자두에 얼마나 많은 칼로리가 있으며 체중 감량에 어떻게 도움이됩니까? 자두 - 칼로리, 영양소, 장단점

자두 요리는 복잡한 과정이 아닙니다. Vengerka Italiana와 같은 선별된 자두 품종은 잘 씻고 쟁반에 놓고 미리 거즈로 덮은 후 햇볕 아래에서 3-4주 동안 건조합니다. 그런 다음 말린 과일에서 씨앗을 꺼내고 소르빈산 칼륨을 뿌려 방부제로 사용합니다.

몇 시간 후에 자두를 먹을 준비가 되었습니다. 뼈에서도 발생합니다. 얼마나 많은 칼로리가 있습니까?

자두에 얼마나 많은 칼로리가 있습니까?

자두의 칼로리 함량은 100g 당 241kcal로 다소 큰 수치이므로 체중 감량을 원하는 사람들은 말린 자두를 과식하지 마십시오. 또한 강력한 완하제 특성이 있습니다.

대부분의 경우 이 제품은 육류 요리 및 디저트의 첨가제 역할을 하며 인간에게 매우 유용합니다.

때때로 베이킹에 사용되며 요구르트나 아이스크림에 첨가됩니다.

자두의 이점

자두에는 페놀이 함유되어 있어 세포로의 산소 이동을 개선합니다.

비타민 K는 뼈를 튼튼하게 하고 혈액 응고를 개선하는 데 필수적입니다.

혈당 수치를 정상화합니다.

다이어트 식품에 적합합니다.

완하제 역할을 하고 체중 감소를 촉진합니다.

자두에서 발견되는 항산화제는 신체 오염으로 인한 불안정한 분자에 의한 손상으로부터 인간 세포를 보호합니다. 또한, 이 제품의 항산화제의 양은 다른 어떤 과일보다 훨씬 높습니다.

자두 100g에는 소르비톨 14.7g이 들어 있습니다. 결장의 개통성을 개선하고 암과 치질로부터 보호합니다.

자두에서 체중을 줄이는 방법

자두의 칼로리 함량이 상당히 높다는 사실에도 불구하고 체중 감량을 원하는 사람들을 위한 도구가 될 수 있습니다. 능숙하게 사용하면 며칠 만에 최대 4kg을 뺄 수 있습니다. 이것은 독소로부터 위장관을 잘 청소하는 펙틴과 같은 물질의 충분한 함량에 의해 촉진됩니다.

또 다른 100g의 자두에는 매우 많은 양의 칼륨이 들어 있습니다. 그 작용은 인체의 물 - 소금 균형을 회복시키는 것을 목표로하며 혈압, 심장 및 혈관을 정상화하며 체중 감량에도 중요한 이뇨 효과가 있습니다.

자두를 선택할 때 모양에주의를 기울여야합니다. 열매는 광택이 없는 검은색이어야 합니다. 오늘날 모든 제품이 화학 처리를 받는다는 것은 비밀이 아닙니다. 따라서 광택이 나는 자두라면 지방으로 가공한 것입니다. 약간의 신맛과 함께 단맛이 나야 합니다.

효과적인 체중 감량을 위해서는 하루에 적어도 6개의 과일을 섭취하여 전신의 활동을 정상화하고 면역력을 높여야 합니다.

또한 자두를 사용하여 정기적으로 단식을 할 것을 제안합니다. 과일을 따서 수욕에 쪄서 하루 3시간마다 10~15개 먹습니다.

가능한 부작용

자두를 먹는 것은 작지만 여전히 부정적인 부작용이 있습니다. 이것은 위장의 헛배 부름, 설사 및 제품 중독 일 수 있습니다. 장을 정상화하기 위해 오랫동안 자두를 음식으로 사용했다면 사용을 중단한 후 자두가 없는 내장은 스스로 회복할 수 없습니다. 따라서 이 말린 과일은 식단에 조심스럽게 도입해야 합니다.

이점은 무엇입니까?

말린 과일에는 많은 중요한 물질이 포함되어 있기 때문에 자두는 풍부한 비타민과 미네랄 성분으로 잘 알려져 있습니다. 이들은 비타민 B1, B2, PP, C뿐만 아니라 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 인, 철입니다.

유용하고 영양가있는 요소의 양 측면에서 자두가 신선한 자두보다 열등하지 않다는 것은 놀라운 일입니다. 의사는 비타민 결핍이나 빈혈로 고통받는 사람들을 위한 식단에 포함할 것을 권장합니다. 이 말린 과일은 위장관에 문제가 있는 사람들에게 특히 필요합니다. 전문가들은 위장병에 5-6개의 장과를 섭취할 것을 권장합니다.

여분의 파운드를 없애고 싶은 사람들을 위해 딸기 사용을 권장하는 자두와 영양사를 아끼지 않았습니다. 이것은 과자와 패스트리의 훌륭한 대용품이기 때문입니다.

자두의 항균 특성에 주목할 가치가 있습니다. 의사가 말했듯이 이것은 건강을 위한 자연의 진정한 선물입니다. 예를 들어, 말린 자두의 혈당 지수는 겨우 40단위로 당뇨병 환자도 적당히 사용할 수 있습니다.

치유 속성

자두의 이점은 부인할 수 없지만 의학의 관점에서 보면 긴장을 풀고 두뇌의 생산성을 높이며 신체의 일반적인 상태를 회복시키는 능력과 같은 특성으로 시작하는 것이 좋습니다.

자두의 미용적 특성도 주목할 만합니다. 열매는 피부의 외관과 상태를 안팎으로 개선할 수 있습니다. 그들은 충분한 양의 칼륨을 함유하고 있기 때문에 요로 결석증에 먹는 것이 좋습니다. 자두는 신경 자극을 전달하고 근육 수축에 관여하며 심장 활동을 돕습니다. 국소 효과 외에도 다양한 위험한 외부 영향에 대한 신체의 면역력과 일반적인 저항을 증가시킵니다. 이것은 베리에 항산화제가 포함되어 있기 때문입니다.

자두는 신체를 파괴하는 자유 라디칼을 흡수하는 데 도움이 됩니다. 여기에서 장과의 원기 회복 특성과 종양학에서의 사용 이점이 분명해집니다. 다음과 같은 경우에도 사용할 수 있습니다.

변비로 인한 장 문제.
통풍.
간, 신장, 심장 손상.
식욕과 위산 분비를 증가시킵니다.

그들은 접시에 자두를 추가하는 것을 좋아합니다. 이 말린 열매는 많은 샐러드, 고기 요리, 필라프, 설탕에 절인 과일 등의 일부입니다.

민간 요법

자두는 완하제로 사용할 수 있습니다. 열매를 씻고 끓는 물에 부어 밤새 방치합니다. 아침에는 결과 주입을 마시고 자두를 먹어야합니다.

또한 베리를 사용하여 굳은 살과 싸울 수 있습니다. 이렇게하려면 자두를 우유에 끓여서 열매에서 씨를 제거하고 식힐 시간이없는 동안 옥수수에 바릅니다. 자두가 식으면 즉시 따뜻한 베리로 교체해야 합니다.

어떤 자두가 더 낫습니까?

구매할 때 열매의 모양, 특히 색상에주의를 기울여야합니다. 좋은 품질의 제품은 항상 거의 눈에 띄지 않는 약간의 광택이 있는 짙은 검정색입니다. 만졌을 때 부드럽고 적당히 탄력 있고 살이 있어야 합니다.

자두가 갈색이면 그것을 사지 않아야합니다. 이는 과일이 가공 중에 크게 방해되었음을 의미합니다. 이러한 자두는 비타민과 미네랄로 구성된 모든 풍부함을 잃기 때문에 이점이 없습니다. 이 열매의 맛도 다릅니다. 쓴맛이 느껴지면 아주 약해도 규칙에 따라 건조되지 않은 제품입니다.

또 무엇을 알아야 합니까?

자두의 혈당 지수(말린 살구 및 무화과와 같은 일부 다른 유형의 말린 과일과 같이)는 낮기 때문에 이 제품은 당뇨병 환자에게 금지되지 않습니다. 그러나 모든 말린 과일이 그렇게 건강하지는 않기 때문에 여기에서 가능한 한 조심해야합니다. 그리고 말린 자두의 혈당 지수가 낮으면 다른 말린 과일을 사용하면 혈당 수치에 반영되는 대사 장애가 발생할 수 있습니다.

