햄과 버섯 소스. 버섯과 햄을 곁들인 크림 소스 파스타

상점에서 양질의 파스타를 선택하려면 외관에주의를 기울여야합니다. 제품 표면이 부드러워야합니다. 그들의 색깔은 황금빛 크림이어야 하며, 팩에 부스러기나 밀가루가 없어야 합니다. 듀럼 밀가루가 사용 된 파스타를 선택하는 것도 필요합니다.

먼저 스파게티면을 삶아야 합니다.

이 작업을 수행하는 방법을 모르는 경우 패키지의 지침을 참조하십시오. 스파게티는 조금 삶아서는 안 됩니다. 이렇게 하려면 1-2분 더 일찍 불을 꺼야 합니다. 큰 냄비에 요리하십시오. 100g의 스파게티에는 약 1리터의 물과 1/3티스푼의 소금이 필요합니다. 이 비율을 준수하지 않으면 파스타가 매우 끈적거리고 요리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 버섯, 햄, 치즈로 스파게티를 만들기 위해 파스타를 선택할 때 이것에주의하십시오. 그들은 끓는 물에만 담그고 물이 막 끓기 시작할 때 소금을 조금 더 일찍 담그면됩니다.

소쿠리에 스파게티를 걸러냅니다. 서로 달라 붙는 것을 방지하기 위해 식물성 기름을 부을 수 있습니다. 어떤 경우에도 파스타를 물로, 특히 차갑게 씻어서는 안됩니다. 이것은 비타민의 손실로 이어집니다.

스파게티가 끓는 동안 나머지 음식을 준비합니다.

먼저 샴 피뇽을 씻은 다음 청소하십시오. 우리는 그들을 반으로 자른 다음 스트립으로 자릅니다.

햄을 너무 크지 않은 큐브로 자릅니다. 치즈를 갈아서 먹는 것이 좋습니다.

모든 재료가 준비되면 스파게티 요리를 시작할 수 있습니다.

우리는 스토브에 프라이팬을 놓고 거기에 버터 한 조각을 넣습니다.

나는 버터에 버섯을 튀기는 것을 좋아합니다. 그들은 더 맛있고 황금색을 띠고 있습니다.

버터가 녹으면 버섯을 팬에 넣어주세요. 더 잘 튀겨지고 주스와 향이 나도록 먼저 던집니다.

버섯이 거의 준비되면 다진 햄을 팬에 넣습니다.

생성된 혼합물을 약 5-7분 동안 볶습니다.

물을 추가합니다. 소금과 후추. 물이 끓기 시작하면 스파게티면을 넣어주세요.

우리는 파스타를 준비 상태로 가져옵니다 (약간 덜 익었습니다). 그리고 몇 분 후에 크림을 붓습니다.

불을 끄고 뚜껑을 덮고 약 5분간 끓일 수 있습니다.

접시에 스파게티면을 담고(스파게티면이 소스에 들어갈 정도로 깊숙이 있는 것이 좋다) 강판 치즈를 뿌린다. 따뜻한 접시에 햄, 버섯, 치즈와 함께 스파게티를 제공하는 것이 더 낫습니다. 그러면 더 뜨겁고 맛있습니다.

그게 다야! 간단한 파스타가 특별한 이탈리아 요리로 변했습니다!

크림 소스에 햄과 버섯을 곁들인 파스타- 절대적으로 모두가 좋아할 아주 맛있는 두 번째 요리. 파스타는 취향에 따라 준비할 수 있습니다: 스파게티, 국수 또는 작은 뿔. 나는 삶은 산 버섯 (냉동)을 사용하거나 신선한 버섯을 가져갈 수 있습니다.

재료

크림 소스에 햄과 버섯으로 파스타를 만들려면 다음이 필요합니다.
산림 버섯 150g;
350ml 크림 10%;

햄 200g;
소금, 갈은 후추 (맛보기);
1 양파;
마늘 (맛보기);

식물성 기름;
선택할 수 있는 파스타.

요리 단계

삶은 냉동 버섯을 해동하고 (신선한 산림 버섯은 분류하고 부드러워 질 때까지 40 분 동안 씻어서 요리해야 함) 더 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리나 입방체(원하는 것)로 자릅니다. 양파를 식물성 기름에 볶고 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어준 다음 버섯을 넣고 가끔 저으면서 3분 더 끓입니다.

