양귀비 씨앗으로 굽는 가장 맛있는 요리법. 양귀비 씨로 굽기 - 모든 취향에 맞는 최고의 과자 요리법 양귀비 씨로 할 수 있는 일

이들은 효모 반죽으로 만든 양귀비 씨가 들어간 빵이기 때문에 조리법에 자세한 준비 기술이 나와 있습니다. 나는 일반적으로 양귀비 씨 베이킹 작업에 대한 규칙을 잊지 않으려고 노력했습니다. 또 다른 고전적인 조리법 - 양귀비 씨 롤 -: 대체 조리법이 이 페이지의 조리법을 보완합니다.

재료

• 우유 250ml,
• 밀가루 500-600g,
• 드라이 이스트 18g(신선한 50g),
• 계란 2개,
• 식물성 기름 2 큰술. 엘.,
• 소금 ½작은술,
• 과립 설탕 200g,
• 버터 95g.

• 양귀비 180g,
• 우유 200ml,
• 설탕 2 큰술. 엘.,
• 바닐라 설탕 1 포,
• 계란 1개 (빵을 닦기 위해)

요리

양귀비 씨 빵을 포함한 풍부한 생과자의 준비는 기본 효모 반죽의 준비로 시작됩니다.

효모 반죽.뜨겁지 만 뜨겁지 않은 우유를 그릇에 붓고 (38-40 ° C 이내의 온도) 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 슬라이드와 건조 또는 신선한 효모가있는 과립 설탕. 숟가락으로 잘 섞는다.



풍부한 효모 반죽을 위해 프리미엄 밀가루만 사용합니다. 체로 거르고 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 양조장에. 덩어리가 없도록 섞는다. 우리는 반죽을 린넨 냅킨으로 덮고 20-30 분 동안 접근 할 수 있도록 따뜻한 곳에 두십시오. 방이 시원하면 냄비에 뜨거운 물을 붓고 그릇 바닥이 물에 닿지 않도록 반죽 한 그릇을 올려 놓는 것이 좋습니다.



따뜻한 환경에서는 효모균이 집중적으로 분열하기 시작합니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 효모가 신선하고 고품질이며 반죽이 거품으로 덮여 여러 번 증가합니다.



반죽이 올라오면 머핀을 준비해주세요. 전자레인지나 스토브에서 버터를 녹입니다.



별도의 그릇에 계란 2개를 풀고 설탕 한 컵과 함께 섞습니다.



설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서로 설탕으로 계란을 치십시오. 그런 다음, 멈추지 않고 녹인 버터를 가느다란 흐름에 부은 다음 가볍게 소금(소금 반 티스푼이면 충분)에 붓습니다.



식물성 기름을 붓습니다.



이제 반죽을 반죽하기 쉽도록 설탕과 버터를 푼 계란을 깊은 그릇에 붓습니다. 그리고 우리는 거기에 증기를 보낼 것입니다. 모든 것을 섞자.



점차적으로 준비된 덩어리에 밀가루를 넣고 효모 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 주기적으로 식물성 기름으로 손을 적시십시오.
반죽을 15분 동안 반죽합니다.



버터 효모 반죽은 부드럽고 탄력이 있으며 손에 달라 붙지 않습니다. 완성된 반죽을 동그랗게 만들고 냅킨으로 볼을 덮고 한적한 따뜻한 곳에 1~1.5시간 정도 휴지시켜주세요.



이 시간 동안 반죽이 잘 부풀어야 합니다.



이스트 반죽이 부풀어 오르면 여러 번 펀칭하여 이산화탄소 거품을 내고, 볼을 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳으로 보내 다시 올라오도록 합니다.



양귀비 씨가 든 빵을 채우십시오.반죽이 부풀어오르는 동안 양귀비씨 충전물을 준비합니다. 끓는 우유에 양귀비씨를 넣고 약한 불에서 5분간 끓인다. 그런 다음 열에서 제거하고 뚜껑으로 그릇을 덮고 양귀비를 1시간 동안 양조하십시오.



그런 다음 양귀비 씨를 체에 걸러 내고 숟가락으로 눌러 남아있는 우유를 마지막 한 방울까지 제거하십시오. 양귀비에 우유가 없다는 인상이 있어도 여전히 긴장해야합니다. 잔여 액체는 반죽을 침전시킬 수 있습니다.



우리 증조모는 절구에 빵과 롤을 위해 양귀비 씨앗을 갈아서 사용합니다. 오늘날 침수 믹서기로 이것을 할 수 있습니다.

