사워 크림 크림과 농축 우유 농축 레시피. 연유로 사워 크림 만드는 법

연유는 많은 단것을 좋아하는 유쾌한 크림 같은 맛이 있습니다. 롤빵이나 흰 빵 한 조각에 바르는 것만으로도 어린 시절부터 놀라운 디저트를 얻을 수 있습니다. 모든 주부는이 제품을 기반으로 케이크를위한 매우 섬세하고 맛있는 크림 크림이 얻어진다는 것을 알고 있습니다. 수백 가지 레시피 변형이 있지만 실제 페이스트리 셰프에게는 완벽한 레시피를 만드는 비법이 있습니다. 연유 또는 농축 우유는 놀랍고 독특한 풍미를 제공하며, 이를 기반으로 한 층은 바닐라 및 비스킷 케이크, 퍼프 및 꿀 케이크와 같은 다양한 요리법에 적합합니다.

제과업자가 케이크 충전물에 첨가하는 것을 선호하는 대부분의 첨가제와 잘 어울립니다. 연유 케이크 크림에 대한 대부분의 요리법은 간단합니다. 초보자도 가족과 친구들을 놀라게 하기 위해 첫 디저트를 준비할 때 대처할 수 있습니다.

가장 간단한 요리법: 두 가지 재료와 맛있는 요리가 준비되었습니다.

농축 우유를 기반으로 한 가장 간단한 요리법은 2 성분 혼합물입니다. 즉, 농축 우유에 하나의 성분을 더 첨가하고 철저히 혼합하거나 휘저어 결과적으로 케이크 또는 파이를위한 놀라운 층이됩니다.

연유에 버터, 휘핑 크림 또는 사워 크림을 추가하여 크림을 만들 수 있습니다. 버터와 연유의 비율은 1:2입니다. 버터를 미리 부드럽게 한 다음 1-2분 동안 치십시오. 그 후, 연유를 붓고 다시 치십시오.

사진에서이 간단한 요리법을 참조하십시오.

일관성, 연유로 버터를 이길 수있는 방법 :

요리 과정을 설명하는 비디오:

또는 초콜릿 버터를 사용할 수 있습니다. 사워 크림이나 크림을 추가하면 섬세한 맛이 나옵니다. 여기서 제품 점유율은 동일합니다. 연유 400g, 같은 양의 크림 또는 사워 크림을 섭취해야합니다. 먼저 크림 또는 사워 크림을 채찍질 한 다음 연유 제품을 점차적으로 붓고 결과 구성을 완전히 혼합하십시오.

크림과 연유

이 모든 요리법에 대해 가벼운 농축 우유와 삶은 제품을 모두 섭취 할 수 있습니다.

더 많은 재료를 추가하여 더 단단하게 만들기

준비하는 데 시간이 필요하지 않은 가장 간단한 요리법 외에도 주부는 다양한 케이크 또는 특정 유형의 베이킹에 적합한 연유를 기반으로 훨씬 더 복잡한 변형을 만듭니다. 여기에 상상력이 제한되지 않습니다. 다양한 신선하거나 말린 과일과 열매, 코냑 또는 향기로운 리큐어, 초콜릿 칩 또는 견과류 혼합물을 넣을 수 있습니다. 집에서 코냑을 만드는 방법이 기록되어 있습니다.

코티지 치즈, 사워 크림, 계란, 마가린이 연유에 첨가됩니다. 냉장고에서 찾을 수있는 거의 모든 것이 특정 요리법에 적합합니다.

버터 포함: 바닐린, 견과류 또는 코코아

이 조리법은 패스트리 셰프가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 다양한 종류의 구운 식품에 유용합니다.

고전적인 달콤한 타르트 버터 크림 레시피에는 다음이 포함됩니다.

바닐린;
전체 농축 우유 400g;
버터 200g(지방 함량 82% 권장).

준비:

부드러운 버터를 1-2분 동안 치십시오.
농축 우유가 얇은 스트림으로 추가됩니다.
구성이 혼합되어 있습니다.
결국 바닐린이 부어지고 모든 것이 다시 혼합됩니다.

삶은 우유로 버터 크림을 만들 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

버터 200g;
삶은 농축 우유 400g;
견과류 또는 과일 혼합물.

여러 종류의 견과류 / 말린 과일 또는 좋아하는 한 가지가 레시피에 적합합니다. 여기서 안주인은 자신이 가장 좋아하는 것을 스스로 선택할 수 있습니다. 단계:

오일은 실온에 도달할 때까지 몇 시간 동안 그대로 두거나 전자레인지에서 부드럽게 해야 합니다. 제품의 품질은 의심의 여지가 없으며 권장 지방 함량은 80% 이상입니다.
부드러움에 도달하면 채찍질하고 연유를 부분적으로 붓습니다.
결과 덩어리를 완전히 섞은 후 다진 견과류 또는 말린 과일을 넣으십시오. 말린 과일을 뜨거운 물에 몇 분 동안 미리 담그거나 적어도 완전히 헹구는 것이 좋습니다.

삶은 연유 버터

층에 커피 맛을 더하여 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 그러한 초콜릿 크림의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

기름 한 팩;
농축 우유 - 1 캔;
티스푼;
용해성 티스푼.

특별한 단 것을 위해 설탕 두 스푼을 추가할 수 있습니다. 경험 많은 페이스트리 셰프는 너무 달지 않은 페이스트리를 좋아하지 않는 사람들을 위해 레몬 주스 몇 방울을 첨가하는 것이 좋습니다. 준비:

버터가 부드러워지고 이전 조리법과 같은 방식으로 채찍질됩니다.
농축 우유가 첨가되고 모든 것이 완전히 혼합됩니다.
마지막에 커피와 코코아를 추가합니다. 다시 섞는다.

