Mangold - 야외에서 심기 및 관리, 요리법. 겨울을위한 수확 근대 : 최고의 요리법

시금치와 마찬가지로 근대 잎도 찌거나 삶으면 줄어들기 때문에 큰 냄비에 잎을 가득 채우고 중소 4인분 분량을 채웁니다.

Chard로 만들 수 있는 것

근대를 만드는 가장 쉬운 방법은 삶는 것입니다. 찬물로 씻어내십시오. 너무 두꺼운 줄기를 제거하고 다른 줄기를 잘라 따로 볶습니다. 작은 잎은 그대로두고 큰 잎은 조각으로 자릅니다. 큰 냄비에 담고 잠길 만큼만 물을 부어주세요. 잎이 부드러워지고 양이 눈에 띄게 줄어들 때까지 가끔 저어주면서 고열로 요리합니다. 물기를 빼고 소금으로 간을 하고 서빙합니다. 버터 덩어리나 육두구를 사용할 수 있습니다.

퓌레:

근대를 준비하기 전에 물을 끓입니다. 잎을 쪄서 끊임없이 저어 준 다음 물을 완전히 버리고 물기를 짜내십시오. 잎 100g당 버터 10g과 육두구 한 꼬집을 넣고 믹서기에 넣습니다. 으깨고 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.

비트 뿌리 조리법은 매우 간단하고 간단합니다. 잎과 줄기를 함께 또는 따로 요리할 수 있습니다. 작은 잎을 선택하거나 큰 조각으로 자릅니다. 필요한 경우 닦아내십시오. 웍이나 큰 프라이팬에 참기름을 두르고 계속 저으면서 센 불에서 1~2분간 볶습니다. 맛을 내기 위해 통깨나 잘게 썬 마늘을 추가합니다.

줄기는 일반 야채처럼 사용할 수 있습니다. 근대와 그것으로 만든 요리는 훌륭한 반찬일 뿐만 아니라 독립적인 간식이 될 수 있습니다. 잎에서 분리하여 덩어리로 자른 다음 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 센 불에서 2-3분간 볶습니다.

스위스 근대 요리의 사진을보십시오. 축제 테이블도 장식합니다.

버터로 근대 스튜 요리하는 법

근대 요리는 매우 영양가 있고 만족스럽습니다. 그렇기 때문에 간단한 구운 고기나 생선과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

4인분:

• 근대 2kg
• 버터 75g
• 75 갈은 파마산 치즈
• 소금, 후추

끊임없이 저어주면서 근대를 찌십시오. 건조하고 프라이팬에 넣으십시오. 버터, 강판 치즈 1/2인분, 후추를 넣고 계속 저으면서 약한 불에서 1분간 볶습니다. 남은 치즈를 넣고 소금으로 간을 하고 서빙합니다.

간단한 비트 뿌리 요리법 및 사진

저녁 식사를 위한 Chard를 위한 훌륭한 요리법 - 트리트먼트는 헤드 샐러드와 가지에 구운 토마토와 함께 제공되어야 합니다.

4인분:

• "무지개" 근대 800g 줄기
• 버터 조각
• 화이트 소스 400ml
• 우유 50ml
• 체다 치즈 75g
• 마른 빵가루 40g

3분 동안 또는 부드러워질 때까지 계속 저으면서 중불에서 버터를 두른 Chard 줄기 전체를 ​​볶습니다. 얕은 오븐용 접시의 바닥에 놓습니다.

화이트 소스를 우유로 희석하고 잘 저어 근대 위에 붓습니다.

빵 부스러기와 섞인 강판 치즈를 위에 얹으십시오(빵 굽기). 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 200 ° C에서 20-25 분 동안 굽습니다.

고기 장식:

이 훌륭한 반찬은 구운 양고기의 훌륭한 파트너입니다. 그 위에 반숙계란을 올려주시면 저녁식사 대용으로 드실 수 있습니다.

4인분:

• 샬롯 6줄기
• 마늘 8쪽
• 2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼
• 루비 근대 1kg
• 야채 육수 150ml
• 400g 무게의 통조림 병아리콩 한 캔
• 소금, 후추

잘게 썬 샬롯과 마늘을 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불에서 부드럽고 황금색이 될 때까지 3분간 볶습니다.

큰 근대의 줄기와 잎을 자른다. 프라이팬에 반을 넣고 양이 반으로 줄어들 때까지 저어줍니다. 약 2분이 소요됩니다. 남은 근대를 같은 위치에 넣고 다시 저어주세요.

국물을 붓고 액체가없는 병의 병아리 콩을 넣고 5 분 동안 모든 것을 끓입니다.

