겨울 동안 큰 토마토를 조각으로 보존하는 방법. 절인 토마토 레시피

딜과 파슬리를 자르고 마늘을 조각으로 자릅니다. 깨끗하고 건조한 병의 바닥에 붓습니다. 고추 한 조각을 추가하십시오. 식물성 기름에 불을 붙이고 항아리에 붓습니다(각 1테이블스푼).

토마토를 씻고 반으로 자르고 항아리의 반을 채 웁니다. 토마토 사이에 얇은 양파 링을 놓습니다(병당 양파 1개). 토마토의 반은 항아리를 흔들어 아주 단단히 놓아야합니다.

매리 네이드 준비 : 물을 끓여서 소금, 설탕, 후추, 딸기, 베이 리프를 넣으십시오. 식초를 붓습니다. 매리 네이드를 3-4 분 동안 끓이고 가스를 끕니다. 뜨거운 (끓이지 않는) 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 1 리터의 토마토 병에는 200-250 ml의 매리 네이드가 필요합니다. 물이 끓는 순간부터 12-15분 동안 토마토로 항아리를 소독하십시오.

토마토가 든 은행은 즉시 뒤틀리고 뒤집어 따뜻한 담요로 싸십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 저장실에 보관하기 위해 훌륭하고 비현실적으로 맛있는 절인 토마토 "Lick your finger"를 보내십시오. 도시 아파트에 저장됩니다.

거의 모든 주부는 겨울 동안 얇게 썬 토마토를 준비하며 조리법이 인기를 얻었습니다. 많은 옵션이 등장했습니다. 누군가는 양파와 섞은 토마토를 항아리에 넣고 다른 사람들은 모든 종류의 향신료를 추가하여 매리 네이드의 특이한 색조를 얻습니다. 슬라이스로 자른 토마토를 수확하는 가장 간단한 방법이 인기가 있습니다. 고전을 배우고 추수를 저장하여 나중에 겨울에 맛있는 음식으로 가족을 기쁘게 할 수 있습니까? 독특하고 고전적인 요리법을 발견할 때입니다. 수백 가지 요리에서 테스트 된 사진이있는 요리법이 도움이 될 것입니다.

정원의 토마토는 겨울에 이음새를 만드는 데 이상적입니다. 구입한 것과 다릅니다. 그들은 더 많은 풍미와 신선함을 가지고 있습니다. 과일은 다육하고 육즙이 많습니다. 조리법에 따라 토마토를 조각으로 자르기 때문에 크기는 중요하지 않습니다. 어딘가에서 얼룩이 발견되면 야채를 버리지 마십시오. 썩은 부분이 잘립니다. 추수할 것은 잃지 않고 식탁 위에 떨어질 것입니다.

재료:

요리에는 다음이 필요합니다.

• 토마토- 모든 수량;
• 마늘- 한 병당 2 - 3 정향.

1리터의 물에 마리네이드:

• 설탕- 2 큰술. 엘.;
• 소금- 1 큰술. 엘.

레시피에는 식초를 추가할 필요가 없습니다. 토마토 조각은 짭짤하고 달콤한 매리 네이드에서 겨울까지 완벽하게 보존되어 자체 산을 방출합니다. 원하는 경우 후추 완두콩 몇 개를 추가할 수 있습니다.

식초없이 겨울 동안 다진 토마토를 요리하는 법

1 . 토마토 조각의 조리법은 겨울 샐러드를 수량에 관계없이 준비 할 수 있다는 점에서 독특합니다. 숙련 된 주부는 다음과 같이합니다. 먼저 토마토가 요리됩니다. 과일은 철저히 씻어야합니다.

2 . 토마토를 조각으로 자르면 솔기가 열리면 내용물을 먹기가 편리합니다. 작은 토마토를 반으로 자르는 것이 더 편리하고 중간 과일은 4 부분으로 나뉘며 사진과 같이 매우 큰 과일은 임의로 자릅니다.

3 . 준비된 조각을 유리 용기(0.5l)에 접습니다. 단단히 누르지 만 누르지 마십시오. 죽이나 으깬 감자가 작동하지 않아야합니다.

4 . 마늘을 껍질을 벗기고 먼저 정향으로 나눕니다. 각 병에 2-3 정향을 추가하십시오. 위와 아래에 둘 수 있습니다.

5 . 이전에 필요한 양을 계산하여 매리 네이드를 준비하십시오. 반 리터짜리 병 하나를 채우려면 약 200g의 물이 필요합니다. 준비한 병의 개수에 따라 적당량의 물을 계량하고 물을 끓이고 소금, 설탕을 넣어주세요.

6 . 채우기로 항아리를 채우십시오. 매리 네이드가 남은 공간을 모두 채울 수 있도록 천천히 붓습니다. 세척한 뚜껑(금속)으로 상단을 덮습니다.

7. 다음 단계는 상추를 살균하는 것입니다. 스튜 냄비에 디퓨저를 넣고 (일반 면봉으로 교체 가능) 물을 부어 스토브에서 가열하여 준비된 항아리가 용기에 떨어질 때 유리가 터지지 않도록하십시오.

8 . 저온에서 토마토를 살균하십시오. 물이 끓기 시작하면 주의 깊게 관찰하십시오. 지금부터 정확히 10분을 센다. 야채가 충분히 익을 수 있습니다. 뜨거운 항아리를 제거하고 수건을 두르고 말아 올리십시오. 반드시 롤오버하십시오. 냉각은 "피트 위로" 발생합니다. 천천히 냉각하면 작물을 보존하는 데 도움이 되므로 따뜻한 모피 코트, 테리 타월 및 침대보로 항아리 상단을 덮습니다.

겨울을위한 맛있는 얇게 썬 토마토가 준비되었습니다.

맛있게 드세요!

보관 및 사용

시원한 온도가 지속적으로 유지되는 방에서 겨울까지 토마토를 조각으로 저장하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고는 할 수 있지만 일반적으로 주부는 사진과 함께이 조리법에 따라 최대 20-30 캔을 요리하므로 식료품 저장실, 지하실에서 장소를 찾는 것이 좋습니다. 모든 반찬과 함께 롤 토마토를 먹을 수 있습니다. 항아리를 연 후 조각에서 껍질을 제거하면 조각이 사워 크림과 완벽하게 결합됩니다. 식욕을 돋우고 모두에게 친절한 수확.

