자신의 주스에 토마토를 덮는 방법. 자신의 주스에 토마토 통조림

올해 우리는 모든 것을 통조림으로 만든 것 같지만 아니요, 우리는 우리 자신의 주스에서 토마토를 거의 잊었습니다. 이것은 훌륭한 건강 간식이기 때문에 겨울에 어떻게 할 수 있습니까? 주스는 마실 수 있고 다양한 소스를 준비하고 첫 번째 코스 튀김에 토마토로 사용합니다.

나는 인터넷을 "검색"했고 조리법의 이름은 다르지만 기본 주스의 토마토는 같은 방식으로 준비된다는 결론에 도달했습니다. 유일한 차이점은 주스에 소금, 설탕, 향신료의 유무와 멸균 여부입니다.

따라서 우리는 고전적인 조리법에 따라 우리 자신의 주스로 토마토를 요리 할 것입니다. 이는 겨울 동안 토마토 주스로 토마토를 요리하는 가장 좋은 방법입니다.

향신료와 함께 자신의 주스에 토마토 두 가지 옵션

살균되지 않은 첫 번째 옵션

3 리터 캔을 기준으로 다음이 필요합니다.

토마토 주스 2리터, 익은 토마토 2kg에서 얻을 수 있습니다.
작은 토마토 3kg, 다양한 크림, 아무거나
3큰술 사하라
2큰술 소금
마늘 2-3쪽
올스파이스 또는 흑후추 2~3조각

준비:

1. 먼저 주스를 준비합니다. 내 토마토는 줄기에서 분리되어 반으로 자르고 전기 또는 수동으로 과즙 짜는기구를 통과합니다. 주스는 씨앗없이 얻어지며 씨앗을 좋아하는 사람들은 고기 분쇄기를 통해 토마토를 갈 수 있습니다. 우리는 생성 된 주스를 저열에 넣고 20 분 동안 끓여서 나타나는 거품을 제거합니다. 주스를 끓인 후 소금, 마늘, 설탕, 딸기를 넣고 조심스럽게 저어줍니다.

2. 육즙이 끓는 동안 항아리와 뚜껑을 소독하여 준비한다.

3. 항아리 바닥에 월계수잎을 깔고 토마토를 넣는다. 우리는 줄기 주위에 이쑤시개로 토마토를 찌르고 3-4 개의 구멍을 뚫으면 피부가 터지지 않을 것입니다. 또 다른 옵션이 있습니다 - 토마토 껍질을 벗기고 끓는 물을 부어 찬물에 넣고 피부를 제거하십시오.

4. 병을 흔들 필요가 없습니다. 토마토 사이의 작은 공간으로 인해 더 잘 예열됩니다.

즉시 롤업하고 거꾸로 뒤집습니다. 우리는 그것을 따뜻하게 덮습니다.

두 번째 옵션 멸균

다음이 필요합니다.

주스용으로 잘 익은 토마토 2kg
껍질을 벗기거나 잘게 썬 작은 토마토 3kg
3큰술 소금
2큰술 설탕, 당신은 그것 없이도 할 수 있습니다

준비:

1. 토마토는 즙을 낸다. 우리는 20 분 동안 끓여서 소금을 넣습니다.

2. 토마토를 항아리에 담고 과즙을 채운다. 우리는 3 리터 항아리를 30-35 분 동안 살균합니다. 우리는 캔을 단단히 비틀고 뒤집습니다.

자체 주스 웨지에 담긴 토마토

다음이 필요합니다.

3리터 캔

작은 토마토 3kg
1티스푼 각 병에 식초 9%

주스 1리터에

소금 1.5작은술
설탕 50g

준비:

1.토마토는 씻어서 얇게 썰어 항아리에 담는다. 우리는 항아리를 흔들지 않고 목 아래에 채 웁니다.

원하는 경우 토마토에서 피부를 제거 할 수 있습니다.이를 위해 씻은 토마토를 십자가로 자르고 끓는 물을 부어 1-2 분 동안 기다린 다음 찬물에 담그십시오. 이러한 "목욕" 후에 피부가 잘 제거됩니다.

주스로 토마토를 끓일 수 있지만 끓을 것입니다. 소스나 토마토로 토마토가 필요한 경우에 좋습니다.

2. 다른 토마토는 과즙을 짜서 끓이다가 소금, 설탕을 넣어준다. 원하는 경우 베이 리프와 후추를 추가할 수 있습니다. 우리는 20 분 동안 끓여서 거품을 제거합니다.

3. 항아리에 기성품 주스를 채우고 3 리터 용량으로 35 분 동안 살균하십시오. 우리는 그것을 단단히 감습니다.

건강을 위한 요리! 맛있게 드세요!

겨울을위한 모든 준비 중에서 자체 주스의 토마토는 특히 빨리 먹습니다. 토마토의 달콤 짭짤한 맛은 예외없이 모든 가정에서 사랑받을 것입니다. 수확은 빨리 영구적 인 것 중 하나가 될 것입니다.

겨울 간식은 여러 조리법에 따라 준비 할 수 있으며 완제품이 잘 나오는 각 방법에 대해 손가락을 핥으면됩니다.

겨울을위한 자체 주스의 토마토 요리법

조리법은 주스에 토마토를 보존하기 때문에 미리 준비해야합니다. 주스의 경우 과육이 과육과 단맛이 나는 토마토를 선택하십시오. 주스는 믹서기에서 과일을 비틀거나 착즙기를 사용하여 얻을 수 있습니다. 그런 다음 주스를 끓여서 20-30 분 더 끓입니다. 맛에 소금과 후추가 첨가됩니다. 다음으로 가장 맛있는 요리 방법으로 토마토를 수확하기 시작합니다.

