shortcrust 패스트리에서 사과와 오픈 파이. 쇼트크러스트 패스트리 애플 파이 애플 필링을 곁들인 쇼트브레드 파이

사과와 쇼트 브레드 파이는 부서지기 쉬운 반죽과 향기로운 육즙 충전물의 조합입니다. 갓 양조 한 차와 커피, 우유, 주스 모두 좋습니다. 한마디로 모든 "회사"에 적합합니다. 의심의 여지없이 패스트리는 축제 테이블에 적절하게 보일 것이며 아침 식사 또는 오후 간식으로도 좋은 선택이 될 것입니다. 이 조리법은 간단하고 저렴한 제품에서 진정한 진미를 빨리 얻을 수 있는 경우입니다.

재료

사용되는 제품은 반죽 준비에 필요한 제품과 충전재에 들어가는 제품으로 나눌 수 있습니다. 쇼트크러스트 페이스트리의 기본 재료는 버터, 설탕, 밀가루입니다. 조리법에 따라 사워 크림, 전분, 견과류, 계피, 바닐린이 첨가됩니다.

사과로 바삭 바삭한 파이를 굽기 위해서는 필요한 양의 필요한 재료를 선택하는 것뿐만 아니라 제품을 놓는 비율과 순서를 관찰하는 것도 중요합니다.

반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

버터 - 120g;
밀가루 - 400g;
설탕 - 80g;
사워 크림 - 120g;
베이킹 파우더 - 1 티스푼.

채우기:

사과 - 500g (껍질을 벗기지 않은 과일의 무게가 표시됨);
레몬 - 1 개;
설탕 - 3 큰술. 엘.

금형 윤활용 식물성 기름.

충전 준비

충전물을 준비하려면 사과를 씻어서 껍질을 벗긴 다음 얇은 판으로 잘라야 합니다.
어두워지는 것을 방지하려면 접시에 레몬 주스를 뿌립니다.

레몬 향은 감귤류의 떫은맛과 기분 좋은 신맛을 채우는 맛에 더하는 데 도움이 됩니다. 제스트 반 티스푼이면 충분합니다.

시험 준비

파이 굽기

변경을 위해 링곤베리 또는 배를 충전물에 추가할 수 있습니다. 열매가 물방울을주지 않고 반죽 액체를 만들지 않도록 먼저 설탕으로 갈아서 사과 충전물에 첨가해야합니다. 사과와 같은 배는 조각으로 자릅니다.
오픈 파이를 만들 수 있으며, 반죽의 상단 원 대신에 휘핑한 달걀 흰자를 사용하십시오. 맛있는 타르트가 나옵니다.
쇼트크러스트 페이스트리로 만든 사과와 배 파이는 비스킷이나 효모 반죽으로 만든 비슷한 파이보다 칼로리가 덜 높은 것으로 간주됩니다. 곰팡이를 윤활하기 위해 최소한의 식물성 기름을 추가하면 칼로리 함량이 감소합니다. 이것은 기름을 붓지 않고 할 수 있지만 금형 위에 실리콘 브러시로 기름을 바릅니다.
부드러운 반죽과 속을 채우는 질감을 위해 설탕 대신 가루 설탕을 사용할 수 있습니다. 오븐의 특성에 따라 조리시간이 달라질 수 있습니다.

재료

테스트:

밀가루 - 960g;
버터 - 400g;
계란 - 2개;
설탕 - 200g;
버터 - 50g.
소다 - 2 tsp;
소금 - ½ tsp;
레몬 - 1개.

채우기:

사과 - 1kg;
설탕 - 200g;
계피가루 - ½작은술
장식용 가루 설탕 - 50g.

조리시간: 90분

수율: 1.5kg.

shortcrust 생과자에서 열린 사과 파이를 요리하는 방법 - 사진과 함께 단계별 조리법

버터를 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣으십시오.

100ºC로 예열된 오븐에서 녹입니다. 오븐에서 볼을 꺼내 녹인 버터를 실온으로 식힙니다.

계란은 포크로 가볍게 풀어주세요.

과립 설탕을 넣고 섞는다.

식힌 버터를 얇은 흐름으로 붓습니다.

모든 것을 다시 잘 섞습니다. 소다는 레몬 주스로 소화하고 반죽에 소금을 넣고 섞습니다.

밀가루를 계란-버터 혼합물에 체로 치십시오.

반죽을 빠르게 반죽하고 반죽 시간은 2-3분을 넘지 않도록 합니다. 그릇에 담긴 숟가락으로 섞기 어려워지면 밀가루를 뿌린 테이블에 반죽을 옮기고 손으로 섞어주세요.

완성된 반죽을 1/3씩 떼어 랩으로 싸서 냉동실에 15~20분간 휴지시켜주세요. 나머지 반죽을 포장하여 같은 시간 냉장고에 넣으십시오.

반죽이 부풀어오르는 동안 사과 필링을 준비합니다. 사과를 씻고 반으로 자르고 코어를 제거하고 껍질을 벗기십시오.

사과는 5mm 두께로 썬다.

사과를 그릇에 옮기고 그 위에 계피를 뿌리고 그릇을 흔들어 섞는다.

프라이팬에 버터를 녹입니다. 설탕을 부어 섞는다.

사과 조각을 넣고 사과가 카라멜화될 때까지 15분 동안 볶습니다.

사과를 그릇에 옮기고 따로 보관하십시오.

