실제 lagman을 단계별로 요리하는 방법. 우즈벡의 Lagman - 맛있는 요리 요리법과 비밀

라그만(Lagman)은 국내 여주인공들에게 이제 막 친해지고 사진만 봐도 감탄이 나오는 중앙아시아의 인기 요리다. 그러나 푸짐하고 향긋한 요리를 감상하려면 한 번 정도는 드셔도 충분합니다. 우리는 집에서 우수한 우즈베키스탄 lagman을 얻을 수있는 입증 된 요리법을 제공합니다.

접시는 어디에서 왔습니까?

이 요리는 Dungans와 Uighurs가 준비한 중앙 아시아에서 왔습니다. 이 조리법은 카자흐스탄, 키르기스스탄, 그리고 물론 우즈베키스탄에서 매우 유명합니다. 일본에도 우즈베키스탄 lagman의 유사체가 있습니다. 라면이라고도 합니다.

몇 가지 구성 요소가 인기 있는 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 우즈베키스탄 lagman의 필수 재료는 고기, 야채 및 특수 국수입니다. 집에서 쇠고기나 양고기로 요리를 만들 수 있습니다. 가지와 당근, 양파와 고추, 무와 콩류가 야채에서 추가됩니다.

이와는 별도로 우즈벡 라그만 준비를 위한 전통적인 조리법에는 특별한 국수를 사용해야 한다는 점에 유의해야 합니다.이렇게하려면 반죽을 만든 다음 꼬이지 않고 긴 실로 당겨야합니다. 결과적으로 접시는 맛이 놀랍고 사진에서 흥미로운 것으로 판명되었습니다.

사실 라그만은 육즙과 맛있는 첨가물이 많이 들어간 면입니다. 향신료와 조미료가 조리법에 포함되어 있으면 요리가 특히 향긋하고 식욕을 돋우는 것으로 판명되었습니다. 쇠고기와 여러 종류의 후추로 요리를 만들 수 있습니다. 마늘은 풍미를 더할 것입니다. 요리에 채소를 많이 사용하십시오.

고전적인 우즈베키스탄 lagman은 사진에서 볼 수있는 특별한 그릇에 제공됩니다. 그러나 키르기스스탄에서는 일반 접시를 사용합니다. 사실 식당이나 카페에서 이 한식을 숟가락이 아닌 일회용 젓가락으로 먹어야 하는 경우가 있습니다.

맛있고 만족스러운 식사의 클래식 버전

우즈베키스탄 lagman을 요리하기 위해 전통적인 조리법에 포함 된 모든 재료를 사용할 수는 없습니다. 집에서 안주인은 쉽게 실험하여 우수한 풍미 조합을 달성합니다. 그러나 먼저 전통에 따라 우즈벡 라그만 요리를 시도하는 것이 좋습니다. 그리고 이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

밀가루 0.5kg;
1 계란;
½작은술 소금;
식물성 기름 0.5 컵;
고기 0.5kg;
양파 2-3개;
1 무;
당근 1개;
중간 크기의 양배추 머리;
가지 1개;
1 마늘 머리;
2-3 피망;
2-3 토마토;
소금, 향신료, 허브 및 향신료 맛.

우리는 전통적인 조리법을 사용하여 인기있는 우즈벡 라그만 요리를 단계별로 제안하지만 거기에 고기를 추가합니다. 집에 양고기가 있어서 좋아요. 그러나 요리를 위해 좋은 쇠고기 조각을 가져 가면 사진과 비디오에서 lagman이 덜 식욕을 돋우는 것으로 판명 될 것입니다.

먼저 재료를 가공합니다. 밀가루를 체질하고 야채와 고기를 씻습니다. 양파는 고리, 당근 및 기타 야채로 절단됩니다. 그러면 lagman은 사진에서 매우 식욕을 돋우는 것으로 판명 될 것입니다. 쇠고기 가공을 시작하면 좁은 스트립으로 분쇄됩니다.

