겨울용 토마토 소스 : 최고의 요리법 선택. 토마토 소스 - 겨울 시즌 준비

향긋한 매운 토마토 소스는 NO! 예를 들어, 미트볼은 적절한 토마토 소스 없이는 마를 것입니다. 그리고 자신의 손으로 요리 한 토마토 소스로 맛을 낸 평범한 고기 나 생선이 훨씬 맛있어 보일 것입니다.

토마토 소스를 만드는 것은 어렵지 않지만 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 토마토 소스의 기본은 토마토입니다. 그들은 익고 다육하고 바람직하게는 흙이어야합니다. 끓는 물에 과일을 데워 찬물에 식혀 토마토의 껍질을 미리 제거하거나 껍질을 벗기지 않은 과일로 토마토 소스를 만들어도 되지만 이 경우 완성된 소스는 체에 걸러야 한다. 적절한 토마토가 없으면 토마토 페이스트를 사용하고 전분과 콩이 없는 최고 품질의 농축액을 선택하십시오. 토마토 소스는 향신료 없이는 생각할 수 없습니다. 검은색과 붉은색 간 후추, 뜨겁거나 올스파이스, 고수풀, 캐러웨이 씨앗, 계피, 정향, 생강(신선 또는 건조), 달콤하거나 매운 고추, 허브 등 매우 다를 수 있습니다. 일관성을 위해 밀가루 소테가 사용되며 물과 취향에 맞는 육수(고기, 생선 또는 야채)로 희석할 수 있습니다. 토마토 소스용 밀가루는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아야 합니다.

간단하고 빠르며 세련된 "비틀어진" 토마토 소스에 대한 몇 가지 조리법을 알려드립니다. 골라보세요!

재료:
1큰술 밀가루,
1큰술 버터 또는 마가린,
육수(고기 또는 생선) 350ml,
당근 1개
양파 1개
파슬리 뿌리 1개
1 스택 토마토 페이스트
1 베이 리프
소금, 설탕, 향신료, 검은 색, 흰색 또는 빨간색 갈은 후추 - 맛.

준비:
뿌리와 양파를 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 저장하고 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고 젓고 국물로 희석하십시오. 5분 동안 끓인 다음 체를 통해 문지르고 소금, 설탕(약간), 향신료 및 버터를 첨가합니다. 저어 플래터와 함께 제공합니다.

재료:
토마토 페이스트 200g
4-5 큰술 사하라,
1큰술 말린 마늘

1 베이 리프
1 스택 물,
소금, 말린 허브 - 맛.

준비:
물을 끓이다가 설탕, 마늘, 월계수 잎, 허브, 후추를 넣고 약한 불에서 5분간 끓입니다. 월계수 잎을 제거하고 토마토 페이스트를 넣고 저어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5-7분 동안 요리합니다. 열에서 제거하고 식히십시오.

재료:
토마토 페이스트 200g
1-2 큰술 지방 사워 크림,
소금 한 스푼,
레몬 주스, 후추 - 맛.

준비:
토마토 페이스트에 물 1큰술, 소금을 넣고 약한 불에서 1~2분간 끓인다. 사워 크림, 후추, 레몬 주스를 넣고 믹서기로 치십시오.

재료:
잘 익은 토마토 600g,
½작은술 소금,
마늘 2-3쪽
올리브 오일 30ml
2티스푼 사하라,
½작은술 말린 오레가노
실란트로 2-3개,
바질 1작은술

준비:
토마토를 껍질을 벗기고 믹서기로 자르고 체로 문지릅니다. 토마토 덩어리를 저열로 끓여 15-20 분 동안 자주 저어줍니다. 소금, 설탕 및 올리브 오일을 첨가하십시오. 저어주고 5분 더 끓이고 다진 허브와 마늘을 넣고 프레스를 통과합니다. 조금 더 요리하고 열에서 제거하십시오.

재료:
토마토 1.2kg,
자신의 주스에 토마토 400g,
마늘 2-5쪽
4-6 큰술 올리브유,
바질 잎 1 묶음
소금, 후추 - 맛.

준비:
신선한 토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물에 데워 즉시 얼음물에 식힙니다. 피부를 벗기십시오. 마늘 조각을 약한 불에서 1-2분간 볶고 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 끓이다가 통조림 토마토와 액체를 넣고 약한 불에서 1.5시간 끓인다. 그런 다음 포크, 소금, 후추로 토마토를 으깨고 필요한 경우 약간의 설탕을 넣으십시오. 다진 바질 잎을 넣고 약한 불에서 30분 더 끓인다. 깨끗한 병에 옮겨 냉장고에 보관합니다.

재료:
1 스택 우유,
1 스택 크림,
1 스택 토마토 페이스트
2티스푼 밀가루,
2큰술 버터,
소금, 향신료, 후추 - 맛.

준비:
우유의 절반을 끓입니다. 남은 우유에 밀가루를 섞어 덩어리가 없도록 하고, 끓는 우유에 가늘게 붓고 가끔 저어줍니다. 혼합물이 끓고 걸쭉해지면 크림, 토마토 페이스트, 오일, 소금을 첨가합니다. 예열하고 저어 주되 끓이지 마십시오.

재료:
4 토마토,
양파 1개
1큰술 밀가루,
1큰술 말린 허브
물 250ml,
사워 크림 150-200g,
소금, 후추, 향신료 - 맛.

준비:
양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶고 다진 토마토를 넣고 10 분 동안 끓입니다. 밀가루, 말린 허브, 향신료를 넣고 물과 사워 크림을 넣고 10분간 저어 끓입니다.

재료:
육수 250ml,
버터 25g
½ 당근,
파슬리 뿌리 ½개,
1큰술 밀가루,
양파 ½개,
토마토 페이스트 250g
1티스푼 사하라,
월계수잎 1-2장
소금, 검은 후추, 구연산 꼬집음.

준비:
버터에 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 보관하고 덩어리가 없도록 체에 받친 육수에 희석하십시오. 다진 양파, 당근, 파슬리 뿌리로 토마토 페이스트를 따로 끓입니다. 밀가루 소테와 토마토 페이스트를 섞고 설탕, 구연산, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 가끔 저으면서 30분 동안 요리합니다. 완성된 소스를 걸러내고 다시 가열하고 기름으로 간을 합니다.

