소금에 절인 녹색 양배추 잎. 겨울을위한 양배추 수프를위한 수확 채소
실제 마을 양배추 수프를 먹어 본 적이 있습니까? 이 요리는 제대로 호출됩니다. 머리에 들어가지 않는 녹색 하부 배추 잎을 요리하는 과정에서이 이름을 받았습니다. 이제 그들은 양배추 수프에이 흥미로운 맛을주는이 신비한 성분에 대해 완전히 잊어 버렸습니다. 진정한 민속 애호가와 애호가의 노력 덕분에 일부 오래된 요리법이 부활하고 있습니다.
이제 많은 사람들이 야채의 하단을 버리지 않고 녹색 양배추 잎에서 부스러기를 요리합니다.이 양배추는 특별한 산성 효소를 분비할 수 있습니다. 덕분에 접시에는 독특하고 특이한 맛이 있습니다. 오늘날까지 러시아 마을의 주민들은 신중함이 아니라 설명할 수 없는 맛과 전통 때문에 배추의 아래쪽 잎을 사용합니다. 이를 위해 이 글은 당시의 근간을 전달하고자 작성되었습니다. 요리하다 다진 녹색 양배추 잎전혀 어렵지 않으니 아래 레시피를 읽고 셰프의 조언을 따르세요.
이전에는 녹색 양배추 잎으로 많은 요리를 준비했습니다. 그 중 하나를 고려하십시오. 이전에는 특수 스트레이 (다진 것)의 도움으로 꼭대기를 부수고 부수어 나무 통에 넣었습니다. 이제 우리는 큰 칼을 가지고 가능한 한 잘게 양배추 잎을 부스러기로 자릅니다. 요리를 시작하자 녹색 양배추 잎. 이를 위해서는 다음을 수행해야 합니다.
- 녹색(위)배추잎 1kg,
- 소금 - 50g,
- 설탕 - 1 티스푼,
- 물 - 반 유리,
- 가능한 경우 - 호밀 가루 1 큰술.
뭉개지는 과정 겨울을 위해:
1. 우리는 잎을 철저히 씻고 물을 털어냅니다. 더미에 넣고 먼저 얇은 스트립으로 자른 다음 사각형으로 자릅니다. 그런 다음 칼 끝에서 손잡이로 또는 그 반대로 움직이면서 가능한 한 가늘게 모든 것을 갈아냅니다.
2. 큰 스튜 냄비에 부서진 잎을 넣으십시오. 이동하고 손으로 결과 부스러기에 주름을 잡습니다.
4. 우리는 양배추 부스러기에 접시를 놓고 억압을 넣습니다.
5. 일주일 동안 방에 두십시오.
6. 다음으로 3 리터 병을 가져 와서 호밀 가루로 바닥을 덮고 양배추 부스러기를 그 안에 옮깁니다. 나무 롤링 핀으로 잘 탬핑합니다. 거즈 조각으로 병의 목을 묶고 감기에 넣으십시오. 그 안에있는 물이 증발 할 것이고 때로는 그것을 추가해야 할 수도 있습니다. 수확 겨울을 위해부스러기, 완료! 요리하기 전에 찬물로 씻어야합니다.
주요 뉴스
수프 부드러운 코코넛 밀크와 레몬 주스가 야채의 일반적인 맛을 강조합니다. 아보카도 2개 오이 3개 물 1 스택. 코코넛 밀크 ½ 컵 씨앗(호박) ¼ 스택 양파(녹색) 작은 무리. 레몬 (주스) 4 큰술. 엘. 기름(올리브) 2큰술. 엘. 소스(타바스코) ½작은술얼음 2개 호박씨와 올리브유를 제외한 모든 재료를 믹서기에 고속으로 갈아준다. 수프를 그릇에 붓습니다. 서빙하기 전에 해바라기 씨와 올리브 오일 한 숟가락으로 장식하십시오.
여름에는 상쾌한 단맛과 약간의 신맛이 나는 시원한 수프가 될 것입니다. 갈증을 쉽게 풀고 비타민 전체를 얻을 수 있습니다. 그리고 겨울에는 따뜻하게 드실 수 있습니다.