체에 걸러낸 양귀비씨를 마른 볼에 담고 알갱이 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 믹서기로 곱게 갈아준다. 믹서기가 없으면 양귀비 씨를 고기 분쇄기로 여러 번 비틀거나이 단계를 건너 뛸 수 있지만 양귀비 씨를 강판에 넣으면 패스트리가 훨씬 맛있습니다.



우리는 양귀비 씨로 빵을 만들고 굽습니다.그 사이 반죽이 두 번째로 부풀어 오르고 반죽을 반으로 나누어야합니다.

밀가루를 뿌린 작업대에 반죽의 일부를 놓고 3-5mm 두께의 얇은 층으로 굴립니다. 반죽이 얇아질수록 완성된 빵의 층이 많아집니다. 롤로 굴릴 때 반죽이 찢어지지 않도록 과용하지 마십시오.

그 위에 양귀비씨 필링을 골고루 펴 바르고 롤을 말아주세요.



롤을 7~8개의 롤빵으로 자릅니다. 나머지 테스트와 동일하게 수행하십시오. 4~5cm 너비의 빵 15개가 있는데, 여러분의 것 - 반죽을 밀어서 롤을 자르는 방법에 따라 양이 다를 수 있습니다.



베이킹 시트에 유산지를 깔고 롤을 깔아주세요. 우리는 20-30 분 동안 교정을 위해 따뜻한 장소에 두었습니다. 빵이 부풀어 오르면 달걀을 풀어서 그 위에 붓습니다.



우리는 상단이 갈색이 될 때까지 20-25분 동안 180℃로 예열된 오븐에서 양귀비 씨가 든 빵을 굽습니다. 모든 오븐이 다르기 때문에 시간은 대략적인 것입니다.



오븐에서 구운 제품을 꺼내서 식히십시오. 맛있게 드세요!

양귀비는 요리에서 매우 인기있는 제품이며 많은 사람들이 어린 시절부터 기억에 남아있는 검은 씨 만두의 맛있는 맛을 가지고 있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 하지만 그 외에도 이 성분을 추가하면 정말 많은 맛있는 요리를 만들 수 있습니다! 또한 양귀비 씨를 사용한 베이킹에는 유용한 특성이 있습니다. 두통을 완화하고 감기에 대처하며 질병에서 회복하는 데 도움이 됩니다.

양귀비씨 충전물로 성공적인 베이킹의 핵심은 적절한 전처리입니다. 요리사는 베이킹을 위해 양귀비 씨앗을 준비하는 방법에 대한 여러 표준 팁을 제공합니다.

성분의 구성:

• 설탕(양귀비씨와의 비율은 1:2이어야 함);
• 물.

요리 방법:

1. 양귀비 씨앗을 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 분쇄된 씨앗은 커피 그라인더에 생으로 넣을 수 없기 때문에 레시피에 분쇄된 씨앗이 필요한 경우 이 단계를 건너뛰어야 합니다.
2. 끓는 물을 제품에 붓고 부풀어 오를 때까지 기다립니다(약 30분). 양귀비가 너무 건조하면 몇 분 동안 끓이는 것이 좋습니다.
3. 체를 통해 물을 배출하십시오.
4. 필요한 경우 고기 분쇄기를 통해 양귀비 씨앗을 건너 뛰십시오. 그러나 씨앗의 구조 자체를 좋아하는 사람들은 이 단계를 건너뛰거나 절구에 약간만 갈아서 사용합니다.
5. 부드러워질 때까지 양귀비 씨를 설탕과 섞습니다.

요리를 시작하기 전에 양귀비 씨앗 선택에 집중해야 합니다. 포장된 제품은 결함이나 불순물의 존재를 추적할 수 있기 때문에 벌크 제품보다 선호해야 합니다.

효모 반죽에서 양귀비 씨가 든 빵

"양귀비" 하면 가장 먼저 떠오르는 것은 빵입니다. 그들의 준비를위한 고전적인 요리법은 다음과 같습니다.

성분의 구성:

• 양귀비 씨앗 180g;
• 우유 ¼ 팩(필러용 + 200ml);
• 설탕 한 잔 (필러 용 + 2 큰술);
• 프리미엄 밀가루 600g;
• 스프레드 95g;
• 바닐라 설탕의 작은 패키지 (필러 용);
• 계란 2개(구우기 전 코팅용 +1)
• 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
• 건조 효모 한 봉지;
• 소금 한 스푼.

