콜리플라워 레시피. 콜리플라워

콜리플라워는 모든 면에서 예쁜 야채입니다. 아름다운 - 수프를 요리하거나 샐러드를 장식 할 수 있습니다. 유용성 - 콜리플라워는 거의 기록적인 양의 비타민과 기타 영양소를 함유하고 있어 가장 가까운 친척인 브로콜리에게 약간만 양보합니다. 맛있는 콜리 플라워는 다행스럽게도 소수의 야채에 대한 열렬한 반대자에게만 사랑받는 것은 아닙니다. 콜리플라워는 요리가 빠르기 때문에 거의 모든 콜리플라워 요리를 준비하는 데 최대 30분이 소요되며 대부분의 시간은 음식 준비에 소요됩니다.

맛있는 콜리플라워 요리를 준비하려면 먼저 올바른 양배추 머리를 선택해야 합니다. 신선한 녹색 잎이 있는 무겁고 강한 양배추를 선택하십시오. 동시에 양배추 꽃차례는 흰색뿐만 아니라 칙칙하고 크림색, 노란색, 상아색, 약간 녹색 및 보라색이 될 수 있습니다. 모두 다양성과 성장 조건에 달려 있습니다. 콜리 플라워 머리에 있으면 안되는 유일한 것은 검은 반점입니다. 당신은 그들을 절단하는 데 꽤 많은 고통을 겪을 것이므로 그러한 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

삶은 콜리 플라워를 요리하기로 결정했다면 이중 보일러를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 양배추에 더 유용한 물질이 남습니다. 찜기가 없으신가요? 국물을 붓지 않고 양배추 꽃차례를 최소한의 물에 담그지 만 수프 나 소스 준비에 사용하십시오. 삶은 양배추를 물에 담가 두지 마세요. 부드러워지고 어두워집니다. 요리하기 전에 콜리플라워를 우유에 담그거나 미네랄 워터에 끓일 수 있습니다. 이렇게 하면 최상의 방법으로 매력적인 모양을 유지할 수 있습니다.

수프, 샐러드, 캐서롤, 미트볼과 같은 다양한 콜리 플라워 요리를 요리 할 수 있습니다. 빠르고 건강한 반찬은 콜리 플라워로 준비되며 축제 테이블에 박제 양배추를 두는 것은 부끄러운 일이 아닙니다. 간단하고 빠르게 준비되며 동시에 매우 식욕을 돋우는 놀라운 요리입니다. Culinary Eden 웹사이트는 여러 가지 콜리플라워 요리를 제공하지만, 이들은 원하는 대로 다양화, 개선 및 변경할 수 있는 조리법의 극히 일부에 불과합니다.

라이트 콜리플라워 샐러드

재료:

콜리플라워 머리 1개,
토마토 3-4개
마늘 1-2쪽,
사워 크림, 소금, 후추 - 맛.

요리:
콜리플라워는 작은 꽃으로 분리하고 끓는 물에 부드러워질 때까지 데친다. 토마토를 슬라이스합니다. 마늘을 잘게 썬다. 그릇에 모든 재료, 소금, 후추를 넣고 사워 크림으로 간을 합니다.

재료:
콜리플라워 머리 1개,
½ 스택 호두,
¼ 스택. 와인 식초,
1티스푼 고수 씨앗,
소금 - 맛.

요리:
콜리플라워의 껍질을 벗긴 머리를 끓는 물에 담그고 부드러워질 때까지 끓입니다. 식히고 꽃차례로 분해하십시오. 호두는 칼로 으깨서 으깬다. 또한 칼날로 마늘을 으깨십시오. 박격포로 고수 씨를 으깨거나 커피 그라인더로 굵게 갈아줍니다. 견과류, 고수, 마늘을 섞고 와인 식초를 넣고 식힌 양배추에 양념을 한다.

재료:
콜리플라워 머리 1개,
1큰술 버터,
사워 크림 100g
1.5-2 큰술 밀가루,
채소, 레몬 향, 소금, 후추 - 맛.

요리:
배추는 머리 부분을 작은 꽃으로 떼어 끓는 소금물에 10분간 삶는다. 밀가루를 약간의 물로 희석하고 양배추와 함께 냄비에 부어 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 5-10분 더 끓이고 칼 끝에 레몬 껍질, 사워 크림, 버터를 넣으십시오. 열에서 제거하고 허브와 갓 갈은 후추를 취향에 따라 추가하십시오. 이 간단한 수프는 고기 육수로도 만들 수 있습니다.

재료:
콜리플라워 500g,
헤비 크림 100ml
양파 1개
감자 1개
1큰술 올리브유,
야채 육수 1리터
소금, 갈은 후추 - 맛.

요리:
감자와 양파를 입방체로 자르고 올리브 오일에 1분간 볶습니다. 꽃송이로 자른 콜리플라워를 넣고 뜨거운 육수를 부어 20분간 끓입니다. 장식용으로 양배추 꽃 몇 개를 따로 두십시오. 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레로 만들고 소금, 후추, 뜨거운 크림을 넣고 끓이지만 끓이지 마십시오. 그릇에 붓고 양배추 작은 꽃을 각각 담고 후추를 뿌리고 서빙합니다.

재료:

1 ½ 큰술 버터 기름,
1티스푼 커민 씨앗,
전구 2개
말린 칠리 페퍼 4개
1-2티스푼 참깨,
마늘 1쪽
생강 뿌리 4cm
청양고추 1-2개
2-3 큰술 푸른 잎,
심황 약간
소금 - 맛.

요리:
버터 기름을 중불로 데우고 커민 씨를 넣고 향이 날 때까지 30초 동안 볶습니다. 다진 양파, 색용 심황, 소금을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 저어 볶습니다. 다진 붉은 고추, 통깨, 다진 마늘, 다진 생강 반을 넣고 1분간 더 끓인다. 콜리플라워를 작은 꽃으로 분해하고 팬에 넣고 섞고 덮고 3-5분 동안 더 이상 끓이지 않습니다. 풋고추를 채썰고 남은 생강을 갈아서 팬에 넣고 불을 높입니다. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 허브를 뿌린 서빙.

재료:
콜리플라워의 작은 머리 1개,
1 스택 코코넛 우유,
1-2 큰술 카레 가루,
½작은술 소금,
붉은 양파 1개
마늘 1쪽
1/3 스택. 물,
1 스택 다진 녹두,
⅓ 스택. 캐슈넛,
푸성귀.

요리:
큰 스튜 냄비에 코코넛 밀크 반을 중불에서 끓이고 카레 가루와 소금을 넣고 덩어리가 남지 않을 때까지 저어주고 다진 양파와 마늘을 넣습니다. 1분간 끓이다가 남은 코코넛 밀크와 물을 붓고 끓입니다. 녹색 콩과 콜리플라워를 넣고 작은 꽃으로 분해하고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 캐슈넛을 자르고 양배추에 넣고 불에서 내립니다. 기호에 따라 소금을 넣고 필요에 따라 카레 가루를 넣고 허브를 뿌립니다. 기성품 카레 가루를 사지 못했다면 직접 준비하십시오. 마른 프라이팬에 중불에서 말린 칠리 페퍼 4 개, 1 큰술을 말리십시오. 고수풀 씨앗, 1 큰술. 커민 씨앗, 1 큰술. 딜 씨앗, ½ tsp 카 다몬 씨앗과 ½ tsp. 정향. 향 혼합물을 과도하게 말리거나 태우지 마십시오. 1-2분이면 충분합니다! 그 후 커피 그라인더에 칠리 페퍼를 갈아서 나머지 재료를 갈아줍니다. 결과 혼합물에 1 큰술을 넣으십시오. 심황과 ½ tsp. 시나몬. 체로 걸러내고 단단히 밀봉된 용기에 옮깁니다.