재료:
잘 익은 토마토 1kg,
사과 1kg
양파 4개,
뜨거운 고추 4개
설탕 250g
9% 식초 300ml,
생강 뿌리 25g,
소금 25g
24 검은 후추,
16 카네이션 꽃 봉오리.

준비:
토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 사과를 껍질을 벗기고 코어로 자릅니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 모든 것을 넣고 약간의 물을 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 30분간 끓입니다. 소금, 설탕, 향신료, 고추를 넣고 30분 더 끓입니다. 체로 닦고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

재료:
토마토 1kg,
사워 사과 400g
달콤한 고추 300g
설탕 100g
1-2 큰술 소금,
식물성 기름 50ml,
70% 식초(보존용) 40ml,
마늘 1-4쪽
붉은 고추 - 맛.

준비:
토마토는 껍질을 벗기고 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 고추는 씨를 벗겨주세요. 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 냄비에 옮기고 식물성 기름을 넣고 저어 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 소스를 1시간 동안 끓인다. 그런 다음 소스에 설탕, 소금, 후추, 다진 마늘을 넣고 15분 더 끓입니다. 소스를 장기간 보관할 경우 식초를 붓고 5분간 끓인 후 소독한 병에 붓는다. 소스 준비 직후에 소스를 섭취하는 경우 레몬 주스 또는 구연산을 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

재료:
토마토 1kg,
사과 500g
1큰술 소금,
⅓ 스택. 사하라,
1티스푼 지상 고추,
1티스푼 갈은 후추,
½작은술 지상 계피
육두구 꼬집음.

준비:
껍질을 벗긴 사과와 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 결과 덩어리를 에나멜 스튜 냄비에 넣고 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 그런 다음 열을 줄이고 가끔 저어주면서 2시간 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 모든 향신료를 넣고 토마토 덩어리를 끓여서 체로 문지릅니다.

재료:
토마토 500g
자두 250g,
양파 1개
마늘 1-2쪽
1-2티스푼 소금,
½ 스택. 사하라,
빨간색과 검은색 갈은 후추, 향신료 - 맛.

준비:
믹서기로 토마토를 자르거나 잘게 썬다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 토마토와 양파 혼합물을 끓여서 열을 중간으로 줄이고 걸쭉해질 때까지 가끔 저으면서 요리합니다. 토마토 페이스트를 체로 문지릅니다. 토마토가 끓는 동안 자두를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 믹서기에 넣고 퓌레를 만들고 중불에서 끓입니다. 토마토와 자두 혼합물을 섞고 소금, 설탕, 다진 마늘, 향신료를 넣고 원하는 두께로 요리합니다.

재료:
자신의 주스에 토마토 400g,
크랜베리 400g
양파 1개
설탕 200g
6% 식초 100ml,
물 100ml,
건포도 75g
소금, 후추, 정향, 딸기, 생강 - 맛.

준비:
냄비에 크랜베리, 건포도, 다진 양파를 넣고 물을 넣고 15분간 끓이다 토마토와 식초를 넣고 5~7분간 끓인다. 그런 다음 설탕, 소금, 향신료를 넣고 가끔 저어주면서 10분 더 끓입니다.

재료:
토마토 1kg,
양파 3-4개,
파슬리 1송이
⅓ 스택. 6% 식초
1-2티스푼 소금,
¼ 스택. 사하라,
마늘 2-4쪽
½작은술 갈은 후추,
½작은술 지상 고추,
맛에 향신료.

준비:
믹서기로 토마토를 자르고 잘게 썬 양파, 다진 파슬리를 넣고 불에 태우십시오. 끓으면 소금, 설탕, 후추, 다진 마늘, 식초를 넣고 걸쭉해질 때까지 가끔 저으면서 약 2시간 동안 요리합니다.

재료:
자체 주스에 토마토 2캔(800g),
베이컨 450g
2큰술 밀가루,
2티스푼 소금,
크림 치즈 100g
½ 스택. 헤비 크림
1큰술 지상 검은 후추.

준비:
깊은 프라이팬에 베이컨을 황금빛 갈색이 될 때까지 10분 동안 중불에서 볶은 다음 꺼내어 페이퍼 타월에 올려 과도한 기름기를 제거합니다. 베이컨 지방에 밀가루를 붓고 2-3분 동안 계속 저으면서 볶습니다. 그런 다음 토마토를 넣고 주걱으로 으깬다. 작은 조각들소금과 후추로 간을 하여 10분간 끓인 후 소프트 크림치즈와 크림을 넣고 불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 가끔씩 저어주면서 10분간 더 끓인다.

생강을 곁들인 달콤한 토마토 소스

재료:
토마토 800-900g,
신선한 생강 50g
설탕 300g
레몬즙 50ml
맛에 소금.

준비:
토마토는 껍질을 벗기고 끓는 물에 데쳐 입방체로 자릅니다. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 갈기. 토마토, 생강, 소금을 결합하고 접착 필름으로 덮고 밤새 냉장하십시오. 밤새 형성된 주스를 별도의 그릇에 붓고 설탕을 넣고 불에 태우십시오. 끓인 후 설탕이 완전히 녹고 토마토 주스가 시럽처럼 보일 때까지 7-8분간 끓입니다. 토마토와 레몬 주스를 넣고 가끔 저어주면서 10분 더 저어 요리합니다. 이 소스는 특히 양고기나 돼지고기와 잘 어울립니다.

재료:
6 토마토,
3큰술 버터,
1큰술 꿀,
칠리 페퍼 1개
1 스택 물,
1티스푼 소금,
생강 뿌리 2-3cm,
½ 무리의 채소,
향신료 (고수 지상, 커민 지상) - 맛.

준비:
믹서기 볼에 허브, 다진 생강, 고추, 물 30ml를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 1 tsp를 추가하십시오. 소금, 꿀 및 향신료 맛. 토마토는 십자형으로 자르고 끓는 물에 데워 즉시 얼음물에 식힌다. 피부를 제거하고 조각으로 자르고 스튜 냄비에 넣고 물을 부어 뚜껑 아래에서 15 분 동안 요리하십시오. 토마토 페이스트를 체로 문지릅니다. 버터를 녹이고 믹서기에서 토마토 덩어리와 혼합물을 붓습니다. 뚜껑을 닫지 않고 가끔 저어주면서 25-30분 동안 중불에서 요리합니다.

