슬로우 쿠커에서 끓일 온도. Multicooker - 장치의 합리적인 사용

Polaris 멀티 쿠커는 오늘날 가장 인기있는 제품 중 하나입니다. 힘, 디자인, 그리고 가장 중요한 것은 다양한 요리를 위한 요리 프로그램의 수가 다른 몇 가지 모델이 있습니다. 이 숫자의 범위는 6(Polaris PMC 0508D)에서 17(Polaris PMC0517AD)입니다.

요리의 주요 매개 변수는 온도, 압력 및 시간으로 알려져 있습니다. 고려중인 제품 및 유사 제품에서 선택한 프로그램에 따라 이러한 매개 변수는 내장 마이크로 프로세서에서 지원됩니다. 그러나 위의 모든 요소를 ​​수동으로 설정할 수 있는 "멀티 쿡"이라는 프로그램이 있으며 내장 마이크로 프로세서를 사용하여 자동으로 유지 관리됩니다.

Polaris 멀티쿠커의 온도 조건은 선택한 요리 기능에 따라 다릅니다. 따라서 이미 언급한 프로그램 "Multipovar"에서 온도 체계는 섭씨 40~160도 범위에서 설정할 수 있습니다.
"베이킹" 프로그램의 경우 설정 온도는 122°C입니다. 그리고 "수프"와 "스튜" 모드의 경우 90°C와 동일합니다. "튀김" 알고리즘의 온도 범위는 100~160도입니다. "Korochka" 프로그램의 온도는 130 °C입니다. 파스타 프로그램은 파스타 요리를 요리 할 때 사용되며 작동 온도는 118-120 ° C입니다.

일부 멀티 쿠커 사용자는 피자 모드에 120°C가 너무 높다는 것을 알게 됩니다. 그러나 38도에서 40도 사이의 열이 요구르트 알고리즘에 가장 적합한 것으로 판명되었습니다.

115-120 ° C의 온도 외에도 "증기 요리"모드는 과도한 압력이 특징입니다. 이것은 Milk Porridge 프로그램에도 적용되지만 이미 90 ° C의 온도에 있습니다. 요리 온도가 110 ° C 인 또 다른 일반적인 프로그램 "Krupa"를 언급합시다.

따라서 Polaris multicooker의 온도 조건은 38 ~ 160 ° C입니다.

베이킹 프로그램
빵집- 118 - 122도의 온도에서 작동하고 온도가 조절되지 않으며 프로그램은 50분 동안 설계되었으며 "취소" 버튼만 누르면 어떤 식으로든 줄이거나 추가할 수 없습니다. 비스킷, 케이크, 반죽에 파이, 피자가 이 프로그램에서 더 성공적으로 나옵니다.

이 프로그램은 이상적입니다. 집의 대표적인 요리는 사과를 곁들인 샬롯입니다. 샬롯을 위해 같은 반죽에서 과일과 열매로 다른 파이를 만들 수 있습니다. 아이들에게 딱 좋은 디저트.

찜 요리- 115~120도, 조리시간 5분~1시간 조절 가능.

전유– 온도는 100도에서 160도까지 조절 가능하며 시간은 10분에서 1시간까지 조절 가능합니다. 뚜껑을 연 채로 튀길 수 있습니다. 매우 강력한 프로그램, 낮은 온도에서 시작한 다음 최상의 결과를 추가하십시오. 그렇지 않으면 모든 것이 타버릴 위험이 있습니다. 느린 밥솥에 이상적인 튀긴 감자.

반죽 118-120도, 시간 8분 ~ 20분. 소스, 그레이비, 파스타를 요리할 수 있습니다.

거칠게 탄 귀리- 110도, 시간 25분, 아무것도 조절되지 않습니다. 정말 완벽한 프로그램. 이 프로그램의 첫 번째 만화에 문제가 있습니다. 모든 것이 갈색으로 변한 다음 완벽하게 부서지기 쉬운 죽을 나옵니다.

우유 죽- 95도, 10분에서 30분. 때로는 30분이 충분하지 않을 때도 있습니다. 옥수수 가루의 경우 50분이 모두 필요한 경우 나중에 추가해야 합니다. 그리고 프로그램이 이상적이므로 모든 우유 죽을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

소화- 93도, 2~8시간. 실패한 프로그램은 그 위에서 아주 오랜 시간 요리를 하기 때문에 종종 '멀티쿡' 프로그램으로 대체해 시간(40분)과 온도를 110도(110도)로 맞추는데 그렇게 끓이는 게 더 빠르다.

국- 93도, 1시간에서 8시간. 어떤 스프가 이렇게 오래 끓일 수 있을지 모르겠는데 참을성이 부족하고 온도가 낮아서 이 프로그램을 시간설정(30분), 온도 140도 멀티쿠커로 대체합니다 .