식초와 함께

식초는 스낵의 유통 기한을 1년으로 연장하고 설탕 맛을 희석시키는 상쾌한 산도를 줄 수 있습니다. 식초의 양은 원하는 대로 조절합니다.

토마토 - 1-1.4kg;
갓 양조한 토마토 주스;
1큰술 6-9% 식초;
1큰술 소금;
5-6 마늘 정향;
검은 후추 완두콩 3-4개;
1 큰술 과립 설탕.

준비:

검은 후추는 깨끗하고 건조한 병에 넣습니다. 줄기는 과일에서 제거됩니다. 마늘은 4~5등분으로 썰어 꼭지가 제거된 곳에 정향의 일부를 넣는다.

토마토의 껍질은 얇은 바늘이나 이쑤시개로 2~3군데 찔러서 더 빨리 소금에 절인다. 과육을 누르지 않고 과일을 용기에 옮깁니다.

갓 끓인 주스와 함께 냄비에 지정된 양의 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 3-5분간 끓이고 식초를 넣습니다.

항아리의 내용물에 향신료가 든 주스를 붓고 전자 레인지에 넣어 5-6 분 동안 가열합니다. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 말아서 식힌 다음 서늘한 방에 보관합니다.

간단한 통조림 방법은 시간이 조금 걸리고 많은 재료를 사용할 필요가 없습니다. 즉시 요리를 시작할 수 있습니다.

6~9% 식초가 집에 없으면 농축 아세트산을 사용하십시오. 70% 산성 용액은 1:10의 비율로 물로 희석해야 합니다. 희석된 혼합물은 준비에 사용할 수 있습니다.

겨울을위한 자체 주스의 토마토 조각

변경을 위해 간식은 전체 과일뿐만 아니라 아름다운 조각으로자를 수도 있습니다. 특이한 해석으로 가장 다양한 형태의 과일을 요리에 사용할 수 있습니다.

토마토 1-1.5kg;
토마토 주스 0.8-1리터;
1큰술 사하라
1큰술 소금;
1큰술 식물성 기름;
½작은술 갈은 후추;
2-3 완두콩 정향.

준비:

토마토 과일은 물로 잘 씻고 줄기가 잘립니다. 그런 다음 토마토를 3-4조각으로 잘라 씨실이 슬라이스에 남도록 합니다. 조각을 준비된 용기로 옮기고 정향을 뿌립니다.

주스가 끓으면 소금과 설탕이 첨가되고 식물성 기름이 첨가됩니다. 혼합물을 용기에 맨 위로 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.

3-4 리터의 물을 큰 냄비에 붓고 공작물이 담긴 항아리를 놓습니다. 항아리는 어깨까지의 부피의 대부분이 물 속에 있어야 합니다. 가열을 켜고 10-15분 동안 살균을 수행합니다. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 말아서 실온에서 5-6 시간 더 보관합니다.

공작물은 6-8주 후에 시도할 수 있습니다. 서늘한 곳에 오래 보관할수록 맛이 진하고 밝아집니다.

양 고추 냉이와 마늘

양 고추 냉이는 때때로 요리에서 공작물을 양념하는 데 사용됩니다. 그는 전채에 신랄한 향기와 매운 노트를 더할 것입니다.

재료:

토마토 - 1-1.2kg;
토마토 주스 0.8-1 l;
1큰술 사하라
1큰술 소금;
1큰술 식물성 기름;
양 고추 냉이 뿌리, 2-3 개;
마늘 정향 - 4-5 개.

준비:

토마토는 씻어서 반대쪽에서 2~3번 찔러주세요. 과일을 용기에 옮깁니다. 양 고추 냉이 뿌리와 마늘 정향을 큰 조각으로 자르고 토마토 사이에 놓습니다.

토마토 주스는 냄비에 삶아지고 걸쭉해지기 시작하면 약간의 물을 더할 수 있습니다. 설탕, 소금 및 기름이 첨가됩니다.

과일 위에 주스를 붓고 뚜껑으로 느슨하게 덮습니다.

은행은 100도로 예열된 오븐에 넣고 문이 열린 상태에서 공작물을 5-10분 동안 살균합니다. 냉각을 기다리지 않고 용기를 꺼내 뚜껑으로 단단히 조입니다.

샘플은 한 달 후에 제거됩니다. 토마토는 큰 스푼으로 항아리에서 쉽게 꺼낼 수 있으며 서빙하기 전에 토마토에 소스를 붓습니다. 신선한 다진 허브를 뿌릴 수 있습니다.

주목!

일회용 뚜껑은 롤링에 적합합니다. 그들은 밀봉되어 있으며 보관 조건을 준수하면 공작물이 오랫동안 서있을 것입니다.

껍질을 벗기지 않고 자체 주스에 토마토

토마토가 말 그대로 입에서 녹기를 원한다면 미리 토마토에서 피부를 제거해야합니다. 이것은 다음과 같은 방법으로 할 수 있습니다 : 줄기 근처의 과일에 2-3 센티미터 길이의 얕은 절단을 만듭니다. 토마토는 끓는 물에 담가 30~40초간 담갔다가 찬물에 식혀 껍질을 벗긴다.

재료:

토마토 - 1-1.2kg;
토마토 주스 - 1리터;
1큰술 소금;
1큰술 사하라
1티스푼 6% 식초;
마늘 2-3쪽;
½작은술 지상 검은 후추.

