오븐에서 닭고기를 요리하는 간단하고 맛있는 요리법. 치킨 요리

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

3월 2일 2017년 11월

콘텐츠

팬, 스튜 냄비 또는 오븐에서 끓인 닭고기의 부드러움과 육즙은 모든 가족 구성원이 높이 평가할 것입니다. 매운 맛이나 단맛으로 맛을 포화시키고, 마늘 향이나 기분 좋은 향신료 홉-수넬리를 추가하고, 고기 조각에 야채나 죽을 추가할 수 있습니다. 수많은 요리 옵션이 있습니다.

닭고기를 끓이는 방법

요리사는 스튜로 닭고기를 육즙이 많고 믿을 수 없을 정도로 부드럽게 만들 것을 제안합니다. 이러한 열처리를 위해 토마토, 크림 또는 기타 소스가 자주 사용됩니다. 다이어트 고기는 그 맛을 충분히 드러내고 부드러움을 유지하며 닭고기를 끓이기 쉽습니다. 이 과정을 위해 바닥이 두꺼운 냄비, 프라이팬, 슬로우 쿠커, 오븐을 사용할 수 있습니다. 각각의 경우 접시는 최대 이점을 유지하고 즐거운 맛을 얻습니다.

프라이팬에

프라이팬에 볶을 때는 냉동 가금류가 아닌 신선한 것을 선호합니다. 최종 맛은 올바른 고기 선택에 달려 있습니다. 너무 크지 않은 어린 닭이 최선의 선택입니다. 냄비에 닭고기를 끓이기로 결정했다면 주철과 같은 두꺼운 벽 요리를 선택하십시오. 닭고기에서 지방이 흘러 나오므로 요리를 위해서는 약간의 식물성 기름이 필요합니다.

멀티 쿠커에서

현대식 멀티 쿠커는 새를 훌륭한 간식으로 바꿀 수 있습니다. 슬로우 쿠커에 닭고기를 통째로 넣고 조각으로 끓이거나 고기 재료 만 사용하거나 야채와 곡물을 추가 할 수 있습니다. 완성된 제품의 깊은 맛을 원하시면 끓이기 전에 닭고기를 먼저 튀겨주세요. 멀티 쿠커에서 너무 어린 수제 닭고기도 부드럽고 부드러워 지지만 이러한 유형의 고기를 사용하면 요리 시간을 늘려야합니다.

냄비에

가금류 스튜의 경우 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그런 접시에서는 고기 조각을 즉시 튀길 수 있고 팬을 더럽히지 않을 수 있습니다. 닭고기 스튜는 냄비에서 요리하는 데 약 1시간이 걸리지만, 각각의 경우 고기의 부드러움을 확인하는 것이 가장 좋습니다. 요리사는 요리의 육즙과 향을 최대한 보존하기 위해 요리가 끝날 때 소금을 추가하는 것이 좋습니다.

오븐에서

몇 가지 비밀이 오븐으로 치킨 너겟을 요리 걸작으로 바꾸는 데 도움이 될 것입니다. 조각의 크기는 접시의 종류에 따라 다릅니다. 조리법에 따라 고기 만 끓이면 더 크게 만들 수 있습니다. 닭고기를 야채와 함께 요리할 때 다른 재료보다 너무 크지 않게 조각을 만드는 것이 좋습니다. 오븐에 찐 닭고기는 세라믹, 유리, 주철 또는 금속 도구로 요리할 수 있습니다. 일부 주부는 요리에 냄비를 사용하는 것을 선호합니다. 여기에는 고기 외에도 시리얼, 감자 또는 기타 야채와 같은 좋아하는 반찬도 있습니다.

치킨 스튜 - 레시피

토마토 주스와 와인에 담근 가금육의 놀라운 육즙과 부드러움을 느낄 수 있는 미식가들의 입맛을 사로잡을 클래식 스튜 치킨 레시피. 마늘을 포기하고 적포도주를 흰색으로 바꿀 수 있습니다.이 요리는 더 나빠지지 않지만 새로운 풍미 노트를 얻을 수 있습니다. 제품의 칼로리 함량을 줄여야 할 경우 요리하기 전에 닭고기에서 껍질을 제거하십시오.

사워 크림에

조리시간: 70~90분
칼로리 함량: 185kcal.
목적: 점심.
요리: 러시아식.

많은 주부들이 가장 좋아하는 가정 요리법 중 하나는 사워 크림에 삶은 닭고기입니다. 그것은 준비하는 것이 매우 간단하고 방법이 빠르며 요리는 어린이와 성인이 좋아할 것입니다. 결과는 육즙이 많은 치킨 너겟과 사워 크림 소스로 반찬에 가장 잘 어울립니다. 가정 또는 공장 시체, 닭 다리 또는 허벅지를 사용하면 조림 치킨 필레도 사워 크림 덕분에 육즙이 많고 부드러워집니다.

