잘 익은 토마토에서 무엇을 요리해야합니까? 토마토를 빠르고 쉽게 처리하는 방법(토마토 더미가 있는 경우)

원예 시즌의 마지막 달은 주요 수확시기입니다. 8월에는 양파, 초기 품종의 감자와 토마토를 수확할 때입니다. 토마토는 덤불에서 자르고 실내에서 익도록 둡니다. 붉게 익은 토마토는 이후 겨울을 대비합니다. 통조림은 좋아하는 야채를 보존하는 가장 인기 있는 방법 중 하나입니다.

통조림의 경우 전체 및 강한 토마토 만 선택됩니다. 주름지고 구타 된 야채는 그러한 준비에 적합하지 않습니다. 언제든지 버릴 수 있지만 생각해보면 다른 용도를 찾을 수 있습니다. 버릇없는 토마토에서도 많은 것을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 여기 우리가 가장 좋아하는 토마토 저장 방법 10가지가 있습니다.

- 토마토 소스 -

으깬 토마토는 절임에 적합하지 않을 수 있지만 토마토 소스에는 적합합니다. 토마토는 끓는 물에 1분 정도 데쳐서 껍질을 벗기고 잘게 썰어야 합니다. 다진 토마토의 완성 된 덩어리는 약 1 시간 동안 저열로 끓인 다음 조미료가 맛에 첨가됩니다. 약간의 마늘, 멸치, 케이퍼 및 으깬 붉은 고추와 파스타 alla putanesca용 소스를 얻고 버터와 양파를 추가하면 Marcella Hazan 스타일 소스가 됩니다.

- 토마토 시즈닝 -

볶은 토마토를 가지고 전통적인 방식으로 볶거나 센 불에 볶은 다음 올리브 오일, 레드 와인 식초, 다진 마늘, 소금, 후추, 설탕 약간, 디종 머스타드 약간을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으면 샐러드 드레싱과 스테이크 양념으로 훌륭한 다용도 조미료를 얻을 수 있습니다. 완성된 혼합물은 일주일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

- 잼 -

잼은 딸기와 과일뿐만 아니라 토마토도 맛있는 잼을 만드는 야채 중 하나입니다. 준비를 위해 토마토는 설탕, 소금, 레몬 주스 및 계피에서 칠리, 고수에 이르기까지 맛을 내기 위해 향기로운 향신료와 함께 약한 불에서 끓입니다. 혼합물이 굳기 시작하고 젤리 같은 덩어리가 될 때까지 요리하십시오.

- 브루스케타 -

고전적인 이탈리아 전채 브루스케타는 다소 소박한 요리입니다. 준비하기 쉽고 모든 재료를 충전물로 사용할 수 있습니다. 버릇없는 토마토를 포함합니다. 결함이있는 부분을 잘라내어 몇 분 동안 오븐에서 토마토를 굽는 것으로 충분합니다. 예를 들어 치즈로 보충 된 빵 조각으로도해야합니다. 갈색이 되면 브루스케타 위에 토마토를 뿌릴 수 있습니다.

- 토마토 수프 -

양파, 마늘, 샬롯, 부추를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 올리브 오일을 두른 큰 냄비에 볶습니다. 좋아하는 향신료, 소금 및 후추를 추가하십시오. 이제 잘게 썬 토마토를 펼치고 물이나 육수 한 두 잔과 함께 부을 수 있습니다. 원하는 농도가 될 때까지 약한 불로 요리하십시오. 20~30분이 소요됩니다. 완성 된 수프는 소금과 후추로 다시 간을해야합니다. 마지막 단계는 수프를 약간 식힌 다음 믹서기에 갈아주는 것입니다.

- 살사 -

가장 고전적인 살사는 일반적으로 토마토를 기본으로 만들어집니다. 다진 형태로 추가되므로 으깬 야채와 손상된 야채를 사용할 수 있습니다. 다진 토마토는 다진 양파, 마늘, 허브 및 향신료와 혼합됩니다. 혼합물은 와인 식초 또는 레몬 주스로 맛을 내고 매운 고추로 맛을 더합니다.

- 가스파초 -

으깬 토마토 한 묶음으로 미슐랭 스타를 받은 가스파초는 거의 믿을 수 없지만 홈메이드 버전은 괜찮습니다. 그것을 만들기 위해서는 다진 토마토 약 6컵, 오이, 피망, 적양파, 마늘 한 쪽, 두꺼운 빵 두 조각이 필요합니다. 모든 것을 굵게 자르고 소금 2작은술을 섞고 그릇을 덮고 야채를 최소 30분 동안 그대로 두십시오. 그러나 두 시간이 더 좋습니다. 덩어리를 믹서기로 옮기고 갈아서십시오. 올리브 오일, 셰리 또는 레드 와인 식초를 첨가하십시오. 서빙하기 전에 수프를 냉장고에서 식히십시오.

- 판투마카 -

손상된 토마토는 또 다른 스페인 요리인 판투막을 만드는 데 좋습니다. 토마토가 들어간 빵입니다. 빵 한 조각을 미리 튀긴 다음 마늘과 토마토 반으로 문지릅니다. 그런 다음 빵에 올리브 오일을 바르고 소금을 뿌립니다.

- 토마토 프리타타 -

이탈리안 오믈렛은 조리법이 명확하지 않아 편리하고, 속을 완전히 다른 재료로 요리할 수 있다. 구타 토마토도 준비에 적합합니다. 토마토와 다른 야채는 팬에 빨리 튀겨서 계란 혼합물 위에 부어야 합니다. 오믈렛이 조금 잡히면 오븐에 보내서 익을 때까지 구워야합니다.

- 블러디 메리 -

이 인기 있는 칵테일은 보드카, 레몬 주스, 향신료 및 토마토 주스로 만들어집니다. 마지막 성분은 집에서 만든 토마토 혼합물로 대체할 수 있습니다. 기호에 따라 소금, 후추로 간을 한 토마토, 양파, 마늘, 허브를 물과 함께 끓이면 된다. 혼합물이 완전히 부드럽고 차가워지면 유리잔으로 옮기고 양 고추 냉이, 우스터 소스, 셀러리 소금, 핫 소스, 레몬 및 보드카를 첨가합니다. 잘 섞이는 것만 남아 있습니다. 칵테일은 마실 준비가되었습니다.

많은 사람들이 토마토로 신선한 샐러드와 겨울용 통조림을 만들 것입니다. 그러나 그들로부터 매우 맛있고 독창적이며 때로는 예기치 않은 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그들은 심지어 토마토로 잼을 만듭니다!

살사 소스. 레시피

나는 이것이 고전적인 멕시코 살사 - 야채 소스의 부정확 한 사본이라고 즉시 말해야합니다.

나는 믹서기에서 두 개의 토마토를 때리고 작은 양파 조각, 1 큰술을 넣습니다. 마요네즈 한 숟가락, 마늘 한 쪽, 치즈 한 조각. 바질, 파슬리, 딜 잎 몇 개를 잘게 자릅니다. 이 소스는 요리되지 않습니다.

다음은 고전적인 살사 레시피입니다.

재료

토마토 - 500g 기름에 튀기기:

파슬리 뿌리 - 7 개

통과 밀가루 -

양파 - 7 개 1st. 숟가락.

당근 - 1개

고기 국물 (모든) - 1 컵.

셀러리 뿌리 - 1 개

토마토를 자르고 갈색 채소에 첨가하십시오. 1st. 한 숟가락의 갈색 밀가루를 냉각 된 국물로 희석하고 소스에 부어 끓입니다. 모든 것을 체로 통과시키고 혼합물을 다시 끓입니다. 소금, 후추, 다진 허브를 넣으십시오.

