신선한 바나나에 대한 적합성 선언. 바나나 - 관세 동맹의 기술 규정에 따라 신고서를 발행하는 방법

GOST R 51603-2000

그룹 C34

러시아 연방의 국가 표준

신선한 바나나

명세서

신선한 바나나. 명세서

OKS 65.020.20
OKP 97 6622

도입일자 2001-07-01

머리말

1 Equator Marketing Association 및 독립 검사 회사 ZAO Schmidt & Olofson(ISO-9002-96), St. Petersburg에서 개발

TK 93 "과일 및 야채 가공 제품" 표준화 기술 위원회에서 도입

2 2000년 5월 11일자 러시아 국가 표준 법령에 의해 승인 및 시행됨 N 133-st

3 이 표준은 품질 지표에 대한 표준 측면에서뿐만 아니라 숙성 조건 측면에서 ISO 3959-1977과 관련하여 1994년 9월 16일자 EU 위원회 규정 N 2257/94 "바나나에 대한 품질 표준 수립에 대해"와 조화를 이룹니다.

4 처음으로 도입

1 사용 영역

1 사용 영역

이 표준은 신선한 판매를 위해 숙성 후 수입되는 수입(이하 바나나라고 함), 그룹 AAA, 무사(Musa) 속의 신선한 바나나(주요 형태학적 품종 목록 - 부록 B 참조)에 적용됩니다.

인구의 생명과 건강에 대한 안전을 보장하기위한 제품에 대한 요구 사항은 5.3, 라벨링에 대한 필수 요구 사항 - 5.5에 설명되어 있습니다.

2 규범적 참조

이 표준은 다음 표준에 대한 참조를 사용합니다.

GOST 166-89(ISO 3599-76) 캘리퍼스. 명세서

GOST 427-75 금속 눈금자 측정. 명세서

GOST 7502-98 금속 측정 테이프. 명세서

GOST 26927-86 식품 원료 및 제품. 수은 측정 방법

GOST 26930-86 식품 원료 및 제품. 비소 측정 방법

GOST 26931-86 식품 원료 및 제품. 구리 측정 방법

GOST 26932-86 식품 원료 및 제품. 리드 결정 방법

GOST 26933-86 식품 원료 및 제품. 카드뮴 측정 방법

GOST 26934-86 식품 원료 및 제품. 아연 측정 방법

GOST 27520-87(ISO 1956-2-82) 과일 및 채소. 형태 및 구조 용어. 2 부

GOST 27735-94 가정용 저울. 일반 기술 요구 사항

GOST 29329-92 정적 계량용 저울. 일반 기술 요구 사항

GOST 30178-96 식품 원료 및 제품. 독성 원소 측정을 위한 원자 흡수법

GOST 30349-96 과일, 채소 및 가공 제품. 유기염소계 농약 잔류량 측정 방법

GOST R 50419-92(ISO 2169-81) 과일 및 채소. 냉장 창고의 물리적 보관 조건. 개념 및 측정의 정의

GOST R 50420-92(ISO 3659-77) 과일 및 채소. 냉장보관 후 숙성

GOST R 51074-97 식품. 소비자를 위한 정보. 일반적인 요구 사항

3 정의

3.1 GOST 27520에 따른 형태 및 구조 용어.

이 표준에서는 해당 정의와 함께 다음 용어를 추가로 적용합니다.

다발: 바나나의 열매 맺는 열매로 중앙에 꽃대가 있고 그 주위에 열매가 2열로 겹겹이 형성되어 있습니다.

raceme: 꽃 줄기의 나머지 부분에 의해 서로 연결되어 두 줄의 단일 그룹을 형성하는 다발 또는 3개 이상의 과일 모음의 일부.

왕관(왕관): 꽃 줄기의 나머지 부분으로 모든 면이 조심스럽게 다듬어지고 높이가 1.5cm 이하이고 3개 이상의 과일이 들어 있습니다.

꽃자루(peduncle): 열매를 왕관에 연결하는 분리할 수 없는 단단한 부분.

목: 과육이 없는 좁은 부분으로 꽃자루와 연결되어 있습니다.

라텍스(latex): 녹색 껍질을 가진 바나나가 자르거나 부러지면 분비되는 우유빛 주스. 공기에 노출되면 짙은 갈색이나 검은색으로 변합니다.

녹색 바나나의 유액(라텍스) 신장성: 바나나를 횡으로 자를 때 흘러나오는 유액이 잘게 눌러 절단점을 분리한 후 균일하게 분포된 인장력의 영향으로 부서지지 않고 늘어나는 능력 ;

과일 연령: 개화에서 제거 가능한 성숙도에 도달하기까지 바나나 과일의 숙성 시간(11-12주);

탈부착 성숙도 : 바나나의 열매가 껍질이 녹색을 띠고 완전히 발달하여 형성되는 성숙도: 이 품종의 크기, 모양, 무게 특성에 도달하여 기본적으로 영양분의 축적을 완성하고, 향미 및 제거 후 숙성되어 소비자 성숙도에 도달할 수 있습니다.

