겨울 동안 집에서 배 잼을 만드는 간단한 단계별 요리법. 배 잼 : 겨울을위한 기본 요리법, 다른 과일, 향신료 및 "성인을위한 요리 옵션"

여름에, 시골에서 또는 집에서 멀티 쿠커에서 배 잼을 만드는 것은 즐거움입니다. 그렇지만 이 조리법하루 세 번 끓이는 기준으로 해도 전혀 번거롭지 않다. 아마도 이것은 가장 간단한 방법배 잼 만들기. 그리고 그것의 주요 장점은 과일이 껍질에서 벗겨질 필요가 없다는 것입니다. 예외는 배의 너무 단단한 표면입니다. 조리법에는 거의 모든 종류의 익은 과일과 덜 익은 과일을 사용할 수 있습니다.

멀티 쿠커에서 요리하는 편리함은 스토브에 잼 한 그릇을 올려 놓고 공간을 차지할 필요가 없다는 사실에 있습니다. 그릇은 요리하는 동안과 냉각하는 동안 모두 장치에 있을 수 있습니다. 또한 스토브에 서서 잼 준비 과정을 제어 할 필요가 없습니다. 아무것도 태우고 도망치지 않을 것입니다. 어시스턴트는 지정한 시간에 연결이 끊어집니다. 보온 모드를 끄고 다음 끓일 때까지 잼을 그대로 두는 것만 남아 있습니다.

맛 정보 보존 및 잼

재료

배 - 1kg
설탕 - 800g
구연산 - 1/4 tsp

슬로우 쿠커에서 배 잼 만드는 법

배(에서 이 경우"포레스트 뷰티" 버라이어티) 컷입니다. 작은 조각들... 원하는 경우 껍질을 제거할 수 있습니다. 다진 배는 1kg이어야합니다. 멀티 쿠커의 그릇에 원료를 보냅니다.

알갱이 설탕으로 덮고 배가 즙이 나올 때까지 20분 동안 그대로 두십시오.

휘젓다. 멀티 쿠커에 그릇을 놓습니다. 그런 다음 요리 시간을 10분으로 선택하여 "찜" 프로그램을 켭니다.

이 시간 동안 용기의 내용물이 가열되어 끓기 시작합니다. 신호음이 울리면 보온 기능을 끄세요.

잼을 완전히 식히십시오. 그런 다음 같은 프로그램을 다시 10분 동안 켭니다.

완전히 식힌 후 구연산을 넣어 세 번째(10분간 찌기) 배잼을 끓인다. 신호가 울리면 멸균된 병에 완성된 간식을 채우고 즉시 밀봉할 수 있습니다.

공작물을 완전히 식히고 어두운 곳에서 식료품 저장실이나 지하실에 보내십시오. 시원한 곳... 잼이 실온을 잘 유지한다는 것이 입증되었지만.

겨울에는 훌륭한 진미팬케이크, 팬케이크, 토스트, 요구르트 또는 시리얼을 이상적으로 보완합니다. 그리고 차와 함께 배 잼은 기쁨입니다.

메모에

잼은 Redmond 4502 멀티쿠커(전력 860W)에서 조리했습니다. 그리고 이 레시피는 "소화" 모드가 있는 장치의 모든 모델에 적용할 수 있습니다. "잼" 또는 "요리" 프로그램으로 대체할 수 있습니다.
배 잼을 만드는 데 썩은 반점이 있는 상한 과일을 사용하지 마십시오. 이 부분을 철저히 청소하십시오.
레시피에 계피나 레몬 제스트를 추가하여 간식에 다양성과 풍미를 더할 수 있습니다.
이 배 잼은 너무 두껍지 않습니다. 따라서 원하는 경우 1단계에서 설탕과 함께 펙틴을 첨가하여 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 과일 1kg당 수량은 패키지에 제조업체가 표시해야 합니다.
우리는 시간을 절약하기 위해 스토브와 멀티 쿠커에서이 조리법에 따라 잼을 거의 동시에 준비했습니다. 결과적으로 스토브에서 끓고 탁해진 것으로 판명되었으며 멀티 쿠커와 조각에서 더 투명해졌습니다. 여기 그런 실험이 있습니다.

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느린 밥솥에 배 젤리

배는 여름을 위한 맛있는 선물입니다. 즙이 많고 단단하며 달콤한 과일은 더운 계절에 모든 과일 애호가를 기쁘게 합니다. 배는 여름뿐만 아니라 겨울에도 즐기기 위해 보관할 수 있습니다. 달콤하고 향긋하고 놀라운 맛있는 잼과일에서 될 것입니다 완벽한 보완컵에 향기로운 차또는 커피. 대체 할 수없는 주방 조수 인 멀티 쿠커는 진미를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 이 장치 덕분에 디저트를 만드는 과정이 여러 번 간소화되었습니다. 슬로우 쿠커의 배 잼은 젤리와 매우 유사한 구조를 가지고 있습니다. 덕분에 디저트는 팬케이크, 파이, 롤 등의 충전재로 사용할 수 있습니다.

재료:

신선한 배 - 1.5kg;
과립 설탕 - 1.5kg;
더운 끓인 물- 150ml.

아래에서 배를 철저히 헹굽니다. 차가운 물... 날카로운 칼이나 필러를 사용하여 과일에서 껍질을 제거하십시오. 펄프에 손상이 있는 경우 펄프도 잘라야 합니다. 과일을 작은 자유형 조각으로 자릅니다.
다진 배를 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오. 끓는 물(75ml)을 반만 붓고 설탕을 모두 넣어주세요.
설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 그릇의 내용물을 저어줍니다.
장치의 뚜껑을 닫고 "소화" 모드를 설정하면 시간은 2시간입니다. 때때로 그릇의 내용물을 나무 주걱으로 저어주어야 합니다.
젤리가 요리되는 동안 젤리를 저장할 용기를 준비합니다. 작은 유리병은 다음을 사용하여 세척해야 합니다. 베이킹 소다그런 다음 흐르는 물로 잘 헹굽니다. 편리한 방법으로 깨끗한 용기를 소독하십시오.
끓이는 과정이 끝났음을 알리는 신호음이 울리면 멀티 쿠커에서 잼 그릇을 꺼냅니다. 분배하다 뜨거운 디저트항아리 위에 덮고 뚜껑으로 감으십시오. 편리한 장소에 잼이 든 용기를 거꾸로 설치하십시오. 항아리를 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오.
배 잼은 어둡고 건조하며 서늘한 곳에 보관하십시오.

느린 밥솥에 계피와 배 잼

계피는 사과뿐만 아니라 잘 어울립니다. 배와 향신료의 조화로운 맛과 향은 확실히 모든 감정가를 기쁘게 할 것입니다. 오리지널 디저트... 계피와 함께 즙이 많은 과일에서 수확하는 것은 그 자체로도 좋고 모든 종류의 구운 식품이나 아이스크림에 첨가해도 좋습니다. 멀티 쿠커의 배 잼은 확실히 성인과 가장 작은 과자 모두에게 어필 할 것입니다.

재료:

잘 익은 배 - 1.2kg;
물 - 100-140 ml;
계피 - 2 tsp;
설탕 - 800g.

