집에서 석류 소스에 조린 쇠고기. 석류 주스에 고기와 석류 스테이크를 결합하는 법 배우기

요리에는 돼지 고기 스테이크 또는 안심이 적합하며 메달리온 형태로 아름답게 제공됩니다. 거친 결합 조직이없는 부드러운 절단을 선택하면 고기가 부드럽고 육즙이 나옵니다. 향신료는 최소한으로 첨가됩니다. 강조는 매리 네이드에 있습니다. 석류 소스의 돼지 고기는 부드럽고 부드럽고 약간 달콤하며 아름다운 캐러멜 빵 껍질이 있어야합니다.

레시피에서는 터키식 석류 소스를 사용했는데, 단맛보다는 도톰하고 풍부한 과일향이 나는 신맛이 납니다. 아제르바이잔 나르샤랍을 넣으면 농도가 더 높아서 안심하고 고기 500g당 1테이블스푼으로 양을 줄이거 나 취향에 따라 농도를 고를 수 있다(석류 소스가 많을수록 단맛이 강해진다). 냉장고에서 밤새 담그면 요리의 맛이 도움이됩니다.

총 조리 시간: 75분
조리 시간: 15분
생산량: 4인분

재료

• 돼지고기(튀김용 안심 또는 스테이크) - 400-500g
• 석류 소스 - 2 큰술. 엘.
• 간장 - 2 큰술. 엘.
• 지상 후추 - 1/3 tsp.
• 식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.

요리

우리는 돼지 고기를 씻고 섬유질을 자릅니다. 작은 조각으로 자르거나 스테이크를 만들 수 있습니다. 최적의 두께는 두 손가락입니다. 안심을 구입하면 더욱 좋습니다. 이 경우 2cm 너비의 메달리온으로 자르고 때릴 필요가 없습니다.





매리 네이드에 고기 조각을 넣으십시오. 상온에 1시간 방치하거나 냉장고에 더 오래 넣어두면 윗면이 감기지 않도록 필름으로 조여준다. 이따금씩 조각을 뒤집어서 고르게 재워줍니다.



그릴 팬이나 주철 프라이팬을 가열하십시오. 식물성 기름으로 윤활하십시오. 뜨거운 프라이팬에 돼지고기를 넣고 과도한 매리 네이드를 털어냅니다. 최대 열에서 양면을 빠르게 튀기십시오. 각 면에서 2-3분, 더 이상은 튀기지 마십시오. 과도하게 건조하지 않는 것이 중요합니다. 또한 고기 표면에 매리 네이드 잔류 물이있어 고열로 빠르게 캐러멜로 변하여 빵 껍질을 만듭니다. 너무 익히면 스테이크(또는 메달리온)가 위에서 타버릴 수 있습니다.



팬의 손잡이가 풀리지 않으면 튀긴 고기를 베이킹 접시로 옮깁니다. 그 위에 나머지 마리네이드를 붓고 160~180도 오븐에 10분 이상 보관하지 마세요(정확한 시간은 조각의 크기와 두께에 따라 다르므로 맑은 육즙이 흘러나오도록 하세요).



고기는 준비 상태에 도달해야 하며 이 시간 동안 매리네이드가 걸쭉해지며 소스로 사용할 수 있습니다. 이것은 캐러멜화 된 크러스트와 함께 기성품 스테이크가 보이는 방식입니다.



전체 스테이크 / 메달을 요리하지 않고 돼지 고기를 조각으로 자르면 모든 것이 훨씬 간단합니다. 고기가 재워지면 프라이팬에 식용유를 두르고 양파와 함께 돼지고기를 볶다가 남은 양념장을 붓고 자주 저어가며 끓인다. 구울 필요가 없습니다.

샐러드와 채소와 함께 제공하십시오. 구운 고추와 감자와 같은 구운 야채도 반찬으로 제공될 수 있습니다. 맛있게 드세요!