소비자 성숙도: 과일이 펄프의 외관, 맛 및 향에서 최고 품질을 달성하는 성숙도;

너무 익은 바나나: 바나나의 노란색 피부가 처음에는 작고 큰 갈색 반점이 나타나 함께 합쳐지면 익은 과일입니다. 펄프가 부드러워지고 느슨해지며 그대로 투명하고 물이 나옵니다.

찐 바나나: 제거 가능하고 소비자 성숙 기간 동안 높은 양의 온도에 노출된 후의 과일. 펄프의 일관성이 악화되고 부드러워지며 완전히 액화됩니다. 껍질의 색이 녹색이나 노란색으로 남을 수 있습니다. 냄새가 변경되었습니다.

바나나 차가움: 과일이 둔하고 연기가 자욱한 녹색을 띠고 숙성 후 - 회황색 피부색을 띠는 과일의 상태. 녹색 바나나 껍질의 세포 표층에서는 혈관이 파괴되고 라텍스가 응고됩니다. 세포는 죽고 녹슨 갈색이 되며 껍질의 맨 위 층이 제거될 때 명확하게 보입니다. 껍질의 표층에 있는 죽은 세포의 수에 따라 녹색 껍질을 가진 바나나의 차가움도 4도를 구별할 수 있습니다.

1 - 흔적: 녹슨 갈색의 단일 내포물로 보이는 단일 세포의 죽음이 특징입니다.

2 - 약한: 세포 사멸을 특징으로 하여 희귀 줄무늬, 내포물, 주황색-갈색 점의 출현으로 이어진다.

3 - 배지: 세포 사멸을 특징으로 하며, 특히 줄기 근처 과일의 윗부분에서 두드러집니다. 껍질을 벗긴 최상층 아래에 ​​적갈색 줄무늬와 점이 합쳐집니다.

4 - 강함: 껍질의 최상층을 제거할 때 전체 내부 표면이 주황색 갈색을 띤다.

플랜테이션 코드: 여러 문자와 숫자로 구성된 플랜테이션의 식별 번호로, 우표 또는 라벨에 있는 바나나 상자 뚜껑에 표시됩니다.

3.2 GOST R 50419에 따라 냉장 창고에 바나나를 보관하기 위한 물리적 조건에 대한 개념 정의.

4 분류

4.1 바나나는 품질에 따라 추가, 첫 번째, 두 번째의 세 가지 등급으로 나뉩니다.

4.2 바나나는 목적에 따라 다음과 같이 나뉩니다.

- 수령 장소(항구, 하역장 등)에서 수령 후 익는 과일

- 신선한 소비를 목적으로 판매 시점(상점 및 기타 소매점)에서 숙성된 과일.

5 기술 요구 사항

5.1 바나나는 제거 가능한 성숙도에 도달하고 피부색이 녹색이며 숙성에 적합할 때 배송됩니다.

5.2 수령 장소에서 인수된 바나나와 판매 장소에서 숙성된 바나나는 표 1에 명시된 요건 및 기준을 준수해야 합니다.


1 번 테이블

5.4 포장

5.4.1 바나나는 40x50x25cm(유형 22XU) 크기의 판지 상자에 95x105cm 크기의 폴리에틸렌 백에 넣어 110-115개의 과일을 브러시의 2열 스택에 넣을 수 있습니다. 판지 상자의 뚜껑에는 16x27cm 크기의 오려낸 부분이 있으며 여기에 쌓인 바나나 브러시가 가방의 폴리에틸렌을 통해 명확하게 보입니다. 바나나의 운송 기간에 따라 가방은 다양한 유형의 폴리에틸렌으로 만들 수 있습니다.

10일 이내로 바나나를 운송할 때는 폴리백 유형의 얇은 폴리에틸렌으로 만든 가방에 포장됩니다. 더 긴 운송 시간을 위해 바나나는 최소 1.5mm 두께의 banavac 저밀도 폴리에틸렌 백에 이음매 없이 손상 없이 포장되어 낮은 산소, 높은 이산화탄소 및 높은 상대 습도의 분위기를 조성해야 합니다. 각 포장 단위에는 한 국가의 바나나, 한 가지 형태학적 다양성, 동일한 성숙도가 포함되어야 합니다. 각 포장단위의 내용물이 보이는 부분은 전체 내용물과 일치해야 합니다.

한 포장 단위의 총 중량은 14~20kg입니다.

다른 포장은 제품의 안전을 보장하기 위해 허용됩니다.

5.4.2 포장에 사용되는 재료는 새롭고 깨끗하며 사람의 생명과 건강에 안전해야 합니다.

포장된 바나나는 운송 중에 보존될 수 있는 촉촉한 표면이 있어야 합니다.