조리법을 연구한 후에는 우선 반죽을 준비해야 합니다. 집에서 전통에 따라 진짜 길쭉한 라그만 국수를 만들 수 있습니다. 밀가루, 계란, 소금과 같은 성분을 결합하여 반죽이 요구하는 만큼의 물을 첨가합니다. 결과적으로 시원하지만 부드러워야 합니다. 요리 후에는 한 시간 동안 그대로 두는 것이 중요합니다.

반죽 가공을 시작할 수 있으며 이 과정에서 식물성 기름을 사용합니다. 집에서 우즈베키스탄 lagman을위한 특별한 국수를 유능하게 요리하는 방법에 대한 사진과 비디오를 볼 가치가 있습니다. 반죽을 여러 개의 공으로 나눈 다음 편모로 말아서 기름을 바릅니다. 요리 과정에서 각 실은 테이블에 두드려 길이가 1 미터에 도달하는지 확인합니다.

면이 원하는 상태가 되면 요리할 수 있습니다. 이를 위해 물을 끓여서 소금에 절인 다음 묶음을 던집니다. 요리 후에는 국수를 찬물에 씻어야합니다.

이제 쇠고기와 야채로 드레싱을 준비해야합니다. 먼저 고기를 가마솥에 달궈진 기름에 튀긴다. 요리 과정에서 사진에 황금색이 되면 접시에 야채를 넣을 수 있습니다. 마지막에 물을 넣고 불을 줄이고 음식을 스토브에 올려 10-15분 동안 끓입니다.

사실, 전통적인 조리법에 따라 우즈벡 라그만을 준비하는 과정은 끝났습니다. 이제 사진에서 치료가 아름답고 식욕을 돋울 수 있도록 올바르게 정렬하고 제공해야합니다. 이렇게하려면 먼저 국수를 접시에 넣은 다음 가마솥의 액체를 부으십시오. 그 위에 고기와 야채 조각을 놓은 다음 좋아하는 채소를 뿌릴 수 있습니다. 우리 조리법에 따라 준비된 우즈베키스탄 lagman은 아무도 무관심하지 않을 것입니다!

특이한 이름에도 불구하고 사실 lagman은 국수를 넣은 수프입니다. lagman을 요리하는 방법과이 요리의 변형이 무엇인지 살펴 보겠습니다.

전통적인 조리법에 따라 라그만을 올바르게 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 따르는 것입니다.

필수 제품:

여러 감자;
두 개의 전구;
약간의 토마토 페이스트;
마늘 몇 정향;
약 400g의 닭고기;
두 개의 토마토와 두 개의 고추;
스파게티 팩;
맛에 향신료.

요리 과정:

먼저 파스타를 삶아 보겠습니다.
이제 재료 튀김으로 넘어갑니다. 프라이팬에 다진 양파와 강판 당근을 고기와 토마토 페이스트와 함께 섞어 잠시 볶습니다.
거기에 팬에 다진 고추와 다진 마늘을 넣고 조금 후에 토마토를 넣고 요리를 계속하십시오.
튀김 과정이 진행되는 동안 감자를 깨끗이 씻어 고기와 야채와 함께 프라이팬에 넣고 물 두 컵을 붓습니다. 팬이 깊지 않은 경우 냄비를 사용할 수 있습니다.
모든 제품을 결합한 후에는 뚜껑을 덮고 낮은 가열 온도를 설정하여 최소 20분 동안 끓여야 합니다.

돼지고기 레시피

돼지고기가 들어간 라그만도 맛있지만 결과는 더 기름지고,비록 풍미 가득.

필수 성분:

스파게티 또는 국수 200g;
여러 감자;
하나의 토마토;
당근과 양파;
돼지 고기 반 킬로그램;
약간의 토마토 페이스트;
향신료, 후추, 허브 - 취향에.