액체를 배출하십시오. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 간을 한 후 서빙합니다.

리코타 라자냐:

마늘 빵과 샐러드와 함께 제공하십시오.

4인분:

• 라자냐 반죽 8장
• 비트 뿌리 1kg
• 육두구 가루 1/2작은술
• 치즈 500g
• 소금, 후추
• 토마토 소스 400ml
• 화이트 소스 400ml
• 75 갈은 파마산 치즈

이 조리법에는 충분한 양의 액체가 포함되어 있지 않으므로 "미리 조리되지 않음"이라고 표시된 라자냐 시트는 사용하지 마십시오.

오븐을 190 ° C로 예열하십시오. 부드러워질 때까지 라자냐 시트를 요리하고 물을 버리고 1큰술을 남깁니다. 한 숟가락의 액체.

끊임없이 저어주면서 근대를 찌고 물기를 빼고 소금, 후추를 치고 육두구를 넣습니다. 거기에 리코타 치즈를 넣고 혼합물을 따뜻하게 유지하십시오. 불 위에 토마토 소스와 화이트 소스를 가열합니다.

버터를 두른 사각 내화 접시에 라자냐를 다음 순서로 놓으십시오: 반죽 층, 토마토 소스 절반, 비트와 리코타 혼합물 전체, 나머지 토마토 소스, 나머지 라자냐 반죽, 전체 흰색 소스. 그 위에 강판 치즈를 뿌린다. 20분 동안 굽습니다.

이제 간단한 반찬에서 멋진 라자냐에 이르기까지 Chard에서 거의 모든 요리를 요리할 수 있다는 것을 알게 되었습니다.

흥미롭고 특이한 이름인 chard를 가진 식물 하나를 소개하고 싶습니다. 노지에서의 심기 및 관리가 너무 쉬워서 재배의 번거로움이 최소화됩니다. 망골드 비트에 대한 흥미로운 이야기가 있었습니다. 어떻게든 비트 씨를 뿌렸습니다. 나는 두 품종을 사서 두 개의 밭고랑을 만들고 한 품종은 한 품종에, 다른 품종은 다른 품종에 뿌렸습니다. 그녀는 이름조차 기억하지 못한 채 씨앗 주머니를 내던졌다. 두 품종 모두 거의 동시에 나타났습니다.

시간이 되었습니다. 비트를 솎아냈어요. 물을주고 통로를 느슨하게했습니다. 모든 것이 평소와 같습니다. 그리고 나서 나는 한 줄의 꼭대기가 더 무성하고 두꺼운 붉은 잎자루가있는 잎이 크다는 것을 알았습니다. 잎은 "바보" 자라며 거의 무릎 위까지 자라며 뿌리는 둥글다고 생각조차 하지 않습니다. 두 번째로 잎이 훨씬 작아지고 뿌리가 묶이기 시작했습니다. 어깨를 으쓱하면서 나는 씨앗에 책임이 있다고 결정했고 운이 없었습니다. 처음에는 실패한 사탕무를 꺼내고 싶었습니다. 손녀가 방해했고 그녀는 수분이 많은 아름다운 잎을 좋아했습니다. 그녀가 먹을 수 있다고 어떻게 추측했는지, 나는 모릅니다. 그러나 dacha에 와서 그녀가 가장 먼저 한 일은 이 침대로 달려가서 잎사귀를 통째로 따서 즐겁게 먹는 것이었습니다.

여기 재미있는 이야기가 있습니다 ...

이듬해에야 인터넷에서 정보를 찾아보니 특별한 종류의 사탕무인 망골드 잎사귀가 있다는 것을 알게 되었습니다. 흥미로워졌다. 나는 이미 망골드 씨앗을 특별히 샀다. 그리고 비교할 수없는 수확을 얻은 나는이 놀라운 식물과 결코 헤어지지 않을 것이라는 것을 깨달았습니다. 그것으로 얼마나 많은 맛있는 요리를 만들 수 있습니까! 이것에 대해서도 이야기하겠지만 조금 후에.

망골드 뭐야

Chard는 높이 60-70cm로 자랄 수 있는 상당히 강력한 식물로 품종에 따라 다릅니다. Mangold는 일반적인 사탕무의 가까운 친척이지만 뿌리 작물을 형성하지는 않지만 키가 큰 두꺼운 잎자루에 땅 위로 우뚝 솟은 큰 거품 잎의 무성한 장미와 같은 땅 부분에 대해 정확하게 가치가 있습니다.

