겨울은 숙제의 유형과 규칙 등 모든 것을 데리러 올 것입니다. 잼을 요리 할 요리 : 재료와 모양이 가장 좋은 것을 선택하십시오. 겨울 동안 블랭크를 요리 할 요리

냉동, 보존 및 건조는 식품을 장기간 보존하기 위한 가장 일반적이고 실용적인 옵션입니다. 이러한 각 방법에는 고유한 장점이 있으며 자신이 먹는 음식의 건강과 품질에 대해 진지하게 생각하는 사람들에게 확실히 유용할 것입니다.

동결

건강이 걱정되고 저장에 많은 시간과 노력을 들이고 싶지 않은 사람들에게는 신선한 음식을 냉동하는 것이 좋습니다. 이 방법의 주요 장점은 약 10-12개월 동안 채소와 과일에 함유된 비타민과 미네랄, 작물의 모든 유익한 특성을 보존하는 능력입니다. 냉동은 일반적으로 가지, 아스파라거스 콩, 옥수수, 고추, 딸기와 같이 약간의 펄프가있는 제품에 적용됩니다.

다양한 식품의 냉동 옵션, 사진: Gabrielle Blair

야채 및 과일 냉동 규칙:

• 식품을 얼리기 전에 반드시 헹구고 말리고 청소하십시오.
• 전체 과일과 개별 조각을 모두 얼릴 수 있습니다.
• 보관하는 동안 식품을 해동하고 다시 냉각하는 것은 매우 바람직하지 않습니다.
• 야채와 과일은 밀폐된 봉지(로프와 접착제를 사용할 수 있음) 또는 용기에 단단히 접혀야 합니다.
• 음식을 정말 오랫동안 보존하려면 냉동실의 온도가 18도 이상이어야 합니다.

음식을 얼릴 때 편리한 것, 사진: Gabrielle Blair

조언:얼리는 것을 좋아하지 않더라도 허브(딜, 파슬리, 고수, 양파 등)를 얼려서 겨울에 신선하고 건강한 조미료를 즐겨보세요. 잘게 썬 채소를 밀폐된 용기나 봉지에 얼리거나 물이나 올리브 오일을 첨가할 수 있습니다. 그런 다음 얼음 조각을 해동하지 않고 완성된 접시에 추가할 수 있습니다.

올리브 오일에 얼린 채소. 사진: 주방

때때로 식품은 냉동될 때 매력적인 모습을 잃습니다. 이 사실이 걱정된다면 야채는 얼기 전에 데칠 수 있습니다 - 단기 김이나 끓는 물에. 이 절차는 식품을 산화시키고 원래의 색과 맛을 잃게 하는 효소를 파괴하는 데 도움이 됩니다.

밀폐 백에 허브 냉동, 사진: OrganicLife의 Laurie H.

야채와 과일을 적절하게 해동하는 방법:

• 해동을 위해 금속 기구를 사용하지 마십시오
• 어떤 경우에도 직사광선이나 배터리 근처가 아닌 냉장고 바닥 선반에서 해동하는 것이 좋습니다.
• 최대량의 비타민을 보존하려면 이중 보일러를 사용하십시오.
• 냉동 야채는 평소보다 요리하는 데 시간이 더 오래 걸린다는 점을 기억하십시오.

편의를 위해 냉동 백과 용기에 서명하고 제품 이름과 냉동 날짜로 충분합니다. 사진: Gabrielle Blair

보존

보존은 의심할 여지 없이 야채와 과일의 장기 저장을 위한 가장 인기 있는 옵션입니다. 이 방법의 단점은 제품에 의한 많은 유용한 특성과 비타민의 손실, 장점 - 진정으로 맛있고 다양한 요리를 얻을 수 있는 능력입니다. 절인 오이, 매운 통조림 샐러드 또는 절인 토마토의 가치는 무엇입니까?

사진: averieccoks.com

음식의 각 유형에는 통조림에 대한 규칙이 있으므로 하나의 기사를 차지할 수 있습니다. 예를 들어 이 사이트에는 피클, 홈메이드 kobachkovo 캐비어, 절인 토마토 또는 절인 버섯과 같은 일부 전통 요리를 준비하는 방법에 대한 레시피가 이미 있습니다.

사진: Frugallivingnw

야채 보존에 대한 일반 규칙:

• 보존을 위해 신선하고 좋은 야채와 과일만 손상시키지 않고 섭취하십시오.
• 통조림을 만들 항아리를 소독하는 것을 잊지 말고(약 10-15분 동안) 긁히거나 부서지지 않았는지 확인하십시오.
• 음식을 철저히 헹구고 필요한 경우 희게하십시오
• 허브와 향신료를 기호에 맞게 추가하십시오(소금, 설탕, 식초, 후추, 월계수 잎, 정향 등).
• 마른 소금, 흰 소금, 거친 소금 또는 중간 소금을 사용하십시오. 바다 소금도 보존에 적합합니다.
• 오크, 건포도 또는 체리 잎은 저장 수명을 늘리고 맛을 개선하며 야채의 모양과 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 마리네이드 또는 미리 조리된 소금물로 미래의 통조림 식품을 채우십시오.
• 가득 찬 항아리는 다시 살균하고 뚜껑으로 감쌀 수 있습니다.
• 통조림 병을 주기적으로 확인하고 회전하십시오.
• 캔을 직사광선을 피하십시오

사진: 칼, 돼지고기, 숟가락

물론 보존 과정은 훨씬 더 복잡하고 다양한 단계와 방법이 필요하지만 거의 모든 주부에게는 자신의 비법과 보존 비법이 있습니다.

건조

건조는 가장 일반적이지는 않지만 제품의 장기 보관을 위한 매우 흥미로운 옵션이기도 하므로 대부분의 유용한 특성을 보존할 수 있습니다. 처음에는 버섯, 허브 및 열매가 이러한 방식으로 보존되었지만 현대적인 방법으로 야채를 건조시킬 수도 있습니다. 건조 식품은 몇 년 동안 보관할 수 있으며 과정 자체에는 많은 노력이 필요하지 않습니다.

말린 방울토마토, 사진: 허핑턴포스트

이전에는 시골집의 다락방이나 가스 렌지 위에 단순히 놓인 금속 시트 및 베이킹 트레이에서 음식을 말렸습니다. 건조를 위한 여러 금속 시트의 가장 단순한 금속 구조는 여전히 많은 여름 별장에서 찾을 수 있습니다.

대형 대류 건조기 또는 탈수기, Excalibur Standardart

당신의 도시 아파트에서 바로 버섯과 열매의 수확을 말리고 싶습니까? 많은 공간을 차지하지 않고 수확을 절약 할 전기 건조기를 구입하는 것으로 충분합니다. 전기 건조기는 대류 및 적외선의 2가지 유형이 있습니다. 전자는 뜨거운 공기의 흐름을 사용하여 과일과 채소의 수분을 불어냅니다. 적외선 건조기에서는 적외선을 사용하여 과도한 수분을 제거하여 비타민뿐만 아니라 제품의 원래 맛과 모양을 보존할 수 있습니다. 그러나 그러한 건조기는 평소보다 비용이 많이 들고 과일과 채소를 작은 조각으로 잘라야 합니다.

