멸균 항아리가 아닌 체리를 피클하는 방법. 겨울용 통조림 체리 토마토

작은 방울 토마토를 통조림으로 만든 적이 없다면 시장에서 구할 수 있을 때 최대한 빨리 통조림으로 만드는 것이 좋습니다. 우리는 보증을 제공합니다 - 당신은 후회하지 않을 것입니다! 그들의 외관과 우수한 맛은 겨울 공백을 요리의 걸작으로 만들 것입니다.

이 작은 달콤한 토마토는 체리가 영어에서 체리로 번역되기 때문에 크기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 그들의 모습은 1973년에 떨어졌고 이스라엘 과학자들은 이것에 기여했는데, 모든 토마토 감정가들은 그들에게 매우 감사했습니다.

그건 그렇고, 체리 토마토는 항상 체리 모양을 가지고 있지 않으며 배 모양과 유사한 길쭉한 드롭 모양이 될 수 있습니다. 그리고 이 작은 토마토의 색깔은 빨강, 주황, 노랑, 분홍, 갈색, 심지어 검정까지 다릅니다. 그러나 그들은 모두 작은 크기와 뚜렷한 단맛으로 통일되어 있습니다.

이 독특한 아기들을 겨울을 위해 준비할 수 있는 간단하고 쉬운 옵션을 제공합니다. 리터당 달콤한 벚꽃입니다. 이 토마토는 크기가 작기 때문에 일반적으로 0.5리터 또는 리터 병에 닫는 것이 일반적입니다.

맛 정보 겨울을 위한 토마토

재료

체리 토마토 - 500-600g (크기에 따라 다름);
불가리아 고추 - 1개;
양파 - 1 머리 (작음);
파슬리 채소 - 2-3 가지;
베이 잎 - 1-2 조각;
딜 우산 - 1개;
딸기 - 3-4 완두콩;
굵은 소금 (요오드화되지 않음) - 1 tbsp;
설탕 모래 - 2 큰 술;
식초 9% - 2테이블스푼

겨울 동안 리터 항아리에 달콤한 체리 토마토를 요리하는 법

이 경우이 경우 둥근 빨간 체리 만 항아리에 들어 가지만 기회가 있다면 다른 색상의 토마토를 구입하면 공백이 맛있을뿐만 아니라 매우 다채로워 질 것입니다. 겨울에 축제 테이블을 장식하는 그런 식용 정물.

우리는 구입 한 달콤한 체리 토마토를 씻고 물을 빼냅니다.

그리고 현재 우리는 항아리와 뚜껑을 준비하고 있습니다. 우선 잘 씻은 후 편리한 방법으로 살균 소독을 합니다. 스팀, 오븐 또는 멀티쿠커에서 이 작업을 수행할 수 있습니다. 우리는 이전에 씻은 뚜껑을 끓는 물에 몇 분 동안 넣습니다. 우리는 닫기 전에 그것을 꺼냅니다.

피망은 토마토와 잘 어울리고 매리 네이드에 향기로운 풍미를줍니다. 우리는 그것을 씻고 씨앗에서 청소하고 얇은 스트립으로 자릅니다.

파슬리와 딜 우산을 무작위로 자릅니다.

이제 우리는 향료와 양파의 일부를 항아리 바닥에 놓습니다.

우리가 이 과정에 참여하는 동안, 물은 이미 스토브에서 끓고 있었습니다. 물이 항아리에서 약간 흘러 나오도록 토마토를 채우십시오. 우리는 즉시 그것을 뚜껑으로 덮고 물 한 컵과 같은 어떤 종류의 짐을 얹습니다. 우리는 토마토가 뚜껑을 들어 올리지 않고 끓는 물로 완전히 덮도록 이것을합니다.

우리는 체리 토마토를 15 분 동안 가열합니다. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 매리 네이드를 만듭니다. 식초를 항아리에 직접 붓습니다.

삶은 매리 네이드를 부은 다음 롤업하십시오. 항아리를 뒤집어서 단단히 고정하고 따뜻한 것으로 덮고 약 하루 동안 그대로 두십시오.

다채로운 절인 달콤한 체리 토마토가 겨울을 준비하고 겨울 테이블의 장식이 될 것입니다.

방울토마토는 가장 아름답고 군침이 도는 야채 중 하나로 보기만 해도 기분이 좋아집니다.