좋은 야채 토마토. 한 가지 나쁜 점은 안전하고 건전하게 유지하는 것이 상당히 문제가 있다는 것입니다. 그것이 바로 토마토가 가지고 있는 것입니다. 그들은 주름지고 갈라지고 악화됩니다. 결과적으로 작물의 일부는 빨리 먹거나 가장 가까운 쓰레기통으로 보내야 합니다. 그러나 프레젠테이션을 잃어 버렸더라도 대부분의 과일을 저장할 수있는 방법이 있습니다. 결과적으로 토마토를 버리지 않아도되고 겨울에는 맛있는 간식을 즐길 수 있습니다. 인터넷에서 많은 긍정적 인 리뷰를받은 다른 요리법을 고려하십시오.

겨울용 다진 토마토, 냉장고에 보관하기 위해 살균하지 않은 레시피

이것은 다진 토마토를 보존하는 가장 쉬운 방법입니다. 이제 막 요리를 배우려는 사람들도 이용할 수 있습니다. 이러한 공백의 유일한 단점은 결과 스낵을 냉장고에 보관해야하며 항아리가 상대적으로 많은 공간을 차지한다는 것입니다. 따라서 대용량 및 장기 보관에 대한 이야기는 없습니다. 토마토가 많지 않더라도 새해에는 3 개의 작은 항아리를 준비 할 수 있습니다.

수확 과정은 매우 간단합니다. 토마토를 원으로 자릅니다. 반 고리에 양파입니다. 설탕과 소금을 섞는다. 식초와 약간의 물이 든 식물성 기름. 깨끗한 병에 토마토와 양파를 번갈아 가며 두툼한 층을 만듭니다. 설탕-소금 혼합물로 토마토의 각 층을 뿌리고 액체 조미료로 양파 층을 부으십시오. 채워진 병을 나일론 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보냅니다.

마늘과 함께 겨울을위한 얇게 썬 토마토

잘게 썬 토마토를 오래 보관하려면 우리 할머니처럼 롤업하는 것이 좋습니다. 동시에 토마토가 잘게 잘릴 것이라는 사실에 따라 큰 항아리에 보관할 필요가 없습니다. 반 리터 용기면 충분합니다. 이 금액에는 다음이 필요합니다.

토마토 - 약 300g;
양파 순무 - 약 150g (약 2 개의 중간 머리);
파슬리 - 50g;
마늘 - 4 정향;
lavrushka - 2 잎;
딸기와 후추 - 각각 4개의 완두콩;
물 - 0.4 l;
설탕과 식초 (9%) - 각각 한 스푼;
소금 - 반 스푼;
식물성 기름 - 2 큰 술.

항아리를 헹구고 소독하십시오. 바닥에 월계수, 후추, 마늘을 넣으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 토마토는 줄기를 잘라내고 0.5cm 두께보다 조금 더 얇게 썬다. 채소를 잘게 자릅니다.

준비된 야채를 항아리에 층으로 넣고 잘게 잘린 허브를 뿌립니다. 항아리는 맨 위에 채워야하며 그 후에 식물성 기름과 식초를 각각 부어야합니다.

이제 매리 네이드를 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 끓으십시오. 끓는 물에 소금과 설탕을 녹인 다음 용액을 몇 분 더 끓입니다. 냄비 바닥에 침전물(있는 경우)을 유지하려고 뜨거운 염수를 항아리에 붓습니다.

멸균 금속 뚜껑이 있는 스낵으로 항아리를 덮고 끓는 물에 약 15분 동안 저온 살균한 후 스낵을 말아서 보관할 수 있습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 것으로 싸서 식히십시오. 글쎄, 그런 다음 시원한 장소에 영구 보관소로 옮길 수 있습니다.

젤라틴을 곁들인 겨울용 다진 토마토

매리 네이드에 젤라틴을 추가하면 훌륭한 전채가 나옵니다. 결과는 젤리로 잘게 잘린 토마토입니다. 이러한 통조림 식품은 이전 레시피와 동일해야합니다. 사실, 식초는 간식에 첨가해서는 안되며 소금과 설탕의 양은 약간 늘릴 수 있지만 2 배 이상은 안됩니다. 그리고 물론 약 10-15g의 젤라틴도 필요합니다.

요리 과정은 이전 버전과 유사합니다. 젤라틴의 경우 먼저 찬물을 붓고 40-45분 동안 부풀어 오르도록 해야 합니다. 준비된 제품은 끓는 소금물에 부어야하고 그 후에 다진 토마토를 부을 수 있습니다. 이 보존을 살균할 필요는 없습니다. 그녀는 완벽하게 보관되었습니다.

소금에 절인 토마토는 늦가을 또는 이미 겨울 테이블의 여름 인사입니다. 붉고 육즙이 많은 야채는 가장 버릇없는 손님조차도 기쁘게 할 다양한 샐러드와 스낵을 만듭니다. 우리 기사에서는 여름에 타액이 흐르기 시작하는 가장 맛있는 토마토의 요리법을 살펴볼 것입니다. 요리를 잘하는 사람들은 여름이 끝나면 겨울용 이음새가 지하실에서 날아가는 상황에 익숙합니다. 이것은 노트에 레시피를 기록할 가치가 있는 경우입니다.

토마토 꼬임의 개념은 모든 사람에게 다릅니다. 대부분의 사람들은 토마토가 완전히 닫혀 있다고 생각합니다. 그렇지 않으면 은행에 퍼질 것입니다. 또는 극단적인 경우 주스를 보존하기 위해 녹색이지만 여전히 전체입니다. 그러나 숙련 된 요리사는 오랫동안 얇게 썬 토마토에 대해 다양한 소금을 발견했습니다. 이것은 단지 맛을 더 좋게 만듭니다. 조각으로 자른 야채는 매리 네이드 주스로 빠르게 포화되어 몇 시간 후에 사용할 수 있습니다. 우리의 조리법은 3 일 동안 관련이 있습니다. 우리는 리터 항아리에 그것을 준비 할 것입니다. 토마토를 먹을 때 가장 편리한 것으로 간주되는 것은이 요리입니다.

