마늘 화살을 요리하는 방법. 마늘의 특이한 준비 및 조미료

마늘 화살의 요리는 다릅니다. 그들은 조림, 튀김, 삶거나 절인 될 수 있습니다. 이 기사에서는 마늘 화살을 요리하는 방법에 대한 몇 가지 방법을 설명합니다.

한국식 마늘 화살

한국 요리가 항상 매운 맛과 매운 맛으로 구별된다는 것은 비밀이 아닙니다. 이것이 우리가 마늘 화살을 요리하기로 결정한 방법입니다. 이를 위해 다음이 필요합니다.

해바라기 기름 - 50ml;
갓 고른 마늘 화살 - 200g;
큰 육즙 당근 - 1 개;
큰 양파 - 1 개;
과립 설탕 - 5g (슬라이드가있는 디저트 스푼 1 개);
간장 - 1 큰 숟가락;
바다 소금, 간 후추, 한국 조미료 - 취향에 적용하십시오.
참깨 - 1 큰 숟가락.

우리는 제품을 처리

마늘 화살을 요리하는 방법? 먼저 처리해야 합니다. 채소는 미지근한 물에 깨끗이 씻은 후 말려서 씨를 제거합니다. 그런 다음 다른 야채 준비를 진행하십시오. 구근을 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 당근을 한국 강판에 문지릅니다. 그런 다음 마지막 성분에 알갱이 설탕과 소금을 넣고 손으로 조심스럽게 반죽하고 ¼ 시간 동안 따뜻하게하십시오.

열처리

마늘 화살의 요리는 항상 향기롭고 맛있습니다. 매운 한국식 전채를 만들려면 파와 파를 열처리해야합니다. 이렇게하려면 프라이팬에서 기름이 매우 뜨겁습니다. 그 후 양파 링의 절반이 놓여지고 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 튀겨집니다. 다음으로 야채를 꺼내 접시에 남기고 마늘 화살을 접시에 놓습니다.

채소에서 풍미가 나오고 완전히 갈색이 될 때까지 중불에서 요리합니다.

전채의 형성 및 테이블에 서빙

마늘 화살의 요리는 아주 간단하게 형성됩니다. 튀긴 야채를 식힌 후 당근에 올려 잘 섞어줍니다. 그 후, 그들은 다양한 향신료와 간장으로 맛을 낸다.

전채를 그릇에 담아 냉장고에서 몇 분 동안 식힙니다. 다음으로 매운 한국 요리에 참깨가 뿌려져 나옵니다.

향기로운 허브로 고기 점심 요리하기

고기와 마늘의 화살은 이상적으로 결합됩니다. 집에서 이러한 요리를 준비하면 전체 식사뿐만 아니라 모든 반찬과 함께 테이블에서 제공 될 수 있습니다.

따라서 허브로 맛있는 고기를 만들려면 다음이 필요합니다.

해바라기 기름 - 50ml;
갓 고른 마늘 화살 - 150g;

큰 양파 - 2 개;
바다 소금, 갈은 후추 - 맛에 적용하십시오.
식수 - 1 잔;
밀가루 - 1.5개의 디저트 스푼;
어린 쇠고기 - 500g.

음식 준비

마늘의 화살을 준비하기 전에 모든 제품을 가공해야합니다. 어린 쇠고기는 철저히 씻고 말립니다. 그 후 큐브 또는 스틱으로 잘게 잘립니다. 다음으로 양파를 껍질을 벗기십시오. 그것은 반 고리로 잘립니다.

마늘 사수는 소쿠리에 헹구고 강하게 흔들고 종자 상자를 제거하고 2-3cm 길이의 막대기로 자릅니다.

조리과정

마늘 화살로 만든 요리는 그리 오래 걸리지 않습니다. 먼저 육류 제품을 열처리해야합니다. 쇠고기 조각을 끓는 식물성 기름으로 프라이팬에 놓고 색이 변할 때까지 철저히 볶습니다. 그 후 양파 반 고리를 넣고 몇 분 더 요리합니다.

설명 된 작업을 수행 한 후 재료는 맛을 내기 위해 향신료로 맛을 낸 다음 물을 부었습니다. 재료를 끓인 후 뚜껑을 덮는다. 이 구성에서 제품은 약 40분 동안 끓입니다.

지정된 시간이 지나면 마늘 화살이 고기에 추가됩니다. 그들과 함께 쇠고기가 완전히 부드러워 질 때까지 접시를 20 분 더 끓입니다.

맨 마지막에 밀가루와 미리 혼합 된 팬에 식수가 첨가됩니다. 굴라시에 밀가루 덩어리가 나타나지 않도록 액체를 미세한 스트레이너를 통해 붓습니다.

테이블에 제공

마늘 화살을 곁들인 맛있고 향긋한 고기 요리는 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 이러한 굴 라시는 삶은 파스타, 으깬 감자, 메밀 죽 등과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 그러나 그러한 요리를 전체 식사로 테이블에 제공하여 빵 한 조각만 추가하는 것을 선호하는 요리사가 있습니다.

겨울을위한 마늘 화살 수확

신선한 마늘 화살은 다양한 두 번째 및 첫 번째 코스 또는 매운 간식을 요리 할 때뿐만 아니라 겨울 동안 담그는 데 사용할 수 있습니다. 이러한 프로세스가 집에서 수행되는 방법은이 기사의 자료에서 설명합니다. 이를 위해 다음이 필요합니다.

신선한 마늘 (즉, 어린 화살) - 약 1kg;
사탕무 - 50g;
끓인 물 - 약 1 리터;
굵은 소금 - 50g;
식초 (6 %) 테이블 - 3 큰 숟가락;
다른 향신료(월계수 잎, 검은 후추, 매운 고추 등) - 재량에 따라 추가하십시오.

우리는 녹색을 처리합니다

절인 마늘 화살은 간식뿐만 아니라 굴라시, 수프 등 다양한 요리에 추가할 수 있습니다.