5.5 마킹

5.5.1 GOST R 51074에 따른 바나나 라벨링.

추가로 다음을 표시하십시오.

- 농장 코드;

- 태아의 최소 길이, cm;

- 제거 가능한 성숙도의 과일 나이 - 개화 종료 후 몇 주.

또한 제조 회사는 상표 또는 회사 이름을 나타내는 하나 또는 두 개의 종이 레이블로 브러시에 과일을 표시합니다. 비문 및 라벨링에는 인명과 건강에 안전한 잉크, 페인트 또는 접착제가 사용됩니다.

6 수락 규칙

6.1 바나나는 일괄적으로 허용됩니다. 배치는 다음을 나타내는 문서와 함께 한 국가에서 한 차량(포장 단위는 다른 플랜테이션 코드를 가질 수 있음)에서 받은 동일한 유형 및 크기의 컨테이너에 포장된 동일한 형태학적 다양성의 임의 개수의 바나나입니다.

- 문서 번호 및 발행일

- 보내는 국가의 이름;

- 제품 이름;

- pomological 품종의 이름;

- 선적 날짜;

- 포장 단위의 수;

- 총중량 및 순중량(kg).

각 파티에는 다음이 수반됩니다.

- 원산지 증명서,

- 식물위생증명서.

6.2 이 표준의 요구 사항을 준수하기 위한 순중량뿐만 아니라 바나나, 포장 및 라벨링의 품질을 확인하기 위해 내부에 비닐 봉지가 들어 있는 판지 상자에 포장된 바나나 배치에서 샘플을 다른 장소에서 채취합니다. 차량(자동차 또는 트레일러, 화물창 또는 창고), 그 부피는 표 2에 나와 있습니다.


표 2

6.3 표 2에 따라 선정된 상자에 담긴 제품은 100% 검증 대상이다.

6.4 테스트 결과는 전체 로트에 확장됩니다.

6.5 품질 관리 후 선택한 포장 단위가 바나나의 원래 배치에 추가됩니다.

6.6 훼손된 포장단위의 제품은 별도로 품질검사를 하며, 그 결과는 해당 포장단위의 제품에만 적용됩니다.

6.7 수령 지점에서 배치를 수락하고 판매 지점에서 숙성한 후 다음 요구 사항이 준수됩니다.

- "추가" 등급의 배치가 이 등급에 대해 설정된 품질 편차를 충족하지 않지만 첫 번째 등급의 요구 사항을 충족하는 전체 바나나 수 또는 질량의 5% 이상을 포함하는 경우, 전체 배치는 최상위;

- 첫 번째 등급의 배치에 이 등급에 대해 설정된 품질 편차를 충족하지 않지만 두 번째 등급의 요구 사항을 충족하는 바나나의 총 수량 또는 질량의 10% 이상을 포함하는 경우 전체 배치가 두 번째 등급으로 이전됩니다. 수업;

- 2등급의 로트가 2등급에 대해 설정된 품질 편차를 충족하지 않는 바나나의 총 개수 또는 질량의 10% 이상을 포함하는 경우, 전체 로트가 표준의 요구 사항을 충족하지 않는 것으로 간주됩니다.

7 분석 방법

7.1 6.2에 따라 선택된 바나나가 있는 모든 포장 단위의 포장 및 라벨링 품질은 이 표준의 요구 사항을 준수하는지 육안으로 확인합니다.

7.2 제어 절차

7.2.1 측정 기기:

GOST 29329에 따른 정적 무게 측정용 저울, 최고 무게 한계 25kg, 검증 구분 값 50g 및 허용 오차 한계 ± 0.5인 중간 정확도 등급;

VAPAN 브랜드의 전자 온도계, 프로브 형태의 스테인리스 스틸 온도 센서, 온도 범위는 영하 50 ~ 125 ° C이고 오차는 0.5 ° C이며 스코어 보드에 자동 표시됩니다. 프로브의 치수는 3.5x120mm입니다. 측정 시간 2-10초;

GOST 427에 따라 ± 0.1mm의 오차가 있는 길이 300mm의 금속 눈금자 또는 공칭 길이가 1m인 스테인리스 스틸로 만든 금속 줄자, 배기 쪽 끝에 직사각형 끝이 있는 GOST 7502, 2차 정확도 등급에 따른 테이프;

측정 오류가 0.05-0.1 mm인 GOST 166에 따른 1차 또는 2차 정확도 등급의 캘리퍼스.

정식으로 승인된 유형의 다른 측정 기기를 사용할 수 있으며 표시된 것보다 낮지 않은 도량형 특성을 가진 측정 기기의 국가 등록부에 등록되었습니다.

7.2.2 결합 샘플을 구성하는 6.2에서 선택한 포장 단위의 모든 바나나는 품질 관리 대상입니다.

