그레이비 소스를 곁들인 으깬 감자. 소스 퓨레 - 요리에 훌륭한 추가
- 고기를 작은 조각으로 자르고 볶습니다 (튀길 수는 없지만 약간의 끓는 물을 부으십시오). 식물성 기름을 넣고 저열로 다진 양파와 강판 당근으로 끓입니다. 물(물 한 컵에 고기 약 0.5kg)을 넣고 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 포크나 나이프로 확인할 준비가 되어 있습니다. 스튜를 만드는 동안 고기는 결과 국물로 약간 덮어야합니다.
- 준비 약 10 분 전에 소금을 뿌리고 베이 리프 1 개, 후추 몇 조각을 넣으십시오. 토마토 페이스트 1 티스푼, 밀가루 1 큰술, 사워 크림을 물 반 컵에 희석하십시오 (사워 크림 없이도 가능). 덩어리가 없도록 잘 섞어 주는데 포크로 하는 것이 가장 좋다. 굴라시를 끊임없이 저어주고 유리에서 혼합물을 붓습니다. 그것은 즉시 두꺼워지기 시작할 것입니다.
- 5~10분간 더 끓인 다음 소금물에 감자를 삶습니다. 그런 다음 모두는 아니지만 물을 버리고 바닥에 약간의 물을 남겨 두십시오. 감자를 으깨는 것이 좋습니다. 이미 잘 으깨졌을 때 뜨거운 우유, 버터, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 정원에서와 같이 그레이비와 으깬 감자를 곁들인 쇠고기 굴라시를 제공 할 수 있습니다.
부드러운 으깬 감자와 군침 도는 그레이비 소스를 좋아하지 않는 사람은 없습니다. 일부는 얇은 그레이비를 선택하고 일부는 두꺼운 그레이비를 선택합니다. 모두 각자의 방식으로 맛있습니다. 그레이비를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
필요할 것이예요
- 첫 번째 레시피:
- 고기 - 350g;
- 당근 - 2 개;
- 양파 - 2 개;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술;
- 밀가루 - 1 큰술;
- 해바라기 기름 - 1 큰술;
- 베이 리프 - 1 개;
- 물 - 1.5 리터;
- 후추 - 맛.
- 두 번째 레시피:
- 밀가루 - 2 큰술;
- 당근 - 2 개;
- 양파 - 2 개;
- 치킨 필레 - 250g;
- 샴피뇽 - 400g 캔 1개;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술;
- 해바라기 기름 - 2 큰술;
- 버터 - 50g;
- 물 - 1.5리터;
- 베이 리프 - 1 개;
- 후추 맛.
지침
1. 조리법 1. 고기를 씻는다. 작은 조각으로 자르십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다. 너무 익힐 가치가 없습니다. 황금빛 갈색이 나타나면 밀가루를 넣으십시오. 철저히 섞는다. 5분정도 불에 올려서 밀가루가 타지 않도록 볶은 후 육수를 끓일 냄비에 고기를 넣고 당근과 양파는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 당근을 곱게 갈고 양파를 반 고리로 자르고 해바라기 기름을 팬에 붓고 가열하십시오. 예열된 그릇에 준비한 야채를 넣어주세요. 부드러워질 때까지 야채를 굽습니다. 익힌 야채와 함께 프라이팬에 토마토 페이스트를 넣으십시오. 잘 섞다. 덩어리가 균일 한 색상이 될 때까지 5 분 동안 볶습니다. 고기를 넣은 냄비에 야채 혼합물을 붓습니다. 월계수잎을 넣고 섞어주세요. 물을 추가합니다. 불에 올려 끓입니다. 그 후 불을 줄이고 기호에 따라 소금과 후추를 뿌려주세요. 가끔 저어주면서 약한 불에서 15-20분 동안 요리하십시오.
2. 레시피 2. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 강판에 썰고 양파는 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 닭고기 필레는 섬유질을 따라 적당한 크기로 썰고 버섯은 물기를 빼고 냅킨에 말린다. 해바라기 기름에 버섯, 당근, 양파가 부드러워질 때까지 볶고 마른 프라이팬을 가열합니다. 그것에 밀가루를 체로 치고 멈추지 않고 볶습니다. 밀가루는 색이 변하고 균일해야하며 밀가루가 튀자 자마자 물 한 컵을 얇은 물줄기로 붓습니다. 동시에 덩어리가 없도록 저어주어야 합니다. 결과 혼합물을 야채에 붓고 섞고 다진 필레를 버터에 볶습니다. 야채와 함께 팬에 튀긴 고기를 넣으십시오. 물, 베이 리프, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 약한 불에서 20~25분간 끓인다. 국물이 준비되었습니다.
양파 사워 크림 소스는 고기 요리에 아름답게 추가됩니다. 섬세한 사워 크림베이스가 제공합니다. 고기육즙과 훌륭한 맛. 귀하의 가정과 손님은 주요 고기 요리에 이 추가 사항을 높이 평가할 것입니다.
필요할 것이예요
- 큰 양파 4개
- 250g 사워 크림
- 밀가루 3큰술
- 물 1잔
- 쇠고기 육수 0.5컵
- 갈은 후추
- 튀김용 식물성 기름
- 푸른 잎
지침
1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
2. 기름에 살짝 볶습니다.
3. 불을 최소한으로 줄이고 양파를 육수와 함께 붓고 뚜껑을 닫고 20분간 끓이다가 양파는 뽀얗게 될 때까지 끓인다.
