흰 빵이 몸에 좋습니까? 흰 빵이 해로운 이유는 무엇입니까? 뜨거운 빵을 먹으면 안되는 이유

흰 빵의 이점과 해로움

빵이 모든 것의 머리라는 말을 종종 들을 수 있습니다. 그러나 이 속담이 정말 의미가 있습니까? 예, 실제로 흰 빵은 고대 이집트인이 발명 한 7000 년 전에 오래 전에 나타났습니다. 이 문명 덕분에 오늘날 모든 테이블에서 빵을 볼 수 있습니다. 가장 흔한 것은 흰 빵입니다. 따라서 오늘 우리는 이 제품이 실제로 그렇게 유용한지, 아니면 여전히 최소한 어떤 종류의 위험을 내포하고 있는지 확인할 것입니다.

결국, 처음에는 빵이 첨가물에 불과했으며 제품의 도움으로 더 맛있고 영양가있게 보였습니다. 그러나 이미 오늘날 빵은 감자, 으깬 감자, 죽 등 수프, 두 번째 코스 사용의 필수적인 부분입니다. 그래서 흰 빵의 용도는?!

흰 빵의 유용한 특성

사실 흰빵에는 비타민이 그리 많지 않습니다. 그들 모두는 밀가루와 밀 곡물에서 상속되었습니다. 따라서 이러한 비타민 중에서 비타민 B1과 B2를 찾을 수 있으며 비타민 PP도 있습니다. 이 모든 비타민은 신경계와 기타 중요한 시스템의 정상적인 기능을 개선하고 기여하도록 고안되었습니다. 예를 들어, 비타민 B1은 신경계에 정말 필요합니다. 이 비타민은 티아민에 지나지 않기 때문입니다. 그러나 비타민 B2는 피부를 건강하게 유지하여 젊고 건강하게 보이게 하여 피부 표면을 매끄럽고 고르게 탄력 있게 가꾸어 줍니다. 나머지 비타민 PP는 심혈관계에 영향을 줄 만큼 충분히 강한 특성을 가지고 있습니다.

무엇보다도 흰 빵의 유익한 특성은 철, 칼슘, 인 등과 같은 활성 미네랄 성분의 존재에도 있습니다. 칼슘이 도움이 된다는 것은 누구나 알고 있습니다. 골격계의 발달을 돕습니다., 그러나 인은 뼈뿐만 아니라 신경계의 생산적인 기능에도 매우 유용합니다. 따라서 주어진 상황에서 사람의 기억력이 향상되고 지능과 손재주가 증가합니다. 이러한 특성을 고려할 때 빵은 어린이, 정상적인 성장 및 뼈 강화에 유용할 것이 분명합니다. 차례로 구성에 포함 된 철은 단순히 헤모글로빈을 대체 할 수 없습니다. 따라서 헤모글로빈을 크게 증가시키고 신체 전체에 더 큰 산소 전달을 자극합니다. 또한 헤모글로빈이 부족하면 많은 질병이 발병할 수 있으며, 이는 식물체 상태로 우리 몸에 포함될 수도 있습니다.

그리고 아마도 빵의 주요 특성은 많은 생명 유지 시스템의 기능을 담당하는 단백질의 존재일 것입니다. 따라서 빵은 식탁의 빈번한 머리입니다. 덕분에 몸이 빨리 포화, 소화 기관 내에서의 분해 시간이 매우 길기 때문에 식후에 약간의 이점이 있습니다. 즉, 빵을 먹으면서 다른 제품과 함께 먹으면 체내에 들어온 음식물이 오래도록 흡수되는 것을 느낄 수 있다. 그러나 빵 없이 음식과 음식을 먹으면 단백질과 탄수화물이 모두 결석되기 때문에 급속한 고갈로 이어질 것입니다. 가장 중요한 것은 빵 껍질이 제품의 가장 유용한 부분이 아니기 때문에 빵이 마르지 않도록 하는 것입니다.

