즉석 절인 양배추 레시피. 사탕무와 사과 사이다 식초를 곁들인 맛있는 절인 양배추

사람과 세 번어느 것을 추측 양배추 준비최소한의 시간과 노력이 필요하고 귀로 접시를 꺼낼 수 없습니까? 예, 그렇습니다. 그녀는 절인 양배추입니다! 파삭 파삭하고 매운 향기가 나는 거의 모든 사람들이 그것을 좋아합니다. 그리고 투명한 차가운 보드카와 함께 전채로뿐만 아니라 샐러드와 비네그레트의 일부로, 그리고 어떻게 완벽한 추가에게 삶은 감자, 고기 또는 생선.

흰색과 붉은 양배추, 콜리플라워와 북경 양배추와 같은 모든 종류의 양배추는 절인 것입니다. 욕망, 기분 및 필요한 모든 것이 가까이에 있습니다. 오늘 우리는 절인 흰 양배추에 대해 이야기하고 있습니다. 그리고 절 믿으십시오. 양배추 절임 - 매우 수익성이 높은 공작물... 논쟁? 물론 이죠!

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절인 양배추

이미 겨울 동안 절인 양배추 몇 병을 만들기로 결정 했습니까? 그런 다음 이 흥미진진한 과정의 하이라이트를 살펴보는 것이 좋습니다.

양배추에 새콤달콤한 매력과 향신료를 주는 것은 무엇입니까? 마리네이드. 따라서 그 준비는 진지하고 전적인 책임으로 이루어져야 합니다.

매리 네이드의 주요 구성 요소- 물, 소금, 설탕, 식초 및 향신료. 당신은 묻습니다: "내가 식초를 좋아하지 않는다면?" 이 질문에 대한 답이 있으며 하나 이상이 있습니다.

• 식초가 싫다면 또는 와인... 그런 다음 식초가 발견되는 모든 요리법에서 계산하십시오. 필요한 금액, 고려하면 다른 농도(예를 들어, 9% 식초 100ml = 6% 사과 사이다 식초 150ml);
• 식초를 전혀 반대하는 경우 대체할 수 있습니다. 구연산또는 갓 짜낸 레몬 주스;
• "오래된"의 지지자들 요리 학교»태블릿은 여전히 ​​성공적으로 사용되고 있습니다. 아스피린.

매리 네이드의 특별한 매력은 향신료에 의해 주어집니다. 베이 리프, 카네이션, 블랙 및 피망완두콩, 고추, 셀러리. 일부 주부들은 고수, 계피 또는 딜 씨앗을 조금 더하는 것을 좋아합니다. 다양한 조합이 향신료는 다시는 당신을 도울 것이며 절인 양배추 한 병은 맛과 즐거운 발견에 대한 새로운 축하가 될 것입니다.

모든 것은 칼에서 시작됩니다. 우리는 공작물을 만드는 데 사용할 조리법에 대해 생각했습니다. 계속해서 자르고 자르십시오. 그리고 이것이 양배추에 좋은 것입니다. 어떻게 자르더라도 - 6 부분, 8 부분, 작은 조각들또는 얇은 빨대 - 피클에 있는 모든 것이 좋습니다!

어떤 양배추 절임

• 당근
• 비트 루트
• 불가리안 스위트 페퍼
• 매운 고추
• 사과
• 버섯
• 마늘

준비된 모든 야채는 혼합되거나 항아리에 층으로 놓여 있습니다. 얼마나 더 맛있습니까? 그리고 모든 것이 맛있을 것입니다 - 가장 중요한 것은 당신이하는 일을 좋아한다는 것입니다)

조리법이 대대로 전해지면 좋습니다. 그런 다음 가족의 비밀이 손실되지 않으며 오랫동안 테스트 된 것에 새롭고 독창적 인 것을 추가하여 실험 할 수있는 기초가 있습니다. 다음은 그러한 조리법 중 하나입니다.

절인 양배추 "클래식, 당근"

요리를 위해서는 필요합니다 (하나의 3- 리터 항아리):

• 흰 양배추 - 중간 포크 1개;
• 당근 - 1 개 (중간);
• 마늘 - 3 정향;
• 검은 후추 - 9-10 개;
• 베이 리프 - 3 개;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 아세트산 - 1 tsp;
• 물 - 1리터.

1. 양배추를 스트립과 조각으로 자르고 (테이블에서 매우 멋지게 보일 것입니다) 당근을 굵은 강판에 올려 놓거나 얇은 조각으로 자릅니다. 소독한 3리터 병 바닥에 껍질을 벗긴 마늘과 월계수잎을 깔고, 그 위에 양배추와 당근을 가득 채워 더 꾹꾹 눌러준다.
2. 요리하다 매리 네이드:물 1리터에 소금, 설탕을 넣고 끓이다가 약한 불에서 8~10분간 끓인다.
3. 끓는 매리 네이드가 든 항아리에 양배추를 붓고 이제 식초를 넣으십시오 (필요한 경우 끓는 물을 맨 위에 추가 할 수 있음). 금속 뚜껑으로 감거나 비틀고 완전히 식을 때까지 감쌉니다.

다음 비디오에서 Granny Emma는 간단한 요리법 당근, 고추, 사과와 절인 양배추.

절인 양배추 "Provencal"(Irina에서)

• 흰 양배추 - 1kg;
• 당근 - 3 개 (중간);
• 달콤한 피망 - 2 개;
• 딸기 완두콩 - 4 개;
• 육두구 - 너트의 1/4;
• 베이 리프 - 3 개

• 물 - 300ml;
• 소금 - 70g;
• 설탕 - 유리 (225g)보다 약간 적습니다.
• 사과 사이다 식초 4% - 300ml.

1. 흰 양배추를 스트립으로 자르고 당근을 강판에 거친 강판, 고추를 반 고리로 자릅니다. 큰 에나멜 그릇이나 냄비에 모든 것을 섞고 월계수 잎, 올스파이스, 강판 육두구를 넣습니다.
2. 끓인 물에 소금과 설탕을 넣고 1분 후 불을 끄고 식초를 붓는다. 준비된 양배추에 기성품 뜨거운 매리 네이드를 붓고 모든 양배추가 매리 네이드로 덮일 수 있도록 그런 무게로 누르십시오.
3. 6~7시간 후 준비한 병에 절인 배추를 담고 플라스틱 뚜껑을 닫아주세요. +3 ... + 4 ° C의 온도에서 냉장고 또는 지하실에 보관하십시오. 이 바삭하고 육즙이 많은 스낵에 무관심한 손님은 없을 것입니다!

요리에는 다음이 필요합니다.

• 흰 양배추 - 2-2.5kg의 포크 1개;
• 당근 - 2 중간;
• 사탕무 - 1 큰;
• 마늘 - 1 개의 큰 머리;
• 베이 리프 - 2-3 개;
• 딸기 완두콩 - 2 개;
• 소금 - 2.5 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 150g;
• 식초 9% - 150ml;
• 해바라기 기름 - 150ml;
• 물 - 1리터.