4. 사워 크림에 밀가루, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 덩어리가 없도록 균질 한 덩어리가 될 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오.
5. 사워 크림 덩어리에 끊임없이 저어주고 따뜻한 물을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 섞는다.
6. 사워 크림을 양파에 붓고 열을 더하고 끊임없이 저어 끓입니다.
7. 끄고 추가 육수푸른 잎.
8. 그레이비는 따로 요리할 수도 있고 스튜와 함께 요리할 수도 있습니다.
9. 고기가 준비되기 20분 전에 양파를 넣고 육수를 넣고 끓인다.
10. 그런 다음 사워 크림 소스를 부어 끓입니다.
11. 양파 사워 크림 소스 고기준비가 된. 좋은 성향.
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감자, 파스타 및 시리얼 요리는 종종 그레이비 소스와 함께 제공되는데, 이는 그들에게 이상하고 새로운 맛을 줍니다. 요리의 역사를 통틀어 요리사는 많은 유형의 소스를 생각해 냈습니다. 버섯은 영양가가 높으며 고기 소스를 대체 할 수 있습니다. 버섯 육수를 만들어 보세요. 쉽습니다.
필요할 것이예요
- 말린 버섯 - 30g;
- 식물성 기름 - 2 큰 술;
- 버터 - 10g;
- 밀가루 - 2 큰 술;
- 양파 - 1개의 작은 양파;
- 크림 또는 사워 크림 - 3 큰술;
- 베이 리프 - 맛보기;
- 소금 - 맛;
- 후추 - 맛.
지침
1. 버섯을 헹구고 5-6 시간 동안 담그십시오. 그 시간 동안 버섯이 부풀어 오르고 부드러워 지므로 요리 시간이 훨씬 단축됩니다. 나중에 다른 접시에 물을 버리고 다시 헹굽니다. 그 후, 담근 물을 채우고 미리 여러 겹의 거즈로 걸러냅니다. 따라서 지구의 잔재물이 달인에 들어가는 것을 피할 수 있습니다.
2. 버섯이 부드러워질 때까지 약한 불에서 30~40분 동안 요리합니다. 그동안 양파는 잘게 다져 식물성 기름에 투명해질 때까지 볶는다. 다른 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 밀가루를 볶습니다.
3. 완성된 버섯을 뜨거운 물로 헹구고 잘게 썬다. 양파가 든 팬에 넣고 버터를 넣고 10분 동안 볶습니다. 따뜻한 버섯 육수로 밀가루를 덩어리가 없도록 원하는 밀도로 희석하고 거품을 제거하면서 끓인다.
4. 모든 것을 한 그릇에 넣고 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 5-10분 동안 요리합니다. 육즙이 엄격한 채식주의자를 위한 것이라면 여기에서 요리를 마칠 수 있습니다.
5. 마지막에 크림이나 사워 크림을 넣고 혼합물을 끓여서 열에서 제거하십시오. 버섯 육즙이 준비되었습니다. 시리얼, 파스타 및 야채 요리는 물론 고기 요리와도 유쾌하게 조화를 이룹니다. 서빙할 때 접시 위에 붓습니다.
메모!
마른 버섯은 물에 담그지 않고 2~3시간 이상 삶는데 가장 향긋한 육즙은 포르치니 버섯에서 나온다.
유용한 조언
저칼로리 버섯 그레이비의 경우 크림이나 사워 크림을 우유 1컵으로 대체할 수 있습니다.크림이나 사워 크림을 추가하기 전에 버섯 그레이비에 토마토 페이스트 1작은술을 넣어 훨씬 빠르게 요리할 수 있습니다. 그레이비는 소금에 절인 버섯으로도 만들 수 있으며 당근과 파슬리 뿌리, 신선하거나 말린 딜 그린을 버섯 그레이비에 추가할 수 있습니다.
Gravy는 많은 두 번째 코스에 훌륭하게 추가됩니다. 너무 얇거나 너무 두꺼울 수 있습니다. 두 번째 옵션을 요리하려고하면 더 만족합니다.
필요할 것이예요
- - 돼지고기 500g
- - 사워 크림 250g;
- - 체로 쳐진 밀가루 2 큰술;
- - 토마토 페이스트 1테이블스푼
- - 마늘 3쪽
- - 소금, 후추 맛;
- - 튀김용 식물성 기름.
지침
1. 먼저 돼지 고기를 철저히 준비해야합니다. 선택한 조각을 흐르는 찬물로 씻고 망치로 가볍게 두들겨 작은 조각으로 자릅니다. 원하는 경우 얇게 썬 후 고기를 더 가깝게 때려 눕힐 수 있으며 시간이 조금 더 걸리지 만 부드럽고 부드럽고 부드럽습니다.
2. 잘게 다진 마늘로 식물성 기름에 돼지 고기를 볶습니다. 고기에 소금, 후추를 치고 좋아하는 양념을 더합니다. 고기 튀김을 위해 의도적으로 준비된 기성품 향신료 혼합물을 사용할 수 있습니다.
3. 별도의 그릇에 사워 크림과 토마토 페이스트를 섞어 물로 희석하고 밀가루를 넣으십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 액체는 밀가루 덩어리 없이 균질해야 합니다. 그러나 혼합을 위해 믹서를 사용하는 것은 권장하지 않습니다.
4. 이 덩어리를 고기에 넣고 조심스럽게 제품을 섞고 뚜껑을 덮고 저열로 끓입니다. 때때로 접시를 저어주고 국물이 얼마나 걸쭉해지는지 관찰하는 것도 중요합니다.