이 조리법의 자세한 권장 사항은 고전적인 비트 뿌리를 고기로 요리하는 방법을 알려줍니다. 어린 비트 4개 비트 탑 1 묶음쇠고기 200g 감자 4개 당근 2개 닭고기 달걀 4 개. 신선한 오이 4 개. 절인 오이 2 개.무 7 개. 식초 2 tbsp를 맛볼 녹색. 맛 와사비 마요네즈 맛맛에 소금 1. 고전 비트를 고기로 요리하기 전에 비트 뿌리를 잎에서 껍질을 벗기고 껍질을 제거하고 갈기. 삶은 계란과 쇠고기를 넣고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 2. 냄비에 물을 붓고 사탕무를 낮추고 소금을 넣고 식초를 넣고 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 껍질을 벗기고, 씻고, 감자와 당근을 끓여서 스트립으로 자르거나 거친 강판에 창살을 뿌립니다. 삶은 계란, 삶은 고기를 자르고 감자와 당근에 넣으십시오. 중간 강판에 모든 오이와 무를 갈아줍니다. 3. 달인물을 식힌다. 부담. 사탕무를 따로 보관하십시오. 잎을 씻고 자르고 끓는 물을 부어 식히십시오. 6. 접시에 원하는 양의 음식을 담고 차가운 비트 육수를 붓는다. 서빙하기 전에 사워 크림과 양 고추 냉이로 맛을 내고 허브로 장식하십시오. 고기와 함께 비트 뿌리 클래식이 준비되었습니다. 본 에피타이트.
여름에는 신선한 허브의 첫 번째 코스가 우리 테이블에 자주 등장합니다. 그리고 겨울에는 이 여름의 상큼함과 청양고추국의 맛이 너무 부족하다. 그러나 이제 녹색 양배추 수프를 수확하는 데 종사하면 모든 것을 해결할 수 있습니다. 어렵지는 않지만 겨울에는 항아리를 여는 것으로 충분하며 향기롭고 향기로운 녹색 양배추 수프가 테이블에 있습니다. 사워 크림을 잊지 마세요!
0.5리터 병당 제품:시금치와 밤색 350g, 파슬리와 샐러리 20g, 양파 20g, 소금 15g, 고춧가루 3~4알, 월계수잎 1장.
겨울을위한 녹색 양배추 수프 요리
같은 양의 시금치와 밤색을 헹구고 물기를 털어내고 잘게 자릅니다. 파슬리와 샐러리는 흰 뿌리를 씻어 껍질을 벗기고 15~20분간 끓인 다음 물에 식힌 후 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자릅니다.
혼합물을 준비하십시오: 시금치, 밤색, 흰 파슬리와 셀러리 뿌리, 양파, 소금, 후추 알갱이, 월계수 잎. 냄비에 모든 것을 넣고 물(혼합물 1리터당 300g)을 넣고 8-10분 동안 요리합니다.
뜨거운 혼합물을 예열되고 멸균된 항아리에 옮기고 뚜껑을 덮고 멸균합니다: 0.5리터 항아리 - 15분, 리터 항아리 - 18-20분.
맛있게 드세요!
이미 읽음: 8527회겨울 양배추 수프는 여름 양배추 수프와 다릅니다. 그리고 겨울의 채소는 향도 맛도 없는 채소와 다르다. 문제를 해결하고 겨울에 맛있는 향기로운 양배추 수프를 요리하면 겨울에 공백이 도움이 될 것입니다. 겨울용 양배추 수프의 채소 만드는 법보고 계속 읽으십시오.
겨울을위한 양배추 수프 및 겨울을위한 기타 요리법을위한 채소 수확
식물성 기름에 양배추 수프와 보르시를위한 레시피 채소
재료:
- 채소 1kg: 파슬리, 셀러리, 딜, 밤색, 파, 고수
- 1리터 식물성 기름
요리 방법:
- 씻은 채소를 수건으로 말리십시오. 그런 다음 잘게 자르거나 믹서기로 자릅니다.
- 약간의 기름을 붓고 저어줍니다. 부드러운 덩어리가 생길 때까지 기름을 첨가하십시오.
- 항아리를 소독하고 말리십시오.
- 항아리에 허브를 채우고 양질의 식물성 기름을 붓습니다.
- 멸균 뚜껑으로 항아리를 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오. 조미료 스프, 양배추 스프, 보르시 요리에 일년 내내 사용하십시오.
조리법 수프와 양배추 수프를 위해 소금으로 밤색, 파슬리, 딜 수확
재료:
- 1kg 밤색
- 파슬리 0.5kg
- 딜 그린 0.5kg
- 1st. 소금
요리 방법:
- 항아리를 씻고 증기로 처리하십시오.
- 채소를 씻고 건조하고 잘게 자릅니다.
- 소금으로 채소를 부으십시오.
- 깨끗한 항아리에 채소를 정리하고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.
녹색 양배추 수프를위한 식물성 기름으로 밤색의 레시피 수확
재료:
- 밤색
- 식물성 기름
요리 방법:
- 홍합은 씻어서 굵게 다진다.
- 블랭크용으로 0.5리터의 병을 소독하십시오.
- 약간의 식물성 기름을 항아리 바닥에 붓고 0.5 tsp를 부으십시오. 소금.
- 밤색을 층으로 펼치고 기름을 붓고 소금을 뿌립니다.
- 깨끗한 뚜껑으로 항아리를 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.
녹색 양배추 수프를 위한 쐐기풀을 곁들인 수확한 밤색 레시피
재료:
- 1kg 밤색
- 쐐기풀(어린 새싹) 1kg
- 파슬리 또는 실란트로
요리 방법:
- 밤색, 쐐기풀 및 모든 채소는 원하는 경우 상당히 크게 자릅니다.
