겨울 동안 양배추를 소금에 절이는 간단한 요리법. 맛에 상관없이 모든 염장법에 적용됩니다.

양배추는 긴 겨울 동안 항상 신선하게 보관할 수 없으므로 소금에 절이고 절인 다음 겨울 동안 샐러드를 준비하는 것이 일반적입니다. 절인 양배추의 경우 다양한 유형의 산이 혼합물에 첨가되며 이것이 항상 유용한 것은 아닙니다. 가장 좋은 방법은 항아리에 겨울 동안 양배추를 소금에 절이는 것입니다. 다음은 최고의 수제 양배추 절임 요리법이며 사이트에서 요리 옵션을 찾을 수 있습니다.

양배추는 당근과 잘 어울리며, 당근은 수확에 풍미를 더할 뿐만 아니라 색감을 더욱 아름답게 만들어줍니다. 후추와 월계수 잎은 쾌적한 녹지 향을 더합니다. 이러한 공백은 축제 테이블에 안전하게 제공 될 수 있으며 뜨거운 식사 전에 전채로 아름답고 완벽합니다.

필수 성분:

• 양배추 - 2.5-3kg;
• 신선한 당근 - 중간 조각 2개;
• 굵은 소금 - 2큰술 나.;
• 과립 설탕 - 불완전한 1 큰술. 나.;
• 월계수 - 3-5 잎;
• 검은 후추 - 3-5 완두콩;
• 물 - 1리터.

집에서 양배추를 소금에 절이는 방법-레시피:

1. 먼저 야채를 소금에 절일 소금물을 준비해야합니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 물에 소금과 설탕을 넣고 2-3 분 더 스토브에 올려 놓은 다음 스토브에서 꺼내 잘 식힐 수 있습니다.
2. 액체가 식는 동안 야채 준비를 시작할 수 있습니다. 양배추를 헹구고 여러 조각으로 자르고 단단한 그루터기를 제거하고 시트에서 두꺼운 혈관을 자르고 펄프를 얇은 스트립으로 자릅니다. 특수 칼이나 분쇄기를 사용할 수 있습니다.
3. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 한국 당근과 비슷한 얇은 긴 스트립으로 자릅니다.
4. 야채를 저어주고 손으로 약간 헹구어 주스를 만드십시오.
5. 미리 준비된 항아리에 준비된 야채를 채우고 주기적으로 후추와 베이 잎을 첨가하십시오.
6. 그 후, 펄프에 준비된 염수를 부은 다음 뚜껑으로 덮고 3-4 일 동안 방에 두십시오. 주기적으로 펄프는 긴 막대기로 피어싱해야합니다.
7. 이제 뚜껑으로 항아리를 닫고 추운 곳에 보관할 수 있습니다.

사탕무로 양배추를 절이는 법

다른 야채는 종종 양배추에 추가됩니다. 그들은 더 맛있고 풍미있는 혼합물을 얻을 수 있습니다. 비트 뿌리는 소금에 절인 양배추가 옅은 그늘을 가지고 있기 때문에 맛을 보완하고 양배추에 놀라운 색상을줍니다. 이 조리법은 굵은 소금과 과립 설탕뿐만 아니라 향긋한 월계수 잎, 매운 후추, 정향, 양 고추 냉이를 사용하여 혼합물을 더 맛있게 만듭니다.

필수 성분:

• 흰 양배추 - 4kg;
• 사탕무 - 2-3 개의 중간 과일;
• 마늘 - 1 머리;
• 양 고추 냉이 - 1-2 뿌리;
• 소금 - 100g;
• 설탕 - ½ 컵;
• 베이 리프 - 4 개;
• 카네이션 - 우산 2개;
• 검은 후추 - 8-10 완두콩.

