집에서 우유 아이스크림 만드는 법. 집에서 아이스크림 만드는 법 집에서 우유로 아이스크림 만드는 법

누가 고전 우유 아이스크림이나 소련 아이스크림의 맛에 무관심할 수 있겠습니까? 단것을 좋아하는 사람이라면 특히 더운 여름 날씨에 맛있는 아이스크림을 먹고 싶은 유혹을 이기지 못할 것입니다. 오늘날 식료품점, 카페 및 레스토랑은 모든 취향에 맞는 이 차가운 디저트를 다양하게 제공하지만 우유와 일반 제품으로 집에서 아이스크림을 만드는 것이 가능합니까?

우리의 대답은 예입니다. 수제 아이스크림은 매우 현실적이고 아주 간단한 레시피입니다! 이제 우리는 우유와 천연 제품으로 집에서 아이스크림을 만드는 방법을 알려줄 것입니다. 이것은 상점과 카페에서 판매되는 것보다 맛있지는 않더라도 나쁘지 않을 것입니다.

집에서 아이스크림을 요리하는 방법?

모든 천연 우유는 집에서 아이스크림을 만드는 데 적합합니다. 손에 저지방 우유가 있는 경우 레시피에 크림이나 소량의 분유를 추가하면 크림 같은 품질을 더할 수 있습니다. 많은 사람들이 크림 없는 아이스크림 레시피를 선호하지만 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 크림없는 아이스크림.

일반적으로 우유 외에도 수제 아이스크림의 주요 구성 요소는 크림, 버터, 달걀 노른자 및 설탕, 때로는 다양한 향료입니다.

차가운 음식은 단맛이 덜하기 때문에 일반 디저트보다 설탕을 조금 더 넣어야 합니다. 기호에 따라 코코아, 카라멜, 견과류, 건포도, 딸기, 과일, 바나나 및 기타 재료를 추가할 수 있습니다.

냉동을 위해 특별히 고안된 아이스크림 메이커를 사용하는 것이 더 좋지만 다른 용기나 곰팡이도 마찬가지입니다. 이러한 동일한 금형에서 아이스크림은 용기가 적절한 모양을 가지면 아름답고 때로는 독창적인 것으로 판명됩니다. 그러한 용기가 없으면 일회용 컵이 나올 수 있으며 요리 될 때까지 얼린 후 따뜻한 물에 담그고 접시 아이스크림 피라미드에서 흔들 수 있습니다. 그 위에 베리 시럽을 붓거나 초콜릿 칩을 뿌리는 것만 남아 있지만 이것은 이미 맛의 문제입니다.

1. 수제 계란 우유 아이스크림 레시피

이 디저트는 닭고기 달걀 노른자가 있고 소량의 전분이 첨가되어 구별됩니다.

재료:

• 신선한 달걀 노른자 - 5개;
• 버터 - 100g;
• 과립 설탕 - 1.5-2 컵;
• 전분 - 1.5 티스푼.

수제 조리법에 따르면 계란 노른자가 든 우유 아이스크림은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 과립 설탕과 신선한 달걀 노른자를 설탕이 녹을 때까지 균질한 덩어리로 갈아줍니다. 이런 일이 발생하면 결과 덩어리에 1 티스푼의 전분을 추가하십시오. 밀가루로 대체 할 수 있지만 결과는 더 나쁩니다.
2. 이때까지 필요한 양의 우유가 끓여야합니다.
3. 크림 같은 상태가 되도록 설탕 노른자 덩어리에 저으면서 뜨거운 우유를 소량과 소량으로 첨가하십시오.
4. 버터를 조각으로 잘게 자르고 저열로 내열 용기에 넣고 교반하면서 가열을 시작하기 위해 결과물에 첨가하십시오.
5. 남은 뜨거운 우유를 넣고 주걱으로 계속 저으면서 적당한 열로 요리하고 덩어리를 태우지 않고 크림이 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
6. 크림을 더 빨리 식히려면 냄비를 찬물에 담가두세요.
7. 냉각된 크림에 믹서를 담그고 2-3분 동안 치십시오.
8. 휘핑된 덩어리를 아이스크림 메이커(또는 컵)에 넣고 4-5시간 동안(완전히 얼 때까지) 냉동실에 보냅니다.

냉동, 그것은 집에서 요리하고 맛이 독특한 진짜 크림 같은 우유 아이스크림이 될 것입니다.

2. 수제 바나나 우유 아이스크림 레시피

이 바나나 레시피에 따른 아이스크림은 바나나의 부드러운 과육과 천연 우유를 결합하여 특히 부드럽고 훌륭한 맛을 제공합니다.

1인분의 재료:

• 천연 우유 - 1 잔;
• 잘 익은 바나나 - 2개;
• 신선한 사워 크림 - 1.5 큰 술;
• 과립 설탕 - 맛보기;
• 레몬 주스 - 1 티스푼.

집에서 바나나 우유 아이스크림 만드는 법

1. 이 수제 아이스크림의 경우 잘 익은 바나나가 필요합니다. 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야 합니다.
2. 그런 다음 바나나 슬라이스에 우유와 나머지 레시피 재료를 섞고 차가운 디저트의 단맛을 잊지 않고 설탕을 넣으십시오.
3. 완전히 균질해질 때까지 블렌더로 결과 덩어리를 치십시오.
4. 결과적으로 생성된 혼합물은 금형에 신속하게 분배되고 완전히 동결될 때까지 냉동실로 보내집니다.

휘핑 후에 디저트를 더 흥미롭게 만들기 위해 전체 바나나 큐브 또는 민트 잎을 곁들인 신선한 딸기와 같은 충전물을 추가할 수 있습니다. 물론 테이블에서 디저트를 제공하는 이러한 재료를 추가할 수도 있습니다. 바닐라 애호가는 취향에 바닐라를 추가할 수 있습니다.

3. 우유와 크림으로 만든 수제 아이스크림 레시피

천연 우유와 생크림을 거품으로 완벽하게 휘핑하면 가정과 손님 모두에게 어필하는 맛있는 아이스크림을 집에서 만들 수 있습니다.

재료:

• 신선한 천연 우유 - 500 밀리리터;
• 뚱뚱한 크림 - 300 밀리리터;
• 과립 설탕 - 1.5 컵;
• 신선한 닭고기 노른자 - 4개;
• 밀가루 - 0.5 큰 술;
• 바닐라 - 맛.

다음과 같이 우유와 크림으로 수제 아이스크림을 준비하십시오.

1. 설탕의 절반, 우유 0.5컵, 밀가루를 적당한 용기에 넣고 부드러워질 때까지 이 제품을 갈아줍니다.
2. 별도의 스튜 냄비에 남은 우유와 설탕의 두 번째 절반을 섞고 약불로 저어줍니다.
3. 이전에 얻은 덩어리를 간신히 가열 된 우유에 넣고 부드러워 질 때까지 즉시 모든 것을 섞고 덩어리가 두꺼워 질 때까지 끊임없이 저어 저열로 크림을 계속 요리하십시오. 노른자 덩어리가 끓지 않도록 끓이지 마십시오.
4. 크림은 처음에는 실온에서 식힌 다음 냉장고에서 1시간 동안 식혀야 합니다. 그 사이에 거품이 날 때까지 믹서로 생크림을 휘핑해주세요.
5. 냉장고에서 식힌 크림을 휘핑 크림과 함께 균질한 덩어리가 될 때까지 조심스럽게 섞어 광채를 잃지 않도록 합니다.

크림을 틀에 나누어 냉동실에 넣어 완전히 얼립니다(보통 3~5시간).

4. 견과류가 들어간 우유 아이스크림을 만드는 간단한 요리법

이러한 수제 아이스크림을 채우기 위해 아몬드와 피스타치오도 적합하지만 견과류와 우리의 경우 헤이즐넛을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 천연 신선한 우유 - 1리터;
• 신선한 닭고기 달걀 - 5 개;
• 과립 설탕 - 250g;
• 카라멜 용 과립 설탕 - 150g;
• 헤이즐넛 - 200g;
• 바닐라 - 맛.

다음과 같이 집에서 견과류로 우유 아이스크림을 요리하십시오.

1. 헤이즐넛을 오븐에서 살짝 말리거나 프라이팬에서 타지 않게 튀기면 기분 좋은 향을 더할 수 있습니다.
2. 캐러멜을 준비하려면 알갱이 설탕 150g을 팬에 붓고 식수 4테이블스푼을 붓고 갈색이 될 때까지 가끔 저으면서 약한 불에서 요리합니다.
3. 카라멜이 익는 동안 실리콘 매트 위에 헤이즐넛을 고르게 깔고 완성된 카라멜 위에 골고루 붓고 식혀주세요.
4. 캐러멜이 든 견과류가 식는 동안 노른자를 분리하고 설탕, 우유와 섞고 부드러워질 때까지 휘젓고 크림이 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 크림을 요리합니다.
5. 결과 크림을 식히고 믹서로 휘핑 크림과 조심스럽게 결합하십시오.

완성된 크림에 캐러멜라이즈드 헤이즐넛을 넣고 저어가며 반죽한 후, 틀에 펴서 냉동실에 넣어 달콤한 디저트를 최소 4~5시간 얼립니다.

5. 우유와 크림으로 만든 수제 초콜릿 아이스크림 레시피

집에서 만드는 조리법에 따라 아이스크림을 만들려면 쓰거나 고품질인 천연 우유와 30% 이상 지방이 많은 크림이 완벽합니다.

1회 제공량당 성분:

• 천연 신선한 우유 - 1.3 컵;
• 뚱뚱한 크림 - 6 큰술;
• 신선한 달걀 노른자 - 3개;
• 초콜릿 - 120g;
• 가루 설탕 - 5 큰 술.

수제 조리법에 따른 초콜릿 아이스크림은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 강판에 강판에 간 초콜릿의 1/3을 냉장고에 넣으십시오.
2. 적절한 내열 용기에 가루 설탕, 우유, 신선한 달걀 노른자를 넣고 완전히 균일한 크림이 형성될 때까지 믹서로 치십시오.
3. 큐브로 부서진 나머지 초콜릿을 생성 된 크림에 넣고 저어주고 저열에 놓고 저어주는 동안 덩어리를 거의 끓입니다. 끓어오르면 불에서 내려 따로 보관한다.
4. 별도의 용기에 준비된 크림을 믹서로 휘젓고 혼합물이 완전히 균질해질 때까지 냉각되거나 냉각 된 크림과 결합하십시오.
5. 냉장고에서 식힌 초코칩을 이 덩어리에 넣고 부드럽게 저어주면서 고르게 분포시킵니다.

초콜릿 칩이 든 크림을 곰팡이로 분해하고 적어도 4 시간 동안 냉동실에 보관해야합니다.

