포크로 절인 양배추 인스턴트 레시피. 빠른 양배추 절임

양배추는 비타민 A, B 1, C, B 6, P, 피톤치드, 미네랄 염, 섬유질 및 기타 유용한 요소의 공급원입니다. 그리고 겨울과 여름에는 판매하고 건강한 샐러드, 반찬, 퍼스트 코스 또는 파이 필링을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

겨울에는 특히 소금에 절인 양배추와 절인 양배추가 인기가 있습니다. 요리하는 데 걸리는 시간이 다릅니다. 조건에 도달하기 위해 소금에 절인 양배추를 주입해야한다면 절인 것이 충분히 빨리 준비되므로 더 유용한 특성을 유지합니다. 또한 겨울철에는 항아리에 말아서 요리에 시간을 낭비하지 않고 보존 상태를 열어 맛을 즐길 수 있습니다.

모든 주부는 입증 된 요리법을 가지고 있지만 종종 새로운 것을 요리하려고합니다. 우리는 집에서 양배추를 절이는 방법에 대한 몇 가지 요리법과 비밀을 제공합니다.

1. 모든 요리법에서 모든 것을 미리 준비해야합니다. 양배추를 씻고 자르고 다른 야채를 껍질을 벗기고 자른 다음 매리 네이드를 준비하여 즉시 뜨겁게 부을 수 있습니다.
2. 일부 조리법에는 억압이 필요합니다. 일반 3 리터 물병이 적합하며 접시의 양배추 위에 올려 놓아 더 편리하게 꺼낼 수 있습니다.
3. 집에서 겨울을 비축할 계획이라면 늦은 종류의 배추를 절임용으로 사용하는 것이 좋습니다. 보관하는 것이 좋습니다.
4. 1-2회 간식을 준비하기 위해 다양한 종류를 섭취할 수 있습니다.

즉석 양배추 레시피

예상치 못한 손님이 문 앞에 있다면 빠른 요리법을 선택하십시오. 자신을 치료하고 싶다면 낮에 준비된 조리법을 시도하십시오.

2시간만에 빠른 양배추

재료:

• 흰 양배추 - 1.5-2kg;
• 당근 - 1-2 개;
• 마늘 정향 - 3-4 개;
• 빨간 피망 - 1 개

마리네이드 재료:

• 물 - 1리터;
• 식초 - 200ml;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 소금 - 3 큰술. 엘.;
• 설탕 - 8 큰술. 엘.;
• 베이 리프 - 5 개

요리법:

1. 백배추 1.5~2kg의 경우 큰 조각으로 자르고 굵은 강판에 강판에 간 당근 1~2개를 넣고 다진 마늘 3~4쪽을 넣습니다. 선택적으로 빨간 피망을 먹을 수 있습니다. 냄비에 다진 야채를 층으로 놓습니다.
2. 매리 네이드를 준비하십시오. 물 1리터, 식초와 식물성 기름 200ml, 소금 3테이블스푼, 설탕 8테이블스푼, 월계수 잎 5장이 필요합니다. 물을 끓이고 나열된 재료를 넣고 다시 끓입니다.
3. 매리 네이드로 양배추와 당근을 부어 억압하십시오.
4. 2-3 시간 후에 절인 전채가 준비됩니다.

비디오 레시피

하루에 절인 양배추

재료:

• 흰 양배추 - 2kg;
• 당근 - 4-5개;
• 마늘 정향 - 4-5 개.

마리네이드 재료:

• 물 - 0.5리터;
• 식초 - 75ml;
• 해바라기 기름 - 150ml;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 100g;
• 베이 리프 - 3-5 조각;
• 딸기 - 5-6 완두콩.

요리:

1. 양배추를 잘게 자르고 강판에 4 ~ 5 개의 당근을 강판에 내고 마늘 4 ~ 5 쪽을 작은 조각으로 자릅니다. 냄비나 깨끗한 병에 단단히 포장하십시오.
2. 별도의 팬에 매리 네이드를 준비하십시오. 지정된 양의 물에 식물성 기름, 식초, 소금, 설탕, 베이 리프 및 검은 후추를 넣으십시오. 약 5 분 동안 모든 것을 끓여 식힌 다음 양배추가 든 용기에 붓습니다.
3. 하루 후 요리가 준비됩니다.

비디오 요리

사탕무와 절인 양배추

당근 외에도 양파, 달콤한 피망, 양 고추 냉이, 심황, 크랜베리를 절인 양배추에 추가 할 수 있지만 사탕무가 가장 인기있는 옵션입니다. 겨울에는 가장 쉽게 구할 수 있습니다.