1. 양배추를 3 x 3cm 조각 또는 직사각형으로 자르고, 비트와 당근을 조각으로 자르거나 굵은 강판 아래에 놓고, 마늘을 얇은 조각으로 자르거나 마늘 프레스에 으깨십시오. 큰 그릇이나 냄비에 야채(마늘 제외)를 저어줍니다.
2. 요리하다 중아리나드: 물에 식용유, 소금, 설탕, 월계수잎, 후추를 넣고 끓이다가 1~2분간 끓인다. 끄고 식초를 붓고 마늘을 넣으십시오. 맵고 매운맛을 좋아하시면 기호에 따라 후추를 추가하시면 됩니다.
3. 준비된 양배추에 뜨거운 매리 네이드를 붓고 하루 동안 멍에 아래에 두십시오 (매리 네이드가 야채를 덮을 수 있도록). 그런 다음 준비된 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 감기에 보내십시오. 그러한 양배추는 3-4 일 안에 준비되지만 추위에 오래 서있을수록 맛이 좋습니다.

이 비디오에서 툴라 지역의 Tatiana는 사탕무로 빠른 절인 양배추 "Pelustka"를 준비하는 방법을 공유합니다.

그리고 다음 비디오에서 Bogdan Ribak은 그루지야 스타일로 맛있는 절인 양배추를 요리하는 방법을 말하고 보여줄 것입니다.

좋은 하루 되세요.

오늘 우리는 양배추를 담글 것입니다. 그리고 우리는 그것을 가능한 한 간단하고 빠르게 할 것입니다. 나는 부엌에서 이 모든 소란을 좋아하지 않는다는 것을 고백합니다. 조리등간식은 부엌에서 반나절을 보내야 합니다. 나는 빨리 무언가를 갈가리 찢고 소금에 절인 다음 냉장고에 넣고 몇 시간 후에 기성품을 얻고 싶습니다.

그리고 절인 양배추는 내 게으른 환상에 대한 최고의 대답입니다 패스트 푸드.

직접 참조:

• 그것을 만들기 위해서는 양배추 자체, 식초 및 소금으로 물만 섭취하면 충분합니다. 물론이야, 최소한의 세트, 아주 소수의 사람들이 이것을 하지만 가능합니다.
• 어떤 식사에서든 절인 양배추는 항상 가장 먼저 떠납니다.
• 최소 조리 시간은 3시간이며 저녁에 손님이 예약되어 있다면 아침에 요리를 시작하지 않아도 훌륭한 간식을 만들 수 있습니다.

일반적으로 몇 가지 장점이 있습니다. 그래서 우리는 야채 또는 양배추의 빠른 절임이 안주인의 비밀 중 하나라고 안전하게 말할 수 있습니다. 손님은 나중에 항상 놀라고 어떻게 모든 것을 처리하고 "죽에서 죽"을 요리 할 수 ​​있습니까? 도끼"?

여러분들께 제안드리고 싶습니다 간단한 요리법그것은 이 전채를 더욱 맛있고 풍미있게 만들 것입니다.

즉석 절인 양배추 : 빠르고 맛있는

식초를 넣는 것은 전제 조건우리가 산세에 대해 이야기하고 있다면. 제품의 내부 구조를 부드럽게하는 과정의 촉매 역할을하는 사람은 야채인지 고기인지 중요하지 않습니다. 식초가 많을수록 산 세척이 빨라집니다. 맛을 망치지 않도록 균형에 대해 기억하는 것이 중요합니다.

이 조리법의 비율을 유지하면 양배추가 바삭하고 맛있습니다.

그녀는 빨리 준비하지만 지금은 적어도 6시간 동안 준비가 되어 있습니다.

재료:

• 흰 양배추 - 2.5Kg
• 당근 - 1-2개
• 마늘 - 3-4쪽
• 물 - 1리터
• 식초 9% - 0.5컵(100ml)
• 설탕 - 250g
• 식물성 기름 - 100ml
• 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 향신료 - 맛보기(월계수 잎, 후추, 완두콩, 정향)

준비:

1. 당근은 씻어서 창살에 썰고, 배추는 썰고, 마늘은 깨끗이 씻는다. 이것으로 야채 준비가 완료됩니다.

2. 이제 매리 네이드를 준비합니다. 주전자에 물 1리터를 끓인 다음 붓는다. 뜨거운 물팬에 소금, 설탕을 넣고 식물성 기름.

공란을 준비한 경험이 없다면 실수로 맛을 망치지 않도록 다른 향신료를 첨가하지 않는 것이 좋습니다.

냄비를 불에 올리고 물을 중불로 끓입니다.

3. 물이 끓을 때까지 야채로 마무리합시다. 주스가 나올 때까지 양배추를 손으로 반죽하십시오.

4. 그런 다음 마늘을 짜내고 당근을 넣고 고루 섞는다.

5. 냄비의 물이 끓으면 식초를 넣고 뜨거운 매리 네이드와 함께 야채를 부으십시오.

6. 마지막 단계더 작은 직경의 접시로 그릇을 양배추로 덮고 위에 억압하십시오. 예를 들어, 1리터의 물병.

우리는 창턱에서 그릇을 제거하고 양배추를 최소 6시간 동안 담그도록 둡니다.

저녁에이 조리법에 따라 요리하는 것이 가장 편리하므로 밤에는 야채를 절인 다음 아침에는 완전히 준비하십시오.

양파와 함께 항아리에 절인 양배추, 식사를 위해 즉시 요리

제목을 명확히 하겠습니다. 사실 많은 분들이 안주를 항아리에 담으면 겨울에 꼭 필요한데 그때까지 못 먹는다고 생각하시는 분들이 많은 것 같아요.

항상 그런 것은 아닙니다. 예를 들어 이 조리법에서는 항아리를 사용하여 냉장고에 양배추를 깊숙이 담그고 있습니다. 동의합니다. 이것은 거대한 대야를 냉장고에 채우는 것보다 훨씬 편리합니다.

동시에 항아리를 소독 할 필요가 없으며 철저히 씻으면 충분합니다.

재료:

• 양배추 - 4kg
• 양파 - 1-2개
• 당근 - 2개
• 마늘 - 5쪽
• 꿀 - 1테이블스푼

• 물 - 1.5리터
• 식물성 기름 - 200g
• 식초 9% - 100ml
• 소금 - 4큰술
• 설탕 - 250g

준비:

1. 야채 준비: 양배추를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 마늘을 프레스에 통과시키고 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.

2. 그런 다음 한 그릇에 야채를 섞고 저어줍니다. 동시에 양배추에서 주스가 나올 때까지 손으로 쥐어 짜십시오.

3. 물 1.5리터에 소금, 설탕, 꿀을 풀어서 마리네이드를 준비합니다. 그런 다음 우리는 식물성 기름을 부어 넣습니다. 중간 불끓기 전에.

4. 매리 네이드가 끓으면 식초를 붓고 섞은 다음 야채 한 그릇에 부드럽게 붓습니다.

5. 다시 한번 잘 섞어주고 적당한 지름의 접시로 배추를 덮고 그 위에 내용물을 올려주세요.

모든 양배추가 그 아래에 있도록 접시와 그릇 사이의 간격이 최소화되도록 그러한 접시를 찾으려고 노력해야합니다. 접시가 아니라 예를 들어 냄비의 쟁반이나 뚜껑을 가져갈 수 있습니다.

3 시간 후 절인 양배추가 준비되어 먹을 준비가되었습니다.

6. 그러나 그것을 식히고 주입하고 더 맛있게하려면 냉장고에 넣어야합니다.

우리는 양배추를 조심스럽게 씻은 항아리에 옮겨 맨 위에 채우고 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다. 매리 네이드를 채울 필요가 없습니다. 야채가 충분히 흡수했습니다.

에서 지정 수량 0.7리터 캔 4개가 들어있고 냉장고에 최대 3개월까지 보관이 가능합니다.