레이어를 즉시, 바람직하게는 따뜻한 케이크에 바르는 것이 좋으므로 함침이 더 잘됩니다. 충전재가 굳으면 다시 연화하여 사용해야 합니다.

커피 크림 케이크

사워 크림 포함: 카라멜 또는 우유

비스킷용 사워 크림의 주요 규칙은 구성이 퍼지지 않도록 가장 지방이 많은 고품질 사워 크림입니다.

단순히 농축 제품을 사워 크림과 혼합하는 것 외에도 제과업자는 종종 다른 옵션을 준비합니다. 다음이 필요합니다.

캐러멜;
버터 200g;
사워 크림 250g;
응축된 제품 250g.

사워 크림에서 크림을 만드는 단계 :

모든 제품은 상온에서 입수하도록 둡니다.
먼저 버터를 치십시오. 그것은 하얗게 변하고 공기가 잘 통하는 질감을 취합니다.
그런 다음 농축 제품을 부어 계속 치십시오.
다음 줄은 사워 크림입니다. 숟가락에 주입하고 철저히 혼합해야합니다.
카라멜은 마지막에 추가됩니다.
맛이 충분히 달지 않은 것 같으면 한 숟가락의 가루 설탕을 추가할 수 있습니다.

베이킹에 사워 크림을 사용하는 방법:

사워 크림 케이크

사워 크림 케이크 층에 대한 다음 레시피는 젤라틴을 포함하므로 굳어지고 모양이 유지되는 경향이 있습니다. 키가 큰 케이크에 이상적입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

사워 크림 250g;
우유 60-70g;
젤라틴 15-20g;
전체 연유 250g.

우유는 주스, 커피, 코코아 또는 기타 액체로 대체할 수 있습니다. 이렇게 다양한 맛이 나옵니다.

젤라틴은 액체와 결합되어야 하고 팽창해야 합니다. 10~30분 정도 소요될 수 있으니 포장지에 부은 시간을 다시 확인하는 것이 좋습니다.
이때 유제품을 섞는다.
부은 젤라틴을 녹이고 충전물과 함께 그릇에 붓습니다. 바로 사용하시면 됩니다.
덩어리의 완전한 응고를 위해서는 장기간 냉각이 필요합니다.

이 조리법에 신선한 코코넛이나 플레이크를 추가하면 좋습니다. 바운티나 라파엘로 과자를 닮은 디저트를 만들 수 있습니다.

코티지 치즈와 함께

순한 두부 크림의 경우 다음 성분이 필요합니다.

버터 180g;
연유 180g;
지방 코티지 치즈 팩;
가루 설탕 80g.

부드러운 버터에 치십시오.
농축 우유를 부어 다시 치십시오.
설탕 가루를 넣으십시오. 손으로 또는 낮은 rpm으로 저어줍니다.
코티지 치즈를 추가하십시오. 부드러우면서 균일한 농도가 되면 바로 첨가할 수 있습니다. 알갱이가 있거나 알갱이가 작은 경우 먼저 블렌더로 퓌레 상태로 만드는 것이 좋습니다.
사용하기 전에 다시 저어주고 15-20분 동안 냉장 보관하십시오.

코티지 치즈 크림

여기에 코코아 또는 제스트뿐만 아니라 딸기 또는 과일을 추가하는 것이 좋습니다.

계란 포함

노른자를 추가하면 흥미로운 변형을 얻을 수 있습니다. 레이어의 경우 다음이 필요합니다.

2개의 노른자;
버터 200g;
바닐라 또는 코코아;
연유 제품 100g.

버터는 부드럽게하고 휘저어 우유와 섞어야합니다.
단백질에서 분리된 노른자를 넣습니다.
마지막에 바닐린이나 코코아가 부어집니다. 혼합 후 덩어리가 준비되었습니다.

노른자가 든 크림

과일 포함: 오렌지 또는 바나나

과일 및 베리 첨가제는 모든 충전재에 추가할 수 있습니다. 신선, 냉동 또는 건조 여부에 관계없이 모든 형태의 구운 식품에 풍미를 더합니다.

가장 인기 있는 과일 레시피는 감귤류 또는 바나나를 추가하는 것입니다.

감귤류 노트가 있는 버전의 경우 다음이 필요합니다.

버터 팩;
전체 농축 우유 1 캔;
큰 오렌지 (바람직하게는 달콤한 품종).

오렌지가 달지 않으면 설탕을 넣어 맛을 내야합니다. 오렌지를 레몬으로 대체할 수도 있으며 더 많은 설탕이 필요합니다.

맛있는 디저트를 위한 크림 만드는 법:

실온에 도달하도록 오일을 추가합니다.
그 동안 흰색 펄프를 피하면서 오렌지 껍질을 갈아주세요.
오렌지에서 주스를 짜내십시오.이 양은 2-3 큰 스푼으로 충분합니다.
버터를 치십시오.
농축 우유를 첨가하십시오.
마지막에 주스가 부어지고 풍미가 부어집니다. 덩어리는 손으로 혼합됩니다.

기분 좋은 뒷맛이 있는 섬세한 질감은 바나나 레시피에서 얻을 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

기름 - 180-200g;
큰 바나나;
농축 우유 캔.

준비:

버터는 다른 요리 방법처럼 부드러워지고 휘젓습니다.
그런 다음 연유를 붓습니다.
바나나는 믹서기로 부수고 덩어리에 추가해야합니다.
결과 조성물이 혼합됩니다.

코냑으로

향이 나는 알코올(럼, 위스키 또는 다양한 맛의 리큐어)을 크림에 첨가할 수 있습니다.