소금물에 양배추를 소금에 절이는 방법:

1. 먼저 소금물이 준비됩니다. 깨끗한 물을 끓여야하기 때문에 필요한 소금, 설탕, 월계수, 후추, 정향을 넣고 식히십시오.
2. 소금물이 식는 동안 야채를 준비하고 양배추를 헹구고 거친 그루터기와 거친 정맥을 자르고 임의의 조각으로 자르고 야채를 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 실제로 중요하지 않습니다.
3. 사탕무를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 양 고추 냉이와 마늘을 껍질을 벗기고 강판이나 고기 분쇄기를 통해 잘게 자릅니다.
5. 주스가 눈에 띄도록 양배추를 약간 으깨고 마늘과 양 고추 냉이와 섞는다.
6. 주기적으로 사탕무 큐브를 추가하여 펄프를 항아리에 넣으십시오.
7. 항아리를 뚜껑으로 덮고 억압하십시오. 혼합물은 약 2-3 일 동안 소금에 절여야합니다.이 기간 동안 혼합물을 주기적으로 저어야합니다.
8. 그런 다음 공작물을 닫고 영구 보관 위치에 보관할 수 있습니다.

양배추를 빨리 절이는 방법

가을에 수확기가 시작되고 안주인은 스토브에 몇 시간 동안 서서 겨울을 준비 할 수 있습니다. 그러나 겨울 동안 양배추를 소금에 절이는 간단한 요리법은 안주인에게 많은 시간이 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 과육을 다지는 것이지만 푸드 프로세서와 특수 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 블랭크는 준비하기 쉽고 맛이 매우 좋습니다. 혼합물에 당근을 추가할 수 있지만 이것은 전혀 필요하지 않으며 혼합물은 당근 없이 맛있는 것으로 판명되었습니다.

필수 성분:

• 신선한 양배추 - 20kg;
• 당근 - 600g;
• 소금 - 400g.

항아리에 양배추를 절이는 방법 :

1. 양배추를 씻고, 그루터기를 제거하고, 어떤 방법으로든 즉시 자르십시오. 작은 조각으로 자르거나 충분히 큰 조각으로자를 수 있습니다. 어쨌든 펄프는 잘 소금에 절이고 바삭하게 유지됩니다.
2. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 미세한 강판에 갈아서 파쇄기를 통과 할 수도 있습니다.
3. 준비된 야채에 측정 된 양의 소금을 넣고 잘 섞은 다음 소금에 절인 용기 (유리 병, 탱크, 스테인레스 스틸 팬 등이 될 수 있음)에 넣고 압박을 덮고 장비하십시오.
4. 혼합물을 차가운 방이나 냉장고에 3-4일 동안 보관하십시오.
5. 그런 다음 영구 보관을 위해 따로 보관할 수 있습니다.

후추와 마늘 항아리에 겨울 동안 양배추를 소금에 절이는 법

이 조리법에 따라 준비된 양배추는 긴 요리가 필요하지 않으며 겨울 내내 보관할 수 있습니다. 레시피에 추가된 후추와 마늘은 요리를 맵고 흥미롭게 만들 것입니다. 매운 정도는 독립적으로 조정할 수 있으며 필요한 경우 향신료의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 항아리에 담긴 겨울용 소금에 절인 양배추는 비타민의 창고입니다.

필수 성분:

• 양배추 - 3-5kg;
• 당근 - 중간 조각 1개;
• 꼬투리의 고추 - 1-2 꼬투리;
• 마늘 - 3-5 정향;
• 소금 - 20-50g.

항아리에 겨울 동안 양배추를 소금에 절이는 방법 :

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 작은 두께의 스트립으로 자르고 푸드 프로세서의 특수 분쇄기를 사용하여 편리하게 자릅니다.이 경우 이상적인 얇은 빨대가 얻어집니다.
2. 먼저 고추를 반으로 자른 다음 씨앗을 제거하고 두 개의 꼬투리를 가져갈 수 있습니다. 그러면 공작물이 날카로워집니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르면 얇은 판으로자를 수 있습니다.
4. 모든 야채를 섞고 적절한 용기로 옮기고 소금으로 덮고 최종 제품의 원하는 맛에 따라 양을 변경할 수 있습니다.
5. 야채에서 주스가 많이 나올 때까지 펄프를 손으로 씻어야 합니다.
6. 혼합물에 압박을 가하고 3일 동안 주기적으로 저어준 후 혼합물을 맛보아야 합니다. 맛이 좋으면 혼합물을 항아리에 옮겨 보관할 수 있으며 혼합물이 완전히 소금에 절이지 않으면 1~2일 더 놔둬도 되고...

