다진 고기를 사용한 어린이 요리법. 어린이를위한 고기 요리, 고기 보완 식품 요리법

어떤 이유로 육류 분쇄기나 푸드 프로세서에서 가공된 육류 요리를 언급할 때 대다수는 커틀릿 이상을 상상하지 않습니다. 오늘 알려드릴 어린이용 다진 고기 요리법은 가족 메뉴를 크게 확장하고 새로운 요리의 지평을 볼 수 있습니다. 또한 휴일에 커틀릿을 제공하는 것은 약간 진부하며 이러한 요리는 축하 메뉴와 일반적인 점심 메뉴를 다양화할 수 있습니다.

아름답고 놀랍도록 맛있는 이 어린이용 다진 고기 요리는 어린 가족 구성원뿐만 아니라 부모에게도 어필할 것입니다. 글쎄, 각 부분의 흥미로운 서빙 방법과 독창적 인 디자인은 확실히 축제 테이블에 적합합니다. 또한 모든 손님에게 즐거운 놀라움이 될 것입니다.

우리는 잔치를 장식 할 다진 고기 제품에 대한 가장 독창적 인 요리법을 수집하려고 노력했습니다. 돼지 고기, 쇠고기, 송아지 고기 - 사용 가능한 모든 것이 사용됩니다.

아기가 저녁을 기다리고 있습니까 아니면 손님이 곧 올 것입니까? 그렇다면 시간을 낭비하지 말고 요리를 마스터하기 시작합시다!

다진 고기 롤 "버섯 청소"

재료

• - 500g + -
• - 1 PC. + -
• - 200g + -
• - 1 큰술. 엘. + -
• 토마토 소스 - 2 큰술. 엘. + -
• — 200ml + -
• — 몇 가지 가지 + -
• - 반 티스푼 + -
• - 2 큰술. 엘. + -

요리

맛있고 빠르며 만족스러운 - 완벽한 레시피의 "세 기둥"이 있습니다! 또한 치즈와 고기는 모든 요리의 생명을 구하는 보편적인 조합입니다. 이러한 요리는 어린이 테이블과 성인 파티 모두에 적합합니다.

1. 간 소고기에는 계란 1개, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 우리는 녹색을 물로 씻고 잘게 자릅니다.
3. 포크로 치즈를 반죽하고 허브와 섞는다.
4. 다음으로 드레싱 소스를 준비합니다. 밀가루를 황금빛 유백색으로 튀긴 다음 토마토 소스를 섞은 물을 붓습니다. 소스를 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 그레이비가 준비되었습니다!
5. 다음으로 우리는 롤을 만듭니다. 다진 고기 조각에 충전물을 넣고 롤 모양을 만듭니다.
6. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 제품을 튀기고 깊은 팬으로 옮깁니다.
7. 롤 위에 소스를 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다.

이 간식을 밥이나 야채 반찬과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 어린이를위한 다진 고기 요리는 매우 육즙이 많고 부드럽고 식욕을 돋우며 매우 건강합니다! 전통적인 튀긴 패티에 대한 나쁜 대안이 아닙니다. 그렇죠?

• 가지 - 과일 6개 + -
• - 0.5kg + -
• - 반 묶음 + -
• - 2 큰술. 엘. + -
• - 100 그램 + -
• - 과일 5개 + -
• - 반 티스푼 + -

요리

군침 도는 뚝배기 같은 요리로 군더더기 없이 깔끔한 맛으로 온 가족이 함께 하는 인기 메뉴! 음, 그리고 보너스로 영양사는 야채와 고기의 조합이 어린이의 몸에 최적이라고 생각합니다.

1. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 피부를 제거하고 체로 닦아 균질한 퓌레로 만드십시오.
2. 우리는 가지를 얇은 원으로 자르고 소금에 절인 다음 밀가루에 넣고 몇 분 동안 저열로 볶습니다.
3. 다진 고기를 넣고 센 불에서 몇 분 동안 냄비에 볶습니다. 튀기는 과정에서 고기에 밀가루를 넣고
4. 두꺼운 접시에 다진 고기와 가지를 층층이 쌓아 올려 놓습니다. 3-4개의 두꺼운 층이 있어야 합니다.
5. 토마토 퓌레 혼합물을 위에 붓고 잘게 썬 채소를 뿌립니다. 마지막 단계에서 강판 치즈로 구성을 뿌립니다.
6. 생성 된 다층 케이크를 약 1 시간 동안 저열로 끓입니다.
7. 어린이를 위해 다진 고기 요리를 부분적으로 제공하고 각 조각에 다진 허브를 뿌리고 사워 크림 또는 다른 소스를 붓는 것이 좋습니다.

룰라 케밥 "로얄"

재료

• - 450g + -
• 돼지고기 - 450g + -
• - 과일 1개 + -
• - 1 묶음 + -
• - 1 PC. + -
• - 1/3작은술 + -

요리

과도한 지방과 유해한 첨가물을 포함하지 않는 시시 케밥이지만 시시 케밥은 부모의 접시에서 한 조각을 시도하기 위해 항상 노력하는 아이들에게 이상적인 선택입니다!

