겨울을 위한 설탕 조리법 준비에 있는 Cowberry. 저장을 위한 열매 선택

숲은 우리에게 많은 이점을 제공합니다. 그중에서도 링곤베리가 눈에 띄며, 오랫동안 겨울 동안 그것을 적시는 것이 관례였습니다. 이런 식으로 많은 양의 유용한 정보가 보존되고 링곤베리는 감기와 바이러스 성 질병을 쉽게 극복하고 면역력을 크게 향상시켜 전염병에 대한 저항력을 높이는 데 도움이됩니다.

미래에 사용할 수 있도록 여러 가지 방법으로 준비되어 있지만, 실습에서 알 수 있듯이 훨씬 더 오래 보존되고 있는 것이 흠뻑 젖어 있는 것입니다. 이를 위해서는 프로세스를 올바르게 수행하는 것이 중요합니다.

소변에는 다음과 같은 기능이 있습니다.

1. 이러한 방식으로 보존을 위해 많은 수의 열매를 플라스틱이나 나무로 만든 큰 용기에 넣습니다.
2. 링곤베리를 용기에 넣기 전에 열매를 신중하게 선택합니다.
3. 준비하는 동안 나뭇잎이 보이면 버리지 마십시오. 그들과 함께 링곤 베리를 옮기면 매리 네이드에서 비타민과 미량 원소의 추가 부분을 얻습니다.
4. Antonovsky 사과는 숲 선물에 즐거운 향기를 줄 것입니다. 그들은 큰 입방체로 자르고 위에 놓습니다.
5. 설탕과 향신료가없는 담근 링곤 베리는 오랫동안 서있을 것입니다. 과일에는 보존을 담당하는 벤조산이 포함되어 있지만 충전물은 주기적으로 변경해야합니다. 설탕이 없으면 곰팡이가 생기거나 신맛이 날 수 있습니다.

제품은 야채 샐러드에 추가되고 고기 소스는 열매로 준비되며 잼 대신 차와 함께 물기로 사용됩니다.

중요한! 링곤베리는 어떤 형태로든 매우 유용합니다. 정기적으로 사용하면 신진 대사 과정을 개선하고 심장과 혈관을 강화하며 겨울에는 우수한 면역 조절제가 될 것입니다.

프로세스 시작 전 링곤베리 준비

배뇨 방법은 고대부터 우리에게 왔습니다. 우리 조상들은 이음새를위한 냉동고와 캔이 없었기 때문에 이런 식으로 겨울 음식을 준비했습니다. 오늘날 식품을 보존하는 다양한 방법이 발명되었지만 그들은 링곤베리를 배뇨하는 것을 포기하지 않았습니다. 이런 식으로 훨씬 더 잘 보존됩니다.

제품이 예상대로 보존되기 위해서는 사전 준비 과정이 필요합니다. 그 미묘함은 다음과 같습니다.

1. 각 베리는 썩음과 타박상을 검사하고 버릇없는 것은 별도의 용기에 담아 배뇨에 참여하지 않습니다.
2. 익었지만 단단한 과일이 선택됩니다.
3. 철저한 세탁은 필수입니다.
4. 열매의 물은 배수되도록 허용되며 원하는 경우 건조시킬 수 있습니다.

요리도 중요하며 최종 제품의 품질은 요리에 직접적으로 의존합니다. 어떤 경우에도 알루미늄 용기를 사용해서는 안 됩니다. 금속이 산화되면 독성 물질이 형성됩니다. 제품은 즉시 유용에서 유해로 바뀝니다. 가장 허용되는 옵션은 나무 통이나 유리 병입니다. 식품 등급 플라스틱은 일년 내내 배뇨를 완벽하게 유지합니다.

용기는 소다로 철저히 씻고 헹굽니다. 작업을 시작하기 전에 유리병을 소독하는 것이 좋습니다.

집에서 절인 링곤베리를 만들기 위한 최고의 요리법

비율을 엄격히 준수하고 준비 과정을 성실히 수행하면 많은 이점이 있는 숲의 선물을 오랫동안 보존하는 데 도움이 됩니다. 최고의 품질의 링곤베리를 얻기 위해 오랜 시간 검증된 수확 방법을 사용합니다.

간편한 겨울 레시피

이 조리법에 따라 요리하는 것은 간단합니다. 준비된 항아리에 모든 것을 넣고 끓인 물을 붓기만 하면 됩니다. 준비된 베리 1kg, 설탕 1파운드, 소금 1티스푼, 물 약 3리터를 섭취하는 것으로 충분합니다.