사과가 든 항아리에 양배추 절임법

사과는이 조리법뿐만 아니라 녹색 후기 품종을 선택하는 것이 좋으며 신맛이 있으며 야채와 잘 어울립니다. 과일 외에도 이 조리법에는 굵은 소금과 물만 있으면 됩니다. 한 번의 준비로 많은 수의 피클을 준비 할 수 있습니다. 이 준비 과정의 모든 구성 요소는 유용한 특성을 잃지 않고 바삭하게 유지됩니다. 이 간단한 양배추 절임 요리법은 오래 걸리지 않습니다.

필수 성분:

• 늦은 품종의 신선한 양배추 - 10kg.;
• 사과 - 0.5kg;
• 당근 - 500g;
• 굵은 소금 - 250g.

1. 양배추를 헹구고 별도의 잎으로 분해하고 그루터기를 제거하고 거친 부분을 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다.
2. 당근을 껍질을 벗기십시오. 창살로 만드는 것이 가장 편리합니다. 크거나 작은 것을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조각이 너무 두껍지 않다는 것입니다.
3. 사과를 헹구고 코어를 제거한 다음 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 모든 과일을 결합하고 잘 섞으십시오.
5. 이제 소금물을 빨리 요리해야합니다. 이렇게하려면 물을 끓여서 측정 된 양의 소금을 녹여야합니다.
6. 은행은 미리 준비되어 있으며 간단히 씻을 수 있지만 공작물은 이후에 냉장실에 보관하거나 캔을 멸균 할 수 있으며 실온에서 보관할 수 있습니다.
7. 항아리를 펄프로 채우고 잘 탬핑하십시오.
8. 따뜻한 소금물로 항아리를 붓고 철 뚜껑으로 말아서 완전히 식을 때까지 뒤집으십시오.
9. 공작물은 일주일 안에 준비되며 이미 시도 할 수 있으며 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

양배추를 바삭하게 유지하기 위해 소금에 절이는 방법

양배추에 첨가된 딜은 색상, 맛, 그리고 물론 신선한 허브의 향을 제공합니다. 이 조합에는 겨울철 내내 얻을 수 있는 많은 양의 비타민이 있으며 겨울철에는 비타민이 너무 많이 필요합니다. 이 경우 사과는 자르지 않고 그대로 유지됩니다. 따라서이 조리법을 사용하면 사과뿐만 아니라 항아리에 양배추를 빨리 소금에 절일 수 있습니다.

필수 성분:

• 흰 양배추 - 3kg;
• 사과 - 1.5kg;
• 당근 - 200g;
• 소금 - 3 큰술. 숟가락;
• 과립 설탕 - 2-3개의 불완전한 큰 스푼;
• 딜 씨앗 - 3 큰술 나.;
• 물 - 2.5-3 리터.

단계별 요리 지침:

1. 양배추를 헹구고, 그루터기를 자르고, 조각이나 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 사과는 씻어서 상한 것을 골라 좋은 과일만 사용하고,
3. 당근을 씻고 피부를 껍질을 벗기고 창살을 씻으십시오.
4. 이제 소금물을 준비하고 준비하고 설탕, 소금을 찬물에 붓고 결정이 녹을 때까지 저어 줄 시간입니다.
5. 용기에 양배추 펄프, 다진 당근 및 딜 씨앗을 섞으십시오.
6. 과육을 용기에 넣고 잘 짜서 소금물 0.5리터를 붓고 사과를 한 겹으로 단단히 깔고 다시 펄프를 넣고 소금물을 부은 다음 다시 사과 한 층과 마지막 펄프 층 , 모든 것을 다시 탬핑하고, 나머지 소금물을 붓고, 접시를 위에 놓고 소금물이 표면으로 나오도록 억압하십시오.
7. 공작물은 약 일주일 동안 억압 상태로 유지해야하며 혼합물을 항아리에 넣고 영구 보관 장소로 보낼 수 있습니다.

