새해 사순절 샐러드. 새우 파인애플

정통 새해 사순절 테이블은 적절하게 구성된 메뉴로 크리스마스 금욕 규칙을 위반하지 않으면서 기쁨을 가져다 줄 것입니다.

휴가를 위해 무엇을 요리해야합니까?

새해가 도래하는 기쁨은 재림 금식 때문에 불완전할 수 없습니다. 금식은 배고픔이 아니라 영적인 향상을 위해 특정 음식을 금하는 것입니다. 아름답게 장식되고 제공되는 정통 새해 사순절 테이블은 기쁨과 감각을 가져다 줄 것입니다. 새해 동화문제가 올바른 방식으로 접근된 경우.

2017년 12월 31일은 생선과 식물성 기름이 허용되는 일요일입니다.

강림절 포스트 소개:

향긋한 귤과 오렌지 외에도 맛있는 샌드위치빨간 캐비아로 새해 사순절 테이블을 쉽게 채울 수 있습니다.

• 샐러드, 생선, aspic 형태의 차가운 전채;
• 뜨거운 요리;
• 디저트.

샐러드를 만들기 위한 양파는 쓴 맛과 냄새가 독특한 맛을 방해하지 않도록 절여야 합니다. 맛의 자질그리고 각 재료의 맛. 이를 위해 필요한 금액조리법에 표시된 양파는 입방체 또는 반원으로 자르고 끓는 물, 2-3 tbsp를 부어야합니다. 식초를 넣고 식히십시오.

가벼운 배추 샐러드

많은 수의 새해 요리는 쉽게 소화 가능한 샐러드로 희석해야하며 다음이 필요합니다.

• 500g 배추:
• 게 스틱 또는 삶은 새우 300g;
• 귤 300개;
• 절인 옥수수;
• 절인 양파 - 1 개;
• 마른 마요네즈;
• 소금, 후추.

양배추는 0.5-0.8cm 너비의 스트립으로 자르고 더 얇고 맛이 좋으며 소금을 넣고 쉽게 갈아줍니다. 게 스틱은 1cm 크기의 꽤 큰 입방체로 자르고 귤을 껍질을 벗기고 각 조각을 3 부분으로 나눕니다.

배추 샐러드

이제 모든 재료를 큰 볼에 넣고 마요네즈로 간을 합니다. 원하는 경우 잘게 썬 신선한 허브와 석류 씨앗을 추가할 수 있습니다.

조언! 여주인 아내는 슬라이드에 베이징 양배추 샐러드를 놓고 허브를 뿌리고 마요네즈로 밧줄을 그어 "걸어 크리스마스 장난감» 절인 옥수수, 완두콩, 석류 씨앗 형태.

야채 아스파라거스

밝고 향기로운 젤라틴 제품은 정통의 진정한 장식이 될 것입니다. 사순절 테이블.

이 요리의 전체 하이라이트는 자신의 재량과 집에 야채가 있으면 요리 걸작을 만들 수있는 안주인의 무한한 상상력에 있습니다.

모든 야채는 부드러워질 때까지 익혀야 하지만 너무 익히면 안 됩니다.

특히 아름답고 맛있는 야채 aspic은 다음을 추가하여 얻을 수 있습니다.

• 콜리플라워;
• 브로콜리;
• 당근;
• 녹색 완두콩;
• 스쿼시;
• 빨강 및 녹색 달콤한 고추;
• 레몬.

양배추는 요리하기 전에 로제트로 분해해야 합니다. 당근 전체를 삶아 껍질을 벗기고 원으로 자르면 곱슬 별을 쉽게자를 수 있습니다. 완두콩은 소금물에 미리 삶거나 절인 갓 얼린 상태로 사용할 수 있습니다.

호박, 고추는 오븐에서 구워집니다. 레몬은 껍질을 벗기고 작은 삼각형으로 자릅니다. 기반을 둔 야채 국물젤리 용액이 준비됩니다. 깊은 그릇이나 베이킹 접시를 집착 필름으로 덮고 야채, 당근 인형, 완두콩레몬이 구의 가장자리에 오도록 배열합니다.

정통 요리에 대한 추가 정보:

야채 아스파라거스

야채 혼합물이 야채 혼합물을 1-1.5cm 덮도록 육수에 녹인 젤라틴을 야채에 붓고 냉장 보관하십시오. 서빙하기 전에 지름이 완성 된 접시의 지름보다 큰 평판으로 젤리를 덮고 빨리 뒤집습니다.

아름다운, 식욕을 돋우는 새해의 요리준비가 된.

오렌지와 구운 고등어

새해 테이블의 사순절 요리법에는 반드시 생선이 포함됩니다. 오렌지와 함께 구운 고등어는 차가운 전채로 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.

마른 마요네즈와 머스타드를 2:1, 소금, 후추의 비율로 섞어 준비합니다. 오렌지를 반 고리로 자릅니다. 고등어 시체를 껍질을 벗기고 준비된 혼합물로 문지릅니다. 고등어 시체를 가로로 자르고 오렌지 조각을 삽입하십시오. 생선을 호일로 싸서 고등어 크기에 따라 30-40분 동안 오븐에 넣어 굽습니다.

오렌지와 구운 고등어

요리가 끝나기 전에 호일을 열고 생선을 갈색으로 만드십시오.

조언! 오렌지의 고등어는 다음과 같이 제공될 수 있습니다. 차가운 전채.

가지 롤

속을 채운 육즙이 풍부한 부드러운 가지롤로 메뉴 다양화 새해 테이블게시물 중.

이 요리에는 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 중간 크기의 가지 2개;
• 샴피뇽 -200g;
• 양파 - 1 개;
• 당근 -1 개
• 소금, 후추 맛;
• 마늘 - 선택 사항.

가지를 껍질을 벗기고 너비가 5mm 이하인 얇은 스트립으로 세로로 자르고 소금을 바르고 테이블에서 30 분 동안 쓴 맛을 제거하도록 둡니다. 30 분 후 완성 된 스트립을 양피지에 놓고 오븐에서 구우십시오. 그러나 너무 많이 굽지 마십시오. 가지가 탄력있게되지만 손에 퍼지지 않도록하십시오.

양파를 큐브로 자르고 볶습니다. 식물성 기름, 얕은 접시에 조심스럽게 넣습니다. 남은 식물성 기름이 든 프라이팬에 당근을 고운 강판에 문지르고 볶고 양파를 넣으십시오. 버섯을 잘게 자르고 익을 때까지 끓인 다음 양파, 당근과 섞습니다. 혼합물에 소금, 후추로 간을 맞추고 원하는 경우 마늘 1쪽을 추가합니다.

가지 롤

각 가지 스트립에 버섯 혼합물을 바르고 롤로 굴려 이쑤시개로 가장자리를 고정합니다. 오리지널 요리테이블에 제공될 수 있습니다.

매운 호박 전채

사순절 새해 샐러드비타민 저장고뿐만 아니라 유명한 호박을 다양 화하십시오. 유용한 물질칼로리도 낮습니다. 포스트에서 매운 요리특히 수요가 많습니다. 한국식 매운 당근의 정체성으로 애호박을 요리할 수 있습니다.

재료:

• 2개의 작은 어린 호박;
• 2개 달콤한 고추, 바람직하게는 접시의 아름다움을 위해 다른 색상;
• 큰 당근 1개;
• 1 PC. 루크;
• 참기름과 콩기름 각각 25ml와 같은 양의 식초;
• 참깨 30g;
• 식물성 기름 100ml;
• 설탕 30g;
• 마늘 4쪽;
• 소금, 쓴 빨강 및 검은 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 호박을 씻은 후 얇은 원으로 자르고 필요한 경우 반으로 자르고 소금을 약간 넣고 30 분 동안 따로 보관하십시오.
2. 양파는 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 넣습니다.
3. 당근을 긴 스트립으로 갈아줍니다.
4. 고추는 빨대 형태로 얇은 스트립으로 자릅니다.
5. 프레스 또는 미세한 강판으로 마늘을 갈아서.
6. 호박에서 결과 주스를 배출하고 모든 재료를 섞고 향신료를 넣고 철저히 섞고 소금과 후추를 맛에 첨가하십시오.

살코기

이 요리는 그 맛과 모습. 언뜻 보면 고기 갈비와 구별하기 어렵습니다.

마른 갈비의 경우 요리해야합니다.

• 양배추 롤, 양배추 잎과 같이 약간 용접 된 몇 가지;
• 샴피뇽;
• 향료;
• 식물성 기름;
• 빵 부스러기.

마른 양배추 찹

양파, 샴 피뇽 및 스튜를 잘게 자르고 향신료를 첨가하십시오. 배추 잎을 가볍게 두들겨 내고 버섯 혼합물을 바르고 봉투에 접으십시오. 준비한 양배추 봉투를 빵가루에 묻혀 잘 달궈진 프라이팬에 볶는다. 양배추 볶음이 준비되었습니다.

리조토

단식 목록 새해야채로 지은 가장 평범한 밥을 다양화합니다. 이탈리아 요리- 리조토. 조리법을 사용하면 안주인의 취향에 따라 야채의 수와 다양성을 변경할 수 있습니다.

준비하다 푸석푸석한 쌀야채와 함께 다음 제품이 필요합니다.

• 쌀 - 1 컵;
• 당근-1 pc.
• 양파-1개
• 완두콩 - 0.5 컵
• 스위트 페퍼 −1 pc.
• 심황 - 1작은술
• 식물성 기름 - 50ml.
• 소금, 후추 맛.

쌀을 여러 번 헹구고 물을 2 : 1의 비율로 붓습니다. 그리고 입다 느린 불. 양파, 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 저열로 볶습니다. 완두콩을 삶거나 절인 것을 사용하십시오. 완두콩에 옥수수를 추가 할 수 있습니다.

단 고추는 빨강이나 초록으로 장식하여 짚으로 썬 후 볶는 것이 바람직하며 쌀을 덮고 있는 물이 증발하면 강황, 향신료, 모든 야채를 팬에 넣고 볶는다. 리조또를 15-20분 더 두어 불에서 "시들지 않게" 최소한으로 줄입니다.

철저히 혼합 된 혼합물은 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

새해 디저트

디저트없는 새해는 상상하기 어렵지만 마른 요리를하는 것은 과자모든 안주인을 위한 것은 아닙니다.

설날 디저트는 가벼우면서도 맛이 떨어지지 않는다. 전통 과자계란과 버터에 요리.

말린 살구를 곁들인 꿀 케이크

요리용 꿀 케이크말린 살구로 다음을 준비해야 합니다.

• 물 유리;
• 천연 꿀 50g;
• 설탕 100g;
• 100ml 해바라기 기름(정제);
• 밀가루 2 컵;
• 베이킹 파우더 - 1 큰술. 상단으로;
• 말린 살구 100g;
• 2큰술 가루 설탕.

