배 잼 조각 만드는 법. 통과 일 배 잼

물없이 익힌 슬라이스는 단 것을 좋아할 수 있습니다. 향기롭고 맛있고 아름답고 달콤한 디저트-누가 저항 할 수 있습니까? 배 잼은 차를 마시는 것뿐만 아니라 다양한 파이를 채우는 데 이상적입니다.

배의 장점과 해로움

이 과일은 가장 영양가가 높은 과일 중 하나이며 칼로리 함량이 너무 낮아이 아름다운 과일 1kg을 먹은 후에도 이것이 당신의 몸매에 어떤 영향을 미칠지 걱정할 필요가 없습니다.

배에는 비타민 A, C, PP 및 그룹 B의 비타민이 포함되어 있습니다. 낮은 당분과 과당의 존재로 인해 당뇨병 환자의 식단에 이상적인 과일이됩니다. 또한 배는 아연, 유황, 철, 코발트, 칼륨 등과 같은 미량 원소가 풍부합니다.

그러나 모든 긍정적 인 특성으로 인해 배를 사용하는 것은 위장병이있는 사람들에게 금기입니다. 그러나 그들은 말린 과일, 설탕에 절인 과일 및 물론 잼의 형태 로이 과일을 애지중지 할 수 있습니다. 경험 많은 여주인이 배 잼에 대한 하나 이상의 조리법을 만들었습니다. 가장 쉽고 준비하기 쉬운 것을 고려합시다.

과일 준비

배 잼을 준비하기 위해 일반적으로 공작 부인이나 레몬과 같이 펄프가 조밀 한 품종이 사용됩니다. 그러나 물없이 요리 된 다른 다양한 배 잼에서 그다지 맛있지 않은 것으로 판명되었습니다. 가장 중요한 것은 과일이 과도하거나 덜 익은 것이 아니라는 것입니다.

이 과일의 숙성 기간이 길기 때문에 다른 요리법을 시도해 볼 수 있습니다.

요리하기 전에 과일을 철저히 씻고 줄기와 핵심을 제거하고 조각으로 자르고 기존의 어두운 반점이나 썩은 곳을 잘라내는 것이 필수적입니다.

배 잼의 맛은 레시피에 다른 베리 나 과일을 추가하여 약간 수정할 수 있습니다.
더운 화창한 날에는 낮 동안 디저트를 만들기 위해 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 이때 배는 가능한 한 향이납니다.
배 잼은 타는 것을 매우 좋아하므로 조리 과정을 특히주의 깊게 모니터링해야합니다. 주철 요리를 사용하는 것이 이상적입니다. 맛이 더 풍부하고 달콤한 덩어리가 용기 바닥에 달라 붙을 가능성이 훨씬 적습니다.
과일의 피부가 부드럽 지 않고 거칠고 밀도가 높으면 잘라내는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 잼이 그렇게 맛있지 않습니다.
자세한 조리 지침에 따라 웨지를 과도하게 익히지 않고 그대로 유지하십시오.

클래식 배 잼

비슷한 요리법이 많은 경험 많은 주부들에게 알려져있을 것입니다. 그러나 일부는 여러 번 끓여야하기 때문에 맛있는 음식을 요리하기에는 너무 게으르다. 이 옵션이 단순화되어 이제 한 번에 배 디저트를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

요리를 위해서는 2kg의 배, 2.5kg의 과립 설탕이 필요합니다.

예비:

과일 준비 : 씻고 껍질을 벗기고 자르십시오. 냄비에 넣습니다.
각 쐐기에 이쑤시개를 여러 곳에 놓습니다.
과일 위에 과립 설탕을 뿌리고 서늘한 곳에 두 시간 동안 냄비를 따로 두십시오. 이 시간 동안 설탕이 녹고 배는 주스를 제공합니다.
배가 육즙이 많지 않다면 요리하기 전에 두 잔의 물을 용기의 구성 요소에 추가해야합니다.
잼을 끓인 다음 불을 줄이고 디저트를 가장 느린 불로 40 분 동안 끓입니다. 5 분마다 저어 주면 과일이 바닥에 달라 붙을 수 있습니다.
준비된 용기에 잼을 붓고 단단히 밀봉하고 식힌 다음 보관하십시오.

감귤류 과일을 좋아한다면이 조리법이 정확히 필요한 것입니다. 레몬 대신 오렌지를 사용할 수도 있지만 설탕을 500g 덜 섭취해야합니다.

다음 음식을 준비하십시오 : 배 2 킬로그램, 2 반-설탕, 레몬 3 개.

예비:

과일을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 요리 할 용기에 넣으십시오.
레몬도 헹구고 껍질을 철저히 문질러 끝을 자릅니다. 고기 분쇄기를 통과하고 배에 추가하십시오.
과일 혼합물에 설탕을 붓고 서늘한 곳에 3 시간 동안 두어 주입하십시오. 이 시간 동안 배가 주스를 방출하려면 이쑤시개 또는 포크로 여러 곳에 뚫습니다.
과일 조각을 부수 지 않도록 조심스럽게 현재 잼을 섞으십시오.
약 45 분 동안 형성된 거품을 주기적으로 걷어 내면서 약한 불로 조리합니다.
완성 된 잼을 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 닫으십시오.