6. 집에서 코코아를 곁들인 이국적인 우유 아이스크림 레시피

이러한 아이스크림을 준비하는 과정에서 이국적인 현상이 일어나려면 코코아 가루가 고품질이어야 하고 천연 우유는 지방이 3% 이상이어야 합니다.

1회 제공량당 성분:

• 천연 신선한 우유 - 0.25 리터;
• 버터 80% - 50g;
• 코코아 가루 - 2 큰 술;
• 과립 설탕 - 5 큰 술;
• 신선한 닭고기 달걀 - 1개;
• 전분 - 1 티스푼.

이국적인 조리법에 따르면 코코아가 든 우유 아이스크림은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 노른자를 분리하고 설탕과 전분을 섞어서 갈아줍니다.
2. 생성된 혼합물에 덩어리를 방지하기 위해 코코아 가루를 첨가하면서 부드러워질 때까지 저어줍니다.
3. 소량으로 부드러워질 때까지 저어주면서 우유 전체를 붓습니다.
4. 지속적으로 저어 주면서 저열로 적절한 용기에 걸쭉한 징후가 나타날 때까지 덩어리를 요리하십시오. 냉각되면 덩어리가 두꺼워집니다.
5. 냉각되었지만 콜드 크림이 아닌 연화 버터를 넣고 부드러워 질 때까지 전체 덩어리를 갈아서.
6. 생크림을 식힌 후 믹서로 3분간 휘젓는다.

휘핑 크림을 준비된 금형으로 분해하고 적어도 3-4 시간 동안 냉동실에 보관해야합니다.

7. 분유와 천연 우유로 만든 아이스크림 레시피

두 가지 유형의 우유 아이스크림 제조법에 천연 신선하고 건조, 호두 또는 기타 선호하는 견과류 또는 볶은 해바라기 씨와 결합되어 참깨가 있으면 매우 맛있는 디저트를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 신선한 전유 - 500 밀리리터;
• 분유 - 100g;
• 닭고기 달걀 - 2 조각;
• 껍질을 벗긴 호두 - 1.5 큰 스푼;
• 버터 - 50g;
• 전분 - 1 큰 술;
• 과립 설탕 - 1.2 컵.

집에서 분유가 든 우유 아이스크림은 다음과 같이 준비됩니다.

1. 적당한 용기에 과립 설탕을 분유와 섞고 생우유와 노른자 혼합물을 저으면서 붓습니다.
2. 부드러워 질 때까지 혼합 된 덩어리에 전분을 넣고 남은 우유를 부어 마지막으로 덩어리가 균질해질 때까지 저어줍니다.
3. 내화 용기에 생성된 조성물을 약한 불에 놓고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
4. 걸쭉해지면 크림을 불에서 내리고 부드럽게 된 버터나 다진 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
5. 생성된 커스터드를 식히고 냉동실에 1시간 동안 둡니다.
6. 마른 프라이팬에 튀긴 견과류를 조각으로 갈아서 냉동실에서 꺼낸 아이스크림에 넣고 덩어리가 균질해질 때까지 저어줍니다.
7. 15분 동안 냉동실에 두 번째로 넣습니다.

15분 후 식힌 아이스크림을 다시 섞어서 틀에 넣고 냉동실에 3번 넣어주면 달콤한 디저트가 완성됩니다.

자신의 손으로 우유로 아이스크림을 만드는 팁과 비밀

• 완성된 아이스크림을 틀에서 쉽게 꺼내기 위해서는 뜨거운 끓는 물에 가장자리가 닿지 않고 내용물과 함께 몇 초 동안 담가야 합니다.
• 아이스크림의 전체 부피는 불필요한 냄새가 나지 않도록 밀봉할 수 있는 특수 내한 용기에 얼 수 있습니다.
• 그런 용기에 미리 구매한 와플 컵에 익힌 아이스크림을 채울 수 있어 편리하고 맛있게 먹을 수 있습니다.
• 성인 회사의 경우 이 냉동 간식에 소량의 코냑, 럼 또는 리큐어를 첨가하여 풍미 있는 풍미를 더할 수 있습니다.
• 조리법 중 하나에서 이미 언급했듯이이 제품의 크림 맛을 향상시키는 분유, 무거운 크림, 연유를 사용하여 집에서 아이스크림을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

집에서 아이스크림을 만들 때는 병원성 미생물에 의한 제품 오염 방지 규칙을 엄격히 준수해야 합니다. 이러한 이유로 아이스크림 레시피에 사용되는 모든 계란은 베이킹 소다 또는 세탁 비누로 세척하고 흐르는 물에 씻어야 합니다.

아이스크림의 칼로리 함량에주의하십시오! 그것은 크게 조리법과 디저트의 유형에 달려 있습니다. 예를 들어 아이스크림 100g에는 225kcal이 있고 크림 아이스크림에는 약 185kcal이면 아이스 캔디의 에너지 값이 270kcal입니다. 초콜릿 착빙 때문에 100g 당. 칼로리 함량과 첨가제 및 충전제에 따라 견과류와 초콜릿은 제품의 에너지 가치를 크게 높입니다.

아이스크림에 무관심한 상태를 유지하는 것은 어렵습니다. 진정한 달콤한 치아는 그것 없이는 자신의 삶을 상상할 수 없습니다. 이제 모든 상점과 카페에서 그러한 디저트를 다양하게 선택할 수 있습니다. 그러나 아이스크림의 맛이 항상 고무적인 것은 아니며 구성에 대해 많은 질문이 발생합니다. 우리 기사에서는 집에서 우유 아이스크림을 만드는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다. 아주 적은 노력으로 훌륭하고 동시에 건강하고 맛있는 아이스크림을 만들 수 있습니다.

우유로 아이스크림을 만드는 방법?

언뜻보기에 수제 아이스크림을 만드는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 이것은 전혀 그렇지 않습니다. 우유로 아이스크림을 만드는 법을 알면 일반 제품으로 맛있고 시원한 디저트를 만들 수 있습니다. 이러한 진미는 천연 제품으로 만 손으로 ​​준비하기 때문에 어린이에게 안전하게 제공 될 수 있습니다. 수제 버전은 확실히 상점에서 구입한 것보다 나쁘지 않을 것입니다.

아이스크림의 경우 천연 우유를 사용해야 합니다. 이상적으로는 수제 제품이면 더 좋습니다. 저지방 우유가 있더라도 생크림을 넣거나 분유를 섞어서 드시면 됩니다. 이러한 간단한 조치는 진미에 크림 같은 맛을 주는 데 도움이 될 것입니다.

우유로 아이스크림을 만드는 방법에 대해 이야기한다면 요리에는 가장 간단한 재료만 필요하다는 점을 강조할 가치가 있습니다. 우유 자체 외에도 버터, 크림, 설탕, 노른자 및 방향족 첨가제도 사용됩니다. 예를 들어 아기를 위한 디저트를 준비하는 경우 후자는 추가되지 않을 수 있습니다.

진미를 만들기위한 요리법을 마스터 할 때 다른 디저트보다 설탕을 조금 더 넣어야한다는 점을 고려할 가치가 있습니다. 이는 차가울 때 단맛이 훨씬 덜 느껴지기 때문입니다. 원하는 경우 딸기, 건포도, 견과류, 카라멜, 코코아, 바나나 및 기타 과일을 디저트에 추가할 수 있습니다. 냉동을 위해 아이스크림 메이커와 같은 특수 용기를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 그러나 원칙적으로 다른 금형도 마찬가지입니다. 동일한 용기를 사용하면 아이스크림이 아름답고 같은 크기로 나타납니다. 디저트의 미적 외관도 중요합니다. 적절한 금형이 없으면 일회용 컵을 사용할 수 있습니다. 아이스크림은 그 안에 얼어야하며 서빙하기 전에 각각 뜨거운 물에 잠시 담그고 디저트를 용기에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 완성 된 진미는 좋아하는 잼을 붓거나 초콜릿을 뿌릴 수 있습니다.

계란 아이스크림 레시피

우리가 가장 좋아하는 디저트를 만들기 위한 최고의 요리법에 대해 토론해 봅시다. 우유와 전분으로 아이스크림을 만드는 방법? 아래 레시피는 따라하기 매우 쉽습니다. 그 특징은 전분과 닭고기 달걀을 사용하는 것입니다.

재료:

1. 요리를 위해서는 1리터의 천연 우유가 필요합니다.
2. 계란 5개.
3. 버터 ½ 팩.
4. 설탕은 두 잔 이하. 당신은 더 적은 양을 취할 수 있습니다, 그것은 모두 귀하의 선호도에 달려 있습니다.
5. 전분(차) 1.5큰술.

우유로 수제 아이스크림을 만드는 방법을 모르는 경우 특히 요리가 어렵지 않기 때문에 우리가 제공하는 레시피가 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다.

노른자와 과립 설탕을 섞은 다음 결정이 완전히 녹을 때까지 갈아야합니다. 그 후에 전분 한 티스푼을 추가할 수 있습니다. 원칙적으로 밀가루로 대체 할 수 있지만 결과는 조금 나빠질 것입니다.

버터를 조각으로 갈아서 혼합물에 보냅니다. 이제 모든 재료가 담긴 접시를 수조에 넣어야 합니다. 우리는 불을 켜고 덩어리를 가열하기 시작하여 나무 주걱으로 끊임없이 저어줍니다. 크림을 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.

덩어리를 빨리 식히려면 팬을 찬물에 넣을 수 있습니다. 콜드 크림을 믹서로 약 3분간 치십시오. 다음으로 우리는 아이스크림 메이커에 크림을 보내고 냉동실에 넣습니다. 완성 된 형태로 맛있는 우유 크림 아이스크림이 얻어집니다.

바나나와 함께

맛있는 디저트를 만들기위한 많은 요리법이 있으며, 각각은 자체 방식으로 좋습니다. 우유와 바나나로 아이스크림을 만드는 방법? 아시다시피 바나나는 많은 디저트를 준비하는 데 사용되며 섬세한 맛과 향이 많은 제품과 잘 어울려 요리에 매우 인기가 있습니다. 바나나 아이스크림은 맛있을 뿐만 아니라 향도 좋습니다.

재료:

1인분에는 우유 한 잔, 바나나 몇 개, 알갱이 설탕(선택 사항), 사워 크림 1.5 테이블스푼, 레몬 주스 한 티스푼만 섭취해야 합니다.