알코올성 노트가 추가된 레시피에는 다음 제품이 포함됩니다.

한 숟가락의 브랜디;
버터 200g;
농축 우유 - 1 캔.

준비:

우리는 버터를 부드럽게하고 흰색이 될 때까지 치십시오.
휘핑을 멈추지 않고 연유를 넣으십시오.
마지막에 코냑을 붓습니다.

코냑 크림

알코올 에센스는 사워 크림에 첨가할 수도 있습니다. 이 조리법에는 다음이 필요합니다.

바닐린;
사워 크림 400g;
농축 우유 400g;
알코올 한 스푼.

준비:

우리는 유제품을 결합하고 철저히 섞습니다.
마지막에 바닐린과 선택한 알코올 한 숟가락을 넣으십시오.

마가린 첨부

돈을 절약하고 비스킷 충전의 예산 버전을 만들어야한다면 마가린이 안주인의 도움이됩니다.

필수 제품:

연유 캔;
마가린 200g;
코코아 / 바닐린 / 코냑.

조리법은 매우 간단합니다.

연유에 부드러운 마가린을 섞습니다.
그런 다음 선택한 추가 향료 요소 (코코아, 바닐린 또는 알코올 에센스)가 추가되고 덩어리가 다시 혼합됩니다.

초콜릿으로

단 것을 좋아하는 사람들에게 초콜릿은 모든 디저트에 없어서는 안될 부분입니다. 우유와 초콜릿 노트를 결합하려면 다음을 수행해야 합니다.

버터 200g;
우유 100g;
농축 우유 200g;
다크 초콜릿 100g(쓴맛이 더 좋음).

우리는 초콜릿을 가열하고 우유를 부어 철저히 섞습니다.
버터를 치고 초콜릿 덩어리를 넣은 다음 농축 우유를 넣으십시오. 우리는 다시 철저히 섞습니다.

크림용 초콜릿

화이트 초콜릿 애호가를 위한 훌륭한 코코넛 레시피가 있습니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

화이트 초콜릿 1바;
신선한 코코넛 또는 부스러기;
지방 버터 200g;
농축 우유 제품의 반 캔.

우리는 초콜릿을 익사하고 농축 우유와 섞습니다.
결과 혼합물에 버터를 넣고 다시 치십시오.
마지막 코코넛 플레이크를 넣고 부드럽게 섞는다.

화이트 초콜릿 크림

크림 첨부

가장 맛있는 필링은 무거운 크림으로 만들어집니다. 그녀에게는 다음이 필요합니다.

설탕 가루 50g;
바닐라 에센스;
연유 제품 캔;
크림 400g(지방 함량 30% 이상).

요리 단계:

크림(차가워진다)이 최고 속도로 휘핑됩니다.
설탕 가루를 붓고 혼합물을 두껍게 될 때까지 채찍질합니다.
농축 우유를 얇은 스트림에 붓고 모든 것이 다시 혼합됩니다.
바닐린은 끝에 추가됩니다.

휘핑 크림

우리는 문제없이 커스터드를 요리합니다.

이 유형의 충전물은 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 시간이 조금 더 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 레시피에는 다음이 필요합니다.

계란 2개;
버터 팩;
우유 250ml;
연유 캔;
설탕 가루 50g.

요리는 계란을 설탕과 결합하고 갈아서 시작합니다.
냄비에 우유를 붓고 작은 불에 태우십시오.
가열 후 설탕과 함께 계란을 넣고 불을 유지하고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 덩어리를 끓이지 않는 것이 중요합니다!
빌렛을 부분적으로 냉각시킨 후 버터와 연유를 첨가합니다.
모든 것이 혼합되어 식습니다. 그래야만 충전재를 도포할 수 있습니다.

커스터드에 우유 추가

커스터드에 버터 추가

커스터드 만들기

다양한 디저트를 위한 올바른 선택

버터 크림은 따뜻한 상태의 비스킷 케이크에 바르고 보석을 만들기에 좋습니다. 그런 케이크를 냉장고에 넣으면 장미와 소켓이 잘 유지됩니다.

버터 크림 케이크 장식

컵 케이크와 머핀에도 적합하며 다양한 모양의 "모자"를 만드는 데 사용됩니다.

Eclairs, 어린 시절의 견과류 및 기타 케이크는 버터 및 연유 충전물로 보완하는 좋은 옵션입니다.

초콜릿 크림은 쇼트브레드, 퍼프, 꿀, 비스킷 케이크를 펴 바르는 데 적합합니다. 만두와 함께 깔끔하게 먹을 수도 있습니다.

예를 들어 유명한 "나폴레옹"과 같이 커스터드를 기반으로 다양한 케이크가 만들어집니다. 독립 디저트를 만들기에도 좋습니다. 받침대를 그릇에 놓고 강판에 딸기 또는 과일을 넣고 휘핑 크림을 장식으로 사용합니다.

사워 크림 층은 부드러운 다공성 케이크를 퍼뜨리는 데 적합하지만 모양이 전혀 유지되지 않아 장신구를 만들기에는 적합하지 않습니다.

커드 버전의 크림은 다양한 케이크와 패스트리와 잘 어울립니다. 프로페테롤, 에끌레어, 모든 종류의 비스킷 및 머핀. 장식용으로 사용해도 되지만, 서빙 직전에 하는 것이 좋습니다. 커드 필링은 버터 필링보다 모양이 좋지 않고 오래 보관하면 약간 노랗게 변할 수 있기 때문입니다.

컵 케이크를 채우고 장식하기 위한 요리

머핀에서 농축 유제품을 사용한 요리법은 장식과 채우기 모두에 사용할 수 있습니다. 컵케익 크림의 제조법은 동일합니다.