Chard에는 shnitt chard, leaf chard, petiolate chard와 같은 여러 이름이 있습니다. 맛있고 비정상적으로 건강한 잎을 얻기 위해 재배됩니다.

잎뿐만 아니라 수분이 많은 다육 질의 줄기도 적절하게 관리하면 직경이 7-8mm에 이릅니다. 잎자루는 잎과 마찬가지로 비타민, 미네랄, 미량 원소 및 다양한 귀중한 화합물이 엄청나게 풍부합니다. 이 야채 식물을 정기적으로 식단에 도입하면 가장 좋은 방법으로 면역력을 높이고 건강을 강화할 수 있습니다.

내가 내 사이트에 심은 품종 중 높은 수확량은 특히 발아 후 55-65일에 첫 번째 녹지를 절단할 수 있는 중기 품종인 Chard Bride를 좋아했습니다. 식물은 높이가 50-60cm에 이르고 물결 모양의 짙은 녹색 잎과 매우 두꺼운 흰색 잎자루가 있으며 특히 육즙이 많고 맛이 좋습니다.

동시에 익는 Krasavitsa 품종은 덜 맛있습니다. 이 스위스 근대 품종은 또한 계절에 여러 번 자를 수 있으며 높은 수확량을 자랑합니다. 또한 비정상적으로 장식적입니다. 붉은 정맥이있는 녹색 잎의 무성한 장미는 높이가 60-70cm에 이르며 밝은 진홍색의 두꺼운 잎자루 덕분에 정원에서 매우 우아하게 보입니다. 그리고 그는 모든 꽃밭을 꾸밀 수 있습니다!

Chard - 관리 및 재배

Mangold는 보살핌이 소박하며 초보 정원사조차도이 문화를 키울 수 있습니다. 그 씨앗은 이미 + 6-7 ° C의 온도에서 발아하기 시작하므로 이른 봄에 유기물과 광물질 비료로 채워진 정원 침대에 뿌립니다.

스위스 근대의 어린 새싹은 내한성이 있으며 손실 없이 영하 2°C까지 내려가는 봄 서리를 견딥니다. 조기 수확을 위해 이 식물은 겨울 전에 파종할 수 있으며 섬세한 가을 신록을 얻으려면 8월(쿠반에서)에 파종할 수 있습니다. 더운 여름 조건에서만 파종하여 부분적인 그늘에서 두 번째 수확을 얻고 토양이 마르지 않도록 하는 것이 좋습니다.

Chard는 주로 일년생 식물로 자라지 만 겨울 전에 남겨 둘 수 있습니다. 생후 2 년차에는 꽃이 핌이있는 키가 큰 꽃자루를 형성하며 개화 후 씨앗을 수집하여 미래에 사용할 수 있습니다. 식목.

근대 심는 방법

나는 물로 흘린 홈에 씨앗을 뿌리고 3-4cm의 흙 층으로 뿌립니다. 마른 씨앗을 뿌릴 때 묘목은 10-12 일 안에 정원 침대에 나타납니다. 묘목에 2~3개의 실잎이 나오면 싹이 트고 싹 사이에 35~40cm 정도 남기고 나니 곧 식물이 강해지고 활발히 자라기 시작합니다.

부드러운 육즙이 많은 잎자루와 잎을 잘 수확하기 위한 주요 조건은 근대에 적시에 물을 주는 것입니다.

나는 또한 계절마다 2-3 번의 먹이를 보냅니다. 첫 번째는 발아 후 7-10 일, 질소 비료를 사용하여 17-20 일 간격으로 보내는 두 번째 및 세 번째 먹이는 복합 비료를 사용합니다. 그러나 사탕무의 "꼭대기"에 질산염이 축적되는 것을 피하기 위해 지침에 표시된 것보다 각 먹이에 대한 비료의 복용량을 절반으로 줄이는 것이 좋습니다.

나는 또한 정기적으로 근대의 통로를 풀고 잡초를 뽑습니다. 이 문화를 재배하는 동안 나는 아직 질병의 징후를 발견하지 못했습니다. 그러나 해충 중에서 달팽이는 근대의 가장 중요한 적입니다. 나는 뇌우에 의해서만 구원받습니다. 뇌우의 푸른 알갱이(민달팽이와 민달팽이 치료제)가 주기적으로 정원 주변에 뿌려집니다. 과립은 3-4개의 비가 내린 후에도 특성을 유지합니다. 그런 다음 물론 업데이트하고 정원 침대를 다시 뿌리고 달팽이로부터 보호해야하지만 그것에 대해 할 수있는 일은 없습니다 ...