준비:

토마토에서 껍질을 제거하고 항아리에 줄 지어 놓습니다.

주스를 냄비에 붓고 끓여서 거품을 제거하십시오. 그런 다음 설탕과 소금이 용해되어 혼합됩니다. 마늘은 고운 강판의 주스에 문지르고 검은 후추를 붓고 식초를 첨가합니다.

뜨거운 혼합물을 토마토가 든 용기에 붓고 공작물을 5-7 분 동안 살균합니다.

껍질을 벗긴 토마토는 맛이 섬세하고 병에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 주름이 생기지 않고 모양이 유지됩니다.

식초가없는 자체 주스의 토마토 "손가락을 핥아주세요"

식초는 성분에서 제거하거나 구연산으로 대체할 수 있습니다. 방부제 역할을 하여 장기 보관을 촉진합니다. 전채를 1년 이상 숙성시키려면 소금을 더 추가할 수 있습니다.

토마토 - 2-2.5kg;
3큰술 소금;
3큰술 사하라
1큰술 식물성 기름;
½작은술 구연산;
마늘 3-4쪽;
3-4 개의 딜 우산;
고추 - 칼 끝에;
토마토 주스 -1 l.

준비:

토마토는 바늘로 찔러 항아리에 느슨하게 넣고 조각으로 자른 딜과 마늘을 그 사이에 놓습니다.

토마토 주스가 가열되고 향신료와 구연산이 첨가됩니다. 혼합물을 항아리에 붓습니다. 용기는 전자 레인지 또는 오븐에서 8-10 분 동안 살균됩니다.

토마토와 함께 제공하기 전에 감자를 삶거나 튀길 수 있습니다. 배추 조림과 각종 야채 장아찌가 에피타이저와 잘 어울립니다.

살균하지 않고 자신의 주스에 손가락을 핥아

살균에 추가 시간을 낭비하지 않으려면 작업물에 식초와 소금을 더 넣을 수 있습니다. 그러면 간식이 더 오래 유지됩니다 - 최소 1년.

토마토 - 1-1.2kg;
토마토 주스 - 1리터;
후추 2-3개;
1.5큰술 식초 6%;
2-3 개의 베이 잎;
1.5 큰술 소금;
1큰술 사하라
고추의 꼬집음;
마늘 3-4쪽.

준비:

토마토를 씻고 줄기를 잘라 멸균 용기에 넣습니다. 과일을 쌓고 그 사이에 마늘과 후추가 든 월계수 잎을 넣으십시오.

토마토 주스를 끓여 식초, 후추, 소금 및 설탕을 섞습니다. 가열을 끄고 뜨거운 혼합물로 항아리의 내용물을 맨 위에 붓습니다. 애피타이저가 식을 때까지 빠르게 뚜껑을 조이고 식을 때까지 항아리를 뒤집습니다. 그런 다음 블랭크가 있는 용기는 보관을 위해 제거됩니다.

주목!

마른 고추 대신 신선한 고추를 사용할 수 있습니다. 재료의 매운맛을 고려하여 마음대로 추가합니다.

요리에는 문제가 없지만 완제품의 품질에 영향을 줄 수 있는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

산세의 경우 직경이 6-7cm 이하인 소형 토마토가 적합합니다. 체리 토마토 및 이와 유사한 품종을 사용할 수 있습니다.
토마토 주스는 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 미리 물과 1:2 비율로 희석합니다. 혼합물이 매우 액체인 경우 중불에서 끓여야 합니다.
작업물을 보관하는 용기는 깨끗해야 합니다. 은행은 미리 소다 또는 소금으로 씻은 다음 오븐에서 하소하거나 최소 30분 동안 증기로 살균합니다.
포장된 스낵은 섭씨 10~20도의 온도에서 보관할 수 있습니다. 항아리를 집의 따뜻한 곳에 두지 마십시오. 최고의 저장 공간은 지하실, 지하실, 옷장, 식료품 저장실, 문이 닫히는 어두운 캐비닛 또는 냉장고로 간주됩니다.

자신의 주스에 담긴 토마토는 많은 미식가들이 가장 좋아하는 요리입니다. 기억에 남는 맛과 야채 향이 식욕을 돋구어 준비물을 흔적도 없이 바로 먹을 수 있도록 합니다.

자체 주스의 토마토는 한 번에 두 가지 요리입니다. 맛있는 전채와 매운 토마토 주스. 겨울 동안 야채를 수확하기위한 옵션을 선택하는 많은 주부들은 그러한 통조림 식품을 선호합니다. 다양한 조리법에 따라 요리할 수 있습니다. 요리 과정에는 약간의 어려움이 있지만 훌륭한 요리 기술이 필요한 것은 아닙니다.

요리 기능

초보 주부조차도 겨울 동안 자신의 주스로 토마토를 준비 할 수 있지만 예상 결과를 얻으려면 몇 가지 사항을 알아야합니다.