요리 과정:

1. 물을 30-40도 정도로 가열하고 꿀, 설탕, 소금 한 꼬집, 해바라기 기름을 넣고 저어줍니다.
2. 미리 체로 쳐진 밀가루를 베이킹 파우더와 섞고 상태가 될 때까지 꿀물로 모든 것을 천천히 섞습니다. 두꺼운 사워 크림. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오.
3. 말린 살구를 작은 입방체로 자르고 준비된 혼합물에 첨가하십시오.
4. 요리용 새해 컵케익미리 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 형태를 준비하는 것이 좋습니다.

말린 살구와 꿀 혼합물을 금형에 붓습니다. 양식을 170도로 예열된 오븐에 넣고 30-40분 동안 굽습니다. 준비 상태는 빵 껍질의 황금색으로 판단할 수 있지만 디저트가 준비되었다고 완전히 확신하려면 나무 이쑤시개나 성냥으로 구멍을 뚫어야 합니다.

조언! 완성 된 케이크는 시원해야하며 그 후에 접시에 옮겨 가루 설탕을 뿌립니다.

새해를 기쁨으로 축하하되 금식하는 동안에도 즐거움으로 자신을 제한해야 함을 잊지 마십시오. 새해 전날.

린 휴가 테이블을 준비하는 방법에 대한 비디오

안녕하세요, 친애하는 방문자 여러분!

에서짧은 새해! 다가오는 휴가에 친애하는 방문객들을 축하하고 살코기 및 생선 선택을 제공합니다. 조리법, 친애하는 안주인을 돕고 맛있는 축제 테이블을 준비하는 동시에 패스트 푸드를 먹음으로써 크리스마스 금식을 깨뜨리지 않을 것입니다!

대구 간 브루스케타(전채)

2~3인분 재료:

덩어리 또는 흰 빵 조각 - 대구 간 6개 - 오이(또는 아보카도) 캔 1개 - 마늘 1/3 또는 절반 - 케이퍼 정향 1개 - 쪽파(또는 파 깃털) 1작은술 - 아님 큰 빔 소나무 견과류- 올리브 오일 1테이블스푼 - 갓 간 후추 소금 1테이블스푼

요리 방법:

바게트 슬라이스에 올리브 오일을 바르고 프라이팬에 살짝 볶습니다. 바게트를 마늘과 함께 갈아주세요. 오이를 씻고 껍질을 자르고 작은 입방체로 자릅니다. 쪽파를 씻고 말리고 잘게 썬다. 바게트 조각에 대구 간 조각을 배열하십시오. 오이나 아보카도, 케이퍼를 넣고 쪽파를 뿌리고 소나무 견과류. 브루스케타가 바삭하게 유지되도록 서빙하기 전에 속을 채우는 것이 좋습니다.

퍼프 페이스 트리에 게 스틱

재료:

퍼프 페이스트리 - 크랩 스틱 200-300g - 식물성 기름 200-300g

요리 방법:

퍼프 페이스트리를 겹겹이 펴서 약 1-2cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 게 스틱반죽 조각으로 싸십시오. 베이킹 시트에 물을 뿌리고 막대기를 놓습니다. 상단은 식물성 기름으로 기름칠 수 있습니다. 반죽이 준비될 때까지 160-180도의 온도에서 25-30분 동안 굽습니다.

연어 그라브락스

재료:

피부에 연어 필레 - 1kg 딜 그린 - 큰 무리 바다 소금- 설탕 2큰술 - 1큰술 피망완두콩 - 흰색 신선한 5-7 조각 지상 후추

요리 방법:

연어에서 비늘을 제거하고 헹구십시오. 차가운 물그리고 종이 타월로 잘 말리십시오. 필렛을 십자형으로 두 부분으로 자릅니다. 딜을 씻고 종이 타월이나 허브 건조용 회전 목마에서 잘 말린 다음 굵게 자릅니다. 절구에 올스파이스 완두콩을 으깨십시오(절구절구가 없으면 넓은 칼날의 평평한 면으로 후추를 으깨십시오). 딸기와 소금, 설탕, 갓 간 백후추를 섞습니다.

테이블에 클링 필름을 깔고 매운맛과 짠맛을 약간 뿌리고 연어 껍질의 절반을 아래로 놓습니다. 양쪽에 넉넉히 뿌려주세요. 생선 필레매운 짠 혼합물. 한 필렛에 딜 그린을 넣으십시오. 두 번째 생선 필레를 얹고 남은 소금과 설탕을 뿌립니다. 연어를 집착 필름으로 싸서 용기에 넣으십시오. 생선을 실온에서 2시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 도마 등으로 가볍게 눌러주고 냉장고에 2일 정도 넣어둡니다. 생선은 가끔 뒤집어야 합니다.

조언: 피부 위의 연어는 2일 동안 절이고, 껍질이 없는 필레는 8-12시간 동안 절인다. 얇게 썬 연어가 가장 빨리 절인 것입니다. 이렇게하는 데 약 2 시간이 걸립니다 (더 정확하게는 40 분 안에도 준비됩니다).

달라 붙는 필름이없는 연어 "Gravlaks"를 준비하고 생선 필레에서 딜과 향신료를 칼로 조심스럽게 청소하십시오. 필레를 종이 타월로 두드려 말리고 얇은 조각으로 자릅니다.

샐러드 "모피 코트 아래 청어"(린)

재료:

소금에 절인 청어 - 비트 2개 - 당근 2개 - 감자 2개(중간 크기) - 5개 중간 크기의 양파 식물성 기름 또는 마른 마요네즈 소금 갓 간 후추

요리 방법:

청어를 뼈없는 필레로 자르고 큐브로 자릅니다. 감자, 당근, 비트를 철저히 씻고(껍질을 벗기지 않음) 큰 냄비에 넣고 끓이다가 야채가 부드러워질 때까지 약한 끓입니다(약 40-60분). 야채에서 국물을 버리고 야채를 식힌 다음 껍질을 벗기십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 접시에 재료를 레이어, 각 레이어로 펼치고 약간의 해바라기 또는 올리브 오일을 붓거나 마른 마요네즈를 바르십시오. 마요네즈로 기름이나 그리스로 최상층을 붓습니다. 원하는대로 샐러드를 장식하고 접착 필름으로 조이고 냉장고에 넣고 양조하십시오.

오징어를 곁들인 사순절 샐러드

요리 방법:

오징어 - 토마토 1병 - 오이 1개 - 1개 상추 잎드레싱 오일 소금 후추 레몬 주스- 1티스푼

요리 방법:

오징어에서 액체를 배출하고 스트립으로 자릅니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 오이는 반원으로 자릅니다. 양상추 잎을 손으로 찢습니다. 샐러드 볼에 모든 재료, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 레몬 주스와 식물성 기름으로 샐러드를 드레싱하십시오.

감자 샐러드 훈제 고등어그리고 사과

재료:

감자 - 2-3개 뜨거운 또는 차가운 훈제 고등어 - 180-200g (대체 가능 고등어 통조림) 신선한 오이 - 1 조각 신 또는 새콤달콤 사과- 파 1 ​​묶음 식물성 기름 - 레몬 주스 2-3 큰 술 - 0.5-1 큰 술 (사과의 산도에 따라 취향에 따라 다름) 갓 간 후추 설탕 소금 한 꼬집

요리 방법:

감자를 잘 씻고 부드럽고 시원하고 껍질을 벗길 때까지 껍질을 삶습니다. 감자를 입방체로 자릅니다. 뜨거운 훈제 고등어는 손으로 별도의 조각으로 분리하십시오. 작은 큐브). 오이와 사과를 씻으십시오. 오이는 작은 입방체로 자릅니다. 사과를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 레몬 주스를 살짝 뿌립니다.

드레싱을 위해 식물성 기름, 레몬 주스, 설탕 약간, 소금, 갓 갈은 후추를 결합하십시오. 모든 것을 잘 섞으십시오. 원하는 경우 마른 마요네즈를 사용할 수 있습니다.

그릇에 감자, 생선, 사과, 오이를 넣고 드레싱을 붓고 감자가 으깨지지 않도록 샐러드를 부드럽게 섞습니다. 샐러드를 냉장고에 넣고 몇 시간 동안 양조하십시오 (다음 날 제공하는 것이 좋습니다). 서빙할 때 샐러드에 갓 갈은 후추를 뿌리고 파를 뿌립니다.

사순절 샐러드 생선 통조림파와

재료:

생선 통조림 - 올리브 또는 올리브 1캔 - 파 감자 0.5캔 - 마른 마요네즈 또는 샐러드 드레싱 2-3개

샐러드 드레싱:

식물성 기름 - 2 큰술. 큰 스푼 레몬 주스 - 1 tbsp 후추 소금

요리 방법:

통조림 식품을 포크로 으깨십시오. 감자를 삶아 식힌 다음 입방체로 자릅니다. 올리브 또는 올리브를 고리 모양으로 자릅니다. 파자르다. 통조림, 감자, 양파, 올리브, 계절을 결합 샐러드 용 ​​소스또는 마른 마요네즈, 맛에 소금을 넣고 섞는다.

샐러드 드레싱은 식물성 기름, 레몬 주스, 후추, 소금과 같이 준비됩니다. 모든 구성 요소를 결합하십시오.

재료:

물 - 3리터의 물고기(모든 작은 강 물고기: 농어, 목덜미 등; 머리, 능선, 지느러미 및 다듬기: 연어, 송어, 창꼬치, 넙치, 농어, 대구, 파이크 등) - 1.5 - 2kg 생선 필레 (연어, 송어, 파이크 퍼치, 넙치, 대구 등) - 300-500g 양파 - 2 개 베이 리프- 2 개 올스파이스 완두콩 ​​- 3-4 개 딜 채소 소금 갓 간 후추

요리 방법:

생선을 씻고 청소하고 내장을 제거하고 아가미를 제거하십시오. 갓 잡은 강물고기내장을 제거하거나 청소하지 않는 것이 좋습니다. 아가미만 제거해야 합니다. . 큰 물고기는 조각으로 자르고 작은 물고기는 그대로 두십시오. 작은 생선이나 생선 머리와 손질의 3분의 1을 팬에 넣습니다.

조언: 한 종류의 물고기에서도 맛있는 귀가 나옵니다. 비밀 맛있는 생선 수프더 풍부하고 맛있는 생선 국물을 위해 생선의 트리플 북마크에. 연어나 송어의 머리는 국물에 적합합니다. 머리가 큰 경우 2-3 부분으로자를 수 있습니다.