재료:
콜리플라워 ½ 머리,
브로콜리 ½ 머리
7 스택 육수,
1 스택 쿠스쿠스,
3큰술 올리브유,
썬드라이 토마토 4개,
염소 치즈 50-70g,
고추, 소금, 파 - 맛.

요리:
큰 냄비에 육수, 올리브 오일, 고추를 넣고 끓이다가 쿠스쿠스를 넣고 불에서 내립니다. 덮고 2분 동안 기다립니다. 그런 다음 작은 꽃차례로 분해 한 콜리 플라워와 브로콜리를 팬에 넣고 섞고 다시 덮습니다. 4-5분 후에 콜리플라워와 브로콜리는 아주 부드러워집니다. 그릇에 쿠스쿠스를 나누고 잘게 썬 썬드라이 토마토, 깍둑썰기한 염소 치즈, 파를 얹습니다.

재료:
콜리플라워 ½ 머리,
⅔ 스택. 불거,
삶은 병아리콩 300g
4 ½ 스택 야채 국물,
양파 1개
½ 스택 오렌지 주스
흰 양배추 200g,
소금, 올리브유.

요리:
부드러워질 때까지 올리브 오일에 다진 양파를 볶고 불거, 병아리콩, 육수를 넣습니다. 소금을 넣고 끓입니다. 불거가 부드러워질 때까지 끓이다가 너무 걸쭉해지면 오렌지 주스를 넣는다. 흰 양배추를 긴 스트립으로 자르고 콜리 플라워를 꽃차례로 분해하고 양배추를 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 섞고 끓입니다. 올리브 오일을 뿌린 얇게 썬 붉은 양파와 함께 제공하십시오.

재료:
콜리플라워의 중간 머리 1개,
다진 고기 300g,
양파 1개
사워 크림 150ml
2큰술 강판 치즈

요리:
잎에서 껍질을 벗긴 양배추 머리에 찬물, 소금을 부어 끓여서 10 분 동안 요리하십시오. 소쿠리에 건져 물기를 빼주세요. 다진 고기와 다진 양파, 허브, 날달걀, 소금, 후추를 기호에 따라 합칩니다. 양배추를 다진 고기로 채우고 꽃차례 사이의 모든 공극을 채우고 베이킹 접시에 옮기고 사워 크림을 바르고 치즈를 뿌립니다. 40-45분 동안 220ºC로 예열된 오븐에 넣습니다.

콜리플라워 커틀릿

재료:
콜리플라워 머리 1개,
계란 2개,
흰 빵 4조각,
⅓ 스택. 크림,
½ 스택 밀가루,
후추, 소금.

요리:
양배추를 꽃차례로 분해하고 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 소쿠리에 건져 물기를 빼고 칼로 잘게 썬다. 흰 빵을 크림에 담그십시오. 흰자와 노른자를 분리하고 치십시오. 양배추에 노른자, 불린 흰빵, 밀가루를 넣고 섞는다. 휘핑 계란 흰자를 입력하십시오. 양배추 덩어리를 숟가락으로 펼치고 양쪽에 식물성 기름으로 볶습니다.

재료:
콜리플라워의 중간 머리 1개,
고기 300-400g,
1 스택 삶은 병아리콩
양파 1개
토마토 3개
마늘 3쪽,
1큰술 밀가루,
레몬 ½개
3큰술 올리브유,
허브, 소금, 후추 - 맛.

요리:
양배추를 꽃차례로 분해하고 거의 익을 때까지 끓는 소금물에 끓입니다. 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 가열합니다. 다진 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 양파, 얇게 썬 토마토를 넣고 열을 줄입니다. 고기가 익을 때까지 20분간 끓인다. 다진 허브, 소금, 후추를 넣으십시오. 레몬 주스에 1 큰술을 희석하십시오. 밀가루를 팬에 붓고 섞어 끓입니다. 불을 끄고 프라이팬에 양배추와 병아리콩을 넣고 부드럽게 버무립니다.

재료:
콜리플라워의 중간 머리 1개,
계란 2-3개
빵 부스러기,
소금, 후추, 향신료-맛보기,
식물성 기름 - 깊은 지방용.

요리:
꽃이 핌으로 분해 된 콜리 플라워는 끓는 물에 5-10 분 동안 데치고 소쿠리에 버립니다. 소금, 후추 및 향신료로 계란을 휘저어 맛보십시오. 각 작은 꽃을 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루를 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

콜리플라워 캐서롤

재료:
콜리플라워의 큰 머리 1개,
완두콩 1캔
치즈 150-200g,
1 스택 크림,
계란 3개,
소금, 후추, 허브 - 맛.

요리:
양배추를 꽃차례로 분해하고 끓는 물에 5-10분간 데친다. 양배추를 완두콩과 함께 베이킹 접시에 넣으십시오. 크림으로 계란을 치고 허브와 소금을 넣고 맛을 내고 양배추를 완두콩으로 부으십시오. 강판 치즈를 뿌리고 200ºC로 예열된 오븐에 20분 동안 넣습니다. 이 간단한 캐서롤은 통조림 옥수수로 만들 수 있으며 포만감을 위해 고기를 추가할 수도 있습니다.

식욕을 돋우고 새로운 요리 발견!

라리사 슈프타이키나

이 제품의 영양가는 매우 중요합니다. 구성의 비타민과 중요한 미량 요소는 인체의 모든 중요한 과정에 참여합니다. 또한 흰색 품종과의 가까운 "친척"에도 불구하고 색 꽃차례는 장에서 가스 형성을 증가시키지 않습니다. 그래서 콜리플라워는 모유 수유에 유용하며 아기에게 복통을 유발할 위험 없이 비타민으로 식단을 풍부하게 합니다.

그런데 이유식의 경우 그러한 야채도 매우 유용합니다. 생후 6개월부터 삶은 양배추로 퓌레를 아이에게 줄 수 있으며, 이 야채는 첫 수유에도 권장됩니다. 콜리 플라워에는 상당한 양의 철분이 포함되어 있으므로 유아기의 일반적인 문제 인 빈혈 예방을 위해 그러한 제품을 고려할 수 있습니다.

콜리플라워의 칼로리 함량은 100g당 30kcal로 낮습니다. 야채이므로 체중을 모니터링하는 사람들은 이것을 기록해야 합니다.

기록적인 칼륨 함량이 심장 근육의 심각한 결함 및 오작동을 예방하는 데 도움이 되기 때문에 이 야채와 코어를 정기적으로 섭취하는 것이 좋습니다. 급성 형태의 위장 질환으로 고통받는 사람들에게도 유용합니다. 다른 유형과 달리 콜리 플라워는 장내 가스 형성에 기여하지 않으므로 위염 후에도식이 요법에 도입 될 수 있습니다.

반면 콜리플라워는 만병통치약과는 거리가 멀고 가장 유용한 제품에도 고유한 뉘앙스와 금기 사항이 있기 때문에 합리적인 복용량으로 섭취해야 합니다.