모든 색상의 토마토는 우리 조리법의 주요 성분으로 적합하며 가장 중요한 것은 밀도가 높은 펄프를 섭취하는 것입니다. 준비된 리터 항아리에 먼저 후추, 다진 파슬리, 양파, 당근 조각을 배치하십시오. 아름다움을 위해 당근에서 별을 자르거나 달 모양의 반원을 남길 수 있습니다. 양파와 파슬리 줄기도 놓치지 마세요. 그들은 또한 첫 번째 레이어로 이동합니다. 다음으로 토마토 조각을 준비하십시오.

첫 번째 조미료 층 위에 두 번째 토마토 조각과 고추를 놓습니다. 목 꼭대기에 교대로 레이어. 우리는 끓는 물을 양조하고 준비된 항아리를 채 웁니다. 우리는 항아리를 15 분 동안 열어 둔 다음 조리법에서와 같이 액체를 팬에 배출하고 매리 네이드에 향신료를 추가합니다.

3분간 끓여 토마토에 조금씩 부어주세요. 끓는 물에 식초를 각 병에 붓고 병을 흔들지 말고 식물성 기름을 붓습니다. 액체는 자체적으로 은행에서 분산됩니다. 공작물을 깨끗한 뚜껑으로 덮고 완전히 식을 때까지 기다렸다가 통조림 식품을 시원한 온도의 방에 넣습니다.

살균하지 않은 리터 항아리에 토마토 조각

조각으로 꼬인 것은 항아리에서 아름답게 보일 것입니다. 따라서 조리법의 경우 짙은 토마토를 선택해야합니다. 구겨지거나 썩거나 느려서는 안 됩니다. 슬라이스는 서빙할 때까지 표시 가능한 상태로 유지되어야 합니다. 토마토 껍질에 달라붙지 않는 잘 예리한 칼을 선택하는 것이 좋습니다.
우리의 조리법에서 토마토 1kg은 "Bull 's Heart"와 같은 대형 품종과 중간 "크림", "배"가 될 수 있습니다. 그러나 다육 질의 토마토를 선호하는 것이 좋습니다.

첫째, 씻어야 할 모든 것 - 씻어야 할 것, 잘라야 할 것 - 갈기. 우리는 양파를 얇은 고리 (0.3-0.2 mm)로, 후추 - 세로 스트립으로, 파슬리 - 잎으로 찢어, 가장 중요한 성분 - 토마토를 반으로 자릅니다. 토마토가 크면 항아리에 넣는 것이 편리하도록 3 부분 이상으로 자릅니다.

사용 가능한 양념 재료(1인분)를 깨끗한 병에 넣고 미리 여러 ​​부분으로 나누어 스타일링합니다. 그 위에 토마토 조각을 한 겹 올려주세요. 그런 다음 다시 조미료와 자르기, 그래서 맨 위로. 우리는 물 (소금 및 기타 향신료없이)을 끓여 항아리에 붓고 용기는 15 분 동안이 형태로 서 있어야합니다. 항아리에서 팬으로 약간 색이 있는 물을 배출한 후.

변경된 색상은 토마토에서 주스가 방출된 결과입니다. 우리는 염수를 준비합니다 : 부어진 물을 가열하고 향료 성분을 첨가하십시오 : 소금, 식초, 설탕. 소금에 절인 혼합물은 2-3 분 동안 끓인 다음 조각에 부어야합니다. 우리는 뚜껑을 비틀고 항아리가 완전히 식을 때까지 기다립니다. 이 형태에서 우리는 트위스트를 어두운 차가움으로 전달합니다.

반 리터 항아리에 담긴 겨울용 토마토 조각

소비에트 연방 시대부터 부엌의 주부는 3 리터 항아리에 오이와 토마토를 닫는 데 익숙했습니다. 작은 항아리는 항상 선반에서 치워졌고 항상 사용되는 큰 달걀 꼬투리 만 남았습니다. 그러한 용기에서 온 가족에게 먹이를 줄 수 있으며 작은 용기에는 음식이 거의 없다고 믿어졌습니다. 이제 방부제의 시대와 조리법의 다양성의 출현으로 다양한 구경의 용기가 활발히 사용됩니다. 반 리터 항아리의 공백을 시도하는 것이 좋습니다.

오븐은 항아리를 무균 상태로 만드는 데 도움이 됩니다(표시된 재료에서 0.5리터 항아리 3개를 얻음). 오븐 화격자에 거꾸로 놓고 (차가운 오븐에서) 철제 뚜껑을 아래 평면에 놓습니다. 일정한 온도(180ºC)에서 15분 동안 닫힌 문 뒤에 접시를 보관하고 작업물을 그 안에 넣습니다. 씻고 말린 재료는 마늘 조각을 6 부분으로 자르고 양파는 0.5cm (이상)의 통통한 반 고리로, 고추 조각의 두께는 0.3mm, 파슬리는 조각으로 찢습니다.

준비한 토마토 조각을 잘게 썬다. 우리는 일부를 2 부분으로 자르고 3 부분으로 자르고 크기가 거의 같은 것이 중요합니다. 우리는 파슬리의 일부, 마른 딜의 우산, 토마토 조각, 양파와 후추의 일부, 다시 조미료와 토마토 조각을 펼칩니다. 우리는 계속해서 모든 제품을 단단히 배치하지만 훼손하지 않습니다. 유리에 남은 공간이 적을수록 매리 네이드가 덜 필요합니다. 그러나 항상 여백을 가지고 준비하십시오. 액체를 추가하지 않는 것보다 붓는 것이 좋습니다.

우리는 조리법의 계획에 따라 매리 네이드 제품을 혼합하고 약간의 식초를 추가 할 수 있습니다. 2-4분 동안 끓인 후 전원을 끄고 항아리에 붓습니다. 우리는 항아리에 뚜껑을 덮고 공백을 큰 냄비에 넣습니다. 미리 바닥에 수건을 깔아두세요. 목 가장자리에 2-3cm를 추가하지 않고 블랭크에 물을 붓고 이제 항아리를 약한 불로 15분 동안 끓입니다(끓는 순간부터). 조심스럽게 제거하고 자동 키로 감아 완전히 식히십시오. 토마토는 실온에 두었다가 서늘하고 어두운 곳으로 옮겨주세요.