소금에 절인 양배추는 너무 짠 것일 수 있지만 먹기 전에 흐르는 물에 씻어 과도한 소금을 제거할 수 있습니다. 염장에는 늦은 품종의 양배추가 사용되며, 이 경우 바삭하고 맛있습니다.

친애하는 독자 여러분 안녕하세요! 오늘 우리는 집에서 양배추를 소금에 절일 것입니다. 침대에는 이미 큰 양배추 머리가 있고 그 수수께끼에서 나온 콜로복과 같습니다. 100벌의 옷, 그리고 모두 패스너가 없는 ...". 물론 당신은 그것을 추측했습니다 - 그것은 양배추입니다. 그리고 당신이 개인 음모의 행복한 소유자라면 아마도 이미 수확을했을 것입니다. 그리고 도끼로 자르거나 큰 칼로 잘라야 할 때입니다.

양배추는 매우 건강한 야채입니다. 그것은 인간에게 필요한 비타민과 미네랄의 거대한 꽃다발을 포함합니다. 여름에 싱싱한 배추를 아삭아삭 아삭아삭 씹을 기회가 생기면 겨울을 대비해 수확을 생각해야 합니다. 물론 겨울에도 신선하게 보관할 수 있습니다. 나는 이것 저것을 한다. 즉, 나는 항상 지하실에 신선한 양배추 머리를 보관하고 그와 함께 소금에 절인 양배추 또는 소금에 절인 양배추도 있습니다. 간식이 떨어지면 또 시켜먹어요.

양배추를 소금에 절이는 것은 야채의 열처리를 제공하지 않습니다. 따라서 접시는 최대의 영양소를 유지합니다. 또한, 그러한 전채는 테이블에서 큰 수요가 있으며 순식간에 날아갑니다. 매우 맛있고 바삭하고 상쾌하기 때문에 사랑에 빠지지 않기가 어렵습니다! 소금에 절인 양배추에 대한 가장 맛있고 간단한 요리법을 고려하고 요리하는 것이 좋습니다.

항아리에 양배추를 소금에 절이는 법. 바삭한 양배추를 위한 나의 빠른 레시피

이 조리법은 가장 쉬운 것 중 하나입니다. 양배추를 처음 소금에 절이는 경우이 방법으로 안전하게 시작할 수 있습니다. 재료가 간단하고 저렴하며 요리 단계가 간단합니다. 동시에 전채는 매우 맛있습니다.

1 3 리터의 재료는 다음을 수행 할 수 있습니다.

• 신선한 양배추 1.5kg;
• 소금 1.5 큰 술;
• 당근 파운드;
• 식초 에센스의 디저트 스푼;
• 1 라브루시카;
• 물.

조리법에 대한 단계별 설명:

1. 당근과 양배추는 가늘게 채썰어주세요. 양배추의 경우 특수 강판을 사용하거나 단순히 칼로자를 수 있습니다. 나는 당근을 특별한 야채 절단기에 통과시킵니다. 없으시다면 칼로 갈거나 썰면 됩니다. 이 야채를 하나의 샐러드 그릇에 결합하십시오.

2. 여기에 월계수잎을 떼고 손으로 살살 섞어주세요.

3. 샐러드를 깨끗한 병 위에 옮깁니다. 그 위에 소금과 알갱이 설탕을 뿌린다. 식초를 붓습니다.

4. 물을 1.5~2리터 정도 끓여서 살짝 식힌다. 칼로 샐러드에 우울증을 만드십시오. 그것을 통해 항아리에 따뜻한 액체를 붓습니다. 가장자리까지 붓고 나면 칼로 몇 개 더 씰을 만듭니다. 물이 분산되고 수위가 낮아진 것을 알 수 있습니다. 물을 채우십시오.