아몬드와 배 잼

그리고 고전적인 배 잼에 아몬드와 바닐라를 추가하면 어떻게 될까요? 당신은 확실히 이러한 구성 요소로 맛을 망치지 않을 것이지만 디저트에 독특하고 매우 흥미로운 것을 만지십시오. 그리고 요리하는 동안과 기성품 잼 병을 열 때 아파트에 떠오르는 향기는 누구나 더 빨리 시도하고 싶게 만들 것입니다.

필요한 것 : 2kg의 배, 같은 양의 과립 설탕, 2 개의 바닐라 핀치, 튀긴 아몬드 견과류 (원본에는 잔을 가져 가야하는 맛에 따라 양을 섭취), 1.5 리터의 물.

예비:

잼의 주요 구성 요소 인 배를 준비하십시오. 필요한 경우 씻고 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오. 피부를 제거하고 과일을 조각으로 자릅니다.
잼을 만들기 위해 냄비에 물을 넣고 준비된 배 조각을 거기에 담그십시오.
물을 끓인 다음 별도의 냄비에 붓고 결과물 인 시럽에 설탕을 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 약 15 분간 조리합니다.
배 위에 시럽을 붓고 약 3 시간 동안 식힌다.
잼이 식 으면 다시 끓인 다음 약 10 분 동안 끓입니다. 식히십시오.
마지막으로 잼을 20 분 동안 끓인 후 요리해야 할 때, 요리가 끝나기 10 분 전에 믹서기로 분쇄 된 바닐라와 견과류를 부으십시오.
뜨거운 디저트를 항아리에 붓고 단단히 밀봉하십시오. 완전히 식힌 후 보관하십시오.

이제 배 잼을 조각으로 요리하는 방법을 알았습니다. 모든 것이 아주 쉽고 빠릅니다. 맛있게 드세요!

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배 잼을 좋아하지 않는 주부는 거의 없습니다. 또한 우리 각자는 배 잼 만드는 법을 알고 있습니다. 최고의 배잼 레시피를 알려 드리겠습니다.

아마도 이것은 고전적인 잼 레시피가 될 것입니다. 이 아름답고 향기롭고 달콤한 덩어리는 잊을 수없는 맛으로 누구를 사로 잡을 수 있습니다. 배 잼은 간단한 차를 마시고 파이를 채우는 데 이상적입니다.
배는 칼로리가 낮은 가장 영양가가 높은 과일로 알려져 있습니다. 열처리 과정에서 배는 유용한 특성을 잃지 않으므로 잼 형태로 훌륭하고 귀중한 겨울 보호 구역이 될 것입니다.
배 과일에는 간과 시력을 조절하는 비타민 A가 풍부합니다.
비타민 C는 혈관을 강화하고 면역력을 향상시킵니다.
비타민 B와 PP는 인간 면역 체계의 기능에 유익한 영향을 미칩니다. 세포를 재생하고 몸 전체를 젊어지게하십시오.
배의 설탕 함량이 낮고 과당이 존재하기 때문에이 과일은 당뇨병 환자의 식단에 없어서는 안될 부분입니다.
배에는 펙틴, 황, 아연, 코발트, 철 등과 같은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 펙틴은 소화관을 조절하는 데 도움이되며 철분은 혈액의 정상적인 헤모글로빈 수치를 회복시킵니다.
배의 칼륨은 심장 혈관계의 작용에 유익한 영향을 미칩니다.
과체중 인 사람들에게는 정기적으로 배를 섭취하는 것이 좋습니다.
모든 긍정적 인 특성으로 인해 배에는 금기 사항이 있습니다. 위궤양으로 고통받는 사람들에게는 생으로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 그들은 또한 설탕에 절인 과일, 말린 과일 및 잼의 형태로 배를 사용할 수 있습니다.
그리고 오늘 우리는 배 잼을 만드는 특이한 요리법을 보여줄 것입니다.

잼을 위해 배를 준비하는 방법

요리 잼의 경우 일반적으로 펄프가 매우 밀도가 높은 다양한 종류의 배를 사용하는 것이 좋습니다. 대부분 그들은 레몬이나 공작 부인을 사용합니다. 그러나 과숙하지 않는 한 다른 배를 사용할 수 있습니다. 잼의 경우 탄력있는 피부로 전체 과일을 수집해야합니다.
경험 많은 주부들은 늦가을의 배를 잼으로 가져갈 것을 권장합니다.
배를 수확하는 기간과 그 다양성을 스스로 선택할 수 있다는 것은 가치가 있습니다. 다행스럽게도이 열매의 숙성 기간은 상당히 길기 때문에 충분히 상상할 수있는 여지가 있습니다.
배를 철저히 씻고 코어와 줄기를 제거하고 원하는 크기의 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 배 표면의 모든 검은 반점과 썩은 반점을 잘라 내야합니다.

배 잼이 조리 된 요리

구리 또는 알루미늄 그릇에 배 잼을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그러한 용기에서 꿀 배 잼은 달라 붙거나 타지 않습니다.
배 잼 용기는 철저히 씻고 끓는 물로 데워 야합니다. 스팀으로 살균하거나 전자 레인지에서 가열 할 수 있습니다.
배 잼을 만들려면 나무 주걱과 스키머가 필요합니다.

경험 많은 주부들이 배 잼을 요리하는 방법에 대한 팁

배 잼의 풍미는 향신료 또는 기타 과일 및 베리의 형태로 다양한 재료를 첨가하여 다양 할 수 있습니다.
배가 태양 에너지로 포화되어 향기가 최대한 드러나는 화창한 날에 잼을 만들기 위해 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
배 잼을 만들 때 프로세스를 면밀히 모니터링해야합니다. 배 잼은 매우 타는 것을 좋아합니다.
배 껍질이 너무 조밀하면 잘라내는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 잼이 거칠어집니다.
배 슬라이스를 잼에 그대로 유지하려면 1 시간이 아닌 20 분씩 3 단계로 조리하는 것이 좋습니다.