요리 방법:

1. 빵의 기초를 만드십시오. 따뜻한 우유를 깊은 그릇에 붓고 효모와 1 큰술을 넣으십시오. 설탕 한 숟가락. 밀가루 두 스푼을 체로 쳐서 저어주고 반죽을 30분 동안 따뜻하게 둡니다. 두 배 또는 세 배여야 합니다.
2. 설탕 한 잔으로 계란을 치십시오. 완전히 녹으면 녹인 버터와 소금을 부어주세요. 조성물을 효모베이스에 붓고 식물성 기름을 첨가하십시오.
3. 밀가루를 넣고 반죽을 철저히 반죽하여 공을 만드십시오. 수건으로 덮고 실온에서 1.5 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후 반죽을 잘 치대고 다시 무성해지도록 다시 발효를 해주세요.
4. 충전물을 준비합니다. 끓는 우유에 양귀비 씨를 붓고 약한 불에서 5분간 유지합니다. 뚜껑을 덮고 1시간 정도 뜸을 들인다.
5. 곡물을 체로 걸러내고 믹서기로 갈아줍니다. 일반 설탕과 바닐라 설탕을 섞고 다시 갈아줍니다.
6. 빵의 부풀어 오른 바닥을 펀칭하고 두 부분으로 나눕니다. 밀가루를 뿌린 조리대에 5mm 이하의 얇은 층을 펴십시오.
7. 반죽에 충전물을 바르고 롤을 만들고 4-5cm 너비의 롤빵으로 자르고 나머지 반죽에도 동일한 조작을하십시오.
8. 양피지로 덮인 베이킹 시트에 공백을 놓고 20 분 동안 그대로 두십시오. 부피가 커야합니다. 그 후, 계란으로 기름칠을하고 포크로 약간 구타해야합니다.
9. 180ºC의 온도에서 이러한 머핀의 대략적인 베이킹 시간은 20-30분입니다.

아주 맛있는 롤

성분의 구성:

• 양귀비 500g;
• 꿀 100g;
• 소금 한 스푼;
• 13 예술. 설탕 큰 스푼 (3 - 기본, 10 - 필러);
• 밀가루 500g;
• 우유 400ml(베이스용 200ml, 필러용 200ml);
• 버터와 식물성 기름 150g (50-베이스에 마가린, 100-충전제를 사용할 수 있음);
• 3 개의 계란 (2 - 반죽에, 1 - 윤활용);
• 누룩.

요리 방법:

1. 이스트 반죽, 설탕 한 줌, 따뜻한 우유 100ml를 준비합니다. "캡"이 형성될 때까지 결과물을 열에 넣습니다.
2. 슬라이드로 밀가루를 체로 치십시오. 별도로 우유 반 컵을 데우고 버터, 소금을 녹입니다.
3. 밀가루 2/3에 우유-버터 혼합물, 이스트, 설탕, 계란을 섞습니다. 저어주는 동안 나머지 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
4. 믹서로 10분간 섞은 뒤 반죽을 동그랗게 빚은 뒤 뚜껑을 덮고 2~3시간 방치한다. 3-4배 상승해야 합니다. 그 후에 꺼내서 잘 으깬다.
5. 양귀비를 10분간 찐다. 물을 빼고 절차를 반복하여 시간을 5분으로 줄입니다. 과도한 액체를 제거하십시오.
6. 고기 분쇄기를 통해 설탕으로 양귀비 씨앗을 비틀십시오.
7. 씨앗을 꿀, 버터와 섞고 점차적으로 우유를 첨가하십시오(표시된 것보다 적게 필요할 수 있음). 약 한 시간 동안 요리하십시오. 충전물은 부서지기 쉽고 퍼지지 않아야합니다.
8. 반죽을 직사각형으로 밀어 가장자리를 약간 둥글게 만듭니다. 그 위에 충전물을 바르고 긴 쪽부터 말아 올리세요. 1 큰술에 희석 한 계란으로 제품을 코팅하십시오. 우유 한 숟가락.
9. 양귀비 씨를 넣은 롤을 180도에서 약 40분 동안 요리하고 10분마다 20도씩 온도를 낮춥니다.

퍼프 페이스트리 파이

충전재로뿐만 아니라 베이킹에 양귀비 씨앗을 사용할 수 있습니다. 그것은 종종 뿌리는 형태로 사용됩니다.

성분의 구성:

• 기성품 퍼프 효모 반죽 1kg;
• 양귀비 씨앗 150g;
• 마가린 50g;
• 우유 120ml;
• 설탕 60g;
• 장식용 가루 설탕.

