콜리플라워 통조림을 위한 맛있는 요리법. 겨울용 콜리플라워 - 맛있는 통조림 만들기에 대한 흥미로운 아이디어

이 양배추는 섬세한 맛과 가벼운 구조를 가지고 있으므로 보존 상태가 매우 맛있고 아름답습니다. 그것은 공백과 다른 야채 (고추, 호박, 토마토, 브로콜리, 심지어 오이)와 잘 어울립니다.

여기에 우리가 준비하고 지난 시즌에 좋아했던 겨울을 위한 가장 맛있는 콜리플라워 준비가 있습니다. 올해, 2019년, 우리는 당신에게 그것들을 안전하게 제공할 수 있습니다.

겨울용 콜리플라워 샐러드

우리는 필요:

• 양배추 꽃차례 2.5kg
• 피망 파운드
• 순무 양파 1파운드
• 킬로 당근
• 마늘 머리 두 개
• 고추 꼬투리

토마토드레싱용:

• 토마토 주스 1.5리터
• 설탕 반 잔
• 식탁용 소금 두 스푼
• 해바라기 기름 한 잔
• 9% 식초 반 잔

샐러드 준비

양배추를 껍질을 벗기고 씻어서 꽃차례로 나눕니다. 달콤한 고추는 씨앗에서 껍질을 벗기고 레초처럼 자르고 양파는 깃털로 자르고 당근은 얇은 입방체로 자릅니다.

스토브에 토마토 주스를 넣고 끓기를 기다렸다가 당근을 넣고 5분간 끓인 다음 양배추, 양파, 고추를 거기에 넣고 15분간 더 끓입니다. 그런 다음 마늘과 후추, 모든 향신료를 넣고 5분 더 카운트다운합니다. 마지막에 기름과 식초를 붓고 5분 동안 표시한 다음 멸균된 병에 뜨거운 샐러드를 펼칩니다. 롤업하고 식을 때까지 기다렸다가 지하실에 내립니다.

겨울을위한 맛있는 절인 양배추

재료:

• 중간 크기의 콜리플라워 머리
• 다육질의 달콤한 고추 과일, 가급적이면 빨간색
• 고추의 작은 꼬투리
• 월계수 잎
• 일반 후추 완두콩 6개
• 올스파이스 완두콩 ​​3개
• 카네이션의 세 꽃이 핌
• 마늘 세 쪽
• 딜 우산
• 9% 식초 2작은술

매리 네이드를 끓이려면 다음이 필요합니다.:

• 여과수 리터
• 식탁용 소금 두 티스푼
• 설탕 한 스푼

조리과정

양배추를 씻고 개별 꽃차례로 분해하십시오. 너무 굵으면 조금 잘라주세요. 달콤한 고추는 씨앗과 흰색 펄프에서 벗어나 반 고리로 잘라야합니다. 고추도 똑같이 하고 캔의 수와 원하는 매운맛에 따라 조각으로 자르십시오.

멸균 및 말린 항아리의 바닥에 검은 후추, 딜 우산, lavrushka, 반 고리로 자른 달콤한 고추를 놓고 매운 조각 1 개를 추가하십시오. 또한, 부수지 않고 꽃차례를 펼치고 그 사이에 마늘 조각을 분배하십시오.

이제 처음에는 끓는 물의 내용물로 항아리를 부어 모든 야채가 예열되도록 5-7 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 이 물을 마리네이드를 요리할 그릇에 붓습니다. 여기에 설탕과 소금을 넣고 5분간 끓인다. 매리 네이드 자체가 아니라 항아리에 식초를 넣으십시오 - 각각 2 티스푼. 마지막에 준비한 소금물을 야채 위에 붓고 뚜껑 아래로 굴립니다. 이제 항아리를 거꾸로 놓고 담요나 담요로 덮으십시오. 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 저장해야 합니다.

한국 콜리플라워 레시피

필요한 제품:

• 콜리플라워 킬로그램
• 큰 당근 3개
• 마늘의 큰 머리
• 기호에 따라 붉은 고추와 고수

매리 네이드에 필요한:

• 깨끗한 물 1리터
• 0.5컵 9% 식초
• 소금 2큰술
• 1/4 컵 해바라기 기름
• 과립 설탕 1 컵

한국 콜리플라워 요리법

양배추 머리를 불필요한 모든 것으로부터 제거하고 헹구고 말리고 꽃이 핌으로 갈아서십시오. 당근은 한국 강판으로 갈아주세요. 마늘은 다지거나 눌러질 수 있습니다.

끓는 물에 배추를 넣고 4분 정도 두었다가 소쿠리에 담고 편리한 볼에 당근, 향신료를 넣어 버무린다. 다음으로 항아리에 포장하십시오.

별도의 그릇에 설탕 - 소금 용액을 만들고 매리 네이드를 끓여야합니다. 마지막에 식초와 기름을 붓고 즉시 매리 네이드를 항아리에 가장자리까지 부어 넣으십시오. 뚜껑을 말아서 열이 식을 때까지 숨깁니다. 한국 콜리플라워 병이 식은 후 보관을 위해 지하실에 가져갑니다.

살균하지 않은 겨울용 콜리플라워

3리터 용기용 제품:

• 양배추 꽃차례 2kg
• 피망 2개
• 쓴 고추의 작은 꼬투리 1개
• 월계수잎 3장(리터당 1개)
• 당근 200g

매리 네이드 용 (1 리터의 물):

• 4 큰술. 소금 큰 스푼
• 4 큰술. 설탕 큰 스푼
• 식초 50ml

준비

콜리 플라워를 씻고 꽃차례로 나누고 3-5 분 동안 소금물에 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 식히십시오.

씨앗과 줄기에서 고추를 씻고 자르고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 큰 조각이나 반 고리로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다.

매리 네이드의 경우 끓는 물에 소금, 설탕을 넣고 5 분 동안 요리하고 마지막에 식초를 넣으십시오.

월계수잎, 콜리플라워, 달콤하고 매운 고추, 당근을 멸균 병에 넣고 마리네이드를 붓습니다. 덮개 아래를 감습니다. 식을 때까지 포장하십시오. 그런 다음 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

토마토 소스의 콜리 플라워 레시피

토마토 소스에서 이 야채는 약간의 신맛과 함께 독특한 섬세한 맛을 얻습니다. 요리하세요, 맛있고 건강합니다.

당신은 제품이 필요합니다:

• 킬로 200 잘 익은 토마토
• 콜리플라워 2kg
• 달콤한 고추 세 꼬투리
• 마늘 머리 두 개
• 해바라기 기름 한 잔
• 파슬리의 무리
• 설탕 반 잔
• 일반 소금 두 스푼 반
• 6% 식초 120g

준비

모든 야채를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 양배추를 별도의 꽃차례로 분해하고 약간 소금물에 5 분 동안 끓입니다.

토마토를 자르고 볶은 다음 체로 문질러 주스를 만듭니다.

나머지 야채를 잘게 자르고 편리한 그릇에 넣으십시오. 결과 토마토 주스, 소금을 넣고 설탕을 넣고 식초와 기름을 넣으십시오. 끓인 후 열을 줄이고 30 분 동안 카운트 다운 한 다음 꽃차례를 낮추고 3 분 더 끓입니다. 다음으로, 뜨거운 샐러드를 항아리에 넣고 20분 동안 살균하도록 설정한 다음 살균된 금속 뚜껑으로 닫고 말아 올리십시오.

겨울을위한 모듬 콜리 플라워

리터 항아리의 경우 필요합니다:

• 토마토 - 5개
• 오이 - 3개
• 콜리플라워 - 180g
• 피망 - 1개
• 당근 - 3 개
• 순무 양파 - 3 개.
• 마늘 - 3쪽
• lavrushka - 3 잎
• 정향 - 1 개
• 물 - 1리터
• 식초 9 % - 3 큰술. 숟가락
• 설탕 - 1작은술
• 소금 - 2작은술

양배추로 모듬 야채 요리하기

이 조리법에는 작은 야채가 가장 좋습니다. 먼저 모든 것을 씻으십시오. 양파, 당근, 마늘을 껍질을 벗기고 콜리플라워를 꽃차례로 쪼개고 피망에서 씨를 제거합니다.

당근을 큰 원으로 자르고 후추를 여러 조각으로 자릅니다. 오이가 크면 자르십시오. 모듬 항아리를 씻고 살균하십시오. 그런 다음 마늘, 정향, 월계수 잎, 양파를 먼저 넣습니다(구근이 크면 반으로 잘라도 됨).

매리 네이드 요리... 이렇게하려면 물, 설탕 및 소금을 섞어 끓입니다. 끓는 매리 네이드에 야채를 넣으십시오. 3분간 끓입니다. 불에서 내리고 식초를 넣고 부드럽게 저어줍니다.