3리터 항아리에 큰 조각으로 절인 달콤한 양배추

양배추를 담그고 싶다면 큰 덩어리, 조각이 서로 더 단단히 밀착되고 프로세스가 더 빨리 진행되도록 항아리에서이 작업을 수행하는 것이 좋습니다.

재료:

• 양배추 - 바퀴벌레 1마리
• 당근 - 중간 크기 1개
• 마늘 - 5-6쪽

매리 네이드 1 리터의 경우 :

• 소금 1큰술
• 설탕 8큰술
• 아세트산(에센스) 1큰술

준비:

1. 이것은 아마도 제시된 가장 간단한 방법일 것입니다. 결국 양배추를 갈가리 찢을 필요가 없습니다. 우리는 그것을 캔의 목에 맞도록 큰 조각으로 자릅니다.

2. 야채를 겹겹이 깔아 양념이 골고루 배게 하므로 배추 3~4개를 바닥에 깔고 그 위에 강판 당근 한 줌을 올리고 마늘 2쪽을 압착기로 짠다.

3. 용기가 상단까지 채워질 때까지 절차를 반복합니다. 마지막 레이어는 당근입니다.

각 층은 잘 단단하게 다져져야 합니다.

4. 끓는 마리네이드를 항아리에 붓습니다. 물에 소금과 설탕을 녹여 매리 네이드를 준비하고 혼합물을 끓여서 조심스럽게 첨가하십시오 아세트산그리고 섞는다. 그런 다음 열에서 제거하고 즉시 항아리에 붓습니다.

우리는 항아리를 맨 위로 채우므로 당근이 맨 위에 뜨고 밤새이 형태로 (뚜껑이 없음) 둡니다. 위를 누를 필요가 없습니다. 캔 모양이 야채가 뜨는 것을 막아줍니다.

매리 네이드가 충분하지 않으면 보충하십시오. 적당한 양일반 끓는 물.

아침에 항아리를 닫으십시오 나일론 커버그리고 냉장고에 넣습니다. 이러한 전채는 최대 한 달 동안 저장됩니다. 캔이 살균되면 최대 3개까지 가능합니다.

사탕무로 바삭한 양배추의 빠른 절임

하지만 이 옵션은 에피타이저와 야채 샐러드... 두 경우 모두 맛있습니다.

재료:

• 흰 양배추 - 2kg
• 큰 당근 - 1 개
• 큰 비트 - 1개
• 마늘 4-5쪽

• 물 - 1리터
• 소금 - 2.5 tbsp 엘.
• 설탕 - 120g
• 식물성 기름 - 70ml
• 식초 9% - 150ml
• 후추 - 5개
• 베이 리프 2-3 개

준비:

1. 조리과정은 이전 레시피와 거의 동일하며 배추만 썰어서 준비하면 되며, 생 비트굵은 강판에 갈아서 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.

우리는 표시된 야채와 강판 당근을 서로 섞어서 3 리터 항아리에 담습니다.

2. 물을 불에 올려 소금, 설탕을 녹이고 향신료를 넣고 끓어오르면 식초, 식용유를 넣는다.

결과 뜨거운 매리 네이드항아리에 목까지 부어 완전히 식을 때까지이 형태로 두십시오.

항아리가 식었을 때 양배추는 이미 절인 것이지만 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 항아리를 냉장고에 몇 시간 동안 넣으면 더 맛있습니다. 차가운 전채항상 더 맛있다!

피망으로 양배추를 절이는 방법에 대한 비디오

전채를 더 흥미롭게 만드는 또 다른 방법은 레시피에 추가하는 것입니다. 피망... 맛이 완전히 다릅니다. 나는 이것이 어떻게 이루어지는지 볼 것을 제안합니다.

겨울을 위한 맛있는 즉석 준비

"빠른 요리"라는 문구는 요리의 빠른 사용 준비뿐만 아니라 요리가 요리되는 속도를 의미합니다.

이것은 겨울용 배추 절임의 예에서 쉽게 알 수 있습니다. 빨리 만들어지고, 재고가 별로 없는 겨울이 가까워질 때만 먹습니다. 장기 보관냉장고에서.

10-11 0.7 L 병 재료:

• 양배추 - 5kg
• 불가리아 고추 - 1,300kg
• 당근 - 1kg
• 양파 - 1kg
• 고추 - 2 개 (선택 사항)
• 신선한 딜 - 1 묶음

야채의 양은 껍질을 벗기지 않은 상태로 표시됩니다.

• 식초 9% - 150ml
• 설탕 - 350g
• 소금 - 4큰술
• 물 - 1,200L
• 식물성 기름 - 500ml

준비:

1. 야채 준비는 표준입니다. 양배추를 자르고 당근을 갈아서 후추를 얇은 조각으로 자르고 양파를 얇은 반 고리로 자르고 채소를 자릅니다.

우리는 하나의 큰 용기에 모든 것을 결합하고 혼합합니다.

2. 단, 매리네이드를 따로 준비하지 않고 모든 액체를 채우고 야채에 모든 향신료를 한 번에 추가하십시오. 다시 완전히 섞고 야채를 3시간 동안 재워둡니다.

이 시간 동안 3~4번 섞어주셔야 더욱 효과적인 양념장을 만들 수 있습니다.

3. 이제 애피타이저가 준비되었으며 깨끗하게 씻은 항아리에 담아야 합니다. 용기 바닥에 남아있는 매리 네이드도 항아리에 추가됩니다.

4. 샐러드가 상하는 것을 방지하기 위해 채워진 병은 모든 병원성 식물상을 파괴하고 보장하기 위해 멸균되어야 합니다. 긴 저장캔.

이렇게하려면 면 수건이 놓인 바닥의 팬에 캔을 넣고 양배추 캔을 넣고 채우십시오. 차가운 물물이 행거 은행에 도달하도록. 깡통을 금속 뚜껑으로 덮고(덮개, 말아 올리지 않음) 중불을 켭니다.

공란에 같은 부피의 항아리를 사용하여 냄비에 함께 넣을 수 있고 물은 모든 사람에게 같은 높이가되도록하는 것이 편리합니다.

물을 끓인 후 끓는 물에 항아리를 30분간 소독합니다.

5. 그런 다음 조심스럽게 꺼내서 말아서 덮개 아래에서 거꾸로 식히십시오.

식힌 후 보관합니다 시원한 곳.

식초없이 양배추를 절일 수 있습니까?

사람들은 종종 겨울 동안 카를 보존하는 방법을 혼동합니다. 우리 대부분은 산세, 산세, 산세의 세 가지를 사용합니다.

혼동하지 않도록 각각이 무엇인지 알아 봅시다.

• 염장은 이름에서 알 수 있듯이 보존을 위한 요소 중 하나로 소금을 첨가하는 것을 의미합니다. 두 번째 요소는 제품 자체에서 방출됩니다. 바로 젖산입니다. 염장은 건조 및 염수 모두가 될 수 있습니다. 나는 이것에 대해 기사에서 자세히 썼습니다.
• 피클링이 가장 고대 방식수확된 제품에서 동일한 젖산 방출을 기반으로 합니다. 처음에는 향신료와 억압의 도움으로 만 만들어졌습니다. 그러다가 사람들이 소금을 추출하는 방법을 알게 되자 소금도 사용하기 시작했습니다. 따라서 오늘날 발효는 본질적으로 건염입니다.
• 마리네이팅은 아세트산, 시트르산 또는 아스코르브산과 같은 산을 첨가하여 제품을 보존하는 과정입니다. 뿐만 아니라 다양한 향신료(소금, 설탕 등)를 용액(매리네이드)에 첨가하여 맛을 향상시킵니다. 산세척 과정은 산 없이는 불가능합니다.

