멀티 쿠커 조리 온도. 멀티 쿠커 Polaris의 모드 온도

Polaris multicooker는 오늘날 가장 인기있는 제품 중 하나입니다. 힘, 디자인, 그리고 가장 중요한 것은 다양한 요리에 대한 요리 프로그램의 수가 다른 몇 가지 모델이 있습니다. 이 숫자의 범위는 6(Polaris PMC 0508D)에서 17(Polaris PMC0517AD)입니다.

음식 준비의 주요 매개변수는 온도, 압력 및 시간인 것으로 알려져 있습니다. 고려 된 제품 및 유사 제품에서 이러한 매개 변수는 선택한 프로그램에 따라 내장 마이크로 프로세서에서 지원됩니다. 그러나 명명된 모든 요소를 ​​수동으로 설정할 수 있는 "Multipovar"라는 프로그램이 있습니다. 그러면 내장 마이크로프로세서에서 자동으로 지원됩니다.

Polaris 멀티쿠커의 온도 모드는 선택한 요리 기능에 따라 다릅니다. 따라서 이미 언급한 "Multipovar" 프로그램에서 온도 체계는 섭씨 40~160도 범위에서 설정할 수 있습니다.
Bake 프로그램의 경우 설정 온도는 122 ° C입니다. 그리고 "수프" 및 "스튜" 모드의 경우 90°C와 동일합니다. "튀김"알고리즘은 100 - 160도의 넓은 온도 범위를 가지고 있습니다. "Crust"프로그램의 온도는 130 ° C입니다. "파스타"프로그램은 파스타 요리를 준비 할 때 사용되며 작동 온도는 118-120 ° C입니다.

일부 멀티 쿠커 사용자는 피자 설정에 대해 120 ° C가 높다고 생각합니다. 그러나 38도에서 40도 사이의 열은 "요구르트" 알고리즘에 최적인 것으로 판명되었습니다.

115-120 ° C의 온도 외에도 "증기 요리"모드는 과도한 압력이 특징입니다. 이것은 "Milk Porridge"프로그램에도 적용되지만 이미 90 ° C의 온도에 있습니다. 110 ° C의 요리 온도로 널리 퍼진 프로그램 "Groats"에 대해 언급합시다.

따라서 Polaris 멀티 쿠커의 온도 범위는 38 ~ 160 ° C입니다.

진보적인 주방 가전으로서 멀티쿠커에 대해 이미 많은 이야기가 있었습니다. 아마도 그녀를위한 요리법에 대해서만 더 많이 말했을 것입니다. 결국, 현재이 장치의 도움으로 정기적으로 준비되는 요리의 수는 자신있게 몇 천 개를 초과합니다 (특별 사이트에 따르면).

그럼에도 불구하고 멀티 쿠커에 대한 다양한 새로운 조리법을 만들고 개발하는 능력은 주요 속성 중 하나인 다기능과 직접 관련이 있습니다. 또는 오히려, 다중 모드.

온도, 시간 및 실제로 모드와 같은 장치에 설정된 작업에 따라 특정 레시피의 뉘앙스를 생성하여 이러한 "기술적"요리 문제에 창의적으로 접근 할 수있게 해주는 것입니다.

현재 예산 멀티 쿠커조차도 다양한 자동 및 수동 모드로 http://ek.ua/m746.htm "dazzle"사이트에 표시됩니다. 그리고 진실을 말하자면, 모든 사람이 그것들을 다루는 데 성공하는 것은 아닙니다. 일반적으로 주부는 1-2 모드에 적응하고 좋아하는 요리를 독점적으로 "그들"에 요리하여 실제로 요리 환상의 자유를 제한합니다.

물론 장치의 가장 열렬한 팬만이 멀티 쿠커 기능을 100% 사용하지만 "정권 범위"를 최소한 약간 확장하고 이 놀라운 장치의 특정 설치를 특징짓는 요소를 알려 드리겠습니다.

1. 멀티쿡

일반적으로 "다중 취사"는 유일한 수동 다중 밥솥 제어 모드입니다. 그것의 도움으로 보울의 균일한 가열이 설정되고("조건부" 종료 없이) 온도와 시간은 사용자가 직접 제어합니다. 이것은 요리사 자신 만이 장치에 넣은 제품의 속성을 판단 할 수 있기 때문에 매우 편리합니다.

예를 들어 조림 고기 스튜가 날 것으로 판명되는 경우가 종종 있습니다. 이러한 상황에서 멀티 쿡을 사용하면 신속하게 준비할 수 있습니다 (온도를 높이고 짧은 시간, 5-10 분).