7.2.3 각 포장 단위에서 폴리에틸렌 백을 개봉한 후 온도계는 상자의 상단 및 하단 열에 있는 브러시에서 과일 펄프의 온도를 측정합니다. 탐침을 바나나 펄프에 10cm 깊이로 삽입하고 결과를 기록합니다.

바나나 펄프의 온도가 18 ° C 이상이면 그러한 바나나를 찐 수 있습니다. 이 경우 결합 된 샘플의 모든 과일이 확인되고 찐 바나나는 거부되어 폐기물로 분류됩니다.

바나나 펄프의 온도가 12.8 ° C 이하이면 그러한 과일에는 차가움의 징후가 있습니다. 이 경우 혼잡도는 7.2.8에 따라 결정하고 그 결과에 따라 적절한 결정을 내린다.

7.2.4 6.2항에 따라 샘플에서 선택한 포장 단위를 차례로 칭량하고 킬로그램 단위의 총 중량, 순 중량 및 용기 중량을 결정합니다. 각 포장 단위의 칭량 결과가 기록됩니다.

결합 된 샘플에서 과일의 총 질량을 킬로그램 ()으로 결정하십시오.

동시에 포장 단위의 브러시와 과일 수는 조각으로 계산하여 결정됩니다. 각 포장 단위에 대한 계수 결과가 기록됩니다.

결합 된 샘플의 총 과일 수를 조각 ()으로 결정하십시오.

7.2.5 모양, 냄새, 맛, 성숙도, 펄프의 색, 정해진 크기보다 작거나 많은 과일의 존재, 모양의 곡률(변형됨), 융합, 흙 또는 식물 잔류물로 오염됨, 껍질에 표면적 손상이 있는 경우: 기계적 또는 농업 해충으로 인한 것, 라텍스 줄무늬(부록 A), 부러짐, 줄기에서 껍질 찢어짐, 깊은 상처, 살이 영향을 받을 때 껍질에 강한 압력 및 균열, 질병에 의해 영향을 받는 농업 해충에 의한 심각한 피해(부록 B)는 관능적으로 결정되고 표 1의 요구 사항에 따라 분수로 분류됩니다.

7.2.6 바나나의 길이는 볼록한 선을 따라 줄기에서 꽃 끝까지 측정 한 바깥 줄의 브러시 중간 열매를 따라 자 또는 줄자로 측정됩니다. 과일의 가장 큰 가로 지름은 이 과일의 중간 부분에서 캘리퍼스로 측정됩니다. 측정 결과를 기반으로 설정된 크기보다 작거나 큰 과일의 비율이 계산되고 허용 오차를 고려하여 특정 품질 등급에 할당됩니다.

7.2.7 표 1에 따라 한 과일의 껍질 및 라텍스 얼룩에 대한 표면 손상 영역은 자로 측정한 후 결정됩니다(투명한 재질의 자를 사용하는 것이 좋습니다).

껍질의 표면 손상 및 라텍스 얼룩 영역을 측정 한 결과 과일은 특정 품질 등급으로 지정됩니다.

7.2.8 추위의 정도 결정

3.1항에 따라 바나나의 차거운 정도를 측정하기 위해 수령 장소에서 인수 후 각 포장 단위에서 최소 3개의 브러시, 녹색 껍질 색상의 과일 1개를 떼어내고 줄기가 부러진 경우 상단을 쉽게 제거합니다. 과일의 내부 표면에서 껍질의 층. 3도(중) 또는 4도(중증)의 태아가 하나 이상 발견되면 샘플에서 선택한 각 상자의 모든 손에서 하나의 태아를 검사합니다.

또한, 유백색 과즙 신장성 테스트를 수행합니다. 이렇게하려면 껍질의 녹색을 띤 바나나를 지름의 반으로 자르고 유백색 주스가 이미 눈에 띄는 상처 부위에 반쪽을 단단히 누릅니다. 주스가 흐리고 잘 늘어나면 차가움이 약하거나 없습니다. 주스가 가볍고 투명하면 늘어나면 주스 실이 2cm에 도달하기 전에 끊어지고 과일이 식습니다. 3-4도의 차가운 녹색 바나나를 분류하고 수량 또는 무게를 백분율로 결정하고 폐기물에 귀속시킵니다.

숙성 후 1~2도 바나나의 냉기는 껍질의 색에 따라 결정되며, 칙칙한 노란색 또는 회색빛이 도는 노란색을 띤다. 그러한 과일은 두 번째 부류에 속합니다.

7.3 과숙, 썩은 것, 썩은 것, 찐 것, 3-4도까지 식힌 것, 동상에 걸린 것, 으깬 것, 깊게 베인 것, 암갈색, 검은색 또는 반점이 있는 껍질이 있는 것, 농업 해충에 의해 심하게 손상된 바나나는 분류되고 개수 또는 무게가 결정됨 백분율로 표시되며 폐기물로 분류됩니다.