1. 고기가 더 쉽게 떨어질 수 있도록 30 분 동안 shish 케밥에 나무 꼬치를 담그십시오.
2. 고기 분쇄기를 통해 양파, 쇠고기 및 돼지 고기를 갈아서 채소, 계란을 넣고 부드러워 질 때까지 반죽하십시오.
3. 젖은 손으로 막대기를 따라 소시지와 함께 다진 고기를 굴립니다. 그릴에 소시지를 놓고 익을 때까지 볶습니다. 그릴이 없으면 일반 프라이팬에 기름을 살짝 두른 후 소스를 곁들인 접시에 낸다.

돼지고기 "게으른" 양배추 롤

재료

• 돼지고기 - 500g + -
• 양배추 - 중간 머리의 1/4 + -
• 300 그램
  1. 우리는 뼈에서 고기를 청소하고 살며 고기 분쇄기를 사용하여 다진 고기로 가공합니다.
  2. 칼로 양배추를 작은 칩으로 자르거나 입방체로 자릅니다.
  3. 우리는 껍질에서 양파를 청소하고 잘게 자릅니다. 일부 어린이는 그러한 제품의 양파 조각을 절대적으로 좋아하지 않으므로 아기가 그런 경우 믹서기로 양파를 퓌레로 처리하십시오.
  4. 균질한 구성에 도달할 때까지 깊은 용기에 다진 고기, 양파 및 양배추를 섞습니다.
  5. 계란을 혼합물과 소금에 넣고 다시 조심스럽게 전체 덩어리를 섞습니다.
  6. 물에 적신 손으로 작은 커틀릿을 만들고 이중 보일러에 넣고 약 1 시간 동안 요리하도록 설정합니다. 양배추를 부드럽게 하려면 조리 시간을 30분 더 늘리세요.
  7. 글쎄, 우리 아이들을위한 다진 고기 요리가 이중 보일러에 시들고있는 동안이 요리를 완벽하게 보완 할 소스를 관리합시다. 이렇게하려면 사워 크림, 잘게 썬 마늘, 토마토 페이스트를 작은 그릇에 섞으십시오. 원하는 경우 다진 채소를 추가할 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 모든 드레싱 재료를 섞는다.

  젊은 세대가 위에서 설명한 요리의 재료를 좋아하지 않는다면 성공적으로 대체하거나 전혀 사용하지 않을 수 있습니다. 우리 아이들의 다진 고기 요리는 가족의 나이 든 구성원과 빛에 의해 들른 손님 모두에게 어필 할 것이라고 진심으로 믿습니다.

다진 고기에서 끝없는 수의 맛있는 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 우리는 수프에 작은 미트볼을 넣고 아이들이 종종 부르는 것처럼 오븐에서 큰 둥근 미트볼 또는 "고슴도치"를 굽고 냄비에서 온 가족을 위해 토마토 볼로네제 소스를 요리합니다. 고기 분쇄기를 통해 모든 종류의 고기에서 다진 고기를 스크롤 할 수있을뿐만 아니라 쌀, 감자 또는 곡물과 섞을 수도 있습니다. 다진 고기 덕분에 매일 부엌에서 미식 축제를 조직 할 수 있습니다. 밤색이나 포도 잎으로 포장하면 국가 아제르바이잔 돌마를 얻을 수 있으며 맛있는 이탈리아 라자냐도 다진 고기로 준비되며 빠른 파스타는 네이비 스타일은 프랑스식 다층 고기와 키예프의 클래식 커틀릿으로 만들어집니다. 누구나 언젠가 집에서 다진 고기를 요리하고 싶어합니다. 이 성분은 다른 제품의 맛과 잘 어울린다는 점에서 흥미롭다. 다진 고기 요리, 특히 돼지 고기는 항상 육즙이 많고 일관성 때문에 다른 고기 요리보다 빨리 요리됩니다. 다진 고기 요리법은 간단하고 복잡합니다. 복잡한 다진 고기는 중요한 구성 요소이지만 주요 구성 요소는 아닙니다. 일부 문화권에서는 물고기나 다른 더 큰 동물에 속을 채웁니다. 차례로 다진 생선은 맛있는 커틀릿과 감자 캐서롤을 만듭니다. 이 사이트에는 다진 고기와 생선으로 첫 번째 및 두 번째 코스를 요리하기 위한 많은 단계별 요리법이 포함되어 있습니다.

요리 카테고리, 하위 카테고리, 요리 또는 메뉴를 선택하여 레시피를 검색합니다. 추가 필터에서 원하는(또는 불필요한) 성분으로 검색할 수 있습니다. 이름을 쓰기 시작하면 사이트에서 적절한 성분을 선택합니다.

