겨울을위한 절인 사탕무와 통조림이 최고의 요리법입니다. 항아리에 겨울 동안 살균하지 않고 vinaigrette, borscht, 날 것, 삶은 것, 조림을 위해 사탕무를 피클하는 방법? 겨울을위한 비트 뿌리 준비

상점에는 준비에 필요한 모든 신선한 야채가 가득하기 때문에 여름에 좋아하는 첫 번째 코스를 준비하는 것은 쉽습니다. 수확을 현명하게 관리하려면(그리고 야채의 이점을 보존하고 맛있는 요리를 준비하려면) 보르시를 위한 겨울용 사탕무를 준비해야 합니다. 뿌리 작물을 수확하는이 옵션은 실용적이며 겨울에 보르시를 요리하는 시간을 절약하고 과일의 유용한 특성을 최대한 저장할 수 있습니다.

여름에 보르시를 위해 사탕무를 준비하면 겨울에는 신속하게 대처할 수 있습니다. 일반적인 1-1.5시간의 요리 대신 20-25분 이상 걸리지 않습니다. 보르쉬 드레싱은 다를 수 있으며 보르쉬의 여러 주요 성분을 포함하거나 필요한 모든 제품으로 구성될 수 있습니다.

겨울을위한 첫 번째 사탕무 드레싱 레시피는 정확히 "전면"이 될 것입니다. 감자를 제외하고는 포함되지 않습니다.

겨울용 비트 뿌리 보르시 드레싱

재료

양배추 - 2kg + -
- 1kg + -
- 3kg + -
- 1kg + -
- 3-4 큰 술 + -
- 1kg + -
- 200g + -
- 500g + -
— 250ml + -
- 250g + -

홈메이드 보르시 드레싱 만들기

양파, 토마토, 후추 세척, 깨끗하고 작은 조각으로 자릅니다.
우리는 양배추를 갈가리 찢습니다.
굵은 강판에 사탕무와 당근을 따로 갈으십시오. 푸드 프로세서가 있다면 시간이 많이 걸리는 이 과정을 푸드 프로세서에 맡기세요. 훨씬 적은 시간이 소요됩니다.
우리는 8 리터용으로 설계된 야채 스튜를위한 방대한 팬을 가져갑니다. 대용량이 없는 경우 - 소화에 대한 2가지 접근 방식을 만드십시오.
컷을 그릇에 넣으십시오. 접는 순서는 임의이지만 비트를 가장 마지막에 넣는 것이 좋습니다.
재료를 섞어 보르시 드레싱을 20분간 끓인다. 요리하는 과정에서 접시를 자주 저어주어야 합니다.
우리는 뜨거운 hogweed를 항아리에 놓고 뚜껑으로 코르크를 막고 담요 또는 두꺼운 수건으로 싸십시오. 은행은 완전히 식을 때까지 포장해야 합니다. 우리는 borscht 사탕무를 냉장고, 지하실, 식료품 저장실과 같은 시원한 장소에 보관합니다.

위 구성의 성분 양을 기준으로 보르시 드레싱 7 리터 캔을 얻을 수 있습니다. 이 주식을 오랫동안 사용할 수 있습니다.

식초가없는 보르시를위한 겨울용 사탕무

식초 에센스의 매운 냄새를 좋아하지 않는 사람들을 위해 식초 없이 보르시를 위한 비트 뿌리 준비를 위한 훌륭한 쉬운 레시피를 제공할 수 있습니다. 조리법은 양배추가없고 많은 양의 신선한 허브가있는 경우에도 다릅니다. 그런 호그위드의 요리 시간은 1시간 10분입니다.

재료

불가리아 고추 - 3kg;
사탕무 - 3kg;
토마토 - 2kg;
소금 - 맛;
당근 - 2kg;
파슬리 뿌리 - 맛보기;
딜, 셀러리, 파슬리 - 맛보기.

겨울 드레싱 "borscht 용 사탕무"를 요리하는 방법

우리는 고기 분쇄기에서 껍질을 벗긴 토마토를 비틀었습니다.
후추는 얇은 스트립으로 자릅니다.
당근, 파슬리 뿌리, 굵은 강판에 3개의 사탕무.
딜과 파슬리를 잘게 자릅니다.
다진 토마토를 큰 스튜 냄비에 붓고 적당한 열에 넣고 7-10 분 동안 야채를 끓입니다.
그런 다음 비트 뿌리, 다진 뿌리, 소금, 당근을 팬에 넣으십시오. 마지막으로 다진 채소를 암소 양방 풀 나물에 넣고 1/4 시간 동안 접시를 끓입니다.
뜨거운 형태로 멸균 된 용기에 사탕무가 든 드레싱을 놓고 뚜껑으로 닫고 거꾸로 뒤집어 담요에 싸서 잠시 식히십시오. 후 - 우리는 냉장고에 보관하거나 저온 표시기가있는 다른 장소에 보관합니다.

채소 외에도 고추, 양 고추 냉이, 갈은 후추 또는 바질 꼬투리와 같은 향신료를 겨울 사탕무 수확에 추가 할 수 있습니다. 원하는 경우 신선한 토마토는 토마토 페이스트로 쉽게 대체됩니다. 보르시 드레싱이 여름에 준비된다면 겨울에는 몇 가지 간단한 요리 단계만 거치면 됩니다.