따라서 종종, 빵 보관 조건, 야외에서 몇 시간 안에 마를 것이기 때문에 비닐 봉지에 보관하십시오. 따라서 항상 젊고 건강하게 유지하려면 중요한 구성 요소가 포함되어 있기 때문에 어떤 경우에도 빵을 먹는 것을 포기해서는 안됩니다. 다이어트로 체중을 줄이려면 다이어트에서 과자 및 기타 고칼로리 간식을 제외하는 것이 좋습니다.

흰 빵의 유해한 특성

불행히도 오늘날에는 얼마나 많은 빵을 먹어야 하는지 아는 사람이 거의 없습니다. 통계에 따르면 영양 불균형은 빵, 베이글 및 기타 베이커리 제품뿐만 아니라 흰 빵의 풍부한 사용으로 인해 발생합니다. 이것이 비만, 체중 증가 등의 발병 원인이 됩니다. 또한 남용은 특히 흰 빵을 먹을 때 신체의 콜레스테롤을 증가시킬 수 있습니다.

보충하지 않으려면 흰 빵을 얼마나 먹어야합니까?

글쎄요, 건강한 식단을 위해서는 빵의 일일 섭취량을 알아야 합니다. 당신이 필요하다고 생각하는 만큼 먹어야 한다는 의견은 상당히 오해의 소지가 있습니다. 왜냐하면 종종 이것이 옆구리와 복부(특히 여아의 경우)에 지방이 축적되는 이유가 되기 때문입니다. 따라서 하루에 5조각(아침에 1개, 점심에 2개, 저녁에 1개)을 먹으면 충분합니다. 이것으로 충분하지 않은 것 같으면 비율을 한 조각씩 늘리되 더 이상은 올리지 마십시오. 이제 흰 빵이 유용하고 유해하며 올바르게 사용하는 방법에 대해 알게되었습니다.

유용한 제품에 대한 추가 정보:

영양 분야를 전문으로 하는 과학자들의 수많은 연구에 따르면 흰빵에는 장기간 인체에 유해한 영향을 미치는 특정 성분이 포함되어 있음이 입증되었습니다. 제 2 형 당뇨병 발병 위험이 증가하고 혈중 콜레스테롤 수치가 놀라운 지표에 도달하여 심혈관 질환의 위험이 증가합니다. 전체 작업 과정을 방해하는 신체는 압축 스프링으로 작용하기 시작합니다.

흰 빵을 만드는 데 사용되는 밀가루는 조심스럽게 가공되기 때문에 유용한 비타민, 미량 원소 및 섬유질 함량이 매우 낮습니다. 결과적으로 소화 과정이 방해를 받고 흰 빵을 충분히 오래 섭취하면 전체 신진 대사가 손상 될 수 있습니다.

흰 빵 제조에 사용되는 기술은 곡물에서 겨와 껍질을 제거하는 화학 공정과 관련이 있습니다. 알레르기 성향이 있고 화학 성분에 과민증이 있는 사람은 흰빵을 장기간 먹으면 경미한 피부병이 생길 수 있다.

또한 흰빵은 탄수화물이 많아 섭취 시 혈당을 높여 당뇨병을 유발할 수 있다.

콜레스테롤은 흰 빵의 지속적이고 과도한 소비를 나타내는 또 다른 지표입니다. 심혈관 질환과 고혈압은 질병 후 몸이 약해지면 발생할 수 있습니다.

빵에 함유된 섬유소는 장 건강에 매우 중요한 성분입니다. 식이 요법에서 섬유질이 충분하지 않으면 소화 시스템이 겪을뿐만 아니라 신진 대사도 방해받습니다. 잠시 후 여분의 파운드가 더 빨리 도착하기 시작하고 작은 흰 빵 조각으로 먹는 모든 음식은 위장에서 소화하기 어려울 것입니다.