작고 밝고 육즙이 많은 샐러드, 고기, 생선 및 별도의 요리와 같은 다양한 요리에 훌륭하게 추가됩니다. 서빙할 때 접시를 장식하거나 함께 카나페를 만드는 데 사용됩니다.
이 기사에 제시된 조리법은 겨울 동안 방울 토마토를 수확하는 가장 좋은 방법을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

항아리에 겨울 동안 절인 체리 토마토

720ml 캔 2개용 구성:
체리 토마토 - 원하는만큼
겨자, 씨앗 - 2작은술
베이 리프 - 4 개
딸기 완두콩 - 6 개.
검은 후추 - 8 개
물 - 750ml
소금 - 1.5 큰술 엘.
설탕 - 2.5 큰술 엘.
식초 9% - 4티스푼
마늘 - 4쪽

준비:

토마토를 씻으십시오.

멸균 항아리에 2 개의 베이 잎, 마늘 2 쪽, 3 개를 넣으십시오. 향기롭고 4 개. 검은 완두콩.

항아리를 토마토로 채우십시오. 끓는 물을 붓고 5분간 둡니다.
냄비에 물을 빼고 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 식초를 넣으십시오.

매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 롤업. 뒤집어서 포장하십시오.

매콤하고 맛있는 방울토마토는 겨울을 위해 말아 올려 먹으면 어떤 음식과도 잘 어울리는 안주다. 맛있게 드세요!

겨울을위한 절인 토마토 "모듬"

밝은 빨간 토마토와 노란 체리 아기 - "모듬"레시피에 매우 적합한 밝고 아름다운 듀엣.

조리법은 실망시키지 않을 것입니다. 설탕, 식초 및 소금이 이상적으로 균형을 이루는 매리 네이드는 매우 식욕을 돋우는 맛을 더할 것입니다. 매운 타라곤, 타르트 바질, 향긋한 파슬리가 환상적인 향을 만들어냅니다.
마늘의 날카로운 노트로 인해 맛의 조화가 방해받지 않을 것입니다.

3리터 병의 구성:

토마토(빨간 토마토와 노란 방울 토마토) - 1.7 -2 kg
바질, 파슬리, 딜(우산), 타라곤(타라곤) - 1묶음
마늘 - 1-1.5 헤드

매리 네이드의 경우:

물 - 1.2-1.5 l
식초 - 100g
설탕 - 125-130g
소금 - 37-40g

준비:

토마토 준비: 손상 가능성, 지나치게 익은 과일, 금이 갔는지 검사하십시오. 줄기를 제거하고 헹구십시오.

허브와 향신료 준비: 바질 다발, 나뭇가지에 파슬리를 분해하고 씻습니다. 줄기에서 딜 "우산"을 분리하십시오.

마늘을 껍질을 벗기고 별도의 정향으로 나눕니다. 쐐기를 조각으로 자르지 마십시오. 마늘은 빨리 향과 날카로움을 잃습니다.

소독한 병 바닥에 마늘, 딜, 허브를 순서대로 올려주세요.
매리 네이드 준비 : 끓는 물에 넣고 설탕, 식초로 소금을 저어줍니다.
일부 주부들은 매리 네이드를 준비 할 때 허브와 향신료를 끓는 물에 넣습니다.

레시피에 올스파이스, 완두콩, 정향, 고수풀이 포함된 경우 이는 정당화됩니다. 향신료는 "향미를 내야" 합니다. 바질, 타라곤, 파슬리는 열처리 중에 에센셜 오일의 상당 부분을 잃기 때문에 단순히 항아리에 넣고 끓는 물로 찐 것입니다.

허브와 마늘로 빈 공간을 채우는 것을 기억하면서 병에 빨간 토마토와 노란 벚꽃을 번갈아 가며 채우십시오.

끓는 매리 네이드를 모듬 토마토와 함께 항아리의 목 부분에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.

5-7분 후 매리 네이드를 배출하고 다시 붓기 위해 끓입니다. 이 모든 조작을 3회 반복합니다.

저온 살균을 할 필요는 없습니다. 이것은 절인 토마토의 맛에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다.
병을 뚜껑으로 밀봉한 후 뒤집어 솔기의 품질을 확인합니다.

