쇠고기 심장 : 삶은 및 조림 칼로리. 쇠고기 심장 : 이점 및 영양가

쇠고기 심장은 비타민과 유용한 미량 원소가 풍부한 부산물입니다. 인체에서 이러한 물질의 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 쇠고기 심장의 이익과 해로움의 균형은 고기의 품질과 섭취 빈도에 달려 있습니다.

쇠고기 심장의 화학 성분

이 제품에는 비타민 A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H가 포함되어 있습니다. 또한 다음과 같은 유용한 미량 원소가 포함되어 있습니다.

• 마그네슘;
• 칼륨;
• 아연;
• 인;
• 나트륨과 칼슘.

쇠고기 심장의 영양가 및 칼로리 함량

100g당 쇠고기 심장의 칼로리 함량은 96kcal입니다. 이 속성은 찌꺼기를 다이어트에 유용하게 만듭니다. 영양가:

• 16g 단백질;
• 지방 3.5g;
• 탄수화물 2g.

쇠고기 심장의 이점

제품의 유익한 특성을 정기적으로 사용하면 긍정적인 효과를 얻을 수 있습니다.

1. 심혈관 시스템 강화... 구성에 존재하는 아연은 심장의 더 강한 근육과 혈관벽의 형성에 기여합니다. 그리고 마그네슘의 특성은 심장 박동을 정상화합니다.
2. 미네랄 밸런스 조절... 부산물에 포함된 유용한 미량원소와 거대원소의 결합으로 인해 신체는 더 짧은 시간에 질병에서 회복할 수 있습니다. 미네랄 균형이 유지됩니다.
3. 높은 응력 저항... B 비타민의 특성은 사람이 심리적 스트레스에 더 쉽게 대처하고 만성 피로 증후군을 예방하는 데 도움이 됩니다.
4. 건강한 외모... 유용한 비타민과 미네랄의 복합 특성은 손톱과 머리카락을 강화시킵니다. 피부와 안색이 개선됩니다.
5. 근육량의 회복과 성장... 이 제품은 단백질이 풍부하기 때문에 규칙적으로 섭취하면 근육이 성장하고 손상을 복구하는 데 도움이 됩니다.
6. 혈액 조성 개선... 철의 성질은 헤모글로빈과 운반 산소의 양을 증가시킵니다.
7. 좋은 면역... 크롬과 함께 비타민 C와 B6은 조직의 재생 특성을 향상시킵니다. 면역이 더욱 안정되어 인체가 감염과 바이러스에 더 잘 저항할 수 있습니다. 또한 찰과상과 상처의 치유 속도를 높입니다.
8. 소화 과정 개선... 함유된 유용한 미량 원소는 인체의 산-염기 균형을 정상화하고 신진대사를 촉진합니다. 찌꺼기는 소화관의 유익한 작용에 기여합니다. 비타민 결핍으로 인한 피해로 인해 발생할 수 있는 장 장애를 효과적으로 퇴치하는 데 도움이 됩니다.

중요한! 쇠고기 심장 100g 당 140mg의 콜레스테롤이 있으므로 남용 할 수 없습니다. 해로울 것입니다.

쇠고기 심장은 체중 감량에 좋습니다

소심으로 만든 음식은 칼로리가 낮아 다이어트에 좋다. 단백질 함량이 높으면 근육량을 잃지 않고 체중을 줄이는 데 도움이 됩니다. 지방 침전물만 제거됩니다. 쇠고기 심장에 함유된 물질은 그 특성으로 인해 여성과 남성 모두의 체중 감량 과정에 도움이 될 것입니다.

요리에 쇠고기 심장

쇠고기 심장을 올바르게 요리하는 방법

제품의 특성으로 인해 다양한 맛있고 건강한 요리의 재료로 고기를 사용할 수 있음에도 불구하고 제품은 일반 식단에 자주 포함되지 않습니다. 해를 끼치 지 않으려면 요리를 시작하기 전에 모든 지방층, 혈관 및 혈전 축적을 제거해야합니다. 때로는 이미 처리 된 상점에서 찌꺼기를 구입할 수 있습니다. 어쨌든 고기는 흐르는 물에 잘 씻어야합니다.

