오븐에서 혈액 소시지를 굽는 방법. 소시지 "수제", 우크라이나어 조리법

그러나 그것은 매우 유능하고 집에서. 그럼 블랙푸딩 레시피에 필요한 것이 무엇인지 알아보겠습니다. 블랙 푸딩의 구성에는 때때로 쌀, 양파, 건포도, 계피가 포함됩니다. 검은 푸딩을 끓일 수는 없지만 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 굽습니다. 이 피는 블랙 푸딩을 만드는 데 사용됩니다.

넓고 깊은 냄비에 물을 끓입니다. 소시지를 넣고 최소한의 불을 켭니다. 물이 전혀 끓지 않아야 합니다. 소시지는 양에 따라 20~40분 정도 단단해질 때까지 요리합니다. 소시지가 뜨면 껍질이 터지지 않도록 몇 군데 더 찔러준다. 다 익은 소시지를 꺼내 수건으로 덮어 완전히 식힌다. 가장 가까운 '콜호즈' 시장에 가서 마음에 드는 돼지고기 정육점을 고르고, 블랙푸딩을 만든다고 설명한다.

거의 알려지지 않은 사실. 프랑스의 사과 푸딩인 부댕 누르는 발레리나와 운동선수들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 우유 소시지나 의사의 소시지와 달리 모스크바와 소련은 식품부의 동지들이 개발한 SK형 훈제 소시지입니다.

따라서 잘 선택한 죽과 피의 혼합물에 대해 적절하게 선택되고 명명된 폴란드에서는 혈액 방울을 "kashanka"라고 부르기 때문에 레스토랑 메뉴에서 이것이 블랙 푸딩이라는 것을 즉시 이해하지 못할 것입니다. 그러나 소련에서 우리가 가장 좋아하는 Doctor's 소시지가 피스타치오 없이 재작업된 Mortadella라는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다.

자, 이제 제조 기술로 넘어갈 때입니다. 그녀의 오랜 폐하인 블랙 푸딩입니다! 다진 고기의 유동성이 느리면 막대기로 소시지의 내장으로 밀어 넣지만 이상적으로는 저절로 흘러야 합니다.

또한 소시지의 저온 살균이 발생합니다. 다진 고기에 피, 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 내장을 채우고 소시지가 약간 팽창하므로 너무 채우지 마십시오. 블랙 푸딩은 제품에 대한 개인적인 편협함이 있으면 해를 끼칠 수 있습니다.

소시지는 병든 동물의 피를 사용하여 만드는 경우에도 해를 끼칠 수 있습니다. 혈액 소시지의 준비에는 일반적으로 신선한 돼지고기, 송아지 또는 소의 혈액이 사용되며, 송아지 고기는 조리 중에 잘 굳지 않기 때문에 송아지 고기보다 선호됩니다. 피가 소세지 만들기에 적합한지 확인하기 위해서는 잘 흔든 후 체에 걸러낸 후 소량의 피를 손바닥에 부으면 된다.

종종 검은 푸딩을위한 다진 고기는 죽, 일반적으로 메밀로 준비되지만 이것은 필요하지 않습니다. 결과 혼합물은 큰 돼지 또는 쇠고기 내장으로 느슨하게 채워지고(이 검은색 푸딩의 경우 맹장이나 방광을 사용할 수도 있음) 끝을 꼬기로 묶습니다. 준비된 덩어리를 가마솥에 넣고 물을 부어 소시지의 크기에 따라 1-3 시간 동안 약한 끓입니다.

준비 상태는 다음과 같이 결정됩니다. 소시지를 꺼내고 2-3개의 구멍을 깊이 만듭니다. 익힌 소시지는 가마솥에서 꺼내 소쿠리에 담고 국물이 빠지면 매달린 상태로 식힌다. 수제 소시지를 만드는 방법에 대해 이미 읽었습니다.

Krovyanka는 수제 고기 소시지보다 저렴하지만 맛은 결코 열등하지 않습니다. 5. 반쯤 익으면 검은 푸딩이 거의 완성됩니다. Khaan은 한 번 동료에게 먹고 싶다고 말했고 다음 날 그녀가 나를 쇠고기 블랙 푸딩으로 대했다는 사실에 기분 좋게 놀랐습니다. 따라서 수제 만! 우리는 혈액 소시지를 끓는 물에 넣고 물이 끓기 시작하자마자 여러 곳에서 이쑤시개로 구멍을 뚫어 공기가 나오고 소시지가 터지지 않을 것입니다.