새빨간 토마토와 노란 체리 베이비는 밝고 아름다운 듀엣이다. 육즙이 많은 색상과 멋진 향기로 여름을 생각나게하고 안주인의 자부심과 테이블 장식이 될 것입니다. 맛있게 드세요!

메모에
항아리에 보내기 전에 각 토마토는 줄기 부분에 이쑤시개 또는 멸균 바늘로 피어싱하는 것이 좋습니다. 이것은 토마토를 소금물에 더 빠르고 더 잘 담그게 하고 토마토가 물에서 터지지 않도록 하기 위함입니다.

겨울 동안 자신의 주스에 체리 토마토

자신의 주스에 건강하고 맛있는 토마토! 겨울에는 그러한 항아리가 금의 무게만큼 가치가 있습니다!

화합물:
체리 토마토(대) - 2kg
주스 용 토마토 - 2kg

1리터의 경우:

딜 우산 - 1 개
말린 파프리카 조각 - 1 tsp.
마늘 - 2-3 정향
벚꽃 잎 - 1 개
베이 리프 - 1 개
검은 후추 - 3-4 개.
딸기 고추 - 2-3 개.

토마토 주스 1리터의 경우:
소금 - 1 큰술 엘.
설탕 - 2 큰술. 엘.

준비:
주스를 위해 토마토를 껍질을 벗기고, 헹구고, 믹서기로 또는 고기 분쇄기를 통해 펀치하십시오.
체리 토마토를 헹구고 줄기 주위에 이쑤시개로 자릅니다. 항아리와 뚜껑을 헹구고 소독하십시오.

딜, 고추, 마늘, 허브, 파프리카를 캔 바닥에 놓습니다. 토마토를 단단히 놓고 항아리에 끓는 물을 안구까지 부으십시오.

깡통이 식으면 손으로 안전하게 가져갈 수 있을 정도로만 물을 빼고 끓는 물을 두 번 붓는다.
설탕과 소금을 넣고 토마토 주스를 끓입니다. 필요한 경우 맛을 보고 소금이나 설탕을 추가하면 주스의 맛이 진해집니다.

식힌 물을 한 번에 하나씩 배출하고 끓는 주스에 붓습니다. 즉시 뜨거운 뚜껑을 단단히 조입니다.
항아리를 수건에 놓고 완전히 식히십시오.

맛있게 드세요!

당신이 손가락을 핥을 사진과 함께 자신의 주스 레시피에 체리 토마토

맛있는 토마토, 최소한의 노력, 접시에 담긴 맛있는 작은 태양은 테이블을 장식하고 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

화합물:
방울 토마토)
소금 (슬라이드 없음) - 2 큰술. 엘.
설탕 - 3 큰술. 엘.

준비:
재료를 준비합니다.

은행을 소독하십시오. 큰 토마토를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 돌립니다.

액체 1리터당 소금과 설탕을 넣으십시오. 내용물을 끓입니다.

항아리에 작은 토마토를 채우고 멸균 된 뚜껑으로 덮고 7-10 분 동안 끓는 물로 덮으십시오. 그런 다음 물을 빼십시오.

그리고 끓는 토마토 액체를 붓습니다. 뚜껑을 감고 뒤집어서 캔이 완전히 식을 때까지 포장합니다. 실온에서 보관하십시오.

토마토는 맛있습니다. 맛있게 드세요!

겨울을위한 절인 달콤한 체리 토마토

이 조리법은 매리 네이드의 모든 매력 인 매우 맛있는 절인 방울 토마토를 만듭니다.

화합물:
방울 토마토
마늘
셀러리
베이 리프
검은 후추
양파
1.5 l의 물에 대한 매리 네이드의 경우 :
소금 - 3 큰술. 숟가락
설탕 - 9 큰술. 숟가락
식초 9% - 12. tbsp. 숟가락

준비:

소다로 캔을 씻으십시오. 캡을 소독하십시오. 토마토, 허브를 씻으십시오. 마늘과 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파를 씻고 고리 또는 웨지 모양으로 자릅니다.

토마토, 허브, 양파, 다진 마늘, 월계수 잎, 고추를 깨끗한 병에 넣습니다. 고추 한 조각을 먹을 수 있습니다. 주전자를 끓입니다. 삼중 채우기를 만드십시오. 끓는 물을 처음으로 10분 동안 붓습니다. 붓고 15분 동안 다른 끓는 물로 다시 붓습니다.