그래서 이제 절일 때 식초 없이는 할 수 없다는 것이 분명하다고 생각합니다. 물론 하나는 사용해 볼 수 있습니다 구연산그러나 그녀에게 주어진 매운 맛, 출구에서 byaku를 얻을 기회가 있습니다. 그리고 너무 적게 넣으면 야채가 제대로 절인되지 않고 다시 맛이 없습니다.

따라서 작업물에 식초를 사용하고 싶지 않다면 (예를 들어 건강에 대한 금기 사항으로 인해) 양배추 절임에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

더욱이 이것이 다음 기사에서 다룰 내용입니다.

그리고 오늘 나는 모든 것을 가지고 있습니다. 관심을 가져 주셔서 감사합니다.

우리는 이미 배웠고 또한 준비했습니다. 다른 차례다. 맛있는 준비양배추에서 겨울 동안. 겨울을위한 절인 양배추와 빠른 요리는 최근 매우 인기가 있습니다. 결국, 우리는 항상 서두르고 맛있는 것뿐만 아니라 모든 준비를하고 싶습니다. 그러나 또한 빠릅니다.

그렇기 때문에 즉석 절인 양배추는 우리 시대에 편리해야합니다. 저녁에 끓여서 다음날 드셔도 됩니다.

즉석 절인 양배추 - 맛있는 요리법

피망과 마늘 덕분에 절인 양배추는 특별한 향과 맛을 얻습니다. 그리고 새콤달콤한 장아찌가 배추의 맛을 더해줍니다.

재료:

• 양배추 - 양배추 1개
• 당근 - 2 개
• 피망 - 1 개
• 물 - 1리터
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 유리
• 식물성 기름 - 1 유리
• 식초 - 1/2 컵
• 커민 - 꼬집음
• 마늘 - 4쪽

1. 양배추를 갈가리 찢고 당근을 굵은 강판에 문지릅니다. 깊은 그릇에 양배추와 당근을 섞습니다.

2. 소금물을 준비하고 끓는 물에 소금을 넣는다. 설탕, 식물성 기름. 끓여서 스토브를 끕니다. 식초를 넣으십시오.

3. 피망을 먹기 좋게 썰어 배추에 넣는다.

4. 마늘을 프레스에 통과시키고 야채에도 보냅니다. 마늘 빌려준다 잊을 수 없는 향기우리 양배추.

5. 이런 종류의 배추는 캐러웨이 씨와 함께 끓이면 아주 맛이 좋으니 잊지 말고 넣어주세요. 양배추에 캐러 웨이 씨를 넉넉히 붓습니다.

6. 배추와 당근, 후추를 손으로 잘 버무린다. 모든 향신료와 야채는 서로 "친구가 되어야" 합니다.

7. 깊은 냄비에 배추를 적당량 덜어 손으로 꾹꾹 눌러주세요. 먼저 배추 전체를 1/3정도 펼치고 소금물은 1/3로 채워주세요. 그런 다음 남은 양배추와 또 다른 1/3의 양배추를 펼치고 소금물로 다시 채우는 식으로 끝까지 반복합니다.

8. 양배추와 함께 냄비를 그대로 두십시오. 실온하루 동안. 그런 다음 서늘한 곳에 두면 다음날 아삭아삭 새콤한 양배추를 즐길 수 있습니다.

항아리에 겨울 동안 절인 양배추 조각

또 다른 멋진 레시피... 우리는 양배추를 자르지 않고 큰 조각으로 자릅니다.

재료:

• 양배추 - 양배추 1개
• 당근 - 2 개
• 파슬리 - 무리
• 물 - 1.5리터
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - 100ml
• 식초 9% - 250ml
• 마늘 - 8쪽
• 베이 리프 - 4-6 개.
• 취향에 따라 후추의 혼합물
• 신선하거나 말린 딜
• 신선한 파슬리

1. 매리 네이드를 미리 준비하십시오. 냄비에 물을 끓이고 소금, 설탕, 식물성 기름, 월계수 잎, 혼합물을 넣고 다양한 고추... 당신은 당신의 취향에 추가할 수 있습니다 고추칠리, 그것은 양배추에 원하는 향신료를 줄 것입니다. 물이 끓으면 식초를 붓는다. 매리 네이드를 열에서 제거하고 약간 식히십시오.

2. 배추는 꼭지를 떼고, 배추는 머리를 여러 개로 썬다. 당근을 조각으로 자릅니다.

3. 에서 깨끗한 은행베이 리프, 후추, 딜 및 마늘을 바닥에 작은 조각으로 자른다.

4. 위에 올려진 항아리에 양념을 올려주세요 양배추 잎, 그리고 양배추 몇 조각을 놓으십시오.

5. 그런 다음 항아리에 당근, 다진 마늘, 파슬리 층을 추가합니다.

6. 양배추, 당근, 마늘, 파슬리와 같은 순서로 레이어를 반복하십시오. 우리는 손으로 항아리에 양배추를 탬핑합니다.

7. 항아리에 물을 채우면 매리 네이드를 붓습니다. 플라스틱 뚜껑으로 닫고 하루 동안 실온에 둡니다.

8. 배추는 하루에 먹을 수 있고 냉장고에 보관해야 한다

피망과 함께 즉석 절인 양배추

피망은 모든 요리에 특별한 향기와 맛을줍니다. 따라서 절인 양배추에 후추를 넣으면 매우 맛있는 요리... 그리고이 요리를 밝고 아름답게 만들려면 고추를 선택하십시오. 그리고 이 요리법에서는 마늘이 이 애피타이저에 적절한 풍미를 주기 때문에 마늘을 추가합니다.

재료:

• 양배추 - 800 gr.
• 당근 - 3 개
• 피망 - 2 개
• 물 - 1리터
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 200g
• 식초 9% - 200ml
• 식물성 기름 - 100ml
• 마늘 - 6쪽

요리법은 간단하고 특별한 기술이 필요하지 않으므로 비율을 존중하면됩니다.

1. 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다.

2. 당근을 갈아서 한국 당근.

3. 피망을 가늘게 썬다.

4. 어떤 용기에든 모든 야채를 섞어 항아리에 담습니다. 손으로 꾹꾹 눌러주는 것이 좋습니다. 항아리 중간에 마늘 두 쪽을 넣으십시오. 마늘을 자를 수는 없지만 전체 정향을 보냅니다.

5. 조리법에 따라 매리 네이드를 준비하고 끓입니다. 뜨거운 매리 네이드가 든 항아리에 양배추를 붓습니다. 매리 네이드는 양배추를 완전히 덮어야합니다.

매리 네이드가 남아 있으면 서두르지 마십시오. 하루 만에 양배추가 절여지면 소금물이 양배추에 흡수되어 항아리에 추가 될 수 있습니다.

6. 양배추를 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보냅니다. 하루 만에 이미 맛있는 양배추를 아삭아삭하게 만들 수 있습니다.

겨울용 Petrovsky 절인 양배추 - 항아리에 담긴 아주 맛있는 요리법

일반적인 절인 양배추 재료 외에도 양파.