반죽을 펼치려면 양피지 두 장을 준비하십시오. 하나는 베이킹 시트보다 5cm 더 큰 양쪽 끝 (케이크를 더 쉽게 옮기기 위해), 두 번째 시트는 베이킹 시트의 크기입니다. 긴 면이 아래로, 짧은 면이 위로 향하게 하여 두 장의 양피지 사이에 반죽을 놓습니다. 반죽을 윗면 크기만큼 밀어서 떼어내고 반죽을 베이킹 시트에 옮깁니다.

1.5-2cm 높이의 손으로 측면을 형성하십시오.

채우기를 배치하고 부드럽게하십시오.

거친 강판에 냉동실에 있던 반죽을 위에 창살.

180ºC에서 25-30분 동안 열린 쇼트브레드 애플파이를 굽습니다. 케이크가 여전히 뜨거울 때 부분으로 자릅니다.

서빙할 때 설탕을 입힌 사과 쇼트크러스트 페이스트리 파이로 장식합니다.

우리는 계속해서 사과 페이스트리의 주제를 다루며, 이번에는 사과를 곁들인 쇼트브레드 레시피를 살펴보도록 초대합니다(적어도 한쪽 눈으로). 사과로 쇼트브레드를 만들어 봅시다.

쇼트크러스트 페이스트리를 기반으로 한 사과 파이의 특별한 점은 무엇입니까? 그들은 파삭 파삭하고 다공성이며 빨리 요리하고 매우 식욕을 돋 웁니다.

사과만으로 열고 닫을 수 있으며 추가 재료 (코티지 치즈, 사워 크림, 다양한 과일 및 딸기)가 있습니다.

언제나처럼 빠르고 편안하게 향긋한 페이스트리를 요리하고 즐길 수 있도록 모든 것이 최대한 상세하고 단계별로 제공됩니다.

예, 사이트의 다음 페이지도 살펴보는 것이 좋습니다.

비슷한 조리법이 있지만 다른 테스트가 있습니다. 마음에 드는 것을 선택하고 준비하십시오!

조리법

쇼트 크러스트 패스트리에 애플 파이

시나몬 퍼프 페이스 트리로 오픈 애플 파이를 쉽고 빠르게 준비하십시오.

얇고 바삭하게 구운 사과 조각으로 차나 커피에 잘 어울립니다.

재료:

밀가루 - 480g.
설탕 - 200-240g.
버터 - 170g.
사워 크림 - 170g.
계란 - 1 개
신선한 사과 - 2-4개
베이킹 파우더 - 1 티스푼;
계피가루 - 2작은술

이 파이를 만드는 방법

먼저 애플파이용 쇼트크러스트 페이스트리를 반죽합니다. 이렇게하려면 계란을 컵에 넣고 설탕 100g, 녹인 버터를 부어야합니다. 모든 것을 잘 섞는다. 밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더와 결합한 다음 액체 베이스에 넣고 반죽이 될 균질한 두꺼운 덩어리로 반죽합니다.

이제 반죽을 펼치고 베이킹 시트에 기름을 바르고 반죽을 올려야합니다. 약 1cm 정도 얇게 펴야하며 케이크가 더 빨리 구워지고 입에 들어가는 것이 더 즐겁습니다. 예, 맛있을 뿐만 아니라 편리할 때 좋습니다!

사과를 헹구고 원하는 경우 껍질을 제거할 수 있습니다. 이제 얇은 조각으로 자릅니다. 반죽에 설탕과 계피를 붓고 사과를 깔고 나머지 계피와 설탕을 얹는다.

오븐은 200도로 예열하고 케이크를 넣고 약 20분 동안 기다려야 합니다.

완성 된 케이크는 가루 설탕으로 장식 할 수 있습니다.

강판 사과 파이

부스러기가 있는 샌디 애플 파이. 냉동 반죽을 강판에 문질러서 얻은이 부스러기는 케이크를 최대한 바삭하고 다공성으로 만듭니다! 글쎄요, 섬세한 사과 속이 당신의 미뢰를 떨게 할 것입니다!

재료:

사과 - 350g.
밀가루 - 320g.
닭고기 달걀 - 2 개
설탕 - 200-220g.
버터 (마가린 일 수 있음) - 200g.

요리를 시작하자

먼저 흰자와 노른자를 분리해야 합니다. 단백질은 예를 들어 냉장고에서 제거할 수 있지만 노른자는 100g의 설탕으로 갈아야 합니다.

버터를 작은 입방체로 자르고 밀가루와 베이킹 파우더와 섞습니다. 그런 다음 여기에 푼 노른자를 넣고 두껍고 기름진 노란색 반죽이 될 때까지 모든 것을 섞습니다.

가방에 넣고 30-35 분 동안 냉장고에 보내야합니다. 냉동실에 있어도 좋습니다.

사과를 갈 수 있는 동안. 갈색으로 변하지 않도록 레몬 반 개를 뿌린다. 글쎄, 아니면 나중에 문질러.

반죽이 얼었습니다. 꺼내서 부피의 2/3를 자르고 나머지는 냉장고에 다시 넣습니다.

베이킹 시트에 양피지로 줄을 긋거나 버터를 바르십시오. 반죽 조각을 반죽하고이 형태로 놓습니다.

남은 설탕으로 거품이 생길 때까지 달걀 흰자를 치댄 다음 강판 사과 덩어리와 섞습니다. 이 충전재는 반죽 위에 놓아야 합니다.