생강과 치즈를 곁들인 인도식 토마토 소스

재료:
버터 100g,
토마토 페이스트 300g
아디게 치즈 400g,
200g 20% 사워 크림,
생강 뿌리 5-7cm,
1티스푼 고수 씨앗,
½ 핫 칠리,
1.5-2 큰술 사하라,
½ 큰술 소금.

준비:
고추를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 박격포에 고수 씨앗을 갈아서. 냄비에 버터를 반 정도 녹인 뒤 고수와 고추를 약한 불에서 1~2분간 볶는다. 생강을 고운 강판에 갈아서 향신료를 넣고 5분 더 볶습니다. 그런 다음 남은 버터, 토마토 페이스트, 물 1컵을 추가합니다. 소금과 설탕을 넣고 5분간 저어가며 끓인다. 거친 강판에 치즈를 갈아서 사워 크림과 함께 소스에 첨가하십시오. 10분간 끓이고 불에서 내립니다.

레시피에서 더 많은 소스 레시피를 찾을 수 있습니다. 식욕을 돋우고 새로운 요리 발견!

라리사 슈프타이키나

토마토는 많은 요리에 필수적인 재료입니다. 민속 요리를 사용하지 않는 세계에서 찾기는 거의 불가능합니다. Saakhov 동지가 말했듯이 그것은 산 어딘가에 있을 수 있지만 우리 지역에는 없을 것입니다. 400여 년 전, 토마토는 남미에서 우리에게 옮겨졌지만 메뉴에 즉시 정착하지는 않았습니다. 처음에는 사람들을 독살시키려고도 했습니다. 고대 인도인은 토마토를 "matl"이라고 불렀으며 아마도 이것에서 "토마토"라는 단어와 자음이 나왔을 것입니다.

그리고 토마토는 이탈리아식 황금사과인 포모도로(pomo d'oro)입니다. 육즙과 특별한 맛을주는 요리에 대한 많은 첨가제는 토마토 (또는 토마토를 기반으로 한 제품 - 예를 들어 토마토)를 기반으로합니다. 소스(그레이비)도 예외는 아닙니다. 일반적으로 토마토 소스에는 다양한 향신료와 첨가물이 포함되어 있습니다.메인(기본) 소스는 일반적으로 허용되는 레시피에 따라 준비되고 추가 소스에는 전반적인 맛을 변화시키는 재료가 포함됩니다.

토마토 소스 - 음식 준비

신선한 토마토 소스는 잘 익고 육즙이 풍부한 딥 레드 토마토로만 만들어집니다. 갈색, 녹색, 정맥 및 실제 햇빛이 아닌 밝은 온실 램프 아래에서 자란 것은 작동하지 않습니다. 많은 요리법에는 펄프로 토마토 주스를 만드는 것이 포함됩니다. 토마토는 체로 문질러 껍질을 벗기고 씨를 분리합니다. 이것은 다소 복잡한 과정입니다. 끓는 물로 토마토를 데우면 과정이 훨씬 빨라집니다. 피부는 쉽게 제거되고 과일을 반으로 자르면 숟가락으로 씨앗을 제거 할 수 있습니다.

토마토 소스 - 최고의 요리법

레시피 1: 기본 토마토 소스 레시피

물론 가장 좋은 토마토 소스는 잘 익은 토마토가 태양의 자연 에너지로 채워지는 계절에 얻어진다. 그러나 겨울에는 끓여야하는 토마토 또는 농축 토마토 주스를 성공적으로 사용할 수 있습니다. 결과는 어떤 경우에도 훌륭할 것입니다.

재료: 올리브 오일(1큰술), 마늘(1쪽), 허브 또는 말린 허브, 양파, 토마토 펄프, 체에 깐 토마토(500g), 토마토를 직접 주스(650g) 또는 잘 익은 토마토( 800그램).

조리 방법

우리는 우리 자신의 주스에 토마토를 자르거나 강판 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 이것은 소스의 기초가 될 것입니다. 올리브유를 두른 프라이팬이나 작은 냄비에 잘게 썬 마늘을 항상 약한 불로 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 토마토 베이스와 허브를 추가합니다. 예를 들어, 로즈마리와 베이 리프는 고기로 선택되고 오레가노, 바질은 피자에 적합하며 백리향, 세이지, 마조람을 놓치지 마십시오. 최소 열은 약 1 시간입니다.이 동안 소스가 두껍게되고 소스가 독특한 맛을 얻습니다. 소금과 갈은 후추를 넣으십시오.

레시피 2: 국물을 곁들인 토마토 소스

이 소스는 와인이나 피망과 같은 풍부한 요리의 베이스가 될 수도 있습니다. 하지만 그 자체로는 꽤 맛있고 고기 요리와 반찬과 잘 어울립니다.

재료: 육수(250g), 버터(25g), 밀가루(13g, 1숟가락), 당근(20g), 양파(20g), 파슬리, 토마토(250g), 설탕(5g), 구연산, 후추 및 베이 리프 핀치.

조리 방법

버터에 뜨거운 흰색 소테를 준비하고 긴장된 국물로 희석하십시오. 뿌리와 양파와 함께 토마토 퓌레를 따로 볶습니다. 두 부분을 혼합하고 설탕, 구연산, lavrushka, 소금, 검은 후추를 첨가하십시오. 30분 동안 요리합니다. 소스를 걸러내고 다시 끓여서 기름으로 간을 하는 것이 좋습니다.

토마토 소스를 사용한 요리의 예

레시피 1: 토마토 소스의 이탈리안 파스타

이 제품에서 5-6인분의 향긋한 파스타가 얻어지며 그 맛은 주로 토마토 소스에 의해 결정되거나 오히려 표현력, 매운 맛 및 매운맛을 제공하는 첨가제에 의해 결정됩니다. 모든 제조업체의 스파게티가 적합하지만 이탈리아는 물론 최고로 간주되지만 비용은 때때로 훨씬 더 높습니다. 하지만 맛은 다릅니다. 그건 그렇고, 오늘날 국내 파스타 제품은 거대한 구색과 충분히 높은 품질로 생산되므로 항상 더 저렴한 것을 찾을 수 있으며 품질은 나쁘지 않습니다.