우유와 바나나로 수제 아이스크림을 만드는 방법:

1. 디저트를 준비하려면 잘 익은(너무 익지 않은) 바나나만 있으면 됩니다. 그들은 청소하고 조각으로 잘라야합니다.
2. 다음으로 과일 조각을 우유 및 기타 재료와 섞습니다. 그러나 우리는 취향에 따라 설탕을 넣습니다.
3. 결과 혼합물은 블렌더로 균질한 상태가 됩니다.
4. 그 후 아이스크림을 틀에 넣고 냉동실에서 식힙니다.
5. 재미있는 디저트를 먹고 싶다면 채찍질 후 딸기 또는 바나나 조각, 민트 잎을 덩어리에 추가 할 수 있습니다. 그러나 서빙할 때 얼지 않도록 추가 구성 요소를 추가할 수 있습니다.
6. 바닐라 향이 마음에 들면 준비 초기 단계에서 바닐라 설탕을 첨가할 수 있습니다.

크림과 우유 아이스크림

우유와 크림으로 집에서 아이스크림을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 우유가 든 지방 크림은 거품으로 완벽하게 휘저어 맛있는 디저트를 준비 할 수 있습니다.

요리를 위해 우리는 300g의 헤비 크림, ½ 리터 이하의 우유, 1.5 컵의 설탕 및 4 개의 노른자를 구입할 것입니다. 밀가루 반 스푼과 바닐라도 약간 필요합니다.

크림으로 바닐라와 우유 아이스크림을 만드는 방법:

1. 팬에 설탕 반, 밀가루 반, 우유 반을 붓습니다. 부드러워 질 때까지 모든 재료를 갈아서 바닐라를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 그 양은 완성된 아이스크림이 쓴 맛이 나지 않을 정도여야 합니다.
2. 별도의 용기에 우유, 설탕의 후반부를 섞어 불에 보냅니다. 이전에 얻은 용액을 약간 가열 된 덩어리에 붓습니다. 그런 다음 크림이 걸쭉해질 때까지 요리하지만 동시에 끓지 않도록하십시오.
3. 덩어리를 실온으로 식히고 약 1 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
4. 그 동안 푹신한 거품이 형성 될 때까지 믹서로 크림을 휘젓는 시간을 갖습니다.
5. 덩어리의 화려 함을 잃지 않도록 부드럽게 될 때까지 휘핑 크림과 함께 차가운 크림을 소량으로 섞으십시오.
6. 우리는 완성 된 크림을 형태로 배치하고 완전히 얼 때까지 챔버로 보냅니다. 과정은 3-5 시간이 걸립니다.

견과류가 들어간 디저트

충전재가 들어간 디저트를 좋아한다면 다음 레시피를 좋아할 것입니다. 우유로 아이스크림을 만드는 방법과 다양화하는 방법은 무엇입니까? 풍미를 더하려면 견과류를 추가하는 것이 좋습니다. 유백색 맛과 견과류의 조합은 독특한 결과를 제공합니다. 우리 독자들 중에는 분명히 그러한 디저트의 많은 팬이있을 것입니다. 필러로 다양한 견과류를 사용할 수 있습니다. 일반적으로 주부들은 더 싼 땅콩을 사용합니다. 아몬드, 헤이즐넛 또는 피스타치오를 곁들인 디저트는 매우 맛있습니다. 사용하는 견과류에 따라 매번 새로운 맛을 느낄 수 있습니다.

재료:

1. 집에서 만든 지방 우유 약 1 리터.
2. 설탕 400g.
3. 계란 5개.
4. 헤이즐넛 220g.
5. 바닐라.

우유와 설탕으로 아이스크림을 만드는 방법? 간단한 조리법을 사용하면 가장 일반적인 재료로 맛있는 디저트를 빠르게 준비할 수 있습니다. 유일한 특이한 구성 요소는 헤이즐넛이지만 모든 슈퍼마켓에서도 판매됩니다.

생 견과류를 구입했다면 먼저 오븐에서 약간 말려야 합니다. 열처리의 결과로 헤이즐넛에 쾌적한 향기가 나타나야하며 견과류를 태우면 안됩니다.

제안 된 조리법에는 카라멜 준비가 포함됩니다. 팬에 설탕 150g을 붓고 물(4큰술)을 넣어주세요. 갈색 덩어리가 형성될 때까지 때때로 저어주면서 저열로 덩어리를 끓입니다.

캐러멜이 요리되는 동안 실리콘 매트를 꺼내고 그 위에 견과류를 고르게 펴십시오. 완성된 카라멜을 그 위에 골고루 펴 바르고 재료를 식힌다.

그 동안 설탕, 노른자, 우유를 섞고 부드러워질 때까지 휘젓고 약한 불에서 생크림을 준비한다. 완성 된 덩어리는 식히고 휘핑 크림과 혼합해야합니다. 견과류가 든 카라멜을 넣고 크림을 저어줍니다. 우리는 덩어리를 금형에 배치하고 냉동실로 보냅니다.

라즈베리 아이스크림

아이스크림은 우유 없이도 만들 수 있는 맛있는 디저트입니다. 특히 과일 간식의 경우 더욱 그렇습니다.

딸기와 과일을 좋아하는 분들을 위해 우유 없이 아이스크림 만드는 법을 알려드리고자 합니다.

재료:

1. 우유를 사용하지 않기 때문에 생크림(40%)을 구매합니다. 두 잔이면 충분합니다.
2. 필러로 몇 잔의 라즈베리 열매를 섭취하십시오.
3. 설탕 - 230g.
4. 또한 저지방 크림(10%) 한 잔을 섭취해야 합니다.
5. 요리를 위해 우리는 달걀 노른자 만 사용합니다 - 5 개.
6. 소금 한 스푼.
7. 그라운드 카다멈 1티스푼.

우리는 냄비에 지방과 10 % 크림을 섞어 설탕을 넣고 저어 주면서 덩어리를 끓입니다. 라즈베리는 가능하면 미리 씻어서 말려야 합니다. 다음으로 균질한 움푹 들어간 퓌레를 얻기 위해 체를 통해 닦아냅니다.

별도의 용기에 카다멈, 소금 및 노른자를 치십시오. 뜨거운 크림의 ½ 부분을 계란 덩어리에 붓고 덩어리를 섞습니다. 그런 다음 두꺼워 질 때까지 작은 불에 보냅니다.

볼에 남은 생크림을 붓고 커스터드를 넣고 모든 재료를 섞어 상온으로 식힌다. 그리고 그 후에야 라즈베리 덩어리를 추가하십시오. 다음으로 아이스크림을 냉동실로 보냅니다.

수제 우유 아이스크림을 만드는 방법?

플롬비르는 우리 중 많은 사람들이 가장 좋아하는 아이스크림입니다. 좋아하는 디저트를 직접 요리 할 수 ​​​​있습니다. 동시에 상점보다 나쁘지 않습니다.

재료:

1. 아이스크림을 준비하려면 우유가 필요합니다 - 330g.
2. 지방 크림 - 유리보다 조금 더.
3. 설탕의 양은 기호에 따라 조절 가능 - 약 110g.
4. 바닐라 설탕 티스푼.
5. 약간의 옥수수 전분.

우유로 아이스크림을 만드는 방법을 살펴 보겠습니다. 볼에 분유와 설탕을 섞는다. 그런 다음 우유의 일부(약 250g)를 추가하고 나머지 전분을 희석합니다. 우리는 용기를 불에 태우고 우유가 끓자 마자 전분을 넣습니다. 우리는 점차적으로 두꺼워지는 덩어리를 끊임없이 저어 보려고합니다. 그런 다음 열을 끄고 팬을 필름으로 덮고 식히십시오.

그 동안 크림을 최고점까지 휘핑하고 우유 혼합물에 넣습니다. 다음으로 우리는 20분마다 치는 것을 잊지 않고 아이스크림 메이커나 냉동실에 덩어리를 보냅니다. 아이스크림이 조금 식었지만 여전히 부드러우면 틀에 넣을 수 있습니다. 몇 시간 후에 덩어리가 맛있는 아이스크림으로 변할 것입니다.

초콜릿 디저트

집에서 우유로 아이스크림을 만드는 방법에 대한 대화를 계속하면서 과자를 좋아하는 사람들이 반드시 좋아할 초콜릿 디저트의 멋진 요리법을 기억하고 싶습니다. 요리를 위해서는 우유 또는 다크 초콜릿(130g)이 필요하며, 또한 헤비 크림(6큰술), 노른자(3개), 가루 설탕(5큰술) 및 우유(유리)가 필요합니다.

우리는 거친 강판에 초콜릿을 문지르고 잠시 동안 냉장고에 넣습니다. 용기에 노른자와 가루 설탕을 섞은 다음 균일 한 크림이 형성되도록 덩어리를 치십시오. 결과 덩어리를 초콜릿 칩과 섞어 저열로 보냅니다. 천천히 저으면서 크림을 끓입니다. 다음으로 불을 끄고 냄비를 식히십시오. 별도의 그릇에 믹서를 사용하여 크림을 치고 균일한 농도가 될 때까지 크림과 섞습니다. 이 덩어리에 초콜릿 칩의 두 번째 부분을 넣고 덩어리를 저어줍니다. 완성된 초콜릿 아이스크림을 틀에 넣고 굳히기 위해 보냅니다.

코코아 아이스크림

그런 아이스크림을 만들려면 고품질 코코아와 좋은 지방 우유를 구입해야 합니다.

재료:

1. 1인분에는 우유 ¼리터면 충분합니다.
2. 2 큰술. 엘. 코코아 가루.
3. 버터 - ¼ p.
4. 설탕 다섯숟가락(숟가락).
5. 계란.

노른자는 전분과 설탕으로 갈아야합니다. 그런 다음 덩어리가 없도록 혼합물에 코코아를 조금씩 첨가하십시오. 또한 점차적으로 우유를 부어 부드러워 질 때까지 혼합해야합니다.

우리는 용기를 불에 보내고 두껍게 될 때까지 끓입니다. 크림이 약간 식고 더 이상 뜨겁지 않은 순간에 오일을 추가합니다. 균일 한 일관성이 될 때까지 질량을 혼합하십시오. 우리는 덩어리가 식을 때까지 기다렸다가 믹서로 치십시오. 아이스크림을 틀에 옮겨 얼립니다.

숙련된 셰프가 모두가 좋아하는 디저트를 준비하기 위한 작은 비밀을 공개합니다.

1. 아이스크림이 금형에서 쉽게 나오려면 용기를 몇 초 동안 뜨거운 물에 넣어야 합니다.
2. 디저트는 불쾌한 냄새가 나지 않도록 밀폐되고 단단히 닫힌 용기에서만 냉동해야 합니다.
3. 분할 아이스크림을 얻으려면 밀폐 용기에 보관해야 합니다.
4. 차가운 디저트는 코냑이나 럼과 같은 알코올 음료의 추가를 포함하여 다양한 첨가제로 다양할 수 있습니다.
5. 강렬한 크림 같은 향기를 얻으려면 일반적으로 크림과 분유가 사용됩니다.
6. 거의 모든 디저트 요리법은 계란 사용을 기반으로하므로 박테리아가 들어가는 것을 방지하려면 먼저 비누 (가정용) 또는 소다로 씻어야합니다.
7. 여분의 칼로리를 소비하고 싶지 않다면 냉동 주스와 과일 아이스크림을 선택해야 합니다. 크림 같은 디저트는 칼로리가 조금 더 높지만 초콜릿이 든 아이스크림은 영양의 선두 주자입니다.