그러나 이 제품에 대한 건강한 대안이 여전히 있습니다. 검은 빵은 적절한 양의 섬유질과 모든 영양소를 함유하고 있기 때문에 이러한 역할에 이상적입니다. 따라서 검은 빵을 선호하면 대사 장애뿐만 아니라 콜레스테롤 및 설탕 수치 증가에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

빵에 대한 모든 진실.
빵이 정말 그렇게 해로운가요?!

사랑받고 대체할 수 없는 제품의 이점은 최근 몇 년 동안 의문을 제기해 왔습니다. "그들은 빵에서 뚱뚱해집니다", "다이어트에서 빵을 제거하십시오", "파삭 파삭 한 빵을 더 잘 먹습니다"- 이것은 체중 감량 소녀들이 정기적으로 듣고 순종적으로 한숨을 쉬며 베이글, 덩어리 및 Borodinsky를 거부하는 것입니다.
이것이 정말로 사실입니까? 빵은 무엇입니까? 알아 봅시다.

베이킹 전설에 따르면 첫 번째 덩어리는 우연히 태어났습니다. 고대 이집트인은 고전적인 거친 케이크를 직접 구우려고 했지만 따뜻한 난로에서 밀가루와 물을 섞은 것을 잊어 버리고 피곤해 잠들었습니다. 이튿날 아침 나는 슬픔에 잠긴 덩어리로 아침을 구웠고 비교할 수 없을 정도로 더 섬세한 맛에 몹시 놀랐다. 그 이후로 변형된 빵은 대륙을 가로질러 의기양양한 행진을 시작했습니다.

각 나라마다 좋아하는 빵과 베이킹의 미묘함이 있습니다. 아메리칸 인디언은 옥수수 가루 타코를, 프랑스인은 바삭한 바게트를, 코카서스의 사람들은 얇은 라바쉬를 굽고, 호밀은 전통적으로 러시아 국민 빵으로 여겨져 왔습니다. 셰레메테프 백작은 푸쉬킨에게 "어려운 일이다. 파리에 살기 위해서는 먹을 것이 없다. 검은 빵을 달라고 할 수 없다"고 말했다. 이것은 아마도 변덕이 아닙니다. 러시아 호밀 빵은 경쟁에서 벗어 났고 오래된 조리법에 따라 구워졌으며 고전적인 버전에는 많은 비타민, 아미노산 및 미네랄 염이 포함되어 있습니다. 이제는 진짜 호밀을 찾기가 어렵습니다. 모든 빵집이 첨가물이 포함 된 풍부한 유행 빵과 감히 경쟁하는 것은 아닙니다.

베이커리 부서의 구색은 최근 몇 년 동안 현저하게 변경되었습니다. 거의 모든 상점의 선반에서 밀기울과 곡물 빵을 찾을 수 있습니다. 그것은 지난 세기의 과학자들에 의해 격분 될 것입니다. "평형 물질"의 빵을 몇 세기 동안 제거했으며 이제는 "평형 물질", 즉 곡물 껍질과 밀기울을 조심스럽게 보존하고 추가합니다. 일부러 빵. 빵에 함유된 비타민(B1, B2, E, PP)의 대부분은 주로 곡물의 배아와 껍질에 집중되어 있습니다. 이제 이러한 물질 그룹을 "밸러스트 물질"이라고 하지 않고 장내 미생물에 유용한 유일한 식품인 "식이 섬유"라고 정중하게 부릅니다. 이들은 신체에서 유해하고 불필요한 물질을 제거하는 천연 흡착제입니다.

빵 섹션에서 눈이 넓어집니다. 일반적인 흰색과 검은 색 외에도 건포도, 씨앗, 말린 과일, 요오드, 양파, 허브, 해초와 함께 곡물 빵이 제공됩니다. 이러한 첨가제는 결코 아름다움을위한 것이 아닙니다. 그리고 아로마 - 그러한 빵에는 각각의 의약 목적이 있습니다. 곡물과 밀기울 빵은 심장 혈관 질환과 비만에 매우 유용하며 요오드를 첨가하면 갑상선 질환, 철분 빵 - 빈혈에 권장됩니다.