속을 채운 신선한 토마토. 레시피

토마토를 사용한 오리지널 요리는 쉽게 준비할 수 있습니다. 결국 치즈와 코티지 치즈, 야채와 버섯, 생선과 고기, 해산물 및 채소와 같은 거의 모든 제품과 결합됩니다. 이를 바탕으로 박제 토마토를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

Meshchanskaya stuffing, Striped cave, Stripe Staffer, Forshmak, Illusion과 같이 채우는 데 사용하기 매우 편리한 반쯤 비어 있는 종자 챔버(거의 고추와 유사)가 있는 흥미로운 품종이 있습니다. 그러나 나는 속을 채울 작은 체리 유형의 과일을 선호합니다. 그냥 통째로 먹기에 안주로 제격입니다. 나는 작은 술로 중간에서 펄프를 제거하고 속을 채 웁니다.

■ 나는 청어에 허브를 뿌린 다진 것을 정말 좋아한다. 짠 대신 훈제 청어 또는 고등어를 먹을 수 있습니다. 생선을 필레로 자르고 자르고 잘게 썬 딜, 파슬리, 바질, 약간의 식물성 기름을 넣으십시오.

■ 삶은 해산물이나 생선 통조림으로 속을 채운 맛있는 토마토. 그들은 잘게 자르고 삶은 계란을 넣고 거친 강판에 강판을 내고 약간의 마요네즈를 넣어야합니다. 통조림 식품을 기름에 사용하는 경우 계란만 넣으십시오.

■ 다진 커드를 준비하려면 커드에 마늘 약간, 다진 허브를 넣고 사워 크림으로 간을 합니다.

■ 식용유에 양파와 함께 버섯을 볶고 토마토를 채운다. 이 먹거리에 삶은 계란을 추가 할 수 있습니다.

■ 우리 가족은 가지 속을 채운 토마토를 좋아합니다. 가지는 작은 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶고 약간의 마늘과 마요네즈를 넣습니다.

클래식 변형- 치즈와 마늘로 속을 채운 토마토. 치즈를 갈아서 마늘과 마요네즈를 넣으십시오. 그러나 다진 고기가 액체가되지 않도록 조금하십시오. 토마토를 꽉 채우고 냉장고에 넣으십시오. 식으면 날카로운 칼로 고리 모양으로자를 수 있습니다. 멀티 컬러 토마토를 사용하면 이러한 절단이 매우 인상적입니다. 다진 고기에 잘게 썬 다색 달콤한 고추와 올리브를 넣으면 더욱 아름답습니다.

구운 토마토. 레시피

버섯, 가지, 해산물로 속을 채운 토마토는 구워서 뜨겁게 제공할 수 있습니다. 이렇게하려면 다진 고기 (미리 튀긴 제품)에 갈은 빵 부스러기 또는 치즈를 뿌리고 오븐이나 전자 레인지에서 구워야합니다.

덜 맛있는 토마토는 양파와 쌀과 함께 튀긴 다진 고기로 구운 것입니다.

그린 토마토 "샤프 조지아인"

끓는 물로 끓인 3 리터 항아리의 바닥에 2-3 개의 베이 잎, 잘게 썬 마늘 3 쪽, 딜 우산, 0.5-7 그린 룸 후추 "스파크", 6-8 개를 넣으십시오. 검은 후추.

녹색(갈색 아님) 토마토를 놓습니다. 그들이 크면 2-4 부분으로 자르고 줄기를 잘라냅니다. 항아리에 달콤한 빨간색과 노란색 피망 조각을 넣으십시오. 끓는 물을 붓고 30-40분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 냄비에 물을 버리고 1 큰술을 넣으십시오. 상단과 2-3 tbsp와 함께 한 숟가락의 소금. 설탕 숟가락, 끓이다. 끓으면 즉시 항아리에 붓고 상단 없이 구연산 7티스푼을 추가합니다.

말아서 병을 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 포장하십시오.

차호크빌리. 레시피

닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요. 나는 식물성 기름에 튀긴다. 나는 그것을 접시에 놓고 나머지 기름에 양파 (중간 크기의 양파 2 개)를 볶고 입방체로 자릅니다. 뿌리 파슬리가 있으면 좋은 강판에 강판에 1 개의 뿌리를 추가합니다. 나는 토마토를 잘게 자른다. 나는 닭고기 조각이 스튜 될만큼 가져갑니다. 나는 냄비에 야채를 넣고 끓으면 닭고기를 퍼뜨립니다.

나는 항상 갈색 밀가루를 가지고 있습니다. 저는 미리 오븐에 구워서 마른 항아리에 부어서 보관합니다. 내가 추가해야 할 요리를 요리할 때 필요한 만큼 가져갑니다. 나는 따뜻한 끓인 물로 chakhokbili 용 밀가루를 사워 크림의 일관성으로 희석합니다. 냄비에 넣습니다. 1리터 스튜 냄비에는 약 50g의 마른 밀가루가 필요합니다.

나는 스토브를 덜 강한 가열로 옮기고 계속 꺼냅니다. 닭고기가 준비되면 실란트로, 바질, 마늘과 같은 다진 채소를 추가합니다.

원래 식초가 첨가되어 있는데 저는 사용하지 않습니다. 나는 토마토가 이미 충분한 산을 제공한다고 생각합니다.

아래는 식초를 사용한 레시피입니다. 그러나 스토브에서 꺼내기 직전에 이미 준비된 접시에 추가해야 함을 명심하십시오.

1인분에는 다음이 필요합니다.

■ 닭고기 - 200g.

■ 식물성 기름 -15g.

■ 양파 -150g.

■ 토마토 -70g.

■ 밀가루 - 1티스푼.

■ 식초 9% - 1티스푼.

■ 고수와 바질 -15g.

■ 마늘 - 중간 크기 정향 1개.

나는 모든 것을 마음대로 리메이크하는 사람 중 한 명이다. 따라서이 그루지야 요리 요리법을 준수하는 정확성을 보증 할 수 없습니다.

가스파초. 레시피

이것은 더위에 여름에 우리 okroshka보다 열등하지 않은 스페인 수프입니다. 아주 맛있는 냉면입니다.

끓는 물로 잘 익은 토마토를 데우십시오. 빵 껍질이없는 밀 빵 조각이 반죽됩니다. 빵과 함께 믹서에 1-2 토마토를 치십시오. 먼저 빵을 크래커처럼 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 말린 다음 커피 그라인더에서 갈아서 토마토와 섞습니다. 맛이 완전히 다릅니다. 그런 다음 덩어리를 마요네즈와 섞고 토마토 주스, 소금 및 붉은 갈은 후추를 넣습니다.

나는 나머지 토마토, 오이, 파를 작은 입방체로 자릅니다. 나는 약간의 파슬리와 딜을 추가합니다. 나는 모든 재료를 섞어 냉장고에 넣었다.

원래는 식초를 넣었는데 또 안쓰네요.

레시피를 포스팅하겠습니다.

■ 빵 -50g.

■ 토마토 - 700g.

■ 오이 - 200g.

■ 마요네즈 - 750g.

■ 식초 9% - 1티스푼.

■ 채소, 고추, 소금 - 취향껏.

오믈렛과 토마토 스낵 케이크

다진 고기에 깍둑 썬 토마토를 넣으면 오믈렛을 위한 훌륭한 필러가 됩니다. 나는 1 계란 1 큰술을 기준으로 오믈렛을 요리합니다. 마요네즈 한 숟가락. 재료를 고루 섞고 다진 고기와 이렇게 섞어줍니다. 너무 두껍지 않도록 (대략적인 계산 - 1 달걀의 경우 이미 토마토가 든 다진 고기 1 큰술).

이러한 오믈렛의 원형 또는 직사각형 레이어에서 치즈와 마요네즈로 크림 대신 "케이크"를 레이어링하여 훌륭한 스낵 케이크를 만들 수 있습니다. 측면에는 빵 부스러기 또는 치즈를 뿌리고 미세한 강판에 강판을 뿌려야합니다. 채소와 기타 야채를 얹습니다.

