레드커런트와 블랙커런트로 만든 리큐어. 집에서 만드는 붉은 건포도 리큐어 간단한 레시피

일반 독자들은 이미 내가 나만의 와인 저장고를 갖는 꿈을 꾸고 있다는 것을 알고 있을 것입니다. 그리고 이것은 내가 술을 좋아해서가 아니라 단순히 손님을 사랑하기 때문입니다. 그리고 특히 맛있는 음료로 그들을 놀라게하십시오. 물론 제 경험은 20년 정도가 아니라 제가 관심을 갖고 해본 모든 시간, 즉 직장 경험이 아닙니다.

제 작업에는 저알코올 음료와 월계수의 제조가 있지만 무엇보다도 저는 리큐어, 팅크 또는 그냥 코냑의 형태로 독점적인 음료를 만드는 것을 좋아합니다.

모든 요리법이 블로그에 있는 것은 아니지만 자신과 당신을 위해 게시할 아이디어, 더 많은 요리법이 있습니다. 게다가, 나는 내 노트북의 모든 요리법을 시도하지 않았습니다. 네, 그리고 판타지도 괜찮습니다. 결합하여 나만의 것을 생각해낼 수 있습니다.

그래서 이 레시피는 어디서도 본 적이 없지만 제가 직접 만들어 봤습니다. 그리고 재료를 내 입맛에 맞게 조절하기 위해 여러 번 반복했다. 그리고 이것은 상상의 산물이 아니라 실제적인 준비를 통해 수정되고 수정된 레시피입니다. 그리고 내 취향은 이미 우리 가족뿐만 아니라 우리 음료를 마셔본 친구, 지인들에게도 신뢰를 받고 있습니다.

수제 블랙커런트 리큐어

이 조리법에 대해 내가 좋아하는 것은 베리 시즌뿐만 아니라 겨울에도 냉동 건포도에서 요리 할 수 ​​있다는 것입니다.

• 건포도 0.7리터 병
• 설탕 0.7리터 병
• 0.8리터 물병
• 보드카 1리터

리큐어 레시피

1. 먼저 딸기를 준비해야 합니다. 줄기와 부스러기를 씻어서 분류하십시오.

2. 열매에 물을 채우고 불에 보내십시오.

3. 끓어오르면 약한 불에서 15분간 끓인다.

4. 거즈로 덮인 소쿠리에 2겹으로 걸러냅니다. 우리는 문지르지 않고 그냥 걸러냅니다. 우리는 짜내다.

5. 체에 거른 육수를 불에 올린다.

7. 끓여서 원하는 경우 거품을 제거합니다. 나는 개인적으로 그것을 벗는다. 그러나 우리는 그 후에도 여전히 술을 옹호한다. 그런 다음 불을 끄고 식히십시오.

8. 시럽이 조금 식으면 술을 담을 병에 붓는다.

9. 나는 보드카를 따른다. 보드카 대신 월계수 또는 알코올을 사용할 수 있습니다. 예를 들어 40%로 희석한 알코올을 사용합니다. 수확기 전에 특별히 10 리터의 알코올을 샀습니다. 저는 이미 딸기, 딸기, 블루베리 리큐어를 준비했습니다. 라즈베리와 체리에 대한 계획도 있습니다.

10. 우리는 보드카가 시럽과 친구가 되기까지 최소 2-3주를 주장합니다. 이 시간이 지나면 알코올 냄새가 사라지고 건포도 향만 남습니다. 이상적으로는 몇 달 동안 양조하십시오.

무엇보다 체리와 블랙커런트 리큐어를 좋아했습니다. 그러나 올해 우리는 범위를 크게 확장했으며 이제는 말할 수 없습니다. 우리 채널을 구독하고 겨울이 가까워지면 이미 주입 된 리큐어를 시음하고 확실히 평가할 것입니다.

블랙커런트를 이용한 저알코올 음료 레시피

그리고 이제 저알코올 음료의 제조법, 매우 맛있고 화학 물질이 없습니다. 우리는 블랙 커런트 설탕에 절인 과일을 2/3 동안 유리에 담고 술을 넣고 빨대를 넣습니다. 그것은 매우 맛있고 신성한 매우 향기로운 저 알코올 음료로 밝혀졌습니다.