재료:

닭고기 - 1kg;
양파 - 2 개;
사워 크림 - 250ml;
마늘 이빨 - 3-4 개;
베이 리프 - 2 개;
물 또는 국물 - 100ml;
후추 - 5 개;
홉 수네리 - 1 tsp;
희박한 기름 - 튀김 용;
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

새를 작은 조각으로 자르십시오.
소금과 후추 조각을 팬에 볶습니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
바닥이 깊은 냄비를 가져 가라. 냄비에 고기, 양파, 고추, 라브루슈카를 넣습니다. 냄비의 내용물을 사워 크림과 물(육수)로 붓습니다.
뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 30분 동안 고기를 끓인 다음 홉-수네리, 마늘을 넣고 각 조각이 향신료로 포화되도록 철저히 섞습니다.
집에서 만든 닭고기는 40분 더 끓여야 하며 공장식 가금류의 경우 이 시간을 줄일 수 있습니다.
소화하는 동안 액체의 양을 조절하고 증발하면 뜨거운 물을 약간 첨가하십시오.

야채와 함께

조리시간: 40분
컨테이너 당 인분: 5-6인.
칼로리 함량: 88kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 간단합니다.

아름답고, 육즙이 많고, 맛있고, 향기로운 요리는 영양과 건강에 좋은 야채를 곁들인 닭고기 스튜입니다. 이 조림 닭 가슴살은 온 가족이 좋아하는 간식이 될 것입니다. 레시피에 필레를 사용할 필요는 없으며 나지만, 저렴한 날개 또는 기타 부품으로 교체할 수 있습니다. 접시에 담긴 야채는 다른 사람과 교환할 수 있습니다. 결과적으로 닭고기는 매번 다르게 끓입니다.

재료:

치킨 필레 - 600g;
양파 - 1개;
당근 - 1 개;
콜리플라워 - 400g;
달콤한 고추 - 1 개;
토마토 - 2 개;
마늘 이빨 - 2 개;
물 - 300ml;
튀김 기름 - 3-4 큰 술;
딜 - 반 무리;
소금, 후추, 닭고기 조미료-맛보기.

요리 방법:

닭고기 필레를 헹구고 너무 작은 조각으로 자르지 마십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다.
양파와 당근을 자르고 고기에 넣고 5 분 동안 볶습니다.
고추를 스트립으로 자르고 토마토를 입방체로 자르고 콜리 플라워를 작은 꽃차례로 나눕니다.
프라이팬에 모든 야채를 고기와 함께 넣고 끓는 물을 부으십시오. 향신료를 넣고 8분간 끓인다.
마지막으로 다진 딜을 넣고 마늘을 짜내십시오. 3-4분 더 끓입니다.

그레이비와 함께

조리 시간: 1.5시간
컨테이너 당 인분: 10-12명.
접시의 칼로리 함량: 135kcal;
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 간단합니다.

가장 숙련된 요리사가 아니더라도 닭고기에 믿을 수 없을 정도로 풍부한 맛을 줄 수 있습니다. 이 요리는 바질의 톡 쏘는 맛, 파슬리의 약간 떫은 맛이 가미된 단맛, 식욕을 돋우는 마늘 향을 담고 있습니다. 냄새의 조합이 모든 가족 구성원을 부엌으로 끌어들이는지 확인하십시오. 그레이비 스튜는 놀라운 맛뿐만 아니라 매력적입니다. 입에서 살살 녹는 섬세한 조각은 세련된 미식가에게도 감동을 선사합니다.

재료:

가금류 시체 - 1 개;
물 - 2리터;
밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
양파 - 1 개;
당근 - 1-2 개;
마늘 - 2-3 정향;
토마토 페이스트 - 2 큰 술;
베이 리프 - 3 개;
후추 - 4-5 개;
바질, 파슬리 - 무리에;
식물성 기름 - 3 큰 술;
소금 - 1작은술

요리 방법:

깨끗이 씻은 닭고기를 냄비에 넣습니다. 2리터의 물을 붓고 50분간 끓입니다.
야채를 자르고 기름에 볶습니다. 토마토, 약간의 국물, 밀가루, 향신료 및 소금을 첨가하십시오.
삶은 닭고기를 팬에서 꺼내어 가마솥이나 면이 높은 팬으로 옮깁니다. 여기에 약간의 국물을 붓고 튀긴 당근과 양파를 붓습니다.
뚜껑 아래에서 15분 동안 끓입니다. 마지막에 허브와 다진마늘을 넣고 불을 끕니다. 접시에 뚜껑을 다시 덮고 1/4시간 동안 고기에 풍미가 스며들도록 둡니다.

마늘을 곁들인 사워 크림에

조리시간: 1시간
컨테이너 당 인분: 6명.
칼로리 함량: 185kcal.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 간단합니다.

맵고 강렬하며 식욕을 자극하는 마늘 향이 이 요리의 진정한 하이라이트입니다. 완제품의 향신료, 매운맛은 사워 크림이 고기에 주는 부드러움으로 부드러워집니다. 풍부한 향기와 흠 잡을 데없는 맛의 숨막히는 듀엣은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 무엇보다 사워크림에 마늘을 얹은 닭고기를 밥과 함께 비벼먹지만 감자 등 반찬도 함께 나온다.

재료:

어린 닭 시체 - 1 개;
사워 크림 - 400ml;
물 - 1 유리;
신선한 마늘 머리 - 1 개;
양파 - 2 개;
파프리카 - 10g;
밀가루 - 2-3 큰술;
말린 마늘 - 15g;
식물성 기름 - 3 큰 술;
소금 - 1작은술

요리 방법:

가금류를 조각으로 자르고 말린 마늘과 섞인 파프리카로 문지릅니다.
고기 조각을 예열 된 팬에 보내고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파와 마늘 머리를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
그릇에 양파, 마늘, 사워 크림, 밀가루를 섞습니다. 혼합물에 소금을 바르고 물 한 컵을 넣으십시오. 소스가 부드러워질 때까지 저어줍니다.
프라이드 치킨을 준비한 소스와 함께 붓고 덮고 1/4 시간 동안 불에 둡니다.