2. 난방

일반적으로 대기 모드에서 이미 켜져있는 기본 모드 중 하나입니다. 그릇은 약 60-75도까지 가열되며 다른 모드가 켜질 때까지 또는 멀티 쿠커 자체를 끌 때까지 장치가 유지합니다.

이 모드의 주요 목적은 이미 준비된 접시의 온도를 유지하는 것이지만 일부는 긴급 해동 또는 버터를 녹(가열)하기 위해 가열을 사용합니다.

3. 베이킹

또 다른 "스페어링" 모드. 온도는 그다지 높지 않지만(140-170도 범위 내) 멀티 쿠커 보울에 장기간 노출되면 "플러스"로 작동합니다. 구운 제품은 매우 고르게 구워지고 어떤 상황에서도 타지 않습니다.

유일한 문제는 수분 제거입니다. 따라서 숙련된 셰프는 조리 과정에서 뚜껑을 열어 주기적으로 비스킷(또는 다른 것)을 확인하는 것이 좋습니다.

4. 담금질

이 모드는 종종 "끓는점 바로 위"의 온도를 장기간 유지해야 하는 국물, 수프, 스튜, 햄 및 기타 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

이것은 "가장 긴"멀티 쿠커 모드입니다. 때로는 요리 시간을 직접 설정할 수 있지만 그렇지 않으면 최소 90-100분을 "설정"합니다.

5. 튀김

이 모드에서는 멀티 쿠커가 전기 스토브처럼 깊은 프라이팬으로 바뀝니다.

이 장치는 보울의 벽을 최대 온도(200도 이상)로 적극적으로 가열하여 제품이 한쪽에 즉시 "설정"되기 시작합니다.

그건 그렇고,이 모드는 종종 장치의 뚜껑이 열려있을 때 사용됩니다. 이렇게하면 "요리 된 음식"느낌없이 튀김 효과가 더 잘 나타납니다.

6. 스팀

이 체제는 종종 근본적으로 다른 두 가지 체제로 나뉩니다.

첫 번째는 일반 이중 보일러입니다. 음식이 놓인 그릇에 특수 화격자를 설치하고 바닥에 물을 붓습니다. 물이 끓어 모든 것에 뜨거운 증기를 부은 다음 특수 밸브를 통해 나옵니다.

예를 들어 생선 필레 또는 야채에 적합합니다.

두 번째는 "압력솥"입니다. 이 모드에서는 밸브가 모든 증기에서 멀리 떨어져 있고 내부에 과도한 압력 영역이 생성되어 음식이 더 빨리 조리되지만 덜 "적게" 조리됩니다. 보다 적극적인 열 노출이 필요한 요리에 사용됩니다. 예를 들어 고기나 만티의 경우 만두.

7. 장식

때로는 "메밀"이라고 다르게 불립니다. 그러나 이것은 특히 다양한 곡물(쌀, 보리) 또는 콩류의 반찬을 위한 모드입니다.

그 비결은 수분의 점진적인 증발을 목표로 한다는 것입니다(물론 그 중 일부는 제품에 흡수됨). 멀티 쿠커 보울에 액체가 남아 있지 않으면 장치가 자동으로 가열 모드를 켭니다.

그건 그렇고, 많은 사람들이 어떤 이유로 죽 요리에 "반찬"모드를 사용합니다. 물론 죽을 액체의 완전한 "배수"가 필요하지 않기 때문에 이것은 실수입니다. 이 경우 물(또는 우유)을 주기적으로 추가해야 합니다.

온라인 상점 "E-katalog"에서도 제공되는 많은 현대식 멀티 쿠커가 장착 된 "멀티 쿡"(180 도의 온도에서 약 40 분 동안) 또는 특수 "죽"모드가 더 좋습니다. 어울려.

물론 이들은 최신 멀티 쿠커로 작업할 때 사용할 수 있는 모든 모드와는 거리가 멉니다. 그러나 숙련된 사용자가 말했듯이 다양한 "혁신적인 설정"은 표준 모드에 대한 작은 변경일 뿐입니다. 따라서 항상 모든 것을 수동으로 구성할 수 있습니다. 지침을 읽는 것을 잊지 마십시오!

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슬로우 쿠커는 물건입니다. 아직 구매하지 않으셨다면 추천합니다. 구입했다면 컷 아래에 유용한 정보가있을 수 있습니다.

