양 고추 냉이 요리 방법 : 사탕무와 몇 가지 더 흥미로운 요리법이있는 고전적인 방법 (흰색). 양 고추 냉이 요리 방법

호세라디쉬

양 고추 냉이 뿌리에는 최대 150-250mg의 비타민 C(레몬과 오렌지보다 5배 더 많음), 최대 7%의 탄수화물, 에센셜 오일, 미네랄 염, 피톤치드. 그들은 다음과 같이 먹습니다. 뜨거운 조미료차가운 요리, 샐러드, 생선 및 육류 제품.

양 고추 냉이 뿌리는 소금, 설탕 (및 일부 비 러시아 요리의 식초 - 양 고추 냉이 조미료에 식초를 첨가하는 방법은 아래 참조)으로 맛을 낸 고운 강판에 문지릅니다. 에센셜 오일의 함량으로 인해 양 고추 냉이는 소량으로 식욕을 증가시키고 장 활동을 향상시킵니다.

저장을 위해 파낸 양 고추 냉이 뿌리는 땅에서 제거되어야하며 꼭대기와 새싹은 뿌리 위 1-1.5cm를 잘라야합니다.

러시아인 테이블 와사비
주요 러시아어 찬 조미료모든 감기에 사용되는 양 고추 냉이로 간주되어야합니다. 삶은 종생선 요리(젤리, 송아지, 삶은 전체 생선, 훈제 붉은 생선(별 철갑 상어), 삶은 철갑 상어) 및 생선 파이그리고 양 고추 냉이를 먹는 관습이기도 한 kulebyaks는 차갑게 먹을 경우 다음날에 뜨겁지 않게 섭취했습니다.

와 함께 생선 요리양 고추 냉이 양념도 제공되었습니다. 고기 요리특히 돼지. 그래서 양 고추 냉이는 젤리, 젤리, 차가운 젤리 돼지, 아스피린을 위해 필연적으로 사용되었습니다. 가금류, 에게 쇠고기 찜(차가운), 혀, 쇠고기 및 돼지 곱창(그러나 어린 양에게는 아닙니다!), 돼지의 머리(Vasiliev Day, 1월 7일 - 10일), 젤리와 차가운 송아지 고기, 그리고 나중에 19세기 말에 차가운 로스트 비프까지 쇠고기 안심, 비록 이 요리는 영국식이지만 엄밀히 말하면 머스타드와 함께 먹었어야 했다.

러시아어 고전 요리양 고추 냉이는 항상 테이블에 직접 요리되었습니다.양 고추 냉이는 특히 매운 맛과 매운 맛이 있어야한다고 믿어서 하루 이틀 이상 두지 않으려 고 노력했으며 준비한 후 이틀 이상 방치하면 힘이 떨어졌습니다. 또한 양 고추 냉이는 항상 식초없이 러시아어로 요리되어 양 고추 냉이의 힘을 "죽이"고 러시아 국가 요리의 특징이 아닌 자체 맛과 아세트산 매운맛을줍니다.

식초로 만든 양 고추 냉이, 또는 소위 "폴란드 양 고추 냉이",벨로루시, Volyn (우크라이나) 및 주로 리투아니아에서 준비되었습니다.

거기에서 식초로 만든 양 고추 냉이의 준비는 2주, 때로는 심지어 한 달 동안의 저장 및 장기 운송을 위해 설계된 까다롭고 종종 술에 취한 소비자("코가 시큼하다면")를 위해 시작되었습니다. . 이 유형의 양 고추 냉이 조미료는 요리에 특정 달콤한 "러시아 맛"을주지 않지만 사라짐과 함께 가정 요리그것은 비정상적으로 부드러운 것이 특징 인 전통적인 러시아 양 고추 냉이 조미료를 점점 대체하기 시작했습니다. 섬세한 맛극도로 강하고 의외의 매운맛이 이 러시아식 조미료의 가장 큰 매력이다. 그러한 양 고추 냉이 만이 국가 축제에서 전통적인 역할을했습니다. 한편으로는 순전히 요리 - 러시아어로 요리를 특히 매력적으로 만들었고 다른 한편으로는 항상 농담과 재미를 불러 일으켰기 때문에 특히 식탁을 즐겁게했습니다. 테이블, 아이러니하게도 초심자나 와사비를 조미료로 사용하는 기술을 이해하지 못하고 마스터하지 못한 서투른, 교활한, 무능한 사람들(뿌리 없는 온갖 새내기 외국인들)은 이 사용법의 비밀이 무엇인지 이해하지 못했습니다. .

한편, 이 비법은 매우 간단했습니다. 양 고추 냉이를 한 입 베어 물고 약간만 씹어야(삼키는 것은 아닙니다!) 또 다른 생선이나 고기 조각을 섭취하는 것이 필요했습니다. 이러한 경우 특정 기술을 가진 일부 "다저스"는 상대적으로 사용할 수 있습니다. 큰 부분양 고추 냉이는 매우 안전하지만 경험이 적고 무능한 동료는 때때로 좌석에 뛰어 올라 세부 사항과 전통에 대한 지식없이 사용되는 가장 사소한, 심지어 작은 복용량으로 인해 눈물을 터뜨립니다 (참석하는 모든 사람들의 귀가 먹먹한 웃음에). 그러한 사람들은 항상 자신의 난로와 강력한 러시아 가족 뿌리가없는 신규 이민자로 인식되었습니다. 따라서 신부와 신랑을 시험하는 오래된 러시아 관습 중 하나는 양 고추 냉이를 의무적으로 사용하는 그러한 요리로 구성되었습니다. 동시에 무능한 사람은 다른 긍정적 인 자질을 가지고 있더라도 종종 완전한 거부를 받았습니다.

우선 양 고추 냉이가 "단 악마"가 되려면 견고하고 고품질이 필요합니다. 오리지널 제품. 이것은 양 고추 냉이 뿌리가 손상없이 육즙이 많고 강해야한다는 것을 의미합니다. 순전히 기계적 방식으로 외부 손상을 제거하여 썩고 궤양이 생기고 구타를 당하고 자르고 오염 된 장소를 잘라낼 수 있습니다. 양 고추 냉이 뿌리에 의한 육즙 손실은 실질적으로 돌이킬 수없는 악덕입니다. 양 고추 냉이를 담그려는 시도는 기계적 탄성을 회복하여 강판에 문지르는 것을 용이하게 할 수 있지만 그럼에도 불구하고 필연적으로 세탁으로 이어질 수 있기 때문입니다. 양 고추 냉이 뿌리 맛을주는 몸을 담그고 주스와 놀라운 독특한 매운 "부식성"(러시아어 - "분노"). 이 씻김의 정도는 경우에 따라 다를 수 있지만 항상 완성 된 테이블 양 고추 냉이의 강도뿐만 아니라 완성 된 조미료에서 이러한 강도의 지속 시간에 영향을 미칩니다. 일반적으로 담근 양 고추 냉이의 강도는 하루 이상 유지되지 않으며 이것은 식초와 같은 "강도"의 모방자가 완성 된 양 고추 냉이에 도입되는 것을 설명합니다.