보르시 드레싱에서 사탕무로 보르시를 요리하는 법

겨울이 오면 쉽게 쓰레기통을 비울 수 있습니다. 가정에서 자연스러운 버건디 색상과 형용할 수 없을 정도로 지속적인 쾌적한 향을 지닌 진정한 여름 보르시를 원하면 자부심을 가지고 겨울 비트 준비를 꺼냅니다.

그것들을 기반으로 borsch를 만드는 것은 간단하지 않으며 다음과 같은 작업만 하면 됩니다.

끓는 육수에 잘게 썬 감자(100g)를 넣어주세요.
그런 다음 다진 양배추 150g을 넣고(준비에 없는 경우에만) 야채가 완전히 익을 때까지 모든 것을 15-20분 동안 끓입니다.
야채가 익으면 육수에 +/- 0.5kg의 호그위드를 넣고(취향에 집중) 모든 것을 끓인 다음 중불에서 10-12분간 끓입니다.

서빙하기 전에 사워 크림으로 사탕무로 보르시를 희석하십시오. 드레싱 자체에 채소를 넣지 않았다면 보르시 접시에 약간의 딜이나 파슬리를 넣을 수 있습니다. 흰 빵, 마늘 한 조각, 베이컨 또는 후추와 함께라면 보르시가 몇 분 안에 식탁에서 사라질 것입니다.

겨울용 사탕무가 든 보르시

개별 야채뿐만 아니라 전체 요리도 겨울을 준비 할 수 있습니다. 보르시를 좋아하고 충분히 자주 먹는다면 드레싱이 아닌 보르시 자체로 겨울을 대비해 보세요. 겨울 추위에 열린 신선한 여름 야채로 만든 향기로운 보르시 한 병은 여름의 지나간 날을 즉시 상기시키고 병에 "닫힌"비타민의 전체 복합체로 몸을 풍부하게 할 것입니다.

재료

당근 - 1kg;
구연산 - 1 tsp;
양배추 - 1kg;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
양파 - 0.5kg;
소금 - 2 큰술. 엘.;
사탕무 - 1kg;
식물성 기름 - 맛보기;
토마토 - 1kg.

사탕무로 보르시 요리하기

우리는 야채를 청소하고, 씻고, 자릅니다.

거친 강판에 세 개의 비트 뿌리;
토마토를 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
스트립으로 자른 양배추;
큰 강판으로 당근을 자르십시오.
양파는 반 고리 또는 입방체로 자릅니다.

다진 야채를 섞어 설탕, 소금, 식물성 기름, 구연산을 넣으십시오.
우리는 내용물이 담긴 냄비를 불에 태우고 덩어리를 끓여서 약 40 분 동안 적당한 열로 보르시를 요리합니다. 때때로 접시를 저어주십시오.
방적을 위해 항아리를 철저히 씻고 편리한 방법으로 살균하십시오.
조리된 제품을 멸균 용기에 뜨겁게 붓고 말아서 식힌 다음 보관을 위해 보관합니다. 비트 뿌리 보르시가 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다.

보르시를위한 겨울용 사탕무는 매우 간단하게 수확됩니다. 원하는 레시피를 선택하고 좋아하는 드레싱을 원하는 방식으로 요리하십시오. 겨울에는 공백이 단순히 없어서는 안될 것이며 부엌에서 진정한 도우미가 될 것입니다. 그들과 함께 추위에 좋아하는 보쉬를 훨씬 더 자주 요리하게 될 것입니다.

맛있게 드세요!

Borsch는 모든 러시아 가정에서 가장 인기 있는 첫 번째 코스 중 하나입니다. 안주인이이 요리를 준비하는 데 사용하는 야채가 많을수록 더 맛있습니다. 추운 계절의 한가운데에는 그러한 제품을 찾기가 더 어렵 기 때문에 양배추가없는 보르시를위한 겨울용 비트 뿌리 준비가 필요합니다. 첫 번째 코스를 다시 요리할 때 가정에서 이러한 비틀림의 필수 불가결성을 분명히 알게 될 것입니다. 상당한 시간이 절약되고 보르시가 매우 맛있고 풍부합니다. 그런 사탕무를 맛있게 요리하는 방법은 계속 읽으십시오.

보르시 드레싱을 요리하기 위해 야채를 선택하는 방법

통조림 식품이 저장 중에 발효되지 않도록 보르시 드레싱을 준비하기 위해 야채를 선택하는 문제를 신중하게 고려하는 것이 매우 중요합니다. 조리된 요리를 장기간 보관하기 위해서는 많은 점을 고려할 필요가 있다. 기본 규칙을 확인하세요.

