호두를 말릴 필요가 있고 올바르게하는 방법. 집에서 잣 굽는 법

이 기사에서 나는 당신에게 유용한 몇 가지 정보를 알려줄 것입니다. 견과류. 여기에 제공된 정보는 절대적으로 모든 견과류에 적용됩니다. 모두 한 가지 공통점이 있기 때문입니다. 소화하기 어렵고 시간이 오래 걸린다는 것입니다. 따라서 사용하기 전에 튀기거나, 발아시키거나, 적어도 담그는 방식으로 처리해야 합니다. 그리고 일반적으로 먹기 전에 최소한 물로 씻고 포장해야합니다. 또한 하루에 먹을 수 있는 견과류의 양에도 제한이 있습니다. 그리고 마지막으로, 직접 그리고 특정 시간에 먹어야 합니다.

이러한 모든 조건에서만 견과류가 가장 잘 소화되고 최대의 이점을 제공하며 최소한의 걱정을 하게 됩니다.

그리고 저처럼 캐슈넛을 좋아하신다면 제 글을 읽어보시라고 권합니다. 러시아에서는 그런 캐슈를 찾기가 어렵고 비용도 많이 들 것입니다. 그들은 iherb에서 더 저렴합니다. 글쎄, 나는이 너트에 고르지 못한 호흡을한다면 파스타 (urbechi), 밀가루 및 꽃잎에 대해서도 조사하는 것이 좋습니다. 두 리뷰에서 저렴한 구매를 위한 링크를 찾을 수 있습니다.

견과류를 먹기 전에 씻어야 하나요?

둘째, 견과류를 더 오래 저장하고 음식 나방과 다른 해충이 먹지 않도록 물론 어떻게 든 화학적으로 처리 할 수 ​​있습니다.

따라서 견과류를 씻어야 합니다. 그리고 매장에서 포장되어 판매되는 것조차도 시장에서 무게로 판매되는 것이 아니라 더 좋습니다. 물론 기름에 튀긴 소금은 씻어서는 안되며 일부 외국 또는 고급 브랜드의 생산도 가능합니다. 그러나 더 저렴한 나머지는 모두 씻어야합니다. 모양으로 판단하면 시장에서 무게로 판매되는 동일한 견과류이며 단순히 패키지로 배포됩니다.

먹기 전에 견과류를 씻는 방법 : 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오.

껍질에 들어있는 견과류는 화학약품을 거의 뿌리지 않아서(호두는 제외하고 가끔 뭔가 표백이 된다고 하더군요), 견과류가 알갱이에 묻지 않도록 먼지로 잘 헹궈주는 것만으로도 충분하다고 생각합니다. 파편. 그것들이 많지 않다면 물줄기 아래 소쿠리에 담아 동시에 저어줍니다. 더 있으면 냄비에 붓고 물을 붓고 잘 저어주면 됩니다. 그런 다음 물을 빼내고 신선한 물을 붓고 다시 저어주고 물기를 뺀 다음 견과류를 물기에서 닦거나 스스로 말리십시오.

껍질이 먼지가 아니라 흙의 흔적이 보이는 경우(예: 호두에서 가끔 발생), 설거지용 스폰지를 사용합니다. 각 너트를 연마면으로 훑습니다.

나는 껍질을 벗긴 견과류를 다음과 같이 씻습니다. 소쿠리에 부어 수돗물로 헹구고 식수로 헹굽니다. 이것은 너트가 신뢰할 수 있는 제조업체의 팩에서 나온 경우입니다. 그리고 시장에서 사면 끓는 물을 붓거나 적어도 5-10 초 동안 담그는 것이 좋습니다. 이것은 미생물을 죽이는 것입니다.

그리고 견과류에 화학적 뒷맛이 있는 경우(캐슈, 껍질을 벗긴 잣에서 종종 발생하며 세척만으로는 도움이 되지 않음) 실온의 물에 30분 또는 1시간 동안 또는 뜨거운 물에 10분 동안 담가두십시오. 핵의 표면이 부드러워지고 화학 물질이 사라집니다. 그런 다음 물을 빼내고 견과류를 식수로 다시 헹구면 먹을 수 있습니다. 화학적 맛이 사라집니다.

물론 씻은 후에 견과류는 많은 사람들이 좋아하는 바삭함을 약간 잃습니다. 따라서 세탁 후 오븐이나 탈수기에서 건조할 수 있습니다.

견과류를 굽거나 담그고 있습니까?

어쨌든 견과류는 먹기 전에 볶거나, 발아시키거나, 담가야 합니다. 생으로 먹지 않는 것이 좋습니다. 왜요? 두 가지 주요 사항입니다.