준비의 다음 단계는 담그는 것입니다. 이렇게하려면 얼음물에 약간의 소금을 넣고 찌꺼기를 2-3 시간 동안 그대로 두어야합니다. 불린 후 1.5 시간 동안 요리하십시오. 조심스럽게 요리하면 가능한 피해를 최소화할 수 있습니다.

중요한! 동물이 늙었다면 심장은 적어도 4-5시간 동안 담가야 합니다. 3 시간 동안 끓여야합니다. 그렇지 않으면 고기가 질기게됩니다.

통째로 요리하거나 조각으로 자른다. 요리의 풍미를 더하려면 양파 링이나 버섯 소스를 추가하십시오. 야채에 포함된 탄수화물은 쇠고기 심장 단백질의 특성을 균형 있게 유지하므로 야채는 좋은 반찬입니다. 이 조합은 최적이며 소화 시스템에 도움이 되며 잠재적인 건강 위험을 제거합니다.

쇠고기 심장에서 요리 할 수있는 것

유용한 제품은 삶은, 조림, 튀김을 사용할 수 있습니다. 다이어트 목적으로 오븐에 굽는 것이 좋습니다. 삶은 찌꺼기는 종종 간식이나 샐러드의 재료로 사용됩니다. 파테의 원료, 파이, 팬케이크의 충전재로 사용할 수 있습니다. 맛있는 커틀릿과 굴라시도 만들어집니다.

닭고기보다 효능이 좋은 소심장육수가 주부들에게 인기다. 이러한 추가 치료법은 고기가 마른 경우에만 이점을 제공합니다. 기름진 국물은 해로울 수 있습니다.

쇠고기 심장을 요리하는 방법과 양

제품의 일관성이 삶은 혀와 비슷해 지려면 최소 4-5 시간 동안 요리해야합니다. 그러나 2.5시간이면 건강한 내장이 부드러워지고 고기 분쇄기에서 얇게 썰거나 다지기에 적합합니다. 이 시간은 잠재적인 피해를 최소화합니다.

끓는 단계:

1. 여러 조각으로 자르고 철저히 헹굽니다.
2. 찬물에 2~3시간 담가둡니다.
3. 편리한 용기에 물을 끓여 잘게 잘린 조각을 넣으십시오.
4. 거품이 형성되면 제거하고 열을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.
5. 최소 2.5시간 동안 요리하십시오.
6. 과정이 끝나기 40-60 분 전에 소금, 양파, 월계수 잎, 검은 후추를 찌꺼기가 든 끓는 물에 넣어야합니다.

쇠고기 심장 손상 및 금기 사항

쇠고기 심장은 사람에게 선과 해를 모두 줄 수 있습니다. 일반적으로 저품질 고기 또는 보관 규칙 위반으로 인해 신체 상태에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 제품을 과도하게 섭취하면 신장 질환, 소화 장애, 헤모글로빈 수치 증가 및 동맥 고혈압을 유발할 수 있습니다.

소수의 사람들에게서 발생하는 또 다른 심각한 금기 사항인 개인적인 편협이 있습니다. 쇠고기 심장은 조기 장 문제를 유발할 수 있으므로 어린이에게 권장하지 않습니다. 그러면 이익이 아니라 해가 될 것입니다.

소심장 고르고 보관하는 방법

맛있고 건강한 내장 요리를 준비하려면 신선해야 함을 명심해야합니다. 위생 기준을 게을리하지 않고 보관 중 필요한 모든 조건을 준수하는 신뢰할 수있는 판매자에게서만 고기를 구입하는 것이 좋습니다. 늙은 동물의 고기보다 이점과 특성이 훨씬 우수한 어린 송아지 심장을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 특성에 따라 제품을 선택해야 합니다.

