단계별 조리법에 따라 쇠고기 간 간 롤. 간 롤과 그 준비를위한 다양한 요리법

이것은 아마도 가장 쉽지만 매우 맛있는 치킨 룰라드 레시피. 롤을 준비하려면 닭 간, 양파, 당근, 버터가 필요합니다. 하고 싶다면 박제 롤, 닭고기 달걀, 치즈 또는 버섯을 충전물로 사용할 수 있습니다.

이 조리법에 따르면 요리된 롤은 부드럽고 식욕을 돋웁니다. 물론 간을 가져갈 수 있지만 롤이 부드러워지는 것은 닭 간에서 나옵니다.

요리는 차가운 전채에 속합니다. 저녁에 요리하면 휴일 전날 다른 요리를 준비하는 시간을 절약할 수 있어 자신을 위한 시간을 더 많이 확보할 수 있습니다! 그리고 이제 자세히 알려줄게 다양한 충전재로 닭 간 롤 요리하는 법.

참고로:

20-30g의 버터를 추가하십시오-버터 덕분에 미래의 롤은 부서지지 않습니다.
완성된 롤을 뜨거운 칼로 자르십시오. 이 기술은 롤이 부서지지 않고 자르는 데도 도움이 됩니다.
롤 롤 솔기가 아래로 향하도록 항상 놓으십시오.
모든 간 롤에 이상적인 충전물은 버터입니다.

재료:

닭 간 - 500g;
신선한 당근(중간 크기) - 3개;
양파 (중간 크기) - 2 양파;
사워 크림 - 100g;
버터 (연화) - 200g;
소금, 후추 - 맛보기;
신선한 채소 (딜, 파슬리) - 맛보기;
식물성 기름 - 튀김용.

롤 준비:

1) 닭간장 만들기를 시작하기 전에 미리 냉동실에서 버터를 꺼내서 따뜻하게 해주세요.

2) 닭 간을 조심스럽게 검사하고 담즙이 보이면 조심스럽게 제거하십시오. 흐르는 물에 간을 헹구고 소쿠리에 넣고 액체를 배출하십시오.

3) 간에서 과도한 액체가 배출되는 동안 야채를 준비하십시오.

당근을 씻고 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살을 뿌립니다.
껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르면 굵게자를 수 있습니다.

4) 간을 중간 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름과 사워 크림을 첨가하여 팬에 볶습니다.

5) 양파도 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶아야 합니다.

6) 다진 당근을 양파에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

7) 모든 재료가 준비되면 고기 분쇄기를 꺼내 고기 분쇄기에서 모두 비틀거나 믹서기로 자릅니다.

8) 뒤틀린 후 부드러워질 때까지 잘 섞고 기호에 따라 소금과 후추를 넣습니다.

자! 닭 간 롤을 위한 다진 고기가 준비되었습니다!

9) 이제 롤링 부분으로 넘어 갑시다. 이렇게하려면 집착 필름이 필요합니다.

평평한 표면에 필름을 놓습니다.
다진 간을 필름의 전체 표면(두께 1cm)에 고르게 펴고 가장자리 주위에 5-7cm의 여유 공간을 남깁니다. 이것은 롤을 묶는 데 필요합니다.

앞으로 필링으로 롤을 만들고 싶다면 필링을 넣어주세요. 이 작업을 수행하는 방법은 각 채우기 옵션에 대해 개별적으로 설명됩니다(이 기사 뒷부분).
충전물을 놓은 후 집착 필름으로 롤을 조심스럽게 굴립니다.

형성된 롤을 동일한 접착 필름으로 감싸고 가장자리를 따라 필름을 묶고 5-6 시간 동안 냉장 보관하십시오.

시간이 지나면 롤을 제거하고 달라붙는 필름을 제거하고 아름다운 접시에 간 롤을 조심스럽게 놓고 부드러운 버터를 바르십시오.
미리 잘게 썬 파슬리와 딜과 오일을 섞습니다. (필링으로 간 롤을 요리하려고 할 때 버터가 들어 있으면 롤 위에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 모든 사람에게 해당되는 것은 아니지만 너무 기름기가 많을 것입니다!
냉장고에 다시 넣으십시오.