챠드 수확의 특징

나는 익으면서 작물을 수확하기 시작하여 로제트의 가장자리에 있고 중간에 영향을 주지 않고 잎자루를 잘라냅니다. 한 컷에서 식물에 많은 해를 끼치 지 않도록 전체 녹색 덩어리의 4 분의 1 이상을 제거하지 않습니다. 이 접근 방식을 사용하면 근대는 매우 빠르게 회복되고 짧은 시간에 새로운 채소가 자랍니다.

Chard, 요리법

전 세계의 요리 전문가들은 스위스 근대를 사용하여 따뜻한 메인 요리와 샐러드를 준비합니다. 잎과 어린 줄기를 모두 사용합니다. 약간의 신맛과 때로는 쓴 맛이 나는 신선한 허브의 맛은 요리에 특별하고 독특한 맛을줍니다.

근대에는 비타민과 각종 미네랄, 영양소, 산이 다량 함유되어 있습니다. 그리고 당신은 샐러드에서 신선하고 모든 종류의 파이를 채우기 위해 잎을 먹을 수 있습니다. 그들과 함께 수프를 요리하거나 보르시를 요리하거나 잎에서 박제 양배추 롤을 만들 수 있습니다. 글쎄, 당신은 물론 그들을 얼릴 수 있습니다. 그러나 나는 잎을 보존하는 것을 권하지 않을 것입니다. 어떤 종류의 얼룩이 나타납니다. 잎자루는 완전히 다른 문제입니다.

차드 맛은 어떤가요? 신선한 잎 - 가볍고 거의 감지 할 수없는 신맛이 있으며 수프에서는 시금치처럼 보이지만 시금치보다 맛있습니다. 맛은 시금치와 사탕무와 다소 비슷합니다. 섬세하고 신맛이납니다. 그리고 비트 상판과 어떻게 다릅니까? 상판이 젊다면 거의 아무것도 아닙니다. 그러나 사탕무를 모두 먹을 수는 없으며 뿌리 작물을 먹을 수 없습니다. 그리고 근대에서 잎을 끝없이 따서 가운데를 남길 수 있습니다. 그들은 다시 자라고 다시 자랄 것입니다.

스위스 근대 잎을 곁들인 양배추 롤

그건 그렇고, 근대의 잎으로 만든 속을 채운 양배추 롤은 특별합니다. 나는 한 번 시도했습니다. 지금은 섬세하고 물결 모양의 실크 잎, 육즙이 많은 잎자루 만합니다. 채우기가 평소와 다르지 않기 때문에 자세한 레시피는 쓰지 않겠습니다. 고기 속을 만들고 싶으세요, 야채 속을 채우고 싶으신가요? 요리 전문가가 양배추 롤용 양배추 잎을 소금물에 삶고 거친 정맥을 자르거나 때려서 다진 고기를 감쌀 때 부드러워지고 부서지지 않도록 조언하면 모든 것이 사탕무로 매우 간단합니다. 비단처럼 잎사귀가 저절로 안쪽으로 굴러갑니다! 스위스 근대 잎을 넣은 속을 채운 양배추 롤, 믿을 수 있어요. 아주 아주 맛있습니다!

비트 뿌리 파이 차드

잎을 넓은 스트립으로 자르고 잎자루를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 양파가 투명해질 때까지 살짝 볶다가 다진 근대를 넣고 살짝 끓이다 소금으로 간을 한다. 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 식히고 다진 삶은 계란 몇 개를 넣고 저어줍니다. 이것은 우리의 민트입니다.

나는 보통 구입한 퍼프 페이스 트리로 파이를 만듭니다.

나는 퍼프 페이스 트리 한 장에 다진 고기를 펼치고 그 위에 다른 반죽 한 장으로 덮습니다. 나는 가장자리를 꼬집어 약간 말리고 여러 곳에서 포크로 상단 시트를 뚫고 예열 된 오븐에 넣습니다. 20-25분 후에 갈색 파이를 꺼냅니다.

스위스 근대 파이 속을 채우면 안심하고 상상할 수 있습니다. 맛이 나쁘지 않을거야! 아래 사진에서 내부 퍼프 페이스 트리 파이는 단단한 치즈 (네덜란드어, 파르 메산 치즈)로 잡혀 있으며 충전물이 전혀 부서지지 않으며 은색 플래터에 안전하게 제공 할 수 있습니다. Chard는 부드럽고 부드럽고 치즈와 계란의 조합은 상상할 수없는 것입니다!