재료: 스파게티면(1팩, 450~500g), 올리브유, 소금, 마늘(6~7개), 설탕(반숟가락), 토마토(4~5개), 고춧가루(대/소 1개).

조리 방법

물 3리터에 스파게티면을 삶아주세요. 소금은 취향에 따라 첨가되지만 소금 반 큰술이면 충분합니다. 물에 식물성 기름 한 스푼을 붓습니다. 조리가 끝나면 10~13분간 조리하면 스파게티를 맛볼 수 있습니다.

소스. 토마토를 씻고 줄기를 제거하고 4등분합니다. 후추와 마늘과 함께 믹서기에 넣으십시오. 마늘이 많을수록 매운맛이 강해집니다. 소스를 갈아서 냄비에 붓습니다. 소금으로 간을 하고 설탕 반 티스푼을 넣습니다. 종기. 두꺼운 벽 프라이팬에 올리브 오일과 다진 마늘 몇 쪽을 가열합니다. 삶은 스파게티면을 냄비나 프라이팬에 넣고 기름과 마늘로 몇 분 동안 가열합니다. 분할 접시에 토마토 소스를 붓습니다.

레시피 2: 토마토 소스 미트볼

미트볼은 소스 없이 건조됩니다. 그들은 단지 소스를 요구합니다. 토마토 소스는 완벽합니다. 미트볼의 경우 쇠고기 또는 돼지고기와 쇠고기 혼합물을 사용하고 그레이비의 경우 자체 주스에 토마토를 사용하십시오.

재료: 다진 쇠고기(700g), 샐러리 줄기, 당근, 양파, 계란, 자체 주스에 담근 토마토(통조림, 400g), 빵가루(50g), 드라이 화이트 와인(60ml), 레몬 주스(1큰술) 숟가락), 바질(1/4 tsp), 소금, 후추.

조리 방법

먼저 미트볼을 준비하십시오 - 계란, 빵 부스러기 및 60g의 물을 다진 고기와 섞으십시오. 잘 반죽하고 미트볼을 굴립니다. 모든면에서 식물성 기름으로 볶습니다. 접시에 식물성 기름을 넣고 기름에 당근을 튀기고 얇은 조각으로 자르고 (반원을 사용할 수 있음) 포도주, 레몬 주스, 포크로 으깬 토마토를 주스와 함께 붓습니다. 끓여서 양파, 셀러리, 미트볼을 넣고 20분 더 끓입니다.

재료는 기본 소스의 냄새와 맛을 크게 변화시켜 더 풍부하고 식욕을 돋 웁니다. 예를 들어 버섯을 추가하십시오 - 일반 샴 피뇽, 포르 치니, russula가 할 것입니다. 블렌더에서 튀겨서 잘게 썬 버섯과 주요 조리법에 따라 소스를 섞고 마른 화이트 와인 50ml를 부어 끓이면 소스를 쉽게 알아볼 수 없습니다! 필레, 고기 커틀릿, 미트볼, 앙트레코트, 삶은 고기, 송아지 고기 및 가금류 요리의 맛을 완벽하게 설정합니다.

요리 책을 열면 다양한 재료가 포함 된 토마토 소스가 필수 추가되는 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 시시케밥, 스파게티, 피자에 토마토 소스로 맛을 낸 맛있는 음식이 입맛을 돋구어 줍니다. 토마토는 기호성 외에도 우리 몸에 매우 중요합니다.

빨간 잘 생긴 남자는 우리가 스트레스와 싸우고, 혈액 구성을 개선하고, 소화 문제를 제거하고, 기분을 개선하는 데 도움이 됩니다. 몇 가지 흥미로운 요리법이 홈 메뉴를 다양화하는 데 도움이 되며 가정에서 독창적인 요리를 제공할 수 있습니다.

고기와 생선을위한 토마토 소스의 고전적인 요리법

이 소스에 사용된 재료는 각각의 제품이 전체 요리의 풍미를 유기적으로 보완하는 고전적인 제품 조합입니다. 소스의 경우 다음을 사용하십시오.

토마토 (바람직하게는 덜 익은 것) - 2개;
마늘 - 중간 크기의 정향 4개;
파슬리, 파 및 딜 - 각각 1 묶음;
식물성 기름 - 50g;
소금과 검은 후추 - 취향에 따라.

요리를 시작합시다:

우리는 재료를 섞을 깊은 그릇을 가져갑니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 우리는 그것을 그릇에 넣습니다.
소금과 후추, 약간의 식물성 기름을 붓습니다.
날카로운 칼로 신선한 토마토를 얇은 고리로 자른 다음 다시 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 나머지 재료와 함께 그릇에 토마토를 보냅니다.
파를 잘게 자르고 토마토에 넣고 섞는다.
파슬리와 딜을 잘게 썰어 그릇에 담는다.
모든 것을 다시 반죽하고 10분 동안 주입하십시오.

썬드라이 토마토 오리지널 조미료

썬드라이 토마토는 특별한 사랑으로 만든 이탈리아 요리에서 우리에게 왔습니다. 수제 썬드라이 토마토 소스를 만들어 보겠습니다. 그를 위해 우리는 다음을 취해야합니다.

햇볕에 말린 토마토와 펄프 - 3-4 조각;
마늘 - 4 정향;
칠리 페퍼 - 1개;
와인 식초 - 2-4 큰술. 숟가락;
adjika - 1 tsp;
급유용 식물성 기름;
파슬리와 딜 - 1 또는 반 무리;
소금과 설탕 맛.

단계별 요리:

신선한 토마토를 4개로 자르고 별도의 그릇에 펄프를 제거합니다. 얕은 접시에 토마토 조각을 놓고 전자 레인지에 넣어 최대 온도에서 5-6 분 동안 데우십시오. 그런 다음 온도를 낮추고 야채를 10분 더 건조시킵니다. 더 많은 토마토를 가져 와서 나중에 사용할 수 있습니다.
모든 주스가 나오도록 토마토 펄프를 소쿠리에 던지십시오. 소금, 후추, 향신료로 간을 합니다.
완성된 썬드라이 토마토를 나머지 재료와 섞어 믹서기에 갈아주세요. 재료의 작은 조각이 보존되도록 분쇄하십시오. 완성된 소스를 그레이비보트나 깊은 그릇에 담습니다.