냉장고에서 꺼내 즉시 제공하십시오.

간 롤을 만들기 위해 어떤 충전재로?

닭고기 달걀과 마요네즈의 간 롤을 채우는 것

이 충전물을 준비하려면 다음이 필요합니다.

닭고기 달걀 - 3개;
마요네즈 - 맛;
신선한 허브 - 맛보기
소금 - 맛보기

1) 삶은 계란, 껍질을 벗기십시오.

2) 우리는 이미 다진 간을 준비했으며 집착 필름에 고르게 분포되어 있습니다.

3) 얇은 마요네즈 층으로 다진 고기를 윤활하십시오.

4) 공작물의 중간에 전체 계란을 놓습니다.

5) 신선한 허브를 잘게 자르고 계란 위에 뿌립니다.

6) 롤을 말아서 집착 필름으로 싸서 묶고 냉장고에 2-3 시간 동안 두십시오.

차갑게 서빙하십시오. 그런 롤을 자르면 손님은 즐겁게 놀랄 것입니다. 간 롤에 얇게 썬 닭고기 달걀이 꽤 인상적입니다.

치즈 충전물을 준비하려면 다음이 필요합니다.

단단한 치즈 - 100g;
닭고기 달걀 - 3개;
버터 - 100g;
소금 - 맛;
채소 - 장식용

1) 삶은 계란, 껍질을 벗기고 미세한 강판에 창살.

2) 좋은 강판에 치즈 창살.

3) 버터는 부드러워야 합니다. 포크로 버터를 휘젓는다.

4) 계란, 치즈, 버터, 소금을 취향에 맞게 섞습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

5) 집착 필름에 깔린 다진 간 위에 충전물을 고르게 펴십시오.

6) 롤을 말아서 필름의 가장자리를 고정하고 냉장고에 넣으십시오.

서빙하기 전에 닭 간 롤을 펼치고 허브로 장식한 다음 서빙합니다.

버섯 채우기를 준비하려면 다음이 필요합니다.

버섯 (모든) - 400g;
훈제 소시지 치즈 - 200g;
전구 양파 - 1 양파;
마요네즈 - 맛;
소금 - 맛.

1) 양파, 소금, 혼합, 식힌 식물성 기름에 팬에 버섯을 볶습니다.

2) 굵은 강판에 소시지 치즈를 강판.

3) 버섯, 치즈와 마요네즈, 소금을 섞으십시오.

4) 클링 필름 위에 깔아놓은 다진 간 위에 준비한 속재료를 골고루 펴 발라줍니다.

3) 집착 필름으로 롤을 말아서 냉장고에 넣으십시오.

4) 롤이 식으면 냉장고에서 꺼내 필름에서 떼어내고 허브로 장식하고 서빙합니다.

이 채우기 옵션을 사용하면 위에서 설명한 대로 부드러운 버터와 허브를 롤 위에 코팅할 수 있습니다.

간 롤용 크림 치즈 필링

크림 치즈 충전물을 준비하려면 다음이 필요합니다.

가공 치즈 - 2개;
마늘 - 2-3 정향 (또는 취향에 따라);
마요네즈 - 맛;
소금, 후추 - 맛.

1) 녹은 치즈는 비벼야합니다. 편리하게 사용하려면 다음이 필요합니다.

치즈가 있던 식품 호일에서 치즈를 꺼내 식품 비닐 봉지에 넣으십시오.
가방에 담긴 치즈를 냉동실에 30-40분 동안 보내십시오.
시간이 지나면 치즈를 제거하세요. 이제 문질러도 됩니다.
치즈를 한쪽 가장자리로 잡고 다른 쪽 가장자리에서 가방을 구부립니다. 문지릅니다.
치즈가 줄어들면 모든 치즈가 강판에 갈 때까지 봉지를 옮깁니다. 녹은 치즈가 모두 준비되었습니다!