돼지 지방과 라드를 아주 작은 조각으로 자릅니다. 지방을 추가하고 지방이 반투명해질 때까지 20분 동안 저으면서 요리합니다. 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 혈액에 식초를 넣고 혈액이 응고되지 않도록 저어줍니다. 부담. 식힌 죽에 혈액을 섞는다. 양파와 다진 고기로 지방을 추가하십시오. 향신료와 소금으로 간을 합니다. 마지막으로 생크림을 붓고 잘 섞어주세요.

레시피 번호 3. 우크라이나 수제 블러드 소시지

고기 분쇄기 또는 깔때기용 특수 부착물을 사용하여 내장에 다진 고기를 3/4 정도 채웁니다. 다른 쪽 끝을 묶습니다. 여러 곳에서 바늘로 창자를 꿰뚫습니다.

찬 지하실이나 냉장고에 보관하면 약 2주간 보관됩니다. 델리 팁 돼지 내장과 피를 사는 것은 생각보다 어렵지 않습니다. 꼭 필요한 상품이 당일 찾아지는 것은 아니지만, 소정의 선불로 남겨주시면 주문이 가능합니다.

이것은 고도로 문명화된 우리 사회에서 매우 특별한 음식입니다. 그리고 모든 사람들은 그것이 매우 맛있다고 생각했습니다. 그러나 우리는 여전히 그렇게 생각합니다. 엘리트 레스토랑에서 제공되는 미학적으로 보기 좋습니다. 가느다란 바늘로 내장을 여러 군데 찔러 채웁니다. 갈색이 될 때까지 프라이팬에 약한 불로 볶습니다. 오븐에 구울 수 있는...

블랙푸딩 원료 및 제품

그렇지 않으면 매우 뚱뚱하고 유용하지 않습니다... 이 제품은 수천 년 동안 알려져 있으며, 호머의 시와 이교도 시대의 전설에 설명되어 있습니다. 세계의 여러 나라에 존재하고 고급 레스토랑에서 제공되며 많은 중요한 사람들에게 존경을 받습니다. 나는 전화기와 함께 주최자를 사서 지금은 미국 의회 도서관보다 더 많은 요리법을 가지고 있습니다. 인터넷의 최신 요리 뉴스는 말할 것도 없습니다.

그래서 이 세련된 여배우, 그리고 연극 무대에서 좋은 연기를 펼친 그는 감자로 구운 검은 피 한 접시를 먹고 행복했습니다. 그리고 글래스고의 다른 극장에서 온 여배우의 연극 여자 친구 회사에서. 경적 대신 물속에서 플라스틱 병 조각을 사용할 수 있으며 병 목에 묶인 소시지의 창자를 올리면 공기가 동시에 나옵니다.

소시지 케이싱을 90%까지 채우고 나머지 길이의 끝 부분을 묶고 다진 고기를 케이싱 전체에 고르게 분배하기만 하면 됩니다. 다른 국가에서는 이 제품에 대한 고유한 레시피를 제공합니다.

혈액 방울의 품질과 구성은 GOST R 54670-2011에 의해 규제됩니다. 시리얼. 대부분 메밀과 보리 죽을 사용합니다. 덕분에 제품이 촘촘하고 만족스럽습니다.

일반적인 블러드 소시지는 매우 맛있고 기름진 요리일 뿐만 아니라 준비하는 것도 매우 어렵습니다. 블랙 푸딩의 이점은 비타민, 미네랄 및 기타 물질의 존재 때문입니다. 여주인은 블랙 푸딩 요리에 대한 약간의 경험이 부족합니다.

혈액 소시지는 돼지 고기, 송아지 및 황소 혈액과 특수 다진 고기로 만들어집니다 (사진 참조).국가 요리의 많은 국가에는 혈액을 기반으로 준비된 요리가 있습니다. 소시지를 만드는 아이디어를 처음 생각해 낸 사람은 알려져 있지 않지만 고대 그리스조차도 피를 좋아했습니다. 다른 국가에서는 이 제품에 대한 고유한 레시피를 제공합니다. 블랙 푸딩의 구성에는 때때로 쌀, 양파, 건포도, 계피가 포함됩니다.혈액 방울의 품질과 구성은 GOST R 54670-2011에 의해 규제됩니다. 고기의 함량에 따라 "A", "B" 및 "C"의 3가지 범주가 구분됩니다. 순수한 원혈 외에도 제조업체는 다음 성분을 사용할 수 있습니다.

