진주 보리와 고기 solyanka. 조리법: 고기가 없는 Solyanka 팀 - 진주 보리 포함

한 소비에트 속담에 "하루에 한 번 수프는 뱃속에 있어야 한다"는 말이 있는데, 이는 사실 그 이상입니다. 따라서 오늘날 모든 요리 책에는 다양한 수프에 대한 많은 요리법이 있습니다. 건강을 모니터링하는 사람들을 위해 진주 보리를 곁들인 맛있고 건강한 호지팟 요리법이 손에 있어야합니다.

솔얀카 일반, 진주 보리 함유

재료

여러 유형의 소시지 제품(훈제, 삶은 것) - 단 360g.
진주 보리 - 65 gr.
긴 강판에 강판 당근 - 70 gr.
스트립으로 자른 감자 - 4.5 개. (400 gr.).
양파 1개 - 100g
지상 후추 - 5 gr.
올리브 펄프 - 1 캔 (200 gr.).
레몬 (중간) - 0.5 개 (50 gr.).

요리

이것은 서둘러 수행되는 진주 보리를 사용한 일반 호지 포드의 제조법입니다. 2세부터 어린이에게 제공할 수 있습니다.

진주 보리를 헹군 후 밤새 물에 담그십시오.
하프 링에서는 양파를 매우 얇게 자릅니다.
소시지를 긴 스트립으로 자르고 저열로 기름에 당근과 얇은 양파를 넣고 끓입니다. 소화 시간 10분.
4 ~ 5 리터의 냄비를 준비하고 냄비의 절반 이상에 물을 붓습니다.
밤새 서 있던 물과 함께 시리얼을 따르십시오. 이 물에는 비타민이 풍부하다고 믿어집니다. 끓기 시작하면 약한 불에서 15분 정도 끓이면 됩니다.
깨끗하고 껍질을 벗긴 감자를 시리얼에 넣고 1분 동안 다시 끓입니다. 그런 다음 그다지 강하지 않은 불에서 요리하십시오. 15분이면 충분합니다.
냄비, 후추 및 소금에서 요리 한 모든 것을 추가하십시오. 수프는 독점적으로 취향에 따라야합니다.
항아리에서 올리브를 제거하고 고리로 자릅니다 (상관 없습니다. 원하는대로자를 수 있습니다). 호지포지 만들기 레시피에 따라 항아리의 염수와 다진 과일을 수프에 추가합니다.
수프를 10분 더 끓이고 레몬 반 개를 액체에 넣고 최소 1시간 동안 불을 끈 상태로 두십시오.

솔얀카 스파이시, 진주 보리

재료

훈제 소시지 -120g.
훈제, 작은 날개 - 2-3 개. (300 gr.).
훈제, 작은 갈비 - 2-3 개. (300 gr.).
진주 보리 알갱이 - 65 gr.
한국식 당근 - 100 gr.
스트립으로 자른 감자 - 5 개. (400 gr.).
양파 - 100g
소금 - 10g
부드러운 올리브 - 1 캔 (200 gr.).
빨강, 고추 - 1 개 (20 gr.).
레몬 1개 - 100 gr.
다양한 채소 - 80개

요리

이것은 진주 보리를 곁들인 매우 매운 소금물을 위한 맛있고 너무 복잡하지 않은 조리법으로, 어린이와 소화관 질환이 있는 사람들에게 제공하지 않는 것이 좋습니다.

진주 보리는 바로 저녁부터 담가 헹구어 야합니다.
반 고리에서 양파를 아주 얇게 자르고 조금 볶습니다.
훈제 소시지를 얇게 자릅니다.
냄비(깊이 5리터)에 찬물을 반보다 조금 더 붓습니다.
오트밀이 부은 나머지 물과 함께 오트밀을 따르십시오.
끓여서 온도를 낮추고 너무 높지 않은 열에서 최소 15분 동안 요리하십시오.
소시지와 모든 훈제 고기를 거기에 담그십시오.
감자는 수프에서 얇은 스트립으로 자릅니다.
한국식 당근을 넣고 다시 끓여서 12분 정도만 끓이면 됩니다.
항아리에서 올리브를 제거하고 소금물을 수프에 넣으십시오. 과일을 고리로 자르고 팬에 던지십시오.
원하는 수준까지 물을 추가합니다.
수프를 다시 끓여서 소금으로 간을 한 다음 불을 끕니다.
고추를 자르거나 통째로 담그십시오. 조리법에 따라 둘 다 가능합니다.
진주 보리가 든 Solyanka는 적어도 한 시간 동안 주입되어야합니다.
레몬 펄프와 다양한 채소가 수프의 각 컵에 별도로 추가됩니다.