재료:

• 흰 양배추 - 2kg;
• 사탕무 - 400g;
• 당근 - 2-3개;
• 마늘 정향 - 6-8 개.

마리네이드 재료:

• 물 - 1리터;
• 식초 - 150ml;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 100g;
• 베이 리프 - 3-5 조각;
• 고추의 혼합물 - 2 tsp;
• 딸기 - 2-3 완두콩.

요리:

1. 준비된 양배추를 큰 조각, 사탕무 및 당근으로 자릅니다. 원하는 경우 얇은 막대기, 빨대, 원으로 자릅니다.
2. 비트를 항아리나 스튜 냄비에 겹겹이 넣은 다음 양배추, 당근, 마늘, 비트 등을 더 넣습니다.
3. 매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다. 식초를 제외한 모든 것을 물에 넣고 끓입니다. 뜨거운 매리 네이드에 식초를 붓고 저어 준비한 야채를 붓습니다.
4. 항아리에 양배추를 만들 경우 각 항아리에 한 숟가락의 기름을 넣고 스튜 냄비에 있으면 모든 기름을 붓습니다.
5. 접시는 약 2 ~ 3 일 동안 준비되며 추위가 아닌 실온에서하는 것이 좋습니다.

항아리에 겨울을위한 절인 양배추

항아리에 담긴 조리법은 일반 절인 야채와 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 은행은 살균하지 않아도 잘 서서 오래 보관됩니다.

재료(3리터 병):

• 흰 양배추 - 1 개;
• 당근 - 1-2 개;
• 마늘 정향 - 3 개.

마리네이드 재료:

• 아세트산 에센스(70%) - 1 tsp;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 베이 리프 - 2-3 조각;
• 고추의 혼합물 - 2 tsp;
• 후추 - 5-6 개

요리:

1. 야채를 잘 헹구고 당근과 마늘을 껍질을 벗기고 양배추에서 위쪽 잎을 제거하십시오.
2. 항아리 바닥에 향신료와 마늘을 넣습니다.
3. 우리는 양배추, 당근을 거칠게 자릅니다. 원하는 경우 항아리에 단단히 넣습니다.
4. 그 위에 소금, 설탕을 붓고 끓는 물을 야채가 잠길 정도로 붓고 식초 에센스 1큰술을 넣고 말아줍니다.
5. 항아리를 따뜻한 담요로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오. 보존 준비가 완료되었습니다.

어린 시절부터 부모님이 겨울 내내 양배추를 준비했던 연례 가을 의식을 기억합니다. 주변에는 양배추 자루, 강판 당근 대야, 큰 물통, 다지기 소리, 즙이 많은 다진 양배추, 소금과 당근이 섞인 통이 가득했습니다. 지하실의 파삭 파삭 한 소금에 절인 양배추는 어디에나갔습니다. 양배추 수프, 소금물을 요리하고 샐러드에 추가하고 물론 감자와 함께 먹었습니다.

오늘날 삶의 속도와 조건이 바뀌었습니다. 일년 내내 신선한 야채를 구입할 수 있으며 이미 겨울을 위해 소금에 절인 양배추를 구입하는 사람은 거의 없습니다. 나도 하지 않는다. 그러나 때로는 바삭한 양배추와 함께 튀긴 감자가 정말 먹고 싶을 때가 있습니다. 식초로만 그러한 양배추를 빨리 요리 할 수 ​​​​있습니다. 절임에는 천연 사과 사이다 식초를 사용합니다. 첨가제가없는 부드럽고 단순한 굵은 소금입니다. (요오드화염을 섭취하면 결과가 실망스러울 수 있습니다.)

양배추가 지루해지지 않고 냉장고의 공간을 차지하지 않도록 소량으로 1-2 번, 더 이상 절이지 않습니다.

양배추는 빨리 익습니다. 갈가리 찢긴 양배추, 강판 당근, 혼합 및 부은 매리 네이드. 그리고 몇 시간 후, 탁자 위에는 톡 쏘는 마늘 향과 아삭한 단 양배추가 과시된다.

