압력솥으로 요리할 수 있는 것. 압력솥용 요리 느린 밥솥의 저렴한 요리법
이 섹션에서는 내 정보를 수집합니다. 멀티 쿠커 압력 밥솥 Redmond 조리법.
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함께 제공되는 레시피북 하단에 압력솥레드몬드고기를 요리하는 것과 비슷한 방법은 없습니다. 일반적으로 책에 대한 많은 부정적인 리뷰에도 불구하고 첫 번째 커플에서 개인적으로 매우 유용했습니다. 자신의 취향에 쉽게 추가하거나 변경할 수 있는 기본 레시피가 많이 있습니다.
나는 큰 조각이 얼마나 정확하게 그리고 얼마나 오래 준비되는지에 대한 질문이 담긴 여러 편지를 받았습니다. 느린 밥솥에 고기. 나는 모든 사람을 위해이 조리법에 대답 할 것입니다. 따라서 오늘 우리는 양파와 감자와 함께 우리 자신의 주스에 큰 쇠고기를 준비하고 있습니다. 방법은 매우 간단합니다. 얼마나 맛있는지 직접 보시면 아실겁니다. 느린 밥솥에 고기를 끓이다 50~60분이면 완료할 수 있습니다. 이 경우 조각은 부드럽고 육즙이 많이 남습니다.
레드몬드 슬로우 쿠커의 고기:
송아지 고기 550-600 gr. (직경 17-20 cm, 두께 5-6 cm)
양파 2개
감자 2개
1큰술 물
1티스푼 올리브유
검은 후추
압력솥으로 고기 굽는 법:
요리에는 중간 크기의 얼지 않은 송아지 고기를 사용합니다. 필요하다면 압력솥 레드몬드이 크기의 3조각을 동시에 잡고 요리할 수 있습니다. 요리 시간은 변경되지 않습니다.
멀티 쿠커 보울 바닥에 1 tbsp를 붓습니다. 물. 검은 후추는 으깨야 합니다. 양파는 중간 크기의 고리로 자릅니다. 우리는 감자를 모든 크기의 원으로 자릅니다. 나는 큰 것을 좋아합니다.
고기 조각은 근육 섬유를 따라 잘라야합니다. 고기를 잘 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 양면에 소금과 후추를 잘 뿌린 다음 멀티 쿠커 볼에 넣으십시오. 고기 윗면에 올리브유를 발라줍니다.
고기에 양파를 먼저 넣고 감자를 얹습니다. 그 위에 감자를 약간 소금을 뿌린다.
그런 느린 밥솥 레드몬드의 고기송아지 고기가있는 경우 약 50-60 분, 10 분 동안 요리됩니다. 쇠고기가 있으면 더 길다. 이 크기의 돼지 고기 조각은 40-45 분 동안 충분합니다.
밸브를 "닫힌"위치에 놓고 "소화"프로그램을 선택하고 시간을 설정합니다. 사실 그게 다야.
보시다시피 느린 밥솥에 고기를 끓이다그렇게 어렵지 않습니다. 프로그램이 끝나고 뚜껑을 열면 고기 조각이 조금 줄어들고 그릇 바닥에 국물이 꽤 많이 있는 것을 볼 수 있습니다. 따라서 접시는 국물 그레이비와 함께 또는 없이 제공될 수 있습니다.
압력 밥솥의 이름은 그 자체로 웅변적으로 말합니다. 그 안에있는 요리는 훨씬 빨리 준비됩니다. 이러한 빠른 조리의 비결은 높은 끓는점에 있습니다. 밀폐 된 뚜껑 덕분에 증기는 온도를 높이는 강한 압력을 생성하고 후자는 차례로 조리 된 제품을 빠르게 부드럽게하는 데 기여합니다. 그렇다면 압력솥으로 요리할 수 있는 것과 할 수 없는 것은 무엇일까요? 아래를 고려하십시오.
다른 요리 방법과 달리 빠른 요리에는 몇 가지 장점이 있습니다.
- 요리 시간이 여러 번 단축됩니다(예: 압력 밥솥에서 최소 1시간 동안 조리된 완두콩은 10-20분 내에 준비 상태에 도달함).
- 수프, 고기 및 기타 요리를 요리하는 과정에서 증발하지 않기 때문에 물을 추가할 필요가 0으로 줄어듭니다. 그리고 이것은 안주인의 작업을 크게 촉진합니다.
- 야채와 과일은 영양소뿐만 아니라 천연색도 유지합니다.
- 압력솥의 고기는 더 섬세한 맛과 부드러움이 있습니다.
- 냄새가 강한 제품(예: 생선)의 냄새는 거의 완전히 중화됩니다.
그리고 가장 중요한 것은 압력솥의 요리, 특히 찐 요리는 가장 유용한. 따라서 건강한 식단을 따른다면 주방에 압력솥이 필수입니다.
요리 가능한 음식 + 임시 테이블
압력솥으로 무엇이든 요리할 수 있습니다. 더 정확하게는 거의 모든 것입니다. "금지된" 식품 목록에는 많은 양의 거품과 튀김이 동반되는 요리가 포함됩니다. 이로 인해 내부에서 밸브가 막힐 수 있습니다. 여기에는 진주 보리, 오트밀, 양질의 거친 밀가루, 기장, 으깬 완두콩, 국수, 스파게티, 설탕에 절인 과일이 포함됩니다. 그러나 이 경우 압력솥을 표준 팬으로 사용할 수도 있습니다.
가벼운 마음으로 압력솥으로 무엇을 요리 할 수 있습니까? 수프, 야채, 쌀, 시리얼, 고기, 생선, 디저트 및 반찬.그리고 구체적으로 조리법에 따르면 빠른 필라프, 양배추 롤, 로스트, 스파게티, 아스피크, 조림 양배추, 야채 스튜, 보르시, 파이 및 푸딩.
다음은 특정 제품의 조리 시간입니다.
| 제품명 | 조리시간(분) |
| 가지 | 9-10 |
| 콜리플라워 | 5-7 |
| 양배추 | 3-5 |
| 콩 | 5-6 |
| 조림 양파 | 8-10 |
| 콩 | 3-4 |
| 순무 | 9-12 |
| 어린 당근 | 3-5 |
| 오래된 당근 | 6-10 |
| 얇게 썬 당근 | 3-4 |
| 고추 | 9-10 |
| 어린 비트 | 10-14 |
| 오래된 비트 뿌리 | 20-35 |
| 재킷 감자 | 13-15 |
| 어린 감자 | 5-8 |
| 어린 중간 감자 | 9-10 |
| 얇게 썬 감자 | 4-6 |
| 옥수수(통) | 15-20 |
| 쌀 | 10-12 |
| 중간 크기 치킨 | 20-30 |
| 오리 | 20-25 |
| 간 | 5 |
| 신선한 생선 | 4-6 |
| 냉동 생선 | 4-5 |
| 냉동 야채 | 1-2 |
| 쇠고기 | 25-30 |
| 양고기 | 15-20 |
| 돼지고기 | 20-25 |
| 거칠게 탄 귀리 | 18-20 |
| 완두콩 | 10-20 |
요리의 비밀
최고 등급의 압력솥으로 요리를 만들려면 몇 가지 기술적인 비밀을 알아야 합니다.
- 압력솥의 물은 실제로 증발하지 않기 때문에 완성된 레시피에서 볼 수 있을 것으로 예상되는 만큼의 액체를 수프에 추가해야 합니다. 그것이 죽을 경우 일반적인 방법으로 요리 할 때보다 물이 거의 2 배 적어야합니다.
- 기기의 물은 부피의 2/3 이상을 차지해서는 안 되며, 조리 중 심하게 부풀어오르는 제품인 경우에는 전혀 절반을 넘지 않아야 합니다.
- 모든 재료가 같은 시간에 요리되면 복잡한 요리가 성공할 것입니다. 여기에 약간의 트릭이 있습니다. 이것은 요리 시간을 균등하게 하는 데 사용할 수 있는 제품의 슬라이스 크기입니다.
- 압력솥의 밸브에서 나오는 증기가 흐르지 않으면 압력솥의 가열을 중지해야 합니다. 이것은 냄비에 물이 남아 있지 않다는 것을 의미합니다. 이 경우 기기와 스토브의 잔열로 접시를 준비할 수 있습니다.
많은 음식을 기름과 물 없이 조리할 수 있습니다. 자신의 주스에. 이렇게하면 유용한 속성이 크게 증가합니다.
요리법
압력솥에 음식을 넣는 것이 좋습니다. 동시에, 그러나 보고서가 필요한 경우 먼저 스토브에서 장치를 제거하고 밸브를 통해 증기를 방출하거나 팬 위에 찬물을 부은 다음 뚜껑을 여십시오.
야채, 고기, 생선 등 냉동 식품은 먼저 해동하지 않고 조리할 수 있습니다. 그러나 동시에 사전에, 즉 얼기 전에도 씻고, 청소하고, 내장을 제거해야합니다.
요리를 찜하려면 팬 위에 놓인 특수 바구니나 인서트를 비축하십시오. 압력 밥솥에서 증기 요리의 특징은 고기를 갈 필요가 없다는 것입니다. 큰 조각은 허용되며 야채는 통째로 넣을 수 있습니다.
향신료 및 기타 풍미 강화제는 기존 요리보다 훨씬 적은 양으로 즉시 요리에 첨가할 수 있습니다. 압력 밥솥의 밀폐 된 뚜껑은 빠른 흡수에 기여하며 제품 자체의 향기가 거의 변하지 않고 그대로 유지됩니다.
요리가 끝나면 즉시 증기를 방출해야 합니다. 그렇지 않으면 요리가 너무 부드러워질 수 있습니다.
문제는 열에서 팬을 제거한 후에도 장치가 식을 때까지 요리 과정이 계속된다는 것입니다. 최신 압력솥에는 압력 조정기, 저속 또는 하드 압축 모드에서 수정할 수 있습니다. 또는 옵션으로 팬을 찬물에 담그기만 하면 요리가 너무 익지 않습니다.
압력솥에서 요리하는 데는 뛰어난 기술과 뛰어난 요리 경력이 필요하지 않습니다. 팬에 음식을 넣고 뚜껑을 덮기만 하면 됩니다. 나머지는 압력솥이 알아서 해줍니다.
2018년 가장 인기 있는 압력솥
압력솥 베커 BK-8904 7L
압력솥 켈리 KL-4040-9L 9L
압력솥/멀티 쿠커 Vitesse VS-3003
압력솥/멀티쿠커 Polaris PPC 1203AD
압력솥/멀티쿠커 보쉬 MUC88B68
머리말
상상해 보세요. 저녁을 요리할 시간이 30분 있습니다. 예, 예, 요리를 위한 것이지, 단순히 예열하고 테이블 위에 올려 놓는 것이 아닙니다. 당신은 그것을 처리할 수 있습니까? 나는 대부분의 주부들이 "이것은 비현실적이다"라고 말할 것이라고 생각합니다. 그리고 멀티 밥솥 압력 밥솥의 행복한 소유자 만이 미소로 대답 할 것입니다. "쉽습니다!"
간단한 수프, 보르시를 준비하는 데 7분도 채 걸리지 않습니다. 생각해보세요! - 단 25분, 고기가 포함된 간단한 두 번째 코스 - 15분에서 30분. 그 동안 압력솥이 모든 일을 하고 있어 테이블을 세팅하고 샐러드를 자를 수 있습니다. 하지만 마법의 냄비가 저절로 요리되는 동안에는 무엇을 할 수 있는지 알 수 없습니다!
과학 기술의 성과는 우주 프로젝트에 도입될 뿐만 아니라 일상 생활, 즉 주방에서도 적용됩니다.
슬로우 쿠커(어떤 요리든 천천히 그리고 확실하게 요리하는 멋진 냄비)가 최근 등장했습니다. 그리고 즉시 그녀는 자신의 비밀 (압력 밸브)이있는 압력솥 인 신속한 친구와 "교차"했습니다. 그들은 함께 요리의 속도면에서 단순히 우주적 결과를 보여주기 시작했습니다.
멀티 쿠커 자체는 훌륭한 장치입니다. 그는 모든 음식을 버리고 물을 붓고 시간을 정하고 침착하게 아이와 한 시간 반 동안 산책을 갔다.
압력솥을 사용하면 상황이 조금 다릅니다. 음식을 던지고 시간을 설정하면(10-15분) 완료됩니다. 그러나 여기에 또 다른 장점이 있습니다. 압력솥은 취사 후 자동으로 보온 모드로 전환됩니다. 다시, 당신은 아이와 함께 산책을 갈 수 있습니다. 그리고 산책을 마치고 돌아오면 테이블 위에 멋진 뜨거운 주입(러시아 스토브와 같은 조림) 요리가 있습니다. 수프 또는 고기가 될 수 있습니다. 죽은 일반적으로 별도의 대화입니다. 국자로 요리 한 것보다 부서지기 쉽고 맛이 더 포화 상태입니다.
그래서 우리는 그것을 알아 냈습니다. 슬로우 쿠커는 슬로우 쿠커이고 압력 밥솥-멀티 쿠커는 빠릅니다 (swift).
압력솥-멀티쿠커는 다음과 같은 완벽한 장치입니다.
부엌에 있는 모든 냄비와 프라이팬을 교체할 수 있습니다.
다른 유용한 일에 시간을 할애할 수 있습니다.
엑기스 없이 조리할 수 있도록 제품의 모든 냄새를 내부에 유지합니다.
음식이 찬 공기에 접근하지 않고 압력을 가해 조리된다는 사실 때문에 조리 과정은 훨씬 적은 시간이 걸립니다.
압력솥 - 멀티 쿠커에서는 고기와 가금류, 생선과 해산물, 채식 요리를 요리하고 시리얼, 수프, 반찬 및 필라프를 요리하고 디저트와 음료를 만들 수 있습니다.
사용하려는 냉동 식품은 먼저 해동할 필요가 없으며 압력솥은 해동과 조리를 동시에 수행합니다.
압력솥 - 멀티 쿠커에 넣는 제품은 외관과 구성, 유익한 특성 및 비타민을 거의 완전히 유지합니다.
압력솥-멀티쿠커의 주요 장점:
1. 요리와 청소 모두에 시간을 절약하십시오.
2. 전기 절약(연구에 따르면 - 70%). 3. 그릇을 담는 밀폐용기로 제품의 영양성분과 맛을 보존합니다.
4. 사용상의 안전(여러 등급의 보호).
식기 세척기는 주부들의 삶을 더 쉽게 만들어주었습니다. 주중과 특히 휴일에 말이죠. 이제 생일 소녀가 손님이 떠난 후 한 시간 동안 설거지를 한다는 것을 상상하기 어렵습니다. (불행히도 여러 가지 이유로 이 모든 일을 해줄 가사도우미가 모든 가정에 있어야 하는 문제는 아직 최종적으로 해결되지 않았습니다.) 마찬가지로 멀티 쿠커 압력솥은 요리 과정과 손님 접대 과정을 더 쉽게 만들어 가족이나 친구들과 소통하는 데 많은 시간을 할애할 수 있습니다.
1부. 멀티쿠커 압력솥이란?
이것은 일반 냄비이지만 밀폐된 뚜껑과 스팀 밸브가 있습니다. 매우 편리한 다기능 주방 기기.
압력솥의 비밀은?
안전 밸브가 있는 특수 덮개가 압력솥을 닫아 결과적으로 내부 압력이 증가하고 증기 온도가 120°C에 도달합니다. 압력솥은 밀폐되어 있어 제품 본연의 맛을 유지하면서 산소 없이 거의 즉석에서 음식을 조리합니다.
1장. 멀티쿠커 압력솥 선택은?
결정해야 할 주요 질문 중 하나는 완성된 제품이 가족의 필요를 얼마나 충족시킬 것인지입니다. 당신은 기억해야합니다 : 얼마나 많은 액체를 부었는지, 그렇게 많이 남을 것입니다. 그녀는 끓지 않을 것입니다. 그러나 액체(액체)가 부피의 2/3를 넘지 않아야 하며 증기를 위한 공간을 남겨 두어야 한다는 점도 기억해야 합니다.
팬 안감에 특별한주의를 기울이십시오. 고무와 실리콘이며 후자는 더 안정적이고 내구성이 있습니다.
압력솥을 선택할 때 밸브를 살펴보십시오. 뜨거운 공기의 제트는 위쪽이 아니라 측면으로 나가야 합니다. 그러면 화상을 피할 수 있습니다.
또 다른 중요한 세부 사항은 개방 메커니즘이 편리하고 안전해야 한다는 것입니다.
압력솥 액세서리(계량컵, 숟가락)는 조리 과정을 용이하게 합니다. 또한 액체 측정용 스케일의 존재를 단순화합니다.
2장 요리 모드
일반 멀티 쿠커에는 유사한 모드가 있습니다. 즉, 이 책의 모든 요리법은 간단한 멀티 쿠커에도 적합하지만 요리만 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 예를 들어, 보쉬와 피클 - 1-1.5시간, 양배추 수프 - 2시간, 게으른 양배추 롤 - 1.5시간, 감자 스튜 - 2시간, 삶은 돼지고기 - 2.5시간.
자연과 마찬가지로 겨울과 여름의 반대 계절이 있으므로 요리에는 끓임과 튀김의 두 가지 주요 열처리 유형이 있습니다. 나머지 모든 것 - 밀렵, 조림, 소테, 데치기 등 -은 파생물입니다.
압력솥-멀티쿠커 모드의 경우 상황은 비슷합니다. 주요 두 가지는 "저압"과 "고압"입니다. 보조 모드: "구이", "야채 구이", "스튜", "요리를 뜨겁게 유지"(표 참조).
테이블. 압력솥-멀티쿠커 모드의 주요 특징
3장 청소 및 유지 관리
가장 중요한 것은 케이스에 물을 붓지 마십시오.
사용 후에는 O-링을 조심스럽게 씻으십시오. 항상 깨끗하고 건조해야 합니다(크랙, 주름 등 문제가 있는 경우 즉시 교체).
밸브를 청소하십시오. 압력솥에서 요리하고 싶지 않은 몇 가지 요리가 있음을 기억하십시오. 이들은 링곤베리와 사과 설탕에 절인 과일, 으깬 완두콩, 오트밀, 파스타입니다. 그들은 강한 거품과 스패터를 형성하여 내부 밸브를 막습니다.
논스틱 코팅을 연마 스폰지로 닦거나 날카로운 물건(칼, 포크, 스푼)으로 음식을 휘젓지 마세요. 나무 또는 플라스틱 주걱을 사용하십시오.
다른 모든 것은 다른 가전 제품을 돌볼 때와 동일합니다. 부품을 조심스럽게 세척하고 건조시킨 다음 제자리에 다시 놓습니다. 그리고 압력솥-멀티쿠커는 수년 동안 당신을 충실히 섬길 것입니다.
2부. 조리법
1장. 수프
맑은 국물을 요리하기 위해 압력솥-멀티쿠커를 구입하는 것은 전적으로 권장되지 않습니다. 결국, 사용의 중요한 이점 중 하나는 시간 절약입니다. 그리고 육수를 끓인 다음 보통의 방법으로 수프도 압력솥-슬로우쿠커로 오래 끓인다. 물론 뚜껑을 연 상태에서 "튀김" 모드에서 맑은 국물을 만들고 거품을 제거할 수 있습니다. 그러나 일반 스튜 냄비에서 요리하고 작은 용기에 얼린 다음 필요에 따라 사용하는 것이 더 쉽습니다.
슬로우 쿠커에서 수프를 요리하는 원리는 고전적인 요리 방법과 다릅니다. 모든 또는 거의 모든 재료가 한 번에 놓입니다. 우리는 더 많은 물에서만 스튜처럼 요리한다고 말할 수 있습니다.
그리고 시간이 전혀 없다면 부용 큐브를 사용할 수 있습니다(보통 2조각이면 충분합니다).
조리법은 5리터 용량 압력솥-멀티쿠커용으로 설계되었습니다.
신선한 야채(피망, 콜리플라워, 버섯, 녹두) 대신 냉동 야채를 사용할 수 있습니다.
다음은 올림픽 결과가 포함된 수프 레시피입니다. 요리 시간은 단순히 환상적입니다. 예를 들어 "러시아 스토브"의 효과로 인해 단순히 놀라운 보르쉬의 경우 25분입니다.
요리 시간이 7-8분인 다양한 수프 옵션
시금치와 버섯 수프
조리시간 7분.
8인분 분량의 재료
물 2리터;
0.5리터 크림(22%);
샴피뇽 400g;
시금치 200g;
양파 1개;
1-2 중간 감자;
육두구(강판) 1/4작은술;
1/2일 소금 숟가락;
3 예술. 치즈 큰 스푼 (단단한 종류);
양지머리 1-2 조각(다진 것).
요리
1. 용기에 버섯, 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 양파, 감자, 당근, 시금치를 넣고 물을 채운다. 소금과 덮개. 고압에서 6분간 조리합니다.
2. 뚜껑을 열고 별도의 용기에 넣고 부드러워질 때까지 블렌더로 섞습니다.
3. 압력솥에 수프를 붓고 "보온" 모드를 켭니다. 크림, 강판 치즈 및 육두구를 추가하십시오. 국물을 조금 식히십시오.
4. 서빙하기 전에 튀긴 양지머리와 갈은 후추 몇 조각을 넣으십시오.
쉬찌 버섯
조리시간 7분.
8인분 분량의 재료
2.5리터의 물;
샴피뇽 400g;
양파 1개;
1-2 중간 감자;
1/2일 소금 숟가락;
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
작은 당근 1개;
4~5일. 식물성 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 채소;
1-2 큰술. 사워 크림 숟가락;
마늘 1-2쪽(잘게 다진 것)
후추 맛.
요리
1. 양파, 감자, 당근을 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 양배추를 스트립으로 자릅니다.
2. "야채 튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 양파, 감자, 당근을 3분 동안 볶은 다음 버섯, 흰 양배추를 넣고 2-3분 더 볶습니다. 소금, 후추, 토마토 페이스트를 넣으십시오.
3. 생성된 혼합물에 물을 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 낮은 압력에서 6분 동안 요리하십시오.
4. 서빙하기 전에 채소, 마늘, 사워 크림을 넣으십시오.
수프 "미니스트로네"
조리시간 8분.
8인분 분량의 재료
반 훈제 소시지 200g;
햄 1kg;
2.5리터의 물;
중간 크기의 호박 1개;
1 피망;
양파 1개;
완두콩 1/2 캔;
1-2 중간 감자;
작은 당근 1개;
2 큰술. 한 숟가락의 치즈 (단단한 종류);
1st. 한 숟가락의 딜;
1st. 한 숟가락의 소금;
검은 후추 3-4개;
마늘 1-2쪽;
1/2 컵 쌀;
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락.
