냉동 다진 고기. 올바르게 수행하는 방법? 레시피

좋은 신선한 고기를 구입할 수있는 좋은 기회가 있습니다. 이 고기는 한 접시를 준비하기에는 너무 많습니다. 따라서 종종 주부들은 고기를 다진 고기로 비틀어 얼려 봅니다. 맛을 잃지 않고 해동 시간을 절약하기 위해 올바르게 수행하는 방법에 대해 읽으십시오. 이 기사를 읽으십시오.

냉동에 적합한 다진 고기는 당일 조리된 고기입니다. 즉, 썩은 냄새가없고 신선해야합니다.

가게에서 구입 한 다진 고기는 전혀 얼지 않는 것이 좋습니다. 그럼에도 불구하고 그러한 필요성이 존재하는 경우 만료 날짜를 확인하십시오.

양파 또는 우유에 담근 롤 형태의 첨가물없이 다진 고기 만 얼리는 것이 가장 좋다는 의견이 있습니다. 냉동 커틀릿은 모든 첨가제와 함께 상점에서 판매되기 때문에이 문제에 현명하게 접근하는 것이 좋습니다. 물론 필러없이 다진 고기를 얼릴 수 있다면 이것을하는 것이 좋습니다.

첨가물이 없는 다진 고기는 해동할 때 더 잘 작동합니다. 또한 신선한 양파와 향신료를 첨가하여 해동된 다진 고기로 만든 요리가 훨씬 맛있지만 불순물로 다진 고기를 얼릴 가능성을 배제해서는 안됩니다.

다진 고기를 얼리는 방법 : 방법

가방에 다진 고기 냉동

다진 고기를 큰 조각으로 냉동하는 것은 매우 불편합니다. 나중에 작은 부분을 해동하려면 땀을 흘려야합니다. 추위에 걸린 조각은 실제로 자르는 것이 불가능하기 때문입니다.

이를 피하기 위해 정확히 1인분을 위해 다진 고기를 봉지에 얼릴 수 있습니다. 이렇게하려면 큰 조각에서 약 200-300g의 다진 고기를 꼬집어 공으로 말아 냉동실에 얼립니다. 필요한 경우 공을 하나 또는 두 개 꺼내 요리에 사용하십시오.

다만, 이와 같이 냉동된 다진고기는 냉동되기 전 다진고기가 납작해지는 과정을 극대화하기 위해 다소 오랜 시간 동안 해동된다는 점에 유의할 필요가 있다.

이를 위해 다진 고기를 가방에 넣습니다. 가방에 다진 고기는 손바닥으로 눌러 두께가 2cm 이하인 얇은 층이 형성됩니다. 미래에 공작물의 가장 빠른 성에를 제거하기 위해 롤링 핀을 사용할 수 있습니다. 다진 고기의 얇은 층은 2 배 더 빨리 해동됩니다.

다진 고기를 부분적으로 얼리는 방법

미래에 아주 작은 다진 고기 조각이 필요할 수 있다면 완성 된 층을 칼이나 얇은 막대기로 조각으로 누릅니다. 미래에는 이러한 다진 고기를 별도의 조각으로 나누고 필요한 양의 다진 고기 만 접시에 사용하는 것이 매우 편리합니다.

"Nestlé" 채널의 비디오를 보고 이 방법에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 건강한 선택!" - 서리도 두렵지 않은 다진 고기!

통에 다진 고기를 얼리는 방법

다진 고기를 얼리는 또 다른 방법은 각얼음 트레이에 얼리는 것입니다. 이를 위해 용기에 집착 필름이 늘어서 있고 각 구멍에 소량의 다진 고기가 들어 있습니다. 위에서 금형은 필름의 잔해로 덮여 있고 공작물은 냉장고의 냉동실로 보내집니다.

"Morning-Inter"채널의 비디오보기-다진 고기를 올바르게 얼리는 방법

위 방법의 원래 현대화는 다양한 주제의 실리콘 몰드에서 다진 고기를 동결하는 것입니다. 예를 들어, 발렌타인 데이를 위한 다진 고기는 하트 모양으로 얼 수 있습니다. 그리고 성형 다진 고기를 튀기기 전에 원하는 모양을 잃지 않도록 얼어 붙은 그림을 먼저 끓는 물에 담가야합니다.

냉동실에 얼마나 많은 다진 고기가 저장되어 있습니까?

의심 할 여지없이 냉동 다진 고기를 냉동실에 보관하는 것이 매우 편리하지만이 제품의 유통 기한을 잊어서는 안됩니다. 따라서 가장 조밀하게 포장 된 다진 고기는 최대 4 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있으며 신선한 공기와 주기적으로 접촉하는 다진 고기는 2-3 개월 이상 보관할 수 없습니다.

냉동 다진 고기 조각을 주기적으로 검사하는 것이 중요합니다. 그리고 권선을 피하면서 적시에 공작물을 사용하십시오.