가정용 컨벡션 드라이어, 폴라리스

건조기는 전력, 팔레트 용량(보통 3~8개) 및 제조 재료도 다릅니다. 투명한 벽이 있는 경량 플라스틱 건조기를 사용하면 건조 과정을 시각적으로 제어할 수 있으며 더 효율적이고 청소하기 쉬운 금속 건조기보다 저렴합니다.

정원사, 정원사를 위한 DIY 나무 식품 건조기

2016년 7월 31일 세르게이

안녕하세요 친구!

냄비와 프라이팬을 선택할 때 요리를 위해 어떤 식기를 사는 것이 가장 좋은지 생각하는 빈도는 얼마나 됩니까? 그리고 우선, 우리는 디자인과 크기에 주의를 기울입니다. 크기도 중요합니다. 예를 들어 가족을 위해 보르시를 요리할 때는 5리터 냄비가 더 낫고 시리얼과 계란에는 아주 작은 냄비가 더 좋습니다.

그러나 재료에주의를 기울이는 것도 중요합니다.

어떤 요리가 더 나은지, 어떤 것이 죽 요리에 더 좋은지, 어떤 요리가 고기를 젤리하고, 어떤 요리가 우유를 끓이고, 어떤 요리를 튀기고 굽는지 알아 봅시다.

어떤 조리기구가 더 낫습니까? 에나멜 또는 스테인리스 스틸

요리에는 에나멜 냄비, 스테인레스 스틸, 알루미늄을 사용하십시오. 그들 각각에는 고유 한 장점과 단점이 있습니다.

에나멜를 입힌

에나멜 팬은 강철로 만들어지며 내열성 에나멜로 덮여 있습니다. 그들은 매우 아름답고 다재다능하며 안전하고 소박합니다. 그러나 그들에게도 단점이 있습니다.

장점:

• 음식을 요리 할 수 ​​있을뿐만 아니라 그러한 용기에 보관할 수도 있습니다.
• 에나멜은 금속과 박테리아로부터 보호합니다.
• 긴 서비스 수명
• 모든 스토브에 사용: 가스, 전기
• 타지 않는 한 손이나 식기 세척기에서 쉽게 청소할 수 있습니다. 이 경우에는 구원이 있지만.

최근에 나는 수프 퓌레를 새 에나멜 팬에 데울 수 있었습니다. 당연히 화상을 입었고 처음에는 걱정했지만 어떻게해야하는지 기억했습니다. 바닥에 소금을 붓고 물로 채우고 10-15 분 동안 끓였습니다. 물이 식었을 때 스펀지로 팬을 씻기만 하면 모든 것이 노력 없이 떨어졌습니다.

단점:

에나멜 접시의 음식은 쉽게 탈 수 있다는 사실 외에도 급격한 온도 하락으로 코팅이 손상됩니다. 이것은 음식을 섞을 때도 발생할 수 있습니다.

따라서 법랑 냄비는 조심스럽게 다루어야하며 요리하는 동안 불을 설정해야 냄비 가장자리를 잡지 않고 바닥 아래에서만 타며 기계 물체로 법랑을 청소할 수 없습니다.

부주의한 취급 및 낙하 중에 칩이 형성되면 에나멜 조각이 음식에 들어갈 수 있고 보호되지 않은 금속이 건강에 해로울 수 있으므로 그러한 접시는 즉시 후회없이 버려야합니다.

무엇을 요리할 수 있습니까?

에나멜 요리에서 보르시, 수프, 야채 스튜, 젤리, 설탕에 절인 과일을 요리하는 것이 좋습니다.

알류미늄

알루미늄 조리기구는 가볍고 열전도율이 높습니다. 그러한 냄비에 물을 끓이는 것이 가장 좋으며 거의 ​​즉시 끓습니다.

또한이 금속은 스테인리스입니다. 알루미늄 조리기구의 위험성에 대해 전국적으로 널리 퍼져 있는 신화는 근거가 충분하지 않습니다. WHO에서도 알루미늄은 건강에 해롭지 않다고 발표했고 우리 할머니들은 그런 요리만 사용했습니다.

그러나 반면에 알루미늄은 식품 산과 상호 작용할 수 있으므로 식품을 알루미늄 접시에 저장할 수 없습니다.

알루미늄 팬은 옆면과 밑면이 얇아서 조리하는 음식이 금방 달라붙습니다.

이러한 냄비는 손으로 만 씻어야하며 금속 강판을 사용하면 흠집이 생길 수 있음을 명심해야합니다.

알루미늄 조리기구를 오래 사용하려면 바닥이 두꺼운 냄비를 구매하는 것이 좋습니다.

당신은 무엇을 요리 할 수 ​​있습니까

원칙적으로 알루미늄 조리기구는 산과 알칼리를 피해야 하는 한 모든 종류의 음식 준비에 적합합니다. 따라서 양배추 절임에는 적합하지 않지만 파스타, 고기, 생선, 야채, 곡물에는 적합합니다. 그리고 조리 후에는 유리나 에나멜 트레이에 음식을 옮기는 것을 잊지 마십시오.

스테인리스 팬

아마도 스테인레스 스틸은 요리에 가장 적합하고 가장 인기있는 접시 일 것입니다. 내구성이 있고 광택이 나는 외관이 마음에 듭니다. 그런데 그 덕분에 음식이 더 천천히 식습니다.

알루미늄보다 약간 무겁지만 더 실용적이고 안전합니다.

이러한 냄비에서는 음식을 요리하고 저장할 수 있고 매리 네이드와 피클을 준비 할 수 있으며 청소가 매우 쉽고 기계적 손상을 두려워하지 않으며 식기 세척기에서 씻을 수 있습니다.

냄비를 구입할 때 바닥의 두께, 손잡이 및 뚜껑의 재질에주의하십시오.

바닥이 두꺼운 냄비에 담긴 음식은 바닥이 얇은 냄비보다 덜 달라붙습니다.

금속 손잡이는 가열되더라도 녹거나 떨어지지 않는다는 점에서 플라스틱 손잡이보다 장점이 있습니다. 편의를 위해 냄비 홀더를 사용할 수 있습니다.

뚜껑에 가장 적합한 옵션은 전체 프로세스를 제어할 수 있는 증기용 구멍이 있는 유리 뚜껑입니다.

스테인리스 스틸은 화학적으로 중성이기 때문에 거의 모든 것이 그러한 요리에서 조리될 수 있습니다.

오븐에서 굽기에 가장 좋은 요리

우리는 조리기구에 대해 조금 알아 냈지만 베이킹에 어떤기구가 더 낫습니까?

금속

일반적인 알루미늄 및 스테인리스 스틸 베이킹 접시는 빠르게 가열 및 냉각되며 온도 변화에 민감하지 않습니다.