5. 약 15분 후에 요리가 완전히 준비됩니다. 그러한 육즙을 모든 반찬에 제공하는 것이 허용됩니다. 으깬 감자, 메밀, 파스타, 야채 스튜, 밥과 완벽하게 조화를 이룹니다.
메모!
원하는 경우 토마토 페이스트를 케첩으로 대체할 수 있습니다. 이것은 완성 된 요리의 맛을 크게 바꾸지 않을 것입니다.
유용한 조언
집에 사워 크림이 너무 적 으면 소량의 마요네즈로 보충 할 수 있습니다.
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유용한 조언
걸쭉한 국물을 만들고 싶다면 밀가루를 더 넣으십시오.
단식 중이라면 우유를 야채 육수로 대체할 수 있습니다.
재료:
1 토마토
피망 1개
당근 1개
전구 1개
2.5% 우유 300ml
1st. 밀가루 한 숟가락
소금
식물성 기름
으깬 감자에 야채 그레이비를 준비하는 방법:
끓는 물을 토마토에 붓고 토마토에서 피부를 제거하십시오. 당근과 양파를 청소하십시오. 파프리카는 세로로 잘라 속을 제거한다.
모든 것을 잘게 자르거나 거친 강판에 창살. 냄비나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양파가 투명해질 때까지 3분간 볶다가 나머지 야채를 넣고 주걱으로 2~3분간 저어가며 끓인다.
냄비를 뚜껑으로 덮고 열을 약하게 줄이고 15분 동안 국물을 끓입니다. 밀가루와 데운 우유를 섞는다.
접시에 맛을 내기 위해 소금을 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 따로 보관하십시오.
퓌레용 간 육즙
감자와 잘 어울립니다.
재료:
닭 간 200g
육수 또는 물 100ml
전구 1개
1 작은 비트 뿌리
밀가루 1작은술
버터 10g
식물성 기름
올스파이스 간 후추 1/2작은술
소금
으깬 감자를 위한 간 소스를 준비하는 방법:
간을 잘 헹구고 거친 혈관을 제거하고 내장을 작은 조각으로 자릅니다. 껍질에서 양파를 꺼내고 잘게 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 약간 두르고 버터도 한 숟갈 두르고 양파를 녹여 볶는다.
간을 옮기고 더 밝은 그늘을 얻을 때까지 끊임없이 저어 볶습니다.
잘게 간 비트, 밀가루 및 액체(육수, 물)를 그레이비에 저어줍니다. 접시와 소금 후추.
고기 또는 가금류를 곁들인 그레이비
재료:
400g 고기(돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기, 양고기) 또는 가금류 필레(칠면조, 닭고기)
당근 1개
토마토 주스 300ml
2 큰술. 20% 사워 크림 숟가락
마늘 2쪽
3/4 tsp 프로방스 허브
소금
식물성 기름
고기 또는 가금류 육즙을 요리하는 방법:
고기 또는 가금류를 씻고 고기 분쇄기로 자르고 자릅니다. 강판에 간 당근을 부드러워질 때까지 볶고 다진 고기와 섞어 타지 않도록 저어가며 중불에서 5분간 익힌다.
팬에 토마토 주스와 사워 크림을 넣으십시오. 그레이비에 다진마늘, 프로방스 허브, 소금으로 간을 하고 약한불에서 3분간 더 끓인다.
말린 버섯의 향긋한 국물
사계절 언제 먹어도 맛있는 요리.
재료:
마른 포르치니 버섯 60g
200ml 20% 크림
전구 1개
2 큰술. 밀가루 숟가락
갈은 후추와 육두구 1/3작은술
소금
버터 20g
말린 버섯에서 향기로운 육즙을 요리하는 방법 :
끓는 물에 버섯을 부어 30 분 동안 그대로 둔 다음 주입에 끓여서 소쿠리에 버리고 식히고 자릅니다.
"셔츠"에서 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 녹인 버터에서 볶습니다.
버섯을 그릇에 담고 3~4분간 땀을 흘린다. 팬을 인접한 버너에 놓고 밀가루를 밝은 갈색이 될 때까지 가열합니다.
크림을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 소스를 재빨리 저어줍니다. 튀긴 버섯, 향신료 및 소금을 넣으십시오.
감자는 우리 삶과 식단에 너무 확고하게 자리잡았기 때문에 그가 비교적 최근에 러시아 테이블에 등장했다고 상상하기 어렵습니다. 그는 자신의 "유럽으로 통하는 창"을 통해 그것을 러시아로 가져왔습니다. 그러나 사람들은 즉시 그것을 받아들이지 않았습니다. 그러나 교활한 황제는 여기서도 탈출구를 찾았습니다. 그는 밭에 이 해외 뿌리 작물을 심고 진지한 경비를 들이고 매일 밤 그것을 제거하도록 명령했습니다. 그런 다음 고정 관념이 작동했습니다. 무언가가 보호되면 유용합니다. 유용하지만 보호되지 않으면 스스로 조심스럽게 집어들 수 있습니다. 결과적으로 얼마 후 모든 밭이 완전히 약탈되었고 러시아인은 수년 동안 감자 맛과 사랑에 빠졌습니다. 결과적으로 오늘날에는 삶은 것, 튀긴 것, 조림, 디저트에 추가되지 않은 모든 형태로 준비됩니다. 그러나 그러한 요리법이 있습니다.