삼림 선물은 배뇨 용기에 넣고 충전물은 별도로 준비합니다. 물은 설탕과 소금으로 끓입니다. 매리 네이드를 식히십시오. 쌓인 열매에 설탕과 소금으로 준비된 물을 붓고 압박을 가하고 거즈로 덮습니다. 20일이 지나면 베리가 준비됩니다.

차가운 길

이렇게 담근 베리는 보관이 간편하고, 조리 방법도 어렵지 않다. 적절하게 계산된 성분은 제품을 더 오래 지속시키는 데 도움이 됩니다.

조리법은 향신료와 향신료를 첨가하지 않고 끓인 물로 열매를 채우는 것이 다릅니다.

결과적으로 우리는 자연스러운 맛의 음료를 얻고 베리는 신선할 것입니다. 딸기 1.5kg당 4.5리터의 물이 필요합니다.

워크플로는 다음과 같이 수행됩니다.

1. 열매는 준비된 용기에 3 분의 1로 배치됩니다.
2. 물을 상단까지 채우십시오.
3. 구멍이있는 뚜껑을 닫고 일주일 동안 어두운 곳에 두십시오.

7일 후에 샘플을 채취합니다. 원하는대로 사용할 수 있지만 딸기에 선택한 양의 액체를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

무설탕

이 조리법의 충전물은 매우 맛있습니다. 매일 사용하면 소진되면 추가 할 수 있습니다. 2-3개월 후에는 열매와 액체가 더 이상 소비에 적합하지 않다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 3 리터 용량의 항아리가 배뇨를 위해 준비되고 약 1 리터의 준비된 열매가 거기에 놓입니다. 냄비에 물 2.5리터를 끓여서 실온으로 식힌 다음 링곤베리 한 병에 붓습니다. 항아리는 양피지 또는 구멍이있는 나일론 뚜껑으로 닫힙니다. 어두운 곳에 두십시오. 또한 뚜껑을 거즈로 덮는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 작은 벌레가 들어가는 것을 방지할 수 있습니다.

소금으로

배뇨를 준비하는 데 설탕이 거의 사용되지 않습니다. 소금과 선택한 향신료가 주요 맛을냅니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 정향입니다. 딸기 1kg의 경우 물 1리터, 소금 30g, 칼 끝에 설탕, 정향 싹이 필요합니다. 열매는 배뇨를 위해 용기에 넣고 시럽은 나머지 재료에서 끓여 식힌 다음 열매 위에 붓습니다. 나일론 덮개로 10일 동안 온도가 10도 이하인 방에 보관한 다음 더 시원한 방으로 내보냅니다.

꿀과 함께

이런 식으로 고대와 마찬가지로 베리를 준비하는 것이 가능합니다. 당시에는 설탕이 없었습니다. 대신 꿀이 감미료로 사용되었습니다. 숲에서 생산된 제품 1kg당 100g 이하의 꿀을 채취하고 칼 끝에 소금을 뿌리고 계피와 정향은 선택 사항입니다.

준비된 항아리에는 어깨까지 열매가 가득합니다. 물을 측정하고 끓여 식힌 액체를 항아리에 부은 다음 일반 용기에 붓습니다. 나머지 재료를 거기에 넣고 수조에서 가열합니다. 열매는 냉각 된 시럽을 부어 빛이없는 서늘한 곳에 둡니다.

설탕과 함께

링곤 베리를 설탕에 담그는 방법은 끈적 거리지 않고 단맛도 느껴지나요? 다음 레시피를 사용합니다.

1. 1 킬로그램의 열매가 꼭대기까지 채우지 않고 5 센티미터의 항아리에 놓여 있습니다.
2. 물 1리터에서 설탕 250g, 소금 2g으로 시럽을 준비합니다.
3. 항아리에 차가운 양조주가 부어집니다.
4. 거즈로 여러 층으로 덮으십시오.

보관은 실온에서 수행할 수 있지만 몇 개월을 넘지 않아야 합니다.

요리하지 않고

배뇨는 표준 방식으로 수행되지만 시럽을 끓일 필요는 없으며 설탕을 물에 녹이면 충분합니다. 액체 1 리터당 설탕 한 잔을 취하고 항아리는 열매로 완전히 채워지고 시럽을 붓고 여러 층의 뚜껑이나 거즈로 덮습니다.