요리 방법:

1. 반죽을 해동하십시오.
2. 가능한 모든 방법으로 양귀비 갈기.
3. 우유를 데우고 설탕과 버터를 넣고 단일 성분이 얻어질 때까지 저어줍니다. 양귀비 씨를 넣고 혼합물을 5분 동안 끓입니다. 진정해.
4. 반죽에서 2개의 직사각형을 만들고 층이 손상되지 않도록 가능한 한 적게 밀어냅니다.
5. 채우기를 하나의 직사각형으로 나누고 두 번째 직사각형으로 채우십시오. 가장자리를 꼬집고 원하는 경우 위에 절개를 합니다.
6. 작업물을 라이닝 및 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 중간 온도에서 약 20분 동안 굽습니다.

사과와 양귀비가 있는 삼각형

성분의 구성:

• 밀가루 한 잔;
• 코티지 치즈 150g;
• 3 사과;
• 6 예술. 식물성 기름 숟가락;
• 소수의 양귀비;
• 설탕 175g (75 - 반죽에, 100 - 필러에);
• 1 계란;
• 바닐린과 베이킹 파우더 1봉지;
• 1 티스푼 계피;
• 소금 한 스푼.

요리 방법:

1. 코티지 치즈, 밀가루와 베이킹 파우더, 버터, 계란 및 바닐라를 결합하십시오. 소금, 반죽을 섞어 20 분 동안 양조하십시오.
2. 지름 24cm의 원 2개를 만들고 각각을 8개의 삼각형으로 자릅니다.
3. 얇게 썬 사과 조각을 넓은면에 놓고 설탕과 계피를 뿌립니다. 좁은면을 따라 몇 컷을 만드십시오.
4. 봉투로 각 삼각형을 접고 노른자가 든 기름을 우유와 섞고 양귀비 씨를 뿌린 금형에 모두 넣으십시오.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 180도에서 20~25분간 굽습니다.

양귀비 씨앗과 참깨 쿠키

성분의 구성:

• 밀가루 1.5컵;
• 설탕 150g;
• 계란 3개;
• 기름 150g;
• 베이킹 파우더;
• 2 큰술. 양귀비 숟가락;
• 2 큰술. 참깨 숟가락;
• 칼 끝에 바닐린;
• 소금.

곱슬 쿠키를 만들고 싶다면 밀가루를 더 넣어야 합니다.

요리 방법:

1. 소금 한 꼬집으로 계란 1개와 노른자 2개를 치십시오. 설탕을 넣고 하얗게 뽀얗게 될 때까지 치십시오.
2. 점차적으로 부드러운 버터와 바닐라를 첨가하십시오.
3. 박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 풀어둔 계란을 부드럽게 풀어주세요.
4. 참깨 섞은 양귀비씨를 넣고 버무린다.
5. 페이스트리 주사기를 사용하여 양피지를 깐 베이킹 시트에 쿠키를 짜십시오.
6. 180도에서 조리시간은 12분입니다.

멀티 쿠커의 달콤한 롤빵

성분의 구성:

• 설탕 70g(채우기를 위한 3테이블스푼 추가);
• 우유 200ml(충전용으로 100ml 추가);
• 1 계란;
• 70g 마가린;
• 양귀비 40g;
• 밀가루 3컵;
• 건조 효모;
• 바닐라와 소금 약간.

요리 방법:

1. 필요한 모든 재료로 일반적인 효모 반죽을 반죽하십시오.
2. 끓는 우유에 양귀비 씨를 붓고 설탕을 넣고 곡물이 모든 수분을 흡수할 때까지 끓입니다. 덮고 따뜻하게 유지하십시오.
3. 완성 된 효모 반죽에서 케이크를 만드십시오. 각 미래 롤빵의 중간에 충전물을 넣고 가장자리를 말아 올리십시오.
4. 멀티 쿠커 그릇에 기름을 바르고 솔기가 아래로 오도록 빵을 넣으십시오. 케이크의 상단을 노른자로 덮으십시오.
5. 약 1 시간 동안 "베이킹"모드에서 요리하십시오. 그런 다음 준비 신호 후 제품을 뒤집고 추가로 15분 동안 갈색으로 만듭니다.

베이글 요리 방법

성분의 구성:

• 밀가루 0.5kg;
• 1 계란;
• 양귀비 250g;
• 우유 175ml;
• 170g 마가린;
• 설탕 140g;
• 바닐린 꼬집음;
• 약간의 소금;
• 뜨거운 물 한 잔;
• 건조 효모;
• 한 줌의 말린 레몬 껍질, 잘게 빻은 것.

요리 방법:

1. 이스트 베이스를 미리 섞어 따뜻하게 데워주세요.
2. 끓는 물에 설탕을 녹입니다. 양귀비 씨, 풍미 및 바닐라를 추가하십시오.
3. 반죽을 지름 24cm의 원 4개로 밀어 8등분합니다.
4. 각 반죽 조각의 중간에 충전물 한 스푼을 넣으십시오. 넓은 가장자리에 놓아야 합니다.
5. 제품을 베이글에 넣고 10분 동안 양조합니다. 각 베이글에 계란을 바르십시오.
6. 블랭크를 오븐에서 준비 상태로 가져옵니다(약 15~16분 소요).