버섯으로

조리시간: 40~50분
용기당 인분: 4인.
접시의 칼로리 함량: 105kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 간단합니다.

맛있고 간단한 요리로 저금통을 채우고 싶다면 버섯 스튜 치킨이 좋습니다. 그러한 제품을 망치는 것은 불가능하며 그 맛은 확실히 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 살구 버섯, 굴 버섯, 샴 피뇽과 같은 모든 버섯을 조리법에 사용할 수 있습니다. 양파의 맛을 좋아하지 않는 미식가에게는 부추로 대체합니다. 요리하는 동안 전혀 사용할 필요가 없습니다.

재료:

치킨 필레 - 300g;
사워 크림 - 200g;
굴 버섯, 샴 피뇽 또는 기타 버섯 - 300g;
양파 - 1 개;
소금, 후추 - 맛;
마른 기름 - 튀김용.

요리 방법:

양파를 자르고 닭고기를 조각으로 자릅니다.
예열된 팬에 양파를 볶고 고기 조각을 양파에 넣습니다. 필렛이 흰색이 될 때까지 볶습니다.
버섯을 넣고 과도한 액체가 증발 할 때까지 볶습니다.
모든 것, 소금 및 후추 위에 사워 크림 한 잔을 붓습니다. 뚜껑 아래에서 15분 동안 끓입니다.

양파와 함께

조리시간: 2시간
컨테이너 당 인분: 4-5인.
칼로리 함량: 165kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 간단합니다.

양파를 너무 좋아하지 않는 사람들조차도 그러한 요리를 거부 할 수 없습니다. 요리 시간이 길지만 그렇다고 겁먹지 마세요. 항상 난로 앞에 서 있을 필요는 없습니다. 90분 안에 양파 링은 소스에 거의 녹고 그레이비의 일부가 됩니다. 양파를 곁들인 치킨 스튜는 육즙이 많고 매우 부드럽습니다. 조심스럽게 배치하십시오. 섬세한 구조는 어색한 움직임으로 모양을 잃습니다.

재료:

닭고기 - 600g;
양파 - 5 머리;
사과 (바람직하게는 녹색) - 1 개;
소금, 후추 - 맛;
마른 기름 - 3 큰 술

요리 방법:

시체를 부분으로 자르면 담그지 않아도됩니다 (먼저 씻으십시오). 황금빛 갈색이 될 때까지 예열된 프라이팬에 슬라이스를 바로 보냅니다.
양파를 반 고리로 자르고 사과를 자릅니다. 버터를 두른 깊은 프라이팬에 양파와 사과를 넣습니다. 소금, 후추, 약간의 끓는 물을 넣고 튀긴 고기 조각을 위에 놓습니다.
팬을 뚜껑으로 덮고 약 1.5시간 동안 고기를 끓입니다. 접시를 뒤집을 필요가 없으며 주기적으로 팬의 물 양을 확인하고 필요한 경우 추가하십시오.

조각으로

조리시간: 50분
컨테이너 당 인분: 6명.
접시의 칼로리 함량: 128kcal.
목적: 점심, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 간단합니다.

리크는 닭고기 스튜에 크림 같고 섬세하고 달콤한 맛을 내는 데 도움이 됩니다. 이 제품에 포함된 비타민과 미네랄의 덩어리는 어린이와 성인 모두에게 믿을 수 없을 정도로 건강한 요리를 만듭니다. 사랑하는 사람을 위해 최대의 이익을 위해 닭고기 스튜를 요리하는 방법을 배우고 싶다면 부추를 곁들인 스튜 요리법은 매일의 점심이나 저녁 식사를 위한 신의 선물입니다.

재료:

닭고기 - 1kg;
부추 - 1kg;
드라이 화이트 와인 - 400ml;
토마토 - 0.5kg;
고수풀 - 1 tsp;
설탕 - 1 tsp;
베이 리프 - 2 개;
오레가노 - 2 가지;
마늘 - 2 개의 치아;
파슬리 - 몇 가지;
소금 - ¾ tsp;
오렌지 껍질 - 1 스트립;
올리브 오일 - 3 큰술 엘. 튀김용;
계피는 작은 막대기입니다.

요리 방법:

닭고기를 조각으로 자르고 모든면에 소금과 후추로 문지릅니다. 프라이팬에 슬라이스를 볶습니다.
향신료와 와인을 넣고 뚜껑을 덮고 30분간 끓입니다. 국물을 끓입니다.
파를 따로 4-5분간 볶습니다.
토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 고기에 넣으십시오.
부추를 팬에 붓고 다시 뚜껑을 덮고 15분간 끓인다.
과정을 완료하기 전에 lavrushka, 계피 및 풍미를 제거하십시오.

당근으로

조리시간: 1시간
컨테이너 당 인분: 3인.
접시의 칼로리 함량: 133kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

밝고 아름다운 당근은 눈을 즐겁게 할뿐만 아니라 귀중한 비타민과 미네랄 복합체로 몸을 풍부하게합니다. 어린 당근은 특히 유용합니다. 당근으로 끓인 닭고기는 놀라운 단맛, 육즙 및 부드러움을 얻습니다. 매운 애호가는 레시피에 몇 꼬집의 칠리를 추가할 수 있습니다. 후추의 매운맛과 당근의 단맛의 조합은 새를 미식가의 유혹으로 만듭니다.

