간장에 생선 머리를 요리하는 법. 간장을 곁들인 구운 생선

간장을 곁들인 구운 생선오븐과 석탄 모두에서 요리할 수 있습니다. 요리에 어려움이 없으며 요리 자체가 육즙이 많고 맛있습니다.

이 요리에는 어떤 생선이든 사용할 수 있습니다. 클수록 좋습니다. 이 경우 잉어가 사용되었습니다.

간장에 든 생선에는 다음이 필요합니다.

물고기. 전체. 무엇이든, 바람직하게는 큽니다.
양파. 물고기 무게의 약 절반.
당근. 물고기 무게의 약 1/3입니다.
간장.
검은색 또는 흰색 갈은 후추.

간장에 구운 생선 요리.

우리는 비늘과 내장에서 물고기를 청소합니다. 우리는 아가미를 제거하고 지느러미를 자르고 가로로 잘라 요리 후 작은 뼈가 음식을 방해하지 않도록합니다.

양파는 물고기의 크기에 따라 두꺼운 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 당근을 상당히 두꺼운 와셔로 자릅니다.

생선 위에 간장을 붓고 상처에 문지릅니다. 검은색 또는 흰색 갈은 후추로 후추.

그런 다음 호일을 여러 층으로 접고 다진 야채 층을 배치합니다. 우리는 아가미 덮개 아래 공간을 포함하여 당근과 양파로 물고기를 채 웁니다.

야채 위의 복강에 간장을 넉넉히 붓고 아가미 아래 야채 위에 올려줍니다.

우리는 야채의 호일에 생선을 뿌리고 그 위에 다른 야채 층을 덮고 소스를 부습니다.

각 물고기를 호일에 단단히 밀봉하십시오. 숯불에 요리하려면 몇 겹의 호일로 포장해야 합니다.

우리는 모든 것을 깊은 베이킹 시트에 뿌리고 적어도 2 시간 동안 담그지만 밤새도록 두는 것이 좋습니다. 각 생선이 고르게 재울 수 있도록 수시로 뒤집습니다.

오븐을 최대한 예열하거나 석탄에 불을 붙입니다. 숯으로 요리하는 경우 화격자를 사용할 수 없습니다. 생선 묶음은 숯 위에 직접 놓을 수 있으며 요리에서와 같이 완전히 타서 회색 재로 덮일 필요는 없습니다.

4-5 tsp를 추가하십시오. 생강과 참깨 간장.

지금 - 2 tsp. 액체 꿀.

항아리를 뚜껑으로 닫고 흔들기 시작합니다.

우리는 열고 시도합니다. 그것은 모두 취향의 문제입니다. 간장은 맵고 가벼우며 모든 종류의 것이 와인도 마찬가지입니다. 매리 네이드를 취향에 맞게 조정하십시오.

생선을 마리네이드하자

이제 깊은 접시에 송어 필레 (내 경우)를 놓고 결과 매리 네이드를 부으십시오. 랩으로 덮고 냉장고에서 30분간 재워둡니다. 가능하면 더. 그건 그렇고, 물고기에 대해. 나는 송어 필레의 꼬리 끝을 사용했습니다. 연어 필레 또는 연어 또는 송어 스테이크를 요리할 수 있습니다. 나는 생선에서 피부를 제거하지 않았습니다. 이것은 요리 후에 할 수 있습니다. 나는 아직 다른 생선과 이 소스를 실험하지 않았습니다. 그러한 매리 네이드에 대한 경험이 있지만 다른 물고기와 함께라면 공유하십시오!

생선을 튀기자

생선이 재워지면 팬을 가열하고 해바라기 기름을 뿌린다. 생선을 맨 아래 껍질에 먼저 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 3~5분 후 뒤집어서 볶는다. 두께와 크기에 따라 물고기의 준비 상태를 제어하십시오. 준비하는데 10분 걸렸어요.