우리는 가열을 위해 오븐을 켜고 (180도) 냉장고에서 반죽 조각을 꺼내서 충전물 위에 거칠거나 미세한 강판에 문지릅니다. 결과는 부스러기의 느슨한 뚜껑이어야합니다.

모든 것이 갈색이 될 때까지 케이크를 오븐에 35분 동안 넣습니다.

완성 된 케이크는 가루 설탕으로 다시 장식 할 수 있습니다.

사과와 머랭을 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리 파이

머랭 또는 머랭이라고 불리는 휘핑 크림과 함께 사과로 만든 멋진 쇼트 브레드. 사과 속을 감싸는 섬세한 캡과 바삭한 쇼트브레드.

재료:

밀가루 - 630g.
계란 - 4개
마가린 - 200g.
사워 크림 - 3-4 큰술. 숟가락;
설탕 - 250g.
베이킹 파우더 - 1 티스푼;
사과 - 중간 크기 2-3개;

요리

먼저 사과 필링을 준비합니다. 이렇게하려면 사과를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르거나 거친 강판에 갈아야합니다.
사과 덩어리를 설탕 50-80g과 섞어 프라이팬에 옮기고 사과가 부드러워지고 쾌적한 캐러멜 그늘을 얻을 때까지 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 걸쭉하게 둡니다.
그 동안 쇼트 크러스트 페이스트리를 반죽하십시오. 모든 계란에서 노른자와 흰자를 분리하십시오. 단백질은 머랭에 들어갈 것입니다-지금은 냉장고에 넣고 설탕 (70g)으로 노른자를 치십시오. 거기에 녹인 마가린, 사워 크림, 밀가루를 베이킹 파우더와 함께 첨가하십시오. 기름진 조밀 한 덩어리가 될 때까지 손으로 반죽하고 반죽하십시오.
그것은 냉각 될 수 없지만 기름칠 된 금형에 즉시 배포됩니다.
180도로 오븐을 켜고 반죽을 보내 10분간 굽는다. 반죽이 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 양피지에 콩이나 비슷한 무게를 싣는 사람도 있습니다. 하지만 저는 문제가 없기 때문에 언급하지 않았습니다.
이제 머랭을 준비합니다. 우리는 달걀 흰자위를 꺼내고 푹신한 거품이 될 때까지 남은 설탕으로 간단히 치십시오.
모래 케이크가 구워졌습니다 - 그들은 그것을 얻었습니다. 사과 카라멜 덩어리를 넣고 휘핑 단백질을 위에 올려 놓으십시오.
우리는 오븐으로 돌아가 단백질이 즐거운 크림이나 카라멜 색이 될 때까지 약 10분 더 기다립니다.

코티지 치즈 사과와 모래 케이크

또 다른 shortcrust 패스트리 파이, 하지만 이번에는 코티지 치즈와 사과 필링으로.

재료:

밀가루 - 310g.
버터 - 210g.
설탕 - 5 큰술. 숟가락;
계란 - 1 개
베이킹 파우더 - 1 티스푼;

코티지 치즈 - 260g.
사과 - 2-3개
전분 - 1 큰술. 숟가락;
설탕 - 4-6 큰술. 숟가락;
신선한 레몬 또는 오렌지의 풍미 - 1 큰술. 숟가락;
바닐린 - 꼬집음;
장식용 가루 설탕;

파이 만들기

우리는 테스트로 시작합니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 볼에 달걀, 설탕, 버터를 휘젓는다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 두 부분으로 나누어 냉동실에 15-20분 동안 넣어둡니다.

코티지 치즈를 부드러운 일관성으로 반죽하고 설탕, 풍미, 바닐린을 부어 넣으십시오. 원하는 경우 한 숟가락 또는 두 개의 사워 크림을 코티지 치즈에 섞어 충전물을 더 맛있게 만들 수도 있습니다. 반죽을 기다리는 동안 사과가 어두워지지 않도록 사과로 아무 것도하지 않는 것이 좋습니다.

그들은 반죽 한 조각을 꺼내 반죽하고 굴려서 베이킹 시트에 넣었습니다. 베이킹 시트에는 먼저 기름을 발라야합니다. 충전재가 많기 때문에 반죽의 측면을 만들어야합니다.

내 사과, 껍질을 벗기고 갈다. 코티지 치즈와 섞으면 한 숟가락의 전분도 있습니다. 모든 것 - 코티지 치즈와 사과 채우기가 준비되었습니다! 파이 바닥에 올려 놓으십시오.

두 번째 반죽 조각은 빵 부스러기 모자를 만들기 위해 충전물 위에 강판에 세 개입니다.

오븐을 180-190도로 가열하고 케이크를 닫고 40-45분 동안 기다리십시오.

그런 다음 완성 된 케이크는 가루 설탕으로 장식해야합니다.

사과와 사워 크림을 곁들인 쇼트케이크

사과와 사워 크림 필링을 곁들인 멋진 쇼트크러스트 페이스트리 파이. 부드러운 크림과 달콤한 사과가 바삭한 쇼트브레드와 잘 어울립니다. 직접 확인하십시오!

