쿠키 반죽 만드는 법을 보여주세요. 사진과 함께 빠르고 쉬운 맛있는 쇼트 브레드 쿠키

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

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많은 사람들이 어린 시절부터 이 부드럽고 향기롭고 부서지기 쉬운 비스킷을 알고 있습니다. 이러한 유형의 베이킹은 오늘날에도 인기를 잃지 않았습니다. 요리를 준비하려면 최소한의 자유 시간과 요리 기술이 필요하며 결과는 "손가락을 핥을 것입니다"입니다. 다음은 쇼트브레드 쿠키에 대한 간단한 요리법입니다.

쇼트브레드 요리

Shortcrust 패스트리는 어른과 어린이 모두가 좋아하는 맛있고 준비하기 쉬운 간식입니다. 이 디저트는 재정과 시간 투자가 거의 필요하지 않아 수년 동안 매우 인기가 있습니다. 쇼트브레드 쿠키는 다른 베이킹 옵션보다 오래 보관할 수 있으며 약간 건조되면 더 맛있습니다. 디저트를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 가장 유명한 방법은 다음과 같습니다.

부서지기 쉬운 부드러운 요리의 주요 제품은 밀가루, 설탕, 계란, 마가린, 소다입니다. 고전 요리법에 대한 많은 해석이 있습니다. 코티지 치즈 또는 잼 (잼, 잼)이 들어간 디저트, 견과류가 포함 된 디저트. 반죽에 버터, 사워 크림을 추가 할 수 있으며 계란과 식물성 기름이없는 희박한 요리법도 있습니다. 그런 음식은 확실히 마트에서 파는 과자보다 맛있습니다. 쇼트 브레드 쿠키를 만드는 방법?

집에서 만드는 쇼트브레드 레시피

특히 요리 예술을 이제 막 이해하기 시작한 사람들을 위해 맛있는 쇼트브레드 쿠키를 위한 간단하고 빠른 레시피가 있습니다. 이 디저트의 기초는 추위에 보관할 필요가 없으며 즉시 롤아웃하여 구울 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 400g;
• 케 피어 - 100ml;
• 설탕 - 반 유리;
• 계란 - 1개;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 베이킹 소다 - ½ 티스푼;
• 소금 - 칼 끝에.

요리 방법:

1. 밀가루, 기름 및 소금은 깊은 용기에 혼합됩니다.
2. 덩어리는 부스러기로 분쇄됩니다.
3. 그 후 계란 (단백질 및 노른자), 케 피어, 과립 설탕, 소다가 첨가됩니다. 반죽이 반죽됩니다.
4. 밀가루를 뿌린 테이블에 큰 층이 펼쳐져 다양한 인물이 잘립니다 (사진과 같이).
5. 블랭크는 약간의 설탕을 뿌린 베이킹 시트에 배치됩니다.
6. Sweet for Tea는 180도에서 15분간 굽는다.

수제 쇼트 브레드 쿠키 - 마가린 조리법

마가린 쿠키를 만드는 고전적인 방법을 사용하면 입안에서 녹는 맛있는 디저트를 구울 수 있습니다. 초콜릿, 가루 설탕, 착빙 또는 마멀레이드로 접시를 장식 할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 600g;
• 마가린 - 180g;
• 설탕 - 1 큰술;
• 계란 - 2 개;
• 베이킹 파우더 - 작은 술 끝에;
• 바닐린 - ½ 티스푼.

요리 방법:

1. 그릇이나 작은 스튜 냄비에 마가린, 입방체로 자르고 과립 설탕을 섞습니다.
2. 결과 덩어리를 수조에 넣고 녹입니다. 베이킹 파우더가 부어지고 모든 것이 혼합되어 약간 식습니다.
3. 계란이 도입되고 반죽이 균일 한 일관성으로 치어집니다.
4. 밀가루, 바닐린이 나머지 제품에 점차적으로 부어집니다.
5. 덩어리는 부드럽고 부서질 때까지 반죽됩니다.
6. 그런 다음 롤아웃하고 미래의 디저트를 잘라냅니다(유리, 컵 또는 몰드 사용).
7. 수치는 베이킹 시트 또는 깊은 프라이팬에 배치됩니다. 금형의 바닥은 베이킹 페이퍼로 덮여 있습니다.
8. 전통적인 조리법에 따른 접시는 20 분 동안 오븐이나 전기 오븐으로 보내집니다 (굽는 온도 160-180도).

잼이 있는 쇼트브레드

수제 과자는 잼이 있는 쇼트브레드 쿠키에 대한 단계별 레시피가 있으면 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 이 유형의 디저트는 무관심한 사람을 남겨 두지 않습니다. 이 경우 살구 또는 체리 잼(잼)이 이상적입니다.

재료:

• 마가린 - 200g;
• 설탕 - 100g;
• 밀가루 - 3 큰술;
• 계란 - 2 개;
• 소금 - 두 꼬집음;
• 전분 - 예술. 엘.;
• 두꺼운 잼 또는 잼 - 맛보기;
• 소다 - ½ 티스푼.

요리 방법:

1. 털, 블렌더 또는 믹서를 사용하여 균질한 덩어리가 설탕, 마가린 조각, 계란, 소다, 소금으로 만들어집니다.
2. 그 후 밀가루가 도입됩니다. 재료를 점차적으로 혼합하면서 부분적으로 추가하는 것이 좋습니다.
3. 부드럽고 버터 같은 반죽을 반죽하여 두 조각(크기가 큰 것과 작은 것)으로 나눕니다.
4. 더 작은 부분은 집착 필름으로 싸서 냉동실에 넣습니다.
5. 나머지 반죽은 양피지 위에 펼쳐집니다(베이킹 접시의 크기에 따라 자릅니다).
6. 결과 층은 종이와 함께 베이킹 시트에 배치됩니다. 위에서부터 전분과 섞인 잼으로 번집니다.
7. 반죽의 얼어 붙은 부분은 충전물 위에 거친 강판으로 문지릅니다. 표면에 아름답게 분포되어 있습니다(사진과 같이).
8. 파이를 180°C로 가열된 오븐에 넣습니다. 요리 - 25분.
9. 케이크는 조각으로 잘립니다. 치료가 준비되었습니다.