양귀비 씨와 오렌지를 곁들인 치즈 케이크

전통적인 치즈 케이크는 누군가가 양귀비 씨앗을 구성에 추가하는 것을 생각할 것이라고 거의 제안하지 않았습니다. 그러나 그러한 패스트리는 매우 맛있고 아마도 이국적입니다.

성분의 구성:

• 쿠키 200g;
• 스프레드 90g;
• 양귀비 200g;
• 설탕 100g;
• 1 오렌지;
• 계란 3개;
• 크림 반 잔;
• 바닐린이 첨가 된 가루 설탕 100g;
• 크림 치즈 750g.

요리 방법:

1. 쿠키를 부스러기로 부수고 버터와 섞는다. 직경 20cm의 분리 가능한 형태를 취하고 젖은 손으로 쿠키에서 케이크베이스를 만듭니다.
2. 양귀비는 끓는 물을 부어 찐 다음 케이크 위에 고르게 펴십시오.
3. 가루 설탕으로 휘핑 크림. 별도로 설탕으로 계란을 치고 오렌지 껍질과 주스를 넣으십시오. 치즈, 크림, 계란을 아주 조심스럽게 섞습니다. 양귀비 층 위에 크림 베이스를 펴 바릅니다.
4. 치즈케이크가 익을 때까지 오븐에서 굽고 식힌 다음 냉장고에서 밤새도록 둡니다.

건포도 파이

성분의 구성:

• 물과 우유 1잔;
• 건조 효모;
• 건포도와 양귀비 씨 100g;
• 밀가루 1kg;
• 1st. 한 숟가락의 꿀;
• 과립 설탕 100g;
• 소금 한 스푼;
• 계란 1개.

요리 방법:

1. 고전적인 조리법에 따라 반죽을 만들고 밀가루를 넣고 효모 반죽을 부풀리십시오. 그런 다음 조심스럽게 반죽하십시오.
2. 양귀비 씨와 건포도 위에 끓는 물을 붓고 30분 동안 이 형태로 둡니다.
3. 양귀비 씨 혼합물에서 과도한 물을 빼내고 믹서기로 갈아줍니다. 꿀을 추가합니다.
4. 작은 숟가락을 채우는 블라인드 파이.
5. 기름을 바른 베이킹 시트에 파이를 놓고 계란을 바르십시오.
6. 약 25분 굽습니다.

양귀비 씨를 넣은 비스킷 롤

성분의 구성:

• 밀가루와 설탕 1 잔;
• 4 계란;
• 함침 (물 6 큰술과 설탕 3);
• 채우기 (우유 300ml, 건포도 2 큰술, 양질의 거친 밀가루 3 큰술, 설탕 4 큰술, 양귀비 씨앗 5 큰술);
• 장식용 코코넛 플레이크와 초콜릿 장식.

요리 방법:

1. 계란을 설탕 한 컵과 함께 거품으로 만든 다음 점차적으로 모든 밀가루를 체로 치고 비스킷 반죽을 반죽하십시오.
2. 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮고 혼합물을 그 위에 붓습니다. 15분 굽습니다.
3. 비스킷이 식지 않은 동안 수건으로 롤을 비틀어 꺼냅니다.
4. 모든 충전 재료를 섞고 5분 동안 요리합니다.
5. 끓는 물에 설탕을 녹여 함침시킨다.
6. 롤을 담그고 충전물을 단일 층에 분배하십시오. 반죽을 말아서 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다.
7. 윗면을 초콜릿 아이싱으로 덮고 코코넛을 뿌린다.

쿠키 버섯

성분의 구성:

• 버터 또는 마가린 250g(도우용 200, 글레이즈용 50);
• 밀가루 650g;
• 1 계란;
• 소다와 소금의 작은 꼬집음;
• 사워 크림 200g;
• 가루 설탕 반 잔;
• 양귀비 50g;
• 알갱이 설탕 180g (100-베이스, 80-유약);
• 3 큰술. 우유, 물, 코코아 숟가락.

