겨울 동안 사과 주스를 만드는 방법? 집에서 겨울을위한 사과 주스.

아무리 비싸고 브랜드가 있는 가게 주스라도 품질과 이점은 집에서 만든 주스와 비교할 수 없습니다. 이것이 신선한 주스를 만들고 사과 과즙을 보존하는 것이 필수인 이유입니다. 그리고 집에 과즙 짜는기구와 같은 멋진 것이 있으면 프로세스가 최대한 단순화되고 장비 작업을 적절하게 구성하기 만하면됩니다.

사과 고르고 준비하기

가능한 한 많이 마시고 설탕에 너무 많은 돈을 쓰지 않으려면 가장 달콤하고 과즙이 많은 사과를 먹도록 합시다. 화이트 필링, 프리마, 조나골드, 후지, 갈라, 맥, 사프란, 핑크 레이디가 될 수 있습니다. 어떤 식 으로든 얻을 수 없다면 달콤하고 신맛이 나는 주스를 만들 것입니다.이 경우 제품도 맛있고 비타민이 풍부한 것으로 판명됩니다.

조언!수분과 햇빛으로 충분히 채워지면 완전히 익은 과일에서 주스를 짜내십시오. 수집하는 순간부터 실제 가공까지 2~3주가 지나면 안 됩니다. 그렇지 않으면 과일이 변질되기 시작하고 잠재적인 주스 중 일부는 불가피하게 폐기물로 끝날 것입니다.

압착을 준비하려면 사과를 찬물에 철저히 씻고 잎과 작은 부스러기를 제거하고 벌레 같은 부분을 잘라냅니다. 그런 다음 우리는 각 과일을 줄기를 따라 4 부분으로 나누고 사과가 너무 크면 5-6 부분으로 나눕니다.

"신의 음료" 만들기

먼저 주방 조수를 처리합시다. 진정한 고품질 사과 착즙기는 다음과 같아야 합니다.

• 물론 전기;
• 원심분리기 또는 나사(원심분리기를 사용하는 경우 펄프의 자동 거부 기능을 갖는 것이 바람직함);
• 스테인레스 스틸 절단 부품 포함;
• 제품 적재를 위한 넓은 깔때기와 넓은 주스 수집기가 있습니다.

둘째, 껍질과 작은 뼈에 아무 것도 없는지 확인하십시오.

우리는 장치를 켜고 사용 가능한 과일을 장치를 통해 전달합니다. 주스를 즉시 섭취할 계획이라면 준비가 완료된 것으로 간주할 수 있으며 추가 조치가 필요하지 않습니다.

음료가 많을 경우 나중에 사용할 수 있도록 비축해 두는 것이 좋습니다. 짜낸 주스는 여러 층의 거즈를 통해 여과되어 거품과 과도한 펄프를 제거합니다. 큰 법랑 냄비에 붓고 불에 올려 약 5분간 끓인다. 뜨거운 것을 멸균 병에 붓고 말아서 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

조언!덜 익은 과일이나 새콤달콤한 품종의 꿀은 아주 맛있습니다. 설탕은 상황을 수정하는 데 도움이 됩니다. 모래 한 스푼을 1리터의 주스에 희석하고 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

이러한 작업물은 실온에서 보관하십시오. 겨울에 오픈 주스가 너무 농축된 것 같으면 끓인 물로 희석하고 필요한 경우 달게하십시오. 맛있게 드세요!

과즙 짜는기구를 사용하여 사과 주스 만들기 - 비디오

사과 주스는 유럽, 아시아, 미국에서 사랑받는 무알코올 음료입니다. 주스는 잘 익은 사과에서 압착하여 얻습니다. 과일에는 설탕이 많이 포함되어있어 과립 설탕이 없어도 음료에 쾌적한 맛을 제공합니다.

주스는 중국, 독일, 미국, 러시아 및 기타 국가에서 산업 규모로 수확됩니다. 그러나 집에서도 건강에 좋은 맛있는 음료를 만들 수 있습니다. 개인적인 소비를 위해 뒤뜰이나 정원에 사과 나무가 있는 거의 모든 사람들이 겨울용 주스를 수확합니다.

어떤 사과 품종을 선택해야합니까?

가장 좋은 주스는 갓 수확한 단단한 사과에서 나오며, 한입 깨물면 기분 좋은 아삭함을 냅니다. 주목할만한 특성은 "Grushovka", "Fuji", "Granny Smith", "Semerenko" 및 러시아에서 자라는 기타 여러 품종에 의해 소유됩니다.

덜 익은 과일은 음료에 산도를 더하고, 너무 익은 과일은 액체를 탁하게 만듭니다. 결론 - 사과는 익어야 하므로 익는 시기를 알고 일찍 사용하지 않고 오래된 과일에서 꿀을 준비하지 않는 것이 중요합니다. 일반적으로 "가을 줄무늬"와 같은 후기 품종은 노화 후 대부분의 유용한 특성을 잃습니다. 당신은 그런 과일에서 많은 주스를 얻지 못합니다.

"그루쇼프카"

스미스 할머니

"가을 줄무늬"

아마도 최고의 음료는 가을과 겨울 품종에서 얻을 수 있습니다. 예를 들어 "흰색 충전재"와 같은 여름 사과는 보존 식품, 잼 또는 설탕에 절인 과일을 만드는 데 가장 잘 사용됩니다.

주스에 가장 적합한 사과에 대한 합의는 없습니다. 사람마다 취향이 있으니 각자의 취향에 집중해야 합니다. "Elena", "Antey", "Freedom"과 같은 품종은 새콤한 맛을냅니다. 또한 주스는 많은 양의 펄프로 구별됩니다.

더 산성 음료를 얻으려면 "Antonovka"또는 "Nizhegorodka"종류의 사과가 필요합니다. 이러한 품종에는 탄닌이 포함되어 있습니다. 그들은 주스를 오랫동안 변하지 않고 저장할 수 있습니다.

달콤한 품종을 사용하는 경우 과립 설탕없이 할 수 있습니다. 설탕은 방부제 역할을하기 때문에 항상 신 과일에서 얻은 액체에 첨가됩니다.

"화이트 필링"

"안티"

"Anis", "Golden", Grushovka "또는" Semerenko "와 같은 품종을 선호하면 이 사과가 단맛과 신맛을 동시에 결합하기 때문에 즐거운 맛 음료를 얻을 수 있습니다.

원료 및 용기 준비

겨울을위한 수확 주스는 향기로운 음료가 부어지는 과일과 용기 준비로 시작됩니다. 준비 단계에주의를 기울이지 않으면 수행 한 작업의 결과가 비참할 수 있습니다. 나쁜 사과는 품질이 떨어지는 주스를 만들고 더러운 용기를 사용하면 캔이 저절로 열리고 제품이 산성화됩니다.

사과는 웜홀 및 기타 "염증"이 있는지 주의 깊게 검사해야 합니다. 선택한 과일은 불순물을 제거하고 샤워기로 보내집니다. 과일을 자신의 정원에서 수확하면 흐르는 물에 간단히 씻을 수 있습니다.

그들은 구입 한 사과와 다소 다르게 행동합니다. 아름다운 과일은 종종 과일을 빛나게 하는 보이지 않는 얇은 껍질을 가지고 있습니다. 왁스 필름은 과일에서 완전히 제거되어야 합니다. 이렇게하려면 거품 스폰지와 베이킹 소다를 사용할 수 있습니다.