우리가 가장 좋아하는 진미는 맛있을 뿐만 아니라 고칼로리이므로 일부 사람들은 이 멋진 디저트를 먹는 것으로 제한해야 합니다.

아이스크림이나 맛있는 과일 얼음은 아무 슈퍼마켓에서나 살 수 있지만 집에서 아이스크림 만드는 법을 배우는 것이 더 재미있습니다. 칼로리 함량, 단맛 및 선호하는 필러와 같은 모든 매개 변수를 취향에 맞게 조정할 수 있기 때문에 가족 요리법이 좋습니다.

아이스크림의 역사

아이스크림은 가장 오래된 디저트 중 하나입니다. 그것에 대한 첫 번째 언급은 기원전 2천년으로 거슬러 올라갑니다. 중국 황궁에서는 눈과 얼음에 과일 조각과 열매가 제공되었습니다. 아이스크림 만드는 법, 평범한 사람들은 XI 세기에만 배웠습니다. 이미 AD. XIII 세기에. 중국 요리법은 마르코 폴로에 의해 유럽에 전해졌습니다.

흥미로운!국가 요리의 다른 국가에서는 달콤한 차가운 디저트를 위한 모든 종류의 요리법을 발명했습니다. 일부는 우리가 익숙한 과자와 전혀 다릅니다. 예를 들어, "akutak"이라는 에스키모 버전은 열매, 고기 및 라드로 만들어졌습니다.

오랫동안 냉동 우유 디저트는 귀족의 특권으로 남아있었습니다. 1851년 미국에서 최초의 상업용 아이스크림 공장이 문을 열었습니다.

고전적인 아이스크림은 휘핑 과정에서 얼린 우유, 크림, 설탕 및 버터의 휘핑 덩어리입니다. 주스나 셔벗에서 얻은 과일 얼음은 일반적으로 아이스크림이라고도 합니다. 크림 브륄레, 셔벗, 소후토쿠리무 등 특별한 품종이 있습니다. 모두에게 공통된 것은 천연 디저트가 녹을 때까지 차갑게 소비된다는 것입니다.

차가운 디저트 조리법

일반적인 우유 아이스크림에는 세 가지 구성 요소 그룹이 있습니다.

1. 우유 및 기타 유제품(크림, 버터, 연유). 이 구성 요소의 지방 함량이 높을수록 진미가 더 부드럽고 부드러워집니다.


2. 감미료 : 설탕, 꿀, 포도당 등


3. 증점제: 전분, 한천, 젤라틴 등

일반적으로 모든 아이스크림은 딱딱한 것과 부드러운 것의 두 가지 범주로 나뉩니다. 딱딱한 것은 녹을 때까지 칼로 자르기가 어렵습니다. 부드러움은 매우 빨리 녹기 때문에 가능한 한 빨리 먹어야합니다. 두 경우 모두 달콤한 덩어리에서 발견된 얼음 결정은 결점, 결점, 디저트가 이미 해동된 후 다시 얼었다는 증거입니다.

집에서 아이스크림 만드는 법 - 맛있는 요리법 및 옵션

특정 조리법에 따라 준비된 크림 덩어리는 냉장고의 기존 냉동고를 사용하여 얼 수 있습니다. 이 경우 일정한 간격(30분)으로 디저트를 꺼내서 믹서기로 섞는다.

두 번째 방법으로 아이스크림을 만드는 방법? 미니 냉동고인 아이스크림 메이커를 사용하세요. 이러한 가구 단위는 일반적으로 동결 속도에서만 이익을 얻습니다. 그러나 자동 믹서가 있는 모델이 있으며 소유자는 마지막에 완벽한 아이스크림을 얻기 위해 챔버에 제품을 로드하기만 하면 됩니다.

수제 아이스크림

재료:

• 500ml 크림(35%);


• 우유 150ml;


• 가루 설탕 150g;


• 3 달걀 노른자;


• 바닐린 2g.

가열 후 밀도는 두 배가 되어야 합니다. 냉장고에서 용기를 꺼내 식힌다. 별도의 용기에 크림을 거품기로 휘핑합니다. 계란 혼합물을 크림 같은 거품에 부드럽게 접고 거품기로 저어줍니다. 바닐린은 마지막에 첨가됩니다.

흥미로운!용기를 냉동실에 넣고 1시간 후에 꺼내서 믹서기로 치대줍니다. 절차를 4번 더 반복합니다. 그 후, 이미 경화 된 덩어리는 8-12 시간 동안 동결됩니다.

바닐라 아이스크림

재료:

• 500ml 크림(35%);


• 연유 200ml;


• 바닐린 2g.

흥미로운!달콤한 덩어리를 넓고 얕은 그릇에 담아 냉동실에 넣은 다음 1시간에 4번 이상 믹서로 추가로 치십시오. 총 동결 시간: 8-12시간

초콜릿

재료:

• 우유 350ml;


• 80g 코코아;


• 4 달걀 노른자;


• 250ml 크림(35%);


• 설탕 100g.

혼합물을 넓고 얕은 용기에 붓고 냉동실에 1시간 동안 넣습니다. 30분마다 5-6회 저어줍니다. 총 동결 시간: 8시간

블루베리

재료:

• 블루베리 300g;


• 3 달걀 노른자;


• 설탕 200g;


• 1큰술 녹말;


• 우유 500ml(2.5%);


• 300ml 크림(35%).

콜드 크림을 거품으로 휘핑하십시오. 찬 우유에 블루베리 퓌레를 모두 넣습니다. 휘핑크림을 조심스럽게 붓고 숟가락으로 저어줍니다. 냉동실에서 1 시간 동안 혼합물을 제거한 다음 믹서기로 매시간 균질 한 덩어리로 치십시오. 8시간 후 아이스크림이 완성됩니다.

과일과 베리

재료:

• 블루베리 50g;


• 파인애플 50g;


• 딸기 50g;


• 키위 50g;


• 파인애플 주스 150ml;


• 오렌지 주스 150ml.

크림 브륄레

재료:

• 가루 설탕 150g;


• 우유 300ml(3.2%);


• 분유 300g;


• 2큰술 옥수수 전분;


• 100ml 크림(35%).

열에서 제거하고 30 분 동안 냉동실에 넣으십시오. 제거하고 크림을 추가하고 믹서로 휘젓고 냉동실에 다시 넣으십시오. 믹서나 블렌더로 1시간에 4번씩 꺼내세요. 8시간 후 아이스크림이 완성됩니다.

라즈베리와 함께

재료:

• 우유 400ml;


• 300ml 크림(35%);


• 설탕 150g;


• 4 달걀 노른자;


• 라즈베리 350g.

중요한!얼어 붙는 것이 남아 있습니다. 이것은 매시간 믹서기로 아이스크림을 휘젓는 여러 단계로 이루어집니다.

바나나

재료:

• 바나나 600g;


• 우유 150ml;


• 꿀 60g;


• 2 레몬;


• 12g 초콜릿 코코넛 플레이크.

반죽을 틀에 담아 냉동실에 2시간 넣어둔 뒤 그릇에 담고 초콜릿과 코코넛 칩을 솔솔 뿌려 드세요.

건포도 셔벗

재료:

• 건포도 500g;


• 설탕 100g;


• 물 200ml.

냉동실에 1시간 넣어둔 후 믹서기로 갈아줍니다. 1시간 더 얼립니다. 절차를 4회 반복합니다. 5-6 시간 후에 봉사 할 수 있습니다.

계란 없이

재료:

• 1st. 엘. 젤라틴;


• 우유 200ml;


• 200ml 크림(35%);


• 설탕 200g;


• 바닐린 2g.

기본 팁과 요령

수제 아이스크림을 만드는 몇 가지 미묘함을 염두에 둘 가치가 있습니다.

1. 알코올을 첨가하면 제품과 맛이 더 부드럽고 부드러워지지만 냉동 시간이 길어집니다.


2. 완성된 혼합물이 얇을수록 얼음 결정 없이 얼기가 더 어렵습니다. 이를 위해 증점제와 최대 지방 함량의 크림이 사용됩니다.


3. 우유 혼합물은 냉동실의 모든 외부 냄새(예: 근처에 있는 고기)를 매우 쉽게 흡수하기 때문에 뚜껑이 있는 용기에서만 동결해야 합니다.


4. 설탕을 모래와 달리 더 빨리 녹는 가루로 대체하여 원하는 일관성을 달성하고 조리 과정을 가속화하는 것이 더 쉽습니다.


5. 과일 얼음을 준비하려면 신선한 딸기와 과일뿐만 아니라 냉동 및 통조림도 적합합니다. 그들은 또한 일반 우유 아이스크림을 장식 할 수 있습니다.

진미는 전통적으로 넓고 얕은 그릇에 제공되며 티스푼으로 아이스크림을 맛보는 것이 매우 편리합니다. 장식에 특별한주의를 기울여야합니다. 이것은 디저트의 맛을 풍부하게 할뿐만 아니라 더 우아하고 식욕을 돋 웁니다.

일반적인 용기에서 분할 컵으로 레이아웃하기 위해 일반적으로 숟가락이 사용됩니다. 얼린 단 덩어리가 단단하기 때문에 숟가락으로 퍼 올리는 것이 너무 어렵습니다. 따라서 숟가락에 끓는 물을 부어 아이스크림에 담그는 것이 더 쉽습니다.

흥미로운!가장 인기 있는 장식 유형은 달콤한 시럽입니다. 대조되는 색상으로 선택됩니다. 예를 들어, 초콜릿 아이스크림은 흰색 크림 시럽을 부어 아름답게 보입니다. 베리의 경우 그린 민트 또는 초콜릿을 선택할 수 있습니다. 대비되는 색상이 많을수록 더 아름답고 맛있습니다.

뿌리기 위해 으깬 견과류, 와플 크럼블, 으깬 쿠키, 참깨, 분쇄 커피, 코코아, 코코넛 플레이크 및 멀티 컬러 제과 스프링클이 사용됩니다. 전체 신선 또는 통조림 열매는 덜 아름답게 보입니다.

결론

수제 아이스크림은 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 요리 기술의 새로운 정점을 마스터할 수 있는 좋은 방법입니다. 수천 년 동안 가정이나 다른 전기 제품 없이 디저트가 준비되었기 때문에 그것이 효과가 없을 것이라고 두려워하지 마십시오. 고전적인 아이스크림 레시피에 자신만의 첨가물을 추가하면 예상치 못한 매우 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다!