날카롭게, 더욱 선명하게

우리는 특히 뜨거운 향신료의 팬을 위해 이 토마토와 마늘 소스를 준비했습니다. 날카로운 노트를 제공할 뿐만 아니라 요리에 흥미로운 풍미를 제공하는 제품을 결합합니다. 우리는 다음을 취해야 합니다.

토마토 - 5개;
양파 머리;
달콤한 피망 - 1 조각;
고추 - 1 꼬투리;
마늘 - 3 정향;
버터 - 2 큰술. 숟가락;
설탕 - 1 tsp;
맛에 소금;
전분 - 1 tsp.

단계별 요리로 넘어 갑시다.

끓는 물을 부어 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 포크로 으깨십시오.
피망은 오븐에서 구워야 합니다.
우리는 곡물에서 고추를 청소합니다.
마늘을 자른다. 양파를 자르십시오.
팬을 예열하고 기름을 두르고 양파와 마늘을 볶습니다. 으깬 토마토를 넣고 원래 부피의 절반으로 증발시킵니다.
달콤한 고추를 잘게 자르고 전체 고추를 토마토에 넣고 2-3분 더 끓입니다.
소스에서 고추를 제거하십시오.
물 2/3컵에 전분을 희석합니다. 양념에 붓습니다. 소금과 달콤한. 우리는 2 분 동안 계속 끓입니다. 믹서기로 치십시오.

스파게티용 토마토 소스

신선한 야채뿐만 아니라 제공된 소스를 준비하기 때문에 우리 레시피에는 약간의 비밀이 있습니다. 사실, 통조림 토마토 소스 만드는 법을 찾고 있었다면 바로 눈앞에 있습니다. 다음이 필요합니다.

빨간 통조림 토마토 - 800g;
신선한 토마토 - 4개;
양파 머리;
마늘 - 3개의 작은 정향;
올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락;
오레가노 - 1 큰술. 숟가락;
설탕과 소금 맛.

요리법:

양파를 잘게 썬다.
팬을 예열하고 올리브 오일을 넣고 양파를 살짝 볶습니다.
다진 마늘과 잘게 썬 신선한 토마토를 양파에 넣습니다.
통조림 토마토에서 껍질을 제거하고 포크로 반죽하십시오. 우리는 다른 재료와 함께 팬에 보냅니다.
항아리에서 팬에 남은 토마토 주스를 추가합니다.
우리는 전체 덩어리가 예열되기를 기다리고 있습니다. 우리는 오레가노를 소개하고 원한다면 향신료를 맛보십시오.
모든 것을 끓여서 소금으로 가져 오십시오. 설탕을 넣고 불을 줄이고 소스를 7-10분 동안 끓입니다. 전원을 끄고 조금 식히십시오.

겨울을 위한 토마토 소스

겨울 용품을 만들 때 잘 익은 향기로운 토마토를 지나칠 수 없습니다. 겨울 추위에 그들의 놀라운 맛을 즐기고 싶습니다. 그러니 가능하면 겨울 소스를 만들어 보세요. 조미료를 위해서는 다음이 필요합니다.

토마토 (큰 과일 섭취) - 8 개;
큰 양파 머리;
마늘 - 5-6개의 큰 정향;
당근 - 1개;
셀러리 - 당근 크기의 뿌리를 내립니다.
녹색 바질 - 소수의 상단;
설탕, 후추 및 소금 - 맛보기;
식초 9% - 1-2 tsp;
지상 파프리카 - 귀하의 요청에 따라.

준비:

양파와 마늘을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
우리는 굵은 강판에 3 개의 셀러리와 당근을 청소합니다.
끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 제거하고 조각으로 자릅니다.
바질을 잘게 자릅니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 마늘과 양파를 볶습니다. 나머지 야채는 끓입니다.
불의 세기를 줄이고 야채가 부드러워질 때까지 요리합니다. 우리는 잠 들어 바질.
완성 된 혼합물을 믹서기에 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오.
식초, 소스에 향신료, 소금, 후추를 넣고 설탕을 넣으십시오. 우리는 미리 멸균 된 항아리에 넣습니다.
채워진 항아리를 수조에서 다시 살균합니다. 우리는 덮개를 감습니다.

수확한 토마토와 야채는 실온에서 보관할 수 있지만 항아리에 직사광선을 피하십시오. 이것과 새에 적합합니다. 파스타의 맛도 좋아집니다.

파스타용 토마토 소스

파스타 요리에 훌륭한 추가 기능으로 빠르게 완료되며 맛있어 보입니다. 그건 그렇고, 겨울에는이 조리법에 따라 냉동 토마토 소스를 만들 수 있습니다. 재료:

토마토 4개;
마늘 - 2 정향;
토마토 페이스트 - 50g;
소금, 허브 및 고추 맛.

요리법:

토마토를 데우고 피부를 제거하고 잘게 자르고 팬에 가열하십시오.
토마토 페이스트를 넣고 약 7분간 끓이다가 마늘, 잘게 썬 허브, 후추, 소금을 넣는다. 저어 약간 식히십시오. 토마토 파스타를 위한 맛있는 소스.

다음은 토마토로 만들 수 있는 훌륭한 소스 레시피의 수이며, 이는 세계의 보물 중 일부에 불과합니다.

밝고 향긋하고 놀라울 정도로 맛있는 토마토 소스 한 병은 가장 우울한 겨울날에도 화창한 여름의 추억으로 채워줄 것입니다!

토마토 소스를 요리하는 능력은 좋은 주부에게 영예의 문제입니다. 토마토를 사랑하는 모든 가족에게는 수제 토마토 요리의 맛을 독특하게 만드는 고유한 비밀이 있습니다.

토마토 소스 레시피는 전 세계 거의 모든 국가 요리에서 찾을 수 있습니다. 이 인기있는 "조미료"는 다양한 제품을 담그거나 기성품을 제공하는 데 사용됩니다.

보르시, 미트볼, 야채 스튜, 토마토와 바질을 곁들인 피자, 토마토 소스가 없는 속을 채운 고추와 같은 인기 있는 요리는 풍미를 잃게 됩니다.