2) 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.

3) 녹인 치즈, 마늘, 마요네즈, 소금, 후추를 섞는다.

4) 다진 간 위에 필링을 골고루 펴 바르고 롤을 말아주세요.

5) 나머지 단계는 위에서 설명한 대로입니다.

버섯과 계란으로 속을 채운 간 롤

롤을 만들려면 다음이 필요합니다.

버섯 - 400g;
닭고기 달걀 - 3개;
마요네즈 - 맛;
양파 - 1개;
튀김 용 기름;
소금, 향신료 - 맛.

1) 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 양파와 함께 버섯을 볶습니다.

2) 삶은 계란, 껍질을 벗기고 미세한 강판에 문질러 마요네즈와 섞는다.

3) 다진 간 위에 버섯을 균일 한 층과 계란 옆에 놓습니다. 사진에서와 같이 2가지 색상의 충전재를 얻을 수 있습니다.

4) 롤을 형성합니다(위에서 설명한 대로). 잠시만! 펼친 충전물을 따라 비틀지 말고 교차하지 않으면 롤의 절반이 버섯으로, 나머지 절반은 계란으로 나타납니다.

5) 냉장고에서 롤을 식힌 후 휘핑한 허브 버터를 바르고 서빙할 때까지 냉장고에 다시 넣으세요. 이러한 닭 간 롤은 컷에서 매우 멋지게 보일 것입니다.

또한 버터나 부드러운 가공 치즈를 충전재로 사용하십시오. 신선한 허브와 섞으십시오-매우 맛있을 것이며 그러한 충전재를 준비하는 것은 매우 빠르고 쉽습니다.

사실, 닭 간 롤에 대한 채우기를 스스로 생각해 낼 수 있습니다. 당신은 당신의 상상력으로 전환해야합니다.

간은 다양한 종류의 치즈, 계란, 버터, 버섯, 양파, 당근과 잘 어울립니다. 제품을 결합하십시오. 이 조리법에 따라 충전재로 간 롤을 요리하거나 자신의 서명 조리법을 생각해보십시오. 요리에 행운을 빕니다!

맛있게 드세요!

괜찮은( 9 ) 심하게( 0 )

간 롤은 매일보다 축제적인 요리로 간주됩니다. 추가 재료 목록이 다른 다양한 요리법에 따라 요리 할 수 있습니다. 그러나 요리에 특별한 풍미를 제공하는 주요 요소는 남아 있습니다.

간 롤 : 버터 조리법

양파와 간을 자르고 스튜를 위해 팬에 함께 보냅니다. 양파 조각이 부드러워질 때까지 요리하십시오. 이제 간, 양파 및 삶은 단백질을 믹서기로 보내 혼합하십시오. 그 전에 맛을 내기 위해 덩어리에 소금과 향신료를 첨가해야합니다.

준비된 치즈는 거친 강판에 갈아서 마요네즈와 삶은 노른자를 섞어야합니다. 균질한 플라스틱 덩어리를 얻기 위해 철저히 저어줍니다.

젤라틴은 40ml의 물에 희석해야 합니다. 다음으로, 전자레인지에 넣어 끓인 다음 혼합물을 두 부분으로 나누어야 합니다. 이제 각각을 치즈와 간 덩어리에 별도로 추가하면서 집중적으로 저어 주어야합니다.

깨끗한 테이블에 치즈 덩어리를 먼저 깔고 그 위에 간 덩어리를 놓는 집착 필름을 펴야합니다. 이제 몇 시간 동안 식히기 위해 냉장고로 보내야하는 롤을 만들어야합니다. 그 후에 롤을 먹을 수 있습니다.

그리고 간 롤. 사진이 있는 레시피

이 롤에는 다음 재료가 필요합니다.