겨울을 준비하려면 조심스럽게 그린을 처리해야합니다. 마늘 화살을 분류하고 잘 씻고 수건으로 말립니다. 그런 다음 종자 상자를 잘라내어 4cm 길이의 막대기로 자릅니다.

매리 네이드 준비

겨울을위한 마늘 화살은 아주 간단하게 수확됩니다. 채소를 처리 한 후 매운 매리 네이드가 준비됩니다. 이렇게하려면 비트 설탕과 식염을 끓는 물에 넣으십시오. 구성 요소를 혼합하여 완전한 용해를 달성합니다. 그 후 매리 네이드를 스토브에서 제거하고 식초를 넣습니다.

녹지 수확

절인 마늘 화살을 준비하려면 항아리를 준비해야합니다. 그러한 간식의 용기는 소량으로 가져와야합니다. 그들은 잘 씻고 증기로 살균됩니다. 주석 또는 자체 조임 뚜껑도 끓입니다.

용기가 준비되면 스낵 형성을 진행하십시오. 항아리에 월계수 잎, 후추, 뜨거운 고추를 넣으십시오. 다음으로 용기는 마늘 슈터로 채워집니다.

베이 그린 향기로운 매리 네이드, ¼ 시간 동안이 형태로 유지됩니다. 그런 다음 염수를 다시 배수하고 끓입니다. 끓는 매리 네이드로 항아리를 다시 채우면 즉시 말립니다.

지하실이나 식료품 저장실에서 절인 마늘 화살을 제거하기 전에 실온(2일)에서 식혀야 합니다.

이러한 독특하고 매우 맛있는 간식을 1-2 개월 안에 섭취하는 것이 좋습니다. 동시에 매리 네이드 전체를 채소에서 배수하고 기름 (모든 야채)을 넣고 잘 섞습니다.

절인 마늘 화살이 가혹하다고 생각되면 미리 희게 할 수 있습니다. 이를 위해 가공 및 씻은 채소를 끓는 물 냄비에 넣고 3 분 동안 끓입니다.

지정된 시간이 지나면 마늘의 화살을 꺼내서 강하게 흔들어서 식힌다. 그 후에는 위에서 설명한 것과 똑같은 방식으로 사용됩니다.

합산

보시다시피 마늘 화살은 다양한 요리와 간식을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 그러한 채소를 고기 또는 다른 야채와 결합하면 모든 가족 구성원이 절대적으로 감사할 매우 맛있고 향기로운 요리를 얻을 수 있습니다.

마늘 화살로 요리하는 방법과 요리법 - 맛있는 요리법

여름이 시작될 때 겨울 마늘은 높은 꽃자루를 던졌습니다. 마늘 화살은 끊어야합니다. 그러나 다음에 그들과 함께해야 할 일 - 모두가 스스로 결정합니다. 누군가는 그것들을 쓸모없는 제품으로 생각하고 누군가는 마늘 화살로 제철 음식을 요리하게되어 기쁩니다. 매우 자주 저격수는 용도를 찾는 방법을 모른다는 단순한 이유로 버려집니다. 그들은 무언가를 듣고, 어딘가에서 읽고, 아마도 파티에서 그것을 시도했지만 시간이 지남에 따라 조리법을 잊어 버렸습니다. 화살을 버리려고 서두르지 마십시오. 건강하고 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다. 마늘 화살이 주성분 또는 추가 성분이 될 흥미로운 요리법을 제공합니다.

조리법마늘 화살 요리

마늘 화살 오믈렛

레시피에는 비율이 없습니다. 오믈렛 혼합물은 일반 오믈렛과 같은 방식으로 준비됩니다. 계란은 우유(또는 물)와 소금으로 치게 됩니다. 마늘 화살은 작은 조각으로 자르고(주둥이를 잘라냄), 색이 변하고 부드러움이 될 때까지 식물성 기름에 튀깁니다(색이 짙은 녹색으로 변함). 기호에 따라 후추를 뿌릴 수 있습니다. 기성품 마늘 화살에 오믈렛 혼합물을 붓고 작은 불이 만들어지고 뚜껑 아래에서 오믈렛이 준비됩니다. 예를 들어 당근이나 토마토로 화살을 튀기는 것과 같이 다른 버전으로 만들 수 있습니다.

찐 마늘 화살

실제 마늘 화살 외에도 식물성 기름, 토마토 주스 및 소금이 필요합니다. 화살표가 부드러워지면 이전 레시피와 같은 방식으로 화살표를 튀기고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 토마토 주스에 부으십시오. 우리는 작은 불을 만들고 요리 될 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 맛보기 위해 기성품 화살표는 매운 버섯을 매우 연상시킵니다.

튀긴 마늘 화살

다시 말하지만 비율이없는 조리법 - 모든 것이 매우 간단합니다. 내 화살은 씨 부분을 자르고 작은 조각으로 자릅니다. 뜨거운 식물성 기름에 넣고 즉시 소금을 넣으십시오. 화살표는 스튜가 될 주스를 강조 표시합니다. 주스가 증발하고 화살이 부드러워지면 불을 높이고 부드러워질 때까지 화살을 볶습니다. 10분이면 충분합니다. 고기와 생선의 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

마늘 화살이 있는 닭 간

재료: 닭 간 700g, 양파 2개, 달콤한 피망 3개, 마늘 화살, 소금과 후추 맛, 식물성 기름, 신선한 허브.

우리는 양파와 피망을 반 고리, 마늘 화살 - 작은 조각으로 자릅니다. 투명해질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶고 마늘 화살을 넣고 3분간 볶습니다. 소금, 피망을 팬에 넣으십시오. 몇 분 후 닭 간을 야채 (조각으로자를 수 있음), 소금과 후추로 맛을 내고 부드러워 질 때까지 중간 열로 볶습니다. 간의 준비 상태는 흐르는 주스에 의해 결정될 수 있습니다. 투명해야합니다. 원하는 경우 요리가 끝나면 사워 크림으로 접시에 양념을 할 수 있습니다. 더 맛있습니다. 닭 간은 매우 빨리 요리된다는 것을 잊지 말고 부드러워지는 순간을 놓치지 마십시오. 즉시 팬을 열에서 제거하십시오. 간이 과다 노출되면 건조하고 거칠어집니다.