조리시간: 20분

난이도: 쉬움

재료: 약 1.5리터

• 흰 양배추 - 0.5 중간 머리
• 당근 - 1개
• 마늘 - 2쪽
• 물 - 0.5리터
• 요오드화되지 않은 굵은 소금 - 1 큰술. 숟가락
• 설탕 모래 - 4 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락
• 사과 사이다 식초 6 % - 4 큰술. 숟가락

빨리 절인 양배추를 만드는 방법:

• 냄비에 물 0.5리터를 끓입니다. 끓인 후 소금, 과립 설탕, 식물성 기름 및 식초를 넣으십시오. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주고 매리 네이드를 열에서 제거하십시오. 60-70도까지 식히십시오.
• 양배추를 잘게 썬다.
• 당근을 큰 강판에 갈아 넣으십시오.
• 마늘을 껍질을 벗기고 다진다.
• 절인 용기에 양배추, 당근, 마늘을 넣으십시오.
• 양배추가 주스를 제공하도록 약간 짜내서 손으로 섞는다.
• 뜨거운 매리 네이드 (6o-70도)로 양배추를 부으십시오.
• 양배추를 작은 접시로 눌러 매리 네이드로 완전히 덮으십시오.
• 하룻밤 동안 실온에서 3-4시간 동안 마리네이드합니다.
• 빠른 절인 양배추가 준비되었습니다.
• 냉장고에서 기성품 양배추는 3-5 일 동안 보관되지 않습니다.

그러한 양배추를 절임하는 것은 매우 간단하며 소량은 항상 즐거움으로 흡수됩니다. 절인 양배추는 감자뿐만 아니라 모든 요리를 완벽하게 보완합니다.

내가 빨리 절인 양배추를 요리하는 방법:

• 냄비에 물 0.5리터를 끓입니다. 끓인 후 소금, 과립 설탕, 식물성 기름 및 식초를 넣습니다. 나는 소금과 모래가 완전히 녹을 때까지 섞고 매리 네이드를 열에서 제거합니다. 나는 진정하기 위해 떠난다.

• 얇게 썬 양배추.
• 나는 당근을 껍질을 벗기고 큰 강판에 문지릅니다.
• 마늘은 껍질을 벗기고 프레스로 으깬다.

• 나는 절인 용기에 양배추, 당근, 마늘을 넣습니다. 손으로 섞어서 조금 짜줍니다.

• 이 시간 동안 매리 네이드는 약간 식었습니다. 뜨거운 매리 네이드로 양배추를 부으십시오.

• 나는 양배추를 작은 접시로 눌러 매리 네이드로 완전히 덮습니다.
• 나는 양배추를 실온에서 3-4 시간 동안, 바람직하게는 밤에 담그도록 둡니다.
• 나는 삶은 양배추를 냉장고에 보관한다.

맛있게 드세요! 궁금하신 사항은 문의주시면 확실히 도와드리겠습니다.

양배추 요리는 러시아 요리의 전통적인 것으로 간주되며 그 피클이 손바닥을 완전히 차지합니다. 따라서 즉석 조각으로 절인 양배추는 잔치에 없어서는 안될 참가자입니다. 어떻게 요리하는지 봅시다.

절인 양배추 조각 - 빠르고 맛있는

오늘 우리는 절인 양배추에 대해 즉석 조각에 대해 이야기하고 입증 된 요리법을 공유 할 것입니다. 그리고 먼저이 요리의 비밀과 미묘함을 밝힙니다.

• 비트 뿌리는 양배추 잎에 아름다운 색상을 주지만 추가할 필요는 없습니다. 취향에 따라 다릅니다. 또한 요리의 맛은 크게 변하지 않습니다. 이 건강한 야채를 추가하거나 무시하여 실험할 수 있는 많은 요리법이 있습니다.
• 좋아하는 요리에 커민을 추가하여 절인 양배추의 맛을 개선하고 진미에 새로운 매운 맛을 더합니다.
• 향신료를 추가하고 싶습니까? 한국 당근에 향신료 혼합을 사용하십시오.
• 절인 양배추는 비타민의 창고입니다. 추운 기간에 누락 된 비타민으로 테이블을 풍부하게하는 데 도움이됩니다.

매리 네이드에 유용한 야채

이렇게 건강한 채소를 아래 레시피대로 준비하면 하루에 아삭하고 맛있는 양배추로 메뉴를 다양화할 수 있다. 따라서 즉석 조각으로 매운 양배추에 대해 알아보십시오.

화합물:

• 흰 양배추 - 포크 2-3kg;
• 당근 - 2-3 조각;
• 마늘 - 1 머리;
• 뜨거운 고추 - 1 개;
• 베이 리프 - 2-3 조각;
• 딸기 - 4-5 완두콩.

마리네이드 재료:

• 물 - 1리터;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 설탕 - ½ 큰술;
• 해바라기 기름 - ½ tbsp.;
• 식초 - ½ 큰술.

