동물 배설물 커피: 세계에서 가장 비싼 똥 커피에 관한 모든 것. 세상에서 가장 비싼 커피 "블랙 아이보리"

블랙 터스크 커피는 태국 치앙라이 지방에서 생산됩니다. 이 음료의 비밀은 독특한 가공 방식에 있습니다. 아라비카 커피 열매는 코끼리의 소화관을 통과합니다.

블랙 터스크 커피는 태국 치앙라이 지방에서 생산됩니다. 이 음료의 비밀은 독특한 가공 방식에 있습니다. 아라비카 커피 열매는 코끼리의 소화관을 통과합니다. 이 유형의 커피는 가장 비싸고 생산하기 어려운 것으로 간주됩니다.

사람도 기분도 좋고 동물도! 첫째, 일하는 코끼리들에게 맛있는 먹이를 줍니다. 둘째, 그들은 "노동"으로 태국에서 코끼리 동물 병원의 설립과 지원을 후원합니다. 글쎄, 그들은 커피로 많은 돈을 벌고 있습니다-1 킬로그램은 구매자에게 $ 1,100입니다. 그것을 생산하려면 코끼리에게 33 배 더 많은 신선한 커피 열매를 먹여야합니다.

같은 남편의 두 아내인 냥과 린다가 태국 치앙라이 지방 치앙센에서 코끼리의 소화관을 통과한 커피콩을 모으고 있다.

여우 여자가 태국 치앙라이 지방 프라오의 농장에서 익은 아라비카 열매를 따고 있습니다.

Lun은 특히 코끼리를 위해 커피 열매 죽을 만듭니다.

대망의 쓰레기. 동물은 열매를 소화하는 데 15-30시간이 걸립니다. 동시에 대부분의 곡물(베리만 소화됨)은 풀에서 열화되거나 부서지거나 손실됩니다.

이 사치스러운 커피 가공 방법은 "Kopi Luwak"을 만드는 인도네시아 동료들로부터 따온 것입니다. 커피는 무스의 소화관을 통과했습니다.

완벽한 블랙 터스크를 위한 특별한 배입니다.

스리랑카에서는 코끼리 똥에 대해 독특하지만 매우 수익성이 높은 사업을 조직했습니다. 물론, 그곳에서의 그들의 전 생애는 코끼리를 중심으로 이루어졌습니다! 모든 호텔, 나라의 모든 구석에서 관광객을위한 모든 엔터테인먼트는 코끼리입니다. 그러던 중 누군가 코끼리 케이크로 종이를 만드는 기발한 아이디어를 얻었습니다!

그리고 이 종이와 그로부터 나온 수많은 제품은 굉음을 내며 날아갑니다. 핫케이크처럼 우아한 비교가 아닌 점 양해 부탁드립니다)
먼저 코끼리 똥을 모두 밭에서 모아 씻어서 말립니다. 이제 냄새가 나지 않고 만질 수 있지만 소방관을 귀찮게하지 않았습니다.

그런 다음 물질에 다시 물을 부어 발효시키고 원하는 농도에 도달할 때까지 가열합니다. 만일의 경우를 대비해 코끼리 배설물의 특성이 완전히 파악되지 않고, 그곳에서 새로운 형태의 위험한 생명체가 탄생할 수 있다는 두려움이 있기 때문에 이런 일이 철창 뒤에서 발생합니다.

그런 다음 특수 욕실에서는 모두 보호되고 멀칭됩니다. 이 단계에서 기판을 손으로 오랫동안 만지면 콧수염이 자랍니다.

모든 것이 이제 두려움 없이 만지고 액체에 쓸 수도 있습니다. 용지가 거의 준비되었습니다. 마를 시간입니다. 이를 위해 특수 금형에 붓고 햇볕에 둡니다.

며칠 후 거의 완성된 제품을 꺼내어 부피가 큰 핸드 프레스를 통과합니다.