이 야채를 피해야 하는 경우:

위장의 산도 증가. 완전히 거부해서는 안되며 최소한의 양으로 사용할 수 있습니다.
신장 질환 및 고혈압. 의사의 지시에 따라 식단에 도입하십시오.
알레르기 반응. 당연히 완전한 실패.
통풍은 콜리플라워 섭취를 거부하는 이유이기도 합니다. 그것에 포함 된 퓨린은 공격을 유발할뿐만 아니라 질병의 추가 진행에 기여할 수 있습니다.

합리적인 타협을 지키고 어떤 제품도 남용하지 않으면 식단을 최대한 확장하고 다양 화하여 음식의 즐거움뿐만 아니라 자연의 이점을 얻을 수 있습니다.

콜리 플라워를 선택하고 요리하는 방법

적절한 양배추 머리를 선택하는 것은 어렵지 않습니다. 백설 공주 색으로 강력하고 상당히 단단한 포크를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 표면에 어두운 반점이 있으면 잎은 더 이상 녹색이 아니지만 황색으로 인해 그러한 야채는 이미 거의 부패하여 먹기에 적합하지 않습니다.

콜리 플라워 요리는 짧고 꽃차례를 요리하는 데 약 10 분이 걸리며 그 후에 주성분이 준비된 것으로 간주됩니다. 삶은 꽃이 핌은 베이킹, 튀김 및 으깬 데 사용됩니다. 다양한 옵션을 통해 최고의 콜리플라워 레시피를 선택할 수 있습니다. 모든 재료는이 야채의 훌륭한 맛과 완벽하게 결합됩니다. 최상의 옵션은 우리 기사에서 더 자세히 설명됩니다.

반죽에 콜리플라워 레시피

이를 위해 전통적으로 반죽이나 치즈의 반죽이 사용됩니다. 그러한 요리는 우리 대부분이 콜리 플라워를 연관시키기 때문에이 야채의 "전화 카드"라고 자신있게 부를 수 있습니다. 요리에는 최대 30분이 소요되며 칼로리 함량을 줄이기 위해 종이 타월로 기름을 닦아낼 수 있습니다. 배터에 든 콜리 플라워는 맛이 좋고 뜨겁고 간식으로 제공 할 수 있습니다.

필수 성분:

무게 약 1 킬로그램의 양배추 머리;
계란 - 4 개;
밀가루 - 4 큰술;
소금과 향신료;
튀김 기름.

요리법:

양배추 머리를 거의 같은 크기의 꽃차례로 분해하고 끓여 식힌다. 꽃차례가 끓는 동안 반죽을 준비 할 수 있습니다. 여기에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 일반적인 반죽(계란, 소금, 밀가루 및 약간의 찬 물) 또는 더 흥미로운 치즈 빵가루입니다. 그것을 준비하기 위해 강판 단단한 치즈를 추가하거나 요리가 끝날 때 뜨거운 꽃차례를 뿌릴 수 있습니다.

튀긴 콜리플라워는 단순히 빵가루를 입혀 팬에 살짝 튀길 수 있습니다. 일부 미식가의 경우 주성분인 물 대신 약간의 무알코올 맥주가 첨가되는 맥주 반죽을 사용하는 것이 좋습니다.

오븐에 콜리플라워

더 유용한 준비는 오븐을 사용하는 것입니다. 이런 식으로 다이어트 식사를 요리하고 까다로운 아이에게 먹일 수 있습니다. 이러한 조리법은 원칙에 따라 독립적으로 발명 될 수 있습니다. 냉장고에있는 것.

치즈와 함께 오븐에서 구운 콜리플라워

필수 성분:

작은 크기의 머리;
우유 - 3 큰 술;
사워 크림 - 4 큰술;
단단한 치즈 - 200gr;

요리법:

양배추 머리를 분해하고 끓입니다. 한편, 채우기가 준비 중입니다. 사워 크림을 우유, 향신료 및 강판 치즈와 섞습니다. 녹은 버터로 베이킹 시트에 잘 기름칠을 한 다음 삶은 꽃차례를 놓습니다. 드레싱을 골고루 바르고 오븐(220도 온도)에서 15분 정도 굽는다. 치즈는 단순히 위에 부을 수 있지만 이미 베이킹이 끝날 때입니다.

오븐에서 콜리플라워 캐서롤

필수 성분:

중간 크기의 포크;
크림 - 0.5 컵;
계란 - 3 개;
치킨 필레 - 400 gr;
단단한 치즈 - 200gr;
팬에 기름을 바르기 위한 오일;
소금, 향신료 및 다진 허브.

요리법:

꽃차례에 양배추를 삶고 닭고기 필레도 삶아 작은 부분으로 자릅니다. 계란, 크림 및 향신료로 소스를 만드십시오. 양배추와 고기를 섞어 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 소스를 얹고 200도로 예열된 오븐에 20분간 굽는다. 최종 준비가되기 약 5 분 전에 강판 치즈와 다진 허브를 뿌립니다. 뜨거운 봉사.

콜리플라워 수프 레시피

다이어트 영양은 첫 번째 코스 없이는 상상할 수 없습니다. 조리된 콜리플라워 수프는 맛이 훌륭하고 칼로리가 낮으며 영양가가 높고 건강합니다. 그러한 수프를 사용하면 가족을 기쁘게 할뿐만 아니라 잔치를 위해 봉사 할 수도 있습니다.

건강하고 저칼로리 수프

필수 성분:

양배추 반 머리;
닭고기 - 300gr;
쌀가루 - 100 gr;
감자 - 3-5 개;
물 - 2.5리터;
당근 - 1 개;
향신료, 소금 및 허브.

요리:

국물을 끓이고 고기를 꺼내 조각으로 나눕니다. 완성 된 국물에서 쌀과 다진 야채 (당근, 감자, 양파)를 요리하십시오. 요리가 끝나면 고기와 분리 된 양배추 꽃차례를 넣으십시오. 쌀과 감자가 준비되면 테이블에 서빙하고 스프를 허브로 장식하고,

콜리 플라워 스프

필수 성분:

중간 크기 양배추;
감자 - 3-5 개;
양파 (부추 사용 가능) - 1 개;
크림 - 200 gr;
당근 - 1 개;
소금, 향신료 및 허브 맛.

요리:

야채를 껍질을 벗기고 자르십시오 : 감자와 양파 - 큐브로, 당근은 반 고리로. 양배추 머리를 거의 같은 크기의 꽃차례로 분해하십시오. 팬의 바닥에 약간의 기름을 붓고 당근과 양파를 볶습니다. 그런 다음 감자, 양배추를 넣고 따뜻한 물(주전자에서 이미 삶은 것이 바람직함)로 모든 것을 부으십시오. 소금을 넣고 감자가 익을 때까지 요리하십시오.

야채를 제거하고 믹서기에 갈아줍니다. 더 섬세한 질감을 위해 국물에서 약간의 물을 추가하는 것이 좋습니다. 수프는 향신료와 다진 마늘로 맛을 낼 수 있습니다. 생성된 크림 같은 혼합물을 다시 팬에 붓고 크림을 넣고 끓지 않도록 약간 가열합니다. 허브로 장식하고 조리된 밀 빵 크루통과 함께 제공하십시오.

콜리플라워 샐러드

필수 성분:

중간 크기의 콜리플라워;
하나의 녹색 사과;
드레싱 용 사워 크림 - 4 큰술;
절인 야채 : 후추, 가지, 마늘 - 1 개;
튀김 기름;
소금과 향신료.