사워 크림을 곁들인 쇼트 브레드

차를 위한 간식을 준비하는 방법에 대한 또 다른 좋은 옵션은 사워 크림을 곁들인 맛있는 쇼트브레드 쿠키를 만드는 방법입니다. 그러한 요리는 매우 부드럽고 향기롭고 부서지기 쉽습니다. 디저트를 만들려면 소량의 사용 가능한 제품을 비축해야 합니다.

재료:

• 밀가루 - 300g;
• 설탕 - 180g;
• 사워 크림 - 100g;
• 소다 - 0.5 tsp;
• 계란;
• 버터 - 1 티스푼.

요리 방법:

1. 밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다. 설탕과 섞으면 잘 섞입니다.
2. 버터, 사워 크림이 추가됩니다.
3. 부드러운 반죽이 반죽되어 롤빵이 만들어집니다.
4. 덩어리는 냅킨이나 수건으로 덮여 있으며 30 분 동안 냉장고로 보내집니다.
5. 그런 다음 약 2cm 두께로 펴고 표면에 블랭크를 자릅니다.
6. 그들은 휘저어 진 노른자로 번지고 180 도의 온도에서 15 분 동안 구워집니다.

버터를 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리

버터로 쇼트 브레드 쿠키를 요리하면 고전적인 조리법에 따라 만든 과자보다 덜 맛있는 것으로 판명됩니다. 가장 중요한 것은 요리 계획에 설명 된 비율과 행동을 준수하는 것입니다.

재료:

• 사워 크림 - 반 유리;
• 버터 - 100g;
• 밀가루 - 반 킬로;
• 설탕 - 100g;
• 계란 - 2 개;
• 베이킹 파우더 - 1 큰술. 숟가락.

요리 방법:

1. 깊은 용기에 버터, 사워 크림, 계란이 잘 섞입니다.
2. 별도로 베이킹 파우더와 체로 쳐진 밀가루가 결합됩니다.
3. 그런 다음 모든 제품이 혼합됩니다. 부서지기 쉽고 부드러운 반죽이 만들어지며 추운 곳에 2 시간 동안 놓입니다.
4. 그 후 직사각형 층이 반죽에서 굴러 나옵니다. 상상의 쿠키가 잘립니다 (사진).
5. 베이킹 접시는 미래의 단맛이 놓여있는 특수 종이로 덮여 있습니다.
6. 조리 시간은 15-20분입니다(오븐 온도 180°C).

계란이 없는 식물성 기름에 든 ​​쿠키

다음 과자 제조 방법은 동물성 지방과 계란을 사용할 필요가 없습니다. 식물성 기름 "Minutka"가 든 쿠키는 희박하고 칼로리가 낮지 만 매우 맛있습니다. 듀칸 다이어트 메뉴에서 추천하는 퀵디저트이니 살이 더 찔 걱정은 하지마세요.

재료:

• 정제된 식물성 기름 - 220ml;
• 설탕 - 150g;
• 차가운 (바람직하게는 얼음) 물 - 220 ml;
• 밀가루 - 500g;
• 소금 - 꼬집음;
• 계피 - 맛.

요리 방법:

1. 매우 차가운 물에 기름을 붓고 소금을 넣습니다.
2. 이 제품은 덩어리가 밝아 질 때까지 믹서 또는 블렌더로 채찍질합니다.
3. 밀가루를 결과 혼합물에 붓고 끈적 거리지 않는 플라스틱 반죽을 반죽합니다.
4. 쿠키는 롤아웃 반죽에서 잘라냅니다.
5. 오븐은 200°C로 예열됩니다.
6. 디저트는 15분 동안 구워집니다.

코티지 치즈를 곁들인 쇼트 브레드 쿠키

손님을 위한 간식을 준비하는 좋은 방법은 코티지 치즈가 든 쿠키입니다. 이 유형의 베이킹은 더 맛있고 육즙이 많으며 부서지기 쉽습니다. 이 외에도 유제품이 매우 유용합니다.

재료:

• 수제 지방 코티지 치즈 - 300g;
• 밀가루 - 350g;
• 사워 크림 - 1 컵;
• 부드러운 마가린 - 250g;
• 설탕 - 60g;
• 견과류 - 맛.

요리 방법:

1. 체로 쳐진 밀가루를 그릇에 붓습니다. 큰 입방체로 자른 마가린이 첨가됩니다. 부서지기 쉬운 일관성이 얻어 질 때까지 제품은 칼로 잘립니다.
2. 코티지 치즈는 고기 분쇄기를 통과합니다. 마가린이 든 밀가루에 잠드십시오. 사워 크림이 놓여 있고 설탕이 부어집니다.
3. 재료를 잘 섞어 봉지에 넣고 30분간 찬물에 둡니다.
4. 반죽을 펴서 "시트"로 접고 다시 펴서 접습니다. 이 단계를 4번 반복합니다.
5. 쿠키를 잘라 베이킹 시트에 놓습니다. 다진 견과류를 뿌렸습니다.
6. 40분 동안 과자를 굽습니다.

쿠키를 위한 shortcrust 생과자를 만드는 방법 - 요리 비밀

쿠키를 만들기 전에 요리에 알려진 몇 가지 흥미로운 비밀에 대해 알아볼 가치가 있습니다.