5. 즉시 병을 밀봉하고 뚜껑을 덮습니다. 따뜻한 재료로 덮으십시오. 이것은 담요, 침대보 또는 오래된 재킷일 수 있습니다. 발효를 위해 3-4 일 동안이 형태로 두십시오. 그런 다음 지하실에 안전하게 옮길 수 있습니다.

항아리에 양배추를 아삭아삭 맛있게 빨리 소금에 절이는 방법

내가 가장 좋아하는 파삭 파삭 한 양배추 조리법 중 하나는 펠릿 전채입니다. 양배추와 사탕무의 성공적인 결합을 나타냅니다. 그렇기 때문에 훌륭한 맛뿐만 아니라 아름다운 색상도 나타납니다.

재료:

• 신선한 양배추 2.5kg;
• 물 1리터보다 조금 더;
• 1 중간 비트;
• 과립 설탕 2 큰술;
• 굵은 소금 1큰술, 요오드 또는 기타 첨가제 없음;
• 식초 9% 100ml.

조리법에 대한 단계별 설명:

1. 물에 소금과 설탕을 녹이고 최대한 저어준다. 그런 다음 식초를 ​​붓고 저어줍니다.

2. 배추는 그루터기를 도려낸 후 4*4cm 정도의 입방체로 자른다.

3. 비트는 껍질을 벗겨 2등분한다. 각각을 약 3cm 너비의 얇은 조각으로 자릅니다.

4. 깨끗한 항아리에 양배추를 여러 겹으로 깔고 비트 뿌리 조각을 옮깁니다. 손으로 주름을 잡을 필요가 없습니다. 샐러드가 너무 느슨하지 않고 너무 빡빡하지 않도록 가볍게 두드립니다.

5. 테이블이 더러워지지 않도록 접시에 샐러드 용기를 올려 놓습니다. 매리 네이드를 맨 위에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 2~3일 동안 부엌에서 재워둡니다.

6. 그런 다음 식욕을 돋우는 분홍색 스낵 캔을 서늘한 방으로 옮겨 장기간 보관할 수 있습니다.

이 조리법에 따르면 양배추는 달콤하고 신맛이 나며 매우 맛있습니다. 그러한 아름다움은 축제 테이블의 머리뿐만 아니라 안전하게 넣을 수 있습니다.

소금물에 절인 양배추 (빠른 방법)

이제 당근과 피망을 곁들인 아주 맛있는 양배추 전채를 소개하겠습니다. 그것을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 특별한 기술과 많은 노력이 필요하지 않습니다. 직접 확인하세요.

재료:

• 신선한 양배추 킬로그램;
• 달콤한 고추 1개(빨간색이 바람직함);
• 당근 1개;
• 반 리터의 물;
• 과립 설탕 5 큰술;
• 9% 식초 6테이블스푼;
• 소금 1큰술
• 식물성 기름 80ml.

조리법에 대한 단계별 설명:

1. 첫 번째 단계는 야채를 갈 때 식힐 수 있도록 소금물을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 물을 끓여 과립 설탕, 소금을 녹이고 식물성 기름을 부어야합니다. 액체가 1-2분 동안 끓으면 식초를 넣고 불을 끕니다.

2. 당근을 갈아주세요. 전용 야채절단기가 있다면 더욱 편리하게 사용하실 수 있습니다.

3. 후추를 작은 조각으로 자릅니다.

4. 양배추를 칼이나 특수 강판으로 자릅니다.

5. 한 그릇에 모든 야채를 섞는다.

6. 샐러드를 항아리에 넣고 손으로 단단히 누르십시오. 약간 식힌 소금물을 붓고 뚜껑으로 조입니다.

7. 12-16시간 동안 냉장 보관합니다. 나는 오후에 그런 샐러드를 만들고 다음날 아침에는 맛있고 건강한 아침 식사가 우리를 기다리고 있습니다.

8. 이렇게 아름다운 전채를 쉽고 간단하게 준비할 수 있습니다. 알아서 드세요! 맛있게 드세요!