아이스크림은 여름 시즌에 가장 원하는 간식입니다. 맛있을 뿐만 아니라 상쾌합니다. 또한 여름 음료에 추가하거나 일부 디저트를 제공하는 데 자주 사용됩니다. 다음은 집에서 아이스크림을 만드는 방법을 설명하는 몇 가지 레시피입니다.

집에서 만드는 간단한 우유 아이스크림:

• 우유 3.2% - 330ml;
• 계란 - 2;
• 설탕 - ½ 컵;
• 기름 - 80 gr;
• 바닐린.

믹서나 털로 버터와 설탕 반을 치십시오. 다음으로 계란을 넣고 나머지 설탕을 추가하면 즉시 바닐라를 부을 수 있습니다. 그릇 내용물의 일관성이 균질해질 때까지 몇 분 동안 믹서로 계속 작업합니다.

마지막으로 아이스크림 블랭크에 우유를 붓습니다. 다시 말하지만, 최대 속도로 믹서로 모든 것을 치십시오.

덩어리를 냄비에 붓고 약한 불로 끓여서 약간 두껍게 시작합니다. 우리는 침지 블렌더로 몇 분 동안 뜨거운 혼합물을 작동합니다. 그런 다음 작업물이 더 빨리 식도록 얼음물이 담긴 더 큰 그릇에 용기를 넣으십시오. 냉동실 용기에 붓고 밤새 냉동실에 넣습니다.

메모에. 아이스크림 블랭크는 뜨겁거나 따뜻하게 냉동실에 보내서는 안됩니다. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

아이스 캔디 레시피

• 코티지 치즈 - 250gr;
• 가루 설탕 - 100 gr;
• 크림 - 250gr;
• 화이트 초콜릿 - 100 gr;
• 초콜릿 튜브 - 5개;
• 으깬 호두/피스타치오.

에스키모는 제품을 단계별로 휘핑하여 준비합니다. 우선 크림에 가루 설탕을 넣은 다음 코티지 치즈를 서서히 도입합니다. 꽤 두꺼운 크림 같은 일관성이 나타납니다.

초콜릿을 녹이고 반죽에 붓습니다. 1-2분 동안 치십시오.

견과류를 아이스크림 틀에 붓고 공작물을 펼치고 튜브를 중앙에 깊숙이 붙입니다. 냉동실에 2-3시간 넣어둡니다.

바닐라 아이스크림

• 지방 크림 - 750ml;
• 우유 - 250ml;
• 설탕 - 150gr;
• 달걀 노른자 - 6개;
• 바닐린.

우리는 냄비에 우유와 크림의 1/3을 결합하고 거기에 설탕 ⅔을 부어 넣습니다. 불을 켜고 끓여서 저어줍니다.

그동안 남은 설탕과 노른자는 믹서로 갈아준다. 덩어리가 매우 가벼우면 우유 크림 덩어리를 조금씩 부어 계속 치십시오.

결과물을 스튜 냄비에 다시 붓고 저열로 따뜻하게 보내면서 끊임없이 저어줍니다. 농도는 커스터드처럼 점차 두꺼워집니다. 우리는 스튜 냄비를 얼음이 든 그릇에 넣고 저어주고 식힙니다. 그 결과 부드럽고 반짝이는 프렌치 크림 앵글이 탄생했습니다.

나머지 크림은 중간 농도가 될 때까지 고속으로 휘핑합니다. 식힌 우유 설탕 크림을 붓고 숟가락으로 섞으십시오.

우리는 결과 바닐라 진미를 특수 분할 용기 또는 하나의 큰 용기에 배포하고 냉동실에서 몇 시간 동안 얼도록 보냅니다.

크림 같은 치료

이 조리법에 따른 아이스크림은 상점에서 구입한 아이스크림이나 요리에 많은 양의 물을 사용할 때 발생하는 것처럼 물 결정체를 느끼지 않습니다.

조리법은 매우 간단하며 수제 아이스크림을 준비하는 데 10분 이상 걸리지 않습니다.

크림 아이스크림은 상당히 조밀한 구조로 비현실적으로 부드럽습니다.

• 지방 함량이 30 % - 550 ml 인 크림;
• 설탕이 든 농축 우유 - 170 gr;
• 젤라틴 - 7 gr.

먼저 젤라틴을 준비합니다. 끓는 물과 함께 부으십시오. 가능한 한 적은 양의 물이 있는 것이 중요합니다.

믹싱 볼에 생크림과 연유를 붓습니다. 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오. 1분이면 됩니다. 속도가 최대로 켜진 후. 이때까지 젤라틴은 끓는 물에 녹고 크림 같은 응축 덩어리에 첨가 할 수 있습니다. 믹서로 몇 분 더 작업합니다. 우리는 덩어리를 용기에 뿌리고 닫은 다음 적어도 5 시간 동안 냉동실에 보냅니다.

홈메이드 크림 브륄레

• 33%의 500ml 크림;
• 바닐린;
• 밀가루 25g;
• 2 달걀 노른자;
• 180 gr 삶은 농축 우유;
• 우유 150ml.

우리는 따뜻하게하기 위해 중간 열에 우유를 넣습니다.

준비된 양의 크림에서 4 개의 테이블을 분리하십시오. 별도의 컵에 숟가락을 넣고 바닐라, 노른자 및 삶은 농축 우유가 든 밀가루를 넣으십시오. 우리는 조밀 한 덩어리없이 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 숟가락으로 모든 것을 잘 문지릅니다.

결과 덩어리를 데운 우유에 붓고 털로 잘 섞습니다. 우리는 워밍업을 위해 더 보냅니다. 크림이 걸쭉해지기 때문에 휘젓는 동안 데워야 합니다. 당신은 케이크를 위한 두꺼운 커스터드와 같은 일관성을 얻을 것입니다. 크림이 걸쭉해지고 약간 끓기 시작하면 불을 끄고 식혀야 합니다.

나머지 크림을 발라봅시다. 조밀 한 거품이 얻어 질 때까지 구타해야하며 원하는 경우 설탕을 첨가 할 수 있습니다. 식힌 커스터드를 뿌린 후 믹서기로 섞는다.

뚜껑으로 전체 덩어리를 닫거나 필름으로 조입니다. 냉동실에 몇 시간 동안 두십시오. 가능한 한 오랫동안 숟가락으로 덩어리를 저어주는 것이 좋습니다. 이는 결정화를 방지하고 디저트의 무성하고 느슨한 일관성을 만드는 데 필요합니다.

메모에. 이러한 아이스크림은 얼 수 없으며 케이크 크림으로 사용할 수 있습니다.

집에서 초콜릿 디저트

다음 레시피에 따라 섬세하고 크림 같은 질감의 초콜릿 아이스크림을 만들 수 있습니다.

• 지방 크림 - 500ml;
• 고운 설탕 - 180 gr;
• 코코아 - 25g;
• 소금 - 2g;
• 달걀 노른자 - 5-6 단위;
• 우유 - 250ml;
• 품질 다크 초콜릿 - 125 gr.

먼저 초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다.

바닥이 두꺼운 냄비에 소금, 코코아, 설탕 반을 섞습니다. 우리는 저어. 약간의 우유를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 광택이 나는 초콜릿 페이스트를 얻으십시오. 남은 우유와 크림을 붓고 다시 섞습니다. 약한 불에 올려 끓을 때까지 저어줍니다. 끓기 시작하면 즉시 불에서 내립니다.

우유 혼합물이 가열되는 동안 노른자를 돌보겠습니다. 남은 설탕과 결합하고 가벼운 크림 같은 덩어리가 나타날 때까지 털로 섞습니다.

이제 우유 혼합물과 노른자를 결합해야 합니다. 우유는 여전히 충분히 뜨겁고 노른자는 응고될 수 있으므로 매우 조심스럽게 수행해야 합니다. 따라서 처음에는 상당한 양의 초콜릿 우유 덩어리를 노른자 덩어리에 붓고 털로 섞습니다. 그런 다음 조금 더 넣고 다시 섞습니다. 이제 노른자 덩어리가 예열되어 응고되지 않고 얇은 흐름에 우유 덩어리를 부어 끊임없이 털로 덩어리를 통해 작동합니다.

냄비를 다시 불에 올려 놓고 끊임없이 저어주면서 5분 동안 요리하십시오. 불은 느려야하고 덩어리는 끓지 않아야합니다. 그렇지 않으면 노른자가 끓을 것입니다. 덩어리는 두껍고 케이크의 커스터드 상태와 비슷해야합니다.

불에서 팬을 제거하고 내용물에 초콜릿을 넣고 조각이 완전히 녹을 때까지 세게 섞습니다.

얼음물이 담긴 용기에 아이스크림 블랭크를 식히십시오. 크러스트가 형성되지 않도록 수시로 저어주세요.

냉각된 작업물을 깊은 냉동고 용기에 붓습니다. 우리는 닫습니다. 우리는 밤에 떠납니다.

메모에. 아이스크림 블랭크는 뜨겁거나 따뜻하게 냉동실에 보내서는 안됩니다. 완전히 식을 때까지 기다리십시오.

과일과 베리 아이스크림

• 150 gr 블랙베리;
• 복숭아 펄프 150g;
• 설탕 200g;
• 크림 2잔;
• 우유 2잔;
• 계란 흰자 6개.

먼저, 안정적인 거품이 될 때까지 단백질을 치고 휘핑을 멈추지 않고 설탕과 결합하십시오. 별도로 크림이 걸쭉해질 때까지 치십시오.

우리는 두꺼운 버터 크림을 달콤한 계란 덩어리에 조금씩 넣고 몇 분 동안 최대 속도로 계속 치십시오.

혼합 속도를 줄이고 우유를 얇은 흐름으로 부으십시오. 우리는 1-2분 동안 일합니다.

열매와 과일을 헹구고 복숭아를 작은 조각으로 자릅니다. 별도로 믹서기를 사용하여 블랙 베리와 복숭아 퓌레를 준비합니다. 우리는 단백질 크림 블랭크를 거의 동일한 2 부분으로 나눕니다. 하나는 베리 퓌레와 결합하고 다른 하나는 복숭아와 결합합니다. 철저히 섞는다.

과일 준비를 용기에 넣고 뚜껑 / 필름으로 단단히 덮고 얼립니다.

추가 계란 없음

• 바닐라 설탕 - 1 향낭;
• 설탕 - 90g;
• 분유 - 35 gr;
• 전분 - 10 gr;
• 지방 크림 - 250ml;
• 우유 3.2% - 300ml.

우리는 냄비에 모든 건조 재료를 결합합니다(전분 제외). 건조 제품에 우유의 절반 이상을 붓고 섞습니다.

나머지 우유를 전분과 결합하여 잘 저어줍니다.

