절인 멜론은 겨울에 훌륭한 진미입니다. 살균하지 않고 겨울을위한 시럽에 멜론

우리는 독특한 향과 맛으로 멜론을 좋아합니다.

절인 멜론을 요리하는 것이 좋습니다.

절인 멜론 - 기본 요리 원리

절임에 사용할 멜론, 모두가 스스로 결정합니다. 약간 덜 익은 과일을 좋아하는 사람도 있고, 중간 정도의 익은 멜론을 좋아하는 사람도 있고, 과육이 단단하고 향긋하고 잘 익은 멜론이 가장 적합하다고 생각하는 사람도 있습니다.

멜론은 브러시로 잘 씻고 수건으로 닦습니다. 과일은 반으로 자르고 씨앗은 숟가락으로 골라서 조각으로 자릅니다. 과육을 껍질에서 분리하고 작은 조각으로 자릅니다. 멜론을 체에 넣고 끓는 물에 잠시 담그십시오. 흐르는 찬물에 조각을 넣어 즉시 식힙니다.

씻은 멸균 항아리의 바닥에 향신료를 깔고 용기에 데친 멜론 조각을 채웁니다. 스튜 냄비에 물을 넣고 불에 설탕을 넣고 끊임없이 저어 끓입니다. 그런 다음 식초를 ​​부어 몇 분 동안 불에 태우고 항아리의 내용물을 뜨거운 매리 네이드로 부으십시오. 삶은 뚜껑으로 덮고 항아리를 뜨거운 물 냄비에 넣으십시오. 약 1/4 시간 동안 저온에서 살균합니다. 그런 다음 캔을 특수 키로 밀봉하고 따뜻한 천으로 싸서 완전히 냉각시킵니다.

멜론은 정향, 딸기, 계피 및 꿀로 절인 것입니다.

레시피 1. 매운 매리 네이드에 절인 멜론

재료

• 카네이션 - 세 개의 새싹;

  피망;

  계피 - 작은 조각;

  소금 - 3g;

  정제수 - 유리;

  꿀 - 50g;

  식초 - 유리;

  설탕 - 유리의 1/3.

조리 방법

1. 멜론은 씻어서 수건으로 닦고 반으로 자른다. 숟가락으로 씨를 제거하고 껍질을 벗겨주세요. 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.

2. 베이킹 소다로 항아리를 씻고 헹구고 말립니다. 뚜껑을 약 5분 동안 끓입니다.

3. 준비된 멜론을 은행에 올려 놓습니다. 불에 냄비에 물을 넣고 설탕을 넣고 향신료와 소금을 넣으십시오. 매운 혼합물이 끓으면 식초를 붓고 몇 분 후에 불에서 내립니다. 매리 네이드를 완전히 식히고 멜론 조각 위에 붓습니다.

4. 양피지로 항아리를 덮고 묶습니다. 우리는 항아리를 넓은 용기에 넣고 바닥에 린넨 타월을 놓습니다. 항아리의 어깨에 닿도록 물을 붓고 한 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 캔을 꺼내 플라스틱 뚜껑으로 닫고 추운 곳에 보관하기 위해 보냅니다.

레시피 2. 꿀 매리 네이드에 절인 멜론

재료

멜론 반 킬로그램;

정제수 한 잔;

작은 계피 조각;

꿀 - 30g;

두 개의 카네이션 꽃 봉오리;

식탁용 소금 - 10g;

6% 식초 한 잔.

조리 방법

1. 정수된 스튜 냄비를 스토브에 올려 놓습니다. 그것에 꿀, 계피, 소금 및 정향을 첨가하십시오. 액체가 끓기 시작하면 식초를 붓고 몇 분 동안 끓인 다음 불을 끕니다. 매리 네이드를 완전히 식히십시오.

2. 절임용으로 중간 정도의 익은 멜론을 드십시오. 우리는 브러시로 수돗물을 헹구고 수건으로 닦습니다. 반으로 잘라 숟가락으로 씨를 파낸다. 날카로운 칼로 껍질을 벗기십시오. 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.

3. 베이킹 소다 병을 씻고 철저히 헹굽니다. 우리는 유리 용기를 말리고 다진 멜론 펄프를 넣습니다. 냉각 된 매리 네이드로 채우십시오. 삶은 뚜껑으로 덮으십시오.

4. 멜론 캔을 넓은 냄비에 넣고 바닥을 린넨 냅킨으로 덮습니다. 용기 행거에 닿도록 팬에 물을 붓습니다. 우리는 낮은 열을 가하고 40 분 동안 낮은 끓는점에서 살균합니다. 우리는 조심스럽게 캔을 제거하고 단단히 밀봉합니다. 고기 요리의 반찬으로 멜론 절임을 제공합니다.

레시피 3. 정향으로 속을 채운 절인 멜론

재료

식초 - 600ml;

카네이션 싹;

설탕 - 400g;

계피 스틱.