요리 과정:

돼지고기는 전통적으로 전혀 사용되지 않지만 이 요리에는 무지방 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 고기를 조각으로 자르고 뜨거운 팬에 보냅니다.
고기가 살짝 볶아지면 다진 양파를 먼저 넣고 다진 당근을 넣는다.
다음 단계는 토마토입니다. 그들은 또한 잘게 썰어 야채와 함께 고기에 첨가해야합니다. 모든 제품을 가볍게 저어주는 것을 잊지 마십시오.
이제 팬의 모든 제품이 옮겨지는 좋은 팬이 필요합니다. 다진 감자, 토마토 페이스트, 국수도 거기에 추가되고 모든 구성 요소에 물이 부어집니다. 이 때 모든 향신료를 추가할 수 있습니다.
끓을 때까지 기다리며 뚜껑을 살짝 덮고 약한 불에서 20분 정도 익힌다.

쇠고기 라그만

쇠고기를 곁들인 라그만은 일반적으로 우즈베키스탄 요리의 요리이지만 중국에서 왔습니다.이것이 수프라는 사실에도 불구하고 첫 번째와 두 번째로 제공 될 수 있습니다.

필수 제품:

당근과 양파;
약간의 토마토 페이스트;
몇 개의 감자;
특별 국수 또는 일반 스파게티;
약 600g의 쇠고기;
약간의 토마토;
다양한 향신료.

요리 과정:

우리는 고기를 준비하고 씻고 조각으로 자르고 뜨거운 팬에 보냅니다. 살짝 튀기는 동안 양파, 당근 3개를 썰어 고기 위에 올려준다. 몇 분 동안 요리.
이제 다진 감자를 고기가 든 나머지 야채에 넣고 토마토 페이스트를 약간 넣고 물로 모든 것을 채 웁니다. 아주 약한 불에서 20분 정도 끓인다.
이 시간이 지나면 토마토도 넣고 올빼미를 덮고 10분 더 요리합니다.
고기를 야채로 요리하는 과정이 진행되는 동안 면을 삶아야 합니다. 준비가 끝나면 접시에 놓고 그 위에 고기와 야채에서 나온 그레이비를 부어 넣습니다.

치킨 변종

닭고기를 곁들인 라그만은 전통이라고도 할 수 있는 레시피입니다. 이 요리의 경우 거의 모든 고기를 사용하고 원하는 야채를 넣을 수 있습니다.

약간의 토마토;
두 개의 달콤한 고추;
당근 한 개와 양파;
닭고기 필레 약 600g;
한 숟가락의 토마토 페이스트;
세 감자;
국수 또는 스파게티 - 200g;
조미료와 향신료.

요리 과정:

고기부터 시작하겠습니다. 이 요리의 다른 요리법과 마찬가지로 작은 조각으로 자르고 팬에 보내야합니다. 색이 약간 변하면 야채를 추가할 수 있습니다.
먼저 다진 양파를 넣은 다음 당근, 고추, 토마토를 넣으십시오. 우리는 이 모든 것을 약 5분 동안 더 요리합니다. 향신료를 추가할 수 있습니다. 물을 붓고 잠시 끓입니다.
이 때 우리는 국수를 삶아주기로 설정하고 일반 파스타처럼 요리합니다.
그런 다음 lagman이 배치 될 판을 가져옵니다. 먼저 면을 넣고 그 위에 고기 소스를 붓습니다.

우즈벡에서

집에서 우즈벡의 라그만은 전혀 어렵지 않습니다. 이름에서 그 반대가 사실인 것처럼 보이지만. 맛은 금방 잊혀지지 않을 정도입니다.

요리에 필요한 제품:

당근과 양파 - 각각 1개;
여러 감자;
두 개의 토마토;
쇠고기 800g;
국수 - 약 200g;
두 개의 달콤한 고추;
마늘, 향신료.