1. 생 견과 커널에는 억제제가 포함되어 있습니다. 이는 발아를 방지하는 특수 물질입니다. 일단 인체에 들어가면 억제제는 생산을 차단하여 소화를 억제합니다.
2. 견과류는 원칙적으로 간에, 특히 생것에 큰 부담을 줍니다.

결과적으로 소화하기 어렵고 잘 흡수되지 않습니다. 따라서 유용하게 사용하려면 처리해야 합니다. 담금질과 열처리 모두 억제제의 파괴에 기여합니다. 이와 관련하여 더 효과적인 것은 무엇입니까? 모르겠습니다. 지금까지 가장 효율적인 것은 새싹 견과류, 그러나 이것을 달성하기가 어렵습니다. 과정 자체가 길고 아마도 껍질을 벗긴 견과류 만 적합합니다. 왜냐하면 가열되지 않아 발아가 가능하기 때문입니다.

일반적으로 억제제를 제거하는 더 간단한 방법(완전하지는 않지만 적어도 일부)에는 열처리와 담금질이 남아 있습니다. 다른 제품과 마찬가지로 견과류를 튀기는 과정에서 영양소의 양이 감소합니다. 그러나 동시에 담그는 동안 영양소가 얼마나 잘 방출됩니까? 이에 대해 인터넷에는 다양한 의견이 있으므로 평소와 같이 자신의 감정에 집중하고 시도하는 것이 좋습니다.

나는 구운 견과류와 불린 견과류를 모두 먹습니다. 몸에 배어서 더 부드러운 느낌이 들지만 튀긴 것이 더 맛있다. 🙂 튀김부터 시작하겠습니다.

견과류 굽는 방법

나는 팬에 견과류를 튀기는 것을 권장하지 않습니다. 그러면 계속 저어주더라도 로스팅이 고르지 않을 수 있습니다. 오븐을 사용하는 것이 좋습니다. 또한 오븐에서 구우면 온도를 조절할 수 있으며 너트를 넘어서지 않도록 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 유해한 형태로 변하기 시작합니다. 그리고 이것은 일반적으로 자체 구운 견과류의 장점 중 하나이며 이미 구운 견과류를 사지 않습니다.

오븐에서 견과류를 굽는 방법과 시간

최적의 오븐 온도를 찾았습니다. 150도견과류 기름의 발연점이 섭씨 160도에서 시작하기 때문입니다. 예를 들어 이 온도에서 캐슈넛과 아몬드는 나에게 맞는 로스트 정도에 도달합니다. 8-10분.

견과류는 베이킹 시트에 한 층으로 고르게 펼쳐져야 합니다. 공간이 허용되면 서로 인접하지 않도록 분배하는 것이 좋습니다. 더 고르게 튀겨집니다.

나는 단순히 그것을 가지고 있지 않기 때문에 전자 레인지에서 로스팅 견과류를 시도하지 않았습니다. 전자 레인지, 음식에 대한 해로운 영향에 대해 인터넷에서 다양한 말이 있습니다. 무엇을 믿어야 할지 분명하지 않지만 몇 가지 점은 놀랍습니다. 이 장치 없이도 정상적으로 살 수 있다고 판단했습니다. 그리고 그것은 작동합니다! 🙂

견과류를 담그는 방법

튀김을 싫어하거나 좋아하지 않는 분들을 위해 담그다. 물론 견과류는 깨끗한 식수에 견과류 한 부분에 물 두 부분의 비율로 담가야 합니다. 그러나 추가 의견은 다릅니다.

누군가는 견과류를 물에 담그기만 하면 된다고 씁니다. 누군가는 소금을 추가해야한다고 씁니다-나는 그러한 권장 사항을 충족했습니다. 견과류 250ml 유리소금 한 티스푼 (물론 천연 비정제-바다, 분홍색 히말라야 또는 예를 들어)보다 낫습니다. 그리고 동시에 뜨거운 물을 부어 소금이 더 잘 녹도록하십시오. 그러나 물론 뜨겁지 않은 상태로 사용할 수 있습니다. 특히 생식을 좋아하는 사람들에게는 더욱 그렇습니다.

"가장 중요한 정보"프로그램에서 렌틸 콩, 똑똑한 삼촌은 알칼리가 억제제에서보다 효과적인 방출에 기여한다고 말했다. 즉, 물을 추가 탄산 음료. 정확히 얼마인지는 명시되지 않았지만, 물 250ml 컵티스푼의 3분의 1 정도 붓지만, 일반적으로 눈으로 자주 합니다.

물론 그 프로그램의 연설은 렌즈콩에 관한 것이었지만, 이것이 왜 견과류에 적용되어서는 안 되는지 이해가 되지 않습니다. 또한 소금은 물을 알칼리화하지만 소다보다 덜 적극적입니다. 글쎄, 두 물질 모두에서 염기는 동일합니다 - 나트륨.