버터 팩;
사워 크림 200g;
연유 캔;
카라멜 (또는 다른) 소스.

이 양은 5-6인분에 충분합니다.

버터를 유제품과 결합하고 저속으로 치십시오.
마지막에 소스를 취향에 따라 붓고 다시 저어가며 반죽을 채우거나 완성된 구운 빵 위에 올려주세요.

사워 크림과 버터

머핀 크림에 소스 추가

우리는 삶은 연유를 사용합니다

삶은 우유를 기본으로 한 케이크 층은 아름다운 카라멜 그늘을 가지고 있으며 더 두꺼운 것으로 판명되어 초보자가 요리하기에 적합합니다.

삶은 농축 우유 크림의 가장 간단한 버전에는 다음이 필요합니다.

우유 100g;
추가로 견과류;
삶은 농축 우유 캔.

요리법:

유제품을 섞습니다.
견과류를 갈아서 혼합물에 첨가하십시오.
덩어리를 다시 저어주세요.

또 다른 조리법도 매우 간단합니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

오일 - 1 팩;
삶은 농축 우유 캔.

요리를 위해 두 제품을 섞어서 케이크 층으로 사용하거나. 맛은 과일이나 향료 에센스로 다양할 수 있습니다.

또는 치즈로 채우기를 준비 할 수 있습니다. 그것을 위해 하자:

크림 치즈 500g;
맛에 설탕 가루;
삶은 농축 우유 한 병.

삶은 연유 충전물 만드는 방법에 대한 단계:

볼에 치즈를 먼저 푼 다음, 농축물을 넣어주세요.
모두 섞는다. 단맛이 부족하면 설탕을 넣어주세요.

삶은 연유와 마스카포네 치즈

좋은 연유 크림을 만들기 위해 페이스트리 셰프는 양질의 신선한 농산물을 선택해야 합니다. 케이크의 미래 층이 퍼지는 것을 방지하기 위해 모든 유제품 재료는 가능한 한 지방이 많아야 합니다.

그럼에도 불구하고 일관성이 액체로 판명되면 항상 중간층에 약간의 기름이나 젤라틴을 추가 할 수 있습니다.

견과류와 모든 베리 또는 과일 혼합물은 모든 계층의 손님을 환영합니다. 여기에서 실험하는 것을 두려워할 필요가 없습니다. 따라서 지루한 디저트는 새로운 색상으로 반짝일 수 있습니다. 아마도 당신은 독특한 조리법을 발견하고 그것을 사용하여 연유로 펑키 크림을 만드는 방법을 아무에게도 말하고 싶지 않을 것입니다.

익숙한 감각 : 당신은 달콤한 것을 원하지만 부엌에서 오랫동안 요리 할 힘도 욕구도 없습니다. 물론 제과점이나 가게를 방문한 후 디저트로 무언가를 구입할 수 있습니다. 하지만 시중에서 파는 케익과 케익은 집에서 직접 손으로 만드는 맛과 어울리지 않습니다. 그래도 시간을 내어 케이크나 비스킷을 굽는 것은 가치가 있습니다. 그리고 수제 케이크를 맛있게 만들려면 연유 크림과 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다.비스킷, 마른 모래, 퍼프, 꿀 또는 웨이퍼 케이크에 적합한 보편적입니다.

연유와 사워 크림의 유니버설 크림

연유와 사워 크림으로 만든 이러한 크림은 건조하고 단단한 케이크를 함침시키는 데 사용할 수 있습니다. 가장 섬세한 크림 같은 카라멜 덩어리는 맛있고 즐거운 케이크를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 이 크림은 커스터드 케이크를 채우거나 디저트 과일 샐러드의 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

재료:

농축 우유 - 400g;
사워 크림 - 400g;
바닐라 추출물 -? 티스푼;
코냑(선택 사항) - 20ml;
레몬 - 0.5 개

준비:

이 크림의 사워 크림은 차갑게 사용해야합니다. 요리하기 한 시간 전에 유제품이 실온에 도달하도록 따뜻한 방에 두어야합니다. 그런 다음 믹서나 블렌더의 그릇에 넣으십시오. 몇 분 동안 치십시오.
거품기로 덩어리를 휘젓는 것을 멈추지 않고 사워 크림에 연유를 조금씩 첨가하십시오.
연유를 넣고 휘핑한 후 크림에 코냑, 바닐라를 넣고 맨 마지막에 레몬 주스를 넣어야 합니다.
믹서로 15분 정도 치면 덩어리가 어떻게 두꺼워지는지 알 수 있지만 동시에 공기가 잘 통합니다. 크림이 준비되었습니다. 그러나 케이크에 기름을 바르기에는 아직 이르다. 크림을 냉장고에 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

연유가 들어간 크림

제안 된 버터 크림의 제조법은 꿀 케이크 및 이와 유사한 케이크를 달콤하고 달콤한 케이크로 자주 요리하는 사람들을 위해 기억할 가치가 있습니다. 크림 같은 덩어리는 거친 마른 케이크를 부드럽게 할뿐만 아니라 매운 세련된 맛을줍니다.

재료:

지방 (최소 35 %) 크림 - 200 ml.
사워 크림 - 400ml.;
달콤한 분말 - 2 큰술. 나.;
농축 우유 - 130ml.;
사워 크림 증점제(선택 사항).