- 물로 헹구고 큰 그릇에 담습니다.
- 5-6 큰술을 부으십시오. 엘. 소금과 약 1.5 큰술. 물.
- 팬을 불에 올려 끓이다가 5분간 끓인다.
- 항아리를 소독하고 뜨거운 채소로 채 웁니다.
- 롤업하고 식히십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.
수프와 파이를 위한 밤색 통조림 레시피
재료:
- 밤색
요리 방법:
- 밤색을 씻고 말리고 큰 조각으로 자릅니다.
- 항아리를 소독하고 밤색 잎으로 채 웁니다.
- 약한 식염수를 준비하고 밤색 위에 붓습니다.
- 금속 뚜껑으로 항아리를 덮고 살균하십시오.
- 0.5리터 병의 살균은 5분을 초과해서는 안 됩니다.
- 은행은 말아서 보관합니다.
비디오 레시피 "자체 주스로 통조림으로 만들어진 밤색"
즐겁게 요리하고 건강하게!
항상 당신의 Alena Tereshina.
뜨거운 볼로그다 양배추 수프에 모두를 초대합니다!
제 조부모님은 볼로그다 지역인 바바에보 마을 출신입니다. 그리고 그들은 볼로그다 지역의 체레포베츠에 살았습니다. 여기에서 이 멋진 레시피가 나왔습니다. 학교 다닐 때 할머니가 써주신 레시피가 있어요. 기념으로 간직하고 있습니다.
현대적인 가능성으로 인해 양배추 수프의 기초를 준비하는 조리법을 크게 단순화 할 수 있습니다. 아쉽게도 그 과정을 사진에 담을 생각은 하지 못했습니다. 나는 기술하려고 노력할 것이다. 사워도우 시즌이 되면 위쪽에 있는 녹색 잎이 많이 남습니다. 나는 그것들을 모으고, 잘 씻고, 애벌레가 버릇없거나 갉아먹는 모든 것을 잘라냅니다. 나는 시트를 약 10x10 조각으로 자르지 만 크기는 중요하지 않습니다. 용기 바닥(에나멜 양동이가 있음)에 호밀 가루를 부어 바닥을 덮습니다. 그런 다음 소금에 절인 양배추의 원리 : 잎을 쌓고 소금을 뿌리고 반드시 호밀 가루로 소금을 뿌립니다. 호밀가루를 찾지 못했다면 일반 밀가루를 사용한 다음 검은 빵 껍질을 부수십시오. 압력솥이 있고 잎이 아직 삶아지기 때문에 나는 이미 끓는 과정(시트의 부드러움을 위해)을 건너뜁니다. 이 누룩은 4-5일 동안 압제됩니다. 소금에 절인 양배추처럼 저어주고 뚫을 필요가 없습니다. 그 후, 나는 밀가루에서 잎을 씻고 콤바인에서 그런 큰 먼지로 자릅니다. (어렸을 때 이것은 특별한 나무 상자에 잘라서 잘게 잘게 썬 것입니다.)
나는 잘게 잘린 바닥을 항아리에 놓고 그것을 긁습니다. 주스가 충분하지 않으면 소금물로 채울 수 있습니다. 서늘한 곳에 보관하거나 항아리에 넣지 않고 봉지와 발코니에 놓을 수 있습니다. 냉동은 끔찍하지 않습니다.
공작물의 전체 지속 시간은 요리할 때 보상을 받는 것 이상입니다. 다양한 요리 옵션이 있습니다. 우리 가족은 모든 것이 매우 간단합니다. 나는 압력솥에 고기와 함께 풍부한 뼈를 넣습니다. 나는 잘게 잘린 베이컨을 추가합니다. 바람직하게는 짠 것이 아닙니다(지방 함량을 위해). 자르지 않은 중간 감자 (끓지 않도록). 그리고 양배추 부스러기. 소금은 필요하지 않습니다 - 양배추는 짠맛이 나는 기성품 양배추 수프에 소금을 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 나는 닫고 가장 작은 불에 끓인 후 한 시간 동안 끓입니다. 다 준비 됐어! 할머니는 감자를 꺼내서 으깬 다음 다시 양배추 수프에 넣었습니다. 그리고 나는 그것을 동그랗게 만들고 접시에 직접 누르는 것을 좋아합니다. 사워 크림과 함께 제공하고 원하는 경우 마늘 한 입, 음, 와인 한 잔을 좋아하는 검은 후추를 뿌리는 것을 주저하지 마십시오. 그것은 당신을 더위에 던지고 겨울에는 감기에 걸리지 않는 놀랍도록 맛있는 요리로 밝혀졌습니다.
내가 사진을 찍을 수 있었던 사진에서-손님이 왔으며 첨가물 없이는 아무도 떠나지 않습니다)))