재료:

밀가루 - 210g.
버터 - 110g.
계란 - 1 개
과립 설탕 - 110g.
바닐린 - 꼬집음;
베이킹 파우더 - 0.5 tsp;

사과 - 450g.
레몬 주스 - 2 티스푼;
버터 - 30g.
설탕 - 2-3 큰술. 숟가락;

사워 크림 - 160g.
설탕 - 50g.
바닐린 - 꼬집음;

요리

이 사이트에 있는 조리법의 90%와 마찬가지로 반죽부터 시작합니다. 우리는 반죽 재료를보고 버터, 계란, 설탕을 섞습니다. 밀가루에 베이킹 파우더를 붓고 균일하고 부드러운 반죽이 될 때까지 철저히 섞습니다. 쇼트케이크의 경우 흔히 그렇듯이 반죽을 냉장고에 30분 동안 넣습니다.

우리는 충전물을 만듭니다. 사과를 헹구고 껍질을 제거하고 씨가 있는 코어를 제거하십시오. 큐브로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다.

프라이팬에 버터 한 조각을 녹이고 설탕을 넣으십시오. 카라멜이 될 때까지 저어주세요. 잘게 썬 사과를 붓고 섞은 뒤 10분 정도 끓이면 사과가 부드러워지고 카라멜도 스며듭니다.

우리는 가열을 위해 오븐을 켜고 온도는 180도입니다.

우리는 반죽을 꺼냅니다. 우리는 측면이있는 기름칠 된 형태로 배포합니다.

반죽 위에 카라멜화된 사과를 펼칩니다. 오븐에 25분 동안 넣어 반죽을 굽습니다.

사워 크림으로 가자. 설탕과 바닐린을 사워 크림에 붓고 털로 치십시오.

파이를 오븐에서 꺼내 달콤한 사워 크림을 붓고 완전히 식혔습니다. 어떤 사람들은 냉각 된 케이크를 냉장고에 10 분 더 넣어 모든 것이 마침내 걸쭉해질 수 있습니다.

- 쇼트브레드 애플 파이의 가장 인기 있는 변형을 살펴보았습니다. 이 조리법에 무엇을 추가할 수 있습니까? 맛을 개선하거나 다양화하는 방법은 무엇입니까? 선택의 폭은 넓으며 모든 것은 당신의 상상력에 달려 있습니다!
- 사과는 배, 바나나, 파인애플 및 기타 자연의 선물과 혼합될 수 있습니다.
- 사과와 견과류를 곁들인 쇼트브레드 파이를 맛보십시오. 충전물이나 반죽에 땅콩(땅콩, 헤이즐넛, 호두, 아몬드 등) 0.5-1컵을 추가하기만 하면 됩니다.
- 케이크 위에 휘핑크림을 올려주세요!
- 계피, 코코아, 초콜릿을 추가하십시오-이 모든 것이 맛과 향에 새로운 노트를 줄 것입니다.

보다 동영상사과로 쇼트브레드 파이 만드는 법

샬롯은 섬세하고 단순하며 인기 있는 디저트입니다. 사과와 함께 아주 맛있는 쇼트 브레드 파이가 나옵니다. 약간의 신맛은 쇼트 빵 반죽의 섬세한 맛을 강조합니다. 이 조리법은 잘 알려진 패스트리의 일반적인 아이디어를 바꿀 것입니다.

이 조리법에 따라 준비한 사과를 곁들인 쇼트 크러스트 패스트리 샬롯을 사용하면 일반 패스트리를 준비하는 것보다 조금 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다. 그러나 결과는 보낸 시간을 정당화할 것입니다.

반죽 :

밀가루 - 250 gr;
기름을 빼십시오. - 125g;
노른자 - 1 단위;
설탕 분말 - 60 gr;
바닐린;
베이킹 파우더 - 1티스푼

충전재:

달콤하고 신 사과, 얇게 썬 것- 1kg;
설탕 - 50gr;
계피 - 4 gr;
마른 분말 - 20 gr.

우리는 사과를 충전물의 다른 구성 요소와 섞어 오븐에 넣고 150도에서 요리합니다. 30분 이내에. 15분 요리 후 사과를 저어주고 베이킹이 끝나면 다시 저어줍니다. 우리는 식히기 위해 떠납니다.

우리는 밀가루와 벌크 제품을 결합합니다. 믹서기의 그릇에 밀가루 덩어리를 버터와 섞으십시오. 몇 분 동안 과정을 계속한 다음 노른자를 넣고 다시 섞습니다. 혼합물은 큰 젖은 부스러기처럼 보입니다. 우리는 냉장고에서 30 분 동안 식히고 필름으로 용기를 조여서 반죽이 감기지 않도록합니다.

우리는 양피지로 양식을 덮고 반죽의 절반을 넣고 가볍게 두드립니다. 우리는 사과를 뿌리고 반죽으로 덮습니다. 우리는 180도에서 굽습니다. 45-50분. 15분간 식힌 후 떼어내고 가루를 뿌린다.

메모에. 필요한 경우 버터를 마가린으로 대체할 수 있습니다.

푹신한 샬롯을 요리하는 방법?

푹신한 샬롯은 반죽으로 만들어지며 잘 작동하여 케이크의 다공성이고 섬세한 질감을 만듭니다.

4 계란;
3 신 사과;
½ 레몬;
스택 사하라
스택 밀가루;
자두 50-70g. 유화.

우선 사과를 헹구고 씨앗이있는 가운데를 제거하십시오. 작은 큐브로 나눕니다. 유리 / 플라스틱 그릇에 모든 것을 넣고 자른 레몬 과일에서 주스를 뿌리고 숟가락으로 섞어서 고르게 분배하십시오. 절차는 사과의 백색도를 유지하는 데 도움이됩니다. 하나의 사과는 장식용으로 남을 수 있습니다. 얇은 조각으로 자릅니다.