그러나 벽과 바닥이 얇기 때문에 기름을 바르거나 밀가루를 뿌리거나 양피지로 덮어야합니다. 그렇지 않으면 구운 요리가 끓을 것입니다. 따라서 그러한 금속으로 만든 요리는 이미 유행에 뒤떨어져 있습니다.

그러나 좋은 오래된 주철은 항상 관련성이 있으며 영원히 사용할 수 있습니다.

주철로 요리하는 것은 즐거움입니다.

• 음식이 달라붙지 않기 때문에
• 열이 고르게 분포되어 오랫동안 유지됩니다.
• 스토브에서 요리를 시작하고 같은 접시의 오븐에 가져올 수 있습니다.

주철에는 몇 가지 단점이 있습니다. 무겁다는 사실에도 불구하고 깨지기 쉽습니다. 식기 세척기에서 씻을 수 없습니다.

1. 주철과 팬을 선택할 때 손잡이의 재질에주의를 기울이십시오. 주철 인 경우 이상적입니다. 재료는 천천히 가열되므로 화상을 두려워하지 마십시오. 그러나 나무 또는 플라스틱 손잡이가있는 것과 달리 이러한 요리는 오븐에서 사용할 수 있습니다.
2. 새 접시를 즉시 식물성 기름으로 가열하여 붙지 않는 필름을 만드는 것이 좋습니다.
3. 주철 접시를 건조한 장소에 보관하고 벽에 기름을 발라야하지만 거의 사용하지 않는 경우에만 수행해야합니다.
4. 무언가가 갑자기 바닥에 타 버린 경우 극히 드물게 발생하지만 소금을 부어 밝은 갈색까지 따뜻하게하면 충분합니다.

테프론

프라이팬, 케이크 및 머핀용 깡통, 불소수지로 만든 베이킹 트레이 - 붙지 않는 효과가 있는 특수 성분으로 코팅된 금속 - 얼마 전 인기 있는 첫 번째 장소 중 하나를 차지했습니다.

테프론 조리기구는 가볍고 편리하며 기름칠이 필요 없습니다.

그러나 밝혀진 바와 같이 이 소재는 그다지 실용적이지 않고 내구성이 없습니다.

1. 금속 주걱과 수건을 싫어합니다.
2. 음식을 조리할 때는 바닥을 음식으로 완전히 덮어야 합니다.
3. 200도 이상의 온도, 주름 및 벽 뒤의 지연을 용납하지 않습니다.

불소수지의 열분해로 독성 물질이 방출됩니다!

그런 점에서 세라믹 코팅은 고온에 잘 견디는 테프론보다 낫다.

유리 및 세라믹

투명 유리 또는 여러 색상의 모자이크로 만든 현대적이고 아름다운 요리는 깨지기 쉽지만 놀라울 정도로 실용적입니다. 고온에 민감하지 않고 매우 오랫동안 열을 저장하고 고르게 분배하며 오븐과 오븐 모두에서 사용할 수 있습니다. 전자 레인지에서 냉장고에 음식을 저장 하는 것도 가능 합니다.

그러나 그러한 요리에서 요리할 때 급격한 온도 변화는 피해야 합니다. 그렇지 않으면 단순히 금이 가고 파열됩니다.

차가운 재료를 금형에 넣으면 차가운 오븐에서 각각 구워서 원하는 온도로 서서히 가열해야합니다. 반대로 뜨거운 음식은 이미 예열된 오븐에 넣습니다.

다만, 틀을 찬물에 담가 내용물을 빼낼 수 있는 경우에는 그러하지 아니하다. 뜨거운 냄비와 유리 접시는 오븐에서 꺼낼 때 따뜻한 코스터에만 놓을 수 있습니다.

실리콘

점점 더 인기를 얻고있는 상당히 새로운 재료.

실리콘은 실용적이고 가벼우며 사용 및 유지 관리가 쉽고 매우 낮고 매우 높은(최대 280도) 온도를 견디며 완벽하게 세척됩니다.

금형과 베이킹 시트에 기름칠을 할 필요가 없으며 냉동 반제품을 즉시 뜨거운 오븐으로 보낼 수 있습니다.

기성품 머핀은 금형에서 쉽게 제거되며 꺼냅니다.

실리콘 몰드는 훌륭한 베이킹 접시일 뿐만 아니라 젤리, 젤리, 아이스크림, 과자를 요리하는 데 사용할 수 있습니다.

실리콘의 단점은 부드러움이지만 탈출구가 있습니다. "형태가 모양을 잃지 않도록" 반죽을 붓기 전에 와이어 랙이나 베이킹 시트에 놓아야합니다.

요리에 가장 적합한기구 : 결론

그렇다면 요리에 가장 적합한 도구는 무엇일까요? 결론은 다음과 같습니다. 완벽한 요리는 없으며 각 유형마다 장단점이 있으며 다른 요리는 다른 요리를 요리하는 데 적합합니다.

• 두꺼운 스테인레스 스틸 바닥이있는 팬에서 죽을 요리하는 것이 좋습니다
• 젤리 고기의 경우 세라믹 또는 유리 팬보다 더 좋은 것은 없습니다.
• 알루미늄에 물과 우유를 끓이는 것이 가장 좋습니다.
• 에나멜 요리에서 양배추를 발효시키는 것이 좋습니다.

어떤 종류의 조리기구를 사용하는 것을 선호합니까?

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오늘 저는 새로운 작곡가인 Andrei Obidin과 그의 마법 같은 로맨틱 음악을 발견했습니다. 3시간 동안 쉬지 않고 들었다.

그러나 나는 이 작가에 대한 정보를 찾지 못했고 그에 대해 아는 바가 전혀 없었다.

들어보세요. 부드럽고, 감동적이고, 감동적이고, 마술적입니다!

도움되는 힌트:

N. 코노플레바.

훈련을 받은 물리학자이자 직업인 저널리스트인 Natalya Pavlovna Konopleva는 가전 제품과 가정 경제학에 관한 많은 기사와 책을 저술했습니다(그녀의 마지막 두 권은 "재능 있는 주부의 작은 트릭"과 "가정"이라고 불림). 그는 과학과 생명의 페이지에 처음으로 등장합니다.

스테인리스 조리기구.

에나멜을 입힌 냄비와 국자.

이 조리기구의 몸체는 알루미늄으로 만들어졌습니다. 벽은 외부에 스테인리스 보호 층으로 덮여 있고 내부에 논스틱 층으로 덮여 있습니다.

테프론 코팅 팬.

압력솥을 사용하면 평소보다 훨씬 빨리 고기나 야채를 요리할 수 있습니다. 냄비 내부의 압력은 특수 밸브로 조절됩니다.

프랑스 속담에 "좋은 캐서롤은 좋은 저녁 식사"라고 합니다. 그리고 여기에는 논쟁의 여지가 없습니다. 그건 그렇고, 냄비 사업에서 모든 것이 멀리 발명되었습니다. 최근에 재미있는 신제품이 많이 등장했습니다. 주방 무기고에 대한 감사를 살펴보겠습니다.