이 끓는 물을 냄비에 버리고 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 매리 네이드를 끓입니다.

매리 네이드를 토마토 위에 세 번째로 붓고 뚜껑을 감습니다. 식힐 때까지 절인 방울 토마토를 돌립니다.
절인 방울 토마토가 준비되었습니다. 특별한 보관이 필요하지 않습니다. 맛있게 드세요!

1 리터 항아리에 담긴 겨울용 절인 방울 토마토

결점, 움푹 들어간 곳, 균열이 없는 조밀한 피부와 조밀하고 밝은 색상의 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.

매리 네이드 1 리터당 구성 :
방울 토마토
소금 - 2 큰술. 엘.
설탕 - 1 큰술. 엘. 슬라이드 없이
식초 9% - 2큰술 엘.
마늘 - 2-3 정향
후추 - 완두콩 8개
허브: 딜 우산, 건포도 또는 포도 잎
고수풀 - 완두콩 10-15개

준비:

신중하게 선택한 토마토는 씻어야합니다. 항아리와 뚜껑도 헹구고 살균하십시오.

바닥에 양념병, 마늘, 포도나 건포도 잎을 깔아주세요.
방울토마토를 상단에 단단히 펴고 병을 목까지 채우십시오. 그런 다음 끓는 물을 붓고 10~15분 동안 그대로 두십시오.

냄비에 물을 다시 붓고 매리 네이드를 준비하십시오. 끓는 물에 소금, 설탕, 월계수 잎을 넣고 풍미를 위해 정향 싹을 넣으십시오. 몇 분 후에 꺼낼 수 있습니다. 가스를 끈 후 식초를 넣으십시오.

항아리 위에 매리 네이드를 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 항아리를 수조에서 10분 동안 잡고 뚜껑을 조입니다.
익은 방울토마토는 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 두십시오. 일주일 후에 이미 작은 절인 토마토를 맛볼 수 있습니다. 맛있게 드세요!

향신료와 함께 겨울 요리법을위한 절인 체리 토마토

방울 토마토
마늘 10쪽
파슬리 1송이
딜 1 묶음
2티스푼 올스파이스 블랙 페퍼콘
2티스푼 겨자씨
6개 그린 카도몬
1티스푼 카네이션의 꽃이 핌
2개 베이 리프

2리터용 소금물:
7 큰술. 엘. 슬라이드 바다 굵은 소금으로
5 큰술. 엘. 설탕 더미와 함께
2 큰술. 엘. 사과 식초
4 큰술. 엘. 식초 6%
육두구 1개
아니스 별 4개
계피 스틱 5cm

준비:

토마토를 씻고 나무 꼬챙이로 여러 곳에 찔러 냄비에 넣으십시오.

다진 허브, 반으로 자른 마늘 및 모든 향신료를 첨가하십시오.
끓인 물. 소금, 설탕, 계피 스틱 4개, 으깬 육두구, 스타 아니스를 추가합니다. 5분 동안 요리합니다. 식초를 넣은 후 약간 식히고 염수는 뜨거워야합니다.

소금물로 토마토를 붓고 뚜껑을 덮고 3 리터의 물병을 넣으십시오. 실온에 5~6일 두었다가 냉장고에 넣어둡니다. 맛있게 드세요!

맛있고 아름다운 방울토마토로 겨울에 사랑하는 사람을 기쁘게 하세요. 성공적인 준비와 맛있는 겨울!

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많은 사람들에게 사랑받는 이 "아이들"은 오늘날에도 북부 지역에서 자랍니다. 조밀하고 탄력있는 과일은 잘 저장되어 야채 및 고기 샐러드에 적합하며 통조림 및 매실 체리 토마토는 즐거움입니다. 크기 외에도 녹색 노란색에서 거의 검은 색, 심지어 줄무늬까지 다양한 색상의 또 다른 이점이 있습니다! 겨울 동안 방울 토마토를 닫는 다양한 요리법이 있지만 고전적인 빨간 토마토를 보존하는 것과 크게 다르지 않습니다. 과일의 크기 때문에 이음매를 위해 작은 항아리를 사용하는 것이 좋으며 바람직하게는 1리터 이하입니다.