갈은 쇠고기축제 및 일상 요리 준비에 널리 사용됩니다. 다음은 건강상의 위험 없이 이 필수 식품을 즐기는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.

신선한 간 쇠고기 보관

갈은 소고기 해동

갈은 쇠고기를 다시 얼릴 수 있습니까?

다진 소고기 보관하기

정육점에 질문하기

많은 사람들이 매장에서 다진 고기를 독점적으로 구입합니다. 이미 준비되어 있으므로 요리에 시간을 낭비할 필요가 없습니다. 그리고 그것의 커틀릿은 매우 빨리 준비됩니다.

그러나 나는 먼저 시중에 나와 있는 고기를 고르고 집에서 직접 다진 고기를 요리하고 냉동시켜두고 나중에 사용할 반제품을 선호하는 주부 중 한 명이다. 따라서 서둘러 커틀릿, 미트볼, 미트볼, 만두, 만티, 고슴도치 및 수제 소시지와 같은 다진 고기 요리를 요리 할 수 ​​있습니다! 나는 접시의 맛이 다진 고기가 무엇인지에 크게 좌우된다고 믿습니다. 글쎄, 집에서 만든 만두는 집에서 만든 것 같은 맛이 나지 않을 것입니다. 다진 고기를 사용한다면 나를 설득하지 마십시오! 박제 고추와 양배추 롤도 마찬가지입니다. 개인적인 경험을 통해 테스트 및 입증되었습니다.

내 지인 중 한 명이 육류 제품의 가공 및 판매에 종사하는 기업 중 한 곳의 관리자로 일한 적이 있습니다. 육가공 작업장에 들어간 후 그녀는 다진 고기를 집에서 요리할 때만 사용한다는 것을 깨달았습니다. 그 작업장은 매우 깨끗했고 모두 장갑을 끼고 작업했지만 고기 외에도 엄청난 양의 라드, 수입 지방, 닭 껍질, 돼지 껍질, 정맥 및 기타 많은 사람들이 일반적으로 버리는 많은 다른 것들이 다진 고기에 추가되었습니다. 또한 집에서 다진 고기에 고기 안심을 넣을 수 있다면 머리와 다리에서 트리밍이 될 것입니다.

다진 고기와 그것으로 요리 할 것

다진 고기를 준비하는 것은 어렵지 않았습니다. 농장에 강력한 전기 고기 분쇄기를 두는 것이 좋습니다.

나는 쇠고기, 쇠고기,

때때로 양고기 (좋은 조각을 얻은 경우).

다진 고기가 후속 동결을 기다리고 있다면 양파, 마늘, 고추 및 향신료를 즉시 추가하지 않는 것이 좋습니다. 그리고 요리를 준비하기 직전에 이것을하십시오.

재료:

• 돼지 고기,
• 소고기,
• 양고기.

요리 과정:

다진 고기는 정육점이 시체를 도살 할 때 남아있는 작은 뼈 조각을 청소해야합니다. 그런 다음 조각 전체 또는 일부를 물로 헹구고 종이 타월로 말립니다. 고기는 별도의 노력 없이 고기 분쇄기에 밀어 넣을 수 있도록 조각으로 잘라야 합니다. 고기가 퍽퍽하면 삼겹살이나 라드를 조금 넣어주세요.

커틀릿이나 만두용 중간 철망을 이용하여 고기를 다진 고기로 갈아서 만들지만, 수제 소시지나 만티를 만들 때는 큰 것을 가져가는 것이 좋다. 분쇄 된 덩어리를 손으로 섞어서 치십시오. 다진 고기의 일부를 얼리고 나머지는 의도 한대로 사용하십시오.

집에서 만든 다진 고기를 얼리는 방법

냉동 다진 고기를 빨리 해동시키는 한 가지 비법이 있습니다. 예전에는 엄마처럼 다진 고기를 동그랗게 말아서 그릇에 담아 봉지에 옮기곤 했다. 그리고 지금은 다르게 하고 있습니다. 다진 고기를 봉지에 넣은 다음 얇게 펴십시오. 이 방법을 사용하면 커틀릿, 미트볼 또는 미트볼용 다진 고기를 빠르게 해동할 ​​수 있습니다. 30분 만에 커틀릿이나 미트볼을 만들거나 느린 밥솥이나 오븐에서 다른 요리를 요리할 수 있습니다.

수제 다진 냉동 미트볼 만들기

미트볼을 요리하기 위해 다진 고기에 생 양파와 강판 당근을 추가합니다. 좋아하는 사람은 날달걀을 추가할 수 있습니다. 다음으로, 나는 즉시 수프나 보르시용 미트볼을 만듭니다. 접시에 덜어서 냉동실에 얼려두었어요. 다진 고기의 반제품이 얼면 쉽게 꺼내서 가방에 넣을 수 있습니다. 날짜를 기록하고(이 목적을 위해 걸쇠가 있는 냉동실에 식품을 보관할 특수 가방을 사용하는 것이 편리함) 6개월 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이 냉동은 미트볼이 함께 얼지 않도록 합니다.