토마토 "손가락을 핥아라!". 레시피

다진 파슬리, 마늘을 항아리에 넣고 소성 식물성 기름 (1 리터당 1 큰 술)을 부어 강한 토마토를 넣으십시오. 큰 것은 반으로 잘라도 됩니다.

토마토에 두 개의 양파 링을 넣으십시오. 매리 네이드를 부으면 끓지 않고 뜨겁습니다.

매리 네이드 : 3 리터의 물 3 큰술. 소금 숟가락, 7 큰술. 설탕 숟가락, 1 큰술. 피망 완두콩 한 숟가락, 검은 후추 1작은술. 모든 것을 끓이고 불을 끄고 9% 식초 1컵을 붓습니다.

항아리를 15분 동안 소독하고 말아 올리십시오.

우선, 매리 네이드는 즐거움에 취해 토마토를 먹습니다.

처트니. 레시피

토마토 처트니는 인도에서 생산됩니다. 케첩을 연상시키는 아주 맛있는 소스. 나 나는 다음 재료를 사용합니다.

■ 토마토 - 8-10개.

■ 물 -0.5컵.

■ 버터기름 - 2큰술. 숟가락.

■ 겨자씨 - 1-2작은술.

■ 고추 - 작은 꼬투리 1개.

■ 계피 - 0.25작은술.

■ 지라(커민) - 0.5 tsp.

■ 고수 -2작은술.

■ 간 생강 뿌리 - 1 큰술. 숟가락.

■ 월계수잎 - 2개

나는 토마토를 껍질을 벗기고 반죽하고 물을 넣습니다.

나는 뜨거운 기름에 겨자씨를 볶습니다. 튀길 때 금이 가기 때문에 뚜껑을 닫은 채로 튀겨야 합니다. 씨가 갈라지기 시작하면 월계수 잎을 제외한 나머지 향신료를 넣습니다.

나는 몇 분 동안 튀기고 물과 함께 토마토를 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 두껍게 될 때까지 저열로 끓입니다. 끝에 나는 베이 리프를 추가하고 잠시 후에 꺼냅니다.

신선한 생강 뿌리를 항상 구할 수 있는 것은 아니므로 간 생강으로 대체할 수 있습니다. 나는 계피만큼 많은 가루를 섭취한다.

고전적인 조리법에서는 두 개의 정향이 소스에 추가됩니다.

통조림 토마토와 마늘

나는 방울토마토와 큰 토마토를 조금 다르게 보존한다.

큰 토마토에는 꽃받침이 붙은 자리에 칼로 구멍을 뚫고 마늘을 넣습니다. 나는 정향을 긴 접시나 막대기로 자른다. 병에 따로따로 넣지 ​​않고 과일만 넣어요. 살균되지 않은 리터 항아리 바닥에 (야채는 삼중 붓는 과정에서 살균 됨) 허브와 향신료를 넣습니다. 파슬리, 바질, 딜 우산, 체리 및 건포도 잎, 뿌리 조각 또는 양 고추 냉이 잎. 나는 모든 것을 끓는 물로 채우고 식히십시오. 리필을 위해 같은 양의 물을 끓입니다. 항아리의 물이 더 이상 뜨겁지 않으면 냄비에 붓습니다. 삶은 신선한 끓는 물에 토마토를 부으십시오. 나는 모든 향기를 모은 첫 번째 붓는 물을 스토브에 올렸습니다. 끓으면 항아리에서 2 차 채우는 물을 빼내고 필요하지 않습니다. 항아리에 1 dess를 넣습니다. 상단이없는 한 숟가락의 소금, 7 큰술. 설탕 한 숟가락과 70% 식초 에센스 0.5티스푼. 나는 그것을 향기로운 물로 채우고 말아서 모피 코트 아래에 놓습니다. 나는 나사 캡이 있는 항아리를 뒤집지 않습니다.

방울토마토를 보관할 때 통에 따로 마늘 3~4쪽을 넣고 설탕은 1큰술 넣지 않는다. 1리터 병당 숟가락, 디저트 2개. 나머지는 나도 똑같이 한다.

가끔 가을에 토마토가 남아 있지만 신선한 허브가 없을 때 나는 첫 번째 붓기와 함께 팬에 말린 바질과 다른 허브를 부어 보존하고 세 번째로 토마토를 붓습니다. 나는 항아리에 작은 양파 몇 개를 추가하는 것을 좋아합니다.

말린 토마토

먼저 고전적인 요리법을 제공 할 것입니다. 조밀 한 품종의 토마토를 반으로 자르고 씨앗을 제거하고 소금, 마늘 및 프로방스 허브를 뿌립니다 (이 허브는 일반적으로 밀 패키지로 판매됩니다). 오븐에서 40-50 ° C의 온도에서 건조하십시오. 건조한 후 항아리에 넣고 올리브 오일을 부으십시오. 위에 작은 기름 층이 있도록 단단히 놓아야합니다.

올리브 오일과 프로방스 허브 모두 상점에서 구입할 수 있다는 사실에도 불구하고 이것이 내가하는 방법입니다. 해바라기 기름이 든 리터 병에 딜, 바질, 파슬리의 여러 가지를 넣습니다. 나는 마늘 머리를 껍질을 벗기고 모든 정향을 기름에 넣습니다. 며칠 후, 기름은 매우 향기로워집니다.

나는 토마토를 반으로 자르고 매우 큰 토마토를 여러 부분으로 자릅니다. 나는 그것을 피부와 함께 베이킹 시트에 놓고 건조하고 다진 마늘, 말린 허브를 뿌립니다. 신선한 허브를 사용할 수 있지만 토마토는 조금 더 오래 건조됩니다. 나는 토마토 조각에 소금을 넣고 40 ° C의 오븐에서 말립니다. 마르자마자 항아리에 담아 내 향유를 채운다. 냉장고에 보관하고 있습니다.

품종에 따라 건조 시간이 다르다는 것을 알았습니다. 여러 종류의 토마토를 한 장에 놓으면 명확하게 보입니다. 한 품종은 칩 상태로 건조되고 다른 품종은 건조됩니다. 제가 둘다 좋아해요. 일반적으로 샐러드는 그러한 토마토로 만들어지며 소스에 추가됩니다.

수제 토마토 소스

과즙 짜는기구를 통해 토마토를 전달하십시오. 결과 주스를 끓여서 가라 앉히십시오. 위에 있는 무색 액체를 배출합니다. 남은 두꺼운 덩어리에 허브, 마늘, 소금과 같은 조미료를 원하는대로 추가하십시오. 소스를 더 걸쭉하게 만들기 위해 다시 끓여서 소독한 병에 붓는다. 말아서 모피 코트 아래에 두십시오. 소스는 요리된 고기와 함께 제공되는 첫 번째, 두 번째 코스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

나는 보통 과즙 짜는기구에서 나온 토마토 주스를 고운 체나 린넨 봉지에 붓습니다. 소스가 아주 걸쭉해서 오래 끓일 필요가 없어요.

자신의 주스에 토마토

먼저 주스를 만듭니다. 나는 빨간 토마토를 5 리터 알루미늄 팬에 자른 다음 (크기에 따라 2-4 부분으로) 0.5 리터의 물을 부어 끓는 순간부터 약 30 분 동안 끓입니다. 열에서 제거하고 식히십시오. 삶은 토마토를 체로 닦으면 주스가 나옵니다.

나는 항아리에 포장하기 위해 토마토를 준비합니다 (리터를 사용하는 것이 좋습니다). 광산, "바닥"을 잘라내어 미리 멸균 된 항아리에 넣으십시오.

2 리터의 주스에 2 큰술을 넣습니다. 소금 숟가락, 3 큰술. 설탕 숟가락. 나는이 주스로 항아리에 토마토를 끓여 부어 넣습니다. 더 이상 향신료를 추가하지 않습니다. 저는 15분간 살균합니다.