과일을 깨끗이 씻은 다음 키친타올 위에 올려 건조시킵니다. 종이 타월로 배의 표면을 닦으면 이 과정의 속도를 높일 수 있습니다. 과일의 표면에 손상이 있는지 검사하십시오. 날카로운 칼로 썩은 곳, 웜홀 등을 모두 제거하십시오.
각 과일을 반으로 자른 다음 코어를 제거하십시오. 배를 얇은 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 과일을 넣으십시오.
설탕을 별도의 용기에 붓습니다. 계피를 넣고 혼합물을 잘 저어줍니다.
배 위에 계피 설탕 혼합물을 뿌리고 철저히 섞는다. 과일을 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 과일은 주스를 방출하고 부피는 약간 감소합니다.
멀티 쿠커 그릇에 달콤한 과일 덩어리(시럽과 함께)를 넣으십시오. 물에 붓습니다. 액체의 양은 과일의 육즙에 따라 다릅니다.
장치의 뚜껑을 닫고 "소화" 모드를 45분으로 설정하십시오. 준비 과정에서 잼은 나무 주걱으로 여러 번 저어 주어야합니다.
미리 살균된 병에 계피와 함께 뜨거운 배 잼을 분배하십시오. 뚜껑을 감습니다. 디저트 용기를 거꾸로 뒤집고 담요로 싸십시오. 이 형태로 항아리를 완전히 식히십시오.
식힌 잼은 건조하고 어두운 곳에 보관하세요.

요리 팁:

배는 사과와 잘 어울립니다. 이 과일을 결합하면 완전히 잊을 수없는 맛의 잼을 얻을 수 있습니다.
잼을 만들 때는 잘 익은 과일만 사용해야 합니다. "겔화"효과가있는 펙틴을 분비하는 것은 이러한 과일입니다.
고운 강판에 강판에 간 레몬이나 오렌지의 풍미는 진미의 맛과 향을 다양화하는 데 도움이 됩니다.
너무 단 음식이 싫다면 사용하세요. 레몬 주스또는 산. 그들은 디저트 맛을 덜 달게 만들 것입니다. 재량에 따라 산의 양을 조정하십시오.
매우 걸쭉한 배 잼의 농도를 얻으려면 여러 번 요리해야 합니다. 첫 번째 "스튜" 모드가 끝나면 멀티 쿠커에서 그릇을 제거하고 덩어리를 완전히 식힐 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 절차를 몇 번 더 반복합니다. 따라서 잼의 일관성은 마멀레이드와 유사합니다.

따라서 작업이 설정되고 멀티 쿠커를 사용하여 요리합니다. 이렇게하려면 약 700-800 그램의 설탕과 1 개의 레몬이 필요한 각 킬로그램에 대해 인내심을 가져야합니다. 모래의 양은 배 품종의 단맛에 따라 다릅니다. 과일은 잎자루를 제거하여 씻은 다음 껍질을 벗기지 않고 직사각형으로 자릅니다. 이 경우 씨가 있는 코어를 제거하십시오. 그런 다음 슬라이스를 멀티 쿠커 그릇에 넣고 설탕을 뿌린 다음 일반적으로 공작물을 옆으로 제거하고 주스가 나타날 때까지 기다려야합니다.

이것은 3-4시간이 소요되며 대부분의 설탕이 용해됩니다. 멀티 쿠커에서 "Quenching"모드를 설정하고 60 분 안에 충분하게 얻는 것이 더 쉽습니다. 많은 수의주스와 설탕이 완전히 녹아... 결과를 얻으면 2 시간 동안 질량을 냉각시킵니다. 다음으로 가전 제품의 다른 모드인 "스팀 요리"를 설정하고 타이머에서 15분을 설정합니다. 우리는 멀티 쿠커를 시작하고 뚜껑을 끝까지 낮추지 않는 것이 좋습니다. 그릇에 숟가락을 둘 수 있습니다. 손잡이는 용기가 완전히 닫히지 않고 증기를위한 얇은 슬롯을 남겨 두지 않습니다. 시간이 다 되면 저어주고 2시간 더 식힙니다.

느린 밥솥에서 배 잼 요리하기

그런 다음 레몬에서 주스를 짜내고 그릇에 2 큰 스푼을 부은 다음 모드를 변경하지 않고 다시 15 분 동안 타이머를 시작합니다. 주스를 희석 된 구연산으로 대체 할 수 있으며 물 2 큰술에 0.5 티스푼이 필요합니다. 감귤 펄프를 조각으로 자르고 공백에 몇 개를 넣어 줄 수 있습니다. 이국적인 맛... 다음으로 멀티 쿠커를 끄고 덩어리를 완전히 섞은 다음 2 시간 동안 식히십시오. 이 시점에서 작업물은 이미 충분히 걸쭉해지기 때문에 다음 단계에서는 더 자주 저어줘야 합니다.

따라서 다시 "증기 요리"모드에서 타이머를 15 분으로 설정하고 잼을 준비하십시오. 배 조각이 표면에 달라 붙지 않고 타지 않도록 벽과 바닥을 따라 숟가락으로 정기적으로 원을 그리며 원을 그리십시오. 동시에 살균할 캔을 전자레인지나 스팀에 올려놓습니다. 설정한 시간이 경과하면, 뜨거운 제품용기에 붓고 즉시 돌립니다. 따뜻한 곳에서 식히고 뚜껑 부분에 거품이 나타나는지 여부를 캔 유리를 통해 확인하기 위해 이전에 뒤집었습니다. 이런거 보이면 안믿는건 냉장고에 넣어두고 먼저 사용하세요.

이 조리법은 보존을 결합하려는 사람들을위한 것입니다. 다른 과일... 배, 사과, 설탕, 즉 1kg만 섭취하십시오. 또한 껍질을 벗긴 해바라기 씨를 약 30g 준비하십시오. 과일은 깨끗이 씻고 익은 것을 골라서 조리하는 동안 신맛이 나지 않도록 한다. 껍질을 자른 다음 과일을 조각으로 자르고 씨가 있는 코어를 벗겨냅니다.

사과와 배 잼

웜홀을 놓치지 마세요. 과일에 웜홀이 있으면 조심스럽게 제거해야 합니다. 이제 모든 것을 갈아서 멀티 쿠커 그릇에 넣고 위에 붓습니다. 입자가 굵은 설탕그리고 씨앗. 뚜껑에서 스팀 밸브를 제거하고 용기를 덮습니다. 이제 가전 제품에 대한 설정을 시작하겠습니다. "소화" 모드가 필요하며 타이머는 60분으로 설정해야 합니다. 처음 15-20분 동안만 뚜껑을 단단히 닫을 수 있으며, 그런 다음 벽과 바닥에 타지 않도록 주기적으로 덩어리를 저어야 합니다. 숟가락으로 제거해야 하는 거품도 나타날 수 있습니다.

따라서 5-10분마다 작업물을 일시 중지하고 저어주는 것이 좋습니다. 지정된 시간이 지나면 양조주를 목 가장자리 아래에 준비된 멸균 항아리에 붓고 말아서 보존 상태가 식은 후 서늘한 지하실에 넣으십시오. 레시피를 약간 변경하고 씨앗 대신 호두를 사용할 수 있습니다.

다음 조리법은 배와 함께 오렌지가 포함되어 있기 때문에 이국적이라고 할 수 있습니다. 그 과일과 다른 과일의 동일한 양, 즉 각각 1kg이 필요합니다. 또한 감귤 고유의 신맛을 감안할 때 과하지 않은 과립 설탕 2kg을 섭취하십시오. 우리는 씻고 껍질을 벗긴 배를 반으로 자르고 코어를 제거합니다.

그러나 오렌지는 반으로 나눈 다음 껍질과 함께 얇고 좁은 조각으로 쪼개지기 때문에 아주 철저히 씻어야 합니다.