1. 베이킹 파우더는 차가운 재료와 "반응"하지 않으므로 반죽의 모든 구성 요소는 따뜻해야 합니다.
2. 마가린과 버터는 부드러우면서도 흘러내리지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 달콤한 요리가 너무 힘들 것입니다.
3. 쇼트 브레드 쿠키를 부서지기 쉽고 맛있게 만들려면 베이킹 매스를 빨리 반죽해야합니다. 그렇지 않으면 베이킹 파우더가 기능을 잃게됩니다.
4. 반죽을 위해 뚱뚱한 사워 크림을 구입하는 것이 좋습니다 (최소 20 %).
5. 베이킹 파우더는 밀가루와 섞이고 액체 성분에 붓지 않습니다.
6. 매우 고품질의 마가린을 섭취해야 합니다. 이것이 찾기 어렵다면이 성분을 정제 된 해바라기 기름으로 교체하는 것이 좋습니다. 그 양은 1/4로 줄여야합니다.

비디오 : 맛있는 쇼트 브레드

논의하다

집에 있는 쇼트브레드. 단계별 쇼트 브레드 레시피

안녕하세요 달콤한 음식 애호가!

쇼트크러스트 페이스트리는 만들기 쉽습니다. 그러나 그것을 완벽하게 만들기 위해서는 몇 가지 비밀을 알아야 합니다. 이 기사에서는 고전적인 곱슬 쿠키, 타르트, 타르트, 바구니를 만들 수 있는 달콤한 배치를 만드는 방법을 씁니다. 이러한 덩어리는 향후 사용을 위해 준비하고 최대 3개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

반죽 자체의 조리법 외에도 맛있는 클래식 진저 브레드 쿠키, 귤 타르트를 굽는 방법을 씁니다.

이 반죽은 완벽합니다. 완성된 덩어리 자체는 구조상 젖은 모래와 비슷해야 하며 완성되면 파삭파삭하고 부서지기 쉽습니다. 이 배치에서 쿠키, 타르트 및 타르트, 케이크 바구니, 케이크 레이어를 만들 수 있습니다.

이번 레시피에서는 반죽이 잘 펴지고 굽고 나서 부서지지 않도록 제대로 반죽하는 방법을 알려드리겠습니다. 나는 또한 요리의 비밀과 뉘앙스를 공유 할 것입니다.

재료:

• 차가운 버터 - 300 gr.
• 가루 설탕 또는 설탕 - 150 gr. (상단 포함 4큰술)
• 계란 - 2 개
• 사워 크림 - 1 큰술
• 소금 - 1꼬집
• 저 글루텐 밀가루 - 600 gr.

단계별 준비:

• 비밀 번호 1. 버터는 차갑게 해야 합니다. 이 오일에서 느슨한 구조가 얻어집니다. 버터가 부드러워지도록 미리 냉장고에서 꺼내지 마세요. 또한 그를 익사시키지 마십시오. 녹은 버터는 원하는 질감의 쇼트크러스트 페이스트리를 만들 수 없습니다. 끈적끈적할 것입니다.

1. 차가운 버터를 갈아주세요. 기름이 손의 열로 데워질 시간이 없도록 빨리하십시오. 그렇지 않으면 문지르기가 어렵고 떠오를 것입니다.

2. 간 버터에 슈가파우더를 넣어주세요. 설탕을 넣을 수도 있지만 분말은 차가운 지방으로 더 잘 문지르며 곡물은 없습니다. 포크로 버터와 슈가파우더를 으깨주세요. 또한 버터가 녹지 않도록 빨리하십시오.

• 비밀 번호 2. 가루 설탕은 버터보다 정확히 2 배 적어야합니다. 설탕이 너무 많으면 반죽이 부서지고 쿠키가 바삭하지 않습니다.

3. 반죽에 계란을 치십시오. 계란 하나를 먼저 넣고 저어준 다음 다음 계란을 치십시오.

• 비밀 번호 3. 반죽에 1 큰술을 넣으십시오. 사워 크림. 그것은 질량을 더 탄력있게 만들고 부서지지 않을 것입니다. 그러나 과도한 사워 크림도 상처를 줄 것입니다. 공작물이 뜨고 필요한 일관성을 잃습니다.

4. 계란 후 1큰술을 넣는다. 사워 크림과 포크로 섞는다.

5. 소금 한꼬집을 넣고 재빨리 저어준다. 설탕의 맛을 더 잘 드러내고 새로운 풍미를 주기 때문에 모든 달콤한 패스트리에는 아주 적은 양의 소금을 넣습니다.

• 비밀 번호 4. 쇼트 브레드 반죽에는 글루텐 함량이 낮은 밀가루(20% 미만)가 필요합니다. 부드러운 밀 품종으로 만들어집니다. 그러한 제품이 없다면 이 조언을 사용하십시오. 일반 밀가루 한 컵을 가지고 2 큰 스푼을 뿌리고 대신 2 큰 스푼을 넣으십시오. 녹말. 글루텐 함량이 낮은 혼합물을 얻을 수 있습니다.

6. 300g의 경우. 기름은 600 gr을 넣어야합니다. 밀가루, 즉 1:2의 비율입니다. 밀가루가 너무 많으면 반죽이 단단해져서 필요한 제품을 성형할 수 없습니다. 밀가루를 체로 쳐서 버터 베이스에 넣고 빠르게 섞습니다. 덩어리가 이미 부스러기처럼 보이면 손으로 반죽하지만 오랫동안 반죽하지 마십시오. 그렇지 않으면 쿠키가 너무 바삭하지 않습니다. 완성 된 혼합물은 매우 단단합니다.

쿠키 반죽에 1 tsp를 넣어야합니다. 베이킹파우더는 타르트 베이스에 넣지 않아도 됩니다.

7. 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에서 30분(또는 2시간) 식힌다. 즉시 공작물을 굴릴 수 없으며 건조하고 젖은 재료가 반응해야 덩어리가 탄력 있고 유연해집니다.

300 gr에서 반죽을 준비하는 과정. 유화. 이 양의 기름에는 600gr을 섭취해야합니다. 밀가루. 이 오일 베이스를 3등분으로 나눌 것입니다(각각 100g의 오일). 200gr의 각 부분에 대해 밝혀졌습니다. 밀가루. 첫 번째 부분에서 우리는 두 번째 부분에서 귤 타르트, 세 번째 부분에서 초콜릿이 든 진저 쿠키를 만드는 클래식 쿠키를 만들 것입니다.

