크림 소스에 새우가 들어간 스파게티의 섬세한 맛은 무관심하지 않습니다. 크림 마늘 소스에 새우를 넣은 스파게티

20년 전 통통한 아이스크림 "쉼표"가 상점에 나타나기 시작했고 이것이 새우라는 것을 알게 되었을 때 모든 것이 어떻게 시작되었는지 기억하십니까?
맛있는 새우는 구우거나 삶거나 튀기거나 아주 뜨거운 물에 담그기만 하면 바로 먹을 수 있습니다. 그러나 이것은 공정하지 않은 것으로 판명되었으며 새우와 야채, 파스타 및 쌀을 한 접시에 결합하기 시작했습니다. 또한 간단하거나 맛있는 일종의 소스와 함께 새우를 제공하십시오. 그래서 차근차근 이탈리아 요리를 발견했습니다. 오늘은 크림 소스에 새우로 파스타를 만드는 가장 빠르고 저렴한 조리법 중 하나를 제공합니다.

요리 시간: 30분. 생산량: 2인분.

재료

• 껍질을 벗긴 삶은 냉동 새우 - 10-12 개.
• 파스타 그랜드 디 파스타 마팔데 - 200g
• 고지방 함량의 크림 또는 사워 크림 - 1 스푼
• 파마산 치즈와 같은 강판 치즈 - 1-2 큰 술
• 올리브 오일 - 1 스푼
• 버터 - 1숟가락
• 마늘 - 1쪽
• 신선한 딜 - 1-2가지
• 소금 + 갈은 검은색 / 후추 혼합물 - 각각 꼬집음

크림 소스로 새우 파스타 만드는 법

일반적으로 스파게티가 이 요리에 사용되지만 저는 제 선택인 파스타 마팔데(Pasta Mafalde)를 꽤 가치 있는 대용품으로 생각합니다. 긴 물결 모양의 파스타는 새우와 함께 같은 접시에 멋지게 보입니다.

알단테 파스타는 끓는 소금물에 살짝 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 요리 시간은 패키지에 표시되어 있습니다(8분).

새우를 해동합니다. 일반적으로 모든 냉동 식품은 스스로 해동되어야 합니다. 그러나 급할 때는 즉시 하고 싶습니다. 그리고 빨리 해동하는 방법을 정말로 선택한다면 물을 선택하십시오(일부는 팬에서 직접 해동). 첫째, 제품은 여전히 ​​씻어야하고 두 번째로 새우는 물 속에서 모든 "얼음"을 빨리 잃게됩니다. 나중에 종이 타월로 말리는 것을 잊지 마십시오.

프라이팬을 가열하고 버터와 올리브 오일을 녹입니다. 정향을 껍질을 벗기고 2-3 조각으로 자릅니다. 마늘에서 향이 나기 시작하면 새우를 팬에 올려주세요. 끊임없이 저어 2-3 분 동안 요리하십시오.

팬에서 마늘 덩어리를 제거하고 튀긴 새우에 생크림이나 진한 사워크림을 얹고 잘게 썬 딜을 뿌린다. 2-3분 더 끓입니다. 평균 화재.

완성된 새우에 미리 삶아둔 파스타를 넣고 살살 버무리고 후추와 소금을 살짝 뿌려 1~2분간 더 끓인다.

크림 소스에 새우 파스타를 나누어서 바르고 즉시 서빙하십시오. 각 서빙 위에 강판 치즈를 뿌립니다.

그런 단순하고 일상적인 요리가 새우가 든 파스타 인 것처럼 보이지만 얼마나 맛있는지! 모든 재료가 익숙한 것 이상으로 맛이 훌륭합니다. 소스와 새우로 풍미를 더한 향기로운 뜨거운 파스타 한 접시와 저녁이나 점심, 간식이나 아침 식사가 성공적이었습니다.