알루미늄 냄비비교적 최근에 가장 일반적이었습니다. 그들은 상대적으로 저렴하고 가볍고 내구성이 있습니다. 알루미늄은 열전도율이 좋기 때문에 그러한 냄비에서 물은 예를 들어 에나멜 냄비보다 빨리 끓습니다. 그러나 벽이 너무 얇은 접시는 쉽게 변형되므로 알루미늄 팬보다 두꺼운 접시를 선호합니다.

알루미늄 용기에 담긴 우유는 타지 않을까 걱정하지 않고 끓일 수 있습니다. 사실, 뜨거운 우유는 즉시 깨끗하고 멸균된 유리 또는 세라믹 용기에 부어야 합니다. 알루미늄 냄비는 끓는 물, 감자와 야채 요리(신맛이 아닌!), 시리얼 요리에도 좋습니다.

이제 단점에 대해. 알루미늄은 무해하지 않습니다. 그것은 섬세한 금속이며 접시의 벽에서 쉽게 긁힐 수 있습니다. (우리는 이미 많은 알루미늄 부스러기를 먹었습니다. 그리고 그것 때문에 매우 불쾌한 질병이 발생한다고 말합니다 ...) 음식은 알루미늄 접시의 바닥에 쉽게 타지 만 씻기는 것은 어렵습니다. 알루미늄을 금속 수건으로 긁을 수는 없습니다 또는 반짝이에 집착하는 안주인을 좋아하기 때문에 특히 에머리로 브러시를 사용하십시오.

알루미늄은 산 및 알칼리와의 접촉을 좋아하지 않습니다. 그러나 양배추 수프, 젤리 또는 새콤한 소스의 고기는 바로 그러한 시약이며 우유에는 알칼리성 반응이 있습니다. 결과적으로 요리법에 제공되지 않은 화합물은 냄비 벽에서 우리 요리로 전달됩니다.

계란, 유제품, 유황, 칼슘이 함유된 염수는 알루미늄 접시에 보기 흉한 어두운 자국을 남깁니다. 냄비 안쪽에 검은 반점이 생겨도 참을 의향이 있더라도 조리된 음식을 알루미늄 팬에 보관하지 마십시오. 식이 식사, 이유식 요리에는 적합하지 않습니다.

위의 모든 사항은 알루미늄 팬에도 적용됩니다. 감자를 튀기거나 야채를 찌거나 볶을 수 있지만 금속의 과도한 부드러움 때문에 포크 나 나이프로 음식을 섞으면 안됩니다.

에나멜 도자기오랫동안 알루미늄의 대안이었습니다. 그것은 주철 또는 철로 만들어졌으며 부식으로부터 금속을 보호하는 불활성 물질인 유리 에나멜로 2-3층으로 덮여 있습니다. 이 조합은 금속과 에나멜의 동일한 열팽창 계수로 인해 가능해졌습니다. 기계적 특성에 대해 말할 수없는 것은 다릅니다.

음식은 알루미늄 접시보다 에나멜 접시에서 훨씬 더 많이 연소됩니다. 예를 들어 우유를 끓여보십시오. 계속 저어주지 않으면 확실히 뒷맛이 텁텁해집니다. 찬물로 먼저 접시를 헹구면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.

보르시를 맛본 많은 주부들은 냄비 가장자리를 숟가락으로 두드려 남은 음식을 털어냅니다. 이 때문에 에나멜은 필연적으로 갈라지기 시작합니다. 먼저 기계적 응력이 이질적인 핸들 근처에서, 그 다음 측면에서. 두드리거나 팬을 떨어뜨리면 바닥에 칩이 형성될 수 있습니다. 그런 접시에서 음식을 요리 할 수 ​​없으며 물을 끓여서도 안됩니다. 금속 화합물에 중독 될 수 있습니다. 사실, 접시가 더 두껍고 더 방대할수록 충격에 더 잘 저항합니다.

그러나 당신의 팬은 새 것이고 광택과 우아한 장식으로 눈을 즐겁게 하지만 양배추 수프, 보르시, 야채 스튜, 고기 및 버섯 수프를 요리할 때 그것 없이는 할 수 없습니다. 그리고 젤리와 설탕에 절인 과일과 같은 다른 요리는 에나멜 요리와 같이 나오지 않습니다.

이제서야 에나멜의 반짝이는 흰색과 광택이 버너의 열 흡수를 방해합니다. 따라서 어두운 법랑이 바람직하거나 접시 바닥이 특별히 검게됩니다. 이러한 혁신이 없는 오래된 스튜 냄비에 연기가 자욱한 바닥이 있는 경우 - 글쎄요. 긁어내지 마십시오. 불이 붙으면 조금 더 빨리 가열됩니다.

주철 제품다소 천천히 가열되는 반면 주철은 금속에 비해 상대적으로 열전도율이 낮지만 열이 고르게 분포되어 오래 지속됩니다. 주철과 거위 팬은 스튜, 가금류 또는 필라프와 같이 오래 요리해야 하는 요리에 좋습니다. 주철 표면에 음식을 태우려면 열심히 노력해야합니다.

이러한 요리는 변형되지 않고 변색되지 않으며 긁힘을 두려워하지 않으며 오랫동안 제공됩니다. 주철의 단점은 물에 녹이 슬기 때문에 세척 후 주철 식기를 빨리 건조시켜야 한다는 것입니다. 또한 주철은 무겁고 다공성이며 떨어뜨리면 금이 갈 수 있습니다.

조리된 요리를 주철 그릇에 두지 마십시오. 예를 들어, 메밀죽은 주철에서 검게 변합니다. 에나멜로 덮인 주철에는 이러한 단점이 없습니다.

내화 세라믹절묘한 주방 용품이 줄지어 서 있으면 요리 된 음식이 특별한 맛을 얻습니다. 또한이 섬세한 맛은 다른 요리보다 훨씬 오래 유지됩니다. 사실, 내화 세라믹은 금속에 비해 열을 잘 전도하지 못하며, 게다가 깨지기 쉽고 부서지기 쉽습니다. 그러나 상대적으로 저렴합니다.

내화 도자기나 유리 도자기로 만든 식기는 매우 아름답고 우아합니다. 내구성이 뛰어나 전자 레인지에 없어서는 안될 필수품입니다. 기존 오븐, 전기 및 가스에 적합합니다. 하지만 도로! 이러한 요리는 서빙의 조화를 방해하지 않고 오븐에서 직접 테이블에 놓을 수 있습니다.

내화 유리- 팬 패션의 마지막 외침. 그러나 찻주전자와 커피 포트도 그것으로 만들어집니다. 예쁘긴 한데 좀 비쌉니다. 내화유리는 완전히 불활성이며 어떤 음식과도 접촉하지 않고 열을 잘 흡수하며 청소가 쉽고 스케일이 형성되지 않습니다.