잼 껍질이 있는 오렌지 슬라이스

먼저 멀티 쿠커 그릇에 배와 감귤류를 올려 잼을 요리하는 과정에서 주스를 풀어 조각을 담그십시오. 과일 혼합물에 설탕을 뿌린 다음 멀티 쿠커에서 "스튜"모드를 설정하십시오. 타이머를 90분으로 설정합니다. 이 경우 스팀 밸브를 제거하거나 뚜껑을 완전히 닫지 않는 것이 좋습니다. 특히 조리 과정에서 덩어리를 저어야 하기 때문입니다. 시간이 지나면 멀티쿠커의 뚜껑을 떼지 않고 용기를 소독한 다음 뜨거운 빌렛용기에 넣고 비틀기.

박테리아가 보존에 들어가지 않도록 금속 뚜껑을 끓는 물에 1분 동안 담그는 것이 가장 좋습니다. 거꾸로 된 형태로 식히는 것이 좋습니다. 따뜻한 담요 아래에서 지하실과 식료품 저장실 또는 메 자닌에 보관할 수 있습니다. 주의 - 멀티쿠커에 잼을 섞기 위해 어떠한 경우에도 금속 수저를 사용하지 마십시오. 그릇 표면이 긁힐 수 있습니다.... 키트에 있는 경우 나무 주걱이나 플라스틱 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.

멜론과 함께하는 일몰 - 꿀 디저트

이 조리법은 특히 달콤한 준비를 좋아하는 사람들에게 흥미로울 것입니다. 시작하려면 얇게 썬 배와 멜론 펄프, 껍질을 벗기고 씨앗 1kg을 준비하십시오. 과일은 잘 씻어야하며 껍질을 벗길 수 없으며 멜론 열매는 익은 것을 선택해야 요리 중에 완전히 부드러워집니다. 여기에는 1.2 킬로그램의 설탕이 필요하며 주스를 짜야하는 3 개의 레몬이 있어야합니다.

레시피에는 아니스 등의 조미료도 별 2개 분량으로 포함되어 있는데, 싫으시면 생략하셔도 됩니다. 다용도 볼에 배와 멜론 슬라이스를 담고 설탕을 덮은 후 레몬 2개 분량의 과즙을 붓는다. "스튜" 모드를 40분 동안 설정하면 멜론이 매우 빨리 착즙됩니다. 덩어리를 2 시간 동안 식힌 다음 "스팀 요리"모드를 1 시간 동안 설정하고 때때로 저어 주면서 요리하고 거품을 제거하십시오. 지정된 시간이 끝나면 멜론이 거의 완전히 부드러워져 균질한 달콤한 덩어리가 되어 배 조각이 떠 있게 됩니다.

공작물을 아래에서 4시간 동안 식히십시오. 닫힌 뚜껑... 그런 다음 1 개의 레몬 주스와 그 향을 더하고 아니스를 넣고 모드를 변경하지 않고 타이머를 15 분 동안 설정하십시오. 이제 두꺼운 덩어리가 그릇의 벽과 바닥에 타지 않도록 더 자주 저어야합니다. 우리는 캔을 살균하고 타이머가 요리 종료를 알리면 배가 담긴 용기에 넣고 미리 끓는 물에 1 분 동안 담근 뚜껑을 감습니다.

잼은 항아리에 보관된 여름의 달콤한 조각입니다. 태양광 및 향기로운 잼뜨거운 차 또는 커피 한잔 아래 배에서 - 최고의 치료법겨울의 우울함과 추위로부터. 이 기사에서는 느린 밥솥에서 배 잼을 만드는 몇 가지 요리법을 살펴보겠습니다.

배를 곁들인 계피 향은 사과만큼이나 좋습니다. 첨가 된 성분 덕분에 그러한 진미는 냄새를 맡을 것입니다. 수제 구운 식품... 바삭바삭한 빵 토스트에 약간의 단맛을 더하면 맛있고 저렴하게 즐길 수 있습니다. 다음 제품을 사용하여 멀티 쿠커에서 배 잼을 요리합니다.

달콤한 익은 배- 1kg;
계피 - 25g;
펙틴 - 10g;
설탕 - 700g;
레몬 - 0.5 개.

우리는 지침에 따라 느린 밥솥에서 배 잼을 만듭니다.

배를 씻고 원하는 경우 껍질을 벗기십시오. 씨를 자르고 과일을 조각으로 자른다. 우리는 그것을 멀티 밥솥 그릇에 넣고 설탕을 층으로 뿌립니다. 이것에 가장 적합 조리법은 할 것입니다 흑설탕그러나 일반 흰색 과립 설탕도 사용할 수 있습니다.
레몬을 조각이나 얇은 조각으로 자릅니다. 우리는 또한 멀티 쿠커에 넣습니다. 그 위에 펙틴과 계피를 붓습니다.
우리는 과일이 든 양식을 냉장고에 몇 시간 동안 보내서 배를 주스로 만들 수 있습니다.
그런 다음 그릇을 제자리에 놓고 "스튜" 모드를 켜고 과일을 끓입니다. 거품을 제거하고 5분 동안 요리하고 6시간 동안 끕니다.
다시 같은 프로그램에서 배를 5-10분 동안 끓이고 장치를 다시 끄고 몇 시간 동안 덩어리를 그대로 두십시오.
마지막 요리 전에 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 과일을 끓여서 슬로우 쿠커에서 배 잼을 10분 더 요리합니다. 캔에 붓고 말아서 숨깁니다.

느린 밥솥에 배와 포도 잼

멀티 쿠커에서 배 잼을 만드는이 조리법의 비밀은 다음을 추가하는 것입니다. 특이한 조미료- 라벤더. 그녀 외에도이 진미에서 계피, 포도 및 화이트 와인을 찾을 수 있습니다. 하려면 특이한 진미, 다음이 필요합니다.

흰 포도 - 0.5kg;
배 - 1kg;
화이트 와인 - 1 잔;
설탕 - 2 컵;
계피 - 1 tsp;
라벤더 - 1 개의 장식.

이 조리법에 따라 느린 밥솥에서 배 잼을 만들어 봅시다.

배는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 가운데를 잘라내고 4등분한다. 배를 조각으로 자릅니다.
슬로우 쿠커에 와인을 붓고 설탕을 넣으십시오. "Quenching" 프로그램에서 모든 것을 끓여서 결정이 녹을 때까지 기다리십시오.
우리는 과일을이 시럽으로 옮기고 계피를 넣습니다. 같은 모드로 슬로우쿠커에 배잼을 15분간 익혀주세요.
장치를 끄고 3시간 동안 시럽에 담가두십시오. 3시간 후 접시에 라벤더를 넣고 "스튜" 프로그램을 다시 켭니다. 끓인 후 슬로우쿠커에 10분간 더 배잼을 준비한다.
그릇의 내용물을 3시간 더 식히십시오. 그런 다음 라벤더를 꺼내 "소화"옵션을 다시 켭니다. 다른 10 분 동안 치료를 요리하십시오.
그런 다음 멸균 용기에 붓고 뚜껑으로 닫고 뒤집어서 따뜻한 담요 아래에 숨깁니다. 우리는 하루 만에 보관을 위해 그것을 치워 둡니다.

느린 밥솥에 배와 사과 잼

계피뿐만 아니라 과일의 맛을 보완할 수 있는 향기로운 허브... 슬로우 쿠커의 배 잼 레시피에서는 예를 들어 민트를 사용합니다. 다음은 필요한 소스 구성 요소 목록입니다.

배 - 1kg;
달콤한 사과 - 1kg;
설탕 - 2kg;
박하 - 4 가지;
구연산 - 1작은술

배와 사과의 잼은 슬로우 쿠커에서 다음과 같이 준비됩니다.