햄을 큐브 또는 스트립으로 자릅니다.

햄과 버섯에 크림을 붓고 소금과 후추로 간을 하고 끓이다가 불을 줄이고 몇 분 동안 끓입니다. 불을 끕니다.

패키지의 지침에 따라 파스타를 삶습니다. 서빙할 때 파스타에 햄, 버섯을 섞어서 드시거나, 접시에 담고 버섯을 얹은 햄을 올리고 크림 소스를 부어 드셔도 좋습니다. 허브로 장식하고 즉시 제공하십시오. 맛있다, 시도!

파스타를 좋아하지 않는 사람은 거의 만날 수 없습니다. 적어도 저는 그런 사람을 모릅니다. 오늘은 크림 소스에 버섯과 햄이 든 파스타와 같이 가장 일반적이고 맛있는 옵션을 요리하는 것이 좋습니다. 그러한 파스타 한 접시에서 진정한 즐거움을 얻을 수 있습니다. 파스타는 특히 영양가 있는 점심으로 좋습니다. 단단한 스파게티를 선택하고 맛있는 결과를 얻으려면 좋은 햄을 사용하십시오. 요리에 지방 함량을 사용할 수 있으며 파스타의 마무리 단계인 치즈 - 가장 이상적인 옵션은 파르메산 치즈입니다. 신선한 토마토 또는 다른 야채를 파스타 한 접시와 함께 제공할 수 있습니다. 시작하겠습니다. 요리 저금통에 맛있는 요리 레시피를 저장하십시오. 나는 당신을 위해 다른 요리법을 설명했습니다

- 스파게티 - 200 gr.,
- 햄 - 250 gr.,
- 샴 피뇽 - 200 gr.,
- 양파 - 1 개,
- 크림 15% - 1잔,
- 과립 마늘 - ½ tsp,
- 소금, 후추 - 맛보기,
- 파마산 치즈 - 30 gr.,
- 식물성 기름 - 30 ml.

단계별 사진 레시피 :

목록에 따라 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 즉시 물을 냄비에 올려 스파게티면을 끓입니다. 하나의 큰 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 말리고 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 샴 피뇽을 씻고 말리고 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.




삶은 햄이나 훈제 햄을 가져갈 수 있으며 두 번째 옵션을 사용하면 훨씬 더 흥미롭고 맛있습니다. 햄을 직사각형 스트립으로 자릅니다.




프라이팬에 식물성 기름 두 스푼을 데우고 버섯과 양파를 옮기고 부드러워 질 때까지 볶습니다-3-4 분, 열은 적당해야합니다. 가장 중요한 것은 버섯을 튀기거나 말리지 않는 것입니다.




팬에 다진 햄을 넣고 다진마늘을 넣고 기호에 따라 소금, 후추로 간한다.






팬에 크림의 일부를 붓고 모든 것을 섞어 약 3-4분 동안 불에서 끓입니다. 취향에 따라 향신료를 추가할 수도 있습니다.




물이 끓으면 스파게티면을 넣고 살짝 소금을 넣어 4~5분간 삶거나 포장에 있는 지시에 따라 삶아주세요. 스파게티는 삶아서는 안되지만 반대로 "이빨에"있어야합니다.




서빙하기 전에 스파게티를 접시에 옮기고 소스를 넉넉히 붓고 파마산 치즈를 갈아서 준비하십시오. 파스타는 서빙할 준비가 되었습니다. 이것은 덜 맛있습니다.

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

듀럼 밀로 만든 이탈리아 파스타는 느리지만 확실하게 인기를 얻고 있으며 일상 메뉴에서 더 친숙한 뿔과 파스타를 서서히 대체하고 있습니다. 우리는 이미 다양한 종류의 파스타에 익숙해졌지만 아직 그 맛을 완전히 경험할 수는 없습니다. 그리고 파스타는 주로 커틀릿, 찹, 미트볼의 반찬으로 요리하지만 이탈리아 요리에서는 파스타가 별도의 요리이기 때문입니다. 자급 자족하고 만족스럽고 맛있고 소스와 함께 제공하는 것이 일반적이며 각 파스타 유형의 소스는 구성과 일관성이 눈에 띄게 다릅니다.
일반적으로 이탈리아 파스타는 우리 파스타보다 조리 시간이 조금 더 걸립니다. 그리고 이번에는 맛있고 복잡하지 않은 소스를 준비하기에 충분합니다. 예를 들어, 햄과 버섯을 곁들인 크림 소스는 스파게티에 적합합니다. 그러나 일반적으로 이탈리아 요리에는 요리사와 주부가 "소스가 파스타를 기다리고 있습니다"라고 엄격하게 따르는 규칙이 있습니다. 소스는 미리 만들어두고 드시면 됩니다. 그 동안 파스타가 주입되고 파스타를 삶아 가벼운 야채 또는 야채를 자릅니다. 이 레시피에서는 버섯과 햄이 들어간 크림 소스로 파스타를 만드는 법을 배웁니다.