요리:

새로운 색상으로 요리를 다양화

우리 요리에 새로운 맛을 추가하고 인스턴트 비트로 절인 양배추 조각을 만들어 봅시다. 접시의 맛은 매운 것으로 판명되었습니다. 과자는 적당하고 쾌적한 신맛이 느껴지며 모든 구성 요소의 보리 색은 단순히 놀랍습니다! 이전 레시피에서 우리는 이미 양배추 조각을 적절하게 준비하는 방법을 고려했으므로 즉시 추가 성분인 사탕무로 넘어갈 것입니다.

화합물:

• 양배추 - 2-3kg;
• 당근 - 1 개;
• 사탕무 - 2-3 개. 중간 사이즈;
• 주니퍼 열매 - 2-5 조각;
• 갈은 후추 - ½ tsp;
• 육두구 - ½ tsp;
• 겨자씨 - 1 tsp;
• 커민 - 선택 사항;
• 마늘 - 5 정향.

마리네이드 재료:

• 물 - 1리터;
• 올리브 오일 - 1 큰술;
• 식초 - ½ tbsp.;
• 설탕 - ½ 큰술;
• 바다 소금 - 2 큰술. 엘.

요리:

1. 큰 그릇에 다진 양배추를 넣습니다.
2. 비트를 씻고 청소하십시오.
3. 당근과 사탕무를 큰 조각으로 자릅니다.
4. 양배추 조각이 떨어지지 않도록 조심스럽게 용기에 야채를 섞으십시오.
5. 항아리 바닥에 갈은 후추, 육두구 및 겨자 씨를 놓습니다.
6. 우리는 깨끗한 유리 5 리터 항아리에 제품을 단단히 놓습니다.
7. 매리 네이드 준비를 시작합시다. 먼저 난로에 물을 끓입니다. 그런 다음 끓는 액체에 설탕, 소금, 올리브 오일, 커민, 마늘, 주니퍼 베리를 넣습니다. 모든 것을 섞고 용액을 끓입니다.
8. 5-7분 안에 마리네이드가 끓으면 불을 끄고 식초를 넣습니다.
9. 뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다.
10. 항아리의 윗면을 뚜껑으로 덮고 야채가 뜨지 않도록 작은 무게를 설정하십시오.
11. 이 조리법에 따라 양배추를 요리하려면 이전 조리법보다 따뜻하게 유지하는 데 더 많은 시간이 필요합니다. 용기를 실온에 48시간 방치한 후 찬물에 보관합니다.

최소한의 시간과 노력이 필요한 양배추 준비를 세 번 추측하고 귀로 접시에서 꺼내지 않을 사람은 누구입니까? 예, 예, 이것이 바로 절인 양배추입니다! 파삭 파삭하고 매운 맛이 나는 거의 모든 사람들이 그것을 좋아합니다. 그리고 깨끗하고 차가운 보드카를 곁들인 전채 요리로 뿐만 아니라 샐러드와 비네그레트의 일부로, 삶은 감자, 고기 또는 생선에 훌륭한 첨가물로 사용됩니다.

흰색과 빨간색, 콜리플라워와 베이징과 같은 모든 종류의 양배추는 절인 것입니다. 욕망, 기분 및 필요한 모든 것이 있습니다. 오늘 우리는 절인 흰 양배추에 대해 이야기 할 것입니다. 그리고 절 믿으십시오. 양배추 절임 - 매우 유익한 공작물. 논쟁? 제발!

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절인 양배추

이미 겨울 동안 절인 양배추 몇 병을 만들기로 결정 했습니까? 그런 다음이 흥미 진진한 과정의 요점에 대한 기억을 새로 고칠 가치가 있습니다.

양배추에 새콤한 매력과 매운맛이 나는 이유는 무엇입니까? 마리 네이드. 그러므로 그 준비는 진지하고 모든 책임을 져야 합니다.

매리 네이드의 주요 구성 요소- 물, 소금, 설탕, 식초 및 향신료. "식초가 마음에 들지 않으면 어떻게합니까?"라고 묻습니다. 이 질문에 대한 답이 있으며 하나 이상이 있습니다.

• 식초를 싫어한다면 또는 다음으로 대체하십시오. 와인. 그런 다음 식초가 있는 모든 요리법에서 다른 농도를 고려하여 필요한 양을 다시 계산하십시오(예: 9% 식초 100ml \u003d 6% 사과 150ml).
• 식초를 전혀 반대한다면 대체할 수 있습니다. 구연산또는 갓 짜낸 레몬 주스;
• "오래된 요리 학교"의 지지자들은 여전히 ​​​​약을 성공적으로 사용합니다 아스피린.