7.4 처리 결과

7.4.1 각 분수에 대한 편차가 있는 바나나의 함량(%)은 다음 공식에 따라 결합된 샘플의 총 질량 또는 과일 수에서 계산됩니다.

편차가있는 과일의 질량은 어디에 있습니까, kg;

- 결합 된 샘플의 과일 총 중량, kg;

- 편차가 있는 과일의 수, 조각;

- 결합된 샘플의 총 과일 수, 개.

7.4.2 모든 계산은 소수점 둘째 자리까지 수행한 다음 결과를 소수점 첫째 자리까지 반올림합니다. 결과는 전체 배치에 배포됩니다.

8 교통

8.1 신선한 바나나는 해상 식품 운송 규정에 따라 바나나 운송업체를 통해 운송됩니다.

8.2 운송을 위한 모든 건물은 깨끗하고 이물질 냄새가 없어야 합니다. 적재 전 12시간 전에 화물창의 온도는 공급업체의 지침에 따라 4-8 °C 또는 10-13 °C가 되어야 합니다.

갓 딴 바나나는 선적 24시간 이내에 절단하여 운송이 허용됩니다. 해상 운송 수단으로 운송하는 경우 11-12주의 연령에서 제거 가능한 성숙도 단계에서 수집 된 과일 만 적합합니다. 이러한 과일은 큰 소리로 부서지며 유백색 주스가 컷에 많이 방출되며 확장 성은 최대 3-4cm이며 과일 펄프는 분리하기 어려운 껍질이있는 흰색이어야합니다. 펄프의 온도는 28 ° C를 넘지 않아야합니다.

브러시 크라운의 절단은 티아벤다졸로 처리해야 합니다. 해상 운송 중 CO 농도는 0.2%를 초과해서는 안 되며 강제 환기를 통해 화물창에 신선한 공기를 공급해야 합니다. 특정한 달콤한 냄새로 쉽게 판단할 수 있는 에틸렌 함량을 지속적으로 관리하고 있습니다. 홀드에있는 바나나의 상태를 모니터링 할 때 노란색 껍질을 가진 과일의 모양에 특별한주의를 기울입니다. 선박의 승무원은 이러한 단일 상자를 선택하고 파괴할 권리가 있으며 이는 행위이며 이해 당사자에게 통지합니다. 이산화탄소와 에틸렌을 제거하기 위해 홀드룸은 1시간 이내에 완전한 공기 교환이 수행되는 방식으로 환기됩니다.

8.3 바나나 상자가 적재된 화물창 공간은 발송인의 지시에 따라 냉각됩니다.

8.4 바나나를 운송할 때 공기 온도는 13.2-13.6 °C로 유지되어 과일의 호흡과 숙성으로 이어지는 대사 과정이 느려집니다. 화물창의 상대 습도는 화물창에 주입되는 공기의 입구에서 85-90%여야 합니다. 화물 적재 공간을 적재할 때 최대 적재 높이는 다음과 같습니다.

- 총 중량이 20kg인 상자 10개

- 총 중량이 14kg인 상자 12개.

8.5 반입 지점에서 바나나는 냉장 장치가 있는 도로 또는 철도 운송을 통해 운송되지만 각 운송 모드에 적용되는 규칙을 준수해야 합니다.

9 숙성 및 저장

9.1 신선한 바나나의 숙성은 부록 D에 따른 추가와 함께 GOST R 50420에 따라 수행됩니다.

9.2 숙성 전후의 신선한 바나나 저장은 13-14 ° C의 기온과 85 % 이상의 상대 습도에서 다른 창고에서 수행됩니다.

단기 보관용 바나나가 든 상자는 판자 또는 팔레트에만 놓입니다. 창고는 이산화탄소와 에틸렌을 제거하기 위해 환기됩니다.

9.3 보관 기간 동안 건물의 온도 및 습도 제어 및 바나나 상태 제어가 지속적으로 수행됩니다.

GOST R 50419에 따른 냉장 창고의 물리적 보관 조건 측정.

부록 A(참고용). 공차 목록

부록
(참조)

표 A.1

부록 B(참고용). 허용되지 않는 편차 목록

부록 B
(참조)

표 B.1

부록 B(참고용). Musa 속의 바나나의 주요 pomological 품종 목록, 그룹 AAA

부록 B
(참조)

부록 D(참조). 바나나 숙성 조건

부록 D
(참조)

과일의 초기 생리적 상태와 과일의 이행 및 소비 기간 사이의 예상 간격에 따라 세 가지 유형의 숙성이 있습니다.

빠른 - 4일 이내;

정상 - 5-6일 이내;

천천히 - 8일 이내.

정상적인 숙성이 최적입니다. 4일 이내의 급속 숙성은 18℃의 높은 과육 온도를 48시간 동안 유지함으로써 이루어지나, 이것이 항상 균일한 숙성을 보장하는 것은 아니며 과육의 연화로 이어질 수 있다.