고기와 석류 - 정말 멋진 요리 조합입니다! 모든 사람이 과일 / 열매를 육류 제품과 결합하는 것을 좋아하는 것은 아니지만 미식가는 그러한 조합이 맛뿐만 아니라 소화 측면에서도 가장 성공적이라는 것을 알고 있습니다. 고기는 과일과 열매를 조화롭게 먹으면 위장에서 소화하기 훨씬 쉽습니다. 누구나 치킨과 파인애플 샐러드에 대해 들어봤을 것입니다!

석류로 맛있고 육즙이 많은 고기를 요리하고 싶다면 그 조리법이 단순함과 접근성으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이 밝고 비표준적인 요리의 장점은 무엇이며 대부분의 현대 주부들이 선호하는 이유는 무엇입니까? 종종 안주인은 육즙이 많은 고기와 잘 익은 석류의 조합으로 축제 테이블을 장식합니다. 왜 선택이 이 특별한 접시에 떨어지는가?

석류와 함께 고기를 먹으면 좋은 점

석류가 든 고기를 선택하면 조리법이이 요리를 정확하고 빠르고 말로 표현할 수 없을 정도로 맛있게 준비하는 데 도움이 될 것입니다! 고기와 석류가 들어간 요리의 장점:

고기는 석류 주스로 훨씬 잘 흡수됩니다.
석류의 신맛은 이 고기 요리에 특별한 맛을 줍니다.
석류 덕분에 고기의 향과 육즙이 강조됩니다.

경험 많은 주부의 비밀

오늘날의 조리법을 매 초마다 마스터 할 수있는 석류 고기 요리가 정말 맛있는 것으로 판명되기 위해서는 몇 가지 뉘앙스를 고려해야합니다. 경험 많은 주부는 요리의 최종 맛이 크게 다음과 같이 결정된다는 것을 확인할 것입니다.

당신이 선택한 고기의 질;
석류 주스(고기를 담그는 데 사용) 및 석류 자체(신선도 및 무엇보다 익은 정도)의 품질.

수류탄의 다른 기능

잘 익은 석류 씨로 조리한 고기 요리법을 하나만으로 제한할 필요는 전혀 없습니다. 이전에 고기를 석류 주스에 담그고 바람직하게는 갓 짜낸 상태로 구매하지 않고 (테트라 팩으로) 시시 케밥을 실험하고 요리해 볼 수 있습니다. 이 경우 바베큐가 건조하지 않기 때문에 걱정할 필요가 없지만 반대로 독창적이고 다소 매운 맛으로 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 동시에 석류 주스는 닭고기, 송아지 고기, 돼지 고기 등 모든 유형의 고기를 담그는 데 이상적입니다. 가장 중요한 것은 바베큐에 적합한 시체를 선택하는 것입니다 (약간의 지방 포함).

모든 징후의 고기와 석류는 안주인이 마음껏 실험하여 모든 가정과 손님을 기쁘게 할 수 있는 이상적인 요리 조합입니다!

석류 주스에 재워 오븐에 구운 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많습니다., 간단하고 빠르게 준비되어 우아하게 보이기 때문에 이것은 축제 테이블의 모범적 인 요리 일뿐입니다. 그러나 우리가 원한다면 평일에 그것으로 자신을 애지중지하는 것을 방해하는 것은 없습니다.

돼지 고기와 양고기는 석류 주스에 담그기에 아주 좋습니다. 석류 마리네이드의 톡 쏘는 맛이 소고기를 장식하기도 하지만 고기를 고를 때는 더욱 신중해야 한다. 젊고 이상적으로는 안심만 섭취하십시오.

석류 주스 고기 마리네이드는 고기를 구울 준비를 하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 석류산이 근육 섬유를 완벽하게 부드럽게 하고 떫은맛과 단맛이 어우러져 고기 본연의 미묘한 풍미를 선사합니다.