러시아 테이블 양 고추 냉이는 고품질 원료로만 준비해야합니다. 러시아 요리의 모든 요리를 준비해야하기 때문입니다. 이렇게하려면 가을이나 봄에 파낸 후 뿌리를 적절하게 보존해야합니다. 양 고추 냉이는 모래와 함께 상자에 저장되어 한 뿌리가 다른 뿌리에 닿지 않도록 줄 지어 놓고 점토와 흙의 불순물이없는 깨끗하고 체질 된 모래로 각 줄을 채 웁니다. 일주일에 한 번, 이 모래 상자는 모래가 항상 고르게 약간 축축하도록 물로 약간 물을 주어야 합니다(뿌림). 이런 식으로 일년 내내 절대적으로 신선하고 육즙이 많은 양 고추 냉이를 먹을 수 있습니다.

러시아 테이블 HORSERADISH 요리하는 방법:
1. 테이블 양 고추 냉이를 준비 할 때 뿌리는 칼로 껍질을 벗기지 만 극단적 인 경우 찬 흐르는 물에서 청소 한 후 씻거나 헹구는 것을 피합니다.
2. 그런 다음 미리 찬물을 바닥에 부은 항아리 (유리, 도자기)를 준비한 고운 강판에 문지릅니다. 끓인 물. 이 요리에는 양 고추 냉이를 문지르면서 강판 부분을 항상 추가하여 야외에서 내쉬는 것을 방지합니다.
3. 그런 다음 문지르는 과정이 끝나면 강판에 물을 조금 더 넣어 걸쭉한 죽의 농도로 만든 다음 설탕 1 조각으로 단맛을 내고 맛을 내기 위해 소금에 절입니다 (소금 한 꼬집).
강판에 간 레몬 제스트와 레몬 주스를 추가하고 그에 따라 물의 양을 줄이는 것이 좋습니다.
문지르는 동안 남아있는 뿌리 조각도 기성품 양 고추 냉이가 든 그릇에 넣고 숟가락으로 돌려 바닥에 오도록합니다.
이러한 테이블 양 고추 냉이 준비는 물기가 아니라 점성이있는 죽의 일관성으로 다소 두껍지 않아야합니다.
4. 서빙하기 전에 그러한 공작물의 각 큰 스푼이 희석됩니다. 디저트 스푼사워 크림.
"러시아 테이블 양 고추 냉이"라고 불리는 것은이 구성입니다 (그러나 8-12 시간 이하).

러시아 테이블 와사비는 다음 중 하나입니다. 최고의 조미료세계 요리에서. 저장의 절대적인 불안정성(12-16시간 이내)만이 겨자, 마요네즈, 케첩 및 간장. 식초의 신선도와 부재는 러시아식 양 고추 냉이를 식초를 포함하여 발트해 연안이나 트랜스코카시아에서 사용되는 양 고추 냉이 조미료와 구별합니다.

두 번째 또는 세 번째 날에만 양 고추 냉이 빌릿이 매운 맛이 감소하기 시작하면 식초를 약간 추가 할 수 있지만 더 이상 러시아 양 고추 냉이가 아니라 "양 고추 냉이"(버릇없는 제품 ).

Transcaucasia에는 더 강력한 1.5% 리얼 홈메이드 솔루션이 추가되었습니다. 와인 식초게다가, 그들은 비트 뿌리 주스로 그러한 양 고추 냉이를 착색합니다. 이 유형의 양 고추 냉이 조미료는 그루지야 돼지 젤리 - muzhuzhi와 함께 사용되는 반면 러시아 유형의 양 고추 냉이 조미료는 송아지 고기 또는 쇠고기 젤리, 가금류의 아스피크용, 그리고 주로 아스픽스, 삶은 생선 및 뜨거운 훈제 생선 요리용. 이 경우 식초는 양 고추 냉이 조미료를 거칠게 만들어 생선의 부드러운 고기를 만드는 데 완전히 적합하지 않은 반면 사워 크림은 대조와 고상한 역할을합니다.

고전 러시아 요리에서 양 고추 냉이는 차가운 스낵 테이블의 조미료로 사용됩니다. 이 용법이 일반적으로 확립된 것은 18세기, 특히 19세기에 이르러서였습니다. 스낵 테이블공공 및 공식 생활에서 중요한 역할을하기 시작했고, 선술집 네트워크의 확장 및 보드카 배포와 관련하여 가정 생활에 점점 더 침입하기 시작했습니다. 이러한 환경에서 요리가 아닌 양 고추 냉이의 조미료로서의 기능 및 보조 역할, 조절 및 진정 작용이 증가했습니다. 이로 인해 각종 고추냉이 조미료에 설탕과 제스트를 넣지 않고 3% 식초 용액과 같은 날카로운 성분을 첨가하고 물로 요리하여 값싸고 조잡하게 만들었습니다. 보드카로 할 수 있습니다.

16-17세기의 고대 모스크바 러시아 요리는 양 고추 냉이를 조미료로 사용했습니다. 첫째, 항상 진정한 러시아인 "사워 크림"버전으로 전통적이고 필수적인 생선 조미료로 사용되었습니다. 그리고 두 번째로 양 고추 냉이 조미료를 여러 뜨거운 요리에 도입하여 매운 맛, 향 및 특별한 "러시아 맛"을 제공했습니다. 그래서 이미 테이블에 양 고추 냉이 조미료가 칼자 (생선 수프와 달리!), 다양한 피클 (콩팥에서 나온 닭고기와 고기), 모든 종류의 잡탕 및 요리 소스에 도입되었습니다. 삶은 고기그리고 테이블에 서빙하기 전에 1-2분 동안 물고기를 잡으십시오.

따라서 조미료로 양 고추 냉이는 러시아 요리에서 널리 사용되었으며 실제로 러시아 테이블에 매일 어떤 식 으로든 등장했습니다. 샐러드의 발명과 함께 양 고추 냉이 조미료가 도입되기 시작했습니다. 생 샐러드강판 당근, 순무, 스웨덴, 무, 사과뿐만 아니라 삶은 뿌리 채소의 샐러드와 비네그레트 매운 드레싱.