요리 과정:

면을 직접 만드는 것이 가장 좋지만 아무나 할 수 있는 것도 아니고 시간도 많이 걸린다. 따라서 lagman을 위해 특별히 기성품 버전을 구입할 수 있습니다. 끓여서 나머지 제품을 준비해야합니다.
고기를 조각으로 자르고 팬에 넣고 잠시 요리 한 다음 거기에 다진 양파와 강판 당근을 넣으십시오.
조금 후에 다진 마늘, 잘게 썬 토마토, 달콤한 고추가 추가됩니다. 약 10 분 동안 불을 유지하십시오.
이제 고기가 든 야채에 물을 붓고 감자 사각형을 놓습니다. 이 모든 것은 준비가 될 때까지 약 20분 동안 끓입니다.
국수를 먼저 접시에 넣은 다음 고기와 함께 조림 야채를 넣는 것만 남아 있습니다.

느린 밥솥에서 요리 - 빠르고 맛있는

슬로우 쿠커에서이 요리를 요리하는 것은 즐거움입니다. 또한 맛을 해치지 않습니다.

필수 성분:

고기 600g;
양파와 당근 - 각각 1개;
두 개의 토마토;
감자 - 두 조각;
몇 가지 달콤한 고추;
국수 약 200g;
마늘과 기타 향신료 몇 쪽.

요리 과정:

우선, 우리는 모든 것을 자릅니다. 고기 - 중간 크기의 조각으로. 우리는 양파를 고리로, 마늘을 작은 사각형으로, 토마토, 감자, 고추 및 당근을 중간 사각형으로 바꿉니다.
우리는 멀티 쿠커에서 컵을 가져 와서 고기를 먼저 넣고 "베이킹"또는 "튀김"모드를 켜고 약 5 분 동안 고기를 요리하므로 마늘과 양파를 넣으십시오. 아름다운 빵 껍질이 나타날 때까지 기다리십시오.
그런 다음 나머지 야채를 놓고 물을 채우고 조미료를 넣고 닫고 약 90 분 동안 "스프"또는 "스튜"모드를 설정하십시오.
고기와 야채가 익는 동안 면을 삶아야 합니다. 모든 것이 준비되면 접시에 국수를 담고 육수를 붓습니다.
소금, 후추, 기타 조미료;
국수 약 200g.

요리 과정:

뜨거운 물에 국수를 준비하고 옆으로 제거하십시오.
고기 요리로 넘어 갑시다. 조각으로 잘라야합니다. 우리는 야채와 동일하게 모든 것을 잘라야합니다.
벽이 두꺼운 그릇에 고기를 담고 갈색이 될 때까지 기다렸다가 양파, 당근, 고추를 차례로 넣는다. 잠시 후 감자를 놓고 선택한 향신료로 모든 것을 맛보고 잠시 끓입니다.
이제 다진 토마토를 놓고 약 15분 더 요리할 수 있습니다.
이 시간이 지나면 국수에서 남은 물이나 국물로 모든 것을 채우십시오. 채우기가 준비되면 요리를 제공할 수 있습니다. 먼저 국수를 깔고 고기 소스를 펼칩니다.

수프 라그만은 아시아 국가의 전설적인 요리입니다. 육즙 가득한 소스에 부드러운 와자가 어우러져 간단하면서도 맛있는 수프가 완성됩니다. 우즈벡의 Laghman은 위구르 요리보다 수프를 더 액체로 요리하는 것을 선호합니다.

이 레시피는 4인분 기준입니다.
우즈벡 라그만 수프가 준비되었습니다. 1시간 45분.
칼로리 함량은 다음과 같습니다. 100g 당. 제품 - 430 kcal, 10.9 g, - 지방, 19 gr. - 단백질, 14 gr. - 탄수화물.

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

우즈베키스탄의 요리는 푸짐한 고기 요리, 특히 양고기로 유명합니다. 이 조리법의 주요 구성 요소는 국수와 액체 육즙 - vazha입니다. 요리에는 주철 가마솥을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 야채 요리에 이상적인 도구입니다.

국수를 만들기 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

식물성 기름 - 100-200 ml.
물.
밀가루 - 4-5 컵.
소금 - 1 큰술.