그것은 꽤 실제 종이로 밝혀졌습니다. 진실은 매우 양각되고 질감이 있습니다. 분명히 산재되어있는 것은 코끼리 생산자의 아침 식사의 잔재입니다)

이제 우리는 이 종이로 관광객들이 좋아할 제품을 만들어야 합니다. 기본적으로 이것들은 물론 노트북, 봉투 및 앨범입니다.

놀라운 사실

세계에서 가장 비싼 커피 '블랙 터스크'는 태국 코끼리가 먹고 소화시킨 커피 열매로 만들어지며, 비용은 킬로그램당 $1100.

커피를 마시는 사람들에 따르면 코끼리 똥으로 만든 이국적인 음료는 풍부하고 부드러운 맛바로 코끼리 내장의 소화 과정 때문입니다.

전문가들은 “코끼리가 커피 열매를 먹으면 위장에 있는 산이 커피의 단백질을 분해해 쓴맛을 낸다”고 설명했다. "결과는 쓴맛이 없는 아주 부드러운 맛의 커피일반 음료 ".

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세상에서 가장 비싸고 맛있는 커피

그것은 무상 동물의 배설물에서 추출한 Kopi Luwak이라는 다른 유형의 커피와 매우 유사합니다. 그러나 코끼리의 위는 이런 의미에서 약간의 이점이 있습니다.

평균 동물 커피 열매를 소화하는 데 약 15-30 시간이 걸립니다독특하고 풍부하고 과일 풍미를 위해 전형적인 채식주의 코끼리 식단의 바나나, 사탕수수 및 기타 성분으로 시들어갑니다.

몰디브 3곳, 태국 1곳, 전 세계 4곳의 리조트에서만 맛볼 수 있는 진귀한 커피 이 음료 한 잔은 싸지 않습니다-$ 50.

왜 그렇게 비싼가요? 첫째, 코끼리를 보호 구역에 보관하는 것은 비용이 많이 드는 일입니다. 둘째, 코끼리는 해발 1,500m에서 자란 타이 아라비카 커피만 먹습니다. 또한 코끼리에게 필요한 1kg의 커피 콩을 생산하기 위해 약 32kg의 커피 과일을 섭취하십시오..

커피 품종

커피에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 아라비카 커피그리고 로부스타 커피... 가장 일반적인 아라비카 품종은 Coffea Arabica 나무의 열매에서, 로부스타는 Coffea canephora의 열매에서 얻습니다.

아라비카는 맛이 더 세련되고 카페인이 적습니다. 로부스타는 카페인 함량이 높고 쓴맛과 신맛이 더 많이 나는 저렴한 커피입니다.

가장 비싼 커피 품종:

Kopi Luwak 커피: 500g당 $115~$590

"Kopi Luwak"은 무상 동물이 소화시킨 커피 체리로 만들어지며 예리한 후각으로 잘 익은 최고의 과일을 선택합니다. 소화는 펄프를 제거하고 손으로 수확한 더 달콤한 곡물을 남깁니다.

Esmeralda 커피 "La Esmeralda": 500g에 100달러

"에스메랄다 스페셜"이라고도 알려진 서부 파나마 산지에서 생산되는 진한 커피는 서늘한 기후와 신중한 수확의 결과입니다.

세인트 헬레나 커피: 500g당 $80

이 유형의 커피는 나폴레옹 보나파르트가 망명 중에 있었던 Saint Helena 섬에서 생산됩니다. 이 섬에서만 자라는 "Green Tipped Bourbon Arabic" 과일로 만들어졌습니다. 기분 좋은 과일 맛이 납니다.

Fazenda Santa Ines 커피: 500g에 50달러

브라질 미나스제라이스(Minas Gerais) 주에서 전통적인 방식으로 수작업으로 생산되는 커피입니다. 달콤한 카라멜과 베리 향이 납니다.

블루 마운틴 커피: 500g당 $45

이 커피는 자메이카에서 ​​생산되며 쓴맛이 없는 매우 부드러운 맛으로 유명합니다. 커피 콩은 티아 마리아 리큐어의 베이스로도 사용됩니다.