바나나가 든 상자는 6x8 구성표에 따라 팔레트에 배치되어 팔레트를 형성하고 숙성실에 2단으로 배치됩니다. 공기 순환을 위해 팔레트 사이의 거리 15-20cm.

비닐 봉투는 양쪽에서 절단되거나 위에서 약간 열립니다.

숙성실의 적재 밀도는 1m당 바나나 150~200kg입니다.

숙성실에 적재한 후 공기 가열을 시작하여 숙성 유형에 따라 과일 펄프 온도 17-18 °C에 도달합니다(표 D.1).


표 D.1 - 숙성의 종류와 조건

가열은 95-100%의 상대 습도에서 밀폐된 챔버에서 24시간 동안 환기로 수행됩니다.

에틸렌은 특히 바나나가 같은 성숙도에 있지 않거나 운송 중 저온에 노출되었거나 수분이 너무 많이 손실된 경우 숙성에 사용됩니다. 에틸렌은 숙성 과정에 자극을 주어 균일하게 만듭니다.

에틸렌 공급은 숙성 첫날이 끝날 때 과육의 온도가 선택된 숙성 유형에 따라 지정된 온도에 도달했을 때 한 번 수행됩니다. 에틸렌은 95% 질소와 5% 에틸렌으로 구성된 폭발성 가스 혼합물의 형태로 숙성 챔버에 공급됩니다.

처음 24시간은 문을 열지 않고 숙성실을 환기시키지 마십시오. 첫날이 끝나면 강제 환기가 20-30분 동안 켜집니다(표 D.1). 바나나의 숙성은 3일 이내에 시작됩니다.

바나나 껍질이 노랗게 변하기 시작하면 숙성실의 공기 온도는 과일 펄프의 온도보다 1 ° C 낮아야합니다. 그런 다음 온도가 13.5-14.0 °C로 낮아지고 바나나는 판매 및 저장을 위해 창고로 옮겨집니다.

부록 E(참고용). 서지

부록 E
(참조)

SanPiN 2.3.2.560-96 식품 원료 및 식품의 품질 및 안전에 대한 위생 요구 사항

주 등록 N 14069-94, 인증서 N 1117

해상 식품 운송에 대한 규칙 모음입니다. 상트페테르부르크, ZAO TsNIIMF, 1996

TU 0271-001-23102861-97 과일 및 채소의 가속 숙성을 위한 가스 혼합물. 회사 "Klim", LTD, St.Petersburg, 1997-2001



문서의 텍스트는 다음을 통해 확인됩니다.
공식 간행물
M.: IPK Publishing house of Standards, 2000

등록 정보:

유형:유라시아 경제 연합의 기술 규정 요구 사항에 대한 제품 적합성 선언

등록 번호: TS N RU D-EC.AI14.A.20102

유효 시작 날짜: 25.08.2016

만료 날짜: 24.11.2016

선언 체계: 2d

시험소에 대한 정보:

공인인증서 등록번호- 로스 RU.0001.21PN87
시험소명(중앙)- 식품, 원료 및 재료의 시험소 FBU "Test-S.-Petersburg"

신청자 정보:

지원자 유형- 신청자 법인
신고자 유형- 공급자
성명/성명 IP- 주식 회사 "TANDER"(JSC "Tander")
머리의 전체 이름- 바르수코프 A.P.
위치- 최고 경영자
면전에 대고- Barsukov Alexander Pavlovich 총책임자
전화 번호 - +78612109810
팩스번호 - +78612109810
이메일 주소 - [이메일 보호됨]
OGRN - 1022301598549
- 350002, Russia, Krasnodar Territory, Krasnodar시, Levanevsky street, 185

제조사 정보:

제조사 유형- 제조사 외국법인
법인의 성명 또는 개인 사업자의 성명- BANSURLIT S.A.
법인의 소재지/피해 법인 또는 개인사업자의 거주지 주소
실제 주소- 에콰도르, SANTA ROSA 1309 Y CUARTA NORTE MACHALA - 에콰도르

제품 세부 정보:

선언 객체 유형- 위탁
제품의 원산지- 수입
전체 제품 이름- 바나나는 신선합니다. 마킹: "조 바나나 에콰도르"
TN VED CU - 0803901000
로트 크기 또는 일련 번호- 137,604.20kg
배송 문서의 세부 정보- 2016년 8월 7일자 송장번호 001-002-000000233 2015년 10월 6일자 계약 GK/59126/15
제품 제조를 기반으로 한 문서에 대한 정보 -
- 기술 규정 - TR TS 021/2011 "식품 안전"
- 기술 규정 - TR TS 022/2011 "표시와 관련된 식품"

인증 기관에 대한 정보:

성명- 인증기관 유한책임회사 "인증센터"
인증서 번호- RA.RU.11АИ14
인증서 등록 날짜 - 02.03.15
머리의 전체 이름- 세도바 루드밀라 빅토로브나
팩스번호 - 88632695007
이메일 주소 - [이메일 보호됨]; 웹사이트 주소: www.tss-rostov.rf
법적 주소- 344025, Rostov-on-Don, st. 비티 체레비치키나, 87
위치 주소- 344011, Rostov-on-Don, st. 바르폴로메바, 87

관세 동맹 회원국에 생산 및 공급되는 야채 및 과일은 의무 인증, 즉 "식품 안전에 관한" 관세 동맹의 기술 규정(TR CU 021/2011)에 따른 적합성 선언의 대상이 됩니다. 즉, 야채나 과일을 거래하고자 하는 사업자는 법적으로 다음과 같은 절차를 거쳐야 합니다. 과일 및 채소 인증러시아 연방 영역에서 이러한 제품의 판매(또는 수입)를 승인하는 문서를 얻습니다.

이러한 요구 사항은 재배, 가공, 저장 및 운송 중에 제품에 추가되는 유해 물질의 존재에 의해 정당화됩니다. 한편으로 인증서는 소비자가 유해한 첨가제가 포함 된 제품을 구매하지 못하도록 보호합니다. 반면에 공급자 또는 판매자는 야채(과일)에 대한 인증서 또는 적합성 선언을 제공함으로써 제품의 경쟁력을 높일 것입니다.

과일 및 채소에 대한 적합성 선언에는 무엇이 포함되어 있습니까?

첫째, 개인 소비가 아닌 판매용으로 재배된 야채와 과일만 인증 대상임을 분명히 밝힐 가치가 있습니다. 자신의 여름 별장에서 작물 인증은 필요하지 않습니다. 실제로 제조업체는 인증서를 발행하지 않지만 야채와 과일이 기술 규정을 준수한다는 선언을 발행합니다. 문서 자체는 야채(과일) 적합성 선언이라고 하며, 실행 과정은 야채(과일) 선언입니다.

과일 및 채소에 대한 적합성 선언에는 다음 데이터가 포함됩니다.

• 제조업체 또는 판매자의 이름, 등록 데이터 및 주소
• 특정 제품 분류자에 속하는지 여부를 결정하는 제품의 이름, 유형 및 상표(상표)
• 이 제품에 대한 요구 사항을 지정하고 준수가 확인된 표준 목록
• 선언이 채택된 기준으로 이 제품에 대한 실험실 테스트 보고서, 전문가 의견 및 국가 등록 문서 목록.
• 적합성 선언 등록 날짜 및 유효 기간.

수입업체는 통관 절차를 진행할 때 수입 야채와 과일이 식물성 제품임을 확인하는 서류를 제출해야 합니다.

제품 수입은 또한 국제 식물위생 증명서의 발행을 요구할 것이며, 수입자는 제품에 대한 첨부 문서의 일부로 세관 통제 당국에 이를 제공해야 합니다. 이 경우 러시아 측은 검역 수입 허가서를 작성합니다. 이 허가는 기업가가 후속 판매를 위해 제품을 수입하는 러시아 연방의 검역 구역에서 유효합니다. 역학적으로 신뢰할 수 없는 지역에서 제품을 수입하는 경우를 제외하기 위해 세관 직원은 상품 원산지 증명서(CT-1)를 요청할 수 있습니다.

야채 및 과일 인증 비용:

• 7,000 루블에서 1 년 동안 적합성 선언 등록;
• 9,000 루블에서 3 년 동안 적합성 선언 등록;
• 11,000 루블에서 5 년간 적합성 선언 등록.

인증 및 선언의 중요 사항

적합성 선언은 제품 샘플 선택, 품질 확인 및 규제 문서 준수가 제품 공급자 또는 판매자의 임무라는 점에서 인증서와 다릅니다. 법적 효력 면에서 이 두 문서는 동일합니다.

기업가는 과일 (야채)에 대한 자발적인 적합성 인증서를 발급 할 수 있습니다. 러시아 연방 법률은 적합성 선언과 자발적 인증서를 허용하며 이를 기반으로 발행됩니다.

선언 및 적합성 인증서 외에도 기업가는 Rospotrebnadzor에 국가 등록에 관한 문서가 필요할 수 있습니다. GMO를 함유하거나 어린이 및 스포츠 영양을 위한 채소 및 과일을 판매(또는 수입)할 때 필요합니다.

당사가 귀하를 식별할 수 있는 근거가 되는 개인 데이터를 포함하여 귀하가 제공한 모든 데이터는 2006년 7월 27일자 러시아 연방 "개인 데이터에 관한" No. 152-FZ 연방법에 따라 저장 및 처리됩니다.

작성된 온라인 지원서는 보안 연결을 통해 전송됩니다.