2인분의 재료:

- 스파게티 - 200 gr (반 팩);
- 신선한 샴 피뇽 - 300 gr;
- 햄(또는 저지방 베이컨) - 150 gr;
- 저지방 크림 - 150 ml;
- 밀가루 - 1.5-2 tsp;
- 물 또는 고기, 버섯 국물 - 100 ml;
- 양파 - 1 개의 큰 양파;
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘;
- 갈은 후추, 말린 바질 - 각각 0.5 tsp;
- 맛에 소금.

사진에서 단계별로 요리하는 방법

우리는 서빙 직전에 스파게티를 삶을 것이기 때문에 소스로 요리를 시작합니다. 그를 위해 햄이나 저지방 베이컨을 작은 조각으로 자릅니다.

신선한 샴 피뇽을 씻고 다리를 다듬습니다. 우리는 필름에서 모자를 청소할 것입니다 (손가락으로 버섯을 문지르면 제거하기가 매우 쉽습니다). 샴 피뇽을 접시로 자릅니다. 많은 양을 준비하는 경우 특수 부착물이 있는 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하십시오. 이렇게 하면 시간과 노력을 크게 절약할 수 있습니다.

양파를 작은 입방체로 자르거나 양파를 4등분한 다음 얇은 스트립으로 자릅니다.

냄비나 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 양파를 넣고 조금 볶습니다. 양파를 강하게 튀길 필요는 없으며 건조시키기 위해 더욱 그렇습니다. 크림 소스의 섬세한 맛을 방해합니다. 양파 조각의 가장자리가 약간 분홍색으로 변하면 양파는 준비된 것으로 간주할 수 있습니다.

양파에 다진 햄이나 베이컨을 올려주세요. 햄에 밝은 갈색 껍질이 나타날 때까지 볶습니다(불을 조심하고 음식을 너무 익히지 마십시오).

양파와 햄에 버섯을 붓습니다. 이제 버섯 주스를 빠르게 증발시키기 위해 불을 더 강하게 만들 수 있습니다. 모든 액체가 증발할 때까지 버섯을 5-7분 동안 끓입니다. 소금, 후추, 말린 바질(또는 원하는 다른 향신료)을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

소스를 위한 액체 베이스 준비. 우리는 저지방 크림을 가져 와서 밀가루를 첨가합니다. 밀가루는 소스를 더 두껍고 두껍게 만듭니다. 그러나 액체 소스를 좋아한다면 밀가루를 제외하고 팬에 크림 만 추가하십시오.

밀가루를 크림과 섞고 모든 덩어리를 갈아서. 걸쭉해지면 물이나 고기(버섯) 육수를 조금 붓는다. 혼합물의 일관성은 매우 액체 사워 크림과 같아야합니다.

프라이팬에 크림을 붓고 버섯, 햄, 양파와 섞는다. 맛에 소금을 첨가하십시오(필요한 경우). 소스가 걸쭉해질 때까지 2-3분간 가열합니다. 완성 된 소스를 열에서 제거하고 뚜껑 아래에서 10 분 동안 주입하십시오.

소스가 끓는 동안 스파게티면을 삶아주세요. 물을 끓여서 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오. 끓인 물에 스파게티를 넣고 제조사의 권장 사항에 따라 요리하십시오. 스파게티면은 너무 익히지 마세요. 겉은 부드럽고 속은 약간 딱딱해야 합니다.