마늘을 곁들인 레시피 토마토 슬라이스

양파를 곁들인 레시피 토마토 슬라이스

양파와 토마토의 조합은 최고의 요리 중 하나로 간주됩니다. 토마토의 새콤한 맛과 아삭한 양파의 향은 초본 식물을 좋아하지 않는 사람들에게도 어필할 것입니다. 보존에서 양파는 식초로 음소거되고 이웃 재료의 주스에 담근다.

물 속에서 야채와 허브의 먼지를 제거하십시오. 종이에 말리십시오. 항아리에 공백 만들기 : 마늘 정향을 작은 정향, 파슬리, 고추로 자르십시오-작은 조각으로 자릅니다. 양파 - 중간 두께의 고리(0.5mm). 소다로 항아리를 씻고 끓는 물로 씻으십시오. 접시가 깨지지 않도록 금속 티스푼을 넣으십시오.

준비된 항아리의 바닥에 약간의 양파, 파슬리 화살, 다른 유형의 후추, 마늘 정향을 놓습니다. 우리는 토마토를 자르고 다음 비행은 토마토 조각과 lavrushka 잎을 낳습니다. 우리는 재료를 번갈아 가며 서로 단단히 바릅니다. 이번에는 물을 끓입니다. 양은 모든 재료를 채울 만큼 충분해야 합니다. 우리는 항아리를 채우고 뚜껑을 맨 위에 두지 만 느슨하게 만듭니다. 그래서 그들은 15 분 동안 주입 할 것입니다. 이 기간 동안 각 병에 바질 잎을 추가할 수 있습니다. 다소 독특한 맛이 있으므로 원하는 허브를 선택하십시오. 15분이 지나면 물을 일반 팬으로 배출하고 바질을 제거합니다. 액체는 소금, 설탕, 식초(1:2:1)로 5분간 끓입니다.

5 분 끓인 후 매리 네이드 (소금이 녹아야 함)를 블랭크가있는 항아리에 붓습니다. 단단히 말아서 따뜻한 바닥 아래에 놓고 냉각 후 지하실에서 차례를 기다립니다.

양파가없는 토마토 조각 요리법

양파를 먹지 않는 사람들을 위해이 재료가없는 회전 요리법이 많이 있습니다. 젤라틴은 레시피에서 대체합니다. 소금물은 너무 맛있어서 토마토와 함께 마실 수 있습니다.

조리법에 따르면 토마토는 1.5 리터 항아리에 넣습니다. 불행히도 이러한 항아리를 여러 개 만들 수 있습니다. 크림 토마토는 반으로 자릅니다. 딜이 든 파슬리, 다진 크림이 항아리에 보내집니다. 젤라틴 충전물을 준비 중입니다. 건조한 젤라틴을 찬물 한 잔에 저어줍니다. 이 혼합물을 식초, 소금, 설탕과 결합하고 3-4분 동안 불에 끓인 다음 토마토 반쪽이 든 항아리에 얇은 흐름으로 부었습니다.

금속 뚜껑이 캔 위에 놓입니다(배치되지만 말리지는 않음). 용기를 에나멜 대야 또는 큰 스튜 냄비에 넣고 따뜻한 물로 어깨까지 부었습니다. 불에 액체와 항아리를 끓인 다음 대야를 따로 보관합니다. 은행은 집게 또는 수건으로 제거됩니다. 단단히 말아서 뚜껑을 아래로 내립니다. 항아리 위에 담요가 덮여 있습니다. 이틀 후 통조림 식품은 식료품 저장실로 옮겨집니다.

버터를 곁들인 토마토 조각 요리법

버터 토마토는 맛이 더 섬세합니다. 그들은 매리 네이드를 더 빨리 흡수하고 모양을 더 잘 유지합니다. 그러한 조리법을 멸균 할 필요는 없으며 식초가 여기에 있으며 토마토 산과 함께 강력한 방부제를 구성합니다. 위의 조리법은 더 많은 양에 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 염수의 비율을 계산하는 것입니다.

찐 항아리에 취향에 따라 채소를 바닥에 놓으십시오. 과일 나무, 로즈마리, 파슬리, 딜의 다양한 부분의 나뭇 가지 또는 잎이 될 수 있습니다. 양파 마차가 놓여 있는 곳입니다. 조각으로 자른 토마토가 위에 겹쳐집니다. 항아리는 층으로 채워지고 겨자 씨가 위에 부어집니다.

이제 토마토가 찌고 모양을 고치려면 물을 끓여 토마토에 부어야합니다. 용기를 막지 않고 디스크를 부착하기만 하면 뚜껑으로 용기를 닫을 수 있습니다. 토마토를 15분간 찐 후 물기를 빼고 양념으로 간을 한다. 매리 네이드를 불에 태우고 완전히 녹을 때까지 저어주고 3 분 동안 끓인 다음 즉시 팬에서 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 18시간 동안 담요 아래에 두십시오. 그런 다음 항아리를 차갑고 어두운 곳으로 가져갑니다.

기름이없는 토마토 슬라이스 레시피

기름이없는 토마토 - 매우 일반적인 조리법으로 맛있는 소금물로 토마토 조각을 요리합니다. 이 조리법은 숙련 된 요리사의 금 매장량 중 하나로 간주되며 사람들 사이에서 "맛있습니다", "혀를 삼킬 수 있습니다", "손가락을 핥을 것입니다"라는 이름을 부여합니다. 그러나 우리가 알다시피 이름을 바꾼다고 맛이 달라지는 것은 아닙니다.

오븐에서 회전을 위해 항아리를 점화하십시오. 모든 재료를 자르십시오: 토마토는 적당한 조각으로 자르고(목에 맞도록), 양파는 고리 모양으로(캐리지 0.5-0.7mm), 마늘은 이빨로, 이빨은 작은 조각으로 자릅니다. 다른 모든 것을 그대로 두십시오.

항아리 바닥에 양파 3개, 다진 마늘, 딜 가지를 채웁니다. 한 줄로 늘어선 토마토 조각을 올려주세요. 다음 층 사이에 베이 리프를 넣고 토마토를 다시 부으십시오. 매리 네이드를 준비하고 끓여서 마지막으로 식초를 부어 넣으십시오. 소금물을 토마토가 든 용기에 붓고 말아 올리십시오. 항아리는 식료품 저장실과 같은 어두운 장소에 보관해야 합니다.