그런 다음 사과를 깨끗하고 마른 냅킨이나 수건 위에 놓습니다. 과일은 깨끗하고 건조하게 처리되어야 합니다. 건조를 기다릴 수는 없지만 각 과일을 수건으로 닦으십시오.

다음 단계는 줄기와 코어를 자르고 조각으로 자르는 것입니다. 크기는 주스 준비 기술에 따라 다릅니다.

주스를 유리 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다: 항아리와 병. 용기는 온전하고 칩이나 균열이 없어야 합니다.

주스의 장기 보관을 위한 모든 용기는 완벽하게 깨끗할 뿐만 아니라 멸균되어야 합니다. 유리병은 먼저 뜨거운 물에 소다수를 푼 다음 살균합니다. 살균은 닫힌 주스 캔에서 박테리아의 성장을 방지합니다. 용기를 적절하게 취급하면 음료를 마신 후 중독, 보툴리누스 중독 질병을 예방할 수 있습니다.

증기로 캔을 살균하는 시간은 부피에 따라 다릅니다.

• 3 리터 및 2 리터 - 20분;
• 1.5 리터 - 15분;
• 500g 이하 - 10분.

캔과 병을 살균하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 커플을 위해;
• 오븐에서;
• 전자 레인지에서.

우리 할머니는 온도 조절기가있는 오븐이나 전자 레인지가 없을 때 부부를 위해 항아리를 살균했습니다. 항아리는 찻주전자의 목에 놓이거나 끓는 물이 담긴 냄비 위의 체 위에 놓였습니다. 오늘날 캔용 구멍이있는 특수 뚜껑이 냄비에 설치하기 위해 판매됩니다.

깨끗한 용기는 끓는 물 위에 보관됩니다. 증기는 모든 위험한 미생물을 파괴함으로써 제 역할을 합니다.

오븐에서는 항아리뿐만 아니라 나사 뚜껑도 처리 할 수 ​​있습니다. 섭씨 100~120도의 최적 허용 온도를 준수하는 것이 중요합니다. 깨끗하고 마른 캔을 와이어 랙에 놓고 필요한 시간 동안 보관합니다. 뚜껑을 처리하는 데 5~7분이 걸립니다.

전자 레인지에서 소독을 위해 1.5 ~ 2cm의 깨끗한 항아리에 물을 붓습니다. 스위치를 켠 오븐에서의 체류 시간은 약 4분입니다. 이 시간 동안 물이 끓고 증기가 용기를 처리합니다. 3리터짜리 병이 "전체 높이까지" 서 있지 않으면 누워서 살균할 수 있습니다.소량의 물이 들어있는 병을 나란히 놓고 같은 작업을 수행하십시오.

고무 개스킷이 있는 뚜껑은 완제품을 말리기 직전에 5~7분간 끓입니다.

요리 기술

많은 주부들은 매년 겨울을 대비하여 사과 주스를 준비합니다. 비타민이 풍부한 음료는 면역력을 지원하고 감기로부터 보호합니다. 집에서 만든 향긋한 주스를 즐길 수 있어서 너무 좋아요!

꿀을 얻기 위해 여러 가지 방법이 사용됩니다. 주스를 얻는 가장 쉬운 방법은 과즙 짜는기구에 있습니다.

과즙 짜는기구는 뚜껑과 잠금 장치가있는 배수 호스, 서로 몇 센티미터 위에 놓인 세 개의 용기로 구성된 가장 단순한 디자인입니다.

물이 아래쪽 용기에 부어집니다. 중간에 주스가 축적되어 소쿠리와 유사한 상단 용기의 구멍을 통해 나옵니다. 깨끗하고 조각으로 자르고 사과와 알갱이로 만든 설탕을 "천공 된"스튜 냄비에 넣습니다.

"피라미드"는 가스 또는 전기 스토브에 배치됩니다. 가열되면 과일은 주스를 분비하고 압력솥 중앙에 부착된 튜브를 통해 멸균 항아리로 흐릅니다. 어깨까지 채워진 캔은 깨끗한 뚜껑으로 밀봉되고 다른 예열 용기는 스트림 아래에 놓입니다.

찬 항아리는 뜨겁고 거의 끓는 주스가 들어가면 터질 수 있습니다.

사과를 착즙기에 통과시키면 고품질의 주스를 ​​만들 수 있습니다. 이렇게하려면 과일을 씻고 줄기와 코어를 제거하고 여러 부분으로 자릅니다. 입자의 크기는 사용된 기술 장치의 모델에 따라 다릅니다.

압축 후 액체가 흐려지고 많은 펄프가 남아 있습니다. 필터링 후 투명도가 나타납니다. 여러 겹으로 접힌 두꺼운 천이나 거즈를 통해 걸러낼 수 있습니다. 두꺼운 꿀을 좋아하는 사람은 거르는 것을 거부하고 펄프로 주스를 준비할 수 있습니다.

준비된 주스는 가열해야하지만 끓이지 않아야합니다. 85-90도의 온도는 병이나 캔과 같은 멸균 용기에서 이음새를 만들기에 충분합니다. 채워진 용기는 밀봉하지 않고 끓는 물에 넣고 20 분 이내로 일정 시간 살균합니다. 그래야만 뚜껑이 위로 말리거나 나사로 고정됩니다. 주스를 저장할 준비가 되었습니다.

조리법

고전적인 사과 주스는 항상 설탕을 첨가하여 만드는 것은 아닙니다. 천연 제품만을 선호하는 미식가들은 감미료가 없는 음료를 선호합니다. 과육의 유무에 관계없이 주스를 ​​수확하는 것은 가족의 선호도에 따라 안주인이 결정합니다. 짜낸 주스는 끓이지 않고 가열됩니다. 표면에 생긴 거품은 제거해야 합니다.

원래 과일의 산도에 따라 설탕이 맛에 첨가됩니다. 뜨거운 주스를 깨끗하고 뜨거운 항아리에 붓습니다. 밀봉된 용기를 담요로 덮고 완전히 식힙니다. 그런 다음 항아리를 냉장 보관 구역으로 옮깁니다.

집에서 순수한 사과 주스뿐만 아니라 혼합 주스도 준비 할 수 있습니다.

맛있는 사과 당근 음료는 다음과 같은 성분 비율로 얻을 수 있습니다. 사과 1.5 킬로그램 - 신선한 육즙이 많은 당근 1 킬로그램. 결과 주스는 맛이납니다. 과립 설탕은 필요에 따라 첨가됩니다.

먼저 사과에서 주스를 짜낸 다음 껍질을 벗기고 깍둑 썬 당근에서 주스를 짜십시오. 결과 액체가 혼합되어 끓입니다. 끓는 혼합물을 3-5분 동안 저열로 유지합니다. 표면에 거품이 생겨 제거해야 합니다. 비타민 칵테일을 가열된 병에 붓고 멸균된 뜨거운 뚜껑으로 말아서 병을 식힐 때까지 거꾸로 놓습니다. 채워진 용기는 따뜻한 담요로 덮을 수 있습니다.

호박과 사과를 섞으면 특별한 맛이 난다

섬세하고 영양가있는 사과 호박 음료의 경우 녹색 또는 노란색 사과와 호박을 섭취해야합니다. 호박은 밝은 과육을 가진 중간 크기입니다. 구성 요소는 동일한 비율로 섭취됩니다. 사과 3kg의 경우 껍질을 벗기고 씨앗을 제거한 후 무게를 잰 동일한 양의 호박이 필요합니다. 표시된 양의 재료에는 약 0.3kg의 설탕이 거의 필요하지 않습니다. 또한 하나의 큰 신선한 레몬이 필요합니다.