• 좋은 냄새;
• 표면에 반점이 없음;
• 적갈색;
• 탄력.

항상 냉장 및 냉동 중에서 첫 번째 옵션을 선택하십시오. 이 형태의 쇠고기 심장은 유익한 특성을 잃지 않지만 냉장고에 이틀 이상 보관할 수 없습니다.

결론

쇠고기 심장의 이점과 피해는 주로 동물의 신선도와 나이에 달려 있습니다. 이 제품의 식사는 일주일에 3번 이하로 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 해가 없을 것이며 심장의 유익한 특성은 인체에 필요한 비타민과 미량 원소의 균형을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.

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우심은 그 구성과 성질이 고기와 크게 다르지 않아 1류 부산물로 분류된다. 심장을 선택할 때 크기를 고려해야 합니다. 크기가 크고 무게가 약 2kg이면 동물이 성인이거나 심지어 노인일 가능성이 큽니다. 이로부터 그러한 제품은 더 오랜 시간 동안 열처리를 받아야 하고 그 맛은 그렇게 섬세하지 않을 것입니다. 요리하기 전에 마음을 적절하게 자르는 것도 매우 중요합니다. 쇠고기 심장에는 특히 동물이 늙었다면 제거해야 할 지방이 많이 있습니다. 우리는 또한 항상 심장 안에있는 혈관과 혈전을 잊지 않고 조심스럽게 제거하고 고기 기반을 씻습니다.

쇠고기 심장의 이점

심장 근육에는 심혈관 계통의 작용에 유익한 효과가 있습니다. 철분 함량은 육류의 동일한 지표보다 1.5배, 비타민 B는 6배 높습니다. 이러한 비타민 외에도 제품에는 비타민 K, E, A도 포함되어 있습니다. 소의 심장에 함유된 단백질은 영양가가 매우 높고 체내에 쉽게 흡수됩니다. 이것은 노인, 어린이, 청소년 및 주요 외과 개입 후식이 영양에 대한 쇠고기 심장의 이점으로 이어집니다.

쇠고기 심장의 칼로리 함량과 만드는 방법

위에서 언급했듯이 요리하기 전에 마음을 적절하게 잘라야합니다. 그러면 요리에 즐거운 맛과 부드러움이 제공됩니다. 요리 할 때 10 분 동안 끓인 첫 번째 물은 배수해야한다는 것을 잊지 마십시오. 국물의 투명도를 얻으려면 물을 두 번째로 끓인 후 30분 후에 물을 배수해야 합니다.

이 제품의 특징은 저칼로리 함량 (제품 100g 당 97kcal)으로 영양가가 우수하므로 영양사는 아침에 삶은 쇠고기 심장을 먹는 것이 좋습니다. 점심 전에 포만감을 보장합니다. 삶은 쇠고기 심장의 칼로리 함량은 100g 당 약 90kcal입니다.

그러나 쇠고기 심장으로 만든 요리는 아침 식사뿐만 아니라 점심 식사로 훌륭하고 만족스럽고 맛있는 메인 코스가 될 수 있습니다. 예를 들어, 야채와 함께 끓인 쇠고기 심장. 고전적인 조리법에는 심장, 양파, 당근, 피망 및 토마토와 같은 재료가 포함됩니다. 그런 조림 쇠고기 심장은 100g 당 108kcal입니다.

쇠고기 심장은 찌꺼기의 첫 번째 범주에 속하는 동물성 식품입니다. 영양가 면에서 고기와 거의 대등하며 그 맛은 요리에서 높이 평가된다. 소심은 짙은 적갈색을 띠고 근육으로 구성되어 있으며 매우 탄력이 있습니다. 가장 넓은 부분은 두꺼운 지방층으로 덮여 있습니다. 요리에 쇠고기 심장을 널리 사용하는 것은 신체에 유익한 것으로 설명되지만 이 제품을 남용하면 해를 끼칠 수도 있습니다.