자체 주스로 토마토를 요리하려면 두 가지 종류의 야채가 필요합니다. 일부는 조밀하고 중간 크기여야 합니다. 크림, 레이디스 핑거와 같은 종류가 적합합니다. 후자는 크고 잘 익고 육즙이 많아야 합니다. 작은 토마토는 항아리에 넣고 큰 토마토는 주스를 얻어 항아리의 과일에 붓습니다.
토마토 주스를 얻는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 전통적인 방법은 조각으로 자른 야채를 부드러워질 때까지 가열한 다음 체로 갈아서 가루로 만드는 것입니다. 결과는 가장 섬세한 일관성을 가진 주스입니다. 두 번째 방법은 착즙기를 사용하는 것입니다. 이 기계로 만든 주스는 깨끗하고 수확량이 극대화됩니다. 세 번째 옵션은 믹서기로 토마토를 갈아내는 것입니다. 이러한 주스에서는 피부 조각과 토마토 씨앗을 만날 수 있지만 이 단점은 쉽게 고칠 수 있습니다. 믹서기로 준비한 토마토 덩어리를 체에 통과시키기만 하면 됩니다.
집에서 토마토 주스를 만들 기회가 없다면 시중에서 판매하는 음료를 사용하거나 토마토 페이스트를 물에 희석하여 사용할 수 있습니다. 매장 제품을 사용했을 때의 결과는 다르겠지만 경험 많은 셰프들은 이러한 차이가 크다고 할 수 없다고 한다.
항아리에 담긴 토마토는 아름다워야 합니다. 뜨거운 주스를 부을 때 터지는 것을 방지하기 위해 과일은 이쑤시개로 줄기 주위를 찔러줍니다. 보존을 위해 토마토를 준비하는 또 다른 방법은 껍질을 벗기는 것입니다. 토마토를 끓는 물에 담그고 2-3분간 삶은 다음 찬물을 채운 용기에 옮기면 쉽게 할 수 있습니다.
사전 살균 된 항아리에서만 겨울 동안 토마토를 닫을 수 있습니다. 그렇지 않으면 빨리 악화됩니다. 견고성을 보장하기 위해 특수 키 또는 나사로 감긴 금속 덮개가 사용됩니다. 플라스틱 뚜껑은 이 용도로 사용할 수 없습니다. 캡은 사용하기 전에 멸균해야 합니다. 이를 위해 10분 동안 끓입니다.
자체 주스의 토마토는 실온에서 잘 견딥니다.

살균 여부에 관계없이 통조림 식품을 준비할 수 있으며 올바른 조리법을 선택하기만 하면 됩니다.

자신의 주스에 토마토를위한 고전적인 요리법

구성(3리터용):

작고 촘촘한 토마토 - 3kg;
큰 다육질 토마토 - 2kg;
소금 - 60g;
설탕 - 60g;
식초 (9 %) - 120 ml.

요리 방법:

토마토를 씻으십시오.
소다로 캔을 씻고 살균하십시오. 3리터 캔이나 4개의 750그램 캔을 선택하는 것이 좋습니다. 조리법에서 제공하는 모든 토마토는 0.5 리터 용기에 맞지 않을 수 있지만 반대로 주스가 충분하지 않습니다. 큰 병은 단시간(3~4일 이내)에 내용물을 먹어야 하는 불편함이 있지만 대가족이라면 문제 없을 것이다.
여러 곳에서 작고 촘촘한 토마토를 자르고 항아리에 배열하십시오. 가능한 한 단단히 다져야 하지만 과일이 갈라질 정도로 세게 누르면 안 됩니다.
큰 토마토를 자르고 냄비에 넣고 약한 불에 올려 토마토가 즙이 나올 때까지 가열합니다. 체를 통해 문지르십시오.
결과 주스를 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오.
종기에 가져다. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔씩 저어가며 요리하십시오.
주스가 5분 동안 끓으면 식초를 붓습니다. 주스를 불에 2-3 분 더 유지하고 스토브에서 제거하십시오.
항아리에 담긴 토마토 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓습니다. 거의 가장자리까지 부어야 합니다.
준비된 뚜껑으로 캔을 말아서 뒤집으십시오. 담요로 덮고 추가 보존을 위해 식히십시오.

고전적인 조리법에 따라 준비한 토마토를 자체 주스에 담아 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 서 있는 방의 온도가 며칠 동안 20도 이상으로 올라가더라도 통조림 식품은 이 테스트를 견딜 수 있습니다.

자신의 주스에 담긴 토마토 - 살균 레시피

구성(2리터용):

토마토 - 2-2.5kg;
소금 - 20g;
구연산 - 2g.

요리 방법:

토마토를 씻으십시오. 줄기 반대편에 작은 십자형 절개를하십시오.
큰 냄비에 물을 끓이고 토마토를 담근다. 2분을 기다립니다.
슬롯 형 스푼으로 과일을 잡고 찬물 용기에 옮겨 빨리 식히십시오.
토마토를 껍질을 벗기고 줄기 부분에있는 펄프의 조밀 한 부분을 조심스럽게 잘라냅니다.
2리터 병 또는 1개 2리터 병을 소독하십시오.
캔 바닥에 구연산과 소금 한 티스푼을 붓습니다.
항아리에 토마토를 채우십시오. 그 위에 남은 소금을 뿌린다.
큰 스튜 냄비의 바닥에 수건을 놓고 그 위에 토마토 병을 넣으십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.
캔의 옷걸이에 닿도록 냄비에 물을 붓습니다.
냄비를 약한 불에 놓으십시오. 냄비의 물이 끓고 15분이 지나면 뚜껑을 열고 토마토를 숟가락으로 가볍게 두드린 다음 새 토마토를 넣습니다. 15분 후에 절차를 반복합니다. 캔을 10분 더 소독하고 말아 올리십시오.
항아리를 뒤집어 담요로 덮고 증기 목욕에서 식히십시오.

주어진 조리법에 따르면 항아리에 맞지 않는 자체 주스로 겨울 동안 큰 토마토를 준비 할 수 있습니다. 그들은 청소하고 굵게 다진 다음 조리법에 표시된대로 진행해야합니다.