항아리에 야채와 매리 네이드를 채우십시오. 뚜껑을 덮고 10분간 소독합니다. 뚜껑이 있는 병을 돌린 다음 뒤집어서 식힙니다. 식으면 보관을 위해 따로 보관하십시오.

겨울을위한 콜리 플라워와 오이

양배추와 절인 오이는 서로의 맛을 완벽하게 보완하고 향상시킵니다. 그들은 접시에 멋지게 보입니다. 모든 고기 요리에 식욕을 돋우는 추가 기능을 제공합니다.

그것은 걸릴 것이다:

• 오이 2.5kg
• 양배추 1조각
• 고추 1개
• 마늘 머리 1개
• 2개의 작은 양 고추 냉이 뿌리
• 건포도 잎 몇 개
• 월계수잎 3장
• 3개 카네이션
• 후추 한 스푼
• 한 쌍의 딜 꽃이 핌

매리 네이드

• 설탕 50g
• 소금 75g
• 식초 75ml

콜리플라워로 절인 오이 요리하기

오이를 파삭 파삭하게 만들기 위해 통조림으로 만들기 전에 몇 시간 동안 물에 담그십시오. 양쪽 끝을 미리 자릅니다.

통조림의 경우 3 리터 캔 2 개를 가져 가십시오. 은행은 오븐, 전자 레인지 또는 스팀에서 살균됩니다. 각 병의 바닥에 월계수와 건포도 잎, 정향, 검은 완두콩, 껍질을 벗긴 마늘 정향을 놓습니다. 고추 꼬투리를 고리로 자릅니다. 양 고추 냉이 뿌리는 오이에 밀도를 부여하므로 항아리에 작은 조각 하나를 넣을 수 있습니다. 뿌리 대신 와사비 잎 반을 가져갈 수 있습니다.

준비된 유리 용기에는 오이가 반쯤 채워져 있습니다. 그런 다음 꽃차례로 분해 된 양배추가 거기에 접혀 있습니다. 그런 다음 딜을 추가하십시오. 나머지 공간은 오이로 채워져 있습니다.

내용물이 담긴 항아리에 끓는 물을 붓고 금속 멸균 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 뚜껑이 구멍이 뚫린 플라스틱 뚜껑으로 바뀌고 물이 냄비에 부어집니다. 이것이 세 번째 붓기의 기초가됩니다. 물이 끓고 소금과 설탕이 첨가됩니다. 소금물이 끓는 동안 항아리에 깨끗한 끓는 물을 붓고 2 분 후에 쏟아냅니다.
75 밀리리터의 식초가 야채와 함께 각 용기에 부어집니다. 다음으로 뜨거운 소금물을 붓습니다. 그런 다음 그들은 그것을 뚜껑 아래로 말아서 뒤집어 바닥에 놓습니다. 냉각 후 항아리에 담긴 모듬 제품은 저장을 위해 지하실로 옮겨집니다.

중요한: 살균하지 않고 콜리플라워 보존지하실, 지하실, 지하실 또는 냉장고와 같은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

겨울 동안 콜리플라워를 얼리는 방법

옵션은 매우 간단하며 기술의 간단한 비밀을 따르면 겨울에 온 가족에게 비타민을 쉽게 제공할 수 있습니다.

콜리플라워를 얼릴 수 있습니다.

이것은 주요 성분이 섬세한 콜리 플라워 꽃차례 인 겨울에 본격적인 야채 스튜를 준비하는 데 좋은 옵션입니다. 냉동 중 영양소 손실 비율이 매우 낮으므로 이 귀중한 야채를 냉동하는 것이 좋지만 올바르게 수행해야 합니다.

• 겨울용 콜리플라워는 손상이나 얼룩이 없어야 합니다.
• 느린 꽃차례를 동결하지 않는 것이 좋습니다.
• 집에서 냉동하려면 유백색 중간 크기의 꽃차례가있는 갓 딴 어린 양배추가 더 적합합니다.
• 화학 물질을 사용하지 않고 생태학적으로 깨끗한 지역에서 자란 야채를 냉동하십시오. 그렇지 않으면 의미가 없습니다.

콜리플라워를 얼리는 쉬운 방법

우리는 눈에 보이는 모든 먼지를 씻어 내기 위해 흐르는 물에 양배추 머리를 헹굽니다. 우리는 반점이있는 반점을 제거한 후 녹색 잎에서 정화하고 꽃차례로 나눕니다.

소금물이 담긴 용기를 가져 와서 양배추를 15-20 분 동안 담그십시오. 소금물은 꽃이 핌에 남아 있는 곤충을 기어나오게 할 것입니다. 20분 후 소금물을 빼내고 꽃차례를 흐르는 물로 헹굽니다.

이제 양배추를 말리고 두꺼운 비닐 봉지에 넣어야합니다. 그런 다음 우리는 그녀를 세포에 동결하도록 보냅니다.

콜리플라워 냉동

광산, 깨끗하고 이전 버전과 같은 방식으로 자릅니다. 냄비에 물을 붓고 끓입니다.

준비한 콜리플라워 꽃차례를 끓는 물에 넣고 3분 정도 데친다. 그런 다음 우리는 그녀를 위해 얼음 목욕을 만듭니다. 삶은 꽃차례를 매우 차가운 물에 담그어 빨리 식힙니다. 3분이면 양배추가 얼 준비가 됩니다. 그 직전에 가방에서 서로 얼지 않도록 건조해야합니다.

집에서 냉동 콜리플라워는 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.

겨울용 콜리 플라워, 비디오

겨울에 호박으로 콜리플라워를 요리했다면 적어주세요. 맛있나요? 댓글로 레시피를 제안해주세요! 감사 해요!

그러나 바삭한 결과는 추운 계절에 우리가 너무 좋아하는 매운 가게에서 구입 한 샐러드와 쉽게 경쟁합니다. 우아한 외관과 상온에서 봄까지 문제없는 보관. 혜택이 매력적입니다!

이 양배추 준비는 모든 역할을 할 것입니다. 미트볼과 커틀릿을 위한 효과적인 반찬, 오믈렛을 위한 상쾌한 샐러드 또는 신선한 백인 자매의 샐러드 믹스의 매운 성분.

기사를 통한 빠른 탐색:

겨울을위한 한국 절인 콜리 플라워

다음이 필요합니다.

• 콜리플라워(화서) - 1kg
• 당근 - 800g
• 마늘 - 6-7쪽

매리 네이드의 경우:

• 물 - 1리터
• 설탕 - 1-2 큰술. 숟가락
• 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 50ml
• 식초(9%) - 100ml
• 한국산 당근 양념 - 1포(20-25g)

중요 세부정보:

1. 약 2.5 리터의 공백을 얻습니다.
2. 콜리플라워 무게 표시 준비된 꽃차례를 위해, 머리 전체가 아닙니다.
3. 설탕 / 소금을 스스로 조정하기 위해 매리 네이드를 맛보는 것은 불필요한 일이 아닙니다.

우리는 어떻게 요리합니까?

야채를 준비하고 양배추를 살짝 끓입니다.

우리는 씻은 양배추 머리를 꽃이 핌으로 분해합니다. 새싹을 반으로 자르지 말고 가운데 줄기만 잘라냅니다. 짧은 "트렁크"에 중간 크기의 조밀하고 둥근 "머리"를 얻을 수 있습니다.

당근을 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 고전적인 부착물 중 하나가 있는 특수 강판 또는 버너가 유용할 것입니다. 이러한 도구가 없으면 문제가 되지 않습니다. 당근을 일반 굵은 강판으로 문지르십시오.

마늘을 껍질을 벗기고 각 조각에 걸쳐 원으로 자릅니다.

콜리플라워 꽃차례를 끓는 물에 넣고 4-5분 정도 중불에서 끓입니다. 탄성이 생겨 쉽게 끊어지지 않습니다. 이렇게하면 야채를 항아리에 더 단단히 쌓을 수 있습니다.

매리 네이드 요리.

우리는 큰 냄비에 끓는 물이 필요합니다. 설탕과 소금을 붓고 식초와 기름을 부으십시오. 잘 저어주고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 매리 네이드를 끓여서 끓입니다 - 3-5 분.

매리 네이드로 재료를 채우십시오.

소쿠리를 사용하여 요리 한 끓는 물에서 양배추 꽃차례를 꺼내고, 큰 편안함으로용량. "주식"으로 냄비 또는 그릇을 가져 가십시오. 그 안에 모든 야채를 섞을 것입니다.

배추 조각의 크기로, 취향에 따라 안내하십시오. 거칠게 두거나 더 작은 조각으로자를 수 있습니다. 작은 것의 장점 : 당근과 혼합하는 것이 더 편리하고 캔에 포장하는 것이 더 쉽습니다. 절인 양배추는 결국 샐러드처럼 보입니다. 큰 것은 확실히 접시에 더 인상적으로 보입니다. 처음 맛을 결정하는 번거로운 타협: 두 가지 크기의 병을 두 개 만드십시오.