클래식 배 잼 레시피

배 잼을 만드는이 간단한 요리법은 거의 모든 주부에게 알려져 있습니다. 그러나 재사용 가능한 끓는 단계를 건너 뛰고 한 번에 간식을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이 잼은 여름 향과 꿀의 일관성으로 인해 가정에서 가장 좋아할 것입니다.
성분 :
배-2kg.,
설탕-2.4kg.,
물-2 큰술.
배 잼 만드는 방법 :
배 과일을 준비하고 자르고 잼을 만들기 위해 그릇에 넣으십시오.
거기에 설탕을 붓고 과일 조각 표면에 부드럽게 펴십시오. 여러 곳에서 포크로 배를 찌르는 것이 좋습니다. 주스가 나타날 때까지 2 ~ 3 시간 동안 그대로 두십시오.
배 품종이 그다지 맛있지 않을 수도 있습니다. 이 경우 과일에 지정된 양의 물을 추가하는 것이 좋습니다. 이제 분지를 스토브에 놓고 잼을 끓입니다.
열을 줄이고 단 덩어리를 약한 불로 한 시간 동안 요리하고 가끔 저어줍니다. 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 잼이 준비되었습니다! 맛있고 행복한 겨울!

배와 레몬 잼 레시피

배 잼에 신선한 레몬을 넣으면 진미가 가벼운 감귤 맛과 향을 얻습니다. 그리고 그러한 잼의 색은 밝고 화창한 날처럼 보일 것입니다. 이 진미를 좋아할 것입니다!
성분 :
배-2kg.,
레몬-3 PC.,
설탕-2.5kg.
배와 레몬 잼 만드는 방법 :
배 열매를 철저히 헹구고 껍질의 핵심, 줄기 및 검은 반점을 제거하십시오. 배를 큰 입방체 또는 쐐기로 자르고 잼을 만들기 위해 용기에 넣으십시오.
레몬을 껍질과 함께 고기 분쇄기에 통과시켜 그곳으로 보냅니다. 전체 과일 혼합물에 설탕을 붓고 최소 3 시간 동안 그대로 둡니다. 여러 곳에서 포크로 배를 찌르면 주스가 빨리 흐를 수 있습니다.
설탕이 주스로 잘 포화되면 혼합물을 저어 스토브에 잼을 넣을 수 있습니다. 잼을 끓여서 약 1 시간 동안 끓입니다. 잼을 저어주고 향기로운 거품을 제거하십시오.
뜨거운 잼을 준비된 뜨거운 항아리에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 완전히 식을 때까지 모피 코트 아래에서 캔을 제거합니다. 향기로운 잼이 준비되었습니다. 맛있고 행복한 겨울날!

배 아몬드 잼 레시피

배 잼에 바닐라와 아몬드를 추가하면 흥미로울 것입니다. 이 잼의 맛은 독특하고 매우 매력적입니다. 이 진미는 겨울 차를 마시기에 훌륭한 디저트가 될 것입니다.
성분 :
배-2kg.,
설탕-2kg.,
바닐라-0.5 티스푼
아몬드-100 gr.,
물-1.5 리터.
아몬드로 배 잼 만드는 법 :
배는 준비하고 속을 채운 다음 조각으로 잘라야합니다.
잼 요리 용 용기에 물을 끓여서 준비된 배를 그 안에 넣어야합니다. 약 3 분간 끓입니다. 그런 다음 물을 별도의 용기에 버리고 거기에 모든 설탕을 넣고 시럽을 끓여야합니다.
기성품 달콤한 시럽으로 배 조각을 부어이 형태로 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
이 시간이 지나면 잼을 불에 태우고 끓입니다. 열을 줄이고 잼을 약 10 분 동안 끓입니다. 이제 우리는 약 4 시간 동안 그것을 다시 주장합니다.
다음에는 요리가 끝나기 전에 잼을 20 분 10 분 동안 요리하고 믹서기에 잘게 썬 바닐라와 아몬드를 잼에 넣습니다.
뜨거운 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 감습니다. 작업 물이 완전히 식을 때까지 포장해야합니다. 겨울에 흥미로운 잼이 준비되었습니다. 좋은 성향!

민트와 배와 사과 잼

그리고이 조리법에서는 배와 사과를 결합하고 약간의 민트를 추가하는 것이 좋습니다. 그런 디저트에서 가족 구성원의 귀를 끌 수 없다는 것을 알 수 있습니다. 이 잼의 향기는 손님을 집으로 끌어들일 것입니다.
성분 :
배-1kg.,
사과-1kg.,
설탕-2kg.,
구연산-1 tsp
신선한 민트-2-3 가지.
배 민트 잼 만드는 방법 :
사과와 배를 철저히 헹구고 줄기, 코어 및 썩은 부분을 제거하십시오. 과일을 입방체 또는 조각으로 자르고 잼을 만들기 위해 용기에 넣으십시오.
과일에 설탕을 채우고 여러 곳에 좋은 포크를 꽂은 후 밤에 따로 보관하십시오.
이 시간 동안 공작물은 주스를 시작하고 설탕을 녹여야합니다. 과일의 건조로 인해 이것이 발생하지 않으면 과일에 약간의 물을 더할 수 있습니다. 덩어리를 섞고 불에 태우십시오.
잼을 끓인 다음 계속 저어 주면서 약한 불로 요리하십시오. 잼을 한 시간 반 동안 요리합니다. 준비 20 분 전에 구연산을 잼에 담그고 완전히 섞습니다. 거기에 씻은 민트 장식을 넣어야하지만 잼에 익사하지 마십시오. 잼을 항아리에 쏟기 전에 제거해야합니다.
따라서 잼에서 삶은 민트를 꺼내 뜨거운 마른 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 단단히 닫고 완전히 식을 때까지 모피 코트 아래에 두십시오.
잼이 겨울을 맞이할 준비가되었습니다. 당신에게 좋은 기분과 좋은 건강!