사탕무는 섹션, 정맥 및 변형에 흰색 줄무늬가없는 풍부한 부르고뉴 색상을 가져야합니다. 작은 과일을 가져 가십시오. 가장 맛있고 육즙이 많습니다.
단단하고 큰 당근을 선택하십시오.
양파는 대량으로 필요하므로 부패 및 기타 결함이없는 큰 머리를 가져 가십시오.
드레싱을 맛있고 맛있게 만들려면 사탕무 품종을 섭취하지 마십시오. 그것은 일반적으로 매우 크고 칙칙한 분홍색이며 내부에 많은 흰색 줄무늬가 있습니다.
드레싱 준비 과정에서도 유용한 불가리아 고추는 신중하게 선택하는 것도 중요합니다. 올바른 모양이어야 합니다.
햇볕에 구운 부진한 야채는 좋지 않습니다. 필요한 섬세한 맛을 내지 못할 것입니다.
최대한 작업을 최적화하십시오. 껍질을 벗기고 더 빨리 자를 수 있도록 올바른 모양의 야채를 선택하십시오.

어떤 기구가 필요합니까

조리 및 보존 과정이 지연 없이 효율적으로 이루어지기를 원하시면 시밍에 필요한 모든 요리를 미리 준비하고 처리하십시오. 어떤 식 으로든 (식초 유무에 관계없이) 준비된 꼬임을 식료품 저장실에 장기간 보관하려면 뚜껑과 함께 항아리를 적절하고 철저히 소독해야합니다. 겨울용 사탕무를 수확하는 데 필요한 자세한 도구 목록을 읽으십시오.

야채를 끓일 때 사용하는 큰 가마솥이나 프라이팬. 편의를 위해 두 제품을 동시에 사용하여 최대 개수의 제품을 처리합니다.
내용물이 담긴 캔을 단단히 밀봉하기 위한 시머. 수동, 반자동 또는 자동의 여러 유형이 있습니다. 덮개가 있는 특수 진공 펌프도 있습니다. 가장 편리하고 효과적인 것을 선택하십시오.
리터 또는 반 리터 항아리. 1/2 리터 항아리에 드레싱을 감는 것이 더 편리합니다. 이것은 보르시를 만드는 데 한 번에 사용할 수 있는 최적의 공작물 양이기 때문입니다. 남은 것은 나중에 악화될 수 있으므로 그냥 버리십시오.
모든 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 이렇게하려면 특수 뚜껑이있는 작은 냄비가 필요합니다. 중앙에 원이 잘려 있습니다 (항아리를 위에 놓고 증기 목욕으로 살균하기 위해). 대안은 전자레인지일 수 있습니다. 거꾸로 된 용기를 안에 넣고 오븐을 2분 동안 켜십시오. 뚜껑을 물에 끓이면 됩니다.

겨울 동안 양배추가없는 사탕무 보르시 요리법

많은 주부들에게 놀랍게도 보르시 준비는 여러 가지 방법으로 준비될 수 있습니다. 이렇게하려면 다양한 장치, 특정 비율의 야채 등이 필요합니다. 그것은 모두 특정 가족에서 그들이 좋아하는 것과 취향 선호도에 달려 있습니다. 어떤 방법이 가장 맛있는지 한 번에 여러 가지 요리법을 시도해 보세요. 또한 겨울에는 매번 다른 방식으로 보르시를 요리할 수 있습니다. 보르시 없이 맛있는 겨울 비트 준비를 위한 흥미로운 요리법을 확인하십시오.

느린 밥솥에 당근과 함께

슬로우쿠커가 있다면 끓이는 시간을 줄이고 이 주방가전을 활용해 겨울에 어울리는 보르쉬 드레싱을 준비해보세요. 경험에서 알 수 있듯이 이 기적의 오븐에 있는 모든 요리는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 비타민 함량이 최대입니다. 야채를 빨리 자르고 그릇에 넣고 원하는 모드로 설정하면 멀티 쿠커가 나머지를 처리합니다. 비트를 가미한 보르시를 위한 완벽한 드레싱으로 겨울을 대비하고 싶다면 아래 레시피를 확인하세요.

1리터 병(각 0.3kg)에 필요한 재료:

비트.
당근.
불가리아 고추.
소금 후추.
식수 - 0.5 l.

슬로우 쿠커에서 겨울용 보르시 드레싱을 요리하는 방법 :

모든 야채를 껍질을 벗기고 양파, 후추를 입방체로 자릅니다. 사탕무와 당근을 창살에 넣으십시오 (큰 것을 사용할 수 있음).
멀티 쿠커 볼에 모든 재료를 넣고 모든 것이 잠길 정도로 물을 채웁니다. 기호에 따라 소금, 후추.
멀티 쿠커를 닫고 "요리"모드를 설정하고 30 분 동안 요리하십시오.
혼합물이 준비되면(멀티쿠커가 이를 알려줍니다), 뜨거운 드레싱을 미리 준비되고 멸균된 병에 넣습니다.
즉시 보존하고 포장하여 식히십시오.

고기 분쇄기를 통해 토마토와 고추로 만드는 간단한 요리법

어떤 사람들은 강판 드레싱을 사용하는 것을 좋아합니다. 따라서 야채는 수프의 일관성에 완전히 용해되고 토마토 주스를 연상시키는 액체 혼합물이 얻어집니다. 이러한 드레싱 레시피를 적용하고 겨울에 보르시를 요리하면 첫 번째 코스가 얼마나 아름답고 풍부한 색상을 얻을 수 있는지 알 수 있습니다. 그것은 매우 맛있을 것입니다. 가족 구성원이 이에 대해 알려줄 것입니다. 가족은 점심으로 놀라운 보르시를 몇 인분 먹을 것입니다.