그건 그렇고, 파스타에 대해. 오늘날에는 스파게티, 링귀니, 탈리아텔레, 페투치네, 부카티니, 파파르델레, 펜네, 오레키에트, 파르팔레, 푸실리, 콩퀼라, 피페 리가테 등 레시피에 어떤 파스타가 사용되는지 명확히 하는 것이 관례입니다. 새우를 요리하기 위해 어떤 종류의 파스타를 사용하여 스스로 결정하십시오. 작거나 너무 큰 종류의 카넬로니를 제외하고 거의 모든 음식과 함께 먹으면 맛있습니다. 스파게티를 사용했습니다.

생산량: 3인분.

재료

• 파스타 (스파게티) - 270g,
• 새우 - 250g,
• 토마토 - 크고 잘 익고 육즙이 많은 1개,
• 마늘 - 2-3개(또는 4개 모두) 정향,
• 크림 - 100-150g,
• 튀길 올리브유 약간,
• 소금 후추,
• 장식용 신선한 바질.

새우 파스타 만드는 법

파스타가 요리되는 동안 알단테(al-dente)여야 하고 어떤 경우에도 너무 익히지 않아야 하기 때문에 접시 준비 순서가 중요한 역할을 합니다. 소스를 만들 시간이 필요합니다. 따라서 준비 단계가 필요합니다.

끓는 물에 토마토를 잠시 담가두었다가 쉽게 떼어낼 수 있도록 십자형으로 절개하는 것도 잊지 마세요. 껍질을 벗긴 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
껍질과 마늘. 칼로 부수십시오.

이제 새우 차례입니다. 무엇이든 할 것입니다. 가장 중요한 것은 당신이 그것을 좋아한다는 것입니다. "모든"은 정확히 모든 것을 의미합니다: 큰 호랑이 또는 보통 중간 크기, 신선하거나 삶은 것, 껍질을 벗긴 것과 껍질을 벗긴 것.

신선한 새우가 있는 경우 이 단계를 약간 조정해야 합니다. 완전히 익을 때까지 조금 더 튀겨야 합니다.

새우의 경우 머리와 꼬리를 분리하고 머리를 버리지 마십시오. 꼬리를 청소하십시오.

이제 파스타를 담을 냄비와 새우 소스를 만들기 위해 스토브에 기름을 두십시오.
파스타를 요리하는 방법은 패키지에 쓰여져 있으므로 지침을 따르십시오.

프라이팬에 마늘을 넣고 좋은 냄새가 날 때까지 볶습니다. 약간 황금색이 되면 꺼내주세요. 그 자리에 새우 머리를 보냅니다.

머리를 아래로 눌러 액체를 배출하고 약간 볶습니다. 기름에서 제거하십시오(안테나 또는 다리가 남아 있을 수 있으므로 매우 조심스럽게 제거하십시오). 이제 새우를 넣고 삶은 경우에는 1분 이상, 생으로 하면 부드러워질 때까지 볶습니다.

토마토를 넣고 조금 끓입니다.

크림을 붓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 약한불에서 5분정도 살짝 끓여주세요.

파스타에 물을 조금 붓고 소스에 스파게티면을 넣고 잘 저어주고 불을 끕니다.

뜨거운 새우 파스타를 제공하고 바질 잎으로 장식하십시오.

크림 소스에 새우를 넣은 아주 전통적인 스파게티 요리는 적절한 영양의 모든 법칙에 따라 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 듀럼 밀에서 스파게티를 가져 와서 소스에 저지방 크림을 사용하면 충분합니다. 그리고 짜잔! 그림의 매개변수에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

새우는 무엇과도 바꿀 수 없는 영양학적으로 매우 유용한 제품입니다! 새우가 진미라는 사실 외에도 많은 양의 단백질과 칼슘이 함유되어 있으며 탄수화물이 거의 없으며 칼로리 함량은 100g 당 99kcal에 불과합니다.