요리 방법:

1. 설탕으로 닭고기 노른자를 갈아서 녹인 버터를 부어 넣으십시오. 소금.
2. 사워 크림, 밀가루 및 소다로 구성을 보충하고 결과 반죽을 2 부분으로 나눕니다.
3. 첫 번째 부분에서 공을 형성하십시오 - 이들은 "버섯"의 미래 꼭대기입니다. 15분 동안 오븐에서 굽습니다.
4. 반죽의 나머지 부분에서 같은 수의 "다리"를 만들고 유추하여 15분 동안 굽습니다.
5. "모자"에서 칼로 노치를 만드십시오. "다리"를 설탕 시럽에 담그고 만들어진 홈에 부착하십시오. 버섯을 말리십시오.
6. 그런 다음 "다리"의 아래쪽 부분을 먼저 시럽에 담근 다음 양귀비 씨에 담그고 다시 말리십시오.
7. 나머지 재료를 붙이고 단단한 반죽을 반죽하여 공을 만들고 약 20 분 동안 양조해야합니다.
8. 이스트 반죽으로 베이글을 만들어 2시간 동안 그대로 둡니다.
9. 물 2리터를 끓이고 꿀을 넣어주세요. 끓는 시럽에 베이글을 각각 4~6초 동안 담그십시오.
10. 종이 타월로 링에서 과도한 수분을 제거하십시오.
11. 240도까지 가열 된 오븐에서 준비하십시오. 열처리 시간은 스토브의 화력에 따라 14~17분입니다.

양귀비 씨를 넣은 허니 케이크

성분의 구성:

• 사워 크림 0.5kg;
• 계란 2개;
• 우유 반 잔;
• 설탕 300g (유약을 준비하려면 추가로 4 큰술을 취하십시오);
• 밀가루 250g;
• 2 큰술. 꿀 숟가락;
• 소수의 양귀비 씨앗;
• 칼 끝에 소다;
• 식물성 기름 몇 방울;
• 2 큰술. 코코아 가루 숟가락.

요리 방법:

1. 필요한 경우 꿀을 녹입니다. 그런 다음 계란과 설탕을 섞으십시오. 또한 베이킹 소다와 함께 사워 크림을 추가하십시오.
2. 덩어리가 사라질 때까지 밀가루를 저어주세요.
3. 양귀비를 반죽에 직접 붓습니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 케이크 베이스를 굽습니다. 필요한 경우 케이크를 세로로 2 층으로 나눌 수 있습니다.
5. 크림은 사워 크림과 설탕의 조합으로, 함께 치기만 하면 됩니다.
6. 4 tbsp로 설탕을 준비하십시오. 설탕, 우유, 코코아, 버터 숟가락. 끓는 순간부터 모든 것을 7 분 동안 요리하십시오.
7. 완성된 제품 위에 글레이즈를 붓습니다.

케 피어에 만나를위한 조리법

성분의 구성:

• 2 큰술. 양귀비 숟가락;
• 바닐린과 카다멈 가루 약간;
• 양질의 거친 밀가루 반 패키지;
• 밀가루 250g;
• 버터 100g;
• 케 피어와 설탕 1 잔;
• 소금과 소다 1작은술.

요리 방법:

1. 모든 재료의 반죽을 한 번에 반죽하십시오. 제품이 대량으로 고르게 분포되도록 해야 합니다.
2. 만나용 베이킹 접시에 버터를 바르고 양질의 거친 밀가루나 밀가루를 살짝 뿌려 준비하세요.
3. 반죽을 넣고 200도에서 50분간 굽는다.

양귀비 씨로 많은 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다. 모두가 좋아하는 파이와 베이글 외에도 쿠키, 케이크, 파이가 있습니다. 양귀비는 바닐라, 육두구, 카다멈 및 기타 여러 향신료와 함께 과일 충전재와 안전하게 결합할 수 있습니다. 물론 건포도와 양귀비 씨의 고전적인 조합을 잊어서는 안됩니다.

양귀비씨 충전물 만들기 레시피가 궁금하세요? 당신은 올바른 장소에 왔습니다. 밀가루 페이스트리를 위한 양귀비 씨 충전물을 올바르게 만드는 방법과 당신의 기술로 모든 친척과 친구들을 놀라게 하는 방법을 알려 드리겠습니다.

자신의 부엌에서 수제 파이를 만들면 아마도 아름답고 향기롭고 맛있는 파이를 원할 것입니다.

양귀비 씨 충전물은 훌륭한 제과 장식 역할을 할 것입니다. 완성된 베이킹 표면에 착빙으로 덮인 양귀비 씨를 뿌리기만 하면 됩니다.

양귀비를 케이크용 크림에 첨가하면 완전히 다른 질감과 맛을 낼 수 있습니다. 양귀비 씨앗을 처리하는 몇 가지 옵션이 있으며 각각에 대해 자세히 설명합니다.