돼지 갈비와 마늘 화살

재료: 갈비 600g, 양파 2개, 레몬 1/4, 마늘 화살 한 묶음, 바질, 오레가노, 마요라나 약간, 소금 맛, 식물성 기름.

갈비뼈를 부분으로 자르고 소금, 레몬 주스를 뿌립니다. 저열로 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 향신료, 양파 링을 넣고 5 분 동안 볶습니다. 물 한 컵을 부어 뚜껑을 덮고 약 1시간 동안 끓입니다(고기가 부드러워질 때까지). 마늘 화살을 작은 조각으로 자르고 고기에 넣고 15-20분 더 끓입니다. 버섯이 들어간 고기 맛입니다.

마늘 화살의 한국 샐러드

재료: 마늘 화살 3 묶음, 마늘 3 정향, 1 tsp. 식초 (6 또는 9%), 0.5 tsp. 설탕, 1 큰술. 엘. 한국산 당근 조미료, 소금 또는 간장, 식물성 기름, 월계수 잎 약간.

파슬리를 잘게 썬다. 마늘 화살을 4~6cm 길이로 썰고 기름을 두르고 화살을 부드러워질 때까지 볶는다. 설탕, 파슬리, 한국 당근 조미료를 넣고 식초를 부으십시오. 소금을 넣거나 간장을 넣으십시오. 소금을 너무 많이 넣지 않도록 주의하십시오! 샐러드를 데우고 작은 불을 피우고 소스가 걸쭉해질 때까지 기다리십시오. 식히고 마늘을 넣고 마늘을 통과시킵니다. 샐러드는 주입해야하므로 미리 만들어 두십시오. 어린 감자와 고기에 안성맞춤이고 안주로도 좋을 것이다.

마늘 정향이 거칠어 질 때까지 기다리지 마십시오. - 이 형태에서는 더 이상 음식에 적합하지 않습니다. 그들은 향기를 낼 것이지만, 섬유질의 딱딱한 맛을 낼 것입니다. 수확하기 가장 좋은 시기는 두께가 중간 정도이고 껍질이 얇은 짙은 녹색일 때입니다. 절단 후 그들은 일주일 이상 거짓말을 할 수 없습니다. 그러면 화살표가 노랗게 변하고 거칠어집니다.

마늘 머리가 익으면 줄기 꼭대기에 녹색 화살표가 생깁니다. 많은 정원사는 그냥 버리지만 더 유용한 용도를 찾아 요리에 사용할 수 있습니다. 젊은 마늘 화살은 비타민과 미네랄이 풍부하고 기분 좋은 부드러운 맛과 매운 향기가 있습니다. 반찬, 고기 조미료, 샌드위치 스프레드, 샐러드 또는 오믈렛에 추가하는 형태로 좋습니다. 신선하게 요리하거나 추운 날에 맛있는 녹색 간식으로 가족을 기쁘게 하기 위해 겨울에 준비할 수 있습니다. 마늘에서 화살을 요리하는 방법-취향에 따라 요리법을 선택하십시오.

녹색 마늘 화살의 이점은 무엇입니까?

일반적으로 부엌에서 사용되는 마늘과 달리 신선한 쪽파는 더 부드럽고 섬세한 맛과 가볍고 차분한 향을 가지고 있습니다. 또한 소화 과정을 정상화하고 체중 감량을 촉진하는 엄청난 양의 섬유질을 함유하고 있습니다. 마늘 싹은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 면역 체계를 강화하며 항균성을 가지고 있습니다.

절인 마늘 화살, 겨울 수확

제품:
마늘 화살 - 1kg;
물 - 1200ml;
소금 - 70 gr.;
설탕 - 60 gr.;
식초 9% - 125ml.

1. 매리 네이드를 준비하려면 물을 끓이고 나머지 재료를 넣으십시오.
2. 화살을 씻어 4~5cm 길이로 썰어 500ml 병 2개에 꽁꽁 싸매고 뜨거운 양념장을 용기에 채운다.
3. 큰 냄비에 항아리 높이의 3/4 정도의 물을 붓고 끓기를 기다렸다가 마늘 항아리를 끓는 물에 넣고 5분간 살균한다. 그런 다음 나사 캡으로 닫고 식힌 다음 보관하십시오. 그러한 대접을 준비한 사람들의 리뷰에 따르면, 그것은 맛을 완벽하게 보존합니다.

녹색 마늘 페이스트

겨울을 위한 또 다른 좋은 준비는 마늘 페이스트입니다. 샌드위치의 스프레드, 수프의 조미료, 고기 요리 및 향긋한 그레이비 소스로 사용할 수 있습니다.
제품:
마늘 화살 - 850 gr.;
소금 - 10 gr.;
정제된 식물성 기름 - 85 ml.

마늘을 씻고 두드려 말리고 필요한 경우 자르십시오. 그 후 고기 분쇄기, 소금, 기름을 부어 작은 항아리에 넣고 단단히 닫고 최대 6 개월 동안 추위에 보관하십시오. 녹색 마늘에는 상당한 양의 항균 물질이 포함되어 있으므로이 조리법에 따라 준비한 파스타는 살균이 필요하지 않으며 봄까지 완벽하게 보관됩니다.

토마토 소스에 삶은 마늘 화살

맛보기 위해 튀긴 마늘 싹은 매운 조미료가 든 살구와 매우 유사하지만 녹색 마늘 싹에서만 독점적으로 준비됩니다.
필수 제품:
화살표 - 0.6kg;
토마토 - 1 개 중간 사이즈;
소금 - 5 gr.;
식물성 기름 - 45ml.