1. 미트 푸딩 찜

고기 분쇄기에 고기를 통과시키고 버터, 노른자, 우유, 소금을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 휘핑된 단백질을 추가하고 미리 기름을 바르고 빵가루를 뿌린 작은 머그에 옮깁니다. 머그잔을 뚜껑으로 덮고 수욕을 넣고 약한 불에서 40~50분간 끓인다.
고기 - 50 gr, 버터 - 3 gr, 계란 - 1/4 개, 우유 - 30 ml, 소금

2. 퍼프 양배추 롤

양배추 잎을 갈가리 찢습니다. 고기를 씻고 뼈와 힘줄을 제거하고 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 팬 바닥에 약간의 물을 부은 다음 양배추와 다진 고기를 번갈아 놓고 첫 번째와 마지막 층은 양배추 층이어야합니다. 버터를 넣고 완성될 때까지 끓입니다. 불에서 내리기 전에 사워 크림을 넣고 다시 끓입니다.
버터 - 10 gr, 다진 고기 - 30 gr, 양배추 - 100 gr, 사워 크림 - 10 gr, 소금

3. 고기로 속을 채운 오믈렛

달걀 노른자를 소금과 버터로 문질러 거품을 낸 달걀 흰자를 넣어주세요. 냄비에 기름을 두르고 풀어놓은 계란을 붓고 물이 담긴 다른 용기에 담그고 뚜껑을 덮고 매우 뜨거운 오븐에 10분 동안 두십시오. 완성된 오믈렛을 접시에 담고 그 위에 다진 고기와 야채를 담고 돌돌 말아 토마토 주스를 붓는다.
삶은 갈은 고기 50g, 계란 1개, 우유 1/2컵, 헤이즐넛 크기의 버터 한 조각, 1 큰술. 수프, 파슬리, 1 큰술에서 삶은 야채 한 숟가락. 한 숟가락의 토마토 주스.

4. 양파와 당근을 곁들인 미트볼

살코기 200g, 밀가루 3큰술, 소금, 당근 1개, 양파 1/2개
고기 분쇄기를 통해 고기를 스크롤하십시오. 밀가루, 소금과 섞는다. 폼 볼. 당근과 양파를 창살. 냄비에 약간의 물을 붓고 끓입니다. 미트볼을 넣고 뚜껑 없이 5분간 익힌다. 당근과 양파를 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다
나이든 아이들의 경우 먼저 물을 추가하지 않고 버터에 약한 불로 미트볼을 튀길 수 있습니다.

5. 미트볼과 스파게티로 만든 문어

재료
닭가슴살 0.5개, 양파 1개, 계란 1개, 밀가루 2큰술. 숟가락, 식물성 기름 3 큰술. 숟가락, 스파게티 100g
고기 분쇄기에서 스크롤 된 고기와 양파에서 우리는 다진 고기를 만들고 계란, 소금 및 후추를 맛에 첨가합니다.
우리는 작은 미트볼을 만들고 밀가루를 굴리고 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 양면에 식물성 기름을 볶습니다.
꺼내서 스파게티면을 찔러.. 파스타가 두꺼울수록.. 더 예뻐..
파스타의 양은 얼마든지.. 얼마나 먹고 싶은지..
끓는 물에 미트볼을 파스타가 부서지지 않도록 조심스럽게 한 번에 하나씩 내립니다.
5분간 끓이다가 약불로 줄여주세요
끄십시오. 뚜껑 아래에서 30 분 더 양조하게하십시오 ... 파스타가 부풀어 오를 것입니다 ...
맛있게 드세요!

6. 토끼 미트볼.

토끼 필레 600g 계란 1개, 6큰술. 삶은 쌀, 1 큰술. 채소, 소금
소스:
0.5 l 토마토 주스, 2 큰술. 밀가루, 1 레몬 주스, 4 큰술. 사워 크림, 버터
고기 분쇄기에 고기를 통과시키고 쌀, 계란, 잘게 잘린 채소, 소금을 넣으십시오.
다진 고기를 잘 저어 작은 공을 만들고 뜨겁고 약간 소금을 넣은 물(기름 1큰술을 더한 것)에 담그고 약한 불에서 요리합니다. 슬롯 형 스푼으로 국물에서 완성 된 공을 제거하십시오.
밀가루를 토마토 주스에 희석하고 미트볼을 삶은 물과 결합하십시오. 소스를 삶아 레몬 주스, 설탕, 사워 크림, 소금을 취향에 따라 넣으십시오.
삶은 미트볼을 소스와 함께 뿌린다

7. 닭고기를 곁들인 야채 스튜

필요할 것이예요:
닭고기 200g, 호박 200g, 호박 100g, 양파 20g, 고춧가루 60g, 마늘 1g, 올리브유 15ml
요리:
닭고기는 미리 삶아둡니다.
냄비에 올리브 오일을 약간 붓습니다. 야채를 씻고 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오. 다진 마늘을 넣습니다. 거기에 조각으로 자른 닭고기를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 15-20분 동안 요리하십시오.

8. 오트밀과 야채를 곁들인 찜 커틀릿, 1세 이상

필요할 것이예요:
오트밀 50g, 칠면조 300g, 당근 50g, 파(깃털) 25g, 부추 25g, 계란 30g, 우유 50g
요리:
고기를 비틀고 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 자릅니다.
빵 대신에 오트밀을 사용합니다.오트밀에 우유를 붓고 10분간 둡니다.
고기와 야채, 오트밀을 섞고 계란을 넣고 15분간 찐다.
서빙할 때 허브로 장식합니다.