그리고 결론적으로 비디오 형식으로 만 시작하여 리큐어에 대한 몇 가지 요리법을 알려 드리겠습니다.

딸기 보드카 리큐어 만드는 법

수제 블루베리 리큐어

리큐어용 열매는 크고 잘 익은 것이어야 하며, 물론 썩고 상한 표본은 물론 능선, 절단 및 기타 식물 잔해가 없어야 합니다.

항아리에 넣기 전에 건포도는 나무 숟가락이나 으깬 것으로 반죽해야합니다. 이것은 각 베리가 주스를 방출하지만 동시에 뼈가 부서지지 않는 방식으로 이루어져야합니다.

블랙커런트 베이스 리큐어

재료

1. 검은 건포도 - 1kg
2. 60도 물-알코올 용액 - 1 l ()
3. 식수 - 750ml
4. 설탕 - 1kg
5. 건포도 잎 (선택 사항) - 5-6 개.

조리방법

1. 원하는 경우 미래의 음료에 매운 신맛을주기 위해 순수한 분쇄 건포도 잎을 추가 할 수 있습니다.
2. 용기를 꼭꼭 닫고 따뜻하고 어두운 방에서 1년 반에서 2개월 동안 숨깁니다.
3. 이 기간이 지나면 액체를 배출하고 열매를 짜낸 다음 시럽을 준비하는 동안 여과하고 따로 보관합니다(베리 케이크는 버릴 수 있지만 일부 알코올 제조업체에서는 곡물과 설탕 증류액에 향을 내기 위해 사용합니다).
4. 간단하게 요리하세요.

붉은 건포도 리큐어

붉은 건포도 품종은 검은 색 품종과 비교하여 더 산성이고 덜 포화 상태입니다. 따라서 조리법에 약간 다른 비율과 잎이 없습니다.

재료

1. 붉은 건포도 - 1kg
2. 70도 물-알코올 용액 - 500 ml ()
3. 물 - 500ml
4. 설탕 - 800g

조리방법

건포도 믹스 리큐어

이 음료의 준비는 다른 음료와 달리 검은색 건포도와 붉은 건포도를 혼합하여 사용합니다.

재료

1. 검은 건포도 - 500g
2. 붉은 건포도 - 250g
3. 80도 물-알코올 용액 - 750 ml ()
4. 물 - 250ml
5. 흑설탕 - 500g

조리방법

1. 그릇에 씻은 열매를 으깨고 병에 옮기고 알코올을 첨가하십시오.
2. 플라스틱 랩으로 주입 한 병을 닫고 실온에서 약 하루 동안이 형태로 보관하십시오.
3. 그런 다음 내용물을 잘 섞고 새 필름으로 용기를 덮고 냉장고에 10 일 동안 넣으십시오.
4. 이 기간이 지나면 액체를 배출하고 열매를 짜내고 시럽을 준비하는 동안 여과하고 따로 보관하십시오.
5. 간단하게 요리하세요.
6. 시럽을 실온으로 식히고 알코올 베이스와 잘 섞습니다.
7. 완성된 음료를 병에 담아 서늘하고 어두운 곳에서 일주일 동안 숙성시킨 후 취향에 따라 사용하세요.
8. 주목! 이 방법으로 제조된 술은 냉장고에만 보관됩니다. 게다가 3개월도 안 된다.