화살표를 씻고 과도한 수분으로 말리고 자릅니다. 큰 프라이팬에 기름을 두르고 새싹을 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어가며 볶습니다. 토마토를 4등분하여 즙과 씨를 제거한 다음 갈아서 껍질을 제거합니다. 토마토 덩어리를 팬에 마늘 사수에 붓고 저어주고 덮고 5-7 분 동안 끓입니다. 샐러드나 반찬으로 제공할 수 있으며 뜨겁거나 차갑게 모두 맛있습니다.

마늘 화살을 곁들인 호박 크림 수프

호박 퓌레 수프는 기분 좋은 벨벳 같은 크림 같은 질감과 아름다운 오렌지색을 가지고 있습니다. 녹색 마늘 싹과 함께 호박은 소화 과정을 정상화하고 신체에서 독소를 제거하며 면역력을 향상시킵니다.
필수 제품:
호박 펄프 - 1kg;
마늘 화살 - 250 gr.;
부추 - 1 개의 흰색 줄기;
식물성 기름 - 25ml;
닭고기 또는 야채 국물 - 1.35 리터;
간장 - 20ml;
마른 백리향 - 1작은술

마늘 화살 오믈렛

계란 요리는 단백질이 풍부하고 마늘 화살은 간식을 더욱 건강하게 만들고 흥미롭고 풍부한 맛을줍니다. 여름에는 신선한 제품으로, 겨울에는 절인 또는 냉동으로 요리 할 수 있습니다.
필수 제품:
닭고기 달걀 - 6 개;
마늘 화살 - 100 gr.;
우유 또는 사워 크림 - 4 큰 술;
단단한 치즈, 강판 - 50 gr.;
소금 - 5 gr.;
검은 후추, 선택 사항.

계란을 우유 또는 사워 크림과 결합하고 강판 치즈, 소금, 후추를 넣고 거품이 나타날 때까지 털로 치십시오. 마늘 화살을 씻고 말리고 잘게 자르고 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 계란 혼합물을 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 3-4분 동안 볶습니다.

마늘 화살로 조린 고기

녹색 마늘은 돼지고기, 쇠고기와 잘 어울려 요리에 매운 맛을 더해줍니다. 신선한 화살과 절인 화살을 모두 사용할 수 있습니다.
필수 제품:
고기 (쇠고기, 송아지 고기, 돼지 고기) - 0.7 kg;
화살표 - 250gr.;
소금 - 5 gr.;
검은 후추 - 1/2 tsp, 선택 사항;
양파 - 220g;
토마토 주스 - 125ml.

1. 양파를 입방체로 자르고 밝은 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
2. 고기를 납작하게 썰고, 비프 스트로가노프처럼 두드려서 길게 썬다. 양파와 함께 팬으로 옮기고 저어주고 뚜껑을 덮고 20분 동안 끓입니다. 마늘 화살을 3-4cm 길이로 자르고 고기에 넣고 토마토 주스를 붓고 가끔 저어주면서 10-12분 더 계속 요리합니다. 화살표가 부드러워지면 간식이 준비된 것입니다.

튀긴 마늘 화살

이것이 가장 간단한 녹색 화살 만들기 레시피입니다. 화살을 씻고 완전히 말린 다음 5cm 크기로 자른 다음 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기기만 하면 됩니다. 싹이 이미 튀겨졌지만 여전히 거친 경우 팬에 몇 스푼의 물을 붓고 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 끓입니다. 가장 부드럽고 어린 싹만이 조리법에 적합하며 완성 된 요리의 맛에는 버섯과 비슷한 흥미로운 메모가 있습니다.
필수 제품:
화살표 - 400gr.;
튀김용 식물성 기름;
소금.

튀긴 화살은 반찬이나 고기요리의 따뜻한 샐러드로 좋고, 식으면 오리지널 안주로 제격이다.

마늘 화살이 있는 매운 샌드위치 덩어리

필수 제품:
화살표 - 400gr.;
라드 - 500gr.;
소금 - 5 gr.;
고추.

겨울을 위해 얼린 마늘 화살

첨가물이 없는 순수한 맛을 내기 위해 마늘 싹을 절인 대신 얼릴 수 있습니다. 채소를 작은 조각으로 자르고 비닐 봉지에 넣고 단단히 밀봉하고 냉동실에 넣으십시오. 이 형태로 마늘은 봄까지 보관할 수 있습니다. 제품을 사용하기로 결정하고 요리를 할 때 얼린 새싹을 적당량 꺼내 해동하지 않고 요리하십시오.

마늘 화살로 매우 맛있고 독창적 인 요리를 준비 할 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없기 때문에 많은 사람들에게 우리 기사가 흥미로울 것입니다. 여름이 시작될 때 마늘은 꽃 줄기를 풀어 주며 정원사는 큰 머리 형태로 성공적인 수확을하기 위해 제거해야합니다.

대부분 그냥 쓰레기통에 버립니다. 우리는 요리에 녹색 싹을 사용하고 마늘 화살로 준비 할 수있는 요리법을 제안합니다.

마늘 화살을 요리하는 방법

이것은 긴 녹색 "관"인 식물의 땅 부분입니다. 6월에 나타납니다. 길이가 10-15cm에 도달하면 모든 영양소가 마늘 머리의 발달에 가도록 끊어야합니다.

마늘의 녹색 부분에서 수많은 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있습니다. 소스를 만들고, 샐러드에 넣고, 튀기고, 국에 끓이고, 절이고, 한국어, 중국어로 특별하게 요리하거나 발효시킬 수 있습니다.

꽃자루는 2주만 자랍니다.물론 유통 기한이 매우 짧지 만 통조림이나 냉동, 오일로 만든 미래 사용을 위해 준비 할 수 있습니다. 겨울 기간, 바이러스 감염의 빈번한 전염병이 특징인 비타민 제품과 치료제를 섭취하십시오.