진주 보리를 사용한 솔얀카 팀

재료

훈제 소시지 -150g.
훈제, 작은 날개 - 3 개. (200 gr.).
진주 보리 (가루) - 75 gr.
감자 (스트립으로 자른다) - 5 개. (300 gr.).
소금에 절인 (작은) 수제 오이 - 2.5 개. (200 gr.).
강판 (긴) 당근 - 100 gr.
아보카도 - 1개 (100 gr.).
중간 전구 - 100 gr.
주스가 든 올리브 반 병 - 100 gr.
소금 - 10g
레몬 1개 - 100 gr.
다양한 채소 - 75 gr.

요리

이것은 축제 요리로 제공 될 수있는 결합 된 호지 포드 레시피입니다.

진주 보리를 헹구고 밤새 물에 담그십시오.
양파를 가늘게 반 고리로 자르고 프라이팬에 두어 기름과 약한 불로 가볍게 볶습니다.
훈제 소시지를 긴 층으로 자릅니다.
냄비(깊이가 5리터 이상)에 용기의 절반 이상을 물을 붓습니다.
밤새 있었던 물의 잔여 물과 함께 곡물을 넣으십시오.
10분 동안 천천히 끓인다.
훈제 식품을 던지십시오.
아보카도를 제거하고 얇은 스트립으로 자르고 팬에 던집니다.
긴 빨대로 얇게 감자를 자르고이 수프에 담그십시오. 최소 12분 동안 요리하십시오.
튀긴 양파와 강판 당근을 넣으십시오.
올리브와 올리브를 얇은 고리로 자릅니다. 소금물의 일부도 붓고 팬에 조심스럽게 추가하십시오.
짠 수제 오이를 얇은 조각으로 자르고 수프에 넣습니다.
원하는 수준까지 물을 추가합니다.
팔팔 끓이다가 약한 불로 바꿔주세요. 약 12분 동안 끓입니다.
Solyanka는 버너에서 1 시간 10 분 동안 주입되어야합니다.
레몬과 여름 채소는 별도로 제공 될 수 있으며 일반 그릇에 즉시 추가 할 수 있습니다. 조리법은이 문제의 원칙을 강조하지 않습니다. 요리할 필요가 없습니다.

진주 보리를 곁들인 버섯 솔얀카

재료

여러 유형의 훈제 소시지 -300g.
소금에 절인 버섯 - 180 gr.
진주 보리 곡물 - 65 gr.
강판 당근 - 100 gr.
빨대 형태의 감자 - 4.5 개.
양파, 중간 - 1.5 개 (150 gr.).
올리브 과일 펄프 - 0.5 캔 (100 gr.).
올리브 과일 펄프 - 0.5 캔 (100 gr.).
소금 - 10g
레몬 과일 - 1 개 (100 gr.).
여름 채소 무리 - 1 pc.

요리

아주 맛있는 버섯 깍두기 레시피지만, 구성에 버섯이 포함되어 있으므로 어린이들에게는 주의해서 제공해야 합니다.

진주 보리를 가볍게 헹구고 밤새 물에 담가 두십시오.
기존 훈제 고기를 긴 스트립으로 자릅니다.
양파는 가늘게 반 고리로 썰고 후라이팬에 넣어 살짝 볶는다. 당근, 훈제 소시지 컷.
큰 스튜 냄비(5리터의 액체에 쉽게 들어갈 수 있음)에 약 3개의 찬 물을 붓습니다.
부은 시리얼을 그것이 있던 물과 함께 붓습니다.
끓이다. 동시에 물은 약 12분 동안 조용히 끓어야 합니다.
거기에 훈제 소시지 제품, 튀긴 당근 및 양파를 담그십시오.
또한 감자를 얇은 스트립으로 자르면 모든 것이 동일하고 미학적으로 기쁘게 보입니다. 최소 12분 동안 요리하십시오.
주스에서 버섯을 헹구고 얇은 튜브로 같은 방식으로 자르고 팬에 넣으십시오.
올리브와 블랙 올리브를 스튜 냄비에 얇은 고리 또는 4분의 1로 자릅니다. 거기에 기존 소금물을 보냅니다.
적당량의 물을 넣으세요.
끓기 시작하면 약한 불로 바꿔 5분 정도 더 껐다.
Solyanka는 최소 1 시간 10 분 동안 그대로 있으면 훨씬 맛있습니다.
작은 그릇에 아주 잘게 간 레몬과 허브를 섞습니다. 둘 다 접시로 완성되어 일반 그릇에 즉시 담을 수 있습니다. 레몬과 허브를 끓일 필요가 없으며 더 이상 끓지 않는 수프에 추가하십시오.