반죽을 준비하십시오 : 마른 재료를 결합하고 계란을 치고 몇 분 동안 믹서로 작업하십시오. 크림 같은 일관성을 얻습니다. 사과를 부어 숟가락이나 주걱으로 섞는다.

약간의 기름으로 양식을 덮으십시오. 반죽을 붓고 얇은 사과 조각을 위에 놓으십시오. 180도에서 굽도록 설정합니다. 30분 또는 40분 동안. 상부 가열이있는 경우 마지막에 3-5 분 동안 켜서 샬롯 상단이 갈색이되도록 할 수 있습니다.

오픈 애플 파이

사과가 든 오픈 쇼트 브레드 파이는 일반 쇼트 브레드 샬롯과 크게 다르지 않습니다. 충전물을 약간 변경하는 것이 좋습니다.

레몬;
3 사과;
시나몬;
설탕;
계란;
4 큰술. 엘. 살구 잼;
기성품 shortcrust 과자의 일부입니다.

레몬에서 주스를 짜내십시오. 우리는 코어에서 씻은 사과를 청소하고 얇은 조각으로 자르고 계피와 설탕 (맛에 따라)을 뿌리고 주스를 부어 손으로 섞습니다. 주스는 사과 조각이 갈변되는 것을 방지합니다.

우리는 4-7cm 높이의 준비된 형태의 바닥을 따라 반죽을 배포하여 수동으로 작은면을 형성합니다. 사과 조각을 고르게 펴십시오. 180도에서 25~30분간 굽는다. 완성 된 케이크에 잼을 바르십시오.

케이크는 매우 부드럽고 얇습니다. 이러한 파이를 비엔나 파이라고도 합니다.

케 피어를위한 간단한 요리법

케 피어의 파이는 발효유 제품의 반죽이 매우 빨리 맞기 때문에 매우 무성하고 다공성입니다.

계란 2개;
스택 사하라
소금 한 스푼;
스택 케피어;
바닐라와 계피(선택사항)
1 ½ 스택 밀가루;
½작은술 탄산 음료;
1 ½ 테이블. 엘. 빠른. 유화;
곰팡이 제거용 밀가루;
사과 몇 개.

설탕 사과 덩어리를 소금으로 치십시오. 질량이 많이 가벼워집니다.

우리는 케 피어와 향신료를 소개하고 몇 분 동안 믹서로 작업합니다. 밀가루와 소다를 액체 덩어리로 체질하고 털 / 주걱으로 잘 섞습니다. 기름을 넣고 섞는다.

사과를 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.

우리는 기름으로 양식을 가볍게 바르고 양질의 거친 밀가루를 골고루 뿌립니다. 완성 된 케이크를 쉽게 제거하는 데 도움이됩니다. 우리는 사과를 뿌리고 반죽을 부으십시오. 우리는 케이크를 180도에서 굽습니다. 40분 이내.

서빙하기 전에 원하는 경우 가루 설탕을 뿌립니다.

모래 부스러기에서 요리하는 방법?

쇼트 브레드 반죽은 밀가루 또는 버터 쿠키를 사용하여 준비할 수 있습니다. 이 조리법에서는 쿠키 부스러기로 만든 파이를 만드는 것이 좋습니다.

충전재:

기름을 빼십시오. - 2 큰술. 엘.;
사과 - 3-4;
설탕 - ¾ 스택;
물 - ¼ 스택;
전분 - 1 큰술. 엘.;
5 가지 향신료의 혼합물 - 1 tsp;
레몬. 주스 - 2 tsp;
바다 소금. - ⅛ 초. 엘.

토핑:

사탕수수. - ⅓ 스택;
버터 쿠키 - 4개;
아몬드 / 헤이즐넛 - ⅓ 스택;
기름을 빼십시오. 추운. - 3 테이블. 엘.;
소금 - ⅛ tsp;
오렌지 주스. - 테이블. 엘.

반죽 :

밀가루 - 1 스택;
다진 호두 - 1 테이블. 엘.;
설탕 - 1 테이블. 엘.;
기름을 빼십시오. 그리고 라스트. - 1 큰술. 엘.;
바다 소금. - 꼬집음;
물 - 3-4 테이블. 엘.

반죽을 위한 모든 건조 재료를 블렌더 용기에 붓고 혼합물이 균질해질 때까지 몇 분 동안 스크롤합니다. 그런 다음 버터를 조각으로 자르고 식물성 기름을 붓습니다. 블렌더로 몇 분 더 작업하십시오. 결과적으로 전체 덩어리가 부스러기처럼 보일 것입니다. 그런 다음 별도의 그릇에 넣고 점차적으로 물을 부어 반죽을 반죽하십시오. 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 살짝 식혀주세요.

그 동안 충전물을 준비하십시오. 냄비에 버터를 데우십시오. 사과를 헹구고 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다. 버터에 설탕 4분의 1컵을 넣고 약한 불에서 약 7분간 저어가며 끓인다.

덩어리가 균질 해지도록 물과 전분을 섞으십시오. 사과가 조금 부드러워지면 전분을 부어 섞어 1분간 끓입니다. 다음으로 모든 충전 재료를 추가합니다. 5분 더 끓이면 덩어리가 약간 두꺼워집니다.

토핑 준비: 아몬드와 헤이즐넛을 칼로 아주 잘게 자르고, 쿠키를 밀대로 부수고, 다른 모든 재료와 섞고 잘 섞습니다.