동일한 비율의 성분(각 0.3kg):

비트.
양파.
불가리아 고추.
토마토 1.5kg.

요리 방법:

사탕무에서 피부를 제거하고 네 조각으로 자릅니다.
토마토 저온살균: 끓는 물에 각각 몇 분 동안 넣고 가볍게 절개합니다(껍질이 과일에서 쉽게 떨어질 수 있도록).
후추와 양파를 입방체 또는 스트립으로 잘게 자릅니다.
고기 분쇄기에서 토마토로 사탕무를 비틀십시오. 블렌더를 사용하면 드레싱이 더 액체가 됩니다.
양파와 피망은 소량의 식물성 기름을 넣은 가마솥에 살짝 튀겨야 합니다. 5분 이상 요리하지 마십시오.
토마토, 소금 및 후추로 꼬인 비트를 추가하십시오. 야채를 약한 불에서 30분 동안 끓인다.
드레싱이 준비되면 미리 멸균된 용기에 붓고 말아 올리십시오.
따뜻한 담요로 모든 것을 싸서 밤새 두십시오. 아침에 드레싱을 풀고 완전히 식힌 다음 식료품 저장실에 넣으십시오.

식초를 넣지 않은 마늘과 허브로

많은 주부들이 다양한 샐러드나 야채만 보관하는 것을 좋아해서 나중에 겨울에 추가 열처리에 시간을 들이지 않고도 맛있는 간식을 준비할 수 있습니다. 마늘로 사탕무를 수확하는 것도 그러한 선택 중 하나입니다. 에피타이저나 반찬으로 사용하거나 샐러드의 추가 재료로 사용하거나 러시아 전통 보르시를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이 레시피는 식초를 사용하지 않아 비트 뿌리가 본연의 맛을 유지할 수 있도록 합니다. 겨울을 위해 그러한 공백을 준비하는 방법을 아래에서 자세히 읽으십시오.

필요한 것:

사탕무의 킬로그램.
마늘 세 쪽.
0.2리터의 식수.
설탕 50g.
구연산 10g.
채소 0.2kg.
소금.

요리 알고리즘:

비트는 깨끗이 씻어 삶는다. 식힌 후 굵은 강판으로 자릅니다.
마늘과 허브를 믹서기로 갈아서거나 칼로 아주 잘게 썬다.
깨끗한 항아리에 마늘과 허브를 곁들인 비트를 배열합니다.
소금물 준비: 설탕, 소금, 구연산을 물에 첨가하십시오. 종기.
결과 매리 네이드와 함께 항아리를 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.
끓는 물이 담긴 냄비에 모든 공백을 넣고 최대 20분 동안 살균합니다.
즉시 뚜껑을 감거나 나사로 조이십시오.

항아리 살균없이 야채와 함께

야채를 보존하기 위해 유리 용기를 소독할 필요가 없습니다. 겨울을 위한 요리를 안정적으로 준비하는 방법이 많이 있기 때문입니다. 이 방법의 맛은 변하지 않고 오히려 더 포화되어 마치 요리를 만든 것 같은 느낌이 듭니다. 겨울에 이 준비를 활용하고 맛있는 비네그레트를 준비하세요. 모든 야채는 이미 조리되었으며 남은 것은 빠르게 자르는 것뿐입니다. 그러면 샐러드가 준비됩니다. 이것은 부엌에서 보내는 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 무균 무균 겨울 수확을 위한 단계별 레시피는 아래에서 확인하세요.

공백의 구성 요소는 각각 1kg의 동일한 비율로 사용됩니다.

비트.
당근.
토마토.
불가리아 고추.
마늘 0.2kg.
설탕 300g.
소금.
16 예술. 식초 큰 스푼.
0.4 리터 해바라기 기름.

준비 방법:

끓는 물에 토마토를 담가 껍질을 벗긴다. 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 갈아서.
거친 강판을 사용하여 당근으로 껍질을 벗긴 비트를 강판에 담습니다.
후추와 양파를 입방체로 잘게 자릅니다. 마늘을 칼로 다집니다.
결과 토마토에 모든 야채를 담그십시오.
혼합물에 소금, 설탕, 해바라기 기름, 식초를 넣고 최대 1시간 30분 동안 주입합니다.
지정된 시간이 지나면 혼합물을 잘 섞은 다음 깨끗이 씻은 유리 용기에 담습니다.
충분한 양의 끓는 물로 채워진 큰 냄비에 드레싱이 든 각 용기를 넣고 30 분 이상 소독하십시오 (항아리가 접촉에서 터지지 않도록 팬 바닥에 거즈 조각을 두는 것을 잊지 마십시오 금속).
그런 다음 결과 공백을 즉시 롤업하십시오.

토마토 페이스트를 추가하면

러시아 사람들 사이에서 매우 인기 있는 비트 샐러드는 맛이 일품일 뿐만 아니라 영양소, 비타민, 미네랄이 풍부하기로 유명합니다. 이러한 다채로운 요리는 여름과 겨울의 한가운데에 모든 축제 테이블을 쉽게 꾸밀 수 있습니다. 나중에 사용할 수 있도록 이러한 샐러드를 준비하고 다른 재료와 혼합하고 겨울에는 코르크를 사용하여 별도의 요리뿐만 아니라 맛있는 보르시를 만들기 위해 사용하십시오. 그리고 그러한 영양가 있는 샐러드 드레싱을 준비하는 방법은 아래의 단계별 레시피에서 찾을 수 있습니다.