생선 위에 찬물을 붓습니다. 끓여서 조심스럽게 거품을 제거하십시오. 다른 생선 조각을 추가하십시오 (또는 약간 물고기 머리) 및 원시 껍질을 벗긴 양파. 약한 불에서 15~20분 정도 끓이며 조심스럽게 거품을 제거합니다. 나머지 생선(또는 머리)을 넣고 다시 끓입니다. 귀에 소금을 뿌린다. 거품을 제거하면서 15-20분 더 요리합니다. 슬롯 형 스푼으로 국물에서 생선과 양파를 제거하십시오.

여러 층으로 접힌 무명 천을 통해 국물을 걸러냅니다. 냄비를 불로 되돌리고 국물을 끓입니다. 생선 필레, 후추, 월계수 잎 조각을 국물에 넣으십시오. 약한 불에서 8~10분 정도 끓인다. 준비 2 분 전에 딜을 넣고 소금, 후추를 넣고 맛을 내고 열에서 제거하십시오. 약 10-15분 동안 뚜껑 아래에서 이어 브루잉을 하십시오.

호일에 구운 감자

재료:

감자 - 8-10 조각 식물성 기름 또는 올리브 소금 갓 갈은 후추 또는 갈은 파프리카

요리 방법:

감자는 씻어서 껍질을 벗기고 끓는 소금물에 10분간 삶아 건져 물기를 뺀다. 볼에 올리브유나 식물성 기름을 붓고 갓 간 후추나 파프리카를 조금 넣고 버무린다. 각 감자를 기름에 담그고 호일로 싸십시오. 감자를 베이킹 시트나 와이어 랙에 놓습니다. 약 200°C로 예열된 오븐에서 약 20분간 굽습니다.

야채와 샴피뇽을 곁들인 마른 양배추 롤

재료:

양배추 - 중간 크기의 쌀(건조) 1개 - 토마토 100-120g(약 0.5-0.75컵) - 양파 1-2개 - 당근 1-2개 - 샴피뇽 1-2개 - 마늘 150-200g - 1- 파슬리 2개와 딜 토마토 페이스트 또는 토마토 소스- 소금 후추 튀김용 식물성 기름 1-2큰술

붓기: 토마토 페이스트 또는 토마토 소스 - 물 3-4큰술 - 소금 0.5-0.75리터

요리 방법:

배추는 머리를 씻어서 잎사귀로 쪼갠다. 양배추 잎이 부드러워질 때까지 끓는 소금물에 2~4분 동안 담가둡니다. 한 번에 2-3장을 물에 담그십시오. 삶은 잎은 슬롯 형 스푼으로 제거하고 소쿠리에 넣으십시오. 진정해. 각 시트에서 두꺼운 부분을 잘라냅니다.

속재료 준비: 밥이 반쯤 익을 때까지 끓입니다(약 5분). 버섯을 씻고 조각으로 자릅니다. 토마토를 씻고 피부를 제거하고 살을 작은 입방체로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 채소를 씻고 말리고 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살.

식용유를 두른 프라이팬에 양파를 2분 정도 볶다가 당근을 넣고 함께 3~4분간 더 볶는다. 볼에 양파와 당근을 담고 남은 기름에 버섯을 4분 정도 볶는다.

함께 결합: 쌀, 당근과 양파, 샴피뇽, 토마토, 마늘, 허브, 소금, 후추 (1-2 큰 스푼을 넣을 수 있습니다 토마토 페이스트) 그리고 잘 섞는다. 준비를 위해 양배추 잎충전물 1~1.5큰술을 깔고 배추를 말아주세요. 뜨거운 식물성 기름에 양배추 롤을 양쪽에서 약 2분 동안 볶습니다.

충전물 준비: 물, 토마토 페이스트를 결합하고 약간의 소금을 넣고 잘 섞습니다. 속을 채운 양배추를 채우고 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓입니다. 국물이 끓어오르면 불을 최소한으로 줄이고 약한 불에서 30~40분 정도 끓인다.

버섯 굴라시

재료:

샴피뇽 - 300-400g 양파 - 1-2개 피망- 마늘 2-3개 - 밀가루 1-2개 - 토마토 페이스트 또는 토마토 소스 큰 스푼 1개 - 소금 2-3테이블스푼 갓 간 후추 튀김용 식물성 기름

요리 방법:

버섯을 씻고 각 버섯을 4 부분으로 자르거나 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 쿼터 링으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 후추를 씻고 씨 상자를 제거하고 다시 헹구고 큰 입방체 또는 긴 스트립으로 자릅니다.

부드러워질 때까지 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파와 마늘을 볶습니다(약 2분). 피망을 넣고 5분간 저어가며 볶습니다. 팬에 버섯을 넣고 7-8분 동안 저어가며 볶습니다. 토마토 페이스트나 소스를 넣고 잘 섞는다. 굴라쉬에 밀가루를 뿌리고 다시 잘 섞는다. 약 1.5-2 컵의 물을 저어 팬에 붓고 끓여서 1-2분 동안 저으면서 끓입니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

조언: 소스가 너무 묽으면 소스가 원하는 두께로 줄어들 때까지 약간 끓일 수 있습니다. 밀가루를 조금 더 섞을 수도 있습니다. 많은 수로 차가운 물소스에 붓고 조금 줄입니다. 소스가 너무 걸쭉하면 넣어주세요. 많은 분량조리법의 지시에 따라 물을 붓고 다시 끓입니다.

굴라쉬에 다진 허브를 넣고 불을 끄고 뚜껑을 덮고 끓입니다.

버섯으로 조림 된 오징어

재료:

오징어 - 샴피뇽 300g - 양파 150g - 밀가루 1개 - 파슬리 딜 화이트 1테이블스푼 드라이 와인- 레몬 주스 1테이블스푼 - 갓 간 후추 소금 1테이블스푼

요리 방법:

오징어는 깨끗이 씻어 속을 제거하고 필름을 벗겨내고 연골판을 제거한다. 오징어를 고리 또는 스트립으로 자릅니다. 버섯을 씻고 얇은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파를 ~ 3분간 볶는다. 버섯을 넣고 8분간 볶는다. 버섯에 밀가루를 넣고 잘 섞는다.

프라이팬에 오징어를 넣고 와인, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다(물을 조금 부어도 된다). 뚜껑 아래에 오징어를 스튜 낮은 불끓는 순간부터 2분. 불을 끄고 잘게 썬 딜이나 파슬리를 넣고 뚜껑을 덮고 1-2분간 둡니다.

파이크 커틀릿(살코기)

재료:

파이크, 무게 2kg 양파 - 2 개 흰 빵(stale) - 100g 딜 그린 식물성 기름 튀김 밀가루 또는 빵가루 소금 갓 갈은 후추

요리 방법:

파이크 필렛. 생선 필레를 조각으로 자르고 미세한 화격자가있는 고기 분쇄기에 2-3 번 통과하십시오. 빵에서 빵 껍질을 자르고 빵 부스러기를 입방체로 자르거나 손으로 부수어 그릇에 넣으십시오. 약간의 물을 붓고 섞은 다음 5-10분 동안 그대로 두어 빵이 부풀어 오릅니다.

물에서 빵을 짜내십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 딜을 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣고 가볍게 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 불에서 팬을 제거하고 양파를 약간 식히십시오.

다진 파이크에 짠 빵, 튀긴 양파 (튀긴 기름과 함께), 딜, 소금 및 갓 갈은 후추를 넣으십시오. 손으로 덩어리를 잘 섞으십시오. 물에 적신 손으로 다진 고기를 약간 집어 커틀릿을 만드십시오. 선택적으로 커틀릿은 밀가루 또는 빵 부스러기. 식용유를 두른 잘 달궈진 팬에 커틀릿을 넣고 2~3분 정도 볶는다. 황금빛 갈색. 커틀릿을 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3분간 더 볶습니다.

팬에 약간의 뜨거운 물(약 1-2 tbsp.)을 붓고 뚜껑을 덮고 열을 줄이고 커틀릿이 부드러워질 때까지 약 5분간 끓입니다. 요리가 끝나면 열을 높이고(모든 물이 증발해야 함) 커틀릿에 기름 1테이블스푼을 넣고 뚜껑 없이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

마른 반죽에 튀긴 생선

재료:

생선 필레 - 1kg 소금 후추

매리 네이드의 경우:

레몬 - 0.5-1 조각 채소 식물성 기름

반죽의 경우:

밀가루 - 0.5 컵 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락 소금물

요리 방법:

생선 필레를 씻고 두드려 말리고 부분으로 자릅니다.

매리 네이드 준비 : 냄비에 식물성 기름을 붓고 레몬 주스와 잘게 썬 채소를 넣으십시오. 생선, 후추를 소금에 절이고 준비한 매리 네이드에 30 분 동안 담그십시오.

반죽 준비: 밀가루 0.5컵과 식물성 기름 2테이블스푼, 따뜻한 물, 소금을 섞습니다. 팬케이크처럼 덩어리가 없는 희박한 반죽을 얻어야 합니다. 절인 생선 조각을 허브와 함께 반죽에 담그고 즉시 가열 된 식물성 기름을 두른 팬에 넣으십시오. 완료될 때까지 양쪽에서 생선을 볶습니다. 준비된 식사토마토, 올리브 또는 오이로 장식하십시오.

새우 파인애플

재료:

파인애플 새우 (껍질을 벗긴 것) - 250-300g

급유를 위해:

레몬 주스 - 2 큰술. 엘. 오렌지 주스 - 2 큰술. 엘. 올리브 오일 또는 식물성 기름 - 4 큰술. 엘. 꿀 - 1/3-1/2 tsp (꿀 대신 약간의 설탕을 넣어도 됩니다) 갓 간 후추 또는 후추 파슬리 혼합물 약간의 소금

요리 방법:

파인애플을 헹구고 물기를 털어내고 수건으로 두드려 말립니다. 파인애플을 세로로 2등분합니다. 칼로 파인애플 내부의 살을 조심스럽게 자르고 벽은 8-10mm 두께로 남겨 둡니다. 파인애플에서 펄프를 조심스럽게 제거하십시오. 펄프에서 줄기를 잘라냅니다. 파인애플을 작은 조각으로 자릅니다.

새우를 물로 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 팬에 살짝 데워주세요. 올리브유그리고 새우를 1~2분간 볶습니다. 소금. 팬에서 새우를 꺼냅니다(큰 새우는 2~3등분, 작은 새우는 통째로 남길 수 있음).

조언: 새우는 익히는데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 새우가 날 것이라면 고기가 분홍색으로 변하고 더 이상 투명하지 않을 때까지 튀깁니다. 센 불에서 튀길 때 1~2분 정도 걸립니다. 삶은 냉동 새우는 먼저 해동하고 물로 헹구고 배수해야합니다. 1 분 동안 튀겨야합니다. 즉, 튀기지 말고 잘 데우십시오. 원하는 경우이 간식의 새우는 튀길 수 없지만 삶은 것입니다.