요거트- 온도 38-40도, 지속적으로 유지합니다. 얼마 동안 나는이 모드에서 멀티 쿠커를 보았습니다. 20~30분마다 만화가 자동으로 켜지고 예열된 다음 잠자고 다시 켜지는 식으로 8시간 동안 계속됩니다. 요거트 만드는 법은 여기에 써 있습니다.

멀티쿡- 40도에서 160도까지의 온도, 5분에서 12시간까지의 시간, 수프에서 패스트리까지 무엇이든 요리할 수 있는 내가 가장 좋아하는 프로그램.

피자– 시간은 20분에서 50분입니다. 끔찍한 프로그램, 피자가 나오고 일반적으로이 프로그램에서 케이크가 타 버립니다. 그리고 비스킷처럼 먹습니다. 생 피자는 추천하지 않습니다. 40분 동안 베이킹 모드에서 피자를 만드는 것이 좋습니다. 온도는 모르겠는데 확실히 120도가 넘네요.

오트밀(빠른 오트밀의 경우 10-30분)

디저트(잼, 보존 식품, 카라멜, 과자, 마멀레이드 등 만들기, 1-4시간 조리, 조절 가능).

빵 굽기, 시간은 10분에서 30분입니다. 이 프로그램은 야채, 고기, 버섯 등을 굽는 데 도움이 됩니다.

빵 껍질, 조정 가능한 1-2시간의 시간. 모든 요리에 빵 껍질을 만드는 데 도움이 됩니다. 즉, 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.

콩, 시간 1-4시간, 조절 가능, 콩류 요리용으로 설계: 완두콩, 콩, 렌즈콩 등
가열 프로그램과 접시를 따뜻하게 유지하는 데 도움이되는 별도의 버튼도 있습니다.

"다중 조리" 모드의 조리 온도

베이킹 프로그램 베이킹 - 118 - 122도의 온도에서 작동하며 온도가 조절되지 않으며 프로그램은 50분 동안 설계되었으며 "취소" 버튼만 누르면 어떤 식으로든 줄이거나 추가할 수 없습니다. 비스킷, 케이크, 반죽에 파이, 피자가 이 프로그램에서 더 성공적으로 나옵니다.

이 프로그램은 이상적입니다. 집의 대표적인 요리는 사과를 곁들인 샬롯입니다. 샬롯을 위해 같은 반죽에서 과일과 열매로 다른 파이를 만들 수 있습니다. 아이들에게 딱 좋은 디저트.

찜 요리 - 115~120도, 조리시간은 5분~1시간 조절 가능합니다.

튀김 - 온도는 100도에서 160도까지 조절 가능하며 시간은 10분에서 1시간까지 조절 가능합니다. 뚜껑을 연 채로 튀길 수 있습니다. 매우 강력한 프로그램, 낮은 온도에서 시작한 다음 최상의 결과를 추가하십시오. 그렇지 않으면 모든 것이 타버릴 위험이 있습니다. 느린 밥솥에 이상적인 튀긴 감자.

붙여넣기 118-120도, 시간은 8분에서 20분입니다. 소스, 그레이비, 파스타를 요리할 수 있습니다.

가루 - 110도, 시간 25분, 아무 것도 조절되지 않습니다. 정말 완벽한 프로그램. 이 프로그램의 첫 번째 만화에 문제가 있습니다. 모든 것이 갈색으로 변한 다음 완벽하게 부서지기 쉬운 죽을 나옵니다.

우유 죽 - 95도, 10분에서 30분. 때로는 30분이 충분하지 않을 때도 있습니다. 옥수수 가루의 경우 50분이 모두 필요한 경우 나중에 추가해야 합니다. 그리고 프로그램이 이상적이므로 모든 우유 죽을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

소화 - 93도, 2~8시간. 실패한 프로그램은 그 위에서 아주 오랜 시간 요리를 하기 때문에 종종 '멀티쿡' 프로그램으로 대체해 시간(40분)과 온도를 110도(110도)로 맞추는데 그렇게 끓이는 게 더 빠르다.

수프 - 93도, 1시간에서 8시간. 어떤 스프가 이렇게 오래 끓일 수 있을지 모르겠는데 참을성이 부족하고 온도가 낮아서 이 프로그램을 시간설정(30분), 온도 140도 멀티쿠커로 대체합니다 .

요구르트 - 온도는 38-40도이며 지속적으로 유지합니다. 얼마 동안 나는이 모드에서 멀티 쿠커를 보았습니다. 20~30분마다 만화가 자동으로 켜지고 예열된 다음 잠자고 다시 켜지는 식으로 8시간 동안 계속됩니다. 요거트 만드는 법은 여기에 써 있습니다.

Multicook - 40도에서 160도 사이의 온도, 5분에서 12시간 사이의 시간, 수프에서 패스트리까지 무엇이든 요리할 수 있는 제가 가장 좋아하는 프로그램입니다.