준비:

먼저 마른 볼에 살짝 식힌 생크림을 휘핑해주세요. 그것을 과용하거나 기름으로 바꾸지 않는 것이 중요합니다.
사워 크림은 다른 깨끗한 접시에 따로 채찍질합니다. 믹서가 작동하는 동안 여기에 달콤한 가루가 점차 부어집니다. 크림을 향긋하게 만들려면 가루 대신 바닐라 설탕 몇 봉지를 추가할 수 있습니다. 이 경우 과립이 사워 크림에 녹을 때까지 두드리는 것이 중요합니다.
사워 크림이 두꺼워 져야합니다. 긴 휘핑 과정 후에도 여전히 걸쭉하지 않으면 약간의 특수 증점제를 추가할 수 있습니다.
연유를 넣을 차례입니다. 이 제품을 사워 크림이 든 그릇에 붓고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
맨 마지막에 크림이 크림에 주입됩니다. 조심스럽게 작업해야합니다. 그렇지 않으면 크림이 원하는 일관성을 나타내지 않습니다. 숟가락으로 또는 더 나은 실리콘 페이스트리 주걱으로 크림을 반죽하여 아래에서 위로, 중앙으로 이동해야 합니다. 일반적으로 모든 것은 비스킷 반죽을 반죽하는 것과 같은 방식으로 수행됩니다. 크림이 준비되었습니다. 케이크에 뿌릴 수 있습니다.

삶은 연유를 곁들인 두부 사워 크림

디저트 옵션으로 기성품 와플 케이크 또는 비스킷으로 퀵 케이크를 만들 수 있습니다. 삶은 농축 우유가 든 사워 크림이 완벽합니다. 그것은 꽤 두껍고 밀도가 높은 것으로 판명 될 것이며 동시에 웨이퍼 케이크를 잘 포화시키고 부드럽게하지 않을 것입니다.

재료:

농축 우유 - 1 캔;
사워 크림 - 1 잔;
코티지 치즈 - 200g;
바닐라 - 맛;
구연산 - 맛.

준비:

연유 준비부터 시작해야 합니다. 물론 이미 삶은 제품을 구입할 수 있지만 우유를 카라멜 맛과 원하는 색상으로 직접 가져 오는 것이 좋습니다. 또한, 그 과정에 어려움이 없습니다. 냄비에 물을 채우고 우유 한 캔을 넣으십시오. 라벨을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 2시간이 지나면 연유가 완성됩니다. 요리할 때 깡통이 액체에 완전히 잠겼는지 확인하십시오. 끓어 오르면 따뜻한 물을 넣으십시오.
두부 제품을 분쇄하십시오. 바닐라를 추가하십시오.
사워 크림을 치고 약간의 구연산을 넣은 다음 삶은 농축 우유와 결합하십시오.
조금씩 사워 크림 - 카라멜 크림에 두부 덩어리를 넣고 치십시오. 매우 액체로 판명되면 약간의 증점제를 추가할 수 있습니다.

연유와 사워 크림을 곁들인 젤리 크림

밀도가 높은 비스킷 케이크로 케이크를 만들 계획이라면 이 크림 레시피를 반복하십시오. 그것으로부터 달콤한 간식의 상단과 측면을 아름답게 배열하는 것으로 밝혀졌습니다. 딸기, 건포도, 설탕에 절인 과일, 말린 과일, 견과류 또는 깍둑 썬 젤리가 크림 같은 덩어리에 추가됩니다.

재료:

사워 크림 - 500ml;
삶은 농축 우유 - 1 캔;
젤라틴 - 2 큰술. 나.;
딸기 또는 견과류 - 선택 사항.

준비:

초기 부피가 여러 번 증가하는 정도로 사워 크림을 치십시오.
혼합물을 휘젓는 연유와 결합하십시오. 설탕을 첨가하지 마십시오. 그렇지 않으면 매우 짜증이 날 것입니다. 구연산이나 레몬에서 짜낸 천연 주스로 약간의 신맛을 더할 수 있습니다.
젤라틴을 준비합니다. 미지근한 물(1/3컵)에 제품을 정해진 양만큼 부어주세요. 수조에 넣어 완전한 용해를 달성하십시오. 젤라틴은 녹는 동안 끓일 수 없다는 것을 기억하십시오.
젤라틴 물을 사워 크림 덩어리에 붓고 즉시 치십시오. 원하는 경우 견과류, 말린 과일 또는 잘게 썬 다색 젤리를 여기에 추가할 수 있습니다.
그게 다야, 우리는 그들이 크림 준비에 대처했다고 가정 할 수 있습니다. 비스킷 케이크에 넣은 다음 냉장고에 넣어야합니다.

연유 버터 크림

많은 주부들은 연유로 버터를 기본으로 한 크림을 요리하는 것을 좋아합니다. 그것은 맛있는 것으로 판명되었으며 케이크를 완벽하게 함침시키고 모양을 유지하여 크림에서 케이크에 다양한 장식을 펼칠 수 있습니다.

크리미한 덩어리에 식품이나 천연염료를 섞으면 다양한 색상의 디자인을 위한 덩어리를 만들 수 있습니다.

재료:

농축 우유 - 200g;
사워 크림 - 250g;
바닐라 설탕 - 10g;
버터 - 1 팩.

준비:

버터는 요리할 때쯤 부드러워야 합니다. 이 제품은 연유와 잘 섞어야 합니다. 믹서로 작업하는 것이 편리합니다. 얇은 스트림에 농축 우유를 붓고 비트를 넣고 중간 속도를 설정합니다.
덩어리가 균질 해지면 조금씩 (말 그대로 숟가락으로) 사워 크림을 추가해야합니다. 모드를 높이지 않고 휘핑을 계속하십시오.
맨 마지막에 바닐린 또는 방향족 설탕이 크림에 첨가됩니다.
조리법에 따라 준비한 후 크림이 잠시 서 있으면 각질이 벗겨진 경우 화를 내지 마십시오. 이것은 혼합하는 동안 첨가된 성분이 다른 온도에 있는 경우 가능합니다. 다음과 같은 방법으로 상황을 수정할 수 있습니다. 깨끗하고 중요하게는 건조한 접시에 약간의 크림을 넣어야 합니다. 먼저이 덩어리를 약간 따뜻하게 한 다음 메인 크림과 섞습니다. 전자레인지를 이용하여 따로 보관해둔 크림을 데우면 편리합니다.