러시아 요리의 양 고추 냉이 조미료는 오랫동안(18세기 말 - 19세기 초까지) 절대적으로 우세하고 추운 러시아 기후에서 러시아 버전의 양 고추 냉이는 살균 특성을 유지하고 맛을 향상시키는 역할을 했기 때문에 영양뿐만 아니라 큰 예방 가치도 있었습니다. 요리를 하고 괴혈병, 인플루엔자 및 기타 감기와 상부의 전염병을 예방하기 위해 호흡기, 장 질환 예방뿐만 아니라.

18세기 말에 러시아 양 고추 냉이는 일일 영양훨씬 저렴하고 안정적인 겨자에 의해 크게 밀려났습니다(실제로 높은 "왕성한" 요리에만 남아 있음). 동시에 러시아 요리는 거의 동시에 영양면에서 매우 가치있는 전통적인 러시아 순무를 온화하거나 열대 기후에서 먹기에 더 적합한 빈 전분으로 포화 된 감자로 대체 할 때 크게 손실되었습니다. 그러나 러시아의 추위는 아닙니다. ( 높은 콘텐츠생화학적 황 화합물의 순무에서 독특한 천연 면역 자극제가 되지만 충분히 제공됩니다. 자주 사용음식을 위해.)

조미료로서의 양 고추 냉이의 맛은 매우 독특하고 매력적이어서 나폴레옹 전쟁 후에 독일과 오스트리아 요리에 좋은 조미료를 만드는 동기가 되었으며 러시아로 이주한 외국 귀족의 요리사가 소개했습니다. 기간 1789-1813.

하지만 그것은 서유럽왜곡되었다 특수 속성양 고추 냉이의 자연적인 "분노"를 보존 할 수 없기 때문에 그리고 이러한 조미료를 "부드럽게"하기 위해 양 고추 냉이 조미료.

식초를 곁들인 호스라다이스 스파이스
뿌리를 껍질을 벗기고 철저히 씻고 고운 강판에 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 매리 네이드를 준비하십시오. 물에 소금, 설탕을 녹이고 끓이다가 향신료를 넣고 뚜껑을 덮고 50℃의 온도로 식힌 후 식초 에센스그리고 낮에 주장합니다. 주입 후 거즈를 통해 충전물을 걸러내고 양 고추 냉이와 완전히 섞습니다.
완성된 양념을 항아리와 코르크에 담는다.
와사비 1kg의 경우:
첫 번째 방법 - 소금 40g, 설탕 80g, 물 800g, 80% 식초 에센스 40g;
두 번째 방법 - 소금 20g, 설탕 40g, 물 500g, 계피 0.5g, 정향 0.5g, 식초 에센스 20g;
세 번째 방법 - 소금 40g, 설탕 80g, 500g 비트 뿌리 주스, 식초 에센스 30g.

당근과 사과를 곁들인 홀세라디시 샐러드
양 고추 냉이, 당근을 씻어서 청소하십시오. 신 사과, 문지르다 거친 강판, 그런 다음 섞어 항아리에 단단히 넣고 뜨거운 소금물을 부으십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 저열 반 리터 - 10-12 분, 리터 - 15 분에서 살균하십시오.
은행은 즉시 롤업되어 냉각됩니다.
사용할 때 사워 크림을 넣고 소금물을 배출하십시오.
소금물 - 1 리터의 물, 2-3 tbsp. 소금 숟가락, 3-4 큰술. 설탕 숟가락.

말린 양고추 잎
와사비 잎은 깨끗이 씻어서 잎자루를 제거하고 매달아 말린 다음 종이에 얇게 썰어 베이킹 시트에 펴 바릅니다. 40-45 ° C의 오븐에서 2-3 시간 동안 또는 낮에는 캐노피 아래에서 교반하면서 건조시킵니다. 말린 양 고추 냉이 잎을 보관하십시오. 유리 병. 그들은 사용할 수 있습니다 통조림 야채열린 은행에서.
오이의 용액이 흐려지지 않고 곰팡이가 생기지 않도록 잘게 잘린 말린 양 고추 냉이 잎 한 스푼을 부어야합니다. 곰팡이가 나타나지 않고 소금물이 항상 투명하고 맛있습니다.
토마토 열린 항아리마른 양 고추 냉이 잎을 뿌리면 곰팡이가 생기지 않습니다.

말린 양고추장
와사비 뿌리 줄기를 땅에서 껍질을 벗기고 헹구고 큰 구멍이 있는 강판으로 자른 다음 약간 가열된 오븐에서 말립니다.
결과물인 공작물을 커피 그라인더로 갈아서 유리병에 담아 서늘한 곳에 보관하고 마른 잎과 같은 방법으로 사용합니다.

시베리아 "HRENOVINA"

양 고추 냉이는 유명한 시베리아 향신료입니다.
그것 기본 레시피. 후추(검은색과 붉은색 모두, 불가리안 스위트), 식초, 설탕을 더 추가하면 옵션이 있습니다.
일상 생활에서이 조미료는 "Gorloder", "Hrenoder"및 "Cobra"라고도합니다. 요리에서 종종 - 조미료 "스파크".

재료 :
- 토마토 3kg
- 와사비 250g
- 마늘 250g

요리

신선한 토마토양 고추 냉이와 마늘과 함께 수동 고기 분쇄기를 통과하십시오. 결과 덩어리에 소금을 넣고 유리 용기단단히 닫고 냉장고에 넣으십시오.

그린 토마토는 잘 익은 빨간 토마토와 함께 사용할 수도 있습니다. 녹색 토마토로 양 고추 냉이를 만들 수 있지만 최고의 결과언제 발생 익은 토마토전체의 2/5 이상을 차지합니다.

양고추냉이는 요리 후 바로 사용해도 되지만 냉장고에 일주일 정도 넣어두면 더 잘 스며들고 맛이 좋아진다.
냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다. (양고추냉이와 마늘을 많이 섭취할수록 더 오래 보관할 수 있습니다.)
서빙하기 전에 "양 고추 냉이"에 약간의 마요네즈 또는 두꺼운 사워 크림을 추가하여 맛볼 수 있습니다. 맛을 내기 위해 강판 사과를 추가 할 수도 있습니다 (Antonovka가 더 좋습니다).