걱정거리:

양고기 또는 쇠고기 - 1kg.
대형 전구 - 2-3개
빨간색과 노란색 당근 - 5개
감자 - 3개
토마토 - 5개
불가리아 고추 - 1 개
마늘 - 2-3 정향.
콩 - 100 gr.
무 - 1 개
맛 조미료: 소금, 후추, 스타 아니스, 커민.
채소: jusay(양파) 및 셀러리.

국수 요리

집에서 만든 국수로 만든 우즈벡 전통 수프 라그만. 생산은 길고 힘든 과정이므로 때로는 상점에서 구입할 수 있습니다. 자체 준비를 위해서는 물, 밀가루 및 소금으로 뻣뻣한 반죽을 반죽하고 2 시간 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 직경 4-5cm의 공을 만들고 편모를 만듭니다. 반죽 조각에 식물성 기름을 바르고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 다음으로 번들에서 1m 길이의 국수를 늘리고 반으로 접고 다시 늘려야합니다. 이 작업은 여러 번 반복됩니다. 그런 다음 국수를 소금물에 삶습니다.

바즈다 준비

고기를 작은 조각으로 자르고 센 불에서 빵 껍질이 형성될 때까지 볶습니다.
잘게 썬 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
가마솥에 당근, 콩, 무를 입방체로 자르고 당근이 어두워 질 때까지 볶습니다.
마늘과 사용 가능한 향신료를 추가하십시오.
강판에 토마토를 갈아서 야채에 넣으십시오.
주스가 끓으면 피망을 넣고 5 분 동안 볶고 물을 추가하여 액체 일관성을 얻습니다.
약한 불에서 20~30분간 끓인다. 요리하기 5분 전에 채소를 넣으십시오.
완성된 vazhu는 깊은 그릇에 담고 국수를 추가합니다. 허브를 얹습니다.

우즈베키스탄의 요리는 야채, 향신료 및 고기가 풍부한 푸짐한 요리입니다. 이 맑은 나라를 방문한 후에는 Lagman 수프를 시도하는 것이 불가능합니다. 그것은 어느 집에서나 요리되고 손님에게 자랑스럽게 대합니다. 이 요리를 한 번 맛본 사람은 이 풍부한 맛과 매운 향을 잊을 수 없을 것입니다.

고전적인 우즈베키스탄 lagman을 준비하려면 다음이 필요합니다.

물 300ml

양고기 1kg

전구 4개

당근 3개

셀러리

피망

무

마늘 3쪽

6 토마토

식물성 기름 100ml

소금, 고수의 맛

약간의 파프리카, 칠리 페퍼

신선한 허브의 무리

국수로 요리를 시작하는 것이 좋습니다. 원칙적으로 매장에서 구매 가능합니다. 직접 만들고 싶다면 상당히 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 소금, 구타 계란, 물 및 밀가루를 섞으십시오. 완성 된 반죽을 덮고 냉장고에 30 분 동안 넣으십시오. 반죽이 식을 때까지 기다렸다가 같은 크기로 자릅니다. 각 조각을 잘 굴려서 롤을 감습니다. 그런 다음 결과 롤을 잘게 자릅니다. 국수를 테이블에 펼치고 약간의 밀가루를 뿌립니다. 국수는 말라야합니다.

이제 고기 요리를 시작할 수 있습니다. 철저히 헹구고 말리고 양고기를 조각으로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 데우십시오. 거기에 고기에서 마늘과 지방 조각을 넣으십시오. 믹서기에서 신선한 토마토로 토마토 페이스트를 만들고 잘게 다진 마늘과 섞는다. 냄비에 기름이 녹으면 튀긴 마늘을 건져내고 양고기를 넣어주세요.

껍질을 벗긴 야채를 무, 후추, 당근 및 셀러리와 같은 작은 조각으로 자릅니다. 구운 고기 위에 올려줍니다. 또한 냄비에 양념을 넣고 뚜껑을 덮고 계속 끓입니다. 약 1/4 시간 후에 마늘 - 토마토 혼합물을 고기에 넣으십시오.