석류 주스에 고기를 담그는 방법

우리는 고기를 부분적으로 자릅니다. 오늘은 돼지국밥을 먹었습니다.

우리는 집착 필름으로 덮고 조각을 치십시오.

그릇에 고기, 소금, 후추를 넣으십시오. 원하는 경우 마른 매운 허브를 추가하십시오: 프로방스 또는 이탈리아 혼합물.

석류 주스를 붓고 프레스를 통과 한 마늘을 넣으십시오. 잘 섞어서 서늘한 곳에 몇 시간 동안 재워둡니다. 이 매리 네이드에 하루 동안 보관할 수 있습니다.

매리 네이드에서 고기를 제거하고 종이 타월로 말린 다음 베이킹 시트 또는 베이킹 접시에 넣으십시오. 정제 된 식물성 기름으로 조각에 가볍게 기름을 바르십시오. 고기를 오븐이나 에어 그릴에서 200도 온도에서 약 30분간 굽는 것만 남아 있습니다. 에어프라이어는 하단 랙과 낮은 팬 속도가 필요합니다.

석류 주스가 든 고기 매리 네이드는 부어지지 않습니다. 맛있는 석류 소스가 됩니다. 매리 네이드를 스튜 냄비 또는 스튜 냄비에 붓고 끓여서 걸러냅니다.

소량의 찬 끓인 물에 녹말 한 티스푼을 희석하십시오. 얇은 스트림에서 털로 끊임없이 저어 뜨거운 매리 네이드에 붓고 불을 피우고 끓입니다.

소스가 준비되었습니다. 더울 때도 소금과 설탕, 후추를 넣어 맛을 내고 잘게 썬 파슬리로 간을 해야 합니다. 고기가 요리되는 동안 소스를 식히고 식혀야 합니다.

고기를 넣은 꾸따브 밀가루와 물에서 뻣뻣한 반죽에 소금을 넣고 30-40분 동안 그대로 둔 다음 냅킨으로 덮고 1mm 두께의 층으로 굴려 머그를 자릅니다. 양고기를 헹구고 막과 힘줄을 제거하고 조각으로 자릅니다...양고기 - 400g, 양파 - 2 개, 석류 씨앗 - 2 큰술이 필요합니다. 숟가락, 동물성 지방 - 1 큰술. 숟가락, *가루 옻나무 - 2작은술, 후추가루 - 1꼬집, 기호에 따라 소금, 밀가루 - 2컵, 물 - 1/2컵, 소금 - 1꼬집

석류 필라프 고기를 작은 조각으로 자르고 기름에 볶고 다진 양파를 넣고 7-10 분 더 볶습니다. 그런 다음 석류에서 짜낸 주스, 소금을 부어 부드러워질 때까지 끓입니다. 4컵의 소금물에 쌀을 넣고 끓입니다...당신은 필요합니다: 식물성 기름 - 1/2 컵, 석류 - 1 개, 양파 - 1 개, 쌀 - 2 컵, 양고기 펄프 - 450 g, 맛 소금

석류 씨를 곁들인 고기 샐러드 준비된 재료를 층으로 배치하십시오. 첫 번째 층 - 고기, 얇게 썬 것, 두 번째 층 - 강판 당근; 3 층 - 계란, 강판; 4 층 - 다진 견과류; 5 층 - 석류 씨앗. 에서...석류 씨앗 - 2 큰술이 필요합니다. 숟가락, 호두 - 1/2 컵, 삶은 당근 - 2 개, 삶은 계란 - 1 개, 삶은 쇠고기 펄프 - 200g, 마요네즈 - 2 큰술. 숟가락