"HRENOVINA"의 또 다른 요리법

재료 :
- 1kg 익은 토마토,
- 양 고추 냉이 60g,
- 마늘 60g,
- 소금 3작은술,
- 설탕 1티스푼.

요리

고기 분쇄기를 통해 토마토, 양 고추 냉이, 마늘을 스크롤하십시오. 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다.
단단한 뚜껑이 있는 작은 병(0.5리터 이하)에 배열합니다.
냉장 보관하십시오.
수율: 1.5리터
팁
토마토에서 피부를 제거 할 수 없으며 느껴지지 않습니다.
수동 고기 분쇄기에서 양 고추 냉이와 다른 모든 것을 스크롤하는 것이 바람직합니다. 더 좋고 눈에 띄게 맛있습니다. 또는 그러한 것이 없으면 와사비를 마지막으로 스크롤하십시오. 그것은 화격자를 크게 막습니다.
양 고추 냉이는 어떤 부분이 나사를 조이고 스크롤하지 않을 것으로 예상하여 약 10g 더 섭취해야합니다.
스크롤해야 하는 경우 많은 수의지옥, 그런 다음 고기 분쇄기에 비닐 봉지를 넣고 탄성 밴드로 고정해야합니다. 그렇지 않으면 눈이 크게 부식됩니다.
어떤 경우에도 "가게" 통조림 양 고추 냉이를 사용하지 마십시오.
마늘은 고기 분쇄기를 통과 할 수 없지만 마늘 프레스로 분쇄됩니다.
이상 매운 맛토마토 1kg의 조미료는 양 고추 냉이와 마늘 100g을 섭취해야합니다.
어떤이에게는 와사비 60g도 많은 양입니다. 그런 다음 40g을 섭취하십시오.
양 고추 냉이 40g과 마늘 60g이 포함 된 냉장고의 최적 보관 수명은 최대 2-3 주입니다.

양 고추 냉이에는 활성 성분, 일부 미생물에 해로운 생약 항생제, 방부성을 가진 에센셜 오일 및 비타민입니다. 생 고추 냉이에는 섬유질, 탄수화물, 질소 물질 및 지방이 포함되어 있습니다. 양 고추 냉이는 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 황, 인, 철 등의 거시적 및 미량 요소가 풍부합니다. 탄산수. 양 고추 냉이에는 아스코르브산이 포함되어 있습니다. 와사비 뿌리에는 오렌지와 레몬보다 5배 더 많은 비타민 C가 들어 있습니다. 병원성 미생물을 죽일 수 있는 피톤치드는 양 고추 냉이에 살균 특성을 부여합니다. 필수적인 겨자 기름, 설탕, 전분, 수지성 물질, 탄수화물, 섬유질, 비타민 B군: B1, B2, B3, B6, B9, 엽산 PP, E.V 신선한 잎양 고추 냉이에는 많은 카로틴이 있으며 양 고추 냉이 뿌리에는 설탕, 다양한 아미노산, 살균 단백질 물질-리소자임 및 유기 화합물도 포함되어 있습니다. 치유 속성양 고추 냉이는 오랫동안 의학에 알려져 왔습니다. 양 고추 냉이는 장 활동을 개선하고 choleretic, 거담제, antiscorbutic 속성이 있습니다. 그는 임명된다 감기, 다양한 염증 과정, 질병 위장관, 간질환, 통풍, 류머티즘, 방광, 피부병.

양 고추 냉이괴혈병, 인플루엔자 및 기타 감기 및 상부 호흡기의 전염병을 예방합니다. 양 고추 냉이는 전통 의학에서 강력한 최음제로 사용됩니다. 소화 시스템. 양 고추 냉이는 또한 요로의 염증을 치료하는 데 사용됩니다. 양 고추 냉이는 강력한 이뇨 작용을하므로 신장 결석, 방광염, 통풍 및 류머티즘에 사용됩니다. 신선한 양 고추 냉이의 찜질은 동상, 안면 신경통 및 관절의 류머티즘에 유용합니다. 식초와 글리세린을 곁들인 양 고추 냉이는 백일해와 편도선염을 치료하는 데 사용됩니다. 와사비는 다음으로 보존할 수 있습니다. 각종 첨가제. 아래 세트 양 고추 냉이 요리법, 상세한 양 고추 냉이를 요리하는 방법집에 있는 자신.

내가 제일 맛있다 빠른 조리법집에서 자신의 손으로 양 고추 냉이 요리. 나는 뿌리를 내린다 양 고추 냉이그리고 씻은 뿌리를 칼로 살짝 긁어주세요. 나는 양 고추 냉이를 자른다. 작은 조각들그리고 커피 그라인더에 넣습니다.

나는 양 고추 냉이를 갈아서 아름다운 작은 항아리에 양 고추 냉이 퓌레를 넣습니다. 나는 양 고추 냉이 한 병에 붓는다 토마토, 호박, 생강 또는 오이 매리 네이드, 절인 오이 또는 토마토 한 병에는 향신료, 소금, 설탕 등 필요한 모든 것이 이미 있습니다. 나는 으깬 고추 냉이에 부어 차가운 마리 네이드토마토에서 저어주고 양 고추 냉이 퓌레가 여전히 두꺼운 경우 매리 네이드를 한 방울 더 추가합니다. 나에게 이 조리법 양 고추 냉이 뿌리가장 좋아합니다. 모든 것이 매우 빨리 이루어지며, 숟가락으로 양 고추 냉이를 먹고 싶을 정도로 맛있습니다. 유일한 것은 커피 그라인더에서 뚜껑을 열고 양 고추 냉이를 항아리에 넣을 때 증기를 들이마시지 않도록 모든 것을 빨리하려고한다는 것입니다. 못쓰게 만들다그리고 나는 창문을 열어놓고 그것을 한다.

식초와 비트 뿌리를 곁들인 양 고추 냉이 소스 *

양 고추 냉이- 200g, 식초 3% - 100g, 비트 뿌리 주스 또는 삶은 비트 - 50g, 소금, 설탕 맛.
강판 양 고추 냉이는 식초 또는 레몬 주스, 소금, 설탕, 비트 주스를 마지막에 붓습니다 ( 생 비트가는 강판에 문질러 거즈를 통해 짜내거나 강판을 추가하십시오. 삶은 비트그리고 저어.

양 고추 냉이
비트 뿌리 주스 - 500g
식초 에센스 80% - 30g
설탕 - 80g
소금 - 40g.