나는 두어 번 시도하고 소금에 담그십시오. 소다에 담근 후 감각에 따라 견과류가 몸에 더 잘 감지되었습니다. 그러나 두 옵션을 모두 시도하는 것이 좋습니다.

이제 담금질 시간입니다. 견과류는 모두 다릅니다. 아몬드, 브라질산은 담그는 것이 좋습니다. 10-12시간, 그리고 심지어 하루 종일 - 나는 보통 12-20 시간을 얻습니다. 헤이즐넛, 호두, 피칸, 피스타치오 - 8-10시간. 살구 알맹이도 아마 같은 어딘가에 있을 것입니다. 캐슈 - 2-3시간, 최대 6개, 그렇지 않으면 맛이 완전히 사라집니다. 어디선가 정보를 본 삼나무에 대해 8시간몸을 담그고 다른 곳으로 충분합니다. 15-30분, 그렇지 않으면 그들은 맛이 없을 것이라고 말합니다.

껍질(껍질)이 있는 경우 견과류에서 제거해야 합니다. 견과류에는 소화 효소 억제제가 가장 많이 함유되어 있기 때문입니다. 담그고 나면 아주 쉽게 떨어집니다.

견과류가 상하지 않도록 한 끼 식사 또는 하루 사용을 위해 견과류를 담그는 것이 좋습니다. 불린 견과류는 원칙적으로 냉장고에서 며칠 보관하거나 오븐에서 건조시킨 후 밀폐용기에 담아 냉장고에서 2주간 보관하는 것을 원칙으로 하고 있다. 그러나 나는 신선함의 팬입니다.

하루에 얼마나 많은 견과류를 먹을 수 있습니까?

얼마 전에 이 주제에 관해 처음으로 받은 정보는 하루에 견과류 100g칼로리가 매우 높기 때문입니다. 나는 과체중이 아닌 경향이 있으므로 칼로리 함량이 나를 두렵게하지 않았으며 때로는 견과류가 얼마나 많이 들어 있는지 계산하지 않고 견과류를 과식했습니다.

그러나 나중에 나는 더 작은 숫자에 대해 들었습니다. 40-50그램, 그리고 한 끼에 너무 많은 견과류를 먹지 말고 하루 종일. 이에 대한 설명은 이미 나에게 더 관련이 있습니다. 소화하기 어렵고 간에 큰 부담을 줍니다. 아직 제게 딱 맞는 상태도 아니고 소화도 아직 불안정해서 이 정도의 견과류를 먹기로 했어요. 그리고 실제로 간이 눈에 띄게 진정되었습니다. 또한 매우 빠르고 원칙적으로 견과류를 많이 먹고 싶지 않았습니다. 이제는 50g도 먹지 못할 때가 있습니다. 일반적으로 나는 덜 자주 사용하기 시작했고 이제는 매일 먹지 않습니다. 단지 기분이 좋지 않습니다.

견과류는 언제 먹으면 좋을까요?

저녁에는 견과류를 절대 먹지 마세요. 그들은 신체와 뇌에 자극 효과가 있습니다. 아마도 높은 함량으로 인해, 아마도 소화가 잘 안되고 신체가 강제로 활성화된다는 사실 때문일 수 있습니다. 아마도 다른 이유 때문일 것입니다. 이에 대해 어떤 설명을 찾았는지 정확히 기억나지 않습니다. 일반적으로 잠들기 및 수면 문제가 발생할 수 있습니다. 그리고 네, 저는 이 효과를 직접 목격했습니다. 따라서 아침이나 오후에 먹는 것이 가장 좋습니다.

견과류 먹는 방법과 자르는 방법

견과류는 억제제 등으로 인해 소화가 잘 되지 않을 뿐만 아니라 밀도가 높은 구조로 인해 일반적으로 소화 시스템에서 소화하기 어렵습니다. 음식을 삼키기 전에 철저히 씹어야 한다고 합니다. 따라서 견과류는 문자 그대로 가루로 치아로 문질러서 더욱 조심스럽게 씹어야합니다. 🙂 글쎄, 또는 믹서기를 사용하십시오.

블렌더는 필수 터보 모드견과류를 갈아서 바로 가루로 만들 수 있습니다. 또한 쵸퍼라고도 하는 쵸퍼의 부피는 작을수록 좋습니다. 그러나 터보 모드는 다릅니다. 칼을 더 빨리 회전시키는 칼은 필요하지 않습니다(예: 매우 저렴한 비텍 VT-3411) 그러나 이러한 칼도 동시에 위아래로 맥동하도록 하면 연삭 품질이 더 좋아집니다.