우리는 우유 혼합물을 설탕, 분유 및 기타 제품과 함께 저열로 가열하여 끊임없이 저어줍니다. 종기에 가져다. 끓기 시작하자마자 전분 덩어리를 부어 저어줍니다. 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 체를 통해 용기에 붓고 식히십시오.

그 동안 크림을 휘핑하십시오. 공작물이 냉각되면 크림과 결합하고 몇 분 동안 치십시오. 그 후, 아이스크림을 얼리십시오.

메모에. 지방 함량이 30% 이상인 크림만 충분히 빠르게 안정된 거품으로 휘핑됩니다. 덜 기름진 제품을 이길 수는 있지만 이것은 매우 드뭅니다.

채식 아이스크림을 만드는 방법?

바나나로 맛있는 비건 아이스크림을 만들 수 있습니다.

제품은 아이스크림 1인분용으로 설계되었으며 계획된 인분 수에 따라 양을 늘립니다.

• 바나나 2개;
• 두유 50ml;
• 설탕 - 15g;
• 몇 tsp에 희석. 바닐라 - 5g

바나나는 껍질에서 제거하고 고리로 자릅니다. 우리는 그것을 보드에 놓고 3 시간 동안 동결시킵니다.

• 요구르트 2병;
• 커피 저어주기용 스틱 2개;
• 끓는 물 몇 컵.

조리법은 매우 간단하며 어린이도 다룰 수 있습니다. 이 버전에서 아이스크림의 기본은 요구르트입니다 - 과일, 베리 또는 천연, 좋아하는 것을 가져 가십시오. 항아리가 밀봉 된 호일에서 중앙에 작은 절개를 만들고 스틱을 요구르트에 잘 잠기도록 삽입합니다. 결과 구조는 2-3 시간 동안 냉동실로 보내집니다.

항아리를 냉동실에서 꺼낸 후. 호일을 조심스럽게 제거하고 측면에서 떼어냅니다. 병에서 아이스크림을 쉽게 제거하려면 약간 해동해야 합니다. 요구르트 아이스크림 한 병을 끓는 물 한 그릇에 1분 동안 떨어뜨리면 이 과정의 속도를 높일 수 있습니다. 그 후 진미가 용기에서 쉽게 나옵니다.

레몬 디저트

다음 레시피에 따라 빠르고 저칼로리 레몬 바나나 맛 디저트를 만들 수 있습니다.

• 3 바나나;
• 2 레몬;
• 가루 설탕 150g.

바나나를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 레몬 한 개에서 제스트를 갈아서 두 시트러스 과일의 주스를 ​​짜내고 제스트 및 바나나 펄프와 섞고 가루를 용기에 붓습니다. 블렌더를 사용하여 재료를 균질한 덩어리로 만드십시오.

서빙하기 전에 냉동실에서 10분 동안 아이스크림을 꺼내야 합니다. 디저트가 더 부드럽고 맛있습니다.

간단한 레몬 맛을 원하시면 간단한 크림이나 바닐라 트리트먼트를 만들어 레몬 주스와 제스트를 넣고 잘 섞은 후 얼리세요.

모두가 그것을 좋아합니다 - 성인과 어린이 모두. 아이스크림은 아마도 수요가 끊이지 않을 제품입니다. 그러나 질문이 생깁니다. 집에서 좋아하는 진미를 요리 할 수 ​​​​있습니까? 알아봅시다.

아이스크림의 역사

거의 모든 사람에게 사랑받는 이 맛있는 음식은 이미 5천 년이 넘었습니다. 그렇습니다. 기원전 3000년에 중국 엘리트들은 눈, 얼음, 레몬, 오렌지, 석류 씨를 섞어 만든 디저트를 대접했습니다. 그리고 이 진미와 우유와 얼음으로 만든 더 간단한 또 ​​다른 조리법은 수천 년 동안 비밀로 유지되었으며 11세기에야 밝혀졌습니다.

고대에는 그리스와 로마 모두에서 아이스크림에 대한 많은 언급이 있습니다. 히포크라테스는 그 이점에 대해 말했습니다. 그리고 알렉산더 대왕의 통치 기간 동안 그들은 냉동 딸기와 과일을 먹는 것을 좋아했습니다.

눈을 위해 노예를 산으로 보냈으며, 심지어 빨리 달릴 수 있도록 특별히 훈련을 받았습니다. 결국 눈이 녹기 전에 산에서 날아갈 시간이 필요했습니다.

그리고 13세기 말에 마르코 폴로(Marco Polo)는 여행에서 초석을 얼기 위해 사용하는 진미를 위한 새로운 요리법을 유럽으로 가져왔습니다. 그 순간부터 귀족과 왕실의 저녁 식사는 아이스크림 없이는 할 수 없습니다.

조리법은 가장 엄격한 기밀로 유지되었습니다. 그리고 아이스크림 제조업자들은 귀족들 사이에서 부러움과 잔혹한 음모의 대상이 되었고, 심지어 서로를 빼앗아 가며 몇 가지 유혹적인 약속으로 그들을 유혹했습니다. 그리고 그 이상 - 일반적으로 아이스크림 제조법은 국가 기밀이되었습니다.

디저트가 모든 식료품 점에서 구입할 수 있고 물론 직접 요리 할 수 ​​​​있기 때문에 지금 이것에 대해 듣는 것이 이상합니다. 그리고 집에서 아이스크림 메이커 없이도 쉽게 아이스크림을 만들 수 있습니다. 그 비밀이 이루어졌습니다.

아이스크림의 종류

우리 시대로 돌아가자. 현대의 진미는 구성, 맛, 질감으로 분류할 수 있습니다. 예를 들어 아이스크림의 구성은 다음과 같이 나뉩니다.

• 동물성 지방(플롬비르, 우유, 크림)을 기본으로 한 진미.
• 식물성 지방(콜라 또는 팜유)을 기본으로 한 아이스크림.
• 과일 얼음. 주스, 퓌레, 요구르트 등으로 만든 단단한 디저트.
• 셔벗 또는 셔벗. 소프트 아이스크림. 크림, 지방 및 계란은 구성에 거의 첨가되지 않습니다. 때로는 조리법에 약한 알코올이 포함되어 있습니다. 과일 및 베리 주스와 퓌레로 준비합니다.

맛은 매우 다양합니다. 차가운 단맛은 초콜릿, 바닐라, 커피, 베리, 과일 등이 될 수 있습니다. 일반적으로 세계에는 700가지 이상의 디저트 맛이 있습니다. 물론 우리 모두는 아이스크림이 달콤한 제품이라는 사실에 익숙합니다.

그러나 사실, 그것이 무엇이든 간에: 돼지고기 크래클링, 마늘, 토마토, 생선으로 말이죠. 좋아하는 디저트의 다양성은 단순히 놀랍습니다.

일관성에 의한 구분은 아이스크림을 경화(생산), 소프트(외식) 및 수제 아이스크림으로 나누는 것을 의미합니다. 후자를 요리하는 방법은이 기사에서 고려할 것입니다.

아이스크림 칼로리

제품의 칼로리 함량은 유형에 따라 다릅니다. 예를 들어 100g:

• 아이스크림 - 225kcal;
• 크림 아이스크림 - 185kcal;
• 우유 취급 - 130kcal;
• 아이스 캔디 - 270kcal.

또한 첨가제로 인해 에너지 값이 변경됩니다. 초콜릿 아이스크림은 이미 231kcal입니다. 그리고 우유 아이스크림이 초콜릿으로 준비되면 영양가도 더 높아집니다 - 138kcal. 그러나 여전히 다이어트 중이더라도 칼로리가 가장 낮은 디저트를 스스로 선택할 수 있습니다.

흥미로운 사실과 치유법

그런데 아이스크림은 편도선염과 같은 질병을 예방하는 데 탁월한 효과가 있음이 확인되었습니다. 그리고 의사들이 감기 치료제로 추천하는 처방이 하나 있습니다. 그를 위해 20 개의 솔잎과 라즈베리 시럽을 섭취해야합니다.

• 절구에 바늘을 잘 으깨서 시럽이 든 그릇에 붓고 잘 섞어 아이스크림 용기에 담습니다.
• 혼합물에 천연 오렌지 주스 반 컵을 붓고 그 위에 스윗 볼을 올려 놓습니다.

디저트에는 엄청난 양의 비타민 C가 포함되어 있습니다. 즉, 감기 예방에 탁월한 도구입니다.

아이스크림 메이커로 집에서 아이스크림 만드는 법

아이스크림 메이커라는 멋진 장치를 사용하면 집에서 쉽고 빠르게 맛있는 아이스크림을 만들 수 있습니다. 당신의 관심 - 장치에 대한 2 가지 간단한 요리법, 부피는 1.2 리터입니다.

필요: 전지방 우유와 크림 한 컵(250ml), 설탕 5테이블스푼. 아이스크림 메이커에 넣기 전에 모든 구성 요소가 완전히 혼합되므로 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 혼합물을 기구 용기에 붓고 지침에 따라 요리하십시오.

중요한!기기의 그릇은 반 이상 채워서는 안 됩니다.

아이스크림을 준비하려면 지방 크림 350ml, 우유 한 잔, 설탕 5큰술, 노른자 3개가 필요합니다. 우유와 크림을 섞어 바닥이 두꺼운 냄비에 붓고 스토브에 올려줍니다(중불). 끊임없이 교반하는 혼합물은 80 ° C로 가열되어야합니다.

중요한!절대 끓이지 마세요!

별도로 설탕으로 채찍질 한 노른자를 요리해야합니다. 이제 크림 같은 우유 혼합물과 노른자의 온도를 같게 할 필요가 있습니다. 이렇게 하려면 먼저 노른자에 약간의 뜨거운 크림(계속 저어줌)을 추가한 다음 노른자를 크림에 붓습니다.

덩어리를 다시 불에 태우고 두껍게 될 때까지 계속 요리해야합니다. 미리이 혼합물 아래에 냉장고에 냉각 그릇을 넣어야합니다. 그런 다음 두꺼운 구성을 붓습니다. 차가워질 때까지 세게 저어줍니다. 그리고 상온이 되면 아이스크림 메이커에 부어주세요.

이 아이스크림 레시피는 기본입니다. 그들은 모든 향료 성분으로 보충 될 수 있습니다.

집에서 아이스크림 - 단계별 사진 레시피

프리미엄 아이스크림 같은 특별한 아이스크림을 아시나요? 일반 구매자에게는 저렴하지 않으며 매우 비쌉니다. 결국, 그것은 천연 성분으로 만들어집니다.

그러나 약간의 일을 할 가치가 있으며 집에서 특별한 아이스크림 메이커 없이도 만찬 없이 본 것보다 나쁘지 않은 베리로 진짜 아이스크림을 만들 수 있습니다.