피자 - 시간 20분 ~ 50분. 끔찍한 프로그램, 피자가 나오고 일반적으로이 프로그램에서 케이크가 타 버립니다. 그리고 비스킷처럼 먹습니다. 생 피자는 추천하지 않습니다. 40분 동안 베이킹 모드에서 피자를 만드는 것이 좋습니다. 온도는 모르겠는데 확실히 120도가 넘네요.

오트밀 (빠른 오트밀의 경우 10-30분)

디저트(잼, 보존 식품, 카라멜, 과자, 마멀레이드 등 만들기, 요리 1-4시간, 조절 가능).

굽는 시간은 10분에서 30분입니다. 이 프로그램은 야채, 고기, 버섯 등을 굽는 데 도움이 됩니다.

지각, 1-2시간의 시간, 조정 가능. 모든 요리에 빵 껍질을 만드는 데 도움이 됩니다. 즉, 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.

콩, 시간 1-4시간, 조절 가능, 콩류 요리용: 완두콩, 콩, 렌즈콩 등 가열 프로그램과 접시를 따뜻하게 유지하는 데 도움이되는 별도의 버튼도 있습니다.

"다중 조리" 모드의 조리 온도

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멀티쿡 사용법

멀티쿠커의 모든 것> 멀티쿠커 사용법

멀티쿡을 제대로 사용하려면 요리를 위해 선택할 온도를 탐색해야 합니다. 그의 멀티 쿠커에 대한 지침에서 Redmond는 멀티 쿠커의 온도 표를 제공합니다. 멀티 레인지와 다른 멀티 레인지를 사용할 때 집중할 수 있습니다. 기사 하단의 표를 참조하십시오. 일반적인 권장 사항은

35-45 도의 온도에서 멀티 쿡 모드에서 무엇을 요리해야합니까?

살아있는 문화를 보존해야 하는 경우에는 35도에서 45도 사이의 저온이 어떤 경우에는 최대 50도까지 사용됩니다. 우리는 효모 반죽을 준비할 때 요구르트, 사워 크림 및 두 번째 경우와 같은 유제품 준비에서 살아있는 문화를 다룹니다. (자세히 - 효모 반죽의 비밀).

Redmond는 또한 35도에서 식초를 만들 것을 제안합니다. 이것은 식초를 만들기에 적합한 온도이지만 요리하는 데 며칠이 걸리기 때문에 실제로 슬로우 쿠커를 사용하여 식초를 만드는 방법은 명확하지 않습니다. 며칠 동안 슬로우 쿠커를 사용하는 안주인을 상상하기는 어렵지만 슬로우 쿠커에서 식초를 요리하는 이론적 가능성은 존재합니다.

50-80도 온도에서 멀티 쿡 모드에서 요리 할 것

50도 이상의 온도에서 모든 종류의 과자를 요리하는 것이 편리합니다. 초콜릿을 녹이고 퍼지를 요리하십시오.

70~80도의 온도는 와인으로 음료를 만들기에 좋은 펀치, 레드몬드 mulled wine도 이러한 온도에서 차를 만드는 것을 제안합니다. 물론 정상적인 상황에서는 전기 주전자가 있을 때 물을 데우는 데 사용하는 것이 더 합리적입니다. 그러나 차를 만들기위한 슬로우 쿠커는 예를 들어 국가에서 세미 캠핑 조건에서 사용할 수 있습니다.

동일한 온도가 저온 살균에 적합합니다. 저온 살균은 액체 (와인, 맥주, 우유, 매리 네이드, 통조림용 신 설탕에 절인 과일)를 100도 이하의 온도로 가열하여 유해한 미생물을 파괴하는 방법이므로 유용한 물질을 저장할 수 있습니다.

85-100도 온도에서 멀티 쿡 모드에서 요리 할 것

85-95 도의 온도에서 제품은 느린 쇠퇴의 원리, 즉 온도는 높지만 물의 끓는점보다 낮습니다. 거의 100도의 온도가 우유 죽에 좋습니다. 그러나 일반적으로 현대 멀티 쿠커에서 죽은 멀티 쿠커가 아닌 특수 우유 죽 프로그램에서 요리됩니다. 멀티 쿠커를위한 프로그램 목록 참조 잼은 100도, 즉 일정한 끓는 온도에서 준비하고 베이킹의 경우 100-110도의 온도가 머랭을 만드는 데 좋습니다.

100도 이상의 멀티쿡 온도를 사용할 때 알아야 할 사항.

100도 이상의 온도는 베이킹 및 튀김 온도입니다. 즉, 고형 식품의 준비입니다. 100도 이상의 온도에서 수프, 야채 또는 고기를 끓이고 싶다면 슬로우 쿠커는 압력솥이어야 합니다. 즉, 압박을 받으며 일하십시오. 100도 이상의 온도에서 액체가 끓도록 하여 요리 속도를 높일 수 있는 압력입니다. 그리고 그러한 요리는 뚜껑이 막힌 상태에서 이루어집니다. 슬로우쿠커에 압력솥 기능이 없다면 100도 이상의 온도는 굽고 튀길 때만 사용하세요.