설탕은 신체의 신진 대사 과정의 정상적인 기능을 보장하는 주요 에너지 원입니다. 사람이 포도당이 부족하면 배고픔을 느끼기 시작합니다. 몸이 설탕으로 과포화되면 호르몬 인슐린의 활성 생산이 시작됩니다. 그 임무는 몸 전체에 포도당을 에너지가 필요한 조직으로 "운반"하고 지방 형태로 저장하는 것입니다. 혈당 지수와 같은 지표는 탄수화물로 포화된 식품에 할당됩니다. 혈당의 급격한 상승을 방지하려면 이것을 알아야 합니다.

어떤 지표가 정상으로 간주됩니까?

혈당 지수에 따라 식품의 분류가 있습니다. 높은 비율은 65에서 146 사이의 숫자로 간주됩니다. 그러한 음식의 특징은 신체에 빠르게 흡수된다는 것입니다. 점진적인 소화는 혈당 지수가 중간에서 낮은 음식에서 발생합니다. 평균 지표 - 41-64, 낮음 - 1-40.

이것으로부터 우리는 높은 비율이 에너지의 빠른 방출이 있고 음식이 빠르게 흡수되며 포도당이 즉시 혈류에 들어간다는 것을 나타냅니다. 결과적으로 설탕이 급격히 증가하고 인슐린이 과도하게 생성되며 허리에 지방이 나타납니다. 평균 또는 낮은 지수의 제품은 설탕의 급격한 상승을 유발하지 않고 포만감이 오랫동안 유지되며 측면에 지방이 축적되지 않기 때문에 소비에 권장됩니다.

그리고 자두

이 말린 과일은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 예를 들어 말린 살구는 혈당 지수가 낮은 식품에 속하며(자두도 마찬가지) 이 수치는 100g당 35단위에 불과합니다. 따라서 당뇨병이 있는 경우에도 과자의 훌륭한 대안으로 적당히 섭취할 수 있습니다. 또한 열매에는 많은 영양소, 미네랄 및 비타민이 포함되어 있습니다.

말린 살구는 말린 살구입니다. 별도의 제품으로 사용하거나 설탕에 절인 과일을 요리하는 것이 좋습니다. 말린 살구에 비해 자두의 장점은 베리가 육류 및 닭고기를 포함한 다양한 제품과 이상적으로 결합된다는 것입니다. 자두의 낮은 혈당 지수로 인해 제품은 가장 안전하고 유용한 말린 과일 유형 중 하나에 속합니다.

베리의 높은 섬유질 함량은 주목할 가치가 있습니다. 이것은 자두가 몸을 빠르게 포화시킨다는 것을 의미합니다. 100g당 자두의 혈당 지수는 40단위입니다. 이 지표(섬유질과 함께)는 음식의 소화를 느리게 하여 급격한 설탕 급증으로부터 신체를 보호합니다. 이 제품은 당뇨병 환자용으로 승인되었지만 적당히 섭취해야 합니다.

100g 당 자두의 칼로리 함량은 240kcal입니다. 신선한 자두의 낮은 혈당 지수와 낮은 칼로리 함량, 흠 잡을 데 없는 맛은 다이어트 중에도 먹을 수 있음을 나타냅니다.

말린 과일은 다양한 케이크, 패스트리 및 사탕을 대체할 수 있는 건강한 과자입니다. 올바르게 사용하면 체중을 줄이고 다양한 기관과 시스템의 작업을 정상화하며 비타민과 미네랄 부족을 보충 할 수 있습니다.

설명

자두는 검은 자두의 말린 과일입니다. 건조에 가장 적합한 품종은 "Vengerka"와 "Renklod"입니다. 산업 생산에서 자두는 태양과 불의 도움으로 두 가지 방법으로 건조됩니다.

햇볕에 말리는 것이 원래 제품의 영양소를 최대한 보존하는 가장 쉬운 방법입니다. 소성 방식은 특수 건조기에서 가공하는 방식으로 태양 건조에 비해 자두의 준비 시간이 절반으로 단축됩니다. 집에서 자두는 태양, 건조기, 오븐 또는 전자레인지에서 건조할 수도 있습니다.

미래에는 기성품 말린 자두를 요리와 같이 다양한 형태로 사용할 수 있습니다.

삶은 자두는 영양소가 적지만 부드러워져 어린이나 아픈 사람이 먹기 쉽습니다. 대안은 물에 담근 자두입니다.

"헝가리 인"

"그린게이지"

구성 및 영양가

제품 1조각의 평균 무게는 10g이며 약 15-20kcal입니다. 자두 100g은 말린 과일 약 8-9개입니다. BJU:

234kcal(에너지 값 - 960kJ) - 일일 값의 10%;
단백질 2.3g - 일일 섭취량의 3%
0.7g의 지방 - 일일 가치의 1%;
탄수화물 58g - DV의 22%.

매화의 종류와 가공 방법에 따라 수치가 다를 수 있으므로 대략적인 수치입니다.

말린 자두는 섬유질, 펙틴, 설탕, 유기산, 베타카로틴, 레티놀, 티아민, 리보플라빈, 판토텐산, 피리독신, 폴라신, 아스코르브산, 토코페롤, 필로퀴논, 니코틴산이 풍부합니다. 조성의 미네랄 - K, Ca, Mg, Zn, Fe, P, Na.

제품의 혈당 지수는 40 단위에 불과하지만 섬유질 함량이 높기 때문에 설탕이 혈액으로 흡수되는 속도가 느려집니다. 이것은 당뇨병이 있는 사람들이 말린 과일을 받아들일 수 있게 합니다.

다른 말린 과일과의 비교

자두는 동맥과 모세혈관, 혈액 헤마토크리트 상태에 매우 유익한 영향을 미치고 죽상 경화성 플라크와 싸우는 데 도움이 되는 비타민 K의 풍부한 공급원입니다. 다른 말린 과일의 이점을 고려하십시오.

건포도.말린 포도는 철분, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 비타민 C의 함량이 높은 것이 특징입니다. 햇빛의 영향으로 피부에 형성되는 활성산소를 체내에서 제거하므로 일광욕을 하는 사람이 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 건포도는 치과 의사의 호의를 얻었습니다. 신선한 것과 달리 치아 법랑질을 파괴하는 산이 포함되어 있지 않습니다.
말린 살구.자두와 같은 말린 살구는 비타민 K, A 및 B가 풍부합니다. 심혈관 및 신경계, 시력 및 젊은 피부 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.
무화과.말린 무화과 열매는 질병, 약한 사람 및 노인 후에 특히 유용한 우수한 회복 요법입니다. 열을 내리고 가래를 쉽게 배출하며 심장에 유익한 효과가 있으며 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.

이익과 피해

건조와 훈제 덕분에 매실은 모든 유용한 특성을 유지하므로 말린 과일은 겨울철에 신선한 과일의 훌륭한 대안이 될 것이며 에너지와 비타민 부족을 보충할 것입니다.

과일의 화학 성분은 말산, 구연산, 옥살산 및 살리실산이 풍부하여 소화 시스템에 유익한 영향을 미치고 피하 조직의 지방 대사를 촉진합니다. 기분을 개선하고 활동적인 육체적 정신적 스트레스 동안 신체를 지원하며 면역 체계를 강화하고 신체의 신진 대사 과정을 정상화합니다. 이 천연 단맛을 정기적으로 섭취하면 피부, 머리카락, 손톱의 모양과 상태가 개선됩니다. 자두는 칼로리가 높고 상당한 양의 설탕을 함유하고 있음에도 불구하고 혈당 지수가 낮기 때문에 당뇨병 환자에게 금기 사항이 아닙니다. 자두의 유익한 특성은 다음과 같습니다.

칼륨 함량이 높기 때문에 심장 혈관계에 유익한 효과가 있습니다. 그것은 혈관 벽을 강화하고 탄력을 증가시킵니다.
죽상 동맥 경화증의 예방 역할을하는 신체에서 유해한 콜레스테롤을 제거하는 능력.
토닝, 면역 자극 및 회복 특성.
다량의 항산화제로 인한 암 예방.
비타민 B의 존재는 스트레스로부터 신경계를 보호하고, 수면을 정상화하고, 불안을 낮추고, 신경 틱으로부터 보호합니다.
변비를 제거합니다.
신장 및 소화기 계통 질환의 치료에 도움이 됩니다.
철 결핍성 빈혈 치료의 보조제인 적혈구 생성을 촉진합니다.
높은 칼로리 함량에도 불구하고 힘과 에너지를 보충하는 훌륭한 도구입니다.
메인 요리에 자두를 추가하면 음식의 흡수가 향상됩니다.