그러나 나는 평범한 저렴한 믹서기에 대해 이야기하고 있습니다. 그리고 초음속으로 작동하거나 심지어 빛의 속도로 작동하지 않는 초강력하고 값비싼 것들이 있습니다. 물론 그들은 무엇이든 먼지로 만들 것입니다. 그러나 그것들을 제쳐 두도록 합시다. 저렴한 옵션 중 블렌더가 좋습니다. 갈색.

이 블렌더의 소형 다지기가 딱~에~ 350ml, 터보 모드의 칼날이 위아래로 움직입니다. 한 가지 단점은 칼의 플라스틱 바닥이 다소 헐렁해서 터보 모드에서 자주 작업하면 처음에는 칼에 금이 가다가 언젠가는 칼이 쵸퍼 핀에 너무 많이 끼일 수 있다는 것입니다. 꺼낼 수도 없습니다. 나는 3 개의 칼을 교체 한 후 볼륨이있는 헬리콥터로 전환했습니다. 500ml- 칼을 핀에 부착하는 다른 시스템이 있어 훨씬 더 안정적이지만 볼의 부피가 크기 때문에 갈기가 조금 나빠지지만 나쁘지는 않습니다. 그리고 예, 불행히도 실제로 맥동하지 않습니다.

더 이상 판매되지 않는 오래된 블렌더 모델인 Braun Multiquick MR 6550이 있습니다. 이제 온라인 상점을 포함한 모든 전자 상점에 새 제품이 있습니다. 현대 모델에 동일한 유형의 터보 모드가 있는 판매자 또는 Brown 회사 자체에 확인할 수 있습니다. 놀랍게도 블렌더용 초퍼는 여전히 동일하게 생산됩니다.

여기에서 마른 견과류를 갈아서 "밀가루"로 만들거나 내 브라운 블렌더의 페이스트로 만들면 가능하다면 휴대하는 데 시간이 매우 오래 걸릴 것입니다. 그러나 수분이 추가되면 예를 들어 캐슈는 빠르게 크림, 우물 또는 요구르트(냉각된 경우)로 바뀌고 밀도가 더 높은 아몬드와 헤이즐넛은 코티지 치즈로 바뀔 수 있습니다. 🙂

방법은 다음과 같습니다. 먼저 과일이나 열매를 믹서기로 퓌레로 만듭니다. 그리고 거기에 견과류를 붓고 터보 모드로 피가츄를 내가 원하는 정도가 될 때까지 붓는다. 동시에이 모든 덩어리가 부서지고 초퍼의 벽에 달라 붙지 않거나 반대로 너무 좋지 않도록 견과류와 과일 / 열매의 비율을 조정할 필요가 있습니다. 액체.

그런 다음 과일이나 열매가 신맛이 나면 다른 것을 추가하십시오. 그런 다음 냉각을 위해 냉동실에 넣고 15-20분 후에 꺼냅니다. 너트 요구르트 또는 코티지 치즈가 준비되었습니다! 채식주의자에게 적합합니다. 🙂

내가 가장 좋아하는 견과류 유형 중 하나에 대해 찾은 최고의 맛은 내 .

나는 오늘을 위한 모든 것을 가지고 있다. 견과류를 먹지만 자신의 이익을 위해서만 하십시오!

가을에는 미래를 위한 준비에 집중하고 겨울에 필요한 유용한 제품으로 모든 항아리와 배낭을 채우십시오. 매우 귀중한 기술, 즉 팬에 헤이즐넛을 튀겨서 맛있고 비타민을 저장하고 열화되지 않도록하는 방법, 우리는 오늘의 게시물을 바칠 것입니다. 귀중한 헤이즐넛의 장기 보관을 위한 적절한 준비의 지혜를 알면 비타민 E가 풍부한 귀중한 낟알의 손실을 피할 수 있습니다.

헤이즐넛의 이점에 대한 몇 마디

남학생도 과학적으로 헤이즐넛이라고 불리는 헤이즐넛(헤이즐넛)에 단백질이 많다는 것을 알고 있습니다. 그러나 그것은 맛있는 견과류의 주요 유용 성분이 아니라 그룹 E의 유기산과 비타민입니다. 마그네슘, 아연 및 나트륨이 많이 있습니다.

이 제품은 매우 높은 칼로리입니다. 100g의 헤이즐넛 커널에는 약 700kcal이 들어 있습니다.

헤이즐넛은 모유 수유를 촉진하고 아기의 첫 음식에 지방을 추가하기 때문에 수유부에게 매우 좋습니다.

헤이즐을 선택하는 방법

이 제품은 고가이기 때문에 다른 견과류보다 더욱 신중하게 선택해야 합니다. 우리나라에서는 그루지야 또는 아제르바이잔 (핵체의 둥근 모양으로 구별됨) 또는 지역, 숲 (약간 평평 해짐)에서 재배, 배달 된 두 가지 유형의 헤이즐넛을 구입할 수 있습니다. 이 작물은 가을에 수확하므로 이 기간 동안 가장 신선한 제품을 구입할 수 있습니다.