수제 토마토 준비에는 많은 장점이 있습니다. 첫째, 그들은 어떤 요리와도 잘 어울립니다. 둘째, 각종 야채와 향신료, 허브를 넣고 소금과 설탕의 양을 조절하면 색다른 맛을 낼 수 있다.

매운 토마토 소스는 고기와 생선에 큰 도움이 될 것입니다. 달콤한 준비는 구운 감자의 맛을 시작합니다. 사워 파스타는 첫 번째 코스와 야채 반찬에 향신료를 추가합니다. 그리고 파스타와 시리얼 반찬의 경우 새콤달콤한 토마토 진미가 이상적입니다.

우리의 선택에는 겨울에 가장 맛있는 토마토 소스에 대한 요리법이 포함되어 있습니다.

겨울용 토마토 소스 7가지 레시피

레시피 1. 클래식 토마토 소스

2리터 병 재료: 토마토 3kg, 설탕 140g, 바다 소금 25g, 6% 식초 80g, 마늘 1쪽, 정향 20개, 검은 후추 25개, 고추.

토마토를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 냄비에 넣고 토마토가 3분의 1이 될 때까지 중불에서 끓입니다. 이 경우 접시를 뚜껑으로 덮지 마십시오.
그런 다음 설탕을 넣고 녹으면 토마토에 소금을 넣고 팬을 조금 더 센 불에 올려주세요. 그 후 토마토 덩어리에 향신료를 넣고 10 분 이상 요리하지 마십시오.
소스가 식으면 고운 체로 문질러 큰 향신료를 걸러냅니다.
그런 다음 토마토 페이스트를 다시 스튜 냄비에 옮기고 끓여서 멸균된 병에 넣고 말아 올리십시오.

레시피 2. 사과 토마토 소스

1/2리터 병 10개 재료: 토마토 10kg, 달콤한 사과 4개, 검은 후추 간 1작은술, 계피 가루 0.5작은술, 육두구 가루 1작은술, 꿀 1작은술, 고춧가루 0.5작은술, 큰 마늘 5개, 2개 9 % 식초 큰 스푼.

껍질을 벗긴 토마토를 스튜 냄비에 넣고 작은 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 약한 불에서 끓인 다음 체로 작업물을 닦으십시오.
사과는 최대한 작게 썰어 끓이고 갈아서 토마토와 함께 10분간 끓인다.
토마토 퓌레에 꿀과 향신료를 넣고 10분간 끓입니다. 냄비에 식초와 마늘을 마지막으로 넣고 5분간 더 센 불에 둡니다.
건조하고 멸균된 병에 뜨거운 토마토 소스를 바르고 즉시 말아 올리십시오. 새콤달콤한 이 토마토의 진미는 야채 요리, 감자 캐서롤, 양배추 커틀릿과 잘 어울립니다.

레시피 3. 겨울용 쿠반 토마토 소스

4/2리터 병 재료: 토마토 3kg, 마늘 8쪽, 양파 3개, 정향 8-10개, 딸기 14개, 계피가루 0.5작은술, 검은 후추 10개, 6% 사과 사이다 식초 2큰술, 기호에 따라 소금과 설탕(소금 3티스푼, 설탕 3테이블스푼).

토마토에서 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 가마솥이나 스튜 냄비에 넣고 중간 열에 두십시오. 주스와 씨앗이 최소한으로 포함된 다육질 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 10-12분 동안 요리하십시오.
토마토가 끓는 동안 소스에 사용할 향신료 세트를 준비합니다. 검은 후추, 올스파이스, 정향을 섞어서 천이나 얇은 흰색 면 천으로 봉지에 싸십시오.
양파를 반 고리 또는 입방체로 자릅니다. 마늘 정향을 잘게 자릅니다. 토마토가 부드러워지면 양파를 넣고 저어주고 뚜껑을 덮고 양파가 부드러워질 때까지 6-7분 동안 요리합니다. 소스는 약간 끓여서 걸쭉해야합니다. 그런 다음 마늘을 넣고 저어 뚜껑을 덮지 않고 약한 불에서 2-3분 더 끓입니다.
소스를 블렌더 볼에 옮기고 걸쭉하고 부드러운 퓌레로 만드십시오. 작은 씨앗 입자 없이 균일한 일관성을 유지하려면 퓌레를 미세한 스트레이너로 문지릅니다.
소스를 바닥이 두꺼운 가마솥에 옮기고 향신료 한 봉지를 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 그런 다음 토마토 페이스트에 소금, 설탕, 계피가루로 간을 하고 5분간 끓인 후 식초를 붓습니다.
끓는 소스를 뜨겁고 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 덮고 단단히 밀봉합니다. 캔을 뒤집어서 담요, 담요 또는 따뜻한 재킷으로 하루 동안 싸십시오.

레시피 4. 멕시코 토마토 소스 "살사"

4/2리터 병 재료: 토마토 1kg, 양파 2개, 청고추 200g, 피망 2개, 마늘 6쪽, 말린 오레가노 1작은술, 9% 식초 5큰술, 설탕 1큰술, 0.5 소금 1작은술, 식물성 기름 5작은술, 원하는 경우 커민.

청양고추는 깨끗이 씻어 세로로 반을 갈라 꼭지와 씨를 모두 제거한다. 별로 맵지 않은 조미료를 만들고 싶다면 오븐에서 10분 동안 과일을 굽고 껍질을 벗기십시오. 모든 매운맛이 그 안에 있습니다.
청양고추는 얇게 썰어주세요. 양파를 잘게 썬다. 피망은 꼭지와 씨를 제거하고 껍질을 벗기지 않고 채썰어주세요.
토마토는 껍질을 벗기고 토마토가 가지에 붙어 있는 단단한 부분을 잘라낸다. 2-3cm의 입방체로 자르고 토마토에 마늘, 식초, 소금 및 조미료를 넣고 저어주고 큰 스튜 냄비에 담그고 끓을 때까지 계속 저어 중간 열을 유지합니다.
그런 다음 불을 줄이고 약 20분 동안 가끔 저어주면서 약한 불에서 끓입니다. 완성된 살사 소스를 소독한 병에 담고 5분간 끓인 스크류 캡을 닫습니다.
항아리를 뒤집어 식히십시오. 담요로 덮을 필요는 없습니다. 이 매운 소스는 매운 애호가에게 어필 할 것입니다. 계란, 생선, 고기, 콩, 콜리플라워와 함께 제공됩니다.