끓는 소금물에 국수를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 그것이 요리되면이 물은 고기가 든 냄비에 배수해야합니다. 잠시 후 lagman이 테이블에서 제공 될 수 있습니다. 국수를 접시 바닥에 놓고 결과 수프를 부으십시오. 신선한 허브로 접시를 덮으십시오.

우즈벡 튀긴 라그만을 준비하는 데 훨씬 적은 시간을 할애합니다. 이것은 초보 요리사를 위한 훌륭한 요리입니다. 라그만 국수 300g, 양고기 반 킬로그램, 양파 2개, 토마토 페이스트 200g, 마늘 3쪽, 허브와 파슬리 한 묶음, 계란 3개, 3큰술. 우유 큰 스푼, 후추와 소금 맛.

식물성 기름에 양파를 볶습니다. 그런 다음 스트립으로 자른 양고기를 넣고 약한 불에서 요리하십시오. 고기가 반숙 상태가 될 때까지 기다렸다가 팬에 토마토 페이스트와 다진 마늘을 넣어주세요. 열에서 프라이팬을 제거하십시오.

라그만 국수는 따로 삶아야 합니다. 소스에 추가합니다. 그런 다음 우유와 계란 3개로 오믈렛을 만들고 두꺼운 조각으로 잘라야 합니다. 그게 다야. 오믈렛을 국수와 소스에 넣고 모든 것을 철저히 섞어 접시에 배열하는 것만 남아 있습니다.

잘게 잘린 허브와 마늘로 완성 된 라그 만을 뿌려야합니다.

"필라프 정상 회담": Vasily Emelianenko의 필라프 요리법

Lagman은 매우 인기있는 중앙 아시아 국가 요리입니다. 그 기원은 중국에 있다고 믿어집니다. 나중에 중앙 아시아의 다른 국가에서 널리 퍼졌습니다. 카자흐스탄, 우즈베키스탄, 키르기스스탄, 타지키스탄, 아프가니스탄에서 준비됩니다. 크림 타타르인과 위구르인에게도 인기가 있습니다.

첫 번째 코스와 두 번째 코스입니다. 이 요리를 수프로 생각하는 것은 실수입니다. 라그만은 더 많은 양의 육수로 요리하거나 위구르인들 사이에서 소위 "건조한 라그만"이라고 불리는 최소한의 국물로 요리할 수 있습니다.

특징은 이 요리가 주로 양고기, 야채 및 집에서 만든 길쭉한 국수로 준비된다는 것입니다.

그리고 또 다른 특징은 맛있는 요리라는 것입니다. 야채와 결합 된 양고기 맛의 놀라운 불꽃을 제공합니다.

오늘은 어린 시절의 도시 사마르칸트에서 준비한 레시피를 공유합니다. 이 두꺼운 수프는 놀랍도록 맛있게 요리됩니다. 그리고 집 뿐만 아니라 카페, 레스토랑, 공원에서도 야외 식당에서 2인용 테이블까지. 접시가 비워질 때까지 세상의 모든 것을 잊을 수 있는 맛있는 케이크와 함께 그런 요리가 어디에서나 제공될 것입니다.

글쎄, 그런 lagman을 요리하는 법을 배우고 싶습니까? 그럼 가세요! 그리고 불가능하다고 생각하지 마십시오. 아마도, 그리고 어떻게! 한 번 요리하면 모두가 레시피를 묻습니다.

우즈벡의 Lagman - 가정의 고전 요리법

다음이 필요합니다.