요리
1. 양파, 감자, 피망, 애호박은 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고 당근은 굵은 강판에 채썰어 놓는다.
2. "야채 볶기" 모드에서 식물성 기름을 두르고 소시지, 햄, 양파, 감자, 당근을 2분간 볶는다.
3. 결과 혼합물에 피망, 호박 및 완두콩을 넣고 물을 부으십시오. 소금, 후추, 토마토 페이스트를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 3분간 익혀주세요.
4. 뚜껑을 열고 미리 씻은 쌀을 넣고 다시 닫는다. 낮은 압력에서 3분 동안 요리하십시오.
5. 서빙하기 전에 잘게 썬 마늘, 허브, 치즈를 넣으십시오.
피망과 미트볼을 곁들인 야채 수프
조리시간 8분.
8인분 분량의 재료
2.5리터의 물;
갈은 쇠고기 300g;
피망 300g;
양파 1개;
1-2 중간 감자;
작은 당근 1개;
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 소금;
검은 후추 2-3개;
1/2 컵 쌀;
2-3 큰술. 사워 크림 숟가락.
요리
다진 고기에 소금, 후추, 계란을 넣으십시오. 철저히 섞어 작은 공(미트볼)을 만드십시오. 쌀을 씻고 야채와 고기를 요리하는 동안 물에 그대로 두십시오.
2. "야채 소테" 모드에서 식물성 기름을 데우고 양파, 감자, 당근을 2분간 볶습니다.
3. 결과 혼합물에 피망과 미트볼을 넣고 물을 부으십시오. 소금과 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 낮은 압력에서 3분 동안 요리합니다.
4. 뚜껑을 열고 쌀을 넣고(물기를 뺀 후) 다시 뚜껑을 닫습니다. 낮은 압력에서 3분 동안 요리하십시오.
5. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소와 사워 크림을 넣으십시오.
버섯이 들어간 버섯 수프
조리시간 8분.
8인분 분량의 재료
2.5리터의 물;
꿀 버섯 250g;
양파 1개;
중간 감자 2-3개;
1/2일 소금 숟가락;
작은 당근 1개;
6~7일 식물성 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 채소;
1-2 큰술. 사워 크림 숟가락;
1/4 컵 진주 보리.
요리
1. 가루를 찬물에 여러 번 헹구고 끓는 물을 붓고 섞는다. 이것을 여러 번 한다. 그리고 야채를 삶는 동안 뜨거운 물에 그대로 둡니다. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 당근을 스트립으로 자릅니다.
2. '야채튀김' 모드에서 식용유를 두르고 양파와 당근을 1분간 볶다가 미리 다진 버섯과 감자를 넣고 볶는다. 소금과 후추를 넣으십시오.
3. 생성된 혼합물에 물을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 약불에서 2분간 익혀주세요.
4. 뚜껑을 열고 진주보리를 넣고(먼저 물기를 뺀다) 다시 뚜껑을 닫는다. 낮은 압력에서 5분 동안 요리하십시오.
5. 서빙하기 전에 채소와 사워 크림을 넣으십시오.
요리하는 데 10-12분이 걸리는 수프 레시피
브로콜리를 곁들인 야채 수프
조리시간 10분.
8인분 분량의 재료
치킨 필레 300g;
2.5리터의 물;
브로콜리 1개;
1개의 작은 콜리플라워;
양파 1개;
1-2 중간 감자;
작은 당근 1개;
1 피망;
1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
완두콩 1/2 캔;
흰 양배추 1/4 머리;
1/2일 소금 숟가락;
검은 후추 3-4개;
1st. 한 숟가락의 채소
요리
1. 양파, 감자, 피망은 껍질을 벗기고 큐브로, 당근, 양배추는 스트립으로 자릅니다. 브로콜리와 콜리플라워를 꽃송이로 분리합니다.
2. "야채 소테" 모드에서 식물성 기름을 데우고 닭고기 필레(깍둑썰기한 것), 양파, 감자, 당근을 2분간 볶습니다.
3. 완성된 혼합물에 피망, 완두콩, 콜리플라워, 흰 양배추, 브로콜리를 추가합니다. 소금, 후추, 토마토 페이스트를 넣고 물을 채 웁니다. 뚜껑을 닫고 약불에서 8분간 익혀주세요.
통조림 콩 수프
조리시간 10분.
8인분 분량의 재료
치킨 필레 300g;
2.5리터의 물;
통조림 콩 1캔(흰색);
양파 1개;
중간 감자 2-3개;
작은 당근 1개;
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
검은 후추 3-4개;
1st. 한 숟가락의 채소
요리
1. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 큐브로, 당근을 스트립으로 자릅니다.
2. "야채 소테" 모드에서 식물성 기름을 데우고 닭고기 필레(깍둑썰기한 것), 양파, 감자, 당근을 4분간 볶습니다.
3. 결과 혼합물에 통조림, 소금, 후추를 넣고 물을 채 웁니다. 뚜껑을 닫고 고압에서 6분간 조리합니다.
4. 서빙하기 전에 채소를 넣으십시오.
시리얼을 곁들인 농민 수프
조리시간 10분.
8인분 분량의 재료
칠면조 필레 250g;
2.5리터의 물;
1-2개의 작은 토마토;
작은 당근 1개;
양파 1개;
1-2 중간 감자;
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 소금;
검은 후추 3-4개;
쌀 1/2컵.
요리
1. 쌀을 찬물에 여러 번 헹굽니다.
2. 쌀이 부글부글 끓는 동안 야채를 준비합니다. 양파, 감자, 토마토는 껍질을 벗기고 입방체로, 당근은 스트립으로 자릅니다.
3. "야채 소테" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 칠면조 필레(깍둑썰기한 것), 양파, 감자, 당근, 토마토를 3분간 볶습니다.
4. 결과 혼합물에 물을 붓고 소금과 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 약불에서 3분간 익혀주세요.
5. 뚜껑을 열고 쌀을 넣고(물기를 뺀 후) 다시 뚜껑을 닫는다. 낮은 압력에서 4분 동안 요리하십시오.
6. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소를 넣으십시오.
수프 "Kurdryash"
조리시간 12분.
8인분 분량의 재료
갈은 쇠고기 300g;
2.5리터의 물;
양파 1개;
중간 감자 2-3개;
작은 당근 1개;
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
2 큰술. 소금 숟가락;
1st. 한 숟가락의 마른 국물;
검은 후추 3-4개;
2-3 큰술. 호밀 크래커의 숟가락.
요리
1. 양파와 감자를 껍질을 벗기고 큐브로, 당근을 스트립으로 자릅니다.
2. '채소볶음' 모드에서 식용유를 두르고 다진 소고기를 살짝 볶다가 양파, 당근, 감자를 넣고 3분간 볶는다.
3. 결과 혼합물에 소금과 후추를 넣고 물로 채 웁니다. 뚜껑을 닫고 고압에서 6분간 조리합니다.
4. 뚜껑을 열고 육수에 날계란을 풀어주세요.
5. "핫 유지" 모드를 10분 동안 켭니다.
6. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소와 호밀 빵 크루통을 넣으십시오.
요리 시간이 15-20분인 여러 수프 요리법
루한스크의 야채 수프
조리시간 15분.
8인분 분량의 재료
갈은 쇠고기 300g;
2.5리터의 물;
작은 호박 1개;
녹두 1kg;
양파 1개;
콜리플라워 1개;
1-2 중간 감자;
작은 당근 1개;
1st. 치즈 큰 스푼 (단단한 종류);
1st. 한 숟가락의 딜 (다진 것);
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 소금;
검은 후추 3-4개
요리
1. 양파, 감자, 호박은 껍질을 벗기고 입방체로, 당근은 스트립으로 자릅니다. 양배추를 꽃차례로 분해하십시오.
2. 볶은 야채에 기름을 두르고 다진 쇠고기, 양파, 감자, 당근, 호박을 3분간 볶다가 콩과 콜리플라워를 넣고 2~3분간 더 볶는다. 소금과 후추를 넣으십시오.
3. 생성된 혼합물에 물을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 약불에서 10분간 익혀주세요.
4. 서빙하기 전에 치즈와 허브를 넣으십시오.
마른 렌즈 콩 수프
조리시간 20분.
8인분 분량의 재료
2.5리터의 물;
양파 1개;
1-2 중간 감자;
작은 당근 1개;
렌즈콩(빨간색 또는 주황색) 4컵
커민(다진 것) 1/2작은술;
3-4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);
1st. 한 숟가락의 소금;
검은 후추 3-4개
요리
1. 렌틸콩은 깨끗이 여러 번 씻어 물에 담가둔다.
2. '야채튀김' 모드에서 식물성 기름을 두르고 다진 양파, 감자, 당근을 2~3분간 볶다가 렌틸콩(미리 물기를 뺀 것)을 넣고 1~2분간 볶는다.
3. 생성된 혼합물에 물, 소금, 후추 및 커민을 추가합니다. 뚜껑을 닫고 고압에서 18분간 조리합니다.
4. 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다. 별도로 구운 빵 조각을 제공 할 수 있습니다.
세 가지 수프 레시피(모든 시대와 시대에 관련됨), 준비 시간은 25분입니다.
돼지고기 사우어크라우트 수프
조리시간 25분.
8인분 분량의 재료
돼지고기 500g;
2.5리터의 물;
작은 토마토 1개;
소금에 절인 양배추 250g;
양파 1개;
중간 감자 2-3개;
1st. 한 숟가락의 파슬리와 딜 (다진 것);
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
마늘 1-2쪽;
1/2일 설탕 숟가락;
1st. 한 숟가락의 식초;
1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;
1st. 한 숟가락의 소금;
검은 후추 3-4개;
완성 된 지방의 3-4 플라스틱;
2-3 큰술. 사워 크림 숟가락.
요리
1. 고기는 3 x 3cm 크기로 썰고, 감자는 6-8조각으로 썬다. 소금에 절인 양배추를 자르십시오 (큰 스푼에 맞고 매달리지 않도록 크기가 2-3cm 여야 함). 토마토와 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
2. '채소 볶기' 모드에서 식용유를 두르고 양파를 볶다가 소금에 절인 양배추를 넣고 5분간 볶는다. 고기, 토마토 페이스트, 식초, 설탕, 감자, 토마토를 넣으십시오.
3. 생성된 혼합물에 물을 붓습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 고압에서 15분간 조리합니다.
4. 라드에 마늘을 넣고 절구에 찧는다.
5. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소, 라드와 사워 크림으로 다진 마늘을 넣으십시오.
상트페테르부르크 피클(진주 보리 포함)
조리시간 25분.
8인분 분량의 재료
쇠고기 500g;
2.5리터의 물;
작은 당근 1개;
양파 1개;
중간 감자 2-3개;
1st. 한 숟가락의 파슬리와 딜 (다진 것);
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 소금;
검은 후추 3-4개;
1/2 컵 진주 보리;
중간 크기의 절인 오이 4개;
1/2일 설탕 숟가락;
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
1/2일 오이 피클;
2-3 큰술. 사워 크림 숟가락.
요리
1. 보리를 여러 번 헹굽니다. 냄비에 담고 찬물을 부어주세요.
2. 뚜껑을 닫고 고압에서 7분간 익혀주세요.
3. 진주 보리가 요리되는 동안 고기와 야채를 준비합니다. 양파를 껍질을 벗기고 자르고, 감자를 6-8등분으로 자르고, 당근과 피클을 굵은 강판에 갈아서 스트립으로 만듭니다. 고기를 3 x 3cm 큐브로 자릅니다.
4. 스팀을 뺀 후 뚜껑을 엽니다. 진주 보리를 제거하고 다시 헹굽니다(수프가 탁해지지 않도록 하십시오). 국물을 배출하고 팬을 헹구고 말리십시오.
5. "야채 튀김"모드에서 식물성 기름을 가열하고 양파, 당근을 볶고 고기, 감자, 토마토 페이스트, 피클을 넣으십시오.
6. 결과 혼합물에 물과 오이 피클을 붓습니다. 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 고압에서 15분간 조리합니다.
7. 뚜껑을 열고(압력을 뺀 후), 진주보리를 넣고 다시 닫는다. 낮은 압력에서 3분 동안 요리하십시오.
8. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소와 사워 크림을 넣으십시오.
쇠고기를 곁들인 보르시
조리시간 25분.
8인분 분량의 재료
쇠고기 500g;
2.5리터의 물;
당근 1개;
흰 양배추 1/4 머리;
양파 1개;
중간 감자 2-3개;
1st. 한 숟가락의 파슬리와 딜 (다진 것);
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
마늘 1-2쪽;
1/2일 설탕 숟가락;
1st. 한 숟가락의 식초;
1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;
1 작은 비트;
1st. 한 숟가락의 소금;
검은 후추 3-4개;
2-3 큰술. 사워 크림 숟가락.
요리
1. 고기를 여러 조각으로 자르고 감자는 6-8 조각으로 자릅니다. 양배추를 스트립 (2-3cm)으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 사탕무도 별도의 용기에만 식초를 붓고 설탕을 넣으십시오 (이 절차는 다른 야채를 강하게 얼룩지게하지 않습니다).
2. '야채볶음' 모드에서 식용유를 두르고 양파를 볶다가 당근을 넣고 3분간 볶는다. 고기, 토마토 페이스트, 감자, 양배추를 넣습니다. 맨 끝에 - 식초와 설탕이 든 강판 사탕무.
3. 생성된 혼합물에 물을 붓습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 고압에서 17분간 조리합니다.
4. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소, 다진 마늘, 사워 크림을 넣으십시오.
제 2 장
최고급 고기 요리를 할 수만 있다면 주방에 멀티 레인지 압력솥이 필요합니다!
몇 분 만에 멋진 필라프, 로스트, 아즈 및 기타 고기 요리를 만들 수 있습니다.
고기와 압력솥은 가장 친한 친구입니다.
7분에서 10분 사이의 놀라운 시간의 여러 레시피
감자를 곁들인 쿠파티
조리시간 7분.
6인분 분량의 재료
6쿠팟(생으로 완성);
물 1/2컵;
양파 1개;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);
1/2일 한 숟가락의 소금;
중간 크기 감자 5-6개;
후추 1/4작은술.
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 감자를 조각으로 자릅니다. 2. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 2분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 면에서 쿠파티를 볶습니다. 양파와 감자를 넣으십시오.
3. 결과 혼합물에 물과 마른 화이트 와인을 붓고 소금과 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫습니다. 모드를 "고압"으로 설정하고 5분 동안 요리하십시오.
사워 크림을 곁들인 고추 게으른 고기
조리시간 10분.
8인분 분량의 재료
갈은 쇠고기 800g;
물 1/2컵;
양파 1개;
1/2 컵 쌀;
1st. 작은 술 신선한 바질 (다진 것)
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
작은 당근 1개;
8-9개의 피망("삼키기");
후추 1/4작은술;
1-2 큰술. 사워 크림 숟가락.
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 씨앗에서 후추를 껍질을 벗기고 2-3 부분으로 자릅니다.
3. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 다진 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 2분간 볶습니다. 양파, 당근, 피망, 소금, 후추를 넣고 1분간 계속 볶습니다.
5. 뚜껑을 열고(김을 뺀 후) 쌀을 넣고(물빼기) 다시 뚜껑을 닫는다. 낮은 압력에서 2분 동안 요리하십시오.
6. 서빙하기 전에 사워 크림과 다진 바질 채소를 넣으십시오.
감자를 곁들인 무사카
조리시간 10분.
6인분 분량의 재료
갈은 쇠고기 800g;
물 1/2컵;
양파 1개;
1/2 컵 쌀;
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
중간 크기 감자 3-4개;
자체 주스에 통조림 토마토 1 캔;
후추 1/4작은술.
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 감자를 조각으로 자릅니다.
2. 쌀을 씻어 물에 담가둔다.
3. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 두르고 다진 고기를 2분간 살짝 볶는다. 양파, 감자, 소금, 후추를 넣고 1분간 계속 볶습니다.
4. 결과 혼합물에 물과 주스와 함께 통조림 토마토를 첨가하십시오. 뚜껑을 닫습니다. 모드를 "저압"으로 설정하고 5분 동안 요리하십시오.
5. 뚜껑을 열고(김을 뺀 후) 쌀을 넣고(물빼기) 다시 뚜껑을 닫는다. 낮은 압력에서 2분 동안 요리하십시오.
6. 서빙하기 전에 저어주고 다진 허브를 뿌립니다.
고기를 곁들인 야채 라구
조리시간 10분.
6인분 분량의 재료
돼지 고기 펄프 (어깨, 목) 800g;
물 1/2컵;
양파 1개;
1st. 한 숟가락의 신선한 파슬리 (다진 것);
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
중간 감자 2-3개;
자체 주스에 통조림 토마토 1 캔;
1kg의 호박(냉동);
가지 1kg(냉동);
후추 1/4작은술;
1st. 고운 강판에 강판을 깐 치즈 한 숟가락(단단한 종류).
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 감자는 6-8 부분으로 자릅니다.
2. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 돼지고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 3분간 볶습니다. 양파, 감자, 소금, 후추를 넣고 2분간 계속 볶습니다.
3. 물, 주스가 든 통조림 토마토, 호박, 가지를 혼합물에 첨가하십시오. 뚜껑을 닫습니다. 모드를 "저압"으로 설정하고 5분 동안 요리하십시오.
4. 먹기 전에 다진 허브와 치즈를 뿌립니다.
양배추 롤 사워 크림과 함께 게으른 고기
조리시간 10분.
8인분 분량의 재료
갈은 쇠고기 800g;
물 1/2컵;
양파 1개;
1/2 컵 쌀;
1st. 한 숟가락의 신선한 파슬리 (다진 것);
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
작은 당근 1개;
1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;
흰 양배추 1/4 머리;
후추 1/4작은술;
1-2 큰술. 사워 크림 숟가락.
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 양배추를 2-3cm의 스트립으로 자릅니다.
2. 쌀을 씻는다. 다진 고기와 야채를 볶는 동안 물에 그대로 둡니다.
3. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 다진 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 2분간 볶습니다. 양파, 당근, 양배추, 소금, 후추를 넣고 1분간 계속 볶습니다.
4. 생성된 혼합물에 물과 토마토 페이스트를 추가합니다. 뚜껑을 닫습니다. 모드를 "저압"으로 설정하고 5분 동안 요리하십시오.
5. 뚜껑을 열고(김을 뺀 후) 쌀을 넣고(물빼기) 다시 뚜껑을 덮는다. 낮은 압력에서 2분 동안 요리하십시오.
6. 서빙하기 전에 사워 크림과 다진 채소를 넣으십시오.
요리 시간이 12-15 분 인 고기 요리의 고전 요리법에 대한 여러 요리법
비프 스트로가노프
조리시간 12분.
6인분 분량의 재료
쇠고기 1kg(두껍거나 얇은 가장자리, 이상적으로는 안심);
물 1/2컵;
양파 1개;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);
1/3일 소금 숟가락;
6 예술. 크림 숟가락 (22%);
1st. 한 숟가락의 밀가루;
자체 주스에 통조림 토마토 1 캔;
후추 1/4작은술;
타라곤 가지 1개.
요리
2. '튀김' 모드에서 기름과 버터를 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 2분간 볶는다. 밀가루를 넣고 고루 섞는다. 그런 다음 양파, 크림, 통조림 토마토를 주스와 함께 넣고 2분간 계속 볶습니다.
3. 결과 혼합물에 물, 소금, 후추, 타라곤 장식을 넣으십시오. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 8분 동안 설정합니다.
4. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소를 넣으십시오.
조리시간 13분.
8인분 분량의 재료
다진 고기 700kg(소고기 및 돼지고기);
흰 양배추 1kg;
양파 1개;
당근 1개;
0.5리터의 물;
1st. 한 숟가락의 소금;
6 예술. 식물성 기름 큰 스푼;
1/4 컵 우유;
4 큰술. 밀가루 숟가락;
자체 주스에 통조림 토마토 1 캔;
2-3 큰술. 사워 크림 숟가락;
1st. 한 숟가락의 채소 (딜).
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 당근을 고운 강판에 갈아서 양배추를 1-2cm의 스트립으로 자릅니다.
2. 다진 고기에 야채를 넣고 소금, 후추, 우유, 계란을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 완성 된 덩어리를 공으로 나누고 밀가루로 굴립니다.
3. "튀김"모드에서 식물성 기름을 가열하고 미트볼의 모든면을 3 분 동안 볶습니다.
4. 물, 주스가 든 통조림 토마토, 사워 크림 및 잘게 썬 딜을 넣으십시오. 고압에서 10분 동안 요리하십시오.
5. 스파게티는 반찬으로 제공할 수 있습니다.
부추와 생강을 곁들인 돼지고기
조리시간 14분.
6인분 분량의 재료
물 1/2컵;
드라이 레드 와인 1/2컵;
부추 3줄기;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);
4 큰술. 식물성 기름 숟가락;
1/3일 소금 숟가락;
5cm 생강 괴경;
계피가루 1작은술;
1/4 작은 술 지상 아니스;
4 큰술. 간장 숟가락;
3 예술. 옥수수 전분 숟가락;
1/2일 설탕 숟가락.
요리
1. 부추 줄기를 씻어 반 고리로 자르고 생강은 작은 입방체로 자릅니다.
2. "야채 튀김" 모드에서 식물성 기름을 데우고 설탕을 넣고 갈색이 될 때까지 저어줍니다. 결과 소스에 부추, 생강, 계피, 아니스, 소금 및 최신 성분인 돼지고기(이전에 3cm 입방체로 절단)를 추가합니다. 고기가 설탕으로 코팅될 때까지 2분간 계속 볶습니다.
3. 완성된 혼합물에 포도주와 간장을 붓는다. 뚜껑을 닫습니다. 10분 동안 "저압" 모드를 설정합니다.
4. 전분을 물에 희석합니다. 압력솥의 뚜껑을 열고(미리 압력을 빼주세요) 준비된 혼합물에 전분을 넣으세요. 휘젓다. 2분 동안 "저압" 모드를 설정합니다.
돼지고기 굴라시
조리시간 14분.
8인분 분량의 재료
돼지 고기 펄프 1kg (두껍거나 얇은 가장자리);
물 1잔;
양파 1개;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);
4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
1/2일 소금 숟가락;
1st. 한 숟가락의 밀가루;
1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;
마늘 1-2쪽;
후추 1/4작은술.
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 마늘을 작은 입방체로 자릅니다.