자두의 말린 열매는 변비 문제에 성공적으로 대처합니다. 디페닐리사틴 및 소리톨과 같은 물질의 존재는 이 섬세한 문제에 대한 효과적인 솔루션을 제공합니다.

결론은 소화관이 소화 및 동화할 수 없지만 대변을 부드럽게 하는 또 다른 중요한 작업을 수행한다는 것입니다. 이것은 후자가 장을 쉽게 통과하도록 도와줍니다. 조성물에 식물성 섬유가 존재하면 연동 운동에 유익한 효과가 있으며, 이는 또한 적시에 배변 활동에 기여합니다.

자두는 여분의 파운드와 싸우는 효과적인 다이어트 치료법입니다. 덜 효과적이지 않은 것은 제품 자체에 비해 칼로리 함량이 낮은 다양한 달인 (compotes)입니다. 말린 과일은 몸 전체를 정화하는 데 도움이 되며 지방 조직을 분해할 수 있습니다. 장 운동성을 향상시키고 신진 대사를 촉진하며 전반적인 성능을 향상시키고 좋은 기분을 보장합니다.

다양한 요리에 자두를 추가하고 다이어트를 하지 않는 사람들을 위해 매일 식단에 포함시키는 것이 유용할 것입니다. 다양한 시리얼, 자두가 든 고기, 패스트리, 케 피어를 기반으로 한 모든 종류의 칵테일, 요구르트, 신선한 과일, 시리얼 및 견과류가 추가 된 천연 주스가 될 수 있습니다. 이러한 요리는 포화 될뿐만 아니라 원치 않는 체중을 제거하는 데 도움이됩니다.

자두는 다양한 긍정적인 특성과 장점을 자랑하지만, 특히 잘못 사용하거나 무제한으로 사용하는 경우 특정 지점에서 해로울 수 있습니다. 과일 100g에는 평균 230-260칼로리가 포함되어 있다는 사실을 잊어서는 안됩니다.

당뇨병이나 비만이 있는 사람들은 의사와 상담한 후 매우 제한된 양으로만 식단에 자두를 추가할 수 있습니다. 통제되지 않은 식사는 상황을 크게 악화시키고 질병의 경과를 악화시킬 수 있습니다.

모유 수유 중인 여성도 주의해야 합니다. 자두는 그 구성을 구성하는 특정 물질로 인해 장의 운동성을 향상시키는 특성이 있습니다. 모유와 함께 이러한 물질은 아기의 몸에 들어가 산통, 대변 장애 및 강한 가스 형성을 유발할 수 있습니다.

임신 마지막 달의 여성도 자두로 도취되어서는 안됩니다. 이것은 알레르기 반응의 발달로 이어질 수 있습니다. 대변 장애(설사), 신장, 간 및 소화관 질환이 있는 사람은 주의해야 합니다.

말린 과일의 현대적인 생산에서 그들은 때때로 제품에 더 매력적인 표현을 제공하기 위해 제품을 가공하는 추가 방법에 의존합니다. 예를 들어, 화학 처리 또는 염색.

자두는 피부가 다소 촘촘하고 거칠기 때문에 파렴치한 제조사에서는 더 부드럽게 만들기 위해 건조과정 전에 가성소다(수산화나트륨, 가성소다) 수용액에 담가두면 인체에 유해하다.

또한 자두 피부를 글리세린, 다양한 염료 및 오일로 문질러 고객에게 시각적으로 더 "맛있게" 보이게 하는 것이 일반적입니다. 지금까지 말한 모든 것을 바탕으로 올바르고 고품질의 제품을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 신체는 유해한 화학 물질로만 만족해야 합니다.

건조되면 과일에서 설탕이 방출되므로 무광택 면과 광택 면 모두 시각적으로 확인할 수 있습니다. 그러나 모든 말린 과일은 다소 겸손한 모양을 가지고 있으며 모든면에 밝은 광택이 있으면 분명히 경고해야한다는 점을 명심해야합니다. 이러한 제품은 추가 처리를 거쳤을 가능성이 큽니다.

잘 익고 품질이 좋은 자두는 피부색이 거의 검은색에 가깝습니다. 색상이 갈색이나 커피색이면 말린 과일이 품질이 좋지 않은 것으로 화학 처리를 거친 것입니다.

추가 얼룩이 없는지 확인하기 위해 말린 과일을 손으로 쓸 수 있습니다. 일반적으로 흔적과 검은 반점, 줄무늬가 남지 않습니다.

껍질의 무결성도 품질을 결정하는 데 큰 역할을 합니다. 일반적으로 손상 부위 없이 온전하고 어둡고 색상이 균일해야 합니다. 품질이 좋지 않은 것은 얼룩, 플라크, 흠집이 있으면 나타납니다.

움푹 들어간 자두와 움푹 들어간 자두 중 후자를 선택하면 움푹 들어간 제품이 움푹 패이는 시점에 외부 손상에 노출되고 유해균이 쉽게 들어가 더 빨리 썩는다는 점에서 후자가 바람직하다.

제품의 냄새를 맡아야 합니다. 품질 표본은 좋은 냄새가 나지만 연기가 자욱한 향기가 없습니다. 자두를 만져보면 살이 탱탱하고 탄력이 있어 눌러도 모양이 변하지 않는다.

건조 과정에서 설탕이 방출되더라도 완성된 과일은 서로 달라붙지 않아야 합니다. 말린 과일은 달콤한 맛이 나며 때로는 약간의 신맛이 납니다. 어떤 경우에도 쓴 맛이 나서는 안됩니다.시장이 아닌 상점에서 구매하는 경우 포장을 통해 자두를주의 깊게 검사하고 구성을 읽어야하며 염료가 포함되어서는 안됩니다.

자두 획득은 전투의 절반입니다. 이제 저장해야합니다. 이에 대한 몇 가지 규칙이 있습니다.

어둡고 건조하고 서늘한 곳에 보관하십시오.
강한 냄새가 나는 제품이있는 이웃은 허용되어서는 안됩니다. 자두는 냄새를 잘 흡수합니다.
나방, 개미 등 곤충으로부터의 보호가 필요합니다.
모든 요구 사항이 충족되면 말린 과일을 일반 종이 봉지 또는 면봉에 보관할 수 있습니다.
포장하기 전에 과일을 분류하고 의심스러운 모든 표본을 처리해야하며 미완성 과일은 끝까지 건조되어야합니다.
많은 양의 자두를 나무 상자에 보관할 수 있습니다.
공기 습도가 높은 방에서는 제품을 밀폐 용기(예: 뚜껑이 있는 유리병 또는 플라스틱 용기)에 보관하는 것이 좋습니다.

냉장고에 보관하기 위해 많은 주부들이 패스너가 달린 가방을 선택합니다. 항아리와 마찬가지로 처음 두 단계를 반복한 다음 가방에 포장하고 닫습니다. 환기를 잊어서는 안됩니다. 따라서 결로로 인해 패키지에 습기가 많은 환경이 우세하기 때문에 패스너에 작은 열린 공간을 남겨 둡니다.

자두를 스스로 말리는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.

자두는 예를 들어, 자두의 작은 품종의 달콤한 과일을 특별한 전처리 및 야외 건조를 통해 얻습니다. 헝가리 인... 건조하면 인체에 대한 제품의 가치를 설명하는 모든 유용하고 영양가있는 요소를 거의 완전히 유지합니다. 시장에서 뼈가 있거나 없는 말린 과일을 찾을 수 있습니다. 흥미롭게도 자두는 자체 맛이 상당히 뚜렷하기 때문에 과일 시럽으로 추가로 유약을 바르는 경우는 거의 없습니다.

자두는 단맛이 곡물 및 밀가루 제품과 잘 어울리기 때문에 특수 유형의 구운 식품 및 빵에 자주 사용됩니다. 소화 시스템의 과정을 개선하기 위해 말린 자두는 곡물뿐만 아니라 코티지 치즈 및 기타 발효유 제품에 첨가됩니다.

영양학에서의 응용

말린 과일의 저칼로리 함량은 일부 다이어트 메뉴에서 그 존재를 결정합니다.

엄청난;

감귤류;

찻집.

금식일 뿐만 아니라 주재료는 바로 각종 건과일입니다.

조리법 및 칼로리 함량

요리에서 자두는 매우 적극적이고 다양하게 사용됩니다. 샐러드, 디저트, 첫 번째 및 두 번째 코스, 스낵 및 케이크의 구성에서 찾을 수 있습니다.