130도의 온도에서 - 음식을 튀기는 것이 좋습니다 - 예를 들어 수프를 위해 로스트 만들기

약 160도의 온도에서 스테이크와 가금류를 튀깁니다. 파이는 같은 온도에서 구워지며 식물성 기름을 끓여야 할 때 튀김에 사용되는 온도는 170-180도입니다.

멀티 쿠커의 온도 표 (Redmond 멀티 쿠커 지침에서)

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슬로우 쿠커의 담금질 모드 - 작동 및 요리 방법

많은 주부들은 요리 된 요리가 맛과 향을 최대한 유지하기 때문에 느린 밥솥의 "스튜"모드를 높이 평가했습니다. 사실, 이 모드는 음식이 자체 주스에 담긴 냄비에서 오랫동안 시들어가는 러시아 오븐에서 요리하는 것과 비슷합니다. 요리는 오래 끓일수록 더 부드럽고 향긋하고 맛있습니다.

소화 원리 또는 작동 원리

스튜의 비법은 슬로우 쿠커가 천천히 예열되어 음식을 낮은 온도에서 오랫동안 익히지 않고 절대 끓이지 않는다는 것입니다. 이 방법으로 준비된 요리는 요리 과정에서 기름을 추가 할 필요가 없기 때문에 더 향기롭고 건강합니다. 제품은 주로 자체 주스 또는 소량의 물에 시들어 가고 있습니다.

요리 시간은 요리, 제품의 품질 및 조리법의 특성에 따라 다릅니다. 예를 들어, 느린 밥솥에서 젤리 고기를 요리하려면 수프나 국물을 요리하는 것보다 더 많은 시간이 필요합니다. 또한 고기의 품질(젊거나 오래된 것), 크기(작은 조각이 큰 조각보다 훨씬 빨리 익음) 등을 고려해야 합니다.

일반적으로 슬로우 쿠커는 엄격하게 제한된 제한 (1 시간에서 12 시간) 내에서 스튜 시간을 선택할 권리를 부여합니다. 예외는 요리 시간뿐만 아니라 원하는 온도를 독립적으로 설정할 수있는 멀티 쿡 기능이있는 멀티 쿠커입니다. 그러나 미숙하거나 미숙한 사용자의 경우 좋은 결과를 보장하므로 자동 프로그램을 사용하는 것이 좋습니다.

일부 주부들은 소화 과정이 너무 오래 걸린다고 불평합니다. 그러나 느린 밥솥에서 요리한다는 바로 그 아이디어는 당신이 끊임없이 근처에 있고 과정을 제어 할 필요가 없다는 것을 의미합니다! 소화 모드에서 조리 후 멀티 쿠커는 자동으로 자동 가열 모드를 시작합니다.

그러나 스튜 모드에서 요리 시간을 줄이는 것이 중요하다면 다음 트릭에 의지 할 수 있습니다. 멀티 쿡탑의 최소 시간을 선택하여 평소와 같이 요리를 시작하고 적절한 시간에 모드를 직접 끄거나 가열로 변경하십시오.

슬로우 쿠커에 소화 모드가 없다면 절망하지 마십시오. 먼저 멀티쿠커 모델의 레시피를 살펴보십시오. 스튜 모드가 다른 모드로 대체되었을 수 있습니다. 또는 유사한 모드를 선택하여 직접 실험할 수 있습니다. 수프 모드는 스튜 모드와 매우 유사하며 많은 요리를 요리할 때도 적합합니다. 이 두 모드의 유일한 차이점은 수프를 요리할 때 온도가 끓어 오르지만 그 후에도 일정한 낮은 요리 온도가 유지된다는 것입니다.

무엇을 요리

거의 모든 고기 요리는 스튜 모드로 요리할 수 있습니다. 가장 오래되거나 가장 질긴 고기라도 오래 숙성되면 부드럽고 부드러워지며 입안에서 녹습니다.

고기 외에도 스튜는 요리에 좋습니다.

1. 고기 젤리
2. 스튜
3. 구운 우유
4. 젤리
5. 양배추 롤

스튜 모드에서 슬로우 쿠커의 모든 가능성을 이해하려면 다음 간단한 요리 중 하나를 요리하십시오.

• 사워 크림에 마늘을 넣은 닭고기

닭고기를 그릇 바닥에 작게 나누어 담고 1시간 동안 찌기 모드를 시작합니다. 물을 추가할 필요가 없습니다. 30 분 후 - 사워 크림 (100 gr.)을 넣고 잘게 썬 마늘 반 머리를 그릇에 넣으십시오. 모든 재료를 섞고 30분 동안 계속 끓입니다.