양고기 - 300-400 gr.
양파 - 2 개 (중간)
피망 - 3 개.
당근 - 2 개 (중간)
토마토 -2 개 (또는 50 gr. 토마토 페이스트)
감자 - 2 개 (선택 과목)
마늘 - 1 - 2 정향
식물성 기름
향신료: 파프리카, 지라, 고수풀, 말린 생강 - 0.5 - 1티스푼(혼합물)
매운 허브: 실란트로, 파슬리, 파 - 맛과 욕망
소금, 고추, 간 후추

테스트:

밀가루 3-3.5 컵
계란 - 2 개
물 - 2/3 컵

요리:

1. 고기, 양고기, 가급적이면 양고기만 작은 조각으로 자릅니다.

2. 양파를 가능한 한 얇게 반 고리로 자릅니다. 당근, 피망 - 큐브. 재량에 따라 감자를 넣을 수 있습니다. 감자를 넣을 때도 있고 안 넣을 때도 있습니다. 이 두 가지 옵션 모두 맛있을 것입니다.

3. 토마토에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거하고 큐브로 자른다. 겨울에 요리를 하는데 잘 익은 빨간 토마토를 찾을 수 없다면 토마토 페이스트를 만들어 드리겠습니다. 하고 사용하고 있습니다. 하는 방법을 보고 참고할 수 있습니다.

4. 마늘을 다지고 실란트로를 자릅니다. 우리는 요리를 시작합니다.

5. 가마솥이나 튀길 수 있는 두꺼운 팬에 약간의 기름을 붓습니다. 고기를 볶고 즉시 양파를 넣으십시오. 양파가 부드러워질 때까지 중불에서 볶습니다. 토마토 또는 토마토 페이스트를 추가하십시오. 가볍게 튀기십시오.

6. zira, 마늘, 소금을 넣고 붉은 고추 한 조각을 넣는 것을 잊지 마십시오. 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 약 0.5 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 불을 넣고 물을 증발시킵니다.

7. 이 시간 동안 고기가 거의 준비되어야 합니다. 우리는 준비를 위해 그것을 시도합니다. 고기는 약간 단단하지만 이미 아주 쉽게 씹힙니다.

8. 당근을 넣고 5분간 볶습니다.

9. 커민과 함께 고기에 모든 야채, 마늘 및 남은 향신료를 추가합니다. 향신료 혼합물의 양은 0.5-1 티스푼이어야 합니다. 나는 보통 불완전한 티스푼을 추가합니다.

뜨거운 물을 추가합니다. 두꺼운 접시를 얻으려면 물을 덜 넣으십시오. 육수를 더 넣고 싶으면 더 넣어주세요. 국수에 액체 성분을 붓는다는 것을 명심하십시오. 그리고 접시는 충분히 두꺼워야 합니다.

10. 야채를 20~25분간 끓인다.

11. 그런 다음 가스를 끄고 닫힌 뚜껑 아래에 두어 약 15분 동안 모든 것이 어두워지도록 합니다.

반죽을 만드는 방법

1. 반죽을 반죽합니다. 밀가루를 깊은 그릇에 붓고 우물을 만들고 계란을 치십시오. 물의 절반, 소금을 넣으십시오. 숟가락으로 저어 천천히 물을 첨가하십시오. 물이 많지 않아야 합니다. 반죽을 반죽하면 만두처럼 두껍게 나와야합니다.

2. 반죽을 잘 치대어 반죽이 부풀어 오르고 마르지 않도록 랩으로 싸준다.

3. 반죽에서 필름을 떼어내고 다시 잘 반죽한다. 반죽은 탄력 있고 유연해야 하지만 충분히 탄력적이어야 합니다.

4. 만두를 굴릴 때 소시지를 굴리기 편리한 방식으로 반죽을 자릅니다.

5. 소시지는 3~4개 사야 합니다. 각각은 지혈대에 말아서 넓은 접시에 나선형으로 놓아야합니다. 식물성 기름을 얹으십시오. 집착 필름으로 덮으십시오. 조금 누워 보자.

6. 편모를 펴서 하나씩 꺼내서 연필 굵기만큼 펴줍니다. 반죽은 기름에 젖어 더욱 탄력 있고 찢어지지 않습니다. 나머지 편모와 동일하게 수행하십시오. 나선형으로 다시 접고 기름을 바르고 집착 필름으로 덮으십시오.