오렌지 레시피를 곁들인 배 잼

그리고이 레시피에서는 신선한 오렌지를 주요 배 풍미의 첨가물로 사용하는 것이 좋습니다. 잼은 아름답고 두껍고 매우 향긋하고 맛있습니다.
성분 :
배-2kg.,
주황색-3 PC.,
설탕-2.2kg.
배 오렌지 잼 만드는 방법 :
배를 씻고 껍질을 벗기고 조각이나 입방체로 자릅니다. 준비된 과일을 잼을 만들기 위해 용기에 뿌립니다.
오렌지를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 입방체로 자르고 배 조각으로 보냅니다.
전체 과일 덩어리를 설탕 층으로 덮고 포크로 잘 붙입니다. 우리는 밤새이 상태로 공작물을 둡니다. 과일은 충분히 즙을 내야합니다. 갑자기 배가 마르고 풍부한 주스를주지 않으면 과일이 담긴 용기에 물 한두 잔을 더할 수 있습니다.
우리는 잼을 불에 태우고 끓여서 약한 불로 1 시간 반 동안 요리합니다. 끊임없이 잼을 저어주고 떼어내는 것을 잊지 마십시오. 완성 된 진미를 뜨겁고 건조한 항아리에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 겨울을위한 향기로운 준비가 준비되었습니다. 맛있고 건강!
배 잼 만드는 법은 Violetta Londareva가 말했습니다.

오늘 가장 인기 있고 사랑받는 배 잼 레시피를 준비 할 수 있습니다. 특이한 맛과 기분 좋은 향기로 인기를 얻고 있습니다.

이 멋진 요리법은 모든 가족 구성원이 맛있는 음식을 몇 번이고 요리 해달라고 애원하기 때문에 개인 요리 책에서 존경 할만한 자리를 차지할 것입니다!

멋진 배 잼은 놀랍고 잊을 수없는 맛으로 모든 진미 애호가를 사로 잡을 미친 향기롭고 달콤한 덩어리입니다. 이 잼은 차뿐만 아니라 환영 손님을위한 파이 채우기에도 적합합니다.

배는 가장 영양가가 높은 과일이며 많은 칼로리를 포함하지 않습니다. 열처리의 영향으로 배는 잃지 않으므로 배 잼은 감기에 겨울에 없어서는 안될 보물이 될 것입니다.

아래에서 제공하는 레시피 인 클래식 배 잼은 온 가족이 분명히 좋아할 것입니다!

준비 :

배 2kg;
2.5 킬로그램의 설탕;
물 2 잔.

예비:

배의 열매를 준비 할 필요가 있습니다. 조심스럽게 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣어 잼을 끓여야합니다. 그런 다음 과일의 전체 표면에 설탕을 붓습니다.
설탕으로 덮인 과일을 서늘하고 어두운 방에 약 4 시간 동안 그대로 둡니다. 그 전에 배 조각에 작은 구멍을 뚫어 주스를 더 빨리 제공하는 것을 잊지 마십시오. 육즙이 많지 않은 배 품종을 구입했다면 위에 표시된 양으로 약간의 물을 추가해야합니다.
배가 주입되면 팬을 스토브에 안전하게 놓고 설탕에 절인 과일을 끓일 수 있습니다.
열을 줄이고 잼을 약한 불에 올려 놓으십시오-한 시간 동안 요리하십시오.

때때로 결과물을 저어주고 할당 된 시간이 지나면 항아리에 붓고 뚜껑을 닫아야합니다.

사과와 배 잼

위에서 우리는 배 잼의 고전적인 조리법을 조사했으며 이제 우리는 사랑하는 여주인에게 맛있는 맛과 그다지 멋진 냄새가 나는 배와 사과 잼을 만드는 방법을 알려줄 것입니다.

성분 :

배 1kg;
신맛 1kg;
레몬 주스 1 개;
1.5 킬로그램의 설탕.

가져 오기:

배 2kg;
2, 5 킬로그램의 설탕.

예비:

먼저 배 과일을 헹구고 코어를 제거하십시오. 잼이 썩은 냄새를 내지 않도록 모든 줄기와 어두운 곳을 제거해야합니다.
과일을 작은 입방체 나 쐐기로 자르고 잼을 만들 냄비에 넣어야합니다.
레몬을 가져다가 껍질을 벗기지 않고 다진다. 우리는 과일 후에 그것을 보냅니다-껍질은 잼에 섬세한 맛을 줄 것입니다.
레몬과 배를 섞고 모든 것에 설탕을 넣으십시오. 과일 혼합물을 서늘하고 어두운 곳에 약 3 시간 동안 두십시오. 모든 배 조각을 여러 번 뚫어 설탕을 더 빨리 즙을 내고 흡수합니다.
마감일이 끝나 자마자 혼합물을 스토브에 넣고 끓일 수 있습니다. 그런 다음 약한 불로 약 한 시간 동안 요리하십시오. 주기적으로 잼을 저 어서 떼어내는 것을 잊지 마십시오.
이제 준비된 항아리에 잼을 안전하게 붓고 뚜껑을 조일 수 있습니다.
어떤 상황에서도 터지지 않도록 따뜻한 담요 아래에 용기를 넣어야합니다!