샐러드를 만들어보자

생선 반찬으로 제공되는 샐러드에는 상추 잎, 약간의 잣, 한 줌의 시리얼 혼합물(참깨, 아마씨, 해바라기, 호박씨 등) 및 말린 크랜베리가 필요합니다. 마른 프라이팬에 모든 재료(채소 제외)를 2~3분간 볶는다. 더 이상은 안 됩니다. 그렇지 않으면 크랜베리가 딱딱해집니다. 접시에 양상추 잎의 혼합물을 담고 나머지 재료와 섞는다. 올리브 오일을 뿌리고 소금으로 간을 합니다.

오렌지 소스

원하는 경우 매우 간단한 감귤 소스를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 작은 냄비에 1 tsp를 섞으십시오. 갓 짜낸 오렌지 주스와 옥수수 녹말. 약 150ml. 끊임없이 저어주면서 소스를 걸쭉한 농도로 만듭니다. 불에서 내려 조금 식혀주세요.

최종 터치

생선을 반으로 자르거나 작은 조각으로 자른 후 샐러드에 넣으십시오. 그런 다음 오렌지 소스를 얹습니다.

생선이 당신에게 충분히 짜지 않은 것 같으면 소금을 약간 넣으십시오.

친구들, 저는 생선을 무척 좋아해서 자주 먹고, 이것으로 다양한 요리를 합니다. 나는 믿을 수 없을만큼 간단하지만 동시에 매우 맛있는 요리법을 제시합니다. 오늘의 테이블에는 오븐에서 구운 간장을 곁들인 붉은 생선이 있습니다.

그것은 맛있는 유약 껍질로 덮여 있고 테이블에서 매우 인상적으로 보입니다. 나는 이 요리가 얼마나 특이하고 단순히 마법 같은 맛인지에 대해 말하는 것이 아닙니다.

이 조리법의 또 다른 특징은 향신료가없는 준비이며 고기에만 소금을 칠하고 간장을 기본으로 특별히 준비된 유약이 작업을 완료한다는 것입니다. 고기는 비정상적으로 부드럽고 향긋하고 매우 맛있습니다!

조리법의 경우 송어, 연어 연어, 연어, 연어 등을 구입할 수 있습니다. 모든 종류의 신선하게 자른 붉은 생선이 이 조리법에 적합합니다. 스테이크 형태로 해산물을 사용할 수도 있습니다.

요리는 말 그대로 2 단계로 단 20 분 만에 준비되며 초보자 안주인도 쉽게 다룰 수 있습니다. 간장과 함께 살펴봅시다.

재료(2인분)

붉은 생선 필레(모든 종류) - 300g
올리브 오일 - 20ml

유약의 경우:

간장 - 20ml
드라이 화이트 와인 - 30ml
발사믹 식초 - 15ml
설탕 - 30g
소금 - 맛보기

간장을 곁들인 붉은 생선, 단계별 사진과 함께 조리법

삶은 브로콜리 또는 구운 피망과 호박과 함께 그러한 생선을 아주 잘 제공하십시오. 레몬을 동그랗게 깔고 그 위에 참깨를 뿌리고 다진 허브로 장식할 수도 있습니다.

모두 맛있게 드시길 바랍니다!

은 잉어 튀긴 비디오 레시피

생선 요리는 유용하고 맛있습니다. 그러나 모든 사람이이 제품을 요리하여 부드럽고 육즙이 많은 것은 아닙니다. 그러나 많은 재료 덕분에 생선 요리가 이상적입니다. 간장에 관한 것입니다. 섬세한 짠 맛이있을뿐만 아니라 요리를 더 부드럽게 만들고 육즙을 보존합니다. 간장에 든 생선은 가볍지만 푸짐한 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 튀겨서 구워먹기도 하고 뜨거워도 차갑게 먹기도 한다.

붉은 물고기: 맛있고 육즙이 많은

많은 사람들은 붉은 생선을 잘못 조리하면 육즙이 빠져 건조해진다는 사실을 알고 있습니다. 이 때문에 집에서는 거의 요리하지 않습니다. 그러나이 조리법을 사용하면 꿀이 든 간장에 부드러운 붉은 생선을 얻을 수 있습니다. 요리를 위해:

간장에 생선을 요리하는 방법?