• 고기와 함께 끓인 감자

돼지 고기 (800 gr.) 작은 조각으로 자르고 소금을 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 "튀김"모드로 몇 분 동안 볶습니다. 고기가 기름지지 않으면 올리브유를 조금 넣어주세요. 10분 후 껍질을 벗긴 당근과 잘게 썬 양파를 넣고 10분간 더 볶는다. 깍둑 썬 감자와 약간의 물(멀티 컵 1컵)을 넣고 1시간 동안 끓입니다. 완료 후 - 향신료, 허브, 사워 크림을 추가하십시오.

쇠고기 (500 gr.) 큰 조각으로 자릅니다. 야채: 호박, 당근, 양파, 피망, 토마토, 감자, 원하는 대로 조각으로 자릅니다. 볼에 모든 재료를 넣고 섞고 소금, 후추를 뿌린다. 때문에 물을 추가할 수 없습니다. 토마토, 후추, 호박은 주스를 방출합니다. 그런 다음 35분 동안 소화 모드를 설정하십시오. 요리 후 - 재량에 따라 신선한 허브, 향신료를 추가하십시오.

소화 모드를 시작하기 전에 그릇에 담긴 음식이 물을 방출할 수 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 물을 직접 추가해야하지만 약간만 추가해야합니다. 우리의 목표는 요리를 끓이지 않고 끓이는 것이기 때문입니다. 물 대신 우유, 크림, 적포도주 또는 국물을 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 좋아하는 요리에 새로운 풍미를 더하여 세련미와 세련미를 더할 수 있습니다.

요리가 끝나면 조미료 또는 소금을 추가하는 것이 좋으므로 요리가 허브와 향신료의 향을 최대한 유지합니다. 멀티 쿠커가 요리를 마친 후 멀티 쿠커를 더 빨리 열려고 서두르지 말고 접시가 10-15 분 더 "도달"하도록하십시오.

이전에는 그런 요리를 준비하기 위해 안주인이 주말 내내 그 일을해야했지만 이제는 멀티 쿠커가 모든 걱정을 처리합니다. 스튜 모드로 조리된 요리의 놀라운 맛과 향으로 사랑하는 사람을 부려보세요.

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슬로우 쿠커의 온도 - 스튜, 베이킹시 가열

숙련 된 주부들은 요리가 맛있게 나오려면 올바른 요리 온도뿐만 아니라 시간도 선택해야한다는 것을 알고 있습니다. 그렇지 않으면 요리가 지나치게 건조되거나 날 것으로 판명되기 때문입니다. 멀티쿠커의 온도 및 조리 시간은 특정 프로그램이 선택되면 자동으로 설정되므로 조리 과정이 크게 간소화되고 마지막에 먹음직스러운 결과를 보장합니다. 이것이 멀티 쿠커의 엄청난 인기 비결입니다.

슬로우 쿠커에서 식품 열처리의 이점과 해로움

인간의 발전은 끊임없이 불과 연결되어 있습니다. 원시인은 그것을 캐는 방법을 배우 자마자 자연을 정복하고 운명을 바꿨습니다. 불에 구운 음식은 훨씬 쉽고 빠르게 몸에 흡수되어 전체 소화 시스템의 구조 조정에 기여하고 방출 된 잠재력을 두뇌 발달로 유도 할 수있었습니다.

오늘날 슬로우 쿠커에서 제품을 전처리하는 다양한 방법이 알려져 있습니다.

• 요리;
• 전유;
• 빵 굽기;
• 소화
• 차갑고 뜨거운 흡연;
• 증기 요리;
• 진공 요리;
• 조림 등

두 경우 모두 음식은 일정 시간 동안 특정 온도에 노출됩니다.

이미 50-60C까지 가열 된 음식 덕분에 유해한 미생물과 박테리아가 죽고 독성 물질이 안전한 구성 요소로 분해됩니다.

또한 많은 유용한 물질과 비타민의 흡수를 촉진하고 가속화하는 열처리입니다.

그러나 이러한 열처리에는 다음과 같은 단점도 있습니다.

1. 비타민과 다량 영양소는 파괴되어 신체에 잘 흡수되지 않습니다.
2. 효소가 죽습니다(즉, 신체의 화학적 과정을 가속화하는 효소).
3. 튀길 때 식이 섬유와 식물성 섬유가 파괴됩니다.
4. 가열되면 지방은 발암 물질, 트랜스 지방, 자유 라디칼 등의 유해 물질을 형성합니다.

각 유형의 열처리에는 장단점이 있음을 이해해야 합니다. 찐 음식은 대부분의 영양소와 비타민을 유지하고 조리 과정에서 기름을 사용하지 않지만 많은 사람들이 이 조리 방법에 더 많은 시간과 노력을 들입니다. 사람들의 취향에도 영향을 미칩니다.

멀티 쿠커를 요리하는 방법

다른 제조업체의 멀티 쿠커는 동일한 요리를 다른 방식으로 요리합니다. 멀티쿠커 모드의 온도와 조리 시간 자체가 다를 수 있습니다. 그러나 이 요리나 저 요리가 요리되는 대략적인 온도 범위는 대략적인 요리 시간과 항상 동일합니다.