리큐어 라 크렘 드 카시스

이 부르고뉴 블랙커런트 꿀은 "Kir" 또는 "Kir Royal"과 같은 칵테일에 가장 자주 사용됩니다. 그러나 순수한 형태로도 특히 단 음료를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

재료

1. 검은 건포도 - 1.5kg
2. 일반 꼬냑 브랜디(이상적으로는 어린 50도 포도 증류액) - 1.5 L()
3. 물 - 500ml
4. 설탕 - 1kg

조리방법

1. 그릇에 씻은 열매를 으깨고 병에 옮기고 알코올을 첨가하십시오.
2. 서늘하고 어두운 곳에서 단단한 뚜껑 아래에서 2 개월 동안 브랜디를 주입하십시오.
3. 이 기간이 지나면 액체를 배출하고 열매를 짜내고 시럽을 준비하는 동안 여과하고 따로 보관하십시오.
4. 간단하게 요리하세요.
5. 시럽을 실온으로 식히고 알코올 베이스와 잘 섞습니다.
6. 완성 된 음료를 병에 붓고 단단히 밀봉 한 다음 일주일 동안 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

술은 냉장고에 보관하세요. 개봉 직후에 드십시오(이와 관련하여 작은 병에 붓는 것이 좋습니다).

블랙커런트 발견

양조 요소와 음료의 서양 뿌리를 고려하여 리큐어가 아닌 리큐어에 귀속시키기로 결정했습니다.

재료

1. 검은 건포도 - 1kg
2. 보드카 - 750ml
3. 물 - 700ml
4. 설탕 - 1kg

조리방법

1. 씻은 건포도를 으깨고 무명천을 통해 조심스럽게 주스를 짜내십시오.
2. 간단하게 요리하세요.
3. 시럽에 건포도 주스를 넣고 다시 끓입니다.
4. 불을 끄고 혼합물을 약간 식힌 다음 보드카를 붓습니다.
5. 이번에는 끓이지 않고 약불에서 10~15분간 끓인다.
6. 음료를 실온으로 식힌 다음 걸러서 병에 넣습니다(여과의 철저함 여부는 귀하의 재량에 달려 있습니다. 개인적으로 저는 펄프가 있는 그루터기에 더 깊은 인상을 받습니다).
7. 밀폐된 병은 서늘하고 건조한 곳에 둡니다. 2-3일 안에 스스로를 도울 수 있습니다.

체리와 라즈베리 잎을 곁들인 레드 커런트 리큐어

재료

1. 물 - 1리터
2. 보드카 또는 알코올 - 500ml
3. 붉은 건포도 열매 - 500g
4. 설탕 - 500g
5. 벚꽃 잎 - 100개
6. 라즈베리 잎 - 20개
7. 구연산 - 1 tsp.

조리방법

1. 잎을 헹구고 물로 배수하십시오. 물을 끓이고 잎을 넣고 끓여서 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분간 끓입니다.
2. 열에서 제거하고 식히고 변형하십시오.
3. 깨끗하고 건조한 열매를 설탕으로 덮고 으깬 다음 보드카 또는 알코올을 넣고 구연산을 첨가하십시오.
4. 잎의 달인을 부어 30 일 동안 주입하십시오.
5. 철저히 여과하고 병에 보관하십시오.

정향을 곁들인 블랙커런트 리큐어

재료

1. 검은 건포도 - 1kg
2. 정향 곡물 - 2-4 개.
3. 보드카 - 1리터
4. 설탕 - 375g

조리방법

1. 양질의 열매를 씻어 물기를 뺀 다음 가지에서 열매를 제거하고 큰 그릇에 담습니다.
2. 철저히 으깨고 보드카와 섞고 정향을 넣으십시오.
3. 덩어리를 항아리에 옮기고 거즈로 덮고 45 일 동안 햇볕에 보관하십시오.
4. 팅크를 배출하고 열매를 약간 짜내고 배수 된 주스를 팅크에 추가하십시오. 팅크를 다시 병이나 병에 붓고 설탕과 코르크를 넣습니다. 여러 번 흔들어 설탕이 완전히 녹을 때까지 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오.
5. 가끔 병을 흔든다. 완성된 술은 1-2회 더 여과할 수 있습니다.

리큐어 "블랙 요한"

재료

1. 검은 건포도 - 1kg
2. 설탕 - 400g
3. 카네이션 - 5-6 싹
4. 보드카 - 1리터

조리방법

1. 건포도를 고기 분쇄기에 통과시키고 병에 넣고 정향을 넣고 보드카를 부으십시오.
2. 병을 닫고 햇볕에 두어 약 6주간 보관합니다.
3. 그런 다음 병의 내용물을 걸러내고 무명천을 통해 4-5겹으로 짜냅니다.
4. 생성 된 액체와 병에 설탕을 넣으십시오.
5. 때때로 병을 흔듭니다. 설탕이 "녹으면" 리큐어를 마실 준비가 된 것입니다.