항아리에 겨울 동안 양배추를 소금에 절이는 간단한 요리법

나는 자체 주스에 양배추에 대한 매우 맛있고 간단한 요리법을 제시합니다. 항아리와 냄비, 배럴 또는 플라스틱 용기에서 요리 할 수 ​​있습니다. 이 경우에만 억압을 맨 위에 올려야합니다. 그것은 매우 맛있고 싱싱한 전채로 판명되었습니다.

1 3 리터의 성분은 다음과 같습니다.

• 양배추 1포크;
• 4개의 작은 당근;
• 소금 1.5 큰 술;
• 커민 반 티스푼;
• 2 lavrushkas;
• 6 후추;
• 9% 식초 3큰술.

조리법에 대한 단계별 설명:

1. 양배추 머리를 4등분한다. 따라서 얇은 스트립으로 자르는 것이 더 편리합니다. 칼로 자릅니다. 강판의 거친면에 당근을 갈면됩니다. 편의를 위해 이러한 야채를 테이블에 직접 뿌리면 쉽게 저어질 수 있습니다. 소금, 캐러 웨이 씨를 넣고 손으로 저어 부드럽게 부수십시오.

2. 샐러드를 병에 옮깁니다. 정신적으로 3 부분으로 나눕니다. 첫 번째 레이어는 양배추가 될 것이므로 이제 1 lavrushka와 3 후추를 넣어야합니다. 이제 다시 야채와 후추를 곁들인 베이 리프. 다시 샐러드로 덮습니다. 추출한 주스가 양배추를 완전히 덮을 수 있도록 꼭꼭 눌러주세요. 식초를 붓고 여러 곳에서 칼로 샐러드를 뚫습니다. 야채 한 병이 다 나온다면 마리네이드가 새어 나올 수 있으므로 접시나 샐러드 그릇에 담습니다.

3. 항아리를 따뜻한 곳에 2-3일 동안 두십시오. 하루에 한 번 과량의 이산화탄소가 나오도록 칼로 덩어리를 캔의 맨 아래까지 잘라야합니다. 이것은 양배추가 쓴 맛이 나지 않도록 무엇보다 중요합니다.

4. 정해진 시간이 지나면 병을 냉장고나 지하실로 옮겨야 합니다.

당신은 오랫동안 그것을 저장할 수 있지만 우리는 오랫동안 그것을 가지고 있지 않습니다. 그것은 매우 맛있습니다.

겨울에 콜리 플라워를 소금에 절이는 방법

콜리플라워 애호가는 이 조리법을 높이 평가할 것입니다. 매리 네이드와 함께 야채의 성공적인 조합은 탁월한 맛과 향을 제공합니다. 하루에 간식을 먹을 수 있습니다. 그러나이 냄새에 저항 할 수 있다면 겨울 동안 비틀 수 있습니다.

재료:

• 콜리플라워 1kg;
• 당근 1개;
• 2 달콤하고 다육 질의 고추.

매리 네이드의 경우 다음이 필요합니다.

• 두 잔의 물;
• 요오드화되지 않은 소금 3작은술
• 과립 설탕 반 잔;
• 6 후추;
• 3 lavrushkas;
• 3 정향;
• 식초 한 잔.

조리법에 대한 단계별 설명:

1. 양배추를 꽃차례로 나눕니다. 크기가 큰 것 같으면 잘라낼 수 있습니다.

2. 당근은 취향에 따라 슬라이스나 큐브로 썰어주세요.

3. 고추는 속을 파내고 길게 썬다.

4. 모든 야채를 항아리에 아름답게 배열하여 더 아름답게 보이도록 번갈아 가며 전채를 더 향기롭게하십시오.

5. 그 동안 물에 소금, 설탕을 녹이고 식초를 제외한 나머지 재료를 모두 넣는다(조리 후 첨가). 액체를 2-5분 동안 끓이고 식초를 붓고 스토브에서 꺼냅니다.