요리법:

꽃차례를 분해하고 끓입니다. 콜리 플라워를 얼마나 요리해야하는지 알아 보려면 포크 나 나이프로 준비 상태를 확인하는 것으로 충분합니다. 드레싱을 위해 매리 네이드의 일부를 남겨두고 물을 배출하십시오. 냄비에 꽃이 핌을 튀기고 과도한 기름으로 냅킨에서 말리십시오. 사과, 고추 및 기타 야채를 입방체로, 마늘을 꽃잎으로 자릅니다. 샐러드 그릇에 모든 재료를 넣고 소금을 맛보십시오. 급유는 별도의 용기에 제공됩니다. 그것을 준비하려면 사워 크림과 약간 냉각 된 양배추 국물을 섞어 채소와 다진 마늘을 넣어야합니다.

이러한 샐러드는 식탁에 흥을 돋우므로 준비의 비법을 공유할 준비를 하십시오.

절인 콜리플라워

훌륭한 전채 옵션. 쉽고 빠르게 준비하기 때문에 예상치 못한 손님도 기쁘게 할 수 있습니다. 향신료의 사용은 취향에 따라 조정할 수 있으며 일반적으로 한국 샐러드와 같이 기성품 세트를 구입하는 것이 가장 쉽습니다. 한국식 콜리 플라워는 자신의 취향에 집중하는 데 익숙한 많은 미식가를 기쁘게 할 것입니다.

필수 성분:

중간 크기 양배추;
올리브 또는 해바라기 기름 - 3 큰 술;
와인 식초 - 2 큰 술;
파 - 1 묶음;
마늘 - 3 정향;
소금과 향신료 맛.

요리법:

우선, 반쯤 익을 때까지 꽃차례를 끓여 매리 네이드를 만들어야합니다. 이렇게하려면 양파와 마늘을 자르고 팬에 약간 튀겨 더 밝은 향기와 특정 맛을냅니다. 별도의 용기에 식초와 향신료를 섞고 향신료를 위해 약간의 건포도와 회향 씨를 추가할 수도 있습니다. 매리 네이드에 튀긴 양파를 넣고 양배추 국물 4 큰술로 희석 한 다음 삶은 꽃차례를 결과 액체로 부으십시오. 적어도 한 시간 동안 담그고 접시를 먹을 준비가되었습니다.

느린 밥솥에 콜리플라워

이 독특한 기기는 전 세계 주부의 삶을 훨씬 더 쉽게 만들어 주므로 멀티 쿠커를 사용하여 좋아하는 요리를 요리하는 조리법과 방법이 점점 더 많아지는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 필요한 모드를 선택할 때 장비 모델과 이전 준비 경험에서 시작하십시오.

느린 밥솥에서 콜리 플라워를 요리하는 방법?

차가운 미리 조리 된 꽃차례. 소금과 향신료로 계란 두 개를 치고 찬물로 혼합물을 약간 희석하십시오. 양배추 꽃차례를 결과 반죽에 담근 다음 빵 부스러기, 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루를 넣고 뚜껑이없는 적절한 모드의 느린 밥솥에서 볶습니다. 황금 껍질이 나타난 후에 모든 것을 주기적으로 저어 주어야합니다. 냅킨에서 꺼내서 약간 말리십시오. 채소와 함께 제공하십시오.

콜리 플라워 요리는 매일 저녁 식사와 축제 테이블에 훌륭한 옵션입니다.

이 맛있고 가장 중요한 건강한 야채를 진정으로 즐길 수 있는 덕분에 성공적인 요리법이 많이 있습니다. 콜리 플라워는 유용한 미량 원소와 비타민의 함량 측면에서 경쟁자가 거의 없기 때문에 어린이 및식이 영양에 삶은 꽃차례를 사용하는 것은 매우 정당합니다. 또한 금기 사항이 있으므로 소홀히 하는 것이 현명하지 못하므로 읽어 보십시오.

이 기사에서 제공하는 최고의 요리법은 콜리플라워를 맛있고 빠르게 요리하고 독특한 구성을 그대로 유지하는 방법을 안내하고 배우는 데 도움이 될 것입니다. 기본 기술을 기본으로 사용하여 완전히 새로운 요리와 맛을 만드는 데 사용되는 재료를 번갈아 가며 변경할 수 있습니다.

이전에는 부유한 사람들의 요리사만이 콜리플라워를 맛있게 요리하는 방법을 알고 있었습니다. 촘촘한 크림 같은 새싹은 평범한 사람들이 꿈꿀 수 있는 진정한 진미였습니다. 이제 콜리플라워는 흰 배추와 함께 도처에 판매되고 있으며 가격이 저렴하고 인기가 높습니다. 이 모든 것은 야채의 유용한 구성과 성인과 작은 미식가를 기쁘게 할 맛으로 설명됩니다. 샐러드에서 모든 가정을 놀라게하고 기쁘게 할 반찬에 이르기까지 콜리 플라워에서 수많은 요리를 요리 할 수 있습니다.

배터의 콜리 플라워는 최소한의 제품 세트로 빠르고 간단하게 준비됩니다. 동시에이 과정은 언뜻보기에 일부 주부들에게 보이는 것처럼 전혀 힘들지 않습니다. 30분 이상 걸리지 않으며 그 대가로 저칼로리 영양가 있는 식사를 할 수 있습니다. 요리를 준비하려면 콜리플라워, 튀김용 식물성 지방, 계란 2개와 밀가루(반죽용), 약간의 소금과 물을 섭취해야 합니다.

요리를 단계별로 요리하는 방법:

콜리 플라워는 녹색 잎과 손상된 부분을 청소합니다. 그 후에 흐르는 물로 헹구고 칼로 조심스럽게 꽃차례를 서로 분리해야합니다.
적당한 양의 용기에 깨끗한 소금물을 끓여서 양배추를 내려야합니다. 5-12분 동안 요리합니다(야채는 포크로 쉽게 찔러야 하지만 떨어지지 않아야 합니다). 준비가 끝나면 꽃차례를 소쿠리에 넣고 액체가 완전히 배수 될 때까지 기다려야합니다. 양배추를 삶은 물은 버릴 수 없습니다. 다양한 야채 수프 또는 소스를 준비하는 데 유용합니다.
별도로 그릇에 흰자를 노른자로 치고 약간의 밀가루와 소금을 넣고 철저히 섞습니다. 덩어리의 일관성은 얇은 사워 크림과 비슷해야합니다.
프라이팬에 소량의 지방을 가열합니다. 각 꽃차례는 반죽에 담그고 양쪽의 팬에 튀깁니다. 완성된 야채를 페이퍼 타월이나 양피지에 펴서 여분의 기름을 제거하십시오.

계란 반죽에 튀긴 콜리플라워는 죽이나 샐러드와 함께 따뜻하게 제공됩니다. 좋아하는 소스와 함께 단독으로 드셔도 좋습니다. 건강과 몸매에 좋습니다(소스와 함께 먹으면 칼로리는 약 90kcal).

멀티 쿠커 요리 옵션

느린 밥솥의 콜리 플라워는식이 옵션입니다. 기적의 장치에서 반죽의 야채는 많은 노력 없이 빠르고 효율적으로 요리됩니다.

이 조리법에 따르면 요리는 다음과 같이 준비됩니다.