요리하기 전에 우리는 모든 과일을 조심스럽게 분류하고 가공합니다. 즉, 껍질과 코어에서 씻어서 청소하고 구겨지고 썩은 곳을 잘라냅니다.
과일을 입방체 또는 조각으로 자른 다음 멀티 쿠커 그릇에 부분적으로 담그고 설탕을 뿌립니다. 저녁에 잼 만들기를 시작하여 밤새 과일이 주입되고 주스가 배출되도록 하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 과일 그릇을 몇 시간 또는 밤새 냉장고로 옮깁니다.
잠시 후 틀을 제자리에 놓고 "스튜" 모드를 켜고 끓인 후 거품을 제거하고 천천히 밥솥에서 배 잼을 1.5 시간 동안 요리하고 때때로 저어 타지 않도록하십시오.
요리가 끝나기 약 30분 전에 구연산을 첨가하십시오. 프로그램 종료 10분 전에 과일 위에 민트 가지를 올려주세요.
배와 사과 잼이 슬로우 쿠커에서 끓는 동안 항아리를 소독합니다. 우리는 완성 된 진미에서 박하를 꺼내고 잼을 항아리에 붓고 겨울 동안 보존합니다.

슬로우 쿠커에 포도와 오렌지를 넣은 배 잼

배 잼의 감귤 맛은 레몬뿐만 아니라 더 많은 양으로 얻을 수 있습니다. 향기로운 오렌지... 이 조리법에서는 Kishmish 포도도 사용할 것입니다. 그 안에 씨가 없고 그러한 잼이 먹기에 더 즐겁기 때문입니다. 멀티쿠커로 배 잼을 만들기 위한 재료 목록은 다음과 같습니다.

배 - 1kg;
설탕 - 1kg;
포도 - 300g;
물 - 150ml;
주황색 - 1개

우리는 이런 식으로 느린 밥솥에서 배 잼을 만듭니다.

과일을 4등분하여 껍질과 씨앗에서 씻은 배를 분리하십시오. 과일을 조각이나 좋은 큐브로 자릅니다.
우리는 가지에서 포도 열매를 따고 썩은 열매를 만나지 않도록 조심스럽게 분류하고 소쿠리에 물로 헹구고 몇 분 동안 물기를 빼냅니다.
멀티 쿠커에 물 150ml를 붓고 설탕 표준의 절반을 붓습니다. "스튜" 프로그램에서 끓여서 결정이 녹을 때까지 시럽을 요리하십시오. 뜨거운 시럽에 배 조각을 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
시럽에 배를 3-4시간 동안 식힙니다. 그런 다음 동일한 프로그램을 다시 활성화하고 배 잼을 슬로우 쿠커에서 끓입니다. 남은 설탕과 포도, 얇게 썬 오렌지를 붓습니다. 가끔 저어주면서 1시간 동안 간식을 준비합니다.
잼을 준비하는 동안 보존을 위해 접시를 소독합니다. 뜨거운 진미를 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 따뜻한 담요 아래에서 식히고 겨울까지 서늘하고 건조한 곳에 숨깁니다.

느린 밥솥에 배 잼

배는 전체 아름다운 조각뿐만 아니라 잼 형태로도 덮을 수 있습니다. 잼이 퍼질 수 있어서 좋다 신선한 빵또는 바삭하게 구운 토스트. 멀티 쿠커에서 이러한 배 잼을 만드는 데 많은 재료가 필요하지 않습니다. 다음은 전체 목록입니다.

잘 익은 부드러운 배 - 1kg;
물 - 0.5 l;
설탕 - 0.8kg;
구연산 - 0.5 tsp

이러한 배 잼은 다음과 같은 방식으로 멀티 쿠커에서 만들어집니다.

잼의 경우 아름다운 전체 과일을 사용할 필요가 없으며 이러한 진미를 준비하는 것이 좋습니다. 약간 구겨진 배를 선택할 수 있습니다. 일반적으로 과일이 부드러울수록 끓는 속도가 빨라지고 균일해집니다. 준비해서 지정 수량배, 씨앗과 껍질에서 청소하고 썩은 곳을 잘라냅니다.
우리는 과일을 임의의 조각으로 자르고 멀티 쿠커 접시에 넣고 물을 부어 완전히 부드러워 질 때까지 약 20-30 분 동안 배를 요리하는 "요리"모드를 켭니다. 결과 덩어리는 개별 과일 조각보다 으깬 감자와 비슷해야합니다.
우리는 블렌더에서 냉각 된 퓌레를 갈아서거나 체를 통해 갈아서 다시 멀티 쿠커로 되돌립니다.
거기에서 배 덩어리를 설탕으로 채우고 구연산을 첨가합니다. 우리는 섞는다.

느린 밥솥의 배 잼 조리법에 대한 자세한 설명 :

먼저 링곤베리를 소쿠리에 부어 씻습니다. 그런 다음 유리에 과도한 물이 있도록 몇 분 동안 그대로 두십시오.
씻은 후 껍질과 씨앗에서 배를 청소합니다. 우리는 쓰레기를 버리지 않고 링곤 베리와 함께 금속 그릇에 넣습니다.
배 펄프를 아름다운 조각으로 자릅니다. 우리는 천천히 밥솥에 넣고 반 레몬 주스를 뿌립니다. 짜낸 레몬 자체를 배 껍질과 링곤베리가 든 그릇에 옮깁니다. 이 냄비에 물 200ml를 붓고 불을 붙입니다. 끓인 후 뚜껑 아래에서 20 분 동안 요리하십시오. 우리의 목표는 완전한 연화를 달성하는 것입니다 링곤베리 열매, 그것은 잔인해야합니다.
스튜 냄비에서 덩어리를 식히고 체를 통해 갈아서십시오. 배 조각 위에 슬로우 쿠커를 넣으십시오. 설탕을 넣고 "스튜" 프로그램을 켭니다.
슬로우 쿠커에서 배 잼을 걸쭉해질 때까지 40-50분 동안 요리합니다.
그런 다음 멸균 된 항아리에 배포하고 감습니다. 식힌 후 보관을 위해 보관하십시오.

느린 밥솥에 배 잼. 동영상

배 잼은 가장 많은 것 중 하나입니다. 간단한 옵션정원 과일에 세련미와 매력을 더합니다. 덩어리 또는 퓌레로 만든 진미는 최소한의 설탕으로 할 수 있는 겔화 첨가제로 주로 준비되기 때문에 항상 식욕을 돋우는 모양, 균형 잡힌 맛 및 두꺼운 일관성을 갖습니다.

배 잼을 만드는 방법?

하는 방법은 여러 가지가 있습니다 배 컨피츄어... 과일 조각을 넣을 수 있습니다. 설탕 시럽덩어리가 압축 될 때까지 끓이거나 공정 속도를 높이려면 겔화 첨가제를 사용하십시오. 가장 중요한 것은 정확한 일관성을 달성하는 것입니다. 덩어리는 두껍고 젤리와 같으며 명확하게 보이는 과일 조각이 있어야 합니다.

겔화 첨가제를 사용하지 않는 조리법인 배 콩피튀르는 시럽을 준비하고 그 안에 열매를 끓이는 두 단계를 포함합니다.
시럽은 물 1컵과 설탕 1kg의 비율로 물과 설탕으로 제조됩니다.
배 조각이든 반쪽이든 시럽에 조금씩 첨가해야 합니다. 그러면 시럽이 각 조각을 고르게 포화시키고 잼이 매력적인 모양을 갖게 됩니다.
완성된 배 컨피츄어는 두께가 있어야 하고 점성 일관성... 시럽 한 숟가락을 늘리는 것은 제대로 익힌 잼의 지표입니다.

겨울용 배 잼 - 간단한 요리법

겨울을 위한 간단한 배 콩피튀르는 시럽에 과일을 끓여서 준비합니다. 이것은 겔화 첨가제를 사용하지 않고 덩어리가 잘 구별되는 배 조각으로 조밀한 일관성을 얻는 고전적인 방법입니다. 이 과정은 40분이 소요되며 시럽을 준비하고 배를 끓이는 두 단계로 구성됩니다.