이 아이스크림에 어떤 베리가 좋을까요? 체리, 체리, 라즈베리, 딸기 등 취향에 따라 선택하십시오. 취향의 뉘앙스로 조작하여 원하는 것을 음영 처리할 수 있습니다. 예를 들어 좋아하는 초콜릿 50g 또는 같은 양의 레몬 주스가 도움이 될 것입니다.

이 아이스크림 제조법은 약간의 조정이 가능하여 성인이 될 수 있습니다. 이렇게하려면 냉각 된 덩어리에 약간의 술을 부으면됩니다.

당신의 마크:

준비 시간: 5시간 0분

수량: 5인분

재료

• 지방 크림: 2 큰술.
• 체리(다른 계절): 2.5 예술.
• 우유: 0.5 큰술.
• 설탕: 0.5 큰술.
• 소금: 꼬집음

요리 지침

씻은 체리에서 씨를 제거하십시오. 1.5 컵의 딸기를 냄비에 옮깁니다. 나머지는 반으로 잘라 냉장고에 잠시 둡니다.



선택한 체리를 설탕, 우유, 크림 한 컵, 소금으로 끓입니다.



끓기 전 - 중불에서 버너의 최소 연소 모드를 설정한 후 15분 더. 유제품이 얼마나 신선한지 미리 확인하지 않았다면 첫 번째 실패가 기다리고 있을 수 있습니다. 확인도 안하고 생크림이랑 우유 따로 끓이기 귀찮아서.. 그리고 크림 응고 또는 우유, 이제 누가 알아낼 것입니까?! 한마디로 우유와 크림은 신선하고 응고되지 않아야합니다.



아이스크림베이스를 준비하는 과정에서 시도하십시오. 결국 누군가는 매우 단 것을 원하지만 누군가에게는 받아 들일 수 없습니다.



덩어리를 섞고 나머지 크림을 넣으십시오. 일부 조리법에서는 권장하지만 이러한 목적으로 믹서를 사용해서는 안 됩니다. 나는 균질 해지도록 믹서로 조리 된 덩어리를 치기 시작했습니다. 생각은 어떻습니까? 첫째, 체리나 다른 베리를 자르기 위해 믹서를 얼마나 그리고 어떻게 사용해야 합니까? 둘째, 믹서 자신이 반격하고 깨달음을 얻었습니다. 나는 달콤한 방울로 부엌 전체를 씻었습니다.



모든 것을 저어 식히십시오.



아이스크림을 냉장고에 넣을 수 있게 되면 식품 용기에 붓습니다. 식품을 얼리도록 설계되고 밀폐된 것이 바람직합니다. 냉동실에 1시간 정도 넣어둡니다.



그런 다음 적어도 몇 번 거품기로 치십시오 (믹서가 여기에 매우 적합합니다). 일단 그렇게 하고 자기 전에 잊어버렸습니다. 아침에 생각났습니다. 그리고 실제로 요새를 얻었습니다. 블렌더를 다시 켜야 했습니다. 거품기나 포크까지가 아닙니다.



또한 냉장고에서 시간을 예상하여 시들고 체리의 잔해로 모든 것을 이길 필요가있었습니다.



아이스크림을 부드럽고 부드럽게 만들기 위해 1시간 후에 확인하고 거품기로 다시 휘핑했습니다.



그리고 다시 아이스크림이 냉장고를 기다리고 있습니다. 그러나 한 시간 후 ... 아름다움과 맛!

그러한 아이스크림의 유일한 단점을 언급할 가치가 있습니다. 그것은 빨리 녹기 시작할 수 있습니다. 그러니 서둘러!

수제 우유 아이스크림 만드는 법

집에서 맛있는 수제 우유 아이스크림을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 1리터의 우유;
• 5개의 노른자;
• 설탕 2컵;
• 100g 버터;
• 작은 숟가락의 전분.

요리:

1. 냄비에 버터를 넣고 같은 장소에 우유를 부어 스토브에 올려 놓고 끊임없이 저어 덩어리를 끓입니다. 그리고 즉시 불에서 용기를 꺼냅니다.
2. 매끄러운 노른자, 설탕 및 전분이 될 때까지 털로 치십시오.
3. 노른자 혼합물에 약간의 우유를 첨가하십시오. (혼합물) 액체 사워 크림과 같은 일관성이 되도록 충분한 액체가 필요합니다.
4. 우유와 버터가 든 접시를 스토브에 다시 넣고 설탕이 든 노른자를 부어 넣으십시오. 전체 구성은 숟가락으로 지속적으로 혼합되어야합니다.
5. 결과 덩어리가 끓으면 스토브에서 꺼내어 찬물로 미리 준비된 용기에 냉각 팬을 넣어야합니다. 가장 중요한 것은 아이스크림이 끊임없이 간섭한다는 것을 잊지 않는 것입니다.
6. 식힌 후 크림을 틀에 붓거나 냉동실의 팬에 직접 넣어야 합니다. 그러나 미래의 아이스크림을 냄비에 넣으면 3 시간마다 꺼내서 덩어리를 철저히 반죽해야합니다. 이것은 아이스크림 내부에 얼음이 형성되지 않도록하기 위해 필요합니다.

그러한 진미는 예외없이 모든 가정에 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

홈메이드 크림 아이스크림 만드는 법

수제 아이스크림에 크림을 추가하면 일반 유제품보다 훨씬 더 풍부하고 맛있습니다. 여기에서 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

• 뚱뚱한 크림 (30 %부터) - 유리;
• 우유 - 유리;
• 노른자 - 4 ~ 6 조각;
• 과립 설탕 - 반 유리;
• 바닐라 설탕 티스푼.

요리:

1. 우유를 끓인 다음 스토브에서 꺼내 식히십시오. 따뜻해야 합니다. 전용 온도계가 있으면 온도를 확인할 수 있습니다. 36–37 °C가 필요합니다.
2. 노른자와 일반 설탕과 바닐라를 치십시오.
3. 털로 끊임없이 휘젓고 노른자 덩어리를 얇은 흐름으로 우유에 붓습니다.
4. 혼합물이 두껍게 될 때까지 나무 숟가락으로 계속 저어 작은 불에 스토브에 모든 것을 넣으십시오.
5. 냉각 용기를 서늘한 곳에 두십시오.
6. 별도로 그릇에 가리비가 형성 될 때까지 크림을 치고 차가운 덩어리에 추가하십시오. 혼합.
7. 결과 아이스크림을 플라스틱 그릇에 옮기고 닫고 냉동실에 1 시간 동안 넣으십시오.
8. 서리가 구성물을 움켜 잡자 마자 (1 시간 또는 40 분 안에) 꺼내서 채찍질해야합니다. 1시간 후에 절차를 다시 반복합니다. 아이스크림을 냉동실에 2시간 동안 넣어둡니다.

서빙하기 전에 아이스크림을 냉동실에서 냉장고로 20분 동안 옮겨야 합니다. 컵(그릇)에 장식하는 방법이 환상적입니다.

집에서 아이스크림을 요리하는 법

아이스크림을 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 우리는 고려할 것입니다 그들 중 두.

이 아이스크림에는 30 % 크림 반 리터, 분말 100g (세립자 설탕 섭취 가능), 바닐린의 세 가지 성분 만 결합됩니다. 크림은 먼저 식혀야 합니다. 그건 그렇고, 그들이 더 뚱뚱할수록 아이스크림에서 덜 아이스크림을 얻습니다.

안정적인 거품이 형성될 때까지 모든 구성 요소를 5분 동안 휘핑합니다. 결과 덩어리를 플라스틱 접시에 옮기고 뚜껑이나 필름을 단단히 닫고 밤새 냉동실에 보냅니다. 그리고 아침에 받아서 맛있게 조금 해동시켜 드세요!

두 번째 레시피에는 다음이 필요합니다.

• 6 단백질;
• 우유 또는 크림 (저지방 만) - 유리;
• 30 % - 300 ml의 헤비 크림 (휘핑 필요);
• 과립 설탕 400g;
• 바닐린 - 선택 사항, 양 - 맛.

요리집에서 아이스크림:

1. 바닥이 두꺼운 그릇에 크림과 우유(또는 저지방 크림), 설탕(전부는 아님, 150g)을 섞습니다. 팬을 약한 불에 올리고 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 스토브에서 접시를 꺼내 식힌 다음 냉동실에 넣으십시오.
2. 다음으로 단백질을 조심스럽게 분리해야 합니다. 남은 설탕을 건조한 깊은 컵에 붓고 흰색을 부어 점차적으로 가속하는 믹서로 치십시오. 그릇을 뒤집어도 질량이 움직이지 않는 거품을 얻어야합니다.
3. 그런 다음 설탕으로 잘 식힌 크림을 얻고 흰색을 조금씩 부어 모든 것을 부드럽게 섞어야합니다. 결과적으로 균질한 덩어리가 형성되어야 합니다. 틀에 옮긴 후 냉동실에 1시간 넣어둡니다. 이 시간이 지나면 아이스크림을 꺼내 혼합하고 챔버로 돌아갑니다. 한 시간 반 후에 단계를 반복하십시오. 그리고 2시간 후 아이스크림 완성!

홈메이드 아이스크림을 위한 세련된 비디오 레시피 - 보고 요리하세요!

집에서 만든 아이스 캔디 레시피

사과 아이스크림을 만들 수 있습니다.

사과 차가운 과자의 경우 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 사과 1개;
• 젤라틴 반 티스푼;
• 물 반 컵;
• 과립 설탕 4 티스푼;
• 레몬 주스 - 맛에 추가.

요리집에서 만든 아이스 캔디:

1. 차갑게 끓인 물 2테이블스푼에 젤라틴을 30분 동안 미리 담가둡니다.
2. 끓는 물에 설탕을 녹입니다. 부은 젤라틴을 시럽과 섞어 식힌다.
3. 사과 소스를 준비합니다.
4. 냉각 된 시럽을 젤라틴과 퓌레와 섞고 약간의 레몬 주스를 넣으십시오.
5. 혼합물을 2/3만 채워야 하는 특수 금형에 붓습니다. 얼리면 아이스크림의 크기가 커지니 주의하세요. 이제 아이스크림을 냉동실에 넣을 수 있습니다.

모든 것, 사과 아이스크림이 준비되었습니다!

집에서 아이스 캔디 만드는 법

여름 더위에는 항상 차갑고 항상 맛있는 것이 먹고 싶어집니다. 에스키모는 그런 진미를 완벽하게 제공합니다. 초코아이싱을 입힌 아이스크림의 이름입니다. 그리고 두 배의 즐거움을 얻고 초콜릿 아이스 캔디를 만들 수 있습니다.

먼저 아이스크림을 만듭니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 우유 반 리터
• 물 반 컵
• 코코아 가루 3큰술
• 과립 설탕 2 큰술,
• 바닐라 추출물 반 티스푼.