생 반죽은 미리 만들어 냉동실에 얼릴 수 있습니다. 몇 달 동안 거기에 보관할 수 있습니다.

진저 브레드 쿠키 반죽 요리하기

추가 성분:

• 지상 생강 - 1 큰술. 슬라이드 없이
• 베이킹 파우더 반죽 - 1 tsp 슬라이드 없이
• 장식용 견과류와 초콜릿

보시다시피 추가 재료는 건조하므로 먼저 밀가루와 섞은 다음 오일베이스와 결합해야합니다. 그래서 200gr에서. 밀가루 (버터 100g 당) 1 큰술을 추가하십시오. 지상 생강과 1 tsp. 베이킹 파우더, 혼합. 200g 밀가루는 6큰술. 언덕으로. 원하는 경우 바닐라 또는 바닐린을 추가할 수도 있습니다.

이 베이킹의 경우 소다가 베이킹 과정에서 즉시 작용하고 베이킹 파우더가 점차적으로 작용하기 때문에 소다가 아닌 베이킹 파우더를 섭취하는 것이 좋습니다. 반죽이 계속 식을 것이기 때문에 즉각적인 반응이 필요하지 않습니다.

마른 혼합물을 기름과 섞고 쇼트 브레드 반죽을 반죽하지만 오랫동안 할 필요는 없습니다. 풍화를 방지하기 위해 랩으로 싸서 냉장보관(30분~2시간)합니다.

30분 후 반죽을 꺼내 약 5mm 두께의 양피지에 밀어 펴주세요. 틀로 원하는 모양으로 오려내고, 양피지 위에서 200도에서 15분간 굽는다.

원하는 경우 쿠키를 초콜릿과 견과류로 장식할 수 있습니다. 이렇게하려면 견과류를 가져 와서 자르십시오 (롤링 핀으로 할 수 있음). 모든 초콜릿도 섭취하되 다공성은 아닙니다. 수조에 녹이고 과열하지 마십시오. 그렇지 않으면 각질이 벗겨집니다.

완성된 쿠키가 조금 식으면 초콜릿에 반을 담근 다음 견과류에 담그세요. 양피지에 올려 초콜릿을 굳혀주세요.

완성 된 간은 매우 향기롭고 맛있습니다.

귤 타르트

추가 성분:

• 계란 - 4 개
• 전분 - 40 gr. (2큰술)
• 귤 - 4-8 개
• 레몬 - 1 개
• 설탕 - 150 gr. (8숟가락)
• 버터
• 아몬드 플레이크 - 장식용
• 가루 설탕 - 장식용

귤과 레몬에서 풍미가 필요합니다 - 1 큰술. 및 주스 - 250ml

100 gr의 고기 기반에서. 버터 200 gr을 추가하십시오. 체로 쳐진 밀가루. 이 베이킹에는 쿠키처럼 베이킹파우더를 넣을 필요가 없습니다. 밀가루로 바닥을 으깨서 부스러기까지 만든 다음 반죽을 빠르게 1분 동안 반죽합니다. 랩으로 싸서 최소 30분 동안 냉장 보관하십시오.

반죽이 식는 동안 크림을 준비할 수 있습니다.

부드러워질 때까지 거품기로 계란을 저어주세요.

귤과 레몬은 몇 초 동안 끓는 물에 부어야 합니다. 그런 다음 과일을 물에서 꺼내 냅킨으로 닦으십시오. 다음 단계는 가장 작은 강판에 귤과 레몬의 풍미를 강판에 갈는 것입니다. 문질러서 과일을 원으로 돌립니다. 흰색 부분이 지워지지 않았는지 확인하고 제스트에는 주황색만 필요합니다. 그렇지 않으면 충전물이 쓰게 됩니다. 1 큰술만 있으면 됩니다. 풍미.

원하는 경우 감귤류 풍미를 잘게 잘린 설탕에 절인 과일로 대체 할 수 있습니다. 또는 전혀 사용하지 마십시오. 크림이 아닌 반죽에 풍미를 넣을 수도 있습니다.

풍미가없는 과일에서 주스를 짜야합니다. 어떤 식 으로든 그것을하십시오. 가장 중요한 것은 씨앗과 펄프가 주스에 들어 가지 않는다는 것입니다. 믹서기에서 펄프를 갈아서 (미리 씨를 제거한 다음) 거즈 또는 체로 짜낼 수 있습니다. 또는 포크를 사용하여 체를 통해 주스를 짜십시오. 크림의 경우 250ml의 주스가 필요합니다.

주스와 시트러스 제스트를 한 그릇에 합칩니다. 그들에게 설탕을 넣고 섞으십시오. 다음으로, 휘저은 계란을 부어 균질한 상태로 만듭니다. 오래 두드릴 필요 없이 그냥 다 섞어주세요.

크림이 타지 않도록 수조에서 양조해야합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 끓입니다. 그릇이나 스튜 냄비에 끓는 물 위에 크림을 놓습니다. 거품이 사라지고 크림이 약간 걸쭉해지기 시작할 때까지 계란이 응고되지 않도록 저어가며 요리합니다.

거품이 모두 없어지면 크림에 버터를 넣고 녹여주세요.

균질한 죽을 때까지 찬물에 전분을 녹입니다(전분 2큰술에 물 6큰술). 크림에 전분을 넣고 저어줍니다. 크림이 걸쭉해질 때까지 몇 분 더 가열합니다. 그 후에는 따로 보관하여 식히십시오.

아무것도 걸쭉하게 하기 위해 마른 전분을 절대 넣지 마십시오. 반드시 찬물에 희석하여 사용하십시오.

반죽이 식으면 냉장고에서 꺼냅니다. 측면이 높은 형태를 취하십시오. 타르트 베이스는 약 2-3mm 두께로 얇게 펴야 합니다. 파이를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다.