고대 사람들은 쇠고기 심장을 먹으면 심장병을 치료할 수 있다고 믿었습니다. 그리고 그들은 진실에서 멀지 않았습니다. 현대인의 대체 의학에 대한 회의론에도 불구하고 긍정적 인 특성은 건강 증진에 널리 사용됩니다. 그러나 쇠고기 심장의 이점은 정확히 무엇이며이 제품을 남용하면 어떤 피해를 줄 수 있습니까?

쇠고기 심장은 단백질을 많이 함유하고 있어 신체를 위한 훌륭한 건축 자재 공급원이 됩니다. 어린이, 청소년 및 운동선수, 특히 근육량을 늘리고자 하는 사람들은 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.

이 제품은 유용한 물질의 실제 창고입니다. 철분 함량은 쇠고기 자체의 두 배입니다. 또한 구리, 마그네슘, 아연이 많이 함유되어 있어 혈관 강화에 도움이 됩니다. 이것은 종종 순환기 문제로 고통받는 노인들에게 매우 중요합니다.

쇠고기 심장의 또 다른 좋은 품질은 신체가 스트레스와 과로에 대처하고 호르몬 수치를 조절하는 데 관여하는 비타민 B의 함량이 높다는 것입니다. 이 부산물에는 쇠고기보다 몇 배나 더 많은 비타민 B가 있습니다.

마지막으로, 쇠고기 심장은 슬리밍 또는 체중 감량을 원하는 사람들에게 이상적입니다. 상대적으로 칼로리가 낮고 탄수화물이 포함되어 있지 않습니다. 이것은 체중 감량을하는 사람들이 다이어트 중에 육류 식품을 포기하지 않도록합니다.

중요한:쇠고기 심장은 임산부와 수유부에게 매우 유용합니다. 몸에 부족한 필수 물질을 보충하고 젊은 엄마가 아이를 안고 자주 겪는 비타민 결핍과 빈혈을 예방할 수 있습니다.

화합물

인간에 대한 쇠고기 심장의 이점은 풍부한 구성에 의해 완전히 결정됩니다.

쇠고기 심장의 칼로리 함량과 제품 100g의 단백질, 지방 및 탄수화물 함량:

쇠고기 심장의 9가지 건강상의 이점

1. 심혈관 시스템을 강화합니다

   순환계의 개선은 아연과 마그네슘의 함량이 높기 때문입니다. 아연은 심장 근육과 혈관벽을 강화하는 데 도움이 되며 마그네슘은 심장 수축을 조절하는 세포 내 메커니즘에 필요합니다.

2. 체중 감소 촉진

   낮은 에너지 가치로 인해 쇠고기 심장은 여분의 파운드를 제거하려는 사람들의 식단에 이상적인 제품입니다. 또한 혈당지수가 0이기 때문에 당뇨병에도 안심하고 섭취할 수 있습니다.

3. 체내 미네랄 균형 조절

   쇠고기 심장에는 신체의 정상적인 기능에 필수적인 많은 미시적 및 거시적 요소가 포함되어 있습니다. 그것의 사용은 미네랄 균형의 유지와 이전 질병 후 회복에 모두 기여합니다. 미네랄 결핍으로 인해 많이 발생하는 경화증, 골다공증 예방약으로 노인들에게 추천합니다.

4. 스트레스 저항 증가

   스트레스를 효과적으로 견디는 신체의 능력은 주로 비타민 B의 가용성에 달려 있습니다.식이 요법에 쇠고기 심장을 포함하면 결핍을 예방하고 피로를 줄이며 만성 피로 증후군의 발병을 예방할 수 있습니다.

5. 더 나은 외관을 촉진합니다

   비타민과 미네랄의 양과 다양성은 외부 피부의 구조를 크게 강화시킵니다. 혈액 순환이 증가하여 피부가 벗겨지지 않고 안색이 개선되고 손톱이 강해지고 흰 반점이없고 탈모가 감소합니다.