모든 가정에서 찾을 수있는 레시피 인 배잼은 그 향과 맛으로 높이 평가됩니다. 성인과 어린이 모두 겨울에이 육즙이 많은 과일을 먹게되어 기쁩니다. 실험을 좋아하는 주부들은 다양한 향신료, 레몬, 오렌지, 심지어 견과류를 배에 첨가합니다. 결과 재료 세트에 따라 잼의 맛이 새로운 색조를 띠며 때로는 예상치 못한 경우도 있습니다. 다음은이 향긋한 진미에 대한 몇 가지 요리법입니다.

배 잼 (클래식 레시피) : 재료

완전한 과일 조각을 보존하면서 가장 자주 만들어집니다. 아래에 설명 된 조리법 인 조각으로 된 배 잼은 단단한 과일로 만드는 것이 가장 좋습니다. 부드러운 과일은 모양을 잃을 수 있으며 잼에 남겨 둘 수 있습니다. 이 경우 익지 않은 배는 맛과 향이 덜 뚜렷하기 때문에 복용해서는 안됩니다.

조리법은 종종 배 껍질을 벗기라고 요구합니다. 데친 후에하는 것이 편리합니다. 전체 과일을 먼저 끓는 물에 몇 초 동안 담근 다음 얼음물에 담근다. 이 시술 후 피부는 매우 쉽게 제거됩니다.

설탕의 양은 과일의 단맛에 따라 다릅니다. 일반적으로 배 1kg 당 0.5 ~ 1.5kg을 섭취하십시오. 잼을 냉장고 나 지하실에 보관해야하는 경우 설탕의 양을 지정된 최소량으로 줄일 수 있습니다. 공작물이 실온에서 사라지지 않도록 설탕 1kg 이상을 섭취하는 것이 좋습니다.

클래식 레시피 : 요리

배 잼의 간단한 조리법은 과일 1kg 당 같은 양의 설탕과 또 다른 150ml의 물을 가정합니다. 과일은 씻어서 원하는 경우 껍질을 벗기고 씨앗에서 분리하여 조각으로 자릅니다. 슬라이스를 너무 얇지 않게 만드는 것이 좋습니다 (약 1-2cm).이 경우 조리 과정에서 모양이 유지됩니다.

물과 설탕의 시럽은 별도로 조리됩니다. 모든 곡물이 녹을 때까지 혼합물을 가열합니다. 이 과정에서 거품을 제거해야합니다. 그런 다음 준비된 조각을 물에 내립니다. 배는 투명해질 때까지 시럽에 끓입니다. 완성 된 잼은 멸균 된 병에 넣고 뚜껑으로 덮습니다. 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

이것은 배 잼이 조각으로 요리되는 방법입니다. 레시피는 약간 변경 될 수 있습니다. 슬라이스는 설탕으로 덮고 밤새 두어야합니다. 이 시간 동안 배는 충분한 주스를 제공하므로 물을 사용할 필요가 없습니다. 이전의 경우와 마찬가지로 슬라이스가 투명 해지면 진미가 준비된 것으로 간주됩니다.

배 + 사과

가장 인기있는 혼합 잼 옵션 중 하나는 사과와 배로 만들어집니다. 치료를 위해서는 다음이 필요합니다.

배-1kg;
사과-1kg;
설탕-1kg.

열매는 잎과 나뭇 가지로 깨끗이 씻어서 필요하다면 껍질을 벗겨 낸다. 씨앗도 제거해야합니다. 사과와 배는 크든 작든 마음대로 자르고 설탕으로 덮습니다. 과일이 밤새 주스를 만들 수 있도록 저녁에 재료를 준비하는 것이 가장 좋습니다.

예비

사과 배 잼은 두 가지 방법 중 하나로 요리하는 조리법입니다. 첫 번째는 한 번에 프로세스를 완료 할 수 있도록합니다. 이 경우 진미는 40 분 동안 조리됩니다. 방울이 접시 표면에 퍼지지 않으면 준비된 것으로 간주됩니다. 두 번째 버전에서는 끓인 후 약 5-7 분 동안 진미를 세 번 조리합니다. 접근 간격 동안 완전히 식혀 야합니다. 일반적으로 8 시간 또는 10 시간 동안이를 수행합니다.

완성 된 잼은 멸균 된 항아리에 배치됩니다. 상온에서 보관할 수 있습니다. 겨울에는 진미를 독립적 인 디저트로 사용하거나 파이, 팬케이크 및 빵을 채우는 데 사용하는 것이 좋습니다.

방향족 첨가제 포함

레몬이 든 배 잼의 조리법은 그다지 인기가 없습니다. 때로는 향기로운 감귤 주스 만 진미에 첨가되며 종종 풍미와 펄프도 사용됩니다. 계피와 결합 된 레몬은 혼합 사과와 배 잼의 훌륭한 동반자입니다. 혼합물을 스토브에 넣기 직전에 감귤 펄프를 첨가합니다.