남편은 으깬 감자를 너무 좋아해서 요리 생각의 높이라고 생각하고 적어도 매일 먹을 준비가되어 있습니다. 메뉴에 최소한의 다양성을 추가하려면 으깬 감자에 대한 다양한 방법을 배워야 합니다. 다행히 감자는 고기와도, 버섯과도 궁합이 잘 맞아 선택의 폭이 넓다. 다음은 그 중 일부입니다.
퓌레용 그레이비 - 버섯
버섯, 살구 버섯, 샴 피뇽과 같은 모든 버섯이 그녀에게 적합합니다. 그래서: 버섯 200g, 큰 양파, 작은 당근, 마늘 몇 쪽, 버터(임의) 50g, 사워 크림 50g, 밀가루 40g, 육수 200g, 케첩 1테이블스푼 , 소금, 향신료.
버섯을 준비하고 조각으로 자르고 양파를 자르고 당근을 잘게 빻습니다. 양파, 당근, 버섯을 차례로 볶습니다. 밀가루를 희석 한 국물을 넣고 버섯이 준비 될 때까지 끓인 다음 다진 마늘, 케첩 및 향신료를 끝까지 5 분 동안 넣으십시오.
퓌레용 그레이비 - 돼지고기
저지방 돼지고기 300g, 양파 2개, 토마토 1개, 애호박 1개, 토마토 페이스트 1큰술, 육수 250g, 소금, 향신료, 기름.
고기를 헹구고 조각으로 자르고 조금 볶고 양파를 넣고 조금 더 볶고 국물과 함께 모든 것을 부으십시오. 10분 동안 끓이고 양파와 토마토 큐브를 추가합니다. 5분 후 파스타, 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 30분 더 끓입니다.
퓌레용 그레이비 - 간
돼지 고기 또는 쇠고기) 300g, 작은 양파와 당근, 국물 100g, 밀가루 40-50g, 소금, 향신료.
간을 씻고 모든 초과분을 제거하고 조각으로 자르고 가볍게 (5 분) 볶습니다. 별도로 잘게 썬 양파와 당근을 볶고 간에 넣습니다. 국물에서 밀가루를 케 피어 상태로 녹이고 간을 야채와 함께 부으십시오. 걸쭉해질 때까지 모든 것을 함께 끓이고 향신료를 추가하면 서빙할 수 있습니다!
퓌레용 그레이비 - 치킨
치킨 필레 300g, 양파 1개, 당근 1개, 크림 한 컵, 버터, 향신료, 소금.
필렛을 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 자르고 당근을 창살. 팬에 양파를 볶다가 당근, 필레를 넣고 5분 정도 더 볶다가 물을 조금 붓고 살짝 끓이다가 생크림을 붓고 부드러워질 때까지 함께 끓인다. 그레이비는 걸쭉해야 하고 고기는 부드러워야 하며, 이때 스토브에서 꺼낼 수 있습니다.
그리고 야채 퓨레?
이 그레이비는 채식주의자, 단식일 또는 남편이 가게에서 고기를 사는 것을 잊었을 때 적합할 수 있습니다. 이것도 발생합니다.
그녀를 위해 우리는 호박 한 개, 가지, 당근, 양파, 토마토 두 개, 약간의 셀러리, 채소, 마늘, 야채 또는 올리브 오일이 필요합니다.
모든 야채를 준비하고 자릅니다. 강판에 당근, 작은 입방체에 양파, 다른 모든 것도 입방체에 있지만 더 큽니다. 양파를 볶고 당근을 넣은 다음 다른 모든 것을 넣고 물을 약간 붓거나 부드러워질 때까지 끓입니다. 끝나기 몇 분 전에 다진 마늘과 허브를 넣으십시오.
오늘 설명하는 소스는 매우 다재다능하며 으깬 감자뿐만 아니라 모든 반찬에 적합하여 더 맛있게 만들고 새로운 풍미 뉘앙스를 추가합니다. 그들의 도움으로 메뉴를 다양화하여 가장 평범한 저녁 식사를 축제로 만들 수 있습니다. 글쎄, 당신은 항상 이유를 생각할 수 있습니다.
돼지 고기 그레이비 - 냄비와 느린 밥솥에서 맛있는 고기 그레이비 요리법. 간단한 레시피로 돼지고기 육수를 맛있고 부드럽게 만들기 위해서는 신선한 돼지고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라시는 파스타나 으깬 감자로 장식할 수 있는 고기 요리 레시피 중 하나입니다.
미트 소스는 소량의 육수에 고기 조각을 조림하는 본격적인 두 번째 코스입니다. 그레이비는 고기, 닭고기, 야채, 크림 또는 토마토가 될 수 있습니다. 다양한 고기를 사용하여 고기 소스를 만들 수 있습니다. 누군가는 토끼, 돼지 고기, 양고기, 칠면조, 쇠고기 또는 닭고기로 요리하는 것을 선호합니다.
돼지고기 그레이비는 시리얼과 파스타, 그리고 으깬 감자와 잘 어울리는 다재다능한 그레이비 중 하나입니다. 그냥 맛있습니다. 육즙의 맛에 고기가 주요 역할을합니다. 제대로 선택한 고기는 맛있는 육즙의 핵심입니다. 지방이 많지 않은 고기를 선호하십시오.
당근과 양파의 고전적인 세트 외에도 피망, 토마토, 녹두, 가지 또는 호박이 종종 고기 소스에 추가됩니다.