1. 양피지에 틀을 놓고 칼로 틀 바닥을 따라 원을 오려냅니다. 이 양피지 원에 반죽을 놓고이 공백 위에 얇게 굴립니다. 양피지가있는 롤아웃 레이어를 양식으로 옮깁니다. 손으로 반죽하여 측면을 만듭니다. 추가로 양식에 기름을 칠할 필요는 없으며 반죽은 기름기가 많고 타지 않습니다.
2. 반죽을 틀 바닥보다 큰 지름으로 얇게 밀어주세요. 롤링 핀을 사용하여 금형으로 옮기고 내려 놓고 칼로 가장자리에 매달린 초과분을 잘라내어 측면을 형성하십시오.

굽는 동안 반죽이 부풀어 오르지 않도록 무게를 달아야 합니다. 전문 요리사는 이를 위해 특별한 돌을 사용합니다. 집에서 콩 또는 기타 건조 곡물(완두콩, 메밀, 쌀)을 섭취할 수 있습니다.

타르트를 양피지로 완전히 덮고(측면도 덮어야 함) 약 500gr의 틀에 콩을 붓습니다.

200도로 예열된 오븐에 타르트를 올려 10분간 굽는다. 10분이 지나면 타르트 가장자리가 붉게 변합니다. 틀을 꺼내고 콩이 든 양피지를 제거하고 케이크를 보내 5 분 더 굽습니다. 그런 다음 타르트를 형태로 식히십시오.

타르트가 식으면 틀에서 꺼냅니다. 이렇게하려면 패스트리가 깨지지 않도록 조심스럽게 틀을 뒤집으십시오. 타르트에 크림을 채워주세요. 냉장고에 30분 동안 넣어 크림을 완전히 굳힙니다.

크림이 굳으면 아몬드 플레이크와 슈가파우더로 타르트를 장식해주세요.

타르트를 조심히 자르고 절묘한 맛을 즐겨보세요!

클래식 쇼트크러스트 페이스트리 쿠키(화이트 및 초콜릿)

추가 성분:

• 베이킹 파우더 - 1티스푼
• 코코아 - 1 큰술.

두 가지 유형의 클래식 쿠키를 만들기 위해 버터 베이스를 100gr에서 나눕니다. 2 부분에 대한 오일. 첫 번째 부분에는 밀가루 (버터 50g 당 100g)와 베이킹 파우더-0.5 tsp를 넣으십시오.

두 번째 부분에는 밀가루와 베이킹 파우더뿐만 아니라 코코아도 필요합니다. 코코아는 추가로 넣지 않고 밀가루 한 스푼을 대체합니다. 즉, 1 큰술에 밀가루를 넣으십시오. 덜 (2 tbsp) 및 1 tbsp. 코코아. 모든 건조 성분은 산소를 풍부하게 하기 위해 체질해야 합니다. 먼저 밀가루, 코코아 및 베이킹 파우더를 따로 섞은 다음 이 건조한 혼합물을 버터 베이스에 추가합니다.

반죽을 반죽하고 냉장고에 넣으십시오. 필름에 포장하는 것을 잊지 마십시오.

반죽이 휴지되면 약 5mm 두께로 밀고 쿠키 커터로 쿠키를 자릅니다.

추가 밀가루로 반죽을 망치질하지 않으려면 두 개의 양피지 사이에 밀어 넣으십시오. 이를 위해 콜드 보드(냉장고에 숨김)와 콜드 롤링 핀을 사용하는 것도 좋습니다.

베이킹 시트에 양피지로 줄을 긋고 쿠키는 기름기가 많기 때문에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 오븐을 200도로 예열하십시오. 쿠키에 설탕을 뿌리고 갈색이 될 때까지 15분간 굽습니다.

쿠키를 베이킹 시트에서 식히십시오. 이 비스킷의 맛은 우유와 함께 잘 드러납니다.

이 조리법에 따라 쇼트 크러스트 페이스트리를 준비하면 걸작을 얻을 수 있습니다! 어떤 종류의 패스트리를 얻었는지 댓글에 적어주세요. 다 맛있으면 좋겠어요!

간단하고 맛있는 쿠키로 빠르고 쉽게 직접 요리할 수 있습니다. 간단한 요리법은 항상 안주인에게 매우 인기가 있습니다. 수제 쿠키는 항상 매장에서 구입한 쿠키보다 맛있습니다. 예를 들어, 속을 채우거나 채우지 않고 가장 간단한 쇼트브레드 쿠키를 만들 수도 있고, 견과류를 위에 뿌리거나 일종의 유약으로 덮을 수도 있습니다. 맛있는 쿠키를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 맛있는 것을 원하는 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 쿠키의 크기, 모양 - 그것은 당신의 욕망에만 달려 있습니다. 집에서 쿠키를 구울 때 연유, 오트밀, 코코아, 초콜릿을 넣을 수 있습니다. 설탕에 절인 과일, 으깬 날짜, 양귀비 씨앗 및 바닐라를 추가하면 됩니다. 가장 맛있는 수제 쿠키를 굽자. 수제 쿠키는 결코 많지 않습니다.

가장 간단한 쇼트 브레드 쿠키 레시피를 고려하십시오. 간단하고 맛있는 쿠키는 특별한 노력이 필요하지 않으며 값 비싼 제품, 쇼트 브레드 쿠키는 부서지기 쉽고 맛있습니다. 이 진미에는 많은 변형이 있습니다. 마가린 쿠키에 대한 가장 간단한 조리법을 선택합시다.

재료

이 베이킹에는 최소한의 제품이 필요합니다.

• 좋은 마가린 - 300g;
• 밀가루 - 2.5-3 컵;
• 설탕 - 1 컵;
• 소다 - 약 0.5 티스푼;
• 계란 - 2 조각.

조리방법

베이킹을 시작하겠습니다.