9. 고로케 당근 고슴도치

재료:
- 다진 돼지고기 500 gr - 당근 500 gr - 계란 2 개 - 소금, 후추 간
요리:
이 맛있는 요리를 준비하려면 고기 한 조각을 가져와야 합니다(커틀릿이 더 맛이 가도록). 마른 돼지 고기를 양지머리에 넣고 고기 분쇄기에서 갈아서 사용할 수 있습니다. 당근 준비 - 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자르면 고기 분쇄기에서 갈아서 편리합니다. 닭고기 달걀도 2개 준비하고 다진 고기를 준비하고 고기, 당근을 섞고 계란을 추가합니다. 우리는 맛을 내기 위해 모든 것을 철저히 섞고 소금과 후추를 섞습니다.우리는 이중 보일러를 준비합니다-팬 바닥에 약 1-1.5 리터의 물을 붓고 물이 끓을 수 있도록 고열에 올려 놓으면 이제 커틀릿이 형성됩니다 (당신은 할 수 있습니다 찻숟가락으로 해주세요.) 그리고 이중보일러에 올려주세요. 뚜껑을 덮고 15~20분 정도 익혀주세요. 커틀릿이 준비되었습니다 - 이 요리를 맛보도록 모든 사람을 초대할 수 있습니다!!! 아이들이 특히 좋아할 것입니다. 커틀릿의 모양은 고슴도치와 콜로복을 닮았습니다. 모두들 맛있게 드세요!!!

10.레몬을 넣은 치킨볼, 2세 이상

필요할 것이예요:
치킨 170 gr, 레몬 10 gr, 마늘 5 gr, 해바라기유 10 ml, 달걀 노른자 10 gr, 바질 5 gr
요리:
닭고기 필레를 씻고 소금물에 20 분 동안 삶습니다. 조각으로 자르십시오.
프레스를 통해 마늘을 짜십시오.
레몬에서 주스를 짜내십시오(1 티스푼).
닭고기, 마늘, 노른자, 바질, 레몬즙을 넣고 믹서기에 넣고 잘게 썬다.
팬에 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

11. 소스에 치킨 필레

재료:
치킨 필레 400-500g, 당근 1 개, 양파 1 개, 물 400 ml, 사워 크림 5 tbsp. l., 마요네즈 2-3 tbsp., 수넬리 홉 1 tsp., 갈은 파프리카 1 tsp., 맛에 소금과 설탕, 마늘 4 정향, 허브, 밀가루 1 tbsp. 엘. 슬라이드, 튀김 기름
요리:
1. 고기를 너무 크지 않게 자른다. 2. 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자른다. 3. 고기를 기름에 볶고, 3-5분간 저어준다. 밀가루, 사워 크림, 마요네즈, 모든 향신료(허브 제외 및 마늘), 철저히 섞는다. 끓어오르면 로스트, 고기를 넣고 6. 약한 불에서 10분간 끓인다 7. 마지막에 다진마늘과 허브를 넣고 끓인다.
맛있게 드세요!!!

12. 치킨 주먹밥

1인분(5개)
삶은 밥 150g, 노른자(생) 1개, 삶은 닭가슴살 50g,
믹서기 그릇에 밥과 달걀 노른자를 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다. 고기를 잘게 자릅니다.
다진 쌀을 5등분하여 동그랗게 빚어 납작하게 펴준 뒤 닭고기를 가운데에 끼우고 파이처럼 꼬집어 속이 안으로 들어가도록 하고 미트볼을 손으로 살짝 굴려 모양이 좋아질 때까지(작업하는 것이 좋다) 물에 적신 손으로 다진 쌀로 다진 고기가 달라 붙지 않도록). 자두로 기름칠을 한 베이킹 시트에 미트볼을 놓습니다. 버터와 빵 부스러기를 뿌린 다음 200도까지 예열된 오븐에서 약간 황금색이 될 때까지 20-30분 동안 굽습니다. 준비된 미트볼을 약간 식힌 다음 서빙할 때 녹은 자두 위에 붓습니다. 버터 또는 사워 크림.
맛있게 드세요!

재료:
닭 간 - 0.5kg.
우유 - 0.5리터.
계란 (단백질) - 1 개
버터 - 50 gr.
소금 - 맛
딜 그린 - 무리
파슬리 - 무리
흰색 크래커 - 50 gr.

간 푸딩 요리:

간을 냄비에 넣고 물을 부으십시오.

냄비를 불에 올리고 간이 부드러워질 때까지 끓인 다음 물에 약간의 소금을 넣습니다.

간을 요리하는 데 약 30분이 걸립니다.

완성 된 간을 체로 문지르거나 믹서기로 자릅니다.

우유를 그릇이나 팬에 붓고 크래커를 담그십시오.

달걀 흰자를 거품기로 휘저어 주세요.

그런 다음 강판 간, 빵 부스러기가 든 우유를 계란 덩어리에 점차적으로 도입하십시오.

연화 버터도 덩어리에 섞은 다음 다진 딜과 파슬리를 넣으십시오.

오븐을 170~180도로 예열합니다.

푸딩 틀에 식물성 기름을 바르십시오.

결과 혼합물을 금형에 넣고 오븐에 넣으십시오.

간 푸딩을 10분 동안 굽습니다.

유치원에서와 같은 커틀릿

재료:
다진 돼지 고기와 쇠고기 - 300 gr.
양파 - ½ pc.
감자 - 1 작은 PC.
흑백 빵 - 50-100 gr.
빵 부스러기 - 3 큰술. 숟가락
약간의 우유
소금, 식물성 기름

요리:
이 조리법의 독창성은 감자와 흑백 빵의 혼합물이 커틀릿을 위해 다진 고기에 추가된다는 것입니다.