재료:

정강이 - 6 개;
당근 - 3 개;
양파 - 2 개;
토마토 - 1 개;
파슬리, 바질 - 맛보기;
마늘 - 2 정향;
소금, 후추 믹스, 오레가노, 짭짤한 - 맛.

요리 방법:

소금과 향신료로 고기를 문지릅니다. 10분 동안 그대로 두십시오.
야채를 껍질을 벗기고 토마토에서 피부를 제거하십시오.
믹서기에서 허브와 마늘로 토마토를 갈아서.
중간 강판에 당근을 갈아서 양파를 자릅니다.
센 불에 닭다리살을 볶습니다.
양파를 넣고 계속 볶다가 몇 분 후에 팬에 당근을 넣습니다.
끓는 물 400ml를 부어 필요한 향신료를 넣으십시오.
스튜는 30 분 동안 뚜껑 아래에서 수행됩니다.
토마토 혼합물을 팬에 붓고 1/4시간 더 끓입니다.

밥으로

조리 시간: 45-60분
컨테이너 당 인분: 2인.
요리의 칼로리 함량:
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 간단합니다.

가금류를 곁들인 달콤한 필라프는 세계의 많은 요리에서 흔히 볼 수 있는 요리입니다. 쌀 요리법으로 닭고기 스튜의 경우 바스마티 곡물을 사용하는 것이 좋습니다. 그런 쌀은 부서지기 쉽고 닭고기와 완벽한 조화를 이룹니다. 다른 품종을 사용하는 경우 물의 양을 1:2의 비율로 늘려야 합니다. 얼마나 많은 닭고기를 끓이느냐도 쌀에 달려 있습니다. 곡물이 준비되자마자 요리를 제공할 수 있습니다.

재료:

Basmati 쌀 - 1 큰술;
닭고기 나지만 4개;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
건포도 - 0.5 큰술;
소금, 후추, 카레-맛보기;
올리브 오일 - 3 큰 술.

요리 방법:

다리의 껍질을 벗기고 소금, 카레를 뿌린다.
버터가 든 깊은 냄비에 다리를 볶습니다.
당근을 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 양파를 반 고리로 자르고 고기가 든 팬에 넣고 6-7 분 더 볶습니다.
쌀과 건포도가 스튜 냄비에 갈 차례였습니다. 모든 제품은 몇 분 동안 튀겨집니다.
쌀에 뜨거운 물을 가늘게 붓습니다. 약 1.5 잔이 필요합니다. 뚜껑을 덮고 밥이 완성될 때까지 약 15분간 끓입니다.

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설명:전체 닭고기 시체는 구이 또는 구이에 이상적입니다. 그것은 많은 양의 부드러운식이 고기를 함유하고 있으며 야채를 채우면 특히 육즙이 많습니다. 닭고기를 통째로 삶아서 주부들은 매우 향긋하고 가벼운 육수를 만들 수 있습니다.

닭고기를 조각으로 자르고 여러 식사를 요리할 수도 있습니다. 필레와 고기가 많은 로브는 로스트의 고기 역할을 할 수 있으며 시체는 보르쉬의 기초를 형성합니다. 삶은 닭고기는 팬케이크, 파이 및 쿨레뱌크를 위한 훌륭한 속재료가 될 수 있음을 잊지 마십시오.

시체가있는 닭을 사는 것의 장점

정상적인 닭고기 시체는 영양소 비율이 다르기 때문에 전체 또는 별도의 부분으로 요리 할 수 있습니다. 그 중 취소 할 수 있습니다.

... 가장 많은 양의 단백질을 함유하고 있어 아이들이 너무 좋아합니다
... 이 부분은 더 많은 철분을 함유하고 더 많은 지방산으로 포화되어 신체의 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.
날개. 새의 모든 지방이 집중되어있는 피부 제거에 따라 시체의 가장 마른 부분을 나타냅니다.
뒤. 닭고기 프레임은 칼슘이 풍부하여 첫 번째 코스와 맑은 국물을 준비하는 데 적합합니다.

보시다시피 닭 시체를 나누면 완전히 다른 요리를 준비하는 데 유용 할 수 있습니다. 일반적으로 이러한 고기는 매우 다재다능하며 다양한 방법으로 요리할 수 있으며 모든 제품과 결합할 수 있습니다.

따라서 뼈없는 필레와 허벅지에서 돼지 고기보다 맛이 떨어지지 않는 멋진 갈비가 얻어 지지만 몸에 더 큰 이점을 제공합니다.

닭 시체는 어디에서 사나요?

저희 온라인 스토어 "Meat No. 1"은 집에서만 키운 고기를 판매하고 있습니다. 따라서 고객은 품질에 대한 두려움 없이 수제 닭고기의 전체 시체를 구입할 수 있습니다. 또한 닭고기 시체의 가격이 저렴하고 수익성이 높기 때문에 결국 경제적 인 측면에서 여전히 유리합니다.

우리의 닭은 자연적이고 안전한 사료로 농장의 생태학적으로 깨끗한 지역에서 자라므로 고기의 품질은 항상 최상입니다.