데친 콜리 플라워의 경우 마늘과 당근 자르기를 보냅니다. 야채에 한국식 양념을 뿌리고 잘 섞어주세요.

밀봉 장기 보관을 위해서는 멸균된 항아리와 뚜껑이 필요합니다.

야채 혼합물을 항아리에 꽉 짜십시오. 데친 후 양배추가 부서지지 않으므로 두려워하지 마십시오. 공작물 채우기 뜨거운 매리 네이드거의 맨 위에 - 목 가장자리까지 1cm에 도달하지 않습니다.

공작물의 살균.

소독할 용기를 냄비 바닥에 수건으로 깔아 놓습니다. 냄비에 캔의 옷걸이까지 물을 붓습니다. 우리는 살균 시간을 계산합니다 물이 끓는 순간부터.

• 500-750 ml - 10-12분.
• 리터의 경우 - 20-25분.

시간이 지남 - 우리는 그것을 꺼내서 단단히 밀봉하고 뒤집어서 포장합니다 - 완전히 식을 때까지. 빛을 피해 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋지만 실온에서도 보관할 수 있습니다.

같은 조리법에 따르면 6시간 만에 엄청나게 맛있고 약간 매운 전채가 식탁에 나옵니다. 이렇게하려면 야채에 매리 네이드를 부을 때 뚜껑을 덮고 식을 때까지 기다렸다가 냉장고에 4-5 시간 동안 두십시오.

피망 포함: 한국식 전채 옵션

간단합니다! 맛있는 이음새가 페인트로 당신을 기쁘게 할 수 있도록 이전 레시피의 단계를 반복합니다. 붉은 피망을 먹는 것이 더 낫습니다. 가장 달콤하고 살이 많으며 전통적으로 아름답습니다. 또는 녹색과 빨간색/주황색을 반으로 섭취하십시오.

다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗긴 당근 - 250g(큰 것 1개)
• 껍질을 벗긴 피망 - 300g(+/- 2개)
• 마늘 - 중간 크기 머리 2개
• 고추 - 1 개 (길이 8-10cm, 씨 제거)
• 당근 한국 조미료 - 25-30g

매리 네이드의 경우:

• 물 700ml
• 소금 - 1 큰술 슬라이드가 달린 숟가락
• 설탕 - 100g
• 식초(9%) - 100ml
• 식물성 기름 - 100ml

시밍 용량 - 약 2.4리터

요리법.

우리는 원하는대로 고추를 자릅니다. 우리의 선택은 중간 줄무늬입니다. 후추를 세로로 4등분하고 각 4분의 1을 가로로 스트립으로 자릅니다. 항아리에 넣기 전에 야채를 섞을 때 이 슬라이스를 야채에 추가합니다.

셀러리 줄기도 여기에 완벽하게 맞습니다. 우리는 2-3 조각을 반 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다.

나머지 야채 준비, 매리 네이드, 캔 정렬, 붓기 및 롤링은 당근 스트립을 사용한 한국 요리법에서 설명한 것과 동일한 단계입니다.

달콤한 고추를 곁들인 토마토 마리네이드에

다음이 필요합니다.

• 콜리플라워(화서) - 3kg
• 토마토 - 1.5kg
• 불가리아 고추 - 1kg
• 파슬리 (녹색) - 200g
• 마늘 - 머리 2개(큰 것, 주먹 반)
• 식물성 기름(무취) - 200ml
• 식초, 9% - 100ml
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락
• 소금 - 2 큰술. 숟가락

사진 대신 준비의 모든 단계를 명확하게 볼 수 있는 짧고 효율적인 비디오를 선택했습니다.

클래식 스타일의 모듬 야채

다음이 필요합니다.

• 콜리플라워 - 1kg
• 당근 - 700-800g
• 불가리아 고추 (다채로운) - 700-800g
• 호박(또는 오이) - 800g
• 양파 - 700g

선택적으로 추가로:

• 딜 및 파슬리 채소 - 1 캔당 3-4 가지
• 마늘 - 1캔에 2쪽
• 체리 토마토와 브로콜리 - 각각 300-400g

매리 네이드의 경우(여백 포함):

• 식수 - 3리터
• 식초, 9% - 190ml
• 카네이션 - 6개
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 양 고추 냉이, 체리 및 건포도 잎 - 6 개. 각 종류의
• 월계수잎 - 3개

중요 세부정보:

1. 나열된 구성 요소의 출력은 최대 5리터의 블랭크입니다.
2. 이 양배추를 덮기에 편리합니다. 리터 및 더 많은 캔 1롤에 많은 야채를 담을 수 있습니다.
3. 우리 입맛에 가장 잘 맞는 조합: 당근, 피망, 양파, 호박/오이. 브로콜리 꽃이 핌, 방울 토마토 및 흰 양배추 몇 조각이 잘 맞습니다.
4. 이것은 창의성을 위한 레시피입니다. 양배추와 딱딱한 야채는 바삭바삭하고 보통의 부드러운 맛이 납니다. 마리 네이드 비율고전적인 잎으로 변경하지 않고 그대로 두십시오. 더 많은 캔이 필요하면 1.5-2-3 등을 곱하십시오. 소금과 산이 당신에게 충분한지 이해하기 위해 기성품 솔루션을 시도하는 것은 죄가 아닙니다.

요리법.

야채를 좋아하는 크기로 자릅니다. 우리에게는 다음과 같습니다.

• 짧고 가늘지 않은 후추 조각;
• 약 0.5cm 두께의 당근 조각;
• 작은 입방체 또는 반원의 호박;
• 양배추의 작은 꽃차례 (중앙선을 따라 약 3-4cm).

건조 멸균 항아리의 바닥에 채소를 넣으십시오 - 1 리터 항아리 당 각 유형의 2 가지. 여기에 베이 리프 1개, 정향 두 개, 원하는 경우 검은 후추 2-3개가 있습니다.

다진 야채를 무작위로 넣습니다. 과정 중간에 녹지 잔가지를 추가합니다(원하는 경우).

매리 네이드 준비 : 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 5 분 동안 요리하고 마지막에 식초를 부으십시오.

기입 뜨거운 매리 네이드항아리에 야채를 제공 30분 동안 서 있다용기를 뚜껑으로 덮기만 하면 됩니다.

살균을 위해 항아리를 따뜻한 물이 담긴 큰 냄비로 옮깁니다.

• 우리는 리터 항아리를 25-30 분 동안 낮은 끓인 상태로 유지합니다.

우리는 가열 된 블랭크를 단단히 감아 거꾸로 놓고 감싸고 식을 때까지 기다립니다. 우리는 보관을 위해 어두운 곳에 두었습니다.

겨자씨를 곁들인 달콤한 마리네이드에

잘 유지되는 맛있는, 시시덕거리는 바삭한 전채.

다음이 필요합니다.

• 콜리플라워(화서) - 2kg
• 맛보기(선택 사항): 각 병 바닥에 딜 / 바질 / 파슬리 채소

달콤하고 매운 마리네이드:

물 1리터(양배추 2kg는 물 2리터)

• 식초(9%) - 200ml
• 소금 - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락
• 겨자 알갱이(씨앗) - 슬라이드가 있는 2작은술
• 후추 (완두콩) - 5-6 개
• 딸기 (완두콩) - 3 개
• 카레 조미료 - 2 tsp. 또는 순수한 심황 - 1 tsp. 양배추의 색이 기분 좋게 노랗게 변할 것입니다.
• 베이 리프 (작거나 큰 조각) - 1 pc. 1 캔에 대해

우리가 요리하는 방법.

우리는 양배추를 절인 크기의 중간 "우산"으로 분해합니다. 큰 꽃차례는 길이로 반으로자를 수 있습니다.

양배추를 끓는 물에 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 5분간 끓입니다. 우리는 양배추 "우산"을 꺼내어 뜨겁게 넣습니다. 작은 베이 리프 1개를 추가할 수 있습니다.

매리 네이드 요리. 식초와 카레를 제외한 모든 재료를 물에 넣습니다. 끓을 때까지 가열하고 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 3~4분간 끓인 후 식초를 붓고 불에서 내립니다.

뜨거운 매리 네이드공작물을 맨 위에 붓고 철제 뚜껑으로 단단히 닫고 뒤집어서 식히십시오. 실온에서 6개월까지 견딜 수 있지만 빛을 피해 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

강황을 곁들인 타이 써니 옐로우

특히 아시아 풍미를 좋아하는 사람들을 위한 가장 노랗고 식욕을 돋우는 매운 콜리플라워. 6개월 이상 보관하는 것이 좋습니다.

다음이 필요합니다.