식힌 반죽을 냉장고에서 꺼내 동그랗게 빚은 후 틀에 넣어주세요. 오븐을 180도로 예열합니다. 반죽 층에 작은 양피지 한 장을 놓고 약간의 시리얼을 부어 몇 분 동안 굽습니다. 반죽이 살짝 갈색이 될 것입니다. 바닥 바닥이 너무 높이 올라가지 않도록 가루가 필요합니다. 종이와 곡물을 제거하고 바닥에 충전물을 놓고 토핑으로 덮고 1/3 시간 동안 굽습니다.

사워 크림으로

사워 크림으로 반죽에 수분이 많고 약간 촉촉한 케이크를 얻습니다.

5대 사과
계피 (선택 사항);
1 스택 밀가루;
1 스택 사하라
1 스택 사워 크림;
큰 계란;
¼ 티스푼 탄산 음료;
티스푼 베이킹 파우더.

흐르는 물에 사과를 헹구고 막으로 곡물을 제거하고 원하는 경우 껍질을 자릅니다. 과일을 얇은 조각으로 자르고 기호에 따라 계피를 뿌린 다음 파이 접시에 고르게 펴십시오.

계란을 조금 치고 설탕을 부어 설탕이 완전히 녹고 부피가 증가 할 때까지 다시 치십시오. 다음으로 사워 크림을 놓고 믹서를 다시 통과하십시오. 건조한 제품을 붓고 몇 분 동안 믹서로 작업하십시오.

사과 위에 반죽을 붓습니다. 180도에서 30분 동안 굽습니다.

메모에. 주부는 사과를 다양한 방식으로 배치합니다. 누군가는 파이의 맨 아래에 과일이 있는 것을 선호하고, 다른 사람들은 가운데에 있고, 다른 사람들은 위에 있는 것을 선호합니다. 사과를 위에 놓을 때 사과를 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 케이크가 깔끔하게 보이고 과일이 장식 역할을 할 것입니다.

슬로우 쿠커에서

평균 2 사과
4 계란;
스택 사하라
버터;
1.5 스택. 밀가루.

단백질을 분리하고 무성한 거품에 설탕으로 치십시오. 일관성이 무성해지면 믹서로 작업하는 과정을 멈추지 않고 한 번에 하나의 노른자를 넣습니다. 결과는 두꺼운 사워 크림을 연상시키는 적당히 조밀 한 덩어리 여야합니다.

밀가루를 설탕 계란 덩어리에 넣고 주걱으로 섞는다. 덩어리는 더 두꺼워 지지만 반죽은 액체가됩니다.

우리는 사과를 씻고 돌로 핵심을 자르고 개인 취향에 따라 조각이나 입방체로 자릅니다.

멀티 쿠커에 기름을 살짝 바르고 반죽을 붓고 사과 조각을 뿌립니다. "베이킹" 모드를 선택하고 뚜껑을 닫고 시간을 45분으로 설정합니다.

빠르고 쉬운 차용 패스트리를 만들어야 할 때 입증 된 레시피를 사용하고 shortcrust 패스트리에서 사과 파이를 굽는 것이 좋습니다. 그러한 반죽을 망치는 것은 어렵습니다. 최소한의 재료가 있고 준비하기 쉽고 내부에 여전히 향기로운 새콤한 사과가 있으면 성공이 보장됩니다!

전통적인 쇼트 크러스트 패스트리 애플 파이는 닫혀 요리됩니다. 쇼트브레드 반죽은 밀가루에 다량의 버터나 마가린을 섞고 소다나 기타 베이킹파우더를 넣으면 된다.

클래식 쇼트크러스트 페이스트리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

체로 쳐진 밀가루 350g;
220g 마가린 또는 버터;
미술. 한 숟가락의 설탕;
소금 한 스푼;
약간의 차가운 물;
파이 기름칠을 위한 계란.

충전재:

사과 300-400g;
지상 계피 - 작은 술;
레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락;
전분 반 숟가락;
과립 설탕 - 100g;
버터 한 숟가락.
우리는 모든 건조한 성분을 결합하고 조각으로 잘게 잘린 마가린에 추가합니다. 우리는 혼합물을 부스러기로 빠르게 갈아서 약간의 물을 부었습니다. 균질 한 덩어리로 모을 수있을 정도로만 충분합니다. 그런 다음 우리는 그것을 동등하지 않은 두 부분으로 나누고 폴리에틸렌으로 포장하여 냉장고에 1 시간 동안 넣습니다.
사과를 얇게 썰어 깊은 그릇에 담고 설탕, 계피가루를 뿌리고 레몬즙을 뿌리고 전분을 뿌린다. 일부는 또한 약간의 신선한 지상 생강을 추가합니다.
반죽의 펼친 부분을 프라이팬에 넣거나 측면이있는 형태로 만드십시오. 반죽을 롤링 핀에 감싸서 펴는 것이 편리합니다. 반죽이 부드럽고 찢어져 있으면 손으로 반죽을 펴주기만 하면 완벽하게 고르지 않아도 무섭지 않습니다.
사과를 바닥에 깔고 작은 버터 조각을 그 위에 올려 놓으십시오. 롤아웃 반죽의 두 번째 층으로 덮으십시오. 가장자리를 꼬집어 중앙을 약간 잘라 증기와 기름을 풀어준 계란을 풀어주세요. 케이크를 냉장고에 30분 동안 휴지시킨 후 굽습니다.