재료:

껍질을 벗긴 배 - 1.5kg;
설탕 - 1kg;
물 - 125ml;
구연산 - 3g.

준비

설탕과 물을 섞는다. 시럽을 10분간 끓입니다.
배 조각과 구연산을 추가합니다.
가끔 팬을 흔들면서 약한 불에서 30분간 끓입니다.
에 따라 클래식 배 콩피튀르를 포장하십시오. 멸균 항아리그리고 뚜껑을 굴립니다.

젤라틴을 곁들인 배 잼

시럽 준비로 수고하는 것과 젤라틴으로 배 잼을 요리하는 것은 완전히 다른 일입니다. 현대식 겔화 첨가제는 식물성 성분으로 구성되어 채식주의자에게 매력적이며 무취이며 3분 안에 최소량의 설탕으로 잼을 필요한 농도로 만듭니다.

재료:

껍질을 벗긴 배 - 2kg;
zhelfix 2 포장: 1 - 2 개;
레몬 주스 - 50ml;
설탕 - 1kg;
카네이션 싹 - 2 개.

준비

퓌레 1.5kg의 배. 나머지 - 컷.
젤릭스를 설탕 100g과 함께 저어주세요.
배 덩어리에 정향과 함께 추가하십시오.
끓여서 나머지 설탕과 레몬 주스를 넣으십시오.
3분간 끓이고 불에서 내립니다.

펙틴이 함유된 배 잼

맛과 질감으로 겨울 배 콘피츄어를 풍부하게 할 수 있는 또 다른 첨가제는 펙틴입니다. 끓는 잼에 설탕을 1:5 비율로 미리 섞어 3분간 끓인다. 스토브에서 잼을 제거하기 전에 구연산이 덩어리에 도입되어 겔화를 가속화하고 잼에 쾌적한 신맛을줍니다.

재료:

배 - 900g;
설탕 - 500g;
구연산 - 2g;
펙틴 - 10g.

준비

배를 웨지 모양으로 자릅니다.
설탕 100g과 함께 펙틴을 저어주세요.
남은 설탕을 배 조각에 뿌리고 3시간 동안 그대로 둡니다.
5분간 끓입니다.
펙틴을 넣고 저어줍니다.
배 콩피튀르를 3분 동안 요리합니다.
구연산을 넣고 불에서 내리고 재빨리 병에 채웁니다.

겨울을위한 젤라틴이 든 배 잼

새로운 겔화제의 출현에도 불구하고 많은 사람들이 배를 요리했고 계속해서 요리하고 있습니다. 그것은 이용 가능하고 많은 단백질과 아미노산을 함유하여 준비를 더 풍부하고 건강하게 만듭니다. 그리고 그가 필요하지만 미리 담그다물에 넣지만 덩어리에 들어가면 추가로 끓이지 않고 젤리처럼 된다.

재료:

껍질을 벗긴 배 - 850g;
물 - 400ml;
구연산 - 2g;
젤라틴 - 3 큰술. 숟가락;
설탕 - 600g

준비

젤라틴 위에 물 120ml를 붓습니다.
남은 물과 설탕을 섞어 시럽을 끓인다.
배를 넣고 15분간 끓입니다.
열에서 제거하고 젤라틴과 구연산을 첨가하십시오.
저어주고 끓여서 항아리에 붓습니다.

초콜릿을 곁들인 배 잼

프랑스인은 콩피튀르를 발명했고 그 유명한 프랑스 제빵사피에르 에르메는 초콜릿으로 겨울 배 콩피튀르를 만들 것을 제안했습니다. 초콜릿은 풍미, 색, 두께를 더하고 시럽의 쓴맛을 중화시켰다. 잼이 준비되고 있다 고전적인 방식으로, 12시간의 냉각 간격으로 이중 끓는 것을 포함합니다.

재료:

배 - 1, 2kg;
설탕 - 700g;
오렌지 - 1 개;
레몬 주스 - 40ml;
다크 초콜릿 - 250g.

준비

설탕과 함께 배 조각을 버무리십시오.
오렌지에서 풍미를 제거하고 주스를 짜서 레몬 주스와 함께 과일에 첨가하십시오.
끓여서 열에서 제거하십시오.
초콜릿 조각을 넣고 저어주세요.
12시간 후, 스토브에 놓고 15분 동안 끓입니다.
배 잼을 항아리에 넣으십시오.

겨울을 위한 배와 사과 잼

겨울에는 과일이 맛과 향으로 서로를 보완 할뿐만 아니라 증점제 없이도 가능한 희귀 한 수확 유형에 속합니다. 사과에는 효과적인 겔화제인 펙틴이 풍부합니다. 또한 시럽 자체는 사과 주스로 요리되며 냉각되면 배 덩어리에 젤리가 추가됩니다.

재료:

사과 - 350g;
배 - 500g;
사과 주스 - 200ml;
설탕 - 500kg;
계피 - 1/2 tsp;
레몬 주스 - 40ml.

준비

설탕을 섞어 사과 주스그리고 10분간 끓입니다.
사과와 배 조각을 넣고 30분간 끓입니다.
마무리 5분 전에 계피와 레몬즙을 넣는다.
저어 항아리에 넣으십시오.

그렇게 하는 데에는 수많은 이유가 있습니다. 감귤류는 배의 단맛을 신맛으로 희석하고 펙틴 섬유를 함유하여 덩어리를 더 두껍고 조밀하게 만듭니다. 레몬 전체를 사용하는 것이 더 좋습니다. 동시에 끓는 물에 두 번 데칩니다. 그렇지 않으면 콩피튀르는 쓴맛이 날 수 있습니다.

재료:

배 - 550g;
설탕 - 500g;
레몬 - 1 개;
사프란 수술 - 8 개;
화이트 럼 - 80ml.

준비

레몬을 끓는 물에 30초 동안 담그십시오. 빨리 냉장하십시오.
단계를 두 번 반복합니다.
조각으로 자르고 배 조각을 저어줍니다.
과일 위에 설탕을 뿌리고 10시간 동안 그대로 둡니다.
사프란을 부수고 럼주에 첨가하십시오. 30 분을 주장하십시오.
45분 동안 과일을 어둡게 합니다. 럼을 넣고 저어줍니다.

배와 생강 잼은 최근 몇 년 동안 과일과 매운 향신료의 인기 있는 조합을 나타냅니다. 이러한 준비는 서리가 내린 날에 잘 작용하여 쾌적한 매운맛과 향기로 활력을줍니다. 생강의 떫은맛이 배 조각에 고르게 스며들게 하기 위해 시럽에 향신료를 직접 넣어줍니다.

재료:

배 - 1, 2kg;
생강 - 30g;
카네이션 싹 - 3 개;
드라이 화이트 와인 - 50ml;
레몬 주스 - 50ml;
설탕 - 800g;
물 - 250ml;
육두구 - 1/2 tsp.

준비

물, 설탕, 레몬 주스, 와인, 향신료 및 강판 생강을 결합하십시오.
혼합물을 15분 동안 끓입니다.
시럽에 배 조각을 넣고 뚜껑을 덮지 않고 30분간 끓입니다.
멸균 항아리에 배를 굴립니다.

과일과 향신료의 좋은 조합은 예를 들어 백리향과 같이 집에서 배 잼 요리법을 더 재미있게 만드는 이유입니다. 그는 잼을 레몬 향, 떫은맛, 매운맛으로 채울 것입니다. 백리향은 오랜 처리 후에야 맛을 나타내므로 요리 초기에 넣어야 합니다.