• 콜리 플라워 꽃이 핌 - 1kg

매리 네이드의 경우:

• 사과 사이다 식초, 6% - 120ml
• 식초(또는 와인), 9% - 200ml
• 식수 - 720ml
• 식물성 기름 (무취) - 2 큰술. 숟가락
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락
• 소금 - 1티스푼
• 심황 - 1작은술(슬라이드 없음)
• 카레 - 2작은술(슬라이드 없음)
• 고수풀 씨앗(가루) - 1작은술
• 신선한 생강 - 1티스푼(뿌리 한 조각을 가는 강판에 갈아서)
• 마늘 - 큰 정향 1개(잘게 썰기)

겨자씨와 함께 위의 조리법과 같은 방식으로 요리하십시오.

우리는 몇 가지 미묘함을 고려합니다.

매리 네이드. 가열된 물에 설탕과 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주고 끓을 때까지 기다렸다가 1분간 끓인 후 모든 향신료를 첨가합니다. 1분 더 요리하고 식초를 넣으십시오. 우리는 열에서 제거하고 뜨거운 용액으로 항아리에 양배추를 붓습니다.

맛있는 태국식 절인 콜리플라워 필요 향신료에 대한 경건한 태도... 저렴한 기성품 분말로 이동하지 마십시오. 고수는 낟알을 갈아서 준비하고 생강과 마늘은 요리 직전에 빻는다.

매우 중요한 손, 도구 및 용기의 청결... 향신료를 부수는 박격포, 야채를 항아리에 넣는 숟가락, 뿌리 용 강판, 캔 및 뚜껑. 모든 것은 멸균 및/또는 끓는 물에 보관해야 합니다.

압력을받는 슬라이스 샐러드 (비디오)

아래 비디오는 곱슬 파슬리와 고전적인 매리 네이드로 흥미로운 단계별 옵션을 간결하게 설명합니다. 우리의 선택에서 이 과정은 가장 길지만 조금 번거롭습니다. 양배추에 압력을 가하는 동안 하루를 기다려야 합니다.

재료:

• 콜리플라워 - 3kg
• 당근 (대) - 3 개
• 마늘 - 머리 4개
• 뜨거운 (쓴) 고추 - 3 개.
• 곱슬 파슬리 - 2 묶음

매리 네이드의 경우:

• 물 - 1.5리터
• 설탕 - 1잔
• 식물성 기름 - 1 잔
• 식초(9%) - 1잔

* 1잔 - 250ml

겨울을위한 절인 콜리 플라워는 설명 된 요리법에 따라 맛있을 수 있습니다. 남은 것은 가족에게 적합한 것을 선택하는 것뿐입니다. 우리는 항상 한국의 고전과 바삭한 플래터를 만듭니다. 곱슬 머리의 히로인이 리드 솔로입니다. 생강과 강황이 들어간 노란색 버전은 1번 시도했지만 실망하지 않았습니다.

콜리플라워 보존

콜리플라워는 어느 시장에서나 살 수 있는 귀여운 야채입니다. "곱슬" 모양과 더불어 기분 좋은 순한 맛이 나며, 비타민 C, 칼륨, 마그네슘, 철 및 인이 풍부하여 유용한 실제 저장고입니다. 콜리플라워는 또한 맛있고 원하는 경우 맛있는 요리를 많이 준비하는 데 사용할 수 있다는 사실로도 유명합니다.

많은 사람들이 콜리플라워를 보존하는 방법을 모릅니다. 사실, 많은 요리법이 있습니다. 아래에는 손님을 대하고 가족을 놀라게 할 수 있는 콜리플라워 "zakazochek" 레시피가 나와 있습니다. 모든 요리법은 준비하기가 매우 간단하며 시간이 많이 걸리지 않습니다.

1. 콜리플라워 "산호"
2.피라미드 콜리플라워
샐러리와 당근을 곁들인 콜리플라워 3개
4. 모듬 샐러드 "진미"
5 절인 콜리플라워
6.콜리플라워 모듬
7 소금에 절인 양배추
토마토 주스에 콜리플라워 8개
견과류가 든 콜리플라워 9개
10 소금에 절인 콜리플라워
11 뜨거운 콜리플라워
토마토 소스에 콜리플라워 12개

• 콜리플라워 "산호"

원하는 경우 콜리플라워 머리 1개 - 당근 1개, 빨간 피망 1개, 작은 양파 5개
마리네이드: 물 1리터에 소금 20g(= 2tsp), 설탕 1~3큰술
향신료: 0.5리터 병용 검은 후추 5 ~ 7개, 올스파이스 완두콩 ​​3 ~ 5개, 정향 3개, 월계수 잎 1장, 고춧가루 슬라이스, 70% 식초 1ml

양배추를 꽃차례로 분해하고 잘 헹굽니다. 당근을 씻고 조각으로 자릅니다. 피망에서 씨를 자르고 사각형으로 자릅니다. 작은 양파 (바람직하게는 묘목 양파)를 껍질을 벗기십시오. 당근, 양파, 피망은 건너뛸 수 있습니다. 그들은 피클의 모양을 개선하고 미묘한 추가 풍미를 추가합니다. 그러나 그것들이 없어도 콜리 플라워는 매우 맛있습니다. 항아리 바닥에 향신료, 당근, 양파, 고추를 넣으십시오. 항아리를 양배추 꽃차례로 꼭대기까지 단단히 채우십시오.
매리 네이드를 끓이십시오 (5 0.5 리터 병에는 ~ 1.5 리터의 매리 네이드가 필요함).
주전자의 끓는 물에 야채 병을 붓고 뜨거운 뚜껑을 덮고 1 ~ 2 분 동안 그대로 두십시오.
캔에서 물을 배출하고 즉시 끓는 매리 네이드를 부으십시오. 70% 식초(0.5l당 1ml)를 붓고 말아줍니다.

• 콜리플라워 "피라미드"

콜리플라워 화서 900g, 빨강 4개, 초록 피망 4개, 파슬리 50g

소금물: 물 1/2L, 소금 80g, 70% 식초 1~2작은술

양배추를 꽃차례로 나누고 헹굽니다. 씨 고추와 얇은 고리로 자릅니다.
파슬리를 자른다. 고추, 파슬리, 피망, 양배추를 가볍게 탬핑하여 층에 항아리에 넣으십시오.

항아리를 맨 위로 채우고 레이어를 반복합니다. 소금을 넣고 "어깨까지"병에 끓는 물을 부으십시오.
뜨거운 물이 담긴 냄비에 캔을 넣습니다(냄비 바닥에 특수 철망이나 천을 깔아 놓습니다). 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 20~25분 동안 살균합니다. 1리터 병에 식초 1/3~2/3시간을 붓고 끓는 물을 가장자리까지 붓습니다.

• 샐러리와 당근을 곁들인 콜리플라워

붓기: 물 1리터에 소금 1테이블스푼.

껍질을 벗기고 씻고 아름답게 다진 당근을 골판지 칼로 요리 할 때까지 끓입니다. 양배추를 작은 꽃차례로 나누고 소금물에 20-30분 동안 담근 다음 물로 헹구고 익을 때까지 끓입니다. 셀러리 줄기를 약 0.5cm 길이의 작은 조각으로 자르고 데치십시오(먼저 끓는 물에 담그고 찬물에 담그십시오). 준비된 콜리 플라워, 당근, 셀러리로 멸균 항아리를 맨 위에 채우고 층으로 채우고 끓는 채우기를 부어 멸균 뚜껑으로 덮고 25 분 동안 멸균하고 말아 올리십시오. 병을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 두었다가 냉장실에 보관합니다. 수프 드레싱에 야채를 사용하고 고기 요리의 반찬으로 사용하십시오.

• 모듬 샐러드 "진미"

콜리플라워 1.2kg, 붉은 토마토 1.2kg, 식물성 기름 0.2kg, 설탕 0.1kg, 소금 60g, 마늘 80g, 파슬리 0.2kg, 9% 식초 120g.

양배추를 꽃차례로 분해하고 소금물에 4 분 동안 끓입니다. 식히십시오. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 식초, 기름, 소금, 설탕, 다진 마늘, 파슬리, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 끓이십시오. 삶은 양배추를 조심스럽게 담그십시오. 약한 불에서 10~15분간 끓인다.
항아리에 뜨거운 덩어리를 펼치고 즉시 뚜껑을 감습니다.

• 절인 콜리플라워

충전물의 구성 : 1 리터의 물 - 0.16 리터의 9 % 식초, 50g의 설탕, 50g의 소금. 리터 항아리에 - 7-8 검은 후추, 3-4 정향 새싹.

콜리플라워의 머리를 별도의 콜리플라워로 자르고 2-3분 동안 데칩니다. 소금물 또는 산성 물 (물 1 리터의 경우 소금 10g 또는 구연산 1g)에 바닥에 향신료를 넣은 후 식힌 후 항아리에 넣으십시오.
뜨거운 매리 네이드를 붓고 끓는 물에 반 리터 항아리 - 6 분, 리터 - 8 분에서 살균하십시오.