드레싱 준비: 그릇에 레몬 주스, 오렌지 주스(갓 짜낸 것), 액체 꿀(또는 약간의 설탕), 소금 한 꼬집, 갓 간 후추, 올리브 오일을 넣습니다. 드레싱이 부드러워질 때까지 잘 섞는다.

볼에 새우와 파인애플 조각을 담고 드레싱을 붓고 살살 섞는다. 파인애플과 새우를 파인애플 반으로 나누고 남은 드레싱을 이슬비로 뿌린 후 통새우와 파슬리로 장식합니다.

조언: 샐러드의 모든 재료는 미리 준비할 수 있지만, 파인애플 새우는 드레싱으로 간을 하고 서빙 직전에 준비한 샐러드로 파인애플 반쪽을 채우십시오.

감자와 피망으로 구운 고등어

재료:

고등어 - 시체 감자 1개 - 피망 4-6개 - 양파 2개 - 토마토 1개 자신의 주스- 마늘 1병(800g) - 파슬리 레몬 주스 2개 - 갓 간 후추 소금 1-2테이블스푼

요리 방법:

고등어를 씻고 머리를 제거하고 배를 열고 조심스럽게 생선을 내장하고 다시 헹굽니다. 고등어를 머리로 요리하는 경우에는 반드시 아가미를 제거하십시오. 고등어를 종이 타월로 말리십시오. 피부에 물고기의 양쪽에 2개의 얕은 절개를 합니다. 고등어를 소금, 후추로 문질러 레몬즙과 올리브 오일을 뿌려 30분간 재워둡니다.

양파를 껍질을 벗기고 쿼터 링으로 자릅니다. 고추를 씻고 씨앗으로 칸막이를 자르고 스트립으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 채소를 씻고 자릅니다. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 잘 말리십시오 어린 감자껍질이 제거되지 않을 수 있습니다). 중간 크기의 감자를 반으로 자릅니다(작은 것은 통째로 남기고 큰 것은 조각으로 자른다). 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 감자를 넣고 황금빛 갈색이되고 거의 익을 때까지 모든면에서 볶습니다.

조언: 감자는 바람직하게는 팬의 단일 층에 놓아야 합니다. 맞지 않으면 감자를 여러 번 튀기는 것이 좋습니다. 감자는 튀기는 대신 거의 익을 때까지 끓일 수 있습니다. 단, 끓지 않는 품종의 감자를 선택해야 합니다.

냄비에 식물성 기름을 데우고 양파, 소금, 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 약한 불로 볶습니다. 피망을 넣고 약 5분간 저어가며 볶습니다. 자체 주스에 토마토를 주스와 함께 넣고 주걱으로 토마토를 으깨고 가끔 저어주면서 3-4분 동안 볶습니다. 마늘과 다진 허브를 넣으십시오. 기호에 따라 소금과 후추를 넣고 저어주고 소스를 불에서 내립니다. 소스를 베이킹 접시에 붓습니다. 생선을 올려서 펴주세요 웨지 감자. 180°C로 예열된 오븐에서 35~40분간 굽습니다.

홍합 피자

재료:

효모 반죽의 경우:

활성 건조 효모 - 꿀 10g - 1티스푼 따뜻한 물- 밀가루 1컵 - 소금 2.5컵(각 250ml) - 1티스푼. 올리브 또는 식물성 기름 - 1 큰술. 엘. + 반죽에 기름칠 조금

채우기:

냉동 홍합 - 드라이 화이트 와인 100-150g - 샴피뇽 2테이블스푼 - 양파(또는 부추) 3-4개 - 1개 또는 (1개의 줄기 - 흰 부분만) 토마토 - 1개 불가리안 페퍼 - 0.5 -1개 딜 또는 파슬리 캔 옥수수- 갓 간 후추 소금 1-2테이블스푼

요리 방법:

요리하다 효모 반죽. 에서 준비된 반죽 1/2 또는 1/3 부분을 분리하고 기름칠 된 베이킹 시트에 펴십시오. 반죽 표면을 식물성 기름이나 올리브유로 닦습니다. 양파는 반 고리로 자릅니다. 버섯을 조각으로 자릅니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파를 볶다가 버섯을 넣고 5분 정도 볶는다. 양파와 버섯을 별도의 접시에 옮기고 약간 식힌다. 토마토를 씻고 말리고 원 또는 반원으로 자릅니다. 후추를 씻고 말리고 종자 상자를 자르고 스트립이나 큐브로 자릅니다. 채소를 씻고 말리고 자릅니다.

홍합은 해동하지 않고 식물성 기름이나 올리브유를 두른 프라이팬에 올려 중불에서 3~3분간 볶는다. 화이트 와인 2테이블스푼을 넣고 알코올이 증발할 때까지 3분 동안 끓입니다. 소금과 후추. 홍합을 조금 식히십시오.

버섯, 홍합, 토마토, 옥수수 (액체 없음), 고추 및 허브가 든 양파와 같은 준비된 재료를 반죽에 고르게 분배하십시오. 피자에 기름을 두르고 소금을 살짝 뿌리고 갓 갈은 후추를 살짝 뿌립니다. ~200°C로 예열된 오븐에서 ~15분 동안 피자를 굽습니다. 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다.

사순절 쿠키

재료:

테스트:

밀가루 - 전분 3컵 - 식물성 기름 1컵 - 소금 150ml - 칼 끝에 있는 베이킹 파우더 - 설탕 1티스푼 - 물 1컵 - 150ml

요리 방법:

베이킹 파우더를 밀가루와 섞는다. 체로 쳐진 밀가루에 전분을 붓고 식물성 기름을 부어 - 끈적 끈적한 덩어리가 형성 될 때까지 모든 것을 섞으십시오. 설탕, 소금, 바닐라(또는 바닐라 설탕) 물에 녹이고 밀가루 덩어리에 첨가하십시오. 반죽은 거칠지 않고 부드러워야 합니다. 반죽을 0.5-1cm 두께의 층으로 펼치고 마름모꼴 또는 사각형으로 자릅니다(쿠키를 곱슬한 노치로자를 수 있음). 쿠키를 베이킹 시트에 올리고 180~200도 ~ 13~15분 정도 굽는다(쿠키가 연한 색이어야 한다).

사순절 초콜릿 케이크

재료:

물 - 식물성 기름 250ml - 설탕 130ml - 바닐라 설탕 180g - 코코아 1테이블스푼 - 밀가루 1티스푼 - 베이킹 파우더 350-380g - 건포도 1.5티스푼 - 견과류(호두, 헤이즐넛 등) 100g .p. ) - 100 그램

요리 방법:

큰 그릇에 물을 붓고 설탕과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 설탕이 녹도록 저어줍니다. 식물성 기름을 부어 섞는다. 밀가루 약 100g(위험할 경우 유리 1면)을 레시피에 따라 분리하고 체질한 다음 코코아 및 베이킹 파우더와 함께 별도의 그릇에 체로 칩니다. 체로 쳐진 코코아 가루를 물 한 그릇에 넣습니다. 그런 다음 남은 밀가루를 조금씩 나누어 반죽에 넣고 섞습니다. 반죽은 두꺼운 사워 크림의 일관성이어야합니다.

건포도를 헹구고 여분의 물을 털어내고 뿌립니다. 깨끗한 수건그리고 건조. 밀가루 1큰술에 건포도를 굴립니다. 블렌더에서 견과류를 자릅니다(잘게 자르지 않음). 반죽에 건포도와 견과류를 넣으십시오. 반죽을 섞어 틀에 넣습니다. 폼이 실리콘이 아닌 경우 오일로 기름칠을 하고 밀가루를 뿌리고 과도한 밀가루를 털어내야 합니다. 실리콘 몰드오일로 윤활할 필요가 없습니다. 물로 헹궈야 합니다. ~180°C의 온도에서 ~45~50분 동안 진저 브레드를 굽습니다. 준비 상태는 나무 막대기로 확인됩니다. 진저 브레드에서 건조 상태로 나와야합니다.

당신의 식사에 식욕을 돋우고 천사를!

사순절 메뉴 - 실제 질문새해 테이블을 위해. 아시다시피 우리는 대림절에 새해를 축하하며 많은 사람들이 금식합니다. 따라서 문제는 새해 테이블에서 무엇을 요리하여 축제적이고 맛있고 금식을 깨뜨리지 않는 것입니다.

나는 사순절 요리법을 선택하고 사순절 메뉴에 포함시킬 것을 제안합니다.

1.간식

3. 뜨거운 요리

1.간식

절인 버섯 또는 굴 버섯

절인 샴 피뇽

우리는 필요합니다 : 350 ml의 2 병을 출력하십시오.

• 버섯 500g
• 식물성 기름 120ml
• 9% 식초 60ml
• 2티스푼 사하라
• 1티스푼 소금
• 마늘 3쪽
• 월계수잎 3장
• 후추 15개

요리:

1. 버섯은 깨끗이 씻어 4등분한다. 마늘을 다지고 버섯과 결합하십시오.

2. 팬에 식물성 기름, 식초를 붓고 설탕, 소금, 베이 리프, 후추를 넣습니다. 불에 올려 끓입니다.

3. 버섯과 마늘을 섞어 냄비에 넣고 끓는 순간부터 5-7분간 끓입니다.

우리는 여전히 뜨겁고 시원할 때 항아리로 옮겨 냉장고에 넣으면 4 시간 후에 먹을 준비가됩니다.

서늘한 곳에 2~3개월 보관하셔도 됩니다.

느타리버섯 절임

다음이 필요합니다.

• 느타리버섯 500~700g

물 1리터당 마리네이드의 경우:

• 식초 9% 테이블 100g
• 1큰술 소금
• 1큰술 사하라
• 5 정향
• 1 베이 리프

요리:

1. 냄비에 양념장 재료를 모두 넣고 불에 올려 끓인다.

2. 굴 버섯은 덤불에서 잘라 큰 버섯을 조각으로 자르고 끓는 매리 네이드에 던집니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 완전히 식혀주세요. 그런 다음 긴장을 풀고 다진 양파와 식물성 기름으로 맛을 낸다. 당신은 먹을 수.

토마토 소스의 청어

다음이 필요합니다.

• 갓 냉동된 청어 2개
• 4큰술 토마토 페이스트 또는 케첩
• 식물성 기름 100ml
• 0.5티스푼 칠레 고추
• 1큰술 소금
• 3큰술 9% 식초
• 1슬 사하라
• 양파 3개

요리:

1. 냄비에 토마토나 케첩, 식물성 기름, 칠리페퍼, 소금, 설탕을 넣고 모두 섞어 불에 올려 끓인다. 진정해.

2. 청어를 필레로 분해하고 부분으로 자릅니다.

3. 양파는 얇은 고리로 자른다.