재료:

배 - 1kg;
설탕 - 400g;
백리향 줄기 - 5 개;
사과 사이다 식초 - 40ml.

준비

배 조각에 설탕을 뿌리고 타임을 넣고 2시간 동안 휴지시킵니다.
식초를 붓고 30분 동안 저어가며 끓입니다.
위에서 설명한 간단한 조리법 인 배 잼은 따뜻하게 제공 될 수 있습니다.

오렌지 제스트를 곁들인 배 잼

잼을 만드는 가장 쉽고 수익성 있는 방법은 오렌지가 든 배에서 만드는 것입니다. 특히 오렌지는 잔여감 없이 사용할 수 있다는 점이 매력적이다. 열정으로 confiture는 얻을 것입니다 밝은 색, 쓴맛과 향기, 그리고 주스가 진미를 채울 것입니다. 새콤달콤맛. 또한 오렌지에는 펙틴이 포함되어있어 잼이 두껍고 점성이 있습니다.

재료:

배 - 1.5kg;
오렌지 - 1 개;
설탕 - 500g

준비

배를 얇은 조각으로 자릅니다.
오렌지에서 풍미를 제거하고 주스를 짜십시오.
주스, 제스트, 설탕, 배를 넣고 40분간 끓입니다.

멀티 쿠커의 배 잼

멀티 쿠커에서 배 잼을 두껍고 점성있게 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. "Quenching" 모드를 사용하고 3시간의 냉각 간격으로 3번 끓여서 잼을 준비할 수 있습니다. 배 조각은 시럽으로 잘 포화되고 무결성을 유지하며 시럽 자체는 조밀하고 투명하게 나타납니다.

이후에도 배 열처리다수를 유지하다 영양소. 익은 과일칼륨, 칼슘, 비타민 C로 포화되어 있습니다. 이 과일의 잼은 고기와 함께 차, 시리얼, 샌드위치, 코티지 치즈와 함께 먹을 수 있습니다. 모든 요리는 향기로운 디저트로 더 건강해질 것입니다.

요리 기능

모든 배에서 잼을 만들 수 있지만 여름, 달콤한 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 너무 익은 "폐기물"과일도 적합합니다. 과일에 흙, 썩음, 곰팡이가 없도록주의하십시오. 솔직히 버릇없는 사본을 버리십시오.

설탕의 양은 조리법에 관계없이 다를 수 있습니다. 그것은 모두 개인 취향과 배의 다양성에 달려 있습니다. 신맛이 나고 떫은 맛이 나는 촘촘한 과일은 알갱이로 만든 설탕으로 충분히 덮는 것이 가장 좋습니다. 그래서 그들은 더 빨리 몸을 담그고 주스를줍니다. 흥미 진진한 향기로운 과일적당히 달게. 물도 마찬가지입니다. 물 배는 추가 액체가 필요하지 않습니다. "건조한"과일을 물로 희석하는 것이 좋습니다.

모든 것이 계산되면 고려하여 요리를 시작할 수 있습니다. 다음 도구와 도구가 필요합니다.

팬;
나무 또는 실리콘 주걱;
날카로운 칼;
순경;
도마;
푸셔 또는 자동 주방 헬기;
저울;
굽 달린 큰 컵;
시밍 키;
보관용 뚜껑이 있는 용기;
수건.

봉합하기 전에 캔을 세척하고 건조하고 살균해야 합니다. 요리가 끝난 후에는 뚜껑을 꼭 조이고 완전히 식을 때까지 용기를 뒤집어야 합니다. 평균 1시간 동안 잼을 요리하면 1년 반에서 2년 동안 진미를 저장할 수 있습니다. 향기와 맛을 위해 레시피에 다음을 추가할 수 있습니다.

아몬드;
풍미;
바닐린;
알코올(코냑, 브랜디, 리큐어);
과일;
신 열매;
지상 과자 향신료.

단단한 요소, 촘촘한 조각, 전체 열매를 허용하는 잼과 달리 잼은 부드러워서 입안에서 녹아야 합니다. 따라서 배는 썰기 전에 껍질을 벗겨주세요. 깍둑썰기하거나 얇게 썬 펄프만 사용하십시오.

조리법 선택

디저트 다음 조리법멸균하지 않고 준비합니다. 설탕, 레몬 주스, 알코올, 증점제는 천연 방부제 역할을 합니다. 잼을 놓기 전에 용기를 물로 여러 번 데우고 말리면 충분합니다. 진미의 내구성을 의심하지 않기 위해 편리한 방법으로 용기를 소독하는 것이 좋습니다.

고전

설명 . 전통적인 잼은 레몬 주스 또는 산을 추가하여 과일과 설탕으로 만듭니다. 취향에 따라 바닐라나 제스트를 약간 추가할 수 있습니다.

필요한 것:

배 - 1kg;
설탕 - 500g;
물 - 400ml;
레몬 주스 - 작은 술.

요리법

과일을 헹구고 피부를 자릅니다.
네 조각으로 자르고 코어를 잘라냅니다.
끓인 물.
냄비에 과일 조각을 넣고 끓는 물로 덮으십시오.
1/4시간 동안 끓입니다.
설탕을 넣고 잘 섞는다.
열을 줄이고 숟가락으로 으깨거나 으깨십시오.
약 20분간 끓인다.
레몬 주스를 붓습니다.
가끔 저어주면서 약한 불에서 20분 더 요리합니다.
용기에 담아 밀봉하십시오.

사과

설명 . 사과와 배의 진미는 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 과일은 서로를 잘 보완하고 완벽한 잼을 만듭니다. 덩어리를 두껍게하기 위해 필요에 따라 증점제가 첨가됩니다. 원하는 경우 잘게 잘린 견과류 또는 설탕에 절인 과일을 디저트에 붓습니다.

필요한 것:

배 - 500g;
사과 - 500g;
설탕 - 500g;
액체 펙틴 - 150ml;
지상 계피 - 반 티스푼;
레몬 주스 - 50ml.

요리법

과일을 씻고 껍질을 벗기십시오.
임의의 조각으로 자릅니다.
끓을 때까지 가열하고 때때로 저어줍니다.
향신료, 주스, 증점제를 추가하십시오.
끓인 후 약한 불에서 30분 정도 끓인다.
달성한 원하는 일관성, 열에서 제거하고 용기에 붓습니다.

증점제 대신 사과 주스를 사용할 수 있습니다. 배 조각을 설탕으로 채우고 냉장고에 하루 동안 그대로 두십시오. 사과에서 짜낸 주스 (배 킬로그램 당 유리)를 부어 저열로 요리하십시오. 여분의 액체가 끓어 없어지고 젤리 같은 잼이 팬에 남습니다.

모과

설명 . 사과 배 조합은 일반적으로 생으로 섭취되지 않는 모과로 완벽하게 보완됩니다. 과일은 섬세한 향이 있어 잼과 마멀레이드를 만드는 데 이상적입니다.

필요한 것:

배 - 500g;
녹색 사과 - 500g;
모과 - 500g;
설탕 - 500g;
물 - 100ml.

요리법

과일을 씻고 피부를 제거하십시오.
큰 입방체로 자릅니다.
냄비에 넣고 물을 붓습니다.
설탕을 반만 붓습니다.
과일이 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하십시오.
나머지 과립 설탕을 넣고 저어줍니다.
끓을 때까지 기다렸다가 5분 더 끓입니다.
퓌레가 될 때까지 모든 가전 제품으로 갈기.
덩어리를 끓여 준비된 용기에 붓습니다.

고기 분쇄기를 사용하여 과일 덩어리를 분쇄하는 경우 혼합물을 두 번 스크롤하여 부드러운 일관성을 얻는 것이 좋습니다. 고운 체로 과일을 문질러도 됩니다.