자신의 주스에 토마토 슬라이스 레시피

토마토 자체에는 많은 산이 포함되어 있으며 자체 주스의 항아리에 밀봉되어 있으면 겨울까지 쉽게 생존할 수 있습니다. 이러한 블랭크는 멸균이 필요하지 않습니다.

야채와 허브를 선택하고 씻어서 보관하십시오. 우리는 토마토를 2 부분으로 나누고 그 중 하나를 부어 주스를 만들고 다른 부분은 바로이 주스에 절입니다. 토마토의 첫 번째 부분은 과도하게 익을 수 있지만 손상과 부패는 없습니다. 두 번째 부분에서 우리는 줄기를 잘라냅니다. 후추를 따로 썰어주세요. 이 같은 고추를 토마토로 뒤틀어 쏟을 필요가 있습니다. 고기 분쇄기를 통해 우리는 양 고추 냉이, 마늘을 주스로 비틀고 조리법에서와 같이 조미료에서 소금과 설탕을 넣습니다. 주스의 재료를 섞어 냄비나 큰 에나멜 대야에 붓습니다. 끓으면 불을 줄이고 주스를 15분 동안 끓입니다. 드레싱을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

모든 것이 요리되는 동안 은행을 할 수 있습니다. 뚜껑과 함께 씻고 끓입니다(소독). 각 용기의 바닥에 후추 완두콩 몇 개를 놓고 토마토 조각을 접고 충전물을 붓습니다. 신뢰성을 위해 항아리를 큰 냄비에서 멸균할 수 있지만 이는 선택 사항입니다. 롤업. 완성 된 토마토를 식히고 지하실에 넣습니다.

달콤한 토마토 조각

통조림 토마토 조각도 달콤할 수 있습니다. 조금 더 많은 설탕, 몇 그램의 올바른 향신료 및 토마토는 새로운 맛을 갖게 될 것입니다.

레시피는 모든 용기 크기에 이상적입니다. 조각은 리터 및 3 리터 항아리에서 똑같이 맛있습니다. 멸균 접시를 준비하고 수집 된 토마토의 양에 따라 매리 네이드 비율을 계산하십시오. 2 리터의 물에 매리 네이드를 준비합니다. 우리는 토마토를 항아리로 자릅니다. 작은 품종의 반, 큰 펄프를 1/4로 자릅니다. 그들에게 각 항아리에 한 숟가락의 식물성 기름을 넣으십시오.

이제 매리 네이드를 처리하십시오. 물을 끓이고 첫 번째 거품이 나타나면 식초를 제외한 모든 조미료를 넣으십시오. 염수 혼합물을 3분 동안 끓인 다음 끄고 식초를 염수에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 뜨거운 충전물을 뚜껑 아래에 10분 동안 넣은 다음 염수를 목구멍 가장자리까지 각 병에 붓고 조리된 뚜껑을 액체 위에 놓습니다. 우리는 소금물 항아리를 대용량 스튜 냄비에 넣고 물로 채우고 15 분 동안 저온에서 끓입니다. 항아리를 꺼낸 후 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 덮개 아래에 두십시오. 은행은 지하실로 옮겨집니다.

토마토와 오이 조각

오이는 토마토의 가장 친한 친구로 간주되며 실제로 보존 중에 절대 충돌하지 않고 오히려 서로의 취향을 보완합니다. 이 조리법에서는 겨울을 쉽게 기다릴 샐러드를 준비합니다.

준비는 평범한 샐러드로 이루어집니다. 먼저 오이를 반 고리로 자른 다음 토마토를 조각, 채소, 셀러리로 자르고 적절한 크기의 팬에 넣으십시오. 소금, 후추로 설탕, 뚜껑 아래에 강판 마늘을 붓습니다. 오일을 추가. 진짜 여름 샐러드처럼 냄새가 나는 기름을 섭취하는 것이 좋습니다. 샐러드를 섞어 뚜껑 아래에 1.5 시간 동안 두십시오. 현재 우리는 오븐, 슬로우 쿠커, 전자 레인지 또는 일반 냄비를 통해 적절한 방법으로 항아리를 살균합니다.

각 병에 샐러드를 채우고 재료를 최대한 가깝게 넣고 에센스를 위에 붓습니다. 항아리는 살균해야하며 샐러드는이 문제에서 변덕스럽고 겨울에는 요리 방부제로 채우는 것이 좋습니다. 부피가 큰 팬이나 금속 대야에 헝겊으로 바닥을 깔고 항아리가 바닥에 부딪히거나 덜컹거리지 않도록 합니다. 채워진 용기를 냄비에 넣고 따뜻한 물을 캔 어깨까지 채우십시오.

항아리가 든 용기를 중불에 놓고 뚜껑을 덮지 말고 그림과 같이 두십시오. 끓인 후 10분이 지나면 항아리를 꺼내서 말아서 보관할 수 있습니다. 이제 항아리는 담요로 덮인 뚜껑으로 거꾸로 뒤집혔습니다. 3일 동안 회전이 관찰되며, 찢어진 것이 없으면 레시피가 올바르게 준비되고 전체 용기가 하중을 견딜 수 있습니다. 우리는 그것을 지하실에 넣었습니다.

허브를 곁들인 토마토 조각

녹색은 빨간색 및 노란색 토마토와 잘 어울리고 멋진 풍미를 더해줍니다. 실란트로, 건조 또는 신선한 딜, 건조 또는 갓 딴 파슬리 또는 바질 자체 중에서 가장 좋아하는 허브를 선택하십시오. 맛을 실험하고 항아리에 다양한 허브를 채우고 어떤 약재가 가장 맛이 좋은지 확인하십시오.