마늘 화살은 소화, 장 활동을 개선하고 죽상 동맥 경화증, 고혈압 및 전염병의 발병을 예방합니다. 그들은 심지어 이질균, 황색포도상구균 및 다양한 병원성 진균을 죽일 수 있습니다.

알고 계셨나요? 마늘은 약 6,000년 전에 재배된 가장 오래된 식물 중 하나에 속합니다. 아마도 이것은 중앙 아시아에서 처음으로 이루어졌을 것입니다. 그리고 이미이 지역에서 식물은 고대 그리스, 이집트 및 로마로 퍼졌습니다. 비잔틴 사람들은 현대 러시아 영토에 마늘을 가져 왔습니다.

요리법

아래에서 재료 중 하나로 마늘 화살을 포함하는 요리 목록을 찾을 수 있습니다. 우리는 또한 겨울을 준비하는 방법에 대한 권장 사항을 제공합니다.

겨울 왕국

냉동은 겨울에 야채와 허브를 보관하는 가장 좋은 방법입니다. 이 형태에서 마늘의 녹색 부분은 대부분의 비타민, 매력적인 외관, 색상 및 질량을 유지합니다. 또한, 냉동하면 마늘 고유의 날카로운 맛과 쓴맛이 사라집니다.

마늘 꽃자루의 올바른 동결에 대한 단계별 지침을 숙지하는 것이 좋습니다.

칼이나 가위;
냄비;
숟가락;
냉동 백 또는 용기.

재료:

마늘 싹;
소금.

요리 방법:

우리는 녹색 꽃자루를 물에서 잘 씻습니다.
우리는 꽃차례가 형성되는 윗부분을 잘라냅니다.
나머지 채소는 3-5cm 크기로 자릅니다.
스토브에 물 냄비를 넣고 끓입니다.
끓는 물에 소금을 뿌린다.
우리는 채소를 놓습니다.
우리는 5 분을 요리합니다.
우리는 물을 배출합니다.
우리는 녹색 "튜브"를 식힙니다.
우리는 가방이나 쟁반에 넣습니다. 우리는 패키지를 묶습니다. 뚜껑이 있는 용기를 닫으십시오.
우리는 그것을 냉동실로 보냅니다.

겨울에는 싹을 해동시킬 수 없지만 즉시 식물성 기름을 두른 팬에 넣어 뜨거운 간식을 준비합니다. 양파를 볶고 사워 크림을 추가하기 만하면됩니다.

냉동 싹은 10개월 동안 보관할 수 있습니다. 재냉동은 금지되어 있습니다.

비디오 : 마늘 화살을 얼리는 방법

볶은 것

튀긴 마늘 화살을 준비하면 의심 할 여지없이이 요리가 동시에 얼마나 간단하고 향긋하고 맛있는지 놀랄 것입니다. 그 맛은 마늘로 튀긴 버섯을 다소 연상시킵니다. 감자, 쌀, 고기 요리를 완벽하게 보완합니다.

팬;
휘젓기 위한 주걱.

재료:

마늘 꽃자루 - 0.5kg;
식물성 기름 (옥수수, 해바라기, 올리브, 참깨) - 4 큰 숟가락;
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

내 마늘 싹.
종이 타월에 올려 건조시킵니다.
6-7cm 조각으로 자릅니다.
팬을 가열하고 기름을 넣으십시오. 우리는 불을 작게 만듭니다.
우리는 탈출구를 배치합니다.
끊임없이 저어 주면서 5-7 분 동안 볶습니다.
소금, 후추를 넣으십시오. 선택 사항 - 레몬 주스, 풍미.

다른 버전에서는 마늘 싹을 튀기기 전에 소금물에 5분간 삶습니다. 15분간 볶는 과정에서 간장(50ml)을 넣는다. 불에서 내린 후 깨(가루), 고춧가루(칼끝)를 넣는다.

알고 계셨나요? 마늘을 기리기 위해 미국인들은 도시 중 하나를 지명했습니다. 시카고 - 인도어로 번역 된 것은 "야생 마늘"을 의미합니다.

비디오 : 튀긴 마늘 화살

한국어로

팬;
휘젓기 위한 주걱.

재료:

마늘의 녹색 꽃자루 - 2-3 움큼;
식물성 기름 - 40-50 ml;
소금, 후추 - 맛;
한국 당근 조미료 - 1 큰 숟가락;
베이 리프 - 3-4 조각;
과립 설탕 - 큰 숟가락 반;
사과 사이다 식초 - 1 큰 숟가락.

요리 방법:

내 마늘 줄기.
우리는 그들에게서 꼭대기를 제거합니다.
칼로 6-7cm 크기로 자릅니다.
팬을 가열하고 기름을 넣으십시오.
우리는 탈출구를 배치합니다.
계속 저어주면서 약한 불에서 5분 동안 팬에 보관하십시오.
소금, 후추, 조미료, "lavrushka", 설탕, 식초를 넣으십시오.

비디오 : 한국어로 마늘 화살을 요리하는 법

절인 화살

냄비;
숟가락;
은행.

재료:

마늘의 녹색 꽃자루 - 1kg;
물 - 700ml;
과립 설탕 - 반 유리;
식초 (사과) - ¼ 컵;
소금 - 1 큰 숟가락;
토마토 페이스트 - 500g;
후추, 베이 리프, 겨자 씨앗 - 의지와 맛.

요리 방법:

우리는 매리 네이드를 준비합니다 - 물을 끓여 설탕과 소금을 넣으십시오. 잠시 후 - 토마토 페이스트.
꽃자루는 잘 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.
우리는 매리 네이드에 넣습니다.
끓는 물에 15분간 삶아주세요.
우리는 식초를 넣습니다.
액체가 끓을 때까지 스토브에 보관하십시오.
우리는 그것을 은행에 넣습니다.
뚜껑으로 닫습니다.