태국에서 코끼리가 생산하는 세계에서 가장 비싼 커피 '블랙 아이보리'가 소매점에 진입했다. 이 커피 1kg의 가격은 미화 1,100달러입니다. "Black Ivory"는 Tesco Lotus와 Big S에서 구입할 수 있습니다.

사향 커피? 오래된 뉴스. 요즘 커피의 새로운 역사는 코끼리가 가공한 커피콩으로 만들어집니다.

Anantara Hotel에 따르면 최고의 커피 콩은 골든 트라이앵글에 있는 치앙라이 리조트에서 나옵니다. Anantara Hotel의 거대한 코끼리 캠프에서는 독특한 품종 "Black Ivory"- "Black Ivory"가 생성됩니다.

최근까지 "Black Ivory"는 몰디브의 4곳의 아난타라 리조트와 태국의 아난타라 리조트에서만 제공되었습니다.

현재 Black Ivory 커피는 소매 체인에서 판매 중입니다. Big C와 Tesco Lotus에서 찾을 수 있습니다.

모든 것에는 대가가 있다

연구에 따르면 소화 과정에서 코끼리 효소가 커피 콩의 단백질을 분해합니다. 단백질은 커피의 쓴맛을 결정짓는 주요 요인 중 하나이기 때문에 단백질 함량이 낮다는 것은 쓴맛이 없다는 것을 의미합니다. 그러나 모든 것에는 대가가 있습니다.

코끼리가 가공한 블랙 아이보리 커피는 킬로그램당 1,100달러 또는 컵당 50달러에 판매되며 세계에서 가장 비싼 커피 중 하나입니다.

비교를 위해 사향 커피는 킬로그램당 US $ 500-600 또는 컵당 US $ 30입니다. 사향 커피는 고양이가 가공하고 동일한 기술에 따라 생산되는 커피입니다. 동물은 커피 콩을 먹고 소화 과정에서 단백질이 파괴됩니다.

Anantara Hotel에서 "Black Ivory" 한 잔을 주문하는 손님들은 수확한 콩을 보고 전통적인 커피 균형 사이펀에서 독특한 음료를 준비할 것입니다.

모든 커피 판매의 8%가 태국의 코끼리 구호 기금으로 전달됩니다.

생성 과정

독특한 종류의 커피를 만들기 위해 30마리의 국내 코끼리와 그 운전사들이 가족과 함께 참여하여 구조되었습니다.

해발 1,500m에서 자라는 최고의 태국산 아라비카 원두를 선별하는 과정에서 코끼리는 자연이 시키는 대로 몸에서 배설되는 커피 원두를 기꺼이 먹습니다. 코끼리 운전사와 아내가 코끼리 배설물에서 커피를 골라 햇볕에 말린다.

명백한 질문은 다음과 같습니다. 코끼리에게 카페인을 첨가하는 것은 위험하지 않습니까?

아난타라 호텔 디렉터 존 로버츠

처음에 새로운 유형의 커피를 만든다는 아이디어가 떠올랐을 때 우리는 매일 아침 커피를 받을 26마리의 코끼리와 함께 우리가 어떻게 될지, 커피 한 잔을 어떻게 마셨는지, 그렇지 않으면 언젠가 나타나서 우리는 사악한 코끼리 떼와 불륜을 하게 될까요?

그러나 나는 카페인이 형성되기 위해서는 커피콩을 70°C 이상으로 가열해야 한다는 것을 배웠습니다. 따라서 코끼리에게는 커피 중독이 없습니다.

블랙 아이보리 커피를 만드는 코끼리는 태국의 주요 자선 행사에 참여합니다.

후아힌의 인기 있는 King's Cup 코끼리 폴로에서 치앙라이의 코끼리가 손님에게 커피를 대접하고 있습니다.