갓 딴 견과류는 희끄무레하고 날 것으로 오래 보관할수록 노랗게 변합니다. 물론 신선한 견과류 알갱이가 가장 유용합니다.

오래된 제품이없는 상점이나 신뢰할 수있는 판매자에게서 구입하는 것이 좋습니다. 숲의 선물을 손에 넣고 싶어하는 사람들은 항상 많지만 모든 헤이즐넛이 안전한 것은 아닙니다. 잘못 재배 및 보관된 제품은 곰팡이에 오염될 수 있습니다. 그러한 견과류는 더 이상 유용하지 않고 버려지는 것이 가장 위험한 매우 위험한 제품으로 변합니다.

독소가 있는 개암나무를 "실행"하지 않으려면 껍질에서 구입하여 집에서 말리는 것이 가장 좋습니다. 집에서 팬에 헤이즐넛을 올바르게 튀기는 방법을 알면 아이들에게도 제공하기에 무섭지 않은 정말 유용하고 완전히 안전한 제품을 얻습니다.

판매자에게 주문하기 전에 판매자에게 견과류 냄새를 맡도록 요청해야 합니다. 미세한 곰팡이 냄새도 품질이 낮음을 나타냅니다.

껍질을 벗기지 않은 생 개암을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 고품질 제품을 구매할 가능성이 더 큽니다. 또한 냉장고에 최소 6개월 동안 완벽하게 보관하고 냉동실에 보관하면 2배 더 오래 보관됩니다.

집에서 팬에 헤이즐넛을 튀기는 법

1. 호두 알갱이의 경우와 마찬가지로 희끄무레한 헤이즐넛 알맹이를 덮고 있는 갈색 피부는 눈에 띄는 쓴맛을 주며 이는 모든 사람의 취향이 아닙니다. 그것을 제거하는 것은 어렵지 않습니다. 너트의 일부를 끓는 물에 부어 요리하지 않고 10분 동안 그대로 두기만 하면 됩니다.
2. 다음으로 소쿠리로 물기를 제거하고 깨끗한 수건으로 핵 자체를 말립니다. 갈색 필름은 저절로 벗겨집니다. 건조하고 잘 가열 된 프라이팬에 말린 커널을 붓습니다.
3. 타지 않고 맛을 잃지 않도록 헤이즐을 끊임없이 저어주는 것이 좋습니다. 팬에서 제품을 건조하기 시작한 후 3-5분이 지나면 불을 더 세게 해야 하며 견과류를 계속 저어가며 10분 동안 계속 그 위에 있어야 합니다. 결과적으로 흰색 커널은 살짝 갈색이 되어야 합니다. 타의 추종을 불허하는 견과류 향은 낟알이 준비되었다는 증거입니다.

• 바닥이 두꺼운 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 그 위에 견과류가 고르게 예열되고 건조됩니다.
• 주요 튀김 기간은 중간 열에서 이루어져야 합니다.
• 귀중한 커널을 돌리려면 나무 주걱으로 무장하는 것이 좋습니다.
• 팬에 단 하나의 층이 거의 없을 때 가장 잘 하소됩니다.

이러한 방식으로 건조된 핵소체는 오래 지속되지 않으며 비타민도 훨씬 적습니다. 따라서 한 번에 먹거나 사용할 수 있을 정도로 소량의 견과류를 요리해야 합니다.

팬에 껍질에 헤이즐넛을 튀기는 방법

끓는 물에 얇은 껍질을 제거하고 견과류를 미리 말릴 시간이 없다면 껍질을 벗긴 핵을 분류하고 즉시 잘 가열 된 팬에 보낼 수 있습니다. 그런 다음 우리는 이와 같이 모든 것을 수행합니다. 따라서 첫 번째 경우에는 갈색이 될 때까지입니다. 그 후, 우리는 그것들을 주방 수건에 붓고 다른 부분으로 덮고 서로 가볍게 문지릅니다. 얇은 껍질이 저절로 벗겨집니다.

최고의 제품은 자신의 취향을 고려하여 직접 조리합니다. 일반 수제 프라이팬에서 헤이즐넛을 올바르게 튀기는 방법을 배웠으므로 이제 항상 권장 사항을 따를 것입니다. 덕분에 헤이즐이 든 소스와 케이크는 더욱 향긋하고 맛있고 가장 중요하게는 가능한 한 건강해질 것입니다.

상점에서 견과류를 사면 구매자는 제품의 고품질을 확신할 수 없습니다. 가장 좋은 방법은 가을에 나무에서 신선한 견과류를 수확하는 것입니다. 제품을 전처리하여 다양한 방식으로 보관할 수 있습니다. 간단한 가공 방법 중 하나는 오븐에서 잣과 호두를 말리는 것입니다. 그러나 커널을 과도하게 건조시키지 않으려면이 맛있고 영양가있는 제품을 건조시키는 기본 규칙을 알아야합니다.