과즙 짜는기구에 사과와 호박 주스를 따로 짜서 3 층 행주로 걸러냅니다. 하나의 용기에 섞어 불에 태우고 끓입니다. 이때 설탕, 레몬 주스 및 풍미가 공작물에 도입됩니다. 필요한 경우 더 많은 설탕이 추가됩니다. 거품이 제거되고 완성 된 주스가 용기에 부어 밀봉되고 단열됩니다. 천천히 식힌 후 서늘한 방으로 보내집니다.

살구를 섞은 사과 주스는 꿀 맛이납니다. 그것을 준비하려면 잘 익은 열매 2.5kg과 사과 1kg이 필요합니다. 살구는 너무 달기 때문에 표시된 양의 과일에 대해 약간의 모래만 있으면 됩니다. 믹스가 과즙 짜는기구에서 준비되고 있습니다.

살구가 분류되고 손상된 살구가 분류됩니다. 나머지는 철저히 씻고 열매는 반으로 자르고 씨앗을 꺼냅니다. 핵심은 깨끗한 사과에서 제거되고 과일은 크기에 따라 4-8 부분으로 자릅니다. 두 성분 모두 착즙기 그릇에 넣고 과립 설탕 한 잔을 뿌립니다(이렇게 하면 주스가 더 빨리 눈에 띄기 시작합니다). 물이 채워진 아래쪽 그릇과 함께 과즙 짜는기구가 불 위에 놓입니다. 약 1시간 후 중간 용기에 향기로운 달콤한 주스가 채워집니다. 완제품을 항아리에 붓고 밀봉합니다.

유출 및 보관 포장

뜨거운 주스를 전처리된 항아리나 병에 붓고 동일한 멸균 뚜껑으로 닫습니다. 캔을 말아 올린 후 거꾸로 뒤집습니다. 뚜껑이나 용기에 결함이 있는 누출이 발견되면 꿀을 보존하기 위한 긴급 조치를 취해야 합니다.

전체 항아리는 완전히 식을 때까지 거꾸로 둡니다. 이 경우 전체 배치에 따뜻한 담요가 적용됩니다. 이렇게 하면 냉각 속도가 느려지고 살균 과정이 계속됩니다.

리미터가 있는 재봉기를 사용할 때 뚜껑을 너무 조이거나 조이지 마십시오.

갓 짜낸 주스는 액체가 담긴 용기를 냉동실에 넣으면 플라스틱 병에 보관할 수 있습니다. 뜨거운 주스는 플라스틱을 녹일 것입니다. 섭씨 80도에서 플라스틱에 액체를 채우는 기술이 있지만 프로세스가 상당히 복잡하고 집에서 하기가 다소 어렵습니다.

장기 보관을 위해 은행은 지하실, 지하실, 지하 또는 냉장고와 같은 추운 장소로 보내집니다. 사과 주스를 보존하면 일년 내내 쾌적한 음료를 즐기고 몸에 유용한 물질을 보충 할 수 있습니다.

겨울을 위한 사과 주스 만드는 과정은 다음 영상을 참고하세요.

여름이 지나고 지금이 왔습니다 - 축복받은 가을 사과 시간입니다! 잘 익은 빨강, 초록, 노랑, 줄무늬 사과가 나무에서 바구니, 가방, 상자로 옮겨갈 때 생각할 수 있는 모든 수단을 통해 우리 집과 아파트로 이동합니다. 그리고 희귀한 여주인이 그녀의 머리를 잡지 않을 때 - 잘 익은 주스가 튀는 통통한 과일의 거대한 산을 어떻게 해야 할까요! 어떻게 해야 할까요?

어떤 사과가 봄까지 "살아있을"것입니까?

오늘 우리는 사과 수확을 가장 잘 처리하고 맛과 독창성에 있어 가장 다양하고 윈윈하는 겨울 "사과" 블랭크를 만드는 방법에 대한 아이디어를 공유할 것입니다. 그렇다면 과연 어떤 사과가 봄까지 살아남을 것인가?

말린 사과

건조에 적합 모든 종류의 사과, 이 준비 방법을 매우 편리하게 만듭니다. 과일의 모양이나 색상, 심지어 무결성에도 제한이 없습니다. 벌레에 의해 손상되거나 타격을 입거나 다친 사과는 결함을 제거하고 건조에 사용할 수 있습니다. 사과를 말릴 수 있습니다.

• 야외에서
• 특별하게
• 전기 오븐에서
• 가스 오븐에서.

배뇨 과정은 간단하고 비슷합니다.

사과 오줌을 싸는 가장 쉬운 방법

• 물 - 5리터;
• 설탕 - 200g;
• 소금 - 1 큰술. 슬라이드가 있는 숟가락.

1. 검은 건포도와 체리 잎을 3 리터 항아리에 넣고 꼬리가 달린 사과를 넣고 과일의 각 층을 잎으로 옮깁니다.
2. 소금물을 붓고 천(거즈)으로 덮고 실온에서 며칠 동안 발효시킨다.
3. 나타나는 거품이 가라 앉으면 나일론 뚜껑으로 캔을 닫고 찬물에 넣을 수 있습니다. 2개월 후에 사과는 ​​완전히 익을 것입니다.

다음 비디오에서는 Danilov 수도원의 요리사인 Hermogenes 신부가 꿀물에 절인 사과를 요리하는 방법을 알려줍니다.

3, 4, 5. 퓨레, 잼, 마멀레이드

사과 소스

• 사과 - 2kg;
• 설탕 - 150-200g.

1. 껍질과 속을 벗겨낸 사과는 물을 붓고 사과의 윗부분이 덮이지 않도록 붓는다. 끓여서 5-8 분 동안 요리하십시오. (사과의 종류에 따라 초기 사과가 더 빨리 끓습니다.)
2. 사과가 끓으면 소쿠리에 담고 물기를 빼주세요.
3. 나머지 펄프에 설탕을 넣고 가끔 저어주면서 5분 동안 요리합니다. 퓌레의 밀도는 사과에서 떨어지는 사과 국물의 도움으로 조절할 수 있습니다.
4. 뜨거워지면 소독한 병에 담아 말아주세요. 뚜껑을 덮고 식을 때까지 포장하십시오. 2kg의 사과에서 거의 3개의 0.5리터 퓌레 항아리가 얻어집니다.

무설탕 퓌레를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

사과 소스를 계속 끓이면 두껍게되어 다른 제품 인 잼으로 바뀝니다. 일반적으로 으깬 감자의 초기 부피와 관련하여 완성된 잼은 부피의 거의 절반이 됩니다. 올바르게 조리된 잼은 밀봉 없이 완벽하게 보관됩니다. 이 설탕은 60-65% 이상 함유되어야 합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 사과 - 1kg (이미 껍질을 벗긴 사과의 무게);
• 설탕 - 500-700g.

1. 체 (또는 블렌더)를 통해 문지른 덩어리에 설탕을 넣고 15 분 동안 중간 열에서 저어 주면서 끓입니다. 필요한 밀도에 따라 최대 1시간.
2. 준비되어 가열 된 항아리에 뜨거운 잼을 넣고 돌립니다. 식히려면 뚜껑을 덮고 포장하십시오.

잼의 경우 사과를 삶아(으깬 감자의 경우) 오븐에서 구울 수 있습니다.