놀랍게도 베트남은 세계에서 두 번째로 큰 커피 생산국입니다. 물론 첫 번째 지역은 커피와 TV 시리즈의 불변의 고향인 브라질이 차지하고 있습니다. 베트남은 현재 전 세계 커피 생산량의 약 18%를 생산하고 있습니다. 물론 이 모든 것은 1857년에 처음으로 커피 콩을 식민지 영토로 가져온 프랑스인과 함께 시작되었습니다.

여기에 커피가 많다는 사실 외에도 특이한 방법(예: 달콤한 시럽 사용)으로 로스팅되어 독특한 달콤한 초콜릿 맛을 얻습니다. 그리고 그들은 모든 카페에서 커피를 제공합니다. 진하고 향긋하며 얼음과 맛있는 녹차 한 잔이 추가로 제공됩니다. 커피가 최고입니다.

전형적인 베트남 커피숍: 커피 한 잔 가격 - 12,000동($ 0.5), 녹차 얼음 - 무료

연유를 넣은 아이스 커피: 잊을 수 없는 맛!

베트남에는 두 종류의 곡물이 있습니다. 로부스타와 아라비카... 로부스타는 훨씬 더 유명하며 종종 아라비카를 약간 첨가한 로부스타 기반 블렌드를 찾을 수 있습니다. 나트랑의 거리에서 원하는 커피 원두를 바로 앞에서 갈아서 가방에 밀봉하는 많은 상점을 만날 수 있습니다. 제 생각에는 가족과 친구를 위한 훌륭한 선물입니다!

그러한 상점이 많이 있습니다. 곡물을 선택하고(어떤 비율로든 품종을 혼합할 수 있음), 바로 앞에서 갈아서 밀봉합니다.

베트남에서 가장 인기 있는 커피 브랜드는 Me Trang(Mechang으로 읽음)이라고 부를 수 있습니다. 이 회사의 상점은 관광 나트랑의 모든 모퉁이에서 찾을 수 있습니다. 메창커피는 정말 맛있습니다만, 우리는 잘 알려지지 않은 브랜드의 커피들과 큰 차이를 못 느꼈습니다.

오늘날 베트남에서 가장 유명한 커피 브랜드는 Me Trang입니다.

로부스타와 아라비카 커피 외에도 루왁(또는 루왁) 커피는 베트남 어디에서나 볼 수 있습니다. 이것은 아주 귀여운 모피 동물의 소화관을 통과한 평범한 커피 콩입니다.

베트남에서 동물의 똥으로 만든 슈퍼 트렌디한 루왁 커피는 무엇일까요? 냄새가 어떻게 나고 가장 중요한 것은 사람들이 어떻게 그곳에 갔습니까?

동물 루왁은 누구인가

이 귀여운 작은 것들의 공식 이름은 musangs 또는 palm martens입니다.

호기심이 많은

그리고 무한 귀여움

이 동물들은 단순히 잘 익은 커피 열매를 좋아합니다. 커피 체리를 먹고 나면 커피콩 자체를 둘러싸고 있는 과육이 위에서 소화되고, 배변 시 커피콩이 변하지 않고 그대로 나옵니다. 그 후 사람들은 귀중한 화물을 모아서 씻고 말립니다. 이러한 절차 후에 예상되는 불쾌한 냄새가 전혀 없음을 알려드립니다.

씻기 전 소중한 무스탕

동물은 위장관에 존재하는 동안 커피 콩이 특별한 방식으로 발효되어 커피의 쓴맛이 사라지는 사실로 인해 특히 높이 평가됩니다. 그리고 커피의 맛은 신맛이납니다.

루왁 커피 원두 헹구기

농장에서 바로 튀길 수 있는

루왁 원두 로스팅 후

사람들이 루왁 커피의 독특한 특성을 처음 알게 된 방법에 대한 전설이 있습니다. 한 가난한 가족은 불행을 겪었습니다. 야생 마상(또는 tsivengs)이 판매용으로 익은 커피 콩의 전체 작물을 먹었습니다. 가족은 매우 슬펐지만 동물의 배설물과 소화되지 않은 곡물을 발견했습니다. 절망에 빠진 이 콩을 씻어서 볶은 다음 일반 커피로 내놓았습니다. 그 맛이 단순히 맛있는 것으로 판명되었을 때 그들의 놀라움을 상상해보십시오!