사워 크림 필링으로 요리하는 법

쇼트브레드 아즈는 건조하기 때문에 파이 베이스의 건조함을 균형 있게 잡아주는 촉촉한 충전재와 완벽하게 어울립니다. 사과, 딸기, 코티지 치즈 - 쇼트 브레드 파이를 채우는 데 이상적인 옵션입니다. 사워 크림과 크림으로 채워진 사과에 적합합니다.

이 디저트는 프랑스 요리입니다. 매우 향긋하고 부드럽고 맛있습니다. 쇼트 크러스트 패스트리를 기반으로 한 열린 사과 파이처럼 준비되었습니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

1 계란;
체로 쳐진 밀가루 200g;
설탕과 소금의 큰 꼬집음;
버터 한 팩의 4분의 3;
몇 스푼의 물;
소다 한 꼬집 또는 베이킹 파우더 5g.

충전재:

4개의 사과(빨간색이 바람직함);
맛에 계피;
사워 크림 200g;
100g 크림;
계란 3개;
설탕 50g.
모든 건조 재료를 섞고 버터를 넣고 밀가루 혼합물에 직접 칼로 자릅니다. 계란을 치고 매우 빨리 반죽하고 (모래 adze는 손을 좋아하지 않습니다) 감기에 보내십시오.
그 동안 사워 크림, 설탕 및 계란을 함께 휘젓. 사과를 얇게 자르고 씨앗과 꼬투리에서 껍질을 벗깁니다. 계피와 섞는다.
반죽을 꺼내서 밀대로 밀어 틀에 넣어 면을 만들어주세요.
1/4 시간 동안 오븐에서 받침대를 굽고 사과로 반제품을 배치하십시오. 사워 크림 충전물을 붓고 1/4시간 동안 오븐에 다시 넣습니다. 완성된 케이크에는 가루 설탕을 뿌리거나 신선한 민트 잎으로 장식할 수 있습니다.

사과와 코티지 치즈를 곁들인 로얄 파이

고소하고 촉촉한 필링이 섬세한 반죽의 연약함을 완벽하게 돋보이게 하는 진정한 로열 파이입니다. 로열치즈케이크라고도 하는데 이게 본질은 변하지 않고 정말 성공적입니다.

테스트를 위해 다음을 수행합니다.

2 큰술. 설탕 숟가락;
밀가루 240g;
180g 버터 또는 버터 마가린;
소다 한 꼬집.

채우기:

사과 몇 개;
코티지 치즈 200g;
두 개의 계란;
설탕 100g;
곰팡이에 기름을 바르기위한 약간의 식물성 기름.

설탕, 소다를 부드럽게 (녹지 않은!) 버터에 붓고 밀가루를 체로 칩니다. 빨리 부스러기로 갈아서 냉장고에 따로 보관하십시오.
채우기를 위해 코티지 치즈와 계란 및 설탕을 섞으십시오. 사과를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 잘게 자르고 기호에 따라 계피를 추가할 수 있습니다.
사과와 코티지 치즈를 결합하십시오.
양식에 윤활유를 바르고 밀가루 부스러기의 대부분을 붓습니다. 그런 다음 코티지 치즈로 사과를 넣고 나머지 부스러기를 뿌립니다.
180도로 예열된 오븐에서 30분 조금 넘게 굽는다. 오븐에서 꺼내지 말고 식히십시오.

특이한 머랭 디저트

요리 시간이 조금 더 길었지만 결과적으로 사과와 통풍이 잘되는 머랭을 곁들인 훌륭한 디저트가 테이블 위에 있습니다!

이것이 그가 준비하는 방법입니다.

1. 밀가루 1파운드를 베이킹 파우더 1티스푼(상단 포함), 바닐린(설탕) 한 봉지와 섞습니다.
2. 계란 2개의 노른자에 설탕 200g, 소금 한꼬집을 넣어 하얗게 될 때까지 갈아서 버터(150g)를 넣는다. 총채.
3. 밀가루 혼합물에 기름 부분을 빠르게 추가하고 제스트와 주스, 레몬 반개, 사워 크림 몇 스푼을 추가합니다. 모든 것을 빨리 섞으십시오. 반죽은 부서지기 쉬운 상태를 유지해야합니다!
4. 트레이싱 페이퍼를 미리 깔아둘 틀(40*30cm)에 넣고, 작은 면이 충분히 나오도록 분배한다. 이 케이크는 얇은 쇼트 크러스트 페이스트리 위에 있으므로 바닥 층이 빽빽하지 않고 두껍지 않아야하며 반죽을 누르지 마십시오!
5. 사과(4~5개)를 반죽에 얹거나 얇게 썬다. 갈변을 방지하기 위해 약간의 레몬 주스를 뿌린다.
6. 설탕 50g에 단백질을 넣어 단단한 봉우리가 될 때까지 휘젓고 단백질을 사과에 올려준다.
7. 170도로 예열된 오븐에 틀을 넣어주세요.
8. 낮은 오븐에서 40분간 굽는다.

쇼트 크러스트 페이스트리를 기반으로 한 오픈 애플 파이

이것은 간단한 빠른 파이이며 다음이 필요합니다.