2. 브라우닝 설정에서 식물성 기름을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 돼지고기(이전에 3 x 3cm 큐브로 자른 것)를 2분 동안 볶습니다. 양파, 마늘, 밀가루, 후추, 소금을 넣고 2분간 계속 볶습니다.
3. 생성된 혼합물에 물과 토마토 페이스트를 추가합니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 10분 동안 설정합니다.
4. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소를 넣으십시오. 버섯과 함께 메밀 죽을 반찬으로 제공 할 수 있습니다.
버섯, 양파, 베이컨으로 속을 채운 송아지 고기 롤
조리시간 15분.
6인분 분량의 재료
6 송아지 고기 스테이크 (900g);
화이트 와인 1잔;
물 1/2컵;
양파 1개;
통조림 샴 피뇽 1kg;
베이컨(슬라이스) 1kg;
4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
1/2일 소금 숟가락;
후추 1/4작은술.
요리
1. 양파와 버섯은 껍질을 벗기고 깍뚝썰기 한다.
2. 스테이크를 잘 치대고 양파(미리 튀긴 것), 버섯, 베이컨(미리 썰어놓은 것), 소금, 후추를 뿌린다.
3. 롤을 말아서 나무 꼬챙이로 고정합니다.
4. "야채 볶기" 모드에서 기름을 데우고 롤을 5분간 볶습니다.
5. 이렇게 준비한 롤에 물과 포도주를 붓고 뚜껑을 덮는다. 낮은 압력에서 10분 동안 요리하십시오.
6. 서빙하기 전에 롤에서 꼬치를 제거하십시오.
로즈마리와 삼나무 견과류를 곁들인 천연 쇠고기 커틀릿
조리시간 15분.
7인분 분량의 재료
쇠고기 안심 1kg;
1st. 한 숟가락의 소금;
갈은 후추 1/4작은술;
2 큰술. 버터 큰 스푼;
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
4 큰술. 잣 숟가락;
로즈마리 1작은술;
1.5 잔의 물;
1st. 한 숟가락의 채소 (바질).
요리
1. 고기를 씻고 종이 타월로 말립니다. 7인분, 소금, 후추로 자른다.
2. "튀김" 모드에서 야채와 버터를 가열하고 고기를 5분간 볶는다.
3. 물, 로즈마리, 잣을 넣는다. 뚜껑을 닫습니다. 고압에서 10분 동안 요리하십시오.
4. 음식을 끓인 소스와 함께 제공합니다. 서빙할 때 신선한 바질을 뿌립니다.
레이어에 감자와 쇠고기
조리시간 15분.
6인분 분량의 재료
뼈 없는 쇠고기 펄프 1kg(두껍거나 얇은 가장자리);
물 200ml;
1/2 컵 드라이 화이트 와인;
7-8 중간 감자;
양파 1개;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 소금;
마늘 1-2쪽;
갓 갈은 후추 1/4작은술;
1/2일 큰 스푼 바질 (건조)
요리
1. 양파는 껍질을 벗겨 반 고리로, 감자는 5mm 원형으로 썬다. 쇠고기는 1cm 길이로 썰고, 건져내고 2~3등분한다.
2. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 잘게 썬 감자의 절반(바닥층)을 1분간 볶습니다. 균일한 층을 만들기 위해 매끄럽게 다듬습니다. 쇠고기(이전에 소금과 후추로 간), 양파, 잘게 썬 마늘을 얹습니다. 그런 다음 나머지 감자(상층)를 넣으십시오. 압력솥에는 아무것도 섞을 수 없기 때문에 소금에 절인 후 마른 바질과 함께 별도의 용기에 섞는다.
3. 생성된 혼합물에 물, 드라이 화이트 와인을 추가합니다. 뚜껑을 닫습니다. 9분 동안 "고압" 모드를 설정합니다.
4. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소를 넣으십시오.
요리 시간이 17~22분인 고기 요리법
쇠고기의 아즈
조리시간 17분.
6인분 분량의 재료
물 1잔;
양파 1개;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);
4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
1/3일 소금 숟가락;
1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;
마늘 1-2쪽;
1st. 한 숟가락의 밀가루;
3-4개의 작은 피클;
후추 1/4작은술;
수넬리 홉 1/4작은술.
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 굵은 강판에 피클을 갈아서 넣습니다.
2. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 쇠고기(이전에 두께 1cm, 길이 3-4cm로 자른 것)를 3분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 고루 섞는다. 그런 다음 양파, 피클, 토마토 페이스트를 넣고 2분간 계속 볶습니다.
3. 물, 소금, 수넬리 홉, 잘게 썬 마늘을 혼합물에 첨가합니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 12분 동안 설정합니다.
파인애플과 코냑을 곁들인 로스트 비프
조리시간 17분.
6인분 분량의 재료
쇠고기 1kg(두껍거나 얇은 가장자리);
물 1잔;
4 큰술. 스케이트 스푼;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);
4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
1/3일 소금 숟가락;
부추 3-4줄기;
양파 1개;
통조림 파인애플 작은 캔 1개(깍둑썰기한 것)
셀러리 1-2줄기;
후추 1/4작은술.
요리
1. 양파, 셀러리 줄기 및 부추는 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 고기는 입방체(2 x 2 cm, 길이 4 cm)로 자릅니다.
2. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 쇠고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 2분간 볶습니다. 양파, 셀러리, 부추, 파인애플을 넣고 2분간 계속 볶습니다.
3. 결과 혼합물에 물과 코냑을 첨가하십시오. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 13분 동안 설정합니다.
4. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소를 넣으십시오.
양파를 곁들인 돼지갈비
조리시간 18분.
6인분 분량의 재료
뼈있는 돼지 갈비 6 개 (900g);
물 1/2컵;
부추 2-3줄기;
1st. 한 숟가락의 딜 (다진 것);
4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
중간 크기 감자 4-5개;
자체 주스에 통조림 토마토 1 캔;
후추 1/4작은술.
요리
1. 부추의 흰 부분은 껍질을 벗겨 반 고리로 썰고, 감자는 4~6등분한다.
2. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 5분 동안 볶음을 볶습니다. 양파, 감자, 소금, 육두구, 후추를 넣고 1분간 계속 볶습니다.
3. 결과 혼합물에 물과 주스와 함께 통조림 토마토를 첨가하십시오. 뚜껑을 닫습니다. 12분 동안 "저압" 모드를 설정합니다.
4. 서빙하기 전에 딜을 뿌린다.
시금치를 곁들인 양고기 스튜
조리시간 19분.
6인분 분량의 재료
1kg 양고기(어깨 또는 목);
물 1잔;
크림 1컵(22%);
양파 1개;
1st. 한 숟가락의 신선한 실란트로 (다진 것);
1/2일 소금 숟가락;
마늘 1-2쪽;
2~3개 정향;
1st. 한 숟가락의 밀가루;
200g 시금치(냉동);
후추 1/4작은술.
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
2. Sauté 설정에서 올리브 오일과 버터를 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 양고기(이전에 3 x 3cm 큐브로 자른 것)를 3분 동안 볶습니다. 양파, 소금, 후추를 넣고 밀가루를 뿌리고 1분간 계속 볶습니다.
3. 생성된 혼합물에 물과 정향 싹을 추가합니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 12분 동안 설정합니다.
4. 뚜껑을 엽니다(증기를 뺀 후). 크림과 시금치를 넣습니다. "소화" 모드에서 5분 동안 요리하십시오.
5. 서빙하기 전에 고수와 잘게 썬 마늘을 뿌린다. 밥은 반찬으로 먹을 수 있습니다.
꿀과 간장을 곁들인 돼지 갈비
조리시간 19분.
6인분 분량의 재료
돼지 갈비 1.5kg;
물 1/2컵;
4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
1/3일 소금 숟가락;
4 큰술. 간장 숟가락;
2 큰술. 꿀 숟가락;
설탕 1티스푼;
후추 1/4작은술.
요리
1. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 데우고 꿀, 설탕을 넣고 가볍게 끓여서 이 소스의 갈비를 사방이 황금빛 갈색이 될 때까지 4분 동안 볶습니다.
2. 물, 간장, 소금, 후추를 넣고 섞는다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 15분 동안 설정합니다.
3. 먹기 전에 잘게 썬 고수를 뿌린다.
4. 사과 소스는 반찬으로 제공될 수 있습니다.
페타 치즈와 요구르트를 곁들인 양고기
조리시간 20분.
6인분 분량의 재료
양고기 펄프 1kg (뼈 제외);
물 1/2컵;
1/2 신선한 레몬;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
양파 4개;
천연 요구르트 1잔;
큰 피망 1개;
페타 치즈 100g;
1st. 한 숟가락의 말린 바질, 백리향 및 마요라나;
마늘 2쪽.
요리
1. 고기를 입방체(3 x 3cm)로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 절구와 소금에 갈아서. 반 레몬과 올리브 오일의 주스와 섞는다. 양고기 위에 매리 네이드를 붓습니다. 고기가 재워지는 동안 야채를 준비합니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 후추를 큰 조각으로 자릅니다.
2. 야채 소테 모드에서 올리브유를 두르고 양고기를 넣어주세요. 3분간 볶다가 양파와 피망을 넣고 계속해서 1분간 더 볶습니다.
3. 생성된 혼합물에 물, 소금, 후추 및 말린 허브 혼합물을 추가합니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 15분 동안 설정합니다.
4. 압력을 뺀 후 압력솥 뚜껑을 열고 요거트와 페타치즈(깍둑썰기한 것)를 넣어주세요. 휘젓다. 1분 동안 "저압" 모드를 설정합니다.
5. 서빙하기 전에 파슬리를 뿌린다.
야채와 레드 와인을 곁들인 안심
조리시간 20분.
7인분 분량의 재료
쇠고기 안심 1kg;
물 1잔;
마른 적포도주 1.5 컵;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);
1st. 마른 마요라나 한 숟가락;
4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
2 큰술. 버터 큰 스푼;
1/2일 소금 숟가락;
설탕 1티스푼;
1 양파;
1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;
후추 1/4작은술;
마늘 1-2쪽.
요리
1. 안심을 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거하십시오. 7조각으로 자른다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. "야채 볶기" 모드에서 식물성 기름과 버터를 가열하고 안심을 앞뒤로 3분간 볶은 후 양파를 넣고 함께 2분간 가볍게 볶는다. 물, 레드 와인, 소금, 설탕, 후추, 토마토 페이스트, 마요라나 및 크래커를 붓습니다. 모든 것을 섞어 끓입니다.
3. 압력솥을 닫고 '고압' 모드를 15분간 설정하세요.
4. 안심을 끓인 소스와 함께 낸다. 잘게 썬 파슬리와 다진 마늘을 얹는다.
5. 신선한 야채와 루꼴라 잎을 곁들인 샐러드를 반찬으로 제공할 수 있습니다.
샴피뇽 소스를 곁들인 돼지고기
조리시간 20분.
6인분 분량의 재료
돼지 고기 펄프 1kg (두껍거나 얇은 가장자리);
물 1잔;
샴피뇽(냉동) 200g;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);
4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
1/2일 소금 숟가락;
1st. 한 숟가락의 옥수수 전분;
2 큰술. 사워 크림 숟가락;
1st. 간장 한 숟가락.
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 버섯을 입방체로 자릅니다.
2. "야채 소테" 모드에서 식물성 기름을 데우고 돼지고기(이전에 5 x 5cm 크기로 자른 것)를 넣고 5분간 볶고 양파와 다진 버섯을 넣고 계속해서 2분간 더 볶습니다.
3. 결과 혼합물에 물, 간장 및 사워 크림을 붓습니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 15분 동안 설정합니다.
4. 전분을 물에 희석합니다. 압력을 뺀 후 압력솥의 뚜껑을 열고 완성된 반죽에 넣어주세요. 휘젓다. 2분 동안 "저압" 모드를 설정합니다.
5. 서빙하기 전에 파슬리를 뿌린다.
송아지 구이
8인분 분량의 재료
송아지 고기 펄프 800g (두껍거나 얇은 가장자리);
물 1잔;
양파 1개;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);
4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
1/2일 한 숟가락의 소금;
1 중간 당근;
로즈마리 1작은술;
후추 1/4작은술.
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다.
2. "야채 소테" 모드에서 식물성 기름을 데우고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 송아지 고기(전체)를 5분 동안 볶습니다. 양파, 당근, 로즈마리 가지, 소금, 후추를 넣고 1분간 더 볶습니다.
3. 생성된 혼합물에 물을 첨가합니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 16분 동안 설정합니다.
4. 서빙하기 전에 고기를 조각으로 자릅니다. 신선한 야채 샐러드를 반찬으로 제공 할 수 있습니다.
고기 요리에 대한 여러 옵션, 요리 시간은 30-35분입니다.
고추와 가지를 곁들인 양고기
조리시간 30분.
8인분 분량의 재료
1kg 어린 양(뼈 제외);
물 2잔;
1.5st. 소금 숟가락;
갈은 후추 1/4작은술;
양파 1개;
가지 2개;
당근 1개;
달콤한 피망 2개;
1st. 한 숟가락의 파슬리;
2개의 신선한 토마토;
마늘 1-2쪽.
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 가지를 큰 입방체로 자르고 소금을 넣고 뜨거운 물을 부으십시오.
신랄). 달콤한 고추, 토마토, 당근은 스트립으로 자릅니다. 고기를 입방체(3 x 3cm)로 자릅니다.
2. 브라우닝에 올리브유를 두르고 고기를 3분간 굽는다. 양파, 당근, 가지(미리 물기를 뺀 것), 고추, 토마토를 넣고 7분간 계속 볶습니다. 각 층에 약간의 소금을 넣으면 놓치지 않을 것입니다.
3. 물과 후추를 넣는다. 뚜껑을 닫습니다. 낮은 압력에서 20분 동안 요리하십시오.
4. 먹기 전에 파슬리와 다진 마늘을 뿌린다.
조리시간 33분.
8인분 분량의 재료
쇠고기 펄프 600g;
물 3잔;
양파 4개;
쌀 3컵;
식물성 기름 2 잔;
1/2일 소금 숟가락;
4 당근;
후추 1/4작은술;
심황 1/4 티스푼;
향신료 1/4티스푼(필라프 세트);
2 큰술. 신선한 실란트로 숟가락;
2 큰 신선한 토마토
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근을 큰 조각으로 자릅니다.
2. 쌀을 씻는다. 다진 고기와 야채를 볶는 동안 물에 그대로 둡니다.
3. "야채 소테" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 쇠고기(이전에 3 x 3cm 큐브로 자른 것)를 5분 동안 볶습니다. 양파, 당근, 소금, 후추를 넣고 3분간 계속 볶습니다.
4. 결과 혼합물에 물 1컵을 붓습니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 15분 동안 설정합니다.
5. 뚜껑을 열고(김을 뺀 후) 쌀(물기 제거), 강황, 필라프 양념, 물 2컵을 넣는다. 물은 쌀을 1.5손가락으로 덮어야 합니다. 뚜껑을 다시 닫습니다. 고압에서 10분 동안 요리하십시오.
6. 압력솥을 열고 밥과 고기가 익었는지 확인합니다. 밥이 조금 덜 익었다면 뜨거운 물 1/4컵을 붓고 압력솥 뚜껑을 덮고 닫지 않고 5~8분 정도 밥을 짓습니다.
7. 완성된 필라프를 접시에 담는다. 그 위에 잘게 썬 고수를 뿌리고 굵게 다진 신선한 토마토를 넣습니다.
병아리콩을 곁들인 양고기
조리시간 35분.
7인분 분량의 재료
1kg 어린 양(뼈 제외);
물 1리터;
1st. 한 숟가락의 소금;
갈은 후추 1/4작은술;
10개. 샬롯;
병아리콩 1컵;
설탕 1티스푼;
토마토 주스 1리터;
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
1st. 한 숟가락의 녹색 실란트로.
요리
1. 양파를 껍질을 벗기십시오. 고기를 입방체(크기 4 x 4 cm)로 자릅니다. 병아리콩을 담그십시오.
2. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 두르고 고기를 3분간 볶다가 양파와 설탕을 통째로 넣고 2분간 계속 볶는다.
3. 물, 소금, 후추, 토마토 주스, 병아리콩을 넣습니다. 뚜껑을 닫습니다. 낮은 압력에서 30분 동안 요리하십시오.
4. 서빙할 때 고수 나물을 뿌린다. 빵 대신 피타(예열된)를 제공합니다.
자두를 곁들인 쇠고기 스튜
조리시간 35분.
6인분 분량의 재료
쇠고기 1kg(두껍거나 얇은 가장자리);
물 400ml;
1/2 컵 드라이 화이트 와인;
움푹 들어간 자두 1kg;
양파 1개;
작은 당근 1개;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (다진 것);
4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
1/2일 소금 숟가락;
1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;
마늘 2-3쪽;
2 큰술. 버터 큰 스푼;
후추 1/4작은술.
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 빻습니다.
2. 야채 소테 기능에서 식물성 기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 쇠고기(이전에 2 x 2cm 큐브로 자른 것)를 3분간 볶습니다. 양파, 당근, 토마토 페이스트를 넣고 2분간 계속 볶습니다.
3. 생성된 혼합물에 물, 드라이 화이트 와인, 버터, 소금 및 후추를 첨가합니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 25분 동안 설정합니다.
4. 팬을 열고(이미 증기를 뺀 상태) 자두, 마늘, 허브를 넣습니다. "고압" 모드를 5분 동안 설정합니다.
5. 삶은 감자는 반찬으로 제공 될 수 있습니다.
요리 시간이 40-45 분 인 고기 요리의 고전 요리법
부제니나
조리시간 40분.
8인분 분량의 재료
돼지 목살 1.5kg;
물 1리터;
1st. 한 숟가락의 소금;
갈은 후추 1/4작은술;
마늘 2-3쪽;
6 예술. 식물성 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 겨자 (준비).
요리
1. 고기를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 마늘 (이전에 껍질을 벗긴 것)으로 채우십시오. 사방에 소금과 후추, 겨자로 코팅하십시오.
2. "튀김" 모드에서 식물성 기름을 가열하고 5분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 고기의 모든 면을 볶습니다. 물을 추가합니다.
3. 뚜껑을 닫고 저압에서 35분 동안 계속 요리합니다.
4. 뜨거운 음식과 차가운 음식을 모두 제공합니다.
와사비로 조린 혀
조리시간 45분.
6인분 분량의 재료
2 쇠고기 혀;
1.5리터의 물;
1/2 컵 드라이 화이트 와인;
2~3개 베이 리프;
양파 1개;
당근 1개;
1/2일 소금 숟가락;
갈은 후추 1/4작은술;
검은 후추 3-4개;
4 큰술. 양 고추 냉이 숟가락;
4 큰술. 마요네즈 숟가락.
요리
1. 소혀(이전에 씻어서 껍질을 벗긴)를 용기에 담고 양파 머리(껍질의 맨 위 1층만 제거한 빨간색), 껍질을 벗긴 당근, 소금, 후추, 월계수 잎을 통째로 넣는다 그리고 물.
2. 뚜껑을 닫고 고압에서 40분간 익혀주세요.
3. 뚜껑을 열고(스팀을 뺀 후), 셰프 포크로 혀를 빼내고 찬물에 담가둡니다(이 절차 후에는 청소가 훨씬 쉽습니다). 5분 동안 그대로 둔 다음 피부를 벗겨냅니다. 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.
4. 국물에서 용기를 비웁니다. 팬 바닥에 혀 조각을 놓고 양 고추 냉이, 드라이 화이트 와인 및 바질을 섞은 마요네즈를 넣으십시오. 고압에서 5분 동안 계속 요리하십시오.
5. 으깬 감자를 반찬으로 제공할 수 있습니다.
가장 긴 요리 시간 중 하나지만 멋진 식사입니다! 90분만에 젤리
쇠고기 젤리 (수제 젤리)
조리시간 90분.
8인분 분량의 재료
1 중간 크기 쇠고기 너클;
1 쇠고기 허벅지;
쇠고기 펄프 300g;
물 5잔;
양파 1개;
당근 1개;
1st. 한 숟가락의 소금;
마늘 1-2쪽;
1-2 베이 잎;
검은 후추 4-5개.
요리
1. 고기는 깨끗이 씻어 깨끗이 씻는다. 허벅지와 족발을 조각으로 자릅니다(이렇게 하면 팬에서 훨씬 적은 공간을 차지합니다).
2. 준비된 고기를 용기(퍼티 조인트, 허벅지, 쇠고기 펄프), 껍질과 바닥의 맨 위층만 제거한(빨간색이어야 함) 통 양파, 전체 당근, 월계수 잎 , 검은 후추.
3. 물(고기가 고기를 10-15cm 덮어야 함), 소금을 추가합니다. 뚜껑을 닫습니다. "고압" 모드를 90분 동안 설정합니다.
4. 뚜껑을 엽니다(증기를 뺀 후). 고기를 가져오세요. 뼈에서 분리하십시오. 필요한 경우 섬유로 분해하고 칼로 자릅니다. 완성 된 국물 "소금"을 맛보고 필요한 경우 추가하십시오.
5. 완성된 육수를 걸러내고 잘게 다진 마늘이 든 용기에 나누어 담아낸 고기 위에 붓는다.
6. 1시간 동안 냉장 보관합니다.
7. 겨자나 와사비를 마요네즈(1:1 비율)에 섞어서 낸다.
3 장
압력 밥솥의 닭고기 요리는 몇 분 안에 요리되며 매우 맛있습니다.
요리에 대한 여러 요리법, 요리 시간은 7 ~ 10분입니다.
소스에 닭 간
조리시간 7분.
6인분 분량의 재료
닭 간 1.5kg;
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 소금;
갓 갈은 후추 1/4작은술;
3 예술. 밀가루 숟가락;
크림 2컵(22%);
2 큰술. 파슬리 큰 스푼 (잘게 썬 것)
요리
1. 간을 씻고 키친타월로 두드려 물기를 제거한다. 소금, 후추, 밀가루 롤.
2. "튀김" 모드를 설정하고 기름을 데우고 간을 살짝 "잡아 먹도록" 살짝 볶습니다. 양파(미리 깍둑썰기한 것)를 넣고 1분간 끓입니다.
3. 냄비를 닫고 물과 생크림을 붓고 고압으로 6분간 끓인다.
4. 간을 끓인 소스와 함께 넣고 허브를 뿌린다.
5. 메밀죽을 반찬으로 먹을 수 있다.
타라곤 크림 치킨 필레
조리시간 10분.