미리 준비하세요:

사탕무 2kg.
양파 킬로그램.
당근 1kg.
해바라기 기름 150g.
토마토 페이스트 400g.
소금 한 스푼.
설탕 50g.
식초 0.1리터.
식수 2리터.

수행하는 방법:

사탕무를 씻고 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살을 뿌립니다.
양파와 당근을 큐브로 자릅니다.
법랑 그릇에 모든 재료를 넣고 설탕, 소금, 기름, 식초를 야채에 넣으십시오. 철저히 섞어 12 시간 동안 주입하십시오. 분비된 비트 주스가 모든 야채에 고르게 분포되도록 때때로 저어줍니다.
그런 다음 물로 희석한 토마토 페이스트를 넣고 최대 30분 동안 약한 불로 끓입니다.
결과 드레싱을 미리 멸균 된 용기에 넣고 보존하십시오.

항아리에 식초와 함께

이런 종류의 요리 야채는 옛날에 우리 조상들이 보르쉬에 추가하여 사용했습니다. 첫 번째 코스의 클래식 버전은 절인 사탕무를 사용해서만 준비된다고 믿어졌습니다. 그것은 매우 맛있는 것으로 판명되었으므로 기본적으로 러시아 보르시로 가족을 부려먹기 위해 적어도 한 번은 실험해 볼 가치가 있습니다. 모든 것 외에도 이러한 조리법은 겨울에 다양한 샐러드를 준비하는 데 유용합니다.

구성 요소:

늦은 품종의 사탕무 9kg.
설탕 0.5kg.
소금 0.5kg.
식수 10리터.
식초 0.5리터.

단계별 요리 과정:

사탕무를 철저히 헹구고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
에나멜 또는 플라스틱 용기에 단단히 넣으십시오.
매리 네이드 준비 : 소금, 설탕, 식초를 끓인 물에 녹이고 사탕무를 부으십시오. 염수는 뿌리 작물을 5-6cm 덮어야합니다.
억압을 맨 위에 두십시오. 특수 프레스를 사용하거나 물로 채워진 큰 냄비로 교체하십시오.
사탕무는 따뜻한 곳에 보관하고 최대 13일 동안 신맛을 냅니다. 방이 더우면 8일이면 충분합니다.
이 모든 시간 동안 발효 과정을 모니터링하십시오. 주기적으로 위에 형성되는 거품을 제거하십시오. 매리 네이드가 흘러 나올 수 있으므로 시간에 초과 액체를 제거하십시오.
절인 비트의 추가 밀봉을 위해 유리 용기를 준비합니다. 용기를 최소 40분 동안 살균하십시오.
완제품을 항아리에 정리하고 겨울 동안 감으십시오.

겨울에는 피망과 콩으로

일부 보르시 감정가는 콩으로 요리하는 것을 선호합니다(감자 대체). 그러면 첫 번째 코스는 푸짐하고 매우 맛있습니다. 많은 주부들이 놀랄 것입니다. 그러나 겨울 동안 보르시 조미료로 비트와 함께 콩을 준비하는 것도 가능합니다. 따라서 콩 보르시 요리에 시간을 크게 절약 할 수 있으며 맛은 어떤 식 으로든 변하지 않습니다. 겨울에는 사탕무와 콩으로 만든 특이한 첫 코스로 사랑하는 남편을 기쁘게하십시오. 당신은 확실히 당신의 요리 기술에 대해 많은 칭찬을 듣게 될 것입니다. 레시피를 확인하세요:

필수 제품:

사탕무 2kg.
0.4kg의 콩(이 콩 대신 완두콩을 사용할 수 있음), 양파, 당근, 피망(빨간색 또는 노란색).
토마토 페이스트 350g.
0.3 리터 해바라기 기름.
소금.
후추.

준비 방법:

콩을 밤새 불린 다음 완전히 익을 때까지 끓입니다(완전히 부드러워야 함).
비트도 철저히 헹구고 끓입니다.
달콤한 고추가 든 양파를 작은 입방체로 자르고 굵은 강판으로 삶은 사탕무로 당근을 비벼줍니다.
당근과 양파로 로스트 만들기: 해바라기 기름을 두른 팬에 볶습니다. 야채가 익으면 뜨거운 물 약간, 소금, 후추로 희석한 토마토 페이스트를 넣습니다.
비트와 콩을 넣고 약한 불에서 40분간 끓인다.
미리 멸균 된 유리 용기에 완성 된 드레싱을 정렬하고 보존하십시오.

냉동실에 얼린 사탕무

일년 내내 신선한 야채를 얻기 위해 삶거나 항아리에 밀봉하는 등의 작업이 항상 필요한 것은 아닙니다. 베리와 같은 비트는 얼려서 냉장고에 보관할 수 있습니다. 뿌리작물에서 100% 비타민 함량을 얻을 수 있으므로 겨울에도 신선한 비트의 본연의 맛을 즐길 수 있습니다. 그리고 이것은 비트 뿌리 주스, 시럽, 크바스, 캐비아 및 기타 흥미로운 요리를 다양하게 만들고 싶을 때 유용할 것입니다.