또한 특정 요리 모드에서 멀티 쿠커에 사용되는 온도를 알면 "멀티 쿡" 기능을 올바르게 사용하고 적절한 온도 값과 조리 시간을 독립적으로 설정하는 데 도움이 됩니다.

모드 "죽"

이 모드는 우유(또는 우유와 물의 조합)로 시리얼을 요리하는 데 사용됩니다. 온도는 95~100C로 설정되며 조리시간은 20~60분 정도 소요됩니다. 동시에 각 죽을 다르게 끓기 때문에 권장되는 곡물과 액체 비율을 관찰하는 것이 중요합니다. 경험 부족으로 너무 삶거나 너무 건조한 죽을 얻을 수 있습니다.

모드 "소화"

담금질 모드의 제품은 초기에 100C 이상의 온도로 서서히 가열되다가 점차 감소하여 이미 90-95C의 온도에서 요리를 계속합니다. 제시간에 온도를 낮추지 않으면 물이 금방 끓어오르고 국물이 끓지 않고 튀겨집니다. 자동 프로그램을 선택할 때 멀티 쿠커는 온도 센서의 판독 값을 독립적으로 모니터링하고 제 시간에 온도를 낮춥니다. 소화 시간은 필요한 경우 1-2시간에서 8-10시간까지 다양할 수 있습니다.

모드 "튀김"

온도 150-155C는 베이킹과 튀김에 좋습니다. 이렇게 할 때 고기, 야채 또는 생선과 같이 튀길 제품의 유형을 고려해야 합니다. 이에 따라 튀김 시간을 설정해야 합니다. 야채의 경우 평균 10분, 생선의 경우 평균 15분, 고기의 경우 30-40분입니다. 그릇의 논스틱 특성 덕분에 기름을 사용하지 않고 할 수 있습니다.

160C-170C 이상의 온도는 기름을 끓여야 할 때 튀김에 이상적입니다.

스팀 요리 모드

모든 귀중한 비타민과 요소를 저장할 수 있는 가장 유용한 요리 방법 중 하나이며 기름 없이 요리하면 요리된 요리를 저칼로리, 육즙 및 향기롭게 만듭니다. 음식은 115-120C의 온도에서 준비되며 요리 시간은 제품 유형에 따라 다릅니다. 야채와 생선은 10-15분이 필요하고 고기는 40-60분이 필요합니다. 이 경우 너무 큰 고기 조각을 피하는 것이 좋습니다. 완전히 찐 상태가 아니며 내부에 날것으로 남을 수 있습니다.

온도 체계를 알아야 하는 이유

요리 방법의 선택은 취향, 건강 상태, 노력 및 요리 시간과 같은 많은 요인에 따라 달라집니다. 집에 멀티 쿠커가 있으면 마지막 두 가지 요소의 중요성이 최소화됩니다. 전체 요리 과정은 자율적으로 이루어지며 준비된 제품을 그릇에 놓는 단계에서만 참여가 필요합니다.

지금은 조리시간이 문제가 되지 않습니다. 4시간 동안 죽을 나른한 상태에서 간편하게 장을 보거나 방문을 할 수 있고, 슬로우쿠커의 안정적인 보호 시스템으로 부재시 문제가 발생하지 않기 때문입니다.

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슬로우 쿠커는 다양한 음식 준비 도구입니다. 삶은, 튀김, 조림 및 구울 수 있습니다. 단단히 닫힌 뚜껑은 슬로우 쿠커에서 스튜를 끓이기에 이상적인 조건과 적절한 온도를 만듭니다. 이 요리 방법은 제품의 모든 맛과 향을 유지합니다. 음식의 장기간 시들음은 기성품의 맛을 오븐에서 조리한 음식에 더 가깝게 만듭니다. 과정이 오래 걸릴수록 맛이 더 풍부해집니다.

소화 온도

소화 원리 또는 작동 원리

훌륭하고 풍부한 맛의 비결은 온도가 서서히 올라가지만 끓어 넘치지 않는다는 것입니다. 단단히 닫힌 뚜껑으로 모든 재료는 자체 주스 또는 별도로 추가 된 액체에서 오랫동안 시들합니다.

과정의 기간은 요리를 구성하는 재료, 조리법의 세부 사항에 따라 다릅니다. 결국 야채는 고기보다 시간이 훨씬 덜 걸립니다. 젤리 고기를 요리할 때 조각의 크기와 고기의 종류를 고려하십시오. 이것이 어린 동물의 시체의 부드러운 부분이라면 덜 요리해야합니다.

담금질 모드에서 젤리를 요리 할 수 ​​​​있습니다

이 모드의 모든 모델에서 프로세스의 시간과 지속 시간을 설정할 수 있습니다(60분에서 12시간까지). 일부 모델에는 원하는 섭씨 온도에서 음식을 조리할 수 있는 기능인 MULTIPLE COOK이 장착되어 있습니다. 경험이 없는 요리사는 자동화된 프로그램을 사용하는 것이 더 쉽습니다.