냉동 수제 다진 패티 만드는 법

커틀릿의 경우 다진 고기에 양파, 계란, 향신료 및 소금과 같은 모든 재료를 한 번에 추가하십시오. 그런 다음 커틀릿을 만들고 보드에 올려 냉동실로 보냅니다. 그런 다음 그러한 커틀릿은 버터가 든 뜨거운 프라이팬에 얼고 튀겨 야합니다. 미트볼이나 미트볼은 미리 해동할 필요가 없습니다.

다음은 냉동 단계에 있는 동안 커틀릿을 다르게 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

• 완성된 커틀릿을 날계란에 담근 다음 빵가루에 담갔다가 얼립니다.
• 커틀릿을 형성하면 중간에 약간의 치즈, 강판 또는 블록을 숨길 수 있습니다. 이것은 치즈 충전물로 커틀릿을 만듭니다.
• 다진 고기에 잘게 잘린 빨간 피망을 추가 할 수 있습니다. 다진 고기 요리의 향기와 맛은 단순히 말로 표현할 수 없습니다!

수제 다진 고기로 아이들을위한 커틀릿 요리

다진 고기 한 봉지를 꺼내 아이들의 찜이나 구운 커틀릿을 요리 할 때 나는 교활합니다. 빵 한 조각 외에도 다진 고기에 사워 크림 한 숟가락, 계란, 야채(양배추, 양파, 당근, 호박 또는 계절에 따라 다른 것)를 넣습니다.

냉동 만두

글쎄, 우리는 또한 수제 만두를 준비합니다. 수제이든 게으른 지 여부는 중요하지 않습니다. 그럼에도 불구하고, 그들은 상점보다 훨씬 맛있고 건강합니다.

수제 소시지

요리에 관한 많은 문제가 단계별 사진과 함께 있습니다. 오른쪽 상단에서 검색을 통해 또는 오른쪽 열에서 소시지에 대한 별도 섹션을 열면 매우 쉽게 찾을 수 있습니다. 관심이 있다면 확인하십시오.

다진 고기와 요리를 직접 요리하고 사랑하는 사람들에게 집에서 만든 음식을 먹여보세요!

안부 인사, Anyuta 및 조리법이 있는 사이트 노트북.

당신은 항상 저녁 식사를 엉망으로 만들고 싶지 않습니다.

당신은 피곤하고 배고픈 집에 옵니다.
우리는 빨리 무언가를 만들고 먹어야 합니다.
나는 야채와 함께 갈은 쇠고기의 너무 번거롭지 않은 저녁 식사 (또는 점심 식사)에 좋은 옵션을 제안합니다.

재료:
야채 믹스 -400 gr
바칼라잔 -1개
다진 쇠고기 - 250-300 gr
화이트 와인 - 1 \ 2 잔
마늘 -1 정향
후추, 소금 - 맛보기
딜 - 맛보기
토마토 페이스트 - 2테이블스푼
발사믹 식초 -1-2 tsp
설탕 2티스푼
접시 장식용 피망 -1 \ 2 개
다진 고기 튀김 용 버터

1. 센 불에 버터를 두른 소고기를 볶는다. 후추, 약간의 소금. 화이트 와인 반 잔을 붓습니다. 우리는 와인이 증발하기를 기다리고 있습니다.

2. 가지는 무작위로 자른다. 나는 미리 면도 한 냉동 가지를 먹었습니다.
해동해서 잘라주었어요. 신선한 가지는 쉽게 사용할 수 있습니다. 다진 고기와 함께 볶습니다.

3. 가게 야채 믹스를 가져 가라. 먼저 해동하는 것이 좋습니다. 냉장고에서 밤새 냉장고에 가방을 떨어 뜨립니다.

4. 이것은 당신을 안내하는 혼합물의 구성입니다. 원칙적으로 구성은 모든 종류가 될 수 있습니다.

5. 혼합물을 프라이팬에 붓고 열을 줄입니다. 약 20분 정도 부드러워질 때까지 저어가며 끓인 다음 발사믹 식초와 설탕을 붓습니다. 갑자기 발사믹 식초에 푹 빠졌습니다. 음식의 맛을 완벽하게 상쾌하게 합니다.


6. 조림이 끝나면 허브와 좋아하는 향신료를 추가합니다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오. 우리는 토마토 페이스트 두 스푼을 넣습니다. 우리는 섞는다. 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓이면 이 요리에 마늘이 아주 적당하다. 스튜의 끝에 다진 정향 3 개를 넣을 수 있습니다.


7. 간단하지만 맛있는 요리가 완성되었습니다. 우리는 피망으로 장식하고 제공합니다.


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