콜리플라워 - 0.5kg;
계란 - 몇 조각;
밀가루 - 30g;
우유 - 슬로우 쿠커의 경우 0.5 컵;
소금 후추;
푸른 잎.

이 양은 3인분을 만듭니다. 먼저 야채를 씻어서 불필요한 부분을 청소한 다음 꽃차례로 나눕니다.

접시를 맛있고 맛있게 만들려면 어두운 코팅이없는 단단하고 탄력있는 야채를 선택해야합니다.

배추의 쪼개진 부분은 살짝 소금에 절인다.

반죽의 경우 밀가루는 계란과 우유가 든 용기에 치워집니다. 소금, 후추, 다진 허브가 맛에 첨가됩니다. 혼합물은 적당히 걸쭉해야 합니다.

식물성 기름이 든 기름칠 된 멀티 쿠커 그릇에 꽃차례를 반죽에 넣고 "베이킹"모드를 설정하십시오. 요리 시간은 25-35분입니다. 야채의 맛은 육즙이 많고 부드러우며 외부에는 맛있는 파삭 파삭 한 크러스트가 있습니다.

계란 프라이팬

계란과 다른 제품을 곁들인 튀긴 콜리플라워는 신선한 야채 주스나 맥주를 위한 훌륭한 간식입니다. 건강하고 맛있고 향기롭고 가볍습니다. 그러한 요리를 먹는 것은 소화관에 과부하가 걸리지 않으면서 식욕을 완벽하게 만족시키기 때문에 즐거움입니다.

계란을 추가하여 냄비에 요리를 위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 그 중 가장 흥미로운 것은 주요 제품에 단단한 치즈를 첨가하는 레시피입니다. 녹으면 아름다운 황금 껍질로 모든 구성 요소를 덮고 접시에 흥미로운 맛을줍니다.

이 조리법에 따라 요리를 준비하려면 다음을 비축해야 합니다.

양배추 - 400g;
불가리아 고추;
계란 - 몇 조각;
치즈 - 100g;
향료.

먼저, 준비가 끝나면 야채를 물에 삶거나 부드러워 질 때까지 찐다. 그런 다음 해바라기 또는 올리브 오일을 팬에 붓고 후추를 스트립으로 볶습니다. 조금 튀긴 다음 양배추 꽃차례를 넣고 고열로 후추로 요리해야합니다.

별도로 용기에 흰색을 노른자로 치고 향신료, 소금을 넣으십시오. 그 후 강판 치즈까지 보내지고 모든 것이 섞인 다음 튀길 때 야채에 추가됩니다. 양배추에 계란을 넣은 후 열을 줄이고 뚜껑으로 용기를 덮고 요리 될 때까지 끓이거나 불을 더 세게 켜서 주걱으로 모든 것을 세게 저어줍니다. 첫 번째 경우에는 야채 오믈렛처럼 보이는 요리를, 두 번째에는 치즈가 든 파삭 파삭 한 양배추 꽃차례를 얻습니다. 그리고 그래서, 그래서 그것은 매우 맛있을 것입니다.

냄비에 콜리플라워는 사워 크림, 크림, 양파, 토마토 및 기타 야채와 함께 요리할 수 있습니다. 가벼운 아침 식사 또는 풍성한 점심 식사는 부드러운 야채로 충분히 가능하며 비용이 저렴하고 구성에 유용합니다.

다이어트 수프 레시피

콜리 플라워 수프는 실제로 지방이 없기 때문에식이 요법이라고 할 수 있습니다. 저칼로리로 건강한 생활 방식을 고수하고 체중을 모니터링하는 모든 사람에게 유용합니다. 소화 기관의 기능에 문제가 있는 사람들을 위해 식단에 제품을 포함할 수 있습니다. 콜리플라워에는 흰 양배추와 같이 굵은 섬유가 없으므로 건강에 해를 끼칠 수 없습니다.

음식을 준비하려면 다음을 섭취해야 합니다.

양배추 - 150-200g;
감자 괴경 - 3 개;
올리브유;
허브, 향신료.

좋은 단단한 양배추는 녹색 잎으로 청소하고 (쓴맛이 있음) 씻어서 모든 크기의 꽃차례로 나눕니다. 감자는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

야채는 10-20mm 더 높은 소금이되도록 물을 부어야합니다. 감자로 양배추를 15-25분 동안 끓여야 합니다(제품이 준비될 때까지). 그런 다음 수중 믹서기로 모든 것을 갈아야 합니다. 채소를 추가하고 접시에 정렬하십시오. 민트 잎으로 장식된 테이블에 제공하십시오.

수프가 너무 걸쭉하면 국물이나 삶은 우유로 희석 할 수 있습니다.

콜리플라워와 토마토 샐러드

서둘러 이러한 샐러드는 전통적인 야채 컷에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다.

다음에서 몇 분 안에 준비됩니다.

사워 크림 - 300g;
마늘 - 정향 몇 개;
토마토 - 350g;
콜리플라워 - 1200g;
소금, 향신료.

그러한 요리의 칼로리 함량은 55kcal 미만입니다 (사워 크림이 지방이 많으면 영양가가 약간 높아집니다). 요리 시간 - 25분.

흰 야채는 씻어서 꽃차례로 나누고 약간 소금물에 삶습니다. 포크로 쉽게 찔리면 불을 끌 수 있습니다.

양배추가 식는 동안 토마토를 입방체로 자르고 삶은 꽃차례와 다진 마늘과 섞어야합니다. 사워 크림이나 케 피어, 소금으로 맛을 내고 허브와 향신료를 넣어 맛보십시오. 신선한 상추 잎에 야채를 넣고 위에 참깨를 뿌릴 수 있습니다. 죽 또는 삶은 감자와 함께 제공하십시오.

한국어로

한국식 수제 콜리플라워는 시중에서 파는 것보다 훨씬 맛이 좋으며, 안에 들어 있는 모든 재료가 유해 물질이 없는 천연 재료입니다. 조리 시간은 약 7시간입니다. 출력은 적당히 매운 야채 스낵의 약 8인분입니다.

음식을 준비하려면 다음을 비축해야 합니다.

콜리플라워 - 800g;
당근 - 몇 가지 작은 뿌리 작물;
마늘 - 6 정향;
물 - 1리터;
식초 - 220ml;
소금 - 2.5 큰술. 슬라이드 없이;
설탕 - 200g;
식물성 기름 - ¼ st.;
달콤한 파프리카, 고수풀, 갈은 고추, lavrushka - 맛.

염수를 준비하려면 액체를 끓여서 적절한 양의 소금, 과립 설탕, 식초 및 식물성 지방을 첨가해야합니다. 나머지 재료와 함께 물을 최소 6분 동안 끓인 후 양배추에 뜨거운 매리 네이드를 부어 식혀야 합니다.

별도로 당근은 껍질을 벗기고 특수 강판에 문지릅니다. 마늘은 껍질을 벗기고 큰 접시로 자릅니다. 이 모든 것을 향신료와 함께 양배추에 넣고 절기를 위해 서늘한 곳에서 7시간 동안 따로 보관합니다. 그 후에는 요리의 섬세하고 매운 맛을 즐기면서 온 가족이 함께 멋진 야채 간식을 먹을 수 있습니다.

겨울 변형 - 절인 콜리플라워

콜리플라워의 특징은 다양한 향신료와 잘 어울린다는 것입니다. 그들은 대량으로도 맛을 망치지 않을뿐만 아니라 특별한 맛과 향을줍니다.