• 시리얼. 대부분 메밀과 보리 죽을 사용합니다. 덕분에 제품이 촘촘하고 만족스럽습니다.
• 겨. 원래의 맛을 내기 위해 소시지의 구성에는 다진 간과 혀가 포함될 수 있습니다.
• 살로. 이 성분은 유럽 소시지에는 거의 사용되지 않습니다.
• 향료. 예를 들어 마늘과 같은 신선한 것과 동양 향신료와 같은 건조한 것을 모두 포함할 수 있습니다.

천연 혈액 소시지는 장기간 보관할 수 없다는 점을 명심해야합니다. 삶은 옵션은 12시간 동안 신선하게 유지되고 훈제 옵션은 48시간 동안 신선하게 유지되며 온도는 8도를 넘지 않아야 합니다.

혈액 소시지의 장점

블랙 푸딩의 이점은 비타민, 미네랄 및 기타 물질의 존재 때문입니다. 그것은 조혈의 정상적인 과정에 중요한 비타민 B12를 다량 함유하고 있습니다. 이 소시지는 쉽게 소화되는 철분을 함유하고 있어 혈액 내 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다. 따라서 빈혈과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 정기적으로 사용하면 혈액 응고가 증가함에 따라 상처 치유가 빨라집니다.블랙푸딩도 신진대사를 좋게 하고 항암치료 후 빠른 회복을 돕습니다.

요리에 사용

블러드 소시지는 맛있는 독립 제품일 뿐만 아니라 다양한 요리를 준비하는 데에도 사용됩니다. 다른 옵션과 마찬가지로 계란, 야채 또는 기타 음식과 함께 튀길 수 있습니다. 블랙 푸딩을 패스트리, 게임, 팬케이크 등의 충전재로 사용할 수 있습니다. 첫 번째, 두 번째 과정에 다른 제품을 추가할 수 있습니다.

집에서 어떻게 할까요?

집에서 블랙 푸딩을 만드는 데는 수많은 옵션이 있으므로 그 중 하나를 고려하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 3 리터의 혈액, 1kg의 지방, 0.4kg의 돼지 고기, 약 1kg의 양파, 200ml의 식물성 기름, 2 리터의 기성 메밀 죽 한 병, 700ml의 전 지방 우유, 5 큰술. 밀가루와 소금 숟가락. 그리고 물론, 배짱.

지방과 고기의 절반은 잘게 자르고 두 번째 부분은 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 이 재료를 팬에 넣고 기호에 따라 소금을 넣고 뚜껑을 닫고 약 30분 동안 그대로 두어 황금색을 띠되 너무 건조하지 마십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 혈액이 냉장고에 얼마 동안 있었다면 응고되었을 것이므로 부드러워 질 때까지 블렌더에서 치십시오. 죽, 고기와 베이컨, 양파, 우유를 결합하고 철저히 섞고 소금을 확인하십시오. 혈액도 짠다는 것을 명심하십시오. 다진 고기에 피, 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 청소 된 창자는 고기 분쇄기의 특수 노즐에 넣거나 절단 된 플라스틱 병과 같이 사용해야합니다. 내장을 채우고 소시지가 약간 팽창하므로 너무 채우지 마십시오. 결과 블랭크는 이미 끓는 물에서 7 분 동안 끓여야합니다. 장이 터지는 것을 방지하려면 먼저 바늘로 여러 곳을 찔러야 합니다. 그 후 소시지는 170도의 온도에서 25분 동안 구워야 합니다.

혈액 소시지 및 금기의 해로움

블랙 푸딩은 제품에 대한 개인적인 편협함이 있으면 해를 끼칠 수 있습니다. 제품이 고칼로리 옵션에 속한다는 점을 고려할 가치가 있으므로 비만에 사용해서는 안됩니다.소시지는 병든 동물의 피를 사용하여 만드는 경우에도 해를 끼칠 수 있습니다.

블러드 소시지는 매우 오래되고 인기 있는 요리입니다. 그것은 매우 간단하게 준비되고 제품은 모두 간단합니다. 가장 중요한 것은 신선한 혈액을 찾는 것입니다. 오늘날 그것은 시장, 슈퍼마켓에서 할 수 있습니다. 여전히 더 낫지 만 - 지인에 의해 제품의 품질을 확신합니다.

그러나 핏방울을 더 진하고 맛있게 하려면 메밀을 넣어야 한다. 소시지는 신선한 야채와 함께 차갑게 제공되어야 합니다.

메밀로 블랙푸딩을 만들기 위한 재료는 집에서 준비하세요.