향신료는 매리 네이드에 특별한 매력을 더할 것입니다 : 월계수 잎, 정향, 검은 색과 딸기 완두콩, 고추, 셀러리. 일부 주부들은 고수, 계피 또는 딜 씨앗을 조금 첨가하는 것을 좋아합니다. 이 향신료의 다양한 조합은 결코 반복하지 않는 데 도움이 될 것이며 절인 양배추의 각 항아리는 새로운 맛의 향연과 즐거운 발견이 될 것입니다.

모든 것은 칼에서 시작됩니다. 우리는 공란을 만들기 위해 어떤 요리법을 사용할지 생각했습니다. 그리고 그것이 바로 양배추의 좋은 점입니다. 6등분, 8등분, 작은 조각 또는 가는 빨대 등 어떤 방법으로 자르든지 간에 - 모든 것이 피클에 좋습니다!

양배추를 절임 할 것

• 당근
• 비트
• 불가리안 스위트 페퍼
• 매운 고추
• 사과
• 버섯
• 마늘

수확한 모든 야채는 혼합되거나 여러 층으로 항아리에 담겨 있습니다. 얼마나 더 맛있습니까? 그리고 모든 것이 맛있을 것입니다 - 가장 중요한 것은 당신이하는 일을 좋아한다는 것입니다)

조리법이 대대로 전해지면 좋습니다. 그런 다음 가족의 비밀이 손실되지 않고 실험 할 수있는 기반이 있으며 오랫동안 시도한 것에 새롭고 독창적 인 것을 추가합니다. 여기 그 조리법 중 하나가 있습니다.

절인 양배추 "클래식, 당근"

요리를 위해서는 다음이 필요합니다(1개의 3리터 병에 대한 계산):

• 흰 양배추 - 중간 포크 1개;
• 당근 - 1 개 (중간);
• 마늘 - 3 정향;
• 검은 후추 - 9-10 개;
• 베이 리프 - 3 개;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 아세트산 - 1 티스푼;
• 물 - 1리터.

1. 양배추를 스트립과 조각으로 자르고 (테이블에서 매우 아름답게 보일 것입니다) 당근을 굵은 강판에 올려 놓거나 얇은 원으로 자릅니다. 소독한 3리터 병 바닥에 다진마늘과 월계수잎을 넣고 윗부분에 배추와 당근을 채워서 꽉 조여줍니다.
2. 요리하다 매리 네이드:물 1리터에 소금, 설탕을 넣고 끓이다가 약한 불에서 8~10분간 끓인다.
3. 끓는 매리 네이드가 든 항아리에 양배추를 붓고 이제 식초를 넣으십시오 (필요한 경우 끓는 물을 맨 위에 추가 할 수 있음). 금속 뚜껑으로 감거나 비틀고 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

다음 비디오에서는 Emma 할머니가 가장 쉬운 요리법 중 하나를 보여줍니다. 당근, 고추, 사과와 절인 양배추.

절인 양배추 "Provencal"(Irina에서)

• 흰 양배추 - 1kg;
• 당근 - 3 개 (중간);
• 불가리아 달콤한 고추 - 2 개;
• 달콤한 완두콩 - 4 개;
• 육두구 - 1/4 너트;
• 베이 리프 - 3 개

• 물 - 300ml;
• 소금 - 70g;
• 설탕 - 유리 (225g)보다 약간 적습니다.
• 사과 사이다 식초 4% - 300ml.

1. 흰 양배추를 스트립으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 후추를 반 고리로 자릅니다. 큰 에나멜 그릇이나 스튜 냄비에 모든 것을 섞고 월계수 잎, 딸기 및 강판 육두구를 넣으십시오.
2. 끓인 물에 소금과 설탕을 넣고 1분 뒤 불을 끄고 식초를 붓는다. 준비된 양배추에 기성품 뜨거운 매리 네이드를 붓고 모든 양배추가 매리 네이드로 덮일 정도로 무거운 하중으로 누릅니다.
3. 6~7시간 후, 절인 배추를 준비한 병에 담고 플라스틱 뚜껑을 닫아주세요. +3...+4°C의 온도에서 냉장고나 지하실에 보관하십시오. 이 바삭하고 육즙이 많은 전채는 손님을 무관심하게 만들지 않습니다!

요리에는 다음이 필요합니다.

• 흰 양배추 - 2-2.5kg당 포크 1개;
• 당근 - 2 중간;
• 사탕무 - 1 큰;
• 마늘 - 1 개의 큰 머리;
• 베이 리프 - 2-3 조각;
• 딸기 완두콩 - 2 개;
• 소금 - 2.5 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 150g;
• 식초 9% - 150ml;
• 해바라기 기름 - 150ml;
• 물 - 1리터.