6인분 분량의 재료
4 치킨 필레;
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 소금;
후추 1/4작은술;
물 1/2컵;
양파 1개;
1 컵 크림 (11%);
3개의 타라곤 가지;
3 예술. 밀가루 숟가락.
요리
1. 필레를 씻어 키친타월로 두드려 물기를 제거한 후 4등분하여 소금, 후추로 간을 한다.
2. "튀김" 모드에서 기름을 데우고 필레를 볶고 양파(이전에 입방체로 다진 것)를 넣고 1분 동안 요리합니다.
3. 필레에 밀가루를 뿌리고 섞어 가볍게 볶는다.
4. 물과 마른 육수를 추가합니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 고압에서 7분간 조리합니다.
5. 뚜껑을 열고 생크림을 붓고 타라곤 가지를 넣고 뚜껑을 연 상태로 '야채 볶기' 모드로 2분간 끓인다.
치킨 카레
조리시간 10분.
4인분 분량의 재료
닭 1마리(무게 1.8-2kg);
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 소금;
후추 1/4작은술;
물 1/2컵;
양파 1개;
2개의 녹색 사과;
2 큰술. 카레 숟가락;
사프란 1/4티스푼;
코코넛 밀크 1컵(대형 슈퍼마켓의 유제품 코너에서 구입 가능, 없으면 커피 크리머로 대체 가능 - 4%).
요리
1. 닭고기를 씻고 종이 타월로 말린 다음 요리사 가위로 처리하십시오. 목구멍 근처의 피부 부분, 깃털에서 "대마"를 제거하고 꼬리와 날개의 끝 부분을 잘라냅니다. 닭고기를 8등분으로 자릅니다(등뼈를 따라 한 번, 각 반을 4등분). 소금, 후추, 카레로 문지릅니다.
2. "튀김" 모드에서 기름을 데우고 닭고기 조각을 볶고 양파 (이전에 입방체로 자른 것)를 넣고 3 분 동안 요리하십시오.
3. 코코넛 밀크, 잘게 썬 사과, 물, 사프란을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 고압에서 7분간 조리합니다.
4. 닭고기를 끓인 소스와 함께 낸다.
버섯과 완두콩을 곁들인 치킨 프리카시
조리시간 10분.
4인분 분량의 재료
6 치킨 필레;
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 소금;
후추 1/4작은술;
물 1/2컵;
크림 1잔;
500g 샴 피뇽 (냉동);
양파 1개;
300g 완두콩 (냉동);
4 큰술. 단단한 치즈 큰 스푼 (모든 종류, 이상적으로는 파마산 치즈);
1st. 한 숟가락의 딜;
요리
1. 필레를 씻고 종이 타월로 두드려 물기를 제거하고 스트립, 소금 및 후추로 자릅니다.
2. "튀김" 모드에서 기름을 데우고 필레를 볶고 양파(이전에 입방체로 잘게 썬 것), 버섯, 완두콩을 넣고 뚜껑을 연 상태로 5분 동안 요리합니다.
3. 물, 크림 및 건조 육수를 추가합니다. 뚜껑을 닫습니다. 고압에서 5분 동안 요리하십시오.
4. 뚜껑을 열고(이전에 압력을 제거한 상태) 강판 치즈를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 접시를 그대로 두십시오.
5. 서빙하기 전에 잘게 썬 딜을 뿌립니다.
치킨 파프리카
조리시간 10분.
4인분 분량의 재료
6 치킨 필레;
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 소금;
후추 1/4작은술;
물 1/2컵;
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
양파 1개;
1st. 한 숟가락의 파슬리;
3 예술. 밀가루 숟가락;
피망 0.5kg(냉동);
마늘 4-5쪽.
요리
1. 필레를 씻어서 키친타월로 두드려 물기를 제거하고 3 x 3cm 크기로 자르고 소금과 후추로 간을 하고 밀가루에 굴립니다.
2. '튀김' 모드에서 기름을 두르고 필레를 볶고 양파(미리 입방체로 썬 것)와 피망을 넣고 뚜껑을 연 상태로 5분간 볶는다.
3. 물과 토마토 페이스트를 추가합니다. 뚜껑을 닫습니다. 고압에서 5분 동안 요리하십시오.
4. 뚜껑을 열고(미리 압력을 빼서) 다진 마늘을 넣는다. 뚜껑을 닫고 접시를 그대로 두십시오.
5. 먹기 전에 잘게 썬 파슬리를 뿌린다.
요리를위한 5 가지 요리법, 준비 시간은 15 분입니다.
생강 간장에 닭 다리
조리시간 15분.
8인분 분량의 재료
8 닭 다리;
8 예술. 올리브 오일 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
후추 1/4작은술;
물 1/2컵;
양파 1개;
4-5 마늘 정향;
파 1 묶음;
껍질을 벗기고 잘게 빻은 작은 생강 1/4개
간장 1컵.
요리
1. 닭다리를 깨끗이 씻고 키친타올, 소금, 후추로 가볍게 두드려 물기를 제거한다.
2. "튀김" 모드에서 기름을 두르고 닭고기의 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 양파(이전에 입방체로 썬 것)를 넣고 3분간 볶습니다.
3. 물, 간장, 생강, 마늘 반개(잘게 썬 것)를 넣는다. 뚜껑을 닫습니다. 고압에서 12분 동안 요리하십시오.
4. 뚜껑을 열고 증기를 뺀 후 남은 마늘과 다진 파를 넣어주세요.
차호크빌리
조리시간 15분.
4인분 분량의 재료
닭 1마리(무게 1.8-2kg);
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 소금;
후추 1/4작은술;
물 1/2컵;
양파 1개;
큰 피망 1개;
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
통조림 토마토 작은 캔 1개;
4-6 마늘 정향;
3 예술. 밀가루 숟가락;
2 큰술. 식초 숟가락;
설탕 1티스푼.
요리
1. 닭고기를 씻고 종이 타월로 말리고 요리사 가위로 처리하십시오. 목구멍 근처의 피부 부분과 깃털에서 "마"를 제거하고 꼬리와 날개의 끝 부분을 잘라냅니다. 8등분(등뼈를 따라 한 번, 각 반을 4등분)으로 자릅니다. 소금과 후추, 밀가루 롤.
2. '튀김' 모드에서 기름을 두르고 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 양파(미리 깍둑썰기한 것), 피망(썰어 놓은 것)을 넣고 뚜껑을 연 상태로 5분간 볶는다.
3. 토마토 통조림 과즙(4등분), 토마토 페이스트, 식초, 설탕을 넣고 물을 붓고 고압에서 10분간 끓인다.
스페인 치킨
조리시간 15분.
4인분 분량의 재료
닭 1마리(무게 1.8-2kg);
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 소금;
후추 1/4작은술;
물 1/2컵;
양파 1개;
1 피망;
1st. 한 숟가락의 채소;
3 예술. 밀가루 숟가락;
1st. 한 숟가락의 마른 국물 (버섯).
요리
1. 닭은 씻어서 키친타월로 두드려 물기를 제거한 후 가위로 자른다. 8조각으로 자른다. 소금과 후추, 밀가루 롤.
2. "튀김" 모드에서 기름을 두르고 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 양파(사방으로 썬 것), 피망(사방으로 썬 것), 버섯을 넣고 뚜껑을 연 상태에서 5분간 볶습니다. .
3. 물을 붓고 마른 육수를 붓고 고압에서 10분간 끓입니다.
4. 서빙할 때 잘게 썬 허브를 뿌린다.
야채와 함께 소스에 스튜 치킨
조리시간 15분.
8인분 분량의 재료
8 닭 다리;
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
후추 1/4작은술;
물 1/2컵;
양파 2개;
완두콩 0.5kg(냉동);
당근 2개;
3 예술. 밀가루 숟가락;
5st. 사워 크림 숟가락;
1st. 한 숟가락의 마른 국물 (닭고기).
요리
1. 닭다리를 깨끗이 씻고 키친타월로 두드려 물기를 제거한 후 2등분, 소금, 후추로 썬다.
2. "튀김" 모드에서 기름을 가열하고 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 면에서 튀기고 양파(이전에 반 고리로 자른 것), 당근, 굵은 강판에 강판, 완두콩을 넣고 뚜껑을 연 상태에서 요리하십시오. 3 분.
3. 물, 사워 크림, 마른 닭고기 국물을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 고압에서 12분간 조리합니다.
4. 먹기 전에 다진 허브를 뿌린다.
5. 반찬으로 스파게티를 만들 수 있습니다.
조리시간 15분.
6인분 분량의 재료
닭 1마리(무게 1.8-2kg);
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 소금;
후추 1/4작은술;
물 1잔;
양파 1개;
4-6 마늘 정향;
3 예술. 고수(잘게 썬 것) 큰 스푼
5st. 사워 크림 숟가락;
호두 300g.
요리
1. 닭고기를 씻고 종이 타월로 말리고 요리사 가위로 처리하십시오. 목구멍 근처의 피부 부분과 깃털에서 "마"를 제거하고 꼬리와 날개의 끝 부분을 잘라냅니다. 10조각, 소금, 후추로 자른다.
2. "튀김" 모드에서 기름을 가열하고 닭고기 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 양파(이전에 입방체로 자른 것)를 넣고 뚜껑을 열고 5분 동안 요리합니다.
3. 물, 사워 크림, 호두(이미 블렌더 또는 고기 분쇄기로 잘게 썬 것)를 넣고 "고압" 모드에서 10분 동안 요리합니다.
4. 뚜껑을 열고 압력을 뺀 후 고수와 다진마늘을 넣는다. 뚜껑을 닫고 접시를 그대로 두십시오.
5. 뜨겁게도 차갑게도 먹을 수 있습니다.
요리 시간이 22~35분인 여러 요리법
찐 닭고기 내장
조리시간 22분.
6인분 분량의 재료
닭 심실 1kg;
닭 간 0.5kg;
치킨 하트 0.5kg;
10일 식물성 기름 숟가락;
3 예술. 버터 큰 스푼;
1st. 한 숟가락의 소금;
후추 1/4작은술;
2.5리터의 물;
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
양파 1개;
당근 1개;
1st. 한 숟가락의 파슬리;
4-5 마늘 정향;
중간 감자 1개;
1st. 한 숟가락의 바질
요리
1. 심실을 씻어냅니다. 일반적으로 껍질을 벗긴 채로 판매됩니다. 껍질을 벗기지 않고 구입했다면 단단한 내부 필름을 제거하십시오. 간을 씻고 반으로 자릅니다. 마음만 씻으세요.
2. 곱창을 압력솥에 넣고 물, 소금을 붓는다. 뚜껑을 닫고 고압에서 10분간 조리합니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 감자를 2 부분으로 자릅니다.
4. 뚜껑을 열고(먼저 감압) 곱창을 제거하고 임시로 따로 보관합니다.
5. 육수를 뺀다. 압력솥을 씻고 말리십시오.
6. "튀김" 모드에서 야채와 버터를 가열하고 양파를 볶다가 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 2분간 볶는다.
7. 감자, 당근, 물 1컵, 바질을 넣고 고압에서 10분간 끓입니다.
8. 뚜껑을 열고 잘게 썬 마늘과 허브를 넣고 뚜껑을 닫고 끓입니다.
소금에 절인 양배추와 사과를 곁들인 오리
조리시간 35분.
6인분 분량의 재료
오리 또는 기성품 다리 1/2개(6개);
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
후추 1/4작은술;
물 1리터;
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
양파 1개;
1st. 한 숟가락의 파슬리;
소금에 절인 양배추 1kg;
1st. 한 숟가락의 설탕;
사과 2개(신 품종);
커민 1/4티스푼;
레드 드라이 와인 1잔.
요리
1. 다리를 2등분합니다. 전체 시체가 있으면 소금과 후추로 12 부분으로 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 배추는 빨대가 길면 반으로 갈라 3~4cm 길이로 하고 사과는 꼭지를 제거한다.
3. "튀김" 모드에서 기름을 두르고 오리를 볶다가 양파를 넣고 5분간 계속 볶는다.
4. 소금에 절인 양배추, 설탕, 물, 토마토 페이스트, 커민, 드라이 와인, 사과(미리 얇게 썬 것)를 넣고 뚜껑을 닫고 고압에서 30분간 끓인다.
5. 먹기 전에 다진 파슬리를 뿌린다.
4장
닭고기 요리 시간에 매료되어 있었다면 생선 요리가 4분 만에 시작된다는 사실에 기뻐할 것입니다! 그들은 부드럽고 육즙이 나옵니다. 평범한 요리에 새로운 맛을 줄 향신료와 향신료를 사용하십시오. 이제 모든 대형 슈퍼마켓에서 향신료의 선택은 엄청납니다.
국물에 바질을 곁들인 연어
조리시간 4분.
4인분 분량의 재료
연어 필레(냉장) 800g;
생선 수프 세트 1kg;
4개의 레몬 제스트(나머지 레몬을 사용하여 디저트를 만듭니다. "디저트" 섹션의 레시피 참조)
1 정향 싹;
카 다몬 3 꼬투리;
고수풀 씨앗 1티스푼;
백리향 1작은술;
생강가루 1작은술;
젊은 파 1 묶음;
바질 4개;
1/2일 소금 숟가락;
검은 후추 4-5개;
흰 후추 1/4 티스푼;
레몬 향 올리브 오일 1작은술.
요리
1. 멸치육수를 끓인다. 이렇게하려면 수프 세트를 처리하십시오. 물고기 머리가 있으면 아가미를 제거하십시오 (그렇지 않으면 쓴 맛이납니다). 이 절차는 요리사의 가위로 편리하게 수행됩니다. 생선 뼈를 씻으십시오.
2. 뼈를 용기에 담고 뚜껑을 연 상태로 브로스팅 모드로 끓입니다. 뼈를 제거하고 국물을 긴장시킵니다.
3. 압력솥 용기를 헹구고 체에 걸러낸 육수를 붓는다. 레몬 제스트(가장 작은 강판에 미리 강판에 강판), 모든 양념과 향신료(정향, 카다멈, 고수, 타임, 생강, 후추), 파(미리 잘게 다진 것), 바질을 넣습니다. 고압에서 4분간 조리합니다.
4. 육수를 준비하는 동안 연어 필레를 3 x 3cm 크기로 자르고 소금, 후추로 간을 합니다.
5. 압력을 제거한 후 뚜껑을 엽니다.
6. 잘게 썬 연어(각 6-8개)를 스프 그릇에 담고 뜨거운 육수를 붓습니다. 요리가 준비되었습니다.
7. 서빙할 때 각 접시에 올리브 오일 1/4작은술을 추가합니다.
사프란과 오렌지 주스를 곁들인 홍합
물론 "홍합"이라는 단어는 러시아 주부의 귀를 아프게하고 청어는 조리법이 더 익숙합니다. 그러나 이제 많은 사람들에게 사랑받는 AUCHAN 체인 대형 슈퍼마켓에서 홍합을 구입할 수 있으며 가격은 상당히 민주적입니다. 한 가지는 당신을 기쁘게 할 것입니다. 우리는 아직 우리 요리법에서 랍스터에 도달하지 않았습니다.
조리시간 4분.
6인분 분량의 재료
홍합 2kg;
물 4잔;
크림 1컵(22%);
4 큰술. 버터 큰 스푼;
1 오렌지(주스);
사프란 1/2티스푼;
고춧가루 1/2작은술.
요리
1. 홍합은 씻어서 용기에 담고 후추를 뿌린 후 뚜껑을 닫는다. 고압에서 4분간 조리합니다.
2. 뚜껑을 열고 개봉한 홍합을 접시에 담고 알루미늄 호일을 덮어 보온한다.
3. 남은 육수에 생크림을 붓고 "야채 볶기" 모드로 끓입니다. 버터, 사프란, 마지막에 오렌지 주스를 추가합니다(과즙 짜는기구가 없으면 제스트의 일부를 잘라낼 수 있으며 일반 포크로 손으로 시계 방향으로 돌려 오렌지에서 주스를 짜십시오).
4. 다시 끓여서 홍합에 소스를 붓는다.
생선 타진
조리시간 6분.
6인분 분량의 재료
대구 900g(차갑게 식힌 필레);
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
흰색 셀러리 2줄기;
1/2일 소금 숟가락;
흰 후추 1/4 티스푼;
양파 1개;
중간 크기 감자 8개;
2 큰술. 강판 레몬 향 큰 스푼;
1 작은 술 지상 커민;
1/2 티스푼 갈은 사프란;
1 계피 스틱;
물 1잔;
1st. 파슬리 큰 스푼 (잘게 썬 것)
요리
1. 필레를 세로로 2등분하고 각각 3cm 길이로 썬다, 소금, 후추.
2. "야채 튀김" 모드에서 기름을 가열하고 양파를 볶습니다(이전에 입방체로 잘랐습니다).
3. 향신료(사프란, 커민, 계피), 셀러리(반 고리로 자른 것), 레몬 껍질, 토마토, 감자(4조각으로 자른 것)를 넣습니다.
4. 소금으로 간을 하고 뚜껑을 닫고 고압에서 4분간 끓인다.
5. 뚜껑을 열고 다진 대구를 넣고 섞는다. 뚜껑을 연 상태에서 "스튜" 모드에서 생선을 2-3분 동안 요리하십시오.
6. 서빙하기 전에 약간의 올리브와 다진 채소를 접시에 넣으십시오.
야채와 함께 붉은 숭어
조리시간 9분.
6인분 분량의 재료
6개 붉은 숭어;
가지 2개;
중간 크기의 토마토 2개;
달콤한 피망 2개;
1 고추;
1st. 한 숟가락의 파슬리;
1st. 한 숟가락의 딜;
1/2일 소금 숟가락;
물 1/2컵;
후추 1/4작은술;
마른 바질 1/4작은술;
생강가루 1/4작은술;
짭짤한 1/4 스푼;
1st. 드라이 화이트 와인;
설탕 1티스푼.
요리
1. 숭어는 비늘에서 씻어 머리를 자르고 내부에 소금을줍니다. 박격포에 파운드 향신료(생강, 갈은 후추, 마른 바질, 짭짤함). 생선에 향신료를 특히 조심스럽게 뿌립니다.
2. 생선에 드라이 화이트 와인, 레몬 1개 즙, 설탕을 붓고 다진 딜과 파슬리를 넣습니다. 야채로 작업하는 동안 마리네이드에 그대로 두십시오.
3. 가지는 꼭지를 잘라주세요. 껍질을 벗기지 않고 5mm 두께로 자릅니다. 소금을 넣고 끓는 물을 부으십시오.
4. 토마토를 조각으로 자르고, 달콤한 고추를 고리로 자르고, 고추만 씻고, 줄기를 자르지 마십시오.
5. '야채 튀기기' 모드에서 가지(물기를 뺀 후 키친타올 위에 올려 놓은 후)를 2분간 볶다가 고추, 토마토, 마지막에 고추를 넣어 볶는다. 물을 붓다. 뚜껑을 닫고 고압에서 5분간 조리합니다.
6. 압력을 가한 후 뚜껑을 열고 생선을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 약불에서 2분간 익혀주세요.
7. 생선을 반찬과 함께 조심스럽게 깔고 딜과 파슬리를 뿌린다.
프로방스 대구
조리시간 11분.
8인분 분량의 재료
대구 1kg(차게 식힌 것이 바람직함);
5st. 버터 큰 스푼;
1/2 컵 올리브 오일;
크림 1잔;
물 6잔;
중간 크기 감자 8개;
1st. 소금 숟가락;
흰 후추 1/4 티스푼;
1 베이 리프;
양상추 잎 300g;
1/2 레몬(주스);
중간 크기의 오이 2개;
중간 크기의 토마토 4개.
요리
1. 감자는 껍질을 벗겨 4등분한다.
2. 감자, 소금이 완전히 잠길 정도로 물을 넣는다. 뚜껑을 닫고 고압에서 5분간 조리합니다.
3. 뚜껑을 열고 야채 육수를 뺍니다. 감자를 별도의 용기에 옮깁니다. 퓌레를 만드십시오. 손으로 또는 믹서로 육수 한 컵과 감자를 섞고 녹인 버터와 함께 뜨거운 크림을 넣으십시오 (주의 : 이것은 백설 공주 으깬 감자의 서약입니다!)
4. 퓌레를 만든 용기에 퓌레를 잠시 둡니다.
5. 압력솥을 헹굽니다. 대구를 넣고 뚜껑을 닫고 물, 월계수 잎, 흰 후추를 넣으십시오. 고압에서 6분간 조리합니다.
6. 대구를 꺼냅니다. 그것에서 피부와 뼈를 분리하십시오.
7. 깨끗한 압력솥의 용기에 버터, 기성품 퓨레, 대구를 넣고 섞어준 뒤 뚜껑을 연 상태로 '스튜' 모드로 1분간 익힌다.
8. "접시를 뜨겁게 유지" 모드를 설정하고 접시를 끓이십시오.
9. 서빙할 때 올리브유에 튀긴 마늘 크루통을 만든다. 추가 반찬으로 신선한 야채 샐러드를 제공합니다. 상추(아루굴라, 바질, 빙산 등), 토마토, 오이를 섞어 레몬 주스와 올리브 오일로 간을 합니다.
야채와 함께 스튜 핑크 연어
조리시간 8분.
6인분 분량의 재료
핑크 연어(필레) 1kg;
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
흰 후추 1/4 티스푼;
양파 2개;
통조림 토마토 작은 캔 1개(껍질 제외)
0.5kg의 호박(냉동);
중간 크기의 당근 3개;
검은 후추 4-5개;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (잘게 썬 것);
물 1잔.
요리
1. 필렛을 조각으로 자르지 만 직선이 아닌 비스듬히 자르십시오. 절단이 비스듬하도록 칼을 잡으십시오. 소금과 후추.
2. "야채 튀김"모드에서 기름을 가열하고 양파 (이전에 반 고리로 잘게 썬 것), 당근을 굵은 강판에 볶습니다. 물, 호박, 통조림 토마토와 주스, 소금, 후추를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 고압에서 4분간 조리합니다.
3. 뚜껑을 열고(압력을 해제한 후) 생선을 넣고 뚜껑을 닫고 고압에서 4분간 계속 조리합니다.
4. 서빙할 때 접시의 바닥에 생선을 조심스럽게 놓고 그 위에 끓인 야채를 놓습니다. 다진 파슬리를 넣으십시오.
크림과 함께 튀긴 생선
조리시간 8분.