잼이 여러 단계로 준비된 경우 마지막 계피 전에 계피를 추가하는 것이 좋습니다. 또한 이상적인 옵션은 사용 직전에 향신료를 갈아주는 것입니다. 이렇게하면 계피가 더 눈에 띄고 배와 레몬 뒤에서 길을 잃지 않습니다. 상점의 기성품, 갈은 향신료는 요리 과정에서 대부분의 향을 잃습니다. 이것은 계피에 관한 것이 아닙니다. 배 잼에 생강, 바닐라, 심지어 후추를 추가 할 수 있습니다. 레시피는 위에 나와 있습니다.

오렌지와 견과류

맛있는 배 잼에 다른 재료를 추가 할 수 있습니까? 아래 레시피는 특이한 제품 세트로 구별됩니다. 배, 설탕, 레몬 외에도 오렌지와 견과류, 건포도를 사용합니다. 이 맛의 조합은 겨울 동안 전통 요리에 질린 모든 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

배 1kg 당 다음이 필요합니다.

레몬-1 PC .;
주황색-2 개;
설탕-약 1kg 이상 (주요 성분을 준비한 후 정확한 양이 명확해질 것입니다);
견과류 (아몬드 또는 호두)-200g;
건포도-200g (가벼운 것을 섭취하는 것이 가장 좋습니다).

견과류로 잼 만들기

배는 씻어서 껍질을 벗기고 굵게 다져야합니다. 레몬과 오렌지는 먼저 끓는 물에 적셔야합니다. 이것은 그들을 더 풍미있게 만들 것입니다. 감귤류도 다소 큰 조각으로 자르고 모든 씨앗이 제거됩니다. 준비된 재료는 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘게 자릅니다.

결과 혼합물의 무게를 잰다. 그런 다음 같은 양의 설탕이 측정됩니다. 으깬 감자와 섞어 밤새 두어야합니다.

다음날 아침 건포도를 준비해야합니다. 끓는 물에 부어 잠시 방치합니다. 준비된 건포도를 으깬 감자에 추가하고 모든 것을 불에 태 웁니다. 잼이 저어지고 끓입니다. 그런 다음 열이 감소되고 약 40 분 동안 계속 조리됩니다. 걸린 용지를 방치해서는 안됩니다. 주기적으로 저어주고 표면에서 거품을 제거하십시오.

견과류를 원하는 상태로 자릅니다. 조각의 크기가 클수록 그 존재가 더 두드러집니다. 요리하기 3 분 전에 견과류를 잼에 넣습니다. 뜨거운 진미는 멸균 된 병에 담아 닫습니다.

겨울 배 잼 : 양귀비 씨앗을 사용한 요리법

양귀비를 넣을 때 진미는 덜 흥미롭고 특이한 맛을 얻습니다. 반 킬로그램의 배에는 다음이 사용됩니다.

약 125g의 설탕;
레몬 즙 2 큰술
양귀비 씨 1 큰술.

배의 껍질이 두껍고 거친 경우 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 과일은 입방체 또는 쐐기로 자릅니다. 요리 과정에서 배의 절반은 으깬 감자로 잘리고 절반은 더 큰 조각 형태로 남아 있습니다.

양귀비 씨 잼 만들기

배를 설탕으로 덮고 레몬 주스 한 스푼을 추가하고 주스를 제공합니다. 그런 다음 혼합물에 불이 붙습니다. 이 시점에서 간식에 바닐라 꼬투리 절반을 추가하면 맛이 더욱 흥미로워집니다.

양귀비는 추가하기 전에 마른 프라이팬에 튀겨 야합니다. 그는 3 분 안에 준비 될 것입니다. 이 시간 동안 양귀비를 저어 주어야합니다.

20 분 후 배의 절반을 편리한 방법으로 잘게 썬다 (블렌더 또는 고기 분쇄기를 사용). 결과물 인 퓌레와 양귀비 씨, 또 다른 한 숟가락의 레몬 주스가 팬에 반환됩니다. 불에 10 분 더 걸리고 기성품 배 잼을 준비된 항아리에 부을 수 있습니다. 이전의 모든 레시피와 마찬가지로 레시피는 매우 간단하며 많은 노력이 필요하지 않습니다.

소스의 기초

배는 단 요리 이상의 주요 재료가 될 수 있습니다. 사과처럼 고기 요리와 잘 어울립니다. 배 퓨레는 소스의 기초로 사용됩니다. 향신료 향이 나는 그들의 맛은 익숙한 두 번째 코스를 새로운 방식으로 들립니다.

겨울에 소스의 기초가 될 수있는 준비 옵션 중 하나는 배에 후추를 추가하는 것입니다. 슬라이스가있는 배 잼과 같은 방법으로 준비됩니다 (겨울 요리법). 설탕의 양은 과일 1kg 당 0.5kg 또는 0.3–0.2kg으로 줄일 수 있습니다. 이 경우 공작물을 냉장고에 보관해야합니다.

배 1kg 당 향신료 1 큰술이 필요합니다. 분홍색 후추 또는 흰색, 분홍색 및 검은 색의 혼합물을 사용하는 것이 좋습니다. 향신료를 추가하기 직전에 갈아야합니다. 이렇게하면 요리 과정에서 그 특성이 유지됩니다. 요리하기 몇 분 전에 후추를 따르십시오.

결과 잼은 퓌레 상태로 잘릴 수 있습니다. 겨울에는 비정상적인 맛의 고기 또는 매운 디저트에 대한 조미료를 준비 할 수 있습니다.