근대와 감자

인터넷 포럼 중 하나에서 이 레시피를 읽었습니다. 나는 그것을 시도했다, 나는 그것을 좋아했다 - 나는 그것을 당신과 공유합니다. 단독으로 드셔도 좋고, 생선구이나 소금에 절인 반찬으로 드셔도 좋습니다.

감자는 거의 익을 때까지 삶고, 근대 잎을 많이 헹구고(요리 과정에서 많이 끓습니다) 가위로 감자와 함께 냄비에 자르고 감자가 익을 때까지 요리합니다.

모든 것이 끓는 동안 나는 소스를 빨리 준비합니다. 같은 부분의 올리브와 무취 해바라기 기름을 한 그릇에 붓고 잘게 잘린 마늘 2-3 쪽을 넣고 마늘 프레스를 통과하고 모든 것을 섞습니다.

올리브 오일의 맛과 향을 좋아하지 않는 사람들이 있습니다. 녹인 버터로 대체 가능합니다.

우리는 감자에서 물을 빼고 뜨거울 때 기름과 마늘을 붓습니다. 향기로운, 맛있는, 건강한!

육류 및 생선 요리용 차드 고명

훌륭하고 사랑스러운 근대 반찬! 가볍고 흠잡을 데 없이 맛있고 믿을 수 없을 정도로 건강합니다.

근대는 1.5cm 길이로 썰어 소금물에 2분간 데친다. 짜내십시오.

프라이팬에 원하는 식물성 기름을 데우고 다진 마늘 5쪽을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 데쳐서 짜낸 근대, 소금을 깔고 시장에서 구입한 향긋한 수넬리 홉을 넉넉히 넣습니다. 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다. 준비가 된!

스위스 근대 잎 샐러드, 사워 크림을 곁들인 파

샐러드의 구성은 제목에 표시되어 있습니다.

누가 알겠습니까, 그는 이해합니다!

스위스 근대를 곁들인 스크램블 에그

좋아하는 아침 식사 음식. 일반 요리보다 요리 시간이 5분 정도 더 걸리지만(잎은 잘라야 함) 더 맛있고 건강합니다.

나는 borscht에 Chard를 추가합니다.

okroshka에 추가할 수 있습니다(더 작게 자르기).

그리고 샐러드에서는 결코 불필요하지 않습니다! 녹색을 좋아하는 사람은 시도하는 것이 좋습니다.

일반적으로 근대는 훌륭한 것입니다. 소박하고 매우 빠르게 성장하며 물론 유용합니다. 멋진. 흰색 줄기, 노란색, 빨간색으로 다를 수 있습니다.

정원에서 멋지게 보입니다! 화단에 심을 수 있습니다!

나는 새 시즌에 이 놀라운 문화를 귀하의 사이트에 심을 것을 조언합니다. Chard는 일반적인 식단을 다양화하고 건강을 강화하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 정원과 꽃밭 모두에서 주요 장식이 될 것입니다.

망골드 (잎 사탕무)는 채소보다 야채에 더 가깝습니다 - 최대 60-70cm 높이의 큰 식물 망골드는 매우 아름답습니다 - 채소밭과 꽃밭을 장식하며 조각 된 잎이있는 붉은 애완 동물 품종이 특히 아름답습니다.

Chard는 수분이 충분하고 비옥하고 느슨한 비산성 토양에서 아름다운 로제트를 발달시키며 가장 잘 자랍니다. 밝은 색의 줄기와 화려한 근대 잎은 언제나 시선을 사로잡으며 정원의 좋은 장식입니다. 작고 잎이 많은 Chard 품종의 경우 권장되는 식물 사이의 거리는 약 25cm이며 잎이 큰 잎자루 품종의 경우 두 배입니다.

장식 목적으로 정원사는 다양한 종류의 근대를 재배하며 그 중 다음 품종이 두드러집니다.

• 녹색 잎자루 (녹색 잎자루와 잎이있는 장미는 반 직립 또는 반 퍼짐);
• 은빛 잎자루 (은백색 잎자루, 물결 모양 또는 물결 모양의 잎은 짙은 녹색 또는 황록색, 장미는 직선 또는 반 직립);
• 붉은 잎자루 (적홍색 또는 붉은 보라색 잎자루가있는 잎, 붉은 정맥이있는 짙은 녹색, 장미 모양의 로제트 또는 반 직립);
• 노란색 잎자루 (노란색 또는 주황색 잎자루, 황금색 정맥이있는 짙은 녹색 잎, 반 직립 장미).