겨울이 아닌 샐러드를 준비하는 경우 소금물을 부은 후 항아리가 식을 때까지 실온에 서 있어야합니다. 그런 다음 다음날까지 냉장 보관해야 합니다. 스튜 냄비 또는 샐러드 그릇에서 요리하는 경우 야채를 억압하여 더 빠르고 더 잘 담그도록하십시오.

6. 항아리에 소금물을 채우고 밀봉한 다음 뚜껑을 덮습니다. 이제 비틀림의 견고함을 확인할 수 있습니다. 소금물이 뚜껑을 통해 스며 나오지 않으면 모든 것을 올바르게 한 것입니다. 12시간 동안 따뜻한 천으로 덮으십시오. 그런 다음 지하실이나 지하실로 옮깁니다.

겨울 동안 초기 양배추를 소금에 절일 수 있습니까?

초기 양배추가 익었고 이미 겨울을 위해 소금에 손이 가려워요? 괜찮은! 이러한 양배추는 절임에 아주 좋습니다. 더 부드러우면서도 덜 바삭한 맛이 난다. 그러나 비타민 조성은 후대와 동일한 양으로 함유되어 있습니다.

그러한 양배추를 당근으로 담그는 것은 매우 맛있습니다. 이것은 고전적인 요리법입니다. 또한 오늘의 절임 방법이나 선호하는 절임 방법을 각각 사용할 수 있습니다. 그러나 동시에 어린 양배추를 안전하게 태울 수 있습니다.

물론 초기 품종은 후기 품종보다 덜 저장됩니다. 그러나 첫 번째 수확의 숙성 기간 동안 지하실을 보충하려면 이것이 탁월한 선택이 될 것입니다. 새해 전에 먹을 수 있으며 그 다음에야 가을 준비로 넘어갈 수 있습니다.

소금에 절인 양배추는 맛있을 뿐만 아니라 조리해야 합니다. 이 샐러드는 다른 야채와 함께 비타민이 풍부합니다. 특히 겨울과 가을에는 바삭바삭한 건강이 너무 부족하다. 그녀의 집회를 소탕할 시간이 없더라도 낙심하지 마십시오. 결국, 언제든지 지하실에서 가져 오거나 상점에서 양배추 머리를 사서 요리 할 수 ​​있습니다.

성공적인 준비와 맛있는 식사를 기원합니다! 다음 시간까지!

소금에 절인 양배추는 건강하고 맛있는 준비입니다. 그것은 추운 계절에 감기로부터 몸을 보호하는 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 식탁을 다양화하고 독감이나 사스를 예방하려면 겨울 동안 소금에 절인 양배추를 비축하십시오.

절임에 적합한 양배추

염장을 위해서는 겨울 저장을 위해 놓인 늦은 품종의 양배추가 필요합니다. 최고의 품종은 Gift, Dobrovodsky, Marathon, Kolobok 등입니다. 신선한 당근과 향신료도 구입해야 합니다. 일부 조리법에는 사과 또는 크랜베리가 포함됩니다.

집에서 양배추를 소금에 절이는 방법-소금 레시피

이 시도되고 검증된 레시피는 양배추를 아삭하고 풍미 있게 만들 것입니다.

• 양배추에서 상단 잎을 제거하십시오. 배추는 머리를 세로로 4등분한 후 전용 슈레더나 넓고 예리한 칼로 썬다.
• 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 강판을 뿌립니다. 중간 크기의 양배추 1개당 당근은 큰 것 1개 또는 작은 것 2개가 필요합니다.
• 양배추와 당근을 합하고 혼합물의 무게를 잰다. 공작물의 각 킬로그램에 8-10 개의 후추와 2 개의 베이 잎을 넣으십시오. 그 전에 lavrushka를 갈아서.
• 넓은 그릇에 당근과 향신료를 곁들인 양배추를 담고 굵은 소금을 뿌린다. 준비된 소금 제품의 각 킬로그램에 대해 20g(상단 없는 1테이블스푼)을 섭취하십시오.
• 배추와 소금을 갈아 수분을 빼주세요.
• 양배추를 3리터 항아리나 법랑 냄비에 옮깁니다. 야채를 약간 짜십시오. 배추 위에 접시나 접시를 놓고 그 위에 1리터의 물병을 ​​놓으십시오. 그러면 압제가 될 것입니다.
• 냅킨으로 양배추로 접시를 덮고 2-3 일 동안 따뜻한 부엌에 두십시오. 긴 나무 막대기를 사용하여 매일 양배추를 찌르십시오. 양배추에서 과도한 공기가 빠져 나옵니다.
• 양배추가 신맛이 나면 압제를 제거하고 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 절인 양배추를 냉장고나 차가운 발코니에 보관하십시오.