요리용 양 고추 냉이 향신료매리 네이드 채우기를 준비해야합니다. 매리 네이드 준비.
물에 설탕, 소금을 녹이고 끓여서 향신료를 넣고 뚜껑을 덮고 50도의 온도로 식힌다. 그런 다음 식초 에센스를 넣고 하루 동안 그대로 두십시오. 주입 후 거즈를 통해 충전물을 걸러내고 양 고추 냉이와 완전히 섞습니다. 준비가 된 양 고추 냉이항아리에 배열하고 니스 뚜껑으로 덮고 살균을 위해 50도까지 가열 된 물로 냄비에 넣으십시오. 0.5 l - 20 분, 1 l - 25 분 캔의 경우 100 도의 온도에서 살균 시간. 처리가 끝나면 항아리를 완전히 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 냉각시킵니다.

사탕무로 절인 와사비

붉은 사탕무 - 900g
양 고추 냉이 - 100-150g
해바라기 기름 - 3-4 큰술.
식초 9 % - 2-3 큰술.
설탕 - 1.5 큰술.
소금 - 2작은술
검은색 지상 후추- 칼끝에서

어린 신선한 비트 뿌리 작물을 선택하고 큰 뿌리 작물을 45분, 작은 뿌리 작물을 30분 동안 씻고 요리합니다. 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 신선한 양 고추 냉이자르다, 비트와 섞다, 넣다 법랑 팬, 설탕, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 해바라기 유 10분 동안 끓인 다음 팬에 붓습니다. 냄비의 내용물을 섞고 가열 낮은 불 70-75 ° C로 가열 한 다음 열에서 팬을 제거하고 식초를 넣고 모든 것을 섞어 병을 채우십시오. 90C의 온도에서 저온 살균: 1/2 리터 항아리 - 20분, 리터 - 25분. 겨울을 위한 준비.

식초와 당근을 곁들인 양 고추 냉이 소스

양 고추 냉이 - 200g, 식초 3 % - 100g, 당근 주스 또는 삶은 당근 - 50g, 소금, 설탕 맛.
소스도 같은 방법으로 식초와 사탕무를 곁들인 양 고추 냉이 소스*.

시베리아 조미료 "Hrenovaya"

이것이 기본 레시피입니다. 후추(검은색과 붉은색 모두, 불가리안 스위트), 식초, 설탕을 더 추가하면 옵션이 있습니다.

이 조미료를 "불꽃"이라고도 합니다.

재료:
토마토 3kg,
와사비 250g
마늘 250g,
소금 5-7티스푼
설탕 3작은술.

요리:
신선한 토마토 함께 양 고추 냉이마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과 덩어리에 소금을 넣고 유리 용기에 넣고 단단히 닫고 냉장고에 넣으십시오.

그린 토마토는 잘 익은 빨간 토마토와 함께 사용할 수도 있습니다. 그린 토마토를 추가하면 이 조미료를 만들 수 있습니다.

양고추냉이 양념은 요리 후 바로 사용해도 되지만 냉장고에 일주일 정도 넣어두면 더 잘 스며들고 맛이 좋아진다.
냉장고에 오랫동안 보관할 수 있습니다. (양고추냉이와 마늘을 많이 섭취할수록 더 오래 보관할 수 있습니다.)
서빙하기 전에이 조미료에 약간의 마요네즈 또는 두꺼운 사워 크림을 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 맛을 내기 위해 강판 사과를 추가 할 수도 있습니다 (Antonovka가 더 좋습니다).

양 고추 냉이 양념

양 고추 냉이 뿌리 100g 끓인 물 40ml, 사과 식초 50ml, 소금, 설탕.

와사비를 아주 곱게 갈아서 갈아요 양 고추 냉이커피 그라인더에 넣고 섞는다. 양 고추 냉이 퓌레끓인 물과 함께 사과 식초맛을 내기 위해 소금과 설탕을 넣고 냉장 보관하십시오. 다진 견과류를 추가할 수 있습니다. 몇 시간 후 양 고추 냉이 조미료를 사용할 준비가되어 이미 접시에있는 고기 요리에 추가되거나 매우 얇은 층으로 빵에 퍼집니다. 계속 젠장매우 단단한 유리 제품에 필요 닫힌 뚜껑. 이상 날카로운 공작물설탕은 첨가되지 않습니다.

매리 네이드에 와사비

양 고추 냉이 - 1kg
물 - 2잔
식초 에센스 - 1 큰술.
설탕 - 2 큰술.
소금 - 1 큰술.
계피 - 1/2 tsp
카네이션 - 10개

매리 네이드의 경우 설탕과 소금을 녹인 물을 끓여서 향신료를 넣고 뚜껑을 덮고 50 ° C로 식힌 다음 에센스를 붓습니다. 다시 덮고 밤새 둡니다. 그런 다음 필터링하고 추가하십시오. 강판 양 고추 냉이, 철저히 섞어 항아리에 넣고 닫습니다. 소금에 절인 양 고추 냉이의 매운맛을 부드럽게하기 위해 설탕을 첨가 할 수 있습니다.

사과로 살균한 와사비

퓌레 250g 못쓰게 만들다, 소금 5g, 식초 0.05l, 8% 식초, 설탕 3~4g, 물 3작은술, 사과 퓌레 70g

모든 구성 요소는 혼합되어 작은 항아리에 배치되고 뚜껑으로 닫히고 멸균 탱크에 설치됩니다. 따뜻한 물, 90℃로 20분간 가열하고 이 온도에서 20분간 살균한다. 그런 다음 꺼내서 식힙니다.

식초와 양 고추 냉이 조미료

와사비 1kg의 경우:
첫 번째 방법 - 소금 40g, 설탕 80g, 물 800g, 80% 식초 에센스 40g, 생강 뿌리 또는 겨자 맛;
두 번째 방법 - 소금 20g, 설탕 40g, 물 500g, 계피 0.5g, 정향 0.5g, 식초 에센스 20g;
세 번째 방법 - 소금 40g, 설탕 80g, 비트 주스 500g, 식초 에센스 30g.

양 고추 냉이 뿌리깨끗하고 철저히 씻고 미세한 강판에 갈아서거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 매리 네이드를 준비하십시오. 물에 소금, 설탕을 녹이고 끓이다가 향신료를 넣고 뚜껑을 덮고 50도의 온도로 식힌 다음 식초 에센스를 넣고 하루 숙성한다. 주입 후 거즈를 통해 충전물을 걸러내고 양 고추 냉이와 완전히 섞습니다. 완성된 양념을 항아리와 코르크에 담는다.