건강한 첨가물로 빵을 선택하는 이유는 무엇입니까? 우선, 물론 대량 소비 때문입니다. 그리고 가장 중요한 것은 빵의 절반 이상이 비타민 B, 인 및 철염에 대한 우리의 요구 사항을 충족하고 절반은 탄수화물에, 1/3은 단백질에 대한 요구를 충족한다는 것입니다. 실제로 모든 것은 머리에 있습니다! 그러나 모든 빵에서 이점과 비타민 및 미네랄 균형을 찾을 수 있는 것은 아닙니다. 영양사는 식단에서 흰 빵을 제외하는 것이 좋습니다. 잘게 썬 정제 밀가루에는 영양소가 거의 남아 있지 않지만 설탕과 다양한 지방이 관대하게 첨가됩니다. 흰 빵은 체내에서 빠르게 포도당으로 분해되어 혈류로 흡수되어 인슐린 수치를 증가시켜 식욕을 증가시킵니다.

매장에서 시선을 멈추게 하는 곳은 어디인가요? 우선 곡물 빵 "8 곡류"입니다. 그것은 칼륨, 마그네슘, 인, 철, 비타민 E, B1 및 B2를 포함합니다. 세 조각의 "8가지 곡물"은 이러한 영양소와 식이 섬유에 대한 신체 일일 필요량의 절반 이상을 제공합니다. 통곡물 빵의 특징은 덩어리진 붉은 껍질입니다.

밀기울 빵은 아마도 가장 유명한 "건강한" 빵일 것입니다. 밀기울은 음식과 함께 몸에 들어오는 유해 물질을 흡수하고 알레르겐을 흡수하며 면역력을 높입니다. 밀기울 빵에는 단백질, 섬유질 및 비타민 함량이 높습니다. 죽상 동맥 경화증 및 위장관 질환 예방에 필요한 비타민 PP (니코틴산)의 존재에 특히 유용합니다.

가장 다양한 종류의 빵 "만족" - 아마씨, 양파, 꿀, 양귀비 씨, 고수풀, 맥아, 오트밀과 해바라기 기름이 들어간 빵이 있습니다. 빵은 취향에 따라 또는 사용 원리에 따라 선택하시면 됩니다. 예를 들어, 아마씨에는 심혈관 질환 예방에 매우 중요한 오메가-3 지방산이 포함되어 있으며, 오트밀의 아미노산 조성은 근육 단백질에 가장 가깝기 때문에 특히 유용합니다.

최근 몇 년 동안 의사들은 흰 빵의 위험성을 점점 더 많이 보고했습니다. 그러나 사람들은 수세기 동안 그것을 먹었고 완벽하게 건강하게 유지되었습니다. 과학자들과 영양학자들의 뜻밖의 발견에 대한 이유는 무엇입니까?

옛날부터 빵은 러시아 사람들의 식단의 주요 부분이었습니다. 오랜 역사를 통해 사람들은 많은 종류의 베이커리 제품을 만드는 방법을 배웠고 오늘날 알려진 빵의 종류도 많습니다. 빵, 빵 및 케이크를 굽기 위해 밀이나 호밀 가루뿐만 아니라 다른 곡물도 사용합니다. 빵은 보리, 메밀 또는 귀리로 만들 수 있습니다. 다양한 씨앗, 말린 과일 또는 밀기울을 구성에 추가할 수 있습니다. 그러나 오늘은 전통적인 종류의 일상적인 구운 식품에 대해 이야기해 보겠습니다.

항상 흰 빵이 "엘리트"제품으로 간주되었습니다. 혁명 이전 러시아에서는 부유한 사람들만이 바삭한 빵 껍질을 가진 향긋한 케이크를 살 수 있었습니다. 가난한 사람들은 일반적으로 더 간단하고 값싼 호밀 빵이나 밀기울 제품을 먹었습니다. 소비에트 권력의 도래와 함께 흰 빵은 모든 소비자가 사용할 수 있게 되었고 거의 모든 사람들이 재정 상황에 관계없이 그것을 사용하기 시작했습니다.