소량의 올리브 오일을 사용하여 야채를 볶을 수 있습니다.

가능한 한 비타민이 보존되도록 잡초와 다른 요리 모두에서 채소를 찢는 것이 가장 좋습니다.

호지포지 양조 시간이 길어질수록 더 맛있습니다. 시간이 지나면 모든 레시피에서 최소 1시간, 바람직하게는 2시간 동안 이 작업을 수행할 것을 권장합니다.

훈제 소시지와 육류 제품은 오래된 제품이 종종 훈연으로 덮여 있기 때문에 세심한 주의를 기울여 선택해야 합니다. 이것은 육류 제품에 특히 해당됩니다. 아이들이 수프를 먹을 경우 사용하지 않고 지역에서 생산되는 소시지를 먹는 것이 가장 좋습니다.

마요네즈 또는 사워 크림은 모든 호지와 함께 제공될 수 있습니다.

이 수프는 재료가 많이 들어가기 때문에 큰 냄비가 필요합니다. 작은 냄비를 가져갈 경우 제품의 무게를 줄이는 것이 좋습니다.

안주인은 재량에 따라 모든 요리법을 수정하고 조정할 수 있습니다.

이번 호지떡볶이는 원래 저희 집에서 남편이 준비해서 지금은 안심하고 끓이는데요 :) 훈제소시지와 함께 먹으면 살이 많이 쪘기 때문에 자주 사용하지 않는게 유일한 장점입니다 :) 하지만 여기, 맛도 색도 ... 그렇지만 재료에는 어떻게든 표기해 놓았다.
우리는 감자를 청소합니다. 작 으면 5 개, 중간 또는 큰 경우 2-3 개를 가져갈 수 있습니다.

우리는 그것을 큐브로 자릅니다.

우리는 다진 감자를 냄비에 넣고 물로 채우고 불을 붙입니다.
소시지를 먹자. 소세지 1개와 닥터스 소세지, 햄을 가져왔습니다.

재료의 소시지 양은 순전히 조건부로 표시된다고 말해야합니다 ... 일반적으로 이것은 취향의 문제입니다. 누군가는 더 많이, 누군가는 덜 좋아하고 엄격한 규칙은 없습니다. 적당히 넣었는데 예를 들어 시어머니가 그런 잡탕에 너무 많은 소시지를 넣고 4-5처럼 보이기 때문에 국자가 가치가 있습니다 ... 제 생각에는 이것은 없습니다 더 긴 수프, 그러나 일종의 스튜 :))) 또한 맛있긴 하지만.
우리는 소시지를 작은 입방체로 자릅니다.

감자가 끓기 시작하면 팬에 보리를 넣습니다.

우리는 양파를 청소하고 자릅니다.

우리는 프라이팬을 다음 버너에 놓고 버터를 녹이고 거기에 다진 소시지를 넣고 볶습니다.
소시지가 살짝 갈색을 띠기 시작하면 거기에 양파를 보냅니다.

믹스, 튀김.

소시지 로스팅 정도도 순전히 개인적인 문제입니다. 누군가는 가볍게 튀기고 겉보기에는 ... 글쎄, 남편은 "격렬한"튀김을 좋아해서 바삭 바삭 ... :)

우리는 소시지를 팬에 감자에 보냅니다.

좋아하는 수프 향신료를 준비하십시오. 나는 소금, 베이 리프, 프로방스 허브를 가지고 있습니다.

그것은 오이에 관한 것입니다. 우리는 피클처럼 자른다.

우리는 팬에 보냅니다.

우리는 올리브를 자릅니다.

우리는 팬에 보냅니다.
올리브에 이어 팬에 향신료를 보냅니다.

그리고 이번에는 서둘러 넣는 것을 안전하게 잊어 버린 토마토 페이스트 ... 그러나 조리법에서 그것이 어떻게되어야하는지 표시했습니다. :)
열에서 팬을 제거하고 5-10분 동안 양조하십시오.

테이블에 오신 것을 환영합니다!

나는 토마토 페이스트가 없으면 아주 잘 나왔다고 말해야합니다! 남편이 직접 말하지 않았다면 눈치 채지 못했을 것입니다 :)
맛있는 식사하세요!

요리 시간: PT01H00M 1시간

대략적인 1회 제공 비용: 40 문지름.

진주 보리, 햄, 버섯, 훈제 고기 및 생선으로 호지포지를 만드는 단계별 조리법

2018-01-11 리다 카사노바

등급
처방

13017

시간
(분)

서빙
(사람들)

완성 된 접시 100g에

11g

탄수화물

12g

172kcal.