많은 사람들이 프로세스 기간에 만족하지 않습니다. 그러나 끊임없이 참여하고 저어줄 필요는 없습니다. 취사가 끝나면 자동으로 난방 모드로 전환됩니다.

흥미로운! 소화 시간을 단축하기 위해 프로세스 시작 시 더 높은 온도 모드를 사용한 다음 소화로 전환할 수 있습니다.

장치에서 이 기능을 찾을 수 없는 경우 다른 사람으로 대체될 수 있으므로 화를 내지 마십시오. 고기를 구울 때 물을 약간 붓고 뚜껑을 꼭 닫으십시오. 스튜처럼 부드럽고 맛있습니다. SUP 프로그램을 사용할 수도 있습니다. 유일한 차이점은 수프가 끓을 때 끓는점에 도달한다는 것입니다. 많은 프로그램이 서로 유사하므로 서로 대체할 수 있습니다.

멀티 쿠커의 끓는 온도

음식은 섭씨 90-95도에서 조리됩니다. 그들은 튀기거나 건조하지 않습니다. 이것은 더 많은 주스를 방출하기 위해 요리되는 고기 또는 야채에 대한 최적의 조건입니다. 제품이 육즙이 많지 않은 경우 약간의 물을 추가할 수 있습니다.

물을 조금 더 넣어도 되고

이 온도의 영향으로 모든 제품이 녹아 맛, 향 및 대부분의 비타민이 유지됩니다. 부엌에서 조림 된 요리는 매우 건강하며 아이들에게 먹일 수도 있습니다.

담금질 중 온도 체계가 105-140도 인 멀티 쿠커 모델이 있습니다. 이렇게 하면 요리를 훨씬 빨리 요리할 수 있지만 맛은 조금 다릅니다. 각 멀티 쿠커 소유자는 경험과 요리 선호도에 따라 온도와 시간을 설정할 수 있습니다.

어떤 사람들은 이 모드를 이중 보일러에서의 요리와 비교하지만 이것은 전혀 같지 않습니다. 첫 번째 경우에는 야채가 시들고 두 번째 경우에는 뜨거운 증기로 흠뻑 젖습니다. 따라서 제품은 전체적이고 건강하지만 스튜와 같은 맛과 향이 없습니다.

멀티 쿠커의 온도 센서

제조업체, Redmond, Polaris 또는 Mulinex에 관계없이 모든 멀티 쿠커에는 두 개의 온도 센서가 장착되어 있습니다. 하나는 바닥에 위치하고 그릇 바닥과 접촉하고 두 번째는 뚜껑에 있습니다. 센서를 사용하여 멀티 쿠커 내부의 온도를 제어합니다. 첫 번째 센서는 그릇 자체의 가열에 반응하고 두 번째 센서는 증기에 의해 트리거됩니다.

슬로우 쿠커에서 요리 한 후 재료가 섞이지 않고 향긋하고 전체입니다. 소화는 가장 다양한 모드 중 하나입니다. 수프, 보르시, 양배추 수프, 젤리 준비에 도움이 됩니다. 요리는 오븐에서 할머니의 것보다 나쁘지 않습니다. 집을 떠나야 하고 그 과정을 제어할 사람이 없는 경우에 사용합니다.

이 모드에서는 다음을 요리할 수 있습니다.

• 구운 우유;
• 야채와 함께 부드러운 생선 스튜;
• 고기 또는 간 스튜;
• 다양한 곡물의 죽;
• 양배추 롤.

STEW 모드에서 구운 우유를 준비할 수 있습니다.

일부 사용자는 요리가 매우 오랫동안 준비되기 때문에이 모드가 쓸모가 없다고 주장합니다. 그리고 반대로 다른 사람들은 그것이 없는 삶을 상상할 수 없다고 주장합니다. 모든 재료를 그릇에 넣고 조용히 아이들과 산책을하거나 쇼핑을하거나 모든 작업을 해결할 수 있습니다. 그리고 슬로우 쿠커는 아무도 도착할 때 배고픈 상태로 남아 있지 않은지 확인합니다.

자신이 속한 캠프(만족 또는 불만족)를 이해하려면 여러 요리를 요리해 봐야 합니다. 우선 야채로 고기를 끓일 수 있습니다. 이렇게하려면 고기, 약간의 양파를 볶고 나머지 야채와 물 한 잔을 넣으십시오. 요리는 1-2 시간 동안 준비되어있어 향긋하고 육즙이 많으며 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

느린 밥솥에 야채와 고기

모드를 시작하기 전에 모든 야채에서 충분한 양의 주스가 나올 수 있는지 확인하십시오. 충분하지 않으면 물, 크림 스톡, 우유 또는 와인을 추가하십시오. 또한 다양한 소스를 사용할 수 있습니다.