재료:

사탕무의 킬로그램.
물 3리터.

요리 알고리즘.

사탕무를 삶아라.
껍질을 벗기고 굵게 갈아줍니다(표준 강판 사용).
부분으로 나누고 작은 포장 백에 포장하십시오.
냉동실에 넣습니다.
제품은 언제든지 사용할 수 있습니다.

동영상

비트 뿌리는 모든 요리의 뛰어난 맛을 보완하는 다재다능한 야채입니다. 이 뿌리 채소를 메인 요리에 성공적으로 추가하기 위해 맛있게 요리하는 방법에 대한 더 많은 레시피가 있습니다. 보르시, 수프, 양배추 수프, 비트 뿌리 또는 모든 샐러드를 위한 보편적인 드레싱 준비에 대한 자세한 설명과 함께 아래의 다양한 비디오 레시피를 보십시오. 이러한 방법은 사탕무를 맛있게 요리하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 식료품 저장실에 다른 재료와 함께 능숙하게 저장하는 데 도움이 됩니다. 설명된 겨울 드레싱 레시피로 요리 컬렉션을 보충하십시오.

겨울을위한 보편적 인 급유

우크라이나 보르시를 위한 비트 드레싱

보르시와 다양한 샐러드 요리를 위한 절인 사탕무

향후 사용을 위한 보르시 및 비트 뿌리 준비

머리말

여름의 끝자락은 정원에서 채소를 수확할 때입니다. 그리고 모든 주부는 가능한 오래 보관하고 싶어합니다. 이것은 좋아하는 뿌리 작물 중 하나 인 사탕무에도 적용됩니다. 우리는 비트 뿌리 준비에 대해 이야기 할 것입니다. 그 조리법은 간단하고 이해할 수 있습니다.

비트 뿌리는 특별한 야채로, 장에 좋은 음식입니다. 비트 뿌리의 다른 이점은 다음과 같습니다. 많은 수의섬유질로 인해 이 뿌리 작물은 다이어트와 함께 섭취하거나 과체중이 되는 데 유용한 식이 제품으로 간주됩니다. 또한 비트에는 뇌 기능에 긍정적인 영향을 미치고 혈액 구성을 개선하는 비타민 B와 철분이 포함되어 있다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 그렇기 때문에 의사는 식단에 이 야채를 포함할 것을 권장합니다.

그런 다음 비트를 저장하는 가장 좋은 방법에 대한 질문이 발생합니다. 가장 좋은 방법은 사탕무로 겨울을위한 공백을 준비하는 것입니다. 그 조리법은 간단하고 많은 시간이 필요하지 않지만 가능합니다. 덕분에 모든 주부는 요리 재능에 관계없이 통조림 야채를 요리 할 수 있습니다. 동시에 통조림 사탕무는 야채의 거의 모든 특성을 유지합니다. 우리는 요리 된 뿌리 작물이 최대한의 비타민과 유용한 미량 원소를 유지하도록 겨울 동안 사탕무를 말아 올리는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

겨울 비트 뿌리 준비를위한 많은 요리법이 있지만 부엌에서 많은 시간을 할애 할 필요가 없도록 가장 빠르고 쉬운 준비 방법에 대해 알려 드리겠습니다. 그들은 맛있지 만 평소에 질린 사람들에게 특히 어필 할 것입니다. 따라서 샐러드 또는 보르시를 나중에 준비하기 위해 야채를 말아 올리려면 다음 레시피가 적합합니다.

재료:

비트;
설탕;
소금;
카네이션;
레몬산.

가장 먼저 할 일은 야채를 씻고 껍질을 벗기면서 피부가 손상되거나 제거되지 않도록 작업하는 것입니다. 그 후, 뿌리 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다. 그건 그렇고, 오늘날 야채는 종종 전자 레인지에서 삶아 지지만 주스의 달인은 솔기를 준비하는 데 유용하기 때문에이 옵션은 우리에게 효과가 없습니다.

삶은 사탕무를 찬물에 넣고 20-30분 동안 그대로 둡니다. 이제 우리는 거즈를 사용해야하는 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 우리는 천을 통해 달인을 걸러 내고 매리 네이드 1 리터당 설탕 3 큰술과 소금 한 숟가락을 혼합물에 첨가합니다. 국물에 신맛을 더하려면 약간의 구연산을 첨가하십시오. 그러나 이것은 당신에게 달려 있습니다.

이제 사탕무를 시작할 수 있습니다. 조심스럽게 피부를 제거하고(뿌리 작물을 찬물에 담근 후 훨씬 쉽게 할 수 있음) 미리 멸균된 항아리에 넣습니다. 비트는 조각으로 자르거나 통에 통째로 넣을 수 있습니다. 우리는 항아리를 말아서 물이 담긴 용기에 넣고 끓여서 30 분을 기다립니다. 이것은 살균에 필요합니다. 다 준비 됐어! 보시다시피, 겨울용 사탕무 통조림과 비슷한 조리법은 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다! 이제 덜 맛있고 건강한 다른 요리법으로 넘어갈 수 있습니다.