과일 사워 크림 카라멜 크림

특이한 맛으로 모두를 놀라게하고 놀라게하려면 케이크에 과일 향이 나는 사워 크림 캐러멜 크림을 준비하십시오. . 명시된 조리법은 기초로 간주 될 수 있습니다. 재료에는 바나나만 사용합니다. 그러나 원하는 경우 제품의 과일 목록을 보완할 수 있습니다.

재료:

농축 우유 - 1 캔;
두꺼운 사워 크림 - 500ml;
바나나 - 2개

준비:

바나나는 껍질을 벗긴 후 균질한 퓌레로 바꿔야 합니다. 믹서기로 작업하는 것이 편리합니다. 포크로 바나나를 으깰 수도 있지만 덩어리가 매우 균일하지 않습니다.
사워 크림을 휘젓고 연유와 결합하십시오. 푸드 프로세서의 그릇에 원하는 농도로 빠르게 치십시오.
맨 마지막에 바나나 퓌레가 추가됩니다. 덩어리가 물처럼 보일 수 있습니다. 증점제 파우더를 넣으면 더 촘촘하고 진한 크림을 만들 수 있어요.
이 조리법에 따라 베리 향이 나는 크림 같은 덩어리를 만들 수 있습니다. 라즈베리, 딸기, 씨를 뺀 체리, 건포도가 가능합니다. 베리 퓌레를 메인 크림으로 보내기 직전에 체를 통해 덩어리를 철저히 문질러야합니다.
조리법을 선택할 때 크림을 준비하기 전에 더 두꺼운 덩어리가 비스킷에 적합하다는 것을 기억해야합니다. 마른 케이크의 경우 액체 함침을 사용하는 것이 좋습니다.

연유 크림은 설탕을 휘핑한 기존의 버터 크림보다 훨씬 부드럽습니다. 케이크, 비스킷, 와플 및 수제 케이크를 만드는 데 적합합니다.

연유를 기준으로 여러 유형의 케이크 크림을 준비 할 수 있습니다. 과일 및 베리 주스, 견과류, 꿀, 초콜릿, 사워 크림과 같은 다양한 첨가제를 통해 가장 대담한 실험을 준비하고 매번 새로운 맛을 얻을 수 있습니다.

장르의 고전은 연유와 버터를 기본으로 한 크림입니다. 많은 주부들이 빠르고 쉬운 준비를 좋아합니다.

크림 브륄레 바이. 영상을 보세요!..

클래식 콘덴스 크림 레시피

뭐가 필요하세요:
연유 1캔
실온의 버터 250g

연유로 클래식 크림을 만드는 방법:
1. 버터를 작은 입방체로 자르고 깊은 냄비에 넣으십시오. 믹서를 저속으로 켜고 부드러워질 때까지 버터를 치십시오. 일반적으로 5초밖에 걸리지 않습니다.

2. 연유를 서서히 첨가합니다. 한 번에 붓지 마십시오. 우유를 문자 그대로 1-2 큰 스푼, 더 이상 추가하지 마십시오. 믹서 속도를 높일 수 있습니다. 냄비 측면에 달라붙지 않을 때까지 크림을 계속 휘젓습니다.

3. 받은 크림은 즉시 사용하시고 보관하지 마세요. 어떤 케이크를 만들기에도 완벽하지만 특히 비스킷, 쇼트브레드, 와플 케이크와 조합하면 더욱 좋다. 크림은 중간막과 케이크 장식 모두에 사용할 수 있습니다.

사워 크림이 든 연유 레시피 크림

뭐가 필요하세요:
실온의 버터 200g
연유 0.5캔
사워 크림 200g(지방 함량이 높은 사워 크림 선호)
호두 300g

사워 크림으로 연유 크림을 만드는 방법 :

1. 연유와 연유를 믹서로 치십시오. 사워 크림을 넣고 다시 저어주세요.

2. 호두를 잘게 썰어 사워 크림과 연유에 넣는다.

3. 모든 재료를 잘 섞는다. 이 크림은 비스킷 기반 케이크에 적합합니다.

연유 레시피 크림

뭐가 필요하세요:
연유 200g
1 큰술. 우유
버터 100g
2큰술 사하라
2큰술 밀가루

연유 커스터드 만드는 법:

1. 냄비에 우유를 붓고 설탕과 밀가루를 넣고 저어줍니다. 밀가루를 넣은 후 덩어리가 나타날 수 있지만 믹서로 부서지기 때문에 제거하지 마십시오.

2. 크림이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 약한 불에서 끓입니다. 요리에 휩쓸리지 마십시오. 그렇지 않으면 크림이 타버릴 수 있습니다.

3. 생크림을 상온으로 식힌 후 연유와 버터를 넣고 믹서로 잘 저어준다. 선택적으로 풍미를 위해 약간의 바닐라를 추가하십시오.

4. 첨가제를 실험해 보십시오. 준비된 크림에 럼주, 코냑 또는 모든 술을 한 티스푼 부어 넣으면 훨씬 더 향기롭고 맛있습니다. 과일 에센스 또는 바닐린도 향미제로 사용할 수 있습니다.