• 모듬 콜리플라워

1.2kg 열. 양배추, 토마토 1.2kg, 식물 200ml. 버터, 1/4 컵 설탕, 2 큰술. 엘. 소금, 마늘 80g
식초 120ml 9%

배추 꽃은 소금물에 살짝 삶아주세요.
토마토(반드시 껍질 제거) + 식초 + 기름 + 소금 + 설탕 + 다진 마늘 + 후추 + 파슬리를 다진 후, 모두 끓이다가 배추를 살살 내려 10~15분간 끓인다. 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

• 소금에 절인 양배추

콜리플라워 1.5-2kg, 비트 1개, 당근 1개, 후추 5-7개, 딸기 3개, 마늘 2-3개
소금물: 물 1.5리터, 소금 100g, 설탕 100g

양배추를 씻고 작은 꽃차례로 분해하고 거친 강판에 작은 사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 문지릅니다. 야채와 향신료, 다진 마늘 정향을 항아리에 넣고 뜨거운 소금물을 부어 발효를 위해 따뜻한 곳에 두십시오. 뜨거운 소금물을 부으면 3~4일, 찬물을 부으면 일주일이 걸린다. 그런 다음 나일론 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오. 맛있고 파삭 파삭 한 라즈베리 색 양배추가 나옵니다.

• 토마토 주스에 콜리플라워

양배추 1kg의 경우 - 토마토 0.7kg, 소금 20g, 설탕 20g.

준비된 콜리플라워 머리를 별도의 콜리플라워로 자르고 2-3분 동안 데칩니다. 끓는 산성수 (물 1 리터당 구연산 1g)에 식히고 항아리에 넣으십시오.

토마토를 잘게 자르고 냄비에 넣고 끓을 때까지 약한 불로 가열하고 체로 문지릅니다.
생성 된 주스에 설탕과 소금을 넣고 끓여서 즉시 콜리 플라워 항아리를 부으십시오. 90 ° C의 온도에서 저온 살균 : 반 리터 캔 - 40 분, 리터 캔 - 50 분, 2 리터 캔 - 60 분.

• 견과류와 콜리플라워

제품 : 양배추 600-700g - 2 큰술. 6 % 식초 큰 스푼, 양파 150-200g, 다진 호두 100g, 소금 30g, 취향에 따라 고추.

집에서 만든 콜리플라워는 독립형 간식으로, 또는 케이프 및 생선 요리에 추가로 좋습니다.
꽃이 핌으로 분해 된 콜리 플라워를 끓는 물에 5 분 동안 데친 후 흐르는 찬물에서 즉시 식히십시오. 생 다진 양파, 견과류, 다진 마늘, 식초, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞어 준비된 항아리에 단단히 넣으십시오. 살균: 1/2 리터 병 15분, 3리터 병 - 30분.

• 소금에 절인 콜리플라워

제품: 콜리플라워 10kg, 물 5.5리터, 소금 400g, 식초 400g.

콜리 플라워를 소금에 절이려면 꽃차례로 나누고 깨끗한 흐르는 물로 헹굽니다. 콜리플라워를 항아리에 단단히 담고 끓이고 식힌 소금물을 얹습니다. 실온에서 2주간 발효시킨 후 장아찌를 찬물에 옮긴다

• 콜리플라워 통조림

양배추 머리를 물(1리터의 물 - 10g의 소금, 2g의 구연산)에 10분 동안 담그십시오. 그런 다음 헹구고 꽃차례로 분해하십시오. 항아리 (3 리터) - 마늘 2쪽, 피망 완두콩 4개, 월계수 잎 3개, 정향 3개. 그런 다음 양배추 꽃차례를 단단히 놓습니다. 끓는 물을 5-7분 동안 붓습니다. 냄비에 물을 버리고 3큰술을 넣는다. 설탕 큰 스푼, 2 큰술. 상단이없는 소금 큰 스푼, 끓여서 양배추 위에 매리 네이드를 부으십시오. 그런 다음 식초 1티스푼을 넣으십시오. 롤업.

• 콜리플라워 매운

콜리 플라워 2kg, 4-5 개. 당근, 마늘 2-3개. 붓기: 1작은술 갈은 후추, 1 tsp 갈은 고추, 2 tbsp. 엘. 소금, 설탕 100g, 식초 150-200g, 6% 식물성 기름 200g.

배추를 바구니에 담아 소금물에 데친다. 당근을 갈거나 자른다. 모든 것을 3 리터 항아리에 넣고 거기에 마늘을 짜십시오. 붓기위한 모든 재료를 결합하고 양배추 병에 붓습니다. 나일론 뚜껑으로 닫고 냉장하십시오. 하루 만에 양배추가 준비되었습니다.

• 토마토에 콜리플라워

분해한 콜리플라워 5kg, 당근 2kg, 양파 1kg, 피망 1kg(옵션), 고추 2개, 마늘 4개. 붓기 : 토마토 주스 3 리터, 식초 한 잔 9 %, 설탕 한 잔, 2 큰술. 식물성 기름, 5 큰술. 엘. 소금. 맛을 내기 위한 기타 향신료(월계수 잎, 정향, 검은콩 및 딸기 완두콩).

끓는 토마토에 당근을 붓고 5분간 끓인 다음 후추, 양배추, 양파를 15분간 끓입니다. 그런 다음 마늘과 고추 - 5 분 ​​동안 끓인 다음 기름과 식초를 끓입니다. 끓으면 항아리에 넣고 금속 뚜껑으로 조입니다.

콜리플라워로 많은 일을 할 수 있습니다. 말리고, 얼리고, 절이고, 절이고, 오이와 같은 다른 친숙한 야채와 함께 맛있는 샐러드 플래터를 만드십시오. 어떤 요리법이 있고 맛있는 양배추를 요리하는 방법 - 계속 읽으십시오.

매운거 좋아하시는 분들은

문제의 조리법은 "한국 콜리 플라워"라고하며이 요리는 매우 맛있고 풍부합니다. 당근, 다양한 유형의 고추 및 그러한 샐러드의 가장 중요한 참가자는 즐거운 위기를 겪고 있습니다.

이렇게 통조림으로 만든 양배추는 약 3시간 정도의 오랜 시간 동안 조리되지만, 그 노력은 결실을 맺게 됩니다.

필수 식품 및 조미료 목록부터 시작하겠습니다.

• 꽃차례로 분해 된 콜리 플라워 - 1kg;
• 큰 당근 - 1 개;
• 달콤한 고추, 바람직하게는 빨간색 (원하는 색상 제공) - 2 개;
• 중간 크기의 마늘 머리 몇 개 (더 밝은 맛을 위해 큰 머리를 가져갈 수 있음);
• 고추, 칠리 수 있습니다 - 1 포드;
• 갈은 후추 반 티스푼;
• 다진 고수풀 한 스푼;
• 카다멈 조미료 반 티스푼;
• 같은 양의 육두구와 정향(전분).

매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 끓인 물 약 650ml;
• 소금 한 스푼;
• 식초 (9 % 인 경우 최대 100 ml, 6 % 사용의 경우 - 150 ml 이상);
• 해바라기 기름 - 100ml.

준비:

1. 콜리플라워는 작은 꽃송이로 분류하고 거의 같은 크기로 만들어야 합니다.
2. 희게해야합니다. 그러한 양의 경우 약 3 리터의 물이 필요하며 끓여야합니다. 그 후에 양배추를 용기에 담그고 몇 분 후에 소쿠리에 던집니다.
3. 양배추가 식 자마자 항아리에 넣는 것이 더 편리하도록 다시 작은 부분으로 나누어야합니다 (삶은 양배추는 구문 분석하는 것이 더 편리합니다. 부서지지 않고 단순히 분리됩니다).
4. 당근은 한국식 샐러드처럼 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썰고, 마늘은 프레스로 다져 넣어야 한다.
5. 고추의 열매를 씨에서 떼어내고 얇게 자릅니다. 고추도 같은 방법으로 자릅니다. 그러나 씨와 가장 중요한 것은 제거할 양은 모두가 스스로 결정할 일입니다. 요리는 그들에게 달려 있습니다.
6. 모든 제품을 하나의 용기에 향신료와 함께 넣고 각 야채에 양념이 잘 배도록 섞어줍니다.
7. 마지막 단계는 매리 네이드를 준비하는 것입니다. 전체 구성을 별도의 용기에 혼합하고 몇 분 동안 끓인 다음 야채를 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮고 다시 멸균합니다.
8. 그런 다음 단단히 말아서 뒤집어 따뜻한 천으로 덮습니다.

이 조리법에 따르면 콜리 플라워는 어둡고 시원한 방에 더 잘 보관됩니다 (지하실, 지하실, 심지어 아파트의 어두운 방도 적합합니다).