마멀레이드

사과 마레멜레이드

조리 원리는 잼과 동일합니다. 그러나 마멀레이드의 경우 사과가 끓는 물에 껍질과 사과 "코어"가 있는 가방을 넣는 것이 좋습니다. 펙틴이 가장 많이 함유되어 있어 마멀레이드를 고형화하는 데 도움이 됩니다. 끓인 후 주머니를 제거하고 사과를 닦고 설탕을 넣은 후 원하는 밀도로 끓입니다.

과일 젤리는 부드럽고 조밀합니다. 잎 마멀레이드를 얻으려면 평평한 틀로 옮기고 건조를 위해 공기 중에 그대로 두거나 50 ° C의 오븐에서 1-1.5 시간 동안 건조시킵니다.

6 및 7. 보존 및 잼

우리는 사과에 추가하는 것이 매우 비표준적인 사과 잼을 위한 독창적인 레시피를 제공합니다.

호두와 향신료를 곁들인 사과 잼

• 사과 - 1kg;
• 호두 - 껍질을 벗긴 150g;
• 레몬 - 1 매체;
• 설탕 - 180g;
• 베이 리프 - 2 잎;
• 검은 후추 - 3 조각.

1. 사과를 작은 조각으로 자르고 물을 넣고 약간의 레몬 주스와 약간의 레몬 조각, 모든 설탕과 월계수 잎을 넣고 젓지 않고 약한 불에서 10분 동안 요리합니다.
2. 그런 다음 레몬과 월계수 잎을 꺼내고 다진 호두를 넣고 15분 더 끓입니다. 마지막에 원하는 경우 후추를 추가할 수 있습니다.

다음 비디오에는 놀랍고도 특이한 사과와 바나나 잼의 레시피가 있습니다.

그리고 여기 동료 여름 거주자들의 흥미로운 변형이 있습니다. 잼은 잼과 같은 방식으로 준비됩니다. 시럽이 젤리 같은 농도가 될 때까지만 끓입니다. 클래식 잼은 최대 65%의 설탕을 함유하고 있어 잘 보관됩니다.

8. 사과 설탕에 절인 과일

여러 가지 방법으로 준비됩니다.

• 옵션 1.끓는 시럽에 2-3분. 자른 사과 조각을 끓여서 멸균 된 항아리에 넣고 끓는 시럽 위에 붓습니다. 3리터 병의 경우 설탕 1-1.5컵을 추가합니다.

• 옵션 2... 준비된 사과를 항아리(전체, 반쪽, 조각, 접시)에 넣고 용기의 1/3에 넣고 끓는 물을 5-8분 동안 부으십시오. 워밍업을 위해. 냄비에 물을 빼고 설탕을 넣고 끓여서 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 어떤 주부들은 두배가 아니라 세배의 핫필을 하고 있습니다. 3 리터 항아리 용 설탕 - 200-300g (맛보기).
• 옵션 3... 사과를 항아리에 넣고 따뜻한 물을 부어 + 85 ° C의 온도에서 저온 살균하십시오. 1 리터 항아리 - 15 분, 3 리터 - 30 분. 설탕없이 할 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 사과 - 0.8kg;
• 물 - 1리터;
• 설탕 (꿀) - 100g;
• 압축 효모 - 10g (또는 마른 호밀 빵 20g).

1. 거친 강판에 사과를 갈아서 물, 설탕, 효모를 넣고 가끔 나무 숟가락으로 저으면서 + 20-30 ° C의 온도에서 열린 항아리에 10 일 동안 그대로 두십시오.
2. 그런 다음 걸러내고 원하는 경우 주스 1리터당 50g의 비율로 꿀이나 설탕을 더 넣고 천(거즈) 아래 따뜻한 장소에서 40-60일 동안 발효가 끝날 때까지 두십시오.
3. 완성 된 식초를 걸러내고 냉장고에 보관하십시오.

11 및 12. 충전 및 팅크

기사 내용:

화이트 필링은 멋진 향을 지닌 다양한 새콤달콤한 사과입니다. 그들은 7 월 중순에 익습니다. 열매가 완전히 익으면 특히 하얗게 된다고 하여 과일 이름입니다. 그리고 이 사과의 또 다른 특징은 잘 익은 과일의 씨 캡슐에 들어 있는 향긋한 과즙이며, 그 크기는 나이에 따라 다릅니다. 어린 나무에서 나는 사과는 무게가 120~150g으로 크며, 사과나무가 오래되면 약 60g으로 줄어듭니다. 이것은 여름 사과 품종으로 러시아와 우크라이나 남부 지역에서 인기가 있습니다. .

사과의 구성 및 칼로리 함량 흰색 충전물

사과 화이트 필링은 맛이 뛰어나며 그 혜택은 사과 왕국의 다른 대표자보다 적지 만 가능합니다.

사과의 칼로리 함량 흰색 충전물 - 제품 100g당 47kcal, 그 중:

• 단백질 - 0.4g;
• 지방 - 0.4g;
• 탄수화물 - 9.8g;
• 유기산 - 0.8g;
• 물 - 86.3g;
• 식이 섬유 - 1.8g;
• 재 - 0.5g.

• 비타민 A, RE - 5mcg;
• 베타 카로틴 - 0.03 mg;
• 비타민 B1, 티아민 - 0.03mg;
• 비타민 B2, 리보플라민 - 0.02mg;
• 비타민 B5, 판토텐산 - 0.07 mg;
• 비타민 B6, 피리독신 - 0.08mg;
• 비타민 B9, 엽산 - 2mcg;
• 비타민 C, 아스코르브산 - 10mg;
• 비타민 E, 알파 토코페롤, TE - 0.2 mg;
• 비타민 H, 비오틴 - 0.3μg;
• 비타민 K, 필로퀴논 - 2.2mcg;
• 비타민 PP, NE - 0.4mg;
• 니아신 - 0.3 mg

• 칼륨, K - 278mg;
• 칼슘, 칼슘 - 16mg;
• 마그네슘, Mg - 9mg;
• 나트륨, Na - 26mg;
• 유황, S - 5mg;
• 인, Ph - 11 mg;
• 염소, Cl - 2 mg.

• 알루미늄, Al - 110μg;
• 붕소, B - 245mcg;
• 바나듐, V - 4μg;
• 철, 철 - 2.2 mg;
• 요오드, I - 2μg;
• 코발트, Co - 1μg;
• 망간, Mn - 0.05mg;
• 구리, Cu - 110μg;
• 몰리브덴, Mo - 6μg;
• 니켈, Ni - 17μg;
• 루비듐, Rb - 63mcg;
• 셀레늄, Se - 0.3μg;
• 불소, F - 8μg;
• 크롬, Cr - 4μg;
• 아연, Zn - 0.15 mg.

• 전분 및 덱스트린 - 0.8g;
• 단당류 및 이당류(설탕) - 9g;
• 포도당 (덱스트로스) - 2g;
• 자당 - 1.5g;
• 과당 - 5.5g.

• 아르기닌 - 0.01g;
• 발린 - 0.012g;
• 히스티딘 - 0.007g;
• 이소류신 - 0.013g;
• 류신 - 0.019g;
• 라이신 - 0.018g;
• 메티오닌 - 0.003g;
• 메티오닌 + 시스테인 - 0.01g;
• 트레오닌 - 0.011g;
• 트립토판 - 0.003g;
• 페닐알라닌 - 0.009mg;
• 페닐알라닌 + 티로신 - 0.02g.