6. 근육 회복 및 성장 촉진

   많은 양의 단백질은 신체에 엄청난 양의 건축 자재를 제공하므로 근육 성장이 가속화되거나 미세 손상으로부터의 회복(예: 힘든 운동 중)이 발생합니다. 이것은 운동 선수, 어린이 및 청소년에게 매우 중요합니다.

7. 헤모글로빈 증가

   철분 함량이 높기 때문에 쇠고기 심장은 혈액 내 헤모글로빈 농도를 증가시킵니다. 동시에 운반되는 산소의 양이 증가하여 몸 전체에 도움이 됩니다. 이러한 이유로 의사는 빈혈에 심장을 사용할 것을 권장합니다.

8. 면역 체계를 강화

   비타민 C의 존재뿐만 아니라 비타민 B6와 크롬의 조합은 면역 체계를 강화하고 조직의 재생 특성을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 신체는 전염병에 덜 취약해지고 손상을 더 빨리 복구합니다.

9. 소화 개선

   그것은 신체의 산 - 염기 균형을 정상화하고 신진 대사를 개선하며 소화관의 활동을 자극합니다. 약한 연동 운동이나 비타민 결핍으로 인한 장 장애를 제거하는 데 도움이됩니다.

올바른 것을 선택하는 방법

쇠고기 심장 요리를 진정으로 맛있고 건강하게 만들기 위해서는 신선하고 고품질의 제품을 선택해야 합니다. 위생 기준 및 보관 조건이 준수되는 입증된 장소에서 구입해야 합니다. 어린 동물의 심장이 가장 적합합니다. 다음과 같은 기능이 있어야 합니다.

좋은 냄새;

플라크와 반점이없는 혈액 적갈색;

챔버의 혈전;

탄력성: 조직은 눌렀을 때 즉시 모양을 회복해야 합니다.

차가운 심장은 얼어 붙은 심장보다 바람직합니다. 이 형태에서는 모든 유익한 특성이 그대로 유지되지만 냉장고에 이틀 이상 보관할 수 없습니다. 더 오래 보관하려면 제품을 냉동실에 넣어야 합니다.

얼마나 유용한 요리

쇠고기 심장은 많은 요리를 요리 할 수 ​​있음에도 불구하고 일일 메뉴에 자주 나타나지 않습니다. 요리 과정을 진행하기 전에 지방층을 잘라내고 큰 혈관과 혈전이 있는 경우 조심스럽게 제거해야 합니다. 어떤 경우에는 이미 처리된 심장이 판매됩니다. 절단 후에는 철저히 헹구어야 합니다.

마음을 준비하는 다음 단계는 담그는 것입니다. 찬물에 2-3시간 동안 담가두거나 30분마다 물을 갈아주면서 1.5-2시간 동안 요리할 수 있습니다. 심장이 늙은 동물의 것이라면 그 과정은 훨씬 더 오래 걸릴 수 있습니다.

생 쇠고기 심장은 즉시 튀기거나 스튜를 만들어 훌륭한 찹, 그레이비 또는 굴라시를 만들 수 있습니다. 요리를 덜 높은 칼로리로 만들려면 오븐에서 굽습니다. 무엇보다 버섯이나 샐러드 양파 링이 마음의 맛을 강조하고 향상시킵니다.

삶은 쇠고기 심장은 동일한 밝은 맛을 가지며 유용한 특성을 훨씬 더 잘 유지합니다. 샐러드를 만들거나, 페이트를 만들거나, 파이를 채우기 위해 만들거나, 자른 후 깔끔하게 제공할 수 있습니다. 야채를 반찬으로 사용하는 것이 가장 유용합니다. 식물성 탄수화물은 심장에 포함된 단백질의 균형을 유지하고 소화 시스템에 의한 동화를 위한 최적의 조합을 만듭니다.