1. 밀가루를 체로 치고 소다를 넣고 이 혼합물을 슬라이드에 펼칩니다.
2. 우리가 미리 부드럽게 한 마가린에 점차적으로 계란을 넣고 밀가루에 부어 넣으십시오. 칼로 덩어리를 열심히 자르고 덩어리로 모으십시오. 반죽은 차갑게 유지해야 합니다. 그렇지 않으면 마가린이 녹아서 밀가루를 담그고 반죽의 구조가 바뀝니다.
3. 필름에 싸인 반죽 덩어리는 30 분 동안 감기로 옮겨집니다.
4. 우리는 5-7 밀리미터 두께의 그리 두껍지 않은 반죽 시트를 만듭니다.
5. 쇼트브레드 쿠키는 매우 플라스틱 반죽으로 만들어지므로 어떤 모양이든 만들 수 있습니다. 날카로운 칼로 마름모꼴로 자르고, 모서리가 날카로운 유리로 머그를 짜낼 수 있고, 곰팡이로 쿠키를자를 수 있습니다. 그러면 초승달, 별표, 타원형과 같은 모양이 생깁니다.
6. 우리는 오븐을 180-200도까지 가열합니다. 베이킹 시트에 밀가루를 뿌리고 공백을 배치하십시오.
7. 패스트리가 즐거운 황금빛 붉게 물들 때까지 우리는 오븐에 서 있습니다.

쿠키 "로그"

간단하지만 맛있는 건포도 쿠키 레시피를 고려하십시오. 그것은 즉시 준비되며 매운맛과 매우 향기로운 것으로 판명되었습니다.

재료

다음 품목의 재고가 있어야 합니다.

• 마가린 750g;
• 건포도 300g;
• 설탕 600g;
• 두 개의 계란;
• 소다수 1티스푼;
• 밀가루 2.5-3 컵;
• 기름칠을 위한 계란 1개.

조리방법

반죽 반죽:

1. 마가린을 녹이고 냉장 보관하십시오.
2. 거품기 또는 믹서로 계란을 설탕과 섞으십시오.
3. 체로 쳐진 밀가루에 소금, 소다, 건포도를 붓는다.
4. 마가린에 계란과 밀가루를 넣고 반죽하십시오. 반죽은 가파르지 않고 부드럽고 플라스틱이어야 합니다.
5. 곱슬 칼로 반죽에서 작은 편모 "통나무"를 만드십시오.
6. 이 편모를 패스트리 시트에 옮기고 풀어놓은 계란을 바르십시오.
7. 180도로 예열된 오븐에 쿠키를 25-35분 동안 담그십시오.

우유를 넣은 쇼트브레드

매우 빠르고 가볍고 부서지기 쉽고 부드럽고 맛있는 우유 같은 뒷맛이 나는 쿠키의 간단한 레시피를 분석해 보겠습니다. 이 맛있는 쇼트 브레드 쿠키는 며칠 동안 상하지 않습니다.

재료

마가린이 든 쿠키의 전통적인 구성 요소 외에도 우유를 사용합니다.

• 우유 - 100 밀리리터;
• 밀가루 - 3 컵;
• 버터 (마가린) - 150-180g;
• 설탕 - 1 유리;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 소다 (반죽 용 베이킹 파우더) - 1 티스푼.

조리방법

30분 안에 우유로 쇼트브레드 쿠키를 만들 수 있습니다.

1. 균질한 덩어리가 될 때까지 손으로 또는 믹서로 설탕으로 부드러운 버터를 반죽하십시오. 계란을 한 번에 하나씩 치고 점차적으로 우유를 부어 균일 한 혼합물이 얻어 질 때까지 끊임없이 저어줍니다.
2. 이 혼합물에 베이킹 파우더가 든 밀가루를 부어 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 묽으면 밀가루를 조금 더 넣어주세요.
3. 반죽을 젖은 헝겊으로 덮고 30-40분 동안 냉장고에 보관합니다.
4. 8-10mm의 두께로 판을 굴립니다. 칼, 유리잔 또는 다양한 커터로 원하는 모양의 쿠키를 잘라냅니다.
5. 오븐을 미리 180도로 예열하고 그림이 있는 베이킹 시트를 15분 동안 놓습니다. 베이킹 후 코코넛 플레이크 또는 슈가파우더로 쿠키를 부수십시오.

사워 크림

많은 단 것을 위해 가장 맛있는 쇼트 브레드이며 그 조리법에는 사워 크림이 포함됩니다. 이 간단한 쿠키는 매우 빨리 준비되며 맛은 부드럽고 부드럽습니다. 물론 많은면에서 맛은 사워 크림의 지방 함량에 달려 있으며 사워 크림이 뚱뚱할수록 베이킹이 더 통풍이 잘됩니다. 그러나 어쨌든 모든 가족 구성원은 당신의 손으로 만든 쿠키를 즐길 것입니다. 쿠키의 맛은 꿀, 풍미, 건포도 또는 견과류를 추가할 수 있고 표면에 참깨 또는 코코아와 설탕의 혼합물을 뿌릴 수 있기 때문에 매우 다를 수 있습니다.

재료

이 반죽은 가장 간단한 재료로 만들어집니다.

• 마가린 - 150g;
• 사워 크림 - 300g;
• 설탕 - 1 유리;
• 계란 - 3 조각;
• 소다 꼬집음 (식초로 끌 필요가 없으며 사워 크림은 아주 신맛이납니다);
• 밀가루 - 3-4 컵;
• 바닐라, 계피 또는 레몬 향 - 맛.

조리방법

레시피를 따르면 가장 성공적인 디저트를 쉽게 준비할 수 있습니다.