위의 조리법과 같이 토마토를 조각으로 자릅니다. 항아리를 준비하십시오. 여러 개일 수 있습니다. 위의 조리법은 1 리터 항아리에 보존하기에 적합합니다.깨끗한 항아리의 바닥에 녹지 조각을 놓으십시오 : 다진 정원 허브, 마늘, 잘게 잘린 또는 프레스, 고추, 강판 양 고추 냉이, lavrushka. 다음으로 토마토 조각을 놓으십시오. 크림 종류가 있으면 고리로자를 수 있습니다. 가득 찰 때까지 토마토와 허브를 계속 쌓습니다. 약간의 공간을 남기고 소금, 설탕을 넣고 기름과 식초를 붓는다. 끓는 물을 위에 붓습니다. 채워진 항아리를 스튜 냄비에 넣고 용기에 물로 채우고 10 분 동안 끓입니다. 턴키 방식으로 굴린 후 식혀 지하실로 이동합니다.

식초가 없는 토마토 슬라이스

매운 토마토 조각

어느 정도의 칼칼함이 토마토의 풍미와 완벽하게 조화를 이룹니다. 그루지야어 또는 한국 요리가 즉시 떠오릅니다. 이 조리법은 실제로 때때로 한국 토마토라고 불립니다.

지시를 따르다:

• 항아리, 뚜껑을 세척 분말로 씻고 수조에서 증기를 씻으십시오.
• 토마토를 가공하고 조각으로 바꾸고 나머지 재료를 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 죽으로 바꿉니다.
• 간단합니다. 토마토 조각을 항아리에 넣고 그 위에 매운 퓌레를 부으십시오.
• 이제 매리 네이드를 준비하십시오. 조리법의 모든 제품을 섞어 매운 퓌레와 토마토 병에 붓습니다.
• 병의 뚜껑을 조이고 뜨겁지 만 뜨겁지 않은 곳에 몇 시간 동안 거꾸로 두십시오. 이 작업은 날카로운 매리 네이드로 균일 한 함침에 필요합니다. 2시간 후 병을 원래 위치로 되돌리고 8시간 동안 냉장 보관합니다.
• 한국식 슬라이스는 다음날 준비됩니다. 즐기십시오!

절인 토마토 슬라이스 레시피

아마도 이것은 토마토 조각 형태의 공백에 대한 가장 향기로운 요리법입니다. 여기에는 전체 구성을 구성하는 많은 향기로운 허브가 사용됩니다. 원하는 대로 조정할 수 있습니다.

평소와 같이 보존을 위해 요리와 재료를 준비합니다. 토마토를 고르게 자르고 과일 뿌리를 제거하십시오. 칠리 페퍼와 양파를 웨지 모양으로 자릅니다. 우리는 항아리를 채우기 시작합니다. 채소를 바닥에 놓으십시오 (여러 부분으로 나누고 토마토 층 사이에 넣으십시오). 양파와 고추로 층을 채우십시오. 우리는 램을하지 않고 매리 네이드를위한 장소를 떠납니다.

우리는 끓는 물을 양조하고 채워진 항아리에 붓습니다. 15분 후에 각 병에서 액체를 배출하면 매리 네이드를 준비하는 데 편리합니다. "마리네이드" 부분의 레시피 비율에 따라 양념을 추가합니다. 3분간 끓여 항아리에 붓는다. 나사 캡으로 보존 나사를 조입니다. 향기로운 허브가 어두워지면 항아리를 뚜껑이 위로 향하게 식료품 저장실에 넣으십시오.

친애하는 독자 여러분 안녕하세요! 겨울 동안 토마토를 피클하는 것이 얼마나 간단하고 맛있는지 관심이 있다면 제대로 찾아오셨습니다. 결국, 지금 우리는 이 주제에 대해 자세히 논의할 것입니다.

토마토는 and와 함께 모든 겨울 보존 식품 중에서 가장 인기 있는 간식입니다. 고기, 시리얼 및 야채 반찬과 함께 제공되는 수프에 추가할 수 있습니다. 빵과 함께 한 입 베어물면 아주 맛있습니다.

각 안주인은 몇 가지 입증 된 요리법으로 무장합니다. 이제 나는 당신과 내 것을 공유 할 것입니다. 그들은 맛과 일부 특성이 다릅니다. 그러나 그들은 모두 매우 맛있고 내 테이블에서 큰 수요가 있습니다. 그래서 우리는 시작합니다...

불가리안 절인 토마토

내 가족과 친구들은 이 토마토를 좋아합니다. 그들은 달콤하고 신맛이 나며 향기롭고 매우 맛있습니다. 그러한 토마토를 먹고 싶다면 반드시 요리하십시오. 같이 합시다.

리터 병당 성분:

• 토마토;
• 딜 캡;
• 체리 덤불 2 잎;
• 1 라브루쉬카;
• 1 양 고추 냉이 잎;
• 마늘 2쪽;
• 4 후추;
• 소금 1티스푼;
• 슬라이드가없는 과립 설탕 2 큰술;
• 물;
• 식초 한 티스푼;
• 보드카 티스푼.

요리 단계:

1. 소독한 병 바닥에 향베개처럼 청양고추, 후추, 마늘을 모두 깔아줍니다. 깨끗한 토마토를 맨 위에 놓습니다.

끓는 물에 닿은 후 토마토의 껍질이 갈라지는 것을 방지하려면 이쑤시개로 껍질과 줄기를 통해 과육에 여러 번 구멍을 뚫습니다.

2. 끓는 물을 병 위로 채우고 5-10분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 냄비에 다시 배수해야합니다. 거기에 설탕과 소금을 녹입니다. 끓인 후 3분간 뜸을 들인다.

3. 항아리에 보드카와 식초를 붓고 소금물을 넣는다.

보드카를 추가하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 인체에 해를 끼치는 극소량 함유되어 있습니다. 동시에, 그것은 풍미 증강의 역할을 하고 그것과 함께 토마토는 더욱 맛있습니다.

4. 항아리를 뚜껑으로 덮습니다. 비틀 필요가 없습니다. 물에 10분간 삶아 건져 코르크 마개를 제거한다.

5. 조심스럽게 뚜껑을 뒤집습니다. 이 단계에서 비틀림의 견고함을 확인해야 합니다. 액체가 어디에도 새지 않으면 따뜻한 수건으로 항아리를 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.

불가리아 전채의 특징은 특별한 단맛과 신맛이 있다는 것입니다. 이 토마토는 바로 그런 것입니다. 시도 해봐!