요리:

1. 그릇에 우유와 물을 섞는다. 그건 그렇고, 물은 크림으로 대체 될 수 있습니다.
2. 마른 재료와 바닐라를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 결과 덩어리를 아이스 캔디 몰드 또는 얼음 쟁반에 붓거나 다른 크고 좁은 장치에 붓습니다.
4. 각 몰드의 중앙에 막대기를 삽입하십시오.
5. 혼합물을 냉동실에 최소 3시간 동안 두십시오.

그리고 이제 설탕을 입힙니다.

1. 우리는 200g의 초콜릿과 버터를 섭취합니다. 우리는 수조에서 초콜릿을 가열하고 녹인 버터와 섞습니다. 설탕 프로스팅이 약간 식도록 두십시오. 그러나 여전히 따뜻해야 합니다.
2. 먼저 냉동실에 종이호일을 깔아주세요. 얼린 아이스크림을 꺼내어 아이싱에 담그고 조금 식힌 다음 양피지에 올려 놓습니다.

특히 스스로 만든 이러한 아이스크림을 사용하면 더운 날씨에서 쉽고 즐겁게 살아남을 수 있습니다.

쉬운 바닐라 아이스크림 레시피

이 조리법에 따라 바닐린이 든 아이스크림이 나옵니다. 손가락을 핥기만 하면 됩니다!

재료:

• 바닐린 - 2 티스푼;
• 크림 20% - 유리;
• 우유 - 300ml;
• 소금 한 스푼;
• 설탕 - 반 유리;
• 계란 2개.

요리수제 바닐라 아이스크림:

1. 그릇에 계란을 휘젓. 우리는 설탕을 넣고 짙은 거품이 될 때까지 믹서로 작업합니다. 소금, 부드럽게 저어.
2. 우리는 우유를 끓입니다. 조심스럽게 조금씩, 우리가 여전히 치는 계란 혼합물에 붓습니다. 결과 덩어리를 우유가 있던 팬에 다시 붓고 스토브에 다시 올려서 최소한의 불을 만드십시오. 구성이 충분히 두껍게 될 때까지 요리해야합니다. 약 7~10분 정도 소요됩니다. 요리가 끝나면 팬에 크림과 바닐라를 넣으십시오.
3. 혼합물이 준비되면 틀에 붓고 식힌다. 아이스크림은 냉장고에서 완전히 식혀야 합니다. 그런 다음 금형을 냉동실로 옮깁니다.

그런 달콤함을 거부할 수 있는 사람은 거의 없습니다.

바나나 아이스크림 - 아주 맛있는 요리법

바나나는 그 자체로 맛있습니다. 그리고 바나나 아이스크림과 같은 진미를 요리하면 과식을하게됩니다. "귀로 끌 수 없습니다"!

요리에는 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 바나나 2개,
• 크림 반 컵
• 가루 한 스푼과 레몬 주스.

요리:

1. 큰 조각으로 자른 바나나를 냉동실에 4시간 동안 넣어둡니다.
2. 그런 다음 부드러워질 때까지 믹서기로 갈아줍니다.
3. 바나나에 크림, 레몬 주스 및 분말을 첨가하십시오. 다시 잘 저어주세요.
4. 2 시간 동안 냉장고에 모든 것을 넣으십시오.
5. 이때 혼합물은 반드시 2회 이상 꺼내어 섞어주세요.
6. 준비가 된. 그릇에 아이스크림을 넣고 강판 초콜릿을 뿌립니다.

맛있게 드세요!

집에서 초콜릿 아이스크림 만드는 법

집에서 만든 아이스크림만큼 맛이 좋은 아이스크림은 없습니다. 그리고 집에서 만든 맛있는 초콜릿은 더욱 그렇습니다. 이 아이스크림을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다.

여기에서는 코코아 가루뿐만 아니라 비터 또는 밀크 초콜릿을 주재료로 사용할 수 있습니다. 또는 코코아와 초콜릿을 하나의 레시피로 결합하십시오. 밀크초콜릿으로 아이스크림 만드는 법을 알아보겠습니다.

그래서, 구성 요소:

• 밀크 초콜릿 - 100 gr.;
• 세립 설탕 - 150 gr.;
• 4 계란;
• 크림 (뚱뚱한 사워 크림으로 대체 가능).

조리과정수제 초콜릿 아이스크림

1. 계란을 먼저 꺼내서 흰자와 노른자를 분리합니다. 우리는 초콜릿을 녹입니다. 노른자는 푹신해야합니다. 휘핑하는 동안 약간 식힌 초콜릿을 넣으십시오.
2. 이제 우리는 무성한 거품이 될 때까지 설탕과 결합된 단백질에 대해 작업해야 합니다. 동시에 크림 (사워 크림)을 채찍질하십시오.
3. 우리는 두 계란 혼합물을 하나의 균일 한 덩어리로 결합합니다. 계속 저으면서 거기에 크림을 넣으십시오. 한 번에 모두가 아니라 점차적으로. 우리는 구성을 균질하게 만들고 아이스크림을 위해 준비된 용기에 붓습니다. 우리는 그것을 냉동실에 넣고 혼합물을 매시간 (총 2-3 번) 꺼내서 혼합합니다. 마지막 혼합 후 아이스크림을 냉동실에 3 시간 더 보냅니다. 모든 것이 "놀라울 정도로 맛있다" 범주의 진미가 준비되었습니다!

중요한!아이스크림에 초콜릿을 더 많이 넣을수록 섭취해야 하는 설탕이 줄어듭니다. 그렇지 않으면 제품이 칙칙해질 것입니다!

5분만에 만드는 아주 쉬운 수제 아이스크림 레시피

아이스크림은 단 5분 만에 만들 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 특별한 재료가 필요하지 않습니다.

냉동(필수) 베리 300g, 차가운 크림 반 또는 유리잔의 3분의 1보다 약간 더 많은 양, 과립 설탕 100g. 딸기는 아무거나 먹을 수 있지만 딸기, 라즈베리 또는 블루베리(또는 모두 함께)가 이상적입니다.

따라서 모든 것을 믹서기에 넣고 3-5 분 동안 집중적으로 섞으십시오. 혼합물에 바닐라를 추가할 수 있습니다. 그게 다야!

준비 직후 이 아이스크림을 제공하는 것은 금지되어 있지 않습니다. 그리고 30 분 동안 동결하도록 보내면 더 좋아질 것입니다.

전설적인 소련 아이스크림은 소련에서 태어난 어린 시절의 맛입니다. 그리고 우리의 조리법으로 그것을 다시 느끼기가 매우 쉽습니다.

화합물:

• 1 바닐라 포드;
• 100g 고운 설탕;
• 4개의 노른자;
• 뚱뚱한 우유 한 잔;
• 크림 38% - 350ml.

요리다음과 같이 소련의 GOST에 따른 아이스크림 :

1. 노른자 4개와 고운 설탕 100g을 흰색이 될 때까지 철저히 문지릅니다.
2. 조심스럽게 바닐라에서 씨를 제거하십시오.
3. 바닐라가 첨가된 냄비에 우유를 끓입니다.
4. 설탕으로 휘저은 노른자에 얇은 스트림으로 우유를 따르십시오.
5. 우리는 덩어리를 다시 불에 태우고 80 ° C까지 끊임없이 저어 따뜻하게합니다. 구성이 끓지 않도록하는 것이 중요합니다! 그 후, 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 식히십시오. 먼저 실온에 둔 다음 혼합물을 냉장고에 1시간 동안 넣습니다.
6. 12시간 동안 미리 식힌 크림을 세게 휘핑합니다.
7. 노른자 혼합물과 크림을 결합하고 몇 분 동안 치십시오. 결과 덩어리는 60 분 동안 냉동실로 보내집니다. 그런 다음 우리는 꺼내거나 섞거나 때리고 다시 챔버로 들어갑니다. 그래서 4번.
8. 마지막으로 꺼낸 혼합물은 고체 상태가 됩니다. 그래야만 합니다. 우리는 숟가락으로 그것을 부수고 집중적으로 저어주고 다시 냉동실에서 저어줍니다.
9. 30분 후에 꺼내서 다시 섞고 이제 아이스크림이 완전히 굳을 때까지 챔버에 넣습니다.

소련 아이스크림이 준비되었습니다! 행복했던 어린 시절을 추억하며 즐길 수 있습니다.

집에서 아이스크림 만드는 법 - 팁과 요령

집에서 아이스크림을 만든다는 것은 좋아하는 음식으로 가족을 놀라게 하는 동시에 사랑하는 사람들의 건강을 돌보는 것을 의미합니다. 이 경우 항상 제품의 자연스러움을 확신할 수 있기 때문입니다.

아이스크림을 올바르게 만들려면 조리법을 따라야 할 뿐만 아니라 몇 가지 권장 사항과 팁을 실천해야 합니다.

1. 아이스크림의 설탕은 꿀로 대체할 수 있습니다.
2. 시중에서 파는 우유 대신 집에서 만든 우유를 사용하세요. 크림도 그렇고. 그러면 아이스크림이 훨씬 더 맛있습니다.
3. 초콜릿, 잼, 견과류, 커피 및 기타 여러 제품은 진미를 위한 첨가물 및 장식으로 잘 어울립니다. 판타지는 제한될 수 없습니다. 때로는 냉장고를 살펴보고 주방 선반을 살펴보는 것만으로도 충분합니다.
4. 디저트는 냉장고에 오랫동안 보관할 수 없습니다. 그것은 완전히 천연 제품으로 준비되어 있으므로 유통 기한이 짧습니다. 최대 3일 이내에 섭취해야 합니다. 그가 그렇게 지연될 가능성은 거의 없지만.
5. 녹은 아이스크림을 다시 얼리는 것은 추천하지 않습니다!
6. 디저트를 제공하기 전에 냉장고에서 10분 동안 보관해야 합니다. 그러면 맛과 향이 훨씬 더 밝아집니다.
7. 아이스크림 메이커 없이 간식을 준비할 때는 얼리는 동안 끊임없이 저어주어야 합니다. 전체 주기 - 3~5회, 대략 30분 또는 1시간마다.
8. 아이스크림에 약간의 술이나 알코올을 첨가하면 보관 중 얼음 결정의 출현을 피할 수 있습니다. 그러나이 요리는 어린이에게 적합하지 않습니다. 그들을 위해 젤라틴, 꿀 또는 옥수수 시럽을 사용해야합니다. 이러한 구성 요소로 인해 디저트가 완전히 얼지 않습니다.

따라서 아이스크림 메이커와 같은 장치가 없어도 집에서 직접 아이스크림을 만들 수 있습니다. 세계에서 가장 사랑받는 진미입니다. 다행히도 눈이 내리기 위해 산으로 달려갈 필요는 없습니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!