먼저 다진 고기를 준비해야합니다.
같은 양의 돼지 고기와 쇠고기를 고기 분쇄기에 두 번 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻은 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 감자도 똑같이 하세요.

흑백 빵의 껍질을 자르고 남은 빵 부스러기를 소량의 우유로 부으십시오.

다진 고기를 양파, 감자, 빵과 섞고 소금을 조금 넣고 결과물을 잘 치십시오. 이것은 질량을 균질하고 더 조밀하게 만들기 위해 수행됩니다.

빵가루를 접시에 붓습니다.

다진 고기를 작은 조각으로 나누고 직사각형 커틀릿을 만들고 빵 부스러기로 양쪽에 굴립니다.

팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 빵 껍질이 얻어 질 때까지 커틀릿을 2면에서 가열하고 볶습니다.

당근, 국물, 밀가루로 준비한 그레이비 소스와 함께 커틀릿을 제공하십시오.

어린이 커틀릿 "거미"

재료:
다진 고기 - 300 gr.
빵 부스러기 - 50 gr.
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
작은 피망 - 1 개
단단한 치즈
사워 크림
스파게티
푸성귀

요리:
가장 사랑 받고 입증 된 조리법을 사용하여 어린이 커틀릿을 위해 다진 고기를 준비하십시오.

다진 고기 용 고기는 닭고기, 송아지 고기 등이 될 수 있습니다.

다진 고기에서 작은 둥근 커틀릿을 만드십시오.

빵 부스러기를 평평한 접시에 붓고 커틀릿을 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

커틀릿이 조금 식는 동안 거미를 위한 모든 재료를 준비합니다.

빨간 피망에서 발을 자릅니다. 각 거미에 대해 6개의 조각이 필요합니다.
단단한 치즈에서 눈을 자르고 피망이나 토마토로 입을 만들 수 있습니다.

거미를 조립하십시오:
커틀릿을 가지고 양쪽에 3 개의 구멍을 만들고 후추 발을 삽입하십시오. 사워 크림으로 치즈 눈과 입을 붙이고 올리브 조각으로 눈동자를 만드십시오.

이제 거미는 웹에 앉아 있어야합니다. 스파게티를 삶아서 웹 형태로 배치해야합니다. 거미 옆에 단단한 치즈에서 잘라낼 수있는 작은 꽃을 놓고 접시를 허브로 장식 할 수 있습니다.

닭 간 튀김

팬케이크가 너무 기름지지 않도록 튀긴 후 팬에 약간의 물이나 우유를 넣고 익을 때까지 끓이거나 튀김 후에 팬케이크를 냅킨으로 닦아 과도한 지방을 제거하십시오.

재료:
닭 간 - 500g
계란 - 2 개
양파 - 1 개
밀가루 - 4 큰술.
소금

요리:
닭 간을 헹구고 필름을 벗기고 우유를 부어 잠시 둡니다. 양파를 껍질을 벗기십시오.

우유에서 간을 제거하고 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 양파와 함께 자릅니다.

결과 덩어리에 계란, 소금, 밀가루를 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.

식물성 기름에 잘 가열 된 팬에 팬케이크를 굽습니다.

사워 크림과 야채와 함께 팬케이크를 제공하십시오.

맛있게 드세요!

치킨 하트 패티

재료:
치킨 하트 - 500 gr
양질의 거친 밀가루 - 30g
닭고기 달걀 - 1 개
밀가루 - 100g
버터 - 50g
식물성 기름 - 30ml
딜
소금

요리:
치킨 하트는 고기보다 밀도가 높기 때문에 고기 분쇄기를 두세 번 통과하거나 믹서기로 잘게 다져야합니다.

그런 다음 계란, 양질의 거친 밀가루, 다진 딜, 소금을 조금 넣으십시오.

잘 섞어 동그란 케이크를 만들고 각각 밀가루에 굴려 버터를 약간 두르고 볶는다.

베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 미트볼을 놓습니다. 오븐을 170 ° C로 가열하고 미트볼을 준비 상태로 가져 오십시오. 시간은 약 15 분입니다.

서빙하기 전에 다진 야채로 미트볼을 장식하십시오.

찐 치킨 커틀릿

재료:
치킨 필레 - 100g
흰 빵 - 20g(1조각)
우유 - 1.5 큰술.
양파 -1/2
소금
마른 바질 - 풍미를 위해, 선택사항

요리:
물을 채운 냄비를 불에 올려 끓입니다. 한증탕 준비: 특별한 그릴, 나무 체를 두거나 단순히 끓는 물 위에 행주를 고정하십시오.

이때 고기, 우유에 적신 빵, 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 혼합물을 다시 혼합하십시오. 소금, 바질 및 남은 우유를 추가합니다. 섞어 버리기.

아이가 양파 냄새를 좋아하지 않으면 맛을 실험해보십시오. 바질 외에도 육두구 또는 오레가노는 스팀 커틀릿의 맛을 향상시킵니다.

찬물에 젖은 손으로 동그랗게 빚어 철망에 올려주세요. 뚜껑으로 닫고 요리는 20-25 분 지속됩니다.