겨울을위한 젤리 토마토 - 가장 맛있는 요리법

절인 토마토를 좋아하고 새로운 것을 시도하고 싶습니까? 이 조리법에 따라 준비하십시오. 그들은 맛있고 유용하며 특이한 것으로 판명되었습니다. 우리는 잘게 잘게 요리 할 것이므로 자란 "못생긴"토마토도 할 것입니다.

1리터 병 재료:

• 작은 양파 1개;
• 마늘 3쪽;
• 토마토 (당신은 아무거나 가져갈 수 있습니다);
• 파슬리의 몇 가지;
• 3 후추;
• 딜의 큰 우산;
• 인스턴트 젤라틴 1 디저트 스푼.

물 1리터당 염수의 경우:

• 식초 2 큰술 9 %;
• 과립 설탕 3 큰술;
• 소금 한 스푼.

요리 단계:

1. 먼저 그릇을 보관할 준비를 합시다. 오븐이나 증기로 항아리를 소독하십시오. 뚜껑은 반드시 물에 삶아주세요.

2. 양파를 큰 고리로 자릅니다.

3. 토마토를 슬라이스로 자른다. 중간 크기의 과일은 2 부분으로자를 수 있습니다. 4개 이상의 부분으로 더 큽니다. 다양성을 위해 예를 들어 빨간색과 노란색과 같은 다양한 색상의 토마토를 사용할 수 있습니다.

4. 바닥에 채소, 작은 양파 1개, 마늘, 후추를 뿌린다.

5. 토마토를 용기 상단까지 채웁니다. 내 조언에 따라 여러 가지 색상의 토마토를 사용한 다음 레이아웃을 바꿔서 더 아름답게 만드십시오. 레이어 사이에 양파 원을 몇 개 더 넣을 수 있습니다.

6. 물, 과립 설탕 및 소금에서 염수를 끓입니다.

7. 젤라틴을 각 병에 붓습니다(병당 디저트 스푼).

이를 위해서는 사전 담금질이 필요하지 않으므로 인스턴트 제품을 사용하는 것이 필수적입니다.

8. 액체에 식초를 넣고 즉시 뜨거운 혼합물이 담긴 병을 맨 위에 붓습니다. 젤라틴은 즉시 용해되기 시작합니다.

9. 돌리지 않고 뚜껑을 덮고 끓는 물에 20분간 소독한다.

10. 멸균된 용기에서 용기를 꺼내고 뚜껑을 단단히 조입니다. 그 직후에 뚜껑에 설치하고 짙은 천으로 덮어야합니다. 이러한 "욕조"에서 공작물은 하루 동안 서 있어야합니다. 아침에 지하실에서 자유롭게 청소하십시오.

양파와 버터로 절인 조각의 겨울 토마토

이 레시피는 어린아이부터 노인까지 우리 가족이 가장 좋아하는 요리입니다. 모든 휴일 테이블에는 이 애피타이저가 있어야 합니다. 우리는 또한 감자와 같은 기름 조각을 먹는 것을 좋아합니다. 아주 맛있고 육즙이 풍부하고 맛있습니다! 시도하고 평가하십시오!

2캔 재료, 명목가 1리터:

• 1 킬로그램 토마토(크기와 모양에 관계 없음);
• 2 양파;
• 4 월계수;
• 마늘 6쪽;
• 완두콩 1 티스푼;
• 딜과 파슬리 반 무리;
• 약간의 고추;
• 식물성 기름 2 큰술.

물 1리터당 마리네이드의 경우:

• 첨가제가없는 굵은 소금 한 스푼 (일반);
• 과립 설탕 슬라이드가없는 3 큰술;
• 9% 식초 50g.

요리 단계:

1. 양파를 큰 원으로 자른다.

2. 위에서 이미 언급했듯이 이 절임 방법에는 모든 토마토가 적합합니다. 고르지 않고 "시장성이없는"과일을 사용할 수도 있습니다. 결국, 그들은 여전히 ​​​​잘라야합니다. 토마토에서 줄기를 잘라냅니다. 먼저 두 부분으로 자른 다음 각 절반을 여러 부분으로 자릅니다. 그들의 수는 야채의 크기에 따라 다릅니다. 중간 크기의 토마토를 사용하는 경우 각 반을 3등분할 수 있습니다. 따라서 하나의 전체 토마토에서 6 부분을 얻습니다. 크거나 작은 과일은 그에 따라 분쇄될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조각이 깔끔하고 입에 쉽게 들어갈 수 있다는 것입니다.

3. 각 병 바닥에 링 모양으로 자른 마늘, 파슬리, 후추를 넣습니다.

더 매운 스낵을 좋아한다면 후추에서 씨를 제거하지 않는 것이 좋습니다. 그들은 여분의 매운 쓴맛을 제공합니다.

4. 이제 양파와 허브로 번갈아 가며 토마토를 배치해야합니다. 어떤 순서로든 이 작업을 수행할 수 있습니다.

5. 물을 끓여 소금과 설탕을 녹인다. 혼합물이 끓자 마자 식초를 넣고 열을 꺼야합니다. 즉시이 매리 네이드로 항아리를 부어 식초가 증발 할 기회가 없도록 뚜껑으로 덮으십시오. 기름 한 스푼을 더 추가해야 한다는 점을 고려하여 소금물을 약간 상단에 붓습니다.

6. 소독용 항아리를 큰 냄비에 넣습니다. 이 단계에서 항아리가 아직 끓지 않은 동안 각 리터 항아리에 식물성 기름 1 큰술을 추가해야합니다. 뒤틀리지 않고 뚜껑을 덮습니다. 15분간 끓입니다.

7. 용기를 물에서 조심스럽게 꺼내고 즉시 밀봉합니다. 뒤집어서 따뜻한 천으로 12-18시간 동안 덮습니다.

보통은 이대로 다음날 아침까지 놔둡니다. 그 후, 전채는 장기 보관을 위해 완전히 준비되었습니다!

겨울 동안 가장 맛있는 절인 토마토 - 1 리터 레시피

이 레시피는 수년에 걸쳐 개인적인 경험을 통해 테스트되었습니다. 모든 재료는 서로를 완벽하게 보완하고 토마토에 훌륭한 맛과 향을줍니다. 달콤한 고추도 제 역할을 하여 요리를 더욱 맛있게 만듭니다. 이 방법은 추가 살균이 필요하지 않아 특히 만족스럽습니다.