그레이비 소스를 곁들인 돼지 고기는 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리로 많은 사람들이 좋아하며 거의 모든 반찬과 잘 어울립니다. 그것은 엄숙한 잔치와 평범한 잔치 모두에 적절할 것입니다. 그레이비는 사랑하는 사람에게 맛있고 건강한 음식을 제공하고 싶은 주부라면 누구나 알아야 할 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.
돼지고기 그레이비 클래식 레시피
재료:
- 돼지 고기 - 600g;
- 당근 - 2개;
- 양파 - 2개;
- 토마토 페이스트 - 2 큰 술;
- 밀가루 - 2 큰 술;
- 마늘 - 4 정향;
- 채소 (딜, 파슬리) - 맛보기;
- 소금 - 맛.
요리 방법:
- 우선 고기를 물로 헹구고 고기를 너비와 길이가 5cm 이하로 작은 조각으로 자릅니다.
- 그런 다음 팬에 센 불로 반쯤 익을 때까지 고기를 볶다가 갈색이 되면 적당한 불을 켭니다.
- 당근을 갈아서 (또는 작은 조각으로 자르고), 양파를 작은 입방체로 자르고, 마늘을 자릅니다. 팬에 모든 야채를 넣고 5분간 볶습니다.
- 팬에 밀가루를 넣고 약한 불에서 3분 동안 계속 요리합니다.
- 모든 재료를 덮을 수 있도록 팬에 물을 붓습니다.
- 토마토 페이스트를 넣고 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑 아래에서 15분 동안 계속 요리하십시오.
- 다진 채소를 넣고 15분 더 끓입니다. 맛있게 드세요!
돼지고기 육수는 가족들에게 맛있고 저렴하게 먹일 수 있는 음식을 끊임없이 찾는 합리적인 주부들에게 신의 선물입니다. 굴라시는 한 번만 올바르게 요리하면 충분하므로 나중에 요리 책을 보지 않고도 레시피를 쉽게 반복 할 수 있습니다.
굴라시는 약 1시간 동안 요리됩니다. 이 시간 동안 작은 고기 조각이 너무 부드러워져서 말 그대로 입에서 녹습니다. 국물이 많고 걸쭉하고 진하고 어떤 반찬도 맛있게 만들 수 있습니다.
팬에 돼지고기 토마토 페이스트를 곁들인 그레이비
재료:
- 돼지 고기 - 800g;
- 물 - 1리터;
- 토마토 페이스트 - 100g;
- 당근 - 250g;
- 밀가루 - 3 큰술;
- 양파 - 250g;
- 해바라기 기름 - 50g;
- 베이 리프 - 2 개;
- 소금 - 맛.
요리 방법:
- 그레이비를 준비하려면 돼지 고기 펄프 또는 안심을 사용하십시오. 돼지고기에 기름기가 살짝 있으면 무섭지 않다. 요리하기 전에 고기를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 여분의 액체를 배출하거나 냅킨으로 건조시키기 위해 몇 분 동안 그대로 두십시오. 작은 부분으로 자르십시오.
- 프라이팬에 약간의 해바라기 기름을 데우십시오. 돼지 고기 조각을 추가하십시오. 가볍게 갈색이 될 때까지 적당한 열로 튀기십시오.
- 튀긴 돼지 고기 조각을 스튜 냄비에 넣으십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살을 뿌립니다. 남은 기름을 팬에 붓고 가열하고 당근과 양파를 넣습니다. 중간 불에서 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 5-7분 동안 튀기십시오.
- 밀가루를 뿌립니다. 완성된 그레이비의 밀도는 밀가루의 양에 따라 다릅니다. 밀가루가 많을수록 소스가 걸쭉해집니다. 젓다;
- 토마토 페이스트와 뜨거운 물을 넣으십시오. 젓다. 종기에 가져다. 약 5분간 끓입니다. 소금, 갈은 후추를 넣으십시오.
- 튀긴 돼지 고기에 토마토 소스를 넣고 작은 불에 보냅니다. 부드러워질 때까지 30-50분 동안 끓입니다. 스튜가 끝나기 5분 전에 베이 리프를 추가합니다.
- 돼지고기 국물이 준비되었습니다. 끓인 후 즉시 제공하거나 며칠 동안 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다. 식힌 육수는 냉장고에 보관하세요. 사용하기 전에 원하는 온도로 재가열하세요. 맛있게 드세요!
그레이비의 경우 최고의 고기 또는 트리밍을 사용할 수 없으므로 접시 비용이 절감됩니다. 육수나 소스에 잘게 자르고 오래 끓이기 때문에 어떤 품질의 돼지고기가 부드럽고 부드럽습니다. 고기 그레이비는 종종 굴라시와 혼동됩니다. 그들은 정말 비슷해 보입니다. 하지만 헝가리인들이 이 사실을 알면 화를 낼 것이라고 생각합니다. 진짜 굴라시는 여전히 돼지고기 육즙과 다릅니다. 사진이 있는 레시피는 오늘 메뉴에 있습니다.
가장 맛있는 그레이비는 슬로우 쿠커에서 얻습니다. 특별한 온도 체제로 인해 고기는 오븐에서 찐 것처럼 시들해지며 돼지 고기 시체의 가장 좋은 부분이 아닌 펄프를 사용하더라도 가장 부드러운 것으로 판명되었습니다.
미트 퀵 그레이비
재료:
- 돼지 고기 - 500g;
- 밀가루 - 50g;
- 양파 - 200g;
- 물 - 0.5리터;
- 토마토 페이스트 100g;
- 베이 리프 - 1 개;
- 갈은 후추 - 맛보기;
- 소금 - 맛.