옵션 1: 보리를 곁들인 호지포지(hodgepodge)를 위한 고전적인 요리법

Solyanka는 고기, 소시지 및 생선으로 요리 할 수있는 국가 요리입니다. 이것은 고기, 버섯 또는 생선과 같은 국물을 기본으로하는 결합 된 수프입니다. 보리는 일반적으로 피클에 첨가되지만 호지포지에서는 이 시리얼이 다른 재료와 잘 어울립니다.

재료:

250g 쇠고기;
100-150 gr. 언어;
100g 햄;
100-120 gr. 진주 보리;
감자 3개;
2 피클;
구근;
100g 올리브;
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
소금과 향신료.

진주 보리가 든 hodgepodge에 대한 단계별 조리법

진주보리는 미리 찬물에 불려두는 것이 좋습니다. 그런 다음 물을 빼고 새 것(약 1리터)을 붓고 반쯤 익을 때까지 끓여 소쿠리에 넣습니다.

시원한 물로 쇠고기와 혀를 헹구고 고기에서 필름을 잘라냅니다. 완전히 익을 때까지 요리하고 즉시 나오는 거품을 제거하십시오.

껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 피클을 물로 가볍게 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.

프라이팬에 약간의 식물성 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 오이와 토마토 페이스트를 넣고 섞고 몇 분 더 요리합니다.

감자를 껍질을 벗기고 햄과 함께 작은 조각으로 자릅니다. 고기 위에 붓고 15분 동안 요리하십시오. 그런 다음 보리를 부어 양파와 오이와 함께 팬에 볶습니다. 같은 시간 동안 요리하고 스토브를 끕니다.

저녁 식사로 서빙할 때 hodgepodge의 각 서빙은 얇은 레몬 조각과 올리브로 장식될 수 있습니다. 다양한 신선하거나 절인 야채, 육류 제품, 허브 및 향신료로 레시피를 보완할 수 있습니다.

옵션 2: 보리가 든 호지포지(hodgepodge)를 위한 빠른 조리법

수프는 모든 사람의 매일 식단에 있어야 하는 건강한 요리라는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다. 요리를위한 자유 시간이 많지 않다면 맛있는 호지 포지를위한 빠른 요리법이 도움이 될 것입니다.

재료:

350-360 gr. 여러 종류의 소시지 (훈제, 삶은 것);
65-70 gr. 보리;
당근 한 개;
4-5 감자;
구근;
검은 후추;
올리브 캔;
작은 레몬 반.

보리로 hodgepodge를 빨리 요리하는 법

진주 보리를 헹구고 물에 밤새 담그십시오.

껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.

당근을 껍질을 벗기고 아주 얇은 조각으로 자르거나 갈아서 한국식 당근을 만드십시오. 감자도 같은 방법으로 썰어주세요.

필름에서 모든 소시지를 청소하고 스트립으로 자릅니다.

식물성 기름을 두른 팬에 양파를 살짝 볶은 다음 당근과 소시지를 넣습니다. 불을 약불로 줄이고 10분간 끓인다.

적어도 4-5 리터의 양을 가진 냄비. 물을 반으로 채웁니다. 밤에 담근 물과 함께 시리얼을 붓습니다. 끓인 후 불의 세기를 줄이고 1/4 시간 더 요리하십시오.

냄비에 준비한 감자를 넣고 다시 끓여주세요. 감자가 준비 될 때까지 요리 한 다음 소시지와 함께 조림 야채를 넣으십시오. 소금을 맛보고 갈은 후추를 넣으십시오.

올리브를 2조각 또는 고리 모양으로 자릅니다. 염수와 함께 염수와 함께 스튜 냄비에 추가하십시오. 국물이 너무 걸쭉하면 물을 조금 붓고 10분 정도 더 끓이시면 됩니다.

냄비에 레몬 반 개를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 수프를 한 시간 동안 양조하는 것이 좋습니다. 그러면 엄청나게 향이납니다.

서빙할 때 한 숟가락의 사워 크림과 딜 또는 다른 허브 장식으로 장식할 수 있습니다. 원하는 경우 강판을 통과 한 피클을 그러한 수프에 추가 할 수 있습니다.

옵션 3: 느린 밥솥에 버섯과 보리를 넣은 솔얀카

버섯이 첨가 된 Solyanka는 흥미로운 향기와 맛을 가지고 있습니다. 그리고 느린 밥솥 덕분에 수프는 특히 풍부하고 식욕을 돋 웁니다.

재료:

200g 쇠고기 찜;
닭고기 킬로그램;
네 소시지;
세 감자;
보리 몇 스푼;
200g 절인 오이;
400g 통조림 버섯;
설탕 한 티스푼;
10 씨 올리브;
구근;
당근;
몇 개의 베이 잎;
소금과 후추;
신선한 파슬리;
한 숟가락의 식물성 기름;
레몬과 사워 크림.