모델 0517에 대한 설명에서:
멀티 쿡:
기본 조리 시간은 5분입니다. 시간은 5분 단위로 5분에서 12시간까지 조절 가능합니다.
온도는 40C에서 160C까지 10C 단계로 조절됩니다.
국:

온도 93 С
담금질:
기본 조리 시간은 2시간입니다. 시간은 1시간에서 8시간까지 30분 단위로 조절 가능합니다.
온도 93 С
베이커리 제품:
조리시간 50분.
온도 118C - 122C
전유:

온도는 100C에서 160C까지 10C 단계로 조절됩니다.
빵 굽기:
기본 조리 시간은 30분입니다. 시간은 10분에서 1시간까지 5분 단위로 조절 가능합니다.
온도 145 С
빵 껍질:
기본 조리 시간은 1시간 30분입니다. 시간은 1시간에서 2시간까지 5분 단위로 조절 가능합니다.
온도 145 С
반죽:
기본 조리 시간은 8분입니다. 시간은 8분부터 조정 가능합니다. 1분 단위로 최대 20분까지.
온도 118~120C
요거트:
기본 조리 시간은 8시간입니다. 시간은 6시간에서 12시간까지 5분 단위로 조절 가능합니다.
온도 38~42C
오트밀:
기본 조리 시간은 5분입니다. 시간은 5분에서 1시간까지 5분 단위로 조절 가능합니다.
온도 118~120C
디저트:
기본 조리 시간은 1시간입니다. 시간은 5분에서 1시간까지 5분 단위로 조절 가능합니다.
온도 100C
증기 요리:
기본 조리 시간은 5분입니다. 시간은 5분에서 1시간까지 1분 단위로 조절 가능합니다.
온도 115~120C
콩:
기본 조리 시간은 1시간입니다. 시간은 1시간에서 4시간까지 10분 단위로 조절 가능합니다.
온도 93℃
우유 죽:
기본 조리 시간은 10분입니다. 시간은 10분~30분까지 5분 단위로 조절 가능합니다.
온도 95도
거칠게 탄 귀리:

온도 100C
난방:
기본 조리 시간은 25분입니다.
온도 100C
피자:
기본 조리 시간은 25분입니다. 시간은 20분에서 50분까지 5분 단위로 조절 가능합니다.
온도 100~160C

24시간 지연된 시작. - 모든 모드가 아닙니다.

Multi Cook 모드의 조리 온도
35 ° С 반죽과 식초 만들기에 권장
40 ° С 요구르트 만들기에 권장
45 ° С 스타터 문화에 권장
50 ° С 발효 권장
55 ° С 퐁당 만들기에 권장
60 ° С 녹차나 이유식을 만들 때 권장
65 ° C 진공 포장 고기 요리에 권장
70 ° С 펀치 만들기에 권장
75 ° C 백차 만들기에 권장
80 ° С mulled 와인을 만드는 데 권장
85 ° С 코티지 치즈 또는 조리 시간이 오래 걸리는 요리에 권장
90 ° C 홍차 만들기에 권장
95 ° С 저온 살균에 권장
100 ° С 머랭이나 잼을 만들 때 권장
105 ° С 젤리 고기 요리에 권장
110 ° C 살균 권장
115 ° С 설탕 시럽 만들기에 권장
120 ° С 빵 부스러기 만들기에 권장
125 ° C 스튜 권장
130 ° C 캐서롤 권장
135 ° С 바삭한 빵 껍질을 위해 즉석 요리를 튀길 때 권장
140 ° С 흡연 권장
145 ° С 호일에 야채 또는 생선 구이에 권장
150С 호일에 고기를 구울 때 권장
155 ° C 감자 튀김 요리에 권장

인터넷에는 다른 MB의 판이 있습니다. 일부 모드에는 온도가 제공됩니다.
V 찜 아치: 115 - 120도
튀김: 100~160도
붙여넣기: 118 - 120도
가루: 110도
필라프: 120~125도
우유 죽: 90도
담금질: 90도
수프: 90도
베이킹 118 - 122도

일반적으로 제조업체가 멀티 쿠커에 설정한 모드 또는 내장 요리 프로그램의 수는 5-6에서 20 또는 그 이상까지 다양합니다. 이 장치 덕분에 특정 한도 내에서 시간과 설정 온도를 변경하여 사용자가 독립적으로 조리 과정을 제어할 수 있습니다.