• 알라닌 - 0.017g;
• 아스파르트산 - 0.078g;
• 글리신 - 0.014g;
• 글루탐산 - 0.042g;
• 프롤린 - 0.013g;
• 세린 - 0.016g;
• 티로신 - 0.006g;
• 시스테인 - 0.005g.

사과의 유용한 특성 흰색 충전물

사과 흰색 충전물의 용도는 무엇입니까?

1. 바이러스 및 감염 퇴치에 도움... 다량의 아스코르빈산은 신맛일 뿐만 아니라 면역 체계를 강화시킵니다.
2. 체내 콜레스테롤 수치 낮추기... 이것은 불용성 섬유 때문입니다.
3. 변비의 가능성을 줄입니다... 이미 언급한 섬유질은 배변을 촉진하고 결장암의 가능성을 줄입니다.
4. 몸에서 독소를 제거... 이 사과의 펙틴은 사과의 몸을 제거하는 데 도움이 됩니다.
5. 자유 라디칼 저항... 껍질에 있는 항산화 케르세틴은 인체가 많은 또는 거의 모든 질병의 원인인 이러한 입자와 싸우는 데 도움이 됩니다.
6. 빈혈의 발병을 예방합니다... 이것은 이 과일의 철분 때문입니다.
7. 심장마비 위험 감소... 미네랄 물질은 혈관벽을 강화하고 심장 활동에 유리하게 영향을 미칩니다.
8. 뼈를 강화... 칼슘과 인이 이에 기여합니다.

사과 사용에 대한 해로움과 금기 사항 흰색 채우기

영양소가 있음에도 불구하고 다음 과일을 섭취해서는 안됩니다.

• 위장병 환자의 경우... 사과는 궤양, 산도가 높은 위염 및 대장염 환자에게 합병증을 유발할 수 있습니다.
• 개인적인 편협함을 가진 사람들... 개인의 건강 문제에 따라 이 제품이나 그 제품이 금기인 환자가 있습니다.

사과가 들어간 레시피 화이트 필링

사과가 들어간 요리법 흰색 충전물:

1. 사과잼 화이트 필링... 우리는 과일 1kg과 설탕 400g의 비율로 구성 요소를 섭취합니다. 우선, 우리는 사과를 씻고 씨를 제거하고 굵게 자릅니다. 그런 다음 사과, 설탕 등 접시의 구성 요소를 접시에 층으로 넣습니다. 주스가 나가도록 8시간 동안. 그런 다음 10분 동안 요리하고 8시간 동안 다시 주장합니다. 우리는 요리 과정을 두 번 더 반복합니다. 사과 덩어리가 두꺼워지고 호박색을 얻었습니다. 잼이 준비되었습니다. 멸균 된 항아리에 넣을 때입니다. 그런 다음 식을 때까지 거꾸로 포장합니다.
2. 사과 잼 흰색 필링... 과일 2kg과 설탕 1.4kg이 필요합니다. 껍질과 씨가 없는 씻은 사과를 작은 입방체로 자릅니다. 설탕을 뿌리고 주스를 밤새도록 두십시오. 아침에 접시를 불에 올려 놓고 가끔 저어주면서 10분 동안 요리합니다. 우리는 5 시간 동안 주장하고 10 분 동안 다시 요리합니다. 다시 한 번 5 시간 동안 주입하십시오. 그런 다음 부드러워질 때까지 요리하고 계속 저어줍니다. 액체가 거의 없습니다. 잼이 준비되었습니다. 음, 그럼 - 캔을 굴리는 일반적인 과정.
3. 사과잼 화이트 필링... 구성 요소: 과일 2kg, 설탕 1kg, 물 반 컵. 먼저 사과를 준비하십시오. 헹구고 씨를 제거하고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 사과 껍질을 물에 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 그릇에 설탕을 다진 사과와 결합하고 사과 껍질을 요리하는 동안 얻은 액체로 채 웁니다. 잼은 1.5 시간 동안 끓여야합니다. 먼저 사과가 부드러워질 때까지 요리한 다음 끓입니다. 잼 양이 절반으로 줄어들면 잼을 항아리, 코르크 및 식을 때까지 "따뜻하게" 넣을 수 있습니다.
4. 사과 설탕에 절인 과일 화이트 필링... 우리는 5kg의 과일, 1kg의 설탕 및 1.5-2리터의 물에서 음료를 준비합니다. 먼저 사과를 씻고 씨앗에서 꺼내고 큰 조각으로 자릅니다. 그런 다음 과일을 항아리에 넣고 필요한 양의 설탕을 넣고 끓인 물에 부어 넣습니다. 우리는 15 분 동안 주장하고 액체를 배출하고 끓여서 사과를이 시럽으로 다시 채 웁니다. 그런 다음 우리는 코르크를 막고 아침까지 마무리합니다. 그런 다음 보존을 위해 지하실에.
5. 사과 퓌레 화이트 필링... 우리는 1kg의 과일로 씻고 씨앗을 제거하고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 냄비에 물 2컵을 붓고 부드러워질 때까지 끓입니다. 조각이 부드러워 졌으므로 이제 핸드 블렌더 또는 분쇄기로 작업 할 때입니다! 이 "메커니즘"을 사용하여 사과 덩어리를 죽으로 바꾸고 설탕 1컵을 넣고 끓여서 농축 우유 1캔으로 5분 더 요리합니다. 우리는 멸균 된 항아리에 넣고 10-15 분 동안 멸균합니다 (접시 용량에 따라 다름). 우리는 그것을 말아서 따뜻한 것으로 포장하고 으깬 감자를 식히십시오.
6. 흰색 케이크 채우기에서 공백... 1 리터의 보존을 얻으려면 1kg의 과일과 200g의 설탕을 섭취하십시오. 씻어서 씨를 뿌린 사과를 조각 또는 조각으로 자르고 설탕을 넣으십시오. 우리는 주스가 밤새도록 둡니다. 아침에 사과 덩어리를 끓여서 항아리에 넣으십시오. 그리고 보존과 함께 컨테이너의 일반적인 폐쇄.
7. 애플파이 화이트 필링과 바닐라... 이 요리를 준비하려면 단단한 과일을 섭취해야 합니다. 성분 : 계란 - 4 개, 설탕 - 2/3 컵, 부드러운 버터 - 125g, 밀가루 - 1 컵. 베이킹 파우더 1티스푼, 바닐라 반 티스푼, ​​같은 양의 육두구, 레몬 주스, 그리고 물론 사과 3개 없이는 할 수 없습니다. 우선 버터로 설탕을 갈아서 덩어리에 한 번에 하나의 계란을 넣고 치십시오. 그런 다음 반죽에 바닐라, 밀가루, 베이킹 파우더를 넣으십시오. 그리고 이제 우리는 움푹 들어간 씻은 사과를 조각으로 자릅니다. 우리는 과일, 반죽, 뿌린 3 층의 케이크를 갖게 될 것입니다. 레몬 주스, 그래서 우리는 세 번 반복합니다. 오븐 온도 - 180도, 베이킹 시간 - 30-40분.
8. 사과를 넣은 컵케이크 흰색 필링... 밀가루 - 2.5컵, 전분 - 0.5컵, 마가린 - 200g(모든 지방 섭취 가능), 설탕 - 1컵, 소다 - 1/4작은술, 쿠키 가루 - 1작은술 숟가락. 그리고 반죽에 계란, 케피어 1컵, 바닐라설탕 1작은술을 넣어주세요. 채우기 위해 사과 수를 맛보십시오. 우리는 씻어서 씨앗을 제거하고 쐐기로 자르고 설탕 3 큰술을 뿌립니다. 과일이 들어갈 주스는 물기를 빼야 합니다. 우리는 반죽을 반죽하고 굴려서 머핀 깡통에 넣고 양질의 거친 밀가루 또는 강판 롤을 뿌렸습니다. 그런 다음 그들은 채우기를 배치하고 오븐에서 180도까지 가열했습니다. 우리는 40 분 동안 굽습니다.
9. 절인 사과 흰색 필링... 우리는 2 양동이와 건포도와 벚꽃 잎의 과일이 필요합니다. 끓인 물 10리터, 소금 150g, 설탕 250-300g 및 맥아 또는 호밀 가루 50g으로 충전물을 준비하십시오. 우리는 사과와 잎을 씻습니다. 건포도와 벚꽃 잎, 거꾸로 된 사과 등 맨 위에 레이어로 배치합니다. 채우기를 붓습니다. 요리 억압 - 그리고 3 주 동안 추위에. 따뜻한 곳에서 사과는 오래 가지 않지만 시원한 곳보다 일찍 준비됩니다.
10. 강화 사과 와인 화이트 필링... 그것을 준비하려면 사과 6kg, 건포도 200g, 보드카 150ml 및 과립 설탕 2.2kg을 섭취하십시오. 첫 번째 단계는 과일에서 으깬 감자를 만드는 것입니다. 그런 다음 건포도를 찌고 자릅니다. 그런 다음 사과 덩어리를 설탕 (2kg) 및 건포도와 섞어 병에 붓고 와인을 만들기 위해 뚜껑을 닫거나 물개를 만듭니다. 3주 동안 그대로 두었다가 맥아즙을 걸러내고 설탕 0.2kg을 넣습니다. 다른 병에 붓고 이제 단단히 닫으십시오. 10일이 지나면 술을 부어 흔들어서 병에 넣어야 합니다. 와인의 강도는 13-14도입니다.
11. 가금류용 사과 소스... 이 조리법의 경우 흰색 충전물의 과일뿐만 아니라 모든 달콤하고 신 사과도 적합합니다. 재료: 과일 2개, 붉은 토마토 1개, 신선한 붉은 고추 2cm, 소금 1/8작은술, 물 1/3컵, 고수 가루 1/2작은술. 소스 제품을 먼저 헹구고 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 사과와 토마토를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 법랑 냄비에 넣고 물과 소금을 붓습니다. 고수를 추가하십시오. 우리는 5-7 분 동안 끓입니다. 우리는 믹서기를 사용하여 덩어리에서 으깬 감자를 만듭니다.
12. 다이어트 구운 사과 화이트 필링... 사과 1개, 꿀 1티스푼, 계피가 필요합니다. 먼저 과일을 헹구고 코어를 자르고 꿀과 계피로 채 웁니다. 우리는 전자 레인지에 3 분 동안 넣었습니다.
13. 스파이스 드링크... 구성 요소: 사과 - 1kg, 설탕 - 180g(설탕 90g과 꿀 90g 섭취 가능), 물 - 2리터, 레몬 1개 주스, 정향 3개, 계피 스틱 1개, 레몬 껍질. 우리는 과일을 씻고 껍질을 벗기고 (여전히 유용 할 것입니다) 4 개로 자릅니다. 사과 조각에 레몬 주스를 뿌리고 따로 둡니다. 물 1.5리터에 사과 껍질에 설탕을 넣고 7분간 끓인다. 우리는 체를 통해 모든 것을 닦습니다. 이 시럽에 다진 사과, 레몬 제스트, 향신료를 넣고 나머지 물을 넣으십시오. 종기에 가져다. 음료가 준비되었습니다! 차갑게, 따뜻하게 마실 수 있습니다.
14. 사과와 생선 샐러드... 사과 2개 흰색 필링, 양상추 한 다발, 훈제 송어 또는 연어 250g, 샐러드용 양파 1/2개, 소금, 후추를 기호에 따라 가져가세요. 우리는 1 레몬 주스, 1 티스푼의 겨자 씨로 샐러드를 채울 것입니다. 먼저 모든 제품을 씻고 사과에서 뼈를 제거합니다. 그런 다음 과일, 생선, 양파를 얇은 조각으로 자르고 샐러드를 손으로 찢습니다. 접시에 재료를 담고 드레싱을 채운다.