또한 새우가 클수록 칼로리가 적습니다. 또한 새우는 지방이 적으며 약 5 %이며 이것이 최대입니다. 고도불포화지방산(오메가-3 및 오메가-6)이 상당 부분을 차지합니다.

이것은 주로 그들 때문입니다. 심혈관 시스템이 조화롭게 작동하고 세포 간 막이 강화되며 뇌 활동이 정상화됩니다.

크림 소스로 새우 파스타 만드는 법

재료

• 껍질에 새우 - 1kg.,
• 단단한 스파게티 - 400 gr.,
• 마늘 - 4개의 작은 정향,
• 크림 10% - 300ml.,
• 크림 치즈 - 3 큰 술,
• 단단한 치즈 - 60 gr.,
• 바다 소금, 후추-맛보기,
• 올리브 오일 - 1 큰 술

준비

- 새우 준비 : 삶은 냉동 새우를 사용했습니다. 흐르는 물에 충분히 헹구고 동시에 해동

- 올리브유 1큰술을 두르고 달군 팬에 잘게 다진 마늘을 살짝 볶는다.

- 먼저 마늘에 꼬리가 있는 새우를 넣고 2~3분간 볶는다. 별도의 그릇에 담고 껍질을 벗긴 새우의 주요 부분을 팬에 보냅니다. 소금을 넣고 가끔 저어주는 것을 잊지 말고 약간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

- 건조 화이트 와인 100ml를 추가할 수 있습니다. 증발 후 새우에 고소한 맛과 향을 더할 수 있습니다. 불행히도 요리 할 때 집에 와인이 없었지만 와인이 없으면 덜 맛있습니다.

- 새우에 가공치즈를 올리고 크림을 붓는다. 크림의 양을 원하는 만큼 추가하세요. 저는 소스가 많을때를 좋아해서 생크림 300ml 넣었어요. 이 소스에 새우를 치즈가 녹고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.

새우 요리와 동시에 스파게티면을 소금물에 삶습니다. 나는 이탈리아 생산을 가져 갔다. 우리는 알 덴트까지 끓일 것입니다. 나는 이것을한다 : 요리 시간은 패키지에 8 분 동안 표시되어 있고 6 분 동안 끓입니다.

- 단단한 치즈를 갈아서 새우에 넣는다. 완성 된 스파게티를 소쿠리에 넣은 다음 새우가 든 소스로 옮깁니다. 새우와 스파게티를 살살 섞어주고 1분 더 불을 끈다

크림 소스에 새우가 들어간 스파게티가 준비되었습니다.

꼬리가 달린 새우와 바질 잎으로 장식되어 제공됩니다. 샐러드를 추가로 제공하거나 신선한 야채를 다진 것만으로도 좋을 것입니다.

맛있게 드세요!
기억하다! 적절한 영양 섭취는 훌륭한 몸매를 유지하고 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

크림 소스의 새우 파스타는 내 시그니처 요리 중 하나입니다. 나는 약 12년 전에 처음 레시피를 시도했고 그 이후로 그런 새우 파스타를 이탈리아 식당에 가지 않고 집에서 만들 수 있다는 사실에 익숙해지지 않는 손님과 사랑하는 사람들의 상상력을 변함없이 놀라게했습니다. 이 목적을 위해 거기에 두지 마십시오. 서빙 당 큰 돈. 중급 레스토랑에서 그러한 파스타 한 접시는 550-600 루블입니다. 당신과 나는 전체 냄비에 대해 250 이상을 쓰지 않을 것입니다. 그것은 4 개의 매우 큰 부분입니다. 그러나 그러한 페이스트는 결코 너무 많지 않습니다. 그래서 저렴한 요리, 최소한의 인건비, 정통 맛. 파마산 치즈가 없어도 파마산 치즈가 없으면 정말 맛있습니다. 치즈를 전혀 뿌릴 수 없습니다. 동시에 맛은 크림 같고 새우가 많이 들어간 느낌이 들 것입니다. 제대로 하려면 재료를 건너뛰거나 교체하지 마십시오. 그리고 요리 기술에서 벗어나지 마십시오. 구운마늘은 버려야 한다고 쓰여 있으면 맑은 양심으로 버리십시오. 이 붙여 넣기를 시도한 후에는 예, 이것이 정확히 모든 것이 수행되어야 했던 방식이라는 데 동의할 것입니다.