모스크바 및 모스크바 지역의 대부분의 매장과 비교하여 1kg의 매우 저렴한 가격으로 온라인 상점에서 닭고기를 구입할 수 있습니다. 우리는 농장과 직접 협력하며이 요소로 인해 제품 비용을 과대 평가할 수 없으므로 닭고기를 주문하는 것은 수익성으로 구별됩니다. 그리고 빠른 택배는 시간 압박 문제를 해결할 수 있습니다.

기원:가금류 농장 "Severnaya", 레닌그라드 지역

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화합물:냉각된 육계 사체.

100g당 영양가:단백질 16g, 지방 14g, 탄수화물 0g 제품 100g당 에너지 값 190kcal. 포장을 연 후 0 ~ +2 С의 온도에서 보관하십시오(24시간 이내).

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섣달 그믐날이 저물고 친척과 친구들이 손님을 찾아 여행을 시작하는 주가 왔습니다. 더 이상 고기, 샐러드, 간식을 많이 먹고 싶지 않습니다. 몸에는식이 요법이 필요하지만 항상 맛있습니다.

이 경우 이상적인 솔루션은 오븐에서 끓인 후 놀랍도록 맛있고 건강한식이 식품이되는 닭고기입니다. 물론 닭고기는 오븐뿐만 아니라 오븐에서도 조리됩니다. 그들이하다. 요리. 글쎄, 가장 일반적인 몇 가지. 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나를 잊을 수 없습니다. 바로 이것입니다.

닭고기는 필수적이고 쉽게 소화되는 동물성 단백질 함량이 높습니다.

화덕에 통째로 구운 닭고기는 건강할 뿐만 아니라 보기에도 맛있어 보입니다. 메인 코스는 물론 매일의 저녁 식사로 축제 테이블에서 쉽게 제공될 수 있습니다.

닭고기에서 요리 할 것-사진이있는 오븐 자세한 요리법의 닭고기

다양한 매리 네이드에서 요리 및 요리 방법에 이르기까지 고유 한 맛을 제공하는 다양한 베이킹 옵션이 있습니다.

닭고기 사체를 통째로 굽기 위해 먼저 잘 준비합니다. 내장을 제거한 다음 완전히 헹구어 응고된 핏덩이와 내장과 깃털의 잔여물을 모두 제거하고 종이 타월로 말린 다음 요리를 시작합니다.

가장 쉬운 방법은 소금과 후추로 문질러 베이킹 시트에 보내는 것입니다.

하지만 우리는 바삭한 껍질과 함께 향긋하고 부드러운 고기를 먹고 싶습니까? 그런 다음 산 세척이 구출됩니다.

1. 치킨 마리네이드

기성품 가게에서 구입 한 마리 네이드가 꽤 있지만 훨씬 맛있습니다. 내 손으로요리.
모든 매리 네이드는 매우 간단하며 준비는 주로 모든 구성 요소를 잘 섞은 다음 새를 코팅해야한다는 사실에 달려 있습니다.

고기에 절인, 시체를 혼합 재료와 함께 3-12 시간 동안 담가 두는 것이 필요합니다.
다음은 취향에 맞는 몇 가지 레시피입니다.

겨자 꿀 매리 네이드

단맛과 매운맛의 독특한 조합이 고기의 고소한 맛을 냅니다. 그러나 그 뿐만 아니라 - 크러스트는 바삭할 때까지 구워지고 유약처럼 보입니다!

재료:

액체 꿀 - 150 gr.
프렌치 겨자 - 100 gr.
레몬 주스 - 3 큰술. 엘.
해바라기 또는 올리브 오일 - 2 큰술 엘.
마늘 정향 - 5 개.
채소 - 1 묶음.
소금과 후추 맛.

준비:

채소를 자르고 마늘 정향, 모두와 섞다 기타 구성 요소.

뜨거운 마리 네이드

매운 것을 먹는 사람들은 그런 뜨거운 뒷맛을 좋아할 것입니다.

재료:

간장 - 150ml.
파 - 1 묶음.
갈은 고추 - 2작은술
마늘 - 5-8 정향
생강 - 8cm 신선한 뿌리
맛에 소금.

준비:

1. 양파 깃털을 자른다.

2. 생강 뿌리와 마늘을 강판으로 문지른다.

3. 매리 네이드 그릇에 모든 것을 섞으십시오.

사워 크림 매리 네이드

향신료와 함께 사워 크림에 담그면 고기가 입안에서 녹을 것입니다.

재료:

사워 크림 - 5 큰술. 엘.
간장 - 3 큰술. 엘.
기성품 겨자 - 1 큰술. 엘.
프로방스 허브 - 1 큰술. 엘.
생강 간 - 2작은술
소금, 후추 - 맛보기

준비:

모든 재료를 결합하고 부드럽고 크림이 될 때까지 치십시오.

레몬 마리네이드

아마 레몬 특유의 향이 나는 가장 맛있는 마리네이드로 고기를 충분히 빨리 부드럽게 해주기 때문에 오랜 기다림이 필요 없고 최대 5시간 후에 추가 가공이 가능합니다.

재료:

레몬 - 2개
해바라기 기름 - 3 큰술. 엘.
마늘 정향 - 5 개.
로즈마리, 딜 - 각 0.5 묶음
지상 피망 - 1 tsp
맛에 소금

준비:

1. 다진마늘, 딜 반 다발, 로즈마리를 갈아준다.