요리 방법:
- 흐르는 물에 돼지고기를 잘 헹굽니다. 종이 타월을 가져 와서 모든면에서 완전히 말리십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 큐브, 막대기, 접시로자를 수 있습니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 냅킨으로 말리십시오. 작은 입방체로 자르십시오.
- 깊은 프라이팬이나 두꺼운 냄비에 정제된 해바라기 기름을 가열합니다. 돼지 고기 조각을 기름에 담그십시오. 가끔 나무 주걱으로 저으면서 약 5분 동안 센 불에서 볶습니다.
- 다진 양파를 넣습니다. 양파가 부드러워질 때까지 중간 불에서 5-7분 더 저어 볶습니다. 이 단계에서 원하는 경우 강판 당근을 추가할 수 있습니다.
- 밀가루를 뿌립니다. 1-2분 동안 불을 켜고 저어줍니다.
- 토마토 페이스트를 넣고 고기 조각이 페이스트로 완전히 덮일 때까지 저어줍니다. 파스타 대신 케첩이나 수제 토마토 소스를 사용할 수 있습니다.
- 끓인 물에 붓습니다. 소금, 후추, 베이 리프를 넣으십시오. 향신료에서 딸기, 고수풀, 파프리카를 추가 할 수 있습니다. 잘 섞다. 뚜껑을 덮고 끓입니다. 약한 불에서 30~35분간 끓인다. 이 시간 동안 돼지 고기 조각은 부드럽고 매우 맛있습니다.
- 돼지고기 국물이 준비되었습니다. 월계수 잎을 제거하면 이미 향과 맛을 포기한 것입니다. 모든 것이 당신에게 적합하다면, 풍성하고 맛있는 점심을 먹을 시간입니다. 모든 반찬과 함께 돼지고기 그레이비 소스를 제공하고 다진 허브로 장식합니다. 맛있게 드세요!
그레이비는 모든 반찬, 야채, 파스타를 고상하게 만듭니다. 적당한 육즙이 있으면 어떤 반찬도 찰떡이기 때문에 작은 고기 한 조각으로 온 가족이 먹기에 충분합니다.
그레이비에는 명확하게 고정된 레시피가 없습니다. 새로운 재료를 추가하면 색다른 맛의 소스를 얻을 수 있고 점심이나 저녁을 더욱 다양하게 만들 수 있습니다. 제공된 요리법은 돼지 고기 육즙을 저렴하지만 맛있고 건강하게 만드는 방법을 자세히 알려줍니다.
느린 밥솥에 돼지 고기 그레이비
많은 두 번째 코스에는 고기 육즙이 필요합니다. 파스타에서 으깬 감자에 이르기까지 이 슬로우 쿠커 레시피는 우리의 모든 일상 식사에 적합합니다. 돼지 고기 대신 다른 고기를 취향에 따라 사용할 수 있습니다.
재료:
- 돼지 고기 - 400g;
- 토마토 페이스트 - 3 큰술;
- 양파 - 1 개;
- 해바라기 기름 - 40ml;
- 밀가루 - 3 큰술;
- 물 - 0.5리터;
- 당근 - 1 개;
- 마늘 - 2 정향;
- 향신료 (채소, 후추) - 맛보기;
- 소금 - 맛.
요리 방법:
- 씻은 돼지 고기를 입방체 또는 임의의 모양으로 자릅니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다.
- 양파에서 껍질을 제거하고 비네그레트처럼 작은 입방체로 자릅니다.
- 멀티 쿠커 그릇에 해바라기 기름을 붓습니다.
- 기본 프로그램에서 제공하지 않는 경우 "튀김" 모드를 켜고 타이머를 20분으로 설정합니다.
- 고기, 양파, 당근을 용기에 넣고 가끔 섞는다. 뚜껑을 닫을 수 없습니다.
- 주재료가 로스팅 단계에 들어가는 동안, 밀가루 표시량을 찬물에 녹입니다. 덩어리가 남지 않도록 털을 사용하거나 믹서기로 두드리는 것이 좋습니다.
- 야채와 함께 고기가 튀겨지면 향신료, 소금 및 밀가루와 물을 그릇에 넣으십시오.
- "소화" 모드를 50분으로 설정하십시오.
- 과정이 끝나면 그레이비는 서빙할 때까지 접시의 최적 온도를 유지하기 위해 가열 상태로 둘 수 있습니다. 맛있게 드세요!
어린 시절부터 우리는 고기 소스가 시리얼이나 파스타 반찬과 함께 제공되어야 한다고 배웠습니다. 이 규칙은 유치원과 학교 매점에서 엄격하게 준수됩니다.
우유, 사워 크림 또는 크림으로 매우 맛있고 가벼운 그레이비를 얻습니다. 그러한 소스를 준비하려면 유제품 재료, 양파, 약간의 물, 밀가루 및 조미료가 필요합니다.
파스타용 사워 크림 소스를 곁들인 돼지고기
재료:
- 돼지 고기 - 600g;
- 사워 크림 - 300g;
- 우유 - 반 유리;
- 해바라기 기름 - 100ml;
- 양파 - 2개;
- 마늘 - 2 정향;
- 녹색 - 무리;
- 파프리카 - 1 tsp;
- 당근 - 2개;
- 향신료 - 맛;
- 소금 - 맛.
요리 방법:
- 고기를 씻고 같은 부분으로 자르고 소금을 조금 넣고 냄비에 볶습니다.
- 당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 야채를 15분 동안 볶습니다. 하나의 팬에 재료를 합친다. 벽이 조밀한 화로나 냄비도 적합합니다.