철 뚜껑 아래 항아리에 겨울 절인 양배추

절인 배추를 오래 보관하시려면 멸균상태에서 조리 후 펴 바르는 것을 추천합니다. 유리 병그리고 철제 뚜껑으로 닫습니다.

재료:

• 양배추 - 1kg.
• 당근 - 150 gr.
• 불가리아 고추 - 80 gr.
• 물 - 1/2리터
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 식초 9% - 50ml
• 식물성 기름 - 50ml
• 마늘 - 10 gr.
• 꿀 - 2작은술

1. 양배추와 피망을 얇은 조각으로 자르고 당근을 비벼주세요. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 깊은 그릇에 야채를 섞습니다. 우리는 야채를 갈지 않고 섞기만 하는 점을 유의하십시오.

2. 매리 네이드의 경우 물을 끓여서 소금, 설탕, 식물성 기름 및 꿀을 넣으십시오. 물론 꿀을 넣을 필요는 없습니다. 그러나 실험을 좋아한다면 시도해보십시오. 꿀은 매리 네이드를 부드럽게 만듭니다.

3. 양배추 위에 무거운 뚜껑이나 항아리와 같은 무거운 무게를 올려 놓습니다. 오래 기다리지 않아도 됩니다. 양배추는 실온에서 3-4시간 동안만 절인다.

4. 이 시간이 지나면 양배추가 준비되면 먹을 수 있습니다. 그리고 양배추를 더 오래 보관하려면 멸균 된 항아리에 넣고 금속 뚜껑으로 감으십시오.

겨울을위한 최고의 절인 양배추 요리법 - 인스턴트 양배추 "Vitaminnaya"

나는 또 다른 훌륭한 요리법을 제시하지 않을 수 없었습니다. 취향에 대해서는 논쟁의 여지가 없지만 전체 선택 중 가장 좋은 것처럼 보였습니다. 그냥 요리하고 비교하십시오.

아직 양배추 테마가 지겹지 않으셨으면 하는 바람이며 계속 이어나가도록 노력하겠습니다. 양배추를 오랫동안 수확할 수 있습니다. 그리고 겨울에도 이런 안주를 먹고 싶은데 재고가 없다면 바삭바삭하고 수분이 많은 양배추이 조리법 중 하나에 따르면.

글쎄, 제안 된 요리법이 마음에 들었거나 마음에 들지 않으면 의견을 쓰고 친구와 조리법을 공유하십시오.

내 블로그 페이지에서 뵙게 되어 기쁩니다.

조리법에 관계없이 다음 재료가 거의 항상 사용됩니다.

• 당근;
• 비트;
• 마늘;
• 향료.

매리 네이드는 일반적으로 기름, 식초, 소금 및 설탕을 기준으로 준비됩니다. 을위한 빠른 산세끓는 매리 네이드가 사용되며 차갑습니다. 야채를 더 오래 담그십시오.

하나의 흰 양배추뿐만 아니라 거의 모든 품종이 산세에 적합합니다. 배추 한 개를 재워도 되고, 다른 야채와 함께 재워도 됩니다.

향신료는 일반적으로 월계수 잎, 고추, 고수풀, 캐러 웨이 씨앗, 로즈마리 등을 사용합니다. 기성품 혼합물의 사용도 허용됩니다 (예 : 한국 당근 준비). 그러나 조언 : 끓인 후 양배추에 쓴 맛을 줄 수 있으므로 베이 리프를 제거하는 것이 좋습니다.

양배추를 하루에 빠르고 맛있게 소금에 절이는 방법

특정 레시피에 따라 특정 기능이 있지만 이에 관계없이 따라야 할 특정 팁이 있습니다.

항아리에 샐러드 드레싱을 빨리 요리하는 법

이 조리법은 매우 간단하므로 가장 일반적인 것 중 하나입니다. 양배추는 맛있고 짧은 시간에 요리됩니다.

재료:

• 양배추 - 2kg;
• 당근 - 1 개;
• 마늘 - 3-4 정향.

매리 네이드의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 물 1리터;
• 소금 - 2 큰 술;
• 설탕 - 3 큰 술;
• 딸기 - 4 개;
• 검은 후추 - 10 개;
• 베이 리프 - 3 개;
• 사과 사이다 식초 (6%) - 150ml.

요리 과정:양배추를 얇은 조각으로 자르고 가능한 한 얇게 만드십시오. 한국 당근을 위해 당근을 껍질을 벗기고 강판에 놓으십시오. 당근과 양배추를 던지되 아직 주름지지 않습니다. 마늘도 껍질을 벗기고 얇게 썰어주세요.

염수 준비로 이동: 물을 끓이고 식초를 제외한 모든 재료를 추가합니다. 5분간 끓인다. 불을 끕니다. 식초와 마늘을 추가하지만 월계수 잎은 제거하십시오. 양배추와 당근을 뜨거운 소금물로 붓고 부드럽게 섞습니다. 식히십시오. 매리 네이드와 함께 모든 것을 3 리터 항아리에 옮깁니다. 항아리를 냉장고에 밤새 넣어두면 아침에 양배추가 준비됩니다. 하지만 최고 맛 속성 2~3일 후에 있습니다.

당근, 피망, 양파를 곁들인 절인 양배추 레시피

어디서나 볼 수있는 매우 인기있는 요리법.

• 흰 양배추 - 2kg.
• 당근 -1 개
• 피망 (빨간색) - 1 개
• 마늘 - 4 정향.

매리 네이드의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 물 -1 리터.
• 식초 - 0.2 l.
• 식물성 기름 - 0.2 l.
• 소금 - 3 큰 술,
• 설탕 - 8큰술
• 베이 리프 -5 개.

요리 과정:양배추를 굵게 다지고 당근을 넣고 굵은 강판에 볶은 후 마늘을 썰고 다진 피망을 넣는다.

매리 네이드는 표준 방식으로 준비됩니다. 물을 끓이고 매리 네이드의 모든 재료를 넣고 다시 끓이고이 매리 네이드로 야채를 부어 압력을 가합니다.

몇 시간 만에 절인 양배추가 준비되었습니다!

사탕무와 마늘을 곁들인 절인 양배추

이 조리법은 많은 요리 전문가들에게 높이 평가됩니다. 그것으로 요리 한 양배추는 매우 맛있고 바삭하고 아름다운 것으로 판명되었습니다. 모습, 그래서 일상적인 사용에 적합하고 축제 요리... 요리 과정은 간단하고 시간이 조금 걸립니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 양배추 - 2kg;
• 당근 - 1 개;
• 사탕무 (대) - 1 개;
• 마늘 - 7 정향;
• 붉은 고추 - 1 큰 술

물론 매리 네이드 없이는 할 수 없습니다.

• 물 - 1리터,
• 소금 - 2 큰 술
• 설탕 - 1 유리.
• 사과 사이다 식초 - 200 gr.
• 후추 - 8 개
• 베이 리프 5 개.
• 식물성 기름 - 반 유리.

요리 과정:양배추를 굵게 자른다. 포크를 즉시 4등분으로 잘라서 사용할 수 있습니다. 큰 조각 4 부분으로. 사탕무와 당근을 갈지 말고 단순히 반 센티미터 원으로 자르고 각 라운드를 반으로 나눕니다. 마늘을 껍질을 벗기고 굵게 자릅니다. 붉은 고추를 추가합니다. 큰 용기를 준비하고 그 안에 야채를 층으로 쌓아 준비한 재료를 번갈아 가며 놓습니다.