- 700g
크림 두부 치즈 "Almette"- 200-250g;
마요네즈 또는 천연 요구르트 - 40-50g;
한국 당근 - 300g;
삶은 계란 - 4 개;
허브, 소금, 향신료 - 맛.

당근으로 간 롤을 요리하는 법

완전히 익을 때까지 간을 물에 삶아 고기 분쇄기를 두 번 통과하십시오. 완성 된 다진 고기에 소금과 후추.
그것에 치즈를 넣고 격렬하게 저어줍니다.
호일에 다진 고기를 직사각형 모양으로 펴십시오.
믹서기에 당근을 갈아서 마요네즈와 섞는다. 혼합물을 간 층에 펴십시오.
삶은 계란을 잘게 썰어 마요네즈와 섞어 당근 층 위에 올려준다.
허브로 둘레에 페이트를 뿌리고 롤로 굴립니다. 호일에 포장 된 제품을 몇 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 그 후에 간 롤을 먹을 수 있습니다.

버터를 곁들인 간 롤만두, 올리비에 샐러드와 함께 좋아하는 음식으로 꼽고 싶다. 나는 다양한 간 요리를 좋아합니다. 특히 간 페이트를 정말 좋아합니다. 단계별 레시피인 간롤은 롤 형태로 디자인된 필링이 있는 파테에 불과합니다.

재료:

쇠고기 간 - 700-800 gr.,
양파 - 2 개,
당근 - 2 개,
불가리아 고추 - 1 개,
마늘 - 1 머리,
버터 - 240 -300 gr.,
소금,
갈은 후추 또는 기타 향신료
해바라기 유

버터 간 롤 - 조리법

버터로 간 롤을 요리하는 것은 4 단계로 구성됩니다. 첫 번째 단계는 간 재료 준비입니다. 두 번째 단계는 페이트 준비입니다. 세 번째 단계는 페이트용 버터 필링을 준비하는 것입니다. 네 번째 단계는 버터로 간 롤 자체를 형성하는 것입니다. 간 페이트를 준비하려면 양파와 당근이 필요합니다. 이 야채는 껍질을 벗기고 잘게 썰어야합니다. 당근을 좋은 강판에 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

버터와 간 롤. 사진

나는 아버지의 생일에 쇠고기 간으로 간 롤을 요리했습니다. 롤의 전체 "소금"은 간식으로 제공되고 단순히 샌드위치에 뿌릴 수 있다는 것입니다. 또한이 롤의 맛은 특이한 것으로 판명되었습니다. 부드러운 닭 간과 매운 한국 당근은 다소 특이한 조합입니다. 실험을 좋아하는 분들께 추천합니다!

재료:

쇠고기 간 700g + 1.5 큰술. 간을 담그는 우유
전구 1개
버터 150g
한국산 당근 250g
삶은 계란 4개
4큰술 마요네즈
취향에 파
소금, 후추 및 허브 맛

사진과 함께 단계별 요리:

쇠고기 간을 잘 헹구고 조각으로 자릅니다.
30~60분 동안 우유에 담그십시오.
우리는 식물성 기름으로 팬을 가열하고 간을 보내 튀깁니다.
우리는 전구를 청소하고 씻습니다. 잘게 자른다.
간장에 양파를 넣고 볶습니다.
간과 양파가 완전히 익을 때까지 볶습니다. 소금을 맛보고 후추와 허브를 넣으십시오.
우리는 부드럽게 된 버터를 시각적으로 부분으로 나눕니다.
부드러워질 때까지 믹서기에서 버터로 간을 갈아줍니다. 그것은 일종의 페이트로 밝혀졌습니다 :)
필요한 경우 결과 혼합물을 추가하십시오.
한국산 당근은 가볍게 짜서 여분의 물을 뺍니다.
우리는 한국 당근을 갈아서 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 나는 믹서기를 사용하는 것을 권하지 않습니다. 죽을 것입니다.
마요네즈를 넣으십시오.
부드러워질 때까지 섞는다.
익을 때까지 닭고기 달걀을 삶습니다. 우리는 좋은 강판에 세 개를 청소합니다.
파를 잘게 썬다.
접착 필름으로 테이블을 정렬하십시오. 우리는 0.5-0.8cm 두께의 층으로 간 혼합물을 뿌립니다.
당근을 평평한 층으로 놓으십시오.
계란을 뿌린다 - 이것은 우리 롤의 세 번째 레이어입니다. 마요네즈로 윤활하십시오.
가장자리를 따라 파를 놓습니다.
우리는 롤을 비틀고 접착 필름의 가장자리를 감싸서 퍼지지 않도록합니다.
우리는 냉장고가 잘 얼도록 밤 동안 간 롤을 보냅니다.