양 고추 냉이는 훌륭한 식물입니다. 집 정원에서 자라며 거의 관리가 필요하지 않습니다. 이 식물의 뿌리에서 훌륭한 조미료가 준비되어 있습니다. 기분 좋은 맛고기 요리뿐만 아니라 여러 가지 유용한 속성. 양 고추 냉이는 식욕을 향상, 소화의 분비를 향상 주스, 위와 장을 자극한다.

집에서 양 고추 냉이를 요리하는 것은 아주 간단합니다. 우리는 양 고추 냉이 요리법에주의를 기울입니다.

파낸 와사비는 씻어야합니다.

칼로 최상층을 청소하십시오.

우리는 양 고추 냉이를 갈 것을 권하지 않습니다. 이 뿌리는 다소 자극적인 냄새를 풍깁니다. 따라서 요리법에 양 고추 냉이를 갈아야한다고 나와있을 때 그 사람 자신이이 뿌리를 요리 한 적이 없거나 후각이 전혀 없다는 생각이 생깁니다. 일반적으로 양 고추 냉이 요리의 복잡성을 모르고 몇 분 후에 사람들은 냄새에서 눈물을 흘리기 시작합니다. 피하기 위해 부정적인 결과, 미리 비닐 봉지를 씌운 강판 대신 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다. 또한이 요리 과정은 훨씬 빠릅니다.

삶은 고추냉이를 밀폐용기에 담아 양념의 김이 떨어지지 않도록 합니다. 갈은 양 고추 냉이에 소금과 설탕을 넣어 맛을 내고 약간의 끓는 물을 넣으십시오 (물은 양 고추 냉이를 덮을 수 있어야 함). 뚜껑으로 접시를 닫습니다. 양 고추 냉이가 식으면 식초를 취향에 따라 첨가하십시오.

이 조리법에 따라 준비한 와사비는 제공될 때 사워 크림과 혼합할 수도 있습니다. 더 부드러운 맛이 나게 됩니다.

다양한 전통 러시아인의 인기 매운 요리최근 몇 년 동안 꾸준히 성장해 왔으며 많은 사람들이 가족과 손님을 애지중지하고 싶어합니다.

그러나 모든 사람이 집에서 양 고추 냉이를 요리하는 방법을 알고있는 것은 아니며 다양한 생선과 고기 요리에 원하는 매운맛을주는 데 없어서는 안될 첨가물입니다. 이 식물은 많은 요리에 사용되었습니다. 유럽 국가수백 년 전에 매운 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 훌륭한 보충제임이 입증되었습니다.

양 고추 냉이가 재료 중 하나 인 많은 요리가 있지만 준비 할 때는 조리법을 정확히 따라야합니다. 또한 양 고추 냉이, 수확 및 저장 선택에 신중하게 접근해야합니다.

양 고추 냉이의 선택 및 준비

양 고추 냉이를 선택하고 수확 할 때 고려해야 할 몇 가지 기능이 있습니다. 그들이 존중되지 않으면이 제품으로 요리를 준비하는 데 시간과 노력을 낭비하게됩니다.

초가을에 파낸 고추냉이는 안주로 제격이다. 지름은 6센티미터를 초과해서는 안 되며 길이는 약 30-50센티미터여야 합니다. 매운 요리를 선호하는 경우 "강력"이 떨어지므로 장기간 보관하지 마십시오. 한 달 이상 보관한 경우 특히 그렇습니다.

이 제품을 보관하는 장소는 습하고 서늘해야 합니다. 이러한 조건에서는 6개월 동안 속성을 잃지 않을 수 있습니다. 냉장고는 이러한 목적에 적합합니다.

양 고추 냉이를 정기적으로 사용하지 않을 경우 단순히 보관할 수 있습니다. 이 경우 4개월 동안 속성을 잃지 않습니다. 또한, 예를 들어 식료품 저장실에 준비하여 저장할 수 있는 이 식물의 간식에 대한 많은 요리법이 있습니다. 그들은 그들의 것을 잃지 않을 것입니다 기호성 1년 동안.

그러나 실습에서 알 수 있듯이 양 고추 냉이는 모래 상자에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 뿌리가 서로 닿지 않는 방식으로 놓아야합니다. 백필용 모래는 불순물이 없는 깨끗한 상태로 사용해야 합니다.

양 고추 냉이 뿌리가 약간 말라 버린 것이 보이면 가공하기 전에 며칠 동안 찬물에 담가 두는 것이 좋습니다. 막히기로 결정한 후에는 항아리를 소독하는 것을 잊지 말고 밀봉하여 효율적으로 닫으십시오.

너무 매운 요리를 좋아하지 않는 사람들은 양 고추 냉이를 요리하기 전에 몇 시간 동안 냉동실에 넣어 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 덜 날카로워집니다. 이 제품으로 작업 할 때는 장갑을 사용하는 것이 가장 좋으며 고기 분쇄기로 비틀고 비닐 봉지를 부착하여 양 고추 냉이 덩어리를 모으십시오.

보시다시피, 양 고추 냉이를 선택하고 수확하는 규칙은 매우 간단합니다. 그러나 그것들은 반드시 지켜져야 합니다. 덕분에 요리는 맛있을뿐만 아니라 원하는 매운맛도 얻을 수 있습니다.

양 고추 냉이와 함께 먹을 것

양 고추 냉이는 요리에 사용할 수 있습니다 다양한 요리. 예를 들어 삶은 요리에 적합합니다. 훈제 생선, 젤리 파이, 차가운 고기 간식.

전통적인 러시아 요리는 양 고추 냉이를 테이블에 제공하기 직전에 준비하는 것이 특징입니다. 식초는 생략 가능합니다.

양 고추 냉이 양념은 요리를 매운맛뿐만 아니라 부드럽고 섬세한 맛으로 만들 수 있습니다. 이 때문에 많은 국가에서 요리에 상당히 적극적으로 사용됩니다. 필요한 요리가 많다. 집에서 만든 양 고추 냉이. 그들 중 일부를 요리하는 방법을 고려할 것입니다.

집에서 와사비 요리하는 법

방법 1

이 조리법에 따라 양 고추 냉이를 요리하면 특히 매운 요리를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.

잘 씻은 다음 고기 분쇄기에서 양 고추 냉이를 깨끗하게 씻어서 고운 화격자를 통해 비틀어 야합니다.

양 고추 냉이 덩어리를 빨리 모으려면 미리 고기 분쇄기에 비닐 봉지를 넣으십시오.