레시피 5. 겨울에 어울리는 향긋한 토마토 소스

반 리터 병 10개 재료: 토마토 11kg, 설탕 750g, 양파 4.5kg, 식초 350ml, 식염 180g, 마늘 60g, 계피 0.5작은술, 겨자 2큰술, 10 꽃이 핌 정향, 10 피망 완두콩.

껍질을 벗긴 토마토를 데쳐서 반으로 자르고 크고 깊은 가마솥에 넣으십시오.
양파와 마늘을 잘게 자르고 토마토와 함께 그릇에 넣고 향신료 (양은 취향에 따라 조절 가능)와 설탕 반을 넣으십시오.
미래 소스가 반으로 끓을 때까지 약한 불로 끓입니다.
그런 다음 가마솥에 소금과 설탕의 나머지 절반을 넣으십시오. 자유롭게 흐르는 혼합물이 완전히 용해될 때까지 요리하십시오. 열에서 접시를 제거하고 식초를 따르십시오.
준비한 토마토 소스를 병에 붓고 뚜껑을 덮고 15분간 살균한다.
지정된 시간이 지나면 캔을 말아서 뒤집어 따뜻한 천으로 싸서 완전히 식히십시오.

레시피 6. 겨울용 당근 토마토 소스

반 리터 병 6 개 재료 : 토마토 3kg, 식물성 기름 1.5 컵, 당근 0.5kg, 마늘 2-3 쪽, 달콤한 고추 1kg, 파슬리 1 묶음, 소금 2 큰술, 1 잔 설탕, 식초 2큰술.

껍질을 벗긴 토마토를 조각으로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 짜십시오. 피망을 입방체로 자릅니다.
믹서기에 준비한 고추, 토마토, 당근을 갈아줍니다. 냄비에 야채 퓌레를 붓고 저열로 끓여 잘 저어줍니다. 소스를 25-30분 동안 끓입니다.
다진 마늘, 식물성 기름, 잘게 썬 파슬리, 설탕 및 소금을 넣으십시오.
소스를 끓여서 스토브에 3-4분 더 둡니다.
식초를 붓고 다시 끓인 다음 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

레시피 7. 고추냉이를 곁들인 매운 토마토 소스

10개 반 리터 항아리 재료: 토마토 10kg, 양 고추 냉이 1kg, 마늘 800g, 소금 맛.

양 고추 냉이와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 토마토에서 피부를 제거하십시오.
고기 분쇄기에서 모든 야채를 별도로 분쇄하십시오.
토마토를 20분간 삶아 와사비를 넣고 10분간 더 끓인다. 마지막에 마늘을 넣으십시오.
소금으로 간을 하고 끓여서 멸균된 병에 붓습니다. 양 고추 냉이 토마토 소스는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 겨울에는 감기 예방에 좋습니다.

레시피 8. 겨울용 바질을 곁들인 토마토 소스

2/2 리터 병 재료 : 토마토 1kg, 마늘 반쪽, 녹색 바질 1 묶음, 정제 된 식물성 기름 100ml, 설탕 2 큰술, 소금 2-3 티스푼, 원하는 경우 파슬리.

파슬리와 바질을 깨끗이 헹구고 냅킨으로 물기를 제거한 후 허브를 잘게 썬다.
토마토에서 껍질을 제거하고 과육을 굵게 자르고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 핸드 블렌더로 토마토를 갈아줍니다.
다진 마늘, 바질, 파슬리를 퓌레에 짜십시오. 소스를 저으면서 서서히 식물성 기름을 첨가하십시오. 약한 불에서 15~20분간 끓인다. 마지막에 설탕과 소금을 넣어주세요.
소스를 체로 문질러 매끄러운 일관성을 얻으십시오. 그리고 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 잠시 증발시키거나 희석된 전분을 조금 넣어주세요.
완성된 바질 소스를 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 조심스럽게 조입니다. 이 소스는 피자와 스파게티와 잘 어울립니다.

1. 모든 종류의 토마토는 토마토 소스를 만드는 데 적합합니다. 가장 중요한 것은 부패와 썩은 과일의 흔적이없는 익고 육즙이 많은 것을 선택하는 것입니다.

2. 피부를 더 쉽게 제거하려면 토마토 바닥을 십자형으로 자르고 끓는 물을 부어 즉시 얼음물에 담가야합니다.

3. 토마토 소스는 스테인리스 스틸 냄비나 에나멜 냄비에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 토마토를 끓일 때 슬롯 형 스푼으로 거품을 끊임없이 제거하십시오.

4. 과도한 액체가 증발하면 설탕, 소금 및 향신료가 첨가됩니다(야채는 부피를 약 절반으로 줄여야 함). 토마토 소스를 처음 만드시는 분들은 소금, 설탕, 향신료를 조금씩 넣어가며 맛을 보시기 바랍니다.

5. 식초는 요리가 끝날 때 요리가 끝나기 1-2분 전에 첨가됩니다.

6. 토마토 퓌레에서 씨를 제거하려면 가는 스트레이너로 문지릅니다.

7. 0.3-0.5 리터의 부피로 공란에 작은 항아리를 사용하는 것이 좋습니다.

8. 마늘은 소스, 사과 사이다 식초, 포도 식초 또는 기타 과일 식초에 매운 향신료를 더할 것입니다.

상점 선반에는 모든 종류의 케첩과 소스가 담긴 항아리가 가득합니다. 그러나 특별하고 입증 된 요리법에 따라 선택한 토마토로 사랑으로 요리 한 수제 준비와 어떻게 비교할 수 있습니까?

수제 토마토 소스- 매우 유용한 조각. 거의 모든 것과 잘 어울립니다. 가을에 미래에 사용할 소스를 비축하면 겨울에는 다채롭고 따뜻한 여름을 연상시키는 신선하고 식욕을 돋우는 맑은 진미의 항아리를 여는 것이 좋습니다.