중요한! 100도 이하의 온도에서 조리된 음식은 더 높은 열처리를 받은 음식보다 더 많은 비타민을 함유하고 있습니다.

소금은 과정의 맨 마지막에 추가하는 것이 좋습니다. 향신료는 다른 제품과 함께 부을 수 있습니다. 너무 오랫동안 준비했음에도 불구하고 요리 된 요리로 모든 사람을 즉시 리갈해서는 안됩니다. 약간의 양조가 필요합니다. 슬로우 쿠커는 많은 사람들이 요리의 부담을 덜어줍니다. 역시 스튜가 끓는 동안 유익한 시간을 보낼 수 있습니다.

확실히, 부엌의 거의 모든 자존심있는 주부는 요리 과정을 크게 촉진하는 슬로우 쿠커와 같은 장치를 가지고 있습니다. 현대 기술과 그 성과 덕분에 제시된 장치에는 다양한 기능이 장착되어 있습니다. 그리고 그 중 하나가 이 기사에서 논의될 것입니다.

다양한 브랜드의 멀티 쿠커에 대한 베이킹 모드는 몇 도입니까?

베이킹 모드에서 멀티 쿠커의 온도는 무엇입니까? 이 모드는 장치의 온도가 116도에서 125도 사이가 되도록 합니다. 물론 눈금은 장치 모델에 따라 다릅니다. 장치의 가능한 가장 낮은 표시기는 100도일 수 있습니다. 이 경우 음식은 약 50~60분 동안 조리됩니다.

이 모드를 사용하면 피자, 케이크에서 파이, 비스킷, 머핀 및 샬롯으로 끝나는 제품에 이르기까지 다양한 제품을 요리할 수 있습니다.

제조업체의 개별 브랜드는 다음과 같습니다.

1. 레드몬드. 모델에서 고려된 매개변수는 118'에서 122'입니다.
2. 폴라리스. 122'에서 작동합니다. 50분으로 계산됩니다.
3. 비테세. 100도에서 사용합니다.
4. 럼메. 170'까지 가열합니다.

온도 조절이 가능한가요?

불행히도 해당 장치의 이러한 측면에 대한 규정은 제조업체에서 제공하지 않습니다. "취소" 버튼을 눌러 장치 프로세스를 완료하는 경우에만. 이것은 프로그램이 요리 과정에서 어떤 식 으로든 변경할 수없는 모드 자체에 의해 설정된다는 사실로 설명됩니다.

따라서 다음과 같은 상황이 발생합니다. 멀티 쿠커의 소유자는 원하는 열 흐름 수준을 나타낼 수 없습니다. 물론 시간은 스스로 변경할 수 있습니다. 기본적으로 설정은 일반적으로 요리에 1시간으로 설정되어 있습니다. 단, 5분 간격으로 시간 간격을 30분에서 4시간으로 변경할 수 있어 온도 조절의 불편함을 보완했다.

베이킹 모드는 무엇입니까?

명명된 기능은 다양한 종류의 페이스트리 또는 캐서롤을 제조하는 데 필요합니다. 육류 제품과 감자도 구울 수 있습니다. 또한 효모 반죽 제품으로 "땜질"할 기회가 있지만 훨씬 더 많은 노력이 필요합니다.

빵을 구울 예정이라면 제품이 고르게 구워질 수 있도록 한쪽과 다른 쪽을 잡아야 한다는 것을 기억해야 합니다. 또한 육즙이 많은 찹을 만들기 위해 보르시 튀김을 준비하는 것이 허용됩니다. 또한 재료를 함께 튀기면 추가 스튜에 적합합니다.

다음날 아침에 오믈렛을 아침 식사로 준비하는 것이 매우 편리합니다. 몇 분 안에 완료됩니다. 야채를 구울 수도 있으므로 최적의 비타민을 잃지 않고 점심이나 저녁 식사에 좋습니다.

멀티 쿠커의 일반적인 표시기는 180도와 같은 스토브의 표준 표시기와 매우 일치합니다. 그러나 안주인은 오븐 작업에 익숙합니다. 이 경우 이러한 장치에 대한 완전한 준비를 위해 온도가 그리 높지 않기 때문에 시간을 오븐에 있는 시간보다 몇 배 더 길게 설정해야 합니다.

비표준 목적으로 슬로우 쿠커를 사용하는 경우 실험할 기회가 있습니다. "베이킹" 모드를 내장된 "튀김" 프로그램으로 교체하면 멋진 요리가 완성됩니다.

주목!앞서 언급한 모드는 온도 매개변수의 급격한 변화 가능성이 있기 때문에 조리가 너무 빠르거나 너무 느릴 수 있습니다.

어쨌든 장치를 구입할 때 지침과 책이 첨부되어 구입 한 모델에서 요리 할 수있는 다양한 요리에 대한 많은 요리법을 찾을 수 있습니다.