수제 토마토 주스

나는 과즙 짜는기구를 통해 토마토를 통과시키고 주스를 끓여 멸균 된 항아리에 붓습니다. 나는 롤업하고 모피 코트 아래에 넣습니다. 우리가 그것을 열 때 이미 겨울에 맛볼 소금. 이런 식으로 주스를 만들면 신선한 토마토의 맛이 손실되지 않습니다. 그리고 소금과 향신료를 한번에 넣으면 야채절임 맛이 난다.

이러한 주스는 지하실이나 다른 서늘한 곳에 잘 보관됩니다.

맛있는 소금물을 곁들인 토마토

3 리터 캔 5 개에 대한 레이아웃을 제공합니다.

토마토의 꼭대기를 자르고 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 30 분 동안 포장하십시오. 이 시간이 지나면 물을 빼고 항아리를 다음 소금물로 채웁니다.

고기 분쇄기를 통과하십시오. 4 개의 피망, 4 개의 당근, 4 개의 마늘 머리, 2 개의 고추 꼬투리. 냄비에 6 리터의 물을 부어 끓여서 고기 분쇄기를 통과 한 야채를 넣고 소금 200g, 설탕 300g, 베이 리프, 딸기를 넣으십시오.

소금물을 붓기 전에 각 병에 6% 식초 100ml를 추가합니다.

은행 롤업, 마무리.

토마토 젤리

믹서기에 토마토에서 꺼낸 달콤한 고추와 펄프를 치십시오. 혼합물에 젤라틴을 첨가하십시오(혼합물 0.5l에 젤라틴 15-20g이 필요함). 젤라틴을 토마토 주스에 미리 담그고(젤라틴 1부에 주스 8부가 필요함) 부풀어 오르게 한 다음 혼합물에 첨가합니다. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 가열하십시오. 조금 식히고 잘게 썬 오이, 치즈, 올리브를 넣으십시오. 토마토를 혼합물로 채우고 추운 곳에서 식히십시오. 그러나 냉장고에는 넣지 마십시오. 냉장고에 얼린 젤리는 상온에서 샐 수 있습니다.

조각이나 고리로 자른 토마토는 매우 아름답습니다. 특히 붉은 과일이 노란색 또는 녹색 토마토와 고추의 혼합물로 채워져 있고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.

롤

계란 5개와 5큰술을 섭취하세요. 마요네즈 숟가락, 덩어리를 치십시오. 5 큰술을 추가하십시오. 밀가루 숟가락, 기름을 바른 베이킹 시트에 섞어 붓습니다. 층은 두껍지 않아야 합니다. 작은 토마토를 얇은 고리로 자르고 그 위에 올려 놓으십시오. 오븐에서 빵 껍질을 굽습니다. 집착 필름으로 덮인 테이블에 놓고 토마토가 바닥에 오도록 뒤집습니다. 다진 고기를 반죽 위에 바르고 단단한 롤로 비틀고 냉장고에 넣으십시오. 완성 된 롤을 고리로 자릅니다.

사과 주스에 토마토

사과 주스에 토마토를 통조림으로 만들 때 향신료, 허브 및 식초는 모두 제외됩니다. 나는 사과의 신 품종에서 주스를 짜냅니다. 1 리터의 주스에 1 큰술을 넣습니다. 슬라이드와 함께 한 숟가락의 소금. 나는 깨끗한 끓는 물로 처음 두 번 토마토를 붓고 끓는 주스와 소금으로 세 번째로 붓습니다. 나는 깡통을 말아서 모피 코트 아래에 넣습니다.

재료:
- 큰 조각으로 자른 토마토 2kg(반으로)
- 4가지. 피망
- 마늘 2개
- 녹지
급유:
- 식초 100g
- 100g이 자랍니다. 유화
- 설탕 100g
- 2테이블스푼 소금.

요리:
1. 고기 분쇄기에 후추, 마늘(저는 고춧가루 2개 추가)을 곱게 갈아줍니다. 혼합.
2. 채소를 자릅니다.
3. 3 리터 항아리에 토마토를 놓은 다음 야채, 채소를 섞습니다.
4. 병뚜껑을 닫고 냉장고에 거꾸로 목에 대고 넣어주세요.
이것은 8시간 후에 위에 먹을 준비가 되도록 하기 위한 것입니다. 저녁에 만들고 아침에 준비! 그런 다음 정상 위치에 유지할 수 있습니다. 다음날 먹으면 더 맛있어요!

재료:
- 2kg의 신선한 토마토(잘 익고 단단한 것)
- 붉은 고추 1개
- 2 - 3 마늘 정향
- 피망 1개
- 달콤한 완두콩 후추
- 카네이션
- 설탕
- 소금
- 식초 9%

요리:
1. 깨끗한 병에 향신료를 넣고 피망 완두콩 3~5개, 정향 3~5개, 마늘 1쪽, 편으로 썬 것, 피망 1/4개, 편으로 썬 후 고추 한 줌.
2. 토마토를 씻고 말립니다. 항아리에 토마토를 넣으십시오.
3. 끓는 물을 붓고 20~30분간 그대로 둡니다. 물을 빼고 매리네이드 1리터당 설탕 4큰술, 소금 2큰술을 넣습니다.
4. 끓여서 항아리에 붓습니다. 리터 병당 식초 2테이블스푼을 추가합니다. 캔을 말아서 뒤집습니다.
5. 실온에서 식힙니다.

재료:
- 녹색 덜 익은 토마토, 바람직하게는 크고 다육질입니다.
- 샐러리 잔가지
- 마늘
- 붉은 고추
소금물
- 냉수 1리터당 (수도꼭지에서)
- 소금 70g(거친 것)

요리:
1. 토마토를 세로로 반으로 자르되 완전히 자르지는 않는다.
2. 마늘이 크면 각 정향을 여러 접시로 자릅니다. 링의 페퍼 모드(가위를 사용하여 매우 편리함). 샐러리 잔가지.
2. 각 토마토에 마늘 몇 접시, 후추 링 2-3개를 넣습니다(매운맛을 얼마나 좋아하는지 또는 집에 ​​아이들이 있는지에 따라 다름). 우리는 또한 거기에 셀러리 가지를 채우고 여러 번 무자비하게 접고 토마토를 다른 방향으로 여러 번 감싼 일반 보빈 실로이 모든 아름다움을 수정합니다 (깔끔한 경우 실이없는 경우). Bazaar esthetes는 웃는 얼굴처럼 붉은 혀로 토마토에서 보이는 방식으로 고추를 채 웁니다.
3. 팬 바닥이나 항아리(또는 통)에 셀러리 가지를 한 겹 깔고 토마토 한 겹 위에 후추를 더 뿌린 다음(애인용) 샐러리를 다시 뿌립니다. 셀러리의 최상층.
물에 소금을 희석하고 토마토를 부으십시오.
4. 우리는 압제를 받습니다. 3리터 병에는 약 1.5리터의 소금물이 필요합니다.
토마토가 보글보글 끓어오르면 소금물이 투명해지기만 하면 장아찌가 완성된 것입니다 바로 사용하시면 따로 따로 하실 필요 없이 , 노릇노릇하게 말아주세요~ 바로 하면 되고, 끓는 소금물에 채우면 바로 2년까지 보관이 가능합니다.

재료:
- 큰 호박 1개
- 마늘 2-3쪽
- 작은 토마토 5개
- 딜과 파슬리 반 묶음
- 튀김 기름
- 마요네즈
- 밀가루

요리:
1. 애호박은 큼직큼직하게 썰어 0.5cm 두께로 썬다.
2. 모든 원에 소금을 넣고 섞은 다음 그릇에 5분 동안 그대로 둡니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 밀가루를 앞뒤로 노릇하게 튀긴 후 원을 하나씩 볶는다.
4. 튀긴 호박을 접시에 담아 식힌다.
5. 애호박이 식으면 마요네즈와 마늘을 섞어 기름을 두른다.
6. 토마토를 원으로 자르고 각 호박 위에 놓습니다.
7. 토마토 위에 마늘 마요네즈도 살짝 발라준다.
8. 그 위에 허브를 솔솔 뿌려 30분간 휴지시킨다.