열전도율이 낮기 때문에 내화유리로 만든 그릇에 축적된 열이 오랫동안 유지되어 음식이 더 천천히 식는다.

내화 유리와 도자기로 만든 냄비는 우리가 익숙한 주방 용품과는 약간 다른 처리가 필요합니다. 등유 스토브까지 모든 가열 장치에 놓을 수 있지만 바닥 아래에 화염에 대한 금속 메쉬 칸막이를 놓는 것이 필수적입니다. 유리는 금속보다 열을 훨씬 더 잘 전도하기 때문에 바닥이 고르지 않게 가열되면 열팽창이 고르지 않고 접시가 깨질 수 있습니다. 금속 메쉬 칸막이는 열을 더 고르게 분배하는 데 도움이 됩니다.

같은 이유로 타원형 또는 직사각형의 내열 유리 제품을 일반 원형 버너 위에 올려 놓으면 터질 수 있습니다. 이 형태의 접시는 전체 볼륨에 걸쳐 균일하게 가열되는 전자레인지 및 오븐용으로 설계되었습니다.

내화 유리의 두꺼운 접시와 도자기 접시는 일정한 교반과 함께 낮은 열에서만 요리됩니다. 헐떡거리다가 모든 액체가 끓으면 값비싼 냄비가 터질 수 있습니다. 액체나 다량의 지방을 첨가하지 않은 상태에서 이러한 기구를 불에 태우지 마십시오. 스크램블 에그를 요리하지 못할 가능성이 큽니다. 나는 이미 그것을 시도했다 - 아아!

마지막으로, 스토브에서 꺼낸 뜨거운 접시를 물 웅덩이도 눈치채지 못한 채 테이블 위에 올려 놓으면 접시와 내용물이 모두 사라질 가능성이 큽니다. 모두 같은 이유로 유리의 낮은 열전도율은 찬물과의 접촉으로 인한 온도차를 보상할 시간이 없습니다.

그러나 많은 단점에도 불구하고 내화 도자기, 유리 및 도자기로 만든 조리기구는 높은 위생성과 환경 친화성으로 인해 미래에 속합니다.

테프론 코팅된 식기.오늘날 가장 인기 있는 이 조리기구는 흥미로운 배경을 가지고 있습니다. 제 2 차 세계 대전 직전에 미국 회사 "DuPont"의 실험실은 산과 알칼리, 고온 및 놀랍게도 미끄럽지 않은 불소 폴리머 테플론을 만들었습니다. 그들은 인공 관절 제조에 이르기까지 다양한 역할로 그것을 사용하려고했습니다. 그러나 테플론은 프라이팬에 붙지 않는 코팅제를 만들려고 했을 때 진정한 명성을 얻었습니다. 미끄러운 테플론에 무엇이든 붙이고 싶어도 붙이기는 거의 불가능합니다. 테프론 코팅 주방용품은 1950년대부터 생산되어 왔습니다. 곧 그녀는 전 세계를 정복했습니다. 그것으로 인한 해로운 영향은 아직 발견되지 않았습니다.

이제 TEFAL 회사의 허가에 따라 상트 페테르부르크와 모스크바에서도 테프론 요리가 생산됩니다. 외국 요리와 구별 할 수 없으며 비용도 거의 같습니다. 외국 모델의 경우 풍부한 옵션에서 눈이 떠집니다. 어느 것을 선택할 것인가?

테프론 코팅 접시는 외부에 에나멜 처리된 알루미늄 또는 강철일 수 있습니다. 물론 강철이 더 좋지만 더 비쌉니다. 그러나 알루미늄은 또한 강한 불활성 테프론 층으로 덮여 있기 때문에 위에서 설명한 바람직하지 않은 특성을 나타내지 않습니다. 내부 테프론 코팅은 매끄럽거나 벌집 모양일 수 있습니다. 세포는 가열 표면을 증가시키고 더 균일하게 만듭니다. 이것에 주의하십시오.

구매할 때 바닥이 바깥쪽에서 완전히 평평한지 확인하십시오(자 부착). 이 상황은 특별한 기술을 사용하여 버너를 완벽하게 평평하게 만드는 전기 스토브에 특히 중요합니다. 접시 바닥이 약간 휘어지면 상당한 양의 에너지 낭비가 발생합니다. 그러한 요리는 요리하는 데 더 오래 걸릴 것이라는 사실은 말할 것도 없습니다.

참고: 얇은 프라이팬은 가열 후 찬물을 뿌리거나 냉장고의 계란을 한 번에 여러 개 부으면 휘어질 수 있습니다. 결론 - 싸구려를 추구하지 마십시오.

외부에서 바닥을 다시 살펴보십시오. 오래된 축음기처럼 동심원의 작은 홈으로 완전히 덮여 있다면 가스레인지에 적합한 조리기구입니다. 홈은 가열 면적을 늘리고 불을 덜 필요로 하며 음식이 더 빨리 조리됩니다. 헛된 그루브는 은빛입니다. 이 때문에 열의 일부는 쓸모없이 반사되고 홈 자체는 빠르게 광택을 잃어 그을음으로 청소하기가 어렵습니다. 물리학자들은 축음기 레코드의 유사성을 끝까지 가져오도록 조언할 것인지 묻습니다. 즉, 바닥을 검게 만드는 것입니다. 따라서 냄비 기술자는 여전히 할 일이 있습니다.

새로운 테플론 접시는 따뜻한 물과 비누로 씻어내고 헹구고 기름을 발라야 합니다. 테플론으로 기름 없이 튀길 수 있지만 꼭 그럴 필요는 없습니다. 그리고 요리는 더 지루하고 프라이팬은 오래 가지 않을 것입니다. 또 다른 것은 기름이 몇 배 덜 필요하다는 것입니다. 그러한 접시의 내구성은 상대적으로 작습니다. 얇고 저렴한 팬의 전체 서비스 수명은 3-4년이고 메쉬 코팅 팬의 경우 5-6년입니다. 가장 내구성이 강한 - 최대 10년 - 해변의 젖은 모래를 연상시키는 두껍고 거친 표면을 가진 냄비와 프라이팬.

광고에 테프론 조리기구가 더 맛있다고 합니다. 모두가 직접 확인하도록 하십시오. 하지만 더 예쁘고 동그랗고 먹음직스러워 보이는 것은 사실입니다. 테플론 냄비에서 보르시, 젤리, 야채 스튜, 우유 끓이기 등을 요리하는 데 알루미늄이나 에나멜 냄비보다 낫습니다. 당신의 음식은 환경 친화적일 것입니다.

음식을 휘젓거나 뒤집는 것은 나무 또는 테플론 주걱에 의존한다는 점에 유의하십시오.