재료:

• 파스타 (나는 페투치니 둥지가 있습니다) - 250g,
• 껍질을 벗기지 않은 새우 - 450g,
• 크림 20%~120ml(컵 반 정도),
• 신선한 레몬 (갓 짜낸 주스) - 1.5 티스푼,
• 마늘 - 1쪽
• 무취 식물성 기름 - 3 큰 술,
• 맛에 소금

제출용:

• 갈은 파마산 치즈,
• 말린 백리향(오레가노, 기초 - 취향에 따라)

요리 시간 - 15분.

크림 소스로 새우 파스타 만드는 법

보시다시피 제품이 많지 않습니다. 그렇지 않다면 꽤. 파스타, 새우, 크림 소스의 3가지 주요 재료(크림, 레몬, 마늘). 마늘이 없으면 방법이 없습니다! 다른 어떤 것도 원하는 맛을 얻을 수 없습니다. 완성된 요리에서 느낄 수 있는 자연스러운 마늘이 아니라 그 자체로 진정한 풍미의 부케를 만들어내는 밸런스 노트입니다.

1. 파스타를 삶아주세요.

시작하자. 우리는 스토브에 더 큰 팬을 놓습니다. 깨끗한 물을 붓고 끓입니다.

우리는 소금을 넣습니다 (나는 전체 티스푼을 가져갑니다). 우리는 파스타를 놓습니다. 나 같은 둥지가 있는 경우 서로 붙지 않도록 끓는 물에 물을 주어야 합니다.

우리는 시간을 표시합니다 - 8 분. 뚜껑을 덮지 않고 센불로 끓여주세요. 파스타는 알덴테 단계에서 약간 덜 익힌 상태로 유지해야 합니다. 왜냐하면 파스타는 여전히 소스에서 수분을 흡수하고 너무 많이 끓이면 이해할 수 없는 죽으로 변할 수 있기 때문입니다.

2. 새우를 볶는다.

파스타가 요리되는 동안 새우를 돌봅시다. 삶아 냉동해 두었으니 더 이상 끓일 필요가 없다. 너무 튀기십시오. 그러나 우리는 우리가 필요한 향기로 포화되도록 따뜻한 기름에서 몇 분 동안 따뜻하게 할 것입니다. 예를 들어 찬물에서 해동하면 됩니다. 그리고 청소하십시오.

다음으로 프라이팬을 가져갑니다. 그것에 식물성 기름을 붓습니다. 저는 항상 포도씨유를 사용합니다. 냄새나 맛이 없습니다. 그리고 품질에 대해 두려워할 필요가 없습니다. 올리브와 달리 거의 위조되지 않습니다. 우리는이 기름에 마늘을 볶습니다. 정향의 절반을 조각으로 자르고 약간 도금될 때까지 프라이팬에 보관하십시오. 우리는 즉시 그것을 기름에서 꺼냅니다. 마늘이 기름에 가하는 미묘하고 고귀한 향을 이미 느낄 수 있습니다(암갈색으로 너무 익히면 향이 불쾌해집니다).

그런 다음 새우를 기름에 넣고 고리 모양이 될 때까지 몇 분 동안 약간 저으면서 볶습니다.

3. 크림소스를 준비합니다.

소스. 가장 간단한! 크림을 그릇에 붓습니다. 갓 짜낸 레몬 주스를 넣으십시오. 우리는 섞는다. 처음에는 크림이 덩어리로 뭉쳐질 것이지만 30분 후에는 사워 크림과 일관성이 비슷한 부드럽고 반짝이는 소스로 변합니다(맛은 아니지만!).