보관 방법

배뇨로 베리의 이점을 저장하는 것만으로는 충분하지 않으며 가장 적합한 온도 체계를 선택해야합니다. 일반적으로 보관은 두 단계로 나뉩니다. 처음 2-4주 동안은 절인 열매를 더 높은 온도에서 보관한 다음 빛이 없는 서늘한 방으로 내보냅니다. 처음에는 숲의 선물을 방이나 부엌에 보관한 다음 조리법에 달리 표시하지 않는 한 냉장고나 지하실에 보관할 수 있습니다.

겨울용 링곤베리의약 및 요리의 두 가지 목적으로 수확됩니다. 첫 번째로, 이 베리의 광범위한 치유력은 자연의 다른 선물과 경쟁할 수 있습니다. 결국, 링곤 베리에는 미량 원소, 다양한 가치있는 물질, 비타민이 아낌없이 부여됩니다 ... 글쎄, 요리에는 즐겁고 다소 특이한 맛으로 인해 사용됩니다. 여기에 주의를 집중해야 합니다. 이 열매는 신선하고, 절이고, 절이고, 말리고, 설탕에 절이고, 절인 상태로 소비됩니다. 또한 과일 음료, 소스, 매리 네이드 및 물론 잼이 준비되어 단순히 간식과 밀가루 제품의 충전재로 사용됩니다. 이러한 비타민 제제는 면역 체계를 지원하고 강화하며 추위에 일상적인 식탁을 완벽하게 보완합니다.

그러나 특정 유형의 lingonberry 블랭크를 결정하기 전에 딸기를 올바르게 선택해야합니다. 붉은 과일은 이상적으로 익은 것으로 간주되며 훨씬 덜 자주 분홍색입니다. 너무 익으면 더 어두워지고 동결이나 건조에 적합하지 않습니다. 이러한 제품에서 또는 주스 만 얻을 수 있습니다. 따라서 너무 부드럽고 마른 열매를 선택하지 않고 수확을 진행하는 것이 좋습니다. 어쨌든 신선하고 2-3 개월 이상 지속되지 않습니다.

확실히 리스트는 겨울용 카우베리. 조리법" 많이. 그러나 선택은 여전히 ​​요리사에게 남아 있습니다. 한 가지 방법에만주의를 기울이지 말고 여러 가지를 시도하여 가정 식료품 저장실의 재고를 다양 화하십시오. 물론 같은 설탕에 절인 과일이나 잼은 맛있는 것입니다. 그러나 그들로부터 모든 이점(비타민 C 포함)은 열처리로 인해 즉시 "증발"됩니다. 그리고 정말 메가 비타민 레시피를 만들려면 다음 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

오븐에서 말리십시오.

오븐에서 건조할 때 링곤베리는 베이킹 시트의 한 층에 펴서 가열된 캐비닛으로 보내야 합니다. 동시에 저온 체제가 유지되고 문이 열려 있습니다. 가공 과정은 과일이 서로 달라붙는 것을 멈추는 여러 단계로 진행됩니다. 보관을 위해 건조물을 산소가 있는 건조한 용기에 붓고 서늘하고 어두운 곳에 둡니다.

겨울용 링곤베리: "간단한 보존"

또는 그렇지 않으면 가장 간단한 방법을 유지할 수 있습니다. 그래서, 요리하지 않고 겨울을위한 크랜베리세척, 건조, 준비된 유리 용기에 넣고 끓는 물에 부었습니다. 충전물은 자연스럽게 실온으로 식힌 다음 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장고에 3일 동안 넣어둡니다. 그런 다음 액체를 붓고 열매를 밀봉합니다. 이러한 이음새는 최대 1년 동안 완벽하게 보관할 수 있으며 동시에 열매는 신선하게 유지되고 모양과 자연스러운 맛을 유지합니다.

겨울용 링곤베리: "설탕으로 막힘"

사실, 붉은 열매는 설탕 없이 완벽하게 보존됩니다. 그러나 이 감미료가 없으면 일부 사람들은 과즙이 많은 과일을 먹을 수 없습니다. 따라서 막힘의 경우 겨울을위한 설탕이 든 링곤 베리» 초기 제품 1kg의 경우 1-2kg의 과립 설탕을 섭취하며이 문제는 자신의 취향에 따라 결정됩니다. 그 결과 해석이 풍부하고 진하게 나온다.