알고 계셨나요? 우유, 전지방 유제품 또는 파슬리를 계피와 함께 먹으면 마늘을 먹은 후 입에서 나는 매운 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다.

비디오 : 마늘 화살을 피클하는 방법

절인

냄비;
숟가락;
은행.

재료:

녹색 마늘 꽃자루 - 0.5kg;
딜 - 3 가지;
물 - 1.5 컵;
소금 - 1 큰 숟가락;
식초 (4 %) - 1.5 큰 숟가락.

요리 방법:

화살을 씻고 3-6cm 조각으로 자릅니다.
물을 끓여서 조각을 2-3 분 동안 넣으십시오.
그런 다음 화살을 찬물로 옮깁니다.
병이나 병에 딜 2개를 넣습니다.
화살표를 놓습니다.
항아리가 가득 차면 나머지 딜을 넣으십시오.
소금물 준비: 뜨거운 물에 소금을 넣어 녹이고 식초를 넣으십시오.
소금물을 식히고 화살을 부으십시오.
항아리를 접시로 닫고 억압하십시오.
12-14일 동안 실온에서 보관하십시오.
시간이 지남에 따라 거품을 제거하고 염수를 추가하십시오.
냉장고에 보관하기 위해 절인 마늘 화살을 보냅니다.

당근으로

팬;
휘젓기 위한 주걱.

재료:

마늘의 녹색 싹 - 0.5kg;
당근 - 2개;
양파 - 2 개의 머리;
식물성 기름 - 7 큰 숟가락;
소금, 후추, 향신료 - 맛.

요리 방법:

꽃대를 물로 헹구고 말립니다.
5-7cm 조각으로 자릅니다.
양파는 반 고리로 자릅니다.
당근을 굵게 갈아줍니다.
팬을 가열합니다.
오일을 추가.
팬에 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
당근을 추가합니다.
끊임없이 저어 주면서 10 분 동안 야채를 볶습니다.
다진 꽃 줄기를 추가하십시오.
소금, 후추, 향신료를 넣으십시오.
완료될 때까지 볶습니다.
서빙하기 전에 신선한 허브로 장식하십시오.

중요한! 마늘 정향은 아직 부드러울 때 요리해야 합니다. 딱딱한 새싹은 섬유질과 질겨지기 때문에 음식에 적합하지 않습니다. 절단 후 유통 기한은 7일을 넘지 않습니다.

비디오 : 당근과 양파로 마늘 화살을 요리하는 법

국

수프를 만드는 데는 일반 및 으깬 몇 가지 옵션이 있습니다. 두 가지 요리법을 모두 시도해 보시기 바랍니다.

치킨 수프.

냄비;
숟가락.

재료:

닭고기 국물 - 1.5 l;
마늘 화살 - 2-3 움큼;
쌀 - 100g;
당근 - 1개;
양파 - 1개;
소금 - 맛.

요리 방법:

꽃대는 깨끗이 씻어 2~3cm 길이로 썬다.
맑은 물이 될 때까지 쌀을 헹굽니다.
당근은 원으로 자릅니다.
양파를 자른다.
육수를 삶아 소금으로 간을 한다.
화살, 쌀, 당근, 양파를 넣으십시오.
20분 동안 요리합니다.
사워 크림과 함께 제공하십시오.

냄비;
숟가락.

재료:

다진 마늘 꽃자루 - 반 유리;
부추 - 1 조각;
식물성 기름 (바람직하게는 올리브) - 1 큰 숟가락;
마늘 - 2 정향;
호박 - 1kg;
갈은 후추 - 티스푼의 1/4;
소금 - 맛;
간장 - 2 큰 숟가락.

수프 퓨레 만드는 방법:

야채 국물을 미리 요리하십시오.
마늘 새싹을 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
우리는 양파를 자릅니다.
우리는 예열 된 기름에 냄비에 넣습니다.
6분간 끓입니다.
마늘을 다져서 그릇에 넣습니다.
호박을 2cm 입방체로 자르고 야채와 함께 넣습니다.
우리는 국물을 추가합니다.
소금 후추.
액체가 끓을 때까지 스토브에 보관하십시오.
호박이 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다(약 30분).
간장을 넣으십시오.
수프를 식히십시오. 우리는 믹서기로 때립니다.

마늘 화살은 정원사에 의해 당연히 무시되지 않으며 거의 항상 쓰레기통으로 보내집니다. 이것은 여름 거주자가이 성분에 어떤 비타민과 미네랄이 저장되어 있고 요리를 만드는 과정에서 어떻게 사용될 수 있는지 잘 알지 못하기 때문에 발생합니다.

마늘 화살의 구성을 연구한 전문가들은 영양소와 비타민의 양이 마늘 머리 자체보다 열등하지 않다고 주장합니다.

화살과 머리의 주요 차이점은 마늘에 매운 냄새가 나는 에센셜 오일의 양이 적다는 것입니다.

이러한 이유로 마늘 사수에서 준비 할 수있는 것과이 요소를 겨울 보존에 사용하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋습니다.

튀긴 마늘 화살 : 조리법

튀긴 마늘 상판은 매우 맛있고 향기로운 요리입니다. 맛있을 뿐만 아니라 시간도 많이 걸리지 않고 재료도 많이 필요하지 않기 때문에 어렵지 않게 준비할 수 있습니다.

요리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

마늘의 신선한 화살;
식물성 기름 한 병;
소금 후추.