전적으로

많은 주부들은 크기가 작은 배를 자르지 않는 것을 선호합니다. 전체 과일 잼은 다진 과일 잼과 거의 같은 방법으로 준비됩니다. 배가 부드러워지고 시럽에 약간의 향과 맛을 내기 위해서는 칼, 이쑤시개 또는 포크로 여러 곳을 뚫어야합니다.

이러한 잼의 경우 설탕은 주성분과 같은 양으로 섭취됩니다. 화상을 방지하기 위해 팬에 물을 추가합니다 (과일 1kg 당 약 0.5-1 잔). 맛을 내기 위해 치료에 향신료를 추가 할 수 있습니다. 카네이션은 배와 매우 잘 어울립니다 (2 ~ 3 개만 추가).

잼은 한 단계 또는 세 단계로 준비 할 수 있습니다. 과일이 모양을 잃을 수 있으므로 과일을 너무 많이 섞어서는 안된다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 겨울의 배 전체는 별도의 디저트 일뿐만 아니라 케이크 나 페이스트리를위한 훌륭한 장식이 될 수 있습니다.

오렌지가 든 배 잼, 레몬과 함께 향기로운 섬세함을위한 조리법, 사과를 추가 한 혼합 준비-많은 옵션이 있습니다. 멜론, 복숭아 또는 바나나를 고전적인 구성에 추가 할 수 있습니다. 향신료 중에서도 배는 계피, 바닐라, 후추, 사프란, 강황, 생강, 아니스 외에도 "사랑"합니다. 민트가 잼에 첨가되면 흥미로운 맛 조합이 얻어집니다. 우유 기반 배 블랭크에 대한 요리법도 있습니다. 한마디로 여기서 환상을 제한하는 것은 거의 없습니다. 그러나 그렇지 않으면 할 수 있습니다. 겨울을 위해 클래식 잼을 준비하고 이미 먹는 과정에서 다른 재료를 추가하십시오. 따라서 내년 여름 자신의 레시피에 따라 새로운 맛을 발견하고 잼을 비축 할 수 있습니다.

배로 만든 잼은 그다지 인기가 없으며, 제품의 이점에 대한 사람들의 무지로 인해 가장 자주 발생합니다. 달콤하고 향기로운 구성은 소화 과정을 개선하고 면역 체계를 강화하며 기침과 발열을 완화시킬 수 있습니다. 조각으로 준비된 디저트는 영양분을 최대한 보존합니다. 이것은 진통제, 방부제 및 이뇨 효과로 이어집니다. 설탕없이 제품을 요리하면 당뇨병 환자에게 훌륭한 치료 옵션이 될 수 있습니다.

중요한 점

겨울 동안 제품을 닫을 때 여러 규칙을 준수해야합니다. 배는 변덕스러운 성분이 아니지만 최종 구성의 품질을 향상시키는 방법이 있습니다.

잘 익은 과일을 선택하지만 부드럽지는 않습니다. 설 익은 배는 향과 맛이없는 표현력이없는 잼으로 바뀝니다. 지나치게 익은 것은 매우 부드럽고 제품의 질감이 사라집니다.
제품을 조각으로 요리하려는 경우 동일한 성숙도와 독점적으로 동일한 품종의 과일을 가져와야합니다.
어떤 레시피를 사용하든 겨울철 과일을 덮기 전에 씨앗 상자에서 껍질을 벗기고 껍질을 벗겨야합니다.
껍질을 벗긴 조각을 살짝 소금물에 넣고 끓을 때까지 보관합니다. 그러면 구성 요소가 어두워지지 않고 매력적인 색상을 유지합니다.
작은 배는 반 또는 4 등분으로 조리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 큰 과일은 2cm 너비보다 두껍지 않은 조각으로 자릅니다.
달콤한 과일 잼에는 설탕이 많이 필요하지 않습니다. 이러한 종류의 제품 2 부에 대해 과립 설탕 1 부를 섭취하면 충분합니다.
주성분이 아무리 처리 되더라도 태울 수 있습니다. 따라서 질량은 정기적으로 나무 또는 실리콘 주걱으로 혼합해야합니다.

겨울 동안 블랭크를 오랫동안 두 번 이상 요리하지만 몇 가지 단기적인 접근을 취하면 제품 부패의 위험을 크게 줄일 수 있습니다.

원피스 배 잼 레시피

고품질의 건강한 배 잼을 요리하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 적절한 레시피를 선택하고 권장 사항을 엄격히 따르기 만하면됩니다.

배 국물 옵션. 우리는 과일 1kg에 설탕 1kg을 섭취합니다. 껍질을 벗긴 과일을 얇게 썰고 물로 채우고 제품이 부드러워 질 때까지 끓으십시오 (그러나 떨어지면 안됩니다). 국물을 별도의 그릇에 붓고 제품 2 잔이 필요합니다. 조리 용기에 준비된 국물을 설탕과 섞고 저어 끓으십시오. 결과물 시럽에 배를 담그고 덩어리가 끓을 때까지 기다리십시오. 슬라이스가 투명해질 때까지 요리해야합니다. 우리는 냉각 된 제품을 은행에 배치하고 겨울 동안 닫습니다.

팁 : 과일을 분류 한 후에도 구겨 지거나 과도하게 익은 표본이 남아 있으면 버리지 마십시오. 맛있고 향기로운 배 잼을 얻는 것은 그러한 과일에서 나옵니다. 요리 될 때까지 제품을 끓여서 맛을 내기 위해 약간의 설탕과 향신료 (바닐린, 카 다몬, 계피)를 추가하면됩니다.