토마토 페이스트를 곁들인 자체 주스에 토마토

구성(3리터용):

중간 크기의 토마토 - 2kg;
토마토 페이스트 - 물 1l당 0.5l;
물-얼마나 들어갈 것입니까?
설탕 - 50g;
소금 - 10g;
식초(9%) - 20ml;
딸기 완두콩 - 6 개;
셀러리 채소 - 2-3 개의 가지.

요리 방법:

항아리를 소독하고 셀러리와 후추를 뿌립니다.
토마토는 찌르거나 껍질을 벗겨 준비합니다.
토마토를 항아리에 넣으십시오.
물을 끓여 토마토 위에 붓습니다. 15분 동안 그대로 두십시오.
냄비에 물을 빼고 토마토 페이스트와 섞어 끓입니다.
소금과 설탕을 넣고 이러한 음식이 녹을 때까지 주스를 끓입니다.
식초를 넣고 주스를 저어주고 열에서 제거하십시오.
재구성한 토마토 주스를 병에 채우고 말아서 뒤집어 담요로 식힙니다.

이 조리법은 자신의 주스로 토마토를 요리하는 가장 쉬운 방법이지만 결과는 당신을 실망시키지 않을 것입니다.

비디오: 자체 주스에 담긴 엄청나게 맛있는 토마토. 절대 폭발하지 않는다

토마토 주스의 토마토는 가정 통조림의 고전입니다. 숙련 된 주부는 수요가 많은 것으로 판명됨에 따라 매년 그러한 공백을 만들려고합니다.

모든 슈퍼마켓에서 토마토 페이스트가 갑자기 끝나면 여름에 신중하게 준비한 토마토 한 병이이 불쾌한 사건에서 살아남는 데 도움이 될 것입니다. 보르시, 그레이비 소스를 곁들인 미트볼, 양배추 롤, 피자 및 유명한 이탈리아 파스타 소스의 공통점은 무엇입니까? 토마토는 물론! 이들은 풍성한 겨울 식단의 알파와 오메가, 다양한 홈 메뉴의 세 가지 기둥입니다. 우리는 가장 자주 천연 제품을 다량의 방부제와 착색제로 제조된 농축물로 대체합니다. 비용이 적게 들기 때문입니다. 그러나 나는 겨울 동안 자신의 주스로 맛있는 토마토를 요리하는 법을 가르치고 싶습니다. 조리법 - 손가락을 핥기만 하면 됩니다. 시장에 나와 있는 야채 가격이 비유적으로 3페니일 때 그들은 매우 도움이 되며 심지어 돈을 절약하는 데에도 도움이 됩니다. 이 수제 제품의 맛은 인기있는 농축 파스타보다 훨씬 우수합니다. 토마토는 즙이 많고 식욕을 돋우며 간식으로 먹을 수 있습니다. 그리고 향기로운 주스는 좋아하는 요리를 요리하는 데 적합합니다.

토마토 주스의 맛있는 통조림 껍질 없는 토마토

보르시를 만드는 것은 질문이 아닙니다! 맛있는 파스타 라 볼로네제 만들기 - 문제 없습니다! 양배추 수프 요리가 이보다 쉬울 수는 없습니다! 이러한 보존은 매일 유용할 것입니다. 그 어떤 가게 제품보다 훨씬 맛있고 건강합니다.

재료:

그것은 밝혀:약 1리터

자신의 주스로 통조림으로 만든 겨울 동안 토마토를 준비하는 방법 :

토마토를 씻으십시오. 줄기의 잔해를 제거하십시오. 큰 과일을 작은 조각으로 자릅니다. 토마토 주스를 만드십시오. 이러한 목적을 위해 과즙 짜는기구를 사용할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 토마토 조각을 오븐용 용기에 넣으십시오. 뚜껑으로 덮으십시오. 낮은 열에 넣어. 부드러워질 때까지 토마토를 가열합니다(15-20). 동시에 많은 양의 액체를 방출하므로 추가 물을 추가할 필요가 없습니다.
큰 야채가 스토브에서 시들고 있는 동안 작은 야채에 대해 작업하십시오. 피부가 쉽게 벗겨지고 토마토의 표면이 평평하게 유지되도록 하려면 데쳐야 합니다. 각 토마토를 가로로 얕게 자릅니다. 끓인 물. 열을 낮지만 꾸준히 끓입니다. 끓는 물에 토마토를 담그십시오. 3-5분 정도 기다리세요. 빼다. 약간 식히십시오. 피부를 제거하십시오. 간단하고 빠르게 제거됩니다.
항아리를 준비하십시오. 나는 공작물이 1-2 번 충분하도록 최대 1 리터 용량의 용기를 가장 자주 사용합니다. 내부를 철저히 씻으십시오. 항아리를 미리 소독할 필요는 없습니다. 작은 토마토를 배열하십시오. 항아리를 가능한 한 꽉 채우려고 노력하지만 데친 과일이 변형되지 않도록 짜지 마십시오. 또한 토마토 주스를위한 공간을 남겨 두어야합니다.
큰 토마토로 돌아갑니다. 금속 체로 부드러운 웨지를 문질러 껍질과 씨를 제거합니다. 결과적으로 두껍고 균일하며 풍부한 주스를 얻을 수 있습니다. 물론 착즙기를 사용하는 경우 이 단계를 건너뜁니다. 장치 자체가 케이크를 토마토 펄프에서 분리합니다. 준비된 덩어리를 내열 용기로 옮깁니다.
소금과 설탕을 넣으십시오.
풍미를 위해 올스파이스 완두콩 몇 개 또는 계피 한 꼬집을 추가합니다. 딜, 정향의 우산을 사용하는 것도 허용됩니다. 또는 실제로 토마토의 맛이 자연스럽게 유지되도록 아무 것도 넣지 않을 수 있습니다.
종기에 가져다. 몇 분 동안 끓입니다. 거품을 걷어내십시오.
항아리에 담긴 토마토 위에 뜨거운 주스를 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 약간 끓는 물과 함께 큰 냄비에 넣으십시오. 유리가 터지지 않도록 캔 바닥 아래에 수건을 놓습니다. 작업물을 10분 동안 살균합니다(다시 끓인 후 카운트다운). 롤업. 봉인이 안전한지 확인하십시오(병 뒤집기). 아무데도 누출되지 않으면 통조림을 단단히 감싸서 냉각 과정을 늦추십시오.
다음날 토마토가 식으면 지하실이나 벽장에 넣으십시오. 직사광선을 피하고 20도 이하의 온도에서 겨울까지 보관하십시오. 이 준비의 모든 것이 맛있는 것으로 판명되었습니다. 거친 껍질이없는 육즙이 많은 토마토와 보르시, 소스, 그레이비 또는 음료를 준비하는 데 사용할 수있는 토마토 주스입니다. 손가락 하나하나를 핥지 않으려면 참기가 어렵습니다!