자두 치킨

(500g);
(큰 조각 1개);
자두(100g);
채소 ;
부드러운 (50g);
물(1.5컵);
프리미엄 밀가루(1.5 디저트 스푼);
소금;
지상 검은 후추.

닭고기 필레는 작은 조각이나 스트립으로 자르고 껍질을 벗긴 당근은 거친 강판에 갈아야합니다. 예열 된 팬에 모든 것을 넣고 8-9 분 동안 버터로 볶습니다. 씻어서 찐 자두를 얇은 조각으로 자르고 닭고기에 넣으십시오. 유리에 물, 소금, 후추, 밀가루를 섞어서 혼합물이 덩어리 없이 균질해지도록 섞은 다음 밀가루 "소스"를 닭고기에 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 17-20분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 허브를 뿌립니다. 접시의 에너지 값은 약 124kcal / 100g입니다.

소박한 파테

(100 그램);
당근 (130g);
움푹 패인 자두(50g);
(150g);
, 커널 (½ 컵);
(35g);
소금.

조리법에 자두를 추가하면 맛이나 다른 재료의 특이한 조합을 강조하는 데 도움이 됩니다. 렌틸콩을 헹구고 약간의 소금물에 익을 때까지 끓입니다. 견과류를 갈거나 잘게 자르고 자두를 씻고 끓는 물로 찐 다음 소쿠리에 버립니다. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 타지 않도록 볶습니다. 당근도 갈아서 볶습니다. 모든 구성 요소는 균질한 혼합물이 될 때까지 블렌더로 분쇄하거나 콤바인을 사용해야 합니다. 파테에 채소를 추가하려면 꼭꼭지를 제거하고 극단적 인 가지 만 남겨야합니다. 파테는 효모가 없는 피타 빵이나 호밀 빵과 잘 어울립니다. 스낵의 칼로리 함량은 약 275kcal입니다.

바나나 스무디

(400 ml);
2 매체;
자두 12개;
바닐라 에센스 (1/3 티스푼);
(1 티스푼).

스무디 - 인기 슬리밍 음료, 종종 조리법에 유제품, 과일 및 채소를 결합합니다. 성분이 없으면 두유와 바닐라 에센스를 바닐라 휘핑 칵테일 "미라클" 2% 지방으로 대체할 수 있습니다.

바나나를 껍질을 벗기고 3등분으로 자릅니다. 자두는 끓는 물에 5~7분간 찐 후 깨끗이 헹굽니다. 모든 재료를 블렌더 볼에 넣고 최소 30초 동안 치십시오. 잔에 음료를 붓고 통깨를 뿌린다. 레시피에 표시된 구성 요소에 대한 스무디의 에너지 값은 96kcal / 100g입니다.

샐러드 "일반"

반 작은 포크(450g);
당근 (작은 조각 1개);
달콤한 (1 큰);
자두(100g);
(70 ml);
소금.

자두는 특히 칼로리 성분이 제한된 다이어트 메뉴와 관련하여 친숙한 요리를 "부활"할 수 있습니다. 양배추를 잘게 자르고 당근과 사과를 껍질을 벗기고 중간 강판에 창살을 뿌립니다. 자두를 씻고 스트립으로 자릅니다. 그릇에 모든 것을 넣고 소금을 넣고 레몬 주스로 간을 합니다. 샐러드의 칼로리 함량은 54kcal에 불과합니다.

매실 디저트

(디저트 스푼 1개);
호두 알갱이(50g);
코코아 가루 (½ 티스푼);
자두(200g);
감귤 제스트(작은술).

친숙한 제품과 말린 과일에서 메인 요리뿐만 아니라 과자도 준비 할 수 있습니다. 자두를 씻고 15 분 동안 끓는 물을 부은 다음 소쿠리에 넣고 으깬 감자에 문지릅니다 (블렌더 사용 가능). 호두를 자르고 자두 위에 붓고 꿀, 시트러스 제스트 및 코코아 가루를 첨가합니다. 혼합물을 섞은 후 냉장고에 3시간 이상 넣어둡니다. 차와 함께 제공하십시오. 에너지 가치 - 275kcal.

원하는 경우 자두를 고기나 과일 샐러드, 구운 식품에 추가하거나 머핀에 사용할 수 있습니다.

화학 성분 및 영양가

표에 표시된 일일 요구량의 %는 자두 100g을 섭취하여 신체의 필요를 충족시키는 물질의 일일 요구량의 몇 퍼센트를 나타내는 지표입니다.

자두에는 몇 개의 단백질, 지방 및 탄수화물(BJU)이 있습니까?

자두 100g에는 하루 당 섭취량의 약 73%(포도당 및

자두는 모든 다이어트에 중요한 소화를 정상화하므로 종종 체중 감량에 사용됩니다. 자두의 칼로리 함량과 함께 요리를 알아보고 당신의 몸매를 위해 메뉴에 포함시키세요!

자두는 일반적이고 잘 알려져 있으며 매우 인기있는 말린 과일로 일반적인 방식으로 말리거나 추가 훈제를 통해 말린 과일과 어두운 색의 자두 품종의 말린 과일입니다. 건조 중량의 최대 20%가 포함되어 있어 건조에 적합합니다. 이러한 처리 중에 수분의 상당 부분이 제거되기 때문에 과당 및 자당을 포함한 모든 물질의 농도가 크게 증가합니다. 따라서 자두의 칼로리 함량도 다양성과 생산 기술에 따라 신선한 과일 100g당 40-50kcal에서 건조 100g당 230-340kcal로 증가합니다. 그러나 자두 1개 기준으로 자두의 칼로리 함량은 변하지 않고 약 14-17kcal에 달합니다. 단, 설탕 시럽에 예비 조리하는 건조 제품을 제외하고 지정된 수치는 당 23-27kcal로 증가합니다. 1 조각.

건조한

다른 방식으로 모든 유형의 말린 자두 중 가장 유용한 것은 칼로리 함량이 이러한 제품의 최소로 간주되고 100g당 230-270kcal인 일반 말린 자두입니다.이 말린 과일의 생산에서 원료는 먼저 데친 다음 스팀 건조기에서 건조하고 글리세린으로 처리하여 특징적인 색상을 제공합니다. 새콤달콤한 자연의 맛을 지닌 검은색의 부드러운 과일이 이상적인 것으로 간주됩니다.

제조 과정에서 손상되지 않은 상태로 남아 있거나 뼈가 제거될 수 있습니다. 이 매우 사소한 요소는 제품의 최종 칼로리 함량에 영향을 미칩니다.

말린 자두에는 평균 270kcal / 100g이 들어 있습니다.
말린 과일의 무결성을 유지하면서이 수치는 230kcal / 100g으로 감소합니다.

중요한! 말린 자두는 거의 모든 가치 있는 물질을 함유하고 있으며 신선한 과일과 동일한 유익한 특성을 가지고 있습니다. 그러나 수축으로 인해 전체 구성의 농도가 크게 증가하므로 신체에 미치는 영향이 더 두드러집니다.

고품질 말린 과일 1kg을 얻으려면 5kg의 신선한 자두가 소비됩니다. 따라서 과일에서 수분 만 제거되기 때문에 모든 요소의 함량이 5 배 증가합니다. 산업 건조에서 많은 제조업체가 화학 시약과 너무 높은 온도를 사용하므로 기존의 귀중한 구성 요소가 동시에 파괴되면서 유해 물질이 축적된다는 점을 염두에 두어야 합니다. 또한 설탕 시럽을 사용하여 맛을 높이고 저장 수명을 연장할 수 있으므로 선언된 지표와 비교하여 자두의 칼로리 함량이 크게 증가합니다. 따라서 가장 유용한 것은 건조하거나 집에서 독립적으로 준비하거나 신뢰할 수있는 제조업체에서 구입하는 것입니다.

자두의 높은 칼로리 함량에도 불구하고 영양사는 체중 감량 중에 설탕을 대체하고 신진 대사를 가속화하며 소화관을 정화하는 제품으로 말린 과일을 식단에 도입하는 것이 좋습니다.

중요한! 말린 자두 열매의 일부인 과당은 식욕을 증가시킬 수 있습니다. 그러나 비밀은 말린 자두 한 개를 먹으면 거의 즉시 배가 고파지고 5 개를 먹으면 몸에 여분의 칼로리가 들어 가지 않고 충분히 섭취 할 수 있다는 것입니다.

이 말린 과일에 함유된 페놀산은 특히 유방암에서 악성 세포의 성장을 억제합니다. 항산화제 존재 측면에서 블루베리보다 열등하지 않으며 이 베리와 유사하게 시력과 눈 건강에 전반적으로 유익한 효과가 있습니다. 그리고 다량의 설탕으로 인해 자두의 칼로리 함량이 증가할 뿐만 아니라 행복 세로토닌의 생성을 증가시키는 능력이 있어 불안을 줄이고 기분을 개선합니다.

이 제품을 선택할 때 외관을 평가할 필요가 있습니다. 고품질 자두는 광택이 오일 처리를 나타내기 때문에 무광택 표면을 가져야하며 약간 유연하지만 탄력있는 펄프는 눌렀을 때 빠르게 모양을 회복합니다. 과일의 갈색은 고온 처리 및 많은 유익한 특성의 손실의 표시입니다.

일일 칼로리 섭취량을 초과하지 않고 모든 이점을 얻으려면 자두를 하루에 5-6개 섭취해야 합니다. 이 양을 늘리면 소화 불량과 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 그러한 말린 과일을 공복에 섭취하면 완하제 효과가 더 두드러집니다.

건조한

건조 제품은 약간 다른 생산 기술로 인해 더 많은 양의 수분과 더 높은 칼로리 함량이 존재하는 건조 제품과 다릅니다. 건조 과정에서 자두는 데칠뿐만 아니라 달콤한 마리 네이드에 추가로 보관하거나 설탕 시럽에 끓인 다음 건조하지만 덜 건조한 상태로 만듭니다. 이 기술은 기호성을 높이고 과일에 우수한 밀도를 제공합니다. 그러나 비슷한 방식으로 처리 된 자두에서 제품 100g의 칼로리 함량은 거의 1.5 배 증가하고 말린 과일 100g당 약 340kcal입니다.

이것은 설탕 시럽에 삶은 과일이 가장 자주 건조 과정에 적합하기 때문입니다. 요리의 결과로 귀중한 물질 중 일부가 파괴되고 펄프가 설탕으로 포화되어 추가 칼로리를 얻습니다. 따라서 말린 자두는 건조 제품보다 이점이 적고 칼로리 함량이 높습니다.

그러나 충분한 양의 귀중한 물질이 포함되어 있고 영양가가 높기 때문에 다음과 같은 일부 건강 문제를 제거하는 데 도움이 되기 때문에 여전히 유용합니다.

빈혈증;
부복;
체중 부족;
과도한 과민성.

또한 다른 매실과 마찬가지로 마른 매실도 만성 변비를 잘 완화하고 심장 활동을 개선하며 신진 대사 과정과 소화 시스템 기능에 유익한 효과가 있습니다.

말린 자두의 피해는 과식의 경우에만 나타날 수 있습니다. 하루에 5-7개 이하로 섭취하면 이 말린 과일은 해로운 과자의 유용한 대안이 될 것입니다.

그을린

보통의 말린 매실이나 말린 매실 외에도 최근에는 말린 훈제 매실이 인기를 얻고 있습니다. 그들은 독립적 인 디저트 또는 고기의 반찬, 소스 및 기타 요리의 구성 요소로 사용됩니다. 훈제 말린 과일은 위에서 설명한 것과 같은 효과가 있습니다. 특히, 완하제 및 이뇨 작용이 있습니다. 그러나 고온에서 연기에 대한 추가 처리를 고려하면 매실의 유익한 특성이 감소하고 유해한 성분이 추가됩니다. 이는 흡연 중에 다양한 독성 화합물이 형성되기 때문이며, 그 중 다수는 발암성입니다.

그러나 이러한 가공은 자두의 칼로리 함량에 어떠한 영향도 미치지 않으므로 이 지표는 건조 제품 수준으로 유지되며 100g당 230-270kcal 또는 1개당 14-17kcal입니다. 그러나 일련의 유용한 특성면에서 훈제 자두는 다른 방법으로 처리 된 신선하고 말린 과일보다 훨씬 열등합니다.

또한, 천연 나무 칩의 연기를 사용하여 생성되지 않고 소위 액체 연기를 사용하여 이러한 제품이 매우 자주 발견됩니다. 이 성분은 자연흡연의 향과 맛을 모방한 합성착향료일 뿐만 아니라 말린 과일의 유통기한을 늘리는 방부제 역할도 한다.

중요한! 의사와 식품 업계 전문가는 훈제 식품을 피하는 것이 좋습니다. 그들의 의견으로는 흡연 과정은 발암 물질의 형성을 촉진하고 액체 연기가 이러한 효과를 강화하고 심각한 알레르기 반응을 유발하기 때문에 건강에 위험을 초래합니다.

특히 의사들은 액체 연기로 훈제된 제품을 먹지 말라고 경고합니다. 더욱이, 자연적으로 훈제된 말린 과일과 합성 향료를 처리한 과일을 구별하는 것은 절대 불가능합니다. 따라서 말린 훈제 매실은 매일 섭취할 수 없는 것으로 분류되어야 합니다. 이러한 디저트 또는 간식은 한 달에 3-4 번 이상식이 요법에 포함되지 않으면 해를 끼치 지 않습니다.

그릇

건조 및 말린 자두는 수프 및 메인 코스, 샐러드, 디저트, 스낵 및 제과의 구성 요소로 요리에 널리 사용됩니다. 자두의 매우 높은 칼로리 함량조차도 풍부한 맛으로 인해 평소에 새로운 메모를 제공하기 위해 몇 가지 과일을 추가하면 충분하기 때문에 평소와식이 메뉴에서 널리 사용되는 것을 방해하지 않습니다 조리법.

샐러드

자두의 칼로리 함량을 줄이는 가장 좋은 방법은 자두를 야채 샐러드에 추가하는 것입니다. 무엇보다도 사탕무와 양배추가 이러한 구성 요소와 결합됩니다.

비트 루트

전통적으로 이 샐러드에는 견과류와 말린 자두가 든 비트가 일반적인 방식으로 포함됩니다. 드문 경우지만 원래의 맛을 내기 위해 말린 훈제 매실을 사용할 수 있지만 동시에 위에서 설명한 그러한 제품의 해로움을 잊어서는 안됩니다.

샐러드를 준비하려면 움푹 들어간 자두 25g을 가지고 끓는 물을 부어 과일이 부풀어 오르고 부드러워 지도록 10 분 동안 그대로 두십시오. 이때 삶은 비트 100g을 굵은 강판에 문지릅니다. 호두알 25g을 칼로 너무 가늘게 자르지 마세요. 각 자두 열매는 4 조각으로 자릅니다. 모든 구성 요소를 결합하고 15 % 지방 사워 크림 30ml를 넣고 섞고 소금을 맛보십시오. 이러한 샐러드의 칼로리 함량은 완제품 100g당 153.2kcal입니다.

양배추

양배추 샐러드는 생 야채와 레몬 주스 드레싱 만 사용하여 총 에너지 값을 56.1 kcal / 100g으로 줄입니다. 이러한 요리를 준비하기 위해 흰 양배추 400g을 잘게 자르고 사과 1 개와 중간 크기 당근 1 개를 강판에 뿌립니다. 강판 ... 자두 100g을 작은 조각으로 자릅니다. 깊은 샐러드 그릇에 모든 재료를 넣고 3 큰술을 넣으십시오. 엘. 레몬 주스와 소금 맛, 저어. 원하는 경우 허브나 향신료를 추가합니다.

자두의 높은 칼로리 함량에도 불구하고 이러한 재료 조합으로 요리는 칼로리가 매우 낮고 그 특성이 매우 유용합니다. 샐러드에는 풍부한 비타민과 미네랄이 함유되어 있어 특히 겨울-봄철에 적절하게 사용됩니다.

절인

집에서 절임하기 위해 기성품 말린 과일을 사용하여 다양한 와인의 독립 전채로 사용하거나 냉육, 생선 및 구운 가금류에 탁월한 첨가물로 사용합니다. 적절한 준비로 자두의 칼로리 함량은 실제로 변하지 않으며 약 256kcal / 100g입니다.

레시피 1

이러한 공작물을 얻으려면 먼저 자두 200g을 씻고 돌에서 제거하십시오. 그런 다음 그들은 원료를 깨끗하고 멸균된 항아리에 넣고 각각 취향에 따라 마늘 1쪽과 향신료를 첨가합니다. 매리 네이드는 1 리터의 물, 50g의 설탕 및 150ml의 천연 와인 식초와 별도로 요리됩니다. 항아리의 내용물에 끓는 액체를 붓고 뚜껑으로 말아서 뒤집어서 8-10 시간 동안 포장합니다. 이러한 공백은 따뜻한 방에서도 겨울 내내 잘 보관됩니다.

이 조리법으로 매실의 맛은 다소 신맛이납니다. 더 달콤한 제품을 얻으려면 과립 설탕 100g을 섭취해야하지만 자두의 칼로리 함량은 285kcal / 100g으로 증가합니다.

레시피 2

이 버전의 레시피에서는 재료의 비율이 동일하게 유지되지만 요리 기술이 다소 변경됩니다. 움푹 패인 자두는 강하게 우려낸 차에 찐 다음 10-12시간 동안 그대로 둔 다음 액체를 배출하고 매리 네이드를 기본으로 요리합니다. 자두를 항아리에 넣고 향신료를 넣고 끓는 매리 네이드에 붓습니다.

그 다음에는 조리법에 약간의 추가가 따릅니다. 각 항아리에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 브랜디와 그 후에야 밀봉됩니다. 꼬냑에는 239kcal/100g이 포함되어 있기 때문에 자두의 칼로리 함량은 그에 따라 최대 263kcal/100g까지 증가하지만, 반면에 이러한 첨가제는 맛에 풍미를 더하고 저장 수명을 연장합니다. 또한 이러한 블랭크는 오래 보관할수록 향이 더 풍부해집니다.

채식주의자 파테

생야채, 견과류 및 말린 과일에서 우수한 영양가 있고 건강한 파테를 얻을 수 있습니다. 조리법에 말린 자두를 추가하면 다른 구성 요소의 매우 특이한 조합에 독창성이 부여됩니다.

요리는 음식을 준비하는 것으로 시작됩니다. 이를 위해 렌즈 콩 150g을 약간 소금물에 익을 때까지 삶습니다. 씨를 제거한 자두 50g을 끓는 물에 씻어 쪄서 10분간 두었다가 소쿠리에 버린다. ½ 컵 호두 커널을 잘게 자릅니다. 양파 100g을 깍둑썰기하고 당근 130g을 갈아 식물성 기름에 살짝 볶는다. 그런 다음 모든 구성 요소를 혼합하고 부드러워 질 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 원하는 경우 페이트에 약간의 녹지를 추가할 수 있습니다. 이러한 스낵의 칼로리 함량은 275kcal / 100g이며 결과 요리는 호밀 빵 또는 효모가없는 피타 빵과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

고기 요리

놀랍게도, 그러한 매우 달콤한 말린 과일은 고기와 잘 어울리며 완성된 요리에 추가할 뿐만 아니라 요리법에도 잘 어울립니다. 이 구성 요소는 고기의 맛을 크게 개선하고 단맛과 신맛을 더할 뿐만 아니라 구조를 더 부드럽고 육즙으로 만듭니다.

쇠고기

준비하는 가장 쉬운 방법은 자두를 곁들인 쇠고기 스튜입니다. 이를 위해 멀티 쿠커를 사용하여 해바라기 기름 50g을 붓고 작은 조각으로 자른 쇠고기 450g을 "튀김"모드에서 15-20 분 동안 튀깁니다. 그런 다음 반 고리로 자른 양파 100g을 넣고 10분 더 볶습니다. 토마토 페이스트 30g과 조각으로 자른 매실 180g을 넣고 맛을 내기 위해 소금에 절인 다음 물 200g을 부어 1.5 시간 동안 "스튜"모드에 넣습니다. 이 요리 방법과 재료의 조합으로 자두의 칼로리 함량은 175.1kcal/100g으로 줄어듭니다.

닭

말린 매실 과일로 닭고기를 준비하려면 500g의 닭고기 필레를 사용하여 스트립으로 자르고 굵은 강판에 강판에 강판에 1 개의 당근을 넣고 예열 된 팬에 넣고 50g의 버터에 8-9 분 동안 볶습니다. 물 1.5컵에 1큰술을 섞어 소스를 따로 준비합니다. 엘. 밀가루. 당근으로 튀긴 닭고기에 얇게 썬 말린 과일 100g을 넣고 맛을 내기 위해 소스, 소금, 후추를 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 20분간 끓입니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 파슬리를 뿌린다. 자두로 닭고기를 요리하기 위해이 조리법을 사용할 때 접시의 칼로리 함량은 124kcal / 100g입니다.

돼지 고기

맛은 매우 독창적이지만 가장 영양가가 높은 것은 아몬드와 말린 자두를 곁들인 돼지고기 요리입니다. 조리법을 구현하려면 1kg의 살코기가 필요합니다.이 고기는 작은 조각으로 자르고 양쪽에 100g의 버터에 팬에 튀깁니다. 취향에 따라 소금과 후추를 넣고 입방체로 자른 양파 2개를 넣고 물 2컵을 붓고 거의 익을 때까지 약한 불에서 끓입니다. 요리가 끝나면 전체 말린 자두 100g, 계피 한 꼬집 및 4 tbsp를 추가하십시오. 엘. 꿀. 접시가 타지 않도록 계속 저어주고 필요한 경우 물을 추가하여 15분 더 끓입니다.

3 큰술에 별도로 튀긴 것. 엘. 식물성 기름 껍질을 벗긴 아몬드 100g. 커널이 너무 익히지 않도록 신속하게 수행합니다. 삶은 돼지고기에 아몬드를 얹고 그 위에 참깨를 뿌린다. 위의 모든 구성 요소와 함께 자두의 칼로리 함량은 368kcal / 100g입니다.

요리에 말린 자두의 또 다른 일반적인 용도는 곡물에 첨가하는 것입니다. 뚜렷한 자두 맛은 오트밀과 쌀과 같은 중성 곡물을 농축하는 데 가장 적합합니다.

귀리

맛있을뿐만 아니라 가장 유용한 오트밀을 얻으려면 인스턴트 플레이크가 아닌 오트밀을 사용하는 것이 좋습니다. 조리법에 따라 그러한 시리얼 1 컵을 끓는 물 2 컵에 붓고 15 분 동안 끓여 끊임없이 저어주고 점차적으로 열을 줄입니다. 요리가 끝날 때 탈지유 1잔(최대 0.5% 지방), 소금을 넣어 맛을 내고 2분 동안 계속 저으면서 요리합니다. 끄기 전에 자두 100g을 조각으로 자르고 끓여서 잘 섞은 다음 끕니다. 서빙하기 전에 약간의 꿀을 뿌린다. 조리법에 따르면 꿀은 자두와 함께 도입되어야하지만 끓을 때 유익한 특성의 상당 부분을 잃고 빈 칼로리의 원천이되기 때문에 이것을하지 않는 것이 좋습니다.

오트밀과 자두의 지정된 비율로 죽을 칼로리 함량은 섭취 한 꿀의 양에 따라 약 105-110kcal / 100g이됩니다. 이 표시기를 줄이려면 물에서만 죽을 요리 할 수 있습니다. 그런 다음 0.5 % 지방에서 35kcal / 100g 인 우유의 칼로리 함량을 고려하여 표시된 칼로리 수를 줄여야합니다.

쌀

이 조리법에 따르면 설탕, 버터 및 말린 과일로 완전히 비식이 요법 쌀 죽을 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 먼저 쌀 150g을 끓여서 소금과 설탕을 약간 넣어 맛을 냅니다. 별도로 자두 100g을 가볍게 끓여 (2-3 분 동안) 즉시 국물을 배출하여 맛있고 건강한 음료로 독립적으로 사용할 수 있습니다. 삶은 자두와 버터 50g을 완성 된 죽에 넣고 철저히 섞은 다음 냄비에 깔고 뚜껑을 덮고 증발을 위해 180 ° C의 오븐에서 15 분 동안 보관합니다. 이 조리법에 따라 준비된 자두가 든 죽에서 칼로리 함량은 100g 당 약 280kcal로 매우 높습니다.

과자

과자 "초콜릿 유약의 자두"는 완전히 자연스럽고 신체에 유용한 것으로 간주되기 때문에 소비자들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 그러나 예를 들어 "Kremlin Kremlin의 초콜릿 자두"라는 이름으로 CJSC "Concord"의 가장 유명한 제품 구성을 보면 유화제, 향료, 증점제, 방부제 등. 게다가 겉보기에는 사탕 하나가 이렇게 생겼다고 해서 제조사에서 자두 전체를 초콜릿으로 덮을 뿐이라고 생각하면 오산이다. 그러나 그러한 제품의 성분 중에는 말린 매실뿐만 아니라 매실 퓌레, 설탕, 소르브산을 포함한 과일 필러도 있습니다. 그리고 우리는 코코아 버터, 콩 레시틴, 물엿 및 동일한 천연 향료 "바닐린"을 대체하는 제과 유약으로 성공적으로 모방되기 때문에 천연 초콜릿에 대해 전혀 이야기하지 않습니다. 이러한 모든 성분을 과자에 포함하기 때문에 최종 제품의 칼로리 함량은 376kcal / 100g으로 증가하고 과자는 매우 무겁고 1 개 무게가 약 38g이므로 143-145kcal을 포함합니다.

따라서 실제 말린 과일과 초콜릿으로만 구성된이 카테고리에 대해 정말 건강하고 자연스럽고 상대적으로 칼로리가 낮은 과자를 얻으려면 집에서 직접 요리하는 것이 좋습니다. 또한, 그러한 과자의 제조법은 매우 간단합니다. 이를 위해 350g의 움푹 들어간 자두에 끓는 물을 미리 부어 10 분 동안 고집 한 다음 액체를 배수하고 말린 과일을 약간 말립니다. 이때 다크초콜릿 200g을 수욕에서 부드러워질 때까지 녹인다. 각 과일은 포크나 막대기에 찔려 초콜릿 덩어리에 담그고 실리콘 매트나 양피지 위에 깔아 냉장고로 보내 응고시킵니다.

이러한 간단한 준비 방법으로 칼로리 함량이 300kcal / 100g 이하인 자두가 들어있는 정말 건강한 초콜릿을 얻을 수 있습니다. 그러나 동시에 초콜릿의 자두 칼로리 함량은 392kcal / 100g으로 증가합니다.

아몬드를 곁들인 디저트

말린 자두는 많은 상점 과자와 경쟁 할 수있는 훌륭한 디저트입니다. 매우 맛있고 믿을 수 없을만큼 건강하지만 고칼로리 제품을 얻으려면 말린 과일 200g을 끓는 물에 10-15 분 동안 미리 담근 다음 소쿠리에 넣고 퓌레가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 같은 방법으로 아몬드 50g을 갈아서 매실 덩어리와 섞고 1 tsp를 추가하십시오. 코코아 가루, 1 큰술. 엘. 꿀과 1 tsp. 감귤 껍질. 모든 것을 철저히 반죽하고 필름에 놓고 소시지로 만든 다음 냉장고에 최소 3시간 동안 보내 응고시킵니다.

이러한 디저트에서 자두의 칼로리 함량은 275kcal / 100g이지만 이러한 칼로리 중 어느 것도 비어 있지 않지만 신체에 최대한의 이점을 제공합니다. 이러한 디저트는 단맛뿐만 아니라 비타민과 미네랄 결핍을 보충하거나 질병에 걸린 후 몸을 강화하기 위해 치료 및 예방 목적으로도 사용하는 것이 좋습니다.

점잖은 사람

스무디는 일반적으로 유제품, 과일 및 채소를 기본으로 하는 건강식 및식이 요법의 인기있는 구성 요소입니다. 이 조리법은 두유로 자두 바나나 음료를 준비하는 데 사용됩니다. 이렇게하려면 12 개의 씨를 뿌린 말린 과일을 끓는 물로 5 분 동안 찐 다음 물기를 빼고 껍질을 벗기고 조각으로 자른 바나나를 균질 한 덩어리가 될 때까지 믹서기로 갈아줍니다. 두유 400ml를 붓고 다시 잘 저어주세요. 잔에 붓고 통깨를 한 꼬집 뿌린다. 이러한 스무디의 칼로리 함량은 96kcal / 100g입니다.

이 조리법에서 이러한 음료는 두유를 사용하여 준비되며 원하는 경우 일반 우유로 대체할 수 있습니다. 그러나 이 경우 대두 제품의 칼로리 함량은 35kcal/100g이고, 우유의 칼로리 함량은 지방 1%에서 42kcal/100g, 지방 1%에서 59kcal/100g임을 명심해야 합니다. 3.5% 지방.

설탕에 절인 과일

뚜렷한 자두 향과 많은 귀중한 특성을 지닌 매우 맛있고 건강한 설탕에 절인 과일은 말린 자두 과일에서 얻습니다. 또한 이러한 음료를 준비한 후 남은 삶은 자두는 먹거나 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일은 양조하기가 전혀 어렵지 않습니다. 먼저 물을 끓여서 씻은 말린 과일을 넣고 10 분 동안 끓인 다음 식을 때까지 주입하십시오. 풍부한 맛을 얻으려면 물 1리터당 원료 100g이면 충분합니다. 이 제품 비율로 설탕에 절인 과일의 칼로리 함량은 21kcal / 100g입니다.

영양가

신선한 자두와 말린 과일은 다양한 비타민과 미네랄이 존재하기 때문에 영양가가 높습니다. 또한, 건조 과정은 그 수를 전혀 줄이지 않으며 무게 측면에서 제품의 칼로리 함량과 함께 영양소의 농도를 크게 증가시킵니다.

단백질 지방 탄수화물

일반적으로 이러한 말린 과일 100g에서 BZHU의 양과 비율은 다음 지표로 표시됩니다.

단백질 - 2.3g(4%);
지방 - 0.7g(2%);
탄수화물 - 57.5g(90%).

더 자세한 화학 성분에는 다음이 포함됩니다.

포화 지방산(SFA) - 0.1g;
다중불포화지방산(PUFA) - 0.1g;
재 요소 - 2g;
전분 - 0.6g;
단당류 및 이당류 - 56.9g;
클로로겐을 포함한 유기산 - 3.5g;
식이 섬유 - 9g.

제품 구성의 주요 부분은 탄수화물이 차지합니다. 또한 100g에는 설탕(포도당 및 과당 포함)의 일일 권장량의 73%, 식이섬유 필요량의 45%가 포함되어 있습니다.

또한 이러한 말린 과일과 함께 신체는 9가지 필수 아미노산, 특히 트립토판 일일 섭취량의 9%를 섭취합니다. 이 아미노산은 세로토닌 수치를 조절하여 기분과 수면의 질을 개선하고 편두통의 심각성을 줄이거나 완전히 없애줍니다. 일반적으로 물질은 뇌졸중의 가능성을 줄이고 기억력을 강화하며 성능과 생산성을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

매크로 및 미량 요소

자두의 미네랄 성분은 미미한 수의 이름으로 표시되지만 이 목록에 있는 미량 및 거대 요소는 상당히 높은 농도로 포함되어 있습니다. 다음 물질은 제품에서 가장 중요한 것으로 간주됩니다.

칼륨 - 산소 공급을 개선하고 뇌의 활동을 활성화하고 알레르기 반응의 증상을 줄이며 골격근의 수축을 보장하고 염분, 산 및 알칼리의 함량을 정상화하고 심장과 혈관을 강화하며 일반적으로 유익한 효과가 있습니다. 심혈관계; 소변과 담즙의 배설을 개선하고 연조직의 중요한 활동을 정상화하며 물 - 소금 균형을 조절합니다.
마그네슘 - 신경과 근육 조직의 효과적인 기능에 기여하고 혈당에서 에너지 생성에 참여하며 내부 장기에 칼슘 침전물과 결석이 형성되는 것을 방지하며 심혈관계, 뇌, 내분비선의 올바른 기능을 담당합니다. , 많은 생화학적 반응에 참여하고, 포도당과 단백질의 대사를 활성화하고, 긍정적인 사고를 형성하고, PMS 증상을 완화합니다.
나트륨 - 물 - 소금 대사 제공, 산 중화, 적절한 수준의 삼투압 유지 및 혈압 조절, 심장 근육을 포함한 근육 수축 과정에 참여, 심장 박동의 리듬 정상화, 신장 기능 정상화, 체액 유입 방지 혈관에서 주변 조직으로 흘러들어가 물질을 세포로 전달하고 신경 신호와 근육 수축을 생성합니다.
실리콘 - 관절의 상태를 개선하고, 관절염의 발병을 예방하고, 콜라겐 합성을 활성화하고, 혈관의 강도와 탄력을 증가시키고, 미량 및 거대 원소의 흡수에 참여하고, 비타민 및 면역 보호의 효과를 강화하고, 유익한 작용을 합니다. 신경계에 대한 영향, 조기 노화 방지, 신진 대사 개선, 심혈관 질환 위험 감소;
칼슘 - 뼈 조직과 골격의 형성을 조절하고, 뼈의 강도를 보장하고, 신진대사에 참여하고, 심혈관계의 건강을 강화하고, 혈압을 낮추고, 신체에서 나트륨을 제거하여 고혈압 발병을 예방합니다.
철 - 조직으로의 산소 전달을 담당하고, 헤모글로빈의 구성 부분이며, 적혈구가 이산화탄소를 포착하고 배설을 위해 폐로 운반하는 것을 돕습니다. 대부분의 효소와 단백질의 일부이며, 콜레스테롤 대사를 개선하고, 칼로리를 에너지로 전환하고 면역 체계의 활동을 향상시킵니다.
인 - 뇌 기능을 자극하고, 뼈와 치아의 일부이며, 신경 세포의 상태를 정상화하고, 에너지를 전달하고, 호르몬을 돕고, 음식 소화를 개선하고, 간 건강을 강화합니다.
아연 - 뼈 조직 형성, 치아 형성 및 강화 촉진, 뇌의 기능 및 사람의 정신 능력 증가, 주의 집중 개선, 생식 기관 자극(남성의 경우 정자 및 테스토스테론 생성 증가 , 전립선 선종을 예방하고 여성의 경우 호르몬 수치와 정상적인 난소 기능의 유지를 보장합니다.
불소 - 신진 대사 과정을 촉진하고, 뼈와 치아 조직의 광물화를 개선하고, 면역을 자극하고, 순환계에 유익한 영향을 미치고, 철의 흡수를 증가시키고, 중금속 및 방사성 핵종의 염을 제거하고, 조혈에 직접 관여합니다.

또한 말린 자두는 소르비톨(소르비톨)의 공급원으로 유용합니다. 이 화합물을 사용하면 맛을 손상시키지 않고 제품의 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 달콤한 맛으로 소르비톨은 탄수화물이 아니므로 당뇨병 환자에게 적합합니다. 소르비톨의 존재로 인해 말린 과일은 장내 미생물을 개선하고 위액의 산도를 낮추고 대부분의 완하제의 특징적인 독성 특성을 나타내지 않고 해독, 담즙 분비 및 완하제 효과를 나타냅니다.

비타민

기본적인 유익한 효과가있는 비타민 목록은 다음 요소로 표시됩니다.

레티놀(A) - 예외 없이 신체의 필수 활동의 기본 과정과 기능에 유익한 효과가 있으며, 강력한 항산화제이며, 세포 재생을 촉진하고, 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고, 항암 효과가 있으며, 발암을 예방합니다. 악성 종양은 심장과 혈관의 상태를 개선하고 "좋은"콜레스테롤을 보충합니다.
베타 카로틴 - 강력한 면역 자극제 및 항산화 제이며 자유 라디칼의 손상 효과로부터 세포막, 단백질 및 핵산을 보호하고 면역 체계를 강화하며 감염, 유해한 환경 요인 및 스트레스 퇴치 효과를 증가시킵니다.
티아민 (B1) - 내부 장기의 작용을 활성화하고 면역 방어를 강화하며 비타민 흡수를 개선하고 합성 기능을 회복하며 신경 질환 및 피부 질환의 발병을 예방하고 뇌와 지적 능력을 활성화합니다. , 우울증 및 기타 정신 장애 완화 , 탄수화물, 지질 및 단백질 대사에 참여합니다.
리보플라빈(B2) - 심혈관, 신경계 및 소화기 계통의 적절한 기능을 지원하고, 철분 흡수를 증가시켜 혈액 생성을 개선하고, 신체의 방어를 강화하고, 구강 및 위장관 점막의 건강을 담당하며, 갑상선 상태를 조절하고 눈의 피로와 백내장 발병 가능성을 줄이며 손상된 조직의 빠른 회복을 촉진합니다.
니아신(B3, PP, 니코틴산) - 여러 생화학 반응에 참여하고 세포 호흡을 위한 효소 형성을 강화하며 탄수화물, 지방 및 단백질의 신진대사를 자극하고 뇌 기능을 정상화하고 완전한 시력 유지, 정상 혈압, 콜레스테롤 및 혈당 수치, 심혈관 및 신부전 위험 감소, 세포가 암 세포로 퇴화하는 것을 방지, 자유 라디칼 중화 및 제거, 체중 감소 및 정상 체중 유지에 적극적으로 기여합니다.
판토텐산 (B5) - 모든 물질의 신진 대사에 참여하고 적시에 세포 재생을 보장하고 정상적인 모발 구조를 유지하며 적혈구, 부신 호르몬 및 아미노산 생성을 조절하고 점막과 피부의 상처 치유 과정을 활성화하고 에너지를 증가시킵니다. 생산, 단백 동화 효과가있어 근육량 구축에 기여하고 장기 기억력을 향상 시키며 피부를 젊어지게합니다.
피리독신 (B6) - 음식에서 단백질과 지방의 동화를 강화하고, 신경 및 피부 병리를 예방하고, 노화를 늦추는 핵산 합성을 활성화하고, 야간 경련 및 근육 경련, 마비 및 신경염의 중증도를 감소시킵니다. 사지, 이뇨 효과 생성, 인슐린 생산성 증가, 혈당 정상화, 신경 장애 치료 가속화;
엽산 (B9) - 호르몬 "행복"의 합성을 크게 증가시키고 감정 및 정신 상태를 개선하며 기분을 높이고 헤모글로빈 합성을 활성화하고 세포 분열을 정상화하며 조직의 성장과 발달을 보장하고 면역 및 심혈관 계통을 강화합니다. , 장내 미생물을 개선하고, 아미노산과 효소 합성에 참여하고, 백혈구의 기능을 증가시키고, 혈액 생성을 개선하고, 간 및 소화 시스템 전체의 건강을 책임지고, 신경 자극의 전달을 보장하고, 흥분을 조절합니다. 신경계를 억제하고 스트레스의 부정적인 영향을 중화하며 정상적인 임신 과정과 임산부의 태아의 올바른 발달을 촉진하고 비타민 B12의 능력과 유익한 효과를 증가시킵니다.
아스코르브산 (C) - 뚜렷한 항산화 효과가 있고 중추 신경계에 유익한 효과가 있으며 내분비 계통을 자극하며 철분 흡수를 정상화하고 정상적인 조혈을 촉진하며 콜라겐 합성에 참여합니다 - 모든 신체 조직의 기초 , 손상된 세포의 재생을 촉진하고, 바이러스와 박테리아로부터 보호하고, 감기(폐렴, 폐 감염) 후 합병증의 위험을 예방하고, 치료 효과를 높이고, 웰빙을 개선하고, 부패 생성물을 제거하고, 중독을 줄입니다.
토코페롤(E) - 강력한 항산화제로서 부정적인 외부 요인의 영향으로부터 세포를 보호하고, 조직을 강화하며, 생식 및 신경계의 상태를 정상화하고, 임신 및 태아 발달의 여성을 돕고, 면역을 자극하고, 감염으로부터 보호하고, 모세혈관을 증가시킵니다. 혈관 투과성, 혈류 활성화, 호르몬 합성 강화, 방광 및 전립선의 악성 병변 가능성 감소, 만성 피로 제거, 근육의 정상적인 기능 보장;
K - 단백질 합성을 돕고, 혈액 응고 및 상처 치유를 증가시키고, 내부 출혈을 신속하게 멈추게 하고, 신장과 간 기능을 정상화하고, 결합 조직의 정상적인 신진 대사 과정을 보장하고, 뼈를 강화하고, 산화 환원 반응을 활성화하고, 개선합니다. 심장 근육과 폐 조직의 상태, 간에 있는 독소를 중화하고 부패 생성물을 제거합니다.

이러한 다양한 이점에도 불구하고 자두를 과도하게 섭취하면 알레르기 반응 및 기타 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다. 신체에 대한 주요 피해는 주로 다음과 같은 병리학 적 상태를 포함하는 금기 사항의 존재로 인한 것입니다.

당뇨병;
비만;
만성 위장 및 소화 장애;
개인적인 편협함.

임산부와 수유부에게 그러한 말린 과일에 참여하는 것도 권장하지 않습니다. 그러나 일반적으로 자두는 금기 사항이 거의 없으며 특히 적당량의 섭취가 필요합니다. 이것은식이, 일일 및 휴일 메뉴의 매우 유용하고 안전한 구성 요소입니다.