양귀비 씨앗의 준비

양귀비 씨 충전물은 빵, 케이크, 팬케이크, 롤, 파이 등 다양한 유형의 패스트리와 조화를 이룹니다.

팬케이크를 채우고 시리얼에 추가 할 수 있지만 적절한 준비 없이는 할 수 없으며 안주인은 각 단계에 대한 모든 세부 사항을 알아야합니다.

원시 양귀비는 베이킹에 추가되지 않습니다. 맛있고 부드러운 덩어리를 요리하는 방법을 배우십시오.

따라서 양귀비 씨앗을 채우는 단계별 준비는 다음과 같습니다.

1. 곡물을 찌십시오. 이렇게하려면 물이나 우유를 끓여 양귀비 씨를 부어 별도의 컵에 넣으십시오. 냅킨으로 덮고 1-12시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 원두 껍질이 부드러워지고 커피 그라인더에서 더 쉽게 분쇄됩니다.
2. 비등. 양귀비의 팽창 후 남아있는 액체를 배출하십시오. 냄비에 물을 끓이고 찐 곡물을 넣으십시오. 그릇을 약한 불에 올리고 양귀비씨를 40분 정도 익히고 꿀이나 설탕, 잘게 썬 말린 과일을 넣어 맛을 낸다.
3. 연마. 양귀비 씨를 식히고 믹서기 그릇이나 절구에 옮깁니다.

기계적으로 또는 주방 용품을 사용하여 연화 된 곡물을 균일 한 덩어리로 분쇄하십시오.

양귀비 씨가 모든 가공 단계를 거친 후에야 충전물로 사용할 수 있습니다. 처리되지 않은 생 양귀비 씨는 베이킹 과정 전에 페이스트리 장식에만 적합합니다.

레시피 #1: 클래식 양귀비 씨 필링

양귀비 씨앗은 양귀비 충전물로 바뀌지 만 약간의 노력이 필요합니다. 롤, 파이, 롤빵에 사용됩니다.

숙련 된 요리사의 권장 사항을 따르고 제품의 비율을 따르면 패스트리가 어떻게 변하는지 볼 수 있습니다.

재료 목록: 6 큰술. 양귀비 씨앗 숟가락; 같은 양의 과립 설탕; 물 한 잔.

채우기 준비에는 30분에서 1시간이 소요됩니다.

1. 도마에 양귀비 씨를 얇게 펴 바르십시오.
2. 조심스럽게 분류하여 관련 없는 내포물을 제거하십시오.
3. 곡물에서 눅눅한 냄새가 나면 마른 프라이팬에 말린다.
4. 양귀비에 물을 채워서 속이 빈 표본이 표면에 뜨고 먼지가 씻겨 나가도록 합니다.
5. 곡물을 체에 버리고 따뜻한 물로 다시 헹굽니다.
6. 양귀비 씨앗을 냄비에 옮기고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 약한 불에서 1분간 끓인다.
7. 액체를 배출하고 곡물을 세워두고 부풀게하십시오.
8. 이제 편리한 방법으로 양귀비를 자르십시오. 시간이 아깝다면 믹서기나 곱게 갈은 고기 분쇄기를 사용하세요. 우리 할머니가 한때 그랬던 것처럼 절구에 양귀비 씨를 갈아서 갈 수 있습니다. 문지르는 과정은 양귀비 "우유"가 눈에 띄기 시작하고 알갱이가 희끄무레 해지면 끝납니다.
9. 과립 설탕을 붓고 덩어리를 다시 문지릅니다.

레시피 번호 2: 섬세한 양귀비 씨 필링

이 방법을 사용하면 롤이나 롤빵에 좋은 양귀비씨 충전물을 만들 수 있습니다. 모든 행동의 순서는 양귀비 씨앗이 빨리 열리고 균질하고 부드러운 덩어리로 쉽게 갈 수 있다는 사실로 이어질 것입니다.

가져 가라: 불완전한 설탕 한 잔; 양귀비 씨앗 250g; 계란 1개. 원하는 경우 말린 살구 또는 건포도를 추가합니다.

양귀비 씨로 채우기를 준비하려면 25-30분의 시간이 필요합니다. 이를 위해:

1. 벽이 두꺼운 냄비에 양귀비 씨를 붓습니다.
2. 끓는 물을 몇 센티미터 덮을 정도로 붓습니다.
3. 곡물을 15분간 끓인 다음 설탕을 넣고 냄비를 불에 올려주세요.
4. 덩어리를 5-6 분 동안 끓여 약간 식히십시오.
5. 말린 과일을 부어 계란을 치고 믹서기로 덩어리를 갈아서십시오.