자체 주스로 밀봉한 통 토마토(식초 없음)

맛있다 - 그냥 손가락을 핥아라. 단순 - 불가능할 정도로. 살균 및 기타 준비의 어려움 없이 겨울 동안 수분이 많고 향기로운 토마토를 보편적으로 수확합니다. 잘 보관하고 기록적인 시간에 소비합니다.

필요:

결과:약 2리터

요리 방법:

작은 과일에 먼저주의를 기울이십시오. 그들을 통해 이동합니다. 잘 익고 아름답고 손상되지 않은 것을 선택하십시오. 씻다. 깨끗한 이쑤시개를 사용하여 줄기 반점 주위에 구멍을 여러 개 만듭니다.
멸균하지 않고 보존처리를 하기 때문에 찜통에 올려두거나 오븐에 굽는 것이 좋습니다. 최후의 수단으로 용기 내부에서 끓는 물을 여러 번 용기에 부으십시오. 공작물의 경우 0.75-1.5 리터의 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 바닥에 향신료를 넣으십시오. 나는 마늘, 딜 꽃차례, 정향을 가져갔습니다.
항아리에 토마토를 채우십시오. 주스가 빈 공간을 자유롭게 채울 수 있도록 너무 세게 쌓지 마십시오. 약 1리터의 식수를 끓입니다. 토마토 위에 붓습니다. 깨끗하고 삶은 뚜껑으로 덮으십시오. 조각을 15-20분 동안 그대로 두십시오. 과일과 향신료가 안에 남아 있도록 물을 버리십시오. 절차를 한 번 더 반복합니다.
동시에 공작물의 두 번째 구성 요소 인 큰 토마토의 두꺼운 주스를 준비하십시오. 이것은 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 첫 번째는 야채를 과즙 짜는기구에 넣는 것입니다. 두 번째 - 자세히 설명했습니다. 세 번째는 기본적으로 균일한 일관성이 필요하지 않은 사람들에게 적합합니다. 믹서기로 큰 토마토를 치십시오. 이것은 피부의 작은 조각을 남길 것이지만 이것은 특히 맛에 영향을 미치지 않습니다. 이 퓌레 주스는 예를 들어 요리에 적합합니다.
혼합물을 냄비에 붓습니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 종기. 중불에서 25~30분간 끓인다. 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하십시오.
여기에 중요한 포인트가 있습니다. 착즙의 끝은 작은 토마토 병에서 물을 두 번째 배수하는 것과 대략 일치해야 합니다. 즉, 모든 것이 뜨겁습니다. 용기에 토마토를 채웁니다. 플러그를 꽂습니다. 겨울 동안 공작물을 저장하시겠습니까? 솔기 아래에 주석 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다. 2개월 미만의 보관을 위해 트위스트 오프 나사 캡도 적합합니다. 닫힌 보존을 뒤집으십시오. 따뜻한 천을 여러 겹 덮습니다. 완전히 식히십시오.
+10도 이하의 온도에서 태양과 습기가 닿지 않는 건조한 곳에 통조림 토마토를 두꺼운 주스에 보관하십시오. 향신료로 인해 준비는 향기롭고 풍부하며 맛있습니다. 음, 양손에 손가락을 핥고 싶을 뿐입니다.

매일 점점 더 많은 토마토가 익고 있습니다. 그리고 어떻게 해야 할까요? 결국, 분명히 우리는 모든 것을 먹을 수 없습니다! 물론 토마토 페이스트 대신 다른 요리에 추가하거나 or로 맛있는 간식을 만들 수 있습니다. 결국,이 여름 요리는 원하는만큼 먹을 수 있습니다.

그러나 오늘 우리는 겨울 준비에 대해 이야기 할 것입니다. 많은 토마토는 절인 요리에 사용할 수 있으며 식초를 첨가하지 않고 소금에 절인 것뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 그러나 나는 당신이 당신의 자신의 주스로 만들 것을 제안합니다. 그러한 항아리는 언제든지 열 수 있으며 즉시 날아갈 것이고 눈을 깜박일 시간이 없을 것입니다!