거의 모든 멀티 쿠커에는 다양한 기본 및 추가 모드가 있습니다. 특히 첫 번째 유형은 요리, 찌기, 튀김/제빵, 쌀/메밀, 필라프 및 요구르트와 같은 멀티쿠커 모드를 포함합니다.

멀티쿠커의 요리 모드는 그릇의 내용물을 끓는점까지 가열한 다음 지정된 시간 동안 유지하는 기능을 제공합니다. 이 모드는 국물, 수프(끓는점까지 가열) 및 작은 곡물(세몰리나, 기장)의 우유 죽과 같은 액체 일관성의 요리를 위한 것입니다. 제품을 북마크하기 위해 멀티 쿠커에서 요리 모드의 변형은 요리 과정에서 한 번 또는 여러 번 중지할 수 있습니다.

일부 현대식 멀티 쿠커에는 액체가 끓는점까지 가열된 후 사용자가 필요한 제품을 끓는 환경에 넣으면 신호와 일시 중지가 뒤따르는 파스타 끓는 모드도 있습니다. 북마크 후 멀티쿠커 패널의 버튼을 누르면 액체가 다시 끓어오르고 끓는 온도가 지정된 시간 동안 유지됩니다. 이 멀티 쿠커 모드는 파스타 요리뿐만 아니라 만두, 만두, khinkali 및 기타 여러 제품에 사용되며 조리법은 끓는 물에 넣어야합니다.

멀티 쿠커의 담금질 모드에서는 끓는점까지 가열 한 후 약간 낮은 온도에서 제품을 장기간 끓입니다. 이 모드는 조림 야채나 고기 요리에 적합하며 수제 구운 우유를 만들거나 맑은 젤리 고기를 끓일 수 있습니다.

멀티 쿠커의 소위 튀김/베이킹 모드는 지정된 시간 동안 유지되는 미리 결정된 온도로 기기를 가열하는 것을 포함합니다. 이 프로그램은 멀티 쿠커의 요리 모드와 유사하지만 첫 번째는 많은 양의 액체 없이 식품의 열처리를 위해 설계된 더 높은 온도가 특징이라는 차이점이 있습니다. 뚜껑이 열리고 닫힌 멀티 쿠커에서 튀길 수 있습니다.

취사 시 수분을 많이 흡수하는 잡곡은 멀티 밥솥의 쌀/메밀 모드로 취사하는 것을 권장합니다. 이것은 쌀과 메밀뿐만 아니라 완두콩, 콩 및 기타입니다. 이 프로그램은 물이 증발하여 음식에 흡수될 때까지 끓기를 유지하면서 과도한 힘으로 끓일 때까지 가열합니다.

밥과 제빵 프로그램의 조합은 멀티 쿠커 모드의 필라프이며, 처음에는 강한 비등을 유지할 계획이며 완료 후 추가 베이킹 단계가 발생합니다. 후자는 5-10분 동안 내용물을 집중적으로 튀기는 온도 상승이 특징입니다.

Multicooker 요구르트 모드는 홈메이드 요구르트, 응고 우유 및 기타 발효유 제품을 만드는 데 적합합니다. 이 프로그램은 식품 원료에 대한 약하고 장기적인(최대 8시간) 온도 효과를 제공합니다.

멀티 쿠커의 주요 모드 외에도 사용자가 음식을 요리할 수 있을 뿐만 아니라 다시 데울 수 있는 몇 가지 추가 프로그램을 사용할 수 있습니다. 또한 이러한 유용한 가전 제품에는 조리 지연 기능이 탑재되어 있습니다.

예를 들어, 멀티 쿠커의 추가 모드 찜은 모든 요리 또는 조림 프로그램과 결합할 수 있습니다(음식 자체에 충분한 양의 액체가 포함되어 있고 온도가 100°C를 초과하지 않는 경우). 이 모드를 사용하기 위해 기기의 액세서리 세트에는 음식이 위에 놓이는 메인 그릇에 삽입되는 특수 그리드가 있습니다. 따라서 찜 그릇에 야채, 고기, 커틀릿, 찐 생선, 계란을 삶을 수 있습니다.

멀티쿠커 보온 모드는 일부 프로그램이 완료되면 자동으로 켜지고 음식을 몇 시간 동안 따뜻하게 유지합니다. 단, 장시간 가열해도 품질이 떨어지지 않는 제품(메밀, 쌀, 국, 시리얼)에 한하여 이 모드를 사용합니다. 그런데 식품에 유해균이 번식하는 것을 방지하기 위해서는 온도를 60℃ 이상으로 유지해야 합니다. 한편, 냉제품의 워밍업은 온도가 50-60 ° C 일 때 워밍업 모드에서 발생합니다.