6인분 분량의 재료
생선 1kg (대구, 사이테, 틸라피아 필레 섭취 가능);
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
흰 후추 1/4 티스푼;
양파 2개;
3 예술. 밀가루 숟가락;
크림 1.5컵(22%);
1st. 한 숟가락의 파슬리 (잘게 썬 것);
1st. 작은 술 말린 바질
요리
1. 생선을 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거한 다음 머리에서 꼬리까지 세로로 자릅니다. 두 부분이 있습니다. 각각을 3 x 3cm의 입방체로 자르고 흰 후추로 소금과 후추를 넣고 밀가루에 굴립니다.
2. "야채 튀김"모드에서 기름을 가열하고 생선을 볶고 양파 (이전에 반 고리로 잘게 썬 것)를 넣고 2 분 동안 요리하십시오.
3. 생크림과 말린 바질을 넣고 뚜껑을 닫고 고압에서 6분간 끓인다.
4. 으깬 감자를 반찬으로, 다진 오이 장아찌를 추가 반찬으로 제공할 수 있습니다.
절인 생선
조리시간 8분.
6인분 분량의 재료
대구(등심) 1kg;
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
흰 후추 1/4 티스푼;
양파 3개;
통조림 토마토 작은 캔 1개(껍질 제외)
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
슬라이드가있는 설탕 1 티스푼;
1st. 한 숟가락의 식초;
중간 크기의 당근 3개;
검은 후추 4-5개;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (잘게 썬 것);
2 베이 잎;
2개의 카네이션 꽃;
물 1/2컵;
3 예술. 밀가루 숟가락.
요리
1. 필레를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 조각, 소금, 후추로 자르고 밀가루에 굴립니다.
2. "야채 튀김" 모드에서 기름을 가열하고 양파(이전에 반 고리로 다진 것), 당근(거친 강판에 강판), 토마토 페이스트, 설탕, 소금, 월계수 잎, 정향 및 통조림 토마토를 주스와 함께 볶습니다. , 소금과 후추.
3. 물을 붓고 뚜껑을 닫고 고압에서 4분간 끓인다.
5. 접시를 "뜨거운 유지" 모드로 두십시오.
6. 서빙할 때 접시의 바닥에 생선을, 그 위에 야채 마리 네이드를 놓습니다.
다진 파슬리를 넣으십시오.
사르데냐 생선 부리다
조리시간 8분.
6인분 분량의 재료
대구, 넙치 또는 saithe (선택 사항)의 등심 1kg;
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
흰 후추 1/4 티스푼;
양파 3개;
통조림 토마토 작은 캔 1개(껍질 제외)
냉동 콩 0.5kg;
중간 크기의 당근 3개;
검은 후추 4-5개;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (잘게 썬 것);
물 1/2컵;
1/2일 한 숟가락의 소금;
4 큰술. 빵 부스러기 숟가락;
요리
1. 필레를 씻고 종이 타월로 두드려 말립니다. 조각, 소금, 후추로 자르고 빵 부스러기를 굴립니다.
2. "야채 튀김" 모드에서 기름을 가열하고 양파(이전에 입방체로 잘게 썬 것), 당근(거친 강판에 강판), 콩 및 통조림 토마토를 주스와 함께 볶습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
3. 물을 붓고 뚜껑을 덮고 고압에서 4분간 익힌다.
4. 뚜껑을 열고(압력을 해제한 후) 생선을 넣고 뚜껑을 닫고 고압에서 4분간 계속 조리합니다.
5. 접시를 "뜨거운 유지" 모드로 두십시오.
6. 서빙할 때 접시의 바닥에 생선을, 그 위에 야채 마리 네이드를 놓습니다. 다진 파슬리와 레몬을 넣고 4등분합니다.
레닌그라드의 물고기
조리시간 8분.
6인분 분량의 재료
1kg 파이크 퍼치(필렛);
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
흰 후추 1/4 티스푼;
양파 3개;
1st. 한 숟가락의 파슬리 (잘게 썬 것);
물 1/2컵;
4 큰술. 밀가루 숟가락;
1st. 작은 술 말린 바질
요리
1. 필레를 씻어 키친타월로 닦고, 조각, 소금, 후추로 썰고 레몬즙을 뿌리고 밀가루에 굴린다.
2. "야채 튀김" 모드에서 기름을 데우고 양파를 볶습니다(이전에는 반 고리로 잘랐습니다). 마른 바질, 소금, 후추를 넣으십시오. 고압에서 2분 동안 요리하십시오.
3. 파이크 퍼치를 넣고 뚜껑을 닫고 고압에서 6분 동안 요리합니다.
4. 구운 감자를 반찬으로 제공할 수 있습니다.
토마토와 버섯의 모피 코트 아래 파이크 퍼치
조리시간 8분.
6인분 분량의 재료
1kg 파이크 퍼치(필렛);
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
흰 후추 1/4 티스푼;
중간 크기의 토마토 6개;
냉동 샴피뇽 0.5kg;
양파 2개;
물 1/2컵;
1st. 한 숟가락의 바질
요리
2. "야채 튀김" 모드에서 기름을 가열하고 양파(이전에는 반 고리로 자른 것), 토마토(원으로 자른 것), 버섯을 3분간 볶습니다.
3. 야채 위에 생선을 올려 놓고 물을 붓고 마른 바질을 넣고 뚜껑을 덮고 고압에서 5분간 끓인다.
4. 서빙할 때 접시의 바닥에 생선을, 그 위에 토마토와 버섯을 놓습니다. 다진 파슬리를 넣으십시오.
크랩 스틱을 곁들인 핑크 연어
조리시간 8분.
6인분 분량의 재료
핑크 연어(필레) 1kg;
8 예술. 식물성 기름 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
흰 후추 1/4 티스푼;
양파 2개;
물 1/2컵;
1st. 한 숟가락의 바질;
4 큰술. 사워 크림 숟가락;
게 스틱 200g;
4 큰술. 치즈 큰 스푼 (단단한 종류).
요리
1. 필레를 씻어서 키친타월로 두드려 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라 소금, 후추로 간을 합니다.
2. "야채 튀김" 모드에서 기름을 가열하고 양파(이전에 반 고리로 잘게 썬 것)를 3분 동안 볶습니다.
3. 양파 위에 생선을 얹고 그 위에 게 스틱(미리 잘라낸 것)을 얹고 사워 크림과 물을 붓는다. 말린 바질을 넣고 뚜껑을 닫고 고압에서 5분간 끓입니다.
4. 압력을 뺀 후 뚜껑을 열고 굵은 강판에 강판 치즈를 올려주세요. 뚜껑을 닫고 "보온 유지" 모드로 잠시 둡니다.
5. 밥은 야채와 함께 반찬으로 제공할 수 있습니다.
5장
냄비나 스토브의 패치에서 야채 스튜가 만들어지는 시간을 기억하십시오. 모든 재료를 튀기고 결합하는 동안 40분 또는 그 이상이 소요됩니다.
압력솥으로 조리된 야채 요리는 속도, 맛, 순도라는 거의 극적인 개념의 조합입니다.
모든 유용한 속성을 유지하면서 10-15분 동안 거의 즉시 준비되며 가장 중요한 것은 튀지 않습니다. 테이블의 표면은 완벽하게 깨끗합니다.
토마토 소스와 동양 향신료를 곁들인 가지 캐비아
조리시간 10분.
8인분 분량의 재료
8 개의 중간 가지;
자체 주스에 2 개의 작은 통조림 토마토 캔;
1st. 실란트로 한 숟가락;
1st. 한 숟가락의 마른 바질;
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
1/2일 한 숟가락의 소금;
후추 1/4작은술;
물 1/2컵;
고수풀 1/2작은술;
심황 1/2티스푼;
카레 1/2작은술;
겨자씨 1/2작은술;
뜨거운 피망 1-2 꼬투리;
카네이션의 5 꽃이 핌.
요리
1. 가지는 꼭지를 제거하고 세로로 반으로 자른다. 압력솥 그릇에 피부가 아래로 향하게 놓습니다.
2. 물, 올리브유, 다진마늘을 넣는다. 소금과 후추. 뚜껑을 닫습니다. 고압에서 5분 동안 요리하십시오.
3. 덮개를 엽니다. 익힌 야채를 접시에 옮겨 담습니다. 가지의 살을 큰 스푼으로 떠서 잠시 따로 보관하십시오.
4. 압력솥 그릇을 헹구고 말리십시오.
5. 모드를 "튀김"으로 설정하고 기름을 가열합니다. 향신료(고수, 카레, 강황, 겨자씨)를 1분간 볶습니다. 통조림 토마토(4등분)와 주스, 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 후추, 가지, 바질을 넣습니다. 물을 붓고 정향을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 고압에서 4분간 조리합니다.
6. 서빙하기 전에 잘게 썬 고수와 고추를 넣으십시오.
가지 야채 잡채
조리시간 10분.
8인분 분량의 재료
중간 크기 가지 6개;
중간 크기의 토마토 4개;
1st. 실란트로 한 숟가락;
1st. 한 숟가락의 마른 바질;
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
10일 올리브 오일 숟가락;
1/2일 한 숟가락의 소금;
중간 크기의 양파 2개;
당근 2개;
후추 1/4작은술;
1-2 마늘 정향;
물 1잔.
요리
1. 가지의 줄기를 자르고 껍질을 벗기십시오 (신작의 야채는 껍질을 벗길 수 없습니다). 도마에 놓고 줄기가 있던 밑동에서 꽃(씨방)이 있던 곳으로 자른 다음 다시 반으로 자른다. 그런 다음 1cm 두께로 반 고리로 자르고 소금과 끓는 물을 부어서 쓴 맛을 제거하십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고, 당근, 피망, 토마토를 큰 조각으로 자릅니다.
3. 모드를 "튀김"으로 설정하고 기름을 가열합니다. 양파, 당근, 가지(이전에 물을 빼낸 것), 피망, 토마토를 볶습니다. 각 재료에 약간의 소금을 뿌린다. 5 분 동안 모든 것을 볶습니다.
4. 물, 토마토 페이스트, 다진 후추, 말린 바질을 넣고 냄비를 닫고 약한 불에서 5분간 끓인다.
5. 뚜껑을 열고 압력을 제거한 후 다진 마늘과 잘게 썬 채소(딜, 고수, 파슬리)를 호지포지에 넣는다. 뚜껑을 닫고 접시를 그대로 두십시오.
버섯 구이
조리시간 10분.
8인분 분량의 재료
6-7 중간 감자;
버섯 / 샴 피뇽 / 굴 버섯 (냉동) 0.5kg;
1 중간 당근;
중간 크기의 양파 2개;
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
1/2 컵 올리브 오일;
1st. 한 숟가락의 소금;
후추 1/4작은술;
1/4 컵 물;
설탕 1/2티스푼;
1st. 밀가루 숟가락.
요리
1. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 6 부분으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파를 큰 입방체로 자릅니다.
2. 모드를 "튀김"으로 설정하고 기름을 가열합니다. 양파, 당근, 감자, 버섯을 3분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
3. 물을 붓고 토마토 페이스트, 설탕, 후추를 넣는다. 냄비를 닫고 고압에서 7분 동안 요리합니다.
4. 먹기 전에 다진 허브를 뿌린다.
조리시간 10분.
8인분 분량의 재료
가지 3개(0.5kg 냉동);
피망 3개(0.5kg 냉동);
1st. 한 숟가락의 딜과 파슬리 (다진 것);
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
10일 올리브 오일 숟가락;
1/2일 소금 숟가락;
중간 크기의 양파 2개;
중간 크기의 토마토 3개;
후추 1/4작은술;
마늘 1-2쪽;
물 1잔.
요리
1. 애호박과 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 껍질을 벗긴다(신작의 채소는 껍질을 벗길 수 없다). 씨앗이 딱딱하면 제거해야 합니다.
2. 가지는 도마에 올려 밑둥부터 씨방까지 자른 후 반으로 자른 후 1cm두께로 반 고리를 만들어 소금을 넣고 끓는 물을 부어(쓴맛 제거)한다.
3. 애호박도 같은 방법으로 한다(물을 채울 필요는 없다).
4. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고, 당근, 피망, 토마토를 큰 조각으로 자릅니다.
5. "야채 튀김" 모드를 설정하고 기름을 가열합니다. 물기를 뺀 양파, 당근, 가지, 호박, 피망, 토마토를 5분간 볶습니다. 각 재료에 약간의 소금을 뿌린다.
6. 물, 토마토 페이스트, 후추를 넣는다. 냄비를 닫고 저압에서 5분 동안 요리합니다.
7. 먹기 전에 잘게 썬 허브와 다진 마늘을 뿌린다.
플로프 "부카라"
조리시간 10분.
8인분 분량의 재료
쌀 2컵(둥근);
1st. 한 숟가락의 딜과 파슬리 (다진 것);
식물성 기름 1 잔;
1st. 한 숟가락의 소금;
양파 2개;
당근 2개;
후추 1/4작은술;
8~10개 말린 살구;
1/2 컵 건포도;
물 3잔.
요리
1. 말린 과일을 분류하고 헹굽니다. 뜨거운 물을 채우고 부풀어 오를 때까지 둡니다.
2. 쌀을 씻어 뜨거운 물에 불립니다(채소 손질하는 동안 그대로 둡니다).
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 스트립으로 만듭니다.
4. 모드를 "튀김"으로 설정하고 기름을 가열합니다. 양파와 당근을 2분간 볶습니다. 쌀을 넣고 모든 것을 철저히 섞고 소금과 후추를 넣으십시오.
5. 생성된 혼합물에 물을 붓습니다. 냄비를 닫고 저압에서 6분 동안 요리합니다.
6. 압력을 해제한 후 뚜껑을 열고 준비한 건과일을 넣고 "저압" 모드로 2분간 계속 익혀주세요.
7. 서빙할 때 잘게 썬 허브와 다진 신선한 토마토를 뿌립니다.
버섯과 함께 볶는다
조리시간 10분.
8인분 분량의 재료
중간 크기 감자 4-5개;
가지 2개(0.5kg 냉동);
1 중간 당근;
1st. 한 숟가락의 딜과 파슬리 (다진 것);
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
올리브 오일 1 잔;
1st. 한 숟가락의 소금;
중간 크기의 양파 2개;
15-17 샴피뇽(0.8kg 냉동);
후추 1/4작은술;
1-2 마늘 정향;
물 1/4컵;
1/4 컵 드라이 화이트 와인;
설탕 1/2티스푼;
1st. 밀가루 숟가락.
요리
1. 가지의 줄기를 자르고 껍질을 벗기십시오 (신작의 야채는 껍질을 벗길 수 없습니다).
2. 가지를 도마에 올려 밑둥부터 씨방까지 자른 후 다시 반으로 잘라 1cm 두께로 반 고리로 자른 후 소금을 넣고 끓는 물을 부어(쓴맛 제거)한다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근을 큰 조각으로 자릅니다. 버섯을 조각으로 자르고 감자를 4-6 조각으로 자릅니다.
4. "야채 튀김" 모드를 설정하고 기름을 가열합니다. 양파, 당근, 가지(이전에 물을 빼낸 것), 감자, 버섯을 3분 동안 볶습니다. 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
5. 물, 드라이화이트와인, 토마토페이스트, 설탕, 후추를 넣는다. 뚜껑을 닫고 고압에서 7분간 조리합니다.
6. 먹기 전에 다진 허브와 다진 마늘을 뿌린다.
야채 푸딩
조리시간 10분.
8인분 분량의 재료
중간 크기의 호박 1개(0.5kg 냉동);
중간 크기 감자 4-5개;
콜리플라워(냉동) 0.5kg;
1st. 한 숟가락의 딜 (다진 것);
4 큰술. 사워 크림 숟가락;
1st. 한 숟가락의 참깨;
10일 올리브 오일 숟가락;
1st. 한 숟가락의 마른 버섯 국물;
1/2일 한 숟가락의 소금;
후추 1/4작은술;
가공 치즈 1개("우정" 또는 기타)
1/2일 마른 바질 숟가락;
물 1/2컵.
요리
1. 감자와 당근은 껍질을 벗기고 채 썬다. 콜리 플라워는 해동하지 않고 더 작은 꽃차례로 자릅니다. 모든 야채(감자, 당근, 애호박, 콜리플라워)를 용기에 담고 소금을 넣고 마른 바질을 넣고 고루 섞는다.
2. "야채 튀김" 모드를 설정하고 기름을 가열합니다. 결과 혼합물을 5분 동안 볶습니다.
3. 소스를 준비합니다. 마른 국물을 물에 녹이고 사워 크림, 강판 (거친 강판) 가공 치즈 및 구타 계란을 넣으십시오. 철저히 섞고 소금과 후추를 넣으십시오.
4. 볶은 야채에 소스를 붓고 통깨를 솔솔 뿌리고 뚜껑을 닫는다. 낮은 압력에서 5분 동안 요리하십시오.
5. 먹기 전에 잘게 썬 허브를 뿌립니다.
버섯 필라프
조리시간 15분.
8인분 분량의 재료
쌀 4컵(긴 곡물)
양파 4개;
당근 1개;
1st. 한 숟가락의 마른 국물 (버섯);
필라프 혼합물 1 티스푼 (커민 포함);
샴피뇽(냉동) 300g;
1st. 실란트로 한 숟가락 (다진 것);
식물성 기름 1 잔;
1st. 한 숟가락의 소금;
후추 1/4 티스푼;
물 3잔;
1 오이;
1 토마토.
요리
1. 쌀을 씻어 뜨거운 물에 불립니다(채소 손질하는 동안 그대로 둡니다).
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 스트립으로 만듭니다.
3. "야채 튀김" 모드를 설정하고 기름을 가열합니다. 양파와 당근을 5분 동안 볶은 다음 버섯을 볶습니다. 밥을 넣고 고루 섞어 소금, 후추.
4. 생성된 혼합물에 물, 마른 국물, 필라프 혼합물을 첨가합니다. 뚜껑을 닫고 약불에서 10분간 익혀주세요.
5. 서빙할 때 잘게 썬 고수를 뿌리고 신선한 오이와 토마토 샐러드와 함께 제공합니다.
콜리플라워 햄
조리시간 15분.
8인분 분량의 재료
당근 2개;
콜리 플라워 0.5kg (냉동 섭취 가능);
햄 0.5kg;
1st. 한 숟가락의 딜과 파슬리 (다진 것);
10일 올리브 오일 숟가락;
1/2일 한 숟가락의 소금;
중간 크기의 양파 2개;
후추 1/4작은술;
2 큰술. 빵 부스러기 숟가락;
4 큰술. 치즈 큰 스푼 (단단한 종류);
물 1잔;
3 예술. 사워 크림 숟가락;
1st. 한 숟가락의 마른 야채 국물.
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 당근을 작은 조각으로 자르고 콜리 플라워가 신선하면 줄기를 제거하고 작은 꽃차례로 분해하십시오. 냉동, 단순히 꽃차례로 분해하십시오.
2. "야채 튀김" 모드를 설정하고 기름을 가열합니다. 양파, 당근, 양배추를 5분간 볶습니다. 각 재료에 약간의 소금을 뿌린다.
3. 햄(이전에 얇은 조각으로 자른 것)을 넣고 소스와 함께 모든 것을 부으십시오: 마른 국물, 사워 크림, 빵 부스러기 및 미리 푼 계란을 추가하고 큰 강판에 강판
강판 치즈, 반 신선한 허브, 소금 및 후추. 냄비를 닫고 저압에서 10분 동안 요리합니다.
4. 먹기 전에 잘게 썬 남은 허브를 뿌립니다.
스쿼시 캐비어
조리시간 15분.
8인분 분량의 재료
중간 크기의 호박 3-4개;
1st. 한 숟가락의 딜과 파슬리 (다진 것);
식물성 기름 1 잔;
1st. 한 숟가락의 소금;
양파 2개;
당근 3개;
후추 1/4작은술;
3 예술. 토마토 페이스트 숟가락;
4-5 마늘 정향;
설탕 1티스푼;
물 1잔.
요리
1. 야채를 준비합니다. 호박을 껍질을 벗기고 표본이 오래되면 씨를 제거하십시오. 큐브로 자릅니다. 양파와 당근 껍질을 벗기십시오. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 비벼줍니다.
2. "튀김"모드에서 식물성 기름을 가열하고 양파, 당근, 호박을 3 분 동안 볶고 토마토 페이스트, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다.
3. 물을 넣고 저압에서 12분 동안 요리합니다. 4. 뚜껑을 열고(먼저 감압) 허브와 다진마늘을 넣는다.
5. 고기 요리의 반찬으로 뜨겁게 먹거나 전채로 차갑게 먹을 수 있습니다.
기름에 녹두
조리시간 17분.
10인분 분량의 재료
녹두 2.5kg;
양파 4개;
마늘 4-5쪽;
자체 주스에 통조림 토마토 2 캔;
1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;
1/2일 소금 숟가락;
후추 1/2티스푼;
물 1잔;
1st. 한 숟가락의 파슬리.
요리
1. 콩을 껍질을 벗기십시오. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 2. '소테' 모드에서 기름을 두르고 양파와 마늘을 2분간 볶는다.
3. 콩, 주스를 곁들인 통조림 토마토(이전에 4조각으로 자른 것), 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣습니다. 물을 채우십시오.
4. 뚜껑을 닫고 고압에서 15분간 조리합니다.
5. 먹기 전에 잘게 썬 파슬리를 뿌린다.
사워 크림에 스튜 호박
조리시간 19분.
10인분 분량의 재료
1/2 중간 호박;
1/4 컵 올리브 오일;
마늘 3-4쪽;
1/2일 소금 숟가락;
물 1/2컵;
6 예술. 밀가루 숟가락;
1st. 한 숟가락의 파슬리.
요리
1. 호박을 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 2 x 2cm 크기로 자르고 소금을 섞은 밀가루 (빵)를 뿌린다.
2. Sauté 설정에 기름을 두르고 호박을 황금빛 갈색이 될 때까지 4분간 볶습니다.
3. 사워 크림, 마른 육수, 잘게 썬 마늘을 추가합니다. 물을 채우십시오.
4. 뚜껑을 닫고 고압에서 15분간 조리합니다. 5. 먹기 전에 잘게 썬 파슬리와 남은 마늘을 뿌린다.
조리시간 28분.
10인분 분량의 재료
4 컵 팥;
1st. 한 숟가락의 딜과 파슬리 (다진 것);
2 큰술. 실란트로 큰 스푼 (다진 것);
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
1/2 컵 올리브 오일;
1/2일 한 숟가락의 소금;
양파 4개;
당근 1개;
후추 1/4작은술;
1 피망;
자체 주스에 통조림 토마토 (껍질 제외) 작은 캔 1개;
1/2일 설탕 숟가락;
1/2일 식초 숟가락;
물 1잔;
마늘 3-4쪽.
요리
1. 콩을 씻어서 불립니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 피망을 스트립으로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다.