요리법

진주 보리를 씻고 물로 덮고 밤새 두십시오. 닭고기를 삶아 국물에서 제거하고 부분으로 나눕니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓고 튀김 또는 베이킹 모드를 켜고 때때로 저어 주면서 약 10-15 분 동안 야채를 볶습니다.

감자에서 피부를 제거하고 뿌리 채소를 작은 조각으로 자르고 야채와 함께 그릇에 넣습니다. 저어주고 10분 더 계속 볶습니다.

고기와 소시지를 조각으로 자르고 오이를 작은 입방체로 자르고 보리와 함께 야채와 함께 그릇에 붓습니다.

버섯은 여러 부분으로 자릅니다(작은 경우 전체를 그대로 둡니다). 올리브를 반으로 나누고 버섯과 함께 슬로우 쿠커에 옮깁니다.

닭고기 육수, 후추, 소금 1/4컵에 토마토 페이스트를 희석하고 슬로우 쿠커에 붓습니다. 끓는 닭 육수에 모든 재료를 붓는다.

30분 동안 "소화" 모드를 켭니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 잘게 썬 채소와 베이 리프를 넣으십시오. 완료 후 hodgepodge가 주입되도록 약 1/4 시간 동안 슬로우 쿠커를 열지 마십시오.

옵션 4: 진주 보리와 훈제 고기를 곁들인 솔얀카

호지포지와 같은 수프는 많은 종류의 고기, 소시지 및 기타 훈제 고기가 냉장고에 남아 있는 휴일 후에 요리하는 것이 특히 좋습니다. 이 모든 것이 하나의 풍성하고 맛있고 향기로운 요리로 결합 될 수 있습니다.

재료:

보리 4테이블스푼;
350g 닭고기;
350g 소고기;
350g 돼지 고기;
300g 치킨 하트;
70-80 gr. 차가운 훈제 허리;
50-60 gr. 베이컨
세 개의 전구;
큰 당근;
하나 또는 두 개의 토마토;
간물;
50-60 gr. 블랙 올리브;
케이퍼 몇 스푼;
토마토 페이스트 몇 큰술;
셀러리 한 줄기;
베이 리프;
후추 1작은술;
반 레몬;
파슬리와 딜;
소금;
식물성 기름.

단계별 레시피

보리는 물에 밤새 불린 다음 부드러워질 때까지 끓일 수 있습니다. 또는 부풀어 오르지 말고 고기가 요리되는 동안 한 시간 동안 요리하십시오. 요리 후 시리얼에서 물을 배출하십시오.

냄비에 2리터를 채웁니다. 물에 씻고 껍질을 벗긴 고기를 정맥과 필름에서 넣으십시오. 물이 끓기 시작하면 껍질을 벗긴 양파와 당근, 월계수 잎 1장과 샐러리, 소금과 후추 한 꼬집을 넣습니다. 약한 불에서 고기가 완전히 익을 때까지 익혀주세요.

닭 가슴살에서 기름을 제거하고 철저히 헹굽니다. 별도의 냄비에 물을 채우고 스토브에 올려 놓으십시오. 끓인 후 물을 빼고 흐르는 물에 심장을 헹구고 다시 부어 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 요리하십시오. 소금을 살짝.

고기와 마음을 요리하는 동안 소시지, 훈제 고기 및 베이컨을 얇은 스트립으로 자릅니다.

남은 양파에서 껍질을 제거하고 반 고리 또는 1/4로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 살짝 볶습니다.

토마토에서 피부를 제거하고 살을 입방체로 자릅니다. 통조림 토마토는 신선한 토마토로 대체할 수 있습니다. 프라이팬에 양파를 넣고 1-2분 더 볶습니다.

절인 또는 절인 오이를 얇은 조각으로 갈아서 프라이팬에 부어 1 분 이상 볶지 마십시오. 뚜껑을 꼭 닫고 약한 불에서 4~5분 정도 끓인다.

완성된 고기는 작게 쪼개서 속을 반으로 갈라 닭고기는 껍질을 벗겨 버린다.

국물을 걸러내고 야채를 버리십시오. 냄비에 붓고 끓인 후 튀김과 고기를 훈제 고기로 옮깁니다. 약 8-10분 동안 중불에서 저어가며 끓입니다.

고기에 보리, 올리브, 케이퍼, 월계수 잎을 넣고 다시 끓입니다. 몇 분 동안 불을 켜고 필요한 경우 다진 허브뿐만 아니라 소금과 후추를 넣으십시오.