- 향신료, 물을 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
- 별도의 용기에 우유를 사워 크림, 소금, 후추, 밀가루와 섞으십시오. 다진마늘을 넣어줍니다. 돼지 고기를 저어 소스로 미리 채우십시오. 끓을 때까지 기다렸다가 가장 작은 불에서 잠시 더 끓입니다. 사워 크림을 곁들인 돼지 고기 국물이 준비되었습니다. 파스타와 함께 테이블에 제공하십시오. 맛있게 드세요!
미트 소스는 우리에게 친숙한 것이지만 우리 모두가 그것을 올바르게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 완벽하게 익힌 고기는 말 그대로 입에서 녹고 많은 사람들이 열처리에 10 분 이상을 소비하지 말 것을 권장하는 외국 요리사의 말을 듣고 준비 기간을 혼동합니다. 고기 소스 용 고기는 최소 1 시간 동안 끓여야 함을 기억하십시오. 그래야만 부드럽고 육즙이 많아지고 스스로 섬유질로 분해됩니다.
느린 밥솥에 사워 크림과 토마토 소스의 돼지 고기 스튜
재료:
- 돼지 고기 - 500g;
- 사워 크림 - 100ml;
- 토마토 페이스트 - 100g;
- 녹색 - 무리;
- 올리브 오일 - 100ml;
- 밀가루 - 50g;
- 양파 - 2개;
- 갈은 후추 - 맛보기;
- 소금 - 맛.
요리 방법:
- 우리는 수돗물에서 돼지 고기 한 조각을 씻고 말리고 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
- 올리브 오일을 용기에 붓고 "베이킹" 기능을 시작합니다. 타이머를 10분으로 설정합니다. 우리는 고기를 펴고 요리하고 뚜껑을 닫아야합니다.
- 우리는 껍질에서 양파를 청소하고 잘게 자릅니다. 우리는 양파를 고기에 보내고 섞습니다. 모드를 변경하지 않고 10분 더 요리합니다.
- 고기에 양파 가루, 소금, 후추를 뿌린다. 혼합;
- 별도의 컵에 사워 크림과 토마토 페이스트를 넣고 소금, 후추로 간을 합니다. 잘 흔들어;
- 고기 위에 소스를 붓고 액체가 고기를 완전히 덮을 수 있도록 물을 넣으십시오. "스튜" 모드를 시작하고 1시간 30분 동안 돼지고기를 요리합니다. 파스타, 삶은 스파게티 또는 으깬 감자와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!
굴라시는 남자들이 좋아하는 간단한 고기 요리입니다. 다양한 변형이 있지만 요리 분야에서 첫 발을 내딛는 경우 옛 소련의 조리법인 그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라시를 기억하는 것이 좋습니다. 사진이 포함된 단계별 레시피는 신뢰할 수 있는 시각적 지원 역할을 할 것입니다. 사진 덕분에 모든 것이 팬에서 정확하게 발생하고 있음을 알게 될 것입니다. 초보 주부에게 레시피는 완벽합니다.
버섯과 함께 천천히 밥솥에 그레이비를 곁들인 돼지 고기
재료:
- 돼지 고기 - 700g;
- 올리브 오일 - 40ml;
- 버섯 (샴피뇽) - 250g;
- 양파 - 1 개;
- 토마토 페이스트 - 1 큰술;
- 고기 국물 - 200ml;
- 뜨거운 토마토 소스 - 2 tsp;
- 베이 리프 - 2 개;
- 사워 크림 - 1 큰술;
- 소금 - 맛.
요리 방법:
- 돼지고기를 철저히 씻고 수건으로 두드려 말리고 조심스럽게 정맥을 자르고 고기를 중간 조각으로 자릅니다.
- 흐르는 물에 브러시로 버섯을 닦고 수건에 올려 살짝 말린다. 충분히 크게 자릅니다.
- 제품 용기 바닥에 기름을 붓고 "베이킹" 프로그램을 시작하고 약간 가열하십시오. 돼지 고기 조각을 용기에 넣고 향신료로 맛을 내고 고기를 15 분 동안 요리하십시오.
- 고기를 저어주세요. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고기에 야채를 넣고 같은 모드에서 10분 더 섞어서 요리합니다.
- 이제 버섯, 토마토 퓌레, 매운 토마토 소스 및 수제 사워 크림을 추가하십시오. 국물과 소금을 붓습니다.
- 1시간 10분 동안 "소화" 기능을 실행하십시오. 뚜껑을 닫습니다. 요리가 끝나기 10분 전에 뚜껑을 열고 월계수잎을 넣고 다진마늘을 넣어주세요. 젓다.;
- 다 익은 돼지고기는 육수에 10분간 더 담그지 말고 야채반찬이나 스파게티와 함께 드세요. 맛있게 드세요!
그레이비 소스를 곁들인 돼지고기 굴라시 요리법은 소련의 공공 케이터링에서 계승되었습니다. 밀가루로 튀긴 다음 토마토 소스에 조린 고기 조각은 많은 사람들에게 어필했고 요리는 빠르게 가정 요리로 옮겨졌습니다. 집에 재료가 많지 않다면 토마토 페이스트, 양파, 밀가루, 후추와 소금으로 간단히 육수를 만들 수 있습니다.
돼지고기 육수는 모든 반찬을 맛있게 만드는 데 도움이 되며 요리도 다양합니다. 돼지고기 육수를 올바르게 요리하는 방법에 대한 팁은 실수와 실망을 피하는 데 도움이 될 것입니다. 권장 사항을 따르면 성공할 수 있습니다.