4. 볼에 양파 + 청어 + 소스 등 재료가 다 떨어질 때까지 볼을 담는다.

냉장고에 3시간 넣어두었다가 사용하시면 됩니다.

사순절 간식 "만다린키"

다음이 필요합니다.

• 당근 3개, 중간 크기
• 쌀 150g(2/3컵)
• 버섯 500g(굴 버섯 또는 샴피뇽)
• 양파 2개, 중간 크기
• 마늘 5쪽
• 소금 3g
• 1/2티스푼 좋아하는 향신료

요리:

1. 쌀은 깨끗이 씻어 소금물에 삶는다. 요리가 끝나면 쌀을 찬물로 헹굽니다.

2. 당근을 씻어 삶는다. 물에 소금을 뿌린다. 그런 다음 피부를 껍질을 벗기고 가장 작은 강판에 창살을 뿌립니다.

3. 버섯과 양파는 잘게 다져 국물이 자작해질 때까지 볶다가 소금, 향신료로 간을 한다.

4. 밥에 버섯, 다진마늘을 넣고 소금, 향신료로 간을 하여 기호에 맞게 섞어준다. 충전물이 준비되었습니다.

5. 충전물에서 우리는 작은 공을 만들고 약간 압축하여 탄력있게 만듭니다.

그런 다음 당근으로 손에 케이크를 만들고 충전물에서 공을 중앙에 놓고 당근으로 감쌉니다.

우리는 귤 모양으로 만들고, 접시에 담고, 바질이나 파슬리 잎으로 장식하고, 카네이션으로 포니 테일을 만들 수 있습니다.

2. 샐러드

샐러드 "두 항아리"

다음이 필요합니다.

• 1캔 콩 통조림
• 씨를 제거한 올리브 1캔
• 호두 20g
• 양파 1개
• 마늘 1쪽
• 1티스푼 사하라
• 1큰술 사과 식초
• 물 100ml
• 파슬리 1송이
• 올리브유
• 소금, 맛

요리:

1. 양파는 반 고리로 자르고 담그십시오. 매리 네이드의 경우 물, 설탕, 식초를 가져 와서 양파를 부어 20 분 동안 그대로 두십시오.

2. 견과류는 살짝 볶다가 칼로 다진다.

3. 파슬리는 잘게 다진다.

4. 매리 네이드에서 콩, 올리브, 양파를 뺍니다.

5. 샐러드의 모든 재료는 필요한 경우 그릇에 섞습니다. 소금, 올리브 오일로 간을합니다.

린 올리비에와 린 마요네즈

렌텐 올리비에

다음이 필요합니다.

• 감자 3개
• 당근 2개
• 파 1 묶음
• 절인 샴피뇽 300g( 아무거나 사용하셔도 됩니다)
• 절인 완두콩 250g
• 절인 오이 3개
• 1 신선한 오이
• 200ml 마른 마요네즈
• 소금, 후추, 맛

요리:

1. 야채를 삶아 작은 입방체로 자릅니다.

2. 짠맛과 신선한 오이, 절인 버섯을 입방체로 자릅니다. 파 - 잘게 썬 것.

3. 재료를 모두 섞어 마른 마요네즈로 간을 한다.

마른 마요네즈

수제 마른 마요네즈를 만들기위한 옵션을 볼 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 1/2일 식물성 기름
• 1/2일 야채 국물(녹색 완두콩의 액체를 사용할 수 있습니다)
• 1티스푼 사하라
• 1.5티스푼 사과 식초
• 1/4티스푼 소금
• 1티스푼 머스타드
• 1.5큰술 모든 전분

요리:

1. 전분을 야채 국물로 희석하고 불에 태우고 끓이지 않고 끓이다가 계속 저어 두꺼워지면 즉시 제거하십시오 (3 분)

2. 우리는 전분을 용기에 옮기고 소금, 설탕, 겨자를 넣고 식물성 기름을 섞어 붓습니다. 수중 믹서기로 혼합물을 치십시오. 병진 운동 (아래로).

휘핑 마지막에 넣어주세요 사과 식초, 혼합.

붉은 생선을 곁들인 살코기 샐러드

다음이 필요합니다.

• 소금에 절인 붉은 생선(송어, 연어) 100~150g
• 상추
• 잣 또는 참깨 50g
• 레몬 1개, 주스 사용
• 씨를 뺀 올리브, 선택 사항

요리:

1. 생선을 작은 조각으로 자릅니다.

2. 상추 잎을 씻어 키친타월로 말린다.

3. 견과류나 통깨를 살짝 볶는다.

4. 레몬 주스를 짜내십시오. 올리브를 고리로 자릅니다.

5. 우리는 손으로 샐러드를 찢습니다. 작은 조각들그리고 접시에 담습니다. 생선 조각, 올리브를 놓고 잣으로 부수고 레몬 주스를 부으십시오. 체리 토마토로 장식할 수 있습니다.

샐러드 "CRUSHTYASHKA"

다음이 필요합니다.

• 게 스틱 250g
• 신선한 오이 2개
• 파 1 묶음
• 통조림 옥수수 200g
• 크래커 200g
• 마른 마요네즈 120g

요리:

1. 게 스틱은 비스듬히 자른다.

2. 신선한 오이를 조각으로 빻는다. 파 - 잘게 썬 것.

3. 모든 재료를 섞고 옥수수와 크루통을 넣고 마른 마요네즈로 간을 한다.

새로운 모피 코트를 입은 청어

다음이 필요합니다.

• 청어 필레 1개
• 큰 양파 2개
• 당근 1개
• 샴피뇽 300g
• 파 1 묶음
• 맛을 내는 향신료
• 튀김용 식물성 기름
• 1 묶음 딜

요리:

1. 버섯을 자른다 큰 조각. 액체가 증발할 때까지 팬에 볶고 다진 양파 1개를 넣습니다. 3-4분간 튀기고 향신료로 간을 하고 팬에서 꺼내 식힌다.

2. 같은 팬에 강판에 간 당근과 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 청어 필레를 입방체로 자르고 파를 잘게 자릅니다.

4. 청어를 접시에 올려 놓고 표면을 평평하게하고 그 위에 파를 뿌립니다.

5. 전반부에 청어를 겹겹이 깔고 - 튀긴 버섯,

그리고 후반에는 당근.

6. 다진 딜로 가장자리를 장식한다.

3. 따뜻한 식사

신선한 양배추의 박제 양배추

다음이 필요합니다.

• 신선한 양배추 1개(흰색 또는 베이징)
• 샴피뇽 500g
• 쌀 150g
• 강판에 간 당근 1개
• 양파 2개
• 토마토 주스 600ml(토마토 페이스트 2큰술)
• 양배추 육수(야채 육수) 400ml
• 갈은 후추, 소금, 맛
• 식물성 기름

요리:

1. 쌀이 반쯤 익을 때까지 끓인다.

2. 버섯과 양파는 곱게 다진다. 우리는 버섯을 마른 프라이팬에 5-7 분 동안 보낸 다음 양파를 넣고 3-4 분 더 끓인 다음 소금과 후추로 간을하고 열을 끕니다. 약간 식혀서 밥과 섞어주세요.

조언: 신선한 버섯마른 것으로 대체 할 수 있습니다. 그런 다음 찌는 것만으로 물을 야채 국물로 사용하고 긴장을 푸는 것을 잊지 마십시오.

3. 배추는 잎을 따로따로 끓는 물에 넣고 2~3분간 끓인다. 끓는 물에서 꺼내 잎을 식히십시오. 두꺼운 정맥을 잘라냅니다. 우리는 물을 야채 육수로 사용합니다.

채우기 위해 양배추 잎을 준비하는 방법이 될 수 있습니다.

4. 베이킹 접시(바닥이 두꺼운 냄비, 유리 형태일 수 있음)에 양배추 손질을 바닥에 놓습니다.

5. 양배추 롤을 만들어 팬에 살짝 볶은 후 그릇에 담는다.

6. 충전물 준비: 팬에 다진 양파와 당근을 볶고 붓습니다. 토마토 쥬스, 후추, 소금을 넣고 7~8분간 끓인다.

속을 채운 양배추를 붓고 야채 국물을 넣으십시오.

뚜껑을 덮고 180도로 예열된 오븐에 1시간 동안 보냅니다.

야채와 밥

우리는 필요합니다: 높이 5cm, 지름 11cm의 냄비나 틀을 사용합니다.

• 쌀 150g
• 냉동 야채 300g
• 2큰술 식물성 기름
• 양파 1개
• 허브와 함께 바다 소금, 맛
• 2티스푼 카레

요리:

1. 밥에 끓는 물을 붓고 15분간 찐다.

2. 식물성 기름을 두른 팬에 다진 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 이후 냉동 야채, 소금, 카레를 넣고 5분간 끓인다.

3. 냄비에 밥을 담고 야채를 담고 다시 쌀과 야채를 넣는다.

이 모든 것에 끓는 물을 붓고 호일로 덮고 오븐에 넣으십시오.

200도의 온도에서 15분간 굽고, 그 후 끓는 물을 더 붓고 15분간 더 굽는다. 우리는 접시를 뜨겁게 제공합니다.

버섯과 콩이 있는 감자 둥지

다음이 필요합니다.

• 감자 1-1.5kg
• 버섯 500g
• 양파 2-3개 + 콩 2개
• 식물성 기름
• 녹두 200g
• 소금, 후추, 맛

요리:

1. 감자는 껍질을 벗기고 씻어 삶는다. 삶은 감자를 퓌레로 으깬다.

2. 양파 2개는 잘게 다져 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 으깬 감자와 섞어 소금, 후추 간을 한다.

3. 버섯은 작은 입방체로 자르고 다진 양파와 콩으로 볶습니다.

4. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르십시오.

5. 으깬 감자우리는 그것을 고밀도 비닐 봉지로 옮기고 한쪽 끝을 자르고 (우리는 생과자 봉지를 얻음) 베이킹 시트에 짜서 둥지를 만듭니다.

둥지 안에 버섯과 콩으로 채우십시오.

180도 오븐에서 15분간 굽는다. 뜨겁게 봉사하십시오.

즐거운 휴일과 맛있는 간식!

2019년이 다가오고 대림절이 시작되지만 금식하는 그리스도인들도 다가오는 해를 흥미로운 방식으로 축하하기를 원합니다. 우리는 고려할 것을 제안합니다 고기 없는 요리 2019년 새해에는 좋아하는 요리법을 선택하고 손님과 가족을 기쁘게 하십시오. 그들이 말하는 대로: 하나님의 신에게, 그리고 카이사르에게 - 카이사르의 것.

어떤 사람들은 그렇게 생각합니다. 마른 음식맛있고 신선하지 않습니다. 올바른 제품 선택으로 매일과 새해 테이블 ​​모두에서 매우 맛있는 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 이러한 요리법 중 상당수는 채식주의자 또는 비건 식탁에 적합합니다.