최근 흰빵의 효능에 대한 생각은 뒤집어졌습니다. 다양한 식품이 인체에 미치는 영향에 대한 모든 종류의 연구 및 분석을 수행하는 과학의 발달로 인해 가장 유용한 것은 밀기울 유형의 빵이라는 이해로 이어졌습니다. 결국, 정상적인 소화 과정에 필요한 모든 필수 미량 원소는 곡물 껍질에 정확하게 포함되어 있으며, 아시다시피 최고 및 1 등급의 베이커리 제품은 필름 입자가없는 밀가루로 만들어집니다. .

빵은 섬유질의 중요한 공급원이며 RDA는 과일과 채소만으로는 얻을 수 없습니다. 그러나 모든 영양사는 흰 빵의 위험성에 대해 큰 소리로 말합니다. 그들의 의견으로는 최적의 위장 기능을 위해 밀기울이 첨가 된 곡물 구운 식품이나 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 하루 200g의 "올바른" 빵으로 섬유질을 비롯한 많은 영양소를 보충할 수 있습니다.

흰 빵에 무슨 문제가 있습니까?

영양학자들이 전통적인 흰 빵을 제한해야 한다고 주장하는 이유는 무엇입니까? 전문가들이 경보를 울리기 시작한 이유는 무엇입니까? 여기에는 많은 이유가 있음이 밝혀졌습니다.

· 흰빵은 화학적으로 포도당 분자가 공 모양으로 결합된 전분을 다량 함유하고 있습니다. 평범한 흰 빵 한 조각을 잠시 입에 물고 있으면 잠시 후 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다. 이 타액 효소는 전분과 함께 작용하기 시작하여 이를 포도당으로 분해합니다. 물론, 빵이 더 희게 될수록 혈당 수치가 증가하고 체내 인슐린 생성에 영향을 미치므로 후천성 당뇨병이 발병할 위험이 있습니다. 이 속성은 흰 빵의 위험을 나타내는 주요 지표 중 하나에 기인할 수 있습니다.

· 풍부한 빵집 제품의 규칙적인 과식으로 유발되는 불균형 식단은 모든 종류의 질병의 발병과 병리의 형성에 기여합니다. 이러한 남용은 만성 피로와 심한 두통을 유발합니다.

· 보통의 흰 빵은 많은 양의 에너지원이며, 대체로 소비하기 어렵습니다. 그렇기 때문에 구운 식품의 섭취가 체중 증가에 기여한다는 믿음이 널리 퍼져 있습니다. 그러나 종종 우리가 빵과 함께 먹는 것에서 여분의 파운드가 나타납니다.

· 많은 전문가들은 흰빵을 과도하게 섭취하면 속이 더부룩한 느낌, 팽만감, 변비 및 기타 위장 시스템의 기능 장애를 유발할 수 있다고 주장합니다.

그리고 마지막으로 최근 몇 년 동안 식물성 단백질 인 글루텐에 대한 불내증으로 인한 심각한 질병에 대해 점점 더 자주들을 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 밀과 호밀은 특히 풍부합니다. 따라서 글루텐 알레르기 증상이 있는 일부 사람들은 전통적인 빵을 전혀 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

흰 빵의 장점

그럼에도 불구하고 그러한 심각한 결점이 있음에도 불구하고 활동적인 생활 방식을 선도하는 사람들의 식단에 흰 빵이 있어야 할 필요성에 대해 언급해야 합니다. 이 제품은 어린이와 운동선수의 메뉴에 있어야 합니다.

사실은 영양 특성이 우수한 유해한 특성에 기인하는 물질입니다. 프리미엄 및 1등급 빵의 일부인 전분과 글루텐은 몸에 쉽게 흡수되며 소량의 음식을 섭취해도 빠른 포만감을 제공합니다.