커피 그라인더가 있으면 사용하십시오. 질량이 더 균일합니다. 혼합물을 더 오래 갈수록 더 걸쭉해집니다.

충전물을 사용할 준비가 되었습니다. 반죽을 밀어 반 센티미터 층에 놓습니다.

레시피 #3: 특별한 경우를 위한 양귀비 씨앗 채우기

중요한 행사나 휴일은 달콤한 페이스트리 없이는 완성되지 않습니다. 손님이 좋아하고 기억할 수 있도록 만드는 방법은 무엇입니까?

우선, 필요한 재료를 비축하십시오. 이 목록에는 다음이 포함됩니다.

양귀비 한 잔; 꿀 50g; 신선한 레몬 10ml; 호두와 건포도의 혼합물 - 0.5 컵; 바닐라 설탕 티스푼.

요리하는 데 1시간 30분이 걸리므로 시간을 계획하세요.

1. 양귀비 씨앗 위에 끓는 물을 부어 액체로 완전히 덮습니다.
2. 혼합물이 식을 때까지 기다렸다가 체로 걸러냅니다.
3. 블렌더나 절구에 양귀비 씨가 하얗게 변하고 "우유"가 돋보일 때까지 갈아줍니다.
4. 호두 알갱이를 자르고 건포도와 함께 양귀비 씨가 든 그릇에 붓습니다.
5. 바닐라 설탕과 꿀을 넣고 혼합물을 저어 레몬 주스를 뿌립니다.

레시피 번호 4: 꿀로 채우는 양귀비 씨

레시피의 재료를 혼합하면 파이와 패스트리 번에 딱 맞는 양귀비 씨 필링을 만들 수 있습니다.

그것은 패스트리에 맛있는 향기와 맛을 줄 것이며 손님은 만족할 것이며 확실히 보충제에 도달 할 것입니다.

당신은 필요합니다: 5 큰 숟가락의 액체 꿀; 양귀비 - 150g; 달걀 흰자위; 125ml의 전유와 물.

양귀비 씨앗 채우기를 준비하기 위해 안주인은 1.5 시간을 소비하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 서두를 필요는 없지만 모든 처리 프로세스를 신중하고 올바르게 수행하십시오.

채우기로 패스트리를 준비하려면 아래에 설명된 모든 조작을 수행하십시오.

1. 양귀비 씨를 끓는 물에 붓고 15분 동안 부풀게 둡니다. 냉각된 액체를 배출할 때마다 이 절차를 몇 번 더 수행해야 합니다.
2. 다음, 네 번째로 양귀비씨에 뜨거운 우유를 채우고 약한 불에서 1분간 끓인다.
3. 그런 다음 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 우유를 배출하지 않고 식히십시오.
4. 체를 통해 덩어리를 변형시킵니다.
5. 양귀비 씨를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 양귀비가 색이 변해 하얗게 변하면 꿀을 넣고 섞는다. 꿀이 결정화되면 수욕에서 녹입니다.
6. 요리가 끝나면 달걀 흰자위 거품을 넣으십시오.

양귀비 씨를 더 쉽게 갈기 위해 몇 시간 또는 밤새 담가둡니다.

사과로 채우는 양귀비 씨앗 준비

구운 제품에 풍미와 향을 더하려면 제 조언에 따라 가공된 양귀비 씨에 사과를 갈아서 넣으세요. 이 과일은 강한 냄새가 나며 요리하면 집안 전체에 퍼집니다.

당신의 가족은 또 다른 걸작 요리를 기꺼이 시도할 것이므로 필요한 모든 재료를 준비하고 아래 계획에 따라 행동을 시작하십시오.

미리 준비해야 하는 제품 목록: 우유 한 잔과 같은 양의 양귀비 씨앗; 녹은 슬. 기름 - 2 큰술. 숟가락; 5st. 설탕 숟가락; 건포도 100g 패키지; 2 큰술. 꿀 숟가락; 하나의 신 사과; ½ 컵 다진 호두 커널; 레몬 제스트 2작은술.

40 분 안에 양귀비 씨로 맛있는 덩어리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 일관성을 지켜보십시오. 퍼지지 않아야합니다. 시작하자:

1. 끓는 물에 양귀비 씨를 15분 동안 담가둡니다.
2. 물을 빼고 건포도, 레몬 껍질, 견과류를 넣으십시오.
3. 블렌더로 덩어리를 죽이고 매우 낮은 열로 끓입니다. 끓인 후 실온에서 식히기만 하면 됩니다.
4. 껍질을 벗긴 사과를 곱게 갈고 다진 재료를 넣고 숟가락으로 섞는다.

파이를 굽고 손님을 테이블에 초대하십시오.

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