2. 레몬은 먹기 좋은 크기로 썬다. 강판 될 수 있습니다.

3. 모든 재료를 섞어 잘 섞는다.

그리고 몇 가지 더 담그는 비밀:

1. 육즙이 가장 부드럽고 육즙이 풍부한 양념 고기는 갓 식힌 고기를 사용합니다.

2. 절임에 플라스틱 및 알루미늄 접시를 사용하는 것은 바람직하지 않습니다. 첫째, 신체에 해롭고 둘째, 제품에 이질적인 맛이 있을 수 있습니다. 유리 및 에나멜 접시가 이상적인 솔루션입니다.

3. 고기의 부드러움 정도는 재워두는 시간에 따라 달라집니다. 적을수록 더 어렵습니다.

4. 간장을 장아찌로 사용한다면 이미 짠맛이 강하고 무심코 소금을 넣으면 고기에 과염이 될 가능성이 있다는 점을 유념해야 한다.

2. 감자와 함께 오븐에서 닭고기

감자와 닭고기는 이 시대 최고의 음식입니다! 그리고 과연 모든 주부들은 보통 치킨 반찬으로 무엇을 할까? 맞습니다-감자 : 튀김, 삶은 것, 찐 것, 조림, 으깬 등.

이 중요하고 건강한 음식의 조합을 준비하는 가장 쉬운 방법은 한 그릇에 담아 굽는 것입니다.

재료:

닭 시체 - 1 개
마요네즈 - 200g
감자 - 1kg.
마늘 정향 - 5 개.
해바라기 기름 - 3 큰술. 엘.
소금과 후추 맛.

준비:

1. 준비된 사체는 소금, 후추로 문질러준다.

2. 마늘 프레스에 마늘을 다지고 마요네즈와 섞는다.

3. 마요네즈-마늘 혼합물로 가금류를 문지릅니다.

4. 닭고기를 냉장고에 보내 매리 네이드로 3 시간 동안 포화시킵니다.

5. 껍질을 벗긴 감자는 0.5센티미터 두께의 원으로 자르고 기호에 따라 소금, 후추를 뿌린다.

6. 베이킹 시트에 해바라기 기름을 바르십시오.

7. 감자를 고르게 펴주세요.

8. 감자 위에 절인 닭고기를 올려주세요.

9. 180도로 예열된 오븐에서 1시간 30분 동안 굽는다.

10. 큰 접시에 담아 원하는 대로 장식한다.

맛있게 드세요!

3. 호일로 오븐에 넣은 닭고기

호일의 특징은 음식이 오븐에서 타는 것을 허용하지 않는다는 것입니다. 그리고 구운 접시를 그 위에 덮으면 마치 뚜껑 아래에있는 것처럼 시들합니다.

재료:

닭 시체 - 최대 1.4kg.
소금, 향신료 - 각각 2 tsp.

준비:

1. 준비한 닭 사체를 좋아하는 향신료와 소금으로 문지른다. 바르기 쉽도록 컵에 바로 섞어주는 것이 좋습니다.

2. 새를 25분 동안 그대로 두어 향신료에 영양을 공급하고 소금을 뿌릴 시간을 갖습니다.

3. 사체를 호일로 싸서 180도로 예열된 오븐에 50분간 굽는다.

4. 호일을 펼치고 20분 더 구워서 황금빛으로 바삭한 크러스트를 만듭니다.

5. 오븐에 대류 모드가 있는 경우 7분 동안 켜면 빵 껍질이 정말 부서지기 쉽고 튀겨집니다.

6. 삶은 야채와 감자를 반찬으로 담는다.

맛있게 드세요!

4. 소매에 오븐에 치킨

베이킹 슬리브의 장점은 이 내열 필름이 일종의 공기 밸브를 생성하여 제품이 뜨거운 공기로 쪄지는 동시에 서로의 주스와 냄새로 포화된다는 것입니다.

재료:

닭 시체 - 최대 1.7kg.
파프리카, 간장 - 각 2큰술 엘.
칠리 페퍼 - 0.5 tsp 슬라이드 없이
소금, 향신료 - 맛보기

준비:

1. 양념에 간장을 버무려 젓가락으로 뽀얗게 될 때까지 젓는다.

2. 우리는 생성 된 유제로 전체 시체를 코팅하고 적어도 30 분 동안 향신료로 포화시킵니다.

3. 베이킹 시트에 슬리브를 놓고 절인 새를 넣으십시오. 우리는 가장자리를 따라 잘 묶고 이쑤시개로 위에 두 개의 작은 구멍을 만들어 요리 중에 필름이 증기에서 터지지 않도록합니다.

4. 190도로 예열된 오븐에 보내 1.5시간 굽는다.

5. 피부가 찢어지지 않고 주스로 타지 않도록 완성 된 시체를 필름에서 조심스럽게 제거하십시오.

6. 허브나 야채로 장식해 서빙한다. 가니쉬는 고기가 있는 접시나 근처 접시에 놓을 수 있습니다.

맛있게 드세요!

5. 오븐에 구운 닭고기

레몬은 닭고기에 특별한 부드러움과 독특한 맛을 줍니다. 레몬 주스로 고기에 기름을 칠할 필요는 없습니다. 이 놀라운 감귤류 마리네이터 조각을 피부 바로 아래에 채울 수 있습니다.