맛있게 드세요!

간 롤은 맛있고 특이한 요리입니다. 축제 테이블뿐만 아니라 평범한 가족 저녁 식사도 장식합니다. 다양한 재료를 사용하여 간식을 준비하면 맛을 시험해 볼 수 있습니다.

치즈 필링을 곁들인 치킨 간 롤 레시피

닭 간은 저칼로리 제품입니다. 롤 만들기에 안성맞춤이고, 치즈 필링이 특별한 맛을 낸다.

서빙할 때 신선한 허브와 토마토로 접시를 장식할 수 있습니다.

버터를 곁들인 쇠고기 간 롤

쇠고기 간은 가장 유용한 내장 중 하나입니다. 그것의 롤은 부드럽고 맛있습니다. 이 전채는 축제처럼 보이며 특별한 날에 완벽합니다.

필수 성분:

쇠고기 간 650g;
버터 200g;
물 100ml;
튀김용 식물성 기름;
하나의 큰 양파 또는 두 개의 작은 양파;
소금과 후추.

준비하는 데 1시간 20분이 걸립니다.

칼로리 함량은 작고 완성된 요리 100g당 149칼로리입니다.

필름을 제거하고 작은 조각으로 잘라서 튀김을 위해 쇠고기 간을 준비하십시오.
뜨겁고 기름을 두른 팬에 잘게 썬 양파를 4-6분 동안 볶습니다.
그들에게 간을 추가하고 열을 줄이십시오. 물, 소금, 후추를 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
식힌 간을 고기 분쇄기로 여러 번 갈아줍니다. 일관성에 따라 으깬 감자와 비슷해야합니다.
녹인 버터 한 스푼을 페이트에 넣고 저어줍니다.
최대 1cm의 층으로 퍼진 양피지에 덩어리를 놓고 전체 표면에 버터를 바르십시오.
접시의 가장자리를 비틀어서 롤을 만드십시오.
완성된 간식은 푸드포일에 싸서 3~4시간 냉장 휴지시켜주세요.

서빙하기 전에 롤을 최소 1.5cm 너비의 조각으로 잘라야합니다. 얇은 조각이 떨어질 수 있습니다. 원하는 경우 접시를 빨간 캐비아로 장식 할 수 있습니다.

양파와 당근을 곁들인 간 롤

이 버전의 롤은 간이 처리되는 방식으로 인해식이 요법으로 간주됩니다. 이 조리법에서는 팬에 튀기지 않고 삶습니다. 덕분에 완성 된 요리는 지방이 적고 칼로리가 높습니다.

필수 성분:

쇠고기 간 반 킬로그램;
두 개의 중간 당근;
두 개의 중간 전구 또는 하나의 큰 전구;
저지방 사워 크림 3 큰술;
튀김용 식물성 기름;
소금.

조리시간: 1시간 10분.

이 요리는식이 요법이며 100g 당 144 칼로리 만 포함합니다.