겨울을위한 야채를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

콜리 플라워 - 1 포크;
달콤한 고추 - 1 개의 큰 야채;
검은 색과 딸기 완두콩 - 5 개;
베이 리프 - 몇 조각;
고추 - 1 개;
과립 설탕 - 큰 스푼;
암염 - 몇 티스푼;
식초 - 3 큰술. 엘.;
마늘 - 4 정향;
말린 딜 그린 - 1 큰술. 언덕으로.

먼저 야채를 수확하기 위해 항아리를 씻고 소독해야합니다. 배추, 후추, 마늘을 씻어서 껍질을 벗긴 후. 각 용기에 마늘을 넣고 작은 입방체, 파슬리, 마른 딜, 고추로 자릅니다. 다음으로 피망이 든 양배추가 놓여 있습니다 (원하는 경우 야채를 자르고 레이어 후에 이동할 수 있음).

용기가 가득 차면 끓는 물로 야채를 부어 뚜껑으로 덮고 12 분 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 깡통의 물을 스튜 냄비에 버리고 끓여서 깡통에 다시 부어야합니다. 12분 후, 액체를 스튜 냄비에 버리고 끓인 후 과립 설탕과 소금을 첨가합니다. 벌크 구성 요소가 매리 네이드에 용해되면 야채를 항아리에 붓고 식초를 각 용기에 넣고 말아 올려야합니다. 야채 캔은 며칠 동안 담요 아래에 있어야합니다. 이렇게하면 뚜껑을 잘 조이고 폭발을 방지 할 수 있습니다.

절인 양배추는 요리 후 8 주 후에 먹을 수 있습니다. 서늘하고 어두운 곳에 오래 보관할 수 있습니다.

겨울용 토마토 소스에

콜리플라워를 2주 이상 신선하게 유지하는 것은 거의 불가능합니다. 이것이 이 야채를 좋아하는 사람들이 나중에 통조림으로 사용하기 위해 수확하는 이유입니다. 제품 준비를위한 인기있는 요리법 중 하나는 토마토 소스로 준비하는 것입니다.

야채 1kg의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

토마토 - 500g;
달콤한 고추 - 150g;
마늘 - 4 정향;
과립 설탕 - ¼ 컵;
소금 - 큰 스푼;
식물성 지방 - 75ml;
식초 - 55ml.

뚜껑이 있는 항아리를 씻고 소독하십시오. 토마토를 자르고 고기 분쇄기로 갈아서십시오. 소금물에 담긴 토마토 씨앗을 좋아하지 않는다면 토마토를 과즙 짜는기구에 통과시키는 것이 좋습니다.

불가리아 고추는 껍질을 벗기고 씻어서 스트립으로 잘라야합니다. 주스가 담긴 용기에 담아야 하는 경우, 적당량의 소금, 설탕, 기름을 넣어주세요. 섞어서 불에 태우고 끓입니다.

별도로 콜리 플라워를 씻고 작은 꽃차례로 나누고 끓는 토마토 주스에 부어야합니다. 약한 불로 뚜껑을 덮고(약간 덮는) 야채를 최소 25분 동안 끓입니다.

마지막에 다진 마늘, 식초를 양조장에 넣고 7 분 동안 끓여 혼합물을 항아리에 넣으십시오. 뚜껑을 덮은 용기는 뒤집어서 며칠 동안 포장한 다음 식료품 저장실에 넣어 보관해야 합니다.

치즈 크러스트 아래의 오븐에서

엄청나게 맛있는 요리를 준비하려면 다음을 비축해야 합니다.

콜리플라워 - 900g;
버터 - 50g;
양파 - 250g;
밀가루 - 50g;
우유 - 150ml;
치즈 - 140g;
후추, 베이 리프;
소금.

양배추는 꽃이 핌으로 분해되고 삶아서 냉각됩니다. 양파는 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 튀김이 끝나면 우유와 향신료 다음에 밀가루가 도입됩니다.

이전에 소금물에 데친 양배추는 깊은 베이킹 접시에 놓고 기름을 바르고 소스를 부었습니다. 치즈를 위에 붓고 모든 것을 25 분 동안 190도까지 가열 된 오븐에서 굽습니다.

냉동 요리

냉동 콜리플라워에서 수프에서 영양가 있는 캐서롤에 이르기까지 다양한 요리를 요리할 수 있습니다. 아침 식사로 슬로우 쿠커를 사용하여 캐서롤 형태로 냉동 콜리 플라워를 요리하는 것이 좋습니다.

이 간단한 레시피는 다음 재료를 사용합니다.

냉동 야채 - 350g;
탈지유 - 250g;
단단한 치즈 - 130g;
햄 한 조각 - 140g;
딜 그린;
식물성 지방;
계란 - 4 개;
소금과 향신료.

햄은 작은 조각으로 자르고 채소는 잘게 썬다. 냉동 양배추를 씻고 계란을 우유, 치즈, 향신료로 때립니다.

멀티 쿠커 그릇에 기름을 바르고 고기, 양배추, 채소를 넣으십시오. 이 모든 소스를 붓고 "베이킹" 모드에서 30분 동안 요리하십시오. 뜨거운 봉사.

콜리 플라워는 저칼로리 제품이며 맛있는 다이어트 요리법이 많이 있습니다. 빠르게 준비합니다.

겨울 동안 수확 할 수 있습니다 - 항아리에 말아서.

다양한 비타민과 미네랄이 함유된 훌륭한 채소.

100g당 영양가

단 30칼로리
단백질 - 2.5g
지방 - 0.3 gr.
탄수화물 - 4.2g

반찬으로, 독립된 접시로 활용하기 좋습니다.

오늘은 냄비에 요리한 맛있는 콜리플라워를 위한 몇 가지 간단한 요리법을 소개합니다.

냄비에 계란을 넣은 콜리플라워

필요한:

콜리플라워 - 400g (냉동배추 기본포장)
계란 - 2개
맛에 소금
튀김용 식물성 기름

요리:

프라이팬에 식용유를 약간 두르고 불을 켭니다.

우리는 냉동 양배추 한 봉지를 열고 가열 된 기름에 붓습니다. 원하는 경우 먼저 해동 할 수 있습니다. 요리하는 것이 더 빠르지 만 기다릴 시간이 있으면 냉동실에서 꺼내 즉시 얻었습니다. 사업까지

얼지 않은 경우 머리에 먼저 분해하여 큰 꽃차례로 자릅니다.

우리는 뚜껑으로 팬을 덮고 해동시키고 지글 거리면 열을 줄이고 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오

갈색이 될 때까지 저어가며 볶아주세요

준비 상태를 확인하는 방법, 주걱으로 2 부분으로 나누십시오. 조각이 나누어지고 구겨지지 않으면 준비가 된 것입니다.

계란을 치고 조각이 계란으로 완전히 덮일 때까지 저어줍니다.

우리 요리가 준비되었습니다. 이제 맛을 내고 접시에 담기 위해 소금에 절여야합니다.

그것은 매우 맛있는 것으로 판명되었으며 튀긴 고기를 조금 더하면 "걸작"이 될 것입니다.

맛있게 드세요!

맥주 반죽에 콜리플라워. 맛있는 레시피

맥주 반죽으로 요리한 이 요리는 점심과 저녁 식사 모두에 적합합니다. 맥주는 모두가 좋아할 맛있고 향긋한 크리스피를 제공합니다.