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집에서 준비한 향긋하고 적당히 달고 약간 신맛이 나는 블랙커런트 리큐어는 가장 까다로운 미식가에게도 깊은 인상을 남길 것입니다.

그리고 그것을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 차근차근 사진과 함께 저의 홈레시피를 주부들에게 제안합니다.

재료:

• 검은 건포도 - 1kg;
• 보드카 - 0.5 l (코냑 가능);
• 과립 설탕 - 300 gr.

집에서 블랙커런트 리큐어 만드는 법

집에서 만든 음료를 준비하기 위해 일부러 약간 익은 건포도를 선택했습니다. 잘 익은 열매는 술에 과도한 산을 공급하지 않습니다. 그래서 우리는 먼저 건포도를 씻어서 체 또는 소쿠리에 붓습니다.

그런 다음 우리는 나뭇 가지와 잎의 잔해를 분류하고 제거합니다.

우리는 3 리터 병을 가져다가 딸기 층을 붓고 설탕을 붓습니다.

따라서 재료가 다 떨어질 때까지 층을 교체하십시오. 그 후 병에 보드카를 넣으십시오.

놀라지 마십시오. 처음에는 설탕이 완전히 녹지 않습니다. 건포도 리큐어를 주입하는 과정에서 점차적으로 용해됩니다. 4주 동안 주입됩니다. 먼저 병을 햇볕이 잘 드는 창가에 놓고 매일 세게 흔듭니다. 세게 흔드는 것은 설탕을 녹이는 데 도움이 될 것입니다.

또 다른 2주 동안 우리는 어두운 곳에서 보드카에 블랙커런트 리큐어를 고집하고 4일마다 병을 흔듭니다.

이제 술을 빼기만 하면 됩니다. 나는 보통 두 번 필터링합니다. 처음에는 면솜을 통해 걸러내고 두 번째는 네 개로 접힌 무명천을 통해 걸러냅니다.

수제 건포도 리큐어는 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

빨리 식히고 친구들을 시식에 초대하십시오. 수제 블랙커런트 리큐어는 유리병에 2~3년 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

건포도는 모든 여름 거주자 또는 시골 거주자가 가지고있는 베리입니다. 기본적으로 많은 요리법이 있으며 그 중 집에서 붉은 건포도와 검은 색 건포도로 리큐어를 만드는 방법에 대한 흥미로운 요리법이 있습니다. 최소한의 노력으로 리큐어는 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

구성 요소:

• 검은색 또는 붉은 건포도;
• 입자가 굵은 설탕;
• 건포도 잎;
• 알코올(보드카);
• 물.

리큐어를 준비하기 위해 다양한 건포도가 사용되지만 어떤 경우에도 검은 색과 빨간색 품종을 결합하지 않습니다. 건포도는 껍질을 벗기고 분류합니다. 곰팡이 및 썩은 열매를 포함한 모든 상한 열매는 제품 맛의 악화를 방지하기 위해 제거해야합니다. 리큐어의 경우 보드카, 알코올 또는 월계수를 사용하지만 이러한 지정된 제품은 모두 최고 품질이어야 합니다.

블랙커런트 리큐어 레시피

1. 건포도 (1kg)를 유리 제품에 넣고 이전에 잘게 썬 6-8 건포도 잎을 1 리터의 좋은 보드카에 붓고 뚜껑으로 항아리를 닫습니다. 준비된 용기는 따뜻한 방에서 7 주 동안 옮겨집니다.
2. 결과 액체는 거즈 컷 또는 특수 여과지를 사용하여 여과됩니다.
3. 시럽은 설탕으로 만들어집니다. 설탕 1kg을 물 750ml에 붓고 약한 불에서 10분간 끓인다. 시럽은 열에서 제거되고 냉각됩니다.
4. 건포도 팅크와 설탕 시럽을 결합하고 혼합하여 병에 넣습니다. 병을 밀봉하고 기호성을 향상시키기 위해 5일 동안 숙성시킵니다.