그런 다음이 보존은 모든 요리와 함께 제공 될 수 있습니다. 그러나 나는 때때로 요리를 준비할 때 그것들을 사용합니다. 그런 시간을 보낸 후에 내년에는 분명히 더 많이하고 싶지만 대량으로 원할 것입니다. 그런 토마토를 손에 넣는 것이 편리하기 때문입니다.

가게에서 쉽게 살 수 있는데 가격이 싸지도 않고 캔의 부피도 작아요. 아마도 우리는 컨테이너에 대해 더 많은 비용을 지불할 것입니다. 그리고 여기서 볼륨을 만들 수있을뿐만 아니라 나중에 무제한으로 먹을 수도 있습니다. 그리고 당신은 그들이 구입 한 것보다 훨씬 낫다는 것을 확실히 알게 될 것입니다!

이 방법으로 과일은 매우 맛있습니다. 그러나 당신은 확실히 전체 소금물을 마실 것입니다. 결국, 이것은 어떤 경우에도 부어서는 안되는 천연 토마토 주스입니다! 또한 토마토와 매리 네이드는 수프, 튀김에 추가 할 수 있습니다. 이것은 당신의 음식을 맛있게 만들 것입니다.

재료:

토마토;
소금 - 1.5 큰술 나.;
설탕 - 3 큰술. 나.;
토마토 주스 - 1리터;
식초 70% - 1티스푼

준비:

1. 은행부터 시작하겠습니다. 개봉하고 먹으려면 리터를 가져 가라. 그러면 냉장고 공간을 차지할 필요가 없습니다. 우리는 그들을 철저히 씻고 증기, 오븐 또는 전자 레인지로 살균합니다. 우리는 금속 덮개로 동일한 작업을 수행합니다. 그들은 5 분 동안 끓여야합니다.

2. 이제 나는 토마토를 씻고 동시에 즉시 분류합니다. 작은 쪽과 큰 상처가있는 주스를 주스로 만듭니다.

고기 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 더 달콤하고 꽤 단단합니다. 그래서 우리의 준비는 맛있을 것입니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다!

3. 우리가 소금물로 선택한 토마토는 고기 분쇄기 또는 과즙 짜는기구에서 자르고 비틀어야합니다. 찌꺼기와 씨앗을 즉시 분리하는 특수 노즐이 있으면 긴장할 필요가 없습니다. 일반 고기 분쇄기를 사용하는 경우 주스를 체로 걸러서 모든 거친 부스러기를 제거하십시오. 또는 1~2회 더 비틀어 주세요. 그러면 그들은 느껴지지 않을 것입니다. 어쨌든 이것은 다소 시간이 많이 걸리는 프로세스입니다.

4. 스토브에 토마토가 든 스튜 냄비를 놓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 우리는 정확히 10분 동안 끓입니다.

리터 캔에는 약 0.5리터가 들어 있습니다. 주스, 2 리터 1 리터., 3 - 1.5 리터.

5. 항아리에 작은 과일을 채우십시오. 먼저 줄기를 제거하거나 이쑤시개로 여러 번 구멍을 뚫습니다. 이렇게 하면 훨씬 빨리 마리네이드할 수 있습니다.

6. 끓는 물을 토마토에 붓고 5분간 둡니다. 동시에 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 그런 다음 물을 붓습니다.

7. 이제 식초 0.5티스푼을 각각에 붓습니다. 그리고 즉시 소금물로 채우십시오. 우리는 목 가장자리까지 이것을하고 뚜껑을 감습니다. 뒤집어서 누출을 확인하십시오. 이 상태에서 수건을 깔고 윗면을 담요로 덮는다. 우리는 정확히 하루 동안 떠납니다. 이 기간 동안 작업물은 계속해서 살균됩니다.

아파트 침대 아래에도 이 맛있는 것을 편리한 장소에 보관할 수 있습니다!

살균하지 않고 겨울 동안 자체 주스로 토마토를 요리하는 방법은 무엇입니까?

모든 주부는 보존을 살균하는 것을 좋아하지 않습니다. 너무 번거로운 사업입니다. 시간이 많이 걸립니다. 그리고 여름에는 모든 것에 제 시간에 맞춰야 하기 때문에 그렇게 많지 않습니다. 특히 저녁에 퇴근 후 모든 작업을 수행하는 경우. 그러나 모든 것이 아주 간단하고 훨씬 빠르게 준비되는 많은 요리법이 있습니다.

재료:

토마토;
검은 후추 - 1 핀치;
베이 리프 - 1 개;
소금 - 1 큰술 나.;
설탕 - 2 큰술. 나.;
토마토 주스 - 1리터.

준비:

1. 먼저 항아리를 씻고 소독합니다. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다.

2. 토마토는 씻어서 분류한다. 작은 것은 통째로 말아서, 크고 썩은 것은 갈라진 채로 재활용합니다.

3. 과일의 썩은 부분은 모두 잘라내는 것이 좋다. 또한 큰 것을 여러 조각으로 잘라 고기 분쇄기 또는 믹서기의 입에 맞도록하십시오. 이제 우리는 두꺼운 주스 또는 퓌레를 만듭니다. 착즙기를 사용하고 있습니다. 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 우리는 스토브를 넣고 10 분 동안 끓입니다.