마늘 정향의 나머지 절반, 고운 강판에 3 개를 소스에 섞습니다. 모든 것. 평범한 파스타를 불가능한 맛으로 바꾸는 마법의 혼합물이 있습니다.

우리 파스타는 이미 요리되었습니다. 우리는 끓는 물에서 그들을 꺼냅니다. 나는 이것을 위해 특별한 집게를 가지고 있습니다. 냄비에서 물을 붓고 파스타를 다시 되돌립니다. 크림 소스로 채우십시오.

우리는 섞는다. 이미 좋죠?

우리는 튀긴 새우를 퍼뜨립니다.

다시 저어주세요. 요리가 준비되었습니다! 서빙할 때 파마산 치즈를 뿌리거나 말린 허브를 약간만 뿌립니다.

재료

• - 200 gr (저는 링귀니가 있습니다)
• - 얼음 없이 150 gr (이번에는 마법의 아르헨티나 랑구스틴이 있습니다)
• - 1 PC
• - 3개 지점
• - 200g
• - 정향 2개
• - 40g

조리 방법

우선, 파스타를 요리에 넣습니다. 이미 올바르게 수행하는 방법을 알려 드렸습니다. 그리고 우리는 새우 요리를 시작합니다. 제 경우에는 어제 저녁 먹고 남은 아르헨티나 랑구스틴을 먹었습니다. 미친듯이 맛있는데 호랑이새우보다 훨씬 더 맛있는 것 같으니 발견하시면 주저없이 드세요 이미 해동해서 마늘과 허브로 튀겼기 때문에 그냥 껍질을 벗겼습니다. 또한 냉동 새우를 냄비에 넣고 주전자에 물을 끓여 새우를 붓고 스토브의 최대 열을 켜고 끓을 때까지 기다려야합니다. 새우가 끓으면 물을 모두 빼십시오. 이미 뜨겁습니다. 요리 과정에서 순수한 새우 고기로 할 것이기 때문에 마늘과 함께 껍질에 튀길 필요가 없습니다. 우리는 껍질에서 시체를 꺼냅니다.
이제 우리는 주전자를 다시 끓여서 토마토를 데칩니다 (나는 끓는 물로 피부에서 토마토를 빨리 껍질을 벗기는 방법을 말했습니다).
우리는 껍질에서 마늘을 청소하고 얇은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 새우를 작은 조각으로 자르고 하나를 2-3 조각으로 자릅니다. * 이때 갑자기 제 카메라가 방전되어서 사진은 좀 더 나빠지겠지만 그래도 됩니다 :) *
우리는 프라이팬을 가져 와서 냄비 팬을 사용하고 불에 태우고 올리브 오일을 부어 몇 분 동안 가열하는 것이 매우 편리합니다. 그런 다음 마늘과 새우를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 끊임없이 저어줍니다.
튀긴 새우에 크림을 채우고 몇 분 동안 끓입니다.
그 사이에 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 바질도 잘 씻어서 아주 잘게 썬다.
웍에 토마토와 바질, 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다. 우리는 7-8 분 더 끓여서 토마토가 주스를 흘리고 바질은 접시에 놀라운 향기를줍니다. 이 크림 토마토 소스는 새우에 적합합니다.
이때 파마산 치즈를 곱게 갈고 그 위에 기성품 파스타를 뿌린다.
토마토 크림 소스에 새우가 들어간 파스타가 거의 준비되었습니다. 남은 것은 모든 재료를 결합하는 것입니다. 우리는 요리 된 파스타를 팬에서 꺼내 소스가 이미 준비된 팬으로 옮깁니다. 잘 섞고 몇 분 동안 가열하십시오.
크림 소스에 새우와 토마토를 넣은 파스타준비가 된! 접시에 담고 파마산 치즈를 듬뿍 뿌리고 바질 잎으로 장식합니다. 즉시 봉사하십시오. 맛있게 드세요!