고기 퓌레

재료:
쇠고기 - 40g
물 - 50ml
크림 같은 작은 - 1 tsp

요리:
고기를 씻고 뼈와 힘줄을 제거하고 작은 입방체로 자른 다음 작은 냄비에 넣고 익을 때까지 끓입니다.

완성된 고기를 식히고 고기 분쇄기를 통해 두 번 스크롤한 다음 체로 문지릅니다(또는 믹서기로 자릅니다).
고기 퓌레에 약간의 육수, 소금을 넣고 끓입니다.

모든 것을 철저히 섞고 버터를 넣으십시오.

나이가 많은 어린이의 경우 다른 조리법에 따라 으깬 고기를 만들 수 있습니다.

이렇게하려면 고기 분쇄기 (양파를 약간 추가 할 수 있음)에서 생고기를 스크롤하고 가열되고 버터를 바른 팬에 고기를 넣고 조금 끓이고 밀가루, 소금을 뿌리고 약간의 물을 넣으십시오.

약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다(50-60분). 완성 된 혼합물을 갈아서 약간의 버터를 넣으십시오.

맛있게 드세요!

치킨 미트볼

재료:
치킨 필레 - 500g
양파 - 머리 2개
당근 - 1개
계란 - 1개
쌀 - 75g
토마토 주스 - 1잔
사워 크림 - 100 gr
소금 - 맛

요리:
우리는 닭고기 필레, 양파, 향신료 및 계란으로 다진 고기를 만듭니다. 반쯤 익을 때까지 쌀을 삶아 헹구고 다진 고기에 넣고 고기 분쇄기에서 쌀과 함께 다시 건너 뛸 수 있습니다. 우리는 미트볼을 만들고 빵 부스러기에서 빵을 먹습니다. 식물성 기름에 살짝 볶습니다. 튀김 요리 : 양파와 당근을 자르고 튀기고 토마토 주스와 사워 크림을 넣으십시오. 미트볼을 준비된 육즙으로 채우십시오. 그리고 완성될 때까지 약한 불에서 끓인다.
맛있게 드세요!

어린이용 고기 수플레

고기 수플레:
우리는 우리가 가지고 있는 고기를 가져갑니다. 칠면조 고기나 토끼 고기를 선호합니다.
고기를 삶고 국물과 메추라기 달걀 1-2개를 넣고 믹서기로 치며 프라이팬에 붓고 버터를 넣고 수플레로 증발시킵니다.
그것은 매우 육즙이 많은 것으로 밝혀졌습니다.

고명:
최소한의 물로 닫힌 뚜껑 아래에서 당근을 삶아 이렇게하려면 조각으로 자릅니다.
냉동 애호박을 넣고 익을 때까지 끓인 다음 물을 증발시키고(남으면 물기를 뺀다), 우유(약 50ml)와 버터 한 조각(작은술)을 넣습니다.
우유가 끓지 않도록 빨리 저어 믹서기로 치십시오.
그것은 매우 향기롭고 맛있습니다.

완두콩이나 허브로 접시를 장식하십시오(계절과 취향에 따라 다름).

파스타와 양배추를 곁들인 고기 캐서롤

재료:
쇠고기 -150 gr.
돼지 고기 - 150 gr.
양파 - 1 개
파스타 - 100 gr.
양배추 - 200g
계란 - 1 개
버터 - 40 gr.
치즈 - 50 gr.

요리:
다진 고기 준비 : 고기 분쇄기, 소금을 통해 양파와 고기를 전달하십시오.
소금물에 마카로니를 삶아주세요. 양배추를 잘게 자르고 버터에 끓입니다. 파스타와 양배추를 결합하고 날달걀을 넣고 잘 섞는다.
베이킹 접시에 식물성 기름을 바르십시오. 다진 고기를 2cm의 층으로 바닥에 놓고 카푸트가 든 파스타를 위에 놓습니다. 강판 치즈를 뿌립니다.
t=180gr에서 굽습니다. 30-35분.

맛있게 드세요!

계란 미트로프

다진 고기 - 500 gr.
계란 - 4 개
양파 - 1 개
소금 - 맛

다진 고기를 준비하십시오: 고기를 고기 분쇄기에 통과시키고, 양파를 넣고, 날계란, 소금을 넣습니다.

속재료를 준비한다: 계란 삶기 -3개. 잘게 썬 튀김
양파. 삶은 계란을 양파와 섞는다. 충전물이 준비되었습니다.

다진 고기를 젖은 거즈에 1.5cm 두께로 놓고 그 위에 충전물을 바르십시오. 계란과 함께 고기를 굴립니다. 롤을 호일로 감싸고 220 ° C의 온도에서 베이킹 시트의 오븐에서 25-30 분 동안 볶습니다.

조리법은 1 세 이상의 아기에게 적합합니다.

아이와 남편 모두가 좋아할 새롭고 특이한 것을 찾고 계십니까? 요리 애호가이자 두 아이의 엄마인 Zhenya Gorozhanika는 흥미로운 레시피를 공유합니다.

모든 어린이가 고기를 좋아하는 것은 아니지만 조직 형성에 필요한 단백질을 함유하고 있기 때문에 몸에 좋습니다. 물론 그들은 누구를 유혹 할 수 있지만 좋은 영양을 위해서는 성인과 어린이가 필요합니다. 다진 고기 요리는 많은 주부들 사이에서 가장 인기 있고 좋아하는 요리 중 하나입니다.