바나나와 키위와 함께

설명 . 유형에 따라 증점제는 디저트에 밀도가 다른 일관성을 부여합니다. 잼을 젤리처럼 보이게 하려면 젤라틴 알갱이를 넣는 것이 가장 쉽습니다. 요리에는 많은 시간이 걸리지 않으며 잼은 필요한 밀도를 얻습니다.

필요한 것:

배 - 세 조각;
바나나 - 세 조각;
키위 - 세 조각;
설탕 - 200g;
레몬 주스 - 20ml;
젤라틴 - 10g.

요리법

바나나 껍질을 제거하고 살을 원으로 자릅니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 주스를 부으십시오.
배와 키위를 껍질을 벗기십시오.
큐브로 자릅니다.
설탕을 넣고 요리하십시오.
끓인 후 젤라틴 알갱이를 넣으십시오.
과도한 수분이 증발할 때까지 저어주고 요리합니다(과정은 1시간 정도 소요될 수 있음).
용기에 붓습니다.

자두

설명 . 자두 과일은 잼, 마멀레이드, 보존 식품을 만드는 데 좋습니다. 디저트는 기분 좋은 버건디 색상을 띠고 있습니다. 원하는 경우 다른 양의 과일을 섭취할 수 있습니다.

필요한 것:

배 - 500g;
자두 - 500g;
설탕 - 1kg;
물 - 50ml.

요리법

과일을 씻고, 코어를 자르고, 씨를 제거하십시오.
냄비에 자두를 넣고 물을 붓습니다.
끓인 후 약한 불에서 5분간 끓인다.
배에서 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다.
냄비에 넣고 저어줍니다.
가끔 저어주면서 과일 혼합물을 끓입니다.
설탕을 넣으십시오.
용해 후 1분 동안 계속 저으면서 끓입니다.
핫플레이트를 끕니다.
형성되는 거품을 걷어내면서 약 5분 동안 저어줍니다.
용기에 넣고 닫고 이음매를 식히십시오.

복숭아

설명 . 아름다운 "써니"잼은 다릅니다 섬세한 향기, 기분 좋은 맛... 익은 천도 복숭아와 신 배는 조리법에 적합합니다.

필요한 것:

배 - 네 조각;
복숭아 - 네 조각;
설탕 - 400g

요리법

배를 껍질을 벗기고 속을 자릅니다.
작은 조각으로 자릅니다.
복숭아에서 씨를 제거하십시오.
푸드 프로세서나 다른 주방 기구로 과일을 자르십시오.
설탕을 부어 스토브에 올려 놓으십시오.
잼이 걸쭉해질 때까지 끓인 후 약한 불로 끓입니다.
은행에 배포하고 롤업하십시오.

구연산

설명 . 제스트 또는 주스로 할 수 있습니다. 진미는 향긋하고 가벼우 며 쾌적한 신맛이납니다. 하지만 진짜 미식가 간단한 방법보지 않기 때문에 레몬 펄프로 잼을 만드는 것이 좋습니다.

필요한 것:

익거나 익은 배 - 1kg;
레몬 - 하나;
설탕 - 두 잔.

요리법

과일을 헹구고 냅킨으로 닦으십시오.
야채 필러나 다른 편리한 방법으로 레몬을 부드럽게 껍질을 벗기십시오.
과일을 웨지 모양으로 자릅니다.
날카로운 칼로 각 조각을 자르고 필름을 벗겨냅니다.
씨를 제거합니다.
분리된 펄프를 냄비에 넣습니다.
설탕으로 덮으십시오.
배를 껍질을 벗기십시오.
임의의 조각으로 자릅니다.
레몬 펄프에 설탕을 넣고 저어줍니다.
냄비를 스토브에 놓고 끓을 때까지 약한 불로 끓입니다.
계속 저으면서 배 조각을 부드러워질 때까지 요리합니다(약 1시간 소요).
난로를 끄고 떠나 여는 공백 3~4시간 동안.
다시 불을 붙이고 요리하고 끊임없이 저어줍니다.
밀도를 얻으면 잼을 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

오렌지

설명 . 콩피튀르가 쉽고 빠르게 준비되기 때문에 레시피는 "5분"이라고 할 수 있습니다. 품종에 따라 과일의 부드러움, 준비 및 끓는 데 30~60분이 소요됩니다.

필요한 것:

배 - 1.5kg;
주황색 - 하나;
설탕 - 500g

요리법

껍질을 벗긴 배 펄프를 반으로 자릅니다.
코어를 잘라냅니다.
얇은 조각으로 자릅니다.
오렌지는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
펄프에서 주스를 짜내십시오.
냄비에 배 조각을 놓습니다.
설탕, 풍미 및 주스를 추가하십시오.
약한 불로 끓입니다.
끓인 후 15분간 끓입니다.
용기에 정렬하고 말아 올리십시오.

민트 라임

설명 . 미묘한 민트 향이 나는 디저트를 준비하는 데에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 과일 혼합물을 녹색 가지와 함께 끓이거나 말린 다진 잎을 사용하거나 준비할 수 있습니다. 민트 국물, 과일 조각이 요리됩니다. 배는 죽을 갈아서 쐐기 모양으로 남겨두거나 으깨서 잘게 썰 수 있습니다. 잼 젤리처럼 만들기 위해 증점제를 추가할 수도 있습니다. 아래는 민트 디저트를 만드는 가장 쉬운 방법입니다.

필요한 것:

배 - 2kg;
라임 - 5개;
설탕 - 700g;
민트 잎;
바닐라 설탕 - 작은 술.

요리법

배를 껍질을 벗기고 씨앗을 껍질을 벗기십시오.
작은 조각으로 자릅니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다.
설탕을 넣고 주스가 돋보이도록 잠시 둡니다.
고운 강판에 라임 껍질을 갈아주세요.
얇은 칼로 흰색 층을 잘라냅니다.
각 쐐기에서 필름을 제거하고 씨앗을 꺼냅니다.
민트 잎을 자른다.
배에 라임, 제스트, 허브를 첨가하십시오.
부드럽게 저어 요리에 넣어.
과일이 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
거품이 생기면 제거하십시오.
원하는 일관성을 얻으면 용기에 붓습니다.

라임 껍질을 오래 벗기지 않으려면 푸드 프로세서로 과일 전체를 다진다. 결과 녹색 죽을 배에 추가하십시오.

생강

설명 . 생강 잼은 조화롭게 보완됩니다. 겨울 차, 특히 감기에. 마른 조미료를 사용할 수 있지만 신선한 뿌리가 더 즙이 많고 맛이 좋습니다.

필요한 것:

배 - 1.5kg;
설탕 - 0.8kg;
신선한 생강 - 뿌리 길이 3cm;
레몬 - 과일의 절반.

요리법

배를 껍질을 벗기고 씨앗을 자릅니다.
큐브로 자릅니다.
생강 뿌리를 껍질을 벗기고 잘게 빻는다.
레몬에서 풍미를 제거하고 주스를 짜내십시오.
냄비에 배 조각, 제스트, 생강 칩을 넣고 주스를 따르십시오.
설탕으로 덮고 6 시간 동안 그대로 두십시오.
스토브에 넣고 끓인 후 15 분 동안 요리하십시오.
식힌 후 두 번 더 끓인다.
항아리에 붓습니다.

초콜릿

설명 . 달콤한 치아는 초콜릿 배 잼을 좋아할 것입니다. 제품의 특성이 다르기는 하지만, 완벽한 조합... 설탕의 양은 기호에 따라 가감하시면 됩니다. 대신에 초콜릿 칩코코아 (배 킬로그램 당 50g)를 사용할 수 있습니다. 기성품 디저트는 차갑게 사용하는 것이 좋습니다. 종류가 나온다 초콜릿 페이스트배 맛으로.