Gosstandart Expert LLC(이하 "회사"라고 함)가 소유한 사이트에 온라인 지원 필드를 작성하거나 사이트에 표시된 번호로 전화를 걸어 귀하의 데이터를 남겨두는 것으로 귀하는 확인 및 인정합니다. 귀하는 온라인 지원 분야에서 귀하가 지정한 귀하의 개인 데이터에 대해 아래에 명시된 회사의 동의 및 처리 조건을 읽었습니다. 예약 또는 제한 없이 그러한 이용 약관에 동의합니다.

개인 데이터는 개인 데이터의 주제와 관련된 정보, 특히 성, 이름 및 애칭, 연락처 세부 정보(전화 번호, 이메일 주소) 및 2006년 7월 27일자 연방법 152-FZ와 관련된 기타 데이터를 의미합니다. 개인정보에 관한 사항'(이하 '법률'이라 함)을 개인정보의 범주로 옮깁니다.

사이트에 응용 프로그램을 배치하는 것은 제공된 개인 데이터가 제출된 범위 내에서 회사가 제공한 방식 및 조건에 따라 회사가 제공하는 방식 및 조건에 따라 회사가 처리하는 데 동의하는 것을 의미합니다. ) 법률에 의해 설정되었으며 정보 전자 메일 메시지 수신에 대한 귀하의 동의를 의미합니다.

개인 데이터를 처리하는 목적은 정보 및 참조 서비스를 회사에 제공하고 회사가 제공하는 서비스, 수행한 업무 및 판매된 상품에 대한 정보를 제공하는 것입니다.

개인 데이터의 저장, 처리 및 전송은 연방법-152 "개인 데이터에 관하여"에 따라 수행됩니다.

회사는 개인정보 처리에 대한 동의를 철회하는 경우 철회를 받은 날부터 3영업일 이내의 기간 이내에 처리를 중지하고 해당 정보를 파기합니다. 귀하는 회사 사무실 주소: 197373, St. Petersburg, Aviakonstruktorov pr-kt, 12, letter A, room 4-N에 개인 데이터 처리에 대한 동의 철회를 서면으로 제출할 수 있습니다.

이 웹사이트는 정보 제공의 목적으로만 제공되며 어떠한 경우에도 러시아 연방 민법 제437조의 규정에 의해 결정된 공개 제안이 아닙니다. 보다 완전하고 자세한 사항은 회사 홈페이지에 기재된 전화 또는 이메일로 문의하시면 됩니다.

바나나 - 관세 동맹의 기술 규정에 따라 신고서를 발행하는 방법

바나나는 관세 동맹의 기술 규정 준수를 위해 의무적으로 신고해야 합니다. 우리 회사의 전문가에게 도움을 요청하면 선언 및 기타 지원 문서를 얻을 수 있습니다.

발급 필요

관세 동맹의 기술 규정

바나나에 대한 적합성 선언은 기술 규정 준수를 확인합니다.

• TR TS 021/2011 "식품 안전"

등록 조건

근무일 1일(귀하의 레이아웃에 대한 즉각적인 승인 포함)

관세 동맹 선언의 유효 기간

일반적으로 선언은 1년, 3년 또는 5년 동안 발행됩니다.

TR CU 선언 등록에 필요한 서류

OGRN, TIN, 계약 체결을 위한 세부 정보

등록부에 선언문 발행

등록 후 1-2일 이내에 관세 동맹 선언이 연방 인증 서비스 등록부에 게시됩니다. 등록부에 선언문이 있다는 것은 그 진정성을 확인하는 것입니다.

또한 다음을 발행할 수 있습니다.

또한 우리의 도움으로 바나나에 대한 GOST R 자발적 인증서를 발급하고 사양을 개발할 수 있습니다.

오늘은 많은 팬들이 바나나 운송 문제에 직면하여 여행이 길면 바나나가 단순히 상할 가능성이 큽니다. 이 문제는 이제 "바나나 무화과"라는 이름으로도 찾을 수 있는 말린 바나나가 있기 때문에 쉽게 해결됩니다. 바나나는 진정한 에너지와 활력의 원천이며, 말린 바나나는 가장 강한 배고픔을 완벽하게 충족시키면서 절대적으로 건강 식품입니다. 바나나는 화학 처리를 사용하지 않고 건조됩니다.

제품 적합성 선언 작업 및 EAC(관세 동맹 TR CU)의 적합성 선언 획득을 위한 가격 목록.

건조 바나나에 대한 TR CU 적합성 선언 문서

국내 양산 제품의 경우

• PSRN의 주 등록 증명서(사본), 세무 당국 TIN 등록 증명서(사본);
• 제품이 GOST에 따라 제조되지 않은 경우 TU(사본);
• 신고 신청

계약에 따라 공급되는 수입 식품에 대한 TR CU 신고 획득

• 계약서 사본
• 헌장(처음 세 장과 마지막 장);
• OGRN 인증서, TIN 인증서;
• 제품 설명(구성, 외관, 범위)
• DS TR CU 신청.