이제 겨울에 사탕무에서 가장 맛있는 샐러드 중 하나를 준비하는 조리법에 대해 알려 드리겠습니다. 요리를 위해 다음 재료를 사용합니다.

사탕무 - 4kg;
양파 - 2kg;
고추와 토마토 - 각각 몇 개;
고추 - 50g;
버터;
소금.

겨울을위한 붉은 사탕무 수확을위한 모든 야채는 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 다진 고추와 양파를 10 분 동안 튀겨 야합니다. 그 후, 우리는 사탕무를 문지르고 토마토를 비틀거나 믹서기가 있으면 갈아냅니다. 뿌리 작물과 함께 고추를 넣는 것을 잊지 마십시오. 사탕무와 고추의 준비된 혼합물을 여러 번 저어 60 분 동안 끓입니다. 1시간 후, 양파, 후추, 소금을 넣고 팬에 약 10분간 둡니다. 조리법도 어렵지 않은 겨울용 사탕무 통조림이 모두 준비되었습니다! 야채를 항아리에 넣는 것만 남아 있습니다!

보르쉬는 러시아 요리에서 가장 인기 있는 요리입니다. 첫 번째 코스 준비의 주요 어려움은 신선한 뿌리 작물을 최대 몇 시간 동안 매우 오랫동안 요리해야한다는 것입니다. 이미 자신의 손으로 만든 보르쉬를 위해 비트 뿌리 블랭크에서 요리하는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다. 보르시 혼합물을 준비하려면 다음이 필요합니다.

생 비트 - 1kg;
과립 설탕 - 50g;
굵은 소금 - 20g;
물 - 450ml;
9% 식초 - 75ml;
후추, 정향.

요리 과정은 매우 간단합니다. 뿌리 작물을 부드러워질 때까지 끓이고 물에 식힌 다음 액체에서 제거하지 않고 세척합니다. 그 후, 우리는 사탕무를 작은 조각으로 자르고 멸균 된 항아리에 넣습니다. 0.5 리터의 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 매리 네이드 준비를 잊지 마십시오. 향신료와 함께 물 (450 ml)을 끓이고 소금, 설탕, 식초를 넣고 다시 끓입니다.

안주인을위한 진정한 생명의 은인은 항아리에 겨울 동안 보르시를 준비하는 것입니다. 그녀의 요리법은 매우 다릅니다. 자신에게 가장 적합한 것을 선택하고 겨울 내내 기록적인 시간에 준비된 맛있고 풍부한 수프를 집에서 즐기십시오.

항아리에 담긴 겨울을위한 Borsch-양배추를 사용한 고전 요리법

겨울을위한 보르시를 준비하는 고전적인 요리법에는 사탕무와 당근뿐만 아니라 양배추도 포함됩니다. 그녀는 빠르고 간단하게 준비합니다. 그런 요리의 경우 1kg을 섭취해야 합니다. 양파, 당근, 토마토, 양배추, 3kg. 비트, 소금 70g, 설탕 160g, 450ml. 물, 220ml. 아세트산, 1 큰술. 모든 식물성 기름.

모든 야채는 철저히 씻어서 잘게 썬다. 큰 구멍이있는 고기 분쇄기를 통과시키는 것이 가장 편리합니다. 그러나 큰 강판을 사용할 수도 있습니다.
당근과 양파는 부드러워 질 때까지 튀겨지고 나머지 야채는 그들에게 보내집니다. 모든 재료를 약한 불에서 12-15분 동안 끓입니다.
기름, 물, 소금, 설탕 및 아세트산을 조금 더 추가해야합니다. 혼합물은 약 30 분 동안 최소한의 열로 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다.

결과 블랭크를 미리 준비된 항아리에 붓고 뚜껑으로 감습니다. 용기를 뒤집어 완전히 식힐 때까지 담요로 싸십시오.

식초가 없는 레시피

식초 없이 보르시를 준비하기로 결정했다면 레몬 주스(과일 1개)가 이 성분을 대체하는 데 도움이 될 것입니다.

이러한 "반제품"에서 수프는 오래된 부패한 야채보다 훨씬 맛있습니다. 또한 수확을 위해 다음 성분을 섭취해야 합니다. 각 1kg. 사탕무와 토마토, 양파와 당근 각각 400g, 신선한 양배추 150g, 튀김 기름, 소금.

사탕무는 철저히 씻지 만 껍질을 벗기지는 않습니다. 야채는 부드러워질 때까지 센 불에서 익힙니다.
양파는 버터나 식물성 기름에 볶습니다.
토마토에 끓는 물을 부어 피부를 제거한 다음 큰 입방체로 자릅니다.
당근은 강판에 썰고 양배추는 날카로운 칼로 잘게 썬다.
사탕무를 제외한 모든 미리 준비된 야채는 적어도 30 분 동안 두꺼운 벽이있는 냄비에 끓입니다.
지정된 시간이 지나면 거친 강판에 강판에 간 사탕무를 넣고 덩어리를 15 분 이상 더 요리합니다.
재료에 소금과 식초를 넣고 공작물을 멸균 항아리로 옮기는 것이 남아 있습니다.