스테인레스 스틸 접시.테플론 조리기구에 대해 너무 좋은 말들이 많았기 때문에 다른 제품이 왜 판매되고 있는지 명확하지 않습니다. 그리고 이것은 당신이 비교하고 선택할 수 있도록. 스테인리스 스틸 조리기구는 반짝거릴 뿐만 아니라 아름답고 기능적입니다. 광택은 물리적인 의미가 깊습니다. 반짝이는 표면은 무광택 표면보다 훨씬 천천히 냉각되고 음식은 더 오래 뜨겁게 유지됩니다. 좋은 스테인리스 스틸 그릇은 테프론 그릇보다 더 비싸고 바닥이 "딱딱"한 그릇은 훨씬 더 비쌉니다. 두꺼운 바닥은 열전도율이 높은 알루미늄, 구리 또는 청동과 같은 여러 금속 층의 외부로 구성됩니다. 결과적으로 열이 고르게 분산되고 접시가 타지 않으며 빨리 요리됩니다.

일부 냄비 손잡이는 원래 삽입물 덕분에 가열되지 않습니다.

접시는 청소하기 쉽고 항상 새 것처럼 보입니다(때때로 내부 표면에 기름을 바르기만 하면 됩니다). 또한 테프론보다 훨씬 내구성이 뛰어납니다.

"스테인리스 스틸"이 좋아하지 않는 것은 무엇입니까? 오랜 시간 동안 강한 염수가 있도록 : 얼룩이 나타나지만 여전히 청소할 수 있습니다.

접시를 과열하지 마십시오. 이로 인해 속성이 손실되고 벽에 청황록색 얼룩이 나타날 수 있습니다.

식기 외부에 알칼리성 세제를 사용하면 광택이 손상되므로 세척 시 연마제를 사용하지 마십시오.

접시 내부에 흰 반점이 나타나면 식초 또는 레몬 주스에 담근 스폰지로 제거하십시오.

음식이 타서 냄비 바닥에 덩어리가 생기면 접시에 물과 세제를 붓고 가열하십시오. 이렇게 하면 가장 작은 모공이 넓어지고 단단한 스폰지나 브러시로 남아 있는 먼지를 쉽게 제거할 수 있습니다.

좋은 스테인리스 스틸 조리기구는 비싸지만 그만한 가치가 있습니다. 이제 전환 기업의 저렴한 국내 "스테인레스 스틸"이 판매 중입니다. 구매할 때 접시의 바닥과 측면이 충분히 두껍고 뚜껑이 잘 맞는지 확인하는 것이 중요합니다.

마지막으로, 우리는 가족 난로에 필요한 냄비와 프라이팬의 수와 수에 대해 논의할 것입니다. 화분의 수가 가족의 크기에 달려 있다는 것은 착각입니다. 가족이 많을수록 냄비도 커야하지만 그 수는 접시 수에만 달려 있습니다. 다음은 4 ~ 5 개의 냄비를 선택해야하는 대략적인 레이아웃입니다. 1 리터, 2 리터, 2 3 리터, 1 5 리터. 팬의 최대 수는 3개입니다. 하나는 크고 두 개는 더 작습니다. 그리고 당신이 정말로 구매한다면 - 그것은 세트로 더 좋습니다. 더 싸게 나옵니다. 최소한 접시보다 더 적은 수의 뚜껑이 필요하기 때문입니다. 하나는 팬과 팬 모두에 하나입니다. 또한 뚜껑은 이제 별도 판매됩니다. 투명한 내열 유리로 만들어졌으며 조절 가능한 증기 배출 밸브가 있습니다.

이것은 그런 사소한 냄비이며 그것에 대해 얼마나 말할 수 있습니까? 그리고 아직 얼마나 말하지 않았습니까 ...

레이지 피자

흰 빵을 부수고 계란, 우유를 넣고 저어줍니다. 붙지 않는 조리기구의 바닥에 혼합물을 놓습니다. 집에서 찾을 수 있는 모든 것을 맨 위에 겹칩니다: 햄 또는 소시지 조각, 버섯, 고리로 얇게 썬 양파, 절인 오이 조각, 토마토 조각 또는 토마토 페이스트 등. 뚜껑을 닫고 스토브에 중간 열에 놓습니다. 10-15분 후 강판 치즈와 허브를 추가합니다. 집과 손님을 테이블에 초대하십시오.

야채 라구 레시피

씻은 채소를 찬 냄비에 넣고 중불에서 4~5분간 끓인다. (채소는 곱게 다질수록 뚜껑 아래에 수증기가 더 많이 발생하니 참고하세요. 통채소나 굵게 다진 채소를 조리할 때는 물을 3~4큰술 넣어주세요. 그렇지 않으면 채소가 조금 타버릴 수 있습니다.) 뚜껑을 만질 수 있는 온도에서 손가락을 태우지 마십시오. 이제 열에서 접시를 꺼내고 뚜껑을 열지 않고 20-30분 더 둡니다. 조리기구의 거대한 바닥과 측면의 높은 열용량 덕분에 화상의 위험 없이 설정 온도에서 요리가 계속됩니다. 가장 중요한 것은 열, 수분 및 영양소가 방출되지 않도록 뚜껑을 들어 올리지 않는 것입니다. 보상으로 요리의 훌륭한 향기, 야채의 자연스러운 색상 및 자연스러운 맛을 받게 됩니다. 모든 미네랄 염과 비타민 및 미량 원소가 보존되기 때문에 염분이 필요하지 않습니다.

그렇게 기름 없이 고기나 생선 튀김... 마른 프라이팬을 중불로 가열합니다. 3~4분 후, 물방울이 떨어집니다. 물방울이 바닥을 따라 굴러가며 천천히 증발하면 가열이 충분합니다. 물이 쉿 소리와 함께 즉시 증발하면 접시를 약간 식히십시오. 팬에 얇게 썬 고기나 생선을 넣습니다. 그들은 즉시 접시 바닥에 붙을 것입니다. 놀라지 말고 칼로 뽑지 마십시오. 2~3분 후 슬라이스가 바닥에서 저절로 분리됩니다. 노릇노릇해지면 뒤집어서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이제 팬을 뚜껑으로 덮고 2-3분 후에 스토브를 끕니다. 그러면 요리가 저절로 준비됩니다. 당신은 당신이 고기에 소금을 넣지 않았다는 것을 기억하지 못할 것입니다. 그러나 그 맛은 섬세하고 자연스러울 것입니다. 생선은 이미 접시에 약간 소금에 절일 수 있습니다.

이탈리아 배우 Ugo Tonyazzi가 제공한 "Zepter" 요리 세트에 대해 제가 국내 "스테인리스 스틸"에서 테스트한 레시피입니다. 모든 것이 잘되었습니다.

우리는 종종 겨울 동안 토마토 샐러드를 요리하는 방법을 묻습니다. 보존 전에 요리가 필요한 샐러드의 특징은 추가 저장의 신뢰성입니다. 잘 조리된 샐러드가 담긴 병이 폭발할 가능성은 거의 없습니다. 동시에 야채는 특별한 맛을 얻습니다. 요리로 인해 서로의 향기가 함침됩니다. 이것은 더 이상 단순한 샐러드가 아니라 진정한 요리 창조입니다.