사용 금기 사항

다이어트에 쇠고기 심장을 포함하면 이점뿐만 아니라 해를 끼칠 수 있습니다. 대부분의 경우 이것은 제품을 잘못 선택하거나 보관할 때 발생합니다. 남용은 또한 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다. 조직에 포함된 단백질은 신체에 필요하지만 너무 많은 양은 신장 문제, 소화 불량, 과도한 헤모글로빈 수치 및 고혈압을 유발할 수 있습니다. 신체는 과도한 단백질을 독성 요소로 전환시켜 세포에 축적되기 시작합니다.

쇠고기 심장을 먹는 것에 대한 유일한 심각한 금기 사항은 개인적인 편협입니다. 또한 장 문제를 유발하지 않도록 어린 아이들에게 주의해서 주어야 합니다.

야채 반찬과 함께 일주일에 2-3 번 식단에 쇠고기 심장을 포함시키는 것이 가장 좋습니다. 따라서 신체는 건강에 해를 끼치 지 않고 필요한 모든 물질을 받게됩니다.

그 밖에 유용한 것은 무엇입니까?

쇠고기 심장은 카테고리 1에 속하는 부산물입니다. 그것은 단백질, 비타민이 많고 지방이 적은 조밀하고 섬유질의 근육 조직입니다. 청소년, 노약자, 임산부는 물론이고 헤모글로빈 수치가 낮고 심혈관계 및 신경계의 각종 질환이 있는 분의 식이영양에 추천하는 제품입니다. 쇠고기 심장의 다른 이점은 무엇입니까? 그에게 피해가 있습니까? 그것에 대해 이야기하고이 페이지에서 "건강에 대한 인기"로 일부 요리를 요리하는 것도 고려하십시오.

쇠고기 심장의 용도는 무엇입니까?

찌꺼기에는 비타민 B 함량이 높기 때문에 신경계 문제가 있을 때 치유 메뉴로 사용할 수 있습니다. 매일 엄청난 육체 노동에 노출되는 사람들에게 그것을 먹으면 유용합니다. 소의 심장 근육에는 철분이 많이 있습니다. 다이어트에이 고기를 포함하면 낮은 헤모글로빈으로 혈액 구성이 향상됩니다. 높은 단백질 함량과 낮은 지방량은 부산물의 또 다른 장점입니다. 운동 선수와 체중 감량을 원하는 사람들에게 유익합니다. 소심장을 정기적으로 섭취하면 피부, 모발, 손톱의 상태가 개선되고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

부산물의 아미노산은 세포 구조와 연결의 재생에 참여하는 복잡한 효소를 합성합니다. 쇠고기 심장은 저칼로리 제품입니다(100g당 96kcal). 금기 사항이 있습니까?

쇠고기 심장 손상 및 금기 사항

소심은 적당히 섭취하면 건강에 해롭지 않습니다. 그러나 너무 자주, 대량으로 섭취하게 되면 많은 양의 단백질이 체내로 들어가게 되어 해롭다. 결국, 단백질이 모든 세포의 주성분인 이유는 무엇입니까? 단백질이 분해되면 요소와 포도당이 몸에 축적되어 당뇨병과 통풍이 발생할 위험이 있고 신장에 가해지는 부하가 증가합니다. 단백질 식품의 적당한 섭취는 해를 끼치 지 않으므로 쇠고기 심장을 먹어야하지만 합리적인 양은 먹어야합니다. 이 찌꺼기로 어떤 요리를 준비합니까?

쇠고기 심장 요리법

파이, 샐러드, 팬케이크 스터핑, 굴라시, 커틀릿 등 쇠고기 심장에서 다양한 요리와 스낵을 요리 할 수 ​​있습니다. 모든 것이 고기와 동일합니다. 몇 가지 쇠고기 심장 요리법을 살펴 보겠습니다.