"주방 실험과 맛있는 겨울에 행운을 빕니다!"
웹사이트 사이트용 Alesya Musiyuk

맛있는 토마토 소스는 고기나 생선 요리에 잘 어울립니다. 이러한 제형에는 다양한 향신료와 허브가 포함될 수 있습니다. 향이 강하거나 특정한 성질을 지닌 일부 재료는 소스의 맛을 크게 바꿀 수 있습니다. 레시피를 선택하기 전에 클래식 또는 오리지널 중 어떤 구성을 얻고 싶은지 생각해 보세요.

토마토 소스 만드는 법 - 야채 준비

토마토 소스를 만들기 위한 과일은 신선하고 잘 익은 밝은 빨간색만 선택해야 합니다. 갈색, 녹색, 노란색 토마토를 사용하면 혼합물의 색이 변하고 완성된 요리의 맛에 영향을 미칩니다. 시장이 자신의 정원에서 가져온 토마토로 가득 찬 여름 시즌에 소스를 준비하는 것이 좋습니다. 이 야채는 더 많은 비타민을 함유하고 있으며 더 맛있고 건강합니다.

과일의 껍질이 딱딱하면 제거해야 합니다. 이를 위해 토마토는 끓는 물로 미리 끓입니다. 그런 다음 과일에서 씨앗을 제거합니다(티스푼으로 조심스럽게 제거할 수 있음). 접시를 준비할 때 갓 자른 채소를 사용하는 것이 좋습니다. 이것들은 바질, 오레가노, 마요라나, 파슬리, 딜, 타임 등과 같은 허브일 수 있습니다. 신선한 식물을 구할 수 없다면 말린 식물로 대체할 수 있습니다.

토마토 소스 만드는 법 - 전통 조리법

토마토 혼합물을 만들려면 700-800g의 신선한 토마토, 허브, 양파(1개), 2-3개의 마늘 정향, 30g의 올리브 오일, 소금, 후추가 필요합니다.

다음 단계를 순서대로 따르십시오.

준비된 토마토 과일 (씻고 피부와 씨앗에서 껍질을 벗김)을 믹서기로 갈아서 자릅니다. 칼로 야채를 아주 작은 조각으로자를 수도 있습니다. 조각이 없어야하지만 거의 균질 한 덩어리가 있어야합니다.
깊은 프라이팬이나 적은 양의 냄비를 사용하십시오. 기름을 데우고 다진 마늘을 넣으십시오. 정향은 강판에 썰거나 칼로 잘게 썬다. 약한불에서 살짝 볶아줍니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 양파를 갈거나 믹서기를 사용할 수 있습니다. 파벌은 적을수록 좋습니다. 마늘에 다진 양파를 넣으십시오. 양파가 황금색을 띨 때까지 재료를 기름에 볶습니다. 양파는 너무 익히지 않도록 주의하세요.
냄비에 토마토 베이스를 붓고 저어줍니다. 신선한 허브를 작게 자르십시오. 미리 뿌리를 분리하는 것이 좋습니다. 토마토 혼합물에 허브를 넣고 저어줍니다.
50-60 분 동안 저열로 조성물을 끓입니다. 소스가 걸쭉해지기 시작해야 합니다. 요리가 끝나기 10-15 분 전에 혼합물에 소금과 후추를 넣으십시오. 완성된 요리는 스토브에서 꺼내 냉장 보관합니다.

토마토 스파게티 소스 만드는 법

이 버전의 소스는 스파게티나 파스타와 함께 제공될 수 있습니다. 달콤한 맛이 있습니다. 당신은 취할 필요가 있습니다 : 4-6 토마토, 1-2 정향 마늘, 작은 피망 1 개, 과립 설탕 20-30g, 올리브 오일 한 스푼, 맛을 내기위한 조미료.

스파게티를 끓이기 전에 소스 준비를 시작하십시오.

야채를 씻고 토마토에서 피부를 제거하고 씨를 제거하십시오. 줄기에서 후추를 풀고 씨앗 내부를 헹굽니다.
토마토를 갈아서 믹서기로 고추를 갈아서 먹는 것이 좋습니다. 다지기 그릇에 토마토, 고추, 마늘과 같은 모든 주요 구성 요소를 한 번에 넣을 수 있습니다. 이렇게 하면 혼합물이 가능한 한 균질해집니다.
뜨거운 기름을 두른 프라이팬으로 옮깁니다. 혼합물이 끓으면 소금을 넣고 과립 설탕을 넣으십시오. 중간 열로 전환하고 때때로 저어줍니다.
소스가 끓는 동안 스파게티면을 삶아주세요. 이 작업은 10-15분이 소요됩니다. 이 시간 동안 토마토 혼합물이 도달하여 걸쭉해집니다. 완성된 파스타를 접시에 담고 그 위에 소스를 붓는다.

매운 토마토 소스

이 조리법은 인도 요리에서 가져온 것입니다. 특이한 맛과 매운맛이 있습니다. 6-7 개의 중간 크기 토마토의 경우 생강 뿌리 조각 (약 2cm), 꿀 30g, 핫 칠리 페퍼, 버터 70g, 소금, 허브 (취향에 따라 신선한 허브)를 섭취해야합니다. 이 향신료를 좋아한다면 커민 가루, 고수를 추가할 수 있습니다.

필요한 모든 재료를 준비하고 요리를 시작하십시오.

믹서기의 다지기에 신선한 허브, 생강 뿌리, 칠리 페퍼를 넣으십시오. 끓인 물(약 50g)을 소량 붓고 전원을 켭니다. 당신은 부드러운 덩어리를 얻을 것입니다.
끓는 물로 헹구어 토마토를 껍질을 벗기십시오. 죽으로 만들기 위해 아주 잘게 자른다. 혼합물을 2-3리터 냄비에 옮깁니다. 볼에 물 200ml를 넣고 센 불로 가열합니다. 혼합물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 15-20분 동안 끓입니다.
다음으로 오일, 꿀, 블렌더의 나머지 재료를 토마토 베이스에 넣습니다. 소금과 다른 조미료를 맛보십시오. 약 30분 동안 약한 불로 끓입니다.

매운 재료(고추, 생강)는 주의해서 사용하세요. 이런 소스를 처음 만들 때는 맵고 독특한 맛이 나기 때문에 양념을 조금 덜 넣는 것이 좋다. 완성된 식사는 잘 밀봉된 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오.