연산:

신선한 화살표를 통해 이동하고 가장 얇은 구성 요소를 씻고 제거하십시오.. 왜 신선한 농산물만을 선택합니까? 물론 너무 익은 화살은 실제로 신선한 허브와 특성이 다르지 않지만 요리 후에는 차이를 느낄 것입니다. 성숙한 화살은 더 강합니다. 꽃차례와 같은 두께의 화살표가 먹기에 가장 적합합니다.
깨끗이 씻은 화살을 5~7센티미터 길이의 균일한 스트립으로 자릅니다..
측면이 높은 프라이팬을 준비하고 식물성 기름을 넣으십시오.. 기름이 충분해야합니다. 그렇지 않으면 진미가 팬 바닥에 달라 붙어 불필요한 어려움을 일으키고 전반적인 맛을 망칠 것입니다. 팬에 주재료를 넣어주세요.
네 번째 단계 - 화살표에 소금, 후추 및 기타 향신료를 기호에 맞게 추가하십시오.. 물론 이것은 필요하지 않습니다. 이 단계를 건너 뛰면 주성분의 원래 맛으로 인해 접시가 여전히 맛있고 향긋합니다.
준비된 팬에 추가하면 화살표가 주스와 스튜를 방출하기 시작합니다.. 재료가 부드러워지면 온도의 영향으로 과도한 수분이 증발하여 튀기 시작합니다. 마늘 상판이 튀기 시작하면 불을 추가할 수 있습니다. 그러면 10분에서 15분 안에 요리가 준비됩니다.
접시에 접시를 담다. 요리 결과는 별도로 섭취하거나 고기 또는 생선 요리의 반찬으로 사용할 수 있습니다. 튀긴 마늘 정향을 만들기 위한 조리법을 결정한 후에는 이 재료를 사용하는 다른 방법에 익숙해질 수 있습니다.

끓는 마늘 화살

튀김 과정에 약간의 야채를 추가하면 훌륭하고 맛있고 만족스러운 요리를 얻을 수 있습니다.

놀라운 맛 외에도이 요리에는 많은 야채와 비타민이 포함되어 있습니다.

필수 재료 목록은 다음과 같습니다.

마늘 화살 - 1 묶음;
여러 당근 - 70g;
양파 - 70g;
불가리아 고추 - 70g;
토마토 - 70g;
식물성 기름 한 병 - 60ml;
간장 - 30 밀리리터;
소금, 조미료 및 좋아하는 허브.

요리 알고리즘:

넓은면이있는 프라이팬을 준비하고 필요한 양의 식물성 기름을 붓습니다.. 접시를 불에 올려 놓으십시오. 시간을 낭비하지 마십시오. 팬이 가열되는 동안 양파를 껍질을 벗기고 원하는 방식으로 자릅니다.
양파를 채썰어 팬에 올려주세요. 양파를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 냄비에 타서 전체 요리의 맛을 왜곡시킬 수 있습니다. 양파를 튀기는 동안 당근을 준비하십시오. 껍질을 벗기고 강판에 통과시킵니다. 양파를 요리 한 후 당근을 팬에 보냅니다. 함께 튀기는 과정은 최대 5분이 소요될 수 있습니다.
당근과 양파 듀오가 로스팅되는 동안 얇은 구성 요소에서 마늘 꼭대기를 씻고 껍질을 벗기십시오.. 그런 다음 이전 알고리즘에 표시된 것과 같은 방식으로 자릅니다. 피망을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 팬에 준비한 재료를 넣어주세요.
토마토를 굵게 다진다.. 주재료의 색을 부드럽게 하고 변색시킨 후 팬에 넣는다. 토마토 껍질이 마음에 들지 않으면 먼저 끓는 물에 토마토를 부어 껍질을 제거하세요.
요리가 거의 준비되었지만 맛을 향상시켜야합니다.. 팬에 간장, 소금, 후추 등 기호에 따라 양념을 넣어주세요. 약간 짠 맛이 나기 때문에 소스를 넣은 직후 접시에 소금을 넣을 수는 없다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 음식을 과도하게 염분할 위험이 있습니다. 허브로 장식된 스튜를 제공합니다.

갈릭 슈터 레시피: 돼지고기 스튜

부드러운 돼지고기 스튜의 맛은 마늘 화살과 같이 간단해 보이는 재료의 도움으로 보완될 수 있습니다. 이 요리를 한 번 시도하면 좋아하는 음식 목록에 단단히 고정됩니다.

이렇게하려면 필요한 모든 것을 준비하십시오.

돼지 고기 700g;
60g의 화살;
양파와 당근 100g;
피망 70g;
소금, 후추, 향신료 맛.

행동의 과정:

면이 높은 프라이팬이나 가마솥을 준비하세요. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 기름은 끓을 때까지 가열해야 합니다.
고기를 적당한 크기(2~3cm)로 자른다.. 팬에 넣고 주스가 증발할 때까지 볶습니다. 그런 다음 세 번째 단계로 진행할 수 있습니다.
야채를 썰어서 고기에 하나씩 넣어주세요. 먼저 양파를 넣고 고리로 자른 다음 굵은 강판에 당근을 넣고 다진 고추 빨대를 넣고 마지막에 마늘 화살을 추가합니다. 후자는 이전 알고리즘보다 약간 작게 잘라야 합니다. 2센티미터면 충분합니다.
화살표를 부드럽게 만든 후 토마토와 향신료를 첨가하십시오.. 혼합물을 뚜껑으로 덮고 채소 조각과 함께 육즙이 많고 향기로운 고기를 제공하십시오. 다음으로 우리는 보존을 위해 마늘의 화살에서 무엇을 준비 할 수 있는지 이야기 할 것입니다.

겨울용 마늘 화살 조리법 : 파스타

이 조리법은 겨울에 당신을 기쁘게 할 간단하지만 매우 맛있는 간식을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 가장 놀라운 점은 요리하는 데 최소한의 재료와 시간이 필요하다는 것입니다. 그래서 요리하는 데 20~30분 밖에 걸리지 않습니다.

다음 식품을 준비하십시오.

신선한 화살 - 500g;
소금 - 5g;
식물성 기름 - 20 밀리리터.