기본적인 순간들

건조를 위해서는 건강하고 잘 익은 과일을 선택해야 합니다. 덜 익은 견과류를 선택하면 건조 과정에서 알맹이가 대부분의 수분을 잃고 맛이 없어집니다. 따라서 잘 익은 과일을 선택하는 것이 중요합니다. 견과류는 쪼개어 주어야 하며, 열매는 크기와 성숙도에 따라 선택해야 합니다. 커널을 철저히 씻고 냅킨에서 말리십시오.

우리는 깨끗하고 건조한 베이킹 시트에 같은 크기의 호두를 깔고 45도 온도의 오븐에 보냅니다. 알갱이가 말라서 맛이 떨어지므로 온도를 크게 올리면 안됩니다.

오븐에서 견과류를 얼마나 오래 말리나요? 커널은 2~3시간 동안 건조시키는 것이 가장 좋습니다. 제품에서 수분이 더 빨리 증발하기 위해서는 캐비닛 도어를 살짝 여는 것이 좋습니다. 권장 건조 시간이 끝나기 10-15분 전에 온도를 70도까지 올릴 수 있습니다.제품이 준비되었는지 확인하려면 핵소체 중 하나를 시도해야 합니다. 쉽게 부서지고 약간 부서져야 합니다.

보관을 위해 제품을 보내기 전에 오븐에서 견과류를 제거하고 실온에서 베이킹 시트에 두십시오. 저장을 위해 뜨거운 호두를 보내는 것은 권장하지 않습니다. 고온은 호두 기름에 불쾌한 뒷맛이 나기 때문에 호두의 품질을 유지하려면 오븐에서 소량씩 건조해야 합니다.

잣 건조

잣을 말리기 위해서는 먼저 껍질을 벗겨야 하며, 건조는 다음 방법 중 하나를 선택하면 됩니다.

• 전기건조기.
• 오븐에서.
• 프라이팬에.
• 깨끗한 천에 펴서 햇볕에 둡니다.
• 다락방에서.

편리하고 빠른 방법은 전기건조기를 사용하는 것입니다. 특수 트레이의 셸에서 추출한 커널을 분해한 후 적절한 모드를 선택하고 장치를 시작하기만 하면 됩니다. 그러나 모든 주부들이 마음대로 전기 건조기를 가지고 있는 것은 아닙니다. 따라서 다른 적절한 방법을 선택할 수 있습니다.

잣은 호두와 같은 방법으로 팬이나 오븐에서 건조할 수 있습니다. 오븐에서 견과류를 말리는 온도는 얼마입니까? 최적의 온도는 120도입니다. 잣은 크기가 작기 때문에 30분 이상 건조하지 않아야 합니다. 또한 호두의 경우와 마찬가지로 오븐에서 건조 후 잣을 오븐에서 꺼내 상온에서 식혀야 한다.

낟알을 오븐에서 말릴 수 없다면 깨끗한 천을 깔고 햇볕에 말릴 수 있습니다. 시민의 경우 충분한 양의 햇빛을받는 발코니 또는 로지아를 사용하는 것이 좋습니다. 이 방법을 사용할 때 기상 조건의 변동성을 잊지 마십시오. 비가 올 경우 견과류가 젖지 않도록 방으로 옮겨야 합니다.

합산

호두 알맹이를 보관하는 편리한 방법 중 하나는 건조하는 것입니다. 가장 적합한 옵션은 오븐에서 건조하는 것입니다. 호두나 잣의 알맹이를 질적으로 건조시키기 위해서는 껍질을 벗겨야 합니다. 그런 다음 흐르는 물에 헹구고 냅킨에서 말리고 베이킹 시트에 조금씩 올려 놓습니다.

건조를 위한 최적의 온도는 호두의 경우 200도, 삼나무 커널의 경우 120도입니다.

볶은 호두는 생 호두보다 더 뚱뚱하고 풍미가 풍부합니다. 껍질을 벗기는 것이 어렵기 때문에 껍질을 벗긴 구운 견과류가 껍질을 벗긴 견과류보다 선호되지만 껍질을 벗긴 볶은 호두는 종종 더 자연스러운 견과류 풍미를 유지합니다.

단계

오븐에 구운 견과류(껍질을 벗긴 것)

오븐을 190°C로 예열합니다.알루미늄 호일이나 양피지로 라이닝하여 베이킹 시트를 준비하십시오. 붙지 않는 스프레이도 작동합니다.