계절은 겨울이지만 맛있는 살코기 샐러드를 만들어 손님을 기쁘게하는 것은 항상 있습니다.

"컬리 수"

샐러드는 그 이름에 걸맞게 살아 있습니다. 매우 만족합니다. 손님은 배고프지 않을 것입니다.

재료:

• 아스파라거스 - 400g.
• 토마토 - 200g.
• 콜리 플라워 - 300g.
• 밀가루 - 100g.
• 물 - 50g.
• 레몬 - 100g.
• 향신료 - 소금, 후추 맛.

요리:

1. 섬유에서 아스파라거스를 청소하고 5 센티미터 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 해바라기 기름 두 큰술을 붓고 아스파라거스를 볶고 레몬 한 개 주스를 짜십시오.
2. 토마토는 작은 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 반으로 자르고 아스파라거스와 함께 가볍게 볶습니다.
3. 콜리플라워를 작은 꽃으로 분해하고 조심스럽게 분류하십시오.
4. 밀가루와 물로 반죽을 만드십시오. 양배추를 담그고 많은 양의 기름에 볶습니다.
5. 양배추 꽃차례에서 튀긴 컬을 가장자리 주위의 큰 접시에 넣으십시오. 가운데에 아스파라거스를 놓고 토마토에서 눈과 볼을 만듭니다. 샐러드 준비.

샐러드 "바다 칵테일"

이 샐러드는 해산물을 기본으로 합니다. 밝고 건강하며 맛있는 모든 축제 테이블을 장식합니다.

재료:

• 홍합 - 300g.
• 붉은 양파 - 200g.
• 문어 - 200g.
• 오징어 - 200g.
• 녹색 콩 - 300g.
• 레몬 - 100g.
• 간장 - 50g.
• 올리브 오일 - 50g.

요리:

홍합은 물로 잘 헹구고 조류와 모래를 제거하십시오. 수건 위에 펼쳐서 말리십시오. 문어와 오징어의 껍질을 제거하고 물에 10분간 담가둡니다 실온. 마른.

1. 콩을 5분간 삶아주세요. 물을 빼고 차갑게 붓고 얼음 몇 조각을 넣으십시오. 이것은 콩이 파삭 파삭 한 맛을 내기 위해 수행됩니다. 10분 후 꺼내서 두드려 건조시킵니다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 가볍게 볶고 홍합을 넣고 5 분 동안 볶습니다.
3. 오징어를 10분 동안 삶아 입방체로 자릅니다. 작은 문어를 사서 소금물에 5-10 분 동안 삶는 것이 좋습니다. 그릇에 담고 레몬을 뿌린 후 간장 1작은술을 넣는다. 20분 동안 마리네이드합니다.
4. 모든 재료를 섞어 샐러드 그릇에 넣으십시오. 볶은 통깨로 장식한다.

샐러드 "레드넛"

매운 새해 전야 샐러드 사순절 메뉴단맛과 신맛이 있다.

재료:

• 사탕무 - 400g.
• 마늘 - 50g.
• 절인 오이 - 2 개
• 호두 - 100g.
• 올리브 오일 - 30g.

요리:

호두는 오븐에서 말리고 밀대를 이용해 으깨줍니다. 삶은 비트, 오이, 마늘은 중간 강판에 창살.

모든 재료를 섞고 기름을 붓고 접시에 아름답게 배열하십시오. 석류 코어로 장식하십시오.

놓인 축제 테이블 외에도 새해에 엄마에게 무엇을 줄 것인지에 대한 아이디어를 간단하고 세련되게 돌보고 읽어야합니다.

2019년 새해 사순절 식탁을 위한 생선 요리

단식은 금식이고 새해는 1년에 한 번, 맛있는 노트. 새해는 화요일에 오고, 금식은 편안하고, 당신은 낚시를 할 수 있으므로 기쁘게 준비합니다. 축제 테이블맛있는 생선 식사. 조리법은 생선을 먹는 채식주의자에게도 적합합니다.

"왕의 귀"

재료:

• 은 잉어 머리 - 1 개
• 잉어 - 1 개
• 연어 능선 - 1 개
• 감자 - 200g.
• 당근 - 100g.
• 양파 - 100g.
• 물 - 3리터.
• 보드카 - 50g.
• 기장 - 100g.
• 향신료 - 딸기, 베이 리프, 소금, 생선 수프 조미료.

요리:

연어 등뼈를 조각으로 자릅니다. 은잉어의 머리는 물로 씻고 아가미를 제거하십시오. 잉어는 비늘을 제거하고 내장을 모두 제거하고 아가미를 제거하고 물로 잘 씻는다. 모든 생선을 조리 용기에 넣고 불을 켭니다.

1. 끓어오르면 껍질을 벗긴 당근, 양파를 통째로 넣는다. 생선이 익을 때까지 요리하십시오.
2. 국물에서 생선 조각을 제거하고 모든 뼈를 제거하십시오. 체를 통해 국물을 걸러냅니다. 불을 피우고 생선을 넣으십시오.
3. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 조각으로 자릅니다. 끓는 수프에 담그고 열을 줄이십시오.
4. 기장을 잘 씻으십시오. 감자가 부드러워지면 향신료와 곡물을 넣으십시오.
5. 요리 과정이 끝나면 보드카를 붓습니다. 한 시간 동안 양조하십시오.

넉넉한 주머니

이 요리는 싸지 않지만 새해는 매일이 아닙니다. 1년에 한 번은 자신을 부려먹을 수 있습니다.

재료:

• 오징어 - 6개
• 쌀 - 100g.
• 연어 - 200g.
• 홍합 - 200g.
• 올리브 오일 - 50g.

요리:

1. 오징어를 잘 말려서 처리하십시오.
2. 밥이 반쯤 익을 때까지 끓인다.
3. 연어를 조각으로 자르면 연어 배가 대안이 될 수 있습니다.
4. 조류와 모래에서 홍합을 청소하십시오. 모든 재료를 섞고 향신료를 추가하면 이것이 오징어 속이 될 것입니다.

베이킹 접시에 기름을 바르고 박제 시체를 놓고 30 분 동안 굽습니다. 올리브와 레몬 조각으로 장식하십시오.

카르파티치

만족하고 건강한 요리. 아주 멋지게 보입니다. 테이블 장식이 될 것입니다.

재료:

잉어 - 800

붉은 양파 - 200g.

마르 멜로 - 1 개

마늘 - 2 정향.

고수풀 - 10g.

레몬 - 1 개

요리:

잉어는 껍질과 내장을 깨끗이 씻고 아가미를 제거하십시오. 나쁜 냄새. 잘 헹구고 말리십시오.

마늘과 양파를 잘게 자르고 레몬즙, 고수를 섞어서 슬러리를 만듭니다.

모과를 네 부분으로 자르고 코어를 제거하십시오.

잉어 안쪽에 죽, 모과를 넣고 이쑤시개로 가장자리를 찔러준다.

30분 동안 오븐에서 굽습니다. 레몬 조각으로 완성 된 요리를 장식하십시오.
.

콜로복스

재미있는 koloboks는 만들뿐만 아니라 좋은 분위기, 그러나 또한 그들의 취향에 만족하십시오.

재료:

헤이크 필레 - 700g.

쌀 - 100g.

양파 - 100g.

양질의 거친 밀가루 - 100g.

요리:

쌀을 삶아 헹구고 과도한 물을 버리십시오.

양파를 잘게 자르고 캐러멜이 될 때까지 볶습니다.

고기 분쇄기로 양파로 헤이크 필레를 두 번 비틀십시오. 쌀, 소금, 후추, 양질의 거친 밀가루를 결과물에 넣으십시오. 잘 섞다.

젖은 손 해바라기 유먹거리가 달라 붙지 않도록 koloboks를 형성하십시오. 완료될 때까지 오븐에서 굽습니다. 올리브 또는 올리브를 원으로 자르고 코로복의 눈과 입을 만듭니다. 접시에 담고 올리브로 장식하십시오.

새해 테이블 ​​야채 요리

야채, 버섯, 콩류는 사순절 테이블의 기초를 형성합니다. 우리는 풍성하고 맛있는 몇 가지 요리법을 고려할 것을 제안합니다.

버섯 놀람

저렴하고 맛있는 요리. 버섯 애호가들은 그것을 높이 평가할 것입니다.

재료:

샴 피뇽 - 500g.

렌즈콩 - 200g.

양파 - 100g.

요리:

렌틸콩을 삶아 퓌레를 만듭니다. 소금, 후추는 꼬집음을 추가합니다.

버섯 뚜껑을 물로 헹구고 두드려 말리십시오. 버섯 다리를 자르고 양파와 함께 볶습니다. 이 혼합물을 퓌레와 섞으십시오.

해바라기 기름으로 손을 적시고 공을 만들고 버섯 뚜껑에 조심스럽게 놓습니다. 아마와 참깨를 꼭대기에 뿌린다. 30분 동안 굽습니다. 토마토 조각으로 장식하십시오.

레소비크

이 요리의 색 구성표는 모든 휴일 테이블을 장식합니다. 손님은 그것을 감사합니다.

재료:

불가리아 고추 - 6 개

메밀 - 200g.

버섯 - 300g.

양파 - 100g.

요리:

레드 옐로우, 피망반으로 자르고 씨를 제거하십시오.

부드러워질 때까지 메밀을 끓입니다.

버섯과 양파는 자르고 볶습니다. 소금과 후추 한 꼬집을 넣으십시오.

부드러워질 때까지 메밀과 섞는다. 반을 채우고 오븐에서 굽습니다. 에 큰 접시상추 잎을 깔고 후추를 넣고 절인 버섯으로 장식하십시오.

계속 읽으십시오 - 훌륭한 아이디어가 많이 있습니다.

에메랄드 롤

이러한 롤은 성인뿐만 아니라 어린이에게도 어필합니다.

재료:

병아리콩 - 500g.

불가리아 고추 - 1 개

불가리아 노란 고추 - 2 개.

연어 - 500g.

요리:

병아리콩 요리, 으깬 감자 만들기. 갈은 후추와 소금을 넣으십시오.

후추에서 씨를 제거하고 씻어서 2 센티미터 조각으로 자릅니다.

연어나 연어 뱃살은 얇게 썰어주세요.

천에 으깬 감자를 얇게 깔고 생선과 후추를 번갈아가며 겹겹이 올려 놓습니다. 롤을 롤업합니다. 40분 동안 굽습니다. 완두콩으로 장식하십시오.

마른 필라프

적어도 맛있는 필라프고기없이 작동합니다. 왕성하고 향기롭고 맛있는 모든 축제 요리와 경쟁합니다.