조리법에 따르면 과일을 분류하고 소쿠리에 붓고 흐르는 시내에서 헹굽니다. 세척 후에는 물이 배수되어야 합니다. 그리고 열매는 키친타올로 옮겨서 말립니다. 깨끗하고 말린 다음 적당한 양의 접시에 붓고 설탕을 넣습니다. 믹서기의 도움으로 이 모든 것이 분쇄됩니다. 일부 열매가 그대로 남아 있으면 무섭지 않습니다(더 흥미로울 것입니다). 생성 된 물질을 혼합하여 나무 숟가락으로 설탕 알갱이를 녹입니다. 덩어리는 작은 변위의 유리 병에 넣고 닫고 장기 보관을 위해 서늘한 곳에 둡니다. 독창적이고 독특한 겨울을 위한 링곤베리 수확기술에 따르면 모래가 꿀로 대체되면 (바람직하게는 꽃 꿀). 물론 시밍 비용이 증가합니다. 그러나 그것은 조금 더 화려해질 것입니다.

"사과 준비"

그리고 먼저 시밍 캔을 철저히 씻고 주석 뚜껑을 끓는 물로 처리합니다. 보존을 위해 열매를 분류하고 헹굽니다. 그건 그렇고, 그들과 함께 당신은 풍미를 위해 몇 개의 잎을 남길 수 있습니다. 준비된 제품을 항아리에 넣고 가능한 한 단단히 채우고 거의 맨 위에 놓습니다. 붓기 위해 측정된 양의 물을 에나멜 팬에 붓고 불에 태웁니다. 선택한 향신료의 곡물이 액체에 용해되고 향신료가 부어집니다. 삶은 충전물은 스토브에서 꺼내서 물기를 빼고 식혀야 합니다. 완전히 냉각 된 용액을 항아리에 열매에 붓고 용기를 말립니다. 철회 겨울을 위해 불린 크랜베리홈 스핀의 나머지 부분으로 이동합니다.

"카우베리 프리즈"

시간과 노동 면에서 가장 저렴한 베리 냉동 방법. 이러한 이유로, 또한 모든 영양가의 최대 안전성으로 인해 그는 그러한 요구를 즐깁니다. 하지만 실수도 가능하다. 그리고 기술의 정확한 준수는 그것들을 피하는 데 도움이 될 것입니다. 카우베리. 겨울을 위한 요리법". 문맹자에 따르면 과일은 먼저 습식 가공, 가장 철저한 분류를 거친 다음 수건으로 말린 다음 비닐 봉지에 부분적으로 흩어져 있습니다. 포장은 단단해야 하며 부피의 1/3 또는 절반으로 채워야 합니다. 공기가 방출되고 컨테이너가 묶여 있습니다. 동결은 꽤 빨리 발생합니다. 그리고 최고 품질의 공작물을 얻기 위해서는 원래의 제품을 냉각시킨 후 냉동실에 넣어야 하며, 그 후에야 저온 챔버로 꺼내야 합니다.

설탕을 넣은 냉동 크랜베리는 팬케이크와 잘 어울리고 코티지 치즈나 시리얼에 추가하거나 차와 함께 먹으면 좋습니다. 성분의 비율은 다음과 같습니다. 800g - 과립 설탕 1.5 컵. 얼기 전에 열매를 분류하여 잎과 다양한 쓰레기를 선택하고 뜨거운 물로 씻고 키친 타월에 펼쳐서 말립니다. 그런 다음 그들은 설탕으로 덮인 넓은 그릇으로 옮겨지고 퓌레로 바뀌고 푸셔 또는 침수 믹서기로 과일을 반죽합니다. 포장을 위해 특수 비닐 봉지가 준비되어 부어집니다. 또한, 공기가 백에서 방출되어 "눕히기"를 평평하게 만들어 냉동실에 넣기에 편리하고 컴팩트합니다. 가방에 유연한 패스너가 없으면 철로 가장자리를 납땜하여 플라스틱이 가전 제품에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 가장자리를 따라 종이를 깔 수 있습니다.

따라서 설탕 모래로 문지른 전체 공작물이 포장되고 밀봉됩니다. 평균적으로 냉장고의 냉동실에있는 표시된 수의 구성 요소에서 3 개의 패키지가 나옵니다. 앞으로는 패키지를 고온 구획에서 해동한 다음 일반 유리 용기에 부을 수 있습니다. 그리고 관심이 있다면 겨울에 링곤베리를 보관하는 방법녹은 다음 해동 된 동일한 장소에서 모든 것이 간단합니다.