- 감자 가루로 만든 그레이비는 너무 익히면 너무 걸쭉해집니다. 전분을 넣은 후 1-2 분 동안 그러한 소스를 불에 붙이면 충분합니다.
- 돼지고기는 기름진 고기입니다. 준비의 결과로 많은 지방이 방출됩니다. 그레이비를 덜 기름지게 하려면 소스를 걸쭉하게 만들기 전에 모든 지방을 모으는 것이 좋습니다.
- 빠른 튀김은 신체에 귀중한 영양소를 보존하는 데 도움이 됩니다. 육즙을 만들기 위해 고기를 얇게자를수록 더 빨리 요리되고 더 유용합니다.
- 그레이비의 고전적인 비율 - 2 컵의 액체에 밀가루 또는 전분 1 큰술을 취합니다.
- 밀가루나 전분을 뜨거운 물에 섞었을 때 덩어리가 생기는 것을 방지하려면 소량의 찬물에 희석하여 사용하세요. 이 형태로 그레이비에 넣고 완전히 저어줍니다. 이렇게 하면 부드럽고 크림 같은 일관성으로 그레이비를 균일하게 만드는 데 도움이 됩니다.
- 추가 맛과 식욕을 돋우는 모양은 채소로 제공되며 서빙하는 동안 접시에 뿌려집니다. 파슬리는 굴라시와 특히 잘 어울립니다. 서빙하기 전에 그레이비에 신선한 다진 채소를 추가하십시오. 이것은 접시를 장식하고 일상에서 저장합니다.
- 그레이비 소스에 당근을 넣으면 맛이 좋아질 뿐만 아니라 아름다운 황금색이 나옵니다.
- 국물을 적당히 걸쭉하게 만들려면 양파를 볶을 때 밀가루를 조금 넣어주세요. 또 다른 옵션은 고기 조각으로 향신료로 가공한 후 밀가루를 완전히 말아서 튀기는 것입니다. 덩어리를 확실히 피하려면 먼저 밀가루를 물에 희석한 다음 접시의 주요 덩어리에 부어야 합니다.
- 전분이나 밀가루와 같은 증점제를 사용하지 않는 경우 요리가 끝날 때 물에 희석한 사워 크림을 추가할 수 있습니다.
- 육수는 식힌 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 손가락으로 눌러 품질을 결정할 수 있습니다. 고품질 고기에서는 압력에 의해 형성된 구덩이가 즉시 평평해집니다.
- 밀가루의 도움으로 요리의 맛을 바꾸는 것이 가능합니다. 접시에 추가하기 전에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그것은 열매가 많은 맛을 줄 것입니다.
- 고기를 미리 소금에 절이지 마십시오. 그러면 맛이 악화되고 영양가가 감소합니다.
- 굴라쉬의 양이 증가함에 따라 야채를 구울 때 호박을 추가할 수 있습니다. 그것은 맛을 망치지 않을 것이지만 접시에 아름다운 그늘과 질감을 줄 것입니다.
- 고기를 튀길 때 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 고기 조각을 서로 단단히 묶지 마십시오.
- 버섯과 함께 비정상적으로 맛있는 돼지 고기 스튜. 요리가 끝나면 튀긴 버섯을 굴라시에 추가하십시오.
- 향신료에서 너무 복잡한 옵션을 선택할 필요가 없습니다. 클래식 세트가 가장 적합합니다. 검은 후추 또는 지상, 파프리카, 베이 리프;
- 구울 때 육즙이 많은 고기를 먹고 싶다면 요리하기 몇 시간 전에 머스타드로 기름을 바르십시오. 고기를 더 부드럽게 유지하려면 고열로 빠르게 튀겨야합니다. 그러면 자체 주스가 내부에 남아 있습니다.
- 우유에 몇 시간 동안 보관하면 고기가 특히 부드럽고 부드럽습니다.
- 접시의 밀가루는 물, 국물 또는 사워 크림에 녹인 후 옥수수 전분으로 변경할 수 있습니다.
- 요리가 끝나기 5분 전에 굴라쉬에 버터 50g을 넣으면 은은한 우유맛이 난다.
돼지 고기 국물은 매우 편리하고 다양한 요리입니다. 어떤 반찬과도 함께 할 수 있습니다. 시리얼, 으깬 감자, 파스타에서 죽을 요리 할 수 있습니다. 이 국물은 모든 반찬에 훌륭한 맛을 줄 것입니다.
그레이비에서 가장 중요한 것은 무엇입니까? 당연히 그녀는 사워 크림과 토마토, 야채와 함께 두껍고 풍부합니다. 그리고 가장 중요한 것은 그것을 많이 갖는 것입니다. 돼지 고기 그레이비는 다양한 화신의 감자, 파스타, 시리얼과 같은 거의 모든 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다.
지난 세기 중반에 헝가리에서 온 굴라시는 단호하게 받아 들여졌고 소련의 어떤 집도 우회하지 않았습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 왜냐하면 굴라시 몇 스푼만으로도 큰 접시의 감자 또는 파스타가 음식을 맛있게 만들기에 충분했고 대가족이 먹기에 충분했기 때문입니다. 다양한 종류의 파스타와 함께 다양한 반찬과 함께 굴라시를 제공할 수 있지만 클래식 버전에서는 물론 굴라시가 으깬 감자와 함께 제공됩니다.
비디오 "간단하고 맛있는 돼지 고기 국물 요리법"