달콤한 고추와 같은 제품으로 만든 놀랍도록 간단하고 정교한 샐러드는 아무에게도 무관심한 사람을 남겨 둘 수 없습니다. 믿을 수 없을 정도로 향기롭고 영양가가 높아 모든 요리를 완벽하게 보완합니다.

필요할 것이예요:

• 1kg. 달콤한 고추;
• 2kg. 토마토;
• 1kg. 어린 당근;
• 1kg. 루크;
• 100 그램 식초 9%;
• 100 그램 사하라
• 50g 소금;
• 400g 유화;
• 연간 마늘 2 머리.

겨울 샐러드 요리 :

1. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 조각으로 잘라야 합니다.
2. 후추에서 씨앗 상자를 가져 와서 얇은 고리로 자릅니다.
3. 토마토는 작게 자르는 것이 좋습니다. 이상적으로는 작은 큐브여야 합니다.
4. 마늘은 껍질을 벗기고 프레스로 분쇄해야합니다.
5. 모든 야채를 요리에 가장 적합한 것에 붓고 소금과 설탕을 섞은 후 약 10 분 동안 끓입니다.
6. 그 후 샐러드에 기름을 넣고 5분간 더 끓입니다.
7. 샐러드 자체가 요리되는 동안 샐러드를 저장할 요리가 준비됩니다. 약한 소다 용액으로 세척하고 살균합니다.
8. 샐러드는 이러한 방식으로 처리된 항아리에 독점적으로 배치되고 10분 동안 살균하기 위해 물 냄비에 넣고 식초와 마늘로 채워집니다.
9. 지체없이 롤업하는 것만 남아 있습니다.

겨울 동안 스쿼시 캐비아를 요리하는 방법

놀랍도록 부드러운 호박과 밝고 달콤한 비트의 놀라운 조합. 접시는 매우 특이한 것으로 판명되어 주변의 모든 사람에게 가장 큰 업적으로 제공하고 싶습니다. 결국 이것은 특이한 창조물일 뿐만 아니라 맛있기도 합니다.

필요할 것이예요:

• 4kg. 어린 호박;
• 2kg. 초기 비트;
• 2kg. 일반 양파;
• 400g 사하라
• 50g 소금;
• 버터 200g 유리;
• 3 큰술. 엘. 식초 에센스 70%;
• 1/2티스푼 시나몬;
• 카네이션 싹 2개.

겨울 동안 스쿼시 캐비아를 요리하는 방법과 양 :

1. 사탕무는 헹구고 껍질을 벗겨야합니다. 그래야만 강판 될 수 있습니다.
2. 호박에서 피부도 제거하고 사탕무처럼 문지릅니다.
3. 양파는 특징적인 껍질에서 분리되어 간단한 고기 분쇄기에서 잘게 잘립니다.
4. 모든 야채를 요리에 적합한 냄비에 붓고 30분 동안 끓입니다. 이 과정이 끝날 무렵, 아직 소비되지 않은 모든 구성 요소가 샐러드에 추가됩니다.
5. 샐러드를 요리하는 과정에서 실제로 저장될 요리에 시간이 주어집니다. 비눗물로 세척하고 즉시 살균합니다.
6. 갓 조리한 샐러드를 열처리된 병에 담고 넓은 물 팬에 넣어 5분간 저온 살균합니다.
7. 이 작업이 끝나면 즉시 롤업됩니다.

겨울 동안 샐러드를 요리하는 방법과 방법

삶은 오이 샐러드는 특히 부드럽고 놀랍도록 신선합니다. 놀라운 방법으로 야채는 자연의 신선함을 유지하고 함께 제공되는 성분의 향기를 흡수합니다. 그러한 샐러드를 준비하는 것은 사소한 일이지만 그것을 먹는 즐거움은 광란입니다.

필요할 것이예요:

• 250g 일반 양파;
• 2kg. 어린 오이;
• 100 그램 유화;
• 100 그램 모든 녹지;
• 1.5 큰술. 엘. 소금;
• 3 큰술. 엘. 사하라
• 50g 식초 9%.

겨울 동안 샐러드를 요리하는 방법과 요리 :

1. 처음에는 오이를 헹구고 물이 담긴 용기에 넣어 몇 시간 동안 양조해야 합니다. 이 시간 동안 그들은 충분한 양의 수분을 흡수하고 더 탄력 있고 결과적으로 나중에는 바삭하게 될 것입니다.
2. 담그고 건조한 후에 만 ​​오이는 거친 피부에서 이미 껍질을 벗기고 얇은 원으로자를 수 있습니다.
3. 가장 적합한 냄비에 오이 머그를 놓습니다.
4. 양파는 특징적인 껍질에서 분리되어 4분의 1 고리로 자릅니다. 다진 형태로 오이가 든 냄비에 첨가됩니다.
5. 채소는 깨끗이 씻어서 잘게 썬다. 그 후 야채에 첨가됩니다.
6. 기름, 소금, 식초 및 설탕이 오이 혼합물에 첨가됩니다. 그 후, 샐러드는 약 4 시간 동안 혼합되고 주입됩니다.
7. 이 시간이 지난 후에도 샐러드는 여전히 혼합되어 최소 7분 동안 끓입니다.
8. 양상추 주입 과정에서 단순히 준비에 필요한 요리를 준비하는 데 시간이 할당됩니다. 소다 또는 비누 용액으로 세척하고 살균합니다.
9. 오이 샐러드는 이미 열처리 된 항아리에 놓여 있고 지체없이 감겨 있습니다.
10. 거꾸로 뒤집어서 식혀줍니다.

겨울 동안 가지 캐비아를 요리하는 법

이것은 가장 유명한 가지 샐러드 중 하나입니다. 모든 장점을 설명하는 것은 의미가 없으며 모두가 이미 알고 있습니다. 착한 주부의 통에 꼭 있어야 하는 샐러드입니다. 결국, 그를 사랑하지 않는 것은 단순히 불가능합니다.

필요할 것이예요:

• 3kg. 어린 가지;
• 1kg. 달콤한 고추;
• 250g 마늘;
• 2 고추;
• 100 그램 유화;
• 식초 200g 유리 9%;
• 설탕 200g 유리;
• 1.5 큰술. 엘. 소금.

조달 단계:

1. 가지는 1cm 두께의 얇은 고리로 자릅니다. 동시에 튀김 후 너무 얇은 고리는 미학적으로 보기에 좋지 않기 때문에 과용하지 않는 것이 중요합니다. 피부가 단순히 뒤쳐질 것입니다. 이것이 일어나지 않더라도 완성 된 샐러드에서 무너질 것입니다.
2. 가장 가열 된 기름을 가진 프라이팬에서 가지 링은 한쪽과 다른 쪽에서 약간 튀겨집니다.
3. 튀긴 가지를 모든 요리로 옮깁니다.
4. 후추에서 씨앗 상자 전체를 꺼내서 조각으로 자른 다음 간단한 고기 분쇄기로 편리하게 자릅니다.
5. 마늘은 특징적인 껍질에서 분리됩니다.
6. 뜨겁고 달콤한 고추와 마늘은 간단한 고기 분쇄기에 다진 것입니다.
7. 이러한 가공 후 얻은 덩어리에 기름, 설탕, 식초 및 소금을 첨가하고 약 15 분 동안 끓입니다.
8. 마지막 순간에 가지 고리도 혼합물에 첨가됩니다.
9. 불 같은 혼합물이 실제로 저장 될 요리를 준비하는 것도 필요합니다. 그것은 세척되고 소다 용액에서 저온 살균됩니다.
10. 조리된 샐러드는 사전 처리된 병에 담고 20분 동안 살균하는 동안 넓은 물 냄비에 재배열됩니다.
11. 이 치료 후 샐러드는 즉시 말아서 뒤집어 덮습니다.