다진 고기로 만들 수 있는 다양한 요리법이 있습니다. 그리고 이미 모든 것을 시도했다고 생각한다면 서둘러 - 아니요. 오늘 우리는 다진 고기로 준비할 수 있는 더 흥미로운 요리법을 공유합니다. 그들은 점심, 저녁 식사 또는 심지어에 적합합니다.

젠야 고로잔키나
음식 블로거

돼지고기, 다진 송아지 고기 및 가금류 캐서롤은 오랫동안 친숙하고 사랑받는 요리입니다. 그러나 다양한 고기로 만든 흥미롭고 복잡하지 않은 요리의 전체 층이 여전히 있습니다.

치킨 소시지

그들은 국물에서 멋지게 보입니다 (그리고 그것 외에 다른 것은 필요하지 않습니다) 또는 예를 들어 아시아 과일 소스와 같은 달콤한 소스와 함께.

치킨 소시지 레시피:

• 닭고기 필레 450g을 작은 입방체로 자르고 냉동실에서 15분 동안 얼립니다.
• 직경 9mm의 구멍이있는 디스크를 통해 먼저 고기 분쇄기에서 고기를 비틀고 6mm를 비틀십시오. 다진 고기를 냉장고에 넣어 30분 정도 식힙니다.
• 식힌 다진 쇠고기에 소금 1작은술, 큰 달걀 1개, 양념을 섞는다. 예를 들어 잘게 썬 타임이나 세이지 한 스푼을 추가할 수 있습니다. 부드러워질 때까지 푸드 프로세서에 혼합물을 퓌레로 만드십시오.
• 그런 다음 다진 고기에 헤비 크림(33-36%)을 붓기 시작합니다. 약 200ml가 필요하지만 혼합물이 너무 액체가되지 않도록 부분적으로 붓고 각 서빙 후에 맥동 모드로 다진 고기를 섞으십시오.
• 접착 필름을 35cm 길이로 자르고 물에 적신 테이블 위에 놓고 테이블에서 5cm가 매달려 있도록하십시오.
• 다진 고기를 패스트리 백에 입력하십시오 (없는 경우 가방에 넣고 모서리를 자릅니다).
• 원하는 길이와 두께의 소시지를 필름 위에 올려놓고 소시지처럼 팽팽하게 비틀어서 내부에 공기가 남지 않도록 합니다. 끝을 단단히 묶거나 실로 묶으십시오.
• 뜨거운 국물에 소시지를 넣고 15분간 끓입니다.
• 기성품 소시지는 독립 요리로 제공되거나 반찬에 반주로 제공될 수 있습니다.

박제 치킨

Stuffed는 여러 종류의 고기를 완전히 예상치 못한 조합으로 놀라게 할 것입니다.

속을 채운 치킨 레시피:

• 다진 고기의 경우 송아지 고기 120g, 살코기 120g, 껍질을 벗긴 닭 간 100g, 작은 양파 1개를 고기 분쇄기로 돌립니다.
• 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고이 혼합물을 고열로 3 분 동안 볶습니다.
• 크러스트 없는 흰 빵 두 조각을 약간의 크림이나 우유에 담그십시오.
• 다진 고기를 그릇에 옮기고 우유에서 짜낸 빵, 잘게 썬 파슬리 한 스푼, 마른 타임 반 티스푼, ​​레몬 1개, 오렌지 1/2개, 계란 1개, 오렌지 주스 50g을 넣고 소금과 고추를 넣고 잘 섞는다.
• 이 혼합물로 닭고기를 채우고 식물성 기름을 바르고 180도에서 한 시간 동안 굽습니다.

테린

아직 페이트는 아니지만 더 이상은 아닙니다. 이 요리의 장점은 밀도가 매우 높고 간단한 것으로 빵에 올려 먹을 수 있다는 것입니다. 다진 고기의 경우 고기를 어떤 조합으로든 가져갈 수 있습니다.

테린 레시피:

• 고기 분쇄기에서 오리 필레 300g을 먼저 큰 구멍이 있는 화격자에 통과시킨 다음 작은 구멍으로 다시 돌립니다. 이미 피부와 뼈에서 껍질을 벗긴 닭 허벅지에서 같은 양의 고기를 잘게 자릅니다.
• 그릇에 두 종류의 고기를 섞어 소금과 후추로 간을 합니다. 달콤한 훈제 파프리카 1티스푼, 강판 육두구 반 티스푼, ​​작은 계란 1개, 옥수수 전분 1테이블스푼, 껍질을 벗긴 피스타치오 50g, 20% 크림 40ml를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞는다.
• 베이컨 조각이 형태의 가장자리를 넘어 확장되도록 베이컨 스트립(약 200g 필요)으로 직사각형 베이킹 접시를 정렬합니다. 베이컨 위에 다진 고기를 펴서 골고루 펴주세요. 베이컨 가장자리로 다진 고기를 덮으십시오.
• 깊은 팬에 테린 몰드를 넣고 뜨거운 물을 부어 테린 몰드의 중앙에 닿도록 합니다. 한 시간 반 동안 굽습니다.
• 완성된 테린을 식힙니다. 당신은 그것을 더 압축하기 위해 위에 하중을 가할 수 있습니다.
• 식힌 테린을 얇게 썰어 빵이나 야채와 함께 드십시오.