서빙하기 전에 닫힌 뚜껑 아래에서 수프를 끓이는 것이 좋습니다. 작은 레몬 조각을 추가하고 원하는 경우 사워 크림을 각 서빙에 추가합니다.

옵션 5: 진주 보리를 곁들인 생선 잡채

Solyanka는 고기뿐만 아니라 여러 종류의 물고기에서 나올 수 있습니다. 진주보리를 준비하는 데 많은 시간을 들이지 않도록 전날 물에 담가두는 것이 좋다.

재료:

다른 생선 필레 반 킬로그램;
몇 개의 감자;
보리 몇 숟가락;
양파와 당근;
150g 절인 것;
식물성 기름 및 향신료;
올리브;
토마토 페이스트 2~3큰술.

요리법

저녁에 보리에 물을 붓고 아침에 깨끗한 물을 부어 20분 정도 삶는다.

냄비에 물을 끓여 껍질을 벗긴 감자를 넣고 작은 조각으로 자릅니다.

생선 필레를 헹구고 조각으로 자르고 감자로 옮깁니다. 끓을 때까지 센 불에서 끓이다가 거품을 제거한 후 불을 약하게 한다.

잘게 썬 양파를 살짝 볶고 당근과 오이를 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 약간의 물에 토마토 페이스트를 희석하고 팬에 붓습니다.

거의 준비된 생선으로 팬에서 곡물과 야채를 옮깁니다. 소금, 향신료를 넣으십시오.

올리브를 원으로 자르고 팬에 추가하십시오. 몇 분 더 요리하고 스토브를 끕니다. 다진 신선한 허브, 파슬리 잎을 넣으십시오.

물고기가 든 가벼운 잡탕이 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

많은 사람들의 사랑을 받고 있는 미트 떡볶이는 아주 간단하게 준비할 수 있는 요리입니다.

사실 주재료는 레몬, 피클, 올리브입니다. 그리고 나머지는 냉장고에 있고 수프에 적합합니다. 실험은 그 어느 때보 다 여기에서 더 적절합니다.

이 기사에서는 진주 보리와 피클뿐만 아니라 기타 구성 요소를 사용한 호지포지 레시피에 대해 설명합니다. 그리고 몇 가지 요리의 비밀.

특별한 요리

고전적인 hodgepodge 조리법에는 곡물이 포함되어 있지 않다고 믿어집니다. 그리고 진주 보리와 피클을 추가하면 이것은 이미 진짜 피클이 될 것입니다.

그러나 hodgepodge는 특히 휴일 후에 남은 소시지, 햄, 올리브와 같은 수프에 집에 있는 것(주요 구성 요소 포함)을 추가할 수 있기 때문에 요리에 창의적인 접근 방식의 사용을 의미합니다.

그리고 이 첫 번째 코스에 밀도를 더하기 위해 곡물(이 경우 진주 보리)과 감자가 추가됩니다.

클래식 레시피

쇠고기, 닭고기, 햄, 훈제 소시지, 소시지의 5가지 고기 재료를 이 방법으로 준비합니다.

준비 및 구성 요소 순서:

진주보리(80g)를 물(찬물 또는 뜨거운 물)과 함께 붓고 8시간 동안 그대로 둔 다음 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다.
쇠고기 300g에서 육수(수프의 액체 상태가 됨)를 60-90분 동안 요리하십시오.
닭고기 (모든) 추가 - 400g, 최대 60분 동안 요리, 소금 추가.
고소한 맛을 내려면 월계수 잎과 후추를 넣으십시오.
양파(100g)와 당근(100g)을 다지고 식물성 기름(20밀리리터)에 투명해질 때까지 볶습니다.
햄, 소시지, 소시지를 중간 크기로 자르고(각각 150-200g) 양파와 당근을 넣고 섞고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
국물에서 고기를 제거하고 입방체로 자릅니다.
감자 (100g)를 준비하고 잘게 자르고 국물에 부어 고기, 튀김 및 보리도 수프에 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
절인 오이 (250g)를 스트립으로 자르고 식물성 기름에 볶고 토마토 주스와 향신료를 넣고 수프에 붓습니다.
움푹 들어간 블랙 올리브(100g)와 중간 크기로 자른 레몬 반을 접시에 추가합니다.
서빙할 때 신선한 허브, 향신료, 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

케이퍼와 치킨 하트 레시피

진주 보리와 피클을 곁들인 떡볶이는 케이퍼와 작은 치킨 하트를 추가하면 특히 매운 것으로 판명되었습니다. 요리 시간 - 2시간.