연산:

주재료를 깨끗이 씻고 수건으로 말린다. 가지를 잘게 썰 수 있도록 가지를 자릅니다.
두 번째 단계는 화살을 연마하는 것입니다. 믹서기로 슬러리 상태로 만들거나 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 두 가지 방법의 결과는 잘게 썬 녹색 죽이어야 합니다. 결과물에 식물성 기름과 향신료를 넣고 섞는다.
파스타는 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 혼합물을 냉동실에 별도의 그릇이나 얼음 틀에 넣는 것도 좋은 해결책입니다.

전채는 빵에 바르고 코티지 치즈 또는 수프에 추가 할 수 있습니다.

또한 파스타는 고기나 생선 요리에 절묘한 풍미를 더하여 요리 전체에 독특한 리듬을 만들어 요리의 걸작으로 만듭니다.

절인 마늘 정향 레시피

마늘에 대한 가장 열렬한 반대자조차도 절인 마늘 화살에 저항 할 수 없습니다. 그들의 맛은 고전적인 오이보다 결코 열등하지 않으므로이 요소는 보존을위한 장식이 될 수 있습니다.

이러한 유형의 보존을 만들려면 다음 제품을 준비하십시오.

마늘 호 - 650g;
깨끗한 물 한 병 - 650 ml;
60ml 식초(9%);
소금, 설탕 - 20 gr;
베이 리프 - 4 개;
완두콩 형태의 후추 - 7-10 개.

단계별 알고리즘:

우선, 항아리를 소독해야합니다.. 지정된 제품 목록은 500 밀리리터 또는 1 리터의 약 2 캔에 충분합니다.
신선한 가지를 분류하고 철저히 씻고 꽃이 피는 입자를 청소하십시오.. 그런 다음 화살표를 자르기 시작하여 항아리에 쉽게 들어갈 수 있습니다. 소독된 병에 가지를 단단히 넣습니다.
면이 직선인 프라이팬에 나열된 재료를 섞어 마리네이드를 만듭니다.. 액체를 끓여서 항아리에 붓습니다. 그 후에 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다.
물이 담긴 큰 용기에 깨끗한 수건을 놓습니다.. 항아리를 넣고 뚜껑으로 덮으십시오. 액체가 끓기 시작하면 약 20분 동안 이 상태로 용기를 유지합니다.
절인 마늘 화살 레시피의 마지막 단계는 항아리를 뚜껑으로 단단히 닫고 항아리를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 곳에 두십시오.. 담요가 적절한 장소가 될 수 있습니다.
또한 용기는 습기가 많은 지하실에 보관해야 합니다.

소스레코. 레시피

이 소스는 메인 요리에 곁들여 먹거나 차 안주로 사용하는 것이 가장 좋습니다.

마늘 화살은 꽤 일찍 익기 때문에 이 소스는 통조림 토마토 주스를 추가하거나 신선한 토마토를 물로 희석하여 만들 수 있습니다.

우리는 lecho 소스를 만드는 데 필요한 제품 목록을 나열합니다.

마늘 화살 - 1kg;
깨끗한 물 한 병 - 650 밀리리터;
토마토 페이스트 - 0.5 리터;
설탕 - 100g;
식물성 기름 - 120 밀리리터;
설탕 - 24g;
사과 또는 식초 - 50밀리리터.

lecho 소스를 만들기 위한 단계별 알고리즘:

신선한 마늘 꼭대기를 분류하고 씻고 줄기에서 꽃이 피는 성분을 제거하십시오.. 다음으로 완성된 줄기는 약 5~6센티미터 길이로 조심스럽게 잘라야 합니다.
냄비나 프라이팬을 준비하고 파스타, 버터, 설탕, 깨끗한 물을 넣고 섞는다.. 이 재료를 끓입니다. 끓인 후 혼합물에 진미를 첨가하십시오. 20분 동안 소스를 요리하십시오. 그런 다음 다음 마지막 단계로 넘어갑니다.
삶은 혼합물에 식초 또는 사과 식초를 첨가하십시오.. 혼합물을 식초로 약 5분 동안 끓입니다. 레초 소스가 준비되면 미리 멸균된 병에 재료를 정렬합니다. 그런 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요에 넣으십시오.
완성된 항아리는 서늘한 곳에 보관하십시오.

절인 마늘 정향 요리법

모든 사람이 식초를 사용하는 사워도우 옵션을 좋아하는 것은 아닙니다. 이 경우 맵고 향긋하고 바삭바삭한 마늘 상판을 발효시키는 다음과 같은 겨울용 마늘 슈터를 만드는 방법이 마음에 들 것입니다.

물론이 조리법은 빠르고 쉬운 것은 아니지만 모든 노력이 헛되지 않을 것입니다. 결과는이 매운 성분의 애호가뿐만 아니라 특정 마늘 향을 싫어하는 사람들도 기쁘게 할 것입니다.

다음 재료를 준비하십시오.

깨끗한 물 1.5리터;
소금, 설탕 - 100g.

행동의 과정:

신선하고 적절한 마늘 가지를 분류하십시오.철저히 씻고 수건으로 말리십시오. 파이프를 작은 조각으로 자르고 소쿠리에 넣으십시오. 과도한 수분이 사라진 후. 준비된 재료를 멸균된 용기에 포장합니다.
깨끗한 물에 설탕과 소금을 넣고. 재료가 물에 완전히 녹을 때까지 기다리세요. 용해 후 마늘 파이프 조각으로 채워진 항아리에 용액을 붓습니다.
완성된 접시를 준비하고 그 안에 항아리를 넣으십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 5-10일 동안 그릇에 둡니다. 이 시간 동안 풀린 매리 네이드는 깊은 접시로 흘러 들어갑니다. 다음으로 매리 네이드를 모아 항아리에 다시 배수해야합니다.
용기의 내용물을 발효시킨 후, 냄비에 마리네이드를 넣고 끓인다.. 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
뚜껑으로 덮고 단단히 말아서 지하실에 보관하십시오.