멀티 쿠커의 내장 모드 외에도 마케팅 이름이 Multipovar인 수동 제어 프로그램도 있을 수 있습니다. 이 모드 덕분에 사용자는 시간, 온도 및 기타 매개변수를 설정하여 자신만의 요리 프로그램을 독립적으로 만들 수 있습니다. 그러나 MultiPovar 모드의 특정 기능은 모델마다 다르며 매우 광범위하고 극히 제한적입니다.

요리를 위해 선택할 온도에 따라 안내해야합니다. Redmond는 멀티 쿠커에 대한 지침에서 멀티 쿡에 대한 온도 표를 제공합니다. 다른 멀티 밥솥에서 멀티 밥솥을 사용할 때 집중할 수 있습니다. 기사 하단의 표를 참조하십시오.
일반적인 권장 사항은 다음과 같습니다.

35-45 도의 온도에서 멀티 쿡 모드에서 무엇을 요리해야합니까?

Redmond는 또한 35도에서 식초를 만들 것을 제안합니다. 이것은 식초를 만들기에 좋은 온도이지만 요리하는 데 며칠이 걸리기 때문에 실제로 멀티 쿠커를 사용하여 식초를 만드는 방법은 명확하지 않습니다. 멀티 쿠커를 며칠 동안 사용하는 안주인은 상상하기 어렵지만 멀티 쿠커에서 식초를 준비하는 이론적 가능성은 존재합니다.

50-80도 온도에서 멀티 쿡 모드에서 무엇을 요리해야합니까?

50도 이상의 온도에서 모든 종류의 과자를 요리하는 것이 편리합니다. 초콜릿을 녹이고 퐁당을 요리하십시오.

70-80도의 온도는 펀치, mulled 와인과 같은 와인으로 음료를 만들기에 좋습니다.
Redmond는 또한 이러한 온도에서 차를 준비할 것을 제안합니다. 물론 정상적인 상황에서는 전기 주전자가 있을 때 물을 데우는 데 사용하는 것이 더 논리적입니다. 그러나 차를 만들기위한 멀티 쿠커는 예를 들어 국가와 같이 반 항해 가능한 조건에서 사용할 수 있습니다.

동일한 온도가 저온 살균에 적합합니다. 저온 살균은 액체(와인, 맥주, 우유, 매리 네이드, 통조림용 신 설탕에 절인 과일)를 100도 이하의 온도로 가열하여 유해한 미생물을 파괴하는 방법이므로 유용한 물질을 보존할 수 있습니다.

85-100도 온도에서 멀티 쿡 모드에서 무엇을 요리해야합니까?

85-95도의 온도에서 제품은 천천히 끓는 원리, 즉 온도는 높지만 물의 끓는점보다 낮습니다. 거의 100도의 온도가 우유 죽에 좋습니다. 그러나 일반적으로 현대 멀티 쿠커에서 죽을 멀티 쿡이 아닌 특수 프로그램, 우유 죽을 준비합니다. 멀티쿠커 프로그램 목록 보기
잼은 100도에서 준비됩니다. 즉, 일정한 비등으로 준비되며 베이킹의 경우 100-110도의 온도가 머랭을 만드는 데 좋습니다.

100도 이상의 멀티 쿡 온도를 사용할 때 알아야 할 사항.

100도 이상의 온도는 베이킹 및 튀김 온도입니다. 즉, 고형 식품의 준비입니다. 100도 이상의 온도에서 수프, 야채 또는 고기 스튜를 요리하려면 멀티쿠커가 멀티쿠커 압력솥이어야 합니다. 즉, 압박을 받으며 일하는 것입니다. 100도 이상의 온도에서 액체가 끓도록 하여 요리 속도를 높일 수 있는 압력입니다. 그리고 그러한 요리는 잠긴 뚜껑으로 이루어집니다.
멀티쿠커에 압력솥의 기능이 없다면 100도 이상의 온도는 굽고 튀길 때만 사용하세요.

130도의 온도에서 - 음식을 튀기는 것이 좋습니다 - 예를 들어 수프를 위해 튀기기

약 160도의 온도에서 스테이크와 가금류를 튀깁니다. 파이는 같은 온도에서 굽는다
170-180도의 온도는 식물성 기름을 끓일 필요가있을 때 튀김에 사용됩니다.

멀티 쿠커의 온도 표(레드몬드 멀티 쿠커 지침 참조)