머리

재료: 쇠고기 심장 (젊은) - 500g; 양파 머리 - 3; 당근 - 3; 버터 - 200g; 소금 맛, 갈은 후추.

한 시간 동안 심장을 삶아 국물에서 바로 식히십시오. 그건 그렇고, 당신이 좋아한다면 호지 포드에 적합합니다. 당근과 양파를 자르고 냄비에 볶습니다. 오일을 부드럽게 하기 위해 실온에 둡니다. 완성 된 냉각 된 고기를 막대로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 양파와 당근도 똑같이하십시오. 완성 된 덩어리를 소금에 절이고 맛을 내고 섞습니다.

연화 버터와 결합하는 것이 남아 있습니다. 이것은 반죽을 더 부드럽게 만들기 위해 블렌더를 사용하여 수행할 수 있습니다. 우리는 덩어리를 용기로 옮기고 냉장고로 보냅니다. 더 뚜렷한 맛을 위해 쇠고기 간을 재료로 추가할 수 있습니다.

쇠고기 하트 커틀릿

재료: 심장 - 600-700g; 양파 - 2 머리; 마늘 - 2 정향; 계란 - 2; 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 나.; 소금, 향신료. 그레이비 - 물 (500 ml, 소금, 베이 리프, 양파 머리, 당근, 사워 크림 - 50 g, 토마토 페이스트 - 1 큰술, 향신료).

필름과 지방 축적이없는 내 찌꺼기는 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 두 번 통과합니다. 양파를 자르고 부드러워질 때까지 팬에 볶습니다. 마늘을 자른다. 다진 고기, 양파 조각, 마늘, 양질의 거친 밀가루를 그릇에 넣고 계란, 향신료 및 소금을 넣으십시오. 덩어리를 저어 세몰리나가 약간 부풀도록 30분 동안 따로 보관하십시오. 그 동안 커틀릿을 튀긴 후 끓일 국물을 준비합시다.

양파와 당근을 자르고 팬에 보내고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 이제 토마토와 사워 크림, 향신료, 소금을 넣고 5분간 끓입니다. 그레이비를 작은 냄비에 붓고 커틀릿 튀김을위한 프라이팬이 필요합니다. 우리는 젖은 손바닥으로 작은 타원형 다진 고기 공을 만들고 프라이팬에 넣습니다.

우리는 양쪽에서 2-3 분 동안 볶습니다 (너무 많이 튀길 필요가 없으며 가장 중요한 것은 고기가 잡는 것입니다). 뜨거운 육수에 패티를 넣고 불에 올려 뚜껑 아래에서 30분 이상 끓입니다.

팬케이크, 파이 채우기

재료: 쇠고기 심장 - 500g; 전구 - 3; 소금, 베이 리프, 원하는 경우 기타 향신료, 식물성 기름.

내장을 소금물에 부드러워질 때까지 한 시간 동안 삶아 풍미를 위해 월계수 잎을 추가합니다. 국물에 식히십시오. 우리는 고기 분쇄기를 통과합니다. 양파를 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 심장의 다진 고기를 프라이팬에 넣고 기름에 살짝 볶습니다. 우리는 소금을 맛보고 필요한 경우 소금을 추가하고 갈은 후추와 향신료를 취향에 추가합니다. 쇠고기 심장 팬케이크의 채우기가 준비되었습니다. 그건 그렇고, 그것은 또한 해군 파스타를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 매우 맛있습니다.

우리는 쇠고기 심장의 유익한 특성과 금기 사항에 대해 이야기하고 요리를 고려했습니다. 그것은 일반 고기처럼 요리되며, 유일한 중요한 점은 지방이 적고 단백질, 철, 비타민, 아미노산과 같은 더 귀중한 물질이 포함되어 있다는 것입니다. 이것이 소중한 이유입니다.