오늘날 루왁 커피의 생산은 복잡하고 비용이 많이 드는 과정입니다. 야생 동물을 잡아 농장에 정착시킵니다. 그들은 일년 중 6 개월 만 특수 효소를 생산하므로 나머지 시간에는 일반적으로 야채 및 과일과 같은 일반 음식을 먹습니다. 때가 되면 식단에서 다른 모든 음식을 제거하고 커피 과일만 먹습니다. 동물들에게 먹이를 주는 것은 비용이 많이 들기 때문에 제철에 잡히기만 하면 다음 해에 잡히기 위해 커피 생산 후에 풀려납니다. 또한 농장에서 번식시키는 것은 효과가 없습니다. 이 동물은 사육 상태에서 번식하지 않습니다.

우리는 베트남과 발리에서 Luwak 커피를 생산하는 농장을 보았고 도처에 있는 동물들은 매우 안타까워했습니다. 인간이 작동하는 그러한 살아있는 기계.

농장의 작은 밍크 동물

그건 그렇고 우리는 코끼리와 새의 배설물로 커피를 만들기 시작했다고 들었습니다. 과정은 musangs와 거의 동일하지만 볼륨은 물론 몇 배 더 높습니다. 베트남에서는 이런 커피를 본 적이 없지만 루왁만큼 맛있다고 한다. 그렇다면 머지 않아 털이 많은 동물들이 농장에서 괴롭히는 것을 멈출 것입니까? 하지만 코끼리 한 마리는 작은 설치류보다 100배 더 맛있는 커피를 생산할 수 있습니다.

루왁 커피 내리는 방법

일반 커피와 마찬가지로 유럽이나 아시아의 luwak은 종종 터키에서 양조됩니다 (이 방법을 "동양"이라고 함).

베트남에서는 또 다른 방법을 선호합니다. 체와 프레스가 있는 작은 금속 컵으로 커피에 뜨거운 물을 부은 다음 주입하여 유리에 한 방울씩 떨어뜨립니다. 우리는이 방법이 마음에 들었고 그러한 장치를 구입했으며 이제는 항상 휴대합니다.

베트남 커피 루왁의 가격은 얼마인가요?

오늘날 아시아에서는 많은 팩이 포장에 무상 동물(값비싼 곡물을 생산하는 동물)의 이미지로 판매되고 있습니다. 이러한 팩의 비용은 500g에 2달러부터 시작합니다. 그러나 우리는 그러한 팩에 실제 루왁 곡물이 1-5% 이하이며 전혀 없을 수도 있음을 서둘러 확신합니다. 종종 봉지에 담긴 루왁커피를 가장한 인공발효커피를 판매하는데 귀여운 동물들과는 전혀 상관이 없습니다.

보통 루왁커피는 로부스타와 섞어서 판매합니다. 한 팩에 Luwak 곡물의 함량이 높을수록 더 비쌉니다. 베트남에서 순수한 커피 kopi-luwak 콩의 가격은 약 $ 1000 ... 그리고 유럽에서 루왁커피 1잔 값에 $ 90 !

오늘날 러시아의 Luwak 커피 가격이 도달했습니다. 100 gr 당 3700 루블.또는 1kg당 24 "800입니다. 우리는 러시아 luvak.rf에서 이 특정 유형의 커피를 판매하는 전문 사이트에서 이 가격을 인용합니다.

인도네시아의 실제 Luwak 커피에 대한 비디오:

우리는 베트남에서 그런 팩을 2달러에 샀습니다. 아마도 실제 Luwak 커피 콩이 들어 있지 않을 가능성이 높지만 커피는 비현실적으로 맛있습니다.