재료:

토마토 3kg
- 3 개의 마늘 머리 - 1 큰술. 설탕 - 0.5 큰술. 오일 - 0.25 tbsp 9% 식초 - 1 tbsp 소금

요리:
1. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시키고 두껍게 될 때까지 1 시간 동안 요리하십시오. 소금, 기름, 설탕, 마늘을 넣으십시오.
2. 20분 더 끓입니다.
3. 식초를 붓고 5분간 끓인 후 말아줍니다.

재료:
- 토마토
- 말린 후추 열매
- 베이 리프
- 양파
- 딜 그린
- 마늘
- 식물성 기름

소금물:
- 3리터 물
- 3 큰술. 엘. 소금
- 7 큰술. 엘. 사하라
- 1 큰술. 9% 식초

요리:
1. 먼저 탱탱한 빨간 토마토를 고른다.
2. 반으로 자른다.
3. 항아리 바닥(저는 리터짜리 사용)에 다진 딜, 통후추 4~5개, 고리가 달린 작은 양파 1개, 다진 마늘 2쪽, 1큰술을 넣습니다. 엘. 식물성 기름.
4. 이제 반으로 자른 토마토를 놓습니다. 항아리가 가득 차 자마자 따뜻한 소금물로 토마토를 부으십시오.
5. 그런 다음 우리는 항아리를 물 냄비에 스탠드에 놓고 끓는 순간부터 10 분 동안 살균합니다.
6. 그런 다음 뚜껑을 단단히 닫고 거꾸로 뒤집어 아침까지 포장합니다.

재료:
- 달콤한 고추 1.5kg
- 잘 익은 토마토 1.5kg
- 1/2 큰술. 소금 숟가락
- 사과, 포도 또는 베리 식초 100ml
- 꿀 100g, 후추 10알

요리:
1. 후추는 씨를 제거하고 조각으로 자른다.
2. 토마토를 슬라이스로 자른다.
3. 야채를 볶다가 소금, 꿀, 식초를 넣고 즙이 나올 때까지 둡니다.
4. 그 후 야채가 든 접시를 불에 올려 끓이다가 10분간 끓인다.
5. 그 다음 끓는 샐러드를 소독한 병에 붓고 돌돌 말아서 뒤집어서 포장한다.

재료:
2리터 병의 경우:
- 토마토 2kg,
- 실란트로 큰 다발 1개
- 마늘 1개
- 1-1.5 큰술. 내가 소금
- 1/2티스푼 고추

요리:
1. 토마토는 껍질과 함께 믹서기에 갈아준다.
2. 계속 저어주면서 중간 밀도로 끓입니다.
3. 모든 양념을 따로 갈아서 한데 모아서 조심스럽게 옮겨 병에 담는다.

재료:
- 콩 - 1kg
- 양파 - 양파 2개
- 토마토 - 1kg
- 굵은 소금 - 세 티스푼
- 갈은 후추 - 한 티스푼
- 딸기, 지상 - 반 티스푼
- 월계수잎 - 5조각
- 식초 70% - 한 티스푼

요리:
1. 우선 콩을 하루 정도 불린 후 소금에 절인 물에 완전히 익을 때까지 삶습니다.
2. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 가능한 한 잘게 자르고 식물성 기름에 황금빛 색조가 나타날 때까지 볶습니다.
3. 잘 익은 통토마토는 끓는 물에 몇 초간 담갔다가 찬물에 식힌 뒤 껍질을 조심스럽게 제거한다.
4. 다음으로 껍질을 벗긴 토마토를 작은 조각으로 자르고 깊은 법랑 그릇에 넣고 소금을 넣고 퓌레가 될 때까지 끓입니다.
5. 그 다음 삶은 토마토에 콩, 볶은 양파, 향신료, 다진 월계수잎을 넣고 잘 섞어준다. 혼합물을 끓이고 식초를 붓습니다.
6. 불에서 익힌 콩을 꺼내고 즉시 저온 살균 처리된 유리병에 붓습니다. 우리는 코르크.

재료:
- 어린 호박 - 5kg.,
- 토마토 주스 - 2 리터,
- 설탕 - 2 컵,
- 소금 - 1 큰술. 숟가락,
- 식물성 기름 - 200ml.,
- 식초 9 % - 150 ml.,
- 붉은 고추 - 슬라이드가있는 1 티스푼,
- 파슬리 - 1 묶음,
- 마늘 - 2 개의 머리.

요리:
1. 애호박은 깨끗이 씻어 꼬리를 자르고 1cm 두께로 동그랗게 썬다.
2. 각 병의 바닥에 파슬리 가지 두어 개를 놓습니다. 파슬리 위에 호박을 놓으십시오.
3. 다음으로 호박 소스를 준비합니다. 토마토 주스를 팬에 붓습니다. 토마토 주스가 없으면 토마토 페이스트(0.5kg)를 물(1.5리터)에 희석하여 섭취할 수 있습니다. 설탕, 소금, 식물성 기름, 식초, 마늘, 후추를 넣으십시오. 올해는 후추가 없어서 작년 수확한 아지카 한 병이 남았습니다. 나는 결과 덩어리에 1 컵의 adjika를 추가하고 중간 열에 넣고 10 분 동안 끓였습니다.
4. 애호박에 뜨거운 토마토 소스를 붓습니다. 냄비에 물이 끓는 순간부터 뚜껑을 덮고 25분간 살균합니다.
5. 그런 다음 뚜껑이 있는 토마토 소스에 호박이 든 뜨거운 항아리를 말아서 뒤집어서 수건으로 감쌉니다. 항아리를 완전히 식히십시오.

재료:
- 토마토 - 1kg.
- 사과 - 3개
- 당근 - 2개
- 소금 - 1 티스푼.
- 설탕 - 1 큰술.
- 식초 - 2 큰술.
- 후추, 마늘 - 맛.

요리:
1. 토마토, 당근, 껍질을 벗긴 사과, 고기 분쇄기에서 모든 것을 갈아서 소금, 설탕, 식초를 넣고 불에 태우십시오.
2. 끓인 후 20분 후 다진마늘, 후추를 넣고 버무린다.
3. 항아리에 모든 것을 정리하고 냄비 바닥에 수건을 깔고 물로 소독한다.
4. 항아리를 뚜껑으로 단단히 조이고 12 시간 동안 거꾸로 두십시오.
5. 준비된 소스는 어둡고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

재료:
- 토마토 3kg
- 양 고추 냉이 250g
- 마늘 200g
- 소금 3큰술 또는 기호에 따라
- 설탕 1큰술 또는 기호에 따라

요리:
1. 양고추냉이는 깨끗이 씻어 깨끗한 물에 30분 정도 불린다.
2. 고기 분쇄기나 믹서기(칼 부착) 또는 프로세서에서 자르고 스크롤합니다.
3. 토마토를 씻어서 마늘과 함께 자르고 스크롤하십시오.
4. 모든 재료를 섞고 소금, 설탕을 취향에 따라 넣고 섞는다.
5. 양념을 무균병에 담고 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관한다.
마리나 사조노바의 레시피.

재료:
- 토마토
채우기:
- 물 - 1리터
- 설탕 - 70g
- 소금 - 40g
- 식초 - 한 티스푼
- 젤라틴 - 30g
- 취향에 따라 후추
- 취향에 따라 월계수 잎

요리:
1. 젤라틴은 찬물에 부풀어 오를 때까지 불립니다.
2. 다음으로 수욕이나 전자레인지에 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 가열합니다.
3. 프로세스.
4. 토마토를 잘라 준비한 병에 담는다.
5. 물에 설탕, 소금을 넣고 끓이다가 식초, 준비한 젤라틴, 다진 당근, 향신료를 넣고 3분간 끓인다.
6. 뜨거운 소금물을 토마토가 든 항아리에 붓고 살균하십시오.
7. 다음으로 은행을 말아서 식힙니다.