1. 미리 마가린을 부드럽게하고 사워 크림과 계란으로 철저히 문지릅니다. 원하는 경우 마가린과 버터를 반으로 나누면 디저트의 경쾌함과 맛이 향상됩니다.
2. 설탕과 소다를 밀가루에 붓고 철저히 섞는다. 이 혼합물에 마가린을 넣고 부드러운 플라스틱 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 가열 될 시간이 없도록 모든 것을 빨리 시도하십시오. 그렇지 않으면 부서지기 쉽습니다.
3. 더 빨리 식도록 반죽을 여러 조각으로 나누고 각 덩어리를 필름으로 싸십시오. 반죽을 냉장고에 30분 동안 옮깁니다. 냉장 반죽은 작업하기가 훨씬 쉽습니다.
4. 식힌 반죽은 반죽을 6-8 밀리미터 두께의 시트로 펼치고 임의의 모양을 잘라냅니다. 공작물을 기름칠 된 시트로 옮기고 섭씨 180-200도로 가열된 오븐에 20분 동안 보냅니다.
5. 굽기 전에 물이나 달걀로 쿠키 표면을 살짝 적시고 양귀비, 참깨, 슈가파우더를 뿌릴 수 있습니다.

잼 베이글

맛있는 다양한 마가린 쿠키도 있습니다. 마멀레이드 또는 잼을 곁들인 쇼트브레드 롤입니다. 이것은 말 그대로 입에서 녹는 깨지기 쉬운 바삭 바삭한 진미입니다. 잼이나 잼은 매우 두껍게 취해야하며 약간 신맛이 나는 것이 좋으며 맛은 특히 맛있습니다. 반죽에 설탕이 들어가지 않으니 구운 베이글에 슈가파우더를 뿌려주셔야 합니다.

재료

다음이 필요합니다.

• 사워 크림 - 300g;
• 마가린 - 300g;
• 밀가루 4-4.5 컵 (더 갈 수 있음);
• 소다 -0.5 티스푼;
• 잼 - 300 - 350g;
• 가루 설탕 - 5-6 티스푼.

조리방법

베이킹은 모양 때문에이 이름을 받았습니다.

1. 우리는 1.5-2 시간 동안 실온에서 마가린을 부드럽게합니다. 부드러운 마가린과 사워 크림을 섞는다.
2. 밀가루에 소다를 첨가하십시오. 사워 크림, 마가린 및 밀가루에서 상당히 가파른 반죽을 격렬하게 반죽하십시오. 우리는 그것을 4-5 부분으로 나누고 각각을 폴리에틸렌으로 싸서 1.5-2 시간 동안 감기에 보냅니다.
3. 우리는 냉장고에서 한 조각의 텍스트를 꺼내 0.5cm 두께의 얇은 원을 굴립니다. 날카로운 칼로 각 원을 8개의 부분(삼각형)으로 나눕니다.
4. 우리는 삼각형의 넓은 부분에 잼을 펼치고 넓은 끝에서 시작하여 베이글로 감습니다.
5. 우리는 오븐의 온도를 190-200도로 가져오고 양피지로 시트를 줄 지어 베이글을 보냅니다.
6. 오븐에서의 노출 시간은 약 30분입니다. 반죽에 설탕이 들어가지 않아 베이글이 거의 하얗게 변하는 점 참고해주세요.
7. 완성 된 케이크를 식히고 가루 설탕을 뿌려 맛보십시오.

이 디저트는 오랫동안 보관되며 며칠 동안 부실하지 않습니다.

호밀가루 쿠키

밀가루 대신 호밀가루를 사용하는 쿠키 레시피가 있습니다. 씨앗, 꿀, 말린 살구를 추가하면 이 페이스트리가 매우 향긋하고 맛이 독특할 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

재료

우리는 다음 제품을 준비할 것입니다:

• 정제된 식물성 기름 - 0.5 컵;
• 밀가루 - 0.5 컵;
• 호밀 가루 -1.5 컵;
• 물 - 1.5 컵;
• 계란 - 3 조각;
• 씨앗 - 1 큰술;
• 꿀 - 1 큰술;
• 말린 살구 - 4-5개;
• 칼 끝에 소금;
• 장식용 가루 설탕.

조리방법

반죽부터 시작하겠습니다.

1. 내열 접시에 물, 기름, 꿀을 붓고 끓입니다.
2. 밀가루를 넣고 저어줍니다. 계란은 한 번에 하나씩 휘젓고, 각 계란을 넣은 후에는 반드시 섞어주세요. 반죽에 씨앗과 다진 말린 살구를 넣고 섞는다.
3. 젖은 손이나 숟가락으로 쿠키를 만들어주세요. 호일을 깐 베이킹 시트에 옮깁니다.
4. 오븐을 180도로 예열하고 쿠키를 이 온도에서 25분 동안 유지합니다. 그런 다음 오븐을 160도로 식히고 10-15분 더 요리를 계속하십시오.
5. 베이킹 후 쿠키를 식히고 가루 설탕을 뿌립니다.

오트밀

나는 모두가 오트밀 쿠키를 좋아한다고 생각합니다. 많은 사람들이 오트밀 쿠키가 어린 시절을 상기시키는 역할을 하기 때문입니다. 오트밀 쿠키 반죽은 사워 크림, 우유 또는 케 피어로 반죽 할 수 있습니다. 계란이나 과일, 견과류 또는 초콜릿 조각을 추가할 수 있습니다. 오트밀 쿠키는 갈색이 되 자마자 오븐에서 과다 노출 될 수 없습니다. 가져 오십시오.

재료

인스턴트 오트밀을 섭취하거나 거칠게 갈 수 있습니다.

• 귀리 플레이크 - 300g;
• 밀가루 - 100g;
• 버터 - 100g;
• 계란 - 2개;
• 코코아 (선택 사항) - 1 큰술;
• 설탕 - 70g;
• 소다 - 반 티스푼;
• 팬에 기름칠을 위한 식물성 기름.

조리방법

코코아를 추가하면 파이에 원래의 향이 납니다.

1. 고기 분쇄기에 오트밀을 통과시킵니다.
2. 수조에 버터를 녹이고 시리얼에 섞습니다.
3. 덩어리가 사라질 때까지 코코아로 설탕을 갈아서. 소다와 밀가루를 섞는다. 이 세 덩어리를 결합하여 균질한 반죽을 만드십시오. 물에 손을 적시고 작은 쿠키를 만드십시오.
4. 오븐을 170~180도로 예열합니다. 베이킹 시간 - 15-20분. 쿠키가 얇을수록 더 빨리 구워집니다.