이 품종은 사과 육종에서 초기 형태로 사용됩니다. 흰색 충전재에서 20가지의 새로운 품종이 만들어졌습니다.

흰색 충전물의 나무는 높이 약 4-5m로 낮게 자랍니다. 가지를 자세히 보면 피라미드와 비슷하며 시간이 지남에 따라 약간 둥근 모양을 얻습니다. 그러나 나무 껍질의 특성으로 인해 이것이이 특정 품종의 나무임을 정확하게 결정할 수 있습니다.

첫 열매는 묘목을 심고 5-6년 후에 나타납니다. 어린 나무는 약 200kg의 과일을 수확할 수 있습니다. 그들은 8 월 초에 익습니다. 땅에서 모으는 것보다 뽑는 것이 낫습니다.

과일은 매우 부드럽고 운송하기 어렵습니다. 흔들면 깨지고 충격 부위가 갈색으로 변하고 썩기 시작합니다. 너무 익은 사과에는 맛이 없는 솜털 같은 펄프가 있습니다. 따낸 과일은 3주 동안 보관할 수 있습니다. 그런 다음 유익한 특성과 맛을 잃습니다.

흰색 채우기에 대한 비디오 보기:

구매한 음료는 홈메이드 음료와 경쟁할 수 없습니다. "집에서 만든" 제품에는 100% 비타민과 미네랄이 포함되어 있는 반면 파렴치한 산업 제조업체는 방부제, 염료, 향미료를 첨가합니다. 천연 사과 주스는 어린이에게 권장됩니다. 5개월에서 6개월 사이에 보완 식품에 도입됩니다.

의심의 여지가 없는 품질과 "자연스러움"을 지닌 과일에서 공백을 만드는 것이 중요합니다. 과일이 귀하의 재산에서 나오거나 농부 친구에게서 구입한 경우 이상적입니다. 상점에서 원자재를 구입하는 경우 시즌에만 수행해야 합니다.

음료의 장점

사람들은 이 과일을 "만능 치료자"라고 부릅니다. 물론 신선한 사과와 신선한 주스를 최대한 활용할 수 있습니다. 그러나 통조림에도 많은 귀중한 물질이 보존되어 있습니다. 기술을 따르면 대부분의 비타민이 남아 있고 미네랄 염은 실제로 파괴되지 않습니다.

• 비타민 C... 면역 체계를 강화하고 상처 치유를 촉진하며 항산화제 역할을 합니다. 또한 독소를 제거하고 갑상선과 췌장의 기능을 회복하는 데 도움이 됩니다.
• 비타민 B... 스트레스 저항력을 높이고 신경계를 지원하며 소화를 개선하고 피부 상태를 개선합니다.
• 비타민 E. 피부와 시력을 좋게 하고 빈혈을 예방하며 폐를 보호하고 신진대사를 좋게 한다.
• 펙틴. 콜레스테롤을 제거하고 장 운동성을 개선하며 염증을 완화합니다.
• 폴리페놀. 그들은 소화를 정상화하고 노화 과정을 늦추며 혈압을 안정시키고 식욕을 향상시킵니다.
• 유기산... 그들은 지방을 분해하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 면역 체계를 강화합니다.
• 철 . 신진대사를 개선하고, 빈혈을 예방하고, 갑상선 기능을 지원하고, 신경계와 면역을 강화합니다.
• 칼륨. 심혈관 계통과 뇌 활동을 개선하고 부종을 줄입니다.
• 마그네슘 심장, 폐, 신장 결석 형성 방지, 근력 강화, 혈당 수치 조절, 뼈와 치아 법랑질 강화에 좋습니다.