매리 네이드 준비로 이동하십시오 : 물을 끓이고 소금, 설탕, 후추, 베이 리프를 넣으십시오. 5~7분 더 끓여 월계수 잎을 제거합니다. 식초와 기름을 넣으십시오.

그런 다음 끓는 매리 네이드로 모든 것을 채우고 소금물이 야채 위에 오도록 억압하고 식히고 4 일 동안 냉장하십시오. 그럼 먹을 수 있어요!

레몬 또는 구연산을 곁들인 절인 양배추

후추와 레몬으로 절인 양배추 요리법은 당연히 많은 팬을 찾았습니다. 양배추는 즙이 많고 맛있습니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.:

• 양배추 - 3kg;
• 피망- 1kg;
• 레몬 - 1 개;

마리네이드:

• 물 - 1리터;
• 꿀 - 반 유리;
• 소금 - 2작은술

요리 과정:

양배추는 스트립, 피망 - 얇은 스트립, 레몬 - 원으로 자릅니다. 이 재료를 항아리에 넣은 다음 끓는 염수로 채웁니다. 그런 다음 모든 항아리를 플라스틱 뚜껑으로 덮고 하루 동안 추운 곳에 (식기 때문에) 두십시오.

크랜베리와 절인 양배추

크랜베리와 양배추 - 놀라운 조리법, 이 요리일반 및 축제 저녁 식사를 모두 장식할 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 흰 양배추 - 2kg.
• 당근 - 1-2 개.
• 크랜베리 -300-350 gr.

매리 네이드의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 물 - 1리터;
• 소금 - 50g;
• 꿀 - 100 gr.
• 사과 사이다 식초 (6%) - 100ml.

요리 과정:딸기를 잘 헹굽니다. 양배추를 자르고 당근을 갈아서 양배추와 크랜베리와 섞습니다. 냄비에 물을 붓고 꿀, 소금, 식초를 넣으십시오. 종기에 가져다. 그런 다음 전원을 끄고 식히고 야채를 부으십시오. 접시로 덮고 억압을 설정 한 다음 2-3 일 동안 서늘한 곳에 두십시오.

절인 양배추 "손가락을 핥아주세요"

매운 애호가를 위해이 조리법은 진정한 발견이 될 것입니다. 당신과 당신의 사랑하는 사람들 모두 즉시 그러한 요리를 좋아할 것입니다. 준비하는 것도 아주 간단합니다.

필요할 것이예요:

• 양배추 - 2kg.
• 사탕무 - 1 개
• 마늘 - 3 정향.
• 고추 반 꼬투리.
• 물 - 1리터.
• 설탕 - 0.2kg.
• 식물성 기름 - 5 큰 술,
• 소금 - 3 큰 술
• 식초 (6 %) - 0.2 l.
• 베이 리프 - 3 개
• 후추 - 5 개

요리 과정:

배추는 꼭지 잎에서 껍질을 벗기고 배추 머리를 4등분하고 그루터기를 제거한 다음 네모로 자른다. 잘게 다진 마늘을 넣으십시오. 그리고이 모든 것을 3 리터 항아리에 넣으십시오. 주기적으로 항아리에 담그십시오. 양배추는 항아리의 "어깨에"있어야합니다.

그런 다음 매리 네이드를 준비하십시오 : 양배추에 물을 붓고 설탕, 식물성 기름, 향신료, 고추 및 사탕무를 넣으십시오 (작은 입방체로 자릅니다). 팬을 불에 올려 끓이다가 불을 줄이고 3분 정도 더 끓인다. 그런 다음 열에서 제거하고 월계수 잎을 꺼내고 이제 식초를 넣으십시오. 그런 다음 뜨거운 매리 네이드로 양배추를 부어 테이블에서 식히십시오. 항아리가 식으면 뚜껑을 닫아 냉장고에 넣어야 합니다. 12시간 후에 양배추가 준비됩니다.

마늘로 매운 양배추 절임 2 시간 만에 요리하는 법

많은 사람들에게 어필할 빠른 레시피. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 양배추 -1.5 -2 kg.
• 당근 - 2 개
• 마늘 - 3 정향.
• 피망 - 1 개

매리 네이드의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 물 -1 리터.
• 식초 200ml.
• 식물성 기름 - 200ml.
• 소금 - 3 큰 술
• 설탕 - 8큰술
• 베이 리프 - 5 개

요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.양배추를 자르다 큰 조각으로, 굵은 강판에 당근을 갈고 마늘을 다지고, 피망을 편으로 썰어서 모두 섞어주세요. 매리 네이드를 준비하십시오. 물을 먼저 끓이다가 매리네이드 재료를 모두 넣고 다시 끓인다. 요리 된 매리 네이드를 야채 위에 붓고 압력을 가하십시오.

2시간 후에 간식이 준비됩니다.

피망을 곁들인 맛있는 절인 양배추

이 조리법에 따라 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 양배추 - 2kg;
• 당근 - 1-2 개;
• 피망 - 1 개;

매리 네이드의 경우:

• 물 - 1리터;
• 소금 - 1 큰 술;
• 설탕 - 3 큰 술;
• 식초 - 1 디저트 스푼.

조리 과정은 원칙적으로 표준입니다. 양배추를 잘게 자르고 당근과 피망을 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 모든 것을 조심스럽게 섞어 3 리터 항아리에 넣으십시오. 중요: 구겨지지 마십시오!

매리 네이드를 준비하십시오. 물을 끓이고 모든 재료를 넣으십시오. 조금 더 끓이다가 불을 끄고 뜨거운 마리네이드를 야채 위에 붓습니다. 절인 야채는 식힌 후 냉장고에 보관할 수 있습니다. 다음날 먹어도 됩니다.

수제 절인 붉은 양배추 요리법

절인 붉은 양배추또한 매우 유명한 음식... 이것은 가장 일반적인 조리법입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 붉은 양배추 - 1 포크;
• 베이 리프 - 3 개;
• 후추 - 10-15 개;
• 카네이션;
• 계피 - 반 tsp;
• 소금 - 1.5 큰 술;
• 설탕 - 3 큰 술;
• 식초 - 0.25리터;
• 물 - 1리터;
• 식물성 기름 - 50ml.

요리 과정:배추를 채썰어 항아리에 넣고 잘 꾹꾹 눌러주세요. 매리 네이드를 요리하십시오. 3분간 끓이다가 마지막에 식초를 넣는다. 뜨겁고 차가운 매리 네이드를 추가 할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 더 빨리 절입니다. 2-3일 후에 간식이 준비됩니다.

롤링하지 않고 큰 조각으로 절인 양배추

꼬임 없는 초간단 레시피. 짧은 시간산세는 뜨거운 매리 네이드를 제공하며 전채가 4도까지 냉각되면 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 양배추 - 2kg;
• 당근 -2 개;
• 물 - 1리터;
• 마늘 - 3 개;
• 식초 (9 %) - 0.2 리터;
• 소금 - 3 큰 술;
• 설탕 - 8 큰 술;
• 베이 리프 - 4 - 개;
• 후추 - 5-7 조각.

요리 과정은 매우 간단합니다. 양배추를 5x5cm 이상의 큰 조각으로 자르고 당근을 얇은 원이나 스트립으로 자릅니다. 야채를 단단히 놓습니다. 매리 네이드를 준비하고 끓는 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 용기가 식 자마자 (1.5 시간 후) 감기에 넣으십시오.