또한, 흰 빵의 이점은 구성에 포함된 전체 비타민 및 미네랄 복합체에 있습니다. 흰빵에 함유된 B, PP, E군의 비타민, 칼슘, 인, 철은 정상적인 생명 기능을 유지하기 위한 필수 요소입니다. 필요한 물질을 최대한 많이 함유한 밀기울 빵이 특히 유용합니다.

흰 빵의 장점은 분명합니다. 수많은 연구에 따르면 흰 빵을 매일 먹는 사람들은 신경증과 우울증에 덜 취약하고 심장 질환을 앓을 가능성이 적다는 것이 입증되었습니다. 흰 빵의 섭취는 피부, 손톱 및 머리카락의 상태에 유익한 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 젊음, 아름다움 및 건강을 오랫동안 유지하기 위해 일상적인 사용에서 빵을 완전히 배제하는 것은 불가능합니다. 그러나 빵 제품을 남용하는 것도 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 영양사는 하루에 이러한 제품을 200g 이상 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

체중 감량 다이어트에 흰 빵

빵의 높은 칼로리 함량 때문에 많은 사람들은 체중 감량 다이어트를 할 때 빵을 완전히 끊는 것으로 충분하다고 생각합니다. 그러나 이것은 완전히 올바른 의견은 아닙니다. 결국, 여분의 파운드와의 싸움은 규칙적인 신체 활동, 합리적으로 구성된 식단 및 일일 요법의 올바른 구성으로 구성된 측정의 전체 복합체입니다.

모든 식단의 기본은 균형 잡힌 식단입니다. 신체가 올바른 비율로 필요한 영양소로 포화되는 것은 음식의 합리적인 소비입니다. 밀 빵의 에너지 가치는 준비에 사용되는 밀가루의 품질과 구성에 직접적으로 의존합니다. 그리고 BJU 호밀 제품과 크게 다르지는 않지만 밀 제품에는 체내 흡수율이 낮은 소위 "느린" 탄수화물이 포함되어 있습니다.

평균적으로 빵에는 약 8-9%의 단백질과 1%의 지방이 포함되어 있지만 이러한 제품의 탄수화물 양은 무게의 절반에 달할 수 있습니다. 그러므로 몸에 가시적인 불편함을 가져다주는 것은 다이어트와 함께 흰빵의 해로움이다. 이것은 곡물의 껍질과 배아가 분리되는 고급 밀가루 생산을위한 기술 공정의 특성 때문입니다. 따라서 밀가루는 거의 모든 비타민을 잃습니다. 따라서 다이어트에서 흰 빵을 회색, 호밀 또는 전체 곡물로 교체하는 것이 좋습니다.

탄수화물 식품은 전통적으로 건강에 해로운 것으로 간주됩니다. 그녀는 몸의 크기를 늘리고 추한 지방 주름으로 몸을 "장식"하는 능력을 가지고 있습니다. 설탕이 풍부한 식품 범주에는 우선 밀가루 제품이 포함됩니다. 흰 빵은 이 목록에서 거의 가장 중요한 위치를 차지합니다. 그러나 그것이 "정상회의 수장" 옹호자의 반대자들만큼 해로운가? 식단에서 흰 빵을 완전히 제외해야합니까? 이 기사는 모든 진실을 밝혀줄 것입니다.

일반 제품 정보

사람들은 곡물을 경작하기 시작한 직후부터 밀가루 제품을 사용하기 시작했습니다. 오늘날 흰 빵의 원형은 7천년 전 고대 이집트인들이 생산한 제품입니다. 파라오의 미라가 안치된 피라미드와 지하실의 땅에 거주하는 사람들은 반죽에 요구르트와 효모를 첨가하는 것을 세계에서 처음으로 생각했습니다. 소리가 나는 성분 덕분에 흰 빵의 맛과 질감이 크게 향상되었습니다.