회의론자들은 주스의 유용성이 보존 중에 첨가되는 설탕에 의해 상쇄된다고 주장합니다. 그러나 단 과일을 섭취하면 그 양을 최소화 할 수 있습니다. 또한 제품은 설탕없이 만들 수 있습니다. 과일 산은 발효를 방지합니다.

금기 사항

궤양, 췌장염, 위염의 경우식이 요법에 음료를 포함시킬 가능성은 의사와상의해야합니다. 여기에는 특정 뉘앙스가 있으며, 그 분석은 건강을 해칠 수 있습니다. 예를 들어, 산도가 높은 위염의 경우 주스가 금지되고 산도가 낮은 경우 허용됩니다. 췌장염의 악화 - 완화 중 금지 - 가능하지만 비 산성이고 물로 희석됩니다.

건강한 사람이라도 제품에 도취되어서는 안됩니다. 하루 기준은 리터를 넘지 않습니다. 그렇지 않으면 위장에 무거움이 나타나고 헛배 부름이 나타날 수 있습니다. 수유부가 아기의 소화 문제를 일으키지 않도록 첫 달에 음료를 마시는 것은 바람직하지 않습니다. 그런 다음 부스러기의 반응을 모니터링하는 것이 필수적입니다. 주스를 보완 식품에 도입할 때 자세히 살펴보는 것도 중요합니다.

사과 주스와 함께 약을 복용하지 마십시오. 유기산은 약물의 흡수를 방해할 뿐만 아니라 그 효과를 중화시킬 수도 있습니다.

보존을 위한 준비

준비 단계는 요리 및 시밍 과정 자체만큼이나 중요합니다.

• 다양성의 선택. 어떤 과일이든 착즙할 수 있지만 단단한 것이 바람직합니다. 그러면 음료가 더 커지고 투명해질 것입니다. Antonovka, 배, 아니스는 최고의 품종으로 간주됩니다. 그들은 달콤하고 육즙이 많습니다. 신 품종(예: simirenko)도 효과가 있지만 설탕을 더 추가해야 합니다. 흰색 충전물과 라넷키는 육즙이 많지 않으므로 설탕에 절인 과일을 만드는 것이 좋습니다.
• 원료의 준비... 과일은 철저히 씻어서 자르고 꼬리를 제거하고 코어를 제거해야합니다. 전체 질량 중 웜홀, 썩음, 찌그러짐이 있는 조각이 나타나지 않는지 확인하십시오. 앞으로 발효를 유발할 수 있습니다.
• 용기의 살균... 보존의 보존은 캔의 청결도에 달려 있습니다. 용기와 뚜껑은 소독해야 합니다. 스팀, 끓는 물, 오븐 또는 슬로우 쿠커 중 가장 편리한 방법을 선택하십시오.

당뇨병 환자를 위한 음료 준비를 위해 녹색 사과 품종을 선택해야 합니다. 이 과일에는 유기농 설탕이 적습니다.

과즙 짜는기구가있는 경우 조리 방법

집에 과즙 짜는기구가 있다면 건강 음료를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 먼저 사과를 준비한 다음 원료에서 액체를 짜냅니다. 산화 과정을 피하기 위해 유리 또는 에나멜 접시로 흘러 들어갈 필요가 있습니다. 갈변을 방지하기 위해 약간의 레몬 주스를 첨가할 수 있습니다. 다음 수확까지 과즙을 보존하기 위해 압연 전에 열처리가 수행됩니다.

열처리

이 절차가 없으면 신선한 주스가 하루 동안 뚜껑 아래에 서 있지 않고 악화됩니다. 통조림 전에 열처리에는 세 가지 유형이 있습니다.

1. 난방 . 짜낸 주스는 90 ° C로 가열되지만 끓이지 않습니다. 이 과정에서 거품이 나타납니다. 제거됩니다. 거품으로 요리 온도계 없이 온도를 추적할 수 있습니다. 거품이 나타나면 즉시 스토브를 끄십시오. 가열 된 액체를 멸균 및 가열 된 항아리에 붓고 즉시 말립니다.
2. 저온살균. 갓 짜낸 주스를 캔에 붓습니다. 유리 용기는 멸균 뚜껑으로 덮여 있지만 말리지는 않습니다. 은행을 깊은 냄비에 넣고 따뜻한 물을 용기에 붓고 (캔 목에서 1cm 들여 쓰기) 예열을 시작합니다. 팬의 물 온도가 85 ° C에 도달하면 열이 절반으로 줄어들고 20-30 분 동안 저온 살균됩니다 (병 크기에 따라 다름). 컨테이너는 하나씩 제거되고 즉시 롤업됩니다.
3. 비등. 짜낸 주스를 냄비에 붓고 끓여서 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 멸균 용기에 붓고 말아 올립니다. 원료의 품질에 대해 의심이 가는 경우 이 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 음료는 확실히 오랫동안 서 있을 것입니다. 마이너스 끓기 - 비타민이 "증발"합니다.

뚜껑 아래에서 항아리를 거꾸로 식히는 것이 가장 좋습니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 제품은 2년 동안 보관됩니다. 그러나 수확 기간 동안 수확을 업데이트하는 것이 좋습니다.

가장 쉬운 레시피

설명 . 압착 주스는 가열 방법으로 롤링을 위해 준비됩니다. 더 쉽고 유익한 물질이 보존됩니다. 추가할 설탕의 양은 안주인이 스스로 계산해야 합니다. 제품의 수확량은 사과의 다양성, 과일 성숙도, 펄프 밀도에 따라 다릅니다. 과일의 단맛이 중간 정도라면 액체 1리터당 한 스푼 정도 추가하는 것이 좋습니다. 그러나 당신은 당신의 자신의 취향에 따라 인도 될 수 있습니다.

필요:

• 사과 - 4kg;
• 맛에 설탕.

수행하는 방법

1. 사과를 씻으십시오. 포니테일, 씨, 웜홀을 제거하고 주름진 부분을 잘라냅니다.
2. 과일을 웨지 모양으로 자릅니다. 장치를 통과합니다.
3. 과육을 제거하기 위해 천으로 액체를 걸러냅니다.
4. 냄비에 옮깁니다.
5. 맛에 알갱이 설탕을 첨가하십시오.
6. 거의 끓일 때까지 가져 오십시오 - 90 ° C. 이 온도에서 3분간 유지합니다. 가열하는 동안 거품을 걷어냅니다.
7. 이전에 멸균 된 용기에 붓고 말아 올리십시오.

다른 품종의 과일을 섭취하면 더 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 갈은 계피, 바닐린을 첨가하여 음료에 풍미를 더할 수 있습니다.

혼합 옵션

과즙 짜는기구가 있으면 집에서 쉽게 혼합 음료를 만들 수 있습니다. 사과는 주요 구성 요소로 남아 있어야하며 야채, 딸기 및 기타 과일이 추가됩니다. 메인 주스의 65%와 추가 주스의 35% 비율을 준수하는 것이 좋습니다. 그러나 1:1로 희석하거나 원하는 대로 희석할 수 있습니다. 혼합 음료는 단일 변형과 동일한 기술을 사용하여 통조림으로 만들어집니다. 즉, 압착, 가열 또는 저온 살균하고 멸균 용기에 말아서 만듭니다.