Chard의 유용한 속성

탄수화물, 질소 물질, 유기산, 카로틴(최대 6mg%), 비타민 C(최대 60mg%), B, B2, O, PP, 칼륨 염, 칼슘, 인, 철, 리튬 등

근대 뿌리 - 스위스 근대 -는 비타민이 풍부하고 맛이 매우 좋으며 수확량 측면에서 리더 중 하나입니다. 한 식물은 1kg 이상의 선택된 잎과 잎자루를 생산할 수 있습니다.

스위스 근대는 녹색 비타민 제품이 아직 부족한 이른 봄철에 높이 평가됩니다. 샐러드, 비네그레트, 수프, 비트 수프, 차가운 스낵 및 시금치와 같은 버터와 라드로 조린 메인 코스를 만드는 데 사용됩니다. 잎자루는 소금물에 삶아 기름에 빵가루와 함께 튀긴다. 잎은 따로 또는 배추와 함께 발효시킨다. 잎자루는 오이처럼 절일 수 있습니다(크기에 맞게 항아리에 세로로 썰어서 삽입).

망골드는 또한 의약 특성을 가지고 있습니다. 당뇨병, 빈혈, 신장 결석, 고혈압에 사용하면 매우 유용합니다. 음식으로 먹으면 간, 심혈관계 기능을 개선하고 어린이의 성장을 촉진하며 림프계의 활동을 자극하고 감기에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다. Chard는 또한 방사선 질병에 사용하는 것이 좋습니다. 근대 뿌리 죽은 탈모에 좋은 치료법입니다.

망골드는 다양한 요리를 준비하기 위해 전 세계의 요리에 사용됩니다. 이 맛있고 약용 식물은 비만, 당뇨병, 신장 결석, 빈혈에 매우 유용합니다. 요리는 어린 잎과 절단을 사용하여 육즙이 많고 딱딱해질 때까지 사용합니다.

Chard는 성공적으로 요리를 장식하는 데 사용됩니다. 이를 위해 섬세한 잎은 전통적으로 사용되는 상추 잎을 대체할 수 있습니다. 접시에 근대 잎을 놓고 그 위에 차가운 전채를 올려 놓을 수 있습니다.

Chard는식이 영양에서 다양한 비타민 요리를 준비하는 데 널리 사용됩니다. 양배추 수프, 보르시 요리는 물론 다양한 샐러드 요리에 좋습니다. 조림 된 근대는 버미첼리의 오리지널 전채 또는 고기의 반찬으로 사용됩니다.

Chard의 위험한 특성

근대는 신체가 필요로 하는 것보다 더 많은 비타민 K를 함유하고 있으므로 적당히 섭취하는 것이 중요합니다. 결국 올바른 복용량을 따르지 않으면 유용한 비타민도 해로울 수 있습니다.

따라서 과량의 비타민 K는 혈액 점도를 증가시켜 혈소판을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 비타민 K가 풍부한 음식을 섭취하는 것은 혈전 정맥염 환자, 정맥류 환자, 일부 유형의 편두통 환자, 콜레스테롤 수치가 높은 환자에게 매우 바람직하지 않습니다.

근대는 옥살산을 함유하고 있으므로 시금치와 같이 잠시 끓인 후 물기를 빼서 사용하는 것이 좋습니다.

스위스 근대(비트 뿌리)는 밝은 빨간색 잎자루가 있는 녹색 물결 모양의 잎이 있는 잎이 많은 채소입니다. 그 역사는 고대 그리스와 이집트에서 시작되어 활발하게 재배되고 재배되었습니다. 동시에 그들은 사탕무를 가져 왔습니다. 그리고 근대는 11세기에 러시아에 들어왔고, 그 다음 그들은 이 야채의 꼭대기와 뿌리를 음식으로 먹기 시작했습니다. 그리고 그 부분을 별도로 사용할 가능성이 가장 가능성이 높기 때문에 근대라는 이름의 뿌리 비트와 잎 비트의 출현에 기여했을 것입니다. 이 10세기 동안 가장 다른 것이 발명되었습니다.

그리고 이제 스위스 근대는 파스타 캐서롤, 소스, 반찬 및 "상대적인" 시금치에 사용됩니다. 더 달콤하지만 열처리로 부피가 줄어들지 않습니다. 잎자루는 국물, 소스 및 수프에 사용됩니다. 절이거나 통조림으로 만들거나 살짝 삶아서 콜리플라워와 같은 방법으로 튀깁니다. 그리고 그 잎은 밤색으로 통조림으로 만들어지고 양배추 롤은 수프와 샐러드에 추가됩니다. 매우 다양한 근대 사탕무도 꽤 소박합니다. 온실은 물론 정원과 정원에서도 문제 없이 자랄 수 있습니다. 동시에 비타민과 영양소가 풍부한 일년 내내 수분이 많은 잎을 줄 것입니다.