매운 충전물에 살균하지 않은 콜리 플라워

재료:

• 콜리 플라워 - 3kg;
• 베이 리프 - 5 개;
• 세 당근;
• 검은 후추 - 15 개;
• 세 개의 피망;
• 정향 - 6 개;
• 마늘 - 250g;
• 체리와 건포도 잎 - 각각 5개;
• 세 양파;
• 양 고추 냉이 세 잎;
• 세 칠리 페퍼;
• 딜은 큰 무리입니다.

마리네이드:

• 식초 - 40ml;
• 식수 - 1.5 리터;
• 설탕 - 60g;
• 식탁용 소금 - 90g.

요리 방법:

1. 콜리 플라워를 꽃이 핌으로 분해하고 소쿠리에 넣고 수돗물로 헹굽니다. 당근, 마늘, 양파를 껍질을 벗기고 씻고 자른다. 꼬리, 칸막이 및 씨앗에서 피망과 고추를 제거하십시오. 야채를 고리로 자릅니다. 체리, 양 고추 냉이 및 건포도 잎, 딜을 헹구고 말립니다.
2. 오븐이나 증기로 유리 용기를 세척하고 살균하십시오. 항아리 바닥에 당근, 뜨겁고 달콤한 고추, 마늘, 양파 및 향신료를 놓습니다. 콜리플라워를 얹고 단단히 두드린다. 끓는 물을 붓고 삶은 뚜껑을 덮고 7분 동안 그대로 둡니다.
3. 별도의 냄비에 매리 네이드를 요리하십시오. 항아리에서 물을 배출하고 끓는 매리 네이드를 내용물 위에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 뒤집어서 따뜻한 천으로 싸서 다음날 아침까지 그대로 두십시오.

매운 양배추의 또 다른 옵션

필수 목록:

• 콜리플라워 - 2kg;
• 끓인 물 - 2.5-3 리터;
• 해바라기 기름 - 200g;
• 과립 설탕 - 100g;
• 식탁용 소금 - 2 큰 스푼;
• 마늘 14쪽;
• 파슬리의 큰 무리;
• 달콤한 고추 - 200g;
• 9% 식초 - 160g.

요리 지침:

1. 이전 요리와 마찬가지로 양배추를 조각으로 자르고 데친 후(2분) 식혀야 합니다.
2. 용기에 물, 식초, 식물성 기름을 붓고 소금, 설탕을 넣고 마늘을 아주 곱게 다져 여기에 넣고 후추는 가늘게 썰고 파슬리는 줄기와 함께 다진다. 이 모든 것을 섞어 끓입니다.
3. 그런 다음 양배추를 넣고 약 15분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
4. 그런 다음 모든 것을 항아리에 옮기고 여전히 따뜻한 접시를 보존하십시오.

이 조리법에서는 항아리를 돌리거나 포장할 필요가 없고, 그냥 자연적으로 식히십시오.

피클과 소금

집에서 콜리 플라워를 몇 가지 간단한 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다. 더 자세히 살펴 보겠습니다.

절인

구성 요소:

• 콜리 플라워의 큰 포크 (샐러드가 더 많은 사람들과 많은 양을 위해 준비 될 것으로 예상되는 경우 모든 재료는 이에 따라 두 배가됩니다);
• 큰 당근;
• 큰 불가리아 고추;
• 작은 양파 머리 - 5 개

매리 네이드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 1리터;
• 몇 티스푼의 소금;
• 과립 설탕 약 3 큰술.

향신료는 각 0.5리터 용기를 기준으로 제공됩니다.

• 검은 딸기 - 7 개 (완두콩);
• 카네이션 - 3 개의 꽃이 핌;
• 베이 리프 - 1 리프;
• 작은 고추 - 1 개;
• 70% 식초 - 1작은술

그러한 요리를 만들려면 다음 단계를 따라야 합니다.

1. 먼저 야채를 준비하십시오 : 양배추를 조각으로 분해하고 당근을 같은 원으로 자르고 피망을 입방체로 자릅니다.
2. 전체 양파, 준비된 고추 및 당근을 바닥에있는 항아리에 넣고 양배추로 덮고 5 분 동안 끓는 물에 부어 넣습니다.
3. 야채가 살균되는 동안 매리 네이드를 돌볼 가치가 있습니다. 모든 제품을 혼합하고 모든 조미료를 넣고 끓입니다.
4. 야채에서 물을 빼낸 후 식초를 넣고 여전히 뜨거운 매리 네이드로 빠르게 부어줍니다.

이 준비에 채소(파슬리 또는 딜)를 추가하면 요리가 훨씬 더 매워집니다.

짠

이 유형의 양배추를 피클하려면 작은 제품 목록이 필요하며 구색을 준비하는 것만큼 많은 노력이 필요하지 않습니다.

• 콜리플라워 - 3kg;
• 큰 당근 7개;
• 정제수 - 1리터;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 검은 후추 - 5 개;
• 건포도와 포도의 잘 씻은 잎;
• 셀러리와 딜 - 좋은 큰 무리.

요리 절차:

1. 적절한 형태로 야채를 요리하십시오 - 양배추를 나누고 당근을 자릅니다.
2. 야채가 보존 될 용기의 바닥에 건포도와 포도 잎이 접힌 다음 야채가 맨 위에 채워지고 모든 것이 잘게 잘린 셀러리와 딜로 덮여 있습니다.
3. 소금물을 준비하려면 물, 소금, 후추를 섞어 모든 것을 끓여서 양배추에 넣고 항아리를 닫고 서늘한 곳에 두어야합니다.

모듬 야채

콜리 플라워로 겨울 준비를위한 요리법은 예를 들어 오이와 토마토를 첨가 한 수제 통조림 야채와 같이 주부와 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

제품:

• 항아리에 쉽게 들어가는 작은 오이 - 8 조각;
• 콜리플라워의 큰 포크;
• 신선한 마늘 5-6쪽;
• 중간 토마토 - 6 과일;
• 달콤한 고추 - 3 개의 중간 과일;
• 양 고추 냉이 한 장;
• 큰 딜 우산;
• 소금 몇 스푼;
• 흰 양배추.

일반 양배추는 들어갈 만큼만 필요하니 참고하세요.

매리 네이드 제품 :

• 설탕 3 큰 스푼;
• 검은 후추 5 조각;
• 마른 정향의 3 꽃이 핌;
• 9% 식초(한 스푼).

요리법:

1. 콜리 플라워는 부분으로, 흰 양배추는 스트립으로 자르고, 피망은 4 등분으로 자르고, 오이와 토마토는 다질 필요가 없습니다.
2. 매리 네이드 요리 - 이를 위해 필요한 재료를 물과 섞어 스토브에서 끓여야합니다.
3. 우리는 공백을 형성합니다. 양 고추 냉이, 딜 및 마늘을 바닥에 놓고 (자를 필요가 없음) 야채는 흰 양배추, 콜리 플라워, 고추, 오이 및 토마토와 같이 순서대로 (아래에서 위로) 배열됩니다.
4. 끓는 물을 야채에 넣고 10분 동안 뚜껑을 덮은 다음 물을 제거하고 매리 네이드를 붓고 20분 후에 붓습니다. 식초를 넣고 용기를 단단히 말아서 따뜻한 담요로 감싸십시오.

토마토 소스의 콜리 플라워 (비디오)

제안 된 요리법은 가장 까다로운 주부의 겨울 준비를 다양 화할 수 있으며 콜리 플라워는 다용도 야채로 피클에 대한 자신의 요리법을 생각해 낼 수 있습니다.

콜리 플라워는 첫 번째, 두 번째 또는 스낵 요리와 다양한 유형의 보존 모두에서 똑같이 잘 입증 된 야채 범주에 속합니다. 물론 콜리플라워는 전통적인 오이-토마토보다 훨씬 덜 통조림으로 만들어집니다. 그러나 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶다면 겨울에 이 야채를 수확하는 가장 적절한 방법을 익히는 것이 어떻습니까?

재료에는 가장 맛있는 요리법이 포함되어 있습니다. 각각의 주요 구성 요소는 콜리플라워 자체입니다. 토마토, 고추, 당근과 같은 다른 야채와 잘 어울립니다. 식초는 전통적으로 방부제로 사용됩니다.

겨울용 콜리 플라워 샐러드 - 준비를위한 단계별 사진 레시피

오이, 토마토, 호박으로 준비하는 데 익숙해진 많은 주부들은 다른 야채를 추가하여 준비한 겨울용 콜리플라워 샐러드가 얼마나 간단하고 맛있는지 깨닫지 못합니다. 겨울에 옷장에서 항아리를 꺼내 가족을 기쁘게하거나 손님을 놀라게하는 것을 좋아하는 사람들에게 사진과 함께 제안 된 요리법을 즐거운 발견으로 만드십시오.