재료:

쌀 - 300g.

당근 - 100g.

양파 - 100g.

버섯 - 300g.

향신료 - 소금, 딸기, 필라프 조미료.

요리:

주철 가마솥에 해바라기 기름을 붓습니다. 잘게 썬 양파, 강판 당근 및 버섯을 볶습니다.

물 200g, 향신료를 넣고 끓입니다.

쌀 헹굼 뜨거운 물세 번. 가마솥에 넣고 저어주고 뚜껑을 덮고 열을 줄입니다. 40분 안에 plov가 준비됩니다.

고기 없는 비건 커틀릿

커틀릿은 고기를 추가하지 않고도 만들 수 있으며 맛은 고기와 크게 다르지 않습니다. 맛있고 건강하게 사순절 동안 메뉴를 다양화합니다.

재료:

메밀 - 200g.

감자 - 200g.

양파 - 100g.

호두 - 100g.

향신료 - 소금, 후추.

요리:

메밀을 헹구고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

감자는 흙을 제거하고, 물로 채우고, 껍질을 삶습니다. 냉각 된 피부를 제거하고 체로 닦으십시오.

팬에 호두를 볶고 롤링 핀으로 밀가루 상태로 부수십시오.

양파를 잘게 자르고 볶습니다.

모든 재료를 섞어서 만든다 균질한 질량. 해바라기 기름으로 손을 적시고 커틀릿을 만들고 양쪽에서 볶습니다. 접시에 담을 준비는 다진 파슬리로 장식합니다.

새해 테이블에 디저트

글쎄, 과자가없는 축제 테이블은 무엇입니까? 에서 마른 음식다양한 진미를 요리할 수도 있습니다. 시도해 볼까요?

"애플 파라다이스"

재료:

큰 빨간 사과 - 6 개.

호박 - 200g.

건포도 - 100g.

자두 - 100g.

설탕 - 200g.

계피 - 50g.

요리:

사과를 준비합니다. 디저트 스푼사과 자체가 손상되지 않도록 주의하면서 코어를 제거합니다.

호박을 설탕으로 50분 동안 볶습니다.
건포도와 자두에 끓는 물을 부어 10 분 동안 그대로 두십시오. 호박과 함께 계피, 설탕 100g을 넣고 반죽하십시오.

이 혼합물로 사과를 채우십시오. 각각에 설탕 1티스푼을 추가합니다. 베이킹 시트에 놓고 굽습니다. 준비된 사과가루 설탕으로 부수고 민트 잎을 위에 올려 놓으십시오.

사순절 케이크 Slastena

이러한 케이크는 새해 테이블에 안전하게 제공 될 수 있습니다. 적당히 달콤하고 마른 맛으로 휴가 손님을 놀라게 할 것입니다.

재료:

밀가루 - 300g.

해바라기 기름 - 100g.

물 - 100g.

소다 - 1티스푼

코코넛 우유- 200g
밀가루 - 2 큰술.

설탕 - 100g.

바닐린 - 1 향낭.

물 - 50g.

요리:

밀가루를 두 번 체에 치고 해바라기 기름으로 부스러기를 만들고 식초와 물에 소다를 첨가하십시오. 반죽을 만드십시오. 손에 달라 붙지 않아야합니다. 이런 일이 발생하면 밀가루를 추가해야합니다. 반죽을 가방에 넣고 추운 곳에 1 시간 동안 두십시오.

크림을 만드십시오. 코코넛 밀크를 끓입니다. 설탕과 바닐라를 부어 섞는다. 밀가루에 물을 넣고 균일 한 농도가 될 때까지 섞어서 저어주고 끓는 덩어리에 붓습니다. 5분간 끓입니다. 진정해.

완성 된 반죽을 냉장고에서 꺼내 8 부분으로 나눕니다. 각 원을 굴립니다. 접시를 사용하여 원을 자릅니다. 나머지 반죽도 펴서 구워지고 장식용 부스러기로 갈 것입니다. 완료될 때까지 오븐에서 굽습니다.

케이크를 식히고 크림으로 코팅하고 부스러기를 뿌리고 3 시간 동안 냉장고에 담가 두십시오. 케이크가 준비되었습니다.

캔디 트러플

매우 맛있는 과자, 가늘다 초콜릿 맛. 아이들은 기뻐할 것입니다. 트러플 만들기의 비밀을 밝히지 않으면 아무도 트러플이 무엇으로 만들어졌는지 추측하지 못할 것입니다.

재료:

팥 - 200g.

초콜릿 - 100g.

코코아 가루 - 100g.

코코넛 플레이크 - 100g.

버터(기름에 따라 버터로 대체 가능 식물성 지방) - 100 그램.

요리:

콩을 분류하고 밤새 담그십시오. 그것으로 퓨레를 만드십시오.

수욕에서 초콜릿을 녹이고 콩과 섞고 버터. 질량은 탄력 있고 균질해야 합니다.

젖은 손으로 공을 만드십시오. 반을 굴려 코코넛 후레이크그리고 나머지는 코코아 가루. 접시에 담아 손님을 대접할 수 있습니다.

마른 빵

집에서 만든 따끈한 빵보다 더 맛있는 것은 없습니다. 요리의 모든 비밀을 알면 직접 굽는 것이 어렵지 않습니다. 추가 가능 다른 재료. 맛있는 빵씨앗과 함께 제공됩니다. 이렇게하려면 청소하고 약간 튀겨야합니다.

재료:

밀가루 - 500g.

물 - 200g.

해바라기 기름 - 50g.

효모 - 20g.

요리:
냄비에 물을 붓고 40도의 온도로 가열하고 소금, 설탕 반 티스푼을 넣고 효모를 녹이고 기름을 부으십시오.

산소가 풍부하도록 밀가루를 두 번 체로 치십시오. 뻣뻣한 반죽을 반죽하고 뚜껑으로 덮으십시오. 따뜻한 장소에 두십시오. 반죽이 세 번 부풀어야 합니다.

베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 넣고 오븐에 넣으십시오. 완료될 때까지 굽습니다. 준비가 된, 뜨거운 빵물을 뿌리고 수건으로 덮으십시오.

2019년 새해에 어떤 ​​맛있는 사순절 요리를 요리할 수 있는지 알려 드렸으니 그 중 하나를 휴일 테이블로 선택하시기 바랍니다. 기분이 좋아그리고 새해 복 많이 받으세요!

우리나라에서 흥미로운 상황이 발생했습니다. 설날! 피터 1세(Peter I)가 내린 강력한 의지의 결정인 공식적인 새해는 율리우스력으로 새해 축하 행사보다 2주 앞당겨졌습니다. 그러나 모든 정교회 휴일과 금식은 이 달력을 엄격히 따릅니다. 이 경우 불가피한 혼란과 오버레이는 누구에게나 혼란을 줄 수 있습니다. 이것은 어떤 식 으로든 이해하지 못하는 외국인에 관한 것이 아닙니다. 새해의 도착을 일년에 두 번 축하하는 것이 어떻게 가능합니까? 우리 정교회 시민들 중 일부는 그리스도의 탄생조차도 두 번 축하합니다. 그들이 말했듯이 이유가있을 것입니다 ...

그리고 교회의 규정을 엄격히 따르기로 결정한 사람들은 어떻습니까? 실제로이 경우 Philippovsky (크리스마스)에 빠르게 떨어지는 새해 축하 행사는 말 그대로 모든 종류의 유혹으로 그들을 유혹하여 게시물을 "지키"려는 사람들을 불안하게 만듭니다. 진정으로 믿는 정교회 그리스도인들에게 그러한 질문은 터무니없는 것처럼 보입니다. 그들은 단순히 공식 새해를 축하하지 않고 "오래된"달력에 따라 살고 예상대로 첫 번째 크리스마스와 새해를 축하합니다. 다른 나라들보다 2주 늦긴 하지만. 저는 이 분들의 선택에 대해 무한한 존경을 표하지만, 대다수의 동포들이 31일 밤에 안경을 1일로 바꿀 것이라는 점을 이해합니다. 그들 중에는 대림절을 빨리 지키려고 애쓰는 사람들이 있을 것입니다.

사실, 아무도 가족 및 친구들과 즐거운 휴가를 축하하는 것을 금하지 않습니다. 금식하는 경우 고기가없는 맛있는 요리를 요리하고 즐기십시오! 생선, 야채, 과일 - 이 다양성에서 당신은 너무 많이 요리 할 수 ​​있습니다 맛있는 음식들! 술에 대한 광신도 없이 - 보드카 한 입이라도 마른 파이그것은 숙취를 치료하지 않습니다.

그리고 지금 - 조리법, 그리고 관습에 따라 샐러드, 샌드위치 및 기타 간식으로 시작할 것입니다. 모든 샐러드 신선한 야채자리에 있을 것입니다. 또한 매운 요리를 할 수 있습니다 한국 샐러드거의 모든 야채에서: 양배추, 당근, 비트, 가지, 개별 또는 혼합, 각종 첨가제버섯처럼 생 샴피뇽또는 익힌 굴 버섯), 오징어 또는 생선 조각. 상상의 여지는 무한합니다! 그리고 피클, 마리네이드! 절인 오이, 양배추, 소금에 절인 버섯그리고 우유 버섯, 모든 종류의 야채 블랭크! 당신이 "외국" 캐비어와 절인 토마토가 든 귀중한 항아리를 조심스럽게 말아서 부엌에서 거의 전체 여름과 가을을 보냈다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 당신은 심지어 사랑할 수 있습니다 마요네즈 샐러드요리사, 마요네즈 만 직접 만들어야합니다.

재료:
200g 두유,
정제된 해바라기 또는 올리브 오일(또는 이들의 혼합물) 150-250g,
소금, 기성품 겨자, 레몬산, 후추 - 맛.

요리:
두유(포장 설명서에 따라 분말 두유로 만들 수도 있음)와 버터는 실온 상태여야 합니다. 우유와 버터의 일부를 넣고 믹서기로 치십시오(믹서가 작동하지 않음). 계속 치고 기름을 넣으십시오. 액체 마요네즈를 얻으려면 기름을 적게 넣으십시오. 결과 덩어리에 레몬 주스를 첨가하십시오 (마요네즈가 약간 걸쭉해질 것입니다), 겨자, 소금 및 갈은 후추를 맛보십시오. 잘 섞다. 다진 마늘은 기성품 마요네즈에 추가 할 수 있습니다.이 혼합물은 매운 샌드위치에 좋습니다.

재료:
토마토 소스에 통조림 흰 콩 1 캔
절인 오이 2개,
생 감자 3개
양파 1개
마늘 1쪽
허브, 소금, 후추 - 맛보기,
식물성 기름 - 튀김용.