블랙커런트 리큐어가 준비되었지만 서빙하기 전에 식힙니다.

붉은 건포도 리큐어 레시피

1. 건포도 (1kg)를 항아리에 붓고 5-6 개의 잎을 던지고 0.5 리터의 보드카를 뚜껑으로 덮고 1.5 개월 동안 직사광선에 노출시킵니다.
2. 결과 주스는 여과됩니다.
3. 시럽을 끓입니다. 건포도 주스 1리터의 경우 과립 설탕(800g)과 물 0.5리터를 섭취하십시오.
4. 냉각 된 설탕 시럽을 보드카와 함께 주스에 붓고 혼합하여 유리 병에 붓고 용기를 닫습니다.

6일 후, 붉은 건포도 리큐어를 처음으로 맛볼 수 있습니다.

건포도는 유용한 식물이며 잎, 열매, 심지어 잔가지까지 민간 요법에서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 모든 종류의 건포도 열매는 군침이 도는 디저트를 위한 많은 요리법에 포함되어 있으며, 보존 식품, 잼 및 주스가 만들어집니다. 우수한 알코올 음료는 건포도 열매에서 얻을 수 있으며 그 중 가장 인기있는 것은 리큐어입니다.
리큐어 (lat. Liquor - "액체") - 향기롭고 일반적으로 달콤한 알코올 음료. 설탕 함량은 최대 100g / l, 강도는 15 ~ 50 %입니다. 천연 주스, 향기로운 허브 주입으로 준비됩니다.

집에서 건포도를 포함하여 술을 만드는 것은 매우 빠르고 쉽습니다. 이 열매는 그러한 음료에 적합합니다. 풍미를 향상시키기 위해 건포도 잎을 추가하여 종종 준비됩니다.

블랙커런트 레시피

검은 건포도는 열매의 색과 종류뿐만 아니라 맛과 모양이 베리 술의 모양에서도 흰색 및 빨간색과 다릅니다. 그것은 유용한 물질과 의약 특성에 대한보다 광범위한 목록을 가지고 있습니다.

블랙커런트 리큐어는 향기롭고 맛있는 풍부한 색상의 음료로 적당히 섭취하면 유용한 물질로 몸을 풍부하게하고 면역력을 향상 시키며 감기에 도움이됩니다.

재료:

• 검은 건포도 (딸기) - 1.2kg;
• 건포도 잎 - 7-9 개;
• 설탕 - 1kg;
• 보드카 40 0 ​​- 1리터;
• 물 - 750ml.

1. 가루에서 열매를 분리하십시오. 썩은 열매는 와인의 맛을 손상시키므로 제거하는 것이 필수적입니다.
2. 알코올 성분을 준비하십시오. 그것 없이는 건포도에서 술을 준비할 수 없습니다. 고품질 보드카를 선택해야 하며 극단적인 경우에는 식용 알코올을 40도까지 희석해야 합니다.
3. 리큐어를 만드는 데 월계수를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 리큐어의 맛과 냄새에 영향을 미치기 때문입니다. 그럼에도 불구하고이 집에서 만든 제품에 블랙 커런트 리큐어를 주장하려는 경우 고품질 이중 증류를 거쳐야합니다.
4. 분류한 베리 전체를 유리병에 붓습니다. 건포도 잎을 씻고 자르고 열매에 첨가하십시오. 보드카 / 알코올로 채우고 단단히 밀봉하십시오. 빌릿은 5주에서 7주 동안 따뜻하게 주입되어야 합니다.
5. 그런 다음 홉 혼합물을 깨끗한 무명 천, 체, 특수 종이 필터를 통해 여과해야 합니다.
6. 이제 달콤한 시럽을 준비해야 합니다. 냄비에 끓인 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 거품이 생길 때까지 가끔 저으면서 약한 불에서 요리합니다(8-10분). 완성된 시럽을 실온으로 식힙니다.
7. 건포도 팅크에 넣고 저어줍니다. 결과 액체를 준비된 용기에 붓습니다. 단단히 닫습니다. 5-10 일 후에 만 ​​음료를 맛볼 수 있습니다. 이 시간 동안 블랙커런트 리큐어는 놀라운 맛과 향을 주입하고 더 명확하게 보여줍니다.