이제 좋아하는 크림으로 맛있는 나폴레옹 케이크를 만들 시간입니다!

사워 크림과 연유로 만든 크림은 보편적입니다. 케이크와 패스트리를 만들 때 사용하거나 구운 음식의 달콤한 소스로 사용하거나 그대로 숟가락으로 떠먹을 수 있습니다. 그리고 얼리면 아이스크림처럼 보입니다.

크림의 섬세하고 녹는 질감은 단 것을 무관심하게 만들지 않습니다.

이러한 크림은 특별한 비용 없이 매우 빠르게 준비됩니다. 모든 케이크는 사워 크림의 특성으로 인해 쉽게 젖습니다. 또한 약간의 신맛이 케이크를 응고에서 덜어줍니다. 다른 재료를 추가하면 연유가 든 사워 크림을 완전히 새롭고 알아볼 수 없는 것으로 만들 수 있습니다.

모든 주부는 그러한 맛있는 크림에 대한 조리법을 재고해야합니다.

연유로 사워 크림 만드는 법

사워 크림을 볼에 담고 믹서로 조금 휘저어 공기가 잘 통하도록 합니다.

연유 캔을 열고 내용물을 사워 크림에 조심스럽게 붓습니다. 푹신한 덩어리가 얻어 질 때까지 모든 것을 함께 치십시오.

케이크 용 사워 크림과 연유 크림이 준비되었습니다. 케이크를 퍼뜨릴 수 있습니다. 크림이 "뜨지"않도록 시원해야합니다.

그것은 크림의 고전적인 제조법이었습니다. 이러한 크림은 비스킷이나 퍼프 페이스트리 케이크와 꿀 케이크에 적합합니다.

사워 크림, 연유 및 버터 크림

버터로 만든 사워크림은 쫀득하고 쫀득한 식감으로 케이크 장식용으로도 좋고, 각종 케이크 속을 채워넣기에도 좋다.

재료:

사워 크림 - 200ml;
농축 우유 - ½ 캔;
버터(스프레드 없음, 지방 함량이 72.5% 이상인 진짜 버터만) - 200g.

준비:

크림이 부드러워지도록 약 30분에서 1시간 전에 냉장고에서 기름을 제거해야 합니다. 조각으로 자르고 그릇에 믹서 또는 믹서기로 치십시오.

그런 다음 연유를 조금씩 부어 계속 치면서 사워 크림을 첨가하십시오. 균일하고 공기가 잘 통하는 크림이 될 때까지 10분 동안 모두 함께 치십시오.

원하는 경우 갈색 색상의 크림에 코코아를 추가하거나 원하는 색상의 과일을 추가하십시오. 이것은 맛도 변한다는 것을 기억하십시오.

사워 크림, 연유, 젤라틴이 들어간 크림

비스킷 케이크가 더 강하고 두꺼워지기 위해 연유가 든 사워 크림이 필요한 경우(때로는 너무 액체로 판명됨) 젤라틴을 추가하여 요리해야 합니다. 그들은 레이어를 칠하고 케이크의 상단을 장식 할 수 있습니다.

재료:

지방 사워 크림 - 200ml;
농축 우유 - 200ml;
따뜻한 물 또는 우유 (보통, 응축되지 않음) - 50 ml;
젤라틴 - 1작은술

준비:

먼저 젤라틴을 녹여야합니다. 약간 데운 우유나 물을 채우고 부풀어 오를 때까지 둡니다(필요한 시간은 포장에 표시되어 있습니다). 설명서에 따라 시간을 지킨 후 젤라틴을 섞어 끓이지 않고 수욕에서 데운다. 그런 다음 크림을 망치지 않도록 덩어리를 식힐 필요가 있습니다.
젤라틴이 식는 동안 고전적인 조리법에서와 같이 사워 크림을 연유와 섞고 치십시오.
이제 젤라틴을 조심스럽게 넣고 손으로 또는 가장 낮은 속도로 믹서로 섞습니다.
두껍게하려면 연유가 든 사워 크림을 냉장고에 2-3 시간 동안 넣은 다음 케이크 장식을 시작할 수 있습니다.

안주인에 대한 참고 사항:

사워 크림이 너무 액체로 판명되는 경우가 발생합니다. 이것은 일반적으로 사워 크림이 충분히 뚱뚱하지 않은 경우에 발생합니다. 이를 피하려면 미리 과도한 액체를 제거해야합니다. 체에 치즈 천을 2 층으로 놓고 사워 크림을 그 위에 올려 밤새도록 두십시오.
준비된 크림은 냉장고의 단단히 닫힌 병에 1 주일 동안 보관할 수 있습니다.
갓 푼 사워 크림과 연유를 그릇에 담고 신선한 베리로 장식하면 훌륭한 축제 디저트가 된다.
코코아, 커피 등 느슨한 재료를 넣을 때는 체에 걸러 덩어리가 생기지 않도록 한다.
모든 향료(바닐린, 에센스 등)는 요리가 끝날 때 추가됩니다.
크림에 코냑 한 숟가락을 넣으면 호두의 맛과 향이 납니다.
크림 용 사워 크림 대신 헤비 크림을 사용할 수 있으며 신맛을 원한다면 약간의 레몬 주스를 첨가하십시오.
삶은 농축 우유로 사워 크림을 준비 할 수도 있습니다. 그러면 크림 맛이 홍채와 비슷하고 색이 베이지 색이됩니다. 그러나 삶은 연유의 두께로 인해 크림이 잘 섞이지 않을 수 있으므로, 이 경우 연유는 먼저 사워 크림 없이 철저히 휘핑하여 부드럽게 하거나 일반 우유로 희석합니다(또한 활성 휘핑 포함).
다양한 색상과 맛의 케이크에 사워 크림과 연유 크림을 제공하려면 과일과 시럽, 초콜릿, 땅콩 및 코코넛을 추가 할 수 있습니다.