3. "Sauté" 모드에서 올리브 오일을 가열하고 양파, 당근, 피망, 주스와 함께 통조림 토마토(4등분), 토마토 페이스트, 식초, 설탕, 소금, 다진 후추를 5분간 볶습니다. 그런 다음 콩을 넣으십시오(물을 빼낸 후).
4. 물을 붓고 뚜껑을 닫고 고압에서 23분간 끓입니다.
5. 뚜껑을 열고(먼저 감압) 신선한 허브, 파슬리, 딜, 고수, 잘게 썬 마늘을 모두 넣습니다.
6. 뚜껑을 닫고 "보온 유지" 모드를 설정합니다. 7. 이것은 훌륭한 독립 요리이지만 고기 반찬으로 제공 할 수도 있습니다 (피타 빵을 빵으로 사용하는 것이 좋습니다).
6장
느린 밥솥 압력 밥솥의 죽은 맛이 훌륭합니다. 그들은 러시아 스토브에서와 같이 부서지기 쉽고 맛이 풍부하고 조림입니다. 규정에 따르면 우유죽은 물에 삶고 우유는 서빙하기 전에 접시에 직접 넣어야 합니다. 실제로 고온에서는 많은 유용한 물질(카제인 포함)이 파괴됩니다. 따라서 우유 죽 요리법의 우유는 요리하는 동안 물로 대체될 수 있습니다. 그리고 사용 직전에 크림을 첨가하거나 크림을 첨가하십시오.
메밀 라 데미도프
조리시간 9분.
8인분 분량의 재료
메밀 2컵;
물 2잔;
샴피뇽 200g;
양파 1개;
2 큰술. 버터 큰 스푼;
2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
소금 1티스푼.
요리
1. "야채 튀김" 모드를 설정하고 식물성 기름을 데우고 입방체로 다진 양파와 조각으로 자른 버섯을 볶습니다.
2. 미리 씻은 메밀을 넣고 물과 소금을 넣고 버터를 올린다.
3. 뚜껑을 닫습니다. 낮은 압력에서 9분 동안 요리하십시오.
호박죽
조리시간 15분.
4인분 분량의 재료
밀 가루 1 잔;
우유 3잔;
1 사과;
2 큰술. 버터 큰 스푼;
1st. 한 숟가락의 설탕;
소금 1/2티스푼;
4 큰술. 사워 크림 숟가락.
요리
1. 시리얼을 따뜻한 물에 3~4회 헹구고 끓는 물을 부어 표면의 속이 빈 알갱이를 제거한다. 사과를 준비하는 동안 그릿은 물에 그대로 둡니다.
2. 사과를 입방체로 자릅니다(미리 껍질을 벗김).
3. 압력솥에 준비한 시리얼을 붓고 다진 사과, 소금, 설탕, 사워 크림을 넣고 끓인다. 우유로 채우십시오. 낮은 압력에서 15분 동안 요리하십시오.
보야르 죽
조리시간 15분.
4인분 분량의 재료
기장 1 잔;
우유 3잔;
1/2 컵 건포도;
2 큰술. 버터 큰 스푼;
1st. 한 숟가락의 설탕;
소금 1/2작은술.
요리
1. 기장은 미지근한 물에 3~4회 헹구고 끓는 물에 1회 헹구어 낸다(쓴맛이 없어진다). 건포도를 담그십시오.
2. 준비된 시리얼을 압력솥에 붓고 건포도, 소금, 설탕을 넣고 우유를 부으십시오. 낮은 압력에서 15분 동안 요리하십시오.
버터를 곁들인 옥수수 죽
조리시간 15분.
4인분 분량의 재료
옥수수 가루 1 잔;
우유 3잔;
2 큰술. 버터 큰 스푼;
1st. 한 숟가락의 설탕;
소금 1/2작은술.
요리
1. 시리얼을 분류하고 헹굽니다.
2. 압력솥 용기에 붓고 소금, 설탕을 넣고 우유를 붓는다. 낮은 압력에서 15분 동안 요리하십시오.
3. 서빙할 때 버터를 넣어주세요.
호박죽
조리시간 15분.
4인분 분량의 재료
호박 원 1개(3cm);
쌀 1잔;
우유 3잔;
2 큰술. 버터 큰 스푼;
1st. 한 숟가락의 설탕;
소금 1/2작은술.
요리
1. 쌀을 분류하고 씻어서 물에 헹구고 호박은 껍질을 벗기고 썬다.
2. 호박을 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
3. 압력솥에 밥(물빼기 후)을 붓고 호박, 소금, 설탕을 넣고 우유를 붓는다. 낮은 압력에서 15분 동안 요리하십시오.
4. 서빙할 때 버터를 넣어주세요.
Acharov Plav(양파를 곁들인 밀 가루)
조리시간 15분.
4인분 분량의 재료
밀 가루 1 잔;
물 3잔;
양파 1개;
4 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
2 큰술. 버터 큰 스푼;
소금 1/2작은술.
요리
1. 멥쌀가루는 여러 번 씻어 물에 담가 두었다가 양파는 껍질을 벗기고 다진다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.
3. 압력솥을 '야채볶음' 모드로 예열하고 양파를 1분간 볶는다.
4. 밀 가루를 넣고 (물을 빼낸 후) 물과 소금을 부으십시오. 낮은 압력에서 14분 동안 요리하십시오.
5. 서빙할 때 버터를 넣어주세요.
리조토는 밥을 먼저 볶은 다음 와인에 조린 요리입니다.
그리고 국물. 이것은 최고의 북부 이탈리아 요리 중 하나입니다. 그리고 그것은 또한 가장 간단한 것 중 하나입니다.
리조또를 망치는 것은 어렵습니다. 그러나 한 가지 조건이 있습니다 - 다양한 쌀. "아르보리오"라고 불러야 합니다. 패키지에서 이 비문을 찾으십시오.
토마토와 훈제 소시지를 곁들인 리조또
조리시간 8분.
4인분 분량의 재료
1 컵 둥근 쌀 ( "arborio");
닭육수(또는 물) 2컵
드라이 화이트 와인 1잔;
양파 1개;
껍질을 벗긴 토마토 작은 캔 1개;
훈제 소시지 150g;
4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
2 큰술. 버터 큰 스푼;
소금 1/2티스푼;
갈은 후추 1/4작은술;
3 예술. 파마산 스푼
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.
2. '야채 소테' 모드를 켜고 올리브 오일과 버터를 두르고 양파를 1분간 볶는다.
3. 저으면서 쌀을 넣고(씻지 않고) 가볍게 볶는다. 쌀은 기름을 흡수하고 투명해질 때까지 가볍게 볶습니다. 깍둑 썬 토마토, 소시지 (이전에 스트립으로 자른 것)를 넣고 물과 마른 와인, 소금 및 후추를 부으십시오. 낮은 압력에서 7분 동안 요리하십시오.
4. 서빙할 때 잘게 간 파마산 치즈를 뿌립니다.
닭 간 리조또
조리시간 25분.
6인분 분량의 재료
2 컵의 둥근 쌀 ( "arborio");
물 4잔;
드라이 화이트 와인 1잔;
양파 1개;
닭 간 700g;
4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
1st. 한 숟가락의 버터;
1 셀러리 줄기;
마늘 1쪽;
소금 1/2티스푼;
갈은 후추 1/4작은술;
마른 바질 1티스푼;
3 예술. 파마산 스푼
요리
1. 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.
2. 닭 간을 씻어 키친타월로 물기를 빼고 3등분한다.
3. '채소 볶기'를 켜고 올리브 오일과 버터를 두르고 양파를 1분간 볶은 뒤 닭간, 샐러리(반 고리로 자른 것), 다진 마늘, 마른 바질을 넣는다.
4. 계속 저어가며 쌀을 넣고(씻지 않고) 살짝 볶다가 물을 붓고 드라이와인, 소금, 후추를 붓는다. 낮은 압력에서 24분 동안 요리하십시오.
5. 서빙할 때 잘게 간 파마산 치즈를 뿌립니다.
조림 감자
조리시간 10분.
6인분 분량의 재료
물 1잔;
4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
2 큰술. 버터 큰 스푼;
소금 1/2티스푼;
1st. 한 숟가락의 토마토 페이스트;
설탕 1티스푼;
작은 당근 1개;
양파 1개;
감자 8조각;
갈은 후추 1/4작은술;
1st. 한 숟가락의 딜.
요리
1. 감자는 껍질을 벗겨 6등분한다. 당근을 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 양파를 큰 입방체로 자릅니다.
2. 모드를 "야채 튀김"으로 설정하고 올리브 오일과 버터를 가열하고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 감자와 당근을 넣고 2 분 동안 볶습니다.
3. 물, 토마토 페이스트, 설탕을 넣고 고압에서 8분간 끓인다.
4. 먹기 전에 잘게 썬 파슬리를 뿌린다.
가벼운 야채 플래터
조리시간 10분.
6인분 분량의 재료
물 1잔;
4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
2 큰술. 버터 큰 스푼;
소금 1/2티스푼;
갈은 후추 1/4작은술;
1st. 한 숟가락의 파슬리;
콜리플라워 0.7kg;
1/2 컵 쌀;
1 중간 당근;
양파 1개.
요리
1. 쌀을 여러 번 씻어서 불려주세요. 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 콜리플라워를 꽃송이로 분리합니다. 당근을 스트립으로 자릅니다.
2. 모드를 '채소 볶기'로 설정하고 올리브유와 버터를 두르고 양파를 볶다가 당근, 콜리플라워를 넣고 2분간 볶는다.
3. 쌀을 넣고(물기를 뺀 후) 물, 후추, 소금을 넣고 '저압' 모드로 8분간 끓인다.
4. 먹기 전에 잘게 썬 파슬리를 넣습니다.
야채 그라탕
조리시간 12분.
6인분 분량의 재료
물 1잔;
4 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
2 큰술. 버터 큰 스푼;
소금 1/2티스푼;
1/2 컵 크림(22%);
갈은 후추 1/4작은술;
3 예술. 단단한 치즈 숟가락 (네덜란드어);
1st. 한 숟가락의 파마산 치즈;
1st. 한 숟가락의 파슬리;
콜리플라워 0.7kg;
중간 크기의 감자 6개;
1/2일 큰 스푼 마른 바질
요리
1. 감자를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 콜리플라워를 꽃송이로 분리합니다.
2. '야채 볶기' 모드를 켜고 올리브유와 버터를 두르고 감자를 볶다가 콜리플라워를 넣고 2분간 볶는다.
3. 물, 크림, 마른 바질, 후추, 소금을 넣고 고압에서 8분 동안 요리합니다.
4. 압력을 뺀 후 뚜껑을 열고 강판에 간 더치 치즈를 넣고 2분간 더 끓인다.
5. 먹기 전에 파마산 치즈가루와 파슬리(잘게 다진 것)를 뿌립니다.
7장
디저트(케이크, 비스킷 등)를 준비할 때 최상층이 황금 껍질로 덮이지 않는다는 사실을 고려해야 합니다. 발열체는 바닥에 있습니다. 하단 레이어와 측면은 황금색이 되고 상단 레이어는 약간 크림색이 됩니다. 비스킷은 잘 부풀어 오르고 조리 시간은 단축되지만 최상층의 색상은 완성된 구운 식품의 색상에 대한 우리의 고전적인 생각과 다릅니다.
과자는 정확한 비율을 좋아합니다. 물론 부엌에는 저울이 필요하지만 저울 없이 해보자. 우리는 놀라운 컵케이크 등을 만듭니다.
마스카포네를 곁들인 복숭아
조리시간 3분.
6인분 분량의 재료
6개의 노란 복숭아;
1/2 컵 설탕;
1/2 컵 브랜디(럼);
물 1/2컵;
1/6 tsp 계피;
마스카론 1팩(250g);
오트밀 쿠키 1팩(500g);
1st. 강판 초콜릿 한 숟가락.
요리
1. 복숭아는 껍질을 벗기고 2등분하여 돌을 제거한다. 압력솥에 넣고 설탕과 계피를 넣고 브랜디를 부어주세요. 뚜껑을 닫고 고압에서 3분간 익혀주세요.
2. 뚜껑을 열고 복숭아를 꺼낸다. 과일 주스를 배출하십시오. 아직 필요합니다.
3. 복숭아가 퓌레가 될 때까지 믹서기에 갈아줍니다. 마스카로네 치즈와 복숭아를 살살 섞어주세요.
4. 쿠키를 봉지에서 꺼내지 않은 상태로 도마에 부숴주세요. 아주 작은 부스러기(땅콩 크기)가 나오지 않아야 합니다.
5. 그릇 바닥에 마스카론을 섞은 복숭아 한 층, 비스킷 층(과일 럼 시럽을 붓는다), 마스카포네를 뿌린 복숭아 한 층을 놓습니다.
6. 그 위에 강판 초콜릿을 뿌린다.
꿀로 구운 사과
조리시간 7분.
6인분 분량의 재료
2 큰술. 설탕 숟가락;
4 큰술. 럼 숟가락;
물 2잔;
1/6 tsp 계피;
1st. 버터 큰 스푼;
1st. 꿀 한 숟가락
요리
사과를 씻고 코어를 제거하십시오 (특수 칼로 선호).
1. 꿀, 설탕, 계피, 럼을 섞는다.
2. 호일을 준비합니다. 그 크기는 모든면에서 사과를 덮는 것과 같아야합니다.
3. 사과 중앙에 꿀을 넣고 다른 재료와 버터를 넣는다.
4. 각 사과를 호일로 싸십시오. 압력솥 용기에 물을 붓고 (사과의 절반까지) 부으십시오. 뚜껑을 닫고 고압에서 7분간 조리합니다.
5. 뚜껑을 열고 사과를 꺼냅니다.
6. 구운 호일에 담아 서빙합니다. 별도로 크림 아이스크림 볼을 제공 할 수 있습니다.
사과 펀치
조리시간 7분.
6인분 분량의 재료
사과맛 차 5봉지;
1 오렌지;
1 사과;
흑설탕 1/4컵(비정제)
1/2 티스푼 간 카다멈;
아몬드 에센스 1/2티스푼;
칼바도스 1잔;
물 1.5리터.
요리
1. 압력솥에 물을 붓습니다. "저압" 모드에서 6분간 끓입니다.
2. 레몬과 오렌지는 껍질을 벗긴다.
3. 뚜껑을 열고 티백을 넣고 우려낸 후 꺼냅니다. 레몬과 오렌지 제스트, 설탕, 카다멈, 아몬드 에센스를 추가합니다. 1분 동안 "튀김" 모드에서 요리하십시오. 오렌지와 레몬 껍질을 제거하십시오.
4. 레몬과 오렌지에서 주스를 짜내고 칼바도스를 추가합니다.
5. 서빙하기 전에 컵에 사과 조각을 담고 펀치로 얹습니다.
새해 펀치
조리시간 10분.
4인분 분량의 재료
드라이 레드 와인 1병;
1 오렌지;
1 사과;
4 배(건조 과일);
1/2 컵 설탕;
1 바닐라 꼬투리;
6개의 카다멈 꼬투리;
5개의 카네이션;
2 스타 아니스;
칼바도스 100g.
요리
1. 배는 깨끗이 씻어 물에 불린다. 제스트에서 오렌지를 껍질을 벗기고 펄프를 입방체로 자르고 제스트를 작은 스트립으로 자릅니다. 사과를 씻고 코어를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 배를 여러 조각으로 자릅니다.
2. 와인을 냄비에 붓습니다. 오렌지, 설탕, 바닐라, 풍미, 사과 및 배를 추가하십시오.
3. 거즈에 모든 향신료(카다몸, 정향, 아니스)를 넣고 냄비에 담는다. 낮은 압력에서 10분 동안 요리하십시오.
4. 뚜껑을 열고(이전에 스팀을 떨어뜨림) 칼바도스를 추가합니다.
크림 카라멜
조리시간 18분.
4인분 분량의 재료
전유 750ml;
계란 3개 + 노른자 2개;
1 바닐라 스틱;
설탕 1컵;
1.5 잔의 물;
1st. 한 숟가락의 아몬드 조각.
카라멜의 경우:
1/2 컵 설탕;
3 예술. 물 숟가락.
요리
1. 멀티쿠커의 스팀바스켓(직경 18cm)에 놓을 수 있는 틀을 준비하세요.
2. 3큰술을 붓는다. 물 숟가락, 설탕을 넣고 "야채 튀김"모드에서 5 분 동안 요리하십시오.
3. 몰드 바닥을 카라멜로 채운다.
4. 압력솥 그릇을 씻으십시오. "야채 소테" 설정에서 바닐라와 함께 우유를 끓입니다.
5. 별도의 용기에 계란에 설탕을 넣고 얇은 흐름으로 천천히 계속 저어주고 끓는 우유를 부어 털로 치십시오.
6. 생성 된 혼합물을 바닥에 이미 카라멜이있는 금형에 붓습니다.
7. 압력솥에 물 1.5컵을 붓고 틀을 철망에 올려주세요. 낮은 압력에서 15분 동안 요리하십시오.
8. 서빙하기 전에 구운 아몬드로 장식합니다.
비엔나 체리 파이
조리시간 25분.
6인분 분량의 재료
냉동 체리 400g(제철 신선);
밀가루 1 잔;
180g 버터;
설탕 140g;
베이킹 파우더 1티스푼;
소금 1/2티스푼;
1st. 한 숟가락의 아몬드 너트 (칩);
바닐라 에센스 2-3방울;
1st. 장식용 가루 설탕 한 숟가락.
요리
1. 체리를 해동합니다.
2. 버터를 설탕으로 치십시오. 계속 치면서 계란을 한 번에 하나씩 넣은 다음 밀가루의 절반(미리 체로 쳐라), 소금, 베이킹 파우더, 바닐라 에센스를 넣고 맨 마지막에 남은 밀가루를 넣으십시오.
3. 압력솥 바닥에 과자를 깔고 버터를 두른다.
4. 반죽을 올리고 체리를 얹고 아몬드 칩을 뿌린다.
5. "소화" 모드에서 25분 동안 요리하십시오.
6. 완성된 케이크에 슈가파우더를 뿌린다.
사과 푸딩
조리시간 25분.
6인분 분량의 재료
1 사과;
아몬드 100g;
쿠키 100g("Jubilee");
설탕 1컵;
버터 1티스푼;
1/2 컵 사과 리큐어;
물 2잔;
초콜릿 1바.
요리
1. 사과를 껍질을 벗기고 속을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 믹서기에 쿠키와 견과류를 갈아서 가루로 만든다. 별도의 용기에 옮깁니다.
3. 믹서기에 사과를 설탕과 함께 갈아줍니다. 두 덩어리를 결합하고 부드럽게 섞으십시오.
4. 노른자에서 단백질을 분리합니다. 믹서로 흰자를 두꺼운 거품으로 치십시오. 5. 먼저 반죽에 노른자를 넣고 (한 번에 하나씩) 부드럽게 섞은 다음 단백질과 액체를 섞습니다.
6. 푸딩 틀에 기름을 바르고 반죽을 붓는다. 압력솥 바닥에 물을 붓고 화격자를 설치하고 그 위에 거푸집을 설치하십시오. 낮은 압력에서 25분 동안 요리하십시오.
7. 완성된 푸딩을 초코칩으로 장식해주세요.
말린 살구와 헤이즐넛을 곁들인 컵케이크
조리시간 30분.
6인분 분량의 재료
2 큰술. 기름 숟가락;
1st. 한 숟가락의 가루 설탕;
4 큰술. 헤이즐넛 숟가락;
1/4 컵 밀가루;
8개 말린 살구;
2 큰술. 건포도 숟가락;
1/4 오렌지의 풍미;
우유 1/2컵보다 약간 적습니다.
1st. 곰팡이에 기름을 바르기위한 한 숟가락의 버터;
33% 휘핑 크림 1팩;
물 2잔.
요리
1. 건포도와 말린 살구를 통째로 넣고 불려준다. 그런 다음 종이 타월에 올려 과도한 수분을 제거하십시오.
2. 버터와 설탕을 손으로 또는 믹서로 부드러워질 때까지 섞는다. 계란, 밀가루, 헤이즐넛(이전에 믹서기로 빻아 놓은 것)을 넣습니다.
3. 우유, 오렌지 제스트, 말린 살구(4등분), 건포도를 넣고 살살 섞는다.
4. 케이크 팬에 기름을 바릅니다. 혼합물을 붓고 호일로 덮습니다.
5. 압력솥에 물을 붓고 찜통과 반죽틀을 올려주세요. 낮은 압력에서 30분 동안 요리하십시오.
6. 뚜껑을 열고(이전 압력 해제) 케이크 팬을 제거합니다.
7. 케이크를 식힌 후 접시에 뒤집고 휘핑크림을 얹습니다.
크랜베리를 곁들인 치즈케이크
조리시간 35분.
6인분 분량의 재료
버터 150g;
설탕 150g;
바닐린 1/2 티스푼;
1st. 밀가루;
베이킹 파우더 2티스푼;
식물성 기름 1티스푼;
코티지 치즈 400g;
가루 설탕 150g;
링곤베리 300g;
2 큰술. 럼주 숟가락
요리
1. 링곤베리를 해동하고 소쿠리에 넣어 과도한 액체를 배출합니다.
2. 버터에 설탕을 넣고 바닐린, 계란을 넣고 고루 섞는다. 박력분과 베이킹파우더를 넣고 다시 섞어주세요. 그리고 충전물을 준비하는 동안 반죽을 냉장고에 넣어 랩으로 싸서 채워주세요.
3. 코티지 치즈와 계란을 섞고 가루 설탕, 럼주를 넣으십시오. 링곤베리를 부드럽게 접습니다.
4. 압력솥 용기 바닥에 과자 종이를 깔고 식용유를 두르고 반죽을 용기보다 지름 2cm 크게 하여 가장자리가 안쪽으로 감쌀 수 있도록 펼친다. 반죽을 포크로 여러 군데 찔러주세요.
5. 반죽에 커드 링곤베리 필링을 올려주세요. 뚜껑을 닫고 "소화" 모드에서 35분 동안 요리하십시오.
초콜릿 헤이즐넛 비스킷
조리시간 40분.
6인분 분량의 재료
초콜릿 바 1개(150g);
오일 1팩;
가루 설탕 1 잔;
밀가루 1/2컵(80g)보다 약간 적습니다.
4 큰술. 호두 숟가락 (또는 기타 - 캐슈, 아몬드, 땅콩).
요리
1. 수욕에 버터와 초콜릿을 녹입니다. 가장 간단한 수조는 냄비에 1/4의 물을 채우고 초콜릿과 버터가 들어 있는 그릇 세트를 사용하는 것입니다.