재료:
- 오이 - 1.5kg
- 토마토 주스 - 1.5 l
- 마늘 - 5-6 정향
- 타라곤 - 10g
- 딜(우산) - 50g
- 소금 - 세 스푼

요리:
1. 토마토 주스를 끓여 식힌다.
2. 소금을 풀고 마늘, 허브를 넣고 오이를 항아리에 채 웁니다.
3. 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관한다.

재료:
- 토마토 3kg
- 가지 2kg
- 식물성 기름 200g;
- 설탕 200g;
- 식초 9% 100-150g;
- 고추 꼬투리 2개
- 마늘 머리 2개
- 소금 2큰술

요리:
1. 토마토와 고추를 고기 분쇄기에 넣고 소금을 넣고 15분간 끓인다.
2. 가지는 중간 입방체로 자릅니다. "Spark"와 같은 조각이 아니라 빨대가 아니라 막대입니다.
3. 가지를 취향에 따라 껍질을 벗겨도 좋고, 그대로 두어도 좋아요.
4. 토마토와 고추에 다진 가지를 넣고 해바라기 기름, 설탕, 식초도 넣습니다.
5. 40분을 모두 익히고 요리가 끝나면 가지에 다진마늘을 얹는다.
6. 덩어리를 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
7. 항아리를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 1-2일 동안 싸십시오.

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새우와 토마토를 곁들인 샐러드 - 간단하고 빠르게 준비하세요. 아주 맛있고 상쾌합니다! 멋진 점심 서곡으로 적합하거나 가벼운 저녁 식사를 대체합니다. 10분 안에 준비됩니다!

하루의 멋진 시작을 위한 고전적인 요리법은 토마토와 치즈를 곁들인 스크램블 에그입니다. 과즙이 많은 토마토, 부드러운 치즈, 버터를 곁들인 바삭한 토스트, 뜨거운 커피 한 잔. 무엇이 더 좋을 수 있습니까? 깨우다!

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마늘 절인 토마토는 내 서명 토마토 준비 중 하나입니다. 그들은 다른 준비보다 어렵지 않고 간단하게 준비되지만 매우 맛있고 매운 향이납니다. 추천하다!

30분만에 절인 토마토는 아름답고 맵고 아주 맛있는 요리로 추천하는 간식입니다. 작은 크기의 잘 익은 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 당신은 그것을 좋아할거야!

달콤한 토마토를 보존하는 방법을 모르는 경우이 간단한 요리법은 당신을위한 것입니다. 놀랍도록 맛있는 토마토가 밝혀졌습니다. 물론 모든 사람은 아니지만 많은 사람들이 좋아합니다. :)

사과로 절인 토마토를 요리하는 사람은 적을수록 더 좋습니다. 손님을 놀라게 할 수 있습니다. :) 둥글고 단단한 토마토를 사용하고 Antonov 사과가 가장 좋습니다. 쉬운 레시피 공유합니다!

나는 편리한 크기에 절인 방울 토마토를 좋아합니다. 다른 색상의 토마토를 섭취하면 아름다움을 얻을 수 있습니다. 방울토마토 직접 만들어보시지 않으셨다면 한번 도전해보세요!

토마토에서 adjika를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 이 전채는 매운 것을 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 고전적인 조리법에 따르면 adjika는 토마토없이 준비되지만 우리는 전통을 깨고 우리 자신의 버전을 준비 할 것입니다!

어떤 사람들에게는 녹색 토마토가 역겹지만 어떤 사람들에게는 진정한 진미입니다. 나는 두 번째 범주에 속합니다. 어린 시절부터 나는 특히 절인 형태로 그들을 좋아합니다. 녹색 토마토를 발효시키는 방법을 읽으십시오!

매실토마토는 일반 토마토와 다른 맛과 크림 형태를 하고 있습니다. 이러한 사워 크림은 멋지게 보이고 매우 맛있습니다. 발효까지 한 달 조금 넘게 걸린다. 시도 해봐!

잘 익은 토마토의 잼은 풍부한 맛과 향과 함께 밝은 붉은색을 띱니다. 이 잼은 이탈리아에서 만들지만 우리도 할 수 있습니다! 속을 채우거나 빵과 함께 먹을 수 있습니다.

모든 사람은 짠 토마토 요리에 대해 긍정적인 태도를 가지고 있습니다. 달콤한 토마토는 어떻습니까? 예, 잼 형태로? 친구들에게 뜻밖의 디저트 - 그린 토마토 잼을 제공하세요!

절인 체리 토마토는 테이블에서 멋지게 보이고 맛이 좋으며 훌륭한 가벼운 간식이 될 수 있습니다. 그건 그렇고, 당신은 가지에 바로 피클 할 수 있습니다!

아직도 전자레인지로 구운야채 요리하는 법을 모른다면 시급하게 자신을 고쳐야 한다. 식욕을 돋우는 맛있는 구운 야채는 샐러드에 사용되는 반찬으로 제공 될 수 있습니다. 추천하다!

나는 당신이 전자 레인지에서 햇볕에 말린 토마토를 요리하는 법을 배우는 것이 좋습니다. 이것은 휴가와 일반적인 저녁 식사를 위한 저렴하고 독창적이며 다재다능한 간식이기 때문입니다. 맛있고 간단하고 저렴합니다.

잘 익은 토마토 통조림을 가지고 있는 사람은 놀라지 않을 것이지만 녹색 토마토는 인기를 끌 수 있습니다! 통조림 그린 토마토의 맛은 독특합니다. 그리고 그것들을 만드는 것은 쉽습니다!

배럴에서 토마토를 소금에 절이는 것은 간단한 문제입니다! 가장 중요한 것은 올바른 요리를 선택하는 것입니다. 배럴이 없으면 에나멜 또는 스테인리스 스틸 버킷을 찾으십시오. 그러니 소매를 걷어붙이고 가십시오!

단단한 녹색 토마토는 산세에 이상적입니다. 가장 중요한 것은 균열과 손상이 없는 모든 모양을 선택하는 것입니다. 그런 소금에 절인 토마토를 만드는 조리법은 매우 간단하므로 요리합시다!

토마토 잼은 작은 체리 토마토나 단단한 크림으로 만드는 것이 이상적입니다. 잼에 풍부한 색상을 주기 위해 발사믹 식초를 추가할 수 있습니다. 단계별 레시피를 공유합니다.

나는 달콤하고 신 요리를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 절인 토마토에 대한 간단한 요리법을 제공합니다. 작은 토마토를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 접시에 아름답습니다!

절인 그린 토마토는 신 맛이 나며 고기 요리와 샐러드와 잘 어울립니다. 매리 네이드를 준비하는 것은 쉽습니다. 녹색 토마토는 단단하고 멋지게 보입니다!

수분이 많은 토마토는 겨울에 수확할 때 가장 좋아하는 재료 중 하나입니다. 토마토 lecho는 신선한 맛이 있으며 전채로 사용하거나 다른 요리와 소스의 기초로 사용할 수 있습니다.

토마토의 콩은 훌륭한 간식일 뿐만 아니라 훌륭한 독립 요리이기도 합니다. 나는 바삭한 토스트와 함께 그것을 좋아합니다. 차갑게 섭취할 수 있습니다. 뿐만 아니라 뜨거운. 여기 내 간단한 요리법이 있습니다. 잡다!

모짜렐라를 곁들인 토마토는 고전적인 이탈리아 전채입니다. 나는이 나라의 어느 지역에서나이 조합을 분명히 만날 것이라고 생각하지만 모든 집에서는 다르게 요리됩니다. :)

레초는 빵과 함께 먹어도 맛있는 만능 콜드 에피타이저입니다. 슬로우 쿠커에서 lecho는 매우 빠르고 간단하게 준비되며 테이블에 제공되어 항아리에 넣을 수 있습니다.

차갑게도 따뜻하게도 먹을 수 있는 맛있는 토마토 수프. 최소한의 재료와 조리시간도 있지만 먹을때의 맛과 즐거움이 듬뿍 :) 그래서 토마토스프 레시피는 스튜디오에!

토마토를 곁들인 가지 조림은 가벼운 여름 요리입니다. 빠른 준비, 가장 중요한 것은 좋은 품질의 모든 재료를 수집하는 것입니다. 맛은 재료의 품질에 달려 있기 때문에 요리는 간단합니다.

맛있는 토마토 마늘 소스를 위한 아주 간단한 요리법을 알려 드리겠습니다. 그는 충분한 응용 프로그램을 가지고 있습니다! 토마토로 무엇을 해야할지 명확하지 않은 토마토 시즌에 매우 유용한 요리법.

매운 살짝 소금에 절인 토마토를 위한 아주 간단한 요리법. 최소한의 노력과 마늘과 함께 아주 맛있는 소금에 절인 토마토가 준비되었습니다.) 러시아 사람에게 친숙한 멋진 간식.

토마토를 곁들인 수박 샐러드는 신선함, 즐거운 색상 및 특별한 맛이 결합된 매우 여름 샐러드입니다. 핑크 토마토, 루꼴라, 페타 치즈, 수박으로 만든 샐러드. 시작 할까? :)

나는 토마토로 계란을 요리 할 것을 제안합니다. 간단하지만 매우 맛있고 영양가있는 아침 식사입니다. 요리는 신속하게 준비되며 생동감뿐만 아니라 미적 만족을 가져다 줄 것입니다.

채우기는 닭고기뿐만 아니라 당근, 셀러리, 허브, 토마토, 양파와 같은 야채로 구성되어 있기 때문에 닭고기로 채워진 고추는 조리법의 전체 이름이 아닙니다. 맛있고 건강하게 밝혀졌습니다!

구운 토마토 샐러드는 이상하게 들리지 않습니까? 예, 샐러드의 맛은 매우 특이한 것으로 판명되었지만 비정상적인 것이 나쁜 것을 의미하지는 않습니다. 지중해 요리의 팬은 그것을 좋아할 것입니다.

비타민과 영양소로 가득 찬 매우 맛있고 맛있는 샐러드인 무와 토마토로 샐러드를 만드는 방법을 배우십시오. 제 생각에는 이것이 무를 곁들인 가장 맛있는 샐러드입니다.

야채의 계절이 왔고 많은 토마토가 있습니다. 나는 좋은 신선한 빵과 함께 훌륭한 여름 간식을 만드는 매우 맛있는 토마토 페이트를 요리할 것을 제안합니다.

채식 요리를 선호하거나 몸매를 보거나 야채를 먹기로 결정했다면 토마토로 브로콜리를 요리해 보십시오. 엄청나게 맛있다!

글쎄, 여름 시간이 마침내 왔습니다. 가장 친숙하고 좋아하는 야채가 풍부합니다. 오늘 우리는 토마토와 양파의 매우 맛있고 간단한 샐러드를 요리 할 것입니다.

파와 토마토 샐러드 - 파와 토마토의 두 가지 재료만 있으면 아주 쉽고 빠르게 신선한 샐러드를 준비할 수 있습니다. 5분 - 그리고 접시에 담긴 훌륭한 샐러드.

햇볕에 말린 토마토를 곁들인 파스타는 채식주의자와 이탈리아 요리를 좋아하는 사람들에게 어필할 수 있는 요리입니다. 준비하기 쉽고 소화하기 쉽고 맛있고 식욕을 돋우는 요리입니다.

열처리가 아닌 신선한 토마토 샐러드(생 샐러드)는 비타민의 진정한 부케입니다. 토마토를 튀기거나 굽는 이유 - 매우 맛있고 날 것입니다.

다음은 가스파초로 알려진 스페인 냉수프 레시피입니다. 한여름 무더위에는 상큼하고 시원한 가스파초 한 접시만큼 좋은 것이 없다. 그것을 시도하십시오 - 당신은 그것을 좋아할 것입니다!

토마토로 무엇을 요리해야 할지 모르겠다면 모로코 토마토 수프를 시도해 보세요. 이것은 러시아 사람이 간단하고 이해할 수 있는 재료로 만든 매우 매운 오리지널 수프입니다.

토마토와 아보카도를 곁들인 그린 샐러드 - 신선한 야채와 허브로 만든 맛있는 샐러드로 여름에는 한 끼 식사를 쉽게 대체할 수 있습니다. 완전 생식 샐러드 - 열처리 없음.

케첩은 토마토로 만든 전통적인 야채 소스로 고기 및 야채 요리와 함께 제공됩니다. 케첩은 따뜻한 요리와 차가운 요리 모두 제공됩니다.

토마토와 바질을 곁들인 퍼프 페이스트리 파이 - 아주 맛있고 아주 쉽게 준비할 수 있는 파이입니다. 이것은 이탈리아 요리를 주제로 한 즉석 요리입니다. 그것은 훌륭하게 밝혀졌습니다!

살사(스페인어: Salsa)는 다진 야채와 향신료로 만든 멕시코 전통 소스로 고기 요리와 파스타와 함께 제공됩니다.

주의 사항 - 올리브와 토마토로 스파게티를 요리하는 간단한 요리법. 나에게 올리브와 토마토를 곁들인 스파게티는 가벼운 점심이나 저녁 식사에 적합한 요리입니다.

좋은 이탈리안 레스토랑이나 피자집에서 만드는 피자 소스 만드는 법을 알려드립니다. 이 쉬운 피자 소스는 당신의 피자를 10배 더 맛있게 만들어 줄 것입니다!

루꼴라와 토마토를 곁들인 샐러드는 특히 지중해 요리에서 흔히 볼 수 있는 전형적인 여름 샐러드입니다. arugula와 토마토로 샐러드를 준비한다는 것은 하루 종일 비타민으로 자신을 포화시키는 것을 의미합니다.

오븐 건조 토마토는 특히 이탈리아에서 인기 있는 토마토를 보존하는 좋은 방법입니다. 보편적 인 요리 응용 프로그램으로 매우 맛있는 야채 진미가 나옵니다.

토마토에서 수확하는 것은 겨울에 없어서는 안될 요소이며 거의 모든 가족이 할 수 없습니다. 사계절 내내 그 맛을 즐길 수 있는 유니크한 제품입니다. 많은 에피타이저, 소스 및 디저트까지 준비됩니다. 자체 주스의 토마토, 절인 토마토, 절인 것, 소금에 절인 토마토 주스, 말린 토마토, 토마토 잼 - 이것은 아래에서 고려할 조리법에 따라 겨울 동안 토마토로 아주 쉽게 만들 수있는 것입니다.

겨울 동안 토마토를 말리는 방법

말린 토마토는 피자, 다양한 종류의 브루스케타, 파이, 수프, 소스 및 드레싱을 만드는 데 없어서는 안될 이탈리아 요리의 전통 재료입니다. 우리나라에서는 이러한 유형의 공백이 널리 보급되지 않았으며 이제 막 인기를 얻기 시작했습니다. 말린 토마토는 특히 향신료를 첨가할 때 자연스럽고 밝은 맛을 유지합니다. 제대로 준비하면 말린 토마토는 최대 1년까지 사용할 수 있습니다.
겨울을위한 말린 토마토를 준비하려면 반점과 썩음이없는 작고 잘 익은 육즙이 많은 과일을 선택해야합니다. 건조에 가장 적합한 것은 아니지만. 건조를 위해 가장 많은 양의 펄프를 유지하기 때문에 빨간색 "크림"토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 건조하기 전에 토마토를 씻고 줄기를 자르고 반으로 자르고 숟가락으로 씨를 제거하십시오.
껍질을 자르지 마십시오. 특징적인 토마토 풍미를 제공하는 모든 유용한 물질이 포함되어 있습니다.토마토에 소금과 허브 혼합물을 뿌리고 양피지 위에 놓습니다.
햇볕이 잘 드는 곳이나 오븐에서 말릴 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 주로 이탈리아 사람이 사용하며 개인 주택에 사는 사람들에게 더 편리합니다.
토마토 본연의 풍부한 맛과 향이 그대로 유지되기 때문에 가장 좋은 건조 방법입니다. 오븐에서 건조할 수 있습니다 - 120-150도에서 3-3.5시간. 건조 후 블랭크는 멸균 항아리에 배치되고 올리브, 해바라기 등 좋아하는 식물성 기름을 부어 넣습니다.
맛과 매운 향을 위해 으깬 말린 토마토를 뿌릴 수 있습니다.