석류 주스에 고기 고기 홉-수네리를 갈아주세요. 석류 주스를 짜내고 와인과 섞어 고기 위에 붓습니다. 소수의 곡물을 남길 수 있습니다. 추운 곳에 밤새 두십시오. 아침에 고기를 소금으로 문지르고 호일이 늘어선 베이킹 접시에 넣고 와인과 석류를 약간 섞습니다 ...필요: 송아지 고기(쇠고기) - 0.5kg, 1작은술 수넬리 홉, 석류 1개 주스, 드라이 레드 와인 1/2컵, 신선한 세이지 몇 줄기, 셀러리 몇 줄기, 올리브 오일 1-2 큰 술, 1 tsp. 핑크 페퍼

MIX OF TIMES (뼈에 붙은 고기 + 메밀 국수 + 야채) 먼저 고기를 구워봅시다. 흐르는 물에 잘 헹구십시오.(고기는 냄새를 잃지 않기 위해 닦기만 하면 된다고 믿어집니다만, 저는 퍽퍽하고 모든 종류의 고기는 항상 흐르는 물에 씻습니다.) 고기를 찬물에 붓고, 전체 추가 ...준비물: 뼈와 고기(돼지 어깨가 남음), 고기 육수: 작은 양파 1개, 피망과 후추 약간의 완두콩, 월계수 잎 1개, 입맛에 따라 바다 소금, 메밀 국수 SOBA-30g, 야채: 양파 부추-50g, 홍고추 1/2개, 1...

석류 씨를 곁들인 레이어드 샐러드 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 식초와 물 (1-2 큰 스푼)의 혼합물에 15 분 동안 담그십시오 오이를 입방체로 자르고 샐러드 그릇에 넣으십시오. 그 위에 깍둑썰기한 감자. 깍둑썰기한 당근을 얹습니다. 석류 씨를 뿌린다(전체 곡물의 약 1/4...준비물: 석류 1개, 피클 1개, 삶은 감자 1개, 삶은 당근 1개, 계란 3개, 삶은 고기(돼지고기 또는 쇠고기) 250-300g, 양파 1개, 삶은 비트 뿌리 1개, 통조림 1/2캔 옥수수, 파 1 묶음, 1...

석류와 양고기 랙 * 커틀릿 (예, 예, 다진 고기가 커틀릿이라고 불리는 것이 아니기 때문에 놀라지 마십시오 ... 우리의 경우 "뼈에 천연 커틀릿"이 있습니다) 용기, 소금, 후추, 로즈마리를 넣고 올리브 오일, 다음 우리는 준비 gr을 붓습니다 ...준비물: - 소금, 후추, 로즈마리, 올리브 오일(2리터), - 마른 적포도주 150ml, - 석류 주스 200ml, - 큰 석류 1개, - 뼈에 양고기 커틀릿 11개(1개 약간 이상) kg), 가능 : - arugula (원하는만큼)

훈제 닭고기 샐러드

석류를 곁들인 고기 샐러드 송아지 고기를 삶아 센티미터 입방체로 자릅니다. 양파는 고기보다 작게 자르되 너무 가늘게 자르지 마십시오. 석류는 껍질을 벗기고 씨를 넣고 마늘, 소금, 후추를 갈거나 으깨고 다진 고수를 넣는다. 마요네즈로 간을 합니다.필요: 송아지 고기 1kg, 양파 2-3개, 고수 2개, 석류 2-3개, 마늘 4-5개, 마요네즈 300g, 소금, 후추 - 취향에 따라

훈제 닭고기 샐러드 233 훈제 닭고기를 잘게 자르고 샐러드 그릇 바닥에 깔고 마요네즈로 덮습니다. 그 위에 깍둑썰기한 감자 한 겹을 깔고 마요네즈를 발라줍니다. 그런 다음 잘게 썬 계란과 양파 링을 넣고 마요네즈 층으로 덮고 뿌리십시오 ...- 훈제 치킨 1개, - 마요네즈 250g, - 껍질에 삶은 감자 괴경 4개, - 삶은 달걀 4개, - 양파 3개, - 석류 1개, - 1/2 tsp. 갈은 후추