이 조리법에 따르면 집에서 모든 종류의 건포도 리큐어를 만들 수 있습니다. 기본 규칙: 빨간색/흰색 및 검은색 과일을 한 음료에 혼합하지 마십시오.

붉은 건포도 조리법

붉은 건포도는 루비 색을 띄며 알코올 음료로 옮겨집니다. 붉은 건포도 리큐어의 맛은 가볍고 부드러우며 기분 좋은 신맛이 납니다.

재료:

• 붉은 건포도 (과일) - 1kg;
• 건포도 잎 - 7-9 개;
• 보드카 (40 0 알코올) - 1/2 l;
• 입자가 굵은 설탕;
• 물.

1. 깨끗한 병이나 유리병에 준비된 열매(그론 없이)를 붓습니다. 보드카/알코올을 붓습니다. 닫기 좋습니다. 병을 따뜻한 장소, 가급적이면 햇볕이 잘 드는 곳에 5~6주 동안 두십시오.
2. 팅크를 무명천/체를 통해 깨끗한 용기에 붓습니다.
3. 다음으로 시럽을 만들어야 합니다. 구성 요소는 물 1/2 l + 건포도 팅크 1 리터당 과립 설탕 800g의 비율로 섭취됩니다.
4. 냉각 된 시럽을 팅크와 섞어 병에 붓고 코르크 마개로 밀봉하십시오.
5. 5-10일 동안 건포도 리큐어가 주입되어 시식할 준비가 됩니다.

이러한 건포도 리큐어 레시피는 재료의 양에 약간의 차이가 있지만 맛은 완전히 다릅니다. 집에서 두 가지 버전의 건포도 리큐어를 동시에 만들어 차이를 느낄 수 있습니다.

화이트 건포도 코냑 레시피

이것은 매우 향기로운 황금 리큐어의 제조법입니다. 과일, 디저트와 함께 제공되는 즐거운 음료라는 사실 외에도 아로마를 강화하고 집에서 만든 와인을 고치는 데 사용됩니다.

재료:

• 흰 건포도 (딸기) - 900g;
• 설탕 - 800g;
• 코냑 - 1리터.

1. 흰 건포도의 열매를 분류하고 열매를 낱단에서 분리하고 버릇없는 열매를 제거하십시오. 철저하게 씻어. 깨끗한 수건에 펼쳐 약간 건조시킵니다.
2. 건포도를 나무 으깬 것으로 으깨십시오. 시럽을 만들기 위해 약간의 주스를 ​​걸러내고 걸러내고 끓인 물 100ml로 희석합니다. 시럽에는 가능한 한 적은 양의 액체를 사용하십시오.
3. 냉각 된 두꺼운 시럽으로 건포도 열매의 죽을 붓습니다. 으깬 잎을 몇 개 추가할 수 있습니다(최대 5개).
4. 질량을 저어. 열매가 주스를 방출하도록 18-20시간 동안 그대로 두십시오.
5. 공백 위에 코냑을 붓습니다. 단단히 코르크. 혼합물은 14-21일 동안 주입해야 합니다. 거즈를 2~3겹으로 스트레인합니다. 케이크를 짜내십시오.
6. 결과 액체를 여과하고 병에 넣습니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

이 양의 리큐어는 최대 20병의 수제 포도 또는 과일 와인의 향을 향상시키기에 충분합니다.

보드카로 음료를 만들 수 있습니다. 이 경우 음료는 거의 투명해지고 특별한 코냑 노트를 잃게 됩니다.

이 조리법은 붉은 건포도 리큐어를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

건포도 리큐어의 모든 요리법을 고려하면 자신에게 맞는 것을 선택하는 것이 더 쉬울 것입니다. 그러나 전문가가 아닌 경우 다양한 종류의 베리를 혼합하지 않는 것이 좋습니다.