1리터 병 재료:

• 작은 토마토 300g;
• 반 달콤한 고추 (종자 없음);
• 후추 완두콩 10개(피망 5개 및 일반);
• 마늘 2쪽;
• 2 월계수;
• 파슬리, 바질, 딜 및 원하는 기타 허브.

1 리터의 물에 대한 마리 네이드 :

• 70ml 9% 식초;
• 굵은 소금 한 스푼;
• 슬라이드가없는 과립 설탕 3 큰술.

매리 네이드 1 리터는 약 2 리터 항아리에 충분합니다.

요리 단계:

1. 깨끗이 손질한 병의 바닥에 향긋한 허브, 파슬리, 마늘, 후춧가루를 넣는다.

2. 토마토는 씻어서 껍질에 구멍을 낸다. 이 절차는 끓는 물을 부을 때 토마토가 터지지 않도록 도와줍니다. 토마토를 항아리에 넣으십시오. 후추는 4 부분으로 자릅니다. 토마토 옆에 스위트 페퍼 2/4를 항아리에 넣으십시오. 끓는 물을 부으십시오 (주전자에서 할 수 있음). 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.

3. 물기를 빼고 필요한 재료로 소금물을 준비합니다. 식초만 마지막에 추가하면 됩니다. 끓여주면 완성입니다. 항아리에 매리 네이드를 붓고 즉시 밀봉하십시오.

4. 뒤집어서 따뜻하고 촘촘한 것을 싸십시오. 약 12-24시간 동안 식을 때까지 보관하십시오. 하루 동안 은행을 떠나는 것을 두려워하지 마십시오. 아무 일도 일어나지 않을 것입니다. 그러나 24시간 이상 은행은 부엌에 있지 않는 것이 좋습니다. 즉시 서늘한 방으로 옮겨야 합니다.

비디오 - 겨울을위한 절인 토마토 요리법

적절하고 맛있는 토마토 피클 방법에 대한 시각 자료가 필요하다면 이 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 모든 것이 단계별로 명확하게 설명됩니다. 나 자신은 그런 토마토를 요리 할 시간이 없었지만 가까운 장래에 할 계획입니다. 결국, 나는 그를 아주 최근에 만났습니다.

겨울을위한 매리 네이드는 러시아 테이블의 끊임없는 영웅입니다. 결국 여름이 되면 추수가 익어가는 순간, 더 이상 없는 채소가 먹고 싶어지는 겨울에 침을 삼키지 않기 위해 부지런한 주부들은 부엌에서 분주하다.

사진 및 비디오가 포함된 단계별 레시피

안타깝게도 여름이 끝나가고 있습니다. 그러나 겨울을 준비하면서 밝은 순간을 포착 할 수 있습니다! 그들은 덥고 맑은 계절을 상기시켜주는 겨울 추위에 우리를 기쁘게 할 것입니다. 그건 그렇고, 조언 : 겨울 준비가있는 항아리를 숨기고 일반적으로 가장 험악한 날씨의 겨울에 여름을 기억하고 즐길 수 있도록 잊어 버리십시오!

오늘 우리는 겨울을위한 "당신은 손가락을 핥을 것입니다"토마토를 따를 것입니다. 이렇게하려면 작은 크기의 토마토와 바람직하게는 단단한 종류의 토마토를 가져 가십시오. 저는 염장용으로 소위 "둘키"를 사용하고 더 강한 것을 선택합니다. 양파와 마늘도 필요합니다. 조미료로 검은 후추, 정향, 월계수 잎, 파슬리 및 식물성 기름의 조합을 사용합니다. 이 모든 구성 요소는 맛을 내기 위해 취해지며 대략적인 수만 제공했습니다. 매리 네이드의 경우 2 리터의 물, 설탕 및 소금을 가져갔습니다. 이것은 4 리터 항아리에 충분하고 조금 남았습니다. 통조림 식품이 오랫동안 거짓말을 할 수 있는지 의심되는 경우 식초를 사용하십시오. 나는 만일의 경우를 대비하여 요리가 끝날 때 한 스푼으로 추가합니다.

자, 요리를 시작하겠습니다!

먼저 항아리를 2-3분 동안 소독합니다. 우리는 바닥이 아래로 향하고 식힌 마른 수건으로 이동합니다. 여기서 우리는 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 액체가 끓을 때까지 기다리십시오.

양파는 두꺼운 고리로 자르고 서로 분리합니다.

마늘을 굵게 다집니다.

우리는 공백을 형성하기 시작합니다. 항아리 바닥에 파슬리, 후추, 정향, 베이 리프, 마늘과 약간의 양파를 뿌립니다. 식물성 기름 한 스푼을 붓습니다.

토마토를 반으로 자르고 항아리에 넣고 양파와 파슬리를 번갈아 가며 넣습니다.

잘라낸 조각을 놓는 것이 더 좋으므로 더 많이 맞을 것입니다. 우리는 토마토를 목까지 퍼뜨립니다. 이 재료들로부터 나는 4리터의 완전히 채워진 병을 얻었고, 어떤 재료도 필요 이상으로 남아 있지 않았습니다.

우리 매리 네이드는 이미 오랫동안 삶았고 열에서 그것을 제거하고 목 가장자리에 공간이 있도록 토마토를 부어 넣습니다. 매리 네이드를 끓는 형태로 부을 필요는 없으며 끓여서 약간 식히면 충분합니다.

냄비 바닥에 물을 적신 천을 깔고 그 위에 항아리를 놓으십시오. 물이 끓으면 15분 동안 살균합니다. 그런 다음 열을 끄고 식초를 붓고 필요한 경우 매리 네이드를 추가하십시오. 우리는 뚜껑으로 덮고 (이전에는 끓는 물에서도 멸균 됨) 화상을 입지 않도록 약간 비틀어 팬에서 꺼냅니다.

이제 뚜껑을 단단히 비틀고 병을 뒤집어 완전히 식힙니다. 우리는 어둡고 서늘한 곳에 겨울까지 소금에 절인 토마토를 "손가락을 핥을 것입니다"를 저장합니다. 개봉 후 - 냉장고에.

겨울을위한 소금에 절인 토마토 "손가락을 핥을거야"완성! 맛있게 드세요!