2-3시간 후에 양배추가 준비되어 먹을 준비가 되었습니다!

빠른 절인 붉은 양배추 덩어리 조리법

이 조리법에 따른 전채는 하루가 지나면 어딘가에 준비가 완료되지만 동시에 매일 그 맛이 점점 더 좋아진다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 양배추 - 1 개;
• 당근 - 2 개;
• 사탕무 - 1 개;
• 마늘 - 머리 1개(매운 것을 좋아하지 않으면 몇 정향으로 뺄 수 있음).
• 셀러리 sprigs - 커플.

매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

Sp-force-hide(디스플레이: 없음;) Sp-form(디스플레이: 블록, 배경: #ffffff, 패딩: 15px, 너비: 600px, 최대 너비: 100%, 경계 반경: 8px, -moz-border -radius: 8px, -webkit-border-radius: 8px, border-color: #dddddd, border-style: solid, border-width: 1px, font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form 입력(디스플레이: 인라인 블록, 불투명도: 1, 가시성: 가시성;) sp-form .sp-form-fields-wrapper(여백: 0 자동, 너비: 570px;) sp-form .sp- 양식 제어 (배경: #ffffff; 테두리 색상: #cccccc; 테두리 스타일: 단색; 테두리 너비: 1px; 글꼴 크기: 15px; 왼쪽 패딩: 8.75px; 오른쪽 패딩: 8.75px; 테두리- 반경: 4px, -moz-border-radius: 4px, -webkit-border-radius: 4px, 높이: 35px, 너비: 100%;) sp-form .sp-필드 레이블(색상: # 444444, 글꼴 크기 : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;) Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; 배경 -색상: # 0089bf; 색상: #ffffff; 너비: 자동; 글꼴 두께: 굵게;).sp-form .sp-button-container(텍스트 정렬: 왼쪽;)

• 물 - 1.5;
• 소금 - 7 큰술;
• 설탕 - 한 컵 반;
• 당신의 취향에 후추와 월계수 잎.

준비:준비한 배추 머리를 세로로 8등분한 다음 각 부분을 작은 정사각형으로 자르고 잎사귀로 나눕니다. 굵은 강판에 당근으로 사탕무를 갈아서 잘게 썬 마늘과 섞는다. 준비한 야채를 항아리나 다른 용기에 여러 층으로 쌓아서 조금씩 두드립니다. 그런 다음 매리 네이드를 준비하십시오-남은 모든 재료를 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 모든 것을 끓인 다음 약간 식힌 다음 야채 위에 붓습니다.

그게 다야, 우리는 그 후 하루를 기다리면 먹을 수 있습니다!

단 8시간 만에 만드는 달콤한 양배추 장아찌 레시피

달콤한 양배추를 좋아한다면 이 요리법이 확실히 당신에게 적합할 것입니다! 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

양배추 1kg을 좁은 스트립으로 자릅니다. 셀러리 한 다발을 잘게 썬다. 당근을 잘게 자르고 믹서기를 사용할 수도 있습니다. 이 모든 재료를 잘 섞어 용기에 담습니다. 그런 다음 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 0.4 리터의 물을 섭취하십시오. 1숟가락 넣어줍니다. 소금, 설탕 2큰술 그리고 끓어오르면 약한 불에서 3분간 끓이다가 불에서 내린다. 그런 다음 1 tsp를 추가하십시오. 식초의 에센스. 이 매리 네이드로 모든 야채를 붓고 잠시 식힌 다음 냉장고에 넣고 8 시간 후에 양배추가 준비됩니다.

절인 양배추 "Pyatiminutka"

이 조리법은 많은 사람들에게 사랑 받고 높이 평가됩니다. 양배추는 빨리 익고 맛있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 양배추 - 1.5kg.
• 사탕무 - 1 개

매리 네이드의 경우:

• 물 - 1리터;
• 식초 에센스 - 1 tsp;
• 설탕 - 200g;
• 맛에 소금.
• 정향과 계피의 혼합물 - 꼬집음.

요리 과정: 1리터에. 물을 더하다 식초 에센스(1 tsp), 향신료를 넣고 끓입니다. 끓인 후 매리 네이드를 변형시키고 양배추와 사탕무를 거기에 넣고 양배추와 사탕무를 잘게 자르십시오. 배추를 살짝 삶아주세요. 그런 다음 열에서 제거하고 식히십시오. 에피타이저가 식으면 이 모든 것을 먹을 수 있습니다!

마늘을 곁들인 즉석 양배추

단순한 살짝 소금에 절인 양배추, 그 맛으로 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 성분 중에는 다음이 있습니다.

• 양배추 -2kg;
• 당근 2 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 식초 (9 %) - 유리 반.
• 물 - 1리터;
• 식물성 기름 - 유리의 1/3.

양배추를 잘게 자르고 당근을 갈아서 마늘을 잘게 자르고 모든 것을 잘 섞습니다.

이제 매리 네이드로 이동하십시오. 물 1리터를 끓이다가 다른 재료를 모두 넣고 끓이다가 불을 끈다. 10-15분 동안 식힌 다음 야채 위에 붓고 압력을 가합니다. 양배추는 하루 동안 실온에 두었다가 냉장고에 넣습니다.

겨울을위한 바삭한 절인 양배추 요리법

겨울 동안 절인 양배추를 요리하려면 이것을 준비하십시오. 3리터 캔다음 성분을 섭취하십시오.

• 양배추 - 2kg;
• 당근 - 1 개;
• 마늘 - 3 정향;

매리 네이드 없이는 할 수 없습니다.

• 물 - 1l;
• 소금 - 2 큰 술;
• 식초 (6%) - 2 큰 술;
• 식물성 기름 - 0.2 l;
• 설탕 - 0.1kg.
• 베이 리프와 후추 맛.

요리 과정:더럽고 버릇없는 잎에서 포크를 청소하고 철저히 씻으십시오. 양배추를 자르십시오 - 이것은 바늘과 큰 사각형으로 할 수 있습니다. 당근은 편으로 썰거나 푸드 프로세서로 썬다. 마늘을 잘게 썬다. 살균된 항아리(마늘, 양배추, 당근)에 야채를 놓으십시오. 마라네이드가 야채 사이에 잘 ​​스며들어야 하므로 너무 세게 누르지 마십시오.

다음과 같이 매리 네이드를 준비하십시오. 물을 끓이고 다른 모든 재료를 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 모든 것을 섞고 열에서 제거하십시오. 매리 네이드를 캔에 부은 후 보통으로 닫습니다. 플라스틱 뚜껑, 따뜻한 담요로 싸서 식힌 후 서늘한 곳에 두세요. 양배추는 하루 만에 준비됩니다.

소금에 절인 양배추 레시피

이 조리법을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 양배추 - 3kg;
• 당근 - 0.4kg;
• 소금 - 2 큰 술;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 물 (삶은 것) - 1 리터;

요리 과정:양배추를 자르고 당근을 굵게 창살. 그런 다음 야채를 3리터 병에 넣고 꾹꾹 눌러주세요. 향신료를 물에 녹이고 항아리에 소금물을 채우고 그릇에 넣으십시오 (양배추 주스는 발효 중에 넘칠 수 있습니다). 따뜻한 곳에 3일 동안 보관한 후 서늘한 곳에 보관하십시오. 에피타이저가 준비되었습니다!

모든 요리법을 검토한 후 가장 적합한 요리법을 쉽게 선택할 수 있으며 우리의 조언과 기술을 고려하면 요리가 정말 맛있을 것입니다!