맛있는 블렌디드 칵테일을 만들기 위해 과즙 짜는기구를 통과할 수 있는 방법이 표에 나와 있습니다.

표 - 사과 주스 혼합을 위한 가장 성공적인 구성 요소

두 가지 이상의 구성 요소를 혼합하는 것은 금지되어 있지 않습니다. "건강 리더"를 만들어보십시오. 사과 당근 비트 뿌리 칵테일.

주스 요리법

이 방법의 주요 장점은 단순성입니다. 과즙 짜는기구 (탱크 부피의 약 2/3)에 물을 붓고 불에 올려 놓고 4 부분으로 자른 과일을 특수 구획에 넣으면됩니다. 절차를 따를 필요가 없어 매우 편리합니다.

음료 준비 시간은 과일의 종류에 따라 다릅니다. 이 과정은 보통 1시간 정도 걸립니다. 끝났다는 사실은 사과 조각의 수분 함량으로 이해할 수 있다. 과도한 수분이 있으면 착즙기를 스토브에 30분 더 둔 다음 조각을 다시 확인합니다. 그리고 완전히 마를 때까지 계속하십시오. 음료는 즉시 통조림 준비가되었습니다.

가공된 과일 조각을 버리는 대신 파이를 채우거나 잼을 만들기 위해 퓌레로 만들 수 있습니다.

음료는 깨끗하고 향긋합니다. 그러나 구성면에서 압착 버전보다 열등합니다. 액체는 증기로 과일을 가공하여 얻을 수 있지만 응축 중에 물도 주스에 들어갑니다.

과즙 짜는기구에서 음료는 설탕이 있거나없는 상태로 만들어집니다. 사과를 놓을 때 항상 설탕이 첨가됩니다. 결국 제품이 신맛이 나는 것으로 판명되면 받아 들여야합니다. 롤링하기 전에 약간의 단맛을 추가하기로 결정하십시오. 음료는 겨울까지 지속되지 않습니다.

고전

설명 . 설탕으로 과도하게 사용하지 마십시오. 먼저 사과를 먹어봐야 합니다. 과일이 달콤하면 과일 없이도 할 수 있습니다. 각 항아리의 바닥에 셀러리 장식을 넣으십시오. 제품은 유용한 추가 특성을 얻습니다. 그러나 모든 사람이 이 식물의 냄새를 좋아하는 것은 아닙니다.

필요:

• 사과 - 2kg;
• 설탕 - 150g

수행하는 방법

1. 과일을 씻으십시오. 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 반을 두 조각으로 더 자릅니다.
2. 웨지를 착즙기에 넣습니다. 각 층에 설탕을 뿌립니다.
3. 기기에 물을 붓습니다.
4. 과일을 뚜껑으로 덮고 "도우미"탭이 단단히 닫혀 있는지 확인한 다음 난로에 보냅니다.
5. 약 한 시간 동안 요리하십시오. (시간은 물이 끓는 순간부터 계산됩니다.)
6. 완성 된 음료를 멸균 용기에 붓고 깨끗한 뚜껑으로 감습니다.

매운

설명 . 이 조리법은 "맛있는" 노트가 있는 음료를 좋아하는 사람들에게 어필할 것입니다. 향신료는 제품에 놀라운 향기를 불어넣습니다.

필요:

• 사과 - 3kg;
• 설탕 - 250g;
• 강판 생강 - 맛;
• 계피 - 반 막대기;
• 카네이션 - 세 개의 새싹.

수행하는 방법

1. 과일을 중간 크기의 웨지로 자릅니다.
2. 기기에 물을 붓습니다. 스토브에 도우미를 놓습니다.
3. 이 목적을 위해 특별히 제공된 이동식 구획에 슬라이스를 접으십시오. 그 위에 향신료와 설탕을 뿌린다.
4. 제품의 물이 끓으면 다진 과일이 담긴 용기를 넣으세요.
5. 한 시간 동안 요리하십시오.
6. 보존하다.

제품에서 주스가 빠르게 흘러나오려면 내부의 물이 잘 끓어야 합니다. 과정이 너무 오래 걸린다고 생각되면 불을 추가해 보세요.

향기로운

설명 . 음료는 풍미를 느낄 수 있습니다. 레몬, 자몽, 오렌지가 이러한 목적에 적합합니다. 그리고 레몬 밤도 추가하면 제품이 엄청나게 향긋합니다.

필요:

• 사과 - 4kg;
• 설탕 - 300g;
• 모든 감귤류 - 하나;
• 레몬 밤 - 두 가지.

수행하는 방법

1. 주요 재료를 씻고 자릅니다.
2. 기기의 해당 칸에 원료의 절반을 넣으십시오.
3. 그 위에 레몬밤을 올려주세요.
4. 제스트를 준비합니다. 레몬밤에 바르되 그냥 그런게 아니라 무명천 위에 올려요. 이것은 조리 과정에서 기기의 체가 막히지 않도록 하기 위해 필요합니다.
5. 설탕으로 모든 것을 덮으십시오. 나머지 과일 조각을 추가하십시오. 그들에게도 설탕을 뿌린다.
6. 기기에 물을 붓습니다.
7. 30분 동안 요리하십시오.
8. 휘젓다. 음료를 끓인 다음 멸균 병에 붓고 비틀십시오.

감귤류를 베이킹 소다로 처리하고 철저히 헹군 다음 제스트를 문지릅니다. 이것은 솔기에서 발효를 유발할 수 있는 세균을 중화시킵니다.

사과 포도

설명 . 과즙 짜는기구에 음료를 준비 할 때 야채, 기타 과일, 딸기를 주재료로 추가 할 수 있습니다. 사과 포도 제품은 특히 맛있습니다. 포도를 씻고 가지를 제거하는 데 세심한주의를 기울이십시오. 불필요한 것은 공작물에 들어 가지 않아야합니다.

필요:

• 달콤한 사과 - 4kg;
• 포도 - 5kg;
• 설탕 - 150g;
• 레몬 - 하나;
• 카네이션 - 두 개의 새싹;
• 계피 - 하나의 스틱.

수행하는 방법

1. 사과, 포도, 레몬을 철저히 씻으십시오.
2. 과일을 자르고 포도 잔가지를 제거하고 풍미를 준비하십시오.
3. 기계의 팬에 물을 붓습니다.
4. 해당 칸에 주재료를 넣습니다. 슬라이스에 치즈 천으로 싸인 제스트와 향신료를 넣으십시오. 설탕으로 덮으십시오.
5. 그 위에 포도를 올려주세요.
6. 한 시간 동안 요리하십시오.
7. 케이크를 저어 남아 있는 음료를 모두 빼냅니다.
8. 제품을 멸균 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

모든 포도 품종은 엘리트 및 dacha Isabella 모두 사과 포도 주스 준비에 적합합니다. 그러나 여러 종류를 섭취하면 음료의 맛과 향이 더욱 풍부해집니다.

집에 적절한 가전 제품이 없어도 사과 음료는 닫을 수 있습니다. 이렇게하려면 과일을 조각으로 자르고 물을 넣고 부드러워 질 때까지 어둡게해야합니다. 냉각 후 슬라이스는 체를 통해 분쇄됩니다. 퓌레와 같은 제품을 멸균 용기에 붓고 말아 올립니다. 과일이 무가당이면 분쇄 후 설탕을 넣고 덩어리를 끓입니다.