진주 보리(100g)를 끓입니다.
뼈에 쇠고기, 돼지고기 육수(전 월계수 잎, 후추, 샐러리, 당근, 양파, 소금을 깔아 놓은 것)와 닭고기(각 재료 350g)를 접시에 담아 식힌다. .
하트(300g)를 끓여서 깔아주세요.
뼈, 지방, 필름 등 고기에서 불필요한 모든 것을 제거하십시오.
모든 것을 입방체로 자르고 마음을 반으로 자릅니다.
국물 (2 리터)을 걸러내고 깨끗한 수프 용기에 붓고 끓입니다.
고기, 하트, 보리를 넣으십시오.
양파 300g과 당근 100g을 자르고 식물성 기름(30밀리리터)에 볶습니다.
허리, 훈제 소시지 및 베이컨(각 100g)을 스트립으로 자르고 야채에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
식수로 토마토 페이스트 (100 밀리리터)를 희석하고 팬에 부어 섞고 끓입니다.
절인 오이 (120 그램)를 스트립이나 큐브로 자르고 튀김을 위해 놓고 닫힌 뚜껑 아래에서 5 분 더 끓입니다.
냄비의 내용물을 수프에 붓고 섞습니다.
접시에 케이퍼(100g)와 다진 블랙 올리브(50g)를 추가합니다.
레몬 (50 그램)을 반 고리로 자르고 hodgepodge에 추가하십시오.
소금, 후추, 신선한 다진 파슬리와 딜을 넣으십시오.

감자가 hodgepodge 조리법에 항상 포함되는 것은 아닙니다. 일반적으로 접시에 두꺼운 성분이 충분하지 않으면 추가됩니다.

소 혀를 넣은 솔얀카

아주 맛있고 만족스러운 첫 번째 코스는 신선한 우설 형태의 고기 재료를 추가하여 다양화할 수 있습니다.

진주 보리와 절인 오이로 요리하기 :

쇠고기(250g)와 혀(150g)를 적당한 크기로 썰어 용기에 담고 물을 붓는다.
재료가 준비되면 배치하고 큐브로 자르고 국물을 걸러냅니다.
반쯤 익을 때까지 진주 보리 120g을 끓입니다.
양파를 껍질을 벗기고 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
절인 오이(150g)를 자르고 양파에 넣습니다.
식수로 토마토 페이스트 (50 밀리리터)를 희석하고 팬에 부어 섞습니다.
국물을 끓이고 고기 조각, 곡물 (약간 삶은 것) 및 감자 큐브 (150g)를 넣으십시오.
햄 100g을 썰어 수프에 붓는다.
로스트를 접시에 넣고 섞는다.
올리브와 레몬을 중간 크기로 자르고 요리가 끝날 때 hodgepodge에 붓습니다.
소금, 갈은 후추, 신선한 허브를 넣으십시오.

서빙하기 전에 사워 크림을 접시에 추가 할 수 있습니다.

버섯과 함께 천천히 밥솥에 고기 잡채

재료가 풍부함에도 불구하고 간단한 요리법은 대가족에게 빠르고 맛있는 음식을 제공하는 데 도움이됩니다. 진주 보리, 피클, 버섯, 고기로 호지팟을 준비하는 데 최소한의 시간을 투자하기 위해 일부 재료(닭고기, 쇠고기, 진주 보리)를 미리 끓일 수 있습니다.

프로세스 설명:

식물성 기름 (40 밀리리터)에 다진 당근과 양파 (15 분) 100g을 "튀김"프로그램에서 볶습니다.
감자(150g)를 적당한 크기로 썰어 야채 위에 올려 섞어주세요.
보리를 미리 물(60g)에 담그고 야채에 첨가하십시오.
삶은 닭고기(1kg), 쇠고기(200g), 소세지(200g)를 먹기 좋게 썰어서 나머지 재료와 함께 그릇에 담는다.
절인 오이 (또는 절인 것)를 200g의 양으로 자르고 접시에 넣으십시오.
볼에 통조림 버섯(300g)과 씨를 뺀 올리브(100g)를 넣는다.
토마토 페이스트(50밀리리터)를 희석하여 접시에 붓습니다.
육수(2리터)를 끓이고 재료를 볼에 붓는다.
소금, 설탕 (5g), 갈은 후추를 붓습니다.
프로그램에서 접시를 30분 동안 끓이고 과정이 끝나면 신선한 다진 허브와 베이 리프를 넣고 20분 더 따로 보관합니다.

서빙하기 전에 레몬 한 조각과 사워 크림 한 숟가락으로 진주 보리, 피클, 버섯으로 호지를 장식하십시오.

생선을 곁들인 가벼운 잡채

이 요리는 고기와 소시지뿐만 아니라 해산물과 생선을 추가하여 준비할 수 있습니다.