쇠고기 심장은 생물학적 활성 물질의 함량이 높은 것으로 구별되는 부산물의 1 범주에 속하며 독립적 인 요리를 준비하기위한 식단과 반찬 및 다른 첨가물의 형태로 적극적으로 사용됩니다. 영양가 측면에서 고기보다 약간 열등합니다. 매우 얇은 섬유로 된 조밀한 근육 조직으로 구성됩니다. 가치, 맛 및 품질은 연령에 따라 다릅니다. 모든 면에서 젊은이가 더 좋습니다.

혜택

풍부한 비타민과 미네랄 성분은 건강하고 균형 잡힌 식단과 다음으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.

• 심혈관 질환
• 신경계 장애
• 빈혈증.

부상, 전염병 및 수술 후 회복 기간 동안 혈액 조성을 개선하기 위해 식품에 포함됩니다. 평균 칼로리 함량이 있으며 그룹 B의 비타민 구성은 쇠고기보다 거의 6 배 많습니다. 노약자 및 육체적 정신적 스트레스가 심한 분들에게 영양사들이 추천합니다. 다이어트 가치있는 제품 - 예산 비용으로 (모든 사람이 사용할 수 있음).

크롬 화합물의 함량이 높으면 포도당이 세포 내로 침투하는 데 도움이되며(GTP 인자), 크롬이 충분하지 않으면 체내 설탕과 콜레스테롤 수치가 올라가 비타민 B6는 같은 성질을 갖는다. 이러한 화합물의 생물학적 특성: 혈당 수치 조절, 조기 및 궤양 치유, 성기능 개선, 항경화제 및 기타 여러 가지.

간에서만 헤파린이 생성됩니다. 의사는 혈전증 및 정맥류를 예방하고 퇴치하기 위해 혈액 응고를 정상화하기 위해 헤파린을 사용합니다.

에너지 균형에서 - 61.9%는 단백질입니다. 비타민과 미네랄은 모발, 손톱 및 얼굴 피부를 강화하고 개선하는 데 도움이 됩니다. 아미노산은 복잡한 효소의 합성에 관여하며, 이 합성 효소는 신체의 세포 구조와 조직을 재생하고 구축합니다. 단백질은 면역 체계를 강화하고 방어력을 높입니다.

요리

저렴하고 저칼로리 요리로 식단을 다양 화하기 위해 야채와 향신료, 스튜, 파테와 함께 다양한 샐러드가 마음에서 준비됩니다. 찌다, 굽다, 튀기다. 별도의 접시 또는 반찬으로 제공하십시오. 신선한 "고기"냄새가 나는 탄성을 선택해야하며 위생 및 역학 서비스에서 확인해야합니다.

다이어트

올바른식이 요법을 사용하면 잉여 단백질이 없을 때 금기 사항이 없으며 임산부, 어린이, 아프고 건강한 사람이 가능합니다. 메뉴를 작성할 때 높은 콜레스테롤 함량(140mg/100g)도 고려해야 합니다. 콜레스테롤은 내부에서 혈관 내벽을 손상시켜 플라크를 형성하여 점차적으로 혈관을 석회화하고 차단할 수 있습니다. 그리고 아시다시피 죽상 동맥 경화증은 심장 활동을 방해하고 다른 질병을 유발합니다.

그러나 제품을 대량으로 섭취하면 불균형한 식단이 얻어지고 단백질이 과도하게 공급됩니다. 이 경우 부패 산물에 중독 될 수 있습니다. 케톤증, 소화 시스템 및 신장에 과부하가 걸립니다.

결론: 모든 것이 적당히 좋습니다.

영양가

제품 100g당 가치있는 물질의 양 및 일일 요구량의 %

비타민과 미네랄

표는 100g의 함량과 일일 비율에 대한 비율을 보여줍니다.

비타민:

미네랄(거시 및 미량 원소):

쇠고기 심장은 귀중하고 비타민과 미네랄이 매우 풍부한 제품이므로 양과 부분을 조절해야 합니다. 음식에 합리적으로 포함시켜야만 그것이 유익할 것이라고 확신할 수 있습니다.