7. 반죽을 10분 동안 그대로 둔 다음 다시 한 번 각 "연필"을 늘려 더 얇게 만듭니다. 국수를 먹어야하지만 여전히 통통합니다. 3개의 "연필"이 있는 경우 각 연필을 꺼내서 3개의 더미에 놓기만 하면 됩니다.

8. 우리는 3 개의 말뚝의 끝을 모두 모으고 할머니가 실을 감는 것처럼 손에 감기 시작합니다. 이제 브러시를 천천히 비틀어 국수를 더 얇게 늘립니다. 당신은 테이블에 국수를 칠 수 있습니다.

9. 국수가 늘어납니다. 우리는 물을 불에 넣고 끓여서 소금에 절입니다. 완성 된 국수를 끓는 물에 넣고 1 분 이상 요리하지 마십시오. 우리는 별도의 그릇에 꺼냅니다.

접시를 올바르게 제공하는 방법

다진 마늘, 파슬리. 파를 자른다.
분할된 깊은 컵에서는 브레이드(braid) 또는 케세(kese)라고 하며 먼저 국수를 펼칩니다. 고기 위에 야채를 얹고 육수를 붓는다.
그 위에 허브를 뿌리고 마늘을 넣습니다.

맛있는 라그만 요리의 비밀

Laghman은 본질적으로 고기, 야채 및 국수 요리입니다. 따라서 야채는 원하는 대로 추가됩니다. 셀러리, 호박, 가지를 넣으십시오. 모과, 사과, 자두와 같은 과일도 추가됩니다. 이것은 이미 아마추어입니다. 당신과 나는 우즈벡 요리의 고전적인 요리법을 고려했습니다.
이 맛있는 요리는 주로 양고기로만 준비됩니다. 양고기는 더 부드럽고 뚱뚱합니다. 야채와 주스를 교환하는 것이 더 쉽습니다. 쇠고기에서이 요리도 맛있지 만 그렇게 풍부하고 구체적인 맛은 없습니다. 돼지고기부터... 나는 말을 하지 않을 것이다. 돼지고기로 필라프를 요리하는 것과 같습니다. 필요한 것은 양고기입니다!
반죽을 준비 할 때 충분히 두껍지 만 동시에 플라스틱이고 탄력이 있는지 확인하십시오.
요리 과정에서 각 단계(소시지, 편모, 연필, 국수)에서 면이 찢어지지 않도록 합니다. 반죽을 "휴식"할 때 해바라기 기름으로 기름칠하십시오. 설 기회를 주면 "순종"하고 국수를 더 얇게 굴릴 수 있습니다.

면을 만드는 방법이 어렵거나 불명확하다면 더 쉽게 만들 수 있습니다. 마치 집에서 닭국수를 만들기 위해 국수를 굴리는 것과 같습니다. 즉, 계란에 시원한 반죽을 반죽하고 굴려서 자르십시오.

그리고 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 처음에는 배우는 동안에만 어렵습니다. 모든 것이 상당히 빨리 완료됩니다. 당신은 산업 규모가 아닌 약간의 요리를합니다. 시도 해봐!

글쎄, 당신이 정말로 롤을하고 싶지 않다면 기성품 국수를 가져 가십시오. 스파게티와 같지만 평평합니다. 또는 lagman을 위한 특별한 국수를 찾으십시오. 이제 상점에서 찾을 수 있으며 매우 맛있습니다.

그리고 많이 쓰여진 것을 보지 마십시오. 생각한다 , 여러 번, 그것은 어렵다는 것을 의미합니다. 전혀 어렵지 않습니다. 나는 모든 뉘앙스와 모든 미묘함을 설명하려고 노력했습니다. 정말 맛있고 향기로운 요리를 드시길 바랍니다. 햇볕이 잘 드는 친절한 사마르칸트에서 요리되는 진짜 음식.

맛있게 드세요!