조리 방법

1. 멜론을 수돗물로 씻어 냅킨으로 닦고 반으로 자릅니다. 숟가락을 사용하여 씨앗을 퍼냅니다. 펄프를 조각으로 자릅니다. 정향으로 각각을 채우고 그릇에 넣으십시오. 멜론에 설탕을 뿌린다.

2. 식초와 설탕, 정향, 계피를 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 결과 매리 네이드와 함께 멜론 조각을 붓고 실온에서 하루 동안 그대로 두십시오.

3. 다음날 매리 네이드를 냄비에 붓고 스토브에 놓습니다.

4. 베이킹 소다로 항아리를 씻고 철저히 헹굽니다. 증기나 오븐에서 살균하십시오. 준비된 용기에 멜론을 담습니다. 매리 네이드가 끓기 시작하자마자 항아리의 내용물을 붓고 삶은 뚜껑으로 단단히 밀봉하십시오.

레시피 4. 파프리카 간 절인 멜론

재료

멜론 킬로그램;

테이블 또는 백식초 - 100ml;

꿀 - 50g;

두 개의 카네이션 꽃 봉오리;

설탕 - 50g;

지상 파프리카;

식탁용 소금 - 꼬집음;

딸기 - 5g;

두 개의 별 아니스 별.

조리 방법

1. 멜론은 주방용 솔로 씻어주세요. 조각으로 자르고 숟가락으로 씨를 제거하고 날카로운 칼로 껍질을 벗기십시오. 펄프 조각을 스트립으로 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다.

2. 냄비 바닥에 별과 시나몬 스틱을 놓습니다. 설탕, 꿀, 소금을 넣으십시오. 향신료를 정제수로 붓고 스토브에 놓습니다. 액체가 끓기 시작하면 멜론 조각을 붓고 다진 파프리카를 넣으십시오. 10분 동안 끓입니다. 마지막으로 식초를 붓고 불에서 내립니다. 실온으로 냉장하십시오.

3. 멜론 조각을 멸균된 마른 항아리에 나누고 마리네이드를 얹습니다. 삶은 뚜껑으로 덮으십시오. 유리 용기를 오븐에 25분 동안 넣습니다. 150C에서 살균하십시오.

4. 용기를 수건으로 조심스럽게 꺼내서 돌돌 말아주세요. 따뜻한 담요로 보호 구역을 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.

레시피 5. 생강 절인 멜론

재료

구연산;

생강 두 조각;

설탕 - 100g.

조리 방법

1. 멜론을 브러시로 헹굽니다. 날카로운 칼로 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자르고 숟가락으로 씨를 퍼내십시오. 펄프를 임의의 조각으로 자릅니다.

2. 생강은 껍질을 벗기고 헹군다. 뿌리를 얇은 조각으로 자릅니다.

3. 베이킹 소다로 항아리를 씻고 잘 헹구고 오븐에서 살균을 위해 보냅니다. 몇 분 동안 뚜껑을 끓입니다.

4. 각 병에 생강 조각을 넣고 용기에 멜론 조각을 채웁니다. 설탕 50g을 붓고 구연산을 조금 넣는다.

5. 항아리에 담긴 멜론에 끓는 물을 붓고 덮는다. 뜨거운 물을 채운 넓은 냄비에 멜론을 바닥에 린넨 타월로 놓습니다. 낮은 끓는 물에서 7분 동안 항아리를 소독하십시오.

6. 캔을 특수키로 단단히 말아서 뒤집는다. 따뜻한 천으로 싸서 하루 동안 그대로 두십시오. 절인 멜론을 지하실에 보관하십시오.

레시피 6. 체리와 절인 멜론

재료

멜론 펄프 900g;

정향 5g;

체리 220g;

계피 스틱;

2.5리터의 여과수;

식초 150ml;

식염 60g;

과립 설탕 450g.

조리 방법

1. 멜론을 부드러운 솔로 수돗물에 씻으십시오. 과일을 쐐기 모양으로 자르고 숟가락으로 씨와 섬유질을 퍼냅니다. 날카로운 칼로 껍질을 조심스럽게 자릅니다. 펄프를 임의의 작은 조각으로 자릅니다.

2. 체리를 씻으십시오. 핀을 사용하여 조심스럽게 씨를 제거하고 열매를 체에 넣어 주스를 뺍니다.

3. 물에 소금을 넣고 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.

4. 준비한 멜론을 깊은 용기에 담고 소금물을 채운다. 밤새 그대로 두십시오. 다음날 아침 스튜 냄비에 액체를 배출하십시오.

5. 멜론을 건져낸 물에 계피, 설탕, 정향을 넣는다. 불을 붙입니다. 액체가 끓기 시작하면 식초를 붓고 몇 분 동안 끓입니다. 매리 네이드에 멜론과 체리를 담그십시오. 멜론이 거의 투명해질 때까지 가장 낮은 열에서 약 1시간 동안 끓입니다.

6. 체리와 멜론을 매리 네이드와 함께 멸균 건조 병에 넣고 특수 키로 감습니다. 보존을 식히고 지하실에 보관하십시오.

레시피 7. 칠리 절인 멜론

재료

멜론 1.5kg;

검은 건포도 잎;

칠리 페퍼 1개 반;

9% 식초 75ml;

정향 싹 3g;

식염 30g;

5g 딸기 완두콩;

설탕 125g;

여과수 1리터.

조리 방법

1. 멜론은 씻어 반으로 잘라 숟가락으로 씨와 섬유질을 제거한다. 펄프를 껍질을 벗기고 작은 무작위 조각으로 자릅니다.

2. 건포도 잎을 멸균 건조 병 바닥에 놓습니다. 반 리터 병에 칠리 페퍼 반을 넣고 리터 병에 전체를 넣으십시오. 씨앗을 제거할지 여부는 당신에게 달려 있습니다. 짭짤한 간식을 위해 꼬투리를 그대로 둘 수 있습니다.

3. 항아리에 멜론 조각을 채웁니다. 스토브에 물이 담긴 냄비를 놓고 설탕과 식염, 정향 싹과 딸기를 넣으십시오. 끓는 순간부터 3분간 끓인다.

4. 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓고 향신료를 고르게 펴십시오.

5. 넓은 스튜 냄비의 바닥을 수건으로 덮고 항아리를 위에 놓고 뚜껑으로 덮습니다. 옷걸이에 닿을 때까지 냄비에 물을 붓습니다. 약한 불에서 10분간 살균한 후 특수 렌치로 감아줍니다.

절임에는 절대적으로 모든 종류의 멜론을 사용할 수 있습니다.

멜론은 손상 및 썩은 흔적이 없어야 합니다.

이것을 위해 일반 스푼을 사용하면 씨앗을 제거하는 것이 더 쉬울 것입니다.

으깬 멜론을 놓을 항아리는 무균 상태여야 합니다.

아직 절인 멜론을 시도 했습니까? 따라잡을 시간입니다! 오늘 우리는 아래 사진에서 볼 수있는 절인 멜론 요리법에 대해 알려 드리겠습니다.

항아리에 절인 멜론 : 맛있고 특이한

재료

멜론 500그램 꿀 1큰술

• 서빙: 2
• 요리 시간: 40분

미식가 전채, 색다른 맛 경험 - 모두 절인 멜론에 관한 것입니다. 올바르게 요리하는 방법?

필수 제품:

• 멜론: 500g(순중량);
• 물: 1잔;
• 식초: 0.5컵;
• 소금: 0.5 tsp;
• 계피: 0.5 tsp;
• 정향: 4개;
• 꿀: 1큰술

매리 네이드의 경우 액체 꿀을 사용하십시오.

냄비에 물을 붓고 소금, 계피, 정향 및 꿀을 넣으십시오. 끓여서 식초를 넣으십시오. 다시 끓여서 2 분 동안 요리하십시오. 매리 네이드가 준비되었으므로 이제 식혀야합니다.

그동안 멜론은 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 모든 뼈를 제거하고 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 뜨거운 오븐에서 20 분 동안 깨끗한 캔을 살균합니다. 다진 멜론을 항아리에 넣고 냉각 된 매리 네이드로 채 웁니다. 다음 단계는 공작물의 저온 살균입니다. 항아리의 "어깨"에 도달하도록 따뜻한 물을 큰 냄비에 붓습니다. 물을 끓여서 항아리를 약한 불에서 20분 동안 끓입니다.

깨끗하고 끓는 물, 금속 뚜껑으로 캔을 감습니다. 그런 다음 캔을 거꾸로 뒤집고 담요로 덮으십시오. 하루가 지나면 공작물을 서늘한 곳으로 옮겨야 합니다.

겨울 동안 멜론을 피클하는 법

추운 겨울날의 가을 향기 - 가능합니다! 멜론을 담그면 충분하며, 겨울에는 환상적인 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 잘 익은 멜론 - 1 개;
• 물 - 약 1 리터;
• 소금 - 2 큰 술;
• 후추 (완두콩) - 5 개;
• 식초 - 200ml;
• 구연산 분말 - 1 tsp (슬라이드 없음).

모든 종류의 멜론을 사용할 수 있습니다.

우리는 멜론을 씻고 청소하고 반으로 자르고 숟가락으로 뼈를 긁습니다. 펄프를 성냥갑 크기의 절반 정도 크기로 자릅니다.

매리 네이드 준비 : 물을 끓이고 모든 향신료를 넣고 다시 끓입니다. 우리는 냉각 설정했습니다. 멜론 조각을 소다 용액으로 씻은 캔에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다.

우리는 20 분 동안 저온 살균하기 위해 넣습니다. 이를 수행하는 방법은 이전 레시피를 읽으십시오. 그 후, 우리는 캔을 말아서 거꾸로 뒤집어 식힙니다. 우리는 시원한 장소에서 겨울 블랭크를 제거합니다. 향기로운 매운 간식이 준비되었습니다!

절인 멜론은 독특하지만 맛있는 요리입니다. 맛있게 드세요!

기분 좋은 톡 쏘는 맛과 새콤한 맛이 일품인 절묘한 전채. 절인 멜론은 고기 요리와 함께 제공됩니다. 가벼운 레몬 조각은 파인애플 조각과 모양이 매우 유사하며 펄프의 구조가 동일합니다. 구운 고기를 입방체로 자른 다음 작은 멜론 조각과 번갈아 가며 나무 꼬치에 묶을 수 있습니다. 겨울을위한 절인 멜론은 해산물로 칵테일 샐러드를 준비 할 때 편리합니다. 결과는 세련된 지중해 요리입니다.

맛 정보 기타 공백

재료

• 멜론 - 1.5kg,
• 칠리 페퍼 - 1.5 꼬투리,
• 정향 싹 - 1/2 티스푼,
• 딸기 완두콩 - 1 티스푼,
• 물 - 1 리터,
• 설탕 - 5 큰 술,
• 소금 - 1 큰 술
• 식초 9 % - 3 큰 술,
• 검은 건포도 잎.

절인 멜론 조각 2 캔을 얻을 수 있으며 캔의 총 부피는 1.5 리터입니다.

겨울 동안 절인 멜론을 요리하는 법

잘 익은 향기로운 멜론은 절임에 좋은 원료입니다. 노란 공이 달고 부드러운지는 중요하지 않습니다. 멜론 펄프는 매리 네이드에 의해 "설정"된 맛을 얻습니다. 그러나 과일의 밀도는 매우 중요합니다. 과육이 느슨한 멜론은 수확하기에 적합하지 않습니다. 외관을 손상시키지 않으면서 멸균을 견딜 수 있는 조밀한 표본이 필요합니다.
멜론은 씻어서 반으로 자르고 부드러운 씨 부분을 잘라냅니다. 피부를 반으로 제거하고 펄프를 입방체로 자릅니다.


은행은 살균되고 건포도 잎은 바닥에 놓입니다. 멜론을 절일 때 일반적으로 절인 야채에 첨가되는 다른 향신료를 무작위로 사용할 수 없습니다. 건포도 잎은 멜론과 잘 어울리는 유일한 "잎 맛"입니다. 고추 반은 반 리터 항아리에 넣고 전체 꼬투리는 리터 항아리에 보냅니다. 지름이 센티미터인 작은 고추를 사용하면 씨를 제거할 필요가 없습니다. 그러나 그러한 공백에서는 선명도가 발음된다는 것을 기억해야합니다.


항아리에는 멜론 조각이 가득 차 있습니다. 접시는 멸균되어야 합니다.


소금과 설탕을 물에 붓고 완두콩과 정향 싹을 던집니다. 매리 네이드는 3 분 동안 끓입니다. 정향을 조심스럽게 다루십시오. 정향이 너무 많으면 매리 네이드가 밝은 갈색으로 변합니다.

항아리는 뜨거운 매리 네이드로 채워지고 액체의 향신료는 고르게 분포됩니다.


살균은 필수 단계입니다. 팬의 바닥은 얇은 수건으로 덮여 있고 항아리가 위에 놓여 뚜껑으로 덮입니다. 살균시간은 10~12분이며 물이 끓는 순간부터 카운트다운이 시작됩니다. 다른 양의 캔을 사용하는 경우 살균이 교대로 수행되며 물은 "어깨" 수준까지 접시를 덮어야 합니다.


블랭크는 말아서 뒤집어지고 두꺼운 푹신한 수건으로 덮여 있습니다. 다음날, 항아리는 시원하고 건조한 장소로 옮겨집니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 매리 네이드가 투명하고 멜론 조각이 전체가됩니다.


서빙하기 전에 절인 멜론을 냉장고에 몇 시간 동안 보관해야 합니다.

겨울용 멜론 - 조리법은 일반적인 잼과 설탕에 절인 과일에 국한되지 않습니다. 추운 계절에는 슈퍼마켓에서이 베리를 구입할 수 있지만 그 맛은 그렇게 강렬하지 않습니다. 멜론 시즌에는 맛과 향을 보존하는 데 도움이 되는 조리법 중 하나를 시도해 보세요. 블랭크는 디저트로 제공되거나 구운 식품에 추가할 수 있습니다.

말린 멜론

겨울용 멜론을 만드는 가장 쉬운 방법은 말리는 것입니다. 설탕이나 기타 첨가물을 사용하지 않아 건강한 라이프스타일을 추구하는 이들에게 안성맞춤이다. 이 저칼로리 디저트는 간식으로 가져가거나 다른 요리와 함께 먹을 수 있습니다.

이 멜론 레시피에서는 이 베리만 겨울에 필요합니다. 말리는 것이 더 편리하지만 태양 아래 상온에서 간단히 펴서 사용할 수 있습니다.

완성된 말린 멜론은 건조하고 어두운 곳에 보관합니다. 진공 봉지에 포장할 수도 있습니다.

멜론 통조림

겨울용 통조림으로 모든 맛을 유지합니다. 제대로 익히면 파인애플과 비슷해집니다. 평균 무게가 2kg인 멜론의 경우 설탕 한 잔, 물 1리터 및 약간의 구연산이 필요합니다.

겨울을 위해 절인 멜론은 설탕 시럽에 담그고 육즙이 남아 있습니다. 겨울에는 꿀, 계피와 잘 어울립니다. 두부 캐서롤에 추가되어 팬케이크의 충전재로 사용됩니다.

멜론 파스타

겨울을위한 특이한 멜론 요리법 중 하나는 마시멜로입니다. 많은 주부들은이 단맛을 과도하게 잊어 버리지 만 일상적인 디저트 일뿐만 아니라 축제 테이블의 진정한 장식이 될 수 있습니다. 사탕과 비슷하며 밀도가 높고 점성이 있습니다.

멜론 펄프 1kg의 경우 물 2컵과 설탕 1컵이 필요합니다. 설탕을 액체 꿀로 대체하면 알약이 더 육즙이 많고 달콤합니다.

알약은 냉장고에 보관되어 다음 수확 때까지 계속 사용할 수 있습니다. 맛을 유지하고 마르지 않게 하려면 각 롤을 집착 필름으로 단단히 포장해야 합니다.

농장에 건조기가 없어도 겨울을 대비해 멜론을 준비할 수 있는 옵션은 더 이상 없습니다. 이 장치 대신 오븐을 사용할 수 있습니다. 이 경우 이전에 식물성 기름으로 기름칠 한 양피지 위에 마시멜로 퓌레를 얇게 펴십시오.

멜론은 생으로 그리고 겨울 준비를 위한 기초로 모두 유용한 다재다능한 진미입니다. 멜론 레시피는 사진과 함께 차근차근 많이 나와 있는데, 하나하나가 추운 계절에 여름의 맛을 되살려줄 것입니다. 통조림 또는 절인 멜론은 케이크, 파이 또는 팬케이크 속을 채우는 푸짐한 겨울 구운 식품에 적합합니다.

말린 견과류는 견과류와 함께 제공될 수 있으며 디저트를 장식할 수도 있습니다. 파스타라는 모든 슈퍼마켓에서도 팔지 않는 특이한 단맛입니다. 어쨌든 여름에 돌보고 멜론 맛과 향을 일년 내내 보존 할 가치가 있습니다.

멜론은 섬세하고 달콤한 꿀 과육이 함유된 향기로운 과일로 신선하고 다양한 단 요리의 재료로 좋습니다. 멜론은 놀라운 냄새와 쾌적한 질감을 지닌 설탕에 절인 과일, 보존 식품, 잼, 설탕에 절인 과일 및 기타 겨울 준비를 준비하는 데 사용됩니다. 다양한 요리법이 있으며 가장 적합한 요리법을 선택하는 것으로 충분합니다.

이 멜론 작물의 다양성에도 불구하고 2~3가지 유형의 과일이 가장 많이 판매됩니다.가장 일반적인 것은 어뢰로, 길쭉한 모양과 인상적인 크기로 구별됩니다. 공란에 매우 적합하며 더 큰 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 작은 과일보다 더 맛있고 달콤합니다.

그러나 맛있는 디저트 요리도 얻을 수있는 Kolkhoz Woman의 경우 작은 과일을 구입할 가치가 있습니다.

멜론 디저트를 요리 할 때 발생하는 주요 문제는 원하는 일관성을 유지하는 것이 어렵다는 것입니다. 멜론 펄프는 빨리 끓습니다. 따라서 Contalupa, Princess Maria, Charente, Orange, Iroquois 및 하이브리드 형태와 같은 빨간색 또는 주황색 펄프가있는 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 이러한 과일은 더 단단하고 밀도가 높으며 모양을 더 잘 유지합니다.

최고의 멜론을 선택하는 방법

우선, 멜론으로 어떤 종류의 요리를 준비하고, 어떤 부분을 사용할지, 과일이 장기간 열처리를 받을지 여부를 고려해야합니다. 다음 권장 사항을 채택할 수 있습니다.

• 약간 녹색을 띤 과일의 펄프는 요리하는 동안 모양을 더 잘 유지합니다 (조각은 곱슬 칼로자를 수 있음). 빵 껍질에도 동일하게 적용됩니다.
• 으깬 감자와 잼은 부드러운 과일로 만드는 것이 가장 좋습니다.
• 수확에 적합한 멜론에서 줄기는 압축되고 약간 녹색입니다.
• 좋은 큰 과일은 무거워야합니다. 가볍다면 아마도 내부에서 쪼그라들 것입니다.
• 조각이있는 공작물은 멜론 껍질로 만드는 것이 가장 좋습니다. 요리하는 동안 구조가 거의 파괴되지 않습니다.

그리고 물론 과일의 펄프가 더 맛있고 향이 좋을수록 접시가 더 맛있습니다.

겨울 준비를위한 요리법

생산 및 가정에서 준비되는 다양한 종류의 멜론 요리가 있습니다. 알약, 보존 식품, 설탕에 절인 과일, 서리, 잼, 콩피튀르 - 이것이 이 성분으로 준비할 수 있는 전부는 아닙니다. 축제 테이블에 적합한 일액 진미와 복합 단맛을 모두 만들 수 있습니다.

고전적인 멜론 잼의 변형

이 조리법에 따르면 약간 덜 익은 멜론에서 더 잘 얻어지는 맛있는 잼 같은 잼이 준비됩니다. 과육이 단단한 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 치료를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 과립 설탕 - 0.5 킬로그램;
• 멜론 - 1kg;
• 레몬(제스트만 사용).

잼은 다음 알고리즘에 따라 단계별로 준비됩니다.

• 과일은 작은 입방체로 자릅니다.
• 그들은 설탕으로 덮여 있고 30-40 분 동안 따로 보관됩니다.
• 그런 다음 풍미가 과일에 추가되고 모든 것이 끓을 때까지 스토브로 보내집니다.
• 스토브를 끄고 용기를 뚜껑으로 덮어야합니다.
• 덩어리가 식으면 5-7 분 동안 다시 끓입니다.

잼은 식혀서 항아리에 부을 수 있습니다.

레몬을 추가하면

감귤류는 달콤한 요리에 기분 좋은 신맛을 제공하므로 레몬은 종종 과일 재료로 만든 다양한 준비에 첨가됩니다. 레몬 멜론 잼에 필요한 재료:

• 멜론 - 1kg;
• 설탕 - 0.25kg;
• 바닐린 - 1g(선택 사항);
• 레몬 - 1/2 (주스와 풍미를 만들기 위해);
• 펙틴 - 10g.

요리 과정:

• 멜론 배양 조각을 과립 설탕과 혼합하고 바닐린을 첨가합니다.
• 과일은 스토브에 보내지고 1/4 시간 동안 끓입니다.
• 주스는 덩어리에 첨가 된 레몬 향으로 준비됩니다.
• 펙틴을 붓고 잼을 완전히 섞습니다.
• 덩어리를 5 분 더 끓여서 열에서 제거하고 몇 분 동안 뚜껑 아래에 두십시오.

잼을 멸균 된 항아리에 붓고 감습니다.

오렌지와

감귤류는 멜론 디저트의 풍미를 보완하고 흥미로운 외관을 제공합니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

요리 알고리즘:

• 과일은 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
• 그들은 0.5 킬로그램의 설탕을 부어 혼합하고 2.5-3 시간 동안 고집합니다.
• 시럽은 물과 200g의 설탕으로 준비되고 냉각되고 멜론에 첨가됩니다.
• 미래 잼이 든 용기는 두꺼운 천으로 덮고 24시간 동안 실온에 둡니다.
• 시럽 같은 액체는 배수하고 끓여서 조각으로 채워야합니다.
• 잼은 약 10시간 동안 주입됩니다.
• 감귤류는 풍미와 함께 자르고 멜론에 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
• 질량은 은행에 배치 될 수 있습니다.

시나몬

향신료 본연의 맛과 따뜻한 향이 있어 겨울철 대비용으로 추천합니다. 추운 계절에는 디저트가 저녁 티 파티에 편리합니다.

멜론 시나몬 잼은 다음이 필요합니다.

• 멜론 - 2.5kg;
• 레몬 - 2 조각;
• 설탕 - 0.9-1 킬로그램;
• 물 - 1 리터;
• 맛에 계피 가루.

준비하는 것은 매우 간단합니다.

• 레몬 주스와 300g의 설탕이 야채 조각에 첨가됩니다.
• 조각이 주스를 ​​제공하도록 덩어리를 주입해야합니다.
• 시럽은 남은 설탕과 물에서 요리됩니다-설탕이 녹을 때까지 저열에 둡니다.
• 뜨거운 시럽을 조각으로 냄비에 붓고 원하는 두께로 저열로 끓입니다.
• 계피는 완제품에 첨가되고 혼합되고 용기에 배치됩니다.

바나나와 함께

이국적인 감귤류 라임을 사용하는 다소 흥미로운 조리법인 바나나로 멜론을 수확하는 방법이 많이 있습니다.

재료:

• 멜론 - 1.5kg;
• 바나나 - 1kg;
• 라임 - 7-8 조각;
• 설탕 - 1.5kg;
• 코냑 - 50 밀리리터.

요리 알고리즘:

• 멜론 펄프 큐브는 과립 설탕으로 덮여 있고 용기는 얇은 면직물로 덮여 20-24 시간 동안 따로 보관됩니다.
• 하루 후 라임 - 5 개 - 반으로 자르고 야채가 든 용기에 주스를 짜십시오.
• 덩어리는 40 분 동안 때때로 저어 저열로 끓입니다.
• 나머지 감귤은 껍질을 제거하지 않고 조각으로 자르고 바나나를 조각으로 자르고 모든 것을 멜론 덩어리에 넣어야합니다.
• 잼은 두꺼운 퓌레가 될 때까지 저열로 끓입니다.
• 즉시 항아리에 붓고 말아서 뒤집고 다음날 냉장고로 보낼 수 있습니다.

멜론 잼

이 멜론 배양에서 섬세한 젤리 같은 점도를 가진 우수한 향기로운 잼을 얻을 수 있습니다. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 멜론 (펄프) - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 레몬 1개 또는 구연산 1티스푼 주스;
• 신선한 생강 뿌리 - 1개.

디저트는 다음과 같이 준비됩니다.

• 야채 큐브를 0.5kg의 설탕에 붓고 과일 주스를 내기 위해 밤새 방치합니다.
• 나머지 설탕, 레몬 주스 또는 산, 잘게 썬 신선한 생강이 덩어리에 첨가됩니다.
• 잼은 약 1 시간 동안 저열로 요리됩니다 (멜론이 매우 육즙이 많으면 요리 시간이 늘어나고 과정이 끝날 때 추가 구성 요소가 추가됨) 주기적으로 덩어리를 저어주는 것이 중요합니다.

작업물은 뜨거울 때 항아리에 넣고 증기가 빠져나간 후에 말아 올립니다.

멜론 통조림

특이한 디저트를 만들고 싶다면 포트가 있는 매운 시럽에 멜론 조각을 보존할 수 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 멜론 - 2.5-3 킬로그램;
• 정향 - 3 조각;
• 설탕 - 0.5kg;
• 물 - 0.5 리터;
• 포트 와인 - 250 밀리리터;
• 계피 - 1 스틱;
• 바닐린 - 1 향낭.

요리 방법:

• 아이스크림 스푼으로 펄프를 제거하여 깔끔한 공 형태가되도록하십시오.
• 용기에 물을 붓고 바닐린, 계피, 정향, 설탕을 넣고 끓을 때까지 스토브에 두십시오.
• 스토브를 끄고 멜론과 포트 와인을 시럽에 넣고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두십시오.
• 볼을 별도의 그릇에 꺼내 평균 온도에서 시럽을 1/2로 끓입니다.
• 멸균된 용기에 멜론을 넣고 식힌 시럽 위에 붓습니다.
• 각 항아리에 포트 1 큰술을 추가하면 시럽에서 정향 싹을 넣을 수 있습니다.

설탕 시럽에 멜론

시간이 없어 급하게 멜론을 준비해야 하는 경우 익스프레스 방법을 사용할 수 있습니다. 잼의 경우 다음이 필요합니다.

• 멜론 - 1kg;
• 물 - 0.5 리터;
• 설탕 - 1.55kg;
• 구연산 - 1 티스푼;
• 바닐린 - 칼 끝에.

치료는 다음과 같이 준비됩니다.

• 물에 설탕 50g을 녹이고 멜론 조각을 넣고 1/4 시간 동안 희게하십시오.
• 남은 설탕을 덩어리에 넣고 두껍게 될 때까지 끓입니다.
• 공정이 끝나면 구연산과 바닐린이 첨가됩니다.

준비된 잼을 말릴 수 있습니다.

자체 주스에

잘 익은 달콤한 펄프에는 많은 설탕이 필요하지 않습니다. 자체 주스는 매우 풍부하고 맛있습니다. 조달을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 멜론 - 펄프, 1 리터 항아리를 단단히 채우십시오.
• 설탕 - 2 컵;
• 구연산 - 1 티스푼.

요리 알고리즘은 다음과 같습니다.

• 설탕을 항아리에 붓습니다 - 1 유리, 1 티스푼의 산을 넣고 물을 맨 위에 붓습니다.
• 시럽을 저어 냄비에 붓고 시럽이 녹을 때까지 끓입니다 (이 양은 공작물 3 리터에 충분합니다).
• 멜론을 껍질을 벗기고 항아리에 꼭 맞는 조각으로 자릅니다.
• 조각을 끓는 시럽으로 붓고 병을 10분 이내에 살균합니다.

살균하지 않은 겨울용 잼

용기 소독은 시간이 좀 걸리지만 이 절차 없이도 간식을 준비할 수 있습니다. 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

• 멜론 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 400밀리리터.

요리 방법:

• 물을 끓여서 멜론 조각을 넣으십시오.
• 과일을 5 분 동안 삶은 다음 액체를 배출합니다 (조각이 부드러워지지 않으면 요리 시간을 늘려야 함).
• 멜론이 요리 된 물에 설탕을 넣고 완전히 녹을 수 있도록 저어 주어야합니다.
• 멜론 조각을 시럽에 뿌리고 10-15 분 동안 끓입니다.
• 덩어리는 열에서 제거되고 12 시간 동안 주장됩니다.
• 알고리즘을 세 번 더 반복하면 시럽을 추가할 수 있습니다.

요리하는 동안 덩어리를 저어 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

은행에서 겨울을위한 멜론 수확

재료:

• 멜론 - 300g;
• 바질 - 몇 개의 나뭇 가지;
• 설탕 - 150g;
• 구연산 - 꼬집음.

솔기는 다음 알고리즘에 따라 준비됩니다.

• 과일 조각을 준비된 항아리에 넣고 3 분의 1로 채우십시오.
• 바질은 자신의 맛, 설탕 및 산에 따라 추가됩니다.
• 용기는 끓는 물로 채워지고 뚜껑으로 덮여 있습니다.
• 큰 냄비의 바닥을 천으로 덮고 항아리를 놓고 뜨거운 물을 부어 약 30 분 동안 가열합니다.
• 항아리를 밀봉하고 따뜻한 담요 아래에 놓아야 합니다.

절인 멜론

이 멜론 문화의 열매는 아주 드물게 절인 것이지만, 이 수확 방법을 사용하면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 그러한 특이한 디저트에는 다음이 필요합니다.

• 멜론 - 1kg;
• 물 - 1 유리;
• 꿀 - 4 큰 술;
• 식초 - 0.5컵(포도와 사과 모두 허용);
• 소금 한 스푼.

요리 방법:

• 멜론 큐브는 사전 멸균 된 용기에 단단히 포장되어 있습니다.
• 매리 네이드가 준비 중입니다. 꿀을 물에 희석하고 소금을 넣고 끓을 때까지 스토브에 보냅니다.
• 식초를 매리 네이드에 붓고 끓입니다.
• 과일은 뜨거운 매리 네이드로 부어지고 항아리는 가열 된 뚜껑으로 밀봉되어야합니다.

작업물은 서늘한 곳에 서 있어야 가장 강렬한 맛을 얻습니다.

느린 밥솥에 멜론 잼

이 주방 가전은 의심할 여지 없이 주부의 삶을 더 쉽게 만들어 줄 것이며, 멜론 잼을 만드는 데에도 빠르고 쉽게 사용할 수 있습니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 멜론 - 700g;
• 오렌지 - 1개;
• 설탕 - 400g;
• 참깨 - 30g;
• 바닐라 맛.

디저트는 단계별로 준비됩니다.

• 오렌지는 피부와 흰색 필름에서 벗겨지고 펄프는 조각으로 잘립니다.
• 멜론에서 껍질을 제거하고 씨가 있는 부분을 제거하고 입방체로 자릅니다.
• 멀티 쿠커의 그릇에 멜론 한 층을 넣고 두 번째는 주황색입니다.
• 과일은 설탕, 바닐라 및 참깨로 덮어야합니다.
• 장치가 가장 적합한 모드로 설정됩니다 - "담금질", 요리 시간 - 1시간;
• 요리하는 동안 15 분마다 덩어리를 저어야하며 프로그램 종료에 대한 신호음이 울리면 준비된 항아리에 잼을 놓을 수 있습니다.
• 용기는 뚜껑으로 닫고 담요로 싸서 내용물이 완전히 식었을 때만 보관을 위해 제거합니다.

겨울용 블랭크 보관 방법

그들은 진미가 어떻게 준비되었는지에 달려 있습니다. 공작물을 장기간 보관해야 하는 경우 매스를 뜨겁게 롤링하는 것이 좋습니다. 그리고 제품을 나일론 뚜껑이 달린 항아리에 넣으면 냉각해야합니다.

용기를 깨끗하게 씻고 과도한 수분을 제거하는 것이 중요합니다. 멸균 된 항아리에서는 공작물이 더 잘 보관되고 서늘한 곳에 두는 것으로 충분하지만 일부 조리법에서는 냉장고 선반에만 보관해야합니다.

어쨌든 맛있고 건강하며 향기로운 멜론 디저트를 즐기기 위해서는 조리법과 권장 사항을 준수해야하며 요리에 들인 노력은 헛되지 않았습니다.