예를 들어 사용 가능한 재료에서 튀긴 근대를 준비 할 수 있습니다. 조리법은 아래에 설명되어 있습니다. 그리고 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 잎사귀 - 300g;
• 샴피뇽 - 100g;
• 하나의 양파;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 나.;
• 두 개의 토마토;
• 향신료, 소금 - 맛.

먼저 버터로 프라이팬을 가열하고 다진 샴 피뇽과 양파를 올려야합니다. 그리고 이 야채는 거의 익을 때까지 튀겨야 합니다. 그 동안 근대를 헹구고 말린 다음 굵게 다져 버섯과 양파를 넣습니다. 그런 다음이 모든 것을 약 1 분 동안 소금에 절이고 혼합하고 튀겨야합니다. 그런 다음 프라이팬의 내용물을 옆으로 옮기고 반으로 자른 토마토를 빈 공간에 넣고 살짝 튀긴다. 그런 다음 팬의 내용물을 접시에 담을 수 있습니다. 따라서 튀긴 근대는 빨리 준비되고 조리법은 간단하며 높은 요리 기술이 필요하지 않습니다.

근대를 포함한 다른 요리를 빠르게 준비할 수도 있습니다. 조리법도 간단하고 보기에도 좋고 재료도 취향대로 골라먹는다. 다음은 모든 성분이 거의 동일한 비율로 사용되는 대략적인 구성입니다.

• Chard의 줄기.
• 부추;
• 사워 크림;
• 계란;
• 후추;
• 식물성 기름;
• 소금.

근대는 조각으로 자르고 소금물에 삶습니다. 끓는 물에 넣고 다시 끓인 후 10분간 삶아주세요. 그런 다음 소쿠리에 던져 식혀야합니다. 시간이 없다면 냉각 없이 할 수 있습니다. 그동안 둘 다 썰어서 팬에 볶아주세요. 그런 다음 스위스 근대를 추가하고 튀깁니다. 그리고 사워 크림, 계란, 후추, 소금의 혼합물은 별도의 그릇에 준비되어 있으며 그 구성은 취향에 따라 변경할 수 있습니다. 그런 다음 튀긴 양파와 근대에 붓습니다. 조리법은 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 5분 동안 기다리라고 조언합니다. 그 후에 요리가 준비됩니다.

차드- "비트 뿌리"로 더 잘 알려진 아름다운 이름을 가진 식물.

Chard는 허브보다 야채에 가깝습니다(사진 참조). 이 멋진 관상용 및 약용 식물은 많은 이점을 가져올뿐만 아니라 정원을 장식합니다.

스위스 근대는 아마란스과에 속합니다.

근대 품종

비트 뿌리에는 가장 유명한 품종이 몇 가지 있습니다.

• 스위스 근대는 종종 허브 줄기라고 불리는 줄기 야채입니다. 다양한 색상의 정맥은 식물을 쉽게 알아볼 수 있도록 합니다. 붉은 핏줄이 있는 채소는 독특한 향을 가지고 있습니다. 봄에는 초기 식물 중 하나로 나타납니다.
• Shnitt-chard (chives) - 이 유형의 근대를 "로마 양배추"라고합니다. 잘린 후 식물은 새로운 잎을 생산하며 요리에 매우 중요합니다. Schnitt Chard는 스위스 품종보다 서리에 강합니다.

성장

정원과 화원에서도 쑥을 키울 수 있습니다. 식물은 화단을 전혀 망치지 않고 수분이 많은 잎은 반대로 영토를 장식합니다. 야채는 씨앗으로 번식하며 3 년 동안 심을 수 있으며이 기간이 지나면 씨앗이 싹이 나지 않습니다. 종자는 약 5도의 온도에서 발아합니다.

비트의 중요한 특징은 빛이 부족할 때 천연 질산염을 축적하는 능력입니다. 자신을 보호하려면 채소를 씻은 후 물을 빼기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 질산염을 최대 70%까지 제거할 수 있습니다.

겨울에는 미리 잘 덮어주면 텃밭 침대에 근대를 그대로 놔둘 수 있습니다. 따라서 식물은 이른 봄에 잎을 시작하고 꽃이 필 때까지 수확할 것입니다.

Chard는 최대한의 자연 채광을 제공하면 창턱에서도 자랄 수 있습니다. 식물은 밝은 잎으로 방을 장식합니다.