껍질에서 호두를 꺼냅니다.이상적으로는 껍질을 벗긴 호두를 반이나 4분의 1로 자릅니다. 전체 호두는 고르게 로스팅되지 않으며 4분의 1보다 작은 조각은 결과적으로 지나치게 로스팅되어 타버릴 수 있습니다. 호두를 한 겹으로 깔아 골고루 익혀줍니다.

갈색이 될 때까지 호두를 굽습니다.이 온도에서 호두는 특히 작은 조각일 경우 5-10분 동안만 볶으면 됩니다. 처음 5분 후에 호두가 타지 않았는지 확인하십시오. 내열 주걱으로 버무리면 견과류가 고르게 구워질 수 있습니다.

호두를 꺼내서 식혀주세요.견과류에서 튀긴 냄새가 나 자마자 얻을 시간입니다. 준비가되었습니다. 오븐에서 꺼내 아직 따뜻할 때 내열 그릇에 옮깁니다. 따뜻하게 또는 실온에서 즐기되, 견과류가 식고 만졌을 때 뜨겁지 않을 때까지 기다리십시오.

스토브에 구운 견과류(껍질을 벗긴 것)

1. 큰 프라이팬을 가열하십시오.프라이팬을 스토브에 놓고 중불로 가열하십시오. 호두는 튀기기에 충분한 지방과 기름이 있으므로 건열만 사용하세요. 따라서 논스틱 스프레이, 식물성 기름, 버터를 사용할 필요가 없습니다.

   프라이팬에 호두를 붓습니다.껍질을 벗긴 호두는 반이나 4등분으로 자를 때 가장 잘 볶지만 스토브에서 로스팅 과정을 제어하기 쉽기 때문에 원하는 경우 더 작은 조각을 사용할 수 있습니다. 견과류가 골고루 구워지도록 한 층에 보관하십시오.

   자주 저어주세요.자주 저어주면 견과류가 같은 시간 동안 구워지기 때문에 타지 않거나 거의 타지 않고 균일하게 구운 견과류가 됩니다. 저어주는 사이에 잠시 휴식을 취할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 이 시간 동안 견과류가 타지 않도록 하는 것입니다.

   갈색이 될 때까지 요리하십시오.이 과정은 약 5분 정도 소요되지만 작은 조각이 있으면 더 빨리 익을 수 있습니다. 그 후, 호두는 짙은 갈색을 띠고 구운 냄새가 납니다.

   불에서 제거하십시오.견과류가 준비되면 즉시 팬에서 꺼내십시오. 그렇지 않으면 뜨거운 금속에서 계속 튀길 것입니다. 내열 그릇이나 접시에 옮기고 원하는 서빙 온도에 도달할 때까지 식히십시오.

   전자레인지에 볶은 견과류(껍질 벗긴 것)

   1. 전자레인지용으로 특별히 제작된 유리 그릇에 견과류를 넣으십시오.전자레인지 사용 가능한 접시는 잘 작동하지만 전자레인지 사용 가능이라고 표시된 다른 그릇을 사용할 수 있습니다. 접시의 바닥을 한 층으로 덮을 수 있을 만큼의 호두를 추가하기만 하면 됩니다. 견과류를 더 잘 구우려면 반이나 4분의 1을 사용하십시오.

      전자레인지에 1분간 센 불로 돌립니다.호두가 타지 않았는지 확인하십시오. 각 견과류가 고르게 익도록 내열 주걱으로 저어줍니다. 전자레인지에 턴테이블이 없으면 계속 튀기기 전에 접시를 180도 돌리십시오.

      호두를 센 불에서 1분 더 익힙니다.냄새를 맡아보고 익었는지 확인합니다. 견과류를 전자레인지에 데우면 갈색이 되지 않지만 여전히 구운 냄새가 납니다.

      필요에 따라 20초 간격으로 전자레인지에요리 후 처음 2분 후에는 더 이상 필요하지 않지만 반쪽이 특히 큰 경우 유용할 수 있습니다.

      서빙하기 전에 호두를 약간 식히십시오.자신이나 손님을 입에서 태우고 싶지 않습니다.

   견과류 준비(껍데기)

   오븐에 구운 견과류(껍데기)

   오븐을 180°C로 예열합니다.붙지 않는 알루미늄 호일이나 양피지로 라이닝하여 베이킹 시트를 준비하십시오.

   단일 층의 베이킹 시트에 호두를 배열하십시오.호두가 고르게 볶기 위해서는 한 덩어리가 아닌 한 겹으로 배열해야 합니다. 견과류가 친구에게 닿지 않으면 더 좋지만이 경우에도 여전히 잘 구워집니다. 최상의 결과를 얻으려면 쉘의 "x" 표시가 맨 위에 오도록 너트를 정렬하십시오. 표지판은 수직이 아니어야 하며 베이킹 시트나 기타 견과류로 덮혀서는 안 됩니다.