재료:

체리 토마토 - 1kg;
식초 (바람직하게는 사과 또는 다른 과일) - 60-70 밀리리터;
딸기와 후추 - 5-6 조각;
베이 잎 - 3-4 조각;
녹색 바질 - 몇 가지 가지;
피망 - 중간 크기;
딜 - 2-3 가지;
골파 - 4-5 조각;
후추 "빛"은 작습니다.
소금, 설탕 - 큰 스푼;
여보 - 몇 스푼.

겨울에는 꿀이 든 체리 토마토. 단계별 레시피

항아리를 철저히 씻으십시오. 그러나 새로운 "Ferry"또는 이와 유사한 수단이 아니라 베이킹 소다로 잘 헹굽니다. 크기가 작기 때문에 오븐, 전자 레인지 또는 평소와 같이 증기를 사용하여 주전자의 주둥이에 항아리를 걸 수 있습니다. 그런 다음 화상을 입지 않도록 조심스럽게 두 겹으로 접힌 수건에 목을 대십시오. 뚜껑도 물에 끓여서 처리해야 합니다.
토마토를 준비하고, 씻고, 말리고, 꼬리를 찢을 필요가 없습니다. 피망을 삼각형으로 자르고 "빛"을 2-3 부분으로 자릅니다.
후추, 골파, 딜 우산, lavrushka, 바질을 항아리에 넣고 토마토를 채우고 피망을 넣으십시오.
끓는 소금물과 설탕 2리터를 채우고 항아리에 조심스럽게 붓고 식힌 후 팬에 다시 물을 뺍니다. 액체를 끓여서 식초를 부어 꿀을 넣고 저어줍니다. 토마토에 붓고, 힘을 들여 뚜껑을 감거나 나사로 조이고, 꼬임의 품질을 확인하고, 뚜껑을 내리고, 식힌 다음 보관을 위해 치워둡니다.

다른 야채와 함께 다양한 모양과 색상의 과일이 아름답게 보일 것입니다. "나는 요리하는 것을 좋아합니다"는 당신이 식욕을 돋우기를 바랍니다! 그리고 요리를 시도하십시오.

겨울을위한 절인 토마토모든 돌보는 주부는 준비하려고 노력하며 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 우리는 이미 그러한 전통을 가지고 있습니다. 겨울에는 점심이나 저녁 식사에 큰 도움이 될 것입니다. 그리고 축제 테이블에서 - 가장 중요한 간식이 아닙니다.

오늘날 수백 가지가 넘는 절인 토마토 요리법이 알려져 있으며 부드럽고 달콤하고 매운 맛, 신맛 또는 짠맛과 같은 다양한 맛의 절인 토마토를 얻을 수 있습니다. 그들이 말했듯이 모든 취향에 맞는 요리법이 있습니다.

통조림을 시작하고 조리법을 선택하기 전에 토마토를 직접 요리해야합니다. 산세의 경우 펄프가 아직 너무 부드러워지지 않은 중간 정도의 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 또한 통조림용 토마토는 수확하는 동안 피부가 터질 위험이 높으므로 너무 육즙이 없어야 합니다.

음, 토마토 선택에 영향을 미치는 또 다른 요소는 과일의 크기입니다. 3 리터 항아리의 보존에 당황하지 않으면 큰 토마토를 닫을 수 있습니다. 리터 항아리 통조림의 경우 작은 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 위의 모든 요구 사항을 완전히 충족하는 이상적인 절임 품종은 크림 토마토와 체리 토마토입니다.

살균으로 준비할 수 있는 것은 많은 분들이 알고 계실 거라 생각합니다. 그것은 모두 당신의 선호도에 달려 있습니다. 많은 주부들이 토마토가 서 있지 않고 터지지 않을까 두려워 살균해야 한다는 것을 직접 알고 있습니다. 장기간 열처리의 결과로 토마토는 종종 균열이 생겨 모양이 손상됩니다.

오늘은 살균없이 조리법을 사용하여 겨울 동안 절인 토마토를 빨리 닫는 방법을 보여 드리고자합니다. 살균하지 않은 겨울 절인 방울 토마토는 일반적인 방법으로 조리 한 것보다 나쁘지 않습니다.

1 리터의 성분은 다음과 같습니다.