오트밀 쿠키의 맛은 으깬 날짜, 말린 살구, 자두 또는 건포도를 추가하여 변경할 수 있습니다.

모든 손님을 기쁘게 하는 쿠키는 가장 일반적인 제품으로 최소한의 시간에 만들 수 있습니다. 실험하고 기본 조리법을 다양화하며 신선한 수제 패스트리로 사랑하는 사람을 기쁘게 하십시오.

쇼트 브레드 쿠키를 만드는 방법

집에서 만드는 쇼트브레드 레시피

가장 섬세하고 부서지기 쉬운 쇼트 브레드 쿠키는 준비하기가 전혀 쉽지 않습니다. 가장 중요한 것은 기름과 밀가루의 비율을 관찰하는 것입니다! 이것은 맛있는 쇼트 브레드 쿠키 레시피의 주요 비밀입니다.

비율은 밀가루 중량 기준으로 60-80%의 버터가 되어야 합니다. 즉, 밀가루 500g에서 쇼트 브레드 쿠키를 서둘러 구우려면 다음을 수행해야합니다.

• 적어도 150g의 기름.
• 최대 400g의 오일.

버터를 많이 사용할수록 쿠키가 더 부서지기 쉽습니다. 그러나 쇼트 빵의 경우 부서지기 쉬운 것이 가장 맛있습니다. 그래서 버터를 최대한 많이 넣어 쿠키를 만들었는데 너무 퍽퍽했어요.

쿠키는 오래 보관되지 않습니다.

다음을 추가하여 수정할 수 있는 기본 레시피입니다.

• 코코아,
• 견과류,
• 향신료(계피, 육두구…)

쇼트 브레드 반죽 클래식 레시피

재료:

1. 밀가루 - 250g,
2. 버터 - 200g,
3. 계란 - 2 개,
4. 설탕 - 100g
5. 소금 - 꼬집음.

shortcrust 생과자의 다른 어떤 비밀:

• 쿠키를 더 부드럽게 만들려면 2개의 노른자를, 쿠키를 더 단단하게 만들려면 1개의 달걀을 가져와야 합니다.
• 설탕 대신 가루 설탕을 사용하는 것이 좋습니다.

먼저 부드러운 버터와 설탕(또는 슈가파우더)을 섞어주세요. 손이나 숟가락(포크)으로 하는 것이 더 좋지만 기름이 쉽게 벗겨지는 블렌더로는 하지 마십시오. 부드러워질 때까지 저어주고 소금 한 꼬집을 넣습니다.

설탕과 버터를 섞어

크림 같은 덩어리에 노른자를 추가하십시오. 노른자(단백질 없음)는 반죽에 부드러움을 줍니다. 또한 부드러워질 때까지 잘 섞는다.

노른자 추가

이제 우리는 밀가루를 별도의 용기 또는 절단 테이블에 체질합니다 (체로 칠 필요가 있음).

중앙에서 우리는 크림 같은 덩어리를 펼치고 밀가루를 뿌리고 부드러운 반죽으로 결합합니다. 물론 손으로 하는 것도 좋습니다.

밀가루를 체로 치다

콤바인 반죽에 익숙한 사람들을 위해해야 ​​할 일. 푸드 프로세서를 사용할 수도 있지만 반죽을 너무 많이 섞지 않는 것이 매우 중요합니다. 손 느낌이 아주 좋습니다. 예, 매우 쉽게 혼합됩니다. 반죽도 느껴보세요 매우 즐거운.

아쉽게도 완성된 테스트 사진을 놓쳤습니다(((

완성 된 반죽은 집착 필름으로 싸서 냉장고에 30-40 분 동안 넣어야합니다. 거기에 "도달"해야 합니다.

버터밀크와 밀가루를 섞다

40분이 지나면 냉장고에서 반죽을 꺼내 여러 부분으로 나누어 쿠키 두께의 층으로 굴립니다.

쿠키 커터로 잘라냅니다. 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다.

얇은 층으로 롤아웃

쇼트 브레드 쿠키는 180-200도의 온도에서 구워 지지만 밝은 갈색 껍질이 있습니다 (요리 될 때까지). 오븐에 따라 굽는 데 10-15분이 소요됩니다.

그리고 같은 반죽으로 초콜릿 쿠키를 구우려면 밀가루 250g 대신 220g을 넣어야 합니다. 그리고 30g을 300g의 코코아로 대체하십시오.

코코아를 밀가루에 첨가한 다음 갈색 가루를 크림 같은 덩어리와 결합해야 합니다. 코코아는 가벼운 초콜릿 쓴맛을줍니다. 그래서 당신이 아주 달콤한 쿠키를 좋아한다면. 설탕을 조금 더 넣습니다.

코코아 쇼트 브레드 쿠키를 만드는 방법

제품:

• 버터 - 200g
• 설탕 - 200g
• 계란 - 2개
• 바닐린 - 2g
• 소다 - 1티스푼
• 밀가루 - 2.5컵

사람들은 제품의 모든 유용성에도 불구하고 맛있는 음식을 먹고 싶어하는 그런 생물이며 때로는 과자를 정말로 원합니다. 그래서 때때로 우리는 정말 바삭하고 달콤한 쇼트브레드 쿠키를 원합니다. 그 레시피는 이 기사에서 공유합니다. 이 조리법에는 한 가지 주의 사항이 있습니다. 아이들이 마가린이 아닌 버터로 쇼트브레드 쿠키를 요리하는 것이 더 좋습니다.

예를 들어, 3세 미만의 어린이는 식이 쿠키를 더 많이 요리하는 것이 더 좋으며, 커서는 때때로 쇼트브레드에 탐닉할 수 있습니다.

쿠키 쇼트브레드 레시피: