올바른 아보카도를 선택하는 방법. 집에서 숙성

아보카도는 많은 사람들이 가장 좋아하는 과일이지만 찾기가 항상 쉬운 것은 아니며 선택하기가 훨씬 더 어렵습니다. 종종 덜 익고 딱딱하게 선반에 놓여 있습니다. 그러나 이것은 자신의 즐거움을 부정하는 이유가 아니라 시간과 인내의 문제입니다. 아보카도 포인트 카페 오너에게 아보카도 고르는 법, 어떤 품종이 있는지, 어떤 점에 주의해야 하는지, 물론 아보카도를 제대로 익히는 방법에 대해 배웠다.

선택하는 방법?

엘리나 오시포바

아보카도 포인트 바 체인의 소유자

아보카도의 열매는 주로 베리이며, 베리의 성숙도는 덤불에서 얼마나 쉽게 따느냐에 따라 결정됩니다. 러시아에서는 나무에서 아보카도를 따지 않고 모든 과일을 반 준비 상태로 가져오지만, 아보카도의 숙성을 결정하는 몇 가지 간단한 방법이 있습니다. 부드러움은 숙성에 대한 첫 번째 메시지를 제공하지만, 적당히 부드럽더라도 덜 익은 것일 수 있기 때문에 이것에만 의존하지 마십시오.

구매할 때 줄기를 보는 것이 중요합니다. 충분히 쉽게 분리되어야하지만 동시에 자체적으로 떨어지지 않아야합니다. 이것은 아보카도가 썩었다는 첫 번째 신호입니다. 손잡이 아래의 과일 색상도 중요합니다. 밝은 노란색, 약간 녹색을 띠는 자신감이 있어야하며 주된 것은 어둡지 않습니다. 그렇지 않으면 내부도 어두워집니다.

어떤 품종이 있습니까?

아보카도는 과일 중 별이며 모양, 크기, 색상, 맛 및 질감이 다른 수백 가지 품종이 있습니다. 선반에서 가장 인기 있고 현재:

"하스"- 껍질이 까맣고 둥근 모양과 작은 구멍 크기, 섬세한 버터 같은 질감, 노란색 과육과 약간 견과류 맛이 있어 과카몰리에 이상적입니다. "Hass"는 운송이 쉽고 잘 익고 거의 부패하지 않고 검은 색으로 변하기 때문에 즐겁습니다. 가장 신뢰할 수있는 품종. 시즌 - 일년 내내 케냐, 이스라엘, 남아프리카, 멕시코에서 가져옵니다.

푸에르테- 녹색 껍질, 길쭉한 모양, 돌, 일반적으로 작습니다. 이 품종은 초본 맛이 더 많고 숙성이 더 불안정하며 살은 흰색입니다. 계절은 여름과 가을입니다.

에팅거- 얇은 녹색 껍질, 방울 모양이지만 뼈가 매우 큽니다. 과일의 무게가 상당히 크기 때문에이 품종의 중요한 단점입니다. 200-250g, 펄프가 많지 않으며 안에 있는 뼈가 빠르게 하얗게 피어나기 시작해서 과일 자체가 맛을 잃고 감자로 변하는 것입니다. 시즌은 9월부터 1월까지입니다.

핑커튼- 여드름 피부, 작은 뼈, 뼈에서 더 노랗고 가장자리에서 더 밝은, 배 모양. 피부는 쇠사슬처럼 쉽게 벗겨지며 일반적으로 무게가 더 큽니다. 계절 - 가을 - 봄.

Usachevsky 및 Danilovsky와 같은 시장에서 찾을 수 있는 더 이국적인 품종도 있습니다.

세미 34- 매우 맛있고 타원형이며 공처럼 더 자주 하나의 과일의 무게는 최대 킬로그램이며 순수한 펄프는 약 65-70 %입니다. 다양성이 뜨거운 도미니카 공화국 출신이라는 사실에도 불구하고 서리에 강합니다. 즉, 오랫동안 저장할 수 있고 아무 것도 나오지 않을 것입니다. 여러 단계의 숙성 과정을 거쳐 맛이 변합니다. 기성품 "세미"는 신선한 과일 맛이 있고 육즙이 많으며 물기가 있기 때문에 과카몰리를 많이 먹지 않고 그대로 먹을 수도 있습니다. 그러나 약간 지나치게 익으면 "있다"와 같이 일대일, 즉 기름기가되고 견과류 맛이 나타나고 육체가 밝은 노란색으로 변합니다.

로얄 블랙 아보카도버마와 베트남에서. 이 품종은 거대한 "Hass"와 매우 유사합니다: 빽빽한 검은 껍질과 특별한 살. 완전한 공 모양과 작은 뼈를 가진 이 품종은 과육이 카나리아 노란색이기 때문에 가장 맛있고 아름다운 과카몰리를 생산합니다. 이 품종은 때때로 전문 이국적인 과일 가게의 선반에서 찾을 수 있습니다. 시즌은 12월에서 3월로 매우 짧습니다.

덜 익은 것은 어떻게 할까요?

선반에서 잘 익은 아보카도를 찾는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 사실 우리는 대부분 딱딱한 아보카도를 사서 익기를 기다립니다. 문제는 더 빠르게 수행하는 방법입니다. 인터넷에는 아보카도를 빨리 익히는 방법에 대한 비디오가 많이 있습니다. 누군가가 그것을 호일로 굽고 누군가 바나나와 함께 넣습니다. 내 방법은 2시간 안에 숙성을 보장하지 않지만, 내 생각에 가장 중요한 맛과 질감을 망치지는 않을 것입니다.

올바른 아보카도를 선택하는 방법은 많은 주부들이 묻는 질문입니다. 숙성의 지표는 무엇입니까? 너무 익은 과일을 사지 않는 방법?

어떤 유익한 특성이 있습니까? 우리는 이러한 문제와 다른 문제에 대해 이야기할 것입니다.

가자.

해외의 기적

올바른 선택을 하는 방법에 대해 생각해 본 적이 있습니까? 예, 맞습니다. 질문은 매우 어렵습니다. 이것은 열대 지방에서 우리 가게에 온 특이한 이국적입니다!

흥미롭게도 육즙이 많은 펄프를 제외한 모든 부분이 유독합니다. 그러한 독으로 죽는 것은 불가능하지만 가벼운 중독은 금새 얻을 수 있습니다.

견과류 특유의 버터 향이 나기 때문에 요리에 널리 사용됩니다.

롤용 소스 준비, 롤 자체, 수프, 샐러드, 스무디 및 칵테일을 만들거나 단순히 빵에 바르는 데 사용됩니다.

우리 대형 슈퍼마켓의 이러한 해외 "손님" 구색은 주로 세 가지 종류로 대표됩니다.

그들은 갈색, 짙은 또는 밝은 녹색을 띠고 작은 뼈와 쉽게 벗겨지는 피부를 가지고 있거나 큰 뼈와 믿을 수 없을 정도로 즐거운 맛을 가지고 있습니다.

작은 코어, 고섬유질 버전을 찾고 있다면 여드름이 있는 짙은 녹색 품종을 확인하십시오. 이러한 대표자는 매우 두꺼운 표면층과 작은 코어를 가지고 있습니다.

혜택

펄프는 믿을 수 없을만큼 건강합니다. 구성에 콜레스테롤이 포함되어 있지 않으며 100g 당 160kcal의 지표로 인한 높은 칼로리 함량을 가지고 있습니다.

명백한 장점:

• 적절하게 선택된 식단으로 체중 감량;
• 심혈관 시스템의 작업 개선;
• 영양 섬유의 구리 함량으로 인한 신체의 철 동화 비율 증가;
• 위장관 기능 개선;
• B 비타민 함량으로 인한 신경계 강화;
• 포화 지방산 함량으로 인한 각성 및 기억력 증가;
• 비타민 함량이 높기 때문에 표피의 탄력, 부드러움 및 수분이 증가합니다.
• 종양학 및 일부 신장 질환으로부터 보호할 수 있습니다. 이러한 연구는 아직 수행되어야 합니다.

이러한 모든 이점은 표에 제시된 화학 성분으로 인한 것입니다.

고혈압으로 고통받는 경우 매일 식단에 아보카도를 포함하십시오. 고혈압이 당신을 괴롭히지 않을 것입니다.

피해

큰 피해는 확인되지 않았습니다. 그러나 포함 된 물질에 대한 개인적인 편협으로 고통받는 경우 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

과일이 무해하다고 결정하고 엄청난 양으로 섭취하기 시작하면 경고합니다. 이 조치는 추가 파운드 세트로 이어질 것입니다.

또한 제품의 유익한 특성에도 불구하고 과도하게 사용하면 한 가지 유형의 지방으로 신체가 과포화되어 인간에게 필요한 전체 지방산 스펙트럼을 대체하기에 충분하지 않습니다.

낟알과 껍질에는 독성 물질이 포함되어 있으므로 식용으로 사용해서는 안 됩니다.

독성 성분에서 제품을 정화해야하며이 "열대 배"의 특이한 맛을 즐길 수 있습니다.

위의 내용을 요약하면 커널과 피부를 먹을 필요가 없으며 너무 많이 먹지 않아야 함을 강조합니다. 음식의 측정을 따르면 어떤 식 으로든 해를 끼치 지 않습니다.

가게에서 양질의 과일을 선택하는 방법

모든면에서 주의 깊게 살펴보십시오. 익은 버전은 표면에 손상, 얼룩, 균열 또는 움푹 들어간 곳이 없어야 합니다.

있다면 썩었거나 너무 익었을 가능성이 큽니다.

잘 익은 표본을 얻으면 달콤한 뒷맛, 느슨한 기름진 구조를 갖게되며 포크로 쉽게 부수어 결정할 수 있습니다.

덜 익으면 맛이 쓰고 섬유질이 거칠어집니다. 잠시 후 절단이 어두워지고 악화되기 시작합니다.

이런 일이 발생하지 않도록 레몬 또는 라임 주스 몇 방울을 뿌릴 수 있습니다. 이렇게 하면 원래 색상과 보기 좋은 모양이 유지됩니다.

상점에서는 다음 사항에 주의해야 합니다.

• 색상;
• 견고함 또는 부드러움;
• 꽃자루의 상태;
• 흔들 때 무게와 소리.

네 가지 기준 중 하나가 아닌 네 가지 기준 모두에 따라 성숙도를 결정하는 것이 좋습니다. 그러면 90%의 상황에서 구매 품질이 높아집니다.

피부색별 선택

껍질은 성숙도에 따라 색이 변합니다.

• 연두색... 미성숙함을 나타냅니다. 이 경우 5~6일 정도 햇볕이 잘 드는 곳에 보관해야 부드럽고 맛있습니다.
• 연한 초록색... 적절한 익을 때까지 2-3일 동안 익어야 합니다.
• 강렬한 녹색... 이 색상의 대표자는 다양한 요리에 추가 할 수 있지만 부패하지 않고 며칠 동안 누워있을 수도 있습니다.
• 갈색빛이 도는 녹색 피부... 과일이 너무 익었는지 주의 깊게 살펴보십시오. 그래도 괜찮으면 바로 드셔도 됩니다.
• 반점이 있는 브라운 컬러- 그가 너무 익어서 더 이상 음식에 적합하지 않음을 나타냅니다.

음식에 즉시 사용해야하는 경우 풍부한 녹색 피부색을 가진 사본을 선택하십시오. 운송이나 장기 보관에 시간이 필요한 경우에는 노란색을 띤 연한 녹색을 선택하는 것이 좋습니다.

부드러움 선택

많은 구매자는 표면을 손가락으로 세게 눌러 손상시키고 썩기에 유리한 조건을 만들어 큰 실수를 범합니다.

제품의 적합성은 표면에 손가락 패드를 가볍게 눌러 판단할 수 있습니다. 살짝 휘었다가 곧바로 원래의 위치로 돌아간다면 최고의 숙성 단계에 있다는 뜻이다. 이것은 또한 누를 때 방출되는 주스에 의해 입증될 수 있습니다.

껍질이 구부러진 상태로 남아 있으면 느슨해져서 결과적으로 과도하게 익은 것입니다.

선택할 때 위쪽의 좁은 부분을 누르십시오-썩음이 시작되고 피부를 손상시키지 않고 적합성을보다 정확하게 결정할 수 있습니다.

따라서 표면은 다음과 같아야 합니다.

• 탄력있는;
• 썩지 않음;
• 약간의 주스가 나올 수 있습니다.

눌렀을 때 껍질이 구부러지지 않고 단단하게 느껴지면 익는 데 며칠이 걸립니다. 그리고 반대로 껍질이 너무 부드럽고 느슨하면 눌렀을 때 원래 위치로 돌아가지 않으면 너무 익은 것입니다.

컷별 선택

절단 색상은 숙성에 대한 중요한 지침입니다. 잘 익은 표본에서는 밝은 노란색 또는 짙은 갈색입니다. 왜 이렇게 색상 차이가 나는 걸까요?

'해외의 기적'은 최적의 성숙기에 가벼운 생크를 가지고 있고, 지나치게 익으면 어두워진다.

완전한 자신감을 얻으려면 줄기를 떼어내고 펄프의 색조를 볼 수 있습니다. 그것은 일어난다:

• 피스타치오 색이 연하고 향긋한 주스 한 방울이 나오면 안전하게 익을 수 있습니다.
• 밝은 베이지색 또는 흰색으로 완전히 익는 데 며칠이 걸립니다.
• 짙은 갈색, 거의 검은색 - 너무 익었기 때문에 음식에 좋지 않습니다.

노크와 무게에 의한 선택

구매자가 가장 무거운 아보카도를 선택하는 것은 큰 실수입니다. 무게에 따라 익은 대표자는 무겁지 만 과도하지 않아야합니다.

가장 무겁고 부드러운 표본을 선택하면 이미 익었을 가능성이 높습니다. 반대로 너무 가벼운 무게는 그것이 미성숙하다는 지표입니다.

노킹과 관련하여 이것은 숙성을 결정하는 편리한 방법이기도합니다. 사실 그러한 각 해외 대표자 안에는 충분히 큰 크기의 뼈가 있고 그 안에 코어가 있습니다.

여기에서도 흔들면 노크가 되어 충분히 익었다는 것을 나타냅니다.

미성숙한 개체는 벽에 단단히 붙어 있고, 과숙 개체는 뼈와 그 내부를 썩은 죽으로 덮습니다.

흔들 때 과일을 귀에 대십시오. 그러면 목질화 된 벽에 낟알이 부딪치는 소리가 선명하게 들릴 것입니다.

또한 참고:

미성숙 태아를 어떻게해야합니까?

상점에서 덜 익은 과일을 구입할 때 절망하지 마십시오.

그리고 맛은 약간 무미한 호박이나 청배와 비슷하지만 여전히 고칠 수 있고 며칠 안에 즐길 수 있습니다.

프로세스 속도를 높이는 방법은 무엇입니까?

1 방법. 구매를 창가에 두십시오. 태양 광선이 2-3 일 안에 작업을 수행합니다.
방법 2. 바나나나 사과와 함께 신문이나 종이 봉지에 싸십시오. 이것은 성숙을 가속화할 것입니다.
방법 3. 섭씨 25도 이상의 환경에 구입한 종이봉투를 넣어주세요.
때때로 이러한 방법이 작동하지 않습니다. 이것은 케이싱이 운송 중에 손상된 경우에 발생합니다. 이 경우 숙성 대신 즉각적인 부패가 발생합니다.

그런 이국적인 물건을 냉장고에 보관해서는 안됩니다. 익지 않을뿐만 아니라 악화되기 시작할 것입니다.

샐러드, 디저트, 롤 또는 전체 - 아보카도의 섬세한 맛은 이러한 경우에 적합합니다. 미식의 즐거움 외에도 이 과일은 비타민과 미네랄을 제공합니다. 그러나 잘 익고 고품질인 경우에만! 열대 과일은 이미 우리에게 이국적이지 않습니다. 그러나 팬조차도 올바른 아보카도를 선택하는 방법을 항상 아는 것은 아닙니다. 이 기사에서는 실수를하지 않고 헛되이 지불하지 않도록 고품질 과일의 기준을 살펴볼 것입니다.

선택할 때 무엇을 찾아야합니까?

품질 좋은 과일을 사는 것보다 상점에서 너무 익거나 녹색 아보카도를 만나는 것이 훨씬 쉽습니다. 이것은 운송 조건과 기간 때문입니다. 악화 될 수 있고 시간에 도달하지 못하고 누워 있습니다. 그러나 지식이 풍부한 구매자를 속이는 것은 쉽지 않습니다. 올바른 태아를 결정하는 데 도움이 되는 여러 기준이 있습니다. 그렇다면 어떻게 좋은 아보카도를 선택하고 올바르게 얻을 수 있습니까?

100g당 영양가:

색상 및 밀도

가장 먼저 눈에 들어오는 것은 색상입니다. 아보카도는 밝은 녹색에서 검은색까지 다양한 색상을 가지고 있습니다. 첫 번째 경우와 두 번째 경우 모두 좋은 것으로 판명 될 수 있습니다. 주요 조건은 밀도와 색상의 조합입니다. 구매의 첫 번째 규칙: 당신이 느끼는 경우에만 상점이나 시장에서 잘 익은 아보카도를 성공적으로 선택할 수 있습니다. 슈퍼마켓에서는 거의 아무도 당신이 이것을 하는 것을 막지 않을 것입니다. 그러나 시장에서 쇼핑 할 때 판매자의 열렬한 공격을 예상해야하며 일부는 제품을 만지는 것조차 허용하지 않습니다. "보지 않고"구매하는 것은 확실히 가치가 없습니다.

아보카도를 들 때 색상과 단단함의 조합에 주의하세요. 구입 당일 먹을 예정이라면 적당히 부드럽고 짙은 녹색이어야 한다. 그리고 품질의 손실없이 가볍고 단단한 것은 최대 5 일 동안 지속됩니다. 표에는 맛있는 아보카도 고르는 법이 명확하게 나와 있습니다.

이 기준을 기억하면 요리 목적에 따라 잘 익고 맛있는 아보카도를 선택하는 방법을 정확히 알게 될 것입니다. 달콤한 샐러드와 소스의 경우 피부에 멍이 들고 어두운 부분이 없는 매우 부드러운 것을 가장 중요하게 사용할 수 있습니다. 중간 숙성의 과일은 롤에 적합합니다. 샐러드로 아보카도를 선택하는 것은 조금 더 어렵습니다. 떫은맛으로 다른 재료의 맛을 압도하지 않도록 부드럽고 짙은 녹색이어야합니다.

흥미로운 사실: 과일을 들어보면 익은 정도를 빠르고 정확하게 알 수 있습니다. 흔들어서 들어보십시오. 뼈가 안쪽으로 두드리는 경우 아보카도가 익은 것입니다.

피부

껍질에 별도의 어둡거나 희끄무레 한 반점이 "선택한 것"을 제쳐두고 이유입니다. 과일의 표면은 움푹 들어간 곳 없이 균일해야 합니다. 그러나 피부는 그 안에 무엇이 들어 있는지도 알려줍니다. 우리는 경제 측면에서 이 요소에 더 관심이 있습니다. 표면이 매끄럽고 광택이 나는 아보카도를 만나면 돌 값의 절반을 지불하게 됩니다. 그 안에는 큰 코어가 있으며 피부는 펄프의 일부와 함께 칼로만 제거됩니다.

주름진 표면은 올바른 아보카도를 선택하는 데 필요한 것입니다. 이러한 껍질은 칼 없이도 쉽게 제거 할 수 있으며 식용 부분에 달라 붙지 않습니다. 그의 뼈는 훨씬 작습니다. 두 경우 모두 동일한 금액을 지불하게 되지만 "여드름"이 있는 아보카도에는 더 많은 과육이 있습니다. 이상적으로는 표면을 가볍게 누르면 움푹 들어간 부분이 남아 천천히 사라집니다. 이것은 바로 먹을 수 있는 과일의 표시입니다.

줄기

품질이 좋지 않은 아보카도를 생산하는 또 다른 요인은 줄기입니다. 그는 과일이 내부에서 썩었는지 알려줄 것입니다. 과일에 줄기가 남아 있으면 제거하십시오. 손가락으로 잡으면 쉽게 떨어집니다. 움푹 들어간 곳이 줄기 대신 남아있을 것입니다. 우리는 그 색에 관심이 있습니다. 줄기는 밝은 갈색 또는 밝은 노란색이어야 합니다. 덜 익은 아보카도는 밝은 녹색을 띱니다. 그러한 구매는 숙성을 위해 잠시 미룰 수 있지만, 그것을 즐기기 위해 즉시 작동하지는 않습니다. 단단한 아보카도에 짙은 갈색 또는 검은색 줄기가 있으면 과일 내부가 썩은 것입니다. 갈색 또는 노란색 생크가있는 부드러운 과일은 같은 날 사용하기에 적합합니다.

이것은 상점이나 시장에서 아보카도를 선택하기 위한 간단한 규칙입니다. 그들은 초보자와 야채 카운터의 "일반" 모두를 도울 것입니다. 이 문제는 요리의 즐거움을 위해 남을 것입니다: 달콤하고 고기 샐러드, 롤, 아보카도 ...

원천

위키피디아: 아보카도

소스, 샐러드의 일부이며 속을 채우고 롤을 만듭니다. 제품은 원시 형태로도 유용합니다. 맛이 일품일 뿐만 아니라 칼로리도 낮습니다. 아보카도의 성숙도를 결정하는 방법은 기사에 설명되어 있습니다.

품종

과일의 종류는 400가지가 넘습니다. 그러나 상점에서는 3 가지 유형만 판매됩니다.

1. 캘리포니아.그것은 갈색 피부와 부드러운 내부를 가지고 있습니다. 이 제품은 퓌레 수프, 샌드위치용 파스타, 칵테일을 만드는 데 적합합니다. 이 품종은 일년 내내 판매됩니다. 주의해야 합니다: 어두운 피부 아래에 움푹 들어간 곳과 반점이 있을 수 있습니다.
2. 플로리다.연한 녹색을 띠고 과육이 단단합니다. 과일의 껍질이 얇기 때문에 생으로 먹을 계획이 없다면 칼을 사용하는 것이 좋다. 샐러드, 롤 등의 요리에 적합하며 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 활용되고 있습니다.
3. 핑커튼.다양성은 짙은 녹색을 띠고 피부에 여드름이 있습니다. 과일은 플로리다 품종에 비해 작은 뼈를 가지고 있습니다. 이 유형의 아보카도는 롤에 가장 적합한 것으로 간주됩니다.

이 과일에는 노화로부터 세포를 보호하는 비타민 E가 풍부합니다. 과일을 사용하면 죽상 동맥 경화증의 위험이 감소하고 기억이 정상화되며 혈중 콜레스테롤이 감소합니다. 과일이 건강하려면 아보카도의 성숙도를 판단하는 방법을 알아야 합니다.

혜택

다양성에 따라 귀중한 속성 집합이 다를 수 있습니다. 그러나 일반적으로 아보카도에는 다음과 같은 이점이 있습니다.

1. 과일에는 비타민과 미네랄, 특히 B와 E가 풍부합니다.
2. 펄프에는 유해한 지방과 설탕이 포함되어 있지 않으므로 과일은 당뇨병 환자에게 유용합니다. 아보카도에는 바나나보다 많은 칼륨이 들어 있습니다.
3. 과일은 올레산의 존재로 인해 콜레스테롤의 혈액을 정화하는 데 탁월합니다.
4. 과일에는 비타민 E가 풍부하여 다른 과일에 비해 많지 않습니다. 이 구성 요소는 신체의 세포를 젊어지게하고 바이러스 및 피부의 조기 노화로부터 보호합니다.
5. 태아는 뇌와 기억의 활동을 회복시키고 고도 불포화 지방산의 함량으로 인해 심장 및 혈관 질환의 위험을 줄입니다.
6. 심장의 정상화. 칼륨의 존재는 물 - 소금 균형을 회복시키고 스트레스 저항을 강화시킵니다.
7. 압력 감소. 이 속성은 고혈압 환자에게 필요합니다. 정기적으로 사용하면 압력이 정상으로 돌아갑니다.
8. 신체의 총 혈류가 정상화됩니다. 아보카도는 비타민 B2, 구리, 철을 함유하고 있어 특히 어린이의 빈혈을 예방합니다.
9. 향상된 성능. 만노헵툴로스의 존재로 인해 신경계가 회복되고 졸음과 피로가 완화됩니다.
10. 결합되지 않은 라디칼 제거.
11. 독감 기간 동안 특히 중요한 면역 강화.
12. 의사는 위장관에 문제가 있는 사람들에게 이러한 과일을 섭취하도록 조언합니다.
13. 과일에는 일부 유형의 종양을 파괴하는 파이토뉴트리엔과 파이토케미칼이 포함되어 있습니다.
14. 카로티노이드의 흡수를 개선합니다.
15. 칼슘과 인의 존재로 인해 치아와 뼈를 강화합니다.

과일은 운동선수와 근육량을 늘리고자 하는 모든 사람들에게 유익합니다. 이것은 높은 단백질 함량으로 인해 달성됩니다.

상점에서 아보카도의 성숙도를 결정하는 방법은 무엇입니까? 육안 검사를 먼저 수행해야 합니다. 과일에 얼룩, 움푹 들어간 곳, 썩음 및 기타 손상이 있는지 확인하십시오. 피부를 검사해야하며 어두운 과일은 더 익은 것으로 간주됩니다.

짙은 녹색에서 갈색까지 피부색이 다른 많은 유형의 과일이 있음을 명심해야합니다. 어떤 종류의 과일이 판매되는지 모른다면 가장 큰 아보카도를 선택해서는 안됩니다. 일부 짙은 녹색 과일에는 큰 돌이 있습니다. 따라서 큰 과일을 선택할 때 펄프가 거의 없습니다.

다른 기준으로 아보카도의 성숙도를 결정하는 방법은 무엇입니까? 과일을 클릭해야 합니다. 과육이 조금 짜서 구조가 빨리 회복되면 열매가 익은 것이고 단단하면 덜 익은 것입니다. 그것은 또한 구입할 수 있지만 집에서 3-4 일 동안 준비해야합니다. 움푹 들어간 곳이 아물지 않으면 아보카도가 과도하게 익은 것입니다.

아보카도의 성숙도를 결정하는 방법은 무엇입니까? 이것은 뼈에서 할 수 있습니다. 상점에서 과일을 자를 필요가 없으며 귀에 대고 흔들어야 합니다. 뼈가 두드리면 열매가 익은 것입니다. 소리가 없으면 익지 않았기 때문에 그러한 과일을 사면 안됩니다.

아보카도의 익은 정도를 간단하게 알아보는 방법은? 구매 후 과일의 성숙도에 대한 확신이 없으면 줄기를 잘라야하고 절단 위치의 색상을 결정해야합니다.

1. 갈색이면 과일이 너무 익은 것입니다.
2. 황록색이면 익지 않은 것입니다.
3. 밝은 녹색이면 익은 것입니다.

과일은 절단 후 바로 섭취할 수 없습니다. 그러나 어두워지지 않도록 레몬 주스를 여기에 떨어 뜨려야합니다. 이것은 아보카도 과일의 성숙도를 결정하는 주요 방법입니다.

저장

아보카도가 익은 상태를 유지하려면 2~5일 동안 냉장 보관해야 합니다. 과일이 바나나와 사과에서 더 멀리 떨어져 있는 것이 중요합니다. 냉장고의 마지막 선반에 두는 것이 좋습니다. 그러나 과냉각될 수 있으므로 뒷벽 근처에 있어서는 안 됩니다.

설익은 과일

이 과일은 섭취해서는 안되며 익을 때까지 그대로 두어야 합니다. 과일을 종이 봉지에 넣고 수건으로 싸십시오. 따라서 옷장과 같은 어두운 장소에 보관해야 합니다.

숙성은 2-10일 동안 지속됩니다. 바나나나 사과를 가방에 넣으면 이 과정이 빨라집니다. 이 과일은 에틸렌을 방출하여 숙성 속도를 높이는 데 도움이 됩니다.

청소 및 사용

아보카도의 익었는지 확인하는 방법뿐만 아니라 껍질을 벗기고 섭취하는 방법도 알아야 합니다. 다음과 같이 과일을 청소해야합니다. 세로로 반으로 자르고 뼈를 제거하십시오. 꺼내기 쉽고 칼로 모든면에서 들어야합니다. 펄프를 제거하려면 숟가락을 가져 오거나 칼로 반을 벗겨야합니다.

그런 다음 펄프를 크림 같은 덩어리로 반죽하고 입방체로 자르면 모두 조리법에 따라 필요한 것에 달려 있습니다. 과일의 펄프는 공기와 접촉하면 어두워집니다. 이를 방지하려면 레몬 주스를 뿌려야합니다.

아보카도는 생으로 먹고 빵에 바르고 소금에 절인 후 샌드위치로 먹습니다. 샐러드, 스낵, 칵테일을 만드는 데 사용됩니다. 과일은 생선, 캐비아, 닭고기, 새우, 오이, 토마토와 잘 어울립니다.

다이어트할 때

아보카도는 품종에 따라 칼로리가 다를 수 있습니다. 날씬하고 싶은 분들은 플로리다 룩을 선택하세요. 습한 열대 기후에서 자라며 수분이 많고 지방이 적습니다.

Hall 품종 아보카도의 칼로리 함량은 275kcal / 100g이고 Hass 품종의 칼로리 함량은 385kcal / 100g입니다. 버터가 많은 캘리포니아 품종 애호가는 체중을 모니터링하는 경우이 제품의 사용을 제한해야합니다.

따라서 아보카도를 올바르게 선택하고 보관해야 합니다. 그래야만이 유용한 제품이 인체를 귀중한 비타민으로 채울 수 있습니다.

이국적인 아보카도는 가장 영양가가 높은 과일로 인정받아 기네스북에 등재되었습니다. 그것은 슈퍼 푸드가 될 정도로 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 그러나 그들은 이점뿐만 아니라 독특한 맛과 향으로 인해 해외 과일과 사랑에 빠졌습니다. 누군가에게는 견과류, 누군가에게는 매운 나물, 누군가에게는 솔잎과 비슷합니다. 아보카도를 아직 안 드셔보셨다면 꼭 드셔보세요.

풍부한 맛의 팔레트 전체를 느끼기 위해 정말 잘 익은 과일을 선택하는 방법. 진정으로 익은 과일을 구별하는 주요 특징과 아보카도 선택의 다른 뉘앙스를 고려하십시오.

특색

American Persea의 나무에서 자라는 이 이국적인 과일은 타원형, 구형 또는 배 모양과 같이 다르게 보일 수 있습니다. 껍질의 색조는 다르며 옅은 녹색에서 거의 검은 색까지 성장 장소에 따라 다릅니다. 단면에는 전체 과일의 절반 정도를 차지하는 뼈가 보이고 과육은 연한 노란색이며 기름진 질감이 있습니다.

모든 아보카도 과일은 멕시코, 과테말라, 서인도의 세 그룹으로 나뉩니다. 이 이국적인 과일의 400 가지 품종 중 "캘리포니아", "플로리다"및 "핑크턴"의 세 가지 품종 만 일반적으로 우리나라 선반에서 발견됩니다. 첫 번째는 과테말라 그룹을 나타냅니다. 이들은 매우 부드럽고 기름진 내용물을 가진 거의 동일한 검은색 Haas 아보카도입니다.

Haas는 그 자체로 샌드위치 버터로 사용되는 것 외에도 소스, 수프 및 스무디에서 잘 작동합니다. 일반적으로이 품종의 과일은 열심히 판매됩니다. 그렇지 않으면 빨리 악화됩니다.

"하스"

"플로리다" 품종 또는 "홀"은 서인도인 그룹을 나타냅니다. 그의 고향에는 종종 비가 내리기 때문에 그러한 과일은 더 신선하고 달콤한 맛이 있으며 육체는 더 수분이 많습니다. 그들은 부드럽고 연한 녹색이며 청소하기 어렵고 중간 크기의 알갱이를 가지고 있으며 펄프 비율이 높습니다. '홀' 펄프는 썰 때 잘 떨어지지 않아 롤이나 샐러드를 만들기에 안성맞춤이다. 그들은 일반적으로 겨울에 판매됩니다.

속성의 "Pinkerton"은 다른 두 품종 사이의 교배종입니다. 수프, 스무디, 디저트가 그것으로 만들어집니다. 어떤 사람들에게는 고기 맛이 나기 때문에 채식주의자들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 과일은 다양한 요리에 고기 대신 사용됩니다. "Pinkerton"의 중요한 장점은 작은 뼈와 청소 용이성으로 잘 익은 과일의 껍질을 손으로 제거할 수 있습니다.

핑커튼

"플로리다"

올바른 것을 선택하는 방법?

이미 배웠듯이 아보카도의 선택은 주로 어떤 종류의 요리를 요리하고 싶은지에 달려 있습니다. 다른 품종에는 다른 속성이 있습니다. 이제 우리 앞에서 익은 과일을 살 때 이해하는 방법을 결정합시다.

• 가장 먼저 할 일은 과일 껍질에 압력을 가하는 것입니다.약간 납작해진 다음 원래 모양으로 돌아와야 합니다. 과일이 덜 익으면 누르면 껍질이 구부러지지 않습니다. 익을 때까지 며칠 동안 보관해야합니다. 반면에 너무 익은 과일에는 찌그러짐이 남아 있습니다.

• 과일을 흔들면 돌에서 나는 소리가 들린다.... 이런 소리를 듣지 못했다면 과일이 아직 덜 익거나 품질이 좋지 않다는 뜻입니다.
• 우리는 모양으로 과일의 품질을 결정합니다."악어 배"의 피부를 조사하십시오. 반점과 점이 없는 균일한 색상이어야 합니다. 외부 손상도 바람직하지 않습니다.

이 간단한 규칙을 기억하십시오. 도움을 받으면 가장 맛있는 아보카도만 선택할 수 있습니다.

익었지만 아직 상하지 않은 아보카도를 찾는 것은 큰 성공입니다. 대부분의 경우 선반에 올라가는 것은 덜 익은 표본이므로 판매자는 익은 과일이 빨리 악화되기 때문에 손실에 대해 스스로를 보장합니다. 집에서 그들은 익을 수 있도록 며칠 동안 서늘한 곳에 보관해야합니다.

당신 앞에 있는 과일이 얼마나 익었는지는 절단 아래의 살을 말해줄 것입니다. 잘라서 색깔을 보세요. 펄프가 내부가 어두우면 지나치게 익은 것입니다. 내부에 검은 색이 있으면 열화되고 밝은 녹색이 익지 않습니다. 가장 좋은 색상 옵션은 갈색 줄무늬가 있는 녹색입니다.

많은 사람들은 과일을 살 때, 그리고 껍질을 벗기 시작하더라도 상태를 확인하려고 하지 않습니다. 열매가 덜 익었다는 사실은 소비의 과정에서야 비로소 드러난다. 너무 단단한 펄프와 쓴 맛은 과일이 원하는 상태에 분명히 도달하지 않았음을 나타냅니다.

줄기가있는 곳에서 과일이 길쭉한 것처럼 보이면 자연 조건에서 나무에서 익고 매우 좋을 것입니다. 상하기 전에 바로 먹고, 나중에 저장하기 위해 덜 익은 과일만 남겨둡니다.

악어 배 애호가가 알아야 할 몇 가지 트릭이 더 있습니다.

• 과일이 하루나 이틀 더 있어야 하는 것을 보았지만 지금 당장 먹거나 요리하고 싶다면 몇 분 동안 오븐에 보내십시오. 이렇게 하면 펄프가 더 부드럽고 맛있습니다. 그 전에 큰 조각으로 자르고 어두워지지 않도록 레몬을 뿌립니다.
• 익어가는 밤이 있다면 간단한 방법이 있습니다. 아보카도를 바나나와 함께 종이 봉지에 넣으십시오. 사과와 배도 좋습니다. 그들은 가스 에틸렌을 방출하기 때문에 성숙을 가속화 할 수 있다고 믿어집니다.

• 얇게 썬 과일을 보관하는 방법. 신선도와 색상을 유지하는 데 도움이 되도록 양파 반 개와 함께 밀폐 용기에 슬라이스를 냉장고에 넣으십시오. 레몬 주스나 사과 사이다 식초로 문지르셔도 됩니다. 이것은 적어도 하루 동안 슬라이스의 수명을 연장합니다. 물그릇을 보관하지 않는 것이 중요합니다. 이것은 빨리 상할 것입니다.
• 아보카도는 너무 익어서 더 이상 먹을 수 없습니다. 그것을 버리려고 서두르지 마십시오. 펄프는 우수한 헤어 마스크를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그것을 모아서 드문드문 빗으로 머리카락을 통해 분배하십시오. 그 후에 샴푸로 머리를 완전히 씻으십시오.

다이어트에 어떤 품종이 있습니까?

건강한 생활 방식을 좋아하는 팬과 채식주의자에게 아보카도는 소중한 제품입니다. 과일임에도 불구하고 많은 양의 단백질을 함유하고 있습니다. 다이어트를 하는 사람들의 이야기를 하면 해외 과일이 선택의 대상이 된다. 결국, 겸손한 식단을 고수하면 종종 비타민과 영양소가 부족합니다.

"Haas"와 "Pinkerton"은 가장 칼로리가 높으며 영양가는 제품 100g당 380kcal에 이릅니다. 모든 종류의 아보카도가 낮은 혈당 지수(10단위)를 가지고 있다는 사실에도 불구하고, 이 칼로리 함량은 당신의 목표인 날씬한 몸에 더 가까이 다가가지 못할 것입니다. 그들의 플로리다 품종은식이 영양에 가장 적합합니다. 수분이 많고 섬세하고 달콤하며 갈증을 완벽하게 해소하고 비타민과 미량 원소로 몸을 포화시킵니다.

청소하는 방법?

보통 아보카도는 세로로 두 조각으로 자르고 반쪽은 반대 방향으로 뒤집습니다. 그 후 뼈는 많은 독소를 포함하고 공기와 상호 작용할 때 과일 펄프로 적극적으로 방출되기 때문에 뼈에서 즉시 제거됩니다. 잘 익은 표본은 결과 "보트"에서 티스푼으로 직접 먹을 수 있습니다.

또한 잘 익은 과일은 다음과 같이 청소할 수 있습니다. 반으로 잘라 껍질에 도달하지만 관통하지는 마십시오. 그 후, 반쪽은 쉽게 뒤집어지고 펄프는 판으로 벗겨집니다.

덜 익은 과일, 특히 플로리다 품종은 이런 식으로 껍질을 벗길 수 없습니다. 감자 껍질 벗기는 사람은 조밀하고 완고한 껍질과의 싸움에서 도움이 될 것입니다. 이 절차가 끝나면 과일을 조각으로 자르고 요리에 사용할 수 있습니다.

아보카도 껍질을 벗기고 자르는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.

조리법

모두는 이미이 이국적인 제품으로 차갑고 따뜻한 샐러드에 대해 들었습니다. 우리는 아보카도 반으로 직접 제공되는 내용과 디자인면에서 특이한 채식 Olivier의 변형을 알려줍니다. 그것은 당신의 건강 메뉴를 다양 화하는 데 도움이 될 것이며 고기 나 해산물이 들어 있지 않기 때문에 단식 중에 매우 유용 할 것입니다. 준비를 위해 "플로리다"아보카도를 선택하는 것이 좋습니다.

비건 올리비에

재료:

• 감자 - 4 개;
• 당근 - 2 개;
• 절인 오이 - 2 개;
• 아보카도 - 2개 (하나는 소스용);
• 통조림 완두콩 - 100g;
• 양파 - 1 개;
• 사과 - 1 개;
• 소금과 허브 맛;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 나.;
• 식물성 기름 - 100ml.

삶은 감자, 당근, 오이, 양파, 아보카도를 잘게 썬다. 사과를 아주 잘게 자른다. 과일이 어두워지는 것을 방지하기 위해 레몬 주스를 뿌린다. 그릇에 넣고 완두콩을 넣으십시오. 이제 소스를 준비합니다.

두 번째 아보카도를 반으로 자른 후 숟가락으로 껍질을 벗기지 않고 과육을 모두 긁어냅니다. 블렌더에 넣고 소금, 레몬즙을 넣고 설탕으로 약간 달게 하고 휘핑한다. 이제 식물성 기름을 넣고 절차를 반복하십시오. 재료를 결과 소스와 결합하고 과일 껍질에 샐러드를 놓습니다.

과카몰리

아보카도 요리에 대해 말하면 멕시코에서이 과일의 고향에서 매우 인기있는 소스 레시피를 무시할 수 없습니다. 이 과카몰리는 다재다능하고 구성이 다양합니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않으며 익은 과일을 비축하기에 충분합니다. 과카몰리는 토르티야(옥수수 토르티야), 칩, 크루통과 함께 먹습니다. 이밖에도 고기와 생선회에는 이색 반찬, 으깬 감자와 파스타에는 소스를 곁들인다.

재료:

• 올리브 오일 - 5 큰술. 나.;
• 칠리 페퍼 - 2 개;
• 아보카도 - 6개;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 샬롯 - 2 개;
• 라임 - 2 개;
• 실란트로 - 2 묶음.

아보카도를 반으로 나누고 과육을 숟가락으로 떠냅니다. 퓌레가 형성될 때까지 믹서로 치십시오. 칠리를 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다. 양파와 허브도 잘게 썬다. 생성된 혼합물에 라임 주스를 붓고 올리브 오일과 결합하고 잘 저어줍니다.

독창적이고 절묘하고 아름다운 전채 - 아보카도의 줄리엔. 이 요리는식이 요법이라고 할 수는 없지만 휴일 및 특별한 경우에 훌륭한 옵션입니다. 준비하는 데 많은 시간이 걸리지는 않지만 가족이나 손님에게 깊은 인상을 남길 것입니다.

버섯과 아보카도를 곁들인 Julienne

재료:

• 아보카도 - 1 개;
• 샴피뇽 - 200g;
• 양파 - 1 개;
• 크림 20% - 150ml;
• 강판 치즈와 향신료 맛.

중간 정도 익은 과일을 두 개의 "보트"로 자르고 커널을 제거하십시오. 작은 칼이나 숟가락을 사용하여 과육을 부드럽게 제거하고 부드럽게 으깨십시오. 기름에 양파, 버섯, 아보카도 내용물을 5분간 볶다가 크림을 붓는다. 소금과 후추, 덩어리를 저열로 5 분 동안 끓입니다.

이 모든 것을 반으로 나누고 강판 치즈를 뿌리고 180도 오븐에서 굽는 것이 남아 있습니다. 10분이면 이국적인 줄리엔느가 완성됩니다.

지방 연소 칵테일

그것은 매우 달콤하지만 칼로리가 낮습니다. 모두 딸기와 꿀 덕분입니다. 이 음료를 디저트처럼 맛있게 만듭니다. 날씬함을 유지하려면 매일 아침 아침 식사 대신 마신다.

평소 식단이 무엇이든 이국적인 아보카도는 식단에 다양성을 추가하는 데 도움이 될 것입니다. 가벼운 스낵, 영양가 있는 음료 및 레스토랑 메뉴에 어울리는 세련된 미식의 즐거움이 될 수 있습니다. 적당한 품종과 익은 정도의 과일을 선택하고 자유롭게 실험을 시작하십시오.