   호두를 10분간 굽는다.견과류는 향기롭고 색이 더 어두워질 때까지 계속 구워야 합니다. 쉘은 또한 "x" 표시로 약간 뒤집어야 합니다. 최대 15분 동안 견과류를 요리해야 할 수도 있지만 껍질에서 조금 더 빨리 굽는 경향이 있습니다. 종종 10분이면 충분합니다.

   요리 중간에 견과류를 저어줍니다.이것은 필요하지 않지만 골고루 익히고 철저히 익힐 것입니다. 견과류와 베이킹 시트는 손으로 만지기에 너무 뜨거우므로 주걱을 사용하십시오. 각 쉘의 "x" 표시가 여전히 표시되고 덮이지 않은지 확인하십시오.

   스토브에 구운 견과류(껍데기)

   크고 건조한 프라이팬을 가열하십시오.팬은 중불로 가열해야 합니다. 완전히 예열되도록 약 5분 동안 예열하십시오. 견과류 자체에 충분히 익혀 먹을 수 있는 기름이 포함되어 있으므로 식물성 기름이나 붙지 않는 스프레이를 사용하지 마십시오. 그러나 붙지 않는 팬을 사용하는 것이 좋습니다.

   프라이팬에 호두를 넣습니다.견과류를 단일 층으로 배열하십시오 - 다층 더미를 형성하는 큰 배치를 튀기는 것은 권장하지 않습니다. 일반적으로 "x"가 가능한 많은 견과류를 향한 위치에서 견과류 요리를 시작하는 것이 좋지만 호두가 같은 위치에 오래 있지 않기 때문에 중요하지 않습니다.

   견과류를 자주 저어주세요.처음 1~2분 후에 견과류를 저어주기 시작합니다. 교반 사이에 30초 정도의 휴식 시간을 가질 수 있지만 대부분의 경우 견과류는 균일하고 완전한 토스트를 보장하기 위해 지속적으로 저어주어야 합니다. 내열성 주걱을 사용하십시오.

볶은 헤이즐넛은 견과류를 건조시켜 더 바삭하게 만들고 천연 지방에 견과류 갈색을 띠게 합니다. 볶은 헤이즐넛은 맛이 좋지만 너무 익히면 떫은 맛이 납니다. 볶은 견과류는 조리법에 사용하거나 그대로 먹을 수 있습니다.

오븐에서 헤이즐넛을 굽는 방법

2. 오븐을 180ºC로 예열합니다.

3. 오븐이 뜨거워지면 오븐 중앙에 있는 선반에 견과류와 함께 베이킹 시트를 놓습니다.

4. 견과류를 12분 동안 구운 다음 익었는지 확인합니다. 견과류 냄새가 나서 약간 갈색으로 변하면 헤이즐넛이 준비된 것입니다.

5. 견과류가 너무 익지 않도록 주의 깊게 확인하십시오. 헤이즐넛을 더 오래 굽고 싶다면 오븐을 125ºC로 예열하고 15-20분간 굽습니다.

팬에 헤이즐넛을 튀기는 방법

1. 바닥이 두꺼운 팬에 헤이즐넛을 한 겹으로 넣습니다.

2. 프라이팬을 중불로 스토브에 놓습니다.

3. 1분마다 헤이즐넛을 저어주세요.

4. 헤이즐넛이 갈색으로 변하고 견과류 냄새가 나기 시작하면 계속 주시하십시오. 헤이즐넛은 너무 익히기 쉽습니다.

5. 견과류가 부서지기 쉽고 갈색이 될 때까지 헤이즐넛을 5-10분 동안 요리합니다.

6. 견과류가 갈색으로 변하면 헤이즐넛이 너무 익지 않도록 스토브에서 즉시 꺼냅니다.

화덕에 헤이즐넛 굽는 법

1. 껍질을 벗긴 헤이즐넛을 오븐용 접시나 프라이팬에 넣고 뜨거운 석탄 위에 조심스럽게 놓으십시오.

2. 열에 따라 2-3분마다 견과류가 갈색이 되고 토스트되어 부서질 때까지 규칙적으로 흔들어줍니다.

헤이즐넛에서 얇은 껍질을 제거하는 방법

1. 뜨거운 구운 견과류를 깨끗한 키친 타월에 조심스럽게 옮깁니다.

2. 견과류를 수건에 싸서 가볍게 문지릅니다.

3. 따라서 쓴 맛이 나는 거의 떨어진 종이 같은 껍질을 제거합니다.

4. 제공하다. 많은 사람들이 재미로 헤이즐넛을 먹고 싶어하고, 다른 사람들은 견과류를 샐러드, 고기 요리 및 기타 많은 요리법에 추가합니다.

조언

2. 볶은 견과류는 너무 익지 않도록 조리되자마자 프라이팬이나 오븐용 접시에서 꺼내십시오.

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