겨울용 Cowberry: "Cowberry in 시럽"

다음 요리법은 준비 방법을 보여줍니다. 시럽의 겨울용 링곤베리. 고전적인 방법의 경우 원하는 경우 딸기 1kg, 물 2컵, 과립 설탕 0.3kg 및 레몬 향이 필요합니다. 과일이 선택되어 쓰레기와 버릇없는 링곤 베리를 버립니다. 철저히 씻어서 분류하고 소쿠리에 버리면 과도한 물이 흘러 나옵니다. 그런 다음 열매를 faience 또는 유리 항아리에 붓습니다. 시럽은 이런 식으로 준비됩니다. 모래 알갱이를 물에 녹이고 레몬 껍질을 첨가합니다. 액체를 스토브에 놓고 끓입니다. 생성 된 시럽을 공작물이있는 용기에 붓고 즉시 막힙니다.

또는 이 제품은 이렇게 닫을 수 있습니다. 두 번째 방법의 경우 4kg의 링곤베리에 0.5kg의 설탕이 필요합니다. 그런 다음 이전 방법과 마찬가지로 분류, 습식 처리 및 스태킹을 수행합니다. 그리고 설명 된 절차 후에 전체 베리 덩어리가 두 개로 나뉩니다. 하나는 설탕과 깔끔하게 결합되고 다른 하나는 지금은 그대로 둡니다. 첫 번째 부분을 불에 태우고 천천히 끓여서 과일이 표면에 뜨 자마자 나머지 부분을 추가합니다. 양조주를 1-2분 동안 저어 끓인 후 멸균 용기에 뜨거운 상태로 놓고 나사 캡이나 나일론으로 코르크를 막습니다. 이 방법으로 준비된 lingonberry는 겨울 내내 집에서도 완벽하게 저장됩니다. 그러나 서늘한 곳으로 옮기는 것이 좋습니다.

그리고 매운 정향도 시럽 준비에 추가됩니다. 이 조합은 놀랍습니다. 과일 1kg, 물 2컵, 설탕 1.5kg 및 여러 정향으로 훌륭한 잼을 준비할 수 있습니다. 그리고 전에 겨울 동안 링곤베리를 준비하는 방법, 열매를 분류하고 씻고 깨끗한 키친 타올로 말립니다. 그런 다음 열매를 체 또는 소쿠리에 붓고 끓는 물에 3 분 동안 담그십시오. 꺼내면 또 물이 납니다. 시럽을 만드는 동안. 측정 된 양의 물을 끓이고 과립 설탕을 붓고 저어 주면서 곡물이 완전히 녹을 때까지 용액을 끓입니다. 과일에 삶은 시럽을 붓고 스토브에 올려 중불에서 20분 정도 끓이다가 요리가 끝나면 정향을 넣고 소독한 유리 용기에 붓는다. 닫으면 용기는 지하실이나 냉장고로 옮겨지지만 방에 잘 보관할 수 있습니다.

링곤베리는 러시아 북부의 가장 소중한 선물 중 하나입니다. 침엽수림과 이탄 습지에 숨어 눈에 띄지 않고 9월이 되면 많은 귀중한 물질을 저장하는 주홍 열매의 물결로 뒤덮입니다. 겨울을 위해 신선하게 또는 설탕으로 비축한다는 것은 눈보라와 감기에 항상 대비할 수 있는 천연 의약품을 제공한다는 의미입니다. 끓이지 않고 열매를 수확하는 최고의 요리법에 대해 알아보고 맛있는 잼, 고급 와인, 달콤한 잼, 수백만 명이 사랑하는 소스를 만드는 방법을 배우고 국가 요리의 하이라이트 인 담근 링곤 베리를 기억하십시오.

열처리 없이 링곤베리를 수확하는 것이 더 좋은 이유

타이가 베리는 겨울 새를위한 음식 (검은 뇌조, capercaillie, 개암 뇌조)을위한 것이므로 혹독한 계절에 신진 대사를 유지하기 위해 적절한 양의 다양한 비타민을 축적해야합니다. 그리고 비타민, 특히 아스코르브산은 금속과의 접촉과 고온에 노출되는 것을 좋아하지 않습니다.

긴 겨울 내내 자연은 링곤베리의 안전을 책임졌습니다. 레드 베리의 펄프에는 벤조산과 살리실산이라는 두 가지 중요한 산이 있습니다. 둘 다 뛰어난 항균제 덕분에 링곤베리는 어떤 식으로든 보존되지 않더라도 결코 상하지 않습니다. 고대 슬라브 사람들은 베리를 말리거나 단순히 큰 나무 가지에 부어 넣은 얼음물에 던진 이에 대해 알고 있었습니다.

요리하지 않고 설탕을 넣은 링곤베리 - 저온 수확 방법

링곤베리가 의약 목적으로 필요한 경우 면역을 자극하고 감기를 극복하고 감염에 대처하려면 다음 기술을 사용하여 동결하거나 설탕으로 요리하는 것이 가장 좋습니다.