1. 양배추를 3 x 3cm 또는 직사각형 조각으로 자르고 사탕무와 당근을 스트립으로 자르거나 굵은 강판 아래에 놓고 마늘을 얇은 조각으로 자르거나 마늘 프레스에서 으깨십시오. 큰 그릇이나 냄비에 야채(마늘 제외)를 섞습니다.
2. 요리하다 중아리나드: 물에 기름, 소금, 설탕, 월계수잎, 후추를 넣고 끓이다가 1~2분간 끓인다. 끄고 식초를 붓고 마늘을 넣으십시오. 매운맛과 매운맛을 좋아하신다면 기호에 따라 후추를 추가하시면 됩니다.
3. 준비된 양배추에 뜨거운 매리 네이드를 붓고 하루 동안 압력을 가하십시오 (매리 네이드가 야채를 덮을 수 있도록). 그런 다음 준비된 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 감기에 보내십시오. 이러한 양배추는 3-4 일 안에 준비되지만 추위에 오래 머무를수록 맛이 좋아집니다.

이 비디오에서 Tula 지역의 Tatyana는 사탕무로 빠른 절인 양배추 "Pelyustka"를 만드는 방법을 공유합니다.

그리고 다음 비디오에서 Bogdan Ribak은 그루지야어로 맛있는 절인 양배추를 요리하는 방법을 말하고 보여줄 것입니다.

양배추는 매우 맛있고 건강한 야채입니다. 양배추를 절이는 독창적이고 흥미로운 방법이 많이 있습니다. 이러한 전채는 모든 테이블에서 가장 좋아하는 요리가 될 것입니다.

절인 양배추는 여름과 겨울에 식탁에서 가장 좋아하는 요리입니다. 특히 인기있는 것은 사탕무로 절인 양배추입니다. 기분 좋은 분홍빛과 새콤달콤한 맛이 많은 사람들에게 사랑받고 있어 다양한 요리와 반찬에 곁들여 먹기 좋습니다.

사탕무와 절인 양배추

중요: 사탕무로 양배추를 절이는 몇 가지 옵션이 있습니다. 어떤 사람들은 표준 흰 양배추 대신 콜리플라워를 사용하라고 제안하기도 합니다.

향신료의 균형은 단맛, 짠맛, ​​심지어 매운맛까지 다양한 방식으로 맛을 끌어낼 수 있습니다. 사탕무로 양배추를 피클하려면 다음이 필요합니다.

• 흰 양배추 한 머리
• 비트
• 당근
• 마늘

모든 야채는 잘게 썰거나 강판으로 만듭니다.

그들에게 균일한 밀짚 모양을 주도록 하십시오. 하나의 큰 그릇에 야채를 담고 약간의 소금을 뿌리고 육즙이 흐르도록 손으로 아주 세게 반죽합니다. 양배추 용 유리 병을 준비하십시오. 다진 야채를 층층이 쌓고 다진 후 층층이 쌓습니다. 그 위에 매리 네이드를 붓습니다.

• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 검은 후추 - 10개 이하의 완두콩
• 후추 또는 올스파이스 블랙 페퍼의 혼합물
• 물 반 리터
• 테이블 또는 사과 사이다 식초 100ml
• 설탕

항아리에 담긴 양배추에 매리 네이드를 부어 냉장고에 이틀 동안 넣습니다.

중요: 병의 뚜껑은 단단히 덮을 수 없으며 위에만 올려야 합니다.

비디오: 사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추

당근으로 절인 양배추를 요리하는 방법?

필요할 것이예요:

• 흰 양배추의 머리
• 두 개의 큰 당근
• 하나의 큰 양파

파쇄 된 양배추는 분지 또는 키가 큰 접시에 넣습니다. 거기에 소금을 뿌리고 주스가 형성 될 때까지 분쇄합니다. 당근은 거친 강판에 문지릅니다.

긴 빨대로 변하는 한국 당근 강판에 당근을 갈 수 있으며 미학적으로 기쁘게 될 것입니다.

양배추와 당근, 양파를 섞는다. 큰 양파 1개를 잘게 썬다.

큰 3 리터 항아리를 준비하고 야채를 부어 찬 소금물을 부으십시오. 염수를 준비하려면 다음을 사용하십시오.

• 설탕
• 식초

끓는 물에 소금 2큰술, 소금 2큰술을 넣는다. 사하라 녹이고 식히십시오. 차가운 용액에 식초를 넣고 섞습니다. 식힌 소금물과 함께 항아리에 양배추를 붓고 12 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오.