재료:

닭 시체 - 최대 1.8kg
레몬 - 1 개
로즈마리 - 가지 2개.
소금, 향신료 맛.

준비:

1. 레몬을 0.5센티미터 두께의 고리로 자릅니다.

2. 양지머리의 피부를 손가락으로 들어 올리고 양쪽에 하나 또는 두 개의 감귤류 플라스틱을 밉니다.

3. 새에 소금과 후추를 뿌린다. 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 로즈마리 잔가지와 남은 레몬을 시체 안에 밀어 넣습니다.

4. 닭이 더 작아 보이고 복부 부분이 마르지 않도록 다리를 요리 실로 묶습니다.

5. 우리는 70 분 동안 180도 오븐에 보냅니다.

6. 서빙하기 전에 실을 제거해야 하며, 접시를 취향에 따라 장식하는 것이 좋습니다.

맛있게 드세요!

6. 소금에 오븐에 구운 닭고기

소금은 모든 고기에 쉽게 염을 가할 수 있다고 믿어 지지만 소금 베개에 가금류를 굽는 흥미롭고 간단한 조리법이 여전히 있습니다.

재료:

닭 시체 - 최대 1.8kg.
소금 - 1kg.

준비:

1. 양지머리 가운데를 가위로 자른다.

2. 사체를 납작하게 펴서 키친타월로 잘 닦아 물기를 제거하고 소금이 들러붙어 맛이 상하지 않도록 한다.

3. 베이킹 시트를 양피지로 덮습니다. 그것에 소금을 붓고 1.5 센티미터 층에 균등하게 분배하십시오.

요오드로 인해 쓴맛이 나지 않도록 요오드화 소금을 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.

4. 소금베개 위에 닭을 쭉 펴서 올려주세요.

5. 우리는 60-70 분 동안 180도 예열 된 오븐에서 굽기 위해 보냅니다.

6. 살짝 식힌 후 뜨거운 주스에 화상을 입지 않도록 피부를 뚫지 않도록 조심스럽게 접시에 옮깁니다.

7. 신선한 토마토 조각과 양상추 또는 파슬리로 장식합니다.

맛있게 드세요!

7. 야채와 함께 오븐에 구운 닭고기

시체에 야채 접시를 넣으면 구운 후 잘 찐 야채 스튜 맛이납니다. 이 야채는 부드러운 구운 닭고기에 훌륭한 반찬이 될 것입니다.

재료:

닭 시체 - 최대 1.8kg.
불가리아 녹색과 붉은 고추 - 2 개.
양파 - 1 개
마늘 - 5 정향.
해바라기 기름 - 3 큰술. 나.+2. 미술. 엘.
레몬 - 0.5 개
로즈마리 - 3작은술
월계수잎 - 5개
향신료, 소금, 후추 - 맛.

준비:

1. 양파는 4등분한다. 로즈마리를 갈아줍니다(신선한 경우). 우리는 모든 향신료와 레몬을 결합합니다.

2. 해바라기유에 후추, 소금을 기호에 따라 섞어주세요.

3. 시체를 향신료 (양파 0.5 개, lavrushki 2 개, 레몬 0.5 개)로 채우고 오일 에멀젼으로 문지릅니다.

4. 새를 틀에 넣고 로즈마리와 월계수 잎을 뿌립니다.

5. 200도로 예열된 오븐에 30분 동안 보냅니다.

6. 양파, 고추, 마늘의 후반부는 편하신 대로 갈아주세요.

7. 남은 로즈마리, 소금, 후추로 채소 속을 간을 하고 2큰술을 넣는다. 엘. 해바라기 기름과 잘 저어.

8. 베이킹 시트에 시체를 보내고 약 60 분 동안 모든 것을 함께 굽습니다.

닭고기 주위에 조림 야채를 뿌리고 뜨거운 접시를 제공하십시오.

맛있게 드세요!

8. 깡통에 오븐에 치킨

집에서 만든 닭고기를 요리하는 아주 흥미로운 방법은 일반 유리병에 굽는 것입니다. 그러나 진정한 수제 맛을 느끼려면 매리 네이드 만 만드는 것이 좋습니다.

재료:

닭 시체 - 최대 2kg.
마요네즈 - 3 큰술. 엘.
마늘 정향 - 3 개.
파프리카 - 1작은술
베이 리프 - 2 개
소금, 후추, 향신료 - 맛.

준비:

1. 마늘은 최대한 작게 빻는다. 마늘 프레스로 이것을 할 수도 있고 칼로 다질 수도 있습니다.

2. 마요네즈에 소금, 좋아하는 향신료, 마늘을 섞는다.

3. 사워 크림 매리 네이드로 시체를 덮습니다.

4. 라벨이나 줄무늬가 없도록 유리병을 깨끗이 헹굽니다.

7그램 용량이 가장 좋습니다.

5. 항아리에 물을 1/3로 채우고 lavrushka와 후추 몇 개를 넣습니다.

6. 우리는 새를 항아리에 놓고 실로 싸서 날개와 발을 누르고 시체가 떨어지지 않도록합니다.

7. 흐르는 지방이 타지 않도록 약간의 물을 부어야하는 팔레트에 통조림 구조를 설치하십시오.

8. 우리는 구조를 가장 낮은 그릴의 차가운 오븐에 넣고 온도를 점차적으로 180도까지 올려 닭고기를 약 80 분 동안 끓입니다.