익은 크랜베리

1. 나뭇 가지, 잎, 작은 죽은 곤충이 표면에 남을 수 있기 때문에 열매를 분류하고 철저히 씻습니다. 그들은 소쿠리에 기대어 약간 흔들면서 물을 빼고 수건으로 말립니다.
2. 멸균 된 항아리에는 링곤 베리와 설탕이 층으로 놓여 있습니다. 딸기 1kg의 경우 같은 양 또는 조금 더 많은 설탕이 필요합니다(맛보기). 맨 처음 층은 딸기, 마지막은 설탕이어야 합니다.
3. 은행은 플라스틱 뚜껑으로 닫혀 있으며 최대 1년 동안 냉장고에 보관됩니다. 그들로부터 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 파이 충전재, 달콤한 패스트리 장식을 만들 수 있습니다.

조언. 블렌더나 최소한의 감자 크러셔를 이용해 딸기를 설탕과 함께 갈아주면 매일 숟가락으로 떠먹을 수 있는 신맛이 나는 비타민 퓨레를 얻을 수 있다.

Cowberry 잼 - 세상의 모든 것을 위한 루비 치료제

지붕에 살았던 Carlson이 어떤 종류의 잼을 사랑했는지는 확실하지 않지만 링곤베리를 제공받는다면 즉시 두 번째 부분을 요구할 것이라는 데는 의심의 여지가 없습니다. 달고 신맛이 나고 끈적 거리지 않고 고귀한 쓴맛이 거의 눈에 띄지 않으며 약이없는 약은 무엇입니까? 링곤 베리 잼은 북극권의 잔인한 추위에서 손실없이 생존하는 데 도움이되는 북부 요리의 진주로 정당하게 간주됩니다.

클래식 잼은 시럽을 기준으로 준비되며 설탕은 열매만큼 무게로 사용됩니다. 예를 들어 설탕 1kg을 섭취하기로 결정했다면 400ml의 물이 필요합니다.

카우베리 잼

넓고 얕은 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 과정에서 과도한 수분의 증발이 더 빨리 진행됩니다. 최고의 조리기구 재료는 스테인리스 스틸입니다. 알루미늄 및 구리 냄비와 대야는 링곤베리 잼을 만드는 데 적합하지 않습니다. 열매의 산이 이러한 금속과 화학적으로 반응하여 유해한 물질이 나타날 수 있기 때문입니다.

요리 선택은 링곤베리 잼 준비에서 가장 긴 단계입니다. 설탕을 물에 희석하여 끓인 후 링곤베리를 액체에 붓고 약 20분 동안 저으면서 끓입니다. 쇠 홈붙이 스푼으로 거품을 제거하고 먹고 싶은 사람들에게 나누어 줍니다.

완성된 잼은 멸균 병에 말아서 보관하거나 완전히 식을 때까지 기다린 후 플라스틱 뚜껑 아래 냉장고에 보관할 수 있습니다.

조언. 링곤베리가 많으면 일부는 배, 일부는 사과와 호두로 요리하여 잼을 다양화할 수 있습니다.

링곤베리 잼 - 스칸디나비아 국가의 민속 진미

잼과 달리 잼은 두껍고 균일한 일관성을 유지해야 하기 때문에 토스트나 쿠키에 바르기 매우 편리합니다. lingonberry 잼의 발상지 인 silta는 스웨덴과 그 이웃 국가로 백리향이나 주니퍼로 요리하는 것이 일반적입니다.

잼을위한 설탕은 딸기의 절반과 물 - 2-3 큰 스푼을 섭취합니다. 모든 재료를 한 번에 냄비에 넣고 약한 불로 가열합니다. 열매가 부드러워 질 때까지 기다린 후 스토브에서 제거하지 않고 유봉, 포크 또는 푸셔로 갈아줍니다.

설탕 결정이 모두 녹으면 잼이 준비됩니다. 이때까지 풍부한 색상과 필요한 밀도를 얻을 것입니다. 어떤 뚜껑 아래에 잼처럼 보관할 수 있습니다.

링곤베리로 와인을 만들려면 열매를 씻을 필요가 없습니다.

수제 링곤베리 와인 - Bacchus의 부러움에

이 낭만적인 와인을 만들려면 열매를 씻지 않는 것이 좋습니다. 열매의 피부에는 발효를 촉진하는 천연 미생물이 포함되어 있지만 썩은 열매와 부패한 열매는 여전히 분리되어야 하기 때문입니다. 선택한 원료를 고기 분쇄기에서 분쇄하고 깊은 용기로 옮기고 열매 1kg당 액체 2리터의 비율로 물을 첨가합니다. 먼지에서 거즈 조각으로 덮고 열을 가하십시오.