필름에서 간을 풀고 작은 조각으로 자릅니다.
소금물을 끓여 간을 넣으십시오. 요리 될 때까지 요리하십시오.
그 동안 소량의 식물성 기름에 잘게 썬 야채를 볶습니다.
재료를 식힌 다음 함께 섞습니다.
고기 분쇄기를 통해 양파와 당근으로 간을 건너 뛰십시오. 여러번 반복할수록 파테가 더 부드러워집니다. 최적의 양은 2배입니다.
조밀 한 층에 집착 필름을 바르십시오. 두께는 1 센티미터를 초과해서는 안됩니다. 사워 크림으로 윤활하고 롤을 만드십시오.
랩으로 싸서 냉장고에 넣어둡니다. 3시간 후 간식이 준비됩니다.

이러한 다이어트 롤은 삶은 계란과 잘 어울립니다. 서빙 할 때 완성 된 접시를 자르고 계란 반으로 장식하십시오.

대구 간을 사용한 Lavash 롤 레시피

Lavash 롤은 축제 잔치를 위한 훌륭한 스낵 옵션입니다. 그것은 빨리 요리하고 열처리가 필요하지 않으며 모든 사람에게 어필합니다. 그러나 마요네즈, 치즈 및 피타 빵이 있기 때문에 칼로리 함량이 다른 간 롤보다 높습니다. 이러한 요리는 휴일뿐만 아니라 점심, 저녁 식사 및 아침 식사에도 제공 될 수 있습니다.

필수 성분:

대구 간 한 패키지(약 100g 필요);
세 개의 닭고기 달걀, 완숙;
하나의 큰 신선한 오이 또는 세 개의 작은 오이;
마요네즈 5큰술;
단단한 치즈 200g;
아르메니아 lavash의 한 패키지.

요리하는 데 30분밖에 걸리지 않습니다.

칼로리 함량은 100g당 198칼로리입니다.

패키지에서 대구 간을 제거하고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 포크로 으깨십시오.
굵은 강판에 계란, 치즈, 오이를 따로 빻습니다.
마요네즈로 피타 빵 한 장에 기름을 바르고 치즈를 골고루 뿌립니다.
그 위에 대구를 겹겹이 얹은 다음 계란과 오이를 얹습니다.
피타를 롤에 단단히 감싼 다음 집착 필름이나 호일로 싸십시오.
몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

서빙할 때 완성된 롤을 자릅니다. 석류와 허브로 장식하면 접시가 인상적입니다. 이렇게 하려면 먼저 각 조각에 파슬리 가지를 얹은 다음 석류 씨 몇 개를 얹습니다.

요리 팁

숙련 된 요리사의 조언은 요리를 더 맛있게 준비하고 주 재료를 선택할 때 실수하지 않도록 도와줍니다.

간의 신선도는 균일한 색으로 결정할 수 있습니다. 회색 및 녹색 반점이 포함되어 있으면 제품이 오래되었음을 나타냅니다.
간에서 채찍을 빠르게 분리하려면 몇 분 동안 뜨거운 물에 넣어야합니다. 그 후에는 어려움 없이 제거됩니다.
요리하기 전에 간을 우유에 한 시간 동안 담그면 완성 된 롤이 매우 부드럽고 부드럽습니다.
지상 후추는 매운 허브로 대체 될 수 있습니다. 덕분에 요리는 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다.
양파와 당근 외에도 감자, 허브, 마늘, 크림 및 기타 재료와 같은 거의 모든 구성 요소를 간 반죽에 추가할 수 있습니다. 그들 모두는 맛에 영향을 미치고 더 포화 상태로 만듭니다.
허브로 채우는 두부는 보편적입니다. 모든 종류의 간의 간식과 잘 어울립니다. 그것을 준비하려면 코티지 치즈와 소금, 소량의 우유 및 다진 딜을 섞어야합니다.

모든 종류의 간에서 롤을 요리하는 것은 어렵지 않으며 요리 과정에 시간이 거의 걸리지 않습니다. 초보자 안주인조차도 이에 대처할 것입니다. 완성 된 요리는 맛있고 부드럽습니다. 한 번 시도해 볼 가치가 있으며 평일과 휴일에 가장 좋아하는 간식이 될 것입니다.