돼지 고기 껍질은 라드와 함께 철저히 청소하고 씻어야합니다. 이렇게하려면 피부를 물로 적시고 칼로 긁은 다음 헹구고 다시 긁습니다. 피부가 완전히 깨끗해질 때까지 이 과정을 반복합니다.

냄비에 기름과 함께 껍질을 넣고 물을 부어 불에 보냅니다.

끓는 순간 열을 최소로 줄이고 30-40 분 동안 계속 요리하십시오.

물기를 빼고 껍질을 식힌 다음 고기 분쇄기로 가는 체로 빻는다.

양파와 마늘을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

쓰레기와 나쁜 곡물에서 메밀을 분류하고 그 위에 물을 부어 불에 보내십시오.

완료될 때까지 끓입니다. 소화하지 않는 것이 중요합니다! 시리얼은 부서지기 쉬운 상태를 유지해야 합니다.

메밀을 식히고 지상 스킨에 추가하십시오. 소금과 검은 후추로 간을 합니다.

혈액을 붓고 잘 섞는다. 그러나 그 전에 혈액은 응고에서 작은 여과기로 청소해야합니다.

필요한 경우 내장을 씻고 칼로 긁고 한쪽 끝을 실로 묶습니다. 고기 분쇄기의 노즐에 내장을 당깁니다.

준비된 다진 고기로 장을 채우십시오.

두 번째 가장자리를 실로 묶고 전체 표면에 바늘로 7-10 개의 구멍을 만드십시오.

물을 끓여서 소시지를 넣으십시오. 끓인 후 15 분 동안 요리하십시오.

완성 된 소시지를 베이킹 접시에 넣고 버터로 기름칠하십시오.

170도의 온도에서 15분 동안 오븐에서 메밀로 피를 굽습니다. 굽는 대신 팬에 소시지를 가져와서 맛볼 수 있습니다. 이렇게하려면 팬을 가열하고 2 큰술을 부으십시오. 기름, 마늘 1-2 쪽, 로즈마리 1-2 개를 넣고 1 분 안에 소시지를 넣으십시오. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 3~4분간 볶다가 반대쪽으로 뒤집어 2~3분간 계속 볶는다.

소시지가 식은 후 신선한 야채와 함께 테이블에 제공하십시오.

메밀이 든 혈액 소시지 - 매우 식욕을 돋우고 맛있고 만족 스럽습니다. 맛있게 드세요. 사랑으로 요리하십시오.

다른 진미 중에서 블랙 푸딩은 특별한 영예의 자리를 차지합니다. 소의 혈액을 주원료로 하여 다양한 성분으로 보완한 제품입니다. 그러한 요리의 역사는 수세기 전으로 거슬러 올라가며, 블랙 푸딩은 특히 유목민들 사이에서 인기가 있었습니다.

세계의 많은 국가에서 요리는 피로 준비됩니다. 따라서 유럽 레스토랑에서는 메뉴에서 피 캐서롤을 볼 수 있으며 스칸디나비아에서는 팬케이크가 피에서 구워지며 우리나라와 우크라이나에서는 블랙 푸딩을 매우 좋아합니다. 그건 그렇고, 그러한 진미를 준비하는 데는 다양한 변형이 있으므로 블랙 푸딩은 세계 다른 나라에서도 인기가 있으며 카나리아 제도에서는 달콤한 푸딩을 맛볼 수도 있습니다.

• 블랙 푸딩의 이점에 대해 이야기하면 그 사용은 건강, 특히 헤모글로빈 수준에 유익한 영향을 미칩니다. 이것은 인체에서 빈혈에 대한 강력한 치료제로 변하는 많은 양의 비타민 B를 함유하고 있기 때문입니다.
• 인체의 모든 조직의 기초가 되는 이 소시지와 단백질에 존재합니다.
• 블랙 푸딩을 사용하면 면역 체계를 강화하고 구성에 셀레늄이 존재하여 암 발병을 예방할 수 있습니다.
• 연골과 뼈는 좋은 혈액에서도 발견되는 인에 감사할 것입니다.
• 그러나 그 구성에 막대한 양으로 포함되는 가장 중요한 것은 철입니다. 제품 100g은 일일 요구량의 37%를 차지하므로 혈액 소시지는 맛있는 진미일 뿐만 아니라 철 결핍성 빈혈 치료를 목표로 하는 의약품의 진정한 대안이 될 수 있습니다.