그런 다음 소금과 설탕을 넣으십시오. 양 고추 냉이 1.5kg에는 소금 1 큰술과 설탕 3 큰술이 필요합니다.
그 후 끓는 물로 채우십시오. 당신은 종류를 받아야합니다, 충분합니다 두꺼운 죽, 잘 혼합하고 사전 멸균된 병으로 옮겨야 합니다. 레몬 주스를 약간 위에 떨어뜨리는 것도 좋습니다.

요리에 따라 제공하며 사워 크림과 혼합하거나 별도로 사용할 수 있습니다. 앞으로 양 고추 냉이를 사용하지 않을 경우 항아리를 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 넣으십시오. 따라서 3개월 동안 보관할 수 있습니다.

방법 2

많은 사람들이 양 고추 냉이를 식탁에 차리기 전에 핑크색. 이것은 더 인상적으로 보일 것입니다. 이를 위해 양 고추 냉이에 추가해야하는 사탕무가 사용됩니다.

양 고추 냉이 0.5kg의 경우 다음이 필요합니다.

150ml. 물;
소금 1 큰술;
설탕 1 큰술;
100ml. 식초;
사탕무 3 큰술.

먼저 양 고추 냉이 뿌리를 씻고 깨끗하게 한 다음 고기 분쇄기 또는 고운 강판으로 자릅니다. 이 작업을 마친 후 결과 덩어리를 끓는 물로 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오.

완전히 식힌 다음 식초와 비트 주스를 넣으십시오. 분홍색 양 고추 냉이는 항아리에 보관해야합니다.

방법 3

이 조리법에 따라 양 고추 냉이를 만들면 선명도를 충분히 경험할 수 있습니다. 필요할 것이예요:

양 고추 냉이;
설탕;
소금;
토마토;
마늘.

양 고추 냉이, 토마토 및 마늘을 씻고 청소하십시오. 그런 다음 블렌더나 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 후자의 경우 비닐 봉지를 묶는 것을 잊지 마십시오.

결과 덩어리에 소금을 넣고 설탕을 넣은 다음 철저히 섞습니다. 가라앉으면 맛이 훨씬 좋아지므로 며칠 후에 드시는 것이 좋습니다. 유리병은 보관하기에 좋으며 미리 살균해야 합니다.

방법 4

양 고추 냉이를 좋아하지만 특히 매운 요리의 팬이 아닌 경우이 조리법이 완벽합니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

양 고추 냉이;
사워 크림;
설탕;
푸성귀.

강판, 믹서기 또는 고기 분쇄기로 양 고추 냉이 뿌리를 씻고 갈아서십시오. 그런 다음 설탕 1 큰술과 사워 크림 200g을 넣으십시오.

잘 섞고 채소를 추가하십시오.

맛있는 수제 양 고추 냉이의 비밀

진정한 "러시아 간식"을 준비하려면 몇 가지 권장 사항을 따라야 합니다. 먹기 몇 시간 전에 요리하는 것이 가장 좋습니다.

식초를 첨가해서는 안됩니다. 제품은 고품질이어야 합니다. 특별한 주의양 고추 냉이 뿌리의 크기에주의를 기울여야합니다. 너무 두껍지 않고, 손상되지 않고, 육즙이 많고 강해야 합니다.

그러나 여전히 손상이 있는 경우 칼로 간단히 잘라낼 수 있습니다. 그러나 동시에 그 육즙이 훨씬 줄어들 것임을 명심하십시오.

요리를 가성적이고 향기롭게 만들려면 양 고추 냉이를 담그면 안됩니다. 그러면 육즙이 거의 남지 않기 때문입니다.

양 고추 냉이는 훌륭한 제품이며 올바르게 요리하면 큰 추가어떤 식사에도. 와사비를 빠르고 쉽게 요리 할 수있는 많은 요리법이 있습니다. 필요한 경우 매운 정도를 조절하여 이 요리나 저 요리를 더 맵게 또는 덜 맵게 만들 수 있습니다.

2011-11-12

날짜: 2011년 12월 11일

태그:

양 고추 냉이를 요리하여 영혼이 먼저 죽고 나서 이륙하고 녹아웃 된 눈물을 가져 오는 방법은 무엇입니까? 그것이 우리가 오늘 이야기할 내용입니다. 조미료 강판 양 고추 냉이너무 다양하고, 다양한 변형고기, 생선, 야채에 적합하므로 집에서 양 고추 냉이 요리를 배울 가치가 있습니다.

우리 집의 고추냉이 양념은 보통 겨울에 식탁에 올라옵니다. 아마도 겨울로 들어가는 몸에는 취하는 무언가가 필요합니다. 돌아가신 시아버지는 양 고추 냉이를 만드시곤 항상 말씀하셨습니다. "Lyuta!" 악은 무슨 뜻인가요? Transcarpathian의 양 고추 냉이 - 여성!

양 고추 냉이 준비에 대한 약간의 배경

몇 년 전에 그는 오늘날 우리의 주제와 밀접한 관련이 있는 재미있는 이야기를 들려주었습니다. 한번은 크리스마스 전에 할아버지의 가족에서 멧돼지가 도살되었습니다. 아직 벗겨지지 않은 시체가 마당에 매달려 있었다. 어머니는 당시 10살이었던 로시(할아버지의 이름)에게 간 고추냉이를 만들라고 명령했습니다. 그는 이미 어린 나이에 집에서 요리하는 법을 알고있었습니다.

요점은 돼지 발어머니는 모두가 아주 좋아하는 젤리를 즉시 삶기로 결정했습니다. 그리고 감기는 어떻게 될까요? 물론 지옥! 로시는 시선을 사로잡는 척추를 부지런히 만지작거렸다. 그리고 그의 할아버지는 멧돼지에서 머리카락을 제거하는 과정을 현대화하기로 결정했습니다. 보통은 짚으로 태웠는데, 할아버지는 돼지가 끓는 물에 불려야 돼지털이 저절로 저절로 나온다는 말을 들었다.

글쎄, 할아버지는 돼지에게 끓는 물로 목욕을 시켰다. 그러나 강모는 웬일인지 기어 오르고 싶지 않았습니다 (어떤 종류의 멧돼지가 잘못된 것을 잡았습니다). 그녀는 끝에 서서 진짜 철사로 변했습니다. 무엇을 할까요?

할아버지는 부엌으로 달려가 로시를 팔에 안고 아버지가 도착할 때까지 돼지를 처리해야 한다고 말했습니다! Loci는 물물교환을 제안했습니다. "할아버지, 양 고추 냉이를 문지르면 멧돼지를 어떻게해야하는지 알아낼 것입니다!" 할아버지는 동의했다. Loci는 "Pyatachkovskogo"모양을 Kotovsky처럼 자르는 교활한 방법을 생각해 냈습니다. 그는 아버지의 면도칼을 가져 와서 멧돼지를 면도했습니다!