밀가루가없는 계란에 튀긴 콜리 플라워 조리법

재료:

콜리플라워
계란 - 3 - 4개
소금, 후추
식물성 기름

요리:

우리는 양배추를 꽃차례로 나누고 냄비에 물을 끓여 소금에 절입니다.

우리는 꽃차례를 끓여서 약 5 분 동안 끓여서 조각이 부드러워지면 소쿠리에 던져 물이 완전히 유리되도록합니다.

별도의 그릇에 소금과 후추로 계란을 치십시오.

프라이팬에 기름을 두르고 계란에 양배추 슬라이스를 담그고 펼쳐서 튀기십시오

황금빛 갈색이 될 때까지 모든 면을 튀긴 다음 키친타월로 올려 여분의 기름을 제거합니다.

그리고 본 에피타이트!

치즈 반죽에 콜리 플라워를 요리하는 법

파슬리, 갈은 파프리카, 마늘을 곁들인 치즈 반죽에 콜리플라워의 맛있는 조각은 가장 까다로운 미식가를 만족시킬 것입니다. 당신은 큰 기쁨으로이 요리를 먹을 것이며 첨가물 없이는하지 않을 것입니다.

빵가루에 튀긴 맛있는 콜리플라워

필요한:

콜리플라워 - 1개
빵 부스러기
계란 - 2 - 3개
후추
말린 허브(또는 신선한 것) - 아마추어용(백리향, 딜, 바질, 파슬리)
튀김용 식물성 기름

요리:

우리는 준비한 양배추 머리를 작은 꽃차례로 분해하고 헹구고 소금물에 5 분 동안 끓인 다음 소쿠리에 넣고 배수하고 식히십시오.

볼에 소금, 후추로 계란을 풀어주고 빵가루는 따로 준비한 허브와 섞어주세요

계란에 각 조각을 담근 다음 빵 부스러기를 굴려 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣으십시오

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재료

콜리플라워 1개;
1 레몬;
마늘 2쪽;
다진 신선한 생강 1큰술
다진 양파 1 큰술;
심황 1 큰술;
바다 소금 1티스푼;
그릭 요거트 또는 코코넛 밀크 120ml
올리브 오일 또는 녹인 버터 120ml
파슬리 약간.

요리

콜리플라워에서 잎을 제거하고 비닐 봉지에 넣으십시오. 레몬 주스, 다진 마늘, 생강, 양파, 심황, 소금 및 요구르트를 결합하십시오. 매리 네이드를 가방에 붓고 밀봉하고 잘 흔듭니다. 가방을 냉장고에 적어도 한 시간 동안 두십시오. 양배추를 더 잘 담그려면 냉장고에 밤새 두십시오.

절인 콜리플라워를 베이킹 시트에 옮기고 180°C로 예열된 오븐에서 45-60분 동안 굽습니다. 안쪽은 부드러워야 하고 바깥쪽은 갈색이어야 합니다.

서빙하기 전에 양배추에 기름을 바르고 다진 파슬리를 뿌립니다.

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재료

1 티스푼의 지라 (커민);
겨자씨 2작은술;
갈은 칠리 ½작은술;
검은 후추 1작은술;
셀프 라이징 밀가루 200g(또는 일반 밀가루 200g 및 베이킹 파우더 1¹⁄₂ 티스푼)
½ 티스푼 심황;
시원한 맥주 350ml;
바다 소금 - 맛보기;
콜리플라워 1개;
½ 컵 올리브 오일;
파슬리 ½ 묶음;
1 레몬.

요리

zira, 겨자씨, 칠리, 후추를 절구에 곱게 갈아줍니다. 결과 분말을 밀가루와 심황과 섞으십시오. 거의 모든 것을 붓고 철저히 치십시오. 반죽의 일관성은 무거운 크림과 비슷해야 합니다. 너무 걸쭉하면 맥주를 더 넣으십시오. 그런 다음 반죽을 바다 소금으로 간을 합니다.

콜리플라워는 작은 꽃송이로 떼고 줄기는 2cm 두께로 썰고 배추는 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 모든 초과 액체는 배수되어야 합니다. 남은 물은 종이 타월로 닦아낼 수 있습니다. 그릇에 양배추를 담고 일반 밀가루를 뿌린다.

깊은 냄비에 기름을 데우십시오. 콜리플라워에서 과도한 밀가루를 제거하십시오. 작은 꽃을 반죽에 담그고 뜨거운 기름에 옮기고 가끔 뒤집어가며 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

스튜 냄비에 모든 양배추를 한 번에 채우려고하지 마십시오. 일괄 튀기십시오.

마지막에 파슬리 잎을 반죽에 담그고 기름을 두른 팬에 40초간 두세요.

삶은 양배추를 페이퍼 타월로 옮겨 여분의 지방을 빼냅니다. 소금으로 간을 하고 레몬즙을 뿌리고 다진 파슬리로 장식합니다.

즉시 서빙하십시오. 이렇게 하면 접시가 더 맛있고 빵 껍질이 바삭한 상태를 유지할 수 있습니다.

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재료

콜리플라워 큰 머리 1개(약 1200g);
올리브 오일 4 큰술;
바다 소금 - 맛보기;
자체 주스에 토마토 800g;
1 ½ 컵의 물;
마늘 5쪽;
큰 고추 1개;
토마토 페이스트 2 큰술;
바질 1 묶음;
라자냐용 10장;
리코타 200g;
큰 계란 1개;
강판 모짜렐라 200g;
강판 파마산 50g;
파슬리 약간.

요리

그릇에 콜리플라워 꽃을 담고 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 소금으로 간을 합니다. 잘 섞고 베이킹 시트에 양배추를 한 층으로 놓습니다. 작은 꽃이 부드러워지고 갈색이 될 때까지 220°C로 예열된 오븐에서 30-35분 동안 굽습니다. 요리하는 동안 작은 꽃을 한 번 뒤집습니다. 그런 다음 양배추를 식히십시오.

토마토를 그릇에 넣고 으깨십시오. 토마토 병에 물을 붓고 흔들어 내용물을 그릇에 붓습니다.

프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 마늘 4쪽, 소금 ½작은술을 넣습니다. 중불에서 2분간 굽는다. 프라이팬에 다진 고추를 넣고 8분 더 끓입니다.

야채에 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 토마토와 바질 잎 4장을 깔아주세요. 혼합물을 끓여서 열을 낮추고 가끔 저어주면서 약 40분 동안 끓입니다. 소스가 걸쭉해져야 합니다.

그 동안 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 라자냐 시트를 한 번에 하나씩 팬에 넣고 패키지 지침에 따라 알단테가 될 때까지 요리합니다. 소쿠리에 시트를 배수하여 물을 배출하십시오. 그런 다음 남은 올리브 오일로 닦습니다.

리코타 치즈, 날계란, 익힌 콜리플라워 ⅕개, 다진 마늘을 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 이 혼합물에 다진 바질 잎을 넣고 믹서기로 다시 갈아줍니다.

20 x 35cm 크기의 베이킹 접시에 토마토 소스 ¼컵을 바르십시오. 그 위에 4장의 라자냐 시트를 놓고 초과분을 잘라냅니다. 그 위에 리코타 믹스 ¹⁄₂, 익힌 콜리플라워 ¹⁄₂, 토마토 소스 믹스 1/3, 강판에 간 모짜렐라 1/3, 강판 파마산 1/3을 얹습니다. 3장의 라자냐 시트로 덮고 채우기를 반복하고 나머지 시트로 덮습니다. 토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈를 얹습니다.