2. 균질한 흰색 덩어리가 될 때까지 계란과 가루 설탕을 치십시오. 미리 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 초콜릿 버터밀크 혼합물을 붓습니다. 부드러워질 때까지 2-3분 동안 휘젓고 마지막에 미리 다진 호두를 넣고 부드럽게 섞습니다.
3. 압력솥 바닥에 과자 종이를 깔고 기름을 두르고 완성된 반죽을 붓는다. 뚜껑을 닫고 "소화" 모드에서 40분간 조리하세요.
4. 그 위에 견과류를 뿌릴 수 있습니다.
치즈와 견과류가 든 오픈 파이
조리시간 40분.
10인분 분량의 재료
1/2 컵 밀가루;
1/2 컵 그라운드 헤이즐넛(헤이즐넛);
버터 1/2팩(125g);
2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
햄 200g;
200 구다 치즈;
우유 1잔;
1/2 컵 크림(22%);
파 2 묶음;
육두구 1/4티스푼;
소금 1/2티스푼;
후추 1/4작은술;
1st. 한 숟가락의 파슬리;
2 큰술. 물 숟가락.
요리
1. 밀가루를 용기에 붓고 견과류, 부드러워진 버터, 계란, 소금, 물을 넣고 고루 섞는다. 반죽을 반죽하고 접착 필름으로 싸서 충전물을 준비하는 동안 냉장하십시오.
2. '야채 볶기' 모드에서 올리브유를 두르고 미리 가늘게 채썬 파를 볶다가 햄을 넣고 2분간 볶는다. 거칠게 강판 치즈를 추가하십시오.
3. 압력솥 그릇을 씻으십시오. 버터를 바른 과자 종이로 줄을 긋습니다.
4. 반죽을 꺼내어 압력솥 지름보다 2cm 정도 크게 밀대로 밀어 여러 군데 찔러준다.
5. 별도의 용기에 계란을 풀고 크림과 우유, 소금, 후추를 붓습니다. 육두구를 추가합니다.
6. 반죽에 대파, 햄, 치즈를 올려주고 계란과 생크림을 섞어주세요. 파이의 가장자리를 안쪽으로 접으십시오. 뚜껑을 닫고 "소화" 모드에서 40분간 조리하세요.
7. 서빙할 때 잘게 썬 파슬리를 뿌린다.
뒷말
느린 밥솥이나 냄비에서 요리하는 것은 재미있어야 합니다. 요리는 영혼의 조각을 넣을 때만 맛있습니다.
주방은 힘든 노동이 되어서는 안 됩니다. 남편, 아이들을 끌어 들이고 모든 경우를 스스로 받아들이지 마십시오. 그리고 급한 모든 저녁 식사 또는 아침 식사는 기쁨과 즐거움을 가져다 줄 것입니다.
행운을 빕니다. 맛있게 드세요!
물론 지난 세기 초 에스코피에는 압력솥을 사용하지 않았지만 오늘날에는 압력솥으로 국물을 끓일 것이라고 해도 과언이 아니다.
1 부.
작동 원리 및 유형.
압력솥은 모든 요리사에게 놀라운 작업 도구입니다. 전통적으로 길고 힘든 조리 과정이 몇 배 감소합니다. 압력솥은 마법의 향기를 드러내고 음식의 질감을 변형시키는 데 일반 냄비보다 훨씬 적은 시간이 걸립니다. 리조토는 25분이 아닌 7분이 소요되며, 진한 닭고기 육수는 2~3시간이 아닌 90분이 소요됩니다. 통조림 용기, 베이킹 백 또는 진공 백(고온용으로 설계된 것)을 압력솥에 넣을 수 있습니다. 폴렌타가 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 더 이상 계속 저어줄 필요가 없습니다. 그리고 압력솥 내부의 높은 온도는 캐러멜화되어 황금빛 갈색으로 변하는 데 도움이 됩니다. 이러한 반응은 스튜와 같은 습한 환경에서는 얻을 수 없는 미묘한 풍미를 접시에 추가합니다. 여전히 압력솥의 팬이 아니라면 캐러멜 당근 수프(레시피 첨부)를 시도해 보십시오.
압력솥은 본질적으로 밀폐된 뚜껑과 내부 압력을 제어하는 밸브가 있는 냄비입니다. 작동 원리는 뚜껑이 증기를 방출하지 않아 형성될 때 팬 내부의 압력이 증가한다는 것입니다. 압력이 증가하면 물의 끓는점이 증가하며 일반적으로 100C로 제한됩니다(해수면에서는 더 높은 곳에서는 더 낮은 대기압으로 인해 끓는점이 약간 낮아짐). 그리고 압력솥의 사용온도가 약 120C로 높아서 조리시간이 현저히 단축됩니다.
빠르고 따라서 에너지를 절약하는 요리는 물론 훌륭하지만 실제로 차이를 만드는 것은 준비된 요리의 품질입니다. 평범한 요리를 하는 동안 주방을 맴도는 멋진 냄새는 마음을 따뜻하게 해주지만, 동시에 맛의 근본 성분은 흔적도 없이 허공으로 사라진다. 압력솥 내부의 밀폐된 환경은 이러한 빠르게 증발하는 맛의 대부분을 유지합니다. 완성된 접시는 증발 요소가 뚜껑에 응축되어 냄비로 다시 흘러내림에 따라 최대한 다양한 맛을 유지합니다.
너무 많은 사람들이 안전 규칙을 따르기에는 너무 게으르다는 이유로 압력솥을 기피합니다. 긴장을 풀고 현대적인 압력솥 기술에서는 안전이 최우선입니다. Kuhn Rikon 또는 Fagor와 같은 통합 스프링 밸브가 있는 압력솥이나 슬라이딩 밸브가 있는 압력솥을 사용하는 것이 좋습니다. 전기 압력솥은 훨씬 더 간단합니다. 시간을 설정하기만 하면 나머지는 그녀가 직접 합니다. 이전 모델의 압력솥이나 오토클레이브(가정용 통조림 기구)도 사용할 수 있지만 확실히 더 크고 맛을 유지하지 못합니다.
소비자 등급 압력솥은 4리터에서 10리터까지 다양한 크기로 제공됩니다. 3중 스테인리스 스틸 압력솥(스테인리스 층이 있는 알루미늄)을 선택하십시오. 이것은 화상을 예방할 수 있습니다. 또한 압력솥에 절대 내부 압력 수준을 나타내는 표시기가 있는지 확인하십시오. 일반적으로 레시피는 1 bar(또는 1 기술 대기) 또는 15 psi(제곱인치당 파운드)와 같은 압력을 나타냅니다.
구매자 가이드.
스프링 밸브가 있는 압력솥.
스프링 밸브가 내장된 압력솥은 국물과 소스를 만드는 데 가장 적합합니다. 밸브는 팬을 밀폐하여 공기 중으로 증발하기 전에 모든 휘발성 풍미를 유지할 수 있습니다. Fagor 압력솥은 내부 압력을 조정해야 할 때 의도적으로 약간의 증기를 방출하지만 열린 팬보다 훨씬 적은 풍미를 잃습니다.
내부 압력이 1bar에 도달하면 표시기에 1개의 빨간색 막대가 표시됩니다.
가격: Fagor의 경우 $80, Kuhn Rikon의 경우 $200
전기압력밥솥.
전기 압력솥보다 사용하기 쉬운 것은 없습니다. 전원을 꽂고 버튼을 누르고 타이머를 설정하세요. 유일한 단점은 음식을 스토브에서 준비 할 수 없으며이 장치를 위해 부엌에서 별도의 장소를 찾아야한다는 것입니다. 결국이 장치에는 하나의 기능만 있습니다.
구입처: 주방용품점, 대형마트
가격: $100-$135
밸브가 움직이는 압력솥.
우리 할머니는 또한 압력 수준을 결정하기가 쉽지 않은 덜걱 거리는 김이 나는 기계와 같은 압력솥을 사용했습니다. 또한 현대의 제품과 비교할 때 그다지 안전하지 않습니다. 그러나 공장 지침에 따라 엄격하게 사용하면 이동식 밸브가있는 압력솥이 매우 안전하고 작업에 대처할 수 있습니다.
구입처: 주방용품점, 벼룩시장
가격: $35-$50
압력솥.
이 거대한 장치는 압력솥과 가장 가까운 친척이며 보존을 위한 것입니다. 요리에도 사용할 수 있지만 뚜껑에 있는 수많은 클립을 처리해야 하므로 사용하기가 그리 편리하지 않습니다. 또한 오토클레이브는 일반적으로 알루미늄으로 만들어지므로 음식이 타게 됩니다. 통조림으로 만들기 전에 오토클레이브에서 물을 빼는 것이 일반적이지만 요리하기 전에 이것을 시도하지 마십시오. 다시 말하지만 맛있는 향기가 사라질 것입니다. 오토클레이브에는 이동식 밸브가 있는 경우가 많지만 항상 작동하는 것은 아닙니다.
구입처: 주방용품 판매점
가격: $80-$200
2부. 작동 방식.
그렇다면 압력솥이 좋은 이유는 무엇일까요? 예, 압력이 1 bar의 설정 값에 도달하면 내부가 최대 121C까지 가열되기 때문입니다. 국물을 요리하거나 굴라시를 끓이거나 단순히 콩과 식물을 끓일 때 이러한 수분 함유 요리의 온도는 일반적으로 물의 끓는점 - 100C를 초과 할 수 없으며 물이 끓을 것입니다. 이는 또한 조리 과정에 바람직하지 않습니다. 그러나 제품에서 중요한 맛 형성 반응을 빠르게 추출하거나 식물 제품의 세포막을 빠르게 파괴하기 위해서는 이러한 온도만으로는 충분하지 않습니다. 압력을 높이면 이러한 어려움을 극복하는 데 도움이 됩니다.
가압 증기는 액체에 잠겨 있지 않은 식품의 표면에 열을 빠르게 전달합니다.
뚜껑은 팬의 벽을 조이는 핀으로 닫힙니다. 빈번한 과부하는 메커니즘을 망칠 수 있으며 압력솥은 쓸모 없게 될 것입니다. 외부에서 벽을 고정하는 볼트가 사용되는 압력솥이 있습니다.
산악 지역에서는 각각 대기압이 낮고 물은 더 낮은 온도에서 끓습니다. 덴버(해발 1.6km 상승)에서는 물이 95℃에서 끓고, 샤모니(프랑스, 1km 상승)에서는 97℃에서 끓고, 쿠스코(페루, 3.4km 상승)에서는 89℃에서 끓습니다. 압력솥과 개방형 팬 모두 높이가 비슷하기 때문에 조리 시간이 더 오래 걸리지만 압력솥 상단에서도 조리가 더 효율적입니다.
손잡이에는 내용물이 압력을 받고 있는 동안 뚜껑이 열리지 않도록 잠금 장치도 있습니다.
냄비, 음식 주변 또는 음식 삽입물 아래에 충분한 물을 추가하여 많은 증기를 생성합니다.
스프링 밸브는 공기가 빠져나갈 수 있도록 처음에 열려 있습니다. 내용물이 가열되기 시작하면 증가하는 증기가 밸브를 위쪽으로 밀고 닫힙니다(과압인 경우 압력이 더 높아져 과도한 증기를 배출하기 위해 다시 열립니다). 밸브는 주어진 지표에 따라 압력솥 내부의 압력을 조절합니다. 일반적으로 0.7 또는 1 bar(10 또는 15 기압)이며 이 값을 절대 압력이라고 합니다. 이 압력에서 물은 114C 또는 121C에서 끓습니다. 압력솥이 설정 압력 수준에 도달하면 과부하를 방지하기 위해 열을 낮추십시오.
씰링 링. 일반적으로 이것은 증기와 공기가 팬에서 빠져 나가는 것을 허용하지 않는 고밀도 고무 개스킷입니다. 내부 온도가 상승함에 따라 증기 압력이 증가합니다. 이 과정에서 압력이 증가합니다. 패드에 음식물 찌꺼기가 끼면 누수의 원인이 되므로 깨끗이 씻고 껌이 깨끗한지 확인한 후 사용하십시오.
이 압력솥에 액체가 너무 많습니다. 한마디로 팬은 3분의 2를 넘지 않도록 채워야 합니다.
물이 증기가 되어 압력솥이 가열되면서 압력이 높아집니다. 끓는점은 압력과 직접 관련이 있기 때문에 물과 증기를 끓는점으로 유지하여 압력이 차례로 올라갈 수 있을 정도로만 상승합니다. 압력은 릴리프 밸브가 열릴 때까지 계속 상승합니다.
스포일러: 그들은 당신이 생각하는 것보다 훨씬 더 기능적입니다.
3부. 압력솥에서 요리하기
압력솥을 처음 사용하는 요리사는 종종 너무 높은 온도에서 요리를 하여 기기에 과부하가 걸립니다. 냄비 내부의 과도한 압력은 온도를 높이는 것이 아니라 비상 밸브가 증기를 방출하도록 하여 냄비 내부의 물을 끓게 한다는 점을 이해하는 것이 매우 중요합니다. 지속적인 과부하는 양쪽 측면과 뚜껑의 밀봉 고무를 손상시킬 수 있습니다. 압력솥이 절대 압력일 때, 과부하 상태일 때 또는 감압될 때를 정확히 알기 위해 제조업체의 설명서를 읽으십시오.
1. 재료를 준비합니다. 압력솥에서 요리하기 전에 양파나 다른 향신료를 갈색으로 만들고 싶다면 여분의 프라이팬을 저장하고 냄비에 바로 볶은 다음 뚜껑을 닫아야 합니다.
2. 모든 재료를 넣고 저어준 후 뚜껑을 닫아주세요. 혼합하는 것이 필수적입니다. 팬 전체에 고르게 분포된 액체 또는 지방은 연소를 방지하는 데 도움이 됩니다. 뚜껑을 닫으면 더 이상 접시를 저을 수 없다는 것을 기억하십시오.
3. 스토브에 냄비를 중불로 가열합니다. 보고 들으십시오 - 압력솥이 절대 압력 수준에 도달하면 신호음이 울리고 열을 약하게 낮춥니다. 압력솥의 절대 압력을 유지하기 위해 열을 높입니다.
4. 압력솥 내부의 압력이 레시피에 명시된 수준에 도달하면 타이밍이 시작될 수 있습니다. 압력솥에 스프링 밸브가 있는 경우 빨간색 선까지 튀어나와야 하며 더 올라가서는 안 됩니다. 압력솥은 쉿 소리를 내지 않아야 합니다. 밸브가 움직이는 압력솥이 있는 경우 분당 3~5회 움직여야 하며 계속해서 격렬하게 흔들리지 않아야 합니다.
스프링 밸브가 있는 대부분의 압력솥에는 압력을 나타내는 2개의 선(낮음 및 높음)이 있습니다. 1 bar 또는 15 psi의 절대 압력에서 요리하는 것이 좋습니다.
밸브에서 나오는 증기 제트는 압력솥에 과부하가 걸리고 안전상의 이유로 밸브가 과도한 압력을 방출한다는 것을 의미합니다. 너무 많이 넣으면 뚜껑을 꽉 잡고 있는 면이 움푹 들어가 냄비에 닿을 수 있고, 잘 닫히지 않으면 압력솥이 거의 쓸모가 없습니다.
5. 요리가 끝나면 압력솥을 불에서 내려 식혀주세요. 요리가 허용하는 경우(예: 국물) 냄비를 몇 분 동안 그대로 둘 수 있습니다. 그리고 요리 시간에 민감한 요리(예: 리조또)의 경우 뚜껑 가장자리를 따라 시원한 물(26-36C)을 흘려보냅니다. 이렇게 하면 팬의 압력이 더 빨리 감소합니다. 물이 밸브 내부로 들어갑니다). 일부 압력솥에는 빠른 압력 해제 버튼이나 바퀴가 있으므로 지침을 읽고 이 기능을 안전하게 사용하는 방법을 알고 있어야 합니다. 절대 압력솥을 열려고 하지 마십시오. 모든 내용물이 부엌 전체에 튀는 것은 말할 것도 없이 접시는 즉시 맛을 잃을 것입니다.
6. 냄비를 싱크대에 넣고 뚜껑을 엽니다. 뚜껑이 움직이지 않으면 긴장을 풀지 마십시오. 저항이 줄어들면서 열릴 때까지 조금 더 식히십시오.
7. 요리가 준비되지 않았다면 팬을 스토브에 올려 놓고 뚜껑을 닫지 않고 요리를 완료하십시오. 또는 뚜껑을 닫고 냄비를 절대 압력으로 되돌린 다음 요리를 계속하십시오.
안전 규정
압력솥 사용에 대한 공장 지침을 읽고 따르십시오.
압력솥이 식기 전에 뚜껑을 열면 끓는 물이 부엌 전체에 튀거나 당신에게도 튀게 됩니다. 압력솥을 열기 전에 빠른 압력 해제 버튼을 사용하거나 흐르는 수돗물에 압력솥을 식히거나 그대로 두십시오. 팬이 완전히 감압되면 압력 밸브가 낮아집니다.
요리를 시작하기 전에 뚜껑의 고무 씰이 건조하거나 금이 갔는지 확인하십시오. 이 개스킷은 영원히 지속되지 않습니다. 제조업체의 권장 사항에 따라 교체하십시오.
또한 뚜껑 테두리와 개스킷이 깨끗한지 확인하십시오. 음식물 찌꺼기가 끼어 있으면 밀봉이 깨질 수 있습니다.
냄비를 3분의 2 이상 채우지 마십시오. 부피가 커지는 콩류와 곡물의 경우 압력솥을 반만 채우십시오.
거품이 많은 음식(오트밀이나 파스타 등) 조리를 피하십시오. 거품은 밸브를 막고 압력이 적시에 방출되는 것을 방지할 수 있습니다.
압력솥에서 나오는 뜨거운 공기에 화상을 입지 않도록 뚜껑을 멀리 열어주세요.
통조림 집게를 사용하여 뜨거운 항아리를 취급하고 내용물을 약간 식힌 후 개봉하십시오.
오토클레이브(가정 보존)
이 책의 몇몇 요리법은 유리병에 담긴 요리의 이점을 반영합니다. 우리는 폴렌타처럼 강렬하고 지속적인 교반이 필요한 재료를 준비하거나, 라드를 소량으로 만들거나, 콩피 마늘을 만들거나, 향을 추출하는 데 사용합니다. 용기를 채울 때 항상 뚜껑에 1.3cm 이상을 남겨 두십시오. 또한 용기는 압력솥 바닥에 닿지 않아야 합니다. 금속 그릴이나 뜨거운 받침대 위에 올려놓거나 극단적인 경우 구겨진 알루미늄 호일 위에 올려놓습니다. 화격자를 덮을 정도로 물을 붓고 압력솥이 증기를 생성할 수 있도록 합니다. 병을 완전히 조인 후 뚜껑을 1/4바퀴 풉니다. 그렇지 않으면 압력으로 인해 유리가 깨지거나 요리 중에 뚜껑이 찢어질 수 있습니다. 압력솥의 용기를 사용한 후에는 유리에 균열이 없는지 반드시 확인하세요. 
캐러멜라이즈드 당근 수프
수량: 6인분(1.3kg)
시간: 40분(준비 20분, 자가 브루잉 20분)
난이도: 보통
특별 요구 사항: 압력솥, 버터 버터(선택 사항, 레시피 페이지 121)
이 수프의 품질은 전적으로 당근의 품질에 달려 있으므로 가장 좋은 것을 찾으십시오. 칼슘이 풍부한 당근 줄기는 약간의 쓴 맛을 더하고 크림 수프의 질감을 망칠 수 있으므로 즉시 제거하는 것이 좋습니다. 그러나 그것은 어떤 식 으로든 당신에게 달려 있습니다. 막대가 있거나없는 수프를 요리하고 비교할 수 있습니다. 당근 고유의 단맛을 끌어내기 위해 코코넛 크림 한 덩어리와 타라곤 조각으로 수프를 제공하십시오. 신선한 코코넛 플레이크와 커민 씨앗을 사용할 수도 있습니다.
재료:
껍질을 벗긴 당근 500g
무염 버터 113g
물 30g
소금 5g
2.5 gr 소다
갓 짜낸 당근 주스 635g
녹인 당근 버터 40g
맛에 소금
1. 당근은 모두 세로로 4등분하고 굵은 섬유질 코어를 잘라냅니다. 그런 다음 5cm 조각으로 자릅니다.
2. 압력솥에 버터를 녹인다(당근이 바닥에 눌러붙지 않도록).
3. 물에 소금과 소다를 녹인다. 녹인 버터에 이 혼합물과 다진 당근을 넣고 잘 저어줍니다.
4. 절대 압력(1bar)에서 20분 동안 요리합니다. 압력솥이 지정된 압력 수준에 도달했을 때만 시간 계산을 시작합니다. 내부가 타는 것을 방지하기 위해 팬을 살짝 흔들 수 있습니다. 20분이 지나면 당근이 완전히 캐러멜화됩니다.
5. 흐르는 찬물에 압력솥을 식힙니다.
6. 익힌 당근을 믹서기에 곱게 갈아준다.
7. 퓌레를 시노아에 통과시킵니다.
8. 당근 주스는 별도의 용기에 담아 끓인다. 미세한 체로 걸러냅니다.
9. 당근 퓌레와 주스를 섞어 끓입니다. 필요한 경우 수프를 올바른 농도로 만들기 위해 물을 추가합니다.
10. 차게 식힌 당근 오일을 수프에 저어줍니다. 이머전 블렌더를 사용해야 합니다. 이것은 수프에 벨벳 같은 질감을 주기 위해 매우 중요합니다.
11. 기호에 따라 소금을 넣고 따뜻하게 제공합니다.
원본 텍스트 및 사진 - 집에서 즐기는 모더니스트 요리.
번역 - 안야 챕토바
소개
음식에 대한 욕구는 사랑보다 강합니다.
일본 속담
현대인의 삶의 리듬은 난로에 오래 서 있는 것과 맞지 않습니다. 빠른 요리는 모든 시간의 주부의 꿈입니다. 식료품 쇼핑과 음식 준비에는 2-3시간이 소요되며 여성의 휴무 시간의 50%가 소요되는 것으로 추정됩니다. 너무해! 현대 여성의 다양한 관심과 활동, 창의성, 공적 삶의 모든 영역에 대한 참여는 요리를 포함한 가사 시간과 노력의 절약을 시급히 요구합니다.