그 시대에 이 제품은 엄청나게 고가였습니다. 따라서 상류층의 대표자 만 먹을 수있었습니다. 고대 그리스인들은 흰 빵을 다른 음식과 함께 한 입 베어 물지 않고 독립적인 음식으로 먹었다는 것은 확실합니다. 이 밀가루 제품은 특정 집 소유자의 물질적 웰빙의 지표였습니다. 테이블에 더 많은 것이있을수록 집의 친절한 주인은 더 부유했습니다.

시간이 지났습니다. 빵은 의약품의 등급으로 승격되었습니다. 진부한지 신선한지 여부에 따라 밀가루 제품은 진부한 콧물에서 장산통에 이르기까지 다양한 질병의 치료에 사용되었습니다. 일부 국가에서는 빵을 신성한 것으로 여겼지만 어떤 국가에서든 밀가루 제품을 모독하는 것은 범죄이자 가장 큰 죄로 간주되었습니다.

그들은 러시아에서도 빵을 좋아했습니다. 지난 세기 중반까지 제품을 만드는 과정은 전적으로 수작업으로 진행되었습니다. 컨베이어 오븐, 반죽 혼합 기계 및 기타 장비가 작동하기 시작한 이 이정표 이후 모든 것이 바뀌었습니다. 우리 나라에는 흰 빵이 부족했습니다. 더욱 이상한 것은 그에 대한 오늘날 사회의 압도적 다수의 태도입니다.

흰 빵 구성

흰 빵이 무엇으로 만들어졌는지 봅시다.

베이스의 기본은 물론 밀가루입니다. 밀가루는 전통적으로 흰 빵 생산에 사용됩니다. 비타민과 식물 섬유질이 부족하기 때문에 같은 호밀에 비해 유용성이 떨어집니다. 그러나 밀에서 얻은 밀가루에는 전분, 글루텐 및 탄수화물이 풍부합니다.

흰 빵에서 두 번째로 중요한 성분은 효모입니다. 그들은 밀가루 제품에 화려함을 더하는 특별한 종류의 미생물입니다. 이것이 효모의 유일한 장점이 아니라는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 효모는 또한 생물학적 활성 물질과 아미노산으로 빵을 풍부하게 합니다.

때때로 제조업체는 흰 빵 반죽에 닭고기 달걀을 도입합니다. 그들로 인해 밀가루 제품의 맛이 향상되고 단백질 함량이 증가합니다. 밀 빵에서 계란의 단점은 제품의 유통 기한이 단축된다는 것입니다.

밀기울로 제품의 내용물이 풍부해지는 경우가 있습니다. 이 구성 요소가 얼마나 유용한지 설명할 필요가 있는 사람은 거의 없습니다. 원칙적으로 빵이 귀중한 식품인 것은 밀기울 덕분입니다. 밀기울이 없는 밀빵에 비해 섬유질과 비타민 함량이 높은 것이 특징입니다.

아주 드물게 향신료, 허브, 말린 과일, 견과류가 제품에 첨가됩니다. 이 경우 유사한 천연 성분을 함유한 빵이 비타민과 미네랄로 포화되어 있기 때문에 오히려 건강한 식품이 앞에 있다는 것을 알아야 합니다.

물론 흰 빵에는 물이 들어 있습니다. 이 성분이 특별한 가치가 있는 것 같지는 않고 오히려 다른 구성요소에 대한 연결자 역할을 합니다.

따라서, 우리는 흰 빵의 구성이 탄수화물(더 정확하게는 단당류 및 이당류), 전분, 단백질, 물, 섬유질을 포함한다는 것을 발견했습니다. 이 목록에 유기산, 지방, PUFA를 추가할 수 있습니다. 비타민 중 B, E, H군의 비타민이 눈에 띄며, 흰빵에는 미량원소(철, 아연, 구리, 크롬, 염소, 코발트, 몰리브덴, 망간)와 거대원소(인, 황, 칼슘, 나트륨, 마그네슘)도 포함되어 있습니다. .