요리:
껍질을 벗긴 감자를 갈아서 한국 당근그리고 다량의 식물성 기름을 소량씩 넣어 골고루 튀겨줍니다. 감자를 튀긴 후 종이 타월에 올려 여분의 지방을 흡수하십시오. 양파를 반 고리로 자르고 오이 매리 네이드와 함께 15-20 분 동안 부은 다음 매리 네이드를 배수하십시오. 한국 당근을 위해 오이를 갈아서 채소를 잘게 자릅니다. 깊은 그릇에 오이, 양파, 콩 및 허브 혼합물을 넣으십시오. 서빙하기 전에 그 위에 감자를 놓고 파를 뿌립니다. 테이블 주위를 저어.

카나페와 샌드위치에는 향긋한 호밀을 굽는 것도 좋다 마른 빵. 그들은 간단하고 가장 중요한 것은 영혼으로 준비됩니다!

재료:
1 스택 밀가루
1 스택 호밀 가루,
2티스푼 베이킹 파우더
2/3티스푼 소금,
1티스푼 사하라,
3큰술 식물성 기름,
2티스푼 준비된 매운 겨자.

요리:
깊은 그릇에 두 종류의 밀가루를 섞고 나머지 재료와 1/3 스택을 추가합니다. 물, 반죽을 섞어 반죽하고 점차적으로 물 1 tsp를 첨가하십시오. 부드럽고 끈적 거리지 않은 반죽을 얻어야합니다. 밀가루를 뿌린 테이블에 반죽을 2mm 두께의 층으로 펼치고 원을 자르고 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 윗면에 물을 붓고 참깨, 아니스, 양귀비씨, 고수, 커민씨(생략가능)를 뿌린다. 토핑이 부서지지 않도록 손으로 가볍게 눌러주세요. 200-220 ° C로 예열 된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 갈색이 될 때까지 15 분 동안 기다리십시오. 진정해. 기성품 크래커에 원하는 토핑을 올려주면 바삭한 카나페가 완성됩니다!

"사순절"은 "지루한"을 의미하지 않습니다. 요리하다 다채로운 스낵, 장식하고 먼저 테이블에서 휩쓸릴 준비를하십시오!

이탈리아 구운 고추

재료:
피망 3개
토마토 3개
8-10 올리브 (또는 올리브) 씨를 뿌린,
마늘 2쪽

요리:
고추는 씻어 세로로 반을 갈라 잎자루를 건드리지 않고 칸막이를 제거한다. 토마토는 십자 모양으로 썰어 끓는 물에 1분간 데친 후 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썬다. 마늘을 조각으로 자릅니다. 올리브는 세로로 4등분 해주세요. 채소를 자르십시오. 야채 혼합물을 후추 반에 넣고 각각 1 큰술을 부으십시오. 식용유를 두르고 180°C에서 45분간 굽습니다.

재료:
10개의 큰 샴피뇽,
전구 2개
1큰술 빵 부스러기,
허브, 소금, 후추 - 맛.

요리:
버섯을 씻고 말리십시오. 캡이 손상되지 않도록 주의하면서 스템을 조심스럽게 제거합니다. 뚜껑 안에 소금을 넣고 베이킹 시트나 접시에 담습니다. 다리와 양파를 잘게 썬다. 식물성 기름을 두른 팬에 양파를 2-3분간 볶은 다음 다리, 소금, 후추를 넣고 5분간 볶습니다. 빵가루를 넣고 1분 더 볶습니다. 캡에 속을 채우고 식물성 기름을 뿌리고 180°C에서 10-15분 동안 굽습니다.

재료:
½ 스택 쌀,
명태 3구,
소금, 후추, 허브 - 맛.

요리:
부드러워질 때까지 쌀을 끓입니다. 명태는 뼈와 지느러미에서 제거하고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 밥과 다진 고기, 소금, 후추를 넣고 원하는 만큼 허브를 추가합니다. 혼합물을 볼보다 조금 더 큰 공으로 굴립니다. 호두그리고 뜨겁게 튀겨주세요 정유황금빛 갈색까지.

재료:
생선 필레(핑크 연어, 파이크 퍼치, 연어, 연어) 500g,
양파 5개,
마늘 5쪽,
2큰술 사하라,
1큰술 간장,
1큰술 6% 식초,
1큰술 소금,
1티스푼 지상 고수,
½작은술 지상 고추,
푸른 잎.

요리:
생선 필레에서 뼈를 제거하고 얇은 스트립으로 자릅니다. 소금, 식초를 붓고 간장. 2 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 다진 양파, 잘게 썬 마늘 및 향신료를 첨가하십시오. 혼합하고 냉장하십시오. 서빙하기 전에 허브로 장식한 접시에 담습니다.

재료:
연어 필레 400g,
2티스푼 한천(젤라틴을 대신하는 채식주의자),
물 150g
파슬리.
채우기:
게살 150g,
피망 1개
1티스푼 한천,
물 150g
허브, 소금, 후추 - 맛.

요리:
한천을 담그고 수조에 녹입니다. 연어 필레를 소금물에 15분 동안 삶아 식힌 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 한천에 붓고 후추를 넣고 치십시오. 깡통맥주 (1 리터)를 자르고 가장자리를 약간 비틀어 자르지 않도록하고 내부에서 식물성 기름으로 기름을 바르고 생선 덩어리를 넣으십시오. 접착 필름으로 싸인 판지 튜브를 중앙에 놓습니다. 전체 구조를 냉장고에 2시간 동안 넣습니다. 게살과 후추를 잘게 자르고 녹인 한천, 허브를 넣고 섞는다. 물고기 덩어리에서 튜브를 조심스럽게 제거하고 결과 구멍을 채우고 1 시간 더 식히십시오. 서빙할 때 조각으로 자르고 허브로 장식합니다.

젤리 생선과 가재

재료:
생선 500g
가재 300g
전구 2개
한천 50g,
베이 리프, 후추, 허브, 소금 - 맛.

요리:
깨끗이 씻은 생선을 양파 머리 1개를 얹은 소금물에 삶아주세요. 시원하고 피부를 제거하십시오. 가재를 끓는 물에 향신료와 함께 삶아 시원하고 목과 다리를 청소하십시오. 생선 국물미리 밝게 달걀 흰자위(차가운 체에 걸러진 육수에 단백질을 붓고 조각이 나타날 때까지 가열하면 즉시 제거해야 합니다). 스트레인, 냉각 및 1 시간 동안 한천을 부으십시오. 그 후, 한천이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 따뜻하게 합니다. 생선 조각과 가재 조각을 넣으십시오. 좋은 모양(예: 실리콘) 다진 채소와 나머지 양파를 추가합니다. 국물을 채우십시오. 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다. 가재 대신 새우를 사용할 수 있습니다.

사순절 식탁을 위한 따뜻한 요리도 다양합니다. 호일이나 베이킹 슬리브로 생선을 굽거나 넙치나 다른 큰 생선으로 훌륭한 스테이크를 만들거나 요리할 수 있습니다. 야채 양배추 롤. 메인 요리 준비: 박제 양배추양배추 전체 형태로 (저희 웹 사이트에는 다진 고기 요리법이 있으며 고기를 버섯으로 대체하십시오).

재료:
흰 양배추 1kg,
마른 버섯 50g,
1 스택 메밀,
전구 2개
2큰술 식물성 기름,
소금, 허브, 후추 - 맛.

요리:
데운 양배추 머리를 잎사귀로 분해하십시오. 용접 점성죽메밀에서. 버섯을 담그고 양파와 함께 끓여서 볶습니다. 죽, 소금, 후추와 섞어 양배추 잎에 싸십시오. 기름 두른 팬에 올려 굽는다 뜨거운 오븐 20-25분 이내. 밥과 튀긴 느타리버섯이나 샴피뇽도 속재료로 사용할 수 있습니다.

재료:
1 스택 메밀,
버섯 200-300g(샴피뇽, 느타리버섯),
양파 1개
당근 1개
½ 오래된 덩어리,
생 감자 1개
마늘, 허브, 소금, 다진 고기 향신료.

요리:
시원하게 삶은 메밀. 양파와 당근으로 식물성 기름에 버섯을 볶습니다. 메밀과 버섯을 넣고 불린 빵, 향신료, 허브를 넣고 푸드 프로세서에 넣고 섞는다. 패티 모양으로 만들고 빵 부스러기로 굴립니다. 식물성 기름에 튀기십시오.

마른 새해 테이블을 위한 디저트는 젤리, 셔벗, 아이스 캔디 및 채식 패스트리입니다. 너무 맛있어요!

재료:
5 오렌지,
한천 25g,
6-8 큰술 사하라

요리:
차가운 유리에 한천을 담그십시오. 끓인 물 1 시간 동안. 오렌지를 씻고 십자형으로 반을 자르고 감귤류 고추로 주스를 짜십시오. 오렌지 껍질의 벽에서 펄프를 조심스럽게 분리하고 냄비에 넣고 물 150ml를 부어 설탕을 넣고 불에 태우십시오. 5분간 끓인 후 끓인 후 국물을 걸러내고 식힌다. 한천을 수욕에 녹이고 달인 및 오렌지 주스와 결합하고 잘 저어준 다음 생성된 혼합물을 오렌지 반으로 부은 다음 완전히 굳을 때까지 냉장 보관합니다. 오렌지 껍질안경을 착용하여 안정감을 줍니다.

재료:
다크 초콜릿 150g,
껍질을 벗긴 씨앗 70g,
에어 플레이크 30g,
신선한 딸기 1kg,
1 패키지 베리 젤리또는 (한천 10g과 베리 주스 250ml).

요리:
초콜릿을 수조에 녹여 조각으로 나눕니다. 에어 플레이크와 씨앗을 붓고 씨앗과 플레이크가 초콜릿으로 완전히 덮이도록 철저히 섞습니다. 레이아웃 비닐 랩베이킹 접시의 측면과 벽. 완성된 혼합물을 틀에 붓고 잘 펴서 혼합물이 더 촘촘하게 놓이도록 눌러준 다음 40분 동안 냉장고에 보관합니다. 열매를 씻고 녹색을 껍질을 벗기고 초콜릿 혼합물에 놓으십시오. 물 250ml를 끓이고 마른 젤리를 넣고 불을 끄고 잘 저어준다. 사용하고 싶지 않다면 완성된 젤리, 먼저 베리 주스한천을 담그고 한 시간 후에 수욕에 녹입니다. 따뜻한 젤리를 베리 위에 숟가락으로 떠서 모든 베리가 덮여 있는지 확인하십시오. 한 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

한 기사의 형식으로 인해 가장 흥미로운 요리법을 모두 배치 할 수 없다는 것은 유감입니다. 그러나 방향은 올바르게 설정되었습니다. 보세요, 발명하십시오! 새해 복 많이 받으세요!

라리사 슈프타이키나