우리는 소스를 가열합니다. 소쿠리에 스파게티면을 넣고 기름을 뿌린다. 크림 소스를 스파게티와 섞어 즉시 제공하십시오. 서빙할 때 갓 갈은 후추를 뿌리고 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 버섯과 햄을 곁들인 크림 소스 파스타가 준비되었습니다. 우리는 또한 요리하는 것이 좋습니다

이탈리아 요리는 느리지만 확실하게 (그리고 가장 중요한 것은 성공적으로!) 슬라브-아시아 요리에 추가되고 있습니다. 그리고 아마도 100년 정도 후에 피자와 파스타가 이탈리아에서 왔다는 것을 기억하는 사람은 없을 것입니다. 그러나 그러한 선례는 이미 우리 요리의 역사에서 일어났습니다. 예를 들어, 시베리아의 투르크어를 사용하는 사람들이 우리에게이 조리법과 러시아 농민 Peter the Great가 강제로 감자를 심도록 강요했지만 응답으로 만두를 기본적으로 러시아 요리로 오랫동안 진지하게 고려했습니다. 감자 폭동, 어떻게 든 기억하는 것은 부끄러운 일입니다.

그러나 이탈리아 파스타로 돌아갑니다. 우리는 이미 파스타에 익숙해졌지만 이 푸짐한 요리의 매력을 아직 충분히 경험하지 못했습니다. 그리고 그 이유는 파스타 소스를 만드는 기술에 대한 무지 때문입니다. 그러나 각 소스는 특별합니다. 크림소스에 햄과 버섯으로 파스타를 만들어보자. 그리고 뭐? 매우 이탈리아적이며 동시에 우리에게 충분히 친숙합니다. 그리고 그러한 소스의 조리법은 하나가 아니며 완전히 다른 파스타를 제공 할 수 있습니다. 전통적인 스파게티에서 시작하여 우리에게 이국적인 tagliatelle로 끝나는 것입니다. 그래서…

크림 소스에 햄과 버섯을 곁들인 스파게티

• 샴피뇽 포장;
• 가공 치즈(크림) 100g
• 버터 100g;
• 크림 2컵
• 햄 400g;
• 스파게티 포장(400g).

버섯은 미리 씻어 잘게 썰고, 햄은 큼직큼직하게 썰고, 양파는 채 썬다. 이제 냄비나 화로에 버터를 녹이고 먼저 양파를 볶습니다. 주의하십시오-우리는 양파를 볶고 끓이지 않습니다. 양파가 살짝 노릇해지면 햄을 냄비에 넣고 함께 볶는다. 마지막으로 튀김에 버섯을 넣고 먼저 열린 냄비에 물을 증발시키기 위해 끓인 다음 버섯이 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

이제 녹인 치즈를 프라이팬에 넣고 (소스를 저어주세요!) 불에 녹을 때까지 기다렸다가 크림을 전체적으로 부어주세요. 우리는 소금을 첨가하려고 노력하고 필요하다면 소금을 넣습니다. 소스가 끓으면 냄비 뚜껑을 덮고 약 6분간 끓입니다. 모든 규칙에 따라 삶은 스파게티를 소스와 함께 구이 팬에 넣으십시오. 저어서 식사와 함께 제공하십시오.

베이컨과 파마산 치즈를 곁들인 크림 소스 스파게티

재료:

• 스파게티 포장;
• 양파 반개;
• 3 마늘 정향;
• 식물성 기름(올리브 선호) 3테이블스푼;
• 메추리알 6개;
• 50 강판 파마산 치즈;
• 액체 무거운 크림 1.5 잔;
• 샴피뇽 200g;
• 베이컨 100g;
• 바질;
• 이탈리아 허브;
• 소금과 후추.

우리는 버섯을 씻어서 조각으로 자르고 양파와 마늘을 자르고 베이컨을 자르고 준비합니다. 우리는 화로를 불에 올리고 올리브 오일을 붓고 뜨거워지면 베이컨을 거기에 넣고 빨리 (고열로) 볶습니다. 우리는 프라이팟에서 베이컨을 듣고 접시에 놓고 양파를 기름에 넣고 가벼운 홍당무가 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파에 버섯을 넣고 수분이 증발할 때까지 볶고 잘게 썬 마늘을 붓는다. 1분 동안 모든 것을 함께 튀기고 튀김 위에 크림을 붓습니다.

소스를 저으면서 열린 화로에서 몇 분 동안 끓인 다음 향신료를 넣고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 계속 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​끕니다. 스파게티면을 삶고 끓는 동안 강판 치즈로 계란을 치십시오. 완성된 파스타에 소스를 채우고 베이컨과 풀어둔 계란을 넣어주세요. 뜨거운 봉사.