프로세스 설명 및 구성 요소:

서빙하기 전에 레몬 한 조각과 다진 허브를 넣으십시오.

요리의 비밀

고급 호지포지를 준비하기 위해 다음과 같은 요리 비법을 적용할 수 있습니다.

Solyanka는 버섯, 고기 또는 생선 국물에 요리하면 자체적으로 맛있습니다.
절인 오이, 케이 퍼, 올리브, 파가 접시에 특별한 맛을 더합니다.
서빙하기 전에 수프에 신선한 허브와 사워 크림을 추가하면 맛이 더 신선하고 풍부 해집니다.
고기 잡채, 일반 고기(소고기, 돼지고기, 닭고기) 또는 훈제 고기의 경우 소시지(날로 먹기에 더 이상 적합하지 않은 것을 포함)가 적합합니다. 모든 것을 함께 연결할 수 있습니다.
산들바람이나 재료(양파, 토마토, 육수, 설탕, 오이)를 준비할 때 토마토 페이스트 대신 토마토 주스를 추가할 수 있습니다.
월계수 잎, 갈은 후추 (또는 완두콩), 후추 혼합물과 같은 향신료로 간을하십시오.
오이는 배럴을 사용하는 것이 좋지만 절인 것은 아닙니다.
재료를 작은 입방체 또는 빨대로 자르면 큰 스푼에 완벽하게 들어가 맛에 유익한 영향을 미칩니다.

요약

이 기사에서는 보리와 오이를 곁들인 hodgepodge에 대한 몇 가지 요리법을 설명합니다. 그들 각각은 자신의 방식으로 간단하고 맛있습니다. 푸짐하고 독창적인 점심으로 소중한 사람을 기쁘게 할 수 있는 좋은 기회가 될 것입니다.

- 맛있고 매우 만족스러운 첫 코스. 각종 고기나 버섯으로 준비합니다. 이 기사에서는 보리로 호지 포드를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

진주 보리를 사용한 Solyanka 레시피

재료:

쇠고기 - 250g;
쇠고기 혀 - 150g;
햄 - 100g;
보리 - 120g;
감자 - 3 개;
절인 오이 - 150g;
올리브 - 100g;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
레몬;
소금, 향신료 - 맛.

요리

쇠고기와 혀를 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 삶은 고기와 햄은 입방체로 자릅니다. 진주 보리에 물(1리터)을 붓고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 우리는 물을 배출합니다. 식물성 기름에 양파를 볶고 깍둑 썬 토마토 페이스트를 넣으십시오. 고기와 다진 감자를 국물에 담그십시오. 15분간 끓이다가 드레싱과 보리를 넣는다. 15분간 끓인 후 불을 끕니다. 서빙하기 전에 사워 크림, 레몬 한 조각, 올리브 몇 개를 고기 호지포지와 진주 보리가 든 접시에 담습니다.

느린 밥솥에 진주 보리를 곁들인 버섯 잡탕

재료:

닭고기 국물 - 2 리터;
삶은 쇠고기 - 200g;
삶은 닭고기 - 1kg;
소시지 - 4개;
감자 - 3 개;
보리 - 2 큰술. 숟가락;
절인 오이 - 200g;
통조림 버섯 - 400g;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 1 티스푼;
움푹 들어간 올리브 - 12 개;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
베이 리프 - 2 개;
갈은 후추, 소금 - 맛;
다진 파슬리 - 3 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 40ml;
사워 크림 - 맛;
레몬.

요리

보리를 따뜻한 물에 밤새 담그십시오. 멀티 쿠커 팬에 식물성 기름을 붓고 당근과 양파를 입방체로 펼칩니다. "튀김"모드 (멀티 쿠커에 이러한 기능이 없으면 "베이킹"모드에서 튀길 수 있음)에서 저어주고 15 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 다진 감자를 넣고 10분 더 끓입니다. 이제 보리, 얇게 썬 고기, 소시지를 넣으십시오. 그리고 오이.

버섯이 작 으면 전체를 추가하거나 반으로자를 수 있습니다. 올리브도 마찬가지입니다. 50ml의 국물에 토마토 페이스트를 희석하고 설탕을 넣고 혼합물을 냄비에 붓습니다. 검은 후추, 소금을 넣고 끓는 닭고기 국물에 붓습니다.

"소화" 모드에서 요리가 끝나기 5분 전에 30분 동안 요리하고 다진 파슬리와 월계수 잎을 넣으십시오. 요리 후 우리는 천천히 밥솥에 버섯 hodgepodge를 20 분 더 두어 주입됩니다. 서빙하기 전에 각 접시에 사워 크림 한 스푼과 레몬 한 조각을 넣으십시오.