필요한 것:

달콤한 배 - 1.2kg;
설탕 - 750g;
레몬 주스 - 50ml;
60% 다크 다진 초콜릿 - 250g.

요리법

과일 껍질을 벗기십시오.
자르고, 씨를 잘라냅니다.
얇게 썬다.
냄비에 넣고 설탕으로 덮으십시오.
레몬 주스를 붓습니다.
불을 붙이고 끓을 때까지 기다리십시오.
스토브를 끄고 초콜릿 칩을 넣으십시오.
부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.
덮다 양피지, 12 시간 동안 감기에 넣습니다.
끓이다, 끓이다 높은 불 5분.
덩어리가 벽에 달라 붙지 않고 타지 않도록 저어주는 것을 기억하면서 열을 줄이고 10 분 동안 요리하십시오.
항아리에 붓고 밀봉하십시오.

레시피에 감귤류를 추가해 보세요. 오렌지 향을 자르고 자릅니다. 펄프에서 주스를 짜내고 레몬과 섞습니다. 끓기 전에 풍미와 함께 추가하십시오.

링곤베리

설명 . 아름다운 주홍색의 가을 디저트. 배는 잘게 썬다 큰 조각또는 작은 입방체 - 원하는 일관성에 따라 다릅니다. 과일과 베리 덩어리를 체로 갈아서 증점제를 넣으면 마멀레이드를 연상시키는 짙은 잼을 얻을 수 있습니다. 원하는 경우 향신료로 맛을 향상시킬 수 있습니다.

필요한 것:

배 - 3.5kg;
링곤베리 - 1.5kg;
설탕 - 3kg;
물 - 200ml.

요리법

배의 껍질과 씨를 벗겨냅니다.
임의의 쐐기로 자릅니다.
열매를 헹구고 과일에 첨가하십시오.
설탕으로 덮으십시오.
물을 붓고 센 불로 끓입니다.
5 분 동안 끓여 거품을 제거하십시오.
6 시간 동안 주입하십시오.
덩어리를 삶아 저어주고 1/4 시간 동안 요리하십시오.
몇 시간 동안 그대로두고 15-20 분 동안 다시 끓으십시오.
밀도에 만족하면 항아리에 붓고 그렇지 않으면 절차를 반복하십시오.

로즈마리

설명 . 아로마 잼, 과일 기름과 유사하며 아침 식사, 치즈 및 육류와 잘 어울립니다. 과일이 다소 점성이 있고 물기가 없는 경우 증점제를 추가하거나 없이 할 수 있습니다.

필요한 것:

배 - 2.5kg;
레몬 - 하나;
로즈마리 - 가지;
설탕 - 550g;
물 - 100ml;
증점제 zhelfix - 40g.

요리법

배를 껍질을 벗기고 씨앗을 자릅니다.
임의의 조각으로 자릅니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다.
물을 부어 끓입니다.
고운 강판에 레몬 껍질을 갈아주세요.
요리에 의해 부드러워진 배를 저어주세요.
로즈마리 잔가지와 제스트를 추가합니다.
끓을 때까지 기다렸다가 약 5분간 끓입니다.
설탕 500g을 넣고 잘 섞어주세요.
녹색 가지를 꺼냅니다.
나머지 설탕을 증점제와 섞어 총 질량에 추가하십시오.
블렌더로 덩어리를 갈아서.
끓여서 항아리에 붓습니다.

무설탕

설명 . 레시피에서 설탕을 제거하면 잼의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 단맛은 덜하지만 과일 향은 그대로 유지합니다. 주요 방부제 없이 디저트를 준비하기 때문에 항아리를 놓기 전에 항아리를 소독하는 것이 좋습니다.

필요한 것:

배 - 0.9kg;
물 - 250ml.

요리법

과일과 씨앗을 껍질을 벗기십시오.
작은 조각으로 자릅니다.
냄비에 넣고 물을 부으십시오.
약한 불에서 40분간 끓인다.
푸드 프로세서로 갈거나 부드러운 퓌레로 으깨십시오.
5분 더 끓입니다.
용기에 붓고 밀봉하십시오.

알코올과 함께

설명 . 원래 준비잼 또는 마멀레이드. 치료의 일관성은 증점제의 양에 따라 다릅니다. 밀도를 위해 티스푼을 넣으십시오. 젤리를 요리하려면 두 숟가락, 마멀레이드 - 네 숟가락을 추가하십시오. 술은 보완재일 뿐만 아니라 향료그러나 또한 우수한 방부제. 알코올에 담근 배는 시큼한 맛을 얻습니다. 어떻게 더 향기로운 와인(반 달콤한 것을 가져갈 수 있음) 잼이 더 맛있습니다.

필요한 것:

배 - 1kg;
하얀색 드라이 와인- 75ml;
바닐라 포드 - 하나;
계피 스틱 - 하나;
한천 - 2-3 티스푼;
리큐어 또는 럼주 (선택 사항) - 3 큰 술.

요리법

배의 껍질과 씨를 벗겨주세요.
네 조각으로 자릅니다.
냄비에 와인을 붓고 바닐라 포드, 계피 스틱을 넣으십시오.
과일을 와인에 넣고 가끔 저어주면서 약한 불에서 20분간 끓인다.
슬롯 형 스푼으로 과일을 꺼내 준비된 용기에 넣으십시오.
와인 국물에서 꼬투리와 스틱을 제거하십시오.
증점제를 첨가하십시오.
끓을 때까지 요리한 다음 1분 동안 요리합니다.
술을 넣습니다.
열에서 제거하고 배 위에 붓습니다.

베르무트로 "성인용"잼을 만들 수 있습니다. 채우다 배 조각, 레몬 주스, 증점제가있는 설탕을 뿌립니다 (배 킬로그램 당 25g의 zhelfix "2 : 1"을 섭취 할 수 있음). 걸쭉해질 때까지 끓이고 알코올 200ml를 첨가하십시오. 2-3분 동안 끓여 항아리에 붓습니다.

멀티 쿠커에서

설명 . 장치는 설정 모드에서 자체적으로 요리에 대처합니다. 남은 것은 과일을 준비하는 것뿐입니다. 잼이 액체로 판명되면 뚜껑을 열고 몇 분 동안 프로그램을 다시 설정해야합니다.

필요한 것:

배 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 100ml.

요리법

껍질과 씨앗 꼬투리에서 배를 깨끗이 씻습니다.
펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
그릇에 넣고 뜨거운 물을 부으십시오.
배 조각을 설탕으로 채우고 녹을 때까지 저어줍니다.
멀티쿠커를 닫습니다.
2시간 동안 소화 프로그램을 설정하십시오.
20~30분마다 멀티쿠커를 열고 내용물을 저어주세요.
프로그램이 끝나면 준비된 잼을 용기에 붓습니다.

장치에 "잼" 기능이 있으면 제빵기에서 디저트를 요리하기 쉽습니다. 배 조각을 용기에 넣고 같은 양의 설탕을 뿌리고(또는 취향에 따라 조금 덜 사용) 티스푼을 추가합니다. 구연산... 약 1시간 동안 적절한 모드를 설정하십시오. 꺼내서 용기에 정리하십시오.

배 잼의 모든 조리법은 재량에 따라 향상 될 수 있습니다. 향신료, 과일 첨가제, 농축제로 실험하십시오. 작은 부분으로 요리하십시오. 수확량이 많으면 다음과 같이 디저트를 만들 수 있습니다. 다른 조리법그런 다음 가장 좋은 것을 선택하십시오. 작은 병에 담아 곰팡이를 일으키지 않고 빨리 먹습니다.