부상으로 인해 많은 양의 혈액을 잃은 사람들과 무거운 화학 요법으로 인해 몸이 매우 약한 사람들에게 그러한 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 많은 의사들은 임산부에게 혈액의 헤모글로빈 수치가 현저히 떨어지는 임신 마지막 달에 식단에 혈액을 포함할 것을 조언합니다.

그럼에도 불구하고 블랙 푸딩의 사용은 특히 당뇨병, 과체중 및 다양한 종류의 간 질환으로 고통받는 사람들에게 해로울 수 있습니다.

그러나 예외없이 모든 사람에게 가장 심각한 피해는 품질이 낮은 재료로 만든 제품이나 기술 표준을 위반한 제품으로 인해 발생할 수 있습니다.

정통 기독교인은 혈액 소시지를 먹을 수 있습니까?

때때로 어떤 음식의 사용은 하나님의 계명과 일치하지 않습니다. 예를 들어, 많은 정교회는 사순절에 블랙 푸딩을 먹을 수 있는지에 대해 질문합니다. 정교회 웹사이트의 페이지를 살펴봐도 거기에서도 명확한 답을 찾을 수 없습니다. 이 문제에 대해 성직자 자신도 다른 의견을 가지고 있습니다.

사순절에는 블랙푸딩뿐만 아니라 약용혈액도 사용을 금한다는 주장도 있다. 그들은 "몸의 혼은 피니 먹는 자는 끊어지리라"고 말한 레위기의 기록을 참조합니다.

사순절에 먹지 않는 것이 가장 중요한 것이 아니라 사람이 하나님을 어떻게 대하고 그의 계명을 지키는 것이 중요하다고 말하는 사람들도 있습니다. 이 해석에 따르면 그러한 날에 피 한 조각이나 금단의 음식을 먹는 것은 아무 문제가 없습니다.

고전적인 혈액 소시지 조리법

많은 사람들에게 자신의 부엌에서 블랙 푸딩을 요리하는 것이 어렵고 무섭게 보일 수도 있습니다. 사실, 여기에 끔찍한 것은 없습니다. 가장 중요한 것은 소시지와 신선한 돼지 피를 포장하는 것입니다. 곡물에서 과일에 이르기까지 다양한 성분이 혈액에 추가되지만 고전적인 조리법을 연구하는 것으로 시작하겠습니다.

재료:

• 2리터의 혈액;
• 지방 370g;
• 고기 손질 280g;
• 우유 200ml;
• 조미료, 소금;
• 식초.

요리 방법:

1. 조리법의 경우 혈액을 건조 또는 냉동 형태로 섭취할 수 있지만 가장 맛있는 전채는 신선한 상태에서 얻습니다. 여전히 신선한 혈액을 얻을 수 있다면 1.5 큰술의 아세트산과 1.5 큰술의 소금을 추가해야 응고되지 않습니다. 또한 요리를 하기 위해서는 피가 차게 해야 하므로 냉장고에서 1시간 정도 보관해야 합니다.
2. 채우기를 위해 고기 손질과 라드를 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 이러한 재료는 단순히 잘게 썰 수 있지만 육류 제품을 요리하는 데 더 많은 시간이 걸립니다.
3. 냉혈을 긴장시킨 다음 다진 고기와 우유와 섞어서 원하는 조미료를 넣고 장을 준비된 덩어리로 채우는 것이 좋습니다. 우리는 끝을 강한 실로 묶습니다.
4. 깊은 스튜 냄비에 물을 붓고 소금을 붓고 소금물이 끓기 시작하면 고기 준비물을 넣고 약 20 분 동안 요리하십시오.

구멍을 뚫어 제품의 준비 상태를 결정할 수 있습니다. 소시지에서 혈액 주스가 계속 나오면 요리 시간이 늘어납니다.

메밀로 요리하는 법

더 최근에는 집이 있고 가정을 꾸리는 사람들을 위해 집에서 만든 검은 푸딩이 제공되었습니다. 오늘날에는 준비에 필요한 모든 재료를 상점에서 자유롭게 구입할 수 있습니다. 메밀로 향긋하고 부드러운 혈액 소시지 레시피를 제공합니다.

재료:

• 2리터의 혈액;
• 지방 반 킬로그램;
• 우유 반 리터;
• 메밀 200g;
• 소금 두 큰술;
• 한 숟가락의 후추;
• 장.