팁 : 가지를 소스에 전혀 넣을 수 없으며 추가로 끓이지 마십시오. 종종 그들은 단순히 준비된 채우기와 번갈아 가며 배치됩니다. 그러나 가장 작은 공동 요리조차도 그러한 맛있는 제품의 저장 신뢰성을 보장합니다.

겨울 동안 양배추 샐러드를 요리하는 법

토마토에 양배추와 마늘 드레싱을 곁들인 약간 매운 샐러드는 맛있습니다. 엄청나게 맛있고 맛있습니다. 그러한 요리는 일상적인 테이블과 축제 테이블 모두에서 그 자리를 찾을 것입니다. 너무 독창적입니다.

필요할 것이예요:

• 2kg. 일반 양배추;
• 1kg. 토마토;
• 2개의 어린 당근;
• 250g 달콤한 고추;
• 연간 마늘 2 머리;
• 100 그램 유화;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 100 그램 사하라
• 1/2 큰술. 엘. 지상 후추 보통;
• 1/2 큰술. 엘. 식초 9%.

겨울을위한 양배추 샐러드 요리 :

1. 양배추는 말린 잎으로 미리 청소하고 씻어서 말립니다. 그래야만 얇은 스트립으로자를 수 있습니다.
2. 얇게 썬 양배추는 깊은 그릇에 옮겨지고 주름집니다.
3. 토마토는 껍질을 벗겨야 합니다. 이를 위해 끓는 물을 부어야하며 피부는 노력없이 즉시 벗겨집니다. 껍질을 벗긴 토마토는 작은 입방체로 자릅니다.
4. 마늘은 특징적인 껍질에서 분리되어 작은 조각으로 잘립니다.
5. 후추는 모든 씨앗에서 분리되고 작은 조각으로 자릅니다.
6. 모든 야채는 요리에 가장 적합한 접시로 옮겨지고 설탕, 후추 및 소금과 섞입니다.
7. 샐러드는 25분 동안 삶은 다음 식초를 ​​첨가할 수 있습니다.
8. 샐러드가 조용히 스스로 요리하는 동안 고품질의 안정적인 준비에 필요한 요리를해야합니다. 일반 소다 용액으로 세척하고 즉시 저온 살균합니다.
9. 미리 준비된 항아리에만 독점적으로 양배추 샐러드 자체가 배치되고 지체없이 감겨집니다.

나는 특별한 준비를 원합니다 - 겨울 동안 삶은 스쿼시 캐비어가 완벽합니다. 이것은 놀라운 맛으로 신뢰할 수있는 보존입니다. 요리에도 불구하고 그것을 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 그것은 또한 반박할 수 없는 이점에 기인할 수 있는 최소한의 산을 포함합니다. 글쎄, 그러한 공백의 맛은 완전히 별개의 주제입니다.

끓여야 함에도 불구하고 야채는 자연스러운 맛을 유지하고 이웃의 향기를 흡수합니다. 이 요리는 이미 샐러드라고 부르기 어렵습니다. 결국, 그것은 완전히 독립적이고 풍부하며 향긋하고 엄청나게 맛있습니다. 빵과 함께 한 입 베어물면 순식간에 먹을 수 있다. 이것은 기쁨입니다!

주방 액세서리 및 용품냄비를 포함한 방대한 제품 목록을 포함합니다. 냄비 제조에는 에나멜 강철, 크롬 표면이있는 강철 및 알루미늄의 세 가지 유형의 재료가 사용되며 이미 사용되지 않습니다. 팬이 어떤 재료로 만들어졌는지는 중요하지 않습니다. 이 경우 볼륨이 매우 중요합니다. 블랭크를 준비하는 과정이 오랜 시간 동안 늘어나지 않도록 여러 3 리터 캔을 동시에 말릴 수 있도록 이러한 냄비를 선택해야합니다.

설탕에 절인 과일, 야채 준비를 할 때 매우 편리합니다. 냄비 2개를 동시에 불에 올려 놓고 물이 가열되는 동안 딸기, 과일 또는 야채를 준비합니다. 2 개의 냄비를 사용하면 3 리터의 부피로 4 개의 캔을 감쌀 수 있습니다. 그리고 레시피에 따라 3리터 항아리를 살균해야 하는 경우 9리터 냄비 바닥에 살균기를 놓고 항아리를 넣고 따뜻한 물을 부은 다음 레시피에 따라 진행합니다. 나는 보통 7리터 냄비에 항아리를 소독합니다. 그리고 버섯, 옥수수 또는 젤리 고기를 많이 끓일 수도 있습니다.

겨울 샐러드 용 ​​야채를 갈가리 찢고 잼을 요리하고 다양한 샐러드 용 ​​야채를 끓이고 0.5 리터 항아리를 그런 냄비에 소독하는 것이 매우 편리합니다. 그리고 삼중살균법으로 겨울철 오이를 준비할 때 유용합니다.

이러한 머그 덕분에 설탕에 절인 과일을 만들기 위해 설탕을 측정하는 것이 매우 편리합니다. 나는 요리 할 때 설탕 한 잔을 넣습니다. 그리고 그릇에 보존을 위해 뚜껑을 넣고 뜨거운 물로 채울 수 있습니다. 플라스틱은 30초, 금속은 1-2분입니다.

이러한 돌 푸셔의 도움으로 잼이나 파이 채우기를 준비할 때 체리에서 구덩이를 제거하는 것이 편리합니다. 모양과 크기가 다를 수 있습니다. 특별한 주방 저울이 없으면 많은 샐러드를 준비 할 때 조리법을 엄격히 따르고 제품의 무게를 측정해야하기 때문에 강철 야드가 필요합니다.

기계식 고기 분쇄기는 특히 소량의 음식을 갈아야 할 때 모든 주부들이 매우 널리 사용합니다. 나는 제품을 대량으로 파쇄 및 다지기에 콤바인을 사용합니다.

젓가락이나 손잡이가 긴 스푼으로 샐러드와 잼을 저어주면 편리합니다. 그리고 접시를 긁지 말고 뜨거운 튀김으로 손을 태우지 마십시오. 사과 절단기는 겨울 동안 설탕에 절인 과일과 파이 블랭크를 준비하는 데 필수 불가결합니다.

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