비디오 : 당근과 절인 양배추

양배추를 큰 조각으로 절이는 방법? 레시피

조각으로 절인 매우 맛있고 육즙이 많은 양배추가 나옵니다. 그녀의 이름은 "Pelyuska"이며 우크라이나어에서이 단어는 "꽃잎"으로 번역됩니다. 예를 들어 양배추 조각이 꽃잎, 장미와 비슷하고 비트 뿌리가 분홍빛이 도는 색조로 물들이기 때문입니다. 양배추 "pelystku"는 사탕무없이 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그러면 색이 유지됩니다. 매리 네이드에 약간의 심황을 추가하면 "꽃잎"이 노랗게 변합니다.

양배추 매리 네이드 :

• 물 반 리터
• 테이블 또는 사과 사이다 식초 반 잔
• 두 큰술. 소금
• 한 큰술 사하라
• 말린 후추 열매
• 후추
• 마늘 쪽

물은 뜨거운 상태가되고 소금과 설탕이 용해됩니다. 식힌 용액에 식초, 소금, 설탕, 후추, 짜낸 마늘 정향을 첨가합니다.

양배추는 약 3 x 3 센티미터 조각으로 자릅니다. 주름지지 않습니다. 당근과 비트(옵션)는 손으로 아주 작고 아름다운 막대기로 자릅니다. 양배추는 5cm의 층이있는 큰 3 리터 항아리에 부어집니다. 꽉 찬. 사탕무와 당근 층이 놓여지고 후추가 뿌려집니다. 따라서 레이어가 번갈아 가며 배치됩니다. 결국 채워진 항아리는 반드시 사탕무와 당근 층으로 덮여 있고 매리 네이드로 부어집니다.

중요: 항아리는 어두운 곳에서 실온에서 이틀 동안 방치한 다음 냉장고로 가야 합니다.

비디오 : Peluska 양배추를 요리하는 방법?

붉은 양배추를 절이는 방법?

모든 주부가 붉은 양배추로 샐러드를 만들 수 있다는 것을 아는 것은 아닙니다. 그런 양배추 절임에는 많은 요리법이 있으며 원래 맛이 있습니다. 이러한 "간식"은 모든 테이블을 장식하고 일일 식단에 큰 도움이 될 것입니다.

재료:

• 빨강(파란색) 양배추
• 중간 크기의 당근 1개
• 설탕
• 베이 리프 - 2 개
• 마늘
• 식초
• 향료

양배추는 잘게 썬다. 당근은 깔끔한 긴 짚으로 거친 강판에 문지릅니다. 매리 네이드는 물, 식초, 설탕 및 소금으로 만들어집니다. 분지에서 당근과 양배추를 섞어 향신료를 뿌립니다. 사용할 수 있습니다:

• 후추 믹스
• 고수풀
• 후추
• 고추
• 흰 후추
• 말린 후추 열매

양배추를 항아리에 담고 그 위에 월계수 잎을 얹고 매리 네이드 (마늘 추가)를 붓습니다. 병은 개봉하지 않은 상태로 냉장고에서 최소 12시간 동안 보관해야 합니다. 양배추는 파삭 파삭하고 향긋하고 매운 것으로 판명되었습니다.

비디오: 절인 붉은 양배추

절인 붉은 양배추 조리법

붉은 양배추는 맛있는 요리에 대한 모든 종류의 옵션을 만들기 위한 새로운 지평을 엽니다. 아무 것도 놀라지 않으면 다음 옵션을 시도하십시오.

• 붉은 양배추 킬로그램 (아마도 조금 더)
• 식초 - 3 큰술.
• 꿀 (모든) - 1 큰술.
• 마늘 - 2 또는 3 정향(크기에 따라 다름)
• 중간 크기의 전구
• 식물성 기름 - 100ml
• 카네이션
• 간장 - 3 큰술
• 후추

양배추는 잘게 썰고 그릇에 담고 꿀, 식초, 간장을 섞는다. 양파는 튀긴데 양배추에 넣을 필요는 없어요! 기름에서 양파를 조심스럽게 제거하십시오. 남은 기름에 향신료와 마늘을 첨가하십시오. 항아리에 양배추를 넣고 기름을 채 웁니다. 우리는 양배추가 준비되는 아침에 밤새도록 둡니다.

비디오 : 절인 붉은 양배추 조리법

피망과 절인 양배추 조리법

이 조리법을 사용하면 요리 직후 양배추를 먹을 수 있습니다. 양배추 2kg을 잘게 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 원하는 만큼 갈아주세요(3개 정도 권장). 중간 크기의 양파 2개를 잘게 썬다. 키가 큰 그릇이나 욕조에 모든 야채를 섞습니다. 피망을 스트립으로 자르고 손으로 부드럽게 섞고 총 질량에 추가하십시오 (누르지 마십시오).