당신의 마크:

요리 시간: 1시간 0분

수량: 4인분

재료

• 콜리플라워의 여러 머리: 1-1.5kg
• 잘 익은 토마토: 약 1kg
• 다양한 색상의 피망: 200-300g
• 당근: 200-250g
• 마늘: 50g
• 딜, 파슬리: 선택사항
• 설탕: 100g
• 소금: 50g
• 식초: 100-120ml
• 식물성 기름: 200g

요리 지침

겨울용 콜리플라워 샐러드 레시피는 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 야채, 항아리를 준비하는 것입니다. 살균이 필요하지 않아 끊임없이 준비하는 주부들에게 즐거움을 선사합니다. 먼저 양배추 자체가 준비됩니다. 포크를 꽃이 핌으로 분해하십시오. 손상된 부분을 선택하고 다리를 자릅니다.



완성된 부품을 끓는 물에 5분 동안 넣어 균형을 잡습니다. 소쿠리에 던져 물이 완전히 배수 될 때까지 기다리십시오.



당근을 먹을 시간입니다. 씻어서 껍질을 벗긴 후 원으로 자릅니다. 한 조각의 두께는 2-3mm입니다.



토마토는 깨끗이 씻어서 가지에 과일이 붙은 부분을 제거한다. 조각으로 자르고 칼로 잘게 다지거나 잘게 자릅니다.



줄기에서 후추를 제거하고 세로로 자르고 씻고 씨앗에서 껍질을 벗기십시오. 준비된 반을 반 고리로 자릅니다.



준비하고 씻은 채소를 자르는 것이 남아 있습니다.



마늘 머리를 치아로 나눕니다. 각 조각을 껍질을 벗기고 칼로 판자를 자릅니다.



깊은 스튜 냄비에 양배추를 제외한 모든 야채를 넣고 허브, 소금, 설탕을 넣고 기름을 두르고 스토브에 두십시오. 가끔 저어주면서 약한 불로 끓입니다. 야채 혼합물이 끓기 시작하자마자 덩어리를 양배추와 결합하십시오. 12분간 끓인 다음 식초를 ​​넣고 3~4분간 더 끓입니다.



준비된 멸균 항아리에 뜨거운 콜리 플라워 샐러드를 포장하십시오. 부피는 0.5 - 0.7 리터입니다. 블랭크를 굴려서 뒤집어서 뚜껑에 놓습니다. 수건이나 따뜻한 모피 코트로 감싸십시오.

겨울을위한 맛있는 절인 콜리 플라워

이음새 중 가장 쉬운 방법은 마리네이드하는 것입니다. 양배추는 매우 맛있고 바삭하며 절인 오이를 대체 할 가치가 있습니다. 이 조리법에 따르면 다른 야채와 함께 감겨 있습니다. 더 맛있고 아름답게 밝혀졌습니다.

재료:

• 콜리플라워 - 1kg.
• 달콤한 고추 - 1 개 (밝은 색).
• 당근 - 1개 (크거나 여러 작은).

매리 네이드의 경우:

• 물 - 1리터.
• 베이 잎, 고추.
• 소금과 설탕 - 각 3 tbsp 엘.
• 식초 - 40ml(9% 농도).

동작 알고리즘:

1. 콜리 플라워를 꽃이 핌으로 분해하고 그루터기를 버리십시오.
2. 꽃이 핌을 미리 삶으십시오 - 끓는 물에서 낮추고 3 분 동안 끓여서 초과 액체가 유리되도록 체로 옮깁니다.
3. 이 시간에 야채를 껍질을 벗기고 자르십시오. 고추를 조각으로 자르고 당근을 원으로 자릅니다.
4. 용기를 소독하십시오. 각 장소의 바닥에 약간의 후추와 당근, 그런 다음 양배추 층을 반복하십시오. 달콤한 고추를 얹으십시오.
5. 매리 네이드를 준비하십시오. 물을 속도로 끓여서 설탕과 소금을 넣고 월계수와 후추를 넣으십시오. 매리 네이드가 다시 끓으면 식초를 붓습니다.
6. 향긋한 매리 네이드로 준비한 야채를 부으십시오. 코르크.

그런 양배추는 항아리에 아름답게 보이고 피망의 미묘한 맛이 있습니다!

한국어로 겨울용 콜리플라워 만드는 법

한국식 야채 레시피는 최근 몇 년 동안 특히 인기를 얻었습니다. 이제 안주인은 이런 식으로 콜리 플라워를 굴릴 것을 제안합니다. 그런 다음 겨울 방학이 "쾅!"으로 개최됩니다. - 고기를 익혀서 맵고 아삭한 콜리플라워와 함께 아름다운 접시에 담아내기만 하면 됩니다.

재료:

• 콜리플라워 - 1kg.
• 당근 - 3개
• 마늘 - 1 머리.

매리 네이드의 경우:

• 여과수 - 1리터.
• 식물성 기름 - 50ml.
• 설탕 - 0.5 큰술.
• 식초 - 0.5 큰술. (조금 더 적을 수도 있음).
• 소금 - 1-2 큰술. 엘.
• 한국 당근 향신료 - 1 큰술. 엘.

동작 알고리즘:

1. 전통에 따르면 양배추 머리를 나누고 부분은 작아야합니다. 배추는 뜨거운 물에 2~3분 데쳐주세요. 물을 빼십시오. 양배추를 에나멜 양념 팬에 옮깁니다.
2. 별도의 용기에 매리 네이드 자체를 준비하십시오. 식초를 남기고 모든 재료를 물에 넣으십시오. 끓인 후(5분) 식초를 붓습니다. 소금물이 뜨거울 때 양배추 위에 붓습니다. 여기에 다진마늘을 넣어줍니다.
3. 강판 당근을 용기에 붓고 (한국 강판으로 자른다) 섞는다. 뚜껑으로 덮습니다. 5 시간 동안 담그십시오.
4. 반 리터의 부피로 유리 용기에 공작물을 배열하십시오.
5. 끓는 물 냄비에 항아리를 소독하면 10분이면 충분합니다. 코르크, 아침에 추운 곳에서 재배치하십시오.

당근과 마늘을 곁들인 매운 절인 양배추는 테이블을 크게 장식하고 가정의 식단을 풍부하게합니다!

겨울을위한 토마토와 함께 맛있는 콜리 플라워

콜리플라워는 실제로 외관이 매우 창백하지만 당근이나 고추와 같은 밝은 야채를 추가하면 솔기가 매우 멋지게 보입니다. 다음 레시피에서 체리 토마토는 양배추와 듀엣으로 사용됩니다.

재료:

• 콜리플라워 - 1kg.
• 토마토, 다양한 "체리"- 2kg.
• 마늘 - 1 머리.
• 우산 속의 딜 (병당 1 개).
• 명예.
• 식초 에센스(70%) - ½ tsp. 각 캔에 대해 1.5 리터.

매리 네이드의 경우:

• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 겨자씨 - 1큰술 엘.
• 물 - 1리터.

동작 알고리즘:

1. 야채를 헹구고 양배추를 나누고 꽃차례를 그릇에 넣으십시오.
2. 은행을 소독하십시오. 각각의 바닥에 월계수와 딜 우산을 보냅니다. 다진 마늘 정향을 넣으십시오.
3. 용기가 가득 찰 때까지 양배추와 토마토를 교대로 넣으십시오.
4. 물을 끓여 항아리를 부으십시오. 20분 동안 그대로 두십시오.
5. 배수, 매리 네이드를 준비하십시오. 소금과 설탕으로 물을 끓입니다. 겨자씨를 추가합니다.
6. 매리 네이드를 뜨겁게 붓고 마지막에 식초 에센스를 붓습니다.
7. 끓는 물에 소독할 필요는 없지만 오래된 담요로 덮어도 아프지 않다.

작은 양배추 꽃과 작은 토마토는 조나단 스위프트(Jonathan Swift) 이야기에 나오는 환상적인 릴리퓨트식 손님을 위해 요리가 준비되었다는 인상을 줍니다. 맛보는 사람은 분명히 감사할 것입니다.

살균하지 않고 항아리에 겨울용 콜리 플라워 보존

항상 그런 것은 아니지만 뜨거운 물에서 추가 살균이 필요할 때 주부들은 조리법을 사용하기로 결정합니다. 실제로, 특히 콜리 플라워가 요리 중에 완벽하게 살균되기 때문에 왜 당신의 삶을 복잡하게 만드십니까? 또한 끓는 물에 데쳐야 하는데 이 과정이 깨지기 쉬운 캔을 멸균하는 것보다 훨씬 쉽습니다.

재료:

• 양배추 - 2kg(또는 약간 더 많음).
• 신선한 당근 - 3 개.
• 마늘 - 3-4 정향.
• 월계수 - 병당 1장.
• 딜 우산 - 1 개 캔에.
• 고추(포드).

매리 네이드의 경우:

• 식초(9%).
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 물 - 1리터.