벌써 연로하신 시아버지도, 조금 연로하신 시아버지도 우리에게 이 이야기를 백번 째 말씀하시며 활짝 웃으셨습니다. 그래서 아버지가 와서 Repin의 그림을 보았습니다. Loci는 실제 예술가처럼 주기적으로 이사를 다니며 결과를 고려하면서 멧돼지를 면도합니다. 그리고 할아버지는 조리된 양 고추 냉이 한 그릇을 들고 조심스럽게 부엌 밖을 내다봅니다.

아버지는 이해하지 못한 채 소년에게 달려 들었고 Loci는 아버지의 수갑 사이에 분개하여 소리 쳤습니다. " Rusyn 사투리를 이해하지 못해서 죄송합니다. Rusyn 사투리를 원문으로 보면 훨씬 더 화려하고 재미있을 것입니다.

집에서 신선한 양 고추 냉이 분말을 만드는 방법

장아찌에 대한 사랑은 남편에게 물려받았습니다. 우리가 연구소에서 공부할 때 그들은 집에서 항상 그에게 흰 가루를 보냈습니다. 그래, 그만! 무슨 생각을 했어? 아 아 아! 그리고 이들은 내 친구이자 독자입니다! 하얀 가루는 말린 고추냉이! 예, 발생합니다! 이제 그런 가루에서 양 고추 냉이를 요리하는 방법을 설명하겠습니다.

먼저 건조 방법에 대해 이야기하겠습니다. 신선한 양 고추 냉이. 먼저, 파헤쳐야 합니다. 양 고추 냉이가 가장 왕성하고 쓴 맛이 아닌 가을에 이것을하는 것이 좋습니다. 그런 다음 브러시로 씻어야하고, 청소하고, 가장 큰 강판에 갈거나, 단순히 칼로 잘라야합니다. 그런 다음 50-60 ° C로 가열 된 오븐에서 말리십시오. 약 2-3시간 동안 건조시킨 다음 온도를 60-65°C로 올리고 3시간 더 건조합니다.

강판 양 고추 냉이를 요리 한 다음 린넨 가방에 넣고 라디에이터 배터리로 하루 이상 말릴 수 있습니다. 그렇지 않으면 더위에 뿌리의 모든 분노와 사나움이 부드러움과 애정으로 바뀔 것입니다.

말린 양 고추 냉이는 커피 그라인더에서 분쇄됩니다. 절구에 갈아도 됩니다. 이러한 공백은 단단히 닫힌 유리 병에 보관할 수 있습니다. 양 고추 냉이 가루가 나방의 공격을받지 않도록하십시오. 그들은 또한 일종의 진미를 즐기는 것을 좋아합니다.

맛있는 소스 만드는 법 - 양 고추 냉이 가루

사용하기 전에 준비된 분말을 따뜻한 끓인 물에 희석하고 맛을 내기 위해 소금, 설탕 또는 꿀을 첨가해야합니다. 레몬 주스또는 식초. 이러한 페이스트는 사워 크림, 마요네즈, 휘핑 크림, 삶은 것과 날것, 강판 사탕무와 혼합하여 오븐의 고기, 수제 햄과 같은 요리와 함께 제공됩니다.

이제 생고추냉이로 양념을 만들어 보겠습니다.

집에서 양 고추 냉이 요리법-레시피

재료

와사비 뿌리는 길이 30cm, 지름 10~11cm로 가장 두꺼운 부분이 있다.
설탕 2-3티스푼.
에 1 큰술 쿠사 9%또는 레몬 주스.
차가운 끓인 물 100-150 ml.
소금 1티스푼.

요리

양 고추 냉이 뿌리는 흐르는 물에 솔로 깨끗이 씻은 다음 물에 담가 두십시오. 차가운 물 3-4일 동안.
우리는 매일 물을 바꿉니다. 양 고추 냉이가 다소 건조한 경우 5-7 일 동안 적시는 것이 가능합니다. 품질이 향상되고 문지르기가 훨씬 쉽습니다. 물속에서 뒹굴뒹굴 시간이 지나면 와사비를 꺼내고,
청소해라
사진과 같이 가장 큰 것이 아닌 강판에 문지릅니다.

물론 믹서기를 사용해도 됩니다. 그러나이 원심 분리기 후에 양 고추 냉이의 맛이 불쾌해집니다. 다년간의 생산 경험 이 요리강판에 문질러야한다고 말합니다.
이 순간에 당신의 토착 유기체가 당신을 정말로 이해하지 못하게하십시오. 멕시코 TV 시리즈처럼 눈이 이마에 올라가 눈물이 흐르고 첫 데이트처럼 숨이 가빠집니다. 이것은 해로운 것보다 더 도움이 됩니다.

그래서 그는 지쳤습니다! 이제 소금, 설탕, 식초 또는 레몬 주스가 이미 용해 된 물로 고문자를 채우십시오.
양 고추 냉이가 여전히 건조하면 물을 조금 더 추가하십시오. 그게 다야! 기본 준비물입니다.

내 발언

기본 블랭크에서 모든 종류의 다른 조미료를 만들 수 있습니다.취향에 따라 마요네즈와 섞어 두꺼운 사워 크림, 마일드 머스타드, 케첩.

생각할 거리가 더 있습니다. 양 고추 냉이 빌렛을 미리 끓인 강판 사과와 따뜻한 캐러멜과 섞습니다. 오븐에 구워먹기 좋은 소스에요 돼지 등심뼈로.

양 고추 냉이와 레드 커런트 젤리 또는 블랙 커런트 잼과 같은 페어링을 시도하십시오. 나는 이것을 실험하고 새로운 고기 요리에 제공하고 싶습니다.

존경하는 해설위원님들께 진심으로 감사드립니다. 더 많은 의견을 기다리겠습니다. 글이 마음에 드셨다면 공유 부탁드립니다 소셜 네트워크에서. 블로그에서 흥미롭고 유용한 이벤트를 놓치지 않도록 - 내 새 기사를 이메일로 받으십시오 - 블로그 업데이트를 구독하십시오.

여기 좋은 비디오레시피 맛있는 소스지옥에서. 비디오는 영어로 되어 있지만 최소한의 언어 지식만 있으면 내용을 이해하기에 충분합니다.