매리 네이드 준비:

• 차가운 물 두 잔
• 식초(또는 사과식초) 반 컵
• 세 큰술. 소금
• 한 큰술 사하라
• 흰 후추

매리 네이드로 양배추를 부으십시오. 손으로 부드럽게 섞는다.

이러한 양배추는 즉시 섭취 할 수 있지만 냉장고에 넣으면 매일 더 맛있어지는 것을 알 수 있습니다.

비디오 : 후추와 절인 양배추

그루지야어로 양배추를 절이는 방법? 사진과 함께 단계별 조리법

그루지야어 양배추는 준비가 쉽고 맛있는 결과로 구별됩니다. 그것을 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

양배추, 사탕무 및 당근은 큰 조각으로 자릅니다.

끓일 물을 넣으십시오.

결과 끓는 물에 소금, 설탕, 후추, 베이 리프, 식초 (한 잔 - 200ml 및 식물성 기름 (반 잔 - 100ml))를 넣으십시오.

야채를 항아리 나 스튜 냄비에 층으로 넣으십시오. 양배추가 마지막이어야합니다. 매리 네이드에 붓습니다.

내용물을 언론 아래에 두십시오.

3일 동안 냉장고에 절인 양배추. 일반적으로 오래 머물지 않고 즉시 먹습니다.

비디오: 그루지야어 절인 양배추

구리아 절인 양배추, 조리법

맛과 매우 독창적 인 준비가 다릅니다.

필요할 것이예요:

• 양배추 2kg.
• 비트 300g.
• 녹색 셀러리의 무리
• 딜의 무리
• 마늘

양배추는 수박처럼 대략 8등분으로 자른다. 에나멜 팬에 레이어를 깔아주세요.

1. 양배추
2. 셀러리
3. 딜
4. 다진 마늘

매리 네이드를 준비합니다 (양배추 1kg).

• 물 두 잔
• 와인 식초(일반 식초로 대체 가능) - 한 잔
• 소금 - 한 큰술.
• 설탕 - 0.5 큰술.
• 베이 리프 - 2 또는 3 조각
• 딸기와 후추

양배추는 냉장고에서 3일 동안 마리네이드합니다. 각 층은 단단히 포장되어 있습니다. 냄비는 뚜껑으로 덮여 있습니다.

비디오: 구리아 절인 양배추

절인 배추 레시피

국내 배추에 놀라지 않는 사람 - 중국인에 놀랄 것입니다!

중요: 배추는 일반적이고 일반적인 "베이징" 배추입니다.

필요할 것이예요:

• 배추 1개(대)
• 중간 당근
• 식초
• 설탕
• 베이 리프
• 해바라기 유

양배추는 얇은 조각으로 자르고 당근은 굵은 강판에 강판으로 갈아야합니다. 우리는 항아리에 커민 (취향에 따라)과 함께 혼합 야채를 깔끔하게 넣습니다. 끓인 물(병에 든 물을 가져갈 수 있음), 식초(반잔), 소금, 후추, 설탕을 한 컵 붓습니다. 철저히 섞고 뚜껑을 닫고 8 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 양배추는 즙이 많고 바삭합니다. 훌륭한 에피타이저로 제공되며 야채와 시리얼 반찬과도 잘 어울립니다.

비디오: 매운 절인 배추

항아리에 겨울 동안 절인 양배추를 요리하는 방법?

양배추는 맛있는 야채만 있는 것이 아닙니다. 양배추는 요리하기 쉽고 어떤 형태로든 맛있습니다. 양배추 절임에는 풍부한 염수와 많은 향신료가 있습니다. 엄청난 수의 산세 변형이 있으며 각각은 자체 방식으로 좋습니다. 레시피에 좋아하는 향신료를 추가하거나 레몬 주스로 야채를 간을 할 수 있습니다. 식초와 관련된 권장 사항을 정확히 따르십시오. 과용하면 접시가 너무 신맛이 나기 때문입니다.

비디오 : 겨울 동안 항아리에 양배추 담그기

매리네이드에 간장을 사용한다면(아주 맛있습니다!!!), 소금과 설탕의 양을 제한하고 맛을 보세요. 자유롭게 실험하고 레시피에 다른 야채를 추가하십시오.

• 파슬리
• 강낭콩
• 고추
• 셀러리
• 생강
• 크랜베리

양배추는 모든 잔치에서 가장 좋아하는 간식이므로 가능한 한 자주 절인 다음 새로운 요리법으로 손님을 놀라게하십시오.

비디오 : 양배추를 발효하고 피클하는 방법?