기름 반 팩;
설탕 100g;
계란 2개;
소금 한 스푼;
밀가루 300g.
채우기를 위해 3 개의 큰 사과를 준비하십시오.
쇼트브레드 반죽을 준비합니다. 부서지면 물을 조금 넣고 부드럽고 탄력 있는 반죽을 반죽한다. 사과를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
부드러운 반죽을 손으로 곧게 펴서 모양을 최대한 고르게 덮습니다. 반죽에 좋은 사과를 올려주세요. 설탕을 뿌리고 버터를 살짝 발라 맛을 냅니다. 버터 없이도 맛있습니다. 사과 향이 날 때까지 200도에서 굽습니다. 보통 20분이면 충분합니다.

미국 요리

우리는 식힌 버터 130g, 밀가루 2컵 또는 그 이상, 소금 한 꼬집 및 찬 물 5테이블스푼을 결합하여 쇼트 브레드 버전을 위한 일반적인 방법으로 반죽을 준비합니다. 반죽이 부서지거나 손에 달라붙지 않아야 합니다. 부서지면 물을 넣으십시오. 끈적 끈적함 - 밀가루를 추가하십시오.
채우기를 위해 400g의 사과 (이전에 껍질을 벗기고 조각으로 자른 것)와 레몬 주스 한 숟가락, 설탕 100g을 결합하십시오. 접착 필름으로 덮고 반죽으로 작업하는 동안 냉장하십시오.
반죽 조각의 3분의 2를 잘라서 밀대로 밀어 틀에 넣습니다. 잘 펴지지 않으면 반죽을 밀대에 옮깁니다. 가장자리를 잘라냅니다.
반죽 위에 충전물을 바르십시오. 나머지 부분과 두 번째 부분을 다시 합치고 롤아웃하고 스트립으로 자릅니다. 사과 위에 스트립을 평평한 격자 형태로 놓고 윗면에 계란을 칠하십시오.
중간 온도에서 40분간 굽는다.

팁: 사과가 과즙이 많으면 과즙이 많이 생성될 수 있습니다. 이 경우 반죽에 놓기 전에 한 숟가락의 전분을 충전물에 넣으십시오.

강판 사과 파이

경제적이고 심플한 파이가 인기입니다. 반죽: 마가린 1팩, 계란 3개, 설탕 1컵, 소다수 반 스푼, 밀가루 3-4컵, 사과 4개, 가루 설탕 3스푼.
충전물 위에 설탕 1/4 컵을 뿌립니다. 나머지에는 소다, 계란, 연화 마가린을 넣고 모든 것을 섞어 밀가루를 부으십시오. 반죽을 2등분하여 랩으로 싸서 냉장고에 넣어주세요.
사과는 굵은 강판에 얇게 1~3개 썰어주세요. 나머지 설탕을 뿌린다. 약간의 계피를 추가할 수 있습니다.
반죽은 강판에 갈 수 있도록 매우 차갑거나 심지어 얼어야 합니다. 우리는 베이킹 시트에 반을 문지릅니다 (그 위에 트레이싱 페이퍼를 놓으십시오). 충전물을 배치 한 후 강판 반죽의 후반부로 닫습니다.
우리는 30 분 동안 오븐에 보낸 후 제품에 가루를 뿌리고 자릅니다.

쇼트크러스트를 곁들인 체리 사과 파이

이 파이 위에는 특히 맛있는 밀가루 버터 부스러기인 슈트로이젤이 올려져 있습니다. 반죽은 버터 150g, 박력분 동량, 설탕 100g, 계란 3개, 소금 한 꼬집, 베이킹파우더 1작은술을 넣고 섞은 후 st. 엘. 녹말. 먼저 건조한 재료를 섞고 기름을 넣습니다. 계란과 전분이 결과 빵 부스러기에 도입됩니다.
뿌리기 위해 바닐라 설탕 1 봉지, 일반 설탕 4 큰술 및 버터 60g과 함께 밀가루 100g을 취합니다. 빵 부스러기가 준비되었습니다.
반죽을 밀대로 밀어 지름 28cm 틀로 틀을 짠다. 먼저 트레이싱 페이퍼로 양식을 선을 그립니다. 다음으로 반죽 위에 체리(신선한 것 또는 시럽이 없는 통조림)를 바르고 전분을 살짝 뿌리고 다진 사과를 그 위에 얹습니다. 큰 것 하나 또는 중간 크기 한 쌍이면 충분합니다. 과일 위에 슈트루젤을 뿌리고 오븐에 넣습니다. 중불에서 한 시간 동안 굽고 나면 케이크가 준비됩니다.

블루베리와 함께

다른 조리법에서 반죽을 가져 가면 사과를 충전물에 추가하여 다른 장과를 실험 할 수 있습니다. 이 조리법에서는 사워 크림 충전물을 채우는 것이 중요합니다. 파이는 이렇게 만들어집니다.
1. 방법에 따라 준비한 부드럽고 탄력 있는 반죽을 틀에 넣습니다. 여러 곳을 찌릅니다.
2. 반죽 위에 양피지 또는 트레이싱 페이퍼를 놓고 완두콩이나 콩을 부어 굽는 동안 바닥이 부풀어 오르지 않고 모양을 유지합니다.
3. 반죽이 준비될 때까지 굽습니다. 길지 않고 약 10분 동안 굽습니다.
4. 제거합니다. 얇게 썬 사과 두 개와 블루베리 한 잔을 얹습니다. 블루베리에 설탕 3숟가락을 뿌리고 필링 위에 붓습니다. 붓기 위해 사워 크림 200g, 계란 2 개, 설탕 1 큰술, 바닐린 반 패킷, 전분 2 큰술을 섭취하십시오.
5. 200도 오븐에 보내 20분간 굽는다.