그러나 아무도 요리가 필수적이고 필수적인 활동이라고 주장하지 않습니다. 이 어려운 작업에서 그들을 돕기 위해 멀티쿠커 압력솥이라는 멋진 장치가 개발되었습니다! 그것은 속도와 높은 품질의 요리를 결합하기 때문에 오늘날의 생활과 건강 관리에 대한 많은 주방 기기보다 더 적합합니다. 이러한 자질은 그녀를 부엌에서 없어서는 안될 조수로 만들었습니다.
주방 기기의 바로 그 이름은 슬로우 쿠커와 압력 쿠커의 두 가지 모드로 작동하는 기능을 말합니다. 이 합성어의 첫 번째 부분인 "multi"(라틴어 multum - many)는 새로운 단위의 다양성을 나타냅니다. 그는 삶고, 찌고, 찌고, 굽고, 튀김을 합니다. 압력솥은 고압(0.7kg/cm2)에서 제품의 열처리를 이 목록에 추가합니다. 이러한 요리 과정에는 장점이 있습니다. 고압은 요리 그릇에 특별한 미기후를 만들고 뜨거운 증기는 제품을 효과적으로 가열하여 구조와 유용한 특성을 보존합니다. 동시에 접시는 기존 열처리보다 몇 배 빠르게 준비됩니다.
예를 들어, 여기에서 "정상 조건" 및 슬로우 쿠커 압력솥에서 제품의 일부를 조리하는 시간이 있습니다.
다용도 압력솥은 그 모든 영광을 통해 다재다능함을 보여줍니다. 이러한 퀵 헬퍼는 스토브, 오븐, 찜기, 전자레인지, 제빵기, 요구르트 메이커, 튀김기, 계란 밥솥, 밥솥 등 거의 모든 주방 용품을 대체할 수 있습니다. 또한 슬로우 쿠커는 냄비와 프라이팬의 훌륭한 대안입니다. .
이 장치는 더 강력한 본체, 안정적인 강철 용기 및 온도 제어 시스템을 갖추고 있습니다. 이 기술에는 증기가 빠져나가는 특수 밸브가 있습니다. 슬로우 쿠커를 압력솥으로 바꾸려면 밸브를 잠그기만 하면 됩니다.
압력솥으로 많은 요리를 할 수 있습니다. 시리얼, 파스타, 수프 뿐만 아니라 다양한 고기, 생선, 야채 요리, 요거트, 음료, 다양한 페이스트리까지 모두 감탄을 자아냅니다! 멀티 밥솥 압력 밥솥은 잼, 보존 식품, 야채 캐비아, 소스, 수제 토마토 페이스트 등을 준비하는 데 성공적으로 사용됩니다.
멀티 밥솥 압력솥의 가능성은 매우 오랫동안 나열 될 수있을뿐만 아니라 요리하는 다양한 건강하고 맛있는 요리를 설명 할 수 있습니다! 그러나 다중 밥솥 압력 밥솥이 자신의 개인적인 경험에서 가장 대담한 요리 환상을 실현하는 훌륭한 도구인지 확인하는 것이 가장 좋습니다. 창의력을 발휘하여 고유한 레시피를 만드십시오.
멀티 밥솥 압력솥, 또는 투인원
러시아어의 관점에서 "multivarka"와 "압력솥"이라는 단어는 동의어가 아닙니다. 그러나 그들의 기능은 매우 유사합니다. 그들 사이의 차이점은 아마도 제품을 넣는 방법 일뿐입니다. 과정 중에 뚜껑을 열지 않는 것이 좋기 때문에 모든 재료를 한 번에 압력솥에 넣어야하며 음식을 넣을 수도 있습니다. 요리하는 동안 멀티 쿠커 (필요한 경우).
또한, 압력솥은 멀티쿠커에 비해 음식이 빨리 익지만, 멀티쿠커는 압력솥이 아닌 요리가 끝난 후에도 접시의 온도를 일정하게 유지하는 기능이 있다.
많은 수의 주방 가전 제품으로 인한 패션 트렌드 중 하나는 가능한 한 한 번에 여러 가전 제품의 기능을 하나의 장치로 결합하는 것입니다. 이것의 놀라운 예는 빠르고 고품질의 요리를 위한 최신 혁신 기술인 압력솥 기능이 있는 멀티쿠커입니다. 이 장치는 충분히 다재다능하고 컴팩트하여 많은 문제를 해결할 수 있습니다.
10 플러스
압력솥으로 요리하는 것은 일반 스토브 냄비에 요리하는 것은 말할 것도 없고 기존의 슬로우쿠커나 압력솥에 비해 많은 장점이 있습니다. 그것들은 나열할 가치가 있습니다.
급속.슬로우 쿠커 압력솥의 요리는 일반 냄비보다 3-5배, 슬로우 쿠커보다 2배 빨리 조리됩니다. 물론 음식의 조리 시간은 음식의 품질, 가열 강도, 그리고 무엇보다 개인의 취향 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 더 큰 크기의 음식이나 조각은 자연적으로 더 오래, 더 작은 것은 더 빨리 익습니다.
영양가와 맛.압력솥으로 조리한 음식은 몸에서 쉽게 소화됩니다. 기적의 단위 모드를 사용하면 액체의 증발과 비타민 및 미네랄 염의 손실을 최소화하면서 각 제품의 영양가를 유지하면서 요리할 수 있습니다. 기존의 냄비와 달리 밀폐용기에 산소가 거의 없어 음식물이 눈에 띄게 산화됩니다.
따라서 제품의 실제 냄새, 색상 및 맛이 보존됩니다. 또한이 조수를 사용하면 지방과 기름 없이도 할 수 있습니다. 자신의 주스로 음식을 요리하십시오. 동시에 소금과 향신료의 사용을 최소화합니다. 밀폐 된 용기에서 제품은 원래의 향을 완전히 유지하면서 조미료와 향신료의 향과 맛을 흡수하므로 향료가 절반만큼 필요합니다. 전통적인 요리로.
요리하는 동안 그릇 내부에 음식 냄새가 남아 있다는 것은 중요하지 않습니다. 예를 들어 양파와 마늘과 같이 특히 향기로운 요리를 준비하는 경우에 필요합니다. 추출기가 필요하지 않아 매우 편리합니다!
폭과 다양한 애플리케이션.다중 밥솥 압력 밥솥에는 특정 유형의 요리를 요리하는 데 널리 사용되는 방법과 옵션이 포함되어 있습니다.
거의 모든 음식에서 음식을 튀기고, 끓이고, 끓이고 찐 수 있습니다. 사과 설탕에 절인 과일, 오트밀, 으깬 완두콩, 파스타 등 이전에 블랙리스트에 있던 제품에도 대처할 수 있습니다.
멀티 쿠커를위한 요리법을 만들 때 일반적으로 "한 번에"요리 준비를 달성하기 위해 노력하므로 사용자가 재료를 놓고 버튼을 누르고 다소 시간이 지나면 완성됩니다. 요리 과정을 방해하지 않는 요리. 그러나 이것이 실패한 경우에도 멀티 쿠커는 원하는 요리 모드를 독립적으로 유지하는 동시에 시간을 추적하고 레시피에서 설정한 팬의 온도(및 압력)를 유지하여 사용자의 작업을 크게 단순화합니다.
압력솥은 어린 자녀가 있는 가족의 진정한 동반자입니다. 도움을 받아 이유식을 위한 식단을 준비할 수 있습니다. 또한 음식의 조리 및 급속 가열 뿐만 아니라 음식의 해동, 젖병의 살균에도 사용할 수 있습니다.
유연성과 다양성.멀티 쿡탑 압력솥은 느린 요리뿐만 아니라 빠르고 집중적인 요리가 필요한 요리에 적합합니다. 그녀는 어떤 거친 고기에도 대처할 수 있으며 "입에서 녹는"상태로 끓일 수 있습니다. 압력 밸브를 끄면 됩니다. 일부 멀티 쿠커 압력솥에는 질기고 오래 요리하는 음식을 오래 끓일 수 있도록 설계된 "조림" 모드가 있습니다.
냉동 식품을 조리할 때 미리 해동할 필요가 없습니다. 멀티 쿠커 압력솥은 조리와 해동을 동시에 수행합니다.
단순성과 사용 용이성.멀티 쿡탑 압력솥에는 명확한 표시, 편리한 팁, 기능 키가 있습니다. 편안한 스팀 배출을 위해 과정이 끝나면 압력과 "스팀"이있는 프로그램이 자동으로 "가열"프로그램으로 전환되어 메인 프로그램의 조리 시간을 줄일 수 있습니다.
필요한 조리 시간 계산, 온도 제어 및 일반적으로 처음부터 끝까지 거의 모든 조리 과정은 내장된 자동 프로그램이 있는 스마트 마이크로프로세서에 의해 처리됩니다. 장치 소유자에게 필요한 것은 제품을 준비하고 올바른 모드를 선택하는 것입니다.
요리 지연 가능성.타이머를 사용하면 조리 시간을 조정할 수 있으며 지연 시작 기능이 있습니다.
멀티 밥솥 압력솥에서 요리를 연기할 수 있어 바쁜 업무 시간에 배불리 먹을 수 있습니다. 예를 들어 아침 8시에 집을 나서 딜레이 요리 시간을 10-12 시간으로 설정하면 도착을 위해 신중하게 준비된 따뜻한 저녁 식사를 안전하게 믿을 수 있습니다. 머뭇거리더라도 기기가 조리를 마친 후 그릇에 담긴 음식이 다시 데워져 몇 시간 동안 따뜻하게 유지됩니다. 유일한 "하지만": 음식이 마르기 시작하기 때문에 12시간 이상 "가열" 모드를 사용하는 것이 좋습니다.
안전.압력솥은 고강도 강철 합금으로 만들어졌으며 안전과 사용 편의성을 모두 보장하는 여러 장치가 장착되어 있습니다. 고품질 압력솥에는 몇 가지 안전 단계가 있습니다. 예비 밸브와 뚜껑 둘레의 밸브 시스템, 뚜껑을 잠그고 잠금 해제하는 시스템입니다. 불쾌한 놀라움은 제외됩니다. 이제 팬이 식을 때까지 몇 시간 동안 기다릴 필요가 없고, 스팀 압력이 감소하여 열 수 있습니다.
인체 공학 및 미학.멀티 쿡탑 압력솥은 스테인리스 광택 처리된 고강도 스틸 바디로 상당히 컴팩트합니다. 그녀는 비좁은 부엌에서도 자리를 찾을 것입니다. 그러나 외모는 속이고 있습니다. 주방 보조 그릇의 내부 볼륨으로 온 가족이 저녁 식사를 요리 할 수 있습니다. 또한 조리 시간이 다른 제품의 여러 요리를 동시에 조리할 수 있습니다.
수익성.압력솥을 찬성하는 중요한 주장은 상당한 절약입니다. 그녀가 부엌에 나타난 후에는 요리 온도를 보면서 스토브에서 끊임없이 스토브를 볼 필요가 없습니다. 또한 리필에 필요한 기름이 적고 요리에 필요한 전기가 적습니다. 다양한 출처에 따르면 밥을 짓고 음식을 끓일 때 45~70%의 전기와 40~70%의 시간이 절약됩니다.
간단한 관리.멀티 쿡탑 압력솥은 작동 및 유지 보수가 편리한 유닛입니다. 튀김이없고 스토브 및 접시에 기름기가 많은 얼룩이 있으면 모든 주부를 기쁘게 할 것입니다. 청소를 위해서는 뚜껑과 그릇 자체 만 씻어야하므로 많은 문제가 발생하지 않습니다. 그건 그렇고, 스테인레스 스틸 그릇은 식기 세척기에서 씻을 수 있습니다.
2 단점
불행히도 멀티 쿠커 압력솥의 모든 장점에도 불구하고 다음과 같은 단점도 있습니다.
그들은 더 복잡한 디자인을 가지고 있습니다. 결과적으로 가격이 높을수록 고압에서 과열 증기로 작업하는 것이 더 위험합니다.
요리 과정이 끝난 후 특수 밸브를 통해 덤불의 압력이 정상화되기까지 약간의 시간이 더 걸립니다.
작동 원리
멀티 쿡탑 압력솥에는 증기 배출 밸브가 장착되어 있습니다. 이 밸브를 닫으면 완전히 밀봉되고 높은 압력이 볼에 펌핑되어 유지됩니다. 그 결과 100°C 이상의 온도에서 물이 끓고 증기가 생성됩니다. 조리 과정의 속도를 높이려는 아이디어는 증기 보일러와 엔진의 작동을 오랫동안 관찰한 후 프랑스 물리학자이자 약사였던 Denis Papin에게 떠올랐습니다. 그의 발명에서 그는 액체의 끓는점이 대기압에 의존한다는 당시 알려진 과학적 사실을 사용했습니다. 예를 들어, 10mm만 증가하면 물의 끓는점이 0.3°C 증가합니다. 간단히 말해 날씨가 맑고 화창할 때 압력이 높을수록 감자가 더 빨리 익습니다.
1679년에 Papin은 가열되면 압력이 상승하고 끓는점이 높아지는 밀폐된 용기를 만들었습니다. 이 장치는 발명가의 이름을 따서 명명되었으며 "Papin's Digester"는 "Papin's Cooker"로 번역되었습니다. 이 장치는 설탕을 월계수로 가공하는 데 널리 사용되었습니다.
설계
멀티 쿠커 압력 쿠커는 고압으로 음식을 조리하므로 다양한 디자인 기능이 있습니다. 그래서 그들은
더 강한 구조, 잠금 메커니즘, 압력 제어 밸브 및 안전 밸브.
멀티 쿠커 압력솥의 디자인은 매우 간단합니다. 이것은 전기 가열 요소가 있는 본체, 논스틱 코팅이 된 조리 용기(그릇), 조리 제어를 위한 통합 마이크로프로세서, 스팀 밸브 및 밀폐형 뚜껑 닫힘 시스템으로 구성됩니다.
논스틱 코팅된 내부 보울은 발열체가 있는 플라스틱 또는 금속 케이스에 삽입됩니다. 이 모든 구조는 완전히 밀봉된 플라스틱 덮개로 마감되어 있습니다. 이것은 "폭주"요리의 신뢰할 수있는 보호자 일뿐만 아니라 제품에 포함 된 유용한 요소가 최대한 보존되는 정확한 균일 가열의 보증인입니다.
뚜껑을 닫았을 때 본체와 밀착되는 구조로 되어있어 압력솥 내부에 높은 압력을 가할 수 있습니다. 작동 중 압력솥의 압력이 대기압보다 높으면 뚜껑이 자동으로 잠깁니다. 조리가 끝날 때 힘을 들이지 않고 뚜껑이 열리지 않으면 조리실의 압력이 여전히 너무 높은 것입니다. 증기 방출 밸브를 열고 장치의 압력이 정상으로 돌아올 때까지 기다려야 합니다.
커버에는 서비스 밸브와 안전 밸브의 2가지 유형의 밸브가 있습니다. 지침에서 제조업체는 작동 밸브, 증기 방출(제거) 밸브 또는 압력 감소 조절기(때로는 카고 밸브, 압력 제한 밸브라고도 함)와 같이 이러한 밸브를 다르게 부릅니다. 작동 밸브는 압력솥 그릇에 있는 증기의 작동 압력을 유지하고 요리가 끝난 후 증기를 방출하도록 설계되었습니다. 압력이 초과되면 밸브가 상승하고 초과 증기가 밸브 개구부를 통해 빠져나갑니다.
이 밸브의 디자인은 압력솥 모델에 따라 다를 수 있습니다. 지능형 마이크로 프로세서가 기기 내부의 온도를 제어하고 일정 압력, 증발된 액체의 양을 유지하며, 투입되는 제품의 무게에 따라 조리에 필요한 시간을 최적으로 결정할 수 있습니다. 인덕션 히팅을 사용하여 멀티쿠커에서 음식을 고르게 가열합니다. 일부 요리 프로그램은 마이크로프로세서의 메모리에 입력되었습니다: 튀김, 베이킹, 증기 요리 요리, 음식 조림 및 요리.
이 모든 작업은 쉽고 빠르게 수행됩니다. 원하는 제품을 장치에 넣고 물을 채우고 필요한 프로세스로 원하는 버튼을 선택합니다. 만능압력밥솥은 취사 및 가열이 끝난 후에도 원하는 온도를 유지하기 위한 특별한 프로그램을 갖추고 있습니다. 당신은 또한 그녀에게 당신이 음식을 요리해야 하는 시간을 설정할 수 있고, 음식은 당신이 지정한 매개변수에 따라 그리고 특정 시간까지 요리될 것입니다. 거의 모든 현대식 압력솥에는 요리의 조리 과정을 반영하는 디스플레이가 있습니다.
멀티 쿠커 압력 밥솥의 주요 모드
다중 밥솥 압력 밥솥의 디자인은 전자 제어를 제공합니다. 터치 패널을 사용하여 요리 매개 변수를 설정할 수 있습니다. 모드 선택, 시간 설정. 세심한 조리 모드 덕분에 음식이 타지 않고 "스마트 팬"의 센서가 조리 과정을 모니터링합니다. 다른 모델의 자동 프로그램 및 모드 수는 4에서 55까지 다양합니다.
그러한 다양성은 두려워할 필요가 없습니다. 모든 제조업체의 멀티 쿠커는 동일한 작동 원리를 가지고 있기 때문에 모드를 이해하는 것은 어렵지 않으며 지침을 읽기만 하면 됩니다. 동시에 다른 모델의 프로그램, 모드 및 기능의 차이에도 불구하고 특정 모델의 레시피를 "번역"하는 것은 매우 간단합니다.
대부분 "스튜", "요리", "베이킹"의 세 가지 주요 모드와 시리얼 요리를 위한 세 가지 프로그램인 "시리얼", "필라프" 및 "우유 죽"이 있습니다. 후자는 대부분 완전 자동입니다.
예를 들어, 멀티 쿠커 모델 REDMOND RMC MHO의 주요 모드를 고려하십시오.
"쌀/시리얼".이 모드는 기장, 메밀, 쌀, 진주 보리 및 기타 곡물과 같은 곡물의 반찬을 요리하기위한 것입니다. 모드의 작동 원리는 액체를 증발시키는 것입니다. 제품에 물이 흡수되면 프로그램이 가열로 전환됩니다. 이 양의 액체 덕분에 결과 접시의 부서지기 쉽고 밀도를 조절할 수 있습니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.
"국".이 모드는 다양한 수프와 으깬 수프를 준비하기 위한 것입니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다. "요리". 이 모드는 고기, 생선, 야채, 소시지, 설탕에 절인 과일 요리, 과일 퓌레 준비에 사용됩니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.
"전유"약간의 기름이나 지방을 첨가하여 상압에서 고기, 야채, 가금류, 해산물을 튀길 수 있습니다. 압력솥 뚜껑을 연 채로 사용합니다.
"잼/디저트"(3번 조리) 잼, 마멀레이드, 잼, 각종 디저트류 만들기에 아주 좋습니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.
"필라프".이 모드는 고기, 야채, 해산물, 말린 과일과 같이 쌀과 모든 종류의 필라프를 요리할 수 있도록 설계되었습니다. 작동 원리는 "쌀/곡물" 모드와 동일합니다. 단, 주의할 점은 조리 마지막 5~10분 동안 집중 튀김 기능이 활성화된다는 것입니다. 먼저 프로그램이 끓고 수분을 증발시킨 다음 고기와 양파와 같은 바닥 층을 가볍게 튀깁니다.
이 모드를 사용하면 쌀 필라프와 그 대용품(밀, 면, 메밀)뿐만 아니라 구운 감자, 나베 파스타, 만두 튀김도 요리할 수 있습니다. 한마디로 끓임과 굽기(구이)를 결합한 다양한 요리. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.
"우유 죽".가장 편리하고 인기 있는 모드 중 하나입니다. 다양한 우유 죽을 준비하기위한 것입니다. 저녁에 제품에 시리얼을 넣고 우유를 붓고 타이머를 사용하여 아침 식사 시간을 설정할 수 있습니다. 다음 날 아침 약속된 시간에 뜨겁고 향긋하고 맛있는 죽이 여러분을 기다립니다. 이 모드 덕분에 원칙적으로 모든 곡물에서 모든 종류의 첨가제를 추가하여 곡물을 요리 할 수 있습니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.
"콩".이 모드는 완두콩, 콩, 렌즈콩 및 기타 유사한 콩류 제품을 요리할 때 매우 편리합니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.
"베이커리 제품".이 모드에서는 머핀, 비스킷, 파이, 캐서롤과 같은 거의 모든 패스트리뿐만 아니라 고기, 생선, 야채도 구울 수 있습니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.
"소화".이 모드에서는 많은 요리를 할 수 있습니다. 모든 종류의 제품을 소화하기 위해 특별히 제작되었습니다. 이 모드의 요리는 식이 및 의료 영양에 매우 적합한 자체 주스에서 기름 없이 요리할 수 있습니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.
"증기".식이 증기 요리를 요리할 때 매우 편리한 모드입니다. 모드의 작동 원리는 밀폐 된 닫힌 공간이 모든면에서 제품을 고르게 감싸고 표면에 응축되어 점차적으로 내부의 열을 전달하는 증기로 채워지는 것입니다. 음식은 빠르고 고르게 가열되고 표면의 모공은 빠르게 막혀 모양, 육즙, 영양 및 자연 맛을 유지합니다. 가열 과정에서 이러한 보존은 또 다른 장점으로 바뀝니다. 증기 제품의 냄새가 섞이지 않습니다. 따라서 음식을 찌는 전용 그릇을 사용하면 여러 요리를 동시에 요리할 수 있습니다. 예를 들어 냄비에 수프를 준비하고 두 번째를 위한 찜 커틀릿 또는 비네그레트용 야채를 그릇에 준비합니다.
이 모드는 만두, 라비올리, 만두와 같은 밀가루 제품을 만드는 데 이상적입니다. "어제" 요리를 데울 때도 사용할 수 있습니다.
우유를 끓일 때 사용하면 매우 편리합니다. 이 모드에서는 조리 시간을 1분에서 1시간까지 설정할 수 있습니다. 다음은 요리 시간을 독립적으로 설정해야 하는 프로그램입니다. 스팀 밸브가 닫힌 상태에서 사용합니다.
기본 조리 모드를 적극적으로 사용하여 수동 모드를 잊지 마십시오.
이 경우 모드는 다음과 같습니다. "요리사".
이 모드를 사용하면 2~99분 범위에서 임의의 조리 시간을 설정하여 고압 및 일반 압력에서 다양한 요리를 요리할 수 있습니다. 이 프로그램의 도움으로 거의 모든 요리 아이디어를 실현할 수 있습니다.