동작 알고리즘:

1. 양배추와 당근을 헹굽니다. 양배추 머리를 깔끔한 꽃차례로 나눕니다. 당근을 갈아주세요.
2. 증기로 항아리를 소독하십시오. 바닥에 각각 씻은 딜 우산, 월계수 및 고추 조각을 넣으십시오. 다진 마늘 정향을 넣으십시오.
3. 당근을 위한 공간을 남겨두고 양배추를 배열하십시오. 당근을 배치하십시오. 끓는 물을 20분 동안 붓습니다.
4. 매리 네이드가 준비 될 냄비에 물을 붓습니다. 매리 네이드의 경우 소금과 설탕으로 물을 끓입니다. 결승선에서 식초를 부어 열에서 제거하십시오.
5. 항아리에 뜨겁게 붓습니다. 코르크. 추가로 마무리합니다.

가을이나 겨울에 양배추는 비타민, 유용한 미네랄로 가족의 식단을 빠르게 풍부하게하는 데 도움이되며 맛이 뛰어납니다.

겨울용 콜리플라워 모듬 수확 - 야채 수확

다음 조리법에 따르면 이미 친숙한 오이와 토마토 "그룹"에는 콜리 플라워 꽃이 핌이 포함되었습니다. 결과는 기쁘고 작은 꽃차례는 미학적으로 매우 기쁘게 보입니다.

3리터 용기 재료:

• 콜리 플라워 - 6-8 개의 큰 꽃차례 (또는 그 이상).
• 신선한 오이 - 8 개
• 신선한 토마토 - 4-6 개
• 마늘 - 5 정향.
• 달콤한 고추 - 3 개
• 딜 - 우산 1개.
• 양 고추 냉이 - 1 장.

매리 네이드의 경우:

• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 정향, 후추.
• 식초 - 1-2 큰술. 엘.

동작 알고리즘:

1. 야채를 준비하십시오(항상 그렇듯이 헹구고 껍질을 벗기십시오). 꽃차례로 콜리 플라워를 분해하십시오. 피망을 자르십시오. 오이와 토마토는 그대로 둡니다.
2. 캔 바닥에는 양 고추 냉이 잎, 마늘, 딜 우산이 있습니다. 오이를 똑바로 놓습니다. 토마토와 고추를 넣으십시오. 항아리를 양배추 꽃차례로 목까지 채우십시오.
3. 끓는 물을 붓습니다. 15분 동안 그대로 두십시오.
4. 냄비에 물을 버리고 매리 네이드에 요리가 끝날 때 또는 항아리에 직접 붓는 끝에 식초를 추가하여 매리 네이드를 만드십시오.

리터 캔 또는 더 작은 크기로 수확하는 것이 더 편리합니다. 3리터 캔은 뜨거운 물에서 20분 동안 추가 살균이 필요합니다. 또는 끓는 물을 한 번 더 붓고 붓습니다.

토마토의 겨울 콜리 플라워

콜리플라워는 토마토를 비롯한 다양한 야채와 잘 어울립니다. 다음 조리법에 따르면 토마토 페이스트는 잘 익은 다육질 토마토로 준비되며 양배추 속이 채워집니다.

재료:

• 콜리플라워 - 2.5kg.
• 토마토 - 1.5kg.
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 식초 9 % - 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 1 큰술 엘. (하지만 슬라이드와 함께).
• 물 -1/2 큰술.

동작 알고리즘:

1. 토마토를 헹구고 무작위로 자르지 만 잘게 자릅니다. 냄비에 넣습니다. 물에 부어 끓입니다. 결과 퓌레를 체로 문지르고 피부를 제거하십시오.
2. 양배추를 작은 꽃차례로 나눕니다. 소금물로 덮으십시오. 헹구기.
3. 과립 설탕, 소금, 식물성 기름을 첨가하여 토마토 퓌레에서 매리 네이드를 만드십시오. 종기.
4. 이 향기로운 매리 네이드에 양배추 꽃이 핌을 넣으십시오. 5 분 동안 끓여 식초를 부으십시오.
5. 양배추를 이미 멸균 된 항아리에 옮기고 가볍게 두드립니다.
6. 토마토 마리네이드를 붓습니다. 코르크, 마무리.

양배추는 기분 좋은 분홍빛이 도는 색조를 띠고 매리 네이드는 보르시 또는 가벼운 야채 수프를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 콜리 플라워로 오이를 요리하는 법

절인 오이는 모든 사람에게 너무 지루하여 많은 주부들이 다른 재료와 공백의 독창적 인 조합을 찾고 있습니다. 새로운 조리법 중 하나는 오이와 콜리플라워를 결합한 것입니다.

재료:

• 신선한 오이 - 2.5kg.
• 콜리플라워 - 1개의 작은 양배추 머리.
• 고추 꼬투리.
• 마늘 - 1 머리.
• 정향과 완두콩, 월계수, 딜 우산 및 건포도 잎.

매리 네이드의 경우(각 3리터 병당):

• 설탕 - 50g
• 소금 - 75g
• 식초 - 75g

동작 알고리즘:

1. 오이를 찬물에 2시간 동안 담가둡니다. 끝을 잘라냅니다. 이 야채 서빙은 2 캔에 충분합니다.
2. 용기 자체를 증기로 소독하십시오. 향긋한 잎사귀, 양념, 마늘, 딜우산을 바닥에 깔아주세요. 고추를 고리 모양으로 자르고 바닥에 놓습니다.
3. 오이 한 줄을 세로로 놓고 콜리플라워를 몇 개 깔고 씻어서 꽃차례로 분해합니다. 오이 한 줄을 넣고 항아리를 꽃차례로 채우십시오.
4. 끓는 물을 붓습니다. 10분 후 마리네이드 냄비에 향긋한 물을 붓습니다.
5. 그러나 깡통을 (다른) 끓는 물로 다시 붓고 10 분 후에 싱크대에 붓습니다.
6. 매리 네이드는 요리하기 쉽습니다. 소금과 설탕으로 끓입니다. 뚜껑 아래에 식초를 붓습니다. 즉시 봉인하십시오.

겨울이 빨리 와서 내 손으로 만든 맛있는 제품을 맛볼 수 있다면 좋을 것입니다.

겨울을위한 바삭한 콜리 플라워를 덮는 방법

콜리 플라워의 인기가 높아지고 있으며 일반적인 롤을 성공적으로 대체하고 쾌적한 바삭 바삭한 맛으로 만족하며 다른 야채와 잘 어울립니다. 요리법에는 여러 가지가 있으며 그 중 하나는 양배추, 고추 및 당근의 "회사"를 제공합니다.

성분 (계산 - 1 리터 용량의 3 캔) :

• 콜리플라워 - 2kg.
• 당근 - 3개
• 고추 - 3개의 작은 꼬투리.
• 베이 리프 - 3 개
• 불가리아 고추 - 3 개

매리 네이드의 경우:

• 설탕 - 4 큰술. 엘.
• 소금 - 4 큰술. 엘. (슬라이드 없음).
• 물 - 2리터.
• 식초 9% - 50ml.

동작 알고리즘:

1. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 자르기: 스트립에 있는 고추, 원에 있는 당근.
2. 콜리 플라워를 꽃차례로 나누고 3 분 동안 끓여 물에 소금을 넣습니다.
3. 물, 소금, 설탕으로 매리 네이드를 준비하십시오. 마지막 순간에 식초를 붓습니다.
4. 은행을 소독하십시오. 야채 접시를 놓습니다. 식초로 매리 네이드를 붓고 말아 올리십시오.

아주 아주 맛있는 조리법이지만 건강하고 아름답습니다!

겨울 동안 콜리플라워를 얼리는 방법

가장 게으른 주부들을 위한 양배추 냉동 레시피. 겨울에는 샐러드와 팬케이크, 튀김, 삶은 보르쉬에 추가 할 수 있습니다.

재료:

• 양배추 - 먹을 양.
• 물과 소금(물 1리터와 소금 1테이블스푼으로 계산).

동작 알고리즘:

1. 양배추를 헹구고 분해하십시오.
2. 소금에 절인 끓는 물에 데쳐 보내십시오. 끓는 물에 체에 걸러 5분간 완전히 식힌다.
3. 용기나 봉지에 나누어 담습니다. 냉동을 위해 보냅니다.

콜리플라워는 여름뿐만 아니라 겨울에도 좋습니다. 기본 규칙은 다음과 같습니다.

1. 양배추를 꽃차례로 분해하고 그루터기를 버리십시오.
2. 뜨거운 물에 데치면 꽃차례 안에 숨어있는 작은 곤충이 나오고 양배추가 따뜻해집니다.
3. 초보 주부는 추가 멸균 없이 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.
4. 다양한 크기의 용기에서 수확 할 수 있습니다. 대가족의 경우 3 리터 캔, 작은 캔의 경우 이상적 - 리터 및 반 리터를 사용할 수 있습니다.

양배추를 다른 야채와 결합하여 실험하고 아름답고 만족스럽고 건강한 준비를 할 수 있습니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!