냄비에 타지 않도록 혼합물을 주기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

4. 항아리 바닥에 월계수 잎과 피망, 후추를 넣는다. 그런 다음 토마토를 최대한 꽉 접어 더 많이 맞춥니다. 끓는 물로 채우고 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 5분간 떠납니다. 그런 다음 더 이상 필요하지 않으므로이 물을 쏟습니다.

5. 우리 마리네이드가 막 도착했습니다. 우리는 그것을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다. 거꾸로 된 형태로 매트를 깔고 "모피 코트"로 덮으십시오. 24시간 동안 이 위치에 둡니다.

우리는 지하실이나 지하실에 보관합니다. 그리고 감자뿐만 아니라 모든 감자와 함께 맛있는 음식을 제공 할 수 있습니다!

식초가없는 자체 주스로 토마토 요리법 :

이미 눈치채셨겠지만, 우리는 많은 공백에서 산을 사용하지 않으려고 합니다. 결국, 토마토에는 이미 풍부하게 포함되어 있으므로 올바르게 롤업해야합니다. 그들은 식초보다 더 나쁘게 저장되지 않을 것입니다. 시도 해봐. 그리고 우리는 또한 매우 편리하기 때문에 리터 항아리에 보관할 것입니다!

재료:

토마토;
토마토 주스 - 1리터;
소금 - 2 큰술. 나.;
설탕 - 3 큰술. 나.;
딸기 완두콩 - 2 개;
카네이션 - 1 개;
베이 리프 - 1 개

준비:

1. 토마토를 씻는다. 큰 것은 여러 부분으로 자르고 블렌더 그릇에 넣습니다. 퓌레가 아니라 주스가 될 정도로 갈아주세요. 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣어주세요. 스토브에 놓고 10분 동안 요리하십시오.

1kg부터. 토마토는 약 1리터의 주스를 만듭니다. 그러나 지나치게 익은 과일을 선택하면 액체가 더 맛있습니다.

2. 항아리를 깨끗이 씻어 바닥에 후추, 정향, 월계수잎을 깔아준다. 우리는 토마토를 위에 놓습니다. 더 작고 밀도가 높은 과일을 선택하십시오. 이런 식으로 그들은 진흙으로 변하지 않을 것입니다.

3. 물을 끓여 과일을 채운다. 뚜껑을 덮고 10분간 둡니다. 그런 다음 물을 버리고 끓는 물로 다시 채웁니다.

4. 5분 후 물을 모두 빼고 토마토 매리 네이드를 붓습니다. 우리는 캔을 말아서 완전히 식을 때까지 담요 아래에 놓습니다.

또한 토마토가 자체 주스로 요리되지만 완전히 다른 방식으로 요리되는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 가장 흥미로운 점은 저자가 피망으로 토마토 퓌레를 요리한다는 것입니다. lecho와 같은 것이 나타납니다. 비록 그것은 아마도 매우 맛있습니다. 올해는 꼭 요리에 도전하겠습니다.

그래서 당신은 어떻게 생각하십니까? 어렵다고 하지 않고 오히려 귀찮게 한다. 결과는 가치가 있지만. 당신이 알고 있다면. 다른 방법으로 그런 토마토를 만들 수 있습니다. 그런 다음 댓글에서 우리와 독자들과 레시피를 공유하십시오.

껍질없이 자신의 주스에 토마토를 소금에 절이는 방법?

자신의 주스로 토마토를 만드는 또 다른 흥미로운 방법이 있습니다. 그러나 그와 함께 만 조금 더 땜질해야합니다. 결국 우리는 껍질을 벗기지 않고 만들고 싶습니다. 그리고 이 과정은 시간이 조금 더 걸립니다. 그러나 우리는 채우기에 저장할 것입니다.

재료:

토마토;
소금 - 1 tsp;
설탕 - 1 큰술. 나.;
마늘 - 1 치아;
검은 후추 - 2 개;
딸기 - 1 개;
베이 리프 - 1/2 pc.

준비:

1. 토마토는 씻어서 바로 건져낸다. 우리는 즉시 지나치게 익은 것을 자르고 조각으로 갈라서 믹서기로 보냅니다. 우리는 그들에게서 으깬 감자가 필요합니다. 우리는 완제품을 즉시 팬으로 보냅니다. 10분 동안 끓여야 합니다.

2. 작은 과일과 전체 과일을 데칩니다. 이렇게하려면 스토브에 물 냄비를 놓고 끓으십시오. 토마토 꼭대기에 십자형 절개를하여 끓는 물에 보냅니다. 껍질이 갈라지면 찬물에 옮깁니다. 이것은 모든 과일로 이루어져야합니다.

3. 이제 바닥에 있는 깨끗한 병에 양념을 넣어주세요. 쉽게 떨어지는 토마토의 껍질을 제거하고 병에 담는다. 죽을 먹고 싶지 않다면 너무 많이 넣지 마십시오.

4. 위의 항아리에 소금과 설탕을 붓습니다. 이때까지 토마토 퓌레가 끓고있었습니다. 뜨거운 것을 용기에 붓고 금속 뚜껑으로 덮으십시오.

5. 우리는 항아리를 따뜻한 물이나 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 냄비에 물을 끓인 후 약 20분간 소독합니다. 그런 다음 뚜껑을 말아서 담요 아래에 놓습니다.

이러한 항아리는 지하실, 옷장 또는 지하실에 보관됩니다.

시간은 빠르게 흘러 우리는 다시 당신과 헤어집니다. 제 레시피가 마음에 드셨기를 바라며 올해 만들 레시피를 선택하셨으면 합니다. 아니면 모두의 약간? 주저하지 마십시오. 맛있을 것입니다!