소금에 절인 양배추는 모든 고기 요리와 잘 어울리며 파이, 파이, 만두를 요리할 수도 있습니다.

집에서 양배추를 소금에 절이는 방법-소금과 설탕을 사용한 조리법

이 양배추는 달콤하고 신맛이 나는 것으로 밝혀졌으며 간식으로 좋습니다.

• 물 1리터, 소금 2테이블스푼, 설탕 1테이블스푼으로 소금물을 끓입니다. 염수를 실온으로 식힙니다.
• 양배추를 자르고 당근, 고추 및 월계수 잎과 섞습니다. 이전 조리법에서와 같이 모든 재료를 가져 가라.
• 배추를 항아리에 넣고 약간 누르십시오. 소금물을 양배추 위에 붓고 압제를 설정하십시오.
• 양배추를 3-4일 동안 따뜻하게 유지한 다음 수확물을 추운 곳으로 옮깁니다.

이 조리법에 따라 요리 한 양배추는 장기간 보관하면 과산화 될 수 있습니다. 가족이 적은 경우 1kg의 야채와 같이 작은 부분으로 요리를 요리하십시오. 그들은 1 리터의 소금물이 필요합니다.

집에서 양배추를 소금에 절이는 방법-사과 조리법

다음 제품이 필요합니다.

• 양배추 - 2.5kg;
• 당근 - 400g;
• 사과 - 400g;
• 소금과 설탕 - 각각 70g;
• 딸기와 베이 리프 - 맛.

양배추를 자르고 강판 당근을 저어주세요. 양배추에 소금과 설탕을 뿌리고 즙이 나올 때까지 손으로 문지릅니다. 약간의 후추와 잘게 썬 월계수 잎을 넣으십시오. 항아리에 양배추를 층으로 배열하십시오. 이전에 종자 꼬투리를 제거한 사과의 1/4로 각 층을 이동하십시오. 사과가 크면 4분의 1을 세로로 반으로 자릅니다. 배추를 항아리에 꾹꾹 눌러 담아 따뜻한 곳에서 발효시킨다. 막대기를 사용하여 양배추를 찔러 과도한 가스를 제거하십시오. 5~6일 후에 양배추를 찬 곳으로 옮깁니다.

집에서 양배추를 소금에 절이는 방법 - 크랜베리 ​​레시피

양배추 3kg을 썰어 당근 100g과 섞는다. 야채에 소금(75g)을 넣고 소량의 육즙이 나올 때까지 손으로 빻는다. 그런 다음 과립 설탕 1 큰술, 신선한 크랜베리 ​​100g, 후추 10-15 개, 마른 딜 씨앗 1 티스푼을 양배추에 넣으십시오. 양배추를 다시 저어주되 크랜베리가 주름지지 않도록 아주 부드럽게 저어줍니다. 공작물을 항아리로 옮기고 위에 어떤 압박이라도 둡니다. 배추는 발효가 끝날 때까지 2~3일 동안 따뜻하게 유지합니다. 나무 꼬챙이로 야채를 찌르는 것을 잊지 마십시오. 완성된 양배추는 냉장고에 넣어주세요.

비디오 클립에서 또 다른 소금에 절인 양배추 조리법을 찾을 수 있습니다. 사탕무와 함께 발효되어 아름다운 분홍색과 특이한 맛으로 밝혀졌습니다.