겨울 동안 토마토를 얼리는 것에 관한 모든 것

냉동은 겨울 동안 토마토를 수확하는 가장 편리한 방법 중 하나입니다. , 결국, 언제든지 전체 영양소와 전체적인 형태를 유지하는 야채가 가까이에 있습니다. 또한, 여름에 열린 태양 아래에서 자라는 것과 같이 밝고 육즙이 많은 맛이없는 겨울 온실 토마토를 돈을 쓰고 구입할 필요가 없습니다.
냉동 토마토는 신선한 맛을 유지하며 샐러드에서 여름 토마토와 구별할 수 없습니다.토마토를 얼리는 데는 두 가지 옵션이 있습니다: 전체 과일과 정제. 첫 번째 방법의 장점은 전체 냉동 토마토를 더 오래 보관할 수 있고 샐러드에 추가하거나 슬라이스하여 제공할 수 있다는 것입니다. 얼리려면 중간 크기의 단단하고 잘 익은 과일을 손상 없이 선택해야 합니다.
각각은 철저히 씻고 말리고 보드의 한 층에 놓고 냉동실로 보내야합니다. 몇 시간 후 토마토가 잘 얼면 냉동식품 보관봉투에 옮겨 냉동실에 다시 보내주세요. 이러한 토마토는 1년 동안 보관됩니다.

토마토 정제를 얼리는 것은 더 많은 시간이 소요되는 방법입니다. 그러나 그러한 준비로 겨울 동안 토마토에서 무엇을 요리해야하는지 생각하지 않을 것입니다. 이것은 해동 및 슬라이스가 필요하지 않은 보르시, 파스타 또는 소스에 이상적인 추가입니다. 냉동하기 전에 토마토 껍질을 벗길 필요가 없으며 전체 과일 만 사용할 필요도 없습니다.
토마토를 헹구고 입방체로 자르고 채소와 빨강을 넣고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 자릅니다. 소금은 필요하지 않습니다. 토마토 퓌레를 냉동실 틀(얼음 틀, 머핀 등이 적합)에 붓고 냉동실로 보냅니다.
토마토 혼합물이 잘 얼면 틀에서 꺼내 냉동실 백에 넣습니다. 1년 동안 보관할 수도 있습니다.

- 모든 겨울 테이블의 전통 간식, 매일 및 축제. 겨울을 위해 토마토를 감는 것은 어렵지 않으며 거의 ​​모든 가정에는 여성 가계를 통해 전해지는 고유한 마리네이드 조리법이 있습니다.

철저히 씻은 준비된 토마토는 끓는 물을 부은 후에 갈라지지 않도록 줄기에 이쑤시개로 찔러야합니다. 항아리를 소독하고 (끓는 물을 붓고) 준비하고 씻은 잎을 바닥에 놓고 토마토를 위에 놓습니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 항아리의 물을 팬으로 배출하고 설탕을 넣고 다시 끓입니다. 1 티스푼을 항아리에 붓습니다. 식초를 넣은 다음 매리 네이드를 끓이고 솔기 키로 뚜껑을 조입니다. 항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 식히십시오.

알고 계셨나요? 아름다움을 위해 얇게 썬 녹색 피망, 양파 또는 당근 고리를 항아리에 추가할 수 있습니다.

토마토를 절이는 방법

겨울 동안 토마토에서 피클을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 항아리뿐만 아니라 큰 양동이 또는 욕조에서도 토마토를 피클 할 수 있기 때문에 특별한 기술과 큰 저장 공간이 필요하지 않습니다. 이러한 토마토를 준비하려면 미리 씻은 허브를 우산, 잎과 함께 선택한 용기에 더 넣으십시오.
그런 다음 씻은 토마토 (2kg)를 놓고 이쑤시개로 줄기에서 여러 번 찔러보십시오.
토마토는 갈아서 먹는 것이 더 낫습니다. 단단한 유형의 "크림"입니다.껍질을 벗기고 다진 마늘을 큰 머리의 절반 정도 넣고 와사비 잎으로 덮습니다. 소금물 준비: 뜨거운 물(2리터)에 소금 6-7큰술, 설탕 3큰술을 넣고 끓입니다.
뜨거운(끓이지 않는) 염수를 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮고 실온에서 3일 동안 그대로 두십시오. 소금물이 흐려지고 거품이 생기면 서늘한 곳으로 옮깁니다. 7-8일 후에 시도할 수 있습니다.

중요한! 훌륭한 절인 토마토의 비결은 매우 짠맛과 쓴맛이 나는 장아찌입니다. 그것은 완전히 역겨워해야합니다. 걱정하지 마십시오. 토마토는 그것을 망칠 것이 아니라 필요한 만큼의 소금을 섭취할 것입니다.

겨울 동안 잘게 잘린 녹색 토마토의 아주 맛있는 준비가 얻어집니다. . 모든 종류의 녹색 또는 분홍색 토마토가 사용되며 "크림"이 가장 좋습니다. 토마토 3kg을 가져 와서 헹구고 조각으로 잘라야합니다.
드레싱을 위해 마늘 2쪽, 칠리 페퍼 링(취향에 따라), 큰 딜 및 파슬리를 자릅니다. 소스 냄비 또는 양동이와 같은 큰 용기에 드레싱과 함께 토마토를 넣고 150-200 gr을 부으십시오. 식물성 기름. 토마토가 담긴 용기가 아닌 토마토 자체를 덮을 뚜껑으로 덮고 프레스를 위에 놓으십시오. 그런 토마토는 3일 안에 먹을 수 있습니다.

페이스트 또는 케첩으로 토마토 수확하기

케첩은 모든 요리에 잘 어울리는 남녀노소 누구나 좋아하는 소스입니다. 매운맛, 매운맛, 향긋한 맛 또는 그냥 토마토일 수 있습니다. 집에서 그러한 소스를 준비하는 것은 쉽지만 매장에서 구입하는 것보다 훨씬 맛있고 건강합니다. 다른 야채와 함께 요리를 하거나 좋아하는 양념만 추가하면 맵고, 맵고, 향긋하게 만들 수 있습니다.

첨가제가없는 고전적인 케첩의 조리법을 고려하십시오. 그것을 준비하려면 손상없이 잘 익은 토마토 3kg, 설탕 반 컵, 소금 1 큰술, 후추, 허브 - 딜, 파슬리 등을 가져 가십시오.
토마토를 씻고 잘게 자르고 스튜 냄비에 넣고 중불에서 15-20 분 동안 요리하십시오.
그런 다음 토마토를 체로 문질러서 결과로 나온 토마토 퓌레를 걸쭉해질 때까지 중불에서 1시간 동안 계속 요리합니다.
거즈로 가방을 만들고 모든 향신료를 넣고 토마토 덩어리에 담그십시오. 소금과 설탕을 넣고 약한 불에서 10~15분간 더 끓인다. 케첩은 겨울을 위해 말아서 소독한 병에 붓거나 식힌 직후에 먹을 수 있습니다.