일주일 후, 주스는 혼합물에서 배수됩니다. 이미 발효되었으며 신성한 꿀로 변할 준비가되었습니다. 다른 2 리터의 물을 가지고 1kg의 설탕을 녹인 다음 주스와 결합하십시오. 주요 발효는 적어도 한 달 동안 일어나고, 이 모든 시간 동안 이산화탄소가 활발히 방출되어 주스 용기가 고무 장갑으로 덮여 있고 손가락 중 하나가 잘려 가스가 방출됩니다. .

빠른 가스 형성이 끝나면 젊은 와인이 준비되면 알려줍니다. 침전물에 영향을 미치지 않고 조심스럽게 다른 용기에 배수하고 몇 달 동안 지하실에 넣습니다. 신선한 거미줄로 덮인 병은 어떤 부르고뉴보다 나쁘지 않은 절묘한 식전주로 잔치를 장식할 것입니다.

링곤베리 소스는 시시 케밥의 가장 친한 친구입니다.

고기 요리를위한이 놀라운 조미료를 준비하려면 요리사가 100g의 딸기, 레드 세미 스위트 와인 한 잔, 계피 스틱 또는 약간의 강판 생강과 꿀이 필요합니다. 소스를 만드는 마법은 이렇다.

• 크랜베리 - 구슬, 설탕 꿀 2-3 큰술과 계피를 와인에 넣습니다.

불린 크랜베리

• 매우 낮은 열에서 소스는 원하는 밀도로 끓입니다.
• 균일 성을 얻기 위해 소스를 체로 갈거나 믹서기로 휘젓고 필요한 경우 꿀을 조금 더 넣으십시오.

조언. 걸쭉한 소스를 좋아하는 분들은 찬물에 녹말 몇 티스푼을 희석하여 서서히 저어가며 준비 중인 소스에 부어주세요.

담근 크랜베리 ​​- 간단하고 건강한

담근 링곤베리와 함께 제공되는 "링곤베리 물"을 요리하는 것은 악명 높은 찐 순무보다 훨씬 쉽습니다. 큰 유리 항아리(이상적으로는 점토 항아리 또는 나무 통)는 3분의 1로 딸기로 덮고, 물을 채우고, 종이나 천으로 덮고 서늘한 곳에 두십시오.

모든 주부는 겨울 동안 보존을 닫고 잼을 만들고 비타민을 감아 둡니다. 겨울 주식을 준비 할 때 링곤 베리와 같은 베리를 잊지 마십시오. 그것은 매우 유용하며 그 준비는 매우 맛있습니다.
레시피 내용:

Lingonberry는 우리 위도의 전통적인 맛있는 베리로, 우리 나라 대부분의 침엽수림과 낙엽 활엽수림과 이탄 습지에서 자랍니다. 지금이야말로 수집하고 미래를 위해 공백을 만들어야 할 때입니다! 이 섹션에서는 집에서 준비하는 조리법, 사용의 비밀 및 요리의 미묘함을 제공합니다. 겨울철 링곤베리를 빠르고 쉽게 준비하는 방법을 배우게 됩니다. 잼, 보존 식품, 비타민은 그 자체로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 파이를 굽거나 고기 및 가금류용 소스를 만들기 위한 기초로도 사용됩니다. 시장에서 신선한 링곤베리를 구입할 수 있지만 슈퍼마켓에서는 일반적으로 냉동 상태로 제공됩니다.

겨울 동안 링곤 베리를 요리하는 방법 - 요리의 미묘함

설탕과 딸기의 전통적인 비율은 각각 1.5:1입니다. 그러나 링곤베리의 경우 측정값을 1:1로 줄일 수 있습니다. 베리 자체는 우수한 방부제입니다. 때로는 보험을 위해 잼 위에 1-1.5cm의 설탕 층을 덮어 발효로부터 잼을 보호하는 코르크를 형성합니다. 열매는 일반적으로 믹서기로 부수거나 고기 분쇄기를 통해 비틀거나 푸드 프로세서에서 중단됩니다. 그러나 이전 방법인 박격포를 사용할 수 있습니다.