유익한 기능

Chard의 유익한 특성은 고대 로마의 의사들에게 알려져 있습니다. 식물은 완하제로 사용되었습니다. 이상하게도 잎사귀는 일반 비트보다 훨씬 건강에 좋습니다. 채소에는 비타민과 미네랄이 몇 배나 더 많이 함유되어 있습니다. 비트 뿌리는 봄에 매우 높이 평가되며 비타민 결핍에 완벽하게 대처하고 축제 테이블을 장식합니다. 야채에는 우리 몸에 꼭 필요한 마그네슘, 나트륨, 칼륨이 포함되어 있습니다.

요리 응용 프로그램

요리에서 Chard는 다양한 샐러드를 준비하는 데 사용되었습니다. 기분 좋은 맛과 제품의 유용성으로 인해 많은 국가에서 인기를 얻었습니다. 야채를 사용한 요리는 일반적으로 매우 간단합니다. 젊은 스위스 근대 잎과 절단을 먹습니다. 식물의 저칼로리 함량(100g당 19kcal)으로 많은 건강식 및식이 요리를 준비할 수 있습니다.

비트 뿌리는 박제 양배추, 비트 뿌리, vinaigrette의 준비에 널리 사용됩니다. Chard 줄기를 끓인 다음 빵 부스러기와 함께 버터에 튀기면 맛있고 간단한 요리를 얻을 수 있습니다.

망골드는 많은 국가 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 이탈리아 요리의 전통 요리인 "Bieta"("빨간색")는 즙이 많은 비트 뿌리의 잎과 줄기로 만듭니다. 접시 이름 "빨간색"은 스위스 근대 잎의 밝은 색과 관련이 있습니다.

식물은 냉장고에 보관하더라도 좋지 않기 때문에 갓 잘라서 섭취하는 것이 가장 좋습니다.프랑스인은 비트 뿌리가 시금치를 쉽게 대체할 수 있다고 주장하며 그 절단은 아스파라거스 맛이 납니다.

Chard를 사용한 가장 간단한 요리법은 민속 요리로 제공됩니다. 신선한 허브는 잘게 자르고 파와 섞어 사워 크림으로 맛을 내야합니다. 이 샐러드는 매우 건강하고 칼로리가 낮아 무거운 고기 요리에 적합합니다.

근대와 치료의 이점

사탕무 잎의 이점으로 인해 약용으로 사용할 수 있습니다. 당뇨병과 비만으로 고통받는 사람들을 위한 식단에 망골드를 도입하는 것이 좋습니다. 고혈압과 빈혈에 효과가 있습니다.

Mangold는 다양한 염증 과정에 잘 대처합니다. 이러한 목적을 위해 식물의 삶은 잎은 농양과 화상에 적용됩니다. Chard에 대한 연구를 수행한 과학자들은 Chard의 약효를 확인했습니다. 그들은 식물의 잎에서 9가지 활성 색소를 발견했습니다. 활성 물질은 몸을 정화하고 항염 효과가 있습니다.

으깬 신선한 잎을 압축하면 눈 염증에 좋습니다. Chard 주스는 사마귀를 제거하는 데 사용되며 주근깨도 제거됩니다. 또한 식물에는 시력을 돕고 백내장 발병 위험을 줄이는 루테인이 포함되어 있습니다.

비트의 섬유질과 천연 항산화제는 효과적인 암 보호제입니다. 음식에 야채를 규칙적으로 섭취하면 암을 예방할 수 있습니다.망골드는 또한 섬유질과 라일락산의 존재 덕분에 혈당 수치를 정상화하는 데 도움이 됩니다.

Chard 잎의 짙은 녹색은 칼슘의 존재를 나타내며, 이 미네랄은 아시다시피 치아와 뼈의 정상적인 상태를 위해 정기적으로 체내에 들어가야 합니다. 비트 뿌리는 신체가 유당을 받아들이지 않는 사람들을 위한 진정한 발견입니다.유당 불내증으로 사람은이 야채로 식단을 다양화하는 것이 좋습니다. 스위스 비트 한 컵에는 100mg의 칼슘이 들어 있습니다.

Chard 피해 및 금기 사항

비트 뿌리는 개인적인 편협으로 해를 입힐 수 있습니다. 신선한 근대는 메스꺼움, 졸음 및 저혈압을 유발할 수 있습니다. 이것은 주스에 많은 휘발성 물질이 포함되어 있기 때문입니다. 이러한 이유로 갓 짜낸 주스는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 압착 후 몇 시간 후에 마셔야 합니다.

담낭이나 신장 질환이 있는 사람에게는 근대를 많이 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 야채는 체내에서 결정화되는 옥살산 염이 많아 건강 및 건강 문제를 유발할 수 있습니다.