9. 완성된 접시를 접시에 담고 서빙합니다.

맛있게 드세요!

9. 가방에 담긴 오븐에 치킨

감자로 닭고기를 구울 필요는 없으며 요리 가방에 시체를 하나만 넣을 수 있습니다. 고기는 먼저 찐 다음 굽습니다. 이 옵션은 식단을 중단해서는 안 되는 사람들에게 매우 좋습니다.

재료:

닭 시체 - 최대 1400 gr.
닭고기 조미료 - 15 gr.
버터 - 50g
소금과 후추 맛.

준비:

1. 버터를 녹이고 향신료를 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 잘 섞는다.

2. 손질한 닭고기에 기름을 두르고 건져내어 서늘한 곳에서 3~12시간 식힌다.

3. 닭 다리를 묶어 시체를 더 작게 만듭니다.

4. 베이킹 시트에 봉지를 펼치고 절인 가금류를 넣습니다.

5. 우리는 60 분 동안 180도 예열 된 오븐에서 굽기 위해 보냅니다.

6. 봉지 가운데를 떼서 사체가 노출되도록 하고, 180도 오븐에 20분간 더 넣어 붉게 익은 파삭 파삭한 피부를 얻는다.

맛있게 드세요!

10. 밥과 함께 오븐에 구운 닭고기

감자 외에도 밥은 반찬으로 매우 인기가 있습니다. 그러나 시체에 속을 채우지 않고 단순히 슬라이드 위에 올려 놓으면 충전물로 사용할 수 있는데 왜 따로 요리합니까? 이 옵션을 선택하면 고기와 반찬이 동시에 준비됩니다. 그리고 밥은 굽는 동안 닭고기 육즙에 담가서 훨씬 맛있습니다.

재료:

닭 시체 - 최대 1.6kg.
쌀 - 1 잔.
양파 - 1 개
셀러리 - 1 줄기.
버터와 해바라기 기름 - 1 큰술. 엘.
당근 - 1개
마늘 정향 - 2 개.
향신료, 소금 맛.

준비:

1. 요리 가위로 시체에서 척추를 자릅니다. 우리는 새를 소금과 좋아하는 향신료로 문지릅니다.

2. 쌀을 잘 씻어 반쯤 익을 때까지 끓인다.

3. 야채를 편리한 방법으로 갈아서 해바라기 기름을 두른 팬에 5분 동안 찐다. 중간에 소금과 후추로 간을 합니다.

4. 야채드레싱에 밥을 넣고 밥이 야채즙이 충분히 잠길 정도로 3분간 더 볶는다.

5. 호일로 베이킹 시트를 덮습니다. 그 위에 쌀과 야채 혼합물을 슬라이드로 올려 놓으십시오.

6. 곧게 펴진 닭고기로 채우는 슬라이드를 덮고 시체에 해바라기 기름을 바르십시오.

7. 180도로 예열된 오븐에서 1시간 동안 굽는다.

8. 치킨 필링을 접시에 예쁘게 담고 허브와 신선한 채소로 장식합니다.

맛있게 드세요!

11. 비디오 - 오븐 속의 치킨

오븐에서 닭고기를 통째로 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 모든 사람은 그의 상상력과 취향 선호도가 말하는 대로 요리합니다.

쇠고기와 돼지고기보다 가벼운 고기로 전환하기로 결정했다면 닭고기가 완벽한 솔루션입니다!

맛있는 가금류 고기를 먹기 위해 몇 시간 동안 스토브에 서있을 필요가 없습니다. 닭고기를 통째로 굽는 것은 주부들의 시간을 절약해 줄 뿐만 아니라, 매리네이드의 재료에 따라 나타나는 다양한 맛에 매번 만족합니다.

좋아하는 새의 고기를 더욱 부드럽고 풍성하게 만들어 줄 놀라운 양념장!

닭고기의 저렴한 가격으로 인해 육류 다이어트의 기초로 닭고기를 구매하는 것을 선호하는 소비자가 증가하고 있습니다. 오늘날 닭고기는 닭고기 사체 및 반제품의 비용이 쇠고기 및 기타 유형의 고기 가격보다 낮기 때문에 러시아 시장에서 선도적인 위치를 차지합니다.

시장 경향

닭고기 수입 금지(호주가 최대 수입국임)로 인해 현지 생산자들은 생산량과 생산량을 늘렸습니다. 2018년 3월 현재 닭고기 시장은 거의 100% 국산 제품으로 포화 상태입니다. 동시에 주요 생산 시설은 중앙 연방 지구에 집중되어 있습니다-러시아 가금류 농장의 거의 40%가 여기에 있습니다.다음과 같은 종류의 닭고기를 구입할 수 있습니다.

전체 시체;
시체의 일부: 북채, 허벅지, 날개, 가슴;
치킨 필렛;
닭고기 반제품(너겟, 커틀릿 등);
찌꺼기(간, 심실, 심장 등).

러시아산 닭고기 가격은 비교적 저렴합니다. 동시에 일부 제품은 러시아 연방 영토에서 일반적인 다양한 종교를 고려하여 만들어집니다. 할랄 닭고기를 생산하는 별도의 라인이 있습니다.

모스크바에서 냉장된 닭 간 Troyekurovo를 121.9 루블의 가격으로 구입할 수 있으며 모스크바에서 냉장된 Troyekurovo 닭 간 가격은 99 루블입니다.