크림 소스에 햄과 버섯을 곁들인 페투치니

재료:

• 페투치니 국수 250g;
• 신선한 샴피뇽 100g;
• 버터 50g;
• 액체 중 크림 200g;
• 밀가루 1.5큰술;
• 식물성 기름 2티스푼;
• 파마산;
• 소금;
• 푸성귀.

먼저 갓 끓인 파스타가 제공되어야하기 때문에 소스를 준비합니다. 나중에 요리 할 것입니다. 그래서 소스는 버섯을 씻어서 작게 썰어 끓입니다(소량의 물에 5~10분). 햄을 잘게 썬다. 그런 다음 냄비에 버터를 녹이고 소금을 넣고 밀가루를 볶고 크림을 붓습니다. 밀가루와 크림을 섞어 소스를 끓인 다음 버섯 국물과 함께 버섯을 붓습니다. 소스가 다시 끓을 때까지 기다렸다가 햄을 넣으십시오. 소스를 저어 약한 불에서 3~4분간 끓입니다.

이제 패키지에 표시된 시간과 물과 파스타의 비율에 중점을 두어 페투치니를 끓입니다. 파스타가 서로 달라붙는 것을 방지하려면 즉시 물과 소금에 식물성 기름을 넣으십시오. 기성품 페투치니를 배수하고 파스타를 접시에 담고 (또는 부분적으로 제공) 크림 소스를 부으십시오. 접시에 치즈 부스러기와 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

크림 버섯 소스를 곁들인 탈리아텔레

• 밀가루 1파운드;
• 냉동 또는 신선한 시금치 100g
• 4 닭고기 달걀;
• 올리브 오일 한 스푼;
• 소금.

• 조리된 훈제 햄 100g;
• 신선한 버섯 포장(굴 버섯도 가능)
• 버터 100g;
• 반 레몬;
• 바질과 파슬리 반 무리;
• 무거운 액체 크림 한 잔;
• 고기 국물 반 잔;
• 버터 1.5큰술;
• 파마산 치즈.

생 시금치를 씻거나 해동시킨 후 1분간 끓인 후 꺼내어 믹서기에 갈아서 짜낸다. 완두콩이 든 그릇에 밀가루를 붓고 언덕에 우울증을 만들고 거기에서 계란을 깨고 기름을 붓고 소금 반 티스푼을 넣으십시오. 매끄럽고 플라스틱이 될 때까지 반죽을 손으로 반죽하십시오. 반죽의 1/3을 시금치와 함께 넣고 다시 잘 반죽합니다. 두 종류의 반죽을 깨끗한 수건으로 덮고 약 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 얇은 층으로 말아서 말립니다.

그동안 소스를 준비합니다. 그것의 준비를 위한 조리법은 아주 간단합니다. 레몬 반에서 주스로 자른 버섯을 붓고 햄을 스트립으로 자릅니다. 뜨거운 기름을 두른 화로에 아주 잘게 다진 마늘을 볶고 거기에 크림과 육수를 넣고 걸쭉한 소스가 될 때까지 혼합물을 끓입니다. 버터에 버섯을 볶고 다진 파슬리와 햄을 넣고 약한 불에서 7분간 끓인다. 마지막에 소금과 간 후추 (취향에 따라)를 넣으십시오.

우리는 반죽으로 돌아가서 단단한 롤로 말아서 tagliatelle을 자릅니다. 녹색과 흰색 줄무늬도 반 센티미터 너비로 자릅니다. 국수에 밀가루를 뿌리고 조금 더 말리십시오. 이때 물(4리터)이 담긴 냄비를 불에 올려 소금을 넣고 끓인다. 우리는 파스타를 끓는 물에 넣고 약 7 분 동안 요리하고 물을 버립니다. 삶은 탈리아텔레를 접시에 담고 소스를 붓고 바질과 치즈 부스러기를 뿌린다. 버섯과 햄이 들어간 이탈리안 파스타의 맛을 즐긴다.

아시다시피 완벽에는 제한이 없기 때문에 요리 기술을 향상시키십시오. 파스타를 만들고, 소스를 만들고, 즐겁게 요리하십시오. 요리 분야에서 식욕을 돋우고 성공하십시오!