모든 주부는 상상의 단순성에도 불구하고 보르시가 다소 복잡한 요리라는 데 동의합니다. 맛있는 보르시를 요리하려면 여성이 적어도 한 시간을 보내야합니다. 그러나 겨울용 비트 뿌리 보르시 드레싱 (이 자료에서 매우 맛있는 요리법)은 겨울 시간을 절약하는 데 도움이됩니다.

보쉬 드레싱에 관해서는 우선 안주인은 개인 시간 절약에 대해 생각합니다. 그러나 그러한 준비는 가장 유용하고 잘 익은 제철 채소로 만들어지기 때문에 그게 다가 아닙니다. 즉, 모든 계절의 첫 번째 요리는 가능한 한 비타민과 건강에 좋습니다.

중요한!항아리에 담긴 보르시 준비는 허브 성분만을 기준으로 이루어집니다. 이것은 그러한 첫 번째 요리가 금식 중에 안전하게 준비될 수 있음을 의미합니다. 고기 국물에 공작물을 요리하면 본격적인 뜨거워집니다.

처음으로 가장 맛있는 조리법에 따라 겨울용 비트 뿌리 보르시 드레싱을 준비하는 것이 매우 어려울 수 있습니다. 그러나 첫 번째 캔 이후에는 상황이 더 빨라질 것입니다. 겨울에는 고기 나 야채 국물을 요리하고 통조림 야채를 거기에 던지는 것만 남아 있습니다. 수행하는 방법 .

겨울용 비트 뿌리 보르시 드레싱 : 맛있는 요리법

레시피 #1

뭐가 필요하세요:
사탕무 1.5kg;
당근과 양파 1kg;
불가리아 고추 1kg;
다스 스푼 식초;
라스트 두 잔. 유화;
토마토 페이스트 세 잔;
1티스푼 매운 고추;
다스 껍질을 벗긴 마늘 머리;
10큰술 설탕, 맛에 소금;

이 드레싱에 필요한 모든 야채는 청소해야 합니다. 거친 강판에 생 당근과 사탕무를 갈아서 넣으십시오. 양파를 가장 얇은 반 고리로 자르고 씨앗에서 후추를 껍질을 벗기고 평평하고 얇은 스트립으로 자릅니다.

조언!집에 수확기가 있으면이 장치를 사용하여 모든 야채를 다질 수 있습니다. 따라서 보르시 드레싱의 조리 시간을 절반으로 줄일 수 있습니다.

냄비에 마늘을 제외하고 레시피에 나와 있는 재료를 넣습니다. 끓기 시작하여 50분간 끓입니다. 그런 다음 언론을 통과 한 마늘을 추가하십시오. 이때부터 드레싱을 7분 더 끓입니다. 이제 미래의 보쉬를 멸균 항아리에 넣고 주석 뚜껑으로 코르크를 막으십시오.

조언!내년 겨울에 하나의 보르시를 요리하려면 어딘가에 그러한 드레싱 한 잔이 필요합니다. 따라서 반 리터 항아리에 넣는 것이 가장 편리합니다.

레시피 #2

뭐가 필요하세요:
라스트 한 잔. 유화;
당근 1kg;
사탕무 3kg;
양파 1kg;
물 500ml;
샐러드용 후추 1kg;
토마토 1kg;
3큰술 소금과 7 큰술. 사하라
식초 반 잔;
채소, 파슬리 또는 딜의 무리가 적합합니다.

비트 뿌리는 분홍빛이 도는 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이러한 야채는 제철이 아닌 시장에서 거의 볼 수 없으므로 시밍을 위해 다양한 야채를 선택할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 사탕무가 신선하고 잘 익고 강하다는 것입니다. 당근과 사탕무를 빨대로 갈아주세요. 양파를 입방체로 자르고 녹색을 자릅니다. 준비 방법에주의하십시오.

후추는 씨가 없고 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 토마토에서 피부를 제거한 다음 임의의 방법으로 잘게 잘라야합니다.

조언!토마토에서 껍질을 제거하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 이를 완화하려면 붉은 채소를 끓는 물에 1분간 담갔다가 찬물에 동시에 담가야 한다.

이제 충전물을 끓여야합니다. 이렇게하려면 팬에 기름을 붓고 가열하십시오. 그런 다음 당근을 던집니다. 10분 후 양파를 넣습니다. 10분 더 지나면 물을 붓고 사탕무를 부으십시오. 15분 후 후추와 토마토를 넣습니다. 덩어리를 섞고 흰색 재료를 붓고 식초를 부으십시오. 뚜껑 아래의 모든 것을 10분 동안 끓이고 채소를 넣고 10분 더 끓입니다. 준비된 항아리에 핫 드레싱을 정렬하고 양철 뚜껑으로 감습니다.

겨울용 비트 뿌리 보르시 드레싱 :이 자료에서 매우 맛있는 요리법을 제공했습니다. 모든 야채 세트를 사용하면 드레싱이 맛있고 향긋하고 그것을 기반으로 한 첫 번째 요리는 맛과 유용한 특성으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 겨울에 드레싱을 사용하려면 항아리의 내용물을 미리 요리 된 고기 국물에 부어야합니다. 원하는 경우 양배추, 당근을 borscht에 추가 할 수 있습니다. 드레싱과 함께 보르시를 15분 동안 삶아 향신료와 소금을 확인합니다.