호일로 덮고 오븐에서 20분간 굽는다. 그런 다음 호일을 제거하고 치즈가 갈색이 될 때까지 10분 더 굽습니다. 먹기 10분 전에 식힌 다음 잘게 썬 파슬리 잎을 뿌린다.

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재료

콜리플라워 1개;
zira(커민) 2티스푼;
전체 고수풀 2작은술;
¼ 티스푼 갈은 칠리;
바다 소금 - 맛보기;
약간의 올리브 오일;
버터 1조각;
껍질이 없는 생 아몬드 한 줌;
1 레몬.

요리

콜리플라워를 꽃송이로 분리합니다. 끓는 소금물에 몇 분 동안 담그고 소쿠리에 접습니다. 모든 초과 액체는 배수되어야 합니다. 그렇지 않으면 양배추가 제대로 구워지지 않습니다.

커민과 고수를 갈아서. 갈은 칠리와 소금과 섞는다. 다진 아몬드를 향신료에 넣고 섞고 건조하고 가열된 프라이팬에 볶습니다. 몇 분 후에 올리브와 버터를 섞어서 문지른 후 콜리플라워 꽃차례를 거기에 두십시오.

양배추가 갈색으로 변하기 시작하면 주스와 레몬 제스트를 넣으십시오. 잘 섞고 1분 더 볶습니다. 그런 다음 팬을 200°C로 예열된 오븐으로 15분 동안 옮겨 콜리플라워를 바삭하게 만듭니다.

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재료

마늘 2쪽;
무염 버터 50g;
체로 쳐진 밀가루 50g;
반탈지 우유 600ml;
신선 또는 냉동 브로콜리 500g;
75 강판 체다 치즈;
바다 소금 - 맛보기;
신선 또는 냉동 콜리플라워 1kg;
치아바타 2조각;
백리향 2개;
아몬드 꽃잎 25g;
올리브 오일 1큰술.

요리

마늘을 얇은 조각으로 자르고 버터가 든 팬에 옮기고 중간 열에서 볶습니다. 버터가 녹으면 밀가루를 넣고 섞은 후 1분 후에 우유를 조금씩 부어가며 계속 저어주세요.

프라이팬에 브로콜리를 넣고 꽃이 떨어지기 시작할 때까지 약 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 이 혼합물을 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 강판 치즈의 절반을 넣고 소금으로 간을하십시오.

콜리플라워를 작은 꽃으로 분리하고 베이킹 접시에 담고 치즈 혼합물을 붓고 남은 강판 치즈를 뿌립니다. 빵을 믹서기에 갈아 빵가루에 잘게 썬 타임잎, 아몬드 후레이크, 버터를 넣고 섞은 뒤 양배추 위에 뿌린다.

180 ° C로 예열 된 오븐에 1 시간 동안 금형을 넣으십시오. 양배추는 잘 구워지고 황금 껍질로 덮여 있어야합니다.

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재료

버터 1조각;
1 큰 양파;
콜리플라워 큰 머리 1개(약 900g);
감자 1개;
야채 국물 700ml;
우유 400ml;
소금 - 맛;
체다 치즈 100g.

요리

깊은 스튜 냄비 또는 스튜 냄비에 기름을 데우십시오. 거기에 다진 양파를 넣고 가끔 저어주면서 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.

콜리플라워를 꽃송이로 분리합니다. 감자를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 양파에 야채를 넣고 국물과 우유, 소금, 후추를 붓습니다. 끓여서 열을 줄이고 30 분 동안 끓입니다. 콜리플라워는 부드러워야 하고 감자는 조각으로 부서져야 합니다.

스튜 냄비의 내용물을 부드럽고 크림이 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 수프를 머그에 담고 싶다면 우유를 조금 더 넣어 너무 걸쭉하지 않게 하세요.

기성품 수프는 냉장고에서 최대 이틀, 냉동실에서 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다.

서빙하기 전에 다시 데우고 접시나 머그에 붓고 큐브 치즈나 허브로 장식합니다.

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재료

콜리플라워 1개;
물 2잔;
우유 3큰술;
버터 1큰술;
저지방 사워 크림 2 큰술;
¼ 티스푼 마늘 소금;
갈은 후추 - 맛보기;
약간의 파.

요리

콜리플라워는 작은 꽃송이로 분리하고 줄기를 제거합니다. 물을 끓여서 작은 꽃을 냄비에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 중불에서 12~15분간 끓입니다. 양배추는 매우 부드러워야 합니다.

꽃차례를 소쿠리에 던져 과도한 물을 배출하십시오. 양배추를 퓌레로 만들 때까지 우유, 버터, 사워 크림, 소금 및 후추와 섞습니다. 서빙하기 전에 다진 파로 장식하십시오.

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재료

콜리플라워 1개;
계란 3개;
베이컨 3장;
마요네즈 50ml;
겨자 1큰술;
소금 1티스푼;
갈은 후추 - 맛보기;
1 양파;
¾ 컵 냉동 완두콩;
피클 2개.

요리

양배추를 작은 꽃으로 분리하고 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 물을 넣고 끓여서 10분 더 끓입니다. 소쿠리에 배추를 물기를 빼고 따로 보관하십시오.

열심히 삶아 작은 입방체로 자릅니다. 베이컨을 튀기고 작은 조각으로 자릅니다. 샐러드 그릇에 마요네즈, 머스타드, 소금, 후추를 섞습니다. 콜리플라워, 계란, 다진 양파, 해동된 완두콩, 다진 오이, 베이컨을 넣습니다.

잘 섞고 2-24시간 동안 냉장 보관합니다. 샐러드는 냉장고에 오래 보관할수록 더 맛있습니다.

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재료

적포도주 식초 60ml;
올리브 오일 60ml;
물 2큰술;
콜리플라워 1kg;
1 베이 리프;
마늘 1쪽;
½ 티스푼 레몬 후추;
강판 당근 100g;
다진 붉은 양파 50g;
파슬리의 여러 가지;
말린 바질 ¼작은술

요리

작은 냄비에 식초, 기름, 물을 끓입니다. 큰 냄비에 콜리플라워, 월계수 잎, 얇게 썬 마늘, 레몬 후추를 큰 냄비에 넣습니다.

냄비의 내용물을 냄비에 붓고 저어줍니다. 냄비를 뚜껑으로 덮고 밤새 또는 최소 6시간 동안 냉장 보관하십시오. 양배추를 가끔 저어주세요.

그런 다음 당근, 양파, 다진 파슬리 잎, 바질을 넣고 잘 섞습니다. 샐러드를 냉장고에 2시간 더 넣어둡니다. 서빙하기 전에 샐러드에서 월계수 잎을 제거하십시오.

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재료

콜리 플라워 꽃차례 600g;
식물성 우유 400ml(예: 두유 또는 코코넛);
70g 코코아;
10일
바닐라 추출물 ½작은술 또는 바닐린 ¼작은술.

요리

꽃이 아주 부드러워질 때까지 10-15분 동안 찐다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 블렌더로 갈아줍니다.

접시를 즉시 제공하거나 먼저 식힐 수 있습니다. 푸딩은 최대 하루 동안 냉장고에 보관됩니다.