밀 빵 100g의 평균 칼로리 함량은 260kcal입니다. 보시다시피 꽤 많습니다.

흰 빵의 장점

밀가루 제품의 반대자들이 식단에서 밀 빵을 제외하는 것을 아무리 옹호하더라도 이것은 권장되지 않습니다. 그럼에도 불구하고 식품에 이 제품을 사용하면 인체에 어떤 이점이 있습니다.

첫째, 식물성 단백질이 많이 함유되어 있습니다. 따라서 흰 빵의 진미로 인해 우리가 얻은 아미노산은 신체의 중요한 활동을 보장하는 다양한 생화학 반응의 정상적인 과정을 지원합니다.

둘째, 위에서 언급한 것처럼 흰 빵은 탄수화물이 매우 풍부합니다. 우리는 그들의 위험성에 대해 조금 후에 이야기할 것이지만, 설탕에도 유용한 특성이 있습니다. 탄수화물은 엄청난 양의 에너지를 공급하는 훌륭한 공급원입니다. 전분과 함께 그들은 가능한 한 오랫동안 피곤함을 느끼지 않고 활동적인 생활 방식을 이끌 수있는 기회를 제공합니다.

셋째, 섬유질은 소량이지만 밀의 진미에 존재합니다. 그것은 장의 작용에 유익한 효과가 있고 소화를 개선하며 혈액의 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이되며 신체 외부의 독소와 독소를 제거합니다.

넷째, 흰 빵에 함유된 비타민은 신경계, 심혈관(비타민 B), 생식(비타민 E), 모발, 손톱, 피부(비오틴)와 같은 기관 시스템의 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 밀가루 제품의 미네랄은 이미 나열된 신체 부위와 부분뿐만 아니라 뼈, 관절, 혈액, 근육 및 정신 활동의 상태에 유용한 것으로 판명되었습니다.

따라서식이 요법에 흰 빵이 없으면 우리 몸은 적절한 수준에서 건강을 개선하고 유지하는 데 기여하는 덜 귀중한 물질을 받게됩니다. 그리고 이 밀가루 제품을 사용하지 않고는 먹기가 상당히 어렵습니다.

흰 빵의 해로움

그러나 흰 빵은 여전히 ​​장점보다 부정적인 속성이 더 많습니다. 당신이 스포츠, 활동적인 육체적 또는 정신적 일을 하지 않는다면 흰 빵은 당신에게 좋지 않은 도움이 될 것입니다. 탄수화물은 전분 및 효모와 함께 보기 흉하고 통통한 옆면을 형성하고 위장에 주름을 만들고 심각한 대사 장애를 일으킬 것입니다. 이 밀가루 제품을 과도하게 섭취하면 몸에 미네랄 염과 비타민이 부족해집니다. 이 유용한 "칵테일"로 밀가루가 종종 생산이 풍부하다는 사실을 고려하더라도 빵을 구울 때 밀가루의 상당 부분이 여전히 사라질 것입니다. 또한 흰 빵에 들어 있는 식물성 섬유질 함량이 적기 때문에 변비에 걸리게 됩니다. 그 결과는 더 나빠질 수 있습니다. 당뇨병, 피부 및 음식 알레르기가 발생할 위험이 크게 증가합니다. 이 모든 것은 오늘날 파렴치한 제조업체들이 식품에 전혀 포함되어서는 안 되는 성분을 흰 빵에 넣기 때문에 가능합니다. 이들은 팜유, 방부제, 안정제, 콩 단백질입니다.

진미의 오해와 바람직하지 않은 영향을 피하기 위해 밀가루 제품은 신뢰할 수있는 제조업체의 빵을 독점적으로 구입하거나 제빵기를 구입하여 진정한 천연 재료로 직접 향긋한 빵을 구워야합니다. 이 조언을 활용하십시오 - 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다!