케밥

그릴이나 오븐을 위한 다용도 요리. 첫 번째 경우에는 꼬챙이에, 두 번째에는 나무 막대기에 꽂혀 있습니다. 나무 막대기는 베이킹하는 동안 타지 않도록 약 1시간 동안 물에 미리 담가둡니다. 일반적으로 다진 고기는 케밥을 먹지만 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기 및 송아지 고기를 먹을 수 있습니다. 고기와 지방의 비율을 관찰하는 것이 중요합니다. 지방은 전체 고기 양의 약 1/4이어야 합니다.

케밥 레시피:

• 고기 분쇄기에서 양고기 반 킬로그램을 큰 구멍이 있는 화격자로 스크롤하고 100-120g의 냉동 지방 꼬리 지방(또는 베이컨)을 작은 입방체로 자르고 2개의 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 다진 고기에 소금 1작은술, 갓 간 검은(또는 흰색) 후추, 기타 마른 조미료로 간을 합니다. 바질, 백리향, 마른 마늘 및 기타 허브가 될 수 있습니다.
• 다진 고기를 잘 저어주고 손에 달라붙지 않을 때까지 탁자 위에서 치십시오. 다진 고기를 냉장고에 1~2시간 동안 넣어둡니다.
• 그런 다음 다진 고기를 꼬치 또는 나무 막대기 (물에 담근)에 묶고 따뜻한 물로 손을 끊임없이 적시십시오.
• 약 10-15분 동안 완전히 익을 때까지 프라이팬에 있는 불에 케밥을 굽거나 오븐에서 굽습니다. 즉시 봉사하십시오.
• 양고기 케밥은 따뜻하게 먹어야 하지만 차갑게 먹으면 안 됩니다. 야채와 허브를 곁들인 피타 빵에 싸서 석류 소스를 붓습니다.

찐빵

증기는 인기있는 중국 요리입니다. 이것들은 속을 채우거나 전혀 넣지 않고 요리할 수 있습니다.

찐빵 레시피:

• 먼저 반죽을 준비합시다. 드라이 이스트 7g과 따뜻한 물 100g을 섞어 이스트가 녹을 수 있도록 15분 동안 따로 보관합니다.
• 밀가루 500g을 푸드 프로세서의 볼에 넣고 이스트가 든 물, 소금 한 꼬집, 따뜻한 물 150g을 추가합니다. 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오.
• 20분 휴지 후 다시 반죽하여 동그랗게 빚은 후 타올이나 필름으로 덮고 2~3시간 놔둡니다. 반죽의 부피가 두 배가 되어야 합니다.
• 채우기를 위해 300g의 마른 돼지 고기의 가장 큰 직경을 가진 노즐을 통해 고기 분쇄기에서 갈아서십시오.
• 잘게 썬 파와 흰 부분, 잘게 간 생강 한 스푼, 새콤한 파프리카, 간장 한 스푼, 액젓 한스푼, 설탕 한스푼, 전분가루 없는 큰스푼을 넣고 고기. 모든 것을 잘 섞고 익을 때까지 뜨거운 기름을 두른 팬에 빠르게 볶습니다. 맛보고 입맛에 맞게 조절하세요.
• 다진 고기에 식히고 얇게 썬 북경 배추 한 줌을 넣으십시오. 휘젓다.
• 롤링 핀으로 부푼 반죽을 굴려서 모든 거품을 짜내고 공으로 모으십시오. 이 작업을 4~5회 수행합니다. 빵에 거품이 적을수록 좋습니다.
• 반죽에서 로프를 만들고 같은 부분으로 자릅니다. 각 조각의 무게는 45-50g이 바람직합니다.
• 각 조각을 케이크에 넣고 가운데에 충전물을 넣고 턱으로 닫습니다.
• 이중 보일러에서 20분 동안 요리하십시오. 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다.

고기가 들어간 쌀국수

중국인은 다진 고기 요리에 대해 "나무를 오르는 개미"라는 더 시적인 이름을 가지고 있습니다.

고기 쌀국수 조리법 :

• 예리한 칼이나 큰 화격자가 달린 고기 분쇄기를 사용하여 돼지 고기 150g을 갈아서 다진 고기에 액젓과 미림 1 큰 술, 참기름 1 작은 술, 다진 마늘 2 쪽, 잘게 썬 파 깃털을 넣으십시오.
• 펀초세 쌀국수 150g을 뜨거운 물에 몇 분간 담갔다가 물기를 뺀다.
• 냄비에 다진 마늘과 생강 한 조각을 식물성 기름에 재빨리 볶고 팬에서 건져낸 후 바로 다진 고기가 부드러워질 때까지 재빨리 볶다가 면을 넣고 잘 섞어준 뒤 몇 분 더 볶는다. 모든 것이 잘 예열되고 소스가 흡수됩니다.

아이들을 위한 다진 고기 요리법이 마음에 드셨기를 바랍니다. 이제 저녁 식사를 위해 자녀와 온 가족을 위해 무엇을 요리해야 할지 더 쉽게 알아낼 수 있을 것입니다.