나쁜 기분은 달콤한 페이스트리와 함께 가장 잘 일으키며, 그 향기 중 하나만으로도 정신적으로 나쁜 날씨를 잊게 할 수 있습니다. 인상적인 결과를 얻으려면 진미를 직접 준비해야하며 케이크 용 사워 크림과 연유로 케이크와 크림을 직접 만드는 것이 이상적입니다. 힘든 과정에서 즐거움을 얻을 수 있으며, 그 맛을 본 친척들의 극찬과 칭찬을 아끼지 않을 것입니다.

많은 주부들이 사워 크림과 연유로 만든 크림을 선호하는 이유는 무엇입니까? 대답은 매우 간단합니다. 사워 크림 충전물은 모든 유형의 케이크를 빠르게 담글 수 있는 탁월한 옵션이기 때문입니다.

케이크 윤활 외에도 크림은 웨이퍼 롤을 채우고 수제 케이크를 만드는 데에도 적합합니다. 크림 필링은 구운 식품의 모든 물기를 완벽하게 스며들어 부드럽고 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 육즙이 많습니다.

클래식 케이크를위한 사워 크림과 연유 크림

재료

- 20g + -
연유 - 1 캔 + -

삶은 연유와 사워 크림 크림 만드는 법

연유 한 캔을 그릇에 붓고 사워 크림을 넣은 다음 믹서로 중간 속도로 제품을 치십시오. 균질하고 푹신한 덩어리를 얻어야합니다.

그게 다야-연유와 사워 크림이 든 크림이 준비되었습니다. 케이크 윤활을 시작할 수 있습니다.

따뜻한 크림은 케이크를 더 적극적으로 담그기 때문에 크림을 약간 데우는 것이 좋습니다 (예 : 수욕에서).

크림을 만들 때 알아야 할 사항

좋은 크림에는 나름의 성공 비결이 있습니다. 그리고 그들은 주로 2 가지 간단한 요리 뉘앙스로 구성됩니다.

사용되는 사워 크림은 지방 함량이 높아야 하며(최소 25%) 항상 신선하고 충분히 차갑습니다. 즉, 요리 시작하기 직전에 냉장고에서 꺼내야하며 요리하기 30 분 또는 1 시간 전에 꺼내서는 안됩니다.
크림 함침을 기반으로 한 농축 우유는 끓여야합니다. 이것은 크림이 생 농축 우유에서 작동하지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다.

삶은 농축 우유로 준비한 크림은 매장 제품과 비교할 수없는 풍부한 카라멜 커피 맛, 지속적인 아로마 및 두꺼운 일관성과 같은 완전히 다른 지표를 갖습니다.

연유가 든 케이크 용 사워 크림 : 첨가제가 포함 된 요리법

사워 크림 필링에는 놀라운 기능이 있습니다. 상상할 수있는 모든 추가 재료와 어울립니다. 식품 첨가물은 구운 진미의 맛을 매우 미묘하게 강조하여 독특함과 정교함을 강조합니다. 버터와 사워 크림

크림에서 제품의 꽤 인기있는 조합. 약간 녹인 버터, 차가운 사워 크림 및 삶은 농축 우유는 믹서기로 휘저어 쾌적한 카라멜 그늘이있는 두꺼운 크림 필링 형태로 놀라운 결과를 제공합니다.

사워 크림과 과일

진정으로 매운 함침을 얻으려면 크림 충전물에 신선한 과일, 말린 과일(건포도, 말린 살구), 딸기 또는 과일 퓌레 조각을 추가해야 합니다.

섬세한 바나나 퓌레는 세련된 크림 맛과 이상적으로 결합됩니다.

사워 크림 및 연유 크림의 오리지널 첨가제

사워 크림 케이크는 다른 첨가제로 준비할 수 있습니다.

꿀;
견과류, 아몬드;
크림 (때로는 사워 크림과 동시에 크림에 넣습니다);
착빙 설탕;
코냑;
강판 초콜릿;
베리 또는 과일 잼;
잼;
과일 시럽 등

이러한 특이한 재료로 크림 같은 함침을 준비하는 기술은 고전적인 조리법과 동일합니다. 농축 우유와 사워 크림이 이미 휘핑 된 경우 추가 제품이 마지막에 배치됩니다 (때로는 예외적으로 요리 초기 단계에 추가됨).

크림 충전물에 "제스트"를 추가한 후 믹서로 다시 혼합하는 것을 잊지 마십시오.

사워 크림과 연유 크림을 저장할 수 있습니까?

완성된 크림 함침은 냉장고에 넣어두어도 5시간 이상 보관하지 마세요.

이 시간 동안 모양과 맛이 사라집니다. 따라서 요리 직후에 케이크에 기름을 바르기 시작하십시오.

케이크에 직접 윤활유를 바르는 데 필요한 것보다 충전물을 조금 더 크게 만드십시오. "여분의" 부분을 냉동실에 잠시 넣어두면 우수한 수제 아이스크림을 얻을 수 있습니다.

당신의 아이들뿐만 아니라 당신 자신도 그러한 진미에 기뻐할 것입니다.

케이크 용 사워 크림과 연유 크림을 만드는 것은 진정한 걸작으로 판명되었습니다. 성분 구성을 실험하십시오. 당신의 상상력으로 요리의 고전을 보완하고 크림 같은 간식이 좋아하는 구운 식품의 완벽한 베이스가 되도록 하십시오.

맛있게 드세요!