기사에 대한 감사 인사 2

절인 양배추를 즐기기 위해 며칠을 기다릴 필요가 없습니다. 이 간식에 대한 많은 빠른 요리법이 있습니다. 조달 방법 중 일부를 고려하고 그 기능을 찾으십시오.
레시피 내용:

절인 양배추는 아마도 모든 준비 중 가장 사랑 받고 인기있는 간식 일 것입니다. 거의 모든 가정에서 준비되며 원칙적으로 다음날 섭취할 수 있습니다. 이제 피클을 할 시간입니다. 왜냐하면 양배추 머리는 힘과 모든 비타민을 얻었습니다. 따라서 전채는 맛있고 바삭하며 건강합니다. 나는 가장 많은 몇 가지를 찾을 것을 제안합니다. 인기있는 요리법그것의 준비. 그러나 먼저 공유된 비밀을 숙지하십시오. 경험 많은 요리사.

절인 양배추 요리 - 일반 원칙 및 규칙

• 산세를 위해 육즙이 많고 조밀하고 조밀 한 양배추, 바람직하게는 가을 머리를 가져 가십시오.
• 야채는 특별한 강판이나 날카로운 칼로 잘게 잘립니다.
• 절단 방법은 스트립, 거칠거나 작은 조각들, 또는 분기.
• 산세용으로 흰 양배추및 기타 품종: 빨강, 북경, 유색, 브뤼셀.
• 매리 네이드, 일반적으로 소금, 설탕, 식초 및 기름으로 양배추를 부으십시오.
• 즉석 요리의 경우 끓는 매리 네이드를 사용하십시오. 뜨겁게 부으면 조리 시간이 단축됩니다.
• 찬 소금물은 장기 담그는 데 사용됩니다. 추울수록 소금에 절인 양배추의 길이가 길어집니다. 동시에 여전히 바삭하고 육즙이 남아 있습니다.
• 붓고 나면 공작물을 몇 시간 동안 따뜻하게 유지하고 추위에 둡니다.
• 사용하기 전에 여분의 매리 네이드를 짜내십시오.
• 버터, 양파 또는 허브와 함께 양배추를 제공하십시오.
• 사탕무, 당근, 마늘, 양파, 다양한 허브, 향신료가 준비에 추가됩니다.
• 매리 네이드의 필수 성분은 식초입니다. 당신은 그것을 대체 할 수 있습니다 사과 식초... 더 건강하고 맛있습니다.
• 다양한 고추, 로즈마리, 고수풀, 캐러웨이 씨앗, 월계수 잎, 정향이 향신료로 사용됩니다.
• 매리 네이드에서 끓인 후 월계수 잎을 제거하는 것이 좋습니다. 쓴맛을 줄 수 있습니다.
• 공작물은 맛을 잃지 않고 한 달 동안 냉장고에 보관됩니다.
• 저는 절임용 용기(통, 냄비, 항아리 등)를 사용합니다.
• 요리는 살균이 필요하지 않습니다. 잘 헹구기만 하면 됩니다.

• 100g - 19kcal 당 칼로리 함량.
• 인분 - 2kg
• 조리시간 - 4시간

재료:

• 흰 양배추 - 2kg
• 소금 - 3큰술 슬라이드와 함께
• 설탕 - 8테이블스푼
• 베이 리프 - 5 개
• 마늘 - 2쪽
• 당근 - 1개
• 식물성 기름 - 200ml
• 물 - 1리터
• 식초- 200ml

즉석 절인 양배추의 단계별 준비, 사진이있는 조리법 :

1. 양배추를 씻고 말리십시오. 필요한 경우 상단 잎을 제거하십시오.
2. 날카로운 칼을 사용하여 큰 조각으로 자릅니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 거친 강판에 창살.
4. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 자릅니다.
5. 마늘과 당근을 섞는다.
6. 준비한 양배추를 냄비에 담고 당근과 마늘을 얹는다.
7. 매리 네이드의 경우 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름 및 월계수 잎을 물에 넣으십시오.
8. 소금물을 끓여서 양배추 위에 붓습니다.
9. 상단에 억압을 설치하십시오.
10. 양배추를 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 테이블에 제공할 수 있습니다.

재료:

• 흰 양배추 - 머리 2개
• 사탕무 - 1 개
• 마늘 - 3쪽
• 고추 - 0.5 마른 꼬투리
• 물 - 1리터
• 식물성 기름 - 5 큰 술
• 식초 6% - 1큰술
• 베이 리프 - 3 개
• 올스파이스 - 완두콩 6개

1. 양배추에서 상단 잎을 제거하십시오. 배추 머리를 씻고 네 부분으로 자르고 배추 그루터기를 자릅니다. 그런 다음 야채를 사각형으로 자릅니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
3. 다진 양배추를 깨끗한 용기에 넣고 때때로 마늘을 넣으십시오.
4. 양배추를 탬핑하십시오.
5. 설탕, 식물성 기름, 소금, 다진 고추, 베이 리프, 딸기를 물에 넣으십시오. 또한 껍질을 벗기고 잘게 썬 비트를 넣으십시오.
6. 염수를 불에 넣고 끓이고 온도를 조절하고 3-4 분 동안 요리하십시오.
7. 스토브에 팬을 제거하고 베이 리프를 제거하고 식초를 붓습니다.
8. 뜨거운 매리 네이드를 양배추 위에 붓고 식히십시오.
9. 찬 양배추뚜껑을 덮고 12시간 동안 냉장 보관합니다.

재료:

• 흰 양배추 - 1kg
• 사탕무 - 1 개
• 마늘 - 1쪽
• 베이 리프 - 4 개
• 소금 - 2큰술
• 설탕 - 0.5 큰술.
• 식초 - 4큰술
• 물 - 1리터

1. 비트를 껍질을 벗기고 헹구고 0.5cm 두께의 큰 입방체로 자릅니다.
2. 양배추는 맨 위의 잎에서 떼어내고 씻어서 잘게 썬다.
3. 양배추를 깨끗한 병에 접고 꾹꾹 눌러 담습니다.
4. 월계수잎을 추가합니다.
5. 다진 마늘과 비트 스틱을 얹습니다.
6. 매리 네이드의 경우 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
7. 열에서 제거하고 식초를 부으십시오.
8. 뜨거운 매리 네이드를 양배추 위에 붓고 덮으십시오.
9. 간식을 2일 동안 실온에 둡니다. 그런 다음 보관을 위해 냉장고에 넣으십시오.

재료:

• 흰 양배추 - 1 개
• 중간 당근 - 1 개
• 셀러리 씨앗 - 0.5 tsp
• 검은 후추 - 5 개
• 베이 리프 - 2-3 개
• 소금 - 2큰술
• 설탕 - 1테이블스푼
• 식초 70% - 1티스푼
• 오이 - 1 개

1. 양배추를 씻고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 씻은 오이와 당근을 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 멸균된 3리터 병에 후추, 월계수 잎, 셀러리 씨앗을 넣습니다.
4. 항아리에 야채를 고르게 펴십시오.
5. 그 위에 소금과 설탕을 뿌린다.
6. 물을 끓여 항아리에 붓습니다.
7. 식초 용액을 붓습니다.
8. 깨끗한 뚜껑으로 항아리를 말아서 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 예를 들어, 오래된 것을 덮으십시오. 따뜻한 모피 코트, 담요, 양가죽 코트.