우선 모든 야채와 버섯을 씻고 청소합니다. 임의의 조각, 셀러리 - 중간 크기 조각, 당근 - 얇게 자릅니다. 버섯 조각. 모든 것은 소금, 허브 및 한 숟가락의 올리브 오일로 맛을 냅니다.

생선을 소금에 절이고 원하는 경우 후추를 추가한 다음 야채와 함께 베이킹 시트에 펼칩니다. 연어는 버섯과 야채 베개에 누워있는 것처럼 보입니다.

이제 소스를 먹을 차례입니다. 작은 냄비를 가져 가라. 거기에 버터, 머스타드, 꿀, 간장을 골고루 발라주세요. 버터가 녹을 때까지 저어줍니다. 소스를 조금 식혀주세요. 생선과 야채 위에 붓고 간장에 절인 생선을 15분 동안 오븐에 넣습니다.

생선 반찬은 야채가 충분히 들어있어서 따로 만들 수 없습니다. 원하는 경우 얇게 썬 감자를 베이킹 시트 바닥에 놓을 수 있습니다.

간장에 튀긴 생선 : 조리법과 재료

이 옵션은 바삭한 생선 껍질을 좋아하는 사람들이 좋아합니다. 요리에는 다음 제품이 필요합니다.

바다 생선 600g, 바람직하게는 필레;
간장 2큰술;
날달걀 1개;
전분 2 큰술;
카레 - 1 티스푼;
무취 식물성 기름 - 튀김용.

물고기는 씻고 말립니다. 작은 조각으로 자르고 소스를 부어 향신료, 즉 카레를 뿌립니다. 철저히 저어줍니다. 여기에 전분을 넣고 다시 혼합하여 각 조각이 모든 재료로 덮이도록 합니다.

계란을 깨물고 마지막으로 생선을 간장에 섞는다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 가끔 흔들어주면서 약 10분 동안 센 불에서 생선을 볶습니다. 그런 다음 열을 줄이고 조각을 5분 더 유지하고 뒤집어서 고르게 튀깁니다.

맛있는 소스에 담긴이 버전의 생선에 대한 훌륭한 반찬은 어떤 형태의 감자가 될 수 있습니다. 그러나 굽거나 단순히 삶은 것이 가장 좋습니다. 삶은 쌀과 생선을 결합 할 수도 있습니다. 많은 사람들이 간식을 만들기 위해 이 조리법을 사용합니다. 이 경우 생선을 식히고 튀긴 빵과 신선한 야채와 함께 제공해야 합니다.

생선을 통째로 굽다

오븐에서 생선을 요리하는 또 다른 옵션은 베이킹 백을 사용하는 것입니다. 이 경우 다음 제품을 복용해야 합니다.

생선 850g;
마늘 2쪽;
간장 40g;
레몬 주스 40g;
모든 향신료.

물고기는 미리 청소되고 씻겨집니다. 흰색 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 시체는 소금과 향신료로 조심스럽게 기름칠을합니다. 마늘은 껍질을 벗기고 강판에 문지릅니다. 시체를 마늘에 굴리고 소스와 레몬 주스를 넣고 생선을 철저히 문지릅니다. 시체를 담그기 위해 30분 동안 그대로 두십시오.

생선을 베이킹 백에 넣으십시오. 한두 번 자르거나 구멍을 뚫어야 합니다. 200도로 예열된 오븐에서 생선을 간장에 30분 정도 굽는다.

이 요리는 다양한 반찬과 함께 제공됩니다. 가장 인기있는 것은 레몬 주스와 약간의 식물성 기름으로 맛을 낸 그린 샐러드입니다. 이 조리법에 따르면 생선 조각과 필레를 요리 할 수 있습니다. 그러나 시체가 더 인상적입니다. 휴일 테이블에 올려 놓을 수도 있습니다.

맛있는 생선 요리는 신화가 아니라 현실입니다. 간장의 도움으로 부드럽고 향기로운 진미를 요리 할 수 있습니다. 따라서 꿀로 붉은 생선을 굽거나 필레를 볶을 수 있습니다. 어쨌든 가정과 손님은 기뻐할 것입니다.