클래식 버전. 우리는 배와 설탕을 같은 양으로 섭취합니다. 껍질을 벗긴 과일을 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 우리는 공백을 요리 용기에 넣고 설탕을 뿌린 다음 주스가 나타날 때까지 6-8 시간 동안 둡니다. 덩어리를 불에 태우고 끓여서 30 분 동안 요리하고 정기적으로 거품을 제거하십시오. 그런 다음 제품을 식히고 6-8 시간 더 고집 한 다음 30 분 동안 다시 요리합니다. 잼을 항아리에 넣고 겨울 동안 감아 올리십시오.

제품의 맛은 제품의 종류와 설탕 사용량에 따라 크게 달라집니다. 따라서 구성 요소의 비율을 결정하기 위해 먼저 소량의 구성을 끓이는 것이 좋습니다.

배와 감귤류로 디저트를 만들기위한 옵션

달콤한 배는 레몬, 오렌지 및 라임과 잘 어울립니다. 그 결과 섬세하고 눈에 거슬리지 않는 향기와 쾌적한 신맛이있는 가장 섬세한 잼이 만들어집니다.

배와 레몬으로 대접. 배 1kg의 경우 설탕 1kg, 레몬 및 물 한 잔을 섭취합니다. 껍질을 벗긴 배는 조각으로 자르고 레몬은 껍질과 함께 조각으로 자릅니다. 레몬에 끓는 물을 붓고 매우 약한 불에서 3 분 동안 그대로 둡니다. 우리는 덩어리를 걸러 내고 레몬 국물 만 필요합니다. 그것과 설탕에서 우리는 두꺼운 시럽을 준비하고 배 조각을 부어 2 시간 동안 그대로 둡니다. 그 후, 공작물을 중불에 놓고 부드러워 질 때까지 요리해야합니다. 슬라이스의 투명도와 시럽의 두께. 우리는 제품을 항아리에 넣고 겨울 동안 닫습니다.

배와 오렌지 디저트의 변형. 1kg의 배 조각의 경우 설탕 1kg, 난로 한 잔, 큰 오렌지 반을 섭취하십시오. 우리는 물과 설탕으로 시럽을 요리하고 준비된 과일 조각을 부어 넣습니다. 덩어리는 5 분 이상 요리해야하며 그 후에 제품을 식히고 최소 8 시간 동안 고집합니다. 그런 다음 공작물을 5 분 더 끓이고 8 시간 더 고집합니다. 우리는 전체주기를 다시 반복 한 다음 오렌지를 구성에 넣고 껍질과 함께 조각으로 자릅니다 (씨앗 제거). 거의 완성 된 잼을 약한 불에서 30 분 동안 유지하면서 정기적으로 저어줍니다. 디저트를 은행에 넣고 말아요.

이 조리법을 취하고 설탕을 과도하게 사용하지 마십시오. 방부제의 기능을 수행하면서 겨울 준비에 반드시 참석해야한다는 것은 분명하지만, 그의 과도한 존재는 디저트의 모든 매력을 방해 할 수 있습니다.

맛있고 특이한 배 간식

맛있을뿐만 아니라 정교하고 특별한 디저트를 준비하려면 다음 레시피를 시도해야합니다.

아몬드로 배 잼. 우리는 배와 설탕 2kg, 바닐라 반 티스푼, \u200b\u200b아몬드 반 컵, 물 1.5 리터를 섭취합니다. 배를 껍질을 벗기고 쐐기 또는 입방체로 자르고 요리 용기에 넣고 물을 채우고 3 분 동안 요리합니다. 그 후 국물을 배출하고 설탕과 섞은 다음 시럽을 준비하십시오. 과일 조각을 부어 3-4 시간 동안 그대로 두십시오. 우리는 공작물을 10 분 동안 요리하고 4 시간 더 고집합니다. 이제 구성을 끄기 전에 20 분, 10 분 동안 요리해야하며 다진 견과류와 바닐라를 소개하고 모든 것을 철저히 섞습니다. 잼을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

민트와 과일 웨지. 우리는 1kg의 배와 달콤한 사과, 1.5kg의 설탕, 티스푼의 구연산 및 몇 개의 민트 가지를 섭취합니다. 우리는 피부와 씨앗에서 과일을 청소하고 동일한 조각으로 자릅니다. 우리는 포크로 고기를 따라 각 조각을 뚫고 블랭크의 모양을 망치지 않으려 고 노력하고 설탕으로 덮습니다. 우리는 밤새 덩어리를 남겨두고 그 시간 동안 과일은 주스를 주어야 설탕을 녹입니다. 과일이 너무 건조하면 물을 약간 더할 수 있습니다. 제품을 혼합하고 스토브에 올려 놓고 끓여서 최소 1.5-2 시간 동안 저열로 요리하고 정기적으로 저어줍니다. 잼을 끄기 약 30 분 전에 혼합물에 구연산을 넣으십시오. 그리고 10 분 후, 우리는 박하를 덩어리 표면에 뿌려 익사를 방지했습니다. 디저트가 준비되면 잔가지를 제거하고 항아리에 붓는 것만 남아 있습니다.

일반적으로 배 잼은 설탕에 절이거나 결정화되지 않습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 이것이 발생하면 설탕을 첨가하지 않고 제품을 다시 끓이거나 질량이 원하는 농도로 돌아올 때까지 수조에서 데우는 것이 좋습니다.