물론 겨울에는 링곤 베리에서 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있지만 열처리 중에는 대부분의 영양소, 특히 비타민 C가 파괴됩니다. 따라서 보존되거나 잼이 만들어지거나 잼이 만들어집니다. 그러나 링곤베리는 다음 수확 때까지 냉동실에 보관하거나 오븐에서 건조할 수도 있습니다. 두 번째 방법의 경우 열매를 건조하고 깨끗한 베이킹 시트에 한 층으로 놓고 오븐에 넣습니다. 그들은 몇 단계에 걸쳐 문을 열어 최저 온도에서 건조됩니다. 열매가 서로 달라붙는 것을 멈추면 공기가 통하는 용기에 접어 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.

완성 된 잼이 저장 중에 발효되지 않고 수제 리큐어로 바뀌지 않도록 3 가지 규칙을 준수해야합니다.

• 딸기 - 깨끗하고 신선하며 익은 것. 특징적인 빨간색(드물게 분홍색) 색상, 전체적으로 건조하고 부드럽지 않습니다. 거의 익었다.
• 보관용 은행 - 멸균.
• 생 잼을 서늘한 곳에 보관하십시오: 냉장고 또는 지하실. 가을 겨울 기간에는 은행이 발코니 또는 로지아에 놓입니다. 많은 양의 설탕으로 인해 잼이 얼지 않습니다.

• 100g - 220kcal 당 칼로리 함량.
• 서빙 수 - 1 은행
• 조리 시간 - 약 15시간, 그러나 대부분의 경우 잼에 설탕이 주입됩니다.

재료:

• 카우베리 - 1kg
• 설탕 - 1-2kg

단계별 준비:

1. 열매를 분류하여 숲 쓰레기를 치우십시오.
2. 링곤베리를 소쿠리에 떨어뜨려 씻으십시오. 물을 빼고 조심스럽게 열매를 말리십시오. 이렇게 하면 완성된 잼의 안전성이 높아집니다. 키친타월과 티슈 페이퍼로 물기를 빼주세요.
3. 가장 편리한 방법으로 링곤베리를 갈아주세요. 예를 들어 고기 분쇄기, 믹서기를 사용하거나 수동으로 나무 숟가락으로 미세한 금속 체를 통해 열매를 밀어냅니다. 가장 간단한 방법은 으깬 감자를 위한 푸셔로 열매를 부수는 것입니다.
4. 으깬 링곤베리에 설탕을 뿌립니다.
5. 미역이 들어 가지 않도록 얇은 거즈로 베리 덩어리로 용기를 덮고 밤새 그대로 두십시오.
6. 아침에 유리병을 소다로 세척하고 소독합니다.
7. 링곤베리를 저어 용기를 채웁니다. 뚜껑으로 밀봉하고 냉장 보관하십시오.

재료:

• 카우베리 - 1kg
• 설탕 - 1.5kg

1. 익은 링곤베리를 분류하고 흐르는 찬물로 철저히 헹구고 말립니다.
2. 냄비에 옮겨 설탕을 뿌린다. 나무 숟가락이나 절구로 균질한 덩어리로 저어 두드리십시오.
3. 열매를 12시간 동안 그대로 둔 다음 95°C로 가열하되 끓이지 마십시오.
4. 설탕이 든 열매를 미리 준비된 깨끗하고 멸균 된 항아리에 옮기고 금속 뚜껑으로 단단히 닫으십시오.
5. 이러한 가공을 거친 링곤베리는 냉장고에서 2년, 16°C의 서늘한 방에서 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다.

재료:

• 카우베리 - 970g
• 설탕 - 1280g
• 물 - 210ml

1. 링곤베리를 분류하고 잎을 제거하고 버릇없고 사용할 수 없는 열매를 버립니다.
2. 체에 담고 여러 물에 헹굽니다.
3. 종이가 깔린 표면에 평평하게 펴서 완전히 말리십시오.
4. 말린 베리를 깊은 그릇에 담고 그 위에 끓는 물을 부어 링곤베리를 완전히 덮습니다. 몇 분 후에 액체를 배출하십시오.
5. 넓은 용기에 물을 붓고 가열합니다.
6. 설탕을 부어 저어 녹을 때까지 끓입니다.
7. 설탕과 물이 담긴 용기에 링곤베리를 붓고 끓입니다.
8. 7-10 시간 동안 주입하기 위해 따로 보관하십시오.
9. 두 번째 방법을 수행하고 잼이 걸쭉해질 때까지 약 20분 동안 요리합니다.
10. 미리 씻고 멸균된 용기에 잼을 옮깁니다.
11. 플라스틱 뚜껑으로 덮인 추위에 달콤한 것을 유지하십시오.