요리 방법:

1. 내장을 채우기 전에 잘 청소하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 식염수에 밤새 담그고 아침에 철저히 헹구고 칼로 초과분을 제거하십시오.
2. 다진 고기의 경우 라드를 끓여서 작은 입방체로 자르고 기성품 메밀, 우유, 스트레인 피 및 조미료와 섞어야합니다.
3. 우리는 장을 채우고 끝을 실로 묶거나 매듭으로 묶습니다.
4. 소시지는 삶거나 250°C의 오븐에서 30분 동안 구울 수 있습니다.

소금과 향신료로

부드러운 베이컨 조각과 매운 향신료가 없는 피의 식사는 상상하기 어렵습니다. 이것은 아래에서 찾을 요리를 요리하는 레시피입니다.

재료:

• 2리터의 혈액;
• 지방 750g;
• 딸기와 후추 맛;
• 커민, 정향 및 육두구 꼬집음.

요리 방법:

1. 미리 응고되지 않도록 신선한 혈액에 소금을 첨가하십시오. 그 안에 응고가 보이면 액체 부분을 긴장시키고 고기 분쇄기에서 응고를 스크롤하십시오.
2. 내장은 또한 식염수로 세척하여 지방을 잘 청소해야 합니다.
3. 우리는 베이컨을 아주 작은 입방체로 자르고 모든 향신료를 잘게 갈아냅니다.
4. 우리는 모든 재료를 섞고 소금을 맛보고 다진 고기로 내장을 채 웁니다. 우리는 그들의 끝을 묶습니다.
5. 우리는 블랭크를 끓는 물에 담그고 30 분 동안 요리합니다. 껍질이 부풀어 오르면 바늘로 공기를 빼십시오.

내장이 없는 블러드 소시지

일반적으로 검은 푸딩을 만들려면 천연 돼지 내장이 필요하지만 찾을 수 없거나 그냥 엉망으로 만들고 싶지 않다면 다른 방법으로 요리하는 방법이 있습니다. 요리는 맛있고 부드럽습니다.

재료:

• 1.5리터의 혈액;
• 지방 및 송아지 간 반 킬로그램;
• 우유 한 잔;
• 소금 두 큰술, 후추.

요리 방법:

1. 우리는 고기 분쇄기로 라드를 갈아서 간을 끓여서 작은 입방체로 자릅니다.
2. 쌀, 진주 보리 또는 메밀과 같은 다진 고기에 시리얼을 추가할 수 있습니다.. 이렇게하려면 시리얼 한 잔을 끓여서 나머지 재료에 첨가해야합니다.
3. 블렌더로 피를 쳐서 응고가 없도록하고 간과 곡물로 라드를 넣고 향신료로 맛을 내고 섞는다.
4. 결과 덩어리로 양식을 4cm 높이로 채우면 다진 고기가 잘 구워집니다. 우리는 160 도의 온도에서 1.5 시간 동안 오븐에 넣습니다.
5. 우리는 비스킷과 같은 요리의 준비 상태를 성냥으로 확인합니다. 소시지가 타는 것을 방지하려면 요리하기 30분 전에 호일로 덮기만 하면 됩니다.

요리 방법:

1. 고기 분쇄기로 라드 또는 고기를 갈아서 혈액, 계란, 크림 및 조미료와 섞는다.
2. 다진 고기로 천연 돼지 내장을 채우십시오.
3. 피를 삶거나 부드러워질 때까지 오븐에서 요리하십시오.

우크라이나 수제 소시지

많은 미식가에게 피는 가장 좋아하는 진미입니다. 그리고 이제 집에서 맛있는 우크라이나 블랙 푸딩을 요리하는 법을 배우게 될 것입니다.

재료:

• 1리터의 혈액;
• 간 650g;
• 지방 450g;
• 두 개의 전구;
• 마늘 세 쪽;
• 우유 220ml.

요리 방법:

1. 고기 분쇄기에서 간을 갈아서.
2. 우리는 라드를 작은 조각으로 자르고 다진 양파, 마늘과 함께 팬에서 15분 동안 볶습니다.
3. 우리는 모든 재료를 섞고 우유를 부어 소금과 후추로 간을합니다.
4. 우리는 장을 채우고 끝을 실로 묶습니다.
5. 45 분 동안 혈액 소시지를 요리하거나 아름다운 빵 껍질이 될 때까지 오븐에서 구워야합니다.

쑥은 맛있는 독립 제품일 뿐만 아니라 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있는 재료이기도 합니다. 예를 들어 야채나 계란과